Torta za engadinski orah naziva se i kolač od oraha za Bindner i mora biti ime njegovog porijekla - Energadin, u kantonu Graubyunden Switzerland. Istoričari pokazuju da je recept stručnjak od 1900. godine.

Torta je napravljena od pijeska tijesta sa punilom grubog oraha u karamelu. Ovo je najpoznatije korporativno jelo kantona, odnosi se na tradicionalnu kuhinju Švicarske i značajan je izvoz. Torta je vrlo pogodna za poštanske parcele i pohranjuje se do 2 mjeseca u hladnjaku, bez gubitka ukusa. Izveze se širom svijeta i dugo je osvojio srce katoličkog Vatikana.

Apsolutno u svim porodicama Švicarske nalazi se recept sa "grožđicama". U svim restoranima i trgovinama ovo je torta. Vidjevši švicarski orah u tablici naloga, odmah sam odlučio predstaviti najpouzdaniji recept koji dolazi iz prvih ruku i od mjesta porijekla samog kola, jer živim u kantonu gdje je stvoren recept. Također želim pokazati male alpe u kojima dolazi kolač. Dakle, čini se da je kratko rečeno, a sada razmotrite recept i torta. Sva kulinarska inspiracija i čekajući vaše povratne informacije!

Phota Rash iz Švicarske 9. januara 2017

Sve s početkom nove radne godine!

Koliko je primetio Novu godinu i Božić? Kako su prošli praznici? Je li se svi uspjeli upoznati? Kako treba da ostaneš?

Iz nekog razloga sam siguran da uprkos činjenici da su već završili, svi će januar i dalje biti malo svečani, malo opušteni i svi će i dalje tako nazvati i "povrat novca". Prijatelji i rođaci puno, svi žele razgovarati, neko je putovao ovih dana, a neko nije dosegao iz nekih razloga. Kao uvjek. Dakle, mislite, da li nije loše da još uvijek imamo razloga za susret i na "staroj novoj godini", kako se smiješno sve to nije opazilo? Tražio sam svoje prednosti u svemu. I to takođe.

Prijateljska atmosfera i ukusna domaća hrana - uvijek razlog za susret. To je ono što stvara dobro raspoloženje. I trebaju biti zalihe za cijelu godinu. Istina je?

Nisam baš imao vremena da vam čestitam. Ali ne prekasno. Dakle, evo. Neka tečka godina bude zadovoljavajuća, prijateljska i domaća ugodna.

I kao poklon, imam vrlo neobičan recept za vaše jelo, koje sam pokušao u Švicarskoj, a stvarno mi se svidjelo tačno ono što je bilo ukusno i zadovoljavajuće, vrlo pogodno za prijateljske stranice u smještaju u kući. Sjedite na sofi, podijelite svoje utiske i sjetite se izleta i avantura sa prijateljima i voljenima, postoje domaće pite i pića za zagrijavanje pića. Predlažem da podijelite ove recepte za domaćinstvo cijeli januar! Podijelite svoje "ugodne" recepte i izbacite reference, odjednom želim da skuvam nešto na vašim receptima.

I danas imamo tortu od kantonske vale - područja u Švicarskoj, gdje se nalazi jedno od najpopularnijih skijališta Zermatt. Naziv torte je vrlo smiješno - kolera, ali legenda o porijeklu je prilično veselo. U periodu kada stanovnici nisu dozvoljeni da izvrši proizvode iz kuće, sve je otišlo na tortu, što je bilo u ruci - proizvodi su mešani i pojureni u testu. Ove pite su mnoge nacije. Ali ta torta je zanima i kombinacija. Luk, krompir, sir, svinjetina (postoje opcije i bez njega) i jabuke. Jabuke u vrućim jelima - stvar je prilično poznata švicarskom. Podsjetimo alpijsku tjesteninu koja se poslužuje sa jabukom piree.

Općenito, torta je vrlo jednostavna. Već sam uspio kuhati 4 pite za novogodišnji praznike. Možete sigurno koristiti gotove lisnato tijesto kupljeno u trgovini. Samo obratite pažnju na sastav i pokušajte odabrati gdje najmanje od svih čudnih sastojaka. Pa, ako ste ikada napravili sjeckanu tijesto, tada nećete imati poteškoća da skuhate tijesto i za ovu tortu. Brzo ga priprema i ne zahtijeva nikakvo posebno znanje i vještine. Još malo vremena na radnom komadu.

Potrebno:

2 mali krompir (100-120 g), zavaren gotovo do spremnosti
1 mala jabuka (zelene sorte su poželjne), pročišćene
1 spor stabljika (bilo 1 mala sijalica)
100-150 g zarobljenog sira (na primjer, emmentalan i bolji - Rakle, dolazi i sa stabla, a mi ćemo razgovarati o tome)
50 g korejskih, grudi, bakona puše ili dimljena
sol i svježe masna paprika
igle mlevenog oraščića
1 jaje

za testo:
150 g pšeničnog brašna
1/2 C.L. Sololi.
50 g ohlađenog maslaca (dobijte 15 minuta prije kuhanja, da postane mekši)
hladna voda

Prvo pripremite tijesto. U braru bacamo sol, dodajemo ulje s komadima i brzo pomiješamo mikser prije formiranja mrvica, natečenu vodu je potpuno toliko toliko toliko da tijesto samo počinje držati se samo zajedno i sastavljanje heterogene kvržice (negdje 30 ml i dobiti vodu). Zatim prikupite kvržicu rukama, blago zaptivati \u200b\u200bdok se formira loptu, spljoštite i uklonite za opuštanje u hladnjaku pola sata (poklopac sa poklopcem ili paketom).

U međuvremenu, kuhamo punjenje. Težina i pržite u povrću za mekoću (5-10 minuta, ovisno o debljini i vrsti luka). Svi ostali sastojci rezaju kocku od ne više od 1 cm: krompir, jabuka, tenisica - zatim sup do luka, dodajte sol, biber, muškatni oraščić i miks.

Ohlađenu tijesto valja između dva unapredljena listova pergamentnog papira u rezervoar debljine 3 mm i izrežite krug veličine na jedan i pol više od promjera oblika u kojem će se pita biti pečena. Preporučujem uzimati oblik sa visokim bočnim svjetlima. Visoke pite izgledaju spektakularnije. Ali, u principu, sve, samo dodajte visinu bočne strane na donji polumjer - prilikom rezanja. Učinio sam u jednokratnom obrascu za uklanjanje. Uklonite gornji papir i prenesite krug u oblik, prebacite, uklanjajući drugi papir, pažljivo distribuirajte tijesto duž dna i strane, jer se pojavljuju nabori, što ćemo ih se nabori u cijelom bočnom dijelu. Nije potrebno završiti. Ovo tijesto ne vrijedi previše da kopa i ne bi mine, manje manipulacije - lakše i hrskavije. To se brine i razmazuje.

Dno je potrebno da biste vilinu stavili preko cijele površine, a zatim polovicu punjenja izlijevi površinu od pola sira, a zatim ponovo punjenje i još uvijek preostali sir. Iz obrezivanja tijesta sakuplja loptu i prebacite ga u formiranje promjera oblika. Podmažite ivicu testa tijesta, izložite drugi krug testa preko puna i poletite, preklopite ivice u unutrašnjost. Povlačenje vrha vilice, podmažite površinu torte jajetom i pošaljite na pećnicu prije 190 stepeni 30 minuta.

Uz ovaj test, torta je savršeno spremljena nekoliko dana, tako da možete unaprijed kuhati. Ako ne volite svinjetinu, samo isključite, srazmjerno svim sastojcima ili dodajte preostalu govedinu. Ako se odlučite sa puffom, napominjemo: Nije potrebno da se prebacite, samo režite krugove, 1 pakovanje na tortu je dovoljno. I ne zaboravite podmazati oblik ulja tako da tijesto lakše izvlači.

Općenito, u ovim novogodišnjim praznicima, švicarska kuhinja imamo najpopularnije. Takođe smo pripremili i fondue i tortu i hljeb. Ni recite, švicarska jela su jedan od grijača i zadovoljavajuća. Januar će se održati pod znakom "Swiss Made". Zaista vam želim dati svoja osjećanja od švicarske zime, udobnosti i udobnosti. Sljedeća supa od Graubündena i Energadinske pita sa orasima.

PS Hvala svima za čestitke na vašem rođendanu, a u međuvremenu proučavam svoj novi računar, o čemu je već sanjao, ne vjerujem, vjerovatno 15 godina. Toliko vremena, moj računar je ažuriran i prilagođen, ali za prošlu godinu sam shvatio da je vrijeme da se rant s njim. Sada sam nadoknadio redove "jabuka". Moj muž me nije ublažio, samo sam uzeo i predstavio "Mac". Upoznavanje na polako na činjenicu da želite pričekati dok se ne mogu učitati potrebne fotografije, sada nije potrebno)

Torta za engadinski orah naziva se i kolač od oraha za Bindner i mora biti ime njegovog porijekla - Energadin, u kantonu Graubyunden Switzerland. Istoričari pokazuju da je recept stručnjak od 1900. godine.

Torta je napravljena od pijeska tijesta sa punilom grubog oraha u karamelu. Ovo je najpoznatije korporativno jelo kantona, odnosi se na tradicionalnu kuhinju Švicarske i značajan je izvoz. Torta je vrlo pogodna za poštanske parcele i pohranjuje se do 2 mjeseca u hladnjaku, bez gubitka ukusa. Izveze se širom svijeta i dugo je osvojio srce katoličkog Vatikana.

Apsolutno u svim porodicama Švicarske nalazi se recept sa "grožđicama". U svim restoranima i trgovinama ovo je torta. Vidjevši švicarski orah u tablici naloga, odmah sam odlučio predstaviti najpouzdaniji recept koji dolazi iz prvih ruku i od mjesta porijekla samog kola, jer živim u kantonu gdje je stvoren recept. Također želim pokazati male alpe u kojima dolazi kolač. Dakle, čini se da je kratko rečeno, a sada razmotrite recept i torta. Sva kulinarska inspiracija i čekajući vaše povratne informacije!

Ne-recept za švicarsku evropsku kuhinju od oraha zastepeo je fotografijama. Jednostavan za kuhanje kod kuće za 1 sat 40 min. Sadrži samo 262 kilokalorije.

• Vrijeme pripreme: 10 min
• Vrijeme za pripremu: 1 sat 40 min
• Broj kalorija: 262 Kokaloriy
• Broj porcija: 8 porcija
• Razlog: desert

• Složenost: Nije lak recept
• Nacionalna kuhinja: Evropska kuhinja
• Vrsta jela: Deserti i peciva
• Trebat će nam: pećnica

Sastojci za osam porcija

• Za testo
• Kremasti maslac 160 g
• Pšenično brašno 300 g
• Šećer 130 g
• Krema 1 čl. l.
• Sol 0,5 h. L.
• Pileća jaja 1 kom.
• Punjenje
• Med 1,5 kašike. l.
• Badem 25 g
• Orasi 300 g
• Šećer 250 g
• Krema 200 ml

Korak po korak kuhanje

1. Za pripremu torte uzimamo brašno, jaje, šećer, krem, med, puter i orahe.
2. Brašno za prosipanje sa štipanjem soli, a zatim dodajte šećer i sjeckani hladni maslac.
3. Brušite sve u mrvice sa rukama ili mikserom, dodajte 1 jaje i kašiku vrhnja.
4. Prikupite tijesto u kuglu (ne miješajte tijesto), a zatim podijelite na 2 dijela. Zamotajte ga u foliju hrane i stavite u hladnjak 40-50 minuta.
5. U ovom trenutku ćemo se baviti nadjevnjima. Šećer se sipa sa loncem i stavljaju se na srednji požar, počet će se rastopiti i smeđe - nemoguće je miješati, samo zakleti. Smanjena temperatura topline, nježnost će biti karamela.
6. Dodat ćemo grijana krema sa tankim tekućim i intenzivno se gnjaviti odmah, inače će krema uzeti kamen, jer su ih hladne i teško ih rastopiti. Kuhajte na srednjoj vatri oko 5-8 minuta. Ako krema nije baš masno, trebat će vam dva puta više.
7. Sipaju orahe u loncu i dobro se pomiješajte.
8. Odmah dodajte kompletnu kašiku s kliznim medom i uklonite posudu sa vatre, mi se miješamo. Super, ali ne u potpunosti.
9. 1/1, dio testa s jedne kuglice ostavljen na stranu. Preostala tijesta se kotrlja na pergamentu, koja se zatim ruže oblikom valjka. Od unog sudnog dijela koji će formirati stranu i staviti u oblik, čvrsto pritiskom na ploču (koji se podmazuje malom količinom ulja).
10. Dijelite popunjavanje u obliku tijesta. Preostalo tijesto se valja u sloj i reže kalup zvijezda (u originalnoj verziji punjenja samo pokriva drugi dio testa). Zvijezde su se čvrsto složile jedna za drugo.
11. Izađite unaprijed prethodno zagrejane pećnicom na 180 ° C otprilike 50-55 minuta. Zatim odmah izvucite iz obrasca tako da se odlazeći karamel ne drži i hladi na mreži. Prijatno!

Božić i novogodišnje pečenje jedna su od drevnih tradicija. U Rusiji torta je bila simbol bogatstva, undelate i obilje. Bez nje, tablica je bila oskudna i prazna. Prisutnost torte na božićnom stolu smatrana je garancijom dobrobiti. I tako da je ovo "blagostalo" dobilo svakog člana porodice, domaćica osim ispuna, stavite novčić, maticu badem, papriku podvuče ili gumb "." Za sreću. " Onaj koji će dobiti takvo iznenađenje pratit će sreću i sreću u narednoj godini.

Zanimljivo porijeklo riječi "pita": prije rusija, pšenica se zvala "Pyro", a hljeb pečen od pšenice, koji je nazvan "pirogom", koji je značio svečan hljeb. Kao što znate, Slaveni su ulagali cijelu dušu "stvaranjem" takvog hljeba. U siromašnim porodicama u kolačima stavite guzu i medicinske jakne, tako da ne žure. Danas je torta jedna od nacionalnih jela koja nam je došla od duboke antike.

Ali šta je sa drugim zemljama? U Velikoj Britaniji, Sjevernoj Americi, Srednjoj Evropi i Skandinaviji, vremena se mijenjaju, ali tradicije ostaju nepokolebljivi.

Na Božić u Švicarskoj, uobičajeno je položiti matice badema u božićnu tortu. Srećom, koji će doći u zub badome, u novoj godini će pasti novi profit.

U Velikoj Britaniji, šačica od 5 bademovih matica smatra se simbolom velike sreće, dobrog zdravlja, dugovječnosti, ogromnog obilja i bogatstva. Zašto su matice tako često korištene? Činjenica je da je u poganskom anticibinu bio simbol plodnosti, života i prosperiteta. Po tradiciji su ovi likovi povezani sa ljubavlju, brakom i zbrkom. Stoga dodavanje matica na tortu, nazvao tako jednostavnom "magijom" bogatstvu i ljubavlju. Vrijedno je dodano: Ako je matica bila prazna i suha - bio je to grobnica siromaštva i nesreće. Ako je kompletan, dobro jest i uspjeh u svim nastojanjima. Općenito, Božić je jedan od omiljenih znoja festivala.

Od 16. stoljeća u Engleskoj, kolači u obliku Hristoše iz mesa mljevenog mesa. Okus koji ispadaju prilično slatki. Prema narodnoj tradiciji Severne Engleske, u svakom odmoru (i u svih njih 12) potrebno je jesti jednu takvu mesnu pitu - privući će sreću za svih 12 mjeseci naredne godine.

Nijemci peče zadivljujuće ukusno Cupcake Cupcake-Blend-Blend, nalik na oblik Isusa Krista u povilu umotanim u pelenu. Kada se ponašaju sa takvim cupcakeom, poželjno je jesti sve, a ne da ne ostavlja i ne davati nikome da to učini. Prihvatanjem, osoba koja je oduševila komad cupcake za nekoga, uzeće mu sreću i sreću.

U Italiji možete probati tradicionalni veronjski pandoro - zlatna torta, imajući oblik zvijezde koji je istakao put do daha do djeteta Isuse. Vjerujući da čita: Ako ne prehranite kolač - izgubit ćete i napustiti "zdravlje". Prema drevnim legendama, na engleskom božićnom pudingu do danas se krije nekoliko kovanica, pažljivo umotane u pergament.

Danci su stavljeni u rižu puding 1 orah ili 1 maticu badema, kao "najsretniji". Onaj koji će dobiti dobit će dodatni velikodušni božićni poklon. I, naravno, bilo koja domaćica će proslaviti glavnu prednost Božića, a svaki pekar u cjelini: kolači, kolačići i kolačići mogu se unaprijed pripremiti i poslužiti gostima u svim božićnim praznicima, koji će trajati dugo vremena: od Početkom decembra do početka januara. Usput, bez obzira na to kako kalendarske carine i obredi u zemljama stranog Evrope nisu promijenjeni, bez obzira na to kako kalendarske carine i obredi u zemljama stranog Evrope, glavna stvar je podijeliti ovaj čarobni obrok s voljenima I prijatelji u uskim porodičnim krugom, kada su izvan sneg prozora i mraza, i oko - toplina kuće i očekivanje odmora!