در حال حاضر صد سال کارتون آمریکایی، ماهی دریایی پاپایی، که به سوی اکسپلویت می رود، لعنتی یک شیشه کنسرو اسفناج می خورد. به عنوان مثال از یک قهرمان مورد علاقه، اسفناج و کودکان آمریکایی با لذت هستند - ما مطمئن هستیم که به آنها کمک می کند تا قوی و سالم شوند. و آنها اشتباه نمی کنند! و بدانیدطرز طبخ اسفناج!

سبزی اسفناج حاوی مقدار زیادی اسید فولیک، کلسیم، ویتامین های P، K است. حاوی بسیاری از عناصر کمیاب مفید، به ویژه آهن است، بنابراین اسفناج واقعا "آهن" ترین سبزیجات در بین سبزیجات است.

سوپ و املت اسفناج در ایالات متحده بسیار محبوب است. به طور کلی، این سبزی برگ دار در بسیاری از کشورهای جهان مورد علاقه است، اما به خصوص در فرانسه نسبت به آن بی تفاوت نیست. در آنجا عمدتاً از آن سالاد درست می کنند. ترکیب کلاسیک: اسفناج، توت فرنگی و گردو. پیش از این، به هر حال، فرانسوی ها از سبزیجات برای اهداف دیگری استفاده می کردند. آب آن را به انواع کرم ها، کره بستنی، سس ها اضافه می کردند تا به رنگ سبز آبدار در بیایند.

هنگام انتخاب اسفناج در فروشگاه یا بازار، به یاد داشته باشید که برگ های سبز تیره و بزرگ برای تفت دادن و خورش مناسب هستند، در حالی که برگ های سبک تر و کوچکتر برای سالاد مناسب هستند. خوب، اسفناج منجمد به خوبی در سوپ های پوره شده می آید. پس چگونه اسفناج بپزید؟

غذاهای با اسفناج (عکس)

ظرف اسفناج -املت با اسفناج

برای 4 نفر نیاز است:

500 گرم اسفناج، 8 تخم مرغ، 300 میلی لیتر شیر، 40 گرم پنیر، 2 عدد گوجه فرنگی، یک دسته جعفری، روغن نباتی، نمک، فلفل سیاه.

اسفناج و جعفری را ریز خرد کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای برش دهید. در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها و شیر را با همزن بزنید. اسفناج و جعفری خرد شده را اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید. روغن را در یک تابه با لبه های بلند گرم کنید، مخلوط را داخل آن بریزید. روی املت را بپوشانید و حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید. 2 دقیقه قبل از پخت، حلقه های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید و با پنیر رنده شده بپاشید.

محتوای کالری یک وعده املت با اسفناج 210 کیلو کالری

زمان پخت طبق دستور املت با اسفناج 20 دقیقه

پیچیدگی ظرف املت با اسفناج ★ ★

غذاهای اسفناج - پای اسفناج و پیاز سبز

برای 6 نفر نیاز است:

500 گرم اسفناج، 300 گرم پیاز سبز، 500 گرم پنیر فتا، 500 گرم خمیر مایه پفکی آماده، تخم مرغ، فلفل سیاه.

اسفناج و پیاز را خرد کرده، مایع آن را بگیرید. پنیر فتا خرد شده را اضافه کنید، مخلوط کنید، خمیر را به اندازه ورقه پخت در دو لایه باز کنید. کف ورقه پخت را یک لایه قرار دهید، روی آن را پر کنید، فلفل. لایه دوم خمیر را روی آن قرار دهید، لبه ها را فشار دهید. روی پای را با تخم مرغ زده شده چرب کنید و به مدت 20 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است بفرستید.

محتوای کالری یک وعده پای اسفناج 530 کیلو کالری

زمان پخت دستور پای اسفناج 1 ساعت و 10 دقیقه

پیچیدگی ظرف پای اسفناج ★ ★

ظرف اسفناج -سالاد اسفناج با فتا

برای 2 نفر نیاز است:

یک دسته بزرگ اسفناج، 60 گرم فتا، چند شاخه شوید، 2 پر پیاز سبز، لیمو، 20 گرم دانه کاج، 1 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه.

برگ های اسفناج را در آب جوش به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید. زیر آب سرد بشویید و به کاسه منتقل کنید. آب نصف لیمو را بگیرید. شوید و پیاز را ریز خرد کنید، فتا را خرد کنید.

روغن، شوید، پیاز، فتا، آبلیمو، نمک، فلفل را با هم مخلوط کنید. سس پخته شده را با اسفناج بپاشید، هم بزنید، در یک کاسه سالاد قرار دهید و با آجیل کاج تزئین کنید.

محتوای کالری یک وعده سالاد اسفناج 60 کیلو کالری

زمان پخت سالاد اسفناج 20 دقیقه

پیچیدگی ظرف سالاد اسفناج ★

غذاهای اسفناج - لازانیا با اسفناج

برای 5 نفر نیاز است:

600 گرم اسفناج، 250 گرم ورقه لازانیا خشک آماده، 200 گرم فتا، 200 گرم پارمزان، 3 عدد تخم مرغ، یک دسته پیاز سبز، روغن نباتی، نمک، فلفل سیاه.

ورقه های لازانیا را بجوشانید، آب آن را خالی کنید. اسفناج ها را در آب جوش نمک بریزید و بیش از 3 دقیقه نپزید. سپس در آبکش بریزید. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید، پوست بگیرید، خرد کنید. در یک کاسه اسفناج، پیاز خرد شده، فتا خرد شده، نمک، فلفل و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. پارمزان را رنده کنید. یک ظرف عمیق را با کره چرب کنید، به طور متناوب ورقه های لازانیا و مخلوط اسفناج را داخل آن بریزید و با پارمزان رنده شده بپاشید. به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

محتوای کالری یک وعده لازانیا با اسفناج 330 کیلو کالری

زمان پخت لازانیا با اسفناج 1 ساعت و 50 دقیقه

پیچیدگی ظرف لازانیا با اسفناج★ ★ ★

اگر می‌خواهید غذاهای غیرمعمولی در آشپزخانه خود ایجاد کنید، به سراغ آن بروید و گلم لیمون ماده به شما در آشپزی کمک می‌کند.لوبیا قرمز یا یونانی

یک سبزی بسیار محبوب در اروپا است که نسبتاً اخیراً همدردی روس ها را به دست آورده است. برگ های سبز آن دارای ترکیب ویتامینی منحصر به فردی با خواص مفید فوق العاده است. به همین دلیل اسفناج به محصولی بی بدیل تبدیل شده است که در کنار سایر موارد طعمی لطیف و لطیف دارد.

غذاهای اسفناج به عنوان یک "انبار واقعی ویتامین ها" در نظر گرفته می شوند، زیرا این سبزی خواص مفید خود را حتی در صورت عملیات حرارتی حفظ می کند.

غذاهای اسفناج: دستور العمل با عکس

در آشپزی، اسفناج در غذاهای مختلف جهان استفاده می شود، بنابراین دستور العمل های آن پر از تنوع بسیار زیادی است، از سالاد گرفته تا محصولات پخته شده. علاوه بر این، این سبزی از نظر استفاده همه کاره است و در یک غذای آماده به خصوص از نظر طعم و کالری بیان نمی شود و به خوبی با پنیرهای معطر و ادویه جات ترکیب می شود.

پوره اسفناج - یک کلاسیک از ژانر "سبک آمریکایی"

عناصر:

• خامه - 180 میلی لیتر
• کره - 2 قاشق غذاخوری
• آرد - 1 قاشق غذاخوری
• اسفناج - 300 گرم
• پنیر سخت (مانند پارمزان یا رومانو) - 100 گرم
• جوز هندی، نمک، فلفل، پاپریکا

آماده سازی:کره را در یک قابلمه ذوب کنید، آرد را در آن سرخ کنید و خامه را با اضافه کردن جوز هندی بریزید - سس را بجوشانید تا خامه ترش غلیظ شود. اسفناج خرد شده و پنیر ریز رنده شده را به توده شیر خامه ای اضافه کنید، همه چیز را به مدت بیش از 2 دقیقه روی آتش خوب گرم کنید (بجوش نکشید)، نمک و فلفل را به مزه مزه دار کنید.

املت هوادار با اسفناج

عناصر:

• 3 عدد تخم مرغ
• 300 گرم اسفناج
• 30 گرم آرد
• 4 قاشق غذاخوری شیر
• 2 قاشق غذاخوری کره
• نمک، فلفل، سبزی تازه

آماده سازی:تخم مرغ را با شیر و آرد و نمک و فلفل بزنید. اسفناج را خرد کرده و در کره کمی بجوشانید تا نرم شود. املت را بپزید تا نیم پز شود، یک لایه اسفناج روی آن بگذارید و از وسط تا کرده و چند دقیقه زیر درب بخارپز کنید.

ژولین قارچ با اسفناج

عناصر:

• قارچ پورسینی - 100 گرم
• اسفناج - 500 گرم
• خامه ترش - 300 گرم
• پنیر سخت - 50 گرم
• سیر، نمک، فلفل - به مزه

آماده سازی:قارچ ها را خرد کرده و در روغن تفت دهید، اسفناج خرد شده و یک حبه سیر را به آن اضافه کنید. خامه ترش را روی سبزیجات بریزید و به مدت 3-5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. پس از آن، روی کوکوت‌سازها پهن کرده و با پنیر رنده شده به مدت 5-7 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپاشید.

پنکیک شاداب با اسفناج

عناصر:

• اسفناج - 200 گرم
• آرد - 200 گرم
• کفیر - 1 لیوان
• تخم مرغ - 2 عدد.
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری

آماده سازی:کفیر را با یک تخم مرغ و نیمی از آرد ترکیب کنید، نوشابه را با سرکه و آرد باقی مانده اضافه کنید - خمیر باید به اندازه کافی غلیظ باشد تا پنکیک ها پف کنند. در آخر اسفناج های خرد شده را اضافه کنید و پنکیک ها را در تابه ای که خوب گرم کرده اید به مدت چند دقیقه از دو طرف سرخ کنید.

اسموتی اسفناج انرژی زا

عناصر:

• ماست - ½ قاشق غذاخوری.
• آب پرتقال - ½ قاشق غذاخوری.
• تکه های جو دوسر - ¼ قاشق غذاخوری.
• موز - 1 عدد.
• اسفناج - 2 قاشق غذاخوری
• زغال اخته - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:بلغور جو دوسر را به مدت 10-15 دقیقه در ماست خیس کنید. اسفناج را خرد کنید. تمام مواد آماده را در یک کاسه با هم مخلوط کرده و با همزن هم بزنید. داخل لیوان های شیشه ای بریزید و با نعنا تزیین کنید.

اسفناج در پخت و پز بی تکلف ترین سبزی است که به سختی فاسد می شود. با این وجود، ویژگی های فردی دارد که بهتر است حتی قبل از شروع فرآیند پخت و پز با آنها آشنا شوید.

1. اگر یک غذای داغ از اسفناج تازه تهیه می شود، ابتدا باید برگ های سبز را به دقت جدا کرده، بشویید، خرد کنید و نرم کنید - برای این کار کافی است آن را در یک قابلمه با اضافه کردن روغن چند دقیقه تفت دهید. .
2. اگر در مورد "سن" اسفناج مطمئن نیستید، باید آن را در کمی شیر یا خامه خیس کنید - این باعث خنثی شدن اسید اگزالیک تولید شده در برگ های قدیمی می شود.
3. غذاهای اسفناج "کوتاه" هستند - حداکثر ماندگاری آنها بیش از 48 ساعت نیست (پس از آن برای بدن سمی می شوند).
4. برگ های تازه نیز برای مدت طولانی ذخیره نمی شوند - بهتر است یک برداشت بزرگ را در قسمت هایی منجمد کنید، که کل کوکتل ویتامین را در برگ ها حفظ می کند.
5. اسفناج را بیش از حد نپزید - این سبزی را باید فقط در پایان پخت به هر ظرفی اضافه کنید و بیش از 3-5 دقیقه آن را تحت عملیات حرارتی قرار دهید.

شما نیاز خواهید داشت:

ویژگی های مفید

برگ های گیاه حاوی مقدار زیادی مواد مفید برای بدن است. این:

• ویتامین ها: A، B، C، E، K، H، PP؛
• عناصر شیمیایی: پتاسیم، کلسیم، سدیم، منیزیم، فسفر، سلنیوم، روی، آهن، مس، منگنز، ید؛
• پروتئین ها، کربوهیدرات ها، اسیدهای چرب، قندها؛
• سلولز؛
• نشاسته

چنین ترکیب متنوعی در یک گیاه بسیار نادر است. علاوه بر این، تعدادی از ویتامین های موجود در اسفناج در برابر عملیات حرارتی بسیار مقاوم هستند و در ظرف آماده ذخیره می شوند.

با استفاده منظم از این گیاه نه تنها می توانید بدن را با مواد مفید اشباع کنید، بلکه آن را از سموم و سموم پاکسازی کنید، سوخت و ساز بدن، وضعیت دندان ها و لثه ها را بهبود بخشید، انرژی بیشتری دریافت کنید، مقاومت در برابر استرس، افزایش هموگلوبین و بینایی، تقویت خون. عروق، عملکرد روده و پانکراس را عادی می کند، وزن را کاهش می دهد و جوانی را طولانی می کند. این سبزی در فهرست مطلوب ترین غذاها برای تعدادی از بیماری ها قرار دارد. اثر مفید آن در جلوگیری از توسعه تومور و بهبودی پس از پرتودرمانی ذکر شده است. به دلیل قابلیت هضم عالی و ترکیب غنی آن برای زنان باردار و نوزادان توصیه می شود.

تنها عیب آن محتوای بالای اسید اگزالیک آن است. با این حال، فقط در برگ های پیر تجمع می یابد، بنابراین افراد مبتلا به روماتیسم، نقرس، بیماری های کلیوی و کبدی نیاز به خوردن شاخه های جوان دارند. همچنین می توانید با افزودن شیر یا خامه در حین پخت، اسید را خنثی کنید.

یادگیری انتخاب

هنگام خرید محصولات تازه، به دنبال سبزیجات باشید. باید صاف، آبدار، ترد، سبز روشن باشد. اگر لکه هایی وجود دارد، خرید را دور بیندازید - به احتمال زیاد، اینها آثاری از درمان شیمیایی هستند.

به ضخامت ساقه توجه کنید. هر چه بزرگتر باشد، گیاه پیرتر است.
دسته را بو کنید، اگر عطری غنی و خوش طعم دارد، این نیز نشان دهنده تازگی است. اگر بو را دوست ندارید یا به طور کامل وجود ندارد، پس از آن برگ ها بیش از یک روز است که از باغ پاره شده اند و بیشتر ویتامین ها را از دست داده اند.

هنگام خرید سبزی منجمد به این نکته توجه داشته باشید که ماندگاری آن بیش از 4 ماه نباشد.

علاوه بر این، شایان ذکر است که این گیاه در کجا رشد کرده است، زیرا تمایل به جمع آوری سموم و فلزات سنگین دارد. اگر مزرعه در مجاورت شرکت های صنعتی باشد یا در یک منطقه نامطلوب زیست محیطی واقع شده باشد، فقط از چنین محصولی آسیب خواهید دید.

اکنون وقت آن است که با نکاتی در مورد طرز پخت صحیح و خوشمزه اسفناج آشنا شوید.

رازهای آشپزی

قبل از پختن، گیاه باید با آب سرد شسته شود. ساقه های ضخیم قطع می شوند، جوان ها را نمی توان حذف کرد.

اگر می خواهید اسفناج را بجوشانید، آن را در آب جوش نمکی قرار دهید و فقط 1 دقیقه روی آن را ببندید. از صافی عبور دهید.

بهتر است گیاهان را بخارپز کنید. بنابراین نه تنها بیشتر مواد مغذی حفظ می شوند، بلکه برگ ها آبکی نیستند، بلکه نرم و مرطوب هستند. اگر بخارپز ندارید، یک صافی یا آبکش معمولی بردارید، اسفناج را در آن بریزید و آن را روی یک قابلمه با آب جوش به مدت 3-5 دقیقه قرار دهید.

این سبزی بیش از یک دقیقه در ماهیتابه پخته می شود.

محصول منجمد را در یخچال بگذارید تا آب شود. این فرآیند کمی طولانی است، اما شما تمام ویتامین ها و مواد معدنی را دریافت خواهید کرد. پس از یخ زدایی، مایع اضافی را فشار دهید و طبق معمول بپزید.

پرسش و پاسخ:

چگونه اسفناج تازه بخوریم؟

گیاهان تازه از گوجه فرنگی، خیار، فلفل دلمه ای، کلم به سالاد سبزیجات اضافه می شود. قبل از پختن، اسفناج را در آب جاری سرد می شوییم و در آبکش می گذاریم و اجازه می دهیم تا آبکش شود. سپس با حوله یا دستمال کاغذی آن را به آرامی خشک می کنند و در عین حال از چروک نشدن اسفناج اطمینان می دهند.
این محصول تازه به عنوان تزئینی برای غذاهای مختلف نیز استفاده می شود.

اسفناج با چی خورده میشه؟

اسفناج یک محصول همه کاره است. می توان آن را به هر وعده غذایی شور اضافه کرد. اسفناج به عنوان غذای جانبی با پاستا، پوره سیب زمینی، برنج ریزوتو سرو می شود. سس اسفناج را روی مرغ پخته شده یا ماهی سرخ شده می ریزند. اسفناج به خوبی با سبزیجات تازه در سالاد تابستانی از خیار، گوجه فرنگی، آووکادو، فلفل دلمه ای ترکیب می شود.

آیا اسفناج را می توان خشک کرد؟

می توانید اسفناج را خشک کنید، تمام خواص مفید آن را حفظ می کند. برای خشک کردن، باید اسفناج تازه و برداشت شده بخرید. شسته شده، مرتب شده است. برگ های سست و مچاله شده دور ریخته می شوند. در مرحله بعد، اسفناج را به مدت 30 ثانیه در آب جوش غوطه ور کرده و در یک آبکش ریخته و با آب جاری شسته می شود. پس از خشک شدن برگ ها روی الک. پس از خشک شدن اسفناج باید آن را در فر با دمای 50 درجه قرار دهید.
همچنین می توانید سبزی های خیابان را زیر سایه بان ها در طول روز خشک کنید. گیاهان خشک شده در کیسه های کاغذی یا شیشه های خشک نگهداری می شوند.

آیا اسفناج را می توان خام خورد؟

اسفناج خام یک محصول بسیار مفید برای بدن است که به غذاهای مختلف اضافه می شود. سبزی های تازه به خوبی با سبزیجات در سالاد ترکیب می شوند، جایی که گوجه فرنگی، خیار و فلفل دلمه ای نیز باید بریده شوند. اسفناج شسته شده را می توان به همین شکل خورد، اگرچه طعم آن کاملا خنثی است، اما خواص مفید خود را از دست نمی دهد.

اسفناج چه طعمی دارد؟

اسفناج گیاهی برگی است که در انواع دستور پخت ها استفاده می شود و طعم ملایم و بوی خنثی دارد. برای افزودن طعم به غذاها، اسفناج را با ادویه ها و ادویه ها ترکیب می کنند: شوید خشک، جعفری، جوز هندی، سیر.

خورشتی

ما در حال تهیه یک غذای هستیم که یک غذای جانبی عالی برای بیکن یا ماهی خواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت:

• اسفناج 1 کیلوگرم
• تره فرنگی 4 عدد.
• جعفری 2 دسته
• 2 مشت آجیل
• گیاهان پروانسالیخرج کردن
• نمک / سیر به مزه
• آب گرم 1 قاشق غذاخوری
• روغن زیتون ۷ قاشق غذاخوری

سبزی ها را خوب بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. جعفری و مغزها را خرد کنید.

پیاز را در روغن زیتون سرخ کنید. سپس اسفناج و آب را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و 2-3 دقیقه بجوشانید. سپس همه مواد دیگر را داخل ماهیتابه بریزید و هم بزنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر بجوشانید تا نرم شوند.

از روی حرارت بردارید و سرو کنید.

سرخ شده در روغن

یک میان وعده خوشمزه در چند دقیقه.

• سبزی اسفناج 0.5 کیلوگرم
• پیاز 1-2 سر
• سس سویا 1-2 قاشق غذاخوری ل
• روغن سبزیجات 2 قاشق غذاخوری ل
• نمک، فلفل به مزه

برگ ها را به خوبی بشویید و خشک کنید. لازم نیست آنها را برش دهید.

پیاز را نگینی خرد کرده و حدود 2 دقیقه با حرارت زیاد تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. برگ ها را در ماهیتابه بریزید و 2 دقیقه دیگر بپزید. پس از نرم شدن، سس سویا را اضافه کنید، ادویه ها را اضافه کنید، 1 دقیقه بجوشانید و بلافاصله سرو کنید.

پخته شده

پیازها را در کره نمک بزنید تا نرم شوند. یک حبه سیر اضافه کنید. بعد از یک دقیقه اسفناج های از قبل خرد شده و آبکش شده (600 گرم) را داخل تابه بریزید.

یک سوم لیوان شیر و 0.5 فنجان خامه اضافه کنید. آتش را خاموش کنید. همه چیز را با 4 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. پارمزان، 1/4 فنجان خرده نان یا خرده نان خشک، یک پیمانه مرزنجوش خشک، نمک و فلفل سیاه.

توده را در یک ظرف پخت قرار دهید، کمی آن را با روغن نباتی مرطوب کنید، روی آن پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 40 دقیقه به فر از قبل گرم شده بفرستید.

گرم سرو کنید.

املت

یک غذای ساده برای یک صبحانه مقوی.

شما نیاز خواهید داشت:

• تخم مرغ 2 عدد.
• اسفناج 100 گرم
• روغن زیتون 1 قاشق چایخوری
• پارمزان 20 گرم
• نمک / فلفل سیاه و قرمزطعم و مزه

برگ های خرد شده یا کوچک را به مدت 2 تا 3 دقیقه در روغن زیتون سرخ کنید.

تخم مرغ ها را در یک ظرف جداگانه بشکنید، ادویه جات ترشی جات را به آنها اضافه کنید و به یک توده همگن بریزید. روی سبزی ها بریزید و روی آتش نگه دارید تا "چاپ کنند". بلافاصله از روی حرارت بردارید. روی آن پارمزان بپاشید.

سوپ ها

ما چندین گزینه برای اولین دوره های سبک و ویتامین ارائه می دهیم.

با بیکن

عناصر:

• اسفناج 500 گرم
• پیاز 2 عدد.
• کره 30 گرم
• خامه 200 میلی لیتر
• آرد گندم 3 قاشق غذاخوری
• بیکن 200 گرم
• تخم مرغ 2 عدد.
• فلفل سیاه آسیاب شده / نمکطعم و مزه

اسفناج ها را پوست گرفته و برگ های خشک آن را جدا کرده و 5 تا 7 دقیقه بجوشانید. سپس از مخلوط کن برای خرد کردن استفاده کنید.

پیازها را حلقه حلقه کرده و تفت دهید. آرد را اضافه کرده و 3 دقیقه دیگر بجوشانید.

بیکن ورقه شده را در یک تابه جداگانه سرخ کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید و به صورت ورقه ای برش دهید.

آب گوشت را روی پیاز بریزید و روی حرارت ملایم بپزید. سپس اسفناج و بقیه مواد و ادویه ها را به آن اضافه کنید.

با کروتون

• اسفناج و ترشک هر کدام 120 گرم
• کمان 1 عدد
• سیر 2 دندان
• تخم مرغ 2 عدد.
• نان تست سفید
• روغن سبزیجات
• نمک جعفری، فلفلطعم و مزه

پیاز را خرد کرده و تفت دهید. اسفناج و ترشک خرد شده را اضافه کنید. حدود 1 لیتر آب داغ بریزید و بگذارید بجوشد و با سیر و جعفری مزه دار کنید.

از روی حرارت بردارید، با همزن بزنید تا یکدست شود.

تخم مرغ ها را بجوشانید و به نصف برش دهید. نان را به صورت مکعبی در ماهیتابه یا در فر خشک کنید.

در قسمت هایی با 1 قاشق غذاخوری سرو کنید. روغن زیتون، یک تکه تخم مرغ و کروتون.

سوپ خامه ای تند

• سیب زمینی 4 عدد.
• هویج 1 عدد
• تعظیم 2 گل
• سیر 2 دندان
• اسفناج 0.6 کیلوگرم
• ساقه کرفس 1 عدد
• آب سبزیجات 100 میلی لیتر
• خامه 1 قاشق غذاخوری.
• کره 40 گرم
• سبزی، نمک، فلفلطعم و مزه

سیب زمینی، هویج، کرفس و پیاز را بجوشانید تا نرم شوند. سبزیجات را انتخاب کنید و پوره سیب زمینی را با ادویه جات و یک قاشق چای خوری روغن بزنید.

یک پیاز دیگر را خرد کرده و با سیر و سبزی در روغن تفت دهید. همه چیز را مخلوط کنید و با مخلوط کن بزنید.

خامه را داخل آبگوشت بریزید، بجوشانید و با سبزیجات رنده شده مخلوط کنید. مزه دار کنید.

پرسش و پاسخ:

چه غذاهای اسفناج برای بچه ها وجود دارد؟

اسفناج برای بدن کودک بسیار مفید است، زیرا ذخیره ای از ویتامین ها و مواد معدنی است که برای رشد مطلوب کودکان مهم است. سبزی ها از هفت ماهگی در رژیم غذایی نوزادان گنجانده شده است. با هم زدن اسفناج پخته شده در پوره بچه شروع کنید. از این محصول کودک می تواند سوپ سبک، املت، کاسرول سیب زمینی و غذاهای دیگر درست کند.

چه غذاهای رژیمی اسفناج وجود دارد؟

انواع غذاهای رژیمی اسفناج وجود دارد: کروکت با سبزیجات و پنیر، پای اسفناج و پنیر دلمه، تخم مرغ شکم پر با کلم بروکلی و اسفناج، سس پستو سبز.

اسفناج با چه چیزی کار می کند؟

اسفناج با چنین ادویه هایی ترکیب می شود: جوز هندی، فلفل، نمک، سیر، شوید خشک و جعفری، پوست لیمو، رازیانه. در ظروف، این محصول اغلب به عنوان یک ظرف جانبی با سیب زمینی، برنج، اسپاگتی استفاده می شود. ترکیب اسفناج تازه با سبزیجات تازه در سالاد بسیار خوشمزه است: خیار، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، تخم مرغ آب پز، هویج تازه، کلم و غیره. به عنوان یک ماده عالی برای پر کردن پای ها با پنیر، پنیر دلمه، مرغ.

با خامه

این یکی از خوشمزه ترین دستور العمل هایی است که غذای جانبی عالی برای گوشت یا ماهی خواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت:

• اسفناج 400 گرم
• کمان 1 سر
• سیر 3-4 حبه
• خامه 150 میلی لیتر
• روغن سبزیجات 3 قاشق غذاخوری
• نمک / فلفل به مزه

برگ های مرتب شده را به مدت 10-15 دقیقه در آب سرد قرار دهید، سپس آنها را دو بار آبکشی کنید و روی یک حوله کاغذی خشک کنید. به قطعات کوچک برش دهید.
اگر از سبزیجات منجمد استفاده می کنید، ابتدا آنها را در آب نمک بجوشانید (3-4 دقیقه از لحظه جوشیدن).

سیرهای پوست کنده را با یکی از دو طرف چاقو فشار دهید.

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

کره را در ماهیتابه داغ کنید، سیر را بریزید و به محض اینکه عطر مطبوع سیر گرفتید، پیازهای خرد شده را اضافه کنید.
پیازها سرخ شده تا قهوه ای طلایی شوند و سیر را باید جدا کنید، دیگر در این ظرف نیازی به آن نداریم.

سپس اسفناج های خرد شده را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا نرم شوند.
در آخر خامه یا شیر خیلی گرم را اضافه کنید.
این مخلوط را به جوش بیاورید، نمک و فلفل را به دلخواه خود بگذارید. و سپس فرآیند اطفاء را با حرارت کم ادامه دهید.
پس از تبخیر شیر، حرارت را خاموش کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و می توانید سرو کنید.

کاسرول سیب زمینی مرغ

• سیب زمینی 600 گرم
• هویج 100 گرم
• اسفناج 150 گرم
• فیله مرغ 200 گرم
• تخم مرغ 3 عدد.
• کره 50 گرم
• نمک، فلفل به مزه

سیب زمینی آب پز و هویج را در پوره سیب زمینی چرخ کرده، نمک بزنید و با 2 عدد تخم مرغ خام مخلوط کنید.

از سینه گوشت چرخ کرده درست کنید و با اسفناج خرد شده مخلوط کنید و ادویه و یک تخم مرغ اضافه کنید.

یک لایه پوره سیب زمینی، گوشت چرخ کرده، پوره سیب زمینی را به شکل چرب شده بریزید. همه چیز را صاف کنید، تکه های کره را روی آن بمالید و در فر 190 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.

سالاد

با پیاز

فقط دو ماده، یک سس خوشمزه و یک سالاد فوق العاده سفره شما را پرنورتر می کند.
ابتدا سس را آماده کنید. 1.5 قاشق غذاخوری را در یک کاسه مخلوط کنید. ل روغن زیتون، 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه شراب سفید، 0.5 قاشق چایخوری. خردل دیژون، 2 حبه سیر خرد شده، نمک و فلفل.

برگ های جوان کوچک را با نوارهای پیاز قرمز مخلوط کنید. سس را روی آن ریخته و بلافاصله سرو کنید.

با گوجه فرنگی

این غذا را هم می توان به عنوان سالاد و هم به عنوان پیش غذا استفاده کرد.
3 گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید و کمی تفت دهید و با روغن نباتی بپاشید.

سیر خرد شده، برگ های اسفناج را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.

در بشقاب ریخته، نمک، فلفل و کنجد بپاشید.

بهار

تربچه و خیار تازه را به ورقه های کوچک برش دهید. شوید و جعفری را خرد کنید. اسفناج را با دست پاره کنید. پیاز سفید یا قرمز - در نیم حلقه.
تخم مرغ ها را بجوشانید و درشت خرد کنید. به آرامی همه چیز را با خامه ترش یا ماست مخلوط کنید و با ادویه جات ترشی جات بزنید.

قبل از سرو با کروتون روی سالاد بپاشید.

پنکیک سبز

با استفاده از مخلوط کن، 200 گرم اسفناج یخ زده را آسیاب کنید و آن را با یک لیوان کفیر مخلوط کنید. 2 عدد تخم مرغ را جداگانه با همزن زده و مخلوط کنید.

نصف قاشق چایخوری جوش شیرین، 200 گرم آرد الک شده، نمک و شکر را به این توده اضافه کنید. می توانید هم پنکیک شیرین و هم میان وعده درست کنید. در روغن نباتی سرخ کنید و با خامه ترش سرو کنید.

از همین روش می توان برای تهیه پنکیک نازک، پیراشکی، رشته فرنگی، نان و سایر غذاهای آردی استفاده کرد.

اسموتی

اسفناج در بسیاری از نوشیدنی های پاک کننده یافت می شود. برخی از این موارد را امتحان کنید:

1. ۱ عدد موز، یک دسته اسفناج و یک لیوان آب پرتقال را در مخلوط کن بریزید.
2. 3 عدد موز، آب نصف لیموترش و یک دسته سبزی را با 4350 میلی لیتر آب بکوبید.
3. 2 ساقه کرفس، یک لیوان برگ اسفناج تازه، یک لیوان آب، آبلیمو، 1 عدد موز.
4. خیار، آناناس، اسفناج را آسیاب کنید. در صورت تمایل یک فنجان چای سبز، آب لیمو و زنجبیل اضافه کنید.
5. سیب و سبزی را بکوبید. با زنجبیل رنده شده و عسل مخلوط کنید. با آب رقیق کنید تا به غلظت دلخواه برسد.

نمک.
فلفل، آویشن، جعفری خشک، میخک، زعفران، جوز هندی و کوپیر طعم خاصی به اسفناج می دهند.

آیا اسفناج را می توان سرخ کرد؟

اسفناج سرخ شده طعمی بسیار مطبوع و کمی ترش دارد. هم به عنوان غذای جانبی به غذاهای اصلی و هم به عنوان یک ماده جداگانه در دستور العمل های مختلف آشپزی اضافه می شود. قبل از سرخ کردن سبزی، اسفناج را در آب جوش به مدت 1 دقیقه بجوشانید. سرخ کردن 2 دقیقه در روغن زیتون توصیه می شود.

چگونه اسفناج تازه بپزیم؟

ابتدا گیاهان را در آب جاری بشویید. اسفناج را در آب جوش بپزید. سبزی ها را به مدت 4 دقیقه در آب جوش فرو کنید، سریع در آبکش بریزید و با آب بشویید. اجازه دهید آب باقیمانده تخلیه شود.

با اسفناج تازه چه کنیم؟

گیاهان تازه به سالاد به عنوان یک ماده اصلی بدون سفید کردن اضافه می شود. همچنین از اسفناج به عنوان پیش غذا استفاده می شود که تمام خواص مفید خود را حفظ می کند. لازم به یادآوری است که اسفناج تازه باید در عرض دو روز پس از خرید پخته شود، زیرا برگها پژمرده شده و کیفیت آنها را از دست می دهد. شما می توانید سبزیجات را در یخچال و در یک حوله مرطوب بسته بندی کنید، این کار برای کند کردن روند پژمردگی انجام می شود.

در حال پختن اسفناج تازه برای غذای جانبی؟

یک غذای جانبی با اسفناج تازه مفیدتر از غذاهایی است که توصیه می شود در آنها سبزی را آب پز یا سرخ کنید. برای یک غذای جانبی ساده و در عین حال مغذی، به برگ های اسفناج تازه، سیر، فلفل تند و پنیر سفت نیاز دارید. ابتدا سیر و فلفل خرد شده را تفت دهید. اسفناج را بشویید، ریشه های آن را بردارید، نمک اضافه کنید. سبزی ها را به مواد سرخ شده اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و بعد از پخت می توانید روی تزیین را با پنیر سفت رنده شده بپاشید.

آیا می توان ساقه اسفناج را پخت؟

کارشناسان آشپزی در مورد اینکه آیا می توان از ساقه اسفناج به طور جداگانه در غذاها استفاده کرد یا خیر، اختلاف نظر دارند. برخی معتقدند سبزی های موجود در این قسمت از محصول دارای مواد مضری هستند که ساقه آن را از کودها جذب می کند. همچنین ساقه ها حاوی اسید اگزالیک هستند که اغلب بر بدن افرادی که از بیماری کلیوی رنج می برند تاثیر منفی می گذارد. اگر اسفناج در باغ خود بدون استفاده از کودهای اضافی رشد می کند، ساقه های آن را می توان با خیال راحت به دستور العمل های مختلف آشپزی اضافه کرد.

با اسفناج یخ زده چه می توانید درست کنید؟

اسفناج منجمد یک گیاه چند منظوره است که می توان از آن برای تهیه هر چیزی استفاده کرد. در سالاد، مخلفات، سوپ، به عنوان چاشنی ماهی و گوشت استفاده می شود. بسته به دستور العمل، اسفناج را ذوب، آب پز یا آب پز توصیه می کنیم.

نتیجه

نتیجه

اینها تنها تعدادی از دستور العمل های اسفناج هستند. بر اساس آن، می توانید به راحتی و به سرعت انواع مختلفی از ظروف را تهیه کنید. سعی کنید، آزمایش کنید، مجموعه خود را با غذاهای خوشمزه و سالم پر کنید.

بگذارید این گیاه ارزشمند همیشه روی میز شما باشد!

اگر هرگز طعم اسفناج را نچشیده اید، پس در آغاز قرن بیستم در آمریکا زندگی نکرده اید. در آن زمان، ایالات متحده و پس از آنها دیگر کشورهای غربی، بر اساس شایعاتی در مورد محتوای عظیم آهن در آن، گرفتار اپیدمی عشق به این سبزی پهن برگ شدند. آنها می گویند که دلیل دومی اشتباه پیش پا افتاده محققی است که نقطه اعشار را در عدد از دست داده است. در این میان، این توهم برطرف شد (و این ده ها سال طول کشید)، میلیون ها کودک وقت داشتند یک محصول سالم را "خوردن" کنند، که والدین دلسوز گنجینه های خود را در پوند بسته بندی کردند.

با این حال برای همدردی با بچه های بدبخت عجله نکنیم. فواید اسفناج هنوز موضوع تحقیق و بحث است، اما طعم آن بدون تغییر باقی مانده و مورد علاقه بسیاری است و غذاهای ملل مختلف مملو از دستور العمل هایی برای غذاهای فوق العاده با استفاده از آن است. و این سوال "از اسفناج چه بپزیم" برای بسیاری از زنان خانه دار مرتبط است.

برگ های قدیمی اسفناج را نجوید - آنها را به همستر خود بدهید ...

آنها اسفناج خام را می خورند، اما فقط برگ های جوان، تا اندازه 5 سانتی متر، در حالی که برگ های قدیمی درشت هستند - آنها را آب پز، بخارپز، خورش و سرخ می کنند.

گیاهان تازه را قبل از استفاده کاملاً در آب جاری بشویید و سعی کنید آنها را بیش از یک هفته در یخچال نگهداری نکنید.

و اگر هر چند وقت یکبار با اسفناج خریداری شده برای این مناسبت روبرو می شوید و متأسفانه متوجه می شوید که در سطل زباله تمام می شود، بهتر است آن را فریز کنید - برگ ها کاملاً در فریزر ذخیره می شوند. اما حتی بهتر از آن - سعی کنید یکی از غذاهای خوشمزه را از اسفناج بپزید که دستور العمل های آن را در این بررسی برای شما جمع آوری کرده ایم.

غذاهای خام: سالاد برگ اسفناج، تمشک، آجیل، مویز، گلابی

کلاسیک آمریکایی - پوره اسفناج با خامه

همانطور که قبلاً گفتیم، آمریکایی ها مدت ها و به طور مداوم سعی کرده اند با خوردن اسفناج در مقادیر زیاد، بدن خود را التیام بخشند، بنابراین آنها یک سگ را با آن (یعنی روی آن) خوردند و کلمه "کلاسیک" را می توان به دستور پخت آنها اضافه کرد. بدون تردید.

اگر این غذای اسفناج را در خانه می‌پزید، رستوران‌های استیک هاوس می‌توانند جلوی دوستان خود را به یک متخصص آمریکایی تظاهر کنند، زیرا یکی از رایج‌ترین غذاهای جانبی استیک است.

بنابراین، غذاهای زیر را در یخچال پیدا کنید:

• کره - 2 قاشق غذاخوری
• آرد - 1 قاشق غذاخوری
• خامه با چربی متوسط ​​(می توان از شیر استفاده کرد) - 180 میلی لیتر
• نمک، فلفل سیاه، پاپریکا - کمی
• پنیر پارمزان، رومانو یا پنیر سفت ایتالیایی مشابه - نصف لیوان رنده شده (بله، بله - سیب زمینی پوره شده "طلایی" می شود؛ اگر یک گزینه اقتصادی می خواهید، پنیر دیگری را امتحان کنید، اما مطمئناً سفت است یا در اصل، شما اصلا می توان بدون آن کار کرد)
• جوز هندی - یک چهارم قاشق چایخوری
• و در نهایت اسفناج - دو لیوان محکم بسته بندی شده

پوره سیب زمینی خود را با فرآوری اسفناج شروع می کنیم. اگر آن را از فریزر خارج کردید، یخ زدایی کنید و آب آن را بگیرید. اگر سبزی ها تازه هستند، آن ها را کمی بخارپز کنید یا در تابه داغ بجوشانید تا نرم شوند.

حالا یک قابلمه کوچک را روی آتش کوچک می گذاریم، کره را در آن آب می کنیم، آرد را در کره هم می زنیم و می گذاریم یک دقیقه بجوشد. خامه و جوز هندی را اینجا بگذارید و دو دقیقه دیگر بجوشانید. سس باید غلیظ شود.

اسفناج را اضافه کنید، چند دقیقه نگه دارید (دیگر نپزید، بلکه صبر کنید تا برگ ها نیز خوب گرم شوند)، نمک، فلفل، با پنیر مزه دار شده و همه چیز را خوب هم بزنید. پوره سیب زمینی تمام شده را از قابلمه خارج می کنیم.

اسفناج با خامه یک غذای جانبی همه کاره برای غذاهای گوشتی و ماهی است که می توانید آن را به عنوان استیک یا مرغ و همچنین نان گوشت یا سوف پخته شده سرو کنید.

کروکت اسفناج

سوپ اسفناج با تخم مرغ و ماست

این سوپ یکی از غذاهای خوشمزه و سریعی است که می توانید برای صبحانه، بین اتو کردن پیراهن همسرتان و آرایش، درست کنید. درست است، به شرطی که آب گوشت آماده داشته باشید.

عناصر:

• اسفناج - 450 گرم (تازه یا منجمد)
• آب گوشت - 750 گرم
• کره - یک و نیم قاشق غذاخوری
• آرد - 2 قاشق غذاخوری (بدون اسلاید)
• جوز هندی - یک چهارم قاشق چایخوری
• ماست یونانی (ماست فیلتر شده مخصوص بدون آب پنیر)
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آب لیمو - از قسمت چهارم میوه

طرز تهیه سوپ اسفناج خوشمزه

لازم نیست اسفناج تازه را از قبل بپزید، آب آن را از یخ زدایی خارج می کنیم. آب گوشت را به جوش آورده و اسفناج را به مدت 10 دقیقه در آن بپزید. در عین حال، ماهیتابه را باید بسته و آتش را در حدی قرار دهید که آبگوشت ضعیف بجوشد. پس از آن اسفناج ها را صاف کرده و در ظرفی جداگانه بگذارید و روغن را در قابلمه ای داغ کرده و آرد را اضافه کرده و با هم زدن مدام یک دقیقه تفت دهید. حالا آبگوشت را اینجا برمی گردانیم، همه چیز را با حرارت ملایم زیر درب به مدت پنج دقیقه می جوشانیم، اسفناج، مغزها، نمک و فلفل را اضافه می کنیم.

سوپ ما تقریباً آماده است. باقی مانده است که ماست و آب لیمو را اضافه کنید، دوباره بجوشانید و از روی حرارت بردارید و خوب هم بزنید. از قبل در بشقاب ها سوپ را با تکه های تخم مرغ آب پز و پاپریکا تزئین می کنیم.

دیپ اسفناج

اسموتی اسفناج و سیب

بدون شک مخلوط میوه، توت و سبزیجات که از میوه های تازه تهیه شده اند، سالم هستند. بدون شک، مناقصه، در مخلوط کن، خمیر با یخ طعم خوبی دارد. اما آیا این مزیت اصلی نوشیدنی مد روز زمان ماست؟ گوش کنید، متوجه خواهید شد که 50 درصد از محبوبیت اسموتی به دلیل نام آن است. این یک پوره سیب زمینی معمولی یا یک کوکتل هکنی نیست - این چیزی لطیف، مرموز، فریبنده است ...

در این اسموتی مواد مختلفی وجود دارد، اما قسمت مرکزی آن اسفناج است و طعم آن قوی است. اسموتی اسفناج را برای کسانی که رابطه خوبی با اسفناج دارند سرو نکنید - فقط آماتورها می توانند کاملاً از این نوشیدنی قدردانی کنند.

عناصر:

• اسفناج - 2/3 فنجان سبزی تازه یا یخ زده
• سیب متوسط ​​شیرین و ترش - 1 عدد.
• هلو - 1 عدد.
• ماست بدون چربی غلیظ بدون طعم - 2 قاشق غذاخوری با اسلاید
• آب پرتقال - نصف لیوان
• تکه های یخ - نصف فنجان (اگر اسفناج تازه باشد)

طرز تهیه اسموتی اسفناج و میوه

سیب و هلو را از پوست، دانه ها و هسته زبر پوست بگیرید، به صورت برش برش دهید. میوه، اسفناج، آب میوه، ماست و یخ را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید. اسفناج منجمد نیازی به آب شدن ندارد و در این صورت از یخ استفاده نکنید. آنقدر هم بزنید تا قوام نوشیدنی شبیه یک پوره هوا شود (فقط به یاد داشته باشید، این یک پوره نیست، این یک اسموتی است!). اگر کمی غلیظ بود کمی دیگر آب پرتقال اضافه کنید.

راستش را بخواهید، سایه گیاهی با دانه های سبز روشن اشتهای همه را تحریک نمی کند، بنابراین با توجه به سرو غذا برخورد کنید - یک لیوان زیبا بردارید و آن را تا لبه پر نکنید، سپس لهجه ها از رنگ اسموتی به لیوان تغییر می کند. . می توانید نوشیدنی را با گل رز برگ اسفناج جوان و لبه لیوان را با دایره بسیار نازک نارنجی تزئین کنید.

اسفناج با نخود و گوجه فرنگی خشک شده

سالاد اسفناج و تربچه

البته نمی توان از سالادهایی چشم پوشی کرد که در آن برگ های جوان سبز و آبدار خود را طلب می کنند. این سالاد جالب برای دوستداران ماریناد جذاب خواهد بود و شامل محصولات بسیار ساده و معمولی است.

عناصر:

• اسفناج تازه - 2 مشت
• تخم مرغ - 2 عدد.
• تربچه - 10 عدد. (متوسط)
• شکر - 50 گرم
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
• نمک - به مزه (حدود یک قاشق چایخوری)
• سرکه شراب قرمز - 75 میلی لیتر

ابتدا سالاد را خوب آبکشی می کنیم و آب آن را می گیریم و می گذاریم خشک شود و در این زمان تربچه را مرینیت می کنیم. برای ماریناد، باید سرکه، نمک و شکر را مخلوط کنید (اجازه دهید کاملا حل شود). تربچه را که به ورقه های نازک برش داده اید را در ماریناد هم بزنید و بگذارید نیم ساعت بماند.

ما تربچه را از ماریناد خارج می کنیم ، اما خود ماریناد را دور نمی اندازیم - برای سوخت گیری به آن نیاز خواهیم داشت. روغن زیتون و 3 قاشق غذاخوری ماریناد را در یک کاسه مخلوط کنید، کمی فلفل (می توانید نمک اضافه کنید) و برگ های اسفناج را در این سس هم بزنید.

اکنون باقی مانده است که سالاد را در بشقاب های تقسیم شده قرار دهید. اسفناج را می توانید با تربچه و تکه های بزرگ تخم مرغ آب پز مخلوط کنید یا می توانید تربچه را روی پایه قرار دهید و از تخم مرغ ها برای تزئین بشقاب استفاده کنید.

ما همچنین کاسه هایی را با سس باقی مانده روی میز قرار می دهیم - برای کسانی که ترش دوست دارند. خوب، اگر معده شما به سرکه حساس است، انواع ضعیف تر را امتحان کنید - سیب یا برنج.

اسفناج با گوجه فرنگی و پاستا ارسو

چه چیز دیگری با اسفناج بپزیم

اسفناج فیگارویی است که همه جا در میان سبزیجات وجود دارد. او در سوپ های داغ و غذاهای گوشتی، املت، مخلفات، سالادها، نوشیدنی ها است. رول های کلم در اسفناج پیچیده می شوند، آنها را به غلات، سبز پلو، ترشی، شور، کنسرو اضافه می کنند. در یک کلام به محض اینکه مورد آزار و اذیت قرار نمی گیرد، اما تحمل می کند، تحمل می کند ... و ما را با غذاهای خوشمزه و سالم خوش می کند.

به هر حال، در مورد مزایای. علیرغم این واقعیت که آهن موجود در آن بسیار کمتر از آنچه در ابتدا تصور می شد، حاوی ویتامین ها، عناصر کمیاب و فیبر رژیمی است، اسفناج حاوی مقدار زیادی پروتئین، کربوهیدرات ها و کمی چربی است. بنابراین، آن را با لذت و با سود بخورید، اما به یاد داشته باشید - خوب است که در حد اعتدال.

یک بار من و شوهرم از طرف دوستانمان دعوت شدیم تا از ویلا دیدن کنیم. در بهار بود، انواع سبزی با قدرت و اصلی در محل رویید، اسفناج به ویژه برجسته بود و مقدار زیادی از آن رشد کرد. وقتی از مهماندار پرسیدم که چرا به این مقدار اسفناج نیاز داریم، او پاسخ داد که از آن غذاهای متنوعی درست می کند و پیشنهاد داد یکی از آنها را با هم بپزند. ما خیلی خوشمان آمد و من آن را در "آغوش" خود گرفتم، حالا آن را هم می پزم.

همچنین ممکن است به دستور غذا علاقه مند شوید. —

در مورد مفید بودن اسفناج بسیار گفته شده است، این اسفناج سرشار از پروتئین، آهن، کلسیم، منیزیم، ویتامین های A، C و E است و اسفناج تازه (نه آب پز) به ویژه سرشار از آنتی اکسیدان است. اسفناج یکی از منابع غذایی اصلی فولات - ویتامین B 9 است.

در کل اسفناج سزاوار توجه ماست تا هم غذای اول و هم غذای دوم را از آن تهیه کنیم.

طرز تهیه اولین دوره با اسفناج و خاکشیر را می توانید در اینجا بیابید.

امروز من مجموعه ای از دستور العمل های درست کردن پیش غذا و کاسرول با اسفناج را مورد توجه شما قرار می دهم.

کیک پنکیک شگفت انگیز با اسفناج و سس مایونز

مهم ترین دستور پخت من در این مجموعه کیک اسفناج است، همان چیزی که در خانه دوستانم امتحان کردم.

نیاز داریم:

• 300 گرم اسفناج (2 دسته)
• 1 قاشق غذاخوری. شیر
• 1 دسته پیاز سبز (فقط نیاز به پر دارد)
• نمک، فلفل به مزه
• 2 عدد تخم مرغ
• 0.5 - 1 قاشق غذاخوری. آرد الک شده
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• 50-100 گرم سس مایونز

آماده سازی:

1. ابتدا باید اسفناج ها را خوب بشویید تا دانه های ماسه و خاک بهم نخورد. روی حوله خوب خشک کنید. ریز خرد کنید.

2. پرهای پیاز را خوب بشویید و خشک کنید و سپس خرد کنید.

3. گیاهان، نمک را مخلوط کرده و در مخلوط کن قطع کنید.

4. تخم مرغ ها را کمی نمک و فلفل بزنید، همه چیز را کمی بزنید.

5. با سبزی ها ترکیب کنید، به آرامی هم بزنید، در شیر بریزید و به تدریج در حالی که هم می زنید، آرد را اضافه کنید. خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ باشد.

6. روغن را در ماهیتابه داغ کرده و مخلوط خود را با قاشق روی آن قرار می دهیم و به این ترتیب قوام خمیرمان را بررسی می کنیم. اگر پنکیک معلوم شد خمیر معمولی است و اگر نه با آرد تنظیم می کنیم.

حالا شروع به پخت پنکیک اسفناج می کنیم. خمیر را با ملاقه در وسط تابه قرار دهید و با قاشق به شکل پنکیک پهن کنید. دو طرف با حرارت متوسط ​​به مدت 2 دقیقه می پزیم از این قسمت 7 عدد پنکیک به قطر 25 سانتی متر می گیرم.

8. چربی اضافی را با دستمال کاغذی یا دستمال پاک کنید.

9. پنکیک های به دست آمده را با سس مایونز چرب کنید و آنها را روی هم بچینید و به شکل کیک در بیایید. در صورت تمایل می توانید سیر ریز خرد شده را به سس مایونز اضافه کنید.

10. کیک را می توان بلافاصله خورد یا می توان آن را به مدت یک ساعت دم کرد.

اسفناج پخته شده با تخم مرغ

یک غذای به همان اندازه خوشمزه که طبق این دستور تهیه می شود.

ما نیاز داریم: 1 وعده

• 170 گرم اسفناج
• شیر 35 میلی لیتر
• 2 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
• نمک، فلفل به مزه

آماده سازی:

1. اسفناج را بشویید و ریز خرد کنید. چند دقیقه در آب جوش نمک زده بلانچ کنید. دوباره آن را روی الک قرار می دهیم.

2.تخم مرغ ها را با شیر، نمک، فلفل ترکیب کرده و هم بزنید.

3. در ماهیتابه ای با کره، اسفناج ها را کمی تفت دهید.

به ظرف پخت منتقل کنیدو آن را با مخلوط تخم مرغ و شیر پر کنید.

4. در فر می پزیم تا نرم شود. (دما 180 درجه تا کمی طلایی شود).

5. با خامه ترش یا سس مایونز سرو کنید.

دستور پخت برنج اسفناج خوشمزه

این غذا اغلب در رستوران ها سرو می شود، اما می توان آن را در خانه نیز تهیه کرد.

نیاز داریم:

• 300 گرم برنج دانه بلند
• کره 80 گرم
• نمک، فلفل به مزه
• پیاز 1 عدد
• 100 گرم اسفناج

آماده سازی:

1. ابتدا برنج را کاملا آبکشی می کنیم، آب بعد از آبکشی باید شفاف باشد. آب برای آبکشی باید گرم باشد اما داغ نباشد تا نشاسته برنج نپزد سپس برنج خرد شود. سپس آن را در یک دیگ چدنی یا در قابلمه ای با کف ضخیم می گذاریم، آن را می جوشانیم، باید نمک بزنید. با یک انگشت ضخیم یا روی فالانژهای انگشت را با آب پر کنید. روی حرارت متوسط ​​و درب بسته به مدت 15 دقیقه بدون هم زدن بپزید سپس گاز را خاموش کنید و 10 دقیقه دیگر بگذارید دم بکشد.

2. پیاز را خیلی ریز خرد کرده و در تابه در مخلوط سبزی و کره (20 گرم) بگذارید تا تفت داده شود تا شفاف شود. مایع باید کمی تبخیر شود، سپس اسفناج، نمک را اضافه کنید، دوباره کره (30 گرم) را اضافه کنید، هم بزنید و حرارت را کم کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا رنگ اسفناج تغییر کند و کمی خشک شود، این حدود 5 دقیقه است.

3. برنج را در ظرفی بریزید و بقیه کره و اسفناج خورشتی را اضافه کنید. روی سطح برنج صاف می کنیم و 2-3 دقیقه می گذاریم خیس بخورد.

4. سپس برنج و اسفناج را هم بزنید.

5. با جعفری یا شوید سرو کنید.

پای اوستیایی با پنیر و اسفناج

البته، ممکن است بسیاری از خوانندگان از این که ظاهراً دستور پخت یک پای غیر اوستیایی و غیره است، خشمگین شوند. ، اما خوانندگان عزیز عجله نکنید، باور کنید، من بسیاری از دستور العمل های کیک اوستی را اصلاح کردم و به این نتیجه رسیدم که در اوستیا ممکن است دستور العمل های مختلفی برای این پای وجود داشته باشد، اما نکات اساسی یکسان است. خمیر مخمر، شاید روی آب، یا شاید روی شیر. پر کردن می تواند متنوع باشد، 12 گزینه وجود دارد: - پنیر، گوشت، سیب زمینی، برگ چغندر و موارد دیگر. گزینه من پای پنیر و اسفناج است.

ما نیاز داریم: برای 3 پای

برای آزمون:

• 2 قاشق غذاخوری آرد الک شده
• 1 قاشق چایخوری مخمر خشک
• 1 قاشق چایخوری صحرا
• 170 میلی لیتر آب گرم

برای پر کردن:

• 200 گرم پنیر آدیگه یا فتا
• 1 عدد پیاز
• تره فرنگی 1 عدد
• 300 گرم اسفناج
• 1 دسته شوید
• 50 گرم روغن نباتی
• 100 گرم کره
• نمک، فلفل به مزه

آماده سازی:

1. خمیر را آماده کنید: آرد الک شده را با شکر، نمک، مایه خمیر مخلوط کنید و آب گرم را اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید 1 ساعت گرم بماند.

2. بیایید مواد پر را برداریم: پیاز، اسفناج، شوید - بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.

3. همه سبزی ها را در روغن خورش دهید.

4. پنیر را با چنگال له کنید.

5. سبزی ها را با پنیر، نمک و فلفل مخلوط کنید. اگر مایه کمی نازک بود یک قاشق آرد اضافه کنید.

6. از این جرم 3 کلوبوک درست می کنیم.

7. تا این لحظه خمیر از قبل آمده است. آن را به سه قسمت تقسیم می کنیم و دستمان را با روغن نباتی چرب می کنیم و هر تکه را جداگانه ورز می دهیم.

8. سپس با دست خمیر را به شکل کیک صاف به ضخامت 4 میلی متر در می آوریم و وسط کیک یک توپ فیلینگ می گذاریم.

و آن را در یک کیسه قرار دهید.

9. سپس با دست به شکل کیکی به قطر 30-25 سانتی متر ورز دهید و در وسط کیک یک سوراخ برای خروج هوا ایجاد کنید.

10. در فر 180 درجه به مدت 7 دقیقه (5 دقیقه در طبقه پایین و 2 دقیقه در طبقه بالا برای قهوه ای شدن) بپزید.

11. کیک های تمام شده را با کره چرب کنید و آنها را در یک پرز قرار دهید.

املت رژیمی سبک با اسفناج و آرگولا

ما نیاز داریم: برای 2 وعده

• 4 عدد تخم مرغ
• 100 گرم اسفناج
• 4 عدد پیاز سبز
• 5 شاخه روکولا (شوید)
• سوسیس دودی 2 عدد
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. سبزی و سوسیس را ریز خرد کنید. مخلوط می کنیم.
2. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، نمک و فلفل بزنید و کمی هم بزنید. برای لطیف تر شدن املت می توانید 1 قاشق غذاخوری به تخم مرغ ها اضافه کنید. ل آب یا شیر

3. مخلوط سبزی و سوسیس را با تخم مرغ پر کنید.

4. مخلوط را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده با روغن ریخته و روی حرارت متوسط ​​و دو طرف آن را بپوشانید.

5. با سس کچاپ یا خامه ترش سرو کنید.

دستور تهیه ویدیویی پای اوستیایی با برگ چغندر

در حالی که بهار در حیاط است، لحظه ای را غنیمت بشمارید، از محصولات سالم غذا تهیه کنید، بدن را با ویتامین ها و مواد مغذی پر کنید.

نوش جان!