پیشگفتار

اهداف، اصول اساسی و رویه اساسی برای انجام کار روی استانداردسازی بین ایالتی توسط GOST 1.0-92 "سیستم استانداردسازی بین ایالتی. مقررات اساسی" و GOST 1.2-97 "سیستم استانداردسازی بین ایالتی. استانداردهای بین ایالتی، قوانین و توصیه های استانداردسازی بین ایالتی" ایجاد شده است. رویه توسعه، پذیرش، اعمال، تمدید و لغو."

اطلاعات استاندارد

1 توسعه یافته توسط کمیته فنی بین ایالتی برای استانداردسازی MTK 300 "محصولات ماهی، غذا، خوراک، فنی و بسته بندی"، موسسه تحقیقاتی تمام روسیه شیلات و اقیانوس شناسی (VNIRO) و موسسه تحقیقاتی اقیانوس اطلس شیلات و اقیانوس شناسی (AtlantNIRO)

2 توسط آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه‌شناسی معرفی شده است

3 تصویب شده توسط شورای بین ایالتی استانداردسازی، اندازه شناسی و صدور گواهینامه (پروتکل شماره 17 از 1 آوریل 2004)

افراد زیر به پذیرش استاندارد رای دادند:


نام کوتاه کشور مطابق با MK (ISO 3166) 004-97		نام اختصاری سازمان ملی استاندارد
آذربایجان		Azgosstandart
ارمنستان		Armgosstandard
بلاروس		استاندارد دولتی جمهوری بلاروس
گرجستان		گروزاستاندارت
قزاقستان		Gosstandart جمهوری قزاقستان
قرقیزستان		استاندارد قرقیزستان
مولداوی		استاندارد مولداوی
فدراسیون روسیه		Gosstandart روسیه
تاجیکستان		استاندارد تاجیکستان
ترکمنستان		سرویس دولتی اصلی "Turkmenstandartlary"
ازبکستان		Uzgosstandart
اوکراین		استاندارد دولتی اوکراین

4 به دستور آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه شناسی مورخ 14 سپتامبر 2004 N 10-st، استاندارد بین ایالتی GOST 815-2004 به طور مستقیم به عنوان استاندارد ملی فدراسیون روسیه در 1 ژوئیه 2005 اجرا شد.

5 به جای GOST 815-88

6 بازنشر. ژانویه 2008

اطلاعات مربوط به لازم الاجرا شدن (فسخ) این استاندارد در فهرست "استانداردهای ملی" منتشر شده است.

اطلاعات مربوط به تغییرات این استاندارد در نمایه «استانداردهای ملی» و متن این تغییرات در نمایه های اطلاعاتی «استانداردهای ملی» منتشر شده است. در صورت بازنگری یا لغو این استاندارد، اطلاعات مربوطه در فهرست اطلاعاتی «استانداردهای ملی» منتشر خواهد شد.

1 منطقه استفاده

این استاندارد برای شاه ماهی شور از گونه های بیولوژیکی زیر اعمال می شود:

آزوف-دریای سیاه (دان، دنیپر، دانوب، کرچ) - آلوسا پونتیکا؛

اقیانوس اطلس - Clupea harengus;

دریای سفید - Clupea pallasii marisalbi;

شکم خزر* - Alosa caspia;

براژنیکوفسکایا* - آلوسا براشنیکووی؛

کاسپین سیاه* - آلوسا کسیری کسیری;

اقیانوس آرام - Clupea pallasii.
_______________
* شاه ماهی کاسپین، شاه ماهی براژنیکوفسکایا و شاه ماهی پشت سیاه خزر به طول 36 سانتی متر یا کمتر دارای نام تجاری «شاه خزری» هستند.

2 مراجع هنجاری

این استاندارد از ارجاعات نظارتی به استانداردها و طبقه بندی کننده های بین ایالتی زیر استفاده می کند:

GOST 8.579-2002 سیستم دولتی برای اطمینان از یکنواختی اندازه گیری ها. الزامات مقدار کالاهای بسته بندی شده در بسته بندی از هر نوع در زمان تولید، بسته بندی، فروش و واردات آنها

GOST 814-96 ماهی سرد. مشخصات فنی

GOST 1341-97 پوسته سبزیجات. مشخصات فنی

GOST 1368-2003 ماهی. طول و وزن

GOST 1760-86 زیر پوست. مشخصات فنی

GOST 2874-82 ** آب آشامیدنی. الزامات بهداشتی و کنترل کیفیت
________________
** GOST R 51232-98 در قلمرو فدراسیون روسیه در حال اجرا است.

GOST 7630-96 ماهی، پستانداران دریایی، بی مهرگان دریایی، جلبک ها و محصولات فرآوری شده آنها. برچسب گذاری و بسته بندی

GOST 7631-85 ماهی، پستانداران دریایی، بی مهرگان دریایی و محصولات فرآوری شده آنها. قوانین پذیرش، روش های ارگانولپتیک برای ارزیابی کیفیت، روش های نمونه برداری برای تست های آزمایشگاهی

GOST 7636-85 ماهی، پستانداران دریایی، بی مهرگان دریایی و محصولات فرآوری شده آنها. روش های تحلیل

GOST 8273-75 کاغذ بسته بندی. مشخصات فنی

GOST 8777-80 بشکه های ژله ای و خشک چوبی. مشخصات فنی

GOST 10444.15-94 محصولات غذایی. روش های تعیین تعداد میکروارگانیسم های هوازی مزوفیل و بی هوازی اختیاری

GOST 11771-93 کنسرو و کنسرو از ماهی و غذاهای دریایی. بسته بندی و برچسب گذاری

GOST 13356-84 جعبه های چوبی برای محصولات صنعت ماهیگیری. مشخصات فنی

GOST 13516-86 جعبه های مقوایی راه راه برای کنسرو، کنسرو و مایعات غذایی. مشخصات فنی

GOST 13830-97 * نمک خوراکی. شرایط فنی عمومی
________________
* GOST R 51574-2000 در قلمرو فدراسیون روسیه در حال اجرا است.

GOST 14192-96 علامت گذاری محموله

GOST 15846-2002 محصولات ارسال شده به شمال دور و مناطق مشابه. بسته بندی، برچسب زدن، حمل و نقل و ذخیره سازی

GOST 23285-78 کیسه های حمل و نقل برای محصولات غذایی و ظروف شیشه ای. مشخصات فنی

GOST 24597-81 بسته بندی کالاهای بسته بندی شده. پارامترها و ابعاد اصلی

GOST 26663-85 بسته های حمل و نقل. شکل گیری با استفاده از ابزار بسته بندی. الزامات فنی عمومی

GOST 26668-85 محصولات غذایی و طعم دهنده. روش های نمونه برداری برای آنالیزهای میکروبیولوژیکی

GOST 26669-85 مواد غذایی و محصولات طعم دهنده. تهیه نمونه برای آنالیزهای میکروبیولوژیکی

GOST 26670-91 محصولات غذایی. روش های پرورش میکروارگانیسم ها

GOST 26927-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش تعیین جیوه

GOST 26929-94 مواد اولیه و محصولات غذایی. آماده سازی نمونه کانی سازی برای تعیین محتوای عناصر سمی

GOST 26930-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش تعیین آرسنیک

GOST 26931-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش های تعیین مس

GOST 26932-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش های تعیین سرب

GOST 26933-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روشهای تعیین کادمیوم

GOST 26934-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش تعیین روی

GOST 30178-96 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش جذب اتمی برای تعیین عناصر سمی

GOST 30518-97/GOST R 50474-93 محصولات غذایی. روش های شناسایی و تعیین تعداد باکتری های کلیفرم (باکتری های کلیفرم)

GOST 30519-97/GOST R 50480-93 محصولات غذایی. روشی برای تشخیص باکتری های جنس سالمونلا

GOST 30538-97 محصولات غذایی. روش شناسی برای تعیین عناصر سمی با استفاده از روش انتشار اتمی

توجه - توصیه می‌شود هنگام استفاده از این استاندارد، اعتبار استانداردها و طبقه‌بندی‌کننده‌های مرجع را با استفاده از شاخص «استانداردهای ملی» تدوین‌شده از اول ژانویه سال جاری و با توجه به شاخص‌های اطلاعاتی مربوطه منتشر شده در سال جاری بررسی کنید. اگر سند مرجع جایگزین (تغییر شده) شود، پس هنگام استفاده از این استاندارد باید با استاندارد جایگزین شده (تغییر شده) هدایت شوید. اگر سند مرجع بدون جایگزینی باطل شود، در این صورت مقرراتی که در آن به آن ارجاع داده شده است، در مورد بخشی که بر این مرجع تأثیری ندارد اعمال می شود.

3 پارامترها و ابعاد اصلی

طول یا وزن شاه ماهی شور باید مطابق با GOST 1368 باشد.

طول شاه ماهی که در GOST 1368 مشخص نشده است باید سانتی متر باشد:

- شاه ماهی اقیانوس اطلس، شاه ماهی اقیانوس آرام:

بدون برش یا برش با سر - بیش از 17.0،

لاشه، لاشه نیمه روده - نه کمتر از 12.0؛

- شاه ماهی دریای سفید بریده نشده - بیش از 13.0.

4 الزامات فنی

4.1 شاه ماهی شور باید مطابق با الزامات این استاندارد طبق دستورالعمل های تکنولوژیکی با رعایت قوانین و مقررات بهداشتی مصوب به روش مقرر تولید شود.

4.2 ویژگی ها

4.2.1 شاه ماهی شور اقیانوس اطلس و اقیانوس آرام به دو دسته چرب و بدون چربی تقسیم می شوند.

سایر شاه ماهی های شور بر اساس محتوای چربی طبقه بندی نمی شوند.

4.2.2 بر حسب نوع قلمه، شاه ماهی شور مطابق با 4.2.2.1-4.2.2.11 تولید می شود.

4.2.2.1 بریده نشده - شاه ماهی کامل.

شاه ماهی آزوف-دریای سیاه و دریای سفید فقط به صورت برش نخورده تولید می شود.

4.2.2.2 شاه ماهی سرخ شده - شاه ماهی که در آن آبشش ها، باله های سینه ای با قسمت مجاور شکم، حساب و قسمتی از احشاء خارج شده است.

آبشش‌ها، تخم‌ها یا میل ممکن است باقی بماند.

4.2.2.3 شاه ماهی آبشکی - شاه ماهی که در آن آبشش یا آبشش و قسمتی از احشاء خارج شده باشد، شکم سالم باشد.

4.2.2.4 نیمه روده - شاه ماهی که در آن احشاء تا حدی از طریق یک بخش عرضی شکم نزدیک باله های سینه ای (حداکثر 3 سانتی متر) خارج شده است.

خاویار یا میلت می تواند باقی بماند.

4.2.2.5 روده با سر - شاه ماهی، برش در امتداد شکم بین باله های سینه ای از سینه تا مقعد. احشاء، خاویار یا میلت حذف شده است. لخته های خون پاک می شوند.

ممکن است: آبشش برداشته شود. یقه بریده شده است؛ برشی در شکم بیش از 2 سانتی متر از مقعد ایجاد شد.

شاه ماهی اقیانوس اطلس و اقیانوس آرام با سر از بین می روند.

4.2.2.6 بی سر - شاه ماهی که سر، استخوان های بازو، باله های سینه ای و دسته ای از احشاء بدون بریدگی در امتداد شکم از آن جدا شده است.

ممکن است: وجود بقایای احشاء، خاویار یا میلت؛ سر با باله های سینه ای و قسمت مجاور شکم برداشته شد. برش عرضی شکم در ناحیه مقعد.

4.2.2.7 لاشه - شاه ماهی که سر با استخوان بازو، احشاء، خاویار یا میلت از آن جدا شده است. قسمت نازک شکم در یک خط مستقیم از قسمت سر تا مقعد بریده می شود. باله دمی به همراه قسمت دم در فاصله بیش از 3 سانتی متر از پایه پرتوهای میانی آن برداشته می شود. لخته های خون پاک می شوند.

پوست روی لاشه ممکن است برداشته شود.

4-2-2-8 لاشه نیمه روده شاه ماهی بدون سر است که باله دمی آن همراه با قسمت دم در فاصله حداکثر 3 سانتی متر از پایه پرتوهای میانی آن جدا شده است.

برش عرضی شکم در ناحیه مقعد مجاز است.

4.2.2.9 فیله با یا بدون پوست - ماهی بریده شده از طول در امتداد ستون فقرات به دو نیمه. سر، ستون فقرات، بازو و استخوان‌های بزرگ دنده‌ای، کیل شکم، احشاء، باله‌ها، غشای سیاه برداشته شد. لخته های خون پاک می شوند.

فیله های بدون پوست پوست را جدا می کنند.

4.2.2.10 قطعات - لاشه شاه ماهی، لاشه نیمه روده، به قطعات عرضی به طول حداقل 5 سانتی متر بریده شده است. برای محصولات بسته بندی شده در قوطی - طولی برابر با ارتفاع داخلی قوطی.

4.2.2.11 سایر انواع برش شاه ماهی شور - طبق توافق مصرف کننده و مطابق با قرارداد عرضه.

4.2.3 بر اساس کیفیت، شاه ماهی شور به درجه اول و دوم تقسیم می شود. فیله شاه ماهی شور بر اساس درجه طبقه بندی نمی شود.

4-2-4 از نظر شاخص های ارگانولپتیکی، فیزیکی و شیمیایی، شاه ماهی شور باید شرایط مندرج در جدول 1 را داشته باشد.

میز 1


نام نشانگر	ویژگی ها و هنجار برای تنوع
	اولین	دومین
ظاهر	سطح تمیز است، رنگ مشخصه این گونه است.
	می تواند:
	رسوب جزئی مواد پروتئینی روی سطح؛
	پوشش زرد رنگ به راحتی از روی سطح جدا می شود.
		سطح کدر شده؛
		اکسیداسیون چربی زیر جلدی جزئی که به داخل گوشت نفوذ نمی کند
آسیب خارجی	بدون آسیب خارجی
	مجاز در یک واحد بسته بندی:
	پوشش های آبشش شکسته - بیش از 15٪ ماهی (تعداد)؛
	آثار پوششی؛
	فلس های جمع شده؛
		آسیب سر؛
	ترک، بریدگی، پارگی پوست، شکم کمی ترکیده:
	بدون قرار گرفتن در معرض قابل توجهی از داخل - بیش از 12٪ ماهی (شمارش)	بدون از دست دادن احشاء - بیش از 30٪ ماهی (شمارش)
برش دادن	مطابق با 4.2.2.1-4.2.2.11
قوام شاه ماهی:
کمی نمک زده	لطیف، آبدار
کمی نمک زده
نمک متوسط	متراکم، آبدار
به شدت نمک زده	متراکم.
		کمی ضعیف شده یا خشک شده مجاز است
مزه و بو	از خصوصیات شاه ماهی شور، بدون طعم و بوی خارجی.
		بوی کمی از چربی اکسید شده قابل قبول است
کسر جرمی نمک خوراکی، درصد در شاه ماهی:
کمی نمک زده
کمی نمک زده
نمک متوسط
به شدت نمک زده
کسر توده چربی برای شاه ماهی چرب اقیانوس اطلس و شاه ماهی چرب اقیانوس آرام، ٪ نه کمتر
کسر جرمی اجزای محصولات در شیشه، ٪، نه کمتر:

آبنمک
وجود ناخالصی خارجی (در بسته بندی مصرف کننده)	مجاز نیست

4.2.5 از نظر ایمنی، شاه ماهی شور باید با قوانین بهداشتی، هنجارها و استانداردهای بهداشتی موجود در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است مطابقت داشته باشد.

4.3 الزامات برای مواد اولیه و لوازم

4.3.1 مواد اولیه و مواد مورد استفاده برای تولید شاه ماهی شور باید شرایط زیر را داشته باشد:

- شاه ماهی خام - اسناد نظارتی؛

- شاه ماهی سرد - GOST 814، سایر اسناد نظارتی؛

- شاه ماهی منجمد - اسناد نظارتی؛

- شاه ماهی نیمه تمام منجمد - اسناد نظارتی؛

- شاه ماهی شور - محصول نیمه تمام - اسناد نظارتی.

- نمک سفره - GOST 13830؛

- آب آشامیدنی - GOST 2874.

برای تولید فیله شاه ماهی شور، از مواد اولیه حداقل درجه یک (در صورت وجود انواع) استفاده می شود.

برای تولید لاشه و قطعات می توان از شاه ماهی با آسیب مکانیکی استفاده کرد اما در سایر شاخص های کیفی الزامات درجه یک را برآورده می کند. قطعات آسیب دیده باید برداشته شوند.

4.3.2 برای تولید محصولات کم نمک فقط از ماهی منجمد استفاده می شود.

4.3.3 مواد اولیه و مواد خام، از جمله وارداتی، مورد استفاده برای تولید شاه ماهی شور، از نظر شاخص های ایمنی، باید با قوانین بهداشتی، هنجارها و استانداردهای بهداشتی موجود در قلمرو کشوری که استاندارد را پذیرفته است مطابقت داشته باشد.

4.4 علامت گذاری

4.4.1 ظروف با محصولات مطابق با GOST 7630، شیشه ها - طبق GOST 11771 مشخص شده اند. برچسب باید دارای یک حالت ذخیره سازی باشد.

4.4.2 علامت گذاری حمل و نقل - طبق GOST 14192، GOST 7630.

4.5 بسته بندی

4.5.1 شاه ماهی شور طبق GOST 7630 بسته بندی می شوند:

- بشکه های چوبی آسپیک مطابق با GOST 8777 با ظرفیت حداکثر 50 dm.

بشکه های چوبی خشک مطابق با GOST 8777 با ظرفیت حداکثر 50 dm با استفاده از لایه های فیلم مطابق با اسناد نظارتی.

- بشکه های ژله ای و خشک چوبی، استفاده شده، تعمیر شده، در نظر گرفته شده برای استفاده مجدد، طبق اسناد نظارتی با ظرفیت حداکثر 50 dm3 با استفاده از کیسه های لاینر فیلم.

- بشکه های پلی اتیلن قابل استفاده مجدد طبق اسناد نظارتی با ظرفیت حداکثر 50 dm3.

- جعبه های چوبی مطابق با GOST 13356 یا سایر اسناد نظارتی با حداکثر وزن محصول 30 کیلوگرم؛ شاه ماهی کم نمک در جعبه های چوبی بسته بندی می شود: اقیانوس اطلس، خزر (به جز پشت سیاه خزر)، شاه ماهی اقیانوس آرام.

- سطل های ساخته شده از مواد پلیمری طبق اسناد نظارتی با ظرفیت حداکثر 20 dm.

- کیسه های ساخته شده از مواد پلیمری طبق اسناد نظارتی با استفاده از بسترهای مطابق با اسناد نظارتی یا بدون بسترهای با وزن خالص واقعی.

- فیلم انقباض مطابق با سند نظارتی با استفاده از بستر یا بدون زیرلایه با وزن خالص واقعی.

- قوطی های پلیمری، طبق اسناد نظارتی، با ظرفیت بیش از 2000 سانتی متر مکعب.

4.5.2 شاه ماهی شور را در کیسه های ساخته شده از مواد پلیمری مطابق با دستورالعمل های معتبر در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است بسته بندی کنید.

بسته های شاه ماهی شور ممکن است حاوی مقدار کمی آب نمک باشد.

4.5.3 محدود کردن انحرافات منفی جرم خالص محصولات در واحد ظرف - مطابق با الزامات GOST 8.579.

انحرافات حدی جرم خالص در واحد ظرف، %:

+3 - برای محصولات تا 0.5 کیلوگرم شامل؛

+1 - برای محصولات بیش از 0.5 کیلوگرم.

4.5.4 شاه ماهی شور بسته بندی شده در بسته بندی مصرفی باید در جعبه های چوبی با حداکثر وزن محصول 30 کیلوگرم یا در جعبه های مقوایی راه راه مطابق با GOST 13516 با حداکثر وزن محصول 25 کیلوگرم بسته بندی شود.

هنگام فروش در سایت های تولید، بسته بندی شاه ماهی شور بسته بندی شده (در کیسه یا فیلم شرینک) در جعبه های چوبی یا پلیمری قابل استفاده مجدد مطابق با اسناد نظارتی با حداکثر وزن محصول 15 کیلوگرم امکان پذیر است.

قبل از قرار دادن شاه ماهی شور در آنها (به جز قوطی ها) ، جعبه های چوبی از همه طرف با پوست مطابق با GOST 1341 یا زیر پوست مطابق با GOST 1760 یا کاغذ بسته بندی مطابق با GOST 8273 پوشانده می شوند.

جعبه های پلیمری و چوبی قابل استفاده مجدد باید با درب های قابل جابجایی بسته شوند.

4.5.5 شاه ماهی شور در بشکه ها، جعبه ها، سطل ها در ردیف های متقاطع حتی متراکم قرار می گیرد، عقب می رود، آخرین ردیف - پشتیبان.

قرار دادن شاه ماهی شور بدون ردیف با استفاده از ویبراتور مجاز است.

تکه های شاه ماهی قرار می گیرند: در سطل ها - به صورت فله، در لایه ها، در کوزه ها - صاف یا با برش عرضی به پایین و درب.

فیله های شاه ماهی در کیسه های پلاستیکی تحت خلاء با یا بدون استفاده از تکیه گاه بسته بندی می شوند.

بشکه ها، سطل ها و کوزه های شاه ماهی شور باید با آب نمک یا محلول نمکی پر شده و محکم بسته شوند.

4-5-6 هر واحد بسته بندی باید دارای شاه ماهی شور یک نوع، درجه، یک برش، درجه شوری و چربی، گروه اندازه، یک نوع بسته بندی مصرف کننده و روش بسته بندی (با وکیوم یا بدون خلاء)، یک تاریخ تولید باشد.

4.5.7 هر واحد بسته بندی نباید بیش از 2% شاه ماهی شور (بر اساس شمارش) با اندازه یا وزن بزرگتر یا کوچکتر برای ماهی طبقه بندی شده بر اساس طول یا وزن داشته باشد.

4.5.8 استفاده از انواع دیگر ظروف و بسته بندی، از جمله ظروف خریداری شده برای واردات یا ساخته شده از مواد وارداتی، مجاز توسط ارگان ها و مؤسسات سرویس بهداشتی و اپیدمیولوژیک دولتی برای تماس با این نوع محصول، با رعایت الزامات بهداشتی مجاز است. و اطمینان از ایمنی و کیفیت محصولات در هنگام حمل و نقل و ذخیره سازی.

4.5.9 ظروف و مواد بسته بندی، از جمله موارد خریداری شده برای واردات، که برای بسته بندی شاه ماهی شور استفاده می شود باید بادوام، تمیز، خشک، عاری از بوی خارجی و ساخته شده از مواد مورد تایید ارگان ها و مؤسسات بهداشتی و اپیدمیولوژیک دولتی با مواد غذایی باشند. خدمات.

سطح داخلی قوطی‌ها و درب‌های فلزی باید با لاک یا لعاب یا مخلوطی از آن‌ها یا سایر مواد مورد تایید برای استفاده توسط ارگان‌ها و مؤسسات خدمات بهداشتی و اپیدمیولوژیک دولتی پوشانده شود.

5 قوانین پذیرش

5.1 قوانین پذیرش - طبق GOST 7631 *.
________________
* از 1 ژوئیه 2008، GOST 31339-2006 به اجرا درآمده است.

5.2 کنترل بر محتوای هیستامین، نیتروزامین ها، آفت کش ها، بی فنیل های پلی کلره، عناصر سمی و رادیونوکلئیدها طبق روال تعیین شده توسط سازنده محصول در توافق با مقامات و موسسات خدمات بهداشتی و اپیدمیولوژیک دولتی انجام می شود.

5.3 فراوانی کنترل میکروبیولوژیکی محصولات مطابق با دستورالعمل های لازم در قلمرو کشوری که استاندارد را پذیرفته است تعیین می شود.

5.4 فرکانس تعیین کسر جرمی نمک خوراکی، کسر جرمی چربی، کسر جرمی اجزاء و وجود ناخالصی های خارجی توسط سازنده تعیین می شود.

6.1 روش‌های نمونه‌برداری - مطابق 6.2 روش‌های پایش شاخص‌های فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی - با توجه به

7.1 حمل و نقل

7-1-1 شاه ماهی شور با کلیه وسایل حمل و نقل مطابق با قوانین حمل و نقل کالاهای فاسد شدنی در دمای منفی 4 درجه سانتیگراد تا منفی 8 درجه سانتیگراد حمل می شود.

حمل و نقل محصولات در نظر گرفته شده برای حمل و نقل به مناطق شمال دور و مناطق مشابه مطابق با الزامات GOST 15846 انجام می شود.

7.1.2 بسته بندی - طبق GOST 23285، GOST 26663.

پارامترها و اندازه های اصلی بسته ها مطابق با GOST 24597 است.

7.2 ذخیره سازی

7.2.1 شاه ماهی شور ذخیره می شود، بیش از:

- در دمای منفی 2 درجه سانتی گراد تا منفی 8 درجه سانتی گراد:

30 روز - قطعات در سطل و شیشه،

40 روز - کمی نمک در بشکه و سطل،

90 روز - در سطل (به جز سطل های کم نمک)؛

- در دمای منفی 4 درجه سانتی گراد تا منفی 8 درجه سانتی گراد:

1 ماه - کمی نمک در جعبه ها،

6 ماه - کمی نمک در بشکه،

8 ماه - نمک متوسط در بشکه؛

- بسته بندی شده در کیسه های خلاء:

15 روز - فیله شاه ماهی اقیانوس اطلس و اقیانوس آرام، نمک کم و متوسط،

35 روز - شاه ماهی اقیانوس اطلس و اقیانوس آرام، شاه ماهی کم نمک و متوسط نمک دریای سفید؛

- بسته بندی شده در کیسه های بدون جاروبرقی:

15 روز - شاه ماهی اقیانوس اطلس چرب، نمک کم و متوسط،

5 روز - شاه ماهی چرب اقیانوس آرام، نمک کم و متوسط؛

- در دمای 0 درجه سانتی گراد تا منفی 8 درجه سانتی گراد:

9 ماه - به شدت در بشکه ها نمک زده شده است.

ماندگاری شاه ماهی شور از تاریخ تولید تعیین می شود.

7.2.2 ماندگاری شاه ماهی شور توسط سازنده تعیین می شود که نشان دهنده حالت ذخیره سازی* است.
______________
* معتبر در قلمرو فدراسیون روسیه.

پیوست A (برای مرجع). فهرست اسناد نظارتی در حال اجرا در قلمرو فدراسیون روسیه

پیوست اول
(آموزنده)


UDC 664.951.2:006.354	MKS 67.120.30

کلیدواژگان: شاه ماهی شور، ایمنی، الزامات فنی، قوانین پذیرش، روش های کنترل، حمل و نقل و ذخیره سازی

متن سند الکترونیکی
تهیه شده توسط Kodeks JSC و تأیید شده در برابر:
انتشار رسمی
M.: Standartinform، 2008

GOST 815-2004 شاه ماهی شور. مشخصات فنی

تصویب 1 آوریل 2004
شورای بین ایالتی استانداردسازی، اندازه گیری و صدور گواهینامه

GOST 815-2004
گروه H25
استاندارد بین ایالتی
شاه ماهی شور
مشخصات فنی
شاه ماهی شور.
مشخصات فنی
MKS 67.120.30
OKP 92 6902
تاریخ معرفی 2005-07-01
پیشگفتار
اهداف، اصول اساسی و رویه اساسی برای انجام کار روی استانداردسازی بین ایالتی توسط GOST 1.0-92 "سیستم استانداردسازی بین ایالتی. مقررات اساسی" و GOST 1.2-97 "سیستم استانداردسازی بین ایالتی. استانداردهای بین ایالتی، قوانین و توصیه های استانداردسازی بین ایالتی" ایجاد شده است. رویه توسعه، پذیرش، درخواست، تمدید و لغو"
اطلاعات استاندارد
1 توسعه یافته توسط کمیته فنی بین ایالتی برای استانداردسازی MTK 300 "محصولات ماهی، غذا، خوراک، فنی و بسته بندی"، موسسه تحقیقاتی تمام روسیه شیلات و اقیانوس شناسی (VNIRO) و موسسه تحقیقاتی اقیانوس اطلس شیلات و اقیانوس شناسی (AtlantNIRO)
2 توسط آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه‌شناسی معرفی شده است
3 تصویب شده توسط شورای بین ایالتی استانداردسازی، اندازه شناسی و صدور گواهینامه (پروتکل شماره 17 از 1 آوریل 2004)
افراد زیر به پذیرش استاندارد رای دادند:
4 به دستور آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه شناسی مورخ 14 سپتامبر 2004 N 10-st، استاندارد بین ایالتی GOST 815-2004 به طور مستقیم به عنوان استاندارد ملی فدراسیون روسیه در 1 ژوئیه 2005 اجرا شد.
5 به جای GOST 815-88
اطلاعات مربوط به لازم الاجرا شدن (فسخ) این استاندارد در فهرست "استانداردهای ملی" منتشر شده است.
اطلاعات مربوط به تغییرات این استاندارد در نمایه «استانداردهای ملی» و متن این تغییرات در نمایه های اطلاعاتی «استانداردهای ملی» منتشر شده است. در صورت بازنگری یا لغو این استاندارد، اطلاعات مربوطه در فهرست اطلاعاتی «استانداردهای ملی» منتشر خواهد شد.
1 منطقه استفاده
این استاندارد برای شاه ماهی شور از گونه های بیولوژیکی زیر اعمال می شود:
آزوف-دریای سیاه (دان، دنیپر، دانوب، کرچ) - آلوسا پونتیکا؛
اقیانوس اطلس - Clupea harengus;
دریای سفید - Clupea pallasii marisalbi;
شکم خزر* - Alosa caspia;
براژنیکوفسکایا* - آلوسا براشنیکووی؛
کاسپین سیاه* - آلوسا کسیری کسیری;
اقیانوس آرام - Clupea pallasii.
_______________
* شاه ماهی کاسپین، شاه ماهی براژنیکوفسکایا و شاه ماهی پشت سیاه خزر به طول 36 سانتی متر یا کمتر دارای نام تجاری «شاه خزری» هستند.
2 مراجع هنجاری
این استاندارد از ارجاعات نظارتی به استانداردها و طبقه بندی کننده های بین ایالتی زیر استفاده می کند:
GOST 8.579-2002 سیستم دولتی برای اطمینان از یکنواختی اندازه گیری ها. الزامات مقدار کالاهای بسته بندی شده در بسته بندی از هر نوع در زمان تولید، بسته بندی، فروش و واردات آنها
GOST 814-96 ماهی سرد. مشخصات فنی
GOST 1341-97 پوسته سبزیجات. مشخصات فنی
GOST 1368-2003 ماهی. طول و وزن
GOST 1760-86 زیر پوست. مشخصات فنی
GOST 2874-82 آب آشامیدنی. الزامات بهداشتی و کنترل کیفیت
GOST 7630-96 ماهی، پستانداران دریایی، بی مهرگان دریایی، جلبک ها و محصولات فرآوری شده آنها. برچسب گذاری و بسته بندی
GOST 7631-85 ماهی، پستانداران دریایی، بی مهرگان دریایی و محصولات فرآوری شده آنها. قوانین پذیرش، روش های ارگانولپتیک برای ارزیابی کیفیت، روش های نمونه برداری برای تست های آزمایشگاهی
GOST 7636-85 ماهی، پستانداران دریایی، بی مهرگان دریایی و محصولات فرآوری شده آنها. روش های تحلیل
GOST 8273-75 کاغذ بسته بندی. مشخصات فنی
GOST 8777-80 بشکه های ژله ای و خشک چوبی. مشخصات فنی
GOST 10444.15-94 محصولات غذایی. روش های تعیین تعداد میکروارگانیسم های هوازی مزوفیل و بی هوازی اختیاری
GOST 11771-93 کنسرو و کنسرو از ماهی و غذاهای دریایی. بسته بندی و برچسب گذاری
GOST 13356-84 جعبه های چوبی برای محصولات صنعت ماهیگیری. مشخصات فنی
GOST 13516-86 جعبه های مقوایی راه راه برای کنسرو، کنسرو و مایعات غذایی. مشخصات فنی
GOST 13830-97* نمک خوراکی. شرایط فنی عمومی

________________
* GOST R 51574-2000 در قلمرو فدراسیون روسیه در حال اجرا است. - به "CODE" توجه کنید.

______________
* معتبر در قلمرو فدراسیون روسیه.

دستورالعمل بسته بندی محصولات غذایی ماهی در کیسه ها و کیسه های آستری ساخته شده از مواد فیلم. تایید شده توسط Roskomrybolovstvo در 22 ژانویه 1996.
دستورالعمل* برای کنترل بهداشتی و میکروبیولوژیکی تولید محصولات غذایی از ماهی و بی مهرگان دریایی. تایید شده توسط وزارت بهداشت اتحاد جماهیر شوروی در تاریخ 22/02/91 N 5319-91 و توسط وزارت شیلات اتحاد جماهیر شوروی در تاریخ 18/11/90

_______________
* معتبر در کشورهای شورای بین ایالتی استانداردسازی، اندازه گیری و صدور گواهینامه.

متن سند بر اساس موارد زیر تأیید می شود:
انتشار رسمی
M.: IPK Publishing House of Standards, 2004

شاه ماهی شور

مشخصات فنی

نشر رسمی

Standardinform

پیشگفتار

اهداف، اصول اساسی و روش اساسی برای انجام کار در مورد استانداردسازی بین ایالتی توسط GOST 1.0-92 "سیستم استانداردسازی بین ایالتی" ایجاد شده است. مقررات اساسی" و GOST 1.2-97 "سیستم استانداردسازی بین ایالتی". استانداردهای بین ایالتی، قوانین و توصیه هایی برای استانداردسازی بین ایالتی. رویه توسعه، پذیرش، درخواست، به روز رسانی و لغو"

اطلاعات استاندارد

2 توسط آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه‌شناسی معرفی شده است

3 تصویب شده توسط شورای بین ایالتی استانداردسازی، اندازه شناسی و صدور گواهینامه (پروتکل شماره 17 از 1 آوریل 2004)

نام کوتاه کشور مطابق با MK (ISO 3166) 004-97	کد کشور مطابق با MK (ISO 3166) 004-97	نام اختصاری سازمان ملی استاندارد
آذربایجان		Azgosstandart
		Armgosstandard
بلاروس		استاندارد دولتی جمهوری بلاروس
		گروزاستاندارت
قزاقستان		Gosstandart جمهوری قزاقستان
قرقیزستان		استاندارد قرقیزستان
		استاندارد مولداوی
فدراسیون روسیه		Gosstandart روسیه
تاجیکستان		تی آجی xtan دارت
ترکمنستان		سرویس دولتی اصلی "Turkmenstandartlary"
ازبکستان		Uzgosstandart
		استاندارد دولتی اوکراین

4 به دستور آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه‌شناسی مورخ 14 سپتامبر 2004 به شماره 10، استاندارد بین ایالتی GOST 815-2004 به عنوان استاندارد ملی فدراسیون روسیه در 1 ژوئیه 2005 اجرا شد.

5 به جای GOST 815-88

6 بازنشر. ژانویه 2008

اطلاعات مربوط به لازم الاجرا شدن (فسخ) این استاندارد در فهرست "استانداردهای ملی" منتشر شده است.

اطلاعات مربوط به تغییرات این استاندارد در نمایه «استانداردهای ملی» و متن این تغییرات در نمایه های اطلاعاتی «استانداردهای ملی» منتشر شده است. در صورت بازنگری یا لغو این استاندارد، اطلاعات مربوطه در فهرست اطلاعاتی «استانداردهای ملی» منتشر خواهد شد.

در فدراسیون روسیه، این استاندارد را نمی توان به طور کامل یا جزئی تکثیر، تکثیر و به عنوان یک نشریه رسمی بدون اجازه آژانس فدرال برای مقررات فنی و اندازه گیری توزیع کرد.

GOST 815-2004

استاندارد بین ایالتی

شاه ماهی شور مشخصات فنی

شاه ماهی شور. مشخصات فنی

تاریخ معرفی - 2005-07-01

1 منطقه استفاده

این استاندارد برای شاه ماهی شور از گونه های بیولوژیکی زیر اعمال می شود:

آزوف-دریای سیاه (دان، دنیپر، دانوب، کرچ) - آلوسا پونتیکا؛

اقیانوس اطلس - Clupea harengus;

دریای سفید - Clupea pallasii marisalbi;

شکم خزر* - Alosa caspia;

براژنیکوفسکایا* - آلوسا براشنیکووی؛

کاسپین سیاه* - آلوسا کسیری کسیری;

اقیانوس آرام - Clupea pallasii.

2 مراجع هنجاری

این استاندارد از ارجاعات هنجاری به استانداردهای بین دولتی زیر استفاده می کند:

GOST 8.579-2002 سیستم دولتی برای اطمینان از یکنواختی اندازه گیری ها. الزامات مقدار کالاهای بسته بندی شده در بسته بندی از هر نوع در زمان تولید، بسته بندی، فروش و واردات آنها

GOST 814-96 ماهی سرد. مشخصات فنی GOST 1341-97 پوسته سبزیجات. مشخصات فنی GOST 1368-2003 ماهی. طول و وزن GOST 1760-86 Subparchment. مشخصات فنی

GOST 2874-82** آب آشامیدنی. الزامات بهداشتی و کنترل کیفیت GOST 7630-96 ماهی، پستانداران دریایی، بی مهرگان دریایی، جلبک ها و محصولات فرآوری شده آنها. برچسب گذاری و بسته بندی

GOST 7631-85 ماهی، پستانداران دریایی، بی مهرگان دریایی و محصولات فرآوری شده آنها. قوانین پذیرش، روش های ارگانولپتیک برای ارزیابی کیفیت، روش های نمونه برداری برای تست های آزمایشگاهی

GOST 7636-85 ماهی، پستانداران دریایی، بی مهرگان دریایی و محصولات فرآوری شده آنها. روش های تحلیل

GOST 8273-75 کاغذ بسته بندی. مشخصات فنی

GOST 8777-80 بشکه های ژله ای و خشک چوبی. مشخصات فنی GOST 10444.15-94 محصولات غذایی. روش های تعیین تعداد میکروارگانیسم های هوازی مزوفیل و بی هوازی اختیاری

GOST 11771-93 کنسرو و کنسرو از ماهی و غذاهای دریایی. بسته بندی و برچسب گذاری

* شاه ماهی کاسپین، شاه ماهی براژنیکوفسکایا و شاه ماهی پشت سیاه خزر به طول 36 سانتی متر یا کمتر دارای نام تجاری «شاه خزری» هستند.

** GOST R 51232-98 در قلمرو فدراسیون روسیه در حال اجرا است.

نشر رسمی

GOST 13356-84 جعبه های چوبی برای محصولات صنعت ماهیگیری. مشخصات فنی GOST 13516-86 جعبه های مقوایی راه راه برای کنسرو، کنسرو و مایعات غذایی. مشخصات فنی

GOST 13830-97* نمک خوراکی. شرایط فنی عمومی GOST 14192-96 علامت گذاری محموله

GOST 15846-2002 محصولات ارسال شده به شمال دور و مناطق مشابه. بسته بندی، برچسب زدن، حمل و نقل و ذخیره سازی

GOST 23285-78 کیسه های حمل و نقل برای محصولات غذایی و ظروف شیشه ای. مشخصات فنی

GOST 24597-81 بسته بندی کالاهای بسته بندی شده. پارامترها و ابعاد اصلی GOST 26663-85 بسته های حمل و نقل. شکل گیری با استفاده از ابزار بسته بندی. الزامات فنی عمومی

GOST 26668-85 محصولات غذایی و طعم دهنده. روش های نمونه برداری برای آنالیزهای میکروبیولوژیکی

GOST 26669-85 مواد غذایی و محصولات طعم دهنده. تهیه نمونه برای آنالیزهای میکروبیولوژیکی

GOST 26670-91 محصولات غذایی. روش های کشت میکروارگانیسم ها GOST 26927-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش های تعیین جیوه

GOST 26929-94 مواد اولیه و محصولات غذایی. آماده سازی نمونه کانی سازی برای تعیین محتوای عناصر سمی

GOST 26930-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش تعیین آرسنیک GOST 26931-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش های تعیین مس GOST 26932-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش تعیین سرب GOST 26933-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش تعیین کادمیوم GOST 26934-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش تعیین روی

GOST 30178-96 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش جذب اتمی برای تعیین عناصر سمی

GOST 30518-97/GOST R 50474-93 محصولات غذایی. روش های شناسایی و تعیین تعداد باکتری های کلیفرم (باکتری های کلیفرم)

GOST 30519-97/GOST R 50480-93 محصولات غذایی. روشی برای تشخیص باکتری های جنس سالمونلا

GOST 30538-97 محصولات غذایی. روش شناسی برای تعیین عناصر سمی با استفاده از روش انتشار اتمی

توجه - توصیه می‌شود هنگام استفاده از این استاندارد، اعتبار استانداردهای مرجع را با استفاده از شاخص «استانداردهای ملی» تدوین‌شده از اول ژانویه سال جاری و با توجه به شاخص‌های اطلاعاتی مربوطه منتشر شده در سال جاری بررسی کنید. اگر استاندارد مرجع جایگزین (تغییر شده) شود، پس هنگام استفاده از این استاندارد باید با استاندارد جایگزین (تغییر شده) هدایت شوید. اگر استاندارد مرجع بدون جایگزینی لغو شود، مقرراتی که در آن به آن ارجاع داده شده است در بخشی اعمال می شود که این مرجع را تحت تأثیر قرار نمی دهد.

3 پارامترها و ابعاد اصلی

طول یا وزن شاه ماهی شور باید مطابق با GOST 1368 باشد.

طول شاه ماهی که در GOST 1368 مشخص نشده است باید سانتی متر باشد:

شاه ماهی اقیانوس اطلس، شاه ماهی اقیانوس آرام:

بریده نشده یا بریده شده با سر - بیش از 17.0، لاشه، لاشه نیمه روده - حداقل 12.0؛

شاه ماهی دریای سفید برش نخورده - بیش از 13.0.

4 الزامات فنی

* GOST R 51574-2000 در قلمرو فدراسیون روسیه در حال اجرا است.

4.2 ویژگی ها

4.2.1 شاه ماهی شور اقیانوس اطلس و اقیانوس آرام به دو دسته چرب و بدون چربی تقسیم می شوند.

سایر شاه ماهی های شور بر اساس محتوای چربی طبقه بندی نمی شوند.

4.2.2 بر حسب نوع قلمه، شاه ماهی شور مطابق با 4.2.2.1-4.2.2.11 تولید می شود.

4.2.2.1 بریده نشده - شاه ماهی کامل.

شاه ماهی آزوف-دریای سیاه و دریای سفید فقط به صورت برش نخورده تولید می شود.

4.2.2.2 شاه ماهی سرخ شده - شاه ماهی که در آن آبشش ها، باله های سینه ای با قسمت مجاور شکم، حساب و قسمتی از احشاء خارج شده است.

آبشش‌ها، تخم‌ها یا میل ممکن است باقی بماند.

4.2.2.3 شاه ماهی آبشکی - شاه ماهی که در آن آبشش یا آبشش و قسمتی از احشاء خارج شده باشد، شکم سالم باشد.

4.2.2.4 نیمه روده - شاه ماهی که در آن احشاء تا حدی از طریق یک بخش عرضی شکم نزدیک باله های سینه ای (حداکثر 3 سانتی متر) خارج شده است.

خاویار یا میلت می تواند باقی بماند.

4.2.2.5 روده با سر - شاه ماهی، برش در امتداد شکم بین باله های سینه ای از سینه تا مقعد. احشاء، خاویار یا میلت حذف شده است. لخته های خون پاک می شوند.

ممکن است: آبشش برداشته شود. یقه بریده شده است؛ برشی در شکم بیش از 2 سانتی متر از مقعد ایجاد شد.

شاه ماهی اقیانوس اطلس و اقیانوس آرام با سر از بین می روند.

4.2.2.6 بی سر - شاه ماهی که سر، استخوان های بازو، باله های سینه ای و دسته ای از احشاء بدون بریدگی در امتداد شکم از آن جدا شده است.

ممکن است: وجود بقایای احشاء، خاویار یا میلت؛ سر با باله های سینه ای و قسمت مجاور شکم برداشته شد. برش عرضی شکم در ناحیه مقعد.

پوست روی لاشه ممکن است برداشته شود.

4-2-2-8 لاشه نیمه روده شاه ماهی بدون سر است که باله دمی آن همراه با قسمت دم در فاصله حداکثر 3 سانتی متر از پایه پرتوهای میانی آن جدا شده است.

برش عرضی شکم در ناحیه مقعد مجاز است.

فیله های بدون پوست پوست را جدا می کنند.

4.2.2.11 سایر انواع برش شاه ماهی شور - طبق توافق مصرف کننده و مطابق با قرارداد عرضه.

4.2.3 بر اساس کیفیت، شاه ماهی شور به درجه اول و دوم تقسیم می شود. فیله شاه ماهی شور بر اساس درجه طبقه بندی نمی شود.

4-2-4 از نظر شاخص های ارگانولپتیکی، فیزیکی و شیمیایی، شاه ماهی شور باید شرایط مندرج در جدول 1 را داشته باشد.

میز 1

انتهای جدول 1

نام نشانگر	ویژگی ها و هنجار برای تنوع
نام نشانگر
آسیب خارجی	بدون آسیب خارجی
	مجاز در یک واحد بسته بندی:
	پوشش های آبشش شکسته - بیش از 15٪ از ماهی ها (با توجه به

	آثار پوششی؛
	فلس های جمع شده؛
		آسیب سر؛
	ترک، بریدگی، پارگی پوست	شکم کمی ترکیده:
	بدون قرار گرفتن در معرض قابل توجه	بدون ضرر داخلی
	احشاء - نه بیشتر از	tey - در بیش از 30٪ ماهی ها نیست
	12 درصد ماهی (بر اساس شمارش)	(بر اساس شمارش)
برش دادن	مطابق با 4.2.2.1-4.2.2.11
قوام شاه ماهی:
کمی نمک زده	لطیف، آبدار
کمی نمک زده
نمک متوسط	متراکم، آبدار
به شدت نمک زده
		کمی مجاز است
		ضعیف یا خشک
مزه و بو	از خصوصیات شاه ماهی شور، بدون طعم و بوی خارجی.
		بوی خفیف قابل قبول است
		چربی اکسید شده
کسر جرمی نمک خوراکی،
درصد در شاه ماهی:
کمی نمک زده	از 4 تا 6 شامل
کمی نمک زده
نمک متوسط
به شدت نمک زده
کسر انبوه چربی برای شاه ماهی
اقیانوس اطلس چرب و آرام
چرب اقیانوس، ٪ نه کمتر
کسر جرمی اجزاء
برای محصولات در قوطی، ٪ نه کمتر:


وجود ناخالصی های خارجی	مجاز نیست
(در بسته بندی مصرف کننده)

4.3 الزامات برای مواد اولیه و لوازم

4.3.1 مواد اولیه و مواد مورد استفاده برای تولید شاه ماهی شور باید شرایط زیر را داشته باشد:

شاه ماهی خام - اسناد نظارتی؛

شاه ماهی سرد - GOST 814، سایر اسناد نظارتی؛

شاه ماهی منجمد - اسناد نظارتی؛

شاه ماهی نیمه تمام منجمد - اسناد نظارتی؛

شاه ماهی شور - محصول نیمه تمام - اسناد نظارتی؛

نمک سفره - GOST 13830;

آب آشامیدنی - GOST 2874.

برای تولید فیله شاه ماهی شور، از مواد اولیه حداقل درجه یک (در صورت وجود انواع) استفاده می شود.

برای تولید لاشه و قطعات می توان از شاه ماهی با آسیب مکانیکی استفاده کرد اما در سایر شاخص های کیفی الزامات درجه یک را برآورده می کند. قطعات آسیب دیده باید برداشته شوند.

4.3.2 برای تولید محصولات کم نمک فقط از ماهی منجمد استفاده می شود.

4.4 علامت گذاری

4.4.1 ظروف با محصولات مطابق با GOST 7630 علامت گذاری شده اند، شیشه ها - طبق GOST 11771. علامت گذاری باید دارای یک حالت ذخیره سازی باشد.

4.4.2 علامت گذاری حمل و نقل - طبق GOST 14192، GOST 7630.

4.5 بسته بندی

4.5.1 شاه ماهی شور طبق GOST 7630 بسته بندی می شوند:

بشکه های ژله ای چوبی مطابق با GOST 8777 با ظرفیت حداکثر 50 dm 3.

بشکه های چوبی خشک مطابق با GOST 8777 با ظرفیت حداکثر 50 dm 3 با استفاده از کیسه های لاینر فیلم مطابق با اسناد نظارتی.

بشکه های ژله ای و خشک چوبی، استفاده شده، تعمیر شده، در نظر گرفته شده برای استفاده مجدد، طبق اسناد نظارتی با ظرفیت حداکثر 50 dm 3 با استفاده از کیسه های لایه لایه.

بشکه های پلی اتیلن چند برگشتی طبق اسناد نظارتی با ظرفیت حداکثر 50 dm 3.

جعبه های چوبی مطابق با GOST 13356 یا سایر اسناد نظارتی با حداکثر وزن محصول 30 کیلوگرم؛ شاه ماهی کم نمک در جعبه های چوبی بسته بندی می شود: اقیانوس اطلس، خزر (به جز پشت سیاه خزر)، شاه ماهی اقیانوس آرام.

سطل های ساخته شده از مواد پلیمری طبق اسناد نظارتی با ظرفیت حداکثر 20 dm 3.

بسته های ساخته شده از مواد پلیمری بر اساس اسناد نظارتی با استفاده از بسترهای مطابق با اسناد نظارتی یا بدون زیرلایه با وزن خالص واقعی.

فیلم انقباض حرارتی طبق سند نظارتی با استفاده از بستر یا بدون بستر با وزن خالص واقعی.

قوطی های پلیمری، طبق اسناد نظارتی، با ظرفیت بیش از 2000 سانتی متر 3.

4.5.2 شاه ماهی شور را در کیسه های ساخته شده از مواد پلیمری مطابق با دستورالعمل های معتبر در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است بسته بندی کنید.

بسته های شاه ماهی شور ممکن است حاوی مقدار کمی آب نمک باشد.

4.5.3 حداکثر انحراف منفی جرم خالص محصولات در واحد ظرف - مطابق با الزامات GOST 8.579.

انحرافات حدی جرم خالص در واحد ظرف، %:

3 - برای محصولات تا 0.5 کیلوگرم شامل.

1 - برای محصولات بالای 0.5 کیلوگرم.

هنگام فروش در سایت های تولید، بسته بندی شاه ماهی شور بسته بندی شده (در کیسه یا فیلم شرینک) در جعبه های چوبی یا پلیمری قابل استفاده مجدد مطابق با اسناد نظارتی با حداکثر وزن محصول 15 کیلوگرم امکان پذیر است.

قبل از قرار دادن شاه ماهی شور در آنها (به استثنای قوطی ها)، جعبه های چوبی از همه طرف با پوست مطابق با GOST 1341 یا زیر پوست مطابق با GOST 1760 یا با کاغذ بسته بندی مطابق با GOST 8273 پوشانده می شوند.

جعبه های پلیمری و چوبی قابل استفاده مجدد باید با درب های قابل جابجایی بسته شوند.

4.5.5 شاه ماهی شور در بشکه ها، جعبه ها، سطل ها در ردیف های متقاطع هموار و متراکم قرار می گیرد، به سمت پایین می رود، ردیف آخر - پشتیبان.

قرار دادن شاه ماهی شور بدون ردیف با استفاده از ویبراتور مجاز است.

تکه های شاه ماهی قرار می گیرند: در سطل ها - به صورت فله، در لایه ها، در کوزه ها - صاف یا با برش عرضی به پایین و درب.

فیله های شاه ماهی در کیسه های پلاستیکی تحت خلاء با یا بدون استفاده از تکیه گاه بسته بندی می شوند.

بشکه ها، سطل ها و کوزه های شاه ماهی شور باید با آب نمک یا محلول نمکی پر شده و محکم بسته شوند.

سطح داخلی قوطی‌ها و درب‌های فلزی باید با لاک یا لعاب یا مخلوطی از آن‌ها یا سایر مواد مورد تایید برای استفاده توسط ارگان‌ها و مؤسسات خدمات بهداشتی و اپیدمیولوژیک دولتی پوشانده شود.

5 قوانین پذیرش

5.1 قوانین پذیرش - طبق GOST 7631 *.

6 روش های کنترل

6.1 روش های نمونه برداری - طبق دستورالعمل GOST 7631*, GOST 26668.

تهیه نمونه برای تعیین شاخص های فیزیکی و شیمیایی - طبق GOST 7631، عناصر سمی - طبق GOST 26929، برای تجزیه و تحلیل میکروبیولوژیکی - طبق GOST 26669 و دستورالعمل ها.

کشت میکروارگانیسم ها - طبق GOST 26670، آماده سازی محلول های معرف ها، رنگ ها، شاخص ها و رسانه های غذایی برای تجزیه و تحلیل میکروبیولوژیکی - طبق دستورالعمل.

7 حمل و نقل و ذخیره سازی

7.1 حمل و نقل

7-1-1 شاه ماهی شور با کلیه وسایل حمل و نقل مطابق با قوانین حمل و نقل کالاهای فاسد شدنی در دمای منفی 4 درجه سانتیگراد تا منفی 8 درجه سانتیگراد حمل می شود.

حمل و نقل محصولات در نظر گرفته شده برای حمل و نقل به شمال دور و مناطق مشابه مطابق با الزامات GOST 15846 انجام می شود.

7.1.2 بسته بندی - طبق GOST 23285، GOST 26663.

پارامترها و اندازه های اصلی بسته ها مطابق با GOST 24597 است.

7.2 ذخیره سازی

7.2.1 شاه ماهی شور ذخیره می شود، بیش از:

در دمای منفی 2 درجه سانتی گراد تا منفی 8 درجه سانتی گراد:

30 روز - قطعات در سطل و شیشه،

40 روز - کمی نمک در بشکه و سطل،

90 روز - در سطل (به جز سطل های کم نمک)؛

در دمای منفی 4 تا منفی 8 درجه سانتی گراد:

1 ماه - کمی نمک در جعبه ها،

6 ماه - کمی نمک در بشکه،

8 ماه - نمک متوسط در بشکه؛

بسته بندی شده در کیسه های خلاء:

15 روز - فیله شاه ماهی اقیانوس اطلس و اقیانوس آرام، نمک کم و متوسط،

35 روز - شاه ماهی اقیانوس اطلس و اقیانوس آرام، شاه ماهی کم نمک و متوسط نمک دریای سفید؛

بسته بندی در کیسه های بدون جاروبرقی:

15 روز - شاه ماهی اقیانوس اطلس چرب، نمک کم و متوسط،

5 روز - شاه ماهی چرب اقیانوس آرام، نمک کم و متوسط؛

در دمای 0 درجه سانتی گراد تا منفی 8 درجه سانتی گراد:

9 ماه - به شدت در بشکه ها نمک زده شده است.

ماندگاری شاه ماهی شور از تاریخ تولید تعیین می شود.

7.2.2 ماندگاری شاه ماهی شور توسط سازنده تعیین می شود که نشان دهنده حالت ذخیره سازی* است.

* معتبر در قلمرو فدراسیون روسیه.

پیوست الف (مرجع)

فهرست اسناد نظارتی در حال اجرا در قلمرو فدراسیون روسیه

GOST R 51232-98 GOST R 51301-99

GOST R 51574-2000 SanPiN 2.1.4.1074-2001

SanPiN 2.3.2.1078-2001 SanPiN 2.3.2.1280-2003 SanPiN 3.2.569-96

آب آشامیدنی. الزامات عمومی برای سازمان و روش های کنترل کیفیت

محصولات غذایی و مواد اولیه غذایی. روشهای حذف ولتامتری برای تعیین محتوای عناصر سمی (کادمیم، سرب، مس و روی)

نمک سفره. مشخصات فنی

آب آشامیدنی. الزامات بهداشتی برای کیفیت آب سیستم های تامین آب آشامیدنی متمرکز کنترل کیفیت

دستورالعمل بسته بندی محصولات غذایی ماهی در کیسه ها و کیسه های آستری ساخته شده از مواد فیلم. تایید شده توسط Roskomrybolovstvo در 22 ژانویه 1996.

دستورالعمل* برای کنترل بهداشتی و میکروبیولوژیکی تولید محصولات غذایی از ماهی و بی مهرگان دریایی. تایید شده توسط وزارت بهداشت اتحاد جماهیر شوروی در تاریخ 22/02/91 شماره 5319-91 و توسط وزارت شیلات اتحاد جماهیر شوروی در تاریخ 90/11/18

* معتبر در کشورهای شورای بین ایالتی استانداردسازی، اندازه گیری و صدور گواهینامه.

UDC 664.951.2:006.354 MKS 67.120.30 N25 OKP 92 6902

کلیدواژگان: شاه ماهی شور، ایمنی، الزامات فنی، قوانین پذیرش، روش های کنترل، حمل و نقل و ذخیره سازی

اوئل. فر ل 1.40. ویرایش آکادمیک ل 0.95. تیراژ 128 نسخه. زک. 102

FSUE "STANDARTINFORM"، 123995 Moscow, Granatny per., 4. vwwv.gostinfo.ru تایپ شده در FSUE "STANDARTINFORM" در رایانه شخصی.

چاپ شده در شعبه FSUE "STANDARTINFORM" - نوع. "چاپگر مسکو"، 105062 مسکو، خط لیالین، 6

304.00 ₽

ما از سال 1999 اسناد نظارتی را توزیع می کنیم. چک‌ها را می‌کوبیم، مالیات می‌پردازیم، همه اشکال قانونی پرداخت را بدون بهره اضافی می‌پذیریم. مشتریان ما توسط قانون حمایت می شوند. LLC "CNTI Normocontrol"

قیمت های ما کمتر از جاهای دیگر است زیرا ما مستقیماً با ارائه دهندگان اسناد کار می کنیم.

روش های تحویل

ارسال سریع پیک (1-3 روز)
تحویل پیک (7 روزه)
تحویل گرفتن از دفتر مسکو
پست روسیه

برای شاه ماهی شور از گونه های بیولوژیکی زیر اعمال می شود:

دریای سفید - Clupea pallasil marisalbi;

شکم خزری - Alosa caspia;

براژنیکوفسکایا - آلوسا براشنیکوف؛

کاسپین بلک بک - آلوسا kesseri kesseri;

انتشار مجدد. ژانویه 2008

1 منطقه استفاده

3 پارامترها و ابعاد اصلی

4 الزامات فنی

5 قوانین پذیرش

6 روش های کنترل

7 حمل و نقل و ذخیره سازی

پیوست A (برای مرجع) فهرست اسناد نظارتی در حال اجرا در قلمرو فدراسیون روسیه

این GOST در:

سازمان های:

01.04.2004	تایید شده	17
14.09.2004	تایید شده	10-st
	منتشر شده	2007
	منتشر شده	2006
	منتشر شده	2004
	طراحی شده توسط
	طراحی شده توسط
	طراحی شده توسط
	منتشر شده	2008

صفحه 1

صفحه 2

صفحه 3

صفحه 4

صفحه 5

صفحه 6

صفحه 7

صفحه 8

صفحه 9

صفحه 10

صفحه 11

صفحه 12

شورای بین ایالتی استانداردسازی، مترولوژی و صدور گواهینامه

GOST

INTERSTATE 815-

استاندارد 2004

شاه ماهی شور

مشخصات فنی

نشر رسمی

پیشگفتار

اهداف، اصول اساسی و رویه اساسی برای انجام کار در زمینه استانداردسازی بین ایالتی ایجاد شده است GOST 1.0-92«سیستم استانداردسازی بین ایالتی. مقررات اساسی» و GOST 1.2-97«سیستم استانداردسازی بین ایالتی. استانداردهای بین ایالتی، قوانین و توصیه هایی برای استانداردسازی بین ایالتی. رویه توسعه، پذیرش، درخواست، به روز رسانی و لغو"

اطلاعات استاندارد

2 توسط آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه‌شناسی معرفی شده است

3 تصویب شده توسط شورای بین ایالتی استانداردسازی، اندازه شناسی و صدور گواهینامه (پروتکل شماره 17 از 1 آوریل 2004)

نام کوتاه کشور به شماره MK (ISO 3166) 004-97	کد بند MK (ISO 3166) 004-97	نام اختصاری سازمان ملی استاندارد
آذربایجان		Azgosstandart
		Armgosstandard
بلاروس		استاندارد دولتی جمهوری بلاروس
		Gruestaidart
قزاقستان		Gosstandart جمهوری قزاقستان
قرقیزستان		استاندارد قرقیزستان
		استاندارد مولداوی
فدراسیون روسیه		Gosstandart روسیه
تاجیکستان		استاندارد تاجیکستان
ترکمنستان		سرویس دولتی اصلی "Turkmenstandartlary"
ازبکستان		Uzgosstandart
		استاندارد دولتی اوکراین

4 به دستور آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه شناسی مورخ 14 سپتامبر 2004 شماره 10-استاندارد بین ایالتی GOST 815-2004به عنوان استاندارد ملی فدراسیون روسیه در 1 ژوئیه 2005 لازم الاجرا شد.

6 بازنشر. ژانویه 2008

اطلاعات مربوط به لازم الاجرا شدن (فسخ) این استاندارد در فهرست "استانداردهای ملی" منتشر شده است.

اطلاعات مربوط به تغییرات این استاندارد در نمایه «استانداردهای ملی» و متن این تغییرات در نمایه های اطلاعاتی «استانداردهای ملی» منتشر شده است. در صورت تجدید نظر یا لغو این استاندارد، اطلاعات مربوطه در فهرست اطلاعاتی «استانداردهای ملی» منتشر خواهد شد.

در فدراسیون روسیه، این استاندارد را نمی توان به طور کامل یا جزئی تولید کرد. بدون مجوز از آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه‌شناسی به عنوان یک نشریه رسمی تکثیر و توزیع شده است.

استاندارد بین ایالتی

شاه ماهی شور مشخصات فنی

شاه ماهی شور. مشخصات فنی

تاریخ معرفی - 2005-07-01

1 منطقه استفاده

این استاندارد برای شاه ماهی شور از گونه های بیولوژیکی زیر اعمال می شود:

آزوف-دریای سیاه (دان، دنیپر، دانوب، کرچ) - آلوسا پونتیکا؛

اقیانوس اطلس - Clupea harengus;

دریای سفید - Clupea pallasii marisalbi;

شکم خزر* - Alosa caspia;

براژنیکوفسکایا* - آلوسا براشنیکووی؛

کاسپین سیاه* - آلوسا کسیری کسیری;

اقیانوس آرام - Clupea pallasii.

این استاندارد از ارجاعات هنجاری به استانداردهای بین دولتی زیر استفاده می کند:

طول شاه ماهی در مشخص نشده است GOST 1368. باید باشد، ببینید:

شاه ماهی اقیانوس اطلس، شاه ماهی اقیانوس آرام:

بدون برش یا برش با سر - بیش از 17.0. لاشه، لاشه نیمه روده - نه کمتر از 12.0؛

شاه ماهی دریای سفید کامل - بیش از 13.0.

4 الزامات فنی

در قلمرو فدراسیون روسیه فعالیت می کند GOST R 51574-2000.

4.2 ویژگی ها

4.2.1 شاه ماهی شور اقیانوس اطلس و اقیانوس آرام به دو دسته چرب و بدون چربی تقسیم می شوند.

سایر شاه ماهی های شور بر اساس محتوای چربی طبقه بندی نمی شوند.

4.2.2 بر حسب نوع قلمه، شاه ماهی شور مطابق با 4.2.2.1-4.2.2.11 تولید می شود.

4.2.2.1 بریده نشده - شاه ماهی کامل.

شاه ماهی آزوف-دریای سیاه و دریای سفید فقط به صورت برش نخورده تولید می شود.

آبشش‌ها، تخم‌ها یا میل ممکن است باقی بماند.

4.2.2.3 شاه ماهی آبشکی - شاه ماهی که در آن آبشش یا آبشش و قسمتی از احشاء خارج شده باشد، شکم سالم باشد.

خاویار یا میلت می تواند باقی بماند.

می تواند باشد؛ آبشش برداشته شده؛ یقه بریده شده است؛ برشی در شکم بیش از 2 سانتی متر از مقعد ایجاد شد.

شاه ماهی اقیانوس اطلس و اقیانوس آرام با سر از بین می روند.

4.2 2.6 بی سر - شاه ماهی که سر، استخوان های بازو، باله های سینه ای و دسته ای از احشاء بدون بریدگی در امتداد شکم از آن جدا شده است.

پوست روی لاشه ممکن است برداشته شود.

4.2.2 8 لاشه نیمه روده - شاه ماهی بدون سر که در آن باله دمی همراه با قسمت دم در فاصله حداکثر 3 سانتی متر از پایه پرتوهای میانی آن برداشته شده است.

برش عرضی شکم در ناحیه مقعد مجاز است.

4.2.2 9 فیله با یا بدون پوست - ماهی بریده شده از طول در امتداد ستون فقرات به دو نیمه. سر، ستون فقرات، بازو و استخوان‌های بزرگ دنده‌ای، کیل شکم، احشاء، باله‌ها، غشای سیاه برداشته شد. لخته های خون پاک می شوند.

فیله های بدون پوست پوست را جدا می کنند.

4.2.2.10 قطعات - لاشه شاه ماهی، لاشه نیمه روده. به قطعات عرضی با طول کمتر از 5 سانتی متر برش دهید. برای محصولات بسته بندی شده در قوطی - طولی برابر با ارتفاع داخلی قوطی.

4.2.2.11 سایر انواع برش شاه ماهی شور - طبق توافق مصرف کننده و مطابق با قرارداد عرضه.

4.2.3 بر اساس کیفیت، شاه ماهی شور به درجه اول و دوم تقسیم می شود. فیله شاه ماهی شور بر اساس درجه طبقه بندی نمی شود.

4-2-4 از نظر شاخص های ارگانولپتیکی، فیزیکی و شیمیایی، شاه ماهی شور باید شرایط مندرج در جدول 1 را داشته باشد.

انتهای جدول 1

	ویژگی ها و هنجار برای تنوع
نشانگرهای پوشش واحد
آسیب خارجی	بدون آسیب خارجی
	مجاز در یک واحد بسته بندی:
	جلدهای آبشش شکسته)؛ آثار صحافی; ترازو به هم ریخته.	و - نه بیش از 15٪ از ماهی (با * آسیب سر؛
	ترک، بریدگی، پارگی پوست	شکم کمی ترکیده:
	بدون قرار گرفتن در معرض قابل توجه	بدون از دست دادن داخلی
	احشاء - نه بیشتر از	tey - در بیش از 30٪ ماهی ها نیست
	12 درصد ماهی (بر اساس شمارش)	(بر اساس شمارش)
برش دادن	مطابق با 4.2.2.1-4.2.2.1
قوام شاه ماهی:
کمی نمک زده	لطیف.آبدار
کمی نمک زده
نیمه آفتابی	متراکم، آبدار
نمک زده	کمی ضعیف شده یا خشک شده مجاز است
سلیقه و تالار	از خصوصیات شاه ماهی شور، بدون طعم و بوی خارجی. بوی کمی از چربی اکسید شده مجاز است
کسر جرمی نمک خوراکی ٪. در شاه ماهی:
کمی نمک زده	از 4 تا 6 روشن.
کمی نمک زده
نمک متوسط
به شدت نمک زده
کسر انبوه چربی برای شاه ماهی چرب و کپک زده اقیانوس اطلس
چربی اقیانوس ٪. نه کمتر
کسر جرمی اجزای محصولات در قوطی ها. ٪ نه کمتر:


وجود ناخالصی های خارجی	مجاز نیست
(در بسته بندی مصرف کننده)

4.3 الزامات برای مواد اولیه و لوازم

4.3.1 مواد اولیه و مواد مورد استفاده برای تولید شاه ماهی شور باید شرایط زیر را داشته باشد:

شاه ماهی خام - اسناد نظارتی:

برای تولید فیله شاه ماهی شور، از مواد اولیه حداقل درجه یک (در صورت وجود انواع) استفاده می شود.

4.3.2 برای تولید محصولات کم نمک فقط از ماهی منجمد استفاده می شود.

بشکه های پلی اتیلن چند برگشتی طبق اسناد نظارتی با ظرفیت حداکثر 50 dm 3.

انحرافات حدی جرم خالص در واحد ظرف، %:

3 - برای محصولات تا 0.5 کیلوگرم شامل.

1 - برای محصولات بالای 0.5 کیلوگرم.

4-5-4 شاه ماهی شور بسته بندی شده در بسته بندی مصرفی باید در جعبه های چوبی با حداکثر وزن محصول 30 کیلوگرم یا در جعبه های مقوایی راه راه بسته بندی شود. GOST 13516حداکثر وزن محصول 25 کیلوگرم

قبل از قرار دادن شاه ماهی شور در آنها (به جز قوطی ها)، جعبه های چوبی از همه طرف با کاغذ پوست پوشانده می شوند. GOST 1341یا زیر پوست GOST 1760، یا کاغذ کادو GOST 8273.

جعبه های پلیمری و چوبی قابل استفاده مجدد باید با درب های قابل جابجایی بسته شوند.

قرار دادن شاه ماهی شور بدون ردیف با استفاده از ویبراتور مجاز است.

تکه های شاه ماهی قرار می گیرند: در سطل ها - به صورت فله، در لایه ها، در کوزه ها - صاف یا با برش عرضی به پایین و درب.

فیله های شاه ماهی در کیسه های پلاستیکی تحت خلاء با یا بدون استفاده از تکیه گاه بسته بندی می شوند.

بشکه ها، سطل ها و کوزه های شاه ماهی شور باید با آب نمک یا محلول نمکی پر شده و محکم بسته شوند.

4.5.7 هر واحد بسته بندی نباید بیش از 2% شاه ماهی شور (بر اساس شمارش) با اندازه یا وزن بزرگتر یا کوچکتر برای ماهی داشته باشد. بر اساس طول یا وزن تقسیم می شود.

5 قوانین پذیرش

5.2 کنترل بر محتوای هیستامین، نیتروزامین ها، آفت کش ها، بی فنیل های پلی کلره. عناصر سمی و رادیونوکلئیدها طبق روال تعیین شده توسط سازنده محصول با توافق ارگان ها و موسسات خدمات بهداشتی و اپیدمیولوژیک دولتی انجام می شود.

5.3 فرکانس کنترل میکروبیولوژیکی محصولات مطابق دستورالعمل تعیین می شود. معتبر در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است.

GOST 7631

7.1 حمل و نقل

حمل و نقل محصولات در نظر گرفته شده برای حمل و نقل به شمال دور و مناطق مشابه مطابق با الزامات انجام می شود GOST 15846.

پارامترهای اصلی و اندازه بسته - توسط GOST 24597.

7.2 ذخیره سازی

7.2.1 شاه ماهی شور ذخیره می شود، بیش از:

در دمای منفی 2 درجه سانتی گراد تا منفی 8 درجه سانتی گراد:

30 روز - قطعات در سطل و شیشه.

40 روز - کمی نمک در بشکه و سطل،

90 روز - در سطل (به جز سطل های کم نمک)؛

در دمای منفی 4 تا منفی 8 درجه سانتی گراد:

1 ماه - کمی نمک در جعبه.

6 ماه - کمی نمک در بشکه.

8 ماه - نمک متوسط در بشکه؛

بسته بندی شده در کیسه های خلاء:

15 روز - فیله شاه ماهی اقیانوس اطلس و اقیانوس آرام، نمک کم و متوسط،

35 روز - شاه ماهی اقیانوس اطلس و اقیانوس آرام، شاه ماهی کم نمک و متوسط نمک دریای سفید؛

بسته بندی در کیسه های بدون جاروبرقی:

15 روز - شاه ماهی اقیانوس اطلس چرب، نمک کم و متوسط،

5 روز - شاه ماهی چرب اقیانوس آرام، نمک کم و متوسط؛

در دمای 0 درجه سانتی گراد تا منفی 8 درجه سانتی گراد:

9 ماه - به شدت در بشکه ها نمک زده شده است.

ماندگاری شاه ماهی شور از تاریخ تولید تعیین می شود.

7.2.2 ماندگاری شاه ماهی شور توسط سازنده تعیین می شود که نشان دهنده حالت ذخیره سازی* است.

معتبر در قلمرو فدراسیون روسیه.

پیوست الف (مرجع)

فهرست اسناد نظارتی در حال اجرا در قلمرو فدراسیون روسیه

آب آشامیدنی. الزامات عمومی برای سازمان و روش های کنترل کیفیت

محصولات غذایی و مواد اولیه غذایی. روش های وارونگی آمپرومتری برای تعیین محتوای عناصر سمی (کادمیم، سرب، مس و روی)

پیشگفتار

1 منطقه استفاده

2 مراجع هنجاری

3 پارامترها و ابعاد اصلی

4 الزامات فنی

5 قوانین پذیرش

پیوست A (برای مرجع). فهرست اسناد نظارتی در حال اجرا در قلمرو فدراسیون روسیه

GOST 815-2004 شاه ماهی شور. مشخصات فنی

شاه ماهی شور

مشخصات فنی

پیشگفتار

اطلاعات استاندارد

GOST 815-2004

استاندارد بین ایالتی

شاه ماهی شور مشخصات فنی

1 منطقه استفاده

2 مراجع هنجاری

3 پارامترها و ابعاد اصلی

4 الزامات فنی

4.2 ویژگی ها

4.3 الزامات برای مواد اولیه و لوازم

4.4 علامت گذاری

4.5 بسته بندی

5 قوانین پذیرش

6 روش های کنترل

7 حمل و نقل و ذخیره سازی

7.1 حمل و نقل

7.2 ذخیره سازی

فهرست اسناد نظارتی در حال اجرا در قلمرو فدراسیون روسیه

روش های تحویل

این GOST در:

سازمان های:

GOST

شاه ماهی شور

پیشگفتار

4 الزامات فنی

همچنین بخوانید