سبک یا دلچسب، سنتی یا عجیب و غریب، اما مطمئناً روشن و خوش طعم، سفره را سال نو می کنند. ما امیدواریم که انتخاب سالاد ما با گوشت، ماهی و غذاهای دریایی به شما کمک کند تا در نهایت انتخاب خود را انجام دهید: "کلاسیک" خوب قدیمی را فراموش نکنید و مطمئن شوید که چیزی جدید و اصلی را امتحان کنید.

1. سالاد اولیویه

سالاد اولیویه

شما نیاز خواهید داشت:

خدمت 4

• سوسیس آب پز 200 گرم
• 2-3 غده سیب زمینی
• 1 سیب
• 2 عدد خیار تازه
• 1 عدد تخم مرغ
• 8 قاشق غذاخوری ل نخود سبز کنسرو شده
• 1 دسته پیاز سبز
• 100 گرم سس مایونز
• 1 عدد هویج متوسط

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها و هویج ها را کاملا بشویید، آب سرد اضافه کنید، بگذارید بجوشد و به مدت 20 دقیقه بپزید. سپس آبکش کنید، بگذارید سبزیجات خنک شوند، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
2. تخم مرغ آب پز شده را با آب سرد بشویید و پوست بگیرید و ریز خرد کنید. سیب را بشویید، به 4 قسمت برش دهید، هسته و ریز خرد کنید. خیارها را بشویید، انتهای آن را ببرید، هر کدام را از وسط نصف کنید و به صورت مکعبی برش دهید. سوسیس را مکعبی خرد کنید. پیازهای سبز را پوست گرفته، بشویید و به صورت حلقه های نازک برش دهید.
3. همه چیز را مخلوط کنید، نخود سبز، نمک، فلفل و سس مایونز را اضافه کنید.

2. سالاد دستبند انار

شما نیاز خواهید داشت:

خدمت 4

• 1 عدد فیله سینه مرغ
• 2 عدد پیاز
• 150 گرم پنیر سفت
• 1 چغندر
• 1 عدد انار
• 3 عدد تخم مرغ
• 3-4 قاشق غذاخوری ل سس مایونز
• گردو 50 گرم
• نمک، فلفل به مزه

آماده سازی:

1. فیله مرغ را بجوشانید و به قطعات کوچک برش دهید و نمک بزنید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود.
2. هویج را بشویید، بجوشانید، پوست بگیرید و رنده کنید. تخم مرغ را بجوشانید، پوست بگیرید. تخم مرغ و پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. مغزها را درشت خرد کنید. چغندرها را بجوشانید، پوست بگیرید و همچنین روی رنده درشت رنده کنید. انار را از هم جدا کنید و به دانه ها تبدیل کنید.
3. لایه اول فیله مرغ را به صورت دایره ای در یک بشقاب بزرگ بچینید. چاشنی. سپس پیازهای سرخ شده را بریزید و با یک لایه نازک سس مایونز بمالید. سپس هویج ها را بگذارید، دوباره با سس مایونز چرب کنید. لایه بعدی چغندر رنده شده و سپس تخم مرغ های آب پز و خرد شده را بگذارید، با سس مایونز بپوشانید، پنیر رنده شده و گردو بپاشید، دوباره با سس مایونز بپوشانید و روی آن را با دانه های انار تزئین کنید. سالاد را به مدت 3-4 ساعت و ترجیحا یک شب در یخچال قرار دهید.

3. سالاد "ونیز شمال".

"ونیز شمالی". عکس: Valentina Bilunova / BurdaMedia

شما نیاز خواهید داشت:

خدمت 4

• 100 گرم سالمون شور
• 100 گرم سالمون دودی
• 100 گرم سالاد کوه یخ
• 200 گرم ماست
• 6 عدد تخم مرغ
• پیاز کاهو 1 عدد
• 4 غده سیب زمینی
• 1 عدد سیب سبز

آماده سازی:

1. استخوان های کوچک ماهی را جدا کنید، پوست آن را جدا کنید، گوشت آن را به صورت نوارهای نازک برش دهید یا خیلی ریز خرد کنید.
2. سیب زمینی و تخم مرغ را آب پز کنید. تخم مرغ ها را پوست بگیرید، سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را ریز خرد کرده یا روی رنده درشت رنده کنید. سیب را پوست گرفته و رنده کنید.
3. کاهو آیسبرگ را به صورت نوار برش دهید، پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید. به صورت لایه لایه در ظرف سالاد بچینید که کناره های آن قابل جدا شدن باشد: سیب زمینی، پیاز، کاهو، ماهی شور و دودی، سیب رنده شده.
4. روی آن را با ماست چرب کنید و با پروتئین و سپس زرده بپاشید. سالاد را با گیاهان تازه تزئین کرده و سرو کنید.

4. سالاد دریا با میگو

سالاد دریا با میگو

شما نیاز خواهید داشت:

خدمت 4

• 300 گرم میگو آب پز
• 1 عدد خیار
• 5 عدد سیب زمینی پخته شده در پوست
• 1/2 فنجان نخود فرنگی کنسرو شده
• 1 هویج
• 1 دسته جعفری
• 250 میلی لیتر سس مایونز
• 1 عدد تخم مرغ

آماده سازی:

1. سیب زمینی و خیار را پوست گرفته و خرد کنید. هویج را رنده کنید. تخم مرغ را به سختی بجوشانید، پوست بگیرید و به قطعات برش دهید.
2. همه سبزیجات را مخلوط کنید، نخود فرنگی را اضافه کنید و با سس مایونز و شوید خرد شده مزه دار کنید. با نمک و فلفل سیاه درشت مزه دار کنید.
3. در کاسه ها بچینید، روی آن را با میگو، تکه های تخم مرغ و چند شاخه جعفری بریزید.

5. سالاد مرغ با آووکادو

شما نیاز خواهید داشت:

خدمت 4

• 300 گرم فیله سینه مرغ

• 4 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
• فلفل قرمز 2 عدد
• 1 عدد پیاز
• 4 قاشق غذاخوری ل عسل
• 3 قاشق غذاخوری ل آب لیمو
• روگولا 50 گرم
• چند برگ کاهو رادیکو
• آووکادو 1 عدد
• 50 گرم بادام زمینی بو داده

آماده سازی:

1. فیله را در 2 قاشق غذاخوری سرخ کنید. قاشق غذاخوری روغن نباتی (12-15 دقیقه) دانه ها را از فلفل چیلی جدا کنید، سپس خرد کرده و با عسل مخلوط کنید. گوشت را از تابه بیرون بیاورید، میز دوم را چرب کنید. قاشق سس عسل و خنک.
2. پیاز را خرد کرده و با چربی باقی مانده از سرخ کردن تفت دهید. سپس با باقیمانده سس، کره و آبلیمو مخلوط کنید. پر شده را نمک بزنید.
3. آروگولا و رادیکو را بشویید، خشک کنید و تکه تکه کنید. آووکادو را از وسط نصف کنید، حفره آن را بردارید، پوست بگیرید و به حلقه های نصف برش دهید. فیله مرغ را برش بزنید و روی بشقاب ها را با تکه های کاهو و آووکادو بچینید. با پر کردن تند بریزید و با آجیل بپاشید.

6. سالاد میموزا

شما نیاز خواهید داشت:

• ماهی قرمز آب پز 250 گرم
• 150 گرم سس مایونز
• 100 میلی لیتر خامه ترش
• 4 عدد تخم مرغ
• 2 عدد هویج آب پز
• 2 غده سیب زمینی آب پز
• 1 عدد پیاز بزرگ
• شاخه های شوید و پیاز سبز برای تزئین
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده

آماده سازی:

1. ماهی را نگینی خرد کرده و در قالب ها بچینید. سس مایونز را با خامه ترش مخلوط کرده و روی یک لایه ماهی پخش کنید. سفیده ها را از زرده جدا کرده و ریز خرد کنید.
2. هویج و سیب زمینی را جداگانه رنده کنید، پیازها را خرد کنید. زرده ها را خرد کنید.
3. هویج، پیاز و سیب زمینی را لایه لایه در قالب ها بریزید و با سس مایونز بپاشید. زرده ها را روی آن بگذارید، با سبزی تزیین کنید و به مدت 2 ساعت در سرما قرار دهید.

7. کلم ترش با میگو

شما نیاز خواهید داشت:

خدمت 4

• 1 عدد پیاز

• 1 قاشق چایخوری کره
• 500 گرم کلم ترش
• 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا
• 200 میلی لیتر شامپاین خشک
• 8 عدد میگو بزرگ منجمد
• 100 گرم خامه ترش و خامه
• 1 دسته گل سرخ

آماده سازی:

1. پیاز را پوست گرفته، به مکعب های کوچک برش دهید و در یک قابلمه با کره تفت دهید. کلم ترش را در یک آبکش بریزید، آب نمک را جمع کنید. کلم را روی پیاز قرار دهید، آن را با شکر گرانول بپاشید. شامپاین را داخل آن بریزید، روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه بجوشانید. روی حرارت کم
2. میگوهای یخ زده را در آب جوش بریزید و بگذارید بجوشد. با حرارت ملایم بدون درب به مدت 5 دقیقه بپزید.
3. برای تهیه سس، خامه ترش را در قابلمه ای بریزید. خامه را اضافه کنید، هم بزنید و بجوشانید تا غلیظ شود. کرفس را بشویید و خشک کنید. برگ ها را جدا کرده، خرد کرده و به سس اضافه کنید. همه چیز را خوب هم بزنید. سس را در لیوان ها بریزید، کلم ترش و میگو را روی آن قرار دهید. با برش های لیموترش تزئین کنید.

8. سالاد Arlecchino با فر بوقلمون

سالاد آرلکینو. عکس: اولگ کولاگین / BurdaMedia

شما نیاز خواهید داشت:

• 200 گرم نخود سبز

• عدس قرمز 100 گرم
• آبگوشت 300 میلی لیتر
• شنیسل بوقلمون 4 عدد
• 1 دسته جعفری و کرفس
• 2 قاشق چایخوری خردل
• 1 قاشق غذاخوری. ل گیلاس
• 2 عدد پیاز
• 1 دسته برگ کاهو رادیچو
• 1 انبه
• 5 قاشق غذاخوری ل سرکه
• 4 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده

آماده سازی:

1. عدس را در آبگوشت (6-8 دقیقه) بجوشانید. گوشت را با نمک و فلفل مزه دار کنید. سبزی ها را خرد کنید، با خردل مخلوط کنید، شنیسل ها را بپوشانید، آنها را به شکل رول درآورید و با سیخ ببندید.
2. رول ها را در قیمه سرخ کنید (10 دقیقه). پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. برگ های رادیچو را تکه تکه کنید. انبه را پوست بگیرید، به قطعات کوچک برش دهید. نخود فرنگی را با عدس اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. رول ها را تکه تکه کنید.
3. سرکه را با باقی مانده آب گوشت، روغن نباتی مخلوط کرده و سالاد را مزه دار کنید. سالاد را روی بشقاب ها بچینید، تکه های رول را روی آن قرار دهید.

9. سالاد خرچنگ

شما نیاز خواهید داشت:

خدمت 4

• 250 گرم گوشت خرچنگ
• 2 عدد خیار تازه
• 1 عدد سیب ترش
• 1 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو
• آووکادو 1 عدد
• 3 عدد تخم مرغ
• خاویار قرمز 80 گرم
• 3 قاشق غذاخوری ل سس مایونز
• 2 حبه سیر
• نمک به مزه، گیاهان برای تزئین

آماده سازی:

1. بشقاب های کیتینی را از تکه های گوشت خرچنگ جدا کنید، تکه ها را روی دستمال کاغذی پهن کنید و بگذارید کمی خشک شوند.
2. خیارها را بشویید، خشک کنید و به نوارهای نازک برش دهید. سیب را بشویید، خشک کنید، پوست بگیرید، به نوار برش دهید، با آب لیمو بپاشید. تخم مرغ ها را پوست گرفته و با مخلوط کن خرد کنید. خیار، سیب، تخم مرغ و 1 میز را هم بزنید. یک قاشق سس مایونز
3. سیر را پوست گرفته و خرد کنید. آووکادو را بشویید، نصف کنید، گودال را بردارید. تفاله را با قاشق خارج کرده و با مخلوط کن خرد کنید. آووکادو، سیر و 1 میز را مخلوط کنید. یک قاشق سس مایونز
4. مخلوطی از خیار، سیب و تخم مرغ، آووکادو و گوشت خرچنگ را در کاسه‌ها بریزید. 1 میز را در بالا قرار دهید. یک قاشق مایونز، با خاویار قرمز و گیاهان تزئین کنید.

10. سالاد میگو و خاویار

شما نیاز خواهید داشت:

• یک سر کاهو فریز
• لوبیا سبز 250 گرم
• 400 گرم میگو آب پز و پوست کنده
• 100 گرم خاویار قرمز + برای تزئین
• 1 عدد خیار
• هویج آب پز 1 عدد
• 2 عدد سیب زمینی آب پز
• 3 قاشق غذاخوری ل سس مایونز
• 1.5 قاشق غذاخوری ل سس گوجه
• 1 قاشق غذاخوری. ل کنیاک
• فلفل نمک

تصور سفره سال نو بدون انواع پیش غذای خوشمزه دشوار است. بیشتر اوقات ، برای این تعطیلات ، مهمانداران برای هر سلیقه سالاد فراوانی تهیه می کنند. آنها به تنوع بخشیدن به منو و مقابله با گرسنگی در هنگام انتظار برای یک غذای گرم کمک می کنند. بهترین دستور العمل های سالاد برای سال نو در زیر جمع آوری شده است.

عناصر:

• 200 - 250 گرم سوسیس آب پز بدون گوشت خوک؛
• 4 عدد سیب زمینی آب پز؛
• 3 عدد خیار شور؛
• 5 تخم مرغ، پخته شده در مرکز سفت؛
• 2 عدد هویج خام؛
• نصف قوطی نخود فرنگی؛
• نمک با سس مایونز - به مزه.

آشپزی به این صورت:

1. سبزی های ریشه دار را به صورت یکنواخت بجوشانید تا نرم شوند. سرد کنید، پوست بگیرید و به مکعب خرد کنید. در فرآیند پخت سیب زمینی، ½ قاشق غذاخوری را به آب در حال جوش اضافه کنید. ترشی از خیار شور، سپس سبزی نمی جوشد.
2. سوسیس را کمی بزرگتر برش دهید و فیلم را از آن جدا کنید.
3. تخم مرغ های آب پز و خنک شده را تقریباً به همان قطعات تمیز خرد کنید. همین کار را با خیار انجام دهید.
4. همه مواد را با هم ترکیب کرده و بدون مایع داخل سالاد نخود فرنگی بریزید.

غذا را با نمک مزه دار کرده، با سس انتخابی مزه دار کرده و هم بزنید.

با ماهی مرکب و میگو

برای یک چهارم کیلو ماهی مرکب و همین مقدار میگو نیز نیاز دارید:

• 2 تخم مرغ "خنک"؛
• سس مایونز با نمک و چاشنی مخلوط شده است.

آماده سازی:

1. غذاهای دریایی را از قبل منجمد کنید.
2. ابتدا ماهی مرکب ها را با آب جوش بجوشانید و فویل را از روی آنها جدا کنید، سپس به مدت 6 تا 7 دقیقه بپزید. میگوها را به مدت 3 تا 3.5 دقیقه در آب نمک بپزید.
3. همه غذاهای دریایی را آماده کرده و خرد کنید. قطعات آنها باید تقریباً یکسان باشد.
4. تخم مرغ های آب پز را خودسرانه خرد کنید.
5. غذاها را مخلوط کنید و یک میان وعده را مزه دار کنید.

سالاد هویج کره ای و گوشت خوک

برای یک چهارم کیلو گوشت خوک دودی، محصولات زیر را از قبل آماده کنید:

• 1 عدد پیاز شیرین سفید
• 1 فنجان پر از نوارهای هویج خوش طعم
• سس مایونز کلاسیک با نمک.

آماده سازی:

1. گوشت خوک دودی بدون استخوان به نوارهای بلند و نازک بریده می شود.
2. پیاز را پوست کنده و به حلقه های نیمه نازک خرد می کنیم. باید آن را با آب جوش جوشانید تا تلخی آن گرفته شود.سپس در آبکش/الک بگذارید تا مایع آن گرفته شود.
3. در صورت لزوم، نوارهای بلند هویج را کوتاه کرده و سپس آنها را از ماریناد اضافی خارج کنید.
4. همه مواد را با هم ترکیب کرده و پیش غذا را با سس مایونز نمک زده مزه دار کنید.

هویج برای چنین دستور العملی را می توان به صورت آماده خریداری کرد یا خودتان درست کرد.

با مرغ دودی و قارچ

شما نیاز خواهید داشت:

• 350 گرم مرغ دودی بدون استخوان؛
• همان مقدار قارچ تازه؛
• لامپ؛
• 4 تخم مرغ "خنک"؛
• یک جفت خیار قوی؛
• سبزی سفره؛
• ادویه جات مناسب برای مرغ، نمک؛
• زغال اخته تازه

آماده سازی:

1. اولین لایه میان وعده مکعب های مرغ دودی خواهد بود. به جای آن می توانید هر پرنده دیگری ببرید. لازم نیست به لایه گوشت نمک بزنید، بلکه باید با سس آغشته شود.
2. بعد، برش های خیار تازه با سس و نمک توزیع می شود.
3. برای لایه سوم ابتدا باید هر گونه قارچ جنگلی را بجوشانید و سپس آن را به همراه تکه های پیاز تفت دهید تا نرم شوند. نمک بزنید، ادویه ها را اضافه کنید.
4. تفت دادن روی توده خیار پخش می شود و یک شبکه سس مایونز نیز روی آن کشیده می شود.
5. قارچ ها را با یک لایه سبزی خرد شده با پیاز بپاشید.
6. آخرین لایه از تخم مرغ آب پز رنده شده تشکیل می شود. لازم نیست آنها را با سس مایونز بپاشید، زیرا این لایه باید "کرکی" شود.

پیش غذا با زغال اخته تازه تزئین شده است. می توانید نصف گوجه گیلاسی کوچک را برای این منظور مصرف کنید.

با ماهی قرمز و کروتون

عناصر:

• 150 - 200 گرم کلم چینی؛
• نصف بسته متوسط ​​چوب خرچنگ؛
• 100 - 150 گرم هر ماهی کم نمک؛
• 50 گرم پنیر سخت؛
• ½ قسمت پیاز؛
• 2 مشت کروتون سیر سفید؛
• مخلوط نمک و فلفل سفره؛
• سس مایونز / خامه ترش کلاسیک.

آماده سازی:

1. کلم چینی را ریز خرد کنید. نمک بزنید و با دست ورز دهید. فقط باید از قسمت نرم برگ کلم استفاده کنید. مناطق متراکم و ناهموار بهتر است دور ریخته شوند یا به ظروف دیگر اضافه شوند.
2. ماهی و چوب خرچنگ کمی نمکی انتخاب شده باید به مکعب های تمیز بریده شود. بخشی از پیاز نیز باید خرد شود.
3. پنیر را با رنده توری متوسط ​​یا بزرگ خرد کنید.
4. همه چیز را وصل کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.

بهتر است این سالاد خوشمزه سال نو را با سس مایونز / خامه ترش مزه دار کنید و با کروتون بپاشید. بلافاصله برای مهمانان سرو کنید.

سالاد سال نو "Obzhorka" با گوشت گاو

عناصر:

• 400 - 450 گرم گوشت گاو؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 عدد هویج؛
• 2 عدد خیار شور؛
• 1/3 هنر. سس مایونز کلاسیک با نمک؛
• ادویه های مورد علاقه برای گوشت؛
• چربی برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. روی گوشت گاو آب بریزید و گوشت را بپزید تا پخته شود. آب مورد استفاده برای پخت و پز را نمک نزنید، در غیر این صورت گوشت خشک می شود.
2. در حالی که گوشت گاو در حال پختن است، پیاز را ریز خرد کنید.
3. هویج خام را به صورت نواری خرد کنید. برای این کار می توانید از رنده مخصوص "کره ای" استفاده کنید. خیار شور را نیز خرد کنید. اگر آنها پوست بسیار متراکمی دارند، باید آن را نازک برش دهید.
4. ابتدا پیاز را در روغن داغ تفت دهید تا شفاف شود سپس نوارهای هویج را به آن اضافه کنید. در حین هم زدن، سبزیجات را به مدت 8 تا 9 دقیقه سرخ کنید. سرخ کردن باید کمی قهوه ای شود، اما نسوزد، در غیر این صورت میان وعده تمام شده طعم تلخی خواهد داشت. ادویه ها را به آن اضافه کنید.
5. گوشت پخته شده را به مکعب برش دهید. با کباب سرد شده مخلوط کنید.
6. نی های خیار را به غذا اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

غذا را با سس مایونز نمک زده مزه دار کنید. در صورت تمایل با سبزیجات تازه تزئین کنید.

"رویال" با گوشت خوک و آلو

عناصر:

• 200 گرم چغندر آب پز؛
• 200 - 250 گرم گوشت خوک بدون استخوان؛
• 150-200 گرم هویج آب پز؛
• 1 پیاز شیرین؛
• 150-200 گرم سیب زمینی آب پز؛
• 2 تخم مرغ از قبل پخته شده؛
• 1 قاشق غذاخوری. پنیر سخت خرد شده؛
• ½ قاشق غذاخوری گردو پوست کنده؛
• ½ قاشق غذاخوری آلو خشک شده؛
• سس مایونز نمکی کلاسیک

آماده سازی:

1. تفاله گوشت خوک را بجوشانید. اجازه دهید تا کاملا خنک شود و فیبر شود.
2. سبزیجات ریشه ای پخته شده را کاملاً پوست بگیرید و با رنده متوسط ​​/ درشت خرد کنید. در صورت تمایل، نمی توانید سیب زمینی ها را مالش دهید، بلکه آنها را به مکعب های متوسط ​​برش دهید، سپس در ظرف بهتر احساس می شود.
3. تخم مرغ و پیاز آب پز کوچک را خرد کنید.
4. فقط آجیل ها را با چاقو خرد کنید. ممکن است قطعات خیلی کوچک نباشند.
5. آلو را در آب گرم خیس کنید و به صورت نوار برش دهید.
6. غذا را در لایه ها در یک حلقه مخصوص آشپزی بچینید: سیب زمینی - گوشت - پیاز - تخم مرغ - هویج - آلو. همه محصولات را با سس نمکی بپوشانید.

حلقه آشپزی را بردارید و روی پیش غذا را با پنیر رنده شده و آجیل خرد شده بپوشانید.

سبک سلطنتی با غذاهای دریایی و خاویار

عناصر:

• 1 فنجان پر از میگوهای کوچک
• 2-3 تخم مرغ آب پز؛
• 200 - 250 گرم ماهی مرکب؛
• 200 - 250 گرم گوشت خرچنگ؛
• خیابان 2/3 پنیر نیمه سخت / سفت رنده شده؛
• 1-2 دندان سیر تازه؛
• 5 قاشق دسر خاویار قرمز؛
• سس مایونز کلاسیک

آماده سازی:

1. لاشه ماهی مرکب را به آب جوش در حال حباب زدن بفرستید. 3-4 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. برای خوش طعم شدن محصول می توانید برگ بو، دانه فلفل یا سایر ادویه ها را در حین پخت به آب اضافه کنید.
2. غذاهای دریایی آب پز سرد شده را به نوارهای بلند نازک خرد کنید. اگر فیلمی روی آنها باقی ماند، باید آن را حذف کنید.
3. میگوها را به مدت 3-4 دقیقه در آب جوش بپزید. همچنین می توانید به این غذاهای دریایی ادویه اضافه کنید، اجازه دهید میگو خنک شود و کاملا پوست کنده شود.
4. غذاهای دریایی را مخلوط کنید. نی های گوشت خرچنگ یا چوب خرچنگ معمولی را درون آنها بریزید.
5. سیر را له کنید و به سالاد اضافه کنید. مکعب های شسته و رفته کوچک تخم مرغ آب پز، خاویار قرمز، پنیر رنده شده را به آنجا بفرستید.

پیش غذا را با سس مایونز مزه دار کنید و می توانید بلافاصله یک نمونه از آن را بردارید.

سالاد سال نو "Harringbone"

عناصر:

• 150-200 گرم سوسیس آب پز؛
• ½ قاشق غذاخوری نخود سبز؛
• 50 گرم پنیر؛
• 2 تخم مرغ آب پز؛
• 1 عدد خیار تازه قوی؛
• 1 دسته شوید؛
• سس مایونز کلاسیک؛
• نمک؛
• گوجه گیلاسی، یک تکه فلفل شیرین و دانه های ذرت شیرین برای تزئین.

آماده سازی:

1. فورا مکعب های کوچک و تمیز خیار تازه را همراه با پوست به یک کاسه معمولی بفرستید.
2. تقریباً تکه های سوسیس آب پز شده (شما باید انواع بدون چربی را انتخاب کنید)، پنیر رنده شده، نخود فرنگی کنسرو شده و تخم مرغ آب پز خرد شده را به آن اضافه کنید.
3. همه چیز را نمک بزنید، روی سس بریزید و خوب مخلوط کنید.
4. سالاد به دست آمده را روی یک بشقاب تخت بزرگ به شکل ماهی شاه ماهی با انتهای تیز بالایی و انتهای پهن گرد قرار دهید.
5. به تقلید از سوزن درخت کریسمس، پایه را کاملا با شوید خرد شده پر کنید.

یک ستاره از فلفل برای درخت جدا کنید. نیمه های گیلاس و ذرت نمایانگر تزئینات درخت کریسمس هستند. اگر به دنبال سالادهای ساده برای یک جشن بزرگ هستید، پس این یک موهبت الهی است. خوشمزه است و روی میز جشن بسیار چشمگیر به نظر می رسد.

پیش غذا پفکی با جگر مرغ و قارچ

عناصر:

• 300 - 350 گرم جگر مرغ؛
• 300 - 350 گرم قارچ پوست کنده؛
• 3 تخم مرغ آب پز؛
• 150 - 200 گرم پنیر از قبل رنده شده؛
• 4 عدد سیب زمینی متوسط ​​آب پز
• 2 عدد هویج آب پز؛
• 2 سر پیاز؛
• روغن، نمک، سس مایونز، ادویه هایی که به خوبی با کبد سازگاری دارند.

آماده سازی:

1. تمام ریشه ها را بجوشانید تا نرم شوند. سرد کنید و پوست بگیرید. آن را بمالید.
2. تخم مرغ ها را بجوشانید تا سفت شوند و با رنده هم خرد کنید.
3. پیاز را پوست بگیرید، به قطعات کوچکتر برش دهید، قارچ ها را به صورت خلال کنید. آنها را با نصف برش های پیاز تفت دهید تا نرم شوند. ادویه و نمک را اضافه کنید.
4. با بقیه پیاز، جگر را به قطعات کوچک برش دهید.
5. محصولات را بچینید: سیب زمینی - کباب با قارچ - هویج - کباب با جگر - پنیر - تخم مرغ.

همه لایه ها را نمک بزنید و با سس مایونز بپوشانید (به جز قارچ). بگذارید درمان در جای خنک بماند.

با کلم چینی و گوجه گیلاسی

عناصر:

• 5 - 6 عدد گیلاس؛
• 300 - 350 گرم چوب خرچنگ؛
• 1-2 دندان سیر؛
• 300 - 350 گرم کلم چینی؛
• ½ قاشق چای خوری نمک و ¼ قاشق چای خوری فلفل؛
• جعفری تازه خرد شده؛
• سس مایونز

آماده سازی:

1. چوب های خرچنگ را یخ زده و تنها پس از آن فیلم را از آنها جدا کنید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید. توصیه می شود برای چنین ظرفی یک محصول آبدار انتخاب کنید.
2. کلم شسته شده را با چاقوی تیز خرد کنید و نمک اضافه کنید و با دست له کنید تا نرم شود.
3. سبزی ها را ریز خرد کنید. سیر را له کنید. گیلاس را بسته به ذائقه آشپز و اندازه سبزیجات به 2 تا 6 تکه برش دهید.
4. همه مواد را در یک ظرف سالاد معمولی بریزید. بقیه مواد حجیم را به آنها اضافه کنید و با سس مزه دار کنید.

اگر سالاد بدون چربی را ترجیح می دهید، از روغن به عنوان سس استفاده کنید.

سالاد سال نو "دستبند مالاکیت"

عناصر:

• 1 عدد فیله مرغ بزرگ؛
• 4 تخم مرغ آب پز؛
• 4 چیز کیوی؛
• 1 سیب سبز بزرگ؛
• 1 هویج؛
• 1-2 دندان سیر؛
• 1 قاشق دسر آبلیمو، نمک و سس مایونز.

آماده سازی:

1. اولین قدم این است که هویج، مرغ و تخم مرغ را بجوشانید. محصولات نهایی خنک شده را آسیاب کنید. سبزی و تخم مرغ (سفیده و زرده را جداگانه رنده کنید)، گوشت را به قطعات متوسط ​​خرد کنید. سیب را ریز خرد کنید (بدون پوست و دانه).
2. سیر را در سس مایونز فشار دهید، آبلیمو و نمک را اضافه کنید.
3. کیوی را پوست بگیرید و به مکعب های مساوی برش دهید. یکی را برای تزئین بگذارید.
4. میوه ها را با لایه اول پیش غذا بچینید و با سس مایونز بمالید.
5. سایر اجزا را روی آن بپاشید: گوشت - پروتئین - هویج - سیب - زرده.
6. لایه ها را در هنگام مونتاژ سالاد با سس بپوشانید تا مزه دار شود.

غذای تمام شده را با برش های نازک کیوی باقی مانده تزئین کنید.

اسنک اسپرت با ذرت

عناصر:

• 1 بانک اسپرت؛
• 1 عدد خیار ترش؛
• 2 تخم مرغ از قبل آب پز؛
• 1 قاشق غذاخوری. کنسرو دانه ذرت؛
• نصف دسته پر پیاز سبز؛
• نصف لیوان پنیر خرد شده؛
• سس مایونز شور

آماده سازی:

1. اسپرت ها را از شیشه خارج کرده و هر ماهی را به نصف تقسیم کنید. استخوان ها را بردارید و دم آن ها را جدا کنید و قسمت های باقی مانده را ریز خرد کنید.

عناصر:

• 300 - 350 گرم آناناس کنسرو شده؛
• 1 قاشق غذاخوری. کنسرو دانه ذرت؛
• 200 - 250 گرم گوشت خوک / ژامبون مرغ
• تخم مرغ از قبل آب پز 4 عدد
• چند برگ کاهو؛
• خیابان 2/3 سس مایونز زیتون شور.

آماده سازی:

1. تخم مرغ های از قبل آب پز شده را خنک کرده و پوست بگیرید، آنها را به مکعب های تمیز خرد کنید. لازم نیست تخم مرغ ها را قبل از آسیاب کردن به زرده و سفیده تقسیم کنید.
2. آناناس ها را در آبکش بریزید. وقتی آب شربت تمام شد، میوه ها را به قطعات مینیاتوری برش دهید.
3. ذرت کنسرو شده را از ماریناد خارج کنید. در صورت تمایل، هر دو غذای کنسرو شده را می توان علاوه بر آن زیر آب جاری شستشو داد. سپس نت شیرین در سالاد احساس نمی شود.
4. ژامبون را مکعبی خرد کنید. نیازی به چرخ کردن نیست، گوشت باید در سالاد احساس خوبی داشته باشد.
5. میان وعده آینده را در لایه ها بچینید. برای خوش طعم تر شدن آن می توانید از حلقه آشپزی استفاده کنید.

عناصر:

• 1 قاشق غذاخوری. لوبیا آب پز (می توانید کنسرو لوبیا مصرف کنید)؛
• 1 کامپیوتر. فلفل دلمه ای؛
• 1 عدد پیاز قرمز؛
• ½ آهک؛
• 1 عدد غلاف فلفل قرمز کوچک
• 2-3 حبه سیر؛
• 1 دسته کوچک گشنیز / جعفری
• 4 قاشق دسر روغن زیتون؛
• نمک سیر به مزه

آماده سازی:

1. فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کنید. خمیر باقیمانده را به مکعب یا چوب برش دهید.
2. سیر را له کنید و با سبزی های پاره شده با دست، روغن و نمک سیر مخلوط کنید.
3. فلفل قرمز را بدون دانه به قطعات بسیار کوچک برش دهید. از طرفی پیاز را درشت خرد کنید.
4. مواد را با هم ترکیب کرده، حبوبات را به آن اضافه کنید و روی پیش غذا را با آبلیمو بپاشید.

پیش غذای بدست آمده را با سس پاراگراف دوم مزه دار کنید. برای کسانی که سالادهای سبک را به عنوان غذای اصلی ترجیح می دهند، می توانند آن را با مرغ آب پز / پخته تکمیل کنند.

بیشتر سالادهایی که در بالا توضیح داده شد با سس مایونز کلاسیک پوشانده می شوند. همین ماده است که میان وعده را پر کالری و غیر رژیمی می کند. اما در صورت تمایل می توانید سس چرب را با ماست بدون شیرینی سبک، خامه ترش متوسط ​​یا کم چرب جایگزین کنید. سس خردل با روغن تقریباً با هر سالادی سازگار است.

فوراً باید بگویم که سالادهای خوشمزه زیادی برای سال نو وجود دارد ، بنابراین باید مطابق با سلیقه خانواده خود انتخاب کنید - به عنوان مثال ، پدر من هیچ سالادی را با ماهی لمس نمی کند و طبیعتاً مادر من عملا چنین سالادهایی را طبخ نمی کرد، اما به دنبال دستور العمل های دیگر سال نو بود ...

اگر دستور العمل های سالادهای خوشمزه سال نو را برای تعطیلات 2017 جمع آوری کرده اید، احتمالاً تمایل به پختن چیزی آشنا و آشنا دارید - به عنوان مثال، اولیویه یا آسپیک. به نظر من اولیویه مدتهاست که به نماد سفره سال نو تبدیل شده است و احمقانه است که از سالاد مورد علاقه و خوشمزه خود صرف نظر کنید. اما شما تنوع می خواهید، درست است؟ در این صورت چه کاری می توانیم انجام دهیم:

• به دنبال دستور العمل های غیرمعمول (یا برعکس، تاریخی) برای سالادهای طولانی مدت باشید.
• با طرح سالاد زیبا بیایید.
• به وعده های غذایی فکر کنید (که می تواند بسیار موثر باشد).

سال نو تحت حمایت یک خروس آتشین برگزار می شود. اگر روی سنت های چینی تمرکز می کنید، جایی که همه حیوانات حامی یک سال خاص از آنجا آمده اند، نباید از غذاهای خروس (و در صورت لزوم، مرغ) در میز جشن استفاده کنید.

اما در اینجا شایان ذکر است که سال جدید طبق تقویم چینی چند هفته پس از 31 دسامبر می آید، به این معنی که شما نمی توانید خود را انکار کنید.

جشن سال نو باید روشن باشد - غذاهایی را آماده کنید که در آن جایی برای رنگ های زرد و قرمز وجود دارد!

خواندن جدید از دستور العمل های کلاسیک

اگر قصد دارید سال نو را برای تعطیلات 2017 با استفاده از عکس و فیلم بپزید، دستور العمل ها باید واقعا جالب باشند. با این حال، هیچ کس جایگزینی سالادهای سنتی کریسمس و سال نو 2017 را با دستور العمل های مدرن منع نمی کند - فقط تصور کنید، سالاد مورد علاقه سال نو یا یک شاه ماهی معمولی زیر یک کت خز را می توان متفاوت تهیه کرد. بنابراین، می توانید تمام سالادها و میان وعده های مورد علاقه خود را شکست دهید.

ترقه کریسمس با قارچ

این سالاد یکی از انواع سالادهای سنتی است که در آن مرغ (یا ماهی شور) و سیب زمینی وجود دارد، اما به نظر من باید غذاهای بدون گوشت یا ماهی روی میز باشد، مخصوصاً اگر مهمان زیاد باشد. بنابراین ما یک نسخه سبک - با قارچ به جای ماهی یا مرغ - آماده خواهیم کرد.

عناصر:

• 5-7 سیب زمینی متوسط؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• 2 قوطی شامپینیون (یا یک پوند شامپینیون)؛
• نصف لیوان گردوی خرد شده؛
• دانه های 1 انار؛
• خامه ترش یا سس مایونز کم چرب؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

برای دکور:

• چغندر پخته؛
• هویج؛
• سبزه؛
• ذرت؛
• چند برش خیار

1. تخم مرغ و سیب زمینی را بجوشانید و خنک کنید. اگر قارچ های تازه را انتخاب کردید - هم بجوشانید.
2. سیب زمینی های پخته شده را روی یک رنده درشت رنده کنید و یک مربع روی پلاستیک بگذارید. خوب بزنید، کمی نمک اضافه کنید و با سس بپوشانید.
3. قارچ های آب پز را روی سس مایونز قرار دهید، نه خیلی درشت خرد شده. با سس مایونز چرب کنید.
4. تخم مرغ های پخته شده را به سفیده و زرده تقسیم کرده و رنده کرده و یکی دو قاشق غذاخوری را برای تزیین بگذارید و بقیه را روی سس مایونز و چرب کنید.
5. نیمی از دانه های انار را بریزید و سس مایونز بمالید و گردو بپاشید (می توانید کمی برای تزئین بگذارید).
6. محتویات فیلم چسبناک باید جمع شود - یک لبه را بالا بیاورید، از فیلم جدا کنید و بپیچید، سپس به تدریج از طریق فیلم بپیچید. اگر رول ناقص است - ناامید نشوید، به احتمال زیاد در زیر دکور قابل مشاهده نخواهد بود. رول به خوبی در فویل چسبانده می شود و برای چند ساعت در سرما قرار می گیرد.
7. رول را از یخچال بیرون بیاورید و فویل آن را بردارید و روی ظرفی که می خواهید در آن سرو کنید قرار دهید. به آرامی با یک لایه سس مایونز بمالید.
8. چغندرهای پخته شده را روی بهترین رنده رنده کنید.
9. کراکر را جمع کنید - به صورت مورب از یک لبه رول به لبه دیگر، چغندرهای پخته شده، زرده ها، پروتئین ها، سبزی ها و دوباره چغندرها را بچینید. می توانید آن را به هر ترتیبی آپلود کنید یا می توانید از عکس ها استفاده کنید.
10. انتهای رول را با باقی مانده پروتئین تزئین کنید.
11. دکور را در یک طرف قرار دهید - اثر انفجار ترقه. برش های شوید، ذرت، هویج، چغندر و خیار را بچینید. می توانید چند ستاره از هویج ببرید و با باقی مانده زرده رنده شده تزئین کنید.

کاناپه شاهی زیر یک کت خز

برای بسیاری، سالاد ماهی و سبزیجات یک غذای سنتی سال نو است و امتناع از آن بسیار دشوار است. چرا آن را به روشی جدید برای همه طبخ نمی کنید؟ کاناپه ها ساندویچ های کوچکی هستند که خوردن آنها راحت است.

مواد لازم برای 6 وعده:

• 1 عدد چغندر متوسط
• 2 عدد سیب زمینی کوچک؛
• 1 هویج بزرگ؛
• 2 عدد فیله شاه ماهی؛
• نان بورودینو ورقه شده؛
• مقداری پیازچه یا پیازچه

نحوه پختن

1. همه سبزیجات را بجوشانید تا نرم شوند، سپس خنک شده و پوست آن را بگیرید.
2. سبزیجات را به ورقه هایی با ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید.
3. شاه ماهی را با یک دستمال کاغذی یا دستمال معمولی پاک کنید تا روغن اضافی آن گرفته شود و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
4. تکه های نان بورودینو را چهار قسمت کنید.
5. کاناپه ها را جمع کنید: در هر ربع باید شاه ماهی، سیب زمینی، هویج و مته قرار دهید و سپس با سیخ محکم کنید.
6. قبل از سرو با پیاز ریز خرد شده بپاشید.

اگر می خواهید طعم غذا را معتبرتر کنید، می توانید به معنای واقعی کلمه یک قطره سس مایونز بین لایه ها اضافه کنید.

خروس

چندین سالاد مختلف وجود دارد که تحت نام "کوکرل" پنهان شده اند. به طور کلی، از نظر آشپزی، "پتوشوک" فقط یک شکل از سرو هر سالادی است، زمانی که یک سالاد سبک به شکل شبح یک پرنده، پوشانده شده با پروتئین پخته شده، و یک شانه و یک دم گذاشته می شود. از محصولات قرمز خارج می شود و یک خروس زیبا در بشقاب به دست می آید.

شما حتی می توانید اولیویه را به این روش تزئین کنید، اما چرا چیز جالب تری نپزید؟

خروس طلایی

سالاد خوشمزه ای که به راحتی آماده می شود. یک ارائه جالب به تزئین میز سال نو کمک می کند. اگر در طراحی مشکلی دارید، همیشه می توانید دستور العمل های ویدیویی برای چنین سالادهای سال نو را برای سال جدید 2017 تماشا کنید.

عناصر:

• سینه مرغ آب پز؛
• 5 عدد قارچ بزرگ؛
• 1 سر پیاز سفید؛
• چند عدد گردو؛
• 1/2 قوطی ذرت
• 100 گرم پنیر خامه ای؛
• نصف فلفل دلمه ای قرمز؛
• یک دسته شوید؛
• سس مایونز و ادویه جات ترشی جات؛
• روغن زیتون برای سرخ کردن

نحوه پختن

1. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، قارچ ها را به صورت خلالی برش دهید و گوشت مرغ پخته و خنک شده را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید.
2. تکه های قارچ و پیاز را در روغن نباتی داغ شده بریزید، کمی نمک اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند و هر از گاهی هم بزنید.
3. فیله مرغ آب پز سرد شده را که به صورت نوارهای متوسط ​​برش داده اید در ظرفی بریزید، مخلوط قارچ را اضافه کنید.
4. ذرت را با تکه های مرغ، پیاز و قارچ در ظرفی بریزید (مایع را از قبل آبکش کنید).
5. همه مواد را هم بزنید، با کمی سس مایونز مزه دار کنید، با آجیل کوبیده شده مزه دار کنید (کمی برای تزئین بگذارید)، نمک و ادویه اضافه کنید.
6. شبح یک خروس را روی یک ظرف سالاد صاف قرار دهید، شکل و حجم زیبایی به آن بدهید.
7. پنیر سفت را روی یک رنده ریز رنده کنید و روی خروس ها بپاشید. پنیر اضافی را از بشقاب خارج کنید (می توانید به آرامی آن را باد کنید).
8. منقار و گوش ماهی را از نیمی از فلفل دلمه ای برش دهید، بقیه را به نوار برش دهید - تا بتوانید بشقاب را با عناصر حاصل تزئین کنید.
9. برای پایان دادن به خروس - دم را مرتب بچینید (می توانید از شوید استفاده کنید)، بال را علامت بزنید، منقار را وارد کنید و شانه کنید.
10. از شوید روی یک بشقاب نوعی علف درست کنید، چند دانه ذرت را هنرمندانه پراکنده کنید و یک دانه را به تصویر بکشید. یک بشقاب را با گردوی رنده شده بپاشید.

یک هک کوچک زندگی: اگر در فرآیند مجسمه سازی خروس، بشقاب را با سس مایونز یا مواد دیگر آغشته کردید، باید یک دستمال یا سواب پنبه ای را خیس کنید و به آرامی پاک کنید و به طوری که هیچ رگه ای وجود نداشته باشد، آن را با آن پاک کنید. دستمال دیگری آغشته به محلول ضعیف سرکه.

عناصر

• زبان گاو کوچک؛
• 1 خیار بزرگ (صاف)؛
• 1 سیب شیرین و ترش (بهتر است یک سیب سفت تر انتخاب کنید)؛
• 5-10 قطعه چغندر کوچک؛
• یک شیشه کوچک کیپر؛
• کاهو؛
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 1 قاشق غذاخوری خردل داغ (روسی)؛
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو
• نمک و فلفل سیاه.

نحوه پختن

1. زبان را خوب بشویید و در قابلمه بریزید و آب جوش را از کتری بریزید و حدود یک ساعت و نیم بپزید (سرعت پخت بستگی به اندازه زبان دارد).
2. در حالی که زبان در حال جوشیدن است، باید چغندرها را بشویید (به طور کامل بشویید، بهتر است با قلم مو مالش دهید) و به مدت 20 دقیقه در فر بپزید.
3. خیار را به صورت نوار برش دهید - برای این کار بهتر است آن را به صورت مورب به برش های نازک برش دهید، سپس 3-4 برش را تا کنید و تا حد امکان نازک برش دهید.

   هک زندگی کوچک: برای اینکه خیار برش داده شده آب اضافی در سالاد ندهد، باید آن را در یک آبکش بریزید و نمک اضافه کنید - در عرض 20-30 دقیقه آب اضافی از آن خارج می شود.

4. سیب‌ها را پوست گرفته و دانه‌های آن را برش دهید و با آب لیمو بپاشید.
5. آماده بودن زبان را چک کنید و در صورت پخته شدن آن را از آب در حال جوش خارج کرده و در آب سرد قرار دهید تا راحت تر تمیز شود.
6. بعد از دو دقیقه زبان را بردارید و پوست آن را بگیرید و گوشت را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
7. زبان خرد شده، سیب، خیار و کیپر را با هم ترکیب کنید.
8. سس مایونز را با خردل مخلوط کرده و سالاد را مزه دار کنید.
9. روی برگ های کاهو با نصف چغندر پخته سرو کنید.

سبکی در همه چیز لازم است

سالادهای سبک برای سال جدید نه تنها تزئین میز، بلکه فرصتی برای حفظ کبد شما هستند - با این وجود، فراوانی غذاهای چرب مضر است. چه سالادهایی را می توان برای سال جدید بدون سس مایونز تهیه کرد؟ اگر نمی خواهید مزاحم شوید، می توانید یک سالاد تابستانی معمولی درست کنید و آن را با آبلیمو و یک قطره روغن زیتون مزه دار کنید.

اما سالادهای خوشمزه دیگری نیز وجود دارد که می توان برای سال جدید خروس بدون سس مایونز تهیه کرد.

سالادهای ساده سال نو خوب هستند زیرا تهیه آنها زمان زیادی نمی برد - که برای تهیه سالاد به شکل ترقه یا همان خروس نیاز خواهید داشت.

سالاد دریایی

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم کوکتل غذاهای دریایی؛
• نصف لیمو؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• 1 عدد پیاز قرمز؛
• سبزی به سلیقه شما؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• روغن سرخ کردنی - یک قاشق چایخوری کره یا هر روغن گیاهی؛
• برگ کاهو برای تزیین

نحوه پختن

1. کوکتل غذاهای دریایی را تا زمانی که نرم شوند سرخ کنید - هیچ مایعی نباید در تابه باقی بماند. با لیمو بریزید و خنک کنید.
2. گوجه فرنگی، پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید.
3. سبزیجات را با غذاهای دریایی هم بزنید، دوباره با لیمو بپاشید.
4. روی برگ های کاهو تزئین کنید، با گیاهان تزئین کنید.

کول آهسته

من هنگام تهیه سالادهای سال نو 2016 از این غذا استفاده کردم و با کمال میل آن را برای سال 2017 فقط با کلم قرمز تکرار خواهم کرد.

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم کلم سفید یا قرمز؛
• 0.5 کیلوگرم هویج؛
• 1 قاشق غذاخوری خردل؛
• 1 قاشق غذاخوری ماست یا کفیر بدون چربی
• آب لیمو؛
• نمک و شکر به مزه؛
• فضای سبز برای تزئین

نحوه پختن

1. هویج و کلم را رنده کنید (ترجیحا روی رنده درشت).
2. لیمو، خردل و ماست را با هم مخلوط کنید، با چنگال خوب بزنید، نمک و شکر را اضافه کنید.
3. سالاد را مزه دار کنید، هنگام سرو با گیاهان تزئین کنید.

سالاد سبز با انار و سالمون

یک سالاد بسیار ساده و موثر که همه آن را دوست خواهند داشت. طبخ آن بسیار آسان است، مخصوصاً زمانی که دستور پخت با عکس وجود دارد.

عناصر:

• 1 بسته مخلوط سالاد؛
• 1/2 فنجان دانه انار
• ماهی قزل آلا کمی نمک زده یا کمی دودی؛
• چند شاخه کرفس؛
• 1 بسته فتا برای سالاد یا هر پنیر نرم؛
• آب نصف لیمو؛
• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• در صورت تمایل می توان سیر را اضافه کرد.

آشپزی به این صورت:

1. ماهی سالمون را به برش های کوتاه نازک برش دهید.
2. مخلوط سالاد، سالمون و دانه های انار را در ظرفی بریزید، مخلوط کنید.
3. کرفس را خرد کرده و به سالاد اضافه کنید.
4. سالاد را با مخلوط روغن نباتی و لیمو مزه دار کنید، خوب مخلوط کنید.
5. هنگام سرو با فتا تزیین کنید.

طعم افسانه ای

سالاد غیر معمول داستان سال نو همه را شگفت زده خواهد کرد - خوشمزه و بسیار زیبا است و همچنین بدون سس مایونز تهیه می شود. وقتی به دنبال سالاد برای کریسمس و سال نو می گشتم و دستور العمل هایی را با عکس می خواندم، این تازگی توجه من را جلب کرد.

عناصر:

• 1 خرمالو رسیده بزرگ؛
• 250 گرم آرگولا;
• 50 گرم پنیر بز یا گوسفند (در موارد شدید، می توانید از فتا معمولی استفاده کنید).
• 50 گرم آجیل (گردو یا گردو)؛
• 2 قاشق غذاخوری دانه انار
• سرکه بالزامیک و دانه کتان به مزه.

نحوه پختن:

1. خرمالو را بشویید و حلقه ای برش دهید، اگر دانه داشت بردارید.
2. آجیل ها را در فر گرم کنید.
3. آرگولا را بشویید و خشک کنید.
4. همه مواد را در بشقاب بریزید و با سرکه بالزامیک مزه دار کنید.
5. قبل از سرو با دانه های انار و دانه کتان تزئین کنید.

البته اینها همه دستور پخت سالادهای سال نو نیست، اما فکر می‌کنم با چند دستور غذا صرفه‌جویی کنید و این غذاها را سر سفره سال نو سرو کنید.

دستور العمل های عکس را مطالعه کنید و اگر اطلاعات بیشتری می خواهید، می توانید همیشه ویدیو را تماشا کنید و سپس دستور العمل های جدید ساده و قابل درک می شوند.

بدون سالاد سال نو - سالاد اولیویه, میموزاو شاه ماهی زیر یک کت خزما حتی نمی توانیم سفره سال نو را تصور کنیم. اما لازم نیست خود را به مجموعه ای از سالادهای سنتی محدود کنید. پس از همه، بسیاری از دستور العمل های سال نو وجود دارد. به عنوان مثال، سالادهای عالی سال نو - سالاد گوشت خرچنگیا سالاد برنج با صدف- آنها مطمئناً برای کسانی که این شکل را دنبال می کنند جذاب خواهند بود. سالاد با گوشت مرغ در تعطیلات بسیار محبوب است: بوقلمون، مرغ و حتی اردک با برگ های سالاد ظریف همخوانی دارد - به نظر می رسد که هم رضایت بخش است و هم برای معده سنگین نیست.

در اصل، هر سالاد فرصتی عالی برای نشان دادن تخیل و نبوغ است، زیرا این همه به این بستگی دارد که چگونه ترکیبات موفقیت آمیزی از طعم ها، بافت ها و حتی دما را انتخاب می کنید (به عنوان مثال، گوشت در سالاد می تواند گرم باشد، و سبزیجات - سرد).

گوشت لطیف بوقلمون و مرغ با سیب زمینی و هویج آب پز، قارچ، و همچنین کاهو سبز، آجیل، میوه های خام و خشک - پرتقال، سیب، آناناس، زردآلو خشک، آلو، به خوبی می آید.

طیور تقریبا در هر سالاد سال نومی توان آن را با گوشت ماهی مرکب جایگزین کرد: طعم سالاد بسیار نرم تر می شود، اما جوهر یکسان باقی می ماند. نکته اصلی این است که این ماهی مرکب را بپزید تا لاستیکی نشود. در واقع، شما فقط نیازی به پختن آن ندارید. فقط باید آن را به مدت 10 دقیقه در آب داغ (حدود 80 درجه) فرو کنید و تمام.

به طور کلی، غذاهای دریایی می توانند تقریباً هر سالادی را جشن بگیرند: طعم آنها، به عنوان یک قاعده، بسیار ظریف است (اما با این وجود بسیار گویا) و روشن و جذاب به نظر می رسند. نکته اصلی این است که طعم لطیف آنها را قطع نکنید و در پخت و پز و سرخ کردن زیاده روی نکنید: صدف، میگو، گوش ماهی و سایر موجودات دریایی باید برای چند ثانیه پخته شوند، در غیر این صورت طعم و لطافت بدنام خود را از دست خواهند داد. خنکی. با این حال، برخی از غذاهای دریایی، مانند صدف و میگو، قبلاً در فروشگاه های ما آب پز می شوند، اما کاری نمی توانید در مورد آن انجام دهید.

آنها بسیار ظریف به نظر می رسند سالادهای سال نواز برگ های سبز کاهو علاوه بر این، آنها را می توان تقریبا با هر چیزی ترکیب کرد. فقط نمی توانید آنها را از قبل بپزید: برگ ها نرم می شوند، هم حجم و هم رنگ را از دست می دهند. برای به تعویق انداختن لحظه از دست دادن "ارائه" و حفظ هر چه بیشتر ویتامین ها، بهتر است برگ های کاهو را با چاقو نبرید، بلکه آنها را با دست پاره کنید. و یک قانون آهنی دیگر: برگ های کاهو باید خشک باشند، در غیر این صورت پانسمان به سادگی از آنها خارج می شود. اگر وسیله خاصی برای خشک کردن برگ های کاهو ندارید، پس از شستن آن ها را تکان دهید و روی یک حوله خشک و تمیز بگذارید - بعد از 15 دقیقه آماده استفاده خواهند بود.

درست قبل از سرو، سالادهای سال نو را با سبزیجات تازه و برگ های سالاد سبز مزه دار کنید. اما سالاد سبزیجات پخته شده بهتر است چند ساعت قبل از سرو چاشنی شود - به طوری که سس زمان جذب شدن داشته باشد.

دستور العمل های سالاد سال نو 2020 در ویدیو:

تنها چند روز تا سال نو باقی مانده است و وقت آن است که به منوی جشن فکر کنید، سالادهای جشن سال نو چه تفاوتی با سالادهای معمولی دارند؟ در درجه اول یک دکوراسیون موضوعی. طراحی زیبا رمز موفقیت است. اما طعم آن را نیز نباید فراموش کنید. تهیه سالادهای اصلی و ساده برای سال جدید کار سختی نیست. ما به شما دستور العمل هایی برای سالادهای ساده و خوشمزه برای میز جشن ارائه می دهیم که باعث شادی شما و عزیزانتان می شود.

طرز تهیه سالادهای ساده برای سال جدید - 15 نوع

یک سالاد ساده برای سال نو - "مرغ زیر کت"

سالاد نسبتا تند و تند "مرغ زیر کت" برای خانم های خانه دار کشفی خواهد بود و در لیست "مورد علاقه ها" قرار می گیرد.

عناصر:

• فیله مرغ آب پز 300 گرم.
• کمان 1 عدد
• هویج کره ای 200 گرم
• پنیر 100 گرم
• تخم مرغ آب پز 3 عدد.
• گوجه فرنگی 2 عدد.
• سس مایونز 100 میلی لیتر.
• جعفری 1 دسته

آماده سازی:

پنیر، مرغ، تخم مرغ و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

به ترتیب زیر سالاد را به صورت لایه لایه روی یک ظرف صاف قرار دهید:

1. مرغ
2. هویج کره ای
3. تخم مرغ

هر لایه را با یک توری سس مایونز تزئین کنید.

روی ظرف را با گل گوجه فرنگی شاداب و برگ های جعفری تزئین کنید.

یک سالاد ساده برای سال نو - "A la Caesar"

یک سالاد ساده و خوشمزه که فورا پخته می شود و طعمی بسیار شبیه به سالاد کلاسیک سزار دارد.

عناصر:

• کلم پکن 1 عدد.
• فیله مرغ 2 عدد.
• پنیر سفت 100 گرم.
• گوجه گیلاسی 8-10 عدد.
• کروتون 1 بسته
• برای سس:
• سس مایونز 150 گرم
• سیر 2 حبه
• شوید 30 گرم.
• آب لیمو 2 قاشق چایخوری

آماده سازی:

1. مرغ را مطابق ذائقه خود آماده کنید - بجوشانید یا سرخ کنید.
2. مرغ را به الیاف جدا کنید.
3. کلم را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
4. گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای خرد کنید.
5. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
6. همه مواد را در یک کاسه سالاد بریزید و به آرامی هم بزنید.
7. سس را آماده کنید. در مخلوط کن، سس مایونز را با چند حبه سیر، سبزی و آب لیمو مخلوط کنید تا یکدست شود.
8. سس را جداگانه سرو کنید.

سالاد ساده برای سال نو - "شمع"

آیا می خواهید سال نوی گرمی را در کنار خانواده سپری کنید؟ سالاد شمعی زیبا و خوشمزه درست کنید. شاید به نمادی از راحتی و گرمای خانه شما تبدیل شود. چگونه یک سالاد ساده و خوشمزه درست کنیم؟ بسیار ساده.

عناصر:

• تخم مرغ 3 عدد.
• ماهی مرکب 3 لاشه
• سیب سبز 3 عدد.
• هر پنیر سفت 100 گرم
• سس مایونز سبک 100 میلی لیتر.
• فلفل دلمه ای (رنگ متضاد) 2 عدد.
• ذرت 1/4 قوطی
• زیتون 8 عدد.
• 1 دسته جعفری
• دانه های انار.

آماده سازی:

1. در یک قابلمه کوچک آب را بجوشانید و نمک اضافه کنید و لاشه ماهی مرکب شسته شده را داخل آن بریزید. دقیقا 3 دقیقه بپزید. ماهی مرکب را بردارید و بلافاصله زیر آب سرد خنک کنید. فویل را بردارید و به مکعب برش دهید.
2. تخم مرغ آب پز، خنک، پوست کنده. سفیده را از زرده جدا کنید.
3. پروتئین را ریز خرد کنید.
4. سیب را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید.
5. پنیر رنده کنید.
6. سالاد را لایه لایه جمع کنید:
7. پروتئین، فصل با سس مایونز.
8. ماهی مرکب آب پز، با سس مایونز مزه دار کنید.
9. زرده و سیب را با سس مایونز مزه دار کنید.
10. پنیر رنده شده.
11. برای تزیین سالاد، یک شمع و شعله را از فلفل دلمه ای جدا کنید، با ذرت، زیتون، انار و سبزی تزیین کنید.

به لطف طعم غنی مواد ساده، سالاد بسیار خوشمزه و آبدار به نظر می رسد.

عناصر:

• گوشت گاو آب پز 500 گرم.
• تخم مرغ آب پز 4 عدد.
• خیارشور 6 عدد.
• سیر 3 حبه
• آجیل 1 لیوان
• سس مایونز 200 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. گوشت گاو آب پز را ریز خرد کرده یا از هم جدا کنید و به الیاف تبدیل کنید.
2. خیار را رنده کنید، آب نمک را به آرامی فشار دهید.
3. سیر را از پرس رد کنید.
4. خیارها را با سیر هم بزنید.
5. گردوها را خرد کرده و در ماهیتابه خشک سرخ کنید.
6. تخم مرغ های آب پز را روی یک رنده درشت رنده کنید.
7. سالاد را لایه لایه بچینید:
8. گوشت، کت با سس مایونز.
9. خیار را با سیر، با سس مایونز بپوشانید.
10. تخم مرغ، با سس مایونز بپوشانید.
11. گردو.

سالاد را در یخچال بگذارید تا دم بکشد.

مهمانان شما مطمئناً از دستور پخت این سالاد جشن گرفته و قدردانی خواهند کرد. این غذای سبک و کم کالری طعم و عطری تازه دارد.

بهتر است 30 دقیقه قبل از سرو، سبزیجات را برای سالاد ترکیب کنید.

عناصر:

• نان چاودار 200 گرم
• سیر 2 حبه
• فلفل سبز شیرین 1 عدد.
• فلفل قرمز شیرین 1 عدد.
• هر پنیر سفت 200 گرم
• کنسرو ذرت -1 قوطی
• روغن زیتون 40 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. تفاله نان سیاه را به مکعب های کوچک برش دهید، سیر را ریز خرد کنید و همه چیز را روی حرارت ملایم در روغن زیتون به مدت 10 دقیقه خشک کنید.
2. فلفل قرمز و سبز را مکعبی خرد کنید.
3. پنیر را مکعبی خرد کنید.
4. همه مواد را در یک کاسه سالاد بریزید و ذرت شیرین را اضافه کنید.
5. با کمی روغن زیتون مزه دار کنید.
6. ادویه ها و نمک را به طعم اضافه کنید.

تنها چند روز تا سال جدید باقی مانده است و وقت آن است که به منوی جشن فکر کنید. سالاد ماهی مرکب و خیار خوشمزه، سبک و با طراوت است. مهمانان شما آن را دوست خواهند داشت!

عناصر:

• ماهی مرکب 600 گرم.
• خیار 2 عدد.
• تخم بلدرچین 8 عدد.
• برای سوخت گیری:
• روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری قاشق ها
• خردل دانه 1 قاشق غذاخوری یک قاشق
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. ماهی مرکب را بشویید و به مدت 3-4 دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس لاشه ها را سرد کنید، پوست بگیرید و به مربع یا حلقه های کوچک برش دهید.
2. خیارها را پوست بگیرید و به مکعب ها یا برش های کوچک برش دهید.
3. تخم بلدرچین ها را در بشقاب بشکنید و نمک بزنید و با لیسک هم بزنید. یک املت آماده کنید. املت خنک شده را به مربع های کوچک برش دهید.
4. سس را با مخلوط کردن روغن زیتون با خردل و هم زدن کامل تهیه کنید.
5. مواد سالاد را با هم ترکیب کنید، سس را روی ظرف بریزید.

سالاد ساده برای سال نو - "چیپس پنیر"

ترکیب هماهنگ مواد، آماده سازی سریع و طعم روشن همه از مزایای این غذا نیست. ترکیب اصلی محصولات موجود در سالاد شما را برای مدت طولانی در این غذای معطر به یاد می آورد.

عناصر:

• گوشت گاو دودی 100 گرم
• پنیر سخت 120 گرم.
• تخم مرغ آب پز 4 عدد.
• پنیر فرآوری شده 2 عدد.
• سیب زمینی آب پز 3-4 عدد.
• کنسرو ذرت 1 قوطی
• سس مایونز 100 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. پنیر را درشت رنده کنید. آن را در فر با دمای 160 درجه به مدت 15 دقیقه خشک کنید تا قهوه ای طلایی شود. آرام شدن.
2. یک ظرف عمیق را با سس مایونز چرب کنید.
3. سیب زمینی های رنده شده را روی یک رنده درشت بریزید، به آرامی صاف کنید. لایه را با سس مایونز بپوشانید.
4. گوشت گاو را به الیاف جدا کنید، روی سیب زمینی ها قرار دهید. لایه را با سس مایونز بپوشانید.
5. پنیر فرآوری شده را روی یک رنده درشت رنده کرده و در ظرفی روی سیب زمینی ها قرار دهید.
6. تخم مرغ ها را درشت رنده کرده و در ظرفی بریزید. لایه را با سس مایونز بپوشانید.
7. یک لایه ذرت بچینید.
8. پنیر خشک شده در فر را با دست به قطعات کوچک خرد کنید، سالاد را با آنها تزئین کنید.

سالاد ساده برای سال نو - "Obzhorka"

مواد موجود در سالاد کاملاً ساده است و در لوازم هر خانم خانه‌داری یافت می‌شود. بنابراین، می توان آن را نه تنها برای جشن، بلکه در میزهای روزمره نیز سرو کرد.

برای تهیه سالاد بهتر است پیاز را بعد از برش با آب جوش بریزید. پس از آن طعم جدیدی پیدا می کند و بسیار نرم تر می شود.

عناصر:

• گوشت مرغ آب پز 250 گرم.
• پیاز پیاز 3 عدد.
• هویج 4 عدد.
• خیارشور 3 عدد.
• سس مایونز 100 گرم
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه

آماده سازی:

1. هویج ها را پوست بگیرید، روی یک رنده ریز رنده کنید.
2. به مدت 5-8 دقیقه در تابه سرخ کنید تا طلایی شود. خنک کنید و به کاسه سالاد منتقل کنید.
3. مرغ آب پز را به قطعات کوچک برش دهید.
4. خیار را به نوارهای نازک برش دهید، آب نمک را به آرامی فشار دهید.
5. پیاز را پوست گرفته و به صورت نوارهای کوچک خرد کنید.
6. غذاهای آماده را به کاسه سالاد منتقل کنید، مخلوط کنید، نمک و فلفل بزنید، با سس مایونز مزه دار کنید.

این سالاد برای لحظاتی خاص از لذت درست شده است. مهمانان و عزیزان خود را خوشحال کنید، علاوه بر این، به دلیل آبدار بودن انگور، چنین ظرفی حتی برای کوچکترین مهمانان ما نیز جذاب خواهد بود.

عناصر:

• ژامبون دودی 100 گرم.
• برگ کاهو 200 گرم
• پسته شور 50 گرم.
• انگور 200 گرم
• سس مایونز 50 گرم

آماده سازی:

1. برگ های کاهو را با دست پاره کنید.
2. پسته ها را پوست بگیرید و با چاقو برش دهید.
3. گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید.
4. انگور را از وسط نصف کرده و دانه ها را جدا کنید.
5. همه مواد سالاد را ترکیب کرده و با سس مایونز مزه دار کنید.
6. سالاد را به شکل خوشه انگور بچینید و با انگور دو نیم شده تزئین کنید.

دستور العمل های سالاد مرغ در میان سالادهای تعطیلات، سالادهای سال نو محبوب ترین هستند.

عناصر:

• قارچ تازه 400 گرم
• فیله مرغ آب پز 350 گرم.
• هویج 2 عدد.
• پاپیون 3 عدد.
• روغن نباتی 50 میلی لیتر.
• سس مایونز 100 میلی لیتر.
• نمک.

آماده سازی:

1. فیله مرغ را بجوشانید، به صورت الیاف جدا کنید یا به مکعب های کوچک برش دهید.
2. قارچ ها را خرد کنید، سرخ کنید، خنک کنید.
3. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج را رنده کنید.
4. پیاز و هویج را در تابه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، بگذارید خنک شود.
5. تمام غذاهای آماده، نمک را با سس مایونز مخلوط کنید.
6. در یک کاسه سالاد بریزید و به دلخواه با سبزیجات تزئین کنید.

سالاد ساده برای سال نو - "سال نو" در ورین ها

سالاد ساخته شده از محصولات معمولی، به لطف ارائه غیر معمول آن، می تواند به یک ظرافت و تزئین واقعی میز جشن تبدیل شود.

عناصر:

• هویج خام 2 عدد.
• چغندر آب پز 1 عدد.
• پنیر سفت 150 گرم.
• کشمش 50 گرم
• گردو 50 گرم
• سیر 3 حبه
• فیله سینه مرغ آب پز 1 عدد.
• سس مایونز 200 گرم

آماده سازی:

کشمش ها را در آب جوش بخارپز کنید.

هویج ها را پوست گرفته و رنده کنید.

با کشمش و سس مایونز مخلوط کنید.

پنیر رنده کنید.

سیر را خرد کنید.

پنیر، سیر و سس مایونز را با هم مخلوط کنید.

چغندر را روی یک رنده درشت رنده کنید.

گردو را خرد کنید.

چغندر، آجیل و سس مایونز را با هم مخلوط کنید.

سینه مرغ آب پز را ریز خرد کنید.

سالاد را به صورت لایه لایه به ترتیب زیر در ورین یا لیوان های شیشه ای بلند بچینید:

1. هویج
2. سینه مرغ
3. چغندر.

با گیاهان تزئین کرده و سرو کنید.

سالاد ساده برای سال نو - "Snowdrifts"

سالاد پفکی محبوبیت خاصی در بین خانم های خانه دار دارد، زیرا نیازی به مخلوط کردن مواد ندارد و این امر باعث تسریع روند پخت و پز می شود.

مرغ در سالاد را می توان با گوشت جایگزین کرد، هر گونه سبزیجات را به سلیقه خود اضافه کنید. در هر صورت، سالاد "Snowdrifts" بسیار زیبا، خوشمزه و رضایت بخش خواهد بود.

عناصر:

• سینه مرغ 400 گرم.
• سیب زمینی 3 عدد.
• هویج 2 عدد.
• تخم مرغ 5 عدد.
• فلفل دلمه ای 1 عدد.
• پنیر 150 گرم
• سیر 4 حبه
• سس مایونز 250 گرم
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

آماده سازی:

1. سینه مرغ را با پوست بجوشانید تا نرم شود. خنک و فیبر.
2. سیب زمینی و هویج را بجوشانید و سرد کنید و رنده کنید.
3. فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک خرد کنید.
4. سالاد را به صورت لایه لایه روی یک بشقاب قرار دهید:
5. سیب زمینی، کت با سس مایونز.
6. هویج، کت با سس مایونز.
7. مرغ، لایه را با سس مایونز بپوشانید.
8. فلفل بلغاری.
9. تخم مرغ ها را بجوشانید، پوست بگیرید و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. زرده ها را با احتیاط جدا کرده و مراقب باشید که سفیده ها آسیب نبینند و در ظرفی جداگانه بریزید.
10. با استفاده از چنگال، زرده ها را ورز دهید، سیر له شده در پرس، سس مایونز و کمی نمک را داخل آن بریزید. همه را مخلوط کنید.
11. پروتئین های خالی را با جرمی که از زرده ها و سیر به دست آمده پر کنید و آنها را روی یک لایه فلفل دلمه ای قرار دهید تا پروتئین ها نقطه عطفی باشند. به آرامی با مایونز بمالید.
12. پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده کرده و به طور مساوی روی سالاد پخش کنید.

سالاد ساده برای سال نو - "دستبند مالاکیت"

همه سالهاست که عاشق سالاد دستبند انار شده اند، اما سال جدید زمان تغییر است - زمان تغییر سنت ها و پختن چیزهای جدید است. یک غذای بسیار اصلی!