आज मैं पारंपरिक जापानी नुस्खा पर सुगंधित और स्वादिष्ट दुबला प्याज सूप तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। जापानी रेस्तरां के मेनू में, इस सूप को अपनी तैयारी के लिए एक विशेष दृष्टिकोण के कारण "शुद्ध प्याज सूप" के रूप में भी जाना जाता है, जो कि प्याज और अन्य सब्जियों का उपयोग केवल खाना पकाने के चरण में किया जाता है - अंगूर, घने शोरबा प्राप्त करने के लिए । और सेवा करने से पहले, सूप फ़िल्टर किया जाता है, पका हुआ उबला हुआ सब्जियां, और यह पहले से ही मेज पर पहले से ही "साफ" ब्रूवर शोरबा परोसा जाता है, केवल ताजा हरियाली की एक छोटी राशि और पतली प्लेटों के साथ चुटकी के एक चुटकी को पूरक करता है - इसलिए नाम "शुद्ध सूप"।

इस नुस्खा पर तैयार प्याज सूप बहुत हल्का, आहार, उपयोगी, सुगंधित और स्वादिष्ट प्राप्त किया जाता है, धन्यवाद, जिसके लिए उन्होंने व्यंजनों और दूर से दूर दोनों देशव्यापी प्यार अर्जित किया है। प्रयत्न! शायद जापानी में दुबला प्याज सूप स्वाद लेना होगा और आप?!

आपको ऐसे घटकों की आवश्यकता होगी।

मध्यम गर्मी वनस्पति तेल पर गर्मी, बारीक कटा हुआ प्याज और 1-2 पिंचिंग लवण जोड़ें। सरगर्मी, धनुष को 4-5 मिनट तक तलना नरम न हो जाए और थोड़ा सा मोड़ नहीं होगा।

फिर प्याज को पैन में रखें और अजवाइन, गाजर और लहसुन के छोटे टुकड़ों के साथ कटा हुआ जोड़ें।

1.5 लीटर ठंडा पानी (या सब्जी शोरबा) डालें और यदि आवश्यक हो, तो मिश्रण को उबाल लें, परिणामी फोम को हटा दें।

जब पानी उबालता है, तो आग को कम करें ताकि पानी लगातार कमजोर हो, और सॉस पैन को कवर किए बिना, सब्जियां 30 मिनट के लिए पकाएं।

फिर आग बंद करें और मसाला जोड़ें: सोया सॉस, नमक, जमीन काली मिर्च और तीव्र स्वाद। अच्छी तरह से मिलाएं।

सब्जियों को शोरबा से अलग करने, सूप को सीधा करें। उन्होंने पहले से ही अपनी सुगंध और स्वाद दिया, शोरबा बुलरी और घनत्व प्रदान किया, और अब आवश्यकता नहीं है।

गर्म शोरबा में, बारीक कटा हुआ हरा प्याज जोड़ें और चैंपिग्नन की पतली प्लेटों के साथ कटा हुआ। एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और डिश को मेज पर सेवा करने से पहले 5-7 मिनट तक मजबूत करने दें। अधिक मसालेदार, तेज सूप के प्रेमी ताजा तेज मिर्च के कुछ टुकड़े भी जोड़ सकते हैं।

लेंटेन प्याज सूप तैयार। बॉन एपेतीत।

अंतिम प्याज सूप एक अद्भुत पहला पकवान है और वैसे, काफी बजट है। यदि आप इसे मेहमानों को देते हैं, बिना कहने के कि यह किस सामग्री को पकाया जाता है, यह असंभव है कि किसी को लगता है कि इस तरह की भूख के साथ सरल प्याज सूप खाती है! यदि आपके पास कवक नहीं है, तो आप सूप को सफेद रोटी से सिकल के साथ भर सकते हैं या इसे दुबला बन्स के साथ सेवा कर सकते हैं।

सामग्री:

1. मशरूम - 100 जीआर
2. लहसुन - 1 दांत
3. आटा - 2 बड़ा चम्मच।
4. वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच।
5. ग्रीन डिल - 2 पीपीएम
6. मसाला - 2 पीपीएम
7. नमक स्वादअनुसार
8. प्याज - 1 किलो।

प्याज मनमाने ढंग से कटौती करते हैं, क्योंकि यह अभी भी इसके बाद कुचल दिया जाएगा। हम वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन पर कम होते हैं और उच्च आग पर फ्राइये शुरू होते हैं।

जब धनुष बंद हो जाता है, तो पैन में लहसुन जोड़ें।

3-5 मिनट के बाद, हम पैन में एक गिलास पानी डालते हैं और स्टू जारी रखते हैं।

दुबला प्याज सूप-प्यूरी का स्वाद आपके द्वारा जोड़े गए मसालेदार पर बहुत निर्भर है। हल्दी और पेपरिका एकदम सही है।

जब पैन में तरल वाष्पित हो जाता है, तो प्याज को पैन में रखना, 0.5 लीटर पानी और मिश्रण जोड़ें। फिर स्टोव पर सूप वापस करें।

चैंपिग्नन बारीक रूप से लागू होते हैं।

मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर कुछ मिनट फ्राइये।

एक सूखे पैन पर आटा गर्म, लगातार stirring। जैसे ही यह हल्का भूरा हो जाता है - आग से निकालें, हम एक गहरी प्लेट में खर्च करते हैं और खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करने के लिए कुछ पानी जोड़ते हैं। उसके बाद ही (जब आटा मिश्रण में कोई गांठ नहीं होगी) इसे पैन में जोड़ें। भुना हुआ आटा सूप को थोड़ा अखरोट स्वाद देगा और इसे मोटी बनाने में मदद करेगा।

लगभग 5 मिनट के लिए आटा के साथ नीतिवचन सूप, स्वाद डालने, डिल (ताजा, सूखे या जमे हुए), मशरूम (सजावट के लिए थोड़ा छोड़कर) जोड़ें।

अब दुबला प्याज सूप प्यूरी पूरी तरह से तैयार है। मशरूम के स्लाइस के केंद्र में गर्म, गर्म के साथ इसकी सेवा करें जिसे हमने एक सेवारत के लिए छोड़ दिया था।

चरण 1: सामग्री तैयार करें।

शुरुआत के लिए, हम प्याज की सही मात्रा लेते हैं और इसे छील से साफ करते हैं। हम किसी भी प्रकार के प्रदूषकों से चलने वाले पानी के नीचे सब्जियों को कुल्ला, एक काटने बोर्ड पर डाल दिया और एक तेज चाकू की मदद से हम उन्हें आधे छल्ले के साथ काटते हैं, जो बदले में, 2 हिस्सों में कटौती करते हैं। हम एक गहरे कटोरे में प्याज तिमाहियों को स्थानांतरित करते हैं। इस पकवान के लिए आवश्यक अन्य सभी अवयवों और मसालों को रसोई की मेज पर भी डाल दें। ओवन गर्मी 160 डिग्री सेल्सियस तक।

चरण 2: टॉव प्याज।

हम अपने औसत स्तर की स्टोव चालू करते हैं और उस पर एक बड़ा और गहरे फ्राइंग पैन डालते हैं। कंटेनर में वनस्पति तेल डालो और जब यह मोहित हो तो प्रतीक्षा करें। गर्म वसा में, हम कटा हुआ प्याज फेंकते हैं और इसे तलना करते हैं, लकड़ी के रसोई के ब्लेड को हल करते हुए, सब्जी कोमल पारदर्शिता और हल्की सुनहरी परत हासिल नहीं होती है।
यह प्रक्रिया के बारे में होगी 3 - 4 मिनट।
फिर पैन में जोड़ें 1.5 लीटर शुद्ध आसुत पानी या सब्जी बीम और उबलते तरल पदार्थ लाने के लिए। अब हम प्लेट के तापमान को एक छोटे स्तर तक कम करते हैं, फ्राइंग पैन को ढक्कन और प्याज प्याज के साथ कवर करते हैं पच्चीस मिनट।

चरण 3: खाना पकाने croutons।

जबकि प्याज चोरी कर रहे हैं, हम फ्रांसीसी baguette के आधे रोटी लेते हैं, इसे एक साफ काटने बोर्ड पर डालते हैं और स्लाइस में कटौती करते हैं 1 से 1.5 सेंटीमीटर तक। लहसुन लौंग को छील से साफ करें और दोनों तरफ से रोटी के प्रत्येक टुकड़े को रगड़ें।
अनुबंधित बेकिंग ट्रे पर आटा घटक रखें, वनस्पति तेल को पानी, रोटी के प्रत्येक टुकड़े पर एक चम्मच की मंजिल, और वांछित तापमान के लिए गर्म होने के लिए मूल तापमान पर ओवन को भेजें 10 - 15 मिनट।
सही समय की समाप्ति पर, हम ओवन से बेकिंग शीट को हटाते हैं, इसे रसोई के तौलिया के साथ रखते हुए, और रसोईघर की मेज पर रखे गए कटिंग बोर्ड पर डाल देते हैं। हम रोटी को एक बड़े दौर के पकवान में स्थानांतरित करते हैं और दुबला सोया या बादाम पनीर के प्रत्येक टुकड़ा छिड़कते हैं, जो कठोर गर्म रोटी पर अपने हाथों को टुकड़े करते हैं।

चरण 4: मैं तैयारी को पूरा करने के लिए सूप लाता हूं।

जबकि सीआरपी तैयारी कर रहा था, पैन में तरल लगभग आधा, सूप को तत्परता को पूरा करने के लिए सूप लाने का समय वाष्पित हो गया था। हम फ्राइंग पैन से कवर को हटाते हैं और मटर, सुगंधित मटर, नमक, केंद्रित नींबू का रस और 2 चम्मच सिमाट गेहूं के आटे के 2 चम्मच के साथ इसमें काले मटर जोड़ते हैं। एक चम्मच के साथ घटक मिश्रण, हम प्लेट के तापमान को मध्य स्तर तक बढ़ाते हैं और उबालने के लिए सूप देते हैं 7 - 10 मिनट। फिर प्लेट को बंद करें, फ्राइंग पैन को फिर से कवर करें और इसे गर्म दें 5 - 6 मिनट। मध्यरात्रि की मदद से, गहरी प्लेटों पर सूप हैं, प्रत्येक प्लेट के शीर्ष पर एक दुबला पनीर के साथ एक क्रंच डाल दिया और एक डाइनिंग टेबल पर सेवा की।

चरण 5: फ़ीड प्याज सूप।

अंतिम प्याज सूप डाइनिंग टेबल के पहले गर्म पकवान के रूप में गर्म परोसा जाता है। इस बोझ के पंजीकरण और परिवर्धन के रूप में दुबला सोयाबीन, बादाम या मटर पनीर के साथ एक क्रिप्ट है। इसके अलावा, अगर वांछित, सेवा करने से पहले, सूप को सेब पर एक दुबला मेयोनेज़ द्वारा फिल्माया जा सकता है। होल्ड पोस्ट मुश्किल नहीं है अगर टेबल पर प्याज सूप, पकाने और आनंद लें! बॉन एपेतीत!

- - आप एक क्रंच बनाने के लिए किसी भी अन्य रोटी का उपयोग कर सकते हैं।

- नुस्खा में निर्दिष्ट मसालों को कई प्रकार के जड़ी बूटी और मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है, जैसे लॉरेल शीट, हल्दी, लाल ग्राउंड मिर्च, केसर।

- - इस तरह के सूप को प्याज की कई प्रजातियों से तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, एक लाल बल्गेरियाई धनुष, प्याज, पुएस्ट, चालोट और कई अन्य लोगों के साथ।

- - यह मत भूलना कि रोटी और कच्ची सब्जियों के लिए हमेशा अलग-अलग काटने वाले बोर्ड और चाकू होना चाहिए।

- प्याज सूप को ऐसी सब्जियों के साथ आलू और गाजर के रूप में पूरक किया जा सकता है, जो पहले उन्हें मध्यम ग्रेटर पर पीस रहा है। बस एक तला हुआ धनुष में कटा हुआ सब्जियां जोड़ें, काढ़ा या शुद्ध आसुत पानी डालें और नुस्खा के अनुसार कार्य करें।

हम मशरूम के साथ एक बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट प्याज सूप के लिए एक नुस्खा के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करते हैं।

जापानी रेस्तरां में, इस पकवान को "शुद्ध प्याज सूप" कहा जाता है। इसकी विशिष्टता यह है कि प्याज और अन्य सब्जियां केवल टिपिंग शोरबा प्राप्त करने के लिए खाना पकाने के चरण में उपयोग की जाती हैं, और सेवा करने से पहले, सूप फ़िल्टर किया जाता है और पहले से ही शुद्ध होता है। यह अद्भुत पकवान आपके रोजमर्रा के मेनू को विविधता देता है। और आप इसे आसानी से बना सकते हैं, क्योंकि इसे पकाना आसान है। नुस्खा रखें।

वांछित सामग्री

• 3 ल्यूक पर
• डेढ़ लीटर पानी या सब्जी शोरबा
• 2 अजवाइन स्टेम
• 2 गाजर
• 2-3 लौंग लहसुन
• 1 मुट्ठी भर चौाफा
• आधा हरा धनुष
• नमक और काला जमीन काली मिर्च
• सोया सॉस के 1-2 चम्मच
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा
• मसालेदार सॉस
• इच्छा पर तीव्र काली मिर्च का आधा

हम प्रक्रिया शुरू करते हैं

1. सबसे पहले, मध्यम गर्मी पर वनस्पति तेल को गर्म करें और प्याज, पूर्व-साफ और बारीक कटा हुआ जोड़ें। सोलिम और इसे 4-5 मिनट के भीतर हलचल। नतीजतन, वह नरम और थोड़ा हिलना चाहिए। उसके बाद, हम इसे एक सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं और छोटे टुकड़ों, एक गाजर, कटा हुआ, और कटा हुआ लहसुन में अजवाइन, पूर्व-कटा हुआ जोड़ते हैं।
2. हम डेढ़ लीटर पानी या सब्जी शोरबा डालते हैं, आग पर भेजते हैं और उबाल लेते हैं। यदि फोम बनता है, तो इसे प्रक्रिया में हटा दें। पानी के फोड़े के बाद, आग कम हो जाती है ताकि पानी लगातार उबल रहा हो और आधा घंटा पकाएं। इस मामले में, ढक्कन को कवर करना आवश्यक नहीं है।
3. वांछित समय के बाद, आग को बंद करें और स्वाद के लिए सोया और तेज सॉस डालें। फिर नमक और काली मिर्च। सभी अच्छी तरह से मिलाएं और सूप फ़िल्टर करें। हम सब्जियों को शोरबा से निकालते हैं, क्योंकि उन्होंने सभी सुगंध और स्वाद दिया, जबकि शोरबा वेल्डेड और घना बनाया। इसलिए, उन्हें अब उनकी आवश्यकता नहीं होगी।
4. बारीक हरी प्याज, और चैंपिग्नन - पतली प्लेटों को काटें। हम उन्हें गर्म शोरबा में डालते हैं, सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और भरने के लिए 5-7 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। यदि आप एक तेज पसंद करते हैं, तो ताजा तेज मिर्च के कुछ टुकड़े जोड़ें।

आप अभी भी हरी मटर से रमणीय आहार प्यूरी सूप पसंद कर सकते हैं, जिसकी नुस्खा आप हमारी वेबसाइट पर पाएंगे।