कराचार्य-चेर्केशिया (केसीआर) के क्षेत्र में, जनसंख्या सक्रिय रूप से मशरूम की कटाई में लगी हुई है। इस साल, कवक बहुत है, यह तथ्य Rospotrebnadzor के स्वास्थ्य श्रमिकों और कर्मचारियों को बहुत अधिक है।

जुलाई में, एक व्यक्ति की मृत्यु हो गई, एक और एक रौज़न में मशरूम के बाद पुनर्वसन में है।

"रिपब्लिकन सेंटर के मेडिकल इंस्टीट्यूशंस में से एक में, सैनिटरी सेवा के चार कर्मचारियों को मशरूम द्वारा जहर दिया गया था, जो स्वयं संस्था के क्षेत्र में तुरंत एकत्र किए गए थे और खुद को दोपहर के भोजन के लिए तैयार करते थे। उनमें से एक के लिए गंभीर मशरूम की विषाक्तता, एक और पीड़ित पुनर्वसन अलगाव में है, "- Rospotrebnadzor में बताया।

विभाग याद दिलाता है कि मशरूम को 14 साल की उम्र के बच्चों के लिए उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, पाचन तंत्र की बीमारियों वाले व्यक्ति, क्योंकि वे एक कठिन उत्पाद हैं, और तेज मशरूम विषाक्तता अन्य खाद्य विषाक्तताओं के लिए बहुत कठिन हो जाती है, बच्चों और लोगों को बुरी उम्र में शायद ही कभी सहन किया जाता है।

मशरूम एकत्रित, भंडारण, खाना पकाने और कटाई करते समय, कई अनिवार्य नियमों की आवश्यकता होती है, जो जहर से बचने से बचेंगे।

मशरूम एकत्र करते समय सबसे महत्वपूर्ण नियम - आपको केवल उन मशरूम एकत्र करने की आवश्यकता है जिन्हें आप अच्छी तरह से जानते हैं। दुर्लभ मामलों में दुर्लभ मामलों में जब एक पित्त मशरूम सफेद, और कच्चे और पीले घास के साथ रॉ और चैंपिग्नन के साथ उलझन में होता है। औद्योगिक उद्यमों के क्षेत्रों में सड़कों के सड़क के किनारे मशरूम इकट्ठा करने की सिफारिश नहीं की जाती है। मशरूम युवा और सौम्य होना चाहिए। कभी भी फटे मशरूम स्वाद का प्रयास न करें। एक टोकरी में मशरूम डालने से पहले, इसे जमीन से सावधानी से साफ करें। मशरूम की एकत्रित फसल को उसी दिन धोया और साफ किया जाना चाहिए: पैरों का निचला हिस्सा कटौती करने के लिए, टोपी से तेल हटा दिया जाता है। मशरूम के दिन पाक प्रसंस्करण की सिफारिश की जाती है। राजदूत और मैरिनेशन के लिए, मशरूम को गैल्वेनाइज्ड या मिट्टी के ग्लेज़ेड व्यंजनों का उपयोग नहीं करना चाहिए।

सतर्कता दिखाने और मशरूम खरीदने के लिए आवश्यक है। अज्ञात व्यापार के स्थानों पर मशरूम खरीदना, जीवन और मानव स्वास्थ्य खतरे में है। खरीद मशरूम खाद्य बाजारों का पालन करता है, जहां बेचे जाने वाले उत्पादों की गुणवत्ता पर पशु चिकित्सा और स्वच्छता नियंत्रण आयोजित किया जाता है।

मशरूम (मतली, उल्टी, पेट दर्द, दस्त, चक्कर आना, रक्तचाप में गिरावट) के साथ जहर के लक्षणों की स्थिति में, पेट को कुल्ला करने के लिए जरूरी है, पीड़ित को रेचक दें और तुरंत चिकित्सा ध्यान दें।

चूंकि मशरूम में पर्यावरण से हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करने की क्षमता होती है, इसलिए मशरूम पर्यावरण के अनुकूल क्षेत्रों में आबादी वाले स्थानों के बाहर सड़कों, राजमार्गों से एकत्र किया जाना चाहिए। सूर्योदय के साथ मशरूम को बेहतर तरीके से इकट्ठा करें;

मशरूम की ताजगी को संरक्षित करने के लिए, उन्हें विकर विलो टोकरी में इकट्ठा करना आवश्यक है। बाल्टी, प्लास्टिक बैग या बैग में एकत्र करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि उनके पास हवा तक पहुंच नहीं है। इसके अलावा, पॉलीथीन कंटेनर में, तापमान बढ़ता है, जो मशरूम के नुकसान की ओर जाता है;

· आप पुराने, overgrown, कीड़े और अज्ञात मशरूम एकत्र नहीं कर सकते हैं। संग्रह के दौरान, मशरूम की कोशिश नहीं की जा सकती: इसका उपयोग केवल समान गर्मी उपचार के बाद किया जाना चाहिए;

· आप पैर के नीचे मोटाई वाले मशरूम नहीं ले सकते हैं। मशरूम चुनने में गलती न करने के लिए, आपको विशेष रूप से जांचने के लिए घर पर जांच करने के लिए पूरे पैर के साथ उन्हें काटने की आवश्यकता है, यह पनीर निर्माताओं से संबंधित है;

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि कुछ खाद्य मशरूम (शरद ऋतु, crumpled oen) के जहरीले जुड़वा बच्चे हैं। इकट्ठा करते समय, उन्हें एक चमकीले रंग की चमकदार टोपी के साथ मशरूम नहीं लेना चाहिए।

जब मशरूम खाना पकाने और कटाई करते समय भी कुछ स्वच्छता और पाक नियमों को देखा जाना चाहिए। याद कीजिए:

· केवल ताजा और स्वस्थ मशरूम खाने के लिए उपयुक्त हैं। पृथ्वी के अवशेषों से शुद्ध, अच्छी तरह से धोया मशरूम डंपिंग या उबला हुआ है। प्रत्येक मशरूम खाना पकाने के बाद काढ़ा विलय करता है। और उसके बाद मशरूम का उपयोग मशरूम व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। उबलते समय - 5-15 मिनट;

जब मशरूम को ठंडे पानी से डाला जाता है, तो तापमान 1: 3 के अनुपात में + 20 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होता है। सुखाने की क्षमता एक अंधेरे स्थान पर रखी जानी चाहिए, एक साफ तौलिया और एक लकड़ी के सर्कल के साथ कवर किया जाना चाहिए जो कंटेनर में धाराप्रवाह है। सर्कल को सर्कल में रखा जाता है ताकि मशरूम पॉप अप न हों। भिगोने की अवधि: 2-3 दिन, पानी बदलना - दिन में 2-3 बार;

· प्रत्येक प्रकार के मशरूम को अलग से संरक्षित करना, क्योंकि विभिन्न प्रकार के मशरूम को अलग-अलग उबलते हुए स्थानांतरित किए जाते हैं और अलग-अलग परिपक्वता समय होता है। यह ध्यान में रखना चाहिए कि हर्मेटिकली बंद डिब्बे (वायु पहुंच के बिना) में, बोटुलिज़्म विवाद के विकास के लिए अनुकूल स्थितियां बनाई गई हैं, इसलिए कैपिंग डिब्बे के लिए प्लास्टिक कवर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ठंड की स्थिति में डिब्बाबंद भोजन रखें;

बोटुलिज्म बोटुलिज़्म बैक्टीरिया के विषाक्त पदार्थों को जहर कर रहा है, जो तंत्रिका तंत्र को गंभीर क्षति के लक्षणों के साथ आगे बढ़ता है। बॉटुलिज्म का विषाक्तता बहुत खतरनाक है, शरीर के प्रभाव के अनुसार, यह अधिकांश रासायनिक और जैविक जहरों के बीच एक निस्संदेह नेता है। इन विषाक्त पदार्थों का खतरा भी तथ्य यह है कि उन्हें "स्वाद और रंग" का पता लगाना असंभव है। न तो marinade और न ही ब्राइन अपने स्वाद या पारदर्शिता को बदल देगा। पाचन एंजाइमों के प्रभाव में बोटुलिनम्सिन के जहर गुणों को दसियों और सैकड़ों बार तीव्र किया जा सकता है। रोगियों के बीच मृत्यु दर 30% तक है।

बोटुलिज्म रोगजनक प्रकृति में व्यापक हैं। बाहरी वातावरण में ढूँढना, वे एक तर्क के रूप में जमा होते हैं और रहते हैं। व्यावहारिक रूप से मिट्टी या जानवरों की आंतों की सामग्री द्वारा दूषित सभी खाद्य पदार्थ, पक्षियों, मछली में विवाद या बॉटुलिज़्म के रोगजनकों हो सकते हैं।

घर के बने कैनिंग मशरूम के उपयोग के कारण अक्सर, बोटुलिज्म रोग दर्ज किए जाते हैं। घर की तैयारी उत्पादों के अलावा, रोग का कारण डिब्बाबंद कारखाना खाना पकाने जा सकता है।

बोटुलिज्म की रोकथाम की रोकथाम क्या है?

1. बोटुलिज़्म को रोकने के मामलों में, मुख्यधारा कच्चे माल की शुद्धता है। इसलिए, क्लीनर मशरूम को कैनिंग से पहले धोया जाता है, बोटुलिज़्म के रोगजनक के उत्पाद में आने की संभावना कम होती है।

2. छोटे प्राकृतिक एसिड युक्त मशरूम के घरेलू संरक्षण के साथ, नुस्खा में एसिटिक, साइट्रिक एसिड को जोड़ना आवश्यक है, क्योंकि बोटुलिज़्म के कारक एजेंट को बुधवार को खट्टा पसंद नहीं है।

3. इस तथ्य के कारण हवा की निःशुल्क पहुंच वाले कंटेनरों में एक नमकीन और मैरिनेशन का उत्पादन करना सबसे अच्छा है कि बोटुलिज़्म विषाक्तता का गठन ऑक्सीजन (हर्मेटिकली बंद बैंकों में) की अनुपस्थिति में होता है।

4. डिब्बाबंद उत्पादों की नसबंदी 15-30 मिनट के लिए 80 डिग्री के तापमान पर उत्पादन करती है।

5. बैंकों में संरक्षित करते समय, यह जानना आवश्यक है कि विषाक्त पदार्थ का उत्पादन तब नहीं होता है जब माध्यम में 8% नमक होता है।

6. उन उत्पादों में बुकिंग से पहले बैंकों और कवर को जल्दी से खोजना महत्वपूर्ण है। ढक्कन की थोड़ी सी सूजन इस बैंक की सामग्री के उपयोग के स्पष्ट अस्वीकार का कारण है।

7. स्टोर डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को +14 डिग्री से नीचे तापमान पर चाहिए, क्योंकि इस मामले में, विषाक्त पदार्थों का उत्पादन बंद हो जाता है।

9. इस तथ्य के कारण कि टॉक्सिन उबलते हुए नष्ट हो जाता है, दोहराया गर्मी उपचार (15-20 मिनट) को निवारक उपायों (15-20 मिनट) के रूप में अनुशंसा की जाती है।

"मशरूम इकट्ठा करने और खाना पकाने के नियमों का पालन करने के लिए, आप निश्चित रूप से अपने प्रियजनों के अपने स्वास्थ्य और स्वास्थ्य को बचाएंगे और स्वादिष्ट मशरूम व्यंजनों का आनंद लेंगे!" - Rospotrebnadzor में उल्लेख किया गया।

वृत्स्की जिला और ndash प्लेस जहां मशरूम की कई प्रजातियां बढ़ती हैं। वसंत के आगमन के साथ, कई मशरूम की खाल मशरूम शिकार में पहुंची और देर से शरद ऋतु तक मशरूम इकट्ठा करना जारी रखती है। यहां मशरूम वजन, लोगों में चिनारियन, बोरोडी और बूमाइन, परेशानी, बुने हुए, वस्त्र और कच्चे माल, wrestrs और छड़ के रूप में जाना जाता है, और यह एक पूरी सूची नहीं है। मैं चाहता हूं कि लोग इन खाद्य पदार्थों के बारे में अधिक जानें जो वे उपयोगी हैं और खतरा छिपा हुआ है।

मशरूम कम बीमार पौधे हैं। मशरूम की विशेषता यह है कि उनमें न केवल सब्जी के लिए, बल्कि जीवित जीवों के लिए विशिष्ट पदार्थ होते हैं। रासायनिक संरचना द्वारा, मशरूम अभी भी सब्जियों के करीब हैं। कार्बोहाइड्रेट के समूह से, उनमें ऐसे शर्करा होते हैं जो मशरूम को एक मीठा स्वाद देते हैं (विशेष रूप से उनमें से कई सफेद मशरूम, ब्रेज़र, बटर), साथ ही साथ फाइबर की एक महत्वपूर्ण मात्रा (सूखे मशरूम में यह 20 & ndash25% है)। मशरूम में कुछ प्रोटीन होते हैं, उदाहरण के लिए, सफेद मशरूम में यह 4.6% है, स्टैबरर और 3.9% में, चैंटललेस और शरद ऋतु में ऑसीलेटर्स और एनडैश, 3.2%, तेल और एनडीएएस 1.9% तक। वसा 1 से 6% तक निहित हैं। कवक की संरचना में मनुष्यों के लिए सबसे आवश्यक घटक शामिल हैं: लेसितिण, प्रोविटिन डी, साथ ही साथ कुछ फैटी एसिड भी शामिल हैं। लगभग सभी खाद्य मशरूम में विटामिन ए, बी 1, बी 2, सी, डी, आरआर, साथ ही पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, लौह, क्लोरीन और सल्फर भी होते हैं। मशरूम की पाचन और पाचन क्षमता संयंत्र मूल के अन्य उत्पादों की तुलना में कुछ हद तक कम है। यह उनके ऊतकों में एक कठिन पैमाने पर विशेष फंगल फाइबर की एक कठिन पैमाने पर विशेष कवक फाइबर, कीट चिटिन के साथ रासायनिक संरचना के समान है। मशरूम की पाचन और पाचन क्षमता में सुधार करने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से पीसने की सिफारिश की जाती है। इस संबंध में, बच्चों को मशरूम देने की सिफारिश नहीं की जाती है।

सभी मशरूम खाद्य, सशर्त रूप से खाद्य, जहरीले और अदृश्य में विभाजित हैं।

असमान की संरचना में खाद्य मशरूम, उन्हें स्पॉन्गी और ndash सफेद, बूम, मक्खन, बोलेटस और लैमेलर और ndash champignons, पनीर, chanterelles, pallows में बांटा गया है।

सशर्त रूप से खाद्य मशरूम ऐसे माना जाता है कि कड़वा या हानिकारक पदार्थ होते हैं, जिसमें अप्रिय गंध होती है, आदि। आप उन्हें भिगोने और पूरी तरह से थर्मल प्रसंस्करण के बाद ही उपयोग कर सकते हैं। इस तरह के मशरूम में माल ढुलाई (पीला, काला, सफेद), लहरें, आग, गोवर, कर्ल, रेखाएं आदि शामिल हैं।

जहरीले और अविभाज्य मशरूम (पीला मशरूम, सफेद, सुगंधित, पैंथर और लाल, झूठा, पित्त मशरूम) भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं, उनके उपयोग से गंभीर जहरीला और मृत्यु तक भी हो सकता है।

मशरूम व्यंजन खुद को लाड़ सकते हैं और उनके रिश्तेदारों ने केवल मशरूम का अनुभव किया, मशरूम में अच्छी तरह से ज्ञात, अन्यथा जहर संभव है। जहरीले कवक खाने से विषाक्तता हो सकती है। वे बहुत खतरनाक हैं, क्योंकि वे भिगोने, उबलते, सूखने, नमक, मारिनेशन और अन्य प्रसंस्करण विधियों के बाद अपनी जहरीले गुणों को बरकरार रखते हैं।

सबसे कठिन पीले पैर की उंगलियों का जहर है। इस मशरूम में एक जहरीले प्रोटीन पदार्थ और ndash fallotine शामिल हैं, जो इसके सभी भागों में है। पतन, मानव परिसंचरण तंत्र में प्रवेश, लाल रक्त कोशिकाओं (रक्त कोशिकाओं) को नष्ट और भंग कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर में अपरिवर्तनीय परिवर्तन होते हैं। घातक विषाक्तता का कारण बनने के लिए पीला मीडिंग कैप के 1/4 हिस्से को निगलने के लिए पर्याप्त है। 7 और ndash40 घंटे के बाद विषाक्तता के संकेत प्रकट होते हैं। सिरदर्द शुरू होता है, चक्कर आना, चिंता। फिर पेट, दस्त, आवेगों में दर्द होता है। यह सब कमजोरी, एक दुर्लभ नाड़ी, समृद्ध ठंड पसीने की उपस्थिति के साथ है।

2010 में, मूत्र क्षेत्र को नगरपालिका जहर द्वारा पंजीकृत किया गया था। चूंकि, पागल मशरूम की राय में, म्यूमर का एक खाद्य दृश्य है, उन्हें "शाही अमनिता", "मिरिमुष्का" कहा जाता है, लेकिन वे चुप हैं, या नहीं जानते कि "रॉयल चंद्रमा" में एक है एक "पैंट्री मुनोमर" के साथ समानताएं, सभी प्रकार के म्यूमर का सबसे जहरीला एक मशरूम है, इस प्रकार के मशरूम के जहर के साथ, एक घातक परिणाम संभव है।

जहर संभव है और सशर्त रूप से खाद्य मशरूम, जैसे कि croutons या रेखाएं, अगर उनकी खाना पकाने की तकनीक टूट जाती है। इन मशरूम के साथ विषाक्तता के संकेत खुद को 2 और ndash6 घंटे के माध्यम से महसूस करते हैं। मतली प्रकट होती है, पेट दर्द, खूनी दस्त, गंभीर प्यास और कमजोरी। यदि आप पुराने या लंबे समय तक हैं तो आप खाद्य मशरूम भी चुन सकते हैं। पुराने और झूठ बोलने वाले मशरूम में, अपघटन प्रक्रिया शुरू होती है, और प्रोटीन के टूटने के जहरीले उत्पाद दिखाई देते हैं। & nbsp।

जिन्होंने कहा है, उन लोगों के लिए, यह जोड़ना आवश्यक है कि घर का बना कैनिंग मशरूम का उपयोग, भले ही वे खाद्य हों, भी एक गंभीर बीमारी और ndash बोटुलिज़्म का कारण बन सकता है। तथ्य यह है कि मिट्टी से मशरूम पर गिरने वाले बोटुलिज़्म के रोगजनकों ने ऑक्सीजन की अनुपस्थिति में अच्छी तरह से विकसित किया है, हर्मेटिक रूप से छिद्रित बैंकों में, एक बहुत मजबूत विषाक्तता (जहर) बना रहा है। बोटुलिज़्म के मुख्य संकेत सिरदर्द, चक्कर आना, शुष्क मुंह, दृष्टि की हानि और ndash धुंध और बीस, विद्यार्थियों की एक कमजोर प्रतिक्रिया प्रकाश में हैं। प्रभावित अशांत चाल पर, पलकें छोड़ी गईं, अंगों की आंदोलन मुश्किल है, तापमान सामान्य है। अक्सर, एक व्यक्ति जो बोटुलिज़्म का सामना करना पड़ा जाता है अक्षम हो जाता है।

2011 में, 1 घातक परिणाम के साथ botulism के 2 मामले Urditionary जिले में पंजीकृत थे।

बोटुलो-सेलिन सबसे मजबूत जैविक जहरों में से एक है (विषाक्तता गुर्ज़ा के नाभिक से अधिक है), जो जीनस क्लॉस्ट्रिडिया के बैक्टीरिया से प्रतिष्ठित है। बोटुलिज्म का स्रोत गर्म खून वाले जानवर हैं, वे रोगजनकों को मल के साथ अलग करते हैं जो मिट्टी और पानी को प्रदूषित करते हैं, जबकि जानवर स्वयं बीमार नहीं होते हैं, क्योंकि उनकी आंतों में ऑक्सीजन होते हैं। Klostridia के ऑक्सीजन युक्त वातावरण में, विवादों का अधिग्रहण किया जाता है। विवाद एक हृदयहीन वातावरण (टिन कर सकते हैं, गहरे घाव, सॉसेज, स्मोक्ड) में होना चाहिए, और फिर वनस्पति रूप विषाक्त पदार्थ आवंटित करता है, जो किसी व्यक्ति को हड़ताली कर रहा है। दूसरों के लिए बीमार botulism खतरनाक नहीं है।

बोटुलिज़्म का उपचार केवल एक संक्रामक अस्पताल में किया जाता है। साथ ही, एंटीसोलिटिनिक सीरम, विषाक्त पदार्थ को निष्क्रिय करने के लिए, एक विशिष्ट उपचार के रूप में तत्काल प्रशासित होगा। भविष्य में, उपचार की रणनीति रोगी की स्थिति पर निर्भर करती है, गंभीर मामलों में (उदाहरण के लिए, श्वसन मांसपेशियों पक्षाघात के दौरान) और गहन देखभाल इकाई में ndash अनुवाद। किसी दिए गए बीमारी के साथ, एक उच्च स्तर के घातक परिणाम हैं। डॉक्टरों के आगमन से पहले, प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करना आवश्यक है। सबसे पहले, आपको पेट और आंतों को भोजन से साफ करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, ठंड उबले हुए पानी के शिकार को पीना आवश्यक है, जिसके बाद उल्टी का कारण होना जरूरी है, जीभ को परेशान करना और एक चम्मच या उंगली के साथ गला। इस प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाता है जब तक कि उल्टी "शुद्ध पानी" के प्रकार को हासिल नहीं करेगा।

मैं लोगों को खराब धोने वाले डिब्बाबंद मशरूम खाने से चेतावनी देना चाहूंगा। यहां तक \u200b\u200bकि शुद्ध मशरूम भी उपयोग से पहले अधिमानतः अधिमानतः, पंद्रह मिनट फिर से उबालना बेहतर होता है, क्योंकि बोटुलिज्म विषाक्तता उच्च तापमान की कार्रवाई के तहत विघटित होती है। और यह विश्वास करने के लिए कि मशरूम में बोटुलिनम ओरिन की उपस्थिति में एक बाहरी स्वाद या गंध होगी, यह इसके लायक नहीं है, यह रंग या गंध नहीं देता है, संक्रमित मशरूम का प्रकार सामान्य से भिन्न नहीं होता है। हालांकि कभी-कभी, एक अविश्वासू उत्पाद का संकेत डिब्बे का बमबारी है, और ऐसे बैंक निश्चित रूप से खारिज कर दिए जाएंगे।

ऑटोमोटिव और रेलवे के साथ मशरूम एकत्र न करें, क्योंकि वे जहरीले पदार्थों को जमा करते हैं जो उन्हें उपयोग के लिए अनुपयुक्त बनाते हैं। कभी भी खाद्य ओवररीप, कीड़े, काले मशरूम या भागों में न खाएं, क्योंकि यह सीखना हमेशा संभव नहीं होता है, खाद्य मशरूम या गलत, और एकत्र किए जाने पर स्थापित करना मुश्किल होता है।

लहरों, माल ढुलाई और दूधिया के रस वाले अन्य मशरूम, कड़वा पदार्थों को हटाने, पेट को परेशान करने के लिए छोड़ना या भिगोना सुनिश्चित करें।

आप विभिन्न प्रकार के मशरूम, पैरों के बिना मशरूम के मिश्रण को नहीं खरीद सकते हैं और पका सकते हैं, क्योंकि मशरूम को दूधिया कड़वाहट के रस के साथ मशरूम मिल सकते हैं, जिसे पहले सोखने की जरूरत है, और इस मामले में फंगल पकवान खराब हो जाएगा।

सड़क पर और यादृच्छिक व्यक्तियों पर मशरूम खरीदना असंभव है। निजी बाजारों में, मशरूम की जांच की जाती है, और राज्य के स्वामित्व वाले व्यापार पर केवल मशरूम जैसे मशरूम, जैसे चैंपिगनन्स। & Nbsp

हमने पहले ही अरख्ज़ के गांव के बारे में लिखा है, और लंबे समय तक हमारी सामग्री ऐतिहासिक सुविधाओं के बारे में बताती है, लेकिन आज साइट एक अविस्मरणीय "शांत शिकार" के बारे में बताएगी - अरख्ज में मशरूम पर्यटन।

विशिष्ट, मशरूम के मध्य जुलाई में शुरू होता है, और अक्टूबर के आखिरी दिनों में समाप्त होता है, जबकि गर्म कोकेशियान सूर्य शरद ऋतु वनस्पति का समर्थन करता है। मशरूम यहां बहुत अधिक हैं, और इस स्वादिष्टता के हर तरह के लिए शिकारी हैं।

पहली सुंदरियां सफेद मशरूम दिखाई देती हैं। Arkhyz प्रसिद्ध और सुंदर है, इस निपटारे (हाइलैंड्स, काकेशस के मध्य) के स्थान के कारण, जमीन, पानी और वातावरण में भारी धातुओं की एक नगण्य सामग्री यहां केंद्रित है। हमने सफेद मशरूम के साथ वार्तालाप शुरू किया क्योंकि वे राज्य के प्रमुख प्रतिनिधियों में से हैं, ऐसा हो गया - हानिकारक कनेक्शन को अवशोषित करने की सभी संभावनाएं हैं। लेकिन मेरा विश्वास करो, यह यहां पहाड़ों की चुप्पी और पहाड़ वन पत्ते की जंगली है, मशरूम एक पर्यावरण योजना में सबसे शुद्ध हैं।

सफेद के दिग्गजों के अलावा, कई और दूसरों को arkyse में मशरूम, छोटे। सबसे अधिक व्यापक, जो सबसे अप्रत्याशित स्थानों में कलेक्टरों से सफलतापूर्वक छिपा हुआ है - मनोरंजन, कैम्पग्राउंड और अन्य व्यस्त स्थानों के डेटाबेस के आसपास। Arkyse में खुद की तलाश में आसान है, मुख्य बात याद रखना महत्वपूर्ण है: पुराने बर्च पेड़ों और बड़े ग्लेड्स की तलाश करें, जो उच्च पेड़ों की छाया से ढकी हुई है। वॉकर आमतौर पर जीवित पेड़ के आसपास के परिवारों को बढ़ाते हैं, लेकिन स्टंप पर और गिरने वाले ट्रंक के घूमने के लिए केक पर शासन होता है, जो शरारती के समान रूप के साथ है। यह refining yellowness, brittleness और टोपी के तहत प्लेटों - मुख्य मतभेदों में से एक देता है।

आम तौर पर, Arkhyz में मशरूम के लिए, वे 2-3 कारों में मिनी समूहों का आयोजन करने जा रहे हैं, इसे हमेशा पारस्परिक सहायता पर गिना जा सकता है, जगह में मशरूम की प्रसंस्करण में मदद करने के लिए। टेबल पर मशरूम का एक गुच्छा तोड़ना (उदाहरण के लिए, तौलु टर्बेस के क्षेत्र में), अनावश्यक और दोषपूर्ण को खत्म करने के लिए समूह को जल्दी और जल्दी से अलग किया जा सकता है।

इस क्षेत्र में लगने वाले सूखे के बावजूद, हमेशा दुश्मन में मशरूम होते हैं। यदि आप सुबह जल्दी यहां आने के लिए भाग्यशाली हैं, तो आप तुरंत समझेंगे कि क्यों - प्रचुर पर माउंटेन ड्यू मिट्टी और घास को गीला करता है ताकि रबड़ के जूते के बिना आप पैरों को एक पतली शरद ऋतु और जूते की एक स्थिति की विशेषता को सूख सकते हैं।

इस प्रकार, यहां तक \u200b\u200bकि सबसे शुष्क वर्षों में, मशरूम यहां थे, वहां होगा। शायद वर्षा की एक लंबी अनुपस्थिति का एकमात्र ऋण मशरूम की छोटी ऊंचाई और सूखापन है, लेकिन यह दुर्लभ है।

मशरूम के लिए Arkhyz कैसे ड्राइव करें

आर्किज़ एक अपेक्षाकृत अच्छी तरह से बनाए रखा डामर सड़क का नेतृत्व करता है। चेर्कसेस्क, उस्ट-जेडुएट के माध्यम से, फिर - कुमशु में सुरंग में जाकर, आपको ज़ेलेंचुक, कार्डोनिक, यर्मोलोव्का पर पाठ्यक्रम रखने की जरूरत है। इसके अलावा, राजमार्ग पर, निचला Arkhyz शुरू होता है - लेकिन कवक ऊपरी Arkhyse में अधिक है।

यह खंड उत्तरी काकेशस के मशरूम को समर्पित है। इन मशरूम के अधिकांश प्रकार रूस के अन्य क्षेत्रों में भी बढ़ते हैं, केवल अंतर के साथ, जिसे क्षेत्र की जलवायु स्थितियों के आधार पर एक या किसी अन्य प्रकार के कवक के फल के मौसम द्वारा स्थानांतरित किया जा सकता है। वर्तमान में, साइट में उत्तरी काकेशस के मशरूम की पूरी सूची नहीं है। अनुभाग समय-समय पर नए प्रकार के कवक के विवरण के साथ भर दिया जाता है, क्योंकि वे प्रकृति के इन अद्भुत जीवों की मौजूदा प्रजातियों के साथ पहचान करते हैं।

मशरूम हमारे ग्रह पर जीवित जीवों के एक अलग असाधारण साम्राज्य का प्रतिनिधित्व करते हैं। मशरूम प्रतिनिधियों की कुल संख्या डेढ़ लाख का अनुमान है। यह ध्यान देने योग्य है कि एक ही समय में केवल एक छोटा सा हिस्सा बड़ा है, मशरूम की प्रजातियों की आंखों के लिए दृश्यमान है। इस तरह के मशरूम को मैक्रोमिटसेट कहा जाता है, वे महत्वपूर्ण फल निकायों का निर्माण करते हैं और नग्न आंखों के लिए अच्छी तरह से दिखाई देते हैं। मशरूम गुणों को गुणा करता है, अक्सर हवाओं से अलग होता है। मशरूम के भूमिगत हिस्से को हाइफे या मशरूम कहा जाता है, पतले धागे का एक व्यापक नेटवर्क है।

प्रत्येक प्रकार के कवक में एक वैज्ञानिक लैटिन नाम होता है। लोक नाम इतने विश्वसनीय नहीं हैं, क्योंकि यह एक भाषा की सीमाओं के भीतर भी है। हालांकि, यह ध्यान में रखना चाहिए कि वैज्ञानिक फंगल नामकरण में कुछ विसंगतियां मौजूद हैं, जो इंगित करती हैं कि मैक्रोमिट्ज़ मशरूम का एकीकृत और सुसंगत वर्गीकरण अभी तक नहीं बनाया गया है। मैक्रोमिट्ज़ेट्स के प्रकार को निर्धारित करने के लिए, उनके रूप, फल निकायों की पेंटिंग, संरचना की संरचना सबसे महत्वपूर्ण विशेषताएं हैं।

Macromitzets के फल निकायों का सबसे विविध रूप हो सकता है। उनके गैस्ट्रोनोमिक ब्याज के महत्वपूर्ण बहुमत में टोपी के साथ फल निकाय होते हैं। अक्सर, मशरूम को निर्धारित करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका इसकी टोपी की सतह (फ्लेक्स, चिकनी, मखमली, आदि के साथ कवर) और टोपी के किनारे (आसन्न, चिकनी, अधिसूचित, फटे, आदि के आकार के बनावट को चला सकती है ।)। कोई कम महत्वपूर्ण मानदंड प्लेटें नहीं हैं - संरचना और पैर को बांधने की उनकी विधि।

प्लेटें बढ़ रही हैं, नि: शुल्क या बोनिंग मशरूम। वे उन प्लेटों को भी अलग करते हैं जिनमें मशरूम पैर से लगाव के स्थान पर एक अवकाश या ज़बिन ("टूथ" की एक अलग प्लेट में) हो सकता है। प्लेटें दुर्लभ और बार-बार, शाखाएं, लंबाई या बराबर भिन्न हो सकती हैं। अलग-अलग प्रकार के मैक्रोमिट्ज़ेट्स को केवल उनके विवाद पाउडर के रंग से पहचाना जा सकता है।

एक एकल लक्ष्य के लिए मशरूम द्वारा फल निकायों की आवश्यकता होती है - विवाद फैल गया। उनमें से कई, इसके अलावा, पकवान की कमी और लोगों और जानवरों के लिए हैं। अपने विकास की प्रक्रिया में, अधिकांश टोपी कवक को सुरक्षात्मक विशेषताएं मिली - विषाक्त पदार्थ, धन्यवाद जिसके लिए उनके कुछ द्रव्यमान मृत्युदंड हो गए। फिर भी, कई प्रकार के टोपी मशरूम मनुष्यों के लिए बिल्कुल सुरक्षित हैं। इसलिए, उन्हें एकत्र किया जा सकता है और उन्हें खाया जा सकता है, केवल एक मामूली स्थिति देखता है: मशरूम इकट्ठा करने के लिए जो आपके लिए अपरिचित हैं। बस मशरूम पर प्रजातियों को पूरी तरह से परिभाषित करने के लिए सुनिश्चित करें, आप सभी स्वाद की गुणवत्ता का आकलन कर सकते हैं। लेकिन यह भी याद किया जाना चाहिए कि खाद्य मशरूम के हिस्से में जहरीले "जुड़वां" हो सकते हैं, संकेतों की कुलता गैर-टीम फेलो की आश्चर्यजनक रूप से याद दिलाती है। मैक्रोमाइटी मशरूम की विविध और दिलचस्प दुनिया के साथ परिचित, प्रजातियों में सभी सूक्ष्मताओं के बीच अंतर करने की क्षमता एक व्यक्ति की वास्तविक खुशी प्रदान कर सकती है और प्राकृतिक रूपों की अविश्वसनीय सुंदरता के लिए वास्तविक प्रशंसा का कारण बन सकती है।