कैलोरी और हथौड़ा के साथ दालचीनी की संरचना। किस प्रकार का शरीर एक स्वादिष्ट मसाला ला सकता है। भोजन में जोड़ने से इनकार करने के लिए कुछ लोग बेहतर क्यों हैं। खाना पकाने में मसालों का उपयोग।

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दालचीनी हथौड़ा सूख जाता है और पाउडर राज्य को जीनस के पेड़ों की आंतरिक छाल को कुचल दिया जाता है। यह एक सबसे पुराना मसाला है, जिसका जन्मस्थान निश्चित रूप से निर्धारित नहीं होता है। अधिकांश सूत्रों ने राय में अभिसरण किया कि यह श्रीलंका (सिलोन) पर इसका उत्पादन करने वाला पहला व्यक्ति था। यह उल्लेखनीय है कि आज यह सिलोन दालचीनी है आज सबसे अच्छा माना जाता है, इसमें एक महान सुगंध और कोमल मीठा है, लेकिन स्वाद जल रहा है। लोकप्रियता में दूसरा चीनी दालचीनी है, यह कम मूल्यवान है क्योंकि यह एक तेज स्वाद द्वारा विशेषता है। वैसे, मध्य राज्य मातृभूमि मसालों के शीर्षक के लिए एक और दावेदार है। हालांकि, इस समय यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि मसाला आया, मुख्य बात यह है कि इसका मूल्य बहुत अधिक है और इसे पूरी दुनिया में समझता है। अद्वितीय स्वाद और आश्चर्यजनक सुगंध के लिए धन्यवाद, दालचीनी ने खाना पकाने में एक योग्य जगह ली, और बड़ी संख्या में उपयोगी घटक जो मसाले के हिस्से हैं, ने चिकित्सीय उद्देश्यों और सौंदर्य प्रसाधनों के लिए अनिवार्य बना दिया।

हथौड़ा के साथ दालचीनी की रचना और कैलोरी सामग्री

दालचीनी मध्यम कैलोरीनेस के साथ उत्पादों को संदर्भित करती है, यह कार्बोहाइड्रेट और खाद्य फाइबर में समृद्ध है, इसमें इसकी संरचना में पर्याप्त प्रोटीन और थोड़ी मात्रा में वसा शामिल हैं। ऊर्जा मूल्य के सटीक पैरामीटर निम्नानुसार हैं।

हैमर के साथ कैलोरी दालचीनी - 247 केकेसी उत्पाद के 100 ग्राम, जिसमें से:

• प्रोटीन - 3.99 ग्राम;
• वसा - 1.24 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 27.4 9 ग्राम;
• खाद्य फाइबर - 53.1 ग्राम;
• पानी - 10.58 ग्राम;
• ऐश - 3.6 ग्राम

अन्य चीजों के अलावा, अपने आप में विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट, अपरिवर्तनीय एमिनो एसिड में "छुपाता है"।

प्रति 100 ग्राम मैक्रोलेक्शन:

• पोटेशियम - 431 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 1002 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 60 मिलीग्राम;
• सोडियम - 10 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 64 मिलीग्राम।

प्रति 100 ग्राम तत्वों का पता लगाएं:

• आयरन - 8.32 मिलीग्राम;
• मैंगनीज - 17,466 मिलीग्राम;
• कॉपर - 33 9 मिलीग्राम;
• सेलेनियम - 3.1 मिलीग्राम;
• जिंक - 1.83 मिलीग्राम।

प्रति 100 ग्राम विटामिन:

• विटामिन ए, आरई -15 μg;
• अल्फा कैरोटीन - 1 μg;
• बीटा कैरोटीन - 0.112 मिलीग्राम;
• बीटा क्रिप्टोक्संथिन - 12 9 μg;
• Licopean - 15 μg;
• Lutein + Zeaxanthin - 222 μg;
• विटामिन बी 1 - 0.022 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 2 - 0.041 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 4 - 11 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 5 - 0.358 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 6 - 0.158 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 9 - 6 μg;
• विटामिन सी - 3.8 मिलीग्राम;
• विटामिन ई - 2.32 मिलीग्राम;
• विटामिन के - 31.2 μg;
• विटामिन आरआर, एनई - 1.332 मिलीग्राम;
• Betaine - 3.9 मिलीग्राम।

प्रति 100 ग्राम एक अनिवार्य एमिनो एसिड:

• Arginine - 0.166 ग्राम;
• वैलिन - 0.224 ग्राम;
• हिस्टिडाइन - 0.117 ग्राम;
• आइसोल्यूसीन - 0.146 ग्राम;
• ल्यूसीन - 0.253 ग्राम;
• लाइसिन - 0.243 ग्राम;
• मेथियोनीन - 0.078 ग्राम;
• Treonine - 0.136 ग्राम;
• Tryptophan - 0.049 ग्राम;
• Phenylalanine - 0.146

100 ग्राम फैटी एसिड:

• ओमेगा -3 - 0.011 ग्राम;
• ओमेगा -6 - 0.044 ग्राम;
• संतृप्त - 0.345 ग्राम;
• Monoinsaturated - 0.246 ग्राम;
• Polyunsaturated - 0.068

हथौड़ों के साथ दालचीनी के हिस्से के रूप में मोनो- और डिसैकाइड (शर्करा) के रूप में पचाने योग्य कार्बोहाइड्रेट भी हैं - उनमें से 100 ग्राम में 2.17। इसके अलावा, मसालों में आवश्यक तेल और टैनिन होते हैं।

हथौड़ा के साथ दालचीनी के उपयोगी गुण

दालचीनी के उपचार गुणों पर प्राचीन काल से जाना जाता था। वस्तुओं के एक घटक के रूप में मसालों के उपयोग का उल्लेख पुराने नियम में पाया जाता है, भारतीय ग्रंथ "आयुर्वेद", प्राचीन चीनी चिकित्सकों के रिकॉर्ड। मसाले के चिकित्सीय गुणों और मध्य युग में, उदाहरण के लिए, रूसी चिकित्सा में दालचीनी की उपस्थिति "कूल वर्टोग्राड" में दालचीनी की उपस्थिति। और यहां तक \u200b\u200bकि आधुनिक दवा भी गहरे सम्मान के साथ मसालों को संदर्भित करती है - दोनों लोक और पारंपरिक।

तो, जमीन के साथ दालचीनी का उपयोग मुख्य रूप से निम्नलिखित प्रभावों से निर्धारित किया जाता है:

1. पाचन तंत्र की गतिविधि का सामान्यीकरण। नियमित पीने के मसाले गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के संचालन को सामान्य करना संभव बनाता है। चयापचय का त्वरण सबसे महत्वपूर्ण कारक है जिसे वजन कम करने की इच्छा रखने वाले हर किसी के इस मसाले को प्यार करने के लिए मजबूर होना चाहिए। आहार फाइबर की अपनी संरचना में उच्च सामग्री आंतों के पेरिस्टालिस पर सकारात्मक प्रभाव डालती है, शरीर को अधिक कुशलता से भोजन और इससे हानिकारक पदार्थों से तेज़ी से आत्मसात करने में मदद करता है। इसके अलावा, मसाला एक कुर्सी स्थापित करने में मदद करता है, और लगातार कब्ज के मामले में, और इसके विपरीत, दस्त के दौरान, और उल्कापिजन से छुटकारा पाने में भी मदद करता है।
2. मधुमेह की रोकथाम। जैसा कि हमने ऊपर बात की है, दालचीनी मधुमेह मेलिटस का मुकाबला करने में बहुत प्रभावी है। यह तथ्य वैज्ञानिक रूप से साबित हुआ है। मसाले के हिस्से के रूप में एक पॉलीफेनोल है जो शरीर को इंसुलिन को बेहतर अवशोषित करने में मदद करता है। इसलिए मधुमेह को सिर्फ अपने आहार का मसाला हिस्सा बनाने की आवश्यकता है।
3. तंत्रिका तंत्र पर अनुकूल प्रभाव। यहां दालचीनी का एक एकीकृत प्रभाव है: ध्यान की एकाग्रता पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करता है, स्मृति में सुधार करता है, थकान से छुटकारा पाने में मदद करता है, तंत्रिका ओवरवॉल्टेज से लड़ता है और यहां तक \u200b\u200bकि अनिद्रा।
4. महिला यौन प्रणाली की स्थिति में सुधार। भोजन में दालचीनी जोड़कर, मासिक धर्म चक्र के सामान्यीकरण को हासिल करना, अपने दर्द को कम करना, प्रीमेनस्ट्रल सिंड्रोम में अंतर्निहित चिड़चिड़ाहट को दूर करना संभव है। इसके अलावा मसाला उत्तेजित क्षेत्रों की संवेदनशीलता बढ़ाता है, सेक्स ग्रंथियों के संचालन को सक्रिय करता है, ताकि महिला अधिक यौन और वांछित महसूस करे। वैसे, सेक्स ग्रंथियों की उत्तेजना का प्रभाव पुरुषों पर भी लागू होता है और शक्ति की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करता है।
5. कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की बीमारियों की रोकथाम। दालचीनी न केवल चीनी का स्तर, बल्कि रक्त में कोलेस्ट्रॉल भी कम करता है, इस प्रकार थ्रोम्बम्स के गठन को रोकता है। इसके अलावा, भोजन में मसालों के नियमित उपयोग के साथ, दबाव सामान्यीकृत होता है, दिल की मांसपेशी अधिक प्रभावी ढंग से काम करना शुरू कर देती है।
6. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना। मसाला, इसकी संरचना में विटामिन की उच्च सामग्री के कारण, पूरी तरह से शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाता है, प्रतिरक्षा बलों को संगठित करता है, जो बदले में किसी विशेष प्रकृति के वायरस के खिलाफ सुरक्षा करता है।
7. श्वसन रोगों का उपचार। ठंड के साथ भोजन में दालचीनी का उपयोग रोगी की स्थिति में काफी सुधार करता है: मसाला सिरदर्द को कमजोर करता है, पसीना को उत्तेजित करता है, सांस लेता है और नाक श्लेष्मा की सूजन को हटा देता है। सबसे कुशल मसाला इस दिशा में काम करता है अगर इसे किसी भी गर्म पेय में जोड़ता है - चाय, कॉम्पोट, आदि
8. सूजन की रोकथाम। दालचीनी प्रभावी रूप से रोगजनक वनस्पति के साथ संघर्ष कर रहा है, जो बदले में एक विशेष प्रकृति की सूजन के विकास की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। इसके अलावा, स्पाइस एक प्रभावी प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है, जिसका अर्थ है कि यह शरीर की शुरुआती उम्र बढ़ने और ट्यूमर के विकास के साथ संघर्ष भी रोकता है। आज, दालचीनी विरोधी कैंसर गुणों का अध्ययन करने के लिए बड़े पैमाने पर अध्ययन चल रहे हैं, और जल्द ही मसालों के आधार पर आधिकारिक दवाएं दिखाई दे सकते हैं।
9. त्वचा की स्थिति में सुधार। दालचीनी में शामिल आवश्यक तेलों में त्वचा की स्थिति, सौंपने, सफाई और इसे फिर से जीवंत करने पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
10. जिगर की बीमारियों की रोकथाम, गुर्दे और पित्ताशय की थैली। दालचीनी में एक स्पष्ट पित्त और मूत्रवर्धक प्रभाव है, और इसलिए शरीर में पित्त और अनावश्यक तरल को रोकता है, पत्थरों के गठन को रोकता है।

पुरातनता में, मसाला विशेष रूप से एंटीसेप्टिक गुणों के लिए मूल्यवान था। सीननाम पाउडर को क्षतिग्रस्त ऊतकों कीटाणुशोधन, सूजन को रोकने और रक्त में संक्रमण से बचने के लिए घावों का इलाज किया गया था। बेशक, आज किसी को इस नुस्खा का सहारा लेने की संभावना नहीं है, क्योंकि रूसी एकेडमी ऑफ साइंसेज कीटाणुशोधन के लिए विभिन्न फार्मेसी की तैयारी मौजूद है। हालांकि, अगर आपको चोट लगी है, और हाथ में कोई आधुनिक एंटीसेप्टिक नहीं है, तो प्राकृतिक का उपयोग करें, जो शायद आपके रसोईघर में उपलब्ध है।

दालचीनी हथौड़ा के लिए नुकसान और contraindications

दालचीनी, जैसा कि आप देख सकते हैं, एक असाधारण उपयोगी उत्पाद, लेकिन सभी लोगों को मसालों के फायदेमंद प्रभावों का अनुभव करने के लिए नियत नहीं किया जाता है। तथ्य यह है कि कुछ बीमारियों की उपस्थिति में, यह मसाला contraindicated है।

तो, जिसे इसे दालचीनी के उपयोग को सीमित करना चाहिए:

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की बीमारियों से पीड़ित लोग, उच्चतम सहित;
• गर्भवती महिलाओं - दालचीनी कटआउट को उत्तेजित कर सकती है और नतीजतन, गर्भपात;
• एलर्जी - मसाला घटकों के व्यक्तिगत असहिष्णुता में एक या किसी अन्य प्रकृति के अप्रिय लक्षणों का कारण बनता है।

सावधानी के साथ एक मसाला जोड़ने के साथ और जिनके पास रक्त कोगणित विकार या बीमारियां होती हैं, वे खून बहने से प्रकट होते हैं, क्योंकि दालचीनी रक्त को कम करता है।

एक सख्त आहार को शामिल करने वाली पुरानी बीमारियों की उपस्थिति में, यह आहार में मसाला जोड़ने से पहले भाग लेने वाले चिकित्सक से परामर्श करने के लायक भी है।

खैर, ज़ाहिर है, यह ध्यान में रखना चाहिए कि विशेषज्ञों का दुरुपयोग नकारात्मक परिणामों का कारण बन सकता है। अत्यधिक उपयोग के साथ, एक सिरदर्द, कमजोरी, scatletination, आदि है।

एक मामूली मात्रा में दालचीनी में एक हानिकारक पदार्थ होता है - कुमारिन, यह यकृत को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। सिलोन स्पाइस में, यह चीनी की तुलना में कम है। हालांकि, एक तरफ या दूसरा, इस कारण से, किसी भी प्रकार के दालचीनी वाले छोटे बच्चों को देना बेहतर नहीं है। वयस्कों के लिए, यदि कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं देखा जा सकता है। दुर्भाग्यवश, हमारे देश में, सुपरमार्केट शेल्फ पर सिलोन दालचीनी एक दुर्लभता है, और यदि यह उस पर हो जाता है, तो यह चीनी की तुलना में अधिक महंगा है। हालांकि, यह आपके स्वास्थ्य पर बचत के लायक नहीं है, और यदि आपके पास श्रीलंका के साथ सीधे मसाला खरीदने का अवसर है, तो पल याद मत करो।

दालचीनी दालचीनी व्यंजनों

दालचीनी दुनिया भर में प्यार किया गया था, और यहां तक \u200b\u200bकि रूसी व्यंजनों में भी, किस मसाले बहुत सक्रिय नहीं हैं, यह पाया गया था। अद्वितीय घुड़सवार सुगंध, मीठा टार्ट स्वाद - मसाला पूरी तरह से पेस्ट्री और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों के साथ सामंजस्य बनाता है। हालांकि, यह एशिया में इसका उपयोग और अनियंत्रित व्यंजनों में पाता है, मांस और पक्षियों को खाना पकाने के दौरान मसाला का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। दालचीनी प्रसिद्ध मसालेदार मिश्रणों - करी और गरम मसाला का एक घटक है। मशरूम और सब्जियों को संरक्षित करते समय इसे marinades में जोड़ें। पेय में दालचीनी एक अलग कहानी है, विशेष रूप से अच्छी तरह से "ध्वनि" मसाला कॉफी में, दूध के अतिरिक्त पकाया जाता है। इसके अलावा, मसाला मीठे दलिया और कुटीर पनीर व्यंजन के साथ पूरी तरह से संयुक्त है।

आम तौर पर, हथौड़ा के साथ दालचीनी व्यंजनों में उपयोग - कल्पना के लिए एक बड़ा क्षेत्र। हालांकि, अगर आप कोरोना व्यंजनों में से एक बनाना चाहते हैं, तो सूची से कुछ चुनें:

1. बेकरी सिनोबॉन के क्लासिक बन्स। थोड़ा गर्म दूध (200 मिलीलीटर) और सूखी खमीर (मानक बैग) मिलाएं। एक अलग अंडे टैंक (2 टुकड़े) में व्हीप्ड डालो, चीनी (90 ग्राम), वेनिला चीनी (15 ग्राम), नरम मक्खन (100 ग्राम) जोड़ें - यह महत्वपूर्ण है कि इसे नरम हो जाए, और पिघलाया और तरल न हो। यदि आप इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने के लिए भूल गए हैं, तो माइक्रोवेव का उपयोग करें। अब नमक आटा (0.5 चम्मच) है और धीरे-धीरे आटा (4 कप) में प्रवेश करना शुरू कर देता है, पहले चम्मच में हस्तक्षेप करता है, फिर आटा को अपने हाथों से धोना शुरू कर देता है। कभी-कभी आटा को कम, कभी-कभी अधिक चाहिए, लेकिन इसे अधिक न करें, अन्यथा बन्स कड़ी मेहनत करेंगे। एक तौलिया के साथ तैयार आटा कवर और 40-50 मिनट के लिए एक गर्म जगह में डाल दिया। इस बीच, टुकड़े टुकड़े करें: मलाईदार पनीर (200 ग्राम), नरम मक्खन (30 ग्राम), चीनी पाउडर (300 ग्राम) मिलाएं। 3-5 मिमी की मोटाई के साथ एक परत में आटा रोल, पिघला हुआ मलाईदार तेल (50 ग्राम) के साथ स्नेहक, उदारता से चीनी (150-200 ग्राम) और दालचीनी (6 चम्मच) के साथ छिड़कना। आटा को घने रोल में घुमाएं, टुकड़ों में कटौती करें और प्रत्येक से "गुलाब" बनाएं। आधे घंटे के लिए ओवन में बन्स भेजें, तापमान 160 डिग्री है। हॉट बन्स आइसिंग डालना।
2. टमाटर maghreb सूप। बारीक लाल प्याज (1 टुकड़ा) काट लें, 3-5 मिनट के लिए दृश्यों में जैतून या वनस्पति तेल पर इसे तलना। अदरक की जड़, grated (20 ग्राम), ज़िरू (1/4 चम्मच), दालचीनी (1/4 चम्मच) जोड़ें। कुछ मिनट फ्राइये, हवा में मसालों की एक मजबूत सुगंध होना चाहिए, लेकिन सुनिश्चित करें कि कुछ भी जला दिया गया है। छोटे टमाटर (1 किलो) काट लें - आदर्श रूप से, उन्हें खाल और बीजों से पूर्व-साफ किया जाना चाहिए - और उन्हें मसालेदार धनुष में जोड़ें। फिर चिकन शोरबा (1 लीटर) या किसी अन्य, बस पानी डालो। हनी (1 चम्मच) जोड़ें, बारीक कटा हुआ अजमोद (छोटा बीम), नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। धीमी आग पर टॉमिट सूप 5-7 मिनट। इस पकवान को आमतौर पर ठंडा खिलाया जाता है, लेकिन कोई भी सूप गर्म खाने से मना करता है। सेवा करने से ठीक पहले, नींबू के रस और थोड़ी ताजा हरियाली का एक बड़ा चमचा जोड़ना सुनिश्चित करें।
3. केसर और नट्स के साथ चिकन। हैम (2 किलो) कूल्हों और पैरों, नमक और काली मिर्च पर विभाजित। उबलते पानी के साथ केसर (50 ग्राम) भरें, 2-3 मिनट के बाद इसे एक अदरक की जड़ जोड़ें, एक अच्छी grater (30 ग्राम) पर grated। Marinade तैयार करें: मांस के मसालेदार जलसेक से भरें, नींबू का रस जोड़ें (2 नींबू से), जैतून का तेल (100 मिलीलीटर) - सब्जी, दालचीनी (1 बड़ा चमचा) और पेपरिका (1 बड़ा चमचा) के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, साथ ही साथ लाल प्याज काट दिया जा सकता है (2 चीजें)। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। कम से कम 20 मिनट, अधिकतम दिन मैरीनेटेड मांस। ट्रे पर marinade के साथ चिकन रखो, 200 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए सेंकना। मोर्टार में पिस्ता (50 ग्राम) वितरित करें, ओवन से मांस प्राप्त करें और इसे कुचल पागल के साथ छिड़कें, एक और 5 मिनट के लिए वापस भेजें। चिकन की सेवा ताजा साग और चावल के साथ सबसे अच्छी है।
4. फ्रेंच टोस्ट। ऐप्पल (1 टुकड़ा) स्ट्रॉ काट लें। मलाईदार तेल (20 ग्राम) को सॉसपीस में पिघलाएं और इसमें एक कटा हुआ फल में बदलाव करें। चीनी (2 चम्मच), दालचीनी (1/2 चम्मच), टॉमिट जोड़ें, जबकि सेब नरम नहीं बनते हैं। अंडे (2 टुकड़े) को जगाएं, सफेद रोटी के स्लाइस को स्विंग करें (4 टुकड़े) और एक ही फ्राइंग पैन पर दोनों पक्षों पर तलना जिसमें सेब को स्टू किया गया था। एक मसालेदार मीठे सेब को भुना हुआ टोस्ट पर भरना।
5. उत्सव। दृश्यों में, चीनी (100 ग्राम), कोकून (1/4 चम्मच), कोको (1/4 चम्मच) मिलाएं, पानी (70 मिलीलीटर) के साथ डालें। एक उबाल लेकर एक मिनट उबाल लें। कॉफी के परिणामस्वरूप सुगंधित मिश्रण जोड़ें, अपने पसंदीदा नुस्खा के अनुसार वेल्डेड - स्वाद के लिए अनुपात का चयन करें। कॉफी व्हीप्ड क्रीम के हर कप को सजाने के लिए।

सूप, गर्म व्यंजन, मिठाई, पेय - दालचीनी किसी भी पकवान के स्वाद को बदलने के लिए तैयार है। हालांकि, Wispid खाने को तैयार करना आवश्यक नहीं है, आप सुबह दलिया या कॉफी में एक मसाला जोड़ सकते हैं। और स्वस्थ खाद्य प्रशंसकों को इस मसाले का उपयोग करके चिकनी और फल सलाद में नए नोट्स बना सकते हैं। आम तौर पर, कोई भी आपकी कल्पना को सीमित नहीं करता है। बस याद रखें, जैसा कि हमने ऊपर बात की है, इसका दुरुपयोग करना आवश्यक नहीं है।

मसाला बेहद दिलचस्प है। दालचीनी दो साल तक उगाया जाता है, फिर यह कटौती करता है और ... बाहर निकाला गया। दालचीनी युवा शूटिंग से करेगी, जो अगले वर्ष को क्रक के बाद दिखाई देगी।

मसाला केवल छाल की भीतरी परत से बनाया जाता है, हालांकि, हाल के दिनों में, सुपरमार्केट के अलमारियों पर, आप एक बहुत ही सस्ता तथाकथित "इंडोनेशियाई दालचीनी" पा सकते हैं - इसकी तैयारी के लिए, छाल की बाहरी परत है भी। हम इस तरह के मसाले को खरीदने की सिफारिश नहीं करते हैं, क्योंकि इसमें उपर्युक्त हानिकारक कुमारिना का प्रतिशत बहुत बड़ा है।

दालचीनी को सबसे पुराने मसालों, प्रसिद्ध शांति, और पुरातनता में से एक माना जाता है, उन्होंने अत्यधिक सराहना की। प्राचीन चीन में, शब्द की शाब्दिक अर्थ में मसाला सोने के वजन पर था। एक ग्राम के मसालों ने ग्राम का ग्राम दिया। सौभाग्य से, आज यह अधिक सुलभ है। बेशक, मसाले को बर्दाश्त करने के लिए केवल अमीर हो सकता है। दालचीनी के साथ सबसे अनन्य व्यक्ति न केवल भोजन में उपयोग किए जाते हैं, बल्कि घर को अरोमेटिज़ करने के लिए भी इस्तेमाल करते थे।

लंबे समय तक, मसाला केवल अरबों द्वारा कारोबार किया गया था, जबकि उन्होंने मसाले को निकालने की इच्छा को हरा देने के लिए हर तरह से कोशिश की, विभिन्न मिथकों को लिखना। सबसे पहले, व्यापारियों को बताया गया कि उसे भयानक मंडा के पंजे से दूर जाना पड़ा। जब अरिस्टोटल थियोफ्रास्ट के छात्र ने पाया कि दालचीनी पेड़ों की छाल से बनाई गई थी, तो बाइक बदल गई थी। अब अरबों ने आश्वस्त किया कि पेड़ जंगल में बढ़ते हैं, जहां हर जगह जहरीले सांप और कीड़े होते हैं, जिनके काटने घातक होते हैं।

1505 में, यूरोप के नेविगेटर लोरेंजो डी अल्मा सेहोन पर था, जहां उन्हें दालचीनी के पेड़ों के प्रभावशाली वृक्षारोपण के साथ खोजा गया था। यह तथ्य वह कारण था जिसके लिए श्रीलंका औपनिवेशिक दासता में गिर गई।

दालचीनी न केवल खाना पकाने, दवा और सौंदर्य प्रसाधन, बल्कि रहस्यमय अनुष्ठानों में भी इस्तेमाल किया जाता था। इसके साथ, उन्होंने आत्माओं को बुलाया, मन और आत्मा को मंजूरी दे दी। इसके अलावा, मसाले को ताबीज में जोड़ा गया था, जिसने मालिकों को पैसे, स्वास्थ्य और प्यार को आकर्षित किया था।

आज पारंपरिक चाय पीने पर, प्रतिष्ठित विश्वविद्यालयों (ऑक्सफोर्ड और कैम्ब्रिज) द्वारा आयोजित, कोरोना व्यंजनों में से एक - दालचीनी के साथ पटाखे।

दालचीनी वीडियो देखें:

दालचीनी एक अद्वितीय मसाला है, शायद एक मीठा-तेज स्वाद वाला एकमात्र प्रसिद्ध मसाला। हालांकि, इसका मूल्य न केवल स्वाद गुणों में है। मसाला बेहद उपयोगी है और वास्तव में गंभीर बीमारियों से निपटने में मदद करता है। हालांकि, आपको contraindications के बारे में नहीं भूलना होगा और दालचीनी का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

दालचीनी लावरोव परिवार के सदाबहार पेड़ों को संदर्भित करता है। उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में एक पेड़ उगाना। बिक्री पर जाने से पहले, पौधे दो साल बढ़ता है, फिर एक छाल काटा जाता है और सूख जाता है। क्रस्ट की आंतरिक पतली परत को मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। दालचीनी मुड़ ट्यूबों के रूप में बिक्री में प्रवेश करती है और इसमें एक विशेष, गर्म सुगंध होती है।

परिचारिका ने लंबे समय से खाना पकाने में इस मसाले का उपयोग पाया है, इसे बेकिंग में जोड़ दिया है। इत्रों में, पौधे का आवश्यक तेल इत्र, साबुन, जैल और टॉनिक की परफ्यूम रचनाओं को तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है। पौधे के गुणों का उपयोग दवा में पाया गया है। इसका उल्लेख आयुर्वेद, एक प्राचीन भारतीय स्वास्थ्य देखभाल के मार्गों में पाया जा सकता है, जहां उन्हें अद्वितीय चिकित्सा गुणों के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है।

दालचीनी की रचना

100 ग्राम। दालचीनी में शामिल हैं:

दालचीनी - 15 उपयोगी गुण

1. दालचीनी की रक्त शर्करा रीडिंग को कम करने की क्षमता

   पौधे की संरचना के रासायनिक घटक रक्त में ग्लूकोज के स्तर के स्तर को नियंत्रित करने में सक्षम हैं, जो कि दूसरे प्रकार के मधुमेह वाले लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण कारक है। Flavonoids और Polyphenols की उपस्थिति एक दी गई बीमारी के साथ सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। दालचीनी ट्राइग्लिसराइड सामग्री को कम करता है ट्राइग्लिसराइड्स क्या है और शरीर में वे किस भूमिका निभाते हैं। चिकित्सा और लोक उपचार के माध्यम से रक्त ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने के लिए सही स्तर और तरीके और कम लिपोप्रोटीन घनत्व के कारण कोलेस्ट्रॉल। अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा इस क्षेत्र में किए गए अध्ययनों से साबित हुआ कि पौधे के गुणों का उपयोग मधुमेह वाले रोगियों के उपचार के अतिरिक्त आरेखों में किया जा सकता है।

   पौधों के एक चम्मच निकालने के सभी हिस्सों के रोजमर्रा के आहार में भोजन, दूसरे प्रकार के मधुमेह वाले मरीजों में ग्लूकोज रीडिंग को कम करें। आप सभी प्रकार के व्यंजनों में दालचीनी जोड़ सकते हैं - दलिया, चाय, infusions।

2. उन्नत कोलेस्ट्रॉल के साथ पौधों की मदद करें

   खराब कोलेस्ट्रॉल के वाक्यांश के साथ, यह समझा जाना चाहिए कि ये अपोप्रोटीन प्रोटीन यौगिकों का गठन है और दवा में एक जटिल एलडीएल के रूप में दर्शाया गया है। कोलेस्ट्रॉल में प्राकृतिक फैटी अल्कोहल के रूप में एक कार्बनिक यौगिक होता है। रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर इसका तलछट प्लेक की निकासी के बावजूद, जहाज की निकासी को अवरुद्ध करता है और रक्त के मुक्त मार्ग को रोकता है।

   दालचीनी की रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल प्लेक के गठन को कम करने की क्षमता मस्तिष्क के काम को बेहतर बनाने के लिए अनिवार्य बनाती है। पौधे को पाक व्यंजनों के लिए एक योजक के रूप में उपयोग करना, शरीर में एलडीएल के प्रतिशत को कम करना और स्ट्रोक और मायोकार्डियल इंफार्क्शन जैसी बीमारियों से खुद को सुरक्षित रखना संभव है।

3. दालचीनी का उपयोग जब वजन घटाने

   गलत जीवनशैली, बुरी आदतें, बढ़ी हुई वसा सामग्री वाले उत्पादों का उपयोग यह सब शरीर के वजन में वृद्धि की ओर जाता है और आवश्यक किलोग्राम नहीं होता है।

   आहार के मुख्य व्यंजनों को निकालने वाले पौधों के एक चम्मच के अतिरिक्त आहार के मसालेदार के रूप में, पाचन में सुधार होगा और अधिक वजन से निपटने में मदद करेगा।

4. दालचीनी रक्त परिसंचरण में सुधार करने में मदद करती है

   भोजन में पौधों का उपयोग रक्त परिसंचरण में सुधार किया जा सकता है, जो इसके ऑक्सीजन संतृप्ति से अनुकूल रूप से प्रभावित होता है और कोशिकाओं की चयापचय गतिविधि को सक्रिय करता है।

5. कैंसर neoplasms के साथ एक संयंत्र के निवारक गुण

   पौधे की एंटीऑक्सीडेंट गुण एंटी-कैंसर निवारक उपायों के दौरान संयंत्र निकालने का उपयोग करना संभव बनाता है, जिससे उन्हें जीवन और शारीरिक परिश्रम के साथ संयोजन किया जाता है, खासकर यदि बीमारी के लिए वंशानुगत खतरा होता है।

6. पौधे के एंटीमाइक्रोबायल और एंटी-ग्रैब गुण

   फार्माकोलॉजी में, पौधे के आवश्यक तेल के गुणों को वायरस, बैक्टीरिया और फंगल संक्रमण के गठन का विरोध करने में सबसे अच्छा माना जाता है। मौसमी श्वसन रोगों के दौरान, तेल की कई बूंदों के अतिरिक्त गीले घर की सफाई करने के लिए पर्याप्त है और कीटाणुशोधन प्रभाव प्रदान किया जाएगा।

   और दालचीनी चाय मौखिक गुहा के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करती है, और रोगजनक खमीर जैसी उम्मीदवार मशरूम को समाप्त करती है, जो अक्सर प्रतिरक्षा में समग्र कमी की पृष्ठभूमि के खिलाफ उत्पन्न होती है।

   हाइपरहाइड्रोसिस से पीड़ित लोग, फंगल संक्रमण की उपस्थिति के कारण पैरों की पसीने में वृद्धि हुई, पौधे के एंटी-ग्रैब गुण इस समस्या से छुटकारा पाने में मदद करेंगे। पैरों के पैर के लिए पानी में 5-8 बूंदों को जोड़कर, आप न केवल अनावश्यक गंध में हस्तक्षेप कर सकते हैं, बल्कि कवक की उपस्थिति को बाहर करने के लिए भी कर सकते हैं।

7. दालचीनी गुण पाचन में सुधार के उद्देश्य से

   पोषण विशेषज्ञ इस में सूक्ष्म और मैग्नीशियम खनिजों की उपस्थिति के संदर्भ में आहार में मसालों के उपयोग की सलाह देते हैं, कैल्शियम, जो पाचन तंत्र के संचालन को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। यह स्थापित किया गया था कि पौधे आंतों की छड़ी के कारण सूजन का सामना करने और पाचन के पेरिस्टलिसिस में सुधार करने में सक्षम था। दालचीनी फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है। कैल्शियम और मैंगनीज के इसके घटकों का उद्देश्य पाचन के संचालन में सुधार करना, पित्त एसिड के एसिड को बांधना और उन्हें शरीर से वापस लेना है।

8. Arthyroidic रोगों में सहायता

   आर्थ्रोसिस के रोगियों के लिए अवलोकन, जिसमें दालचीनी संपत्तियों का उपयोग करके चिकित्सा का उपयोग किया गया था, ने संयंत्र को साइटोकिन को कम करने, उपास्थि स्नेहन की बर्बादी को निराश करने के लिए दिखाया। 10 दिनों के लिए एक जमीन दालचीनी के साथ पाउडर लेने वाले मरीजों ने महत्वपूर्ण राहत महसूस की और दर्दनाक सिंड्रोम महसूस नहीं करने के लिए स्वतंत्र रूप से स्थानांतरित करने की क्षमता का कारण बना दिया।

9. दंत चिकित्सा में दालचीनी का उपयोग

   दंत चिकित्सा के कई स्वच्छता उत्पादों में पौधों के आवश्यक तेल को मुंह की गुहा की संरचना में शामिल किया जाता है। और यह उचित है। पौधे की जीवाणुरोधी गुण न केवल मौखिक गुहा के अप्रिय गंध को खत्म करते हैं, बल्कि गम की स्थिति में भी सुधार करते हैं।

10. संयंत्र गुण संज्ञानात्मक क्षमताओं में सुधार करते हैं

    यह मनोविज्ञान (स्मृति, ध्यान, गंध, आदि) की संज्ञानात्मक क्षमताओं है, हमें समाज में नेविगेट करने का मौका देता है। गंध प्रक्रियाएं स्मृति और यादगार प्रक्रिया से शारीरिक रूप से निकटता से संबंधित हैं। दालचीनी को मानव संज्ञानात्मक क्षमताओं पर उत्तेजक प्रभाव प्रदान करने में सक्षम आवश्यक तेलों की सूची में शामिल किया गया है। यदि आप "दालचीनी" शब्द का उच्चारण करते हैं, तो अपवाद के बिना सभी को सुखद सुगंध याद आएगा।

    दालचीनी न केवल मस्तिष्क गतिविधि की प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है, बल्कि एक उत्कृष्ट टॉनिक है। फ्लोरिडा में किए गए शोध डॉ। ज़ोलडज़ ने स्मृति गुणवत्ता और दृश्य मोटरसाइकिल में सुधार के लिए दालचीनी निकालने की क्षमता की खोज की।

11. दालचीनी के साथ अल्जाइमर रोग की रोकथाम

    दालचीनी के विशिष्ट गुणों में से एक अल्जाइमर रोग को रोकने की इसकी क्षमता है। इस क्षेत्र में वैज्ञानिक अनुसंधान एक मसालेदार संयंत्र के प्रभावों के आधार पर सकारात्मक परिणाम देता है ताकि मानव मस्तिष्क पर सकारात्मक प्रवृत्ति हो सके। दालचीनी निकालने वाले आहार में दैनिक उपयोग पर इस बीमारी की रोकथाम का निर्माण किया जाना है।

12. कीड़ों को डराने के लिए दालचीनी आवश्यक वाष्प का उपयोग

    मीठे सुगंध दालचीनी एक पर्यावरण के अनुकूल उपकरण है जो हमारे घर के अनचाहे मेहमानों को डराने के लिए है - चींटियों, मच्छर, पतंग, मक्खियों और अन्य कीड़ों। घर पर, आप स्वतंत्र रूप से इस उद्देश्य के लिए स्प्रे तैयार कर सकते हैं, एक लीटर पानी में तेल की कुछ बूंदों को इकट्ठा कर सकते हैं और कीड़ों के संचय की जगह को संसाधित कर सकते हैं। दालचीनी की छड़ें दरवाजे में लटका दी जा सकती हैं, जिससे गर्मी में खुद को मक्खियों से बचाया जा सकता है।

13. खाद्य ध्यान के रूप में दालचीनी का उपयोग करें

    दालचीनी न केवल कीड़ों को डराने में सक्षम है, यह एक उत्कृष्ट संरक्षक दोनों है, जो अक्सर खाना पकाने में उपयोग की जाती है। रेफ्रिजरेटर में पौधों के एक चुटकी डालने, आप इसमें अप्रिय गंध से छुटकारा पा सकते हैं। रोटी ताजा रहेगी और मोल्ड के निशान नहीं दिखाएगी, अगर दालचीनी छड़ी ब्रेडक्रंब में है।

14. एक हार्मोनल पृष्ठभूमि को संतुलित करने की संयंत्र की क्षमता

    दालचीनी एल्डेहाइड का कार्बनिक यौगिक रजोनिवृत्ति की अवधि के दौरान और "महत्वपूर्ण" दिनों के बीच अंतराल में, महिला प्रोजेस्टेरोन के संकेतकों को बढ़ाने के दौरान मादा जीव के हार्मोन को संतुलित करने में सक्षम है। हालांकि उपकरण में प्राकृतिक पौधे की उत्पत्ति है, फिर भी इसका उपयोग करने से पहले इसे डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

    कोलंबियाई विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने डिम्बग्रंथि पॉलीसिस्टोसिस के अभिव्यक्तियों के दौरान महिला मासिक धर्म चक्र को नियंत्रित करने के लिए संयंत्र की क्षमता की स्थापना की, जो महिलाओं को अक्सर उजागर किया जाता है।

15. सूजन गले की प्रक्रिया के साथ मदद करें

    जीवाणुरोधी गुणों को रखने, दालचीनी गले में दर्द के कारण एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव प्रदान करने में सक्षम है। यह rinsing प्रक्रियाओं का उपयोग करता है। एक लीटर पानी में मिंटिंग दालचीनी छड़ें एक समाधान के साथ उपयोगी पदार्थों के साथ संतृप्त हैं और गले में छेद को शांत करते हैं।

16. दालचीनी - प्राकृतिक एफ़्रोडाइकियाक

    पौधे के आवश्यक निष्कर्ष, हमारे रिसेप्टर्स को परेशान करते हैं, प्रकट होते हैं, इसकी गंध के लिए सकारात्मक प्रतिक्रिया, पुरुषों में यौन आकर्षण और महिलाओं की इच्छा को जागृत करते हुए। व्यक्तिगत गर्भनिरोधक के कई वस्तुओं में दालचीनी की गंध होती है।

17. कॉस्मेटोलॉजी में दालचीनी का प्रयोग करें

    दालचीनी तेल का व्यापक रूप से न केवल चिकित्सा, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी उद्देश्यों में भी उपयोग किया जाता है। त्वचा परिवर्तन का उपयोग करके।

    दालचीनी मास्क और हनी

    प्रारंभिक पिघला हुआ चिकित्सा लेख मानव शरीर के लिए शहद के लाभ और नुकसान के बारे में वैज्ञानिक तथ्यों को प्रस्तुत करता है। हनी स्वास्थ्य के लिए सबसे उपयोगी है, इसे कैसे चुनें और स्टोर करें, साथ ही साथ इसके contraindications। दो चम्मच की संख्या में, एक चम्मच दालचीनी पाउडर में मिलाएं। चेहरे पर आवेदन करना, 20-30 मिनट पकड़ो। इस प्रक्रिया का कायाकल्प का प्रभाव है।

    दालचीनी, शहद और जायफल के साथ मुखौटा

    पिघला हुआ शहद 2 चम्मच, एक चम्मच दालचीनी के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान के लिए 1 बड़ा चमचा छोटे पैमाने पर नटमेग जोड़ें। मास्क की अवधि 20 मिनट है। मुखौटा न केवल पौष्टिक है, बल्कि एक निशान के रूप में भी कार्य करता है।

    हेयर दालचीनी मास्क

    दालचीनी आवश्यक तेल, एक टॉनिक प्रभाव रखने, सूखे, पतले बालों के लिए देखभाल घटकों में प्रयोग किया जाता है। ऐसी प्रक्रिया के लिए मूल घटक स्वाद के लिए कोई भी तेल हो सकता है - जैतून उपयोगी जैतून का तेल क्या है और यह हमारे स्वास्थ्य का क्या नुकसान हो सकता है। 11 शरीर के लिए जैतून का तेल के अविश्वसनीय रूप से उपयोगी गुण। साथ ही इसके आवेदन के लिए contraindications। , Reean। बेस ऑयल के 50 मिलीलीटर पर, दालचीनी ईथर की 6-7 बूंदें जोड़ दी जाती हैं, मालिश आंदोलनों द्वारा स्ट्रैंड की पूरी लंबाई के साथ साधन वितरित करते हैं। एक घंटे की प्रक्रिया का समय। हर पांच दिनों में एक बार आवधिकता के साथ दोहराया हेरफेर की सिफारिश की जाती है।

दालचीनी - विरोधाभास

मध्यम खुराक में, दालचीनी का विभिन्न जीव प्रणालियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, लेकिन कई विरोधाभास हैं जिन्हें मसाले पीते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए। दालचीनी का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए:

पौधे के घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोग;

महिलाएं, नर्सिंग स्तन। मसाला मां के दूध में अपनी सुगंध बरकरार रखता है और नवजात शिशु को पसंद नहीं करता है;

यह दालचीनी से और खराब रक्त कम करने के कारण प्राथमिक संवहनी हेमोस्टेसिस के अभिव्यक्तियों के साथ प्रतिबंधित है;

अल्सर के अभिव्यक्तियों और पेट अम्लता गवाही में वृद्धि के लिए प्रतिबंधों के साथ;

बड़ी खुराक में, दालचीनी त्वचा पर चकत्ते और उसके एडीमा के साथ एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बनती है।

मिस्र में, दालचीनी की कीमत चांदी की कीमत के बराबर होती है। केवल कुलीनता के प्रतिनिधियों के लिए, इसे बेकिंग और शराब में जोड़ा गया था।

दालचीनी तेल चिकित्सीय मलम वार्मिंग का हिस्सा है।

जन्मस्थान संयंत्र श्रीलंका है। उगाए जाने वाले कोरोना संयंत्र एक प्रमुख स्थान है। इंडोनेशिया और ब्राजील के बागानों को दूसरा और तीसरा स्थान दिया गया है।

दालचीनी एक अद्वितीय विनम्रता के साथ किसी भी पाक डिश को बदल देता है। मैं स्टोर में जाता हूं और दालचीनी की गंध महसूस करता हूं, और मैं उसे एक बुन खरीदना चाहता हूं। यह मुश्किल रिसेप्शन प्रबंधक अधिक बिक्री के लिए उपयोग करते हैं।

दालचीनी के साथ कितने सुगंधित बंस! लेकिन सभी बेकिंग प्रेमी सहायक या हानिकारक दालचीनी से सोच रहे हैं और इसे और कैसे लागू किया जा सकता है। इस बीच, प्राचीन सभ्यताओं के एक और चीनी और भारतीय चिकित्सक इस पौधे के चिकित्सीय गुणों के बारे में जानते थे और इसे अपने अभ्यास में इस्तेमाल करते थे। क्यों?

दिलचस्प! सिनेक पेड़ एक सदाबहार पौधा है। कुछ समय के दौरान अधिग्रहण प्रांतस्था के लिए, इसमें कटौती की जाती है, फिर भी वे उम्मीद करते हैं, और केवल सही मौसम में एकत्र किया जाता है। लेकिन संपूर्ण छाल उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन केवल 0.5 सेमी की पतली भीतरी परत।

रासायनिक संरचना

पौष्टिक मूल्य 100 जी:

• कैलोरी: 247 kcal
• प्रोटीन: 3.99 जीआर
• वसा: 1.24 जीआर
• कार्बोहाइड्रेट्स: 27.49 जीआर

• खाद्य फाइबर: 53.1 जीआर
• ऐश: 3.6 जीआर
• पानी: 10,58 जीआर
• मोनो- और डिसैक्लाइड: 2.17 जीआर
• संतृप्त फैटी एसिड: 0.345 जीआर

मैक्रोलेमेंट्स:

• कैल्शियम: 1002 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम: 60 मिलीग्राम
• सोडियम: 10 मिलीग्राम
• पोटेशियम: 431 मिलीग्राम
• फास्फोरस: 64 मिलीग्राम

विटामिन:

• बल्ले कैरोटीन: 0.112 मिलीग्राम
• विटामिन ए (आरई): 15 μg
• विटामिन बी 1 (थियामिन): 0.022 मिलीग्राम
• विटामिन बी 2 (रिबोफ्लाविन): 0.041 मिलीग्राम
• विटामिन बी 5 (पैंटोटेन): 0.358 मिलीग्राम
• विटामिन बी 6 (पाइरोडॉक्सिन): 0.158 मिलीग्राम
• विटामिन बी 9 (फोलिक): 6 μg
• विटामिन सी: 3.8 मिलीग्राम
• विटामिन ई (टीई): 2.32 मिलीग्राम
• विटामिन के (फिलोकिनन): 31.2 μg
• विटामिन पीपी (नियासिन समतुल्य): 1.332 मिलीग्राम
• होलिन: 11 मिलीग्राम

तत्वों का पता लगाना:

• आयरन: 8.32 मिलीग्राम
• जस्ता: 1.83 मिलीग्राम
• कॉपर: 339 μg
• मैंगनीज: 17,466 मिलीग्राम
• सेलेनियम: 3.1 μg

दालचीनी की रासायनिक संरचना में मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत सारे पदार्थ होते हैं:

• विटामिन - सी, के, ए, ई, पीपी, बी;
• उपयोगी माइक्रो और मैक्रोलेमेंट्स - पोटेशियम, सोडियम, जिंक, फॉस्फोरस, तांबा, मैंगनीज और सेलेनियम, लौह, कैल्शियम, मैग्नीशियम;
• अन्य पदार्थ ट्यूबिल तत्व हैं, एल्डेहाइड, ज़िननामिला एसीटेट, पॉलीफेनॉल, दालचीनी शराब, खाद्य फाइबर, मोनो- और डिसैकराइड, स्टार्च और कौमारिन।

विभिन्न क्षेत्रों में बढ़ रहे दालचीनी में विभिन्न गुण हैं। सबसे मूल्यवान श्रीलंका के साथ उत्पाद है - दालचीनी का मूल जन्मस्थान, और चीनी विकल्प - कैसिया, अधिक नुकसान पहुंचाने में सक्षम है, क्योंकि ट्यूबन पदार्थों की एक बढ़ी हुई सामग्री और कुमारिन की उच्च सांद्रता है।

दालचीनी के उपयोगी गुण

इस मसालेदार, इसके उचित उपयोग के साथ, शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ सकता है। बड़े पैमाने पर दालचीनी अध्ययन आयोजित किए गए, जिसके दौरान यह साबित हुआ कि दालचीनी मधुमेह मेलिटस के साथ मदद करता है। यह अपनी रचना में पॉलीफेनोल के बारे में है - यह इंसुलिन के आसान आकलन में योगदान देता है।

दालचीनी के उपयोगी गुणों में प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

दिलचस्प! दालचीनी की सुगंध "बिक्री" समूह को संदर्भित करती है। इसे अक्सर बिक्री बढ़ाने के लिए विभिन्न आउटलेट में उपयोग किया जाता है।.

और इसके अलावा, दालचीनी:

1. यह दस्त के साथ अच्छी तरह से मदद करता है, पित्त की बीमारी के साथ बिलीरी ट्रैक्ट और यकृत की क्लोजिंग (मूत्र के गठन और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ के बहिर्वाह को सामान्य करता है)।
2. इसके सकारात्मक प्रभाव के स्पेक्ट्रम में मानव शरीर के अन्य अंगों और प्रणालियों को शामिल किया गया है। दालचीनी का नियमित उपयोग दिल के दौरे को रोकने के लिए संभव बनाता है, गठिया के लक्षणों को सुविधाजनक बनाता है।
3. यह तंत्रिका तंत्र के काम का नेतृत्व करने के लिए इस मसाले के उचित उपयोग में मदद करेगा - अनिद्रा और अवसाद से बचाएगा।
4. Easmodity इन्फ्लूएंजा का प्रवाह - पसीने में सुधार, नासल श्लेष्मा की सूजन को हटा देगा और सांस लेने की सुविधा प्रदान करेगा, खांसी के हमलों को कम करेगा।
5. यह कुछ दंत समस्याओं को हल करेगा - दालचीनी भी लुगदी होने पर सूजन से राहत देता है।

दालचीनी के लिए विरोधाभास

यदि आप ब्रेक के बिना बड़ी खुराक में इसका उपयोग करते हैं तो कैंटिकैमन को नुकसान स्पष्ट रूप से व्यक्त किया जा सकता है। यह इस मसालों के इस प्रश्न के साथ यकृत कार्यक्षमता, गहन सिरदर्द और मजबूत थकान की भावना में कमी के साथ भरा हुआ है।

इसके अलावा, सावधानी के साथ, यदि ऐसे स्वास्थ्य आपदाओं को देखा जाता है तो इसे व्यंजनों में शामिल करना आवश्यक है:

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों के तीव्र रूप, विशेष रूप से, उपस्थिति सबसे प्रत्यक्ष contraindication है;
• रक्त रक्त क्लॉटिंग - दालचीनी भी अधिक बचाव में योगदान देता है;
• त्वचा एलर्जी के शरीर के लिए एक्सपोजर;
• उच्च रक्तचाप।

महत्वपूर्ण: गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं को आपके आहार में पेश करने की सिफारिश नहीं की जाती है। पहले मामले में, गर्भाशय का स्वर बढ़ सकता है, और यह समयपूर्व जन्म का पहला कारण है। दूसरे में - दालचीनी स्तन दूध में प्रवेश करती है, और यह वास्तव में बच्चों के लिए स्वाद पसंद नहीं करती है, जो कि बच्चे के इनकार भी हो सकती है।

दालचीनी [उत्पाद रिमोट]यह इस तरह के विटामिन और खनिजों में समृद्ध है: विटामिन ई - 15.5%, विटामिन के - 26%, पोटेशियम - 17.2%, कैल्शियम - 100.2%, मैग्नीशियम - 15%, लौह - 46.2%, मैंगनीज - 873.3%, तांबा - 33.9 %, जिंक - 15.3%

दालचीनी क्या है [उत्पाद हटाया गया]

• विटामिन ई। इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं, जननांग ग्रंथियों, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए यह आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्थिरता है। विटामिन ई की कमी के साथ, लाल रक्त कोशिकाओं का हेमोलिसिस, न्यूरोलॉजिकल विकार मनाया जाता है।
• विटामिन K। रक्त का सेवन समायोजित करता है। विटामिन के की कमी रक्त कोगुलेशन समय में वृद्धि की ओर ले जाती है, रक्त में घूमती है।
• पोटैशियम यह मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो जलीय, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट बैलेंस के विनियमन में भाग लेता है, तंत्रिका दालों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में शामिल है।
• कैल्शियम यह हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशी संकुचन में शामिल है। कैल्शियम की कमी रीढ़ की हड्डी, श्रोणि हड्डियों और निचले हिस्सों के demyneralization की ओर ले जाती है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
• मैगनीशियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीन संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड में भाग लेता है, झिल्ली के लिए एक स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम होमियोस्टेसिस, पोटेशियम और सोडियम को बनाए रखना आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी हाइपोमग्निया की ओर जाती है, जिससे उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित करने का खतरा बढ़ता है।
• लोहा यह एंजाइम समेत विभिन्न प्रोटीन का हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं के प्रवाह और पेरोक्साइडेशन के सक्रियण को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन-कमी वाली एटनी की ओर ले जाती है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस में वृद्धि हुई है।
• मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के गठन में भाग लेता है, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेक्लामाइन्स के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; हमें कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड संश्लेषण के लिए जरूरी है। अपर्याप्त खपत में वृद्धि में मंदी, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डी के ऊतक, खराब कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय की नाजुकता में वृद्धि हुई है।
• तांबा यह रेडॉक्स गतिविधि और लौह के चयापचय के साथ एंजाइमों का हिस्सा है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन के साथ सुनिश्चित करने की प्रक्रिया में भाग लेता है। घाटा एक कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली और एक कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया के विकास के उल्लंघन के उल्लंघन से प्रकट होता है।
• जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों को संश्लेषण की प्रक्रियाओं और कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीन की अभिव्यक्ति के विनियमन में शामिल किया गया है। अपर्याप्त खपत एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडेफिशियेंसी, यकृत सिरोसिस, यौन अक्षमता, भ्रूण के विकृतियों की उपस्थिति की ओर ले जाती है। हाल के अध्ययनों ने जस्ता की अवशोषण और एनीमिया के विकास में योगदान तोड़ने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का खुलासा किया।

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लेख पर तेजी से नेविगेशन:

दालचीनी: रासायनिक संरचना

1 चम्मच (+/- 8 ग्राम) में सांद्रता में कैलोरी और महत्वपूर्ण पदार्थ सकल स्पाइस:

• 19 कैलोरी
• 0 ग्राम वसा, चीनी या प्रोटीन
• फाइबर के 4 ग्राम

विटामिन और खनिज:

• मैंगनीज - दिन का 68%
• कैल्शियम - 8%
• आयरन - 4%
• विटामिन के - 3%

मुख्य पोषक तत्वों की एक मामूली तस्वीर पूरक है पॉलीफेनॉल और फ्लैवोनोइड्स की समृद्ध सूची, Evgeniol और दालचीनी Aldehyde के साथ सिर। उन्हें लंबे समय से एंटी-ग्रैपल और एंटीबैक्टीरियल बायोसोशियल्स के रूप में सीखा गया है।

वास्तविक मसाले के उपयोगी गुण

कैसे अंतर करने के लिए और सही दालचीनी कैसे खरीदें - समीक्षा के अंत में p.№6 में।

नीचे हम केवल असली दालचीनी के बारे में बात कर रहे हैं। यह मुख्य रूप से श्रीलंका प्रायद्वीप पर उगाया जाता है। यह महंगा खर्च करता है और एक सुपरमार्केट से जमीन पाउडर के साथ बैग में नहीं होता है।

विज्ञान के अनुसार शीर्ष 7 उपयोगी गुण

1) बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट जो शरीर को मजबूत और फिर से जीवंत करते हैं।

पॉलीफेनॉल और flavonoids जो मूल्यवान कोर में हैं, शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव का प्रतिरोध करने में मदद करता है। अमेरिकी अध्ययन के मुताबिक, एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा और सूची में 26 प्रसिद्ध मसालों द्वारा परीक्षण किया गया था, दालचीनी भी लहसुन, अयस्क और इलायची से आगे है। ()

कुल 1 चम्मच दालचीनी कई एंटीऑक्सिडन्स हैं, जैसे कि 100 ग्राम ब्लूबेरी।

शक्तिशाली बायोसोट्स एथेरोस्क्लेरोसिस से जहाजों की रक्षा करते हैं और प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह सिस्टमिक सेनेइल सूजन को वापस रखता है, जो बड़े पैमाने पर दूरी का कारण बनता है - गठिया और कैंसर से स्ट्रोक और अल्जाइमर रोग तक।

गठिया में दर्द की सुविधा कैसे प्राप्त करें? दालचीनी तेल के साथ उपचार और मालिश के साथ कॉफी या चाय का कप।

2) सामान्य रक्त प्रवाह का समर्थन करता है।

मध्यम दैनिक खुराक में, कुमारिन रक्त मर जाता है। जहां कोई थ्रोम्बस नहीं है, इस्किमिक प्रकृति (दिल का दौरा, स्ट्रोक) की कोई संवहनी आपदा नहीं होगी। एक स्थिर प्रभाव के लिए - कम से कम ½ एच। प्रतिदिन चम्मच। ()

3) मधुमेह के उपचार में अच्छा सहायक उपकरण।

मधुमेह देखभाल पत्रिका में प्रकाशित 2003 के अध्ययन का अध्ययन। कुल 60 मधुमेह, जिन्हें 6 समूहों से विभाजित किया गया था, जिनमें से 3 समूहों को दालचीनी (1, 2 और 6 ग्राम) प्राप्त किए गए थे।

प्रयोग के 60 दिनों के लिए निष्कर्ष: मसाले की खुराक के बावजूद, 18-29% तक रक्त ग्लूकोज में कमी, साथ ही कोलेस्ट्रॉल और ट्रिगेलिस में कमी के बावजूद। अध्ययन संयुक्त राज्य अमेरिका में 10 वर्षों में इसी तरह के परिदृश्य के लिए दोहराया गया था। ग्लाइकेटेड हीमोग्लोबिन को भी नियंत्रित करता है, जो लगभग नहीं बदले। ()

वैज्ञानिकों का फैसला: हमारी मसालेदार नायिका मधुमेह के जीवन में एक दोषी सहायक है और न केवल उन्हें। MethylhydroxyCalkOne (एमजीएचपी) का सक्रिय बायोजेज शरीर में 20 गुना चीनी की प्रसंस्करण को तेज करता है।

दालचीनी का उपयोग करके, यहां तक \u200b\u200bकि बहुत कम मात्रा में हम इंसुलिन काम को और अधिक कुशल बनाते हैं। इंसुलिन का चिकनी निम्न स्तर कहां है, मधुमेह की प्रगति में उम्र बढ़ने, वजन घटाने और राहत में मंदी है।

4) जब वजन घटाने हाइपरसुलिनवाद को कम करता है और एक लिपिड प्रोफाइल को सुसंगत बनाता है।

यदि हम वजन कम करते हैं, तो स्वास्थ्य के लिए नुकसान के बिना इसे करना बेहतर होता है। अधिकांश पूर्ण लोगों के पास कार्बोहाइड्रेट एक्सचेंज में उल्लंघन होता है। इसलिए, मधुमेह में मसाले के सभी लाभ उनके लिए लागू होते हैं।

अदरक और हमारी नायिका के साथ एक पेय के साथ उचित पोषण हो सकता है। हम शहद की उम्मीद करने की सलाह नहीं देंगे। एक सुरक्षित चीनी विकल्प (स्टेविया या एरिथ्रिटोल) जोड़ने के लिए बेहतर है। तो आपको कम कैलोरी और संतुलन खट्टा नींबू मिलेगा।

वजन घटाने के लिए दालचीनी के साथ अदरक नींबू पानी।

खाना कैसे बनाएँ। ताजा दिल वाला दालचीनी (1 घंटा चम्मच) और अदरक की जड़ के चिप्स (ठीक grater पर 1.5-2 सेमी तीन का कच्चा टुकड़ा)। गर्म पानी के मसाले (150-200 मिलीलीटर) डालें और इसे 5-10 मिनट के लिए पीतल दें। हम नींबू (1-2 स्लाइस) जोड़ते हैं - एक कॉकटेल आपको सद्भावना को बढ़ावा देने के लिए तैयार है।

रिसेप्शन मोड: भोजन से 20 मिनट पहले सुबह 1 कप। वजन घटाने के लिए यह एक उचित पेय है। आहार और शारीरिक शिक्षा के अलावा व्यावहारिक रूप से स्वस्थ लोगों के लिए।

5) एंटी-ग्रैपल और जीवाणुरोधी गतिविधि।

दालचीनी तेल च्यूइंग गम और टूथपेस्ट का लगातार सदस्य है। इसका कारण तामचीनी और मसूड़ों को नुकसान के बिना जीवाणुरोधी गुण है।

थ्रश और आंत्र कैंडी के इलाज के लिए एक प्राकृतिक चिकित्सक एजेंट के रूप में सफलतापूर्वक लागू किया गया।

मसाला कई मशरूम की सालगिरह - कैंडिडा अल्बिकांस को हराने में सक्षम है। हमारी नायिका के एंटी-ग्रिबाल प्रभाव को मजबूत करता है पहले से ही मधुमेह के लिए उपयोगी संपत्ति का वर्णन किया गया है। यह कार्बोहाइड्रेट एक्सचेंज को समायोजित करता है और इंसुलिन के कूद को वापस रखता है। ऐसी स्थितियों में, कैंडिड्स की कॉलोनी प्रजनन को धीमा कर देती है। ()

6) न्यूरोप्रोटेक्टिव गुण।

नायिका की संरचना में जैव यौगिक मस्तिष्क ऊतक में ताऊ प्रोटीन के संचय को कम करते हैं। यह अल्जाइमर का बायोमार्कर है। पार्किंसंस रोग (शेक पक्षाघात) में, उपचार मसाला न्यूरोट्रांसमीटर के स्तर को सुसंगत बनाता है, जो कंपकंपी को कम करता है और न्यूरॉन्स की मृत्यु दर को वापस रखता है। ()

7) महिलाओं में प्रीमेनस्ट्रल सिंड्रोम की राहत।

मैंगनीज, कैल्शियम, क्रोमियम और तांबा की कमी के साथ मनोदशा का संबंध पाया जाता है। ये सभी खनिज दालचीनी की छड़ें हैं।

एक दिन में कितने दालचीनी का उपयोग किया जा सकता है

प्रयोगात्मक योजनाओं में खुराक प्रति दिन 1 से 5 ग्राम से उतार-चढ़ाव करता है।

उपचार की अवधि - 3 से 6 सप्ताह तक।

यदि हम मधुमेह या समग्र वसूली के लिए वजन घटाने पर सहायक मोड के बारे में बात करते हैं, तो यह एक साधारण समाधान होना उचित होगा - भोजन और पेय में दालचीनी का अधिक बार उपयोग।

दैनिक खुराक - 2 ग्राम तक।

• उदाहरण के लिए, मसाले ताजा प्राकृतिक कॉफी को समृद्ध करें।
• नींबू के साथ दालचीनी चाय: उबलते पानी ½ चम्मच पाउडर डालो, स्वाद के लिए स्वीटनर जोड़ें।
• स्वादिष्ट और मसालेदार फल और उत्साहजनक पेय छिड़कने के लिए स्वादिष्ट और उपयोगी।
• उदार मसाले चुटकी मसूर, फिल्मों, सेम और कई ओरिएंटल पूर्वी खाद्य शाकाहारी भावना से व्यंजन सजाएंगे।

पोषण और आवेदन के तरीकों में व्यंजनों

केक, रोटी, कुकीज़ और केक - हर जगह एक पसंदीदा कन्फेक्शनरी है। यह अन्य मिठाई - आइसक्रीम और फल के साथ संयुक्त है, खासकर चेरी, खुबानी, सेब, ब्लूबेरी और संतरे के साथ।

सब्जियों से, गाजर, पालक और प्याज के साथ सही सद्भावना गुना: वे पाउडर की मिठास प्रकट करते हैं। सुगंधित मसाले और ठोस व्यंजनों में सूप, सॉस, अचार, मांस स्टूज़ में मिलना आसान है।

फल के साथ उत्कृष्ट सलाद सॉस

कुछ मिनटों में एक उत्कृष्ट नमूना तैयार किया जाता है।

• हम शहद के साथ जैतून का तेल (2 बड़ा चम्मच। चम्मच) गठबंधन करते हैं (1-2 एच। चम्मच)। हम 2-3 बड़ा चम्मच जोड़ते हैं। संतरे के रस के चम्मच और 1 एच। दालचीनी के चम्मच, चाबुक और तुरंत पकवान पानी।
• यह सॉस गोभी, गाजर और सेब से एक साधारण सलाद के साथ एक नई आवाज देता है। बहुत स्वादिष्ट, यदि आप रेफ्रिजरेटर में थोड़ा सा खड़े हो जाते हैं (5 मिनट)।

मसालों मसाला के साथ चाय

मसालेदार मिश्रण की संरचना में, दालचीनी अक्सर पड़ोसी इलायची, अदरक और लौंग होती है। जांचें कि क्या आपको यह पहनावा पसंद है।

आपको स्वीकार करना होगा: सच्चा मसाला सस्ता नहीं हो सकता है। लेकिन यहां तक \u200b\u200bकि उसकी सबसे बुरी किस्म भी उपचार क्षमताओं में कैसिया से आगे है।

क्या आपको दालचीनी भी पसंद है? और क्या सभी उपयोगी गुणों को आप जानते हैं? हमें आशा है कि आपके पास इसके उपयोग के लिए कोई विरोधाभास नहीं है। एक उज्ज्वल सुगंध के साथ अपने पसंदीदा व्यंजनों के साथ टिप्पणियों में साझा करें। हमारे पास हमेशा संग्रह में एक नई जगह है।

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