Engadine riekstu kūka tiek saukta arī par saistītu valriekstu kūku, un tai jābūt tās izcelsmes vārdam - Energadine, Graubyunden Šveices kantonā. Vēsturnieki norāda, ka recepte ir eksperts kopš 1900. gada.
Kūka tiek izgatavota no smilšu mīklas ar rupju valriekstu karamelē. Tas ir slavenākais Kantonas korporatīvais ēdiens, attiecas uz Šveices tradicionālo virtuvi un ir nozīmīgs eksports. Kūka ir ļoti ērta pasta pakām un tiek uzglabāts līdz 2 mēnešiem ledusskapī, nezaudējot savu garšu. Tas tiek eksportēts visā pasaulē, un jau sen ir uzvarējis katoļu Vatikāna sirdi.
Pilnīgi visās Šveices ģimenēs ir recepte ar "rozīņu". Visos restorānos un veikalos tas ir kūka. Redzot Šveices valriekstu pasūtījumu tabulā, es nekavējoties nolēmu iepazīstināt jūs par patiesāko recepti, kas nāk no pirmajām rokām un no pašas kūka izcelsmes vietas, jo es dzīvoju kantonā, kur tika izveidota recepte. Es arī vēlos parādīt mazus Alpus, kur nāk no kūka. Tāpēc šķiet drīzumā teicis, un tagad uzskata, ka recepte un kūka. Visa kulinārijas iedvesma un gaida jūsu atsauksmes!
Izsitumi pīrāgs no Šveices 9. janvāris, 2017
Viss ar jaunā darba gada sākumu!
Kā atzīmēja Jauno gadu un Ziemassvētkus? Kā brīvdienas iet cauri? Vai ikvienam ir izdevies tikties? Kā jums vajadzētu palikt?
Kādu iemeslu dēļ es esmu pārliecināts, ka, neskatoties uz to, ka viņi jau ir beigušies, visi janvārī joprojām būs nedaudz svētku, nedaudz atviegloti un visi turpinās aicināt viens otru un "kompensāciju". Draugi un radinieki daudz, visi vēlas runāt, kāds ceļoja šajās dienās, un kāds nesasniedza kādu iemeslu dēļ. Kā vienmēr. Tātad jūs domājat, vai nav slikti, ka mums vēl ir iemesls tikties un "vecajā jaunajā gadā", kā smieklīgi tas viss netika uztverts? Es izmantoti, lai meklētu manas priekšrocības viss. Un tas arī.
Draudzīga atmosfēra un garšīgi mājās gatavoti ēdieni - vienmēr ir iemesls tikties. Tas ir tas, kas rada labu garastāvokli. Un viņiem ir jābūt pieejamai visu gadu. Tā ir taisnība?
Man tiešām nav laika apsveikt jūs. Bet ne pārāk vēlu. Tātad šeit. Ļaujiet kārtējam gadam apmierināt, draudzīgu un mājīgu mājīgu.
Un kā dāvanu man ir ļoti neparasta recepte jūsu ēdienam, ko es mēģināju Šveicē, un man tas patika tieši tas, kas bija garšīgs un apmierinošs, ļoti piemērots draudzīgām vietām mājas vidē. Sēdieties uz dīvāna, dalieties savos iespaidos un atcerieties braucienus un piedzīvojumus ar saviem draugiem un mīļajiem, ir mājās gatavotas pīrāgus un dzer sasilšanas dzērienus. Es iesaku dalīties ar šīm mājsaimniecības receptēm visu janvārī! Kopīgojiet savas "mājīgās" receptes un izmetiet atsauces, pēkšņi es vēlos gatavot kaut ko uz jūsu receptēm.
Un šodien mums ir kantona Vale - Šveices teritorijas, kur atrodas viens no populārākajiem Zermatt kūrortiem. Kūka vārds ir ļoti smieklīgs - holēra, bet izcelsmes leģenda ir diezgan jautra. Laikposmā, kad iedzīvotājiem nebija atļauts veikt produktus no mājas, viss devās uz kūku, kas bija rokā - produkti tika sajaukti un steidzās testā. Šīs pīrāgus ir daudzas tautas. Bet šī kūka ir ieinteresēta arī kombinācijā. Sīpoli, kartupeļi, siers, cūkgaļa (ir iespējas un bez tā) un āboliem. Āboli karstos ēdienos - jautājums ir diezgan pazīstams Šveices. Atgādināt Alpian makaronus, kas tiek pasniegtas ar ābolu biezeni.
Kopumā kūka ir ļoti vienkārša. Es jau esmu izdevies gatavot 4 pīrāgu par Jaungada brīvdienām. Jūs varat droši izmantot veikalā iegādāto gatavo puff mīklu. Vienkārši pievērsiet uzmanību kompozīcijai un mēģiniet izvēlēties, kur vismazāk visas dīvainās sastāvdaļas. Nu, ja jūs kādreiz esat sasmalcināts mīklas, tad jums nebūs grūtību gatavot mīklu un šo kūku. Tas gatavo to ātri un neprasa īpašas zināšanas un prasmes. Nedaudz vairāk laika sagataves.
Nepieciešams:
2 mazi kartupeļi (100-120 g), metināts gandrīz līdz gatavībai
1 mazs ābols (labākās šķirnes ir vēlams), attīrīts
1 stumbra lēni (vai nu 1 maza spuldze)
100-150 g rīvētu siera (piemēram, emmental, un labāk - raklet, tas nāk arī no koka, un mēs par to runāsim)
50 g korejiešu, krūtis, neauglīgs bekons vai šops
sāls un svaigi tauki pipari
zemes muskatrieksta tapas
1 ola
mīklai:
150 g kviešu miltu
1/2 c.l. Sololi.
50 g atdzesēta sviesta (saņemiet 15 minūtes pirms vārīšanas, lai kļūtu mīkstāks)
auksts ūdens
Vispirms sagatavojiet mīklu. Ar miltiem, mēs mest sāli, pievieno eļļu ar gabaliem un ātri sajauc mikseri pirms drupatas veidošanās, pietūkušais ūdens ir tieši tik daudz, ka mīkla ir tikai sāktstilēt kopā un montēt neviendabīgu vienreizēju (kaut kur 30 ml i iegūt ūdeni). Tad savāciet gabalu ar rokām, nedaudz zīmogs līdz bumbas veidošanās, saplacināt un noņemiet, lai atpūstos ledusskapī uz pusstundu (vāks ar vāku vai iepakojumu).
Tikmēr mēs gatavojam pildījumu. Sirsnīgi un apcepiet dārzeņos līdz maigumam (5-10 minūtes, atkarībā no priekšgala biezuma un veida). Visas pārējās sastāvdaļas izgrieza ne vairāk kā 1 cm kubu: kartupeļus, ābolu, sneaker - tad sup uz priekšgala, pievieno sāli, piparus, muskatriekstu un samaisa.
Atdzesēts mīklas rullis starp divām iepriekš novāktajām pergamenta papīra loksnēm rezervuārā ar biezumu 3 mm un sagrieziet apli izmēru uz pusi vairāk nekā formas diametrs, kur pīrāgs būs cep. Es iesaku veidot formu ar augstiem sidelights. Augsti pīrāgi izskatās iespaidīgāki. Bet, principā, vienkārši pievienojiet malas augstumu uz apakšējo rādiusu - izgriežot. Es darīju vienreizējās noņemšanas formās. Noņemiet augšējo papīru un pārnesiet apli formā, pagrieziet, noņemot otro papīru, uzmanīgi izplatiet mīklu pa apakšējo daļu un pusēm, kā parādās krokas, mēs tos vienmērīgi paziņosim, mēs tos pasludināsim tos vienmērīgi visā sānu daļā. Tas nav nepieciešams, lai pabeigtu. Šī mīkla nav tā vērts pārāk daudz, lai izrakt un mive, jo mazāks manipulācijas - vieglāk un kraukšķīgi. Šīs bažas un uztriepes.
Apakšā ir nepieciešama, lai dakša pār visu virsmu, tad ielieciet pusi no pildījuma, ielej pusi siera virsmu, tad atkal aizpildot un joprojām atlikušo sieru. No mīklas apgriešanas savāc bumbu un roll to formā formas diametrs. Ieeļļojiet mīklas pārbaudes malu, izvietojiet otro testa loku pa pildījumiem un paceliet, saliekiet malas iekšpusē. Velkot augšdaļu dakšas, ieeļļojiet virsmu kūka ar olu un nosūtīt uz cepeškrāsns pirms 190 grādiem 30 minūtes.
Ar šo testu kūka ir lieliski saglabāta vairākas dienas, lai jūs varētu pagatavot iepriekš. Ja jums nepatīk cūkgaļa, vienkārši izslēdziet to, proporcionāli visām sastāvdaļām vai pievienojiet atlikušo liellopu gaļu. Ja jūs nolemjat darīt ar Puff, lūdzu, ņemiet vērā: tas nav nepieciešams, lai roll to, vienkārši samazināt lokus, 1 iepakojums uz kūka ir pietiekami. Un neaizmirstiet ieeļļot eļļas formu, lai mīkla būtu vieglāk iegūt.
Kopumā šajās Jaungada brīvdienās Šveices virtuve Mums ir vispopulārākais. Mēs arī sagatavojām un fondue un kūka un maize. NOR teikts, ka Šveices ēdieni ir viens no sildītājiem un apmierinošiem. Janvāris notiks zem zīmes "Šveices izgatavots". Es tiešām gribu sniegt jums savas jūtas no Šveices ziemas, komforta un komforta. Nākamā zupa no Graubünden un Energadin pīrāgs ar valriekstiem.
PS Paldies visiem apsveikumiem par savu dzimšanas dienu, un pa to laiku es mācījos savu jauno datoru, par kuru viņš jau sapņoja, nevis ticiet, iespējams, 15 gadus veci. Tik daudz laika, kad mans dators tika atjaunināts un pielāgots, bet pagājušajā gadā es sapratu, ka tas bija laiks, lai piedalītos ar viņu. Tagad es esmu papildinājis "ābolu rindas". Mans vīrs pat neatbrīvoja mani, vienkārši paņēma un prezentēja "Mac". Pieņemot lēnām uz to, ka vēlaties gaidīt, kamēr nav ielādēti nepieciešamie fotoattēli, tagad tas nav nepieciešams)
Engadine riekstu kūka tiek saukta arī par saistītu valriekstu kūku, un tai jābūt tās izcelsmes vārdam - Energadine, Graubyunden Šveices kantonā. Vēsturnieki norāda, ka recepte ir eksperts kopš 1900. gada.
Kūka tiek izgatavota no smilšu mīklas ar rupju valriekstu karamelē. Tas ir slavenākais Kantonas korporatīvais ēdiens, attiecas uz Šveices tradicionālo virtuvi un ir nozīmīgs eksports. Kūka ir ļoti ērta pasta pakām un tiek uzglabāts līdz 2 mēnešiem ledusskapī, nezaudējot savu garšu. Tas tiek eksportēts visā pasaulē, un jau sen ir uzvarējis katoļu Vatikāna sirdi.
Pilnīgi visās Šveices ģimenēs ir recepte ar "rozīņu". Visos restorānos un veikalos tas ir kūka. Redzot Šveices valriekstu pasūtījumu tabulā, es nekavējoties nolēmu iepazīstināt jūs par patiesāko recepti, kas nāk no pirmajām rokām un no pašas kūka izcelsmes vietas, jo es dzīvoju kantonā, kur tika izveidota recepte. Es arī vēlos parādīt mazus Alpus, kur nāk no kūka. Tāpēc šķiet drīzumā teicis, un tagad uzskata, ka recepte un kūka. Visa kulinārijas iedvesma un gaida jūsu atsauksmes!
Ne-viegla recepte Šveices valriekstu Eiropas virtuvi Stated ar fotogrāfijām. Viegli gatavot mājās 1 stundu 40 min. Tā satur tikai 262 kilokalorus.
- Pagatavošanas laiks: 10 min
- Laiks sagatavošanai: 1 stunda 40 min
- Kaloriju skaits: 262 kokaloriy
- Porjonu skaits: 8 porcijas
- Iemesls: deserts
- Sarežģītība: Nav viegli recepte
- Nacionālā virtuve: Eiropas virtuve
- Trauku tips: Deserti un konditorejas izstrādājumi
- Mums būs nepieciešams: krāsns
Sastāvdaļas astoņām porcijām
- Par mīklu
- Krēmveida sviests 160 g
- Kviešu milti 300 g
- Cukurs 130 g
- Cream 1 Art. l.
- Sāls 0,5 h. L.
- Vistas olas 1 gab.
- Pildīšana
- Medus 1,5 ēdamk. l.
- Mandeļu 25 g
- Valrieksti 300 g
- Cukurs 250 g
- Krēms 200 ml
Soli pa solim gatavošanu
- Lai sagatavotu kūka, mēs ņemam miltus, olu, cukuru, krējumu, medu, sviestu un riekstus.
- Milti, lai izsijāt ar šķipsnu sāli, tad pievieno cukuru un sasmalcinātu aukstu sviestu.
- Sasmalciniet visu drupatas ar rokām vai mikseri, pievienojiet 1 olu un ēdamkaroti krējuma.
- Savāc mīklu bumbā (nevadiet mīklu) un pēc tam sadalīts 2 daļās. Wrap to pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī 40-50 minūtes.
- Šajā laikā mēs risināsim pildījumu. Cukurs ielej ar katliņu un ievieto vidū uguni, tas sāks izkausēt un brūns - nav iespējams iejaukties, vienkārši zvērēt pannu. Jo zemāka siltuma temperatūra, maigums būs karamele.
- Mēs pievienosim apsildītu krēmu ar plānu plūstošu un intensīvi apgrūtināt uzreiz, pretējā gadījumā krēms ņems akmeni, jo tie ir auksti un grūti tos izšķīdināt. Cook uz vidēja siltuma apmēram 5-8 minūtes. Ja krējums nav ļoti tauki, tad jums būs nepieciešams 2 reizes vairāk.
- Ielejiet uzgriežņus katliņā un labi samaisa.
- Nekavējoties pievienojiet pilnīgu karoti ar slaidu medu un noņemiet katliņu no uguns, mēs sajaucam. Atdzist, bet ne pilnīgi.
- 1/1, daļa no testa no vienas bumbas pa kreisi uz sāniem. Atlikušais mīklas rullis uz pergamenta, kas pēc tam ir dined ar veltņa formu. No līdzdalības veidot sānu un ievieto formā, cieši nospiežot uz kuģa (kas ir eļļojoša ar nelielu eļļas daudzumu).
- Koplietojiet mīklas formu. Atlikušais mīklas izskriet slānī un sagriež zvaigznes veidni (piepildīšanas sākotnējā versijā tikai aptver otro daļu testa). Zvaigznes sakrauti viens otram.
- Cepiet iepriekš iepriekš uzsildītā krāsnī līdz 180 ° C temperatūrā aptuveni 50-55 minūtes. Tad nekavējoties izkļūt no veidlapas tā, lai apbrauktu karameli nav stick un atdzist uz režģa. Labu apetīti!
Ziemassvētku un Jaungada cepšana ir viena no senajām tradīcijām. Krievijā kūka bija bagātības, vienības un pārpilnības simbols. Bez tā galds bija ierobežots un tukšs. Kūkas klātbūtne Ziemassvētku galdā tika uzskatīta par labklājības garantiju. Un tā, ka šī "labklājība" ieguva katru ģimenes locekli, saimniece turklāt uzpildes ielika monētu, mandeļu uzgriezni, piparu podu vai pogu - "par laimi". Tas, kurš saņems tik pārsteigumu, nākamajā gadā pavadīs laimi un veiksmi.
Interesanti ir vārda "pīrāgu" izcelsme: pirms Rusi, kviešus sauca par "Pyro", un maizi cep no kviešiem, tika saukts par "pirogi", kas nozīmēja svētku maizi. Kā jūs zināt, slāvi iegulda visu dvēseli ar šādas maizes "radīšanu". Nabadzīgajās ģimenēs kūkas ielieciet mucu un medicīnas jakas, lai tās netiktu skriešanās. Šodien kūka ir viens no nacionālajiem ēdieniem, kas nonāca pie mums no dziļas senatnes.
Bet kā ar citām valstīm? Apvienotajā Karalistē Ziemeļamerika, Centrāleiropa un Skandināvija mainās, bet tradīcijas paliek nemanāmas.
Ziemassvētkos Šveicē ir ierasts likt mandeļu riekstus Ziemassvētku kūkā. Lucky, kurš ieradīsies uz zobu mandelēm, jaunajā gadā tiks samazināta jauna peļņa.
Apvienotajā Karalistē, nedaudz 5 mandeļu riekstu tiek uzskatīta par simbolu lielu laimi, labu veselību, ilgmūžību, milzīgu pārpilnību un bagātību. Kāpēc rieksti tik bieži izmantoti? Fakts ir tāds, ka pagānu senatnes uzgrieznē bija auglības, dzīves un labklājības simbols. Pēc tradīcijas šīs rakstzīmes ir saistītas ar mīlestību, laulību un apjukumu. Tāpēc riekstu pievienošana kūkai, ko sauc par šādu vienkāršu "burvju" bagātību un mīlestību. Tas ir vērts pievienot: ja uzgrieznis bija tukšs un sauss - tas bija nabadzības un nelaime. Ja pabeigta ir labklājība un panākumi visos centienos. Kopumā Ziemassvētki ir viens no iecienītākajiem festivāliem sviedriem.
No 16. gadsimta Anglijā, kūkas, kas ir Kristus bērnudārza no gaļas maltas gaļas. Garša tie izrādās diezgan salds. Saskaņā ar tautas tradīcijām Ziemeļ Anglijas, katrā brīvdienā (un visās no tām 12) ir nepieciešams ēst vienu šādu gaļas pīrāgu - tas piesaistīs veiksmi visiem 12 mēnešiem nākamajā gadā.
Vācieši cept pārsteidzoši garšīgu augļu cupcake kristeklīgu, atgādina Jēzus Kristus formu bērnībā, kas iesaiņots autiņbiksīšu. Kad viņi izturas ar šādu cupcake, ir vēlams ēst to visu, nevis atstāt un nedot nevienam to darīt. Pieņemot, persona, kas priecājās par cupcake kādu, lai kāds veiks savu laimi un veiksmi.
Itālijā jūs varat nobaudīt tradicionālo Veron Pandoro - Zelta kūka, kam ir zvaigžņu forma, kas norādīja uz ceļu uz elpu uz bērnu Jēzu. Ticot Lasīšana: Ja jūs nesaņemat ēšanas kūku - jūs zaudēsiet un atstāsiet "veselību". Saskaņā ar senajām leģendām, angļu Ziemassvētku pudiņos līdz šai dienai, dažas monētas slēpjas, rūpīgi iesaiņotas pergamentā.
Danes tiek ievietotas rīsu pudiņos 1 valriekstu vai 1 mandeļu uzgriezni, kā saka "laimīgākais". Tas, kurš saņems saņems papildu dāsnu Ziemassvētku dāvanu. Un, protams, jebkurš saimniece svinēs galveno priekšrocību Ziemassvētku, un jebkura cepšana kopumā: kūkas, cepumi un cupcakes var sagatavot iepriekš un kalpot viesiem visā Ziemassvētku brīvdienās, kas ilgs diezgan ilgu laiku: no decembra sākumā līdz janvāra sākumam. Starp citu, neatkarīgi no tā, cik kalendāra muitas un rituāli ārvalstu Eiropā netika mainīti, neatkarīgi no tā, cik kalendāra muitas un rituāli ārvalstu Eiropā bija, galvenais ir sadalīt šo burvju miltu ar mīļajiem Un draugi šaurā ģimenes lokā, kad ārpus sniega loga un sala, un apkārt - siltums mājās un cerības uz brīvdienu!
