Ļoti vienkāršs un garšīgs deserts, parasti kā visi bez izņēmuma, un izrādās no visiem, kas var krāsot parastās baltās strawshes. Tās galvenais noslēpums - saldo meringues un rūgtās šokolādes kombinācijā. Ar piena šokolādi, tas nav jēgas. Izvēlieties tumšo šokolādi ar kakao saturu no 70%.

2 proteīns
100g sahara
75g tumšā šokolāde

papīra cepšanas loksne

cepeškrāsns 130s.

Nosūtiet cepešpannas cepšanai un sildiet krāsni. Ir svarīgi iepriekš veikt iepriekš.

Izkausēt šokolādi. Kā to izdarīt, varat lasīt.

Ievietojiet divus olbaltumvielas bļodā, pātagu pie maksimālā miksera ātruma līdz blīvai baltām putām. Tas jātur uz uzgriežņu ceļa un nedrīkst būt šķidrums.
Pass cukurs un pārspēt vēl dažas minūtes, svars jākļūst par sniega baltu, blīvu un spīdīgu.

Ielejiet šokolādi (tas var būt aptuveni 40 gadu temperatūra vai zemāka, tas nav svarīgi) uz proteīniem, cenšoties to izplatīt vienmērīgi.

Sajauc proteīnus ar šokolādi dakšai vai karotei ar divām trim kustībām.

Nekavējoties izvietojiet masu uz sagatavotās cepešpannas.

Cepiet 130s 1 stundā (diezgan lielā meringue ar pusi palmu).

Jūs varat ēst. Abi padomi - dzert dubultu daļu uzreiz!

Kurš no mums bērnībā nepatika pasakains drošības spilvens, ko sauc par "Mering"? Šķiet, ka absolūti katra māte sagatavoja šo saldumu savam bērnam, jo \u200b\u200bšādas sīkdatnes sagatavošana ir ļoti vienkārša, pat drīzāk, elementārs, un produktu kopums faktiski ir smieklīgi. Bet vai jūs kādreiz esat izņēmis bez kakao? Vai gaisa saldumiem ir pievienota šokolādes garša? Mēģināsim noskaidrot, kā vieglāk gatavot kopā ar kakao. Kā gatavot meringue no kakao mēs pateiks šajā rakstā.

Lai sagatavotu vienlaidus, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• olu baltumi;
• cukurs;
• kakao.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka, iespējams, jums ir katru dienu katru dienu. Tātad, kāpēc ne lūdzu savus mīļotos un pats ļoti garšīgs, kas, turklāt gatavojas dažu minūšu laikā?

Gatavošana no kakao

Tātad, mēs ņemam mūsu proteīnus un labu, spēcīgām putām, pātagu tos. Rūpēties par vēlmi: jūs varat pārspēt olbaltumvielas, izmantojot noslaucīt, jūs varat izmantot maisītāju - kā jūs pats būs ērti. Pēc olbaltumvielu putu veidošanās ir nepieciešams pakāpeniski pievienot cukuru tajā, neapstājoties pārspēt. Ir svarīgi atcerēties: Lai nebūtu salauzt ēdiena gatavošanas tehnoloģiju, jūs nevarat sajaukt sastāvdaļas uzreiz vai izlietot visu cukuru vienā kritienā. Kakao pievieno pašā beigās.

Kad jūs saņemat viendabīgu gaisa masu, veiciet cepešpannu, ielieciet pergamentu uz tā un nokrist savu meringue. Pēc tam nosūtiet desertu cepeškrāsnī - tas ir jāuzkarsē. Siju, meringue no kakao būs apmēram 45 minūtes temperatūrā 140 grādiem.

Par piquancy, meringue var izrotāt ar krēmu, kas gatavojas ļoti ātri. Izkausējiet balto šokolādi uz ūdens vannas un pievienojiet to, kad tas atdziest, nedaudz skābo krējumu. Rūpīgi sajauciet šo krēmu un nosūtiet to uz ledusskapi tā, lai tas būtu iesaldēts.

Kad jūs saņemat gatavu meringue, atdzesējiet to un savienojiet pusi ar gatavo krēmu. Pēc tam, dodiet aknām mazliet slinks, lai krēms tiktu uzsūcis meringāšanā, un pusītes stingri pulcējās kopā.

Šāds deserts būs nobaudīt visus viesus, un tas izskatīsies ļoti oriģināls. Šokolādes pēcgarša noteikti iepriecinās savus radiniekus un radiniekus, un kombinācija ar balto šokolādi būs ļoti piemērota.

Ja jūs nevēlaties lauzt savu galvu, jūs varat ēst bez krējuma bez kakao - tās garām nebūs pazudis no tā.

Viegli un viegli, bet kā garšīgi ... Izmēģiniet to un jūs noteikti strādājat!

Meringue ir tikai trūkums - tas ir pārāk salds. Tāpēc apvienojiet rūgto šokolādi un saldo meringue vienā cupcake - krāšņs risinājums. Izrādās līdzsvarotu un neparastu garšu. Piedāvājiet šokolādes meringue tiem, kas nepatika šīs kūkas slimības dēļ, skatīt, kā šīs personas viedoklis mainīsies pretējā virzienā!

Es ieviesu sastāvdaļas uz minimālu daļu (izrādās 4 lielas vienības ar pusi no palmu:

• Divi olu olbaltumvielas (es izmantoju vidēja lieluma olas, C1, kopējais svars 130-140 g)
• Cukurs (ņem vismazākais, kas ir) - 100 g
• Tumšā šokolāde (ar kakao saturu vismaz 70%) - 75 g

Izmantojiet šīm kūkām tikai tumšā šokolāde ar kakao saturu vismaz 70%, ar piena šokolādi bez piena.

Kā gatavot:

Pirmkārt, audzējiet šokolādi ar parasto veidu. Es daudzkārt pastāstīju par manu versiju, bet es detalizēti atkārtoju par soļiem.

Mēs smēķējam šokolādi uz gabaliem un iziet bļodā ar ugunsizturīgu dibenu.

Mēs braukt ūdeni ainavā (ielej jums jābūt 2-3 pirkstu biezu). Noņemiet no uguns un novietojiet uz katliņa vai katliņa trauka ar šokolādi.

Pārklājiet vāku, lai izveidotu vēlamo temperatūru šokolādes kausēšanai.

Mēs pieņemam malā 5-7 minūtes. Mēs paliksim tikai maisot gatavo produktu ar asmeni.

Ir vēl viens "slinks" veids, kā izkausēt šokolādi: sasmalciniet flīzes uz maziem gabaliņiem ar nazi (mazāks, jo labāk), pāriet uz plastmasas maisiņu vai mīklas maisiņu. Sasiet malu un zemāku karstā ūdenī 5-7 minūtes. Tad viņš samazinās tikai maisa apakšējo malu un izspiež šokolādi.

Pātagu proteīni ar cukuru

Lai sagatavotu meringue, mums būs vajadzīgas divas olbaltumvielas no olām (C1) un 100 g cukura.

Uzmanīgi atdaliet proteīnus no dzeltenumiem, lai ne dzeltenās pilieni nonāk olbaltumvielu masā (pretējā gadījumā tie būs grūtāk pārspēt). Tas ir arī nepieciešams izsekot, ka bļoda par sitieniem olbaltumvielas bija pilnīgi tīra, bez piliena eļļas vai tauku (par suspensiju ieteicams noslaucīt tīro bļodu citronu garozā, lai skābe sadalītu iespējamos taukus).

Dzeltenumus var izmantot cepumu receptē dzeltenumos.

Mēs sākam pārspēt proteīnus lēni, pakāpeniski palielinot to. Pārredzamības olbaltumvielu masai jāpārvērš putas.

Pēc tam, kad olbaltumvielas bija atbrīvojušās no plānās ziedu (vai porcijas ēdamkaroti), sāk pievienot cukura smiltis. Lai cukurs bija vieglāk izšķīdināt, pātagu vāveres no istabas temperatūras.

Ar katru minūti olbaltumvielu masa kļūs par biezāks, ūsas sāks atstāt taku uz virsmas, cukura tvertnes vizuāli izzudīs.

Manu manuālā miksera jauda ir 350 W, jo perfekti putukrejoti olbaltumvielas ar cukuru, man vajag 7-10 minūtes (atkarībā no tā, vai proteīna vai ne). Ja jums ir stacionārs mikseris, tas aizņems daudz mazāk (3-5 minūtes), ja jums ir manuālais mikseris ar mazāk enerģijas, tas var iet vairāk laika. Koncentrējieties uz proteīna konsistenci: kad bļoda ir pagriezta no rīta, masai jābūt nekustamai (ja jūs rāpot uz leju, tas nozīmē, ka jums ir nepieciešams pārspēt tālāk). Vēl viens signāls uz to, ka tas ir pietiekami, lai pārspētu, ir virsotnes uz ķīla un olbaltumvielu masas virsmu (ja jūs veidojat "snowdrift", tas nav nokārtot un nesakrīt).

Gatavajos olbaltumvielās mēs ielej izkausētu šokolādes kausētu strūklu, mēģinot vienmērīgi nokļūt uz visas virsmas.

Ar dakšiņu vai karoti (bez maisītāja), mēs samaisa šo masu (tikai 2-3 kustības, ne vairāk). Mūsu uzdevums ir padarīt veikls marmora šķiršanu uz balta fona, nevis viendabīga šokolādes masa. Pēc izvēles to var izdarīt ar konditorejas maisu un sprauslām.

Mēs izvietojam spoonless meringue uz cepešpannas ar pergamentu (vai silikona paklāju).

Mēs ievietojam šokolādes meringues iepriekš uzsildītā krāsnī līdz 130 °ij ar konvekciju. Tūlīt mēs samazinām līdz 100 ° Komis un uz rietumiem 1,5-2 stundu laikā. Gara gatavošanas laiks būs tieši atkarīgs no kūku lieluma, no krāsns enerģijas un iezīmēm. Gatavās meringus ir viegli atdalītas no kaujas, izskatās sausa, bez spīduma, pieskaroties uz virsmas, tiek dzirdēta nedzirdīgā skaņa. Pēc 2 stundām es atstāju meringues krāsnī uz pilnīgu dzesēšanu.

Gatavie cupcakes ir ļoti labi tējas, kafijas vai kā oriģināls dekors kūkām!

Labu apetīti!

Ja pievienojat fotoattēlu Instagram, lūdzu, norādiet #pirgeevo vai # Piegeevo tagu, lai es varētu atrast jūsu fotoattēlus tīklā un apbrīnot. Paldies!

Saskarē ar

Sastāvdaļas

• olbaltumvielas - 2 gab. no vidējas olas ar kopējo svaru aptuveni 133-135 g
• neliels cukura smiltis - 100 g
• bitter šokolāde - 60 g
• citronu sula - 5 pilieni vai šķipsnu sāls

Soli pa solim gatavošanas recepte

Pagrieziet cepeškrāsni un apsildiet to līdz 1.1. Attēlam (110 ° C) vai 1,5 (130 ° C), atkarībā no tā, kādu noskaņu vēlaties saņemt: zemākā temperatūrā, bet ilgāk cepiet bez sausas un trausliem un augstākiem Temperatūra, bet mazāk ilgstošas \u200b\u200bsiltuma apstrādes būs ar kraukšķīgu sadalījumu ar garozu, bet stingru un viskozu klausītāju (tajā pašā laikā to apakšā var stumt).

Apturiet lielu cepšanas paplāti cepšanai ruļļos (28 × 38 cm lielums) ar antitrigāra papīru (jāveic pēc izvēles).

Izspiest šokolādes šokolādes daudzumu skaitu (d. Istabas temperatūra), salociet to katliņā un izkausē ūdens vannā, pēc tam noņemiet no uguns un saglabājiet uz sānu, lai izmantotu (pārspīlēts) ).

Mērīt receptes nepieciešamo cukura daudzumu. Tīrās jaudās veikt maisītāju ar parastajiem baltumiem lieliski putās, pēc pievienojot apmēram 5 pilienus citronu sulas vai šķipsnu sāli, vispirms zemā ātrumā un pēc tam tuviniet to. Tad pakāpeniski (porcijas) ielej visu cukura smiltis tiem, iejaucās to katru reizi.

Pātagu proteīni ar ātrgaitas cukuru, rotējot maisītāju vienā virzienā, pirms veidošanās stāvas sniega balta masa (tas var ilgt apmēram 5 minūtes). Squelts, kas pareizi saputo pareizi, ja masa ir reljefs, un, kam šūpoties no tā, baltumi joprojām pastāvīgi, labi saglabājot veidlapu "virsotnes" (skatīt foto). Vēl viens tests - kvalitatīvi putukrēts proteīns neietilpst apgrieztā traukā. Bet šeit, esiet uzmanīgi - bļoda pārbaudei ir pietiekama tikai noliekt, un nedrīkst pārvērsties, lai iedegtos, jo, ja proteīns nav pietiekami, tas būs paslīdēt no bļodas ļoti ātri.

Ielej bļodā virs olbaltumvielām, kas iepriekš izkusušas un atdzesēja uz silto šokolādes stāvokli un ļoti viegli sajauc to ar karoti vai kontaktdakšas apļveida kustību olbaltumvielu masu. Neaizmirstiet grūti: skaistas, kontrastējošas krāsas "laulības šķiršanas" veidojas tikai vairākiem apaļiem vai zigzaga kustībām; Ja jūs iejaukties ilgāk - galīgā krāsa no meringue būs vienveidīgāks (bet šajā gadījumā garoza gatavo produktu izrādīsies vairāk kraukšķīgs).

Izlikties masu 1 ēd.k. l. ar vidēju vai lielu slaidu uz iepriekš sagatavota cepšanas paplātes attālumā viens no otra, pēc tam ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet vienlaidus 2 stundas uz numuru 1.1 (110 ° C) vai 1 stundu uz numuru 1,5 (130 ° no).

Mazumtirdzniecība ar gatavu garastāvokli no krāsns un pilnībā atdzesē istabas temperatūrā. Tad maigi pārslēdziet meringue uz pasniegšanas plāksnes ar asmeņiem un var kalpot tos uz galda. Labu apetīti!