Man, Lazagna vienmēr ir bijusi kulinārijas mākslas sākums. Drīzāk darbietilpīgs ēdiens, kas prasa ne tik daudz kolosāls laika, kā vairāku komponentu sagatavošana, kas ir sarežģīti paši. Mana drauga sieva, nolēma palutināt savu mīļoto garšīgu, stāvēja ar plāksni pusi dienā, redzot draugu norīt Lazagna acu mirklī, teica vienkārši: tas ir pirmajā un pēdējā laikā. Nu, vai kaut kas tamlīdzīgs.

Pašu pastu var iegādāties, kas ir ļoti ērti un pat vienkāršo dzīvi kulinārijai, vai arī var sagatavoties paši. Īpašas virtuves ierīces mīklas velmēšanai plānās slāņos. Es noteikti nopirkšu sev šādu mašīnu.

Pārsteidzoši daudzas Lasagna iespējas. Visbiežāk tas ir bieza gaļas mērce: Neapoles, Boloļu mērce vai amaturka mērce - ar maltu gaļu. Izrādās ļoti garšīgs ar artišokiem, spinātiem. Visbiežāk Lasagna ielej ar beshamel mērci vai līdzīgu. Kas ir ievērības cienīgs, varbūt Itālijā ir daži kanoni un noteikumi, bet pārējā valstī pavārs ietver fantāziju. Es atcerējos skaisto lasagnu ar jaunu nātru, tas bija kaut kas. Turklāt tas parasti pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī vai krāsnī.

Faktiski Lazagne (Lasagne) ir paste, makaroni. Pieejams vai neatkarīga mājas sagatavots plānā plakanā laukumā vai taisnstūrī. Trauki no šādas pastas, ko sagatavo slāņi pildījuma vidū - itāļu virtuves vizītkarte, kā arī slavenā.

Daudzi strīdi par vārda "Lasagna" izcelsmi. Bet lielākā daļa saplūst faktu, ka vārds ir aizņemts no grieķu "λάσανα" - karstās plāksnes. Pasaules virtuvēs ir daudzi ļoti līdzīgi ēdieni, kas var būtiski atšķirties no Itālijas Lasagna, bet tomēr ir tik garšīgs.

Nesepot vērā detaļas, es sniegšu vienkāršu piemēru - visticamāk, katrs bērnībā atcerēsies vecmāmiņas pankūku pīrāgu - plānas pankūkas vai karbonus, pārvietojot slāņus ar dažādiem labumiem. Ir mērces un mājas desa vai brētliņas. Mazliet smieklīgi, bet bērnībā tas bija visvairāk mīļākie delikatesi.

Lazagānija gatavojas mājās, lai gan tas ir grūti, bet pēc otrās reizes jau bez problēmām. Es zinu par sevi. Mērce, iespējams, visgrūtākā daļa.

Lasagna mājās. Klasiska recepte

Sastāvdaļas (4 porcijas)

• Loksnes makaroni (10 × 20 cm) 10-12 gab
• Liellopu gaļa 300 g
• Red Ripe Tomatoes 4 lietas
• Burkānu 1 gabals
• Ķiploki 2-3 zobi
• Sīpoli 1 gabals
• Saliekamās zaļumi (pētersīļi, labības selerijas, dilles) 0,5 staru kūlis
• Olīveļļa 3 ēdamk. l.
• Krēmveida eļļa 50 g
• Piens 0,5 L.
• Tauku krēms 100 ml
• Baltvīns 100 ml
• Parmezāns 100 g
• Sāls, melnie pipari, sausas smaržīgas garšaugi, muskatrieksts, cukurs garša

Kā gatavot Lazagne

1. Būt Itālijā atvaļinājumā, mēs mēģinājām Lazagne visur. Es nekad atceros, ka mums nepatika. Tas vienmēr ir bijis īpaši un nav līdzīgs. Starp citu, šis ēdiens restorānos izskatās pietiekami, saskaņā ar mūsu standartiem. Tomēr tas neietekmē garšu.
2. Cooking mājas Lazāgania procesu, ja tā iegādājās, jūs varat iedalīt trīs posmos.
3. Pirmais posms ir mērču sagatavošana. Tas ir pietiekami ilgi. Laba gaļas mērce sagatavojas vairākas stundas, un prasa uzmanību. Bezamel vai kāda no jūsu garšas krējuma mērci, pamatojoties uz miltiem un eļļai - tas gatavojas viegli, bet prasa prasmi.
4. Otrais posms ir makaronu un mērce karstumizturīgā veidā. Veiksmīgs par visiem slāņiem makaronu.
5. Trešais posms - cepšana krāsnī vai krāsnī.
6. Tomēr ir ceturtais posms, patīkamākais - vakariņas, uz kurām Lazagna ir galvenais ēdiens.

Soli pa solim recepte maltās gaļas mērcei

7. Ja jūs zināt, kā sagatavot Bololneses mērci, amatcharan mērci vai jebkuru citu gaļas mērci ar tomātiem - sagatavot. Bet padara to biezu nekā makaroniem.
8. Es sagatavoju mērci no pieejamajām sastāvdaļām, kas bija mājās. Liellopu celulozes, spuldzes un burkānu gabals, nedaudz zaļumi, tomāti. Tas bija apzināti nepiemērot dzīvnieku tauku mērci, trauku un tā būs kaloriju.

   Pārtikas produkti gaļas mērcei

9. Liellopu smaids ar gaļas mašīnu, lai iegūtu maltu. Dziļā katliņā, siltums 3 ēdamk. l. Olīveļļa, dodiet viņam mazliet rolling līdz parādīšanās raksturīga smarža. Tad maisot, apcep uz liellopu eļļas eļļas 4-5 minūtes.

   Cept uz naftas liellopu eļļu 4-5 minūtes

10. Notīriet sīpolus, ķiplokus un burkānus. Ķiploki greifers nelielā rīve, un priekšgala ir smalki sagriezta nazī. Pievienojiet sīpolus un ķiplokus, lai maltu un turpinātu apcep.

    Pievienojiet sīpolus, ķiršu selerijas un ķiplokus, lai maltu un turpinātu ceptu

11. Šūnu selerijas smalki sasmalcina un pievieno ainavu. Ja jūs pērkat deflektora seleriju problemātisku, jūs varat pievienot smalki sasmalcinātu seleriju saknes, pētersīļus, pastinaki.
12. Rīvējiet burkānu uz rīve - ne lielākais. Pievienojiet ainavai, samaisiet un apcep apmēram 10 minūtes.

    Burkānu berzes uz rīve un pievienojiet ainavai, samaisiet un apcep apmēram 10 minūtes

13. Tad pievienojiet smalki sagrieztu zaļo pētersīļu, sāli un piparus. Pievienot 2 h. Cukurs - šeit pēc garšas. Cukurs padarīs mērci ļoti garšīgu - skābu saldu. Ielej glāzes baltā galda vīna grīdu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un, pārklājiet ar vāku, atstājiet nozagt par mazāko uguni.
14. Tikmēr kliedz tomātus ar verdošu ūdeni un noņemiet ādu. Lazagānas tomātiem jābūt visvienīgākajiem. Notīriet tomātus no sēklām un sasmalciniet blenderi uz biezeni. Ja ir problemātiski iegādāties nogatavojušos tomātus, pievienojiet pusi no konservētu tomātu mīkstumu, tie tiek pārdoti iepakojumā 400 gr. Pievienojiet tomātu biezeni kartupeļus katliņā un pievienojiet kādu karstu ūdeni - maksimāli glāzi stikla.

    Pievienojiet tomātu biezeni kartupeļus un pievienojiet kādu karstu ūdeni

15. Kad mērce vārās, pievienojiet sausas smaržīgus garšaugus - Vidusjūras garšaugu maisījums ir ideāls. Ielej glāzes krējuma grīdu.

    Ielej grīdas tasi krēmu

16. Tad ilgais process sākas - mērce tiek pagatavota. Uz mazāko uguni, lai tik tikko vārīta, burtiski - langushing. Periodiski, bet ne ļoti bieži, tas ir nepieciešams, lai samaisītu. Sarežģītākais jautājums ir: cik daudz jūs gatavojat? Garš. Vismaz 2 stundas. Mērcei jābūt viendabīgam un biezam. Lai nobaudītu, ir vērts pielāgot garšvielas, sāli un cukuru. Konsekvence - iedomājieties veikalu bez kaviāra. Kaut kur tā.

    Mērcei jāiet viendabīga un bieza

Beshamel mērces sagatavošana

17. Ja jūs zināt, kā sagatavot bezameli - labāko izvēli. Vienkārši nav pipari ar garšvielām. Faktiski Behamel ir pamata (galvenā) piena mērce. Tiem. Pamatojoties uz tās, tiek veiktas citas mērces, kuras bieži sauc par beshamel, neskatoties uz to sastāvdaļu kaudzēm. Beshamel teorijā šis ru un pienu. RU ir miltu un tauku maisījums, kas ir termiski apstrādāts. Ru šķiro piena temperatūru un tiek uzkarsies vārīšanās temperatūrā. Pēc sāls pievienošanas garšvielas - izrādās beshamel. Pēc sekundāro sastāvdaļu pievienošanas iegūst atvasinājumu mērci.

    Sviests, milti un piens - viss, kas jums nepieciešams, lai piena mērcei

18. Bet tas nav tik svarīgi. Krēmveida eļļa izkausē uz atsevišķas pannas. Svarīgs brīdis: sviests, nevis izplatīšanās vai margarīns. Kad eļļa ir izsmieta un sākas burbulis, pievienojiet 1-1,5 pilna ar šķīdinātāju miltu un nekavējoties sāk maisot ar koka lāpstiņu. Miltiem jābūt sajauktiem ar taukiem un kļūt ļoti viendabīgi. Gabali nav atļauti.

    Kad eļļa ir uzstādīta un sākas burbulis, pievienojiet 1-1,5 pilnu miltu ar slaidu karoti

19. Nekavējoties, nepārtraukti maisot, sāciet ielejot aukstu pienu ar plānu sarežģītu, cenšoties lauzt gabalus un nodrošināt perfektu mērces viendabīgumu. Piena daudzums - vienreiz reizēm jums nav. Ir nepieciešams, lai pabeigta mērce ir nedaudz šķidra. Cook mērce uz mazāko uguns 10-12 minūtes.

    Nepārtraukti maisot, sāciet ielejot aukstu pienu plānu

20. Pievienojiet šķipsnu zemes muskatriekstu un sāli. Starp citu, nedaudz melnie pipari arī padara garšu ļoti labi.

    Pievienojiet šķipsnu maltu muskatriekstu un sāli

21. Ja mērce ir kļuvusi pārāk bieza - jūs varat ielej kādu karstu pienu. Ja pārāk šķidrs - zinoši cilvēki iesaka izmest sviesta gabalu gatavajā mērcē, pirms to uzsildīja miltos.

Lazagne loksnes ieklāšanas metode

22. Visinteresantākais ēdiena gatavošanas procesā ir karstumizturīga forma. Lapu forma un lielums ir ļoti atšķirīgs. Ir nepieciešams sagatavot piemērotu keramikas il stikla formu vēlamo izmēru. Es īpaši nopirku kvadrātveida formu 20 × 20 cm ar augstu pusi.
23. Iepirkšanās pastas lielums 10 × 20 cm lieliski atrodas tādā veidā divu lapu tuvumā. Makaroni tiek pārdoti divas sugas. Pirmā ielīmēšana prasa uzsildīšanu. Otrais ir novietots sausā veidā.

    Iepirkšanās Lasagna izmērs 10 × 20 cm

24. Es nopirku pastu, kas neprasa verdošu - subito forno. Domājot mazliet, es nolēmu mitrināt lazagni atstāj karstā ūdenī pāris minūtes. Tomēr, kā izrādījās, to nevarēja izdarīt.

    Domājot mazliet, es nolēmu mitrināt lazagānas lapas karstā ūdenī pāris minūtes

25. Pēc tam kvadrātveida forma ir nedaudz ieeļļota ar sviestu, jo īpaši sienām. 2 ēdamkā apakšā. l. Piena mērci un vienmērīgi izplata visā apgabalā. Novietojiet tuvumā divas taisnstūra loksnes.

Lazagna ir kastroles itāļu versija, kur visi produkti ir izklāstīti slāņos, bagātīgi ūdens mērcē un pārkaisa ar sieru. Lazagna receptes ir ļoti daudz, tās ir gaļas, un veģetārietis, bet visi no tiem gatavojas, izmantojot īpašas lazani loksnes. Šodien es jums piedāvāju savu versiju Lazagany - ar malto gaļu.

Lazagānijai parasti izmanto Boloņas mērce, tas dod visu Trauku sviestu un konkursa tekstūru. Sieram jālieto ciets veids Mozarella, Gaduda. Lazagānas saimniecība ir labāka, lai ņemtu cūku liellopu gaļu, labākā pildīšana ir divreiz ritinot gaļas mašīnā. Garšvielas var pievienot jūsu vēlmēm, es dodu priekšroku olīvām un muskatriekstiem.

Lai sagatavotu Lasagna ar maltu gaļu, sagatavojiet visus produktus sarakstā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka produktu skaits ir norādīts uz 2 porcijas.

Burkāni berzēt uz vidēja rīves, sīpoliem un ķiplokiem, kas sagriezti mazā kubā.

Fry sīpoliem, burkāniem un ķiplokiem uz krēmveida eļļas līdz maigumam ir mīksts, mēs izmantojam tikai 20 g sviesta. Es izplatīju dārzeņus, pildījumu, sāli un piparus.

Pievienojiet muskatriekstu un olīvu garšaugus.

Fry malto gaļu, maisot, smacking malted gabali. Tomātu sagriež nelielā kubā, ievietojiet tomātu gabalus pannā, mēs pievienojam arī tomātu biezeni kartupeļu. Visi kopā 20 minūtes.

Kaut arī smalcināt ar dārzeņiem sautējums, sagatavot Boloņas mērci. Lai to izdarītu, ielieciet atlikušo sviestu, mēs uzlika katliņu uz uguns un dod eļļu atlaist. Nepieredzējis miltu eļļu.

Mēs sajaucam miltus ar sviestu, mēs iepildiet krējumu, izspiediet muskatriekstu, sāli un piparu mērci pēc garšas.

Ar palīdzību no noslaucīt, mēs pārspēt mērci līdz homogēnumam un uzlikt uguni, apkure, bet mēs nedod mērci vārīties. Mīklas mērce no uguns.

Tagad mēs apkoposim Lazagna. Es vienmēr gatavoju Lazagni porcijas formās. Tātad tas ir ērti, jo tas nav nepieciešams samazināt Lasagne pēc barības uz galda, un jūs varat nekavējoties kalpot to formā. Slāņi tiek atkārtoti un seko šādā secībā:

Mērce - Lasanya Leaf - Mince - mērce - rīvēts siers.

Izņēmums ir pēdējais Lazagany slānis, tas ir viņa es to aprakstīšu.

Pēc siera, mēs likt slāni Lazagna loksnes.

Tagad maltais ir noteikts ar pēdējo slāni un izplata to uz lapas virsmas.

Mēs bagātīgi ūdens slāni malto mērci un apkaisa ar cietu rīvētu sieru vēlreiz.

Mēs atkal izvietojam Lazagna loksnes.

Mēs izvietojam atlikušo mērci un apkaisa ar rīvētu sieru labi.

Mēs nosūtām Lazagne ar malto gaļu cepeškrāsnī 30-40 minūtes un cep 160 grādu temperatūrā.

Lazagna ir ļoti sulīga, ar pietiekamu daudzumu mērcē, ar smaržīgu gaļas slāni.

Ja jūs gatavojat ar lazagnu lielā formā, pēc tam, kad jūs saņemat formu ar gatavo lasagnu no cepeškrāsns, ļaujiet trauku atdzist 10-15 minūtes, un tikai tad sagrieziet porciju gabalos, tad slāņi tiks saglabāti un forma nav deformēta.

Labu apetīti!

Lazagna ir ēdiens no itāļu virtuves, tas sastāv no mīklas slāņiem, kas tiek pagodināts ar gaļu, zivīm vai dārzeņu pildījumu.

Šodien mēs sagatavosim klasisku lazannu ar malto gaļu no gatavā mīklas, kas iegādāta veikalā. Viņa iekaros jūsu kuņģi no pirmā "karote", tas ir trauks īstiem gardēžiem. Daži saka, ka Lazagany ir līdzīgs parastajai kastrolim, picai vai kaut kas cits, bet es jums saku godīgi, pienācīgi vārīti Lasagna nav kā viens ēdiens, tas ir neticami uztura delikatese, kas atstās jums patīkamu pēcgaršu. Jūs varat to iesniegt uz svētku galda vai vienkārši lūdzu savus mīļotos ar izsmalcinātu vakariņas, un, ja jūs kalpojat vēl vienu pusdievu vīnu, tad jums būs neatlaidīga itāļu vakariņas.

Pirms sākat, es vēlos jums pastāstīt par svarīgiem ēdiena gatavošanas posmiem. Pirmkārt, mums ir jāizvēlas Lasagna loksnes vai plāksnes. Tie ir sugu gars, kurus var ievietot sausā veidā vai tiem, kam nepieciešama iepriekšēja vārīšana. Kādu iespēju jums ir, jūs varat to uzzināt instrukcijās uz iepakojuma, pārliecinieties, ka tā ir tā, lai tas nebūtu bojāts.

Pildīšana ir sagatavota no gaļas maltas gaļas vai citiem vārdiem sakot, Boloņas mērci. Tā gatavojas no jebkuras gaļas: cūkgaļa, liellopu gaļa, no vistas, trusis. Dārzeņi, garšvielas, tomāti tiek pievienoti.

Visbeidzot, beshamel mērce, viņš izklausās briesmīgi, bet tas gatavo ļoti vienkāršu un no vienkāršām sastāvdaļām, kas pastāvīgi klāt virtuvē ir piens, milti, sviests, muskatrieksts, sāls. Tas savieno visas sastāvdaļas vienā.

Receptes apraksts izrādījās diezgan apjomīgs, bet gatavošana pati par sevi ir diezgan vienkārša, ļaujiet to iegādāties!

Sastāvdaļas

• Malta cūkgaļa - 500 g.
• Onion - 1 gab.
• Vidēja lieluma burkāni - 1 gab.
• Tomāti - 2-3 gab.
• Tomātu mērce - 2-4 ēdamk. Karotes
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Sāls, pipari pēc garšas
• Mazie zaļumi 1-2 ēdamk. neobligāti
• Ķiploki - 2 zobi
• Gatavie loksnes -8 gab.
• Mozzarella siers - 200

Beshamel mērce:

• Piens - 0,5 litri.
• Krēmveida sviests - 50 g.
• Kviešu milti - 50 g.
• Muscat Walnut - 1/3 CH. Šāds
• Sāls, pipari pēc garšas

Uzak Cooking Lazan mājās

Mēs sākam ar mērces sagatavošanu Bolognese: Burkāni un sīpoli attīra, uzklājiet mazus kubiņus. Ķiploku smalki slīpēšana. Siltums pannas 2 karotes eļļas. Pasūtītājs uz vidējiem ugunsgrēka dārzeņiem ar ķiplokiem, pastāvīgi maisot. Cepiet nedaudz, dārzeņi nav ledusskapis.

Tagad mēs ņemam malti, man bija cūkgaļa pie rokas. Mēs to ievietojam dārzeņiem, bet tas ir nepieciešams, lai sajauktu intensīvi, sadalot lielos gabalos. Apcepiet to vidējā uguns apmēram 7 minūtes.

Tomātu mazgāšana, veikt savstarpēji formas griezumu uz tiem, ielej tos ar verdošu ūdeni 2-3 minūtes. Ar tomātiem, mēs noņemam ādu, sagriež nelielā kubā (arī tomāti var ielej biezumā ar blenderi vai izmantot konservus mūsu pašu sulā). Mēs ievietojam sasmalcinātus tomātus un tomātu mērci gaļas maltai gaļai.

Sāls, bīdiet uz pipariem pēc garšas, ja jums ir nepieciešams pievienot ūdeni, pārklāj ar vāku. Es pievienoju selerijas lapas, viņš uzsver šo degvielas uzpildi. Biezeni uz lēnu ugunsgrēku apmēram 15-20 minūtes.

Lai sagatavotu beshamel pienu, lai iesildītos ar karstu stāvokli. Mēs pievienosim šķipsnu muskatriekstu, nedaudz sāls un svaigi maltu melno piparu. Tālāk jums ir nepieciešams sasildīt sviestu ar miltiem. Lai to izdarītu, atsevišķā namdaļā, siltuma eļļu, kad tas ir uzstādīts, lai pievienotu miltus rūpīgi samaisa, vēl vienu minūti, lai iesildītos, samazinātu ugunsgrēku līdz minimumam un ieliet siltu pienu, vienlaikus nepārtraukti klauvējot noslaucīt. Pirms konsekvences veikšanas pagatavojiet lēnu karstumu. Ne jebkurā vietā atstāt, maisot ķīli, lai nesaņemtu gabalus. Klasiskās mērces beshamel biezums karstajā formā jābūt līdzīgam šķidrajam krēmam.

Mēs ņemam cepšanas formu pietiekami dziļi, lai tas atbilstu visiem slāņiem. Dziļāks konteiners, jo ilgāks gatavošanas laiks. Tagad veido Lasagna: ieeļļojiet eļļas formu un ielej plānu mērces slāni. Nākamais Izvelciet slāņus: testa plāksnes (mana mīkla nav nepieciešama pirms gatavošana).

Pēc tam gatavās plāksnes ieeļļojiet bez nosaukuma, nākamo slāni - Boloļu mērci, rīvētu sieru, atkal un aizveriet mīklas lapu.

Atkārtojiet 3-4 reizes, līdz komponentu beigām ir svarīgi atcerēties: pēdējam slānim jābūt mērces slānim bez siera, kas būtu bieza pārkaisa ar rīvētu sieru. Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 30-35 minūtes.

Gatavojieties izkļūt no krāsns, atstājiet 10-15 minūtes, tad mēs sadalām porcijas, mēs uz galda. Nākamajā dienā tas kļūs vēl garšīgāks, tad gabals ir jāuztur mikroviļņu krāsnī. Tās kaloriju saturs ir aptuveni 180 kcal. 100 g, tāpēc kas skatās savu skaitli, lūdzu, sevi vismaz nelielu gabalu.

Labu apetīti!

1. Lai aizpildītu lietošanu, jaukta maltā gaļa: cūkgaļa un teļa gaļa, vistas un cūkgaļa no trušiem.
2. Lasagna vidū jūs varat izmantot jebkuru cietu sieru vai to maisījumu, un tikai uz augšu labas garozas lietošanai Mozzarella siers, suluguni vai parmezāns.
3. Parmezāna siers tiek ievietots klasiskajā lasagnā, bet to var aizstāt ar mozzarellu vai sieru.
4. Boloņas mērcē līdz ceptiem dārzeņiem, ielieciet sasmalcinātus svaigus zaļumus, tas atsvaidzina un dod spilgtu garšu. Piemēram: selerijas, pētersīļi vai baziliks. Bet ne dilles, šeit tas noteikti nav piemērots. No sausām garšvielām pievienots: rozmarīns, oregano, melnie pipari, baziliks.
5. Labākais tomātu makaroni, kas izgatavoti no svaigas tomātu, viņa čūlas un dod patīkamu struktūru, bet, ja jūs steidzaties, jūs varat izmantot iepirkšanos, bet ļoti augstu kvalitāti. Iepirkšanās uzpildei atbilstoši struktūrai jābūt taukiem nekā tomātu pastas.
6. Tā vietā, lai ūdens bolognē, jūs varat pievienot vīnu, tas dos rafinētu un pikantu garšu. Nebaidieties dot to bērniem, jo \u200b\u200balkohols pilnībā iztvaiko ēdiena gatavošanas laikā, paliks tikai patīkama garša.
7. Par šķirni Beshemel, jūs varat pievienot jebkuru cietu sieru, kas viens jums ir pie rokas.
8. Lai beshamel, garoza neparādās uz ūdens vannā, lai tas nav atdzist, un uz krējuma eļļas un saglabāt to līdz tam laikam nenāk barot uz galda. Bet ir vieglāk, gatavo mērci ir pārklāts ar filmu ar filmu taisni, lai iegūtu gaisu, un tad garoza neparādīsies. Ja jūs to sagatavojāt un nekavējoties ļaujiet tai iet uz darbu, jums nav jādara nekas.
9. Gatavās lases Lasagna var iegādāties jebkurā lielveikalā, mūsu laikā šis ēdiens ir ļoti populārs. Cena ir atkarīga no ražotāja un produktu kvalitātes.
10. Ja gatavās loksnes darbojas, jūs varat tos salauzt, lai tie sakristu trauka lielumā. Pretējā gadījumā malas var izžūt un kļūt grūti un nav garšīgas.
11. Classic Lasagna sastāv no pieciem slāņiem, bet, ja jums ir mazāk, tad nekas briesmīgs.
12. Cepšanas veidlapa vislabāk ir veikt stikla izstrādājumus, kas vienmērīgi padevīs ēdiens ilgāk paliks silts, tas ir īpaši svarīgi, ja gaida viesus. Noteikti ieeļļojiet peldošā vai sviesta formu, lai pirmais slānis netiktu sadedzināts.
13. Cik daudz jūs gatavojat lazannu cepeškrāsnī. Optimālā pagatavošanas temperatūra 180-200c grādiem. Tas būtu cep ne ilgāk par 30 minūtēm. Ievietojiet to labāku vidējo krāsnī, tāpēc tas vienmērīgi sagatavosies.

Tātad, es atklāju visus noslēpumus, kā gatavot Lazagne mājās. Es ceru, ka jums izdosies!

Lasagna ir itāļu ēdiens, kas gatavojas no vairākiem testa slāņiem, starp kuriem var būt visdažādākais pildījums. Parasti tas tiek darīts ar mērci bezamel un ar Mozarella sieru, Parmezānu un Ricotta. Šā trauka ēdiena gatavošanas opcijas ir daudz, pildījumu var izgatavot no gaļas, sēnēm vai dārzeņiem.

Pāris noslēpumi:

1. Neizkrist, kad griešana, novietojiet makaronu loksnes viens otram.
2. Klasiskie sieri Lazagānijai ir Parmesan un Mozzarella, tas ir ar šiem siera veidiem trauku ar smaržīgu, sulīgu un nedaudz izolētu.
3. Vārīšanas mērce, kā likums, izmantojiet tomātu vai skrējēju un citus, pamatojoties uz to. Arī populārs Boloļu mērce un dažādi citi.

Perfektā kāpšana, mērce, pildījums un mīkla ir savienoti. Lai iegūtu labu rezultātu, Lasagna sausajām loksnēm vispirms vāra 2-3 minūtes, un pēc tam iegremdējiet to aukstā ūdenī. Un tas ir labāks - ļoti aukstumā, ūdens bļodā, jūs varat pievienot 1-2 iepakojumus ledus gabaliņos. Ledus ūdenī vārīšanas process uzreiz apstājas, un paste nav metināta.

Man nav nepieciešams vārīt svaigus makaronus. Tas ir pietiekami, lai saņemtu to no iepakojuma tā, ka tas uzsilda nedaudz. Un, ja jūs gatavojaties Lazagna loksnes paši, tās jāpalielina ar miltiem un pārklāj ar dvieli, lai viņi netiktu mācīti.

Klasiska recepte Lazagania

Tā gatavojas no vairākiem mīklas slāņiem, sajauc ar pildījumu un applūst ar mērci. Trauku iegūst sulīgs, garšīgs un smaržīgs.

Sastāvdaļas

• Lasagna - 4 lapas
• Malta cūkgaļa - 250 g
• Tomāti - 2 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 3 zobi
• Burkānu - 1 gab.
• Siers (ciets) - 150 g
• Piena govs - 250 ml
• Krēmveida sviests - 25 g
• Milti - 25 g

Gatavošana

1. Notīriet sīpolus un ķiplokus un pēc tam smalki ielieciet
2. Sagrieztas sīpolus un ķiplokus uz olīveļļu
3. Pievienojiet atkritumu burkānu uz pannas uz liela rīve, un mazliet apcepiet
4. Pievienojiet maltos ceptiem dārzeņiem, rūpīgi samaisa, pārklāj ar vāku un nodziest 15 minūtes
5. Kosmosa cepta smalcināšana ar dārzeņiem, pievienojiet tiem, kas rīvēs uz lielu rīve no tomātiem, samaisa visu un stiept vēl dažas minūtes
6. Un tagad jūs sagatavos mērci. Izkausēt sviestu uz lēnas uguns un lēnām ielej miltus, nepārtraukti maisot slotu
7. Ielej pienu un pastāvīgi samaisiet 5 minūtes līdz sabiezēšanai
8. Cepšanas forma ieeļļo ar olīveļļu un uz leju lazagna lapu apakšā
9. Palikt uz lapas 1/3 malto mani
10. Ieeļļojiet visu 1/4 vārītu mērci
11. Apkaisīt 1/3 rīvētu sieru uz augšu un aptveriet šādu lasagna lapu
12. Atkārtojiet šo procedūru vēl divreiz
13. Par pēdējo, ceturto lapu Lazagany, izvietojiet atlikušo mērces daļu un apkaisa ar rīvētu siera virsmu

Lasagna recepte ar maltu krāsni

Šodien es sagatavos lazagnu ar malto gaļu un divu veidu mērci.

Sastāvdaļas

• Liellopu gaļa - 500 g
• Lasagna (sausās loksnes) - 250 g
• Tomāti - 2 gab.
• Krēmveida sviests - 25 g
• Milti - 1/2 raksts.
• Maggi makaroniem tomātu gaļas mērcē Bologone - 2 gab.
• Piens - 100 ml
• Siers (ciets) - 200 g

Gatavošana

1. Sagatavojiet Bologneses mērci. Fry maluck uz pannas ar augu eļļu 5-7 minūtes
2. Pievienojiet smalki sasmalcinātu tomātu celulozi un apcep visu par 5 minūtēm
3. Pievienojiet Maggi maisiņu saturu makaroniem tomātu un gaļas mērcē Bologāna un 500 ml ūdens uz pannas.
4. Bring visu, lai vārītu un nodzēst mērenu siltumu 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
5. Sagatavojiet beshamel mērci. Izkausējiet krēmīgo eļļu katlamībā, ielej miltus un cep uz vidēja uguns, pastāvīgi maisot, apmēram 3 minūtes
6. Pirms sabiezēšanas izliet pienu un, neapstājoties, pieskaroties maisījumam vājā siltumā (apmēram 5 minūtes). Beigās, pievienojiet sāli un piparus
7. Ugunsizturīgā formas dibens ieeļļojiet krēmīgo eļļu, vienmērīgi zvēriet uz beshamel mērces virsmas, pēc tam novietojiet 2 lazagne lapu. Loksnes augšdaļa Uzlieciet boloļu mērces slāni, apkaisa ar rīvētu sieru un apkaisa Bechamel mērci, bet ne pārāk biezs
8. Atkal atkal Lazagna loksnes. Atkārtojiet slāņu secību. Pēdējais slānis gulēja uz Lazagāna loksnēm, beshamel mērces atliekām un apkaisa ar sieru. Sūtīt Lazagne uz cepeškrāsns, kas ir pirms 190 grādiem apmēram pusstundu
9. Barošana, rotā baziliku ar lazanja lapām.

Lavana no Lavasha

Strauji variants Lazagany uz Pita. Jums būs vajadzīgas jebkādas veidlapas pawwash loksnes.

Sastāvdaļas

• Lavash (kārta) - 6 gab.
• Piens - 500 ml
• Krēmveida sviests - 50 g
• Milti - 50 g
• Maltā cūkgaļa - 350 g
• Sīpoli - 3 gab.
• Tomātu pasta - 4 ēd.k.
• Siers (krievu) - 70 g
• Cukurs - 2 tējk.
• Olīvu garšaugi - 1 tējk.
• Ūdens - 100 ml

Gatavošana

1. Jūs varat veikt jebkuru pitu un, ja nepieciešams, sagrieziet nedaudz loksnes ar formas lielumu
2. Sagatavojiet gaļas mērci Lasagna. Notīriet un sagrieziet sīpolus ar nelielu kubu, apcepiet uz augu eļļu līdz pārredzamībai. Pievienojiet Luka Mince, samaisa un cepiet visu, līdz gaļa ir gatava. Pievienojiet tomātu pastas, ūdens, cukuru, garšaugus, sāli un piparus pēc garšas. Izdzēst visu par lēnu uguni vēl 5 minūtes
3. Sagatavojiet beshamel mērci. Izkausējiet eļļu katliņā, pievienojiet miltus un sakni. Pakāpeniski ielej piena maisījumu. Intensīvi stirēt ķīli vai karoti, lai nebūtu gabalu. Uz vidēja siltuma, maisot, nogādājiet mērci uz vārīšanās. Ielejiet muskatriekstu un sāli pēc garšas
4. Lazagna es savācu apaļā formā. Ievietojiet Lavash lapu formas apakšā, pēc tam ieeļļojiet bezameļa mērci (apmēram 2 ēdamk), un augšējā padevē gaļas mērci (2-3 karotes), aptver pitas paneli un turpināt aizstājējus
5. Dodiet Lazagany stāvēt 15-20 minūšu veidā, tāpēc būs vieglāk roll

Dārzeņu lasagna

Sastāvdaļas

• Malta vistas - 350 g
• Sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 1 zobi
• Timiāns (žāvēti) - 1/2 c.l.
• Oregano - 1/2 c.l.
• Spināti - 50 g
• Vasaras māja - 350 g
• Vistas olas - 1 gab.
• Tomāti savā sulā - 450 g
• Cukini (mazs) 1 -1,5 gab.
• Siers (rīvēts) - nedaudz

Gatavošana

1. Boloļu mērces sagatavošana. Cep vistas sasmalcināja mani kopā ar sīpoliem un žāvētiem garšaugiem
2. Kad maltā gaļa "greifers" pievieno tomātus mūsu pašu sulā, sāli un sasmalcinātiem ķiplokiem. Tomiti visi pirms sabiezēšanas
3. Pievienojiet spinātu lapas un ļaujiet viņiem izbalināt. Jūs varat izmantot svaigu spinātu. Ja tā ir iesaldēta, tad ir vērts pievienot mērci tikai agri
4. Sagatavojiet beshamel mērci. Sajauc zemu tauku saturu biezpienu ar sāli un olu. No biezpiena, tas ir vērts iepriekš saspiest, cik vien iespējams, lieko mitrumu, un tikai tad sajauc to ar pārējām sastāvdaļām.
5. Ar asu nazi sadaliet cukini uz plānām plāksnēm. Ievietojiet tos papīra dvieļiem, apkaisa sāli un uz augšu. Atstājiet uz 15 minūtēm, lai pārmērīgi mitrumu no dārzeņiem. Tad viņš atkal izžāvēs gabalus. Jūs varat samazināt cukini un plānas gredzenus, ēdienu garšu no tā necieš
Lūdzu, novērtējiet recepti!

Lasagna ir daudzslāņu itāļu kastrolis, kas pagatavota krāsnī. Šis ēdiens ir unikāla divu kultūru savienība. Ja jūs domājat par to, tad šis ēdiens ir vairāk piemērots itāļu virtuvi, kas skaidri saka, ka ir blīva tomātu mērces bolognese klātbūtne. Bet, no otras puses, ir arī viens no galvenajiem mērcēm franču virtuves - beshamel. Abas no šīm mērcēm kombinācijā ar itāļu makaroniem rada unikālu ēdienu - lasagnu. Ielīmēt cietās kviešu salvetes ar itāļu tomātu un franču krējuma mērcēm, lielu siera daudzumu un visu šo cepeškrāsnī cepta. Piekrītu, tas ir pat ļoti garšīgs. Faktiski tas ir. Ir vairāki noslēpumi, gatavojot Bologneses mērces un uz kuru tas tiks apspriests turpmāk. Sagatavojiet tos ļoti vienkārši, ja jūs pieturaties pie vairākiem ieteikumiem. Ja jums izdodas, un tas būs, tad jūs papildinās savu grāmatu ar receptēm ar brīnišķīgu, vienkāršu un garšīgu recepti Lazagani Bolognese.

Boloņas mērce būtībā nav pat mērce. Tas ir sautējums, ko sauc par mērci Krievijā. Un tas ir sagatavots tādā pašā veidā kā jebkurš cits sautējums - ilgs ugunsdzēsības. Stick up recepte un jums būs lielisks sautējums, kas ir ideāli piemērots Lazagany, ielīmēt un kā galveno ēdienu.

Sastāvdaļas:

• Malta liellopu gaļa - 1 kg.
• Sīpolu sīpols - 1-2 gab.
• Burkānu - 1 gab. vidēja izmēra.
• Selerijas - 2 stublāji.
• Ķiploki - 2-3 zobi.
• Tomāti savā sulā - 1 banka (350-400 ml).
• Sausais vai daļēji sausais sarkanvīns - 50-100 ml.
• Sausi itāļu garšaugi - 2-3 h. Ar slaidu. Baziliks, timiāns, rozmarīns.
• Sāls, pipari pēc garšas.

Boloņas lupatas sagatavošanas recepte ir pietiekami vienkārša, bet prasa nelielu laiku. Vispirms jums ir nepieciešams apcep malks. Veikt lielu pannu, ielej eļļu un sildiet to, bet nav šķērsot to. Tiklīdz pannas iet nedaudz pamanāmas smacks, nekavējoties izvieto malti. Tā pastāvīgi ir nepieciešams samaisīt un piespiest ar lāpstiņu vai karoti. Tavs uzdevums ir tas, ka MINCE ir ne tikai drupans, bet arī labi cepta. Sākumā tas sāks svīt, tad izcelt daudz sulas un tikai pēc tam, kad sulas iztvaiko - tas sāks grauzdēšanu. Iegūstiet skaistu brūnu garozu. Pēc iztvaikošanas sulas, tas var būt nepieciešams no 5 līdz 10 minūtēm, atkarībā no diametra jūsu pannas. Novietojiet smalcinātāju ar lielu katliņu ar vāku un saglabājiet uz sāniem, tas būs nepieciešams nedaudz vēlāk.

Lai sniegtu turpmāku kāpšanu vēl izteiksmīgāku garšu, jums ir jāpievieno arī mērcei un dārzeņiem. Itāļi sauc par ceptiem sīpolu, burkānu un seleriju maisījumu - tofit. Viņi to sagatavo nākotnē, ritošā bankās. Mēs to sagatavojam. Sagrieziet sīpolus, burkānus un selerijas mazus kubus. Ķiploki ir ļoti mazi. Ielejiet kādu augu eļļu vienā pannā, kurā ceptas malas. Tas būs labi, ja jūs neesat ziepj panna pēc cepšanas, jo tas joprojām ir daudz garšīgu. Sildiet eļļu un cepiet dārzeņus pastāvīgi maisot līdz zeltainajai līnijai. Pievienojiet ķiplokus pašā galā, lai nezaudētu savu smaržu.

Novietojiet dārzeņus uz malto gaļu un ieslēdziet uguni zem katliņa. Tiklīdz viņa sasilda vīnu tajā un iztvaiko 5 minūtes. Pievienojiet tomātus mūsu pašu sulā, itāļu garšaugiem, pipariem un sāli. Aptveriet ar vāku un dzēst zemu siltumu apmēram 2 stundas. Jūs varat pagatavot šo cepeškrāsns mērci. Vienkārši aptveriet vāku vai foliju un nodziest cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīts līdz 150 grādiem. Tātad mērce izrādīsies vairāk nekā vairāk nekā cepeškrāsns apkure ir vienveidīgāka nekā plīts. Beigās mēģiniet uz sāli un, ja nepieciešams, izjauciet. Ja mērce izrādījās pārāk bieza, tad atšķaida to ar nelielu daudzumu ūdens. Tai vajadzētu būt pietiekami daudz šķidruma, lai piesūcinātu Lazagna loksnes cepšanas laikā.

Viena no 5 pamata mērcēm franču gatavošanā, kura recepte neietver lielu skaitu sastāvdaļu, un tas gatavojas viegli.

Sastāvdaļas:

• Krēmveida sviests - 50 gr.
• Kviešu milti - 50 gr.
• Piens - 350-400 ml. Aptuveni 2 brilles, varbūt nedaudz vairāk.
• Sāls, balto piparu zeme, Nutmess zeme.

Šai mērcei nav precīza recepte. Vienmēr tas viss ir atkarīgs no miltiem un no krēmveida eļļas, ko jūs izmantojat. Bet nebaidieties, mēs iemācīsimies gatavot to, lai runāt ar aci.

Ievietojiet sviesta gabalu skeletā un izšķīdiniet to vidējā siltumā. Pagaidiet, līdz tas sāk burbulis un pievieno aptuveni tādu pašu daudzumu miltu un labi samaisa ar noslaucīt. Ar konsekvenci šī masa ir līdzīgi slapjš smiltis, ti. ir mazliet, bet ne sausa. Cept miltus pirms izskata atšķirīgu valriekstu smaržu. Šādā gadījumā miltu masas krāsa tiek mainīta no gaismas līdz nedaudz zelta. Tiklīdz virtuvē smaržoja ar riekstiem - pievienojiet pienu 3-4 klipiem, katru reizi sajaucot ar noslaucīt. Ja vārīšanās ir pārāk spēcīga, pēc tam noņemiet periodiski no plāksnes, bet pēc maisīšanas, sildīšana vēlreiz. Pietūkums, pievienojiet muskatriekstu un baltos piparus. Jūs varat izmantot gan melnā, ja vēlaties. Tas parasti tiek izmantots baltos piparus, jo tās graudi nav tik pamanāmi mērcē, atšķirībā no melnā krāsā. Mērcei jābūt pietiekami šķidrai, jo tas sabiezē, atdzesējot. Izspēlēt to karoti un paskatieties uz muguru. Mērce ir nedaudz pieturēties pie tā, un, ja paskatās uz to, jums būs līdzīgs attēlu, kas ir līdzīgs viļņiem, kurus franču valodā sauc par "Rose". Sūtīt no plīts un sajauc ik pēc 2 minūtēm 10-15 minūtes. Tātad jūs izvairīsieties no piena filmas mērces izskata.

Turklāt viss ir vienkāršs - palika tikai Lazāganijas asambleja, iesildīšanās cepeškrāsnī un turklāt 2 jau pagatavotas mērcēm ir vēl vairāk siera. Ikviens, kas jums patīk, bet tas būtu daļēji sacietēts, lai izkausētu labi un izstieptu pēc cepšanas.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170-180 grādiem un sākt vākt Lazagne. Lazagna loksnēm atkarībā no ražotāja var būt nepieciešams, lai varētu vārīt mazliet. Uz iepakojuma ar pastu, tas noteikti ir rakstīts, tāpēc gatavojiet atbilstoši norādījumiem par to.

Izvēlieties cepšanas formu un ielej pāris baltu mērci tajā. Vienmērīgi izplatīt to. Top likt loksnes Lazagany, tad Boloņas tomātu mērci, nedaudz balta franču un protams siera. Novietojiet, līdz izrādās vismaz 3 slāņi. Pēdējo parasti ieeļļo tikai ar baltu mērci un pārkaisa ar sieru. Cep cepeškrāsnī apmēram 35-40 minūtes. Tad jūs noteikti dodat kāpšanu, lai atdzesētu 20-30 minūtes. Laikā, kad viņa atdziest off pastas bagātīgi absorbē visas sulas no mērcēm un lazagany būs ļoti sulīga. Izgrieziet ērtus taisnstūrveida gabalus un patīkamu apetīti.