Kako očuvati oštre paprike u sirćetu. Kako morati oštre paprike za zimu

Ukusni granit za zimu oštrog bibera pomaže da pruži bilo kakvo jelo originalni ukus. Recepti prikazani u nastavku u članku pomoći će svakom domaćicu bez ikakvih problema da pripremi akutnu i pikantnu praznu od bibera.

U kuhanju, akutna paprika je uobičajena kao glavni ili dodatni ukus sastojak u morskim punjenjima, punjenja supe i druge jela, za pripremu različitih umaka, kečapa itd., Tj. U tim jelima u kojima je ukus i miris Začinjenje je važno. Stoga su u ljetnoj sezoni mnogi gurmani pokušali imati vremena za prazno za zimu akutnih paprika.

Količina začina, soli i bibera mogu se promijeniti u ukus.

Sastojci:

akutna crvena paprika - 2 kg;
Češnjak - 500 g;
sol - 300 g;
hvel-sunneli - 15 g;
Šafran - 10 g

Kuvanje

Pepper očišćena, preskočite sa češnjakom kroz meso brusilice, dodajte ostale sastojke, dobro mešajte. Pakovanje na sitnim staklenim staklenkama ili bocama, prekrijte poklopcima ili vezati celofanom i pohranjeni na hladnom mjestu. Billet za zimu akutne paprike u obliku sosa je spremna.

Sastojci:

začinjeni biber ili čili papar - 6 mahuna;
biljsko ulje - 200 ml;
thymi - 1 grančica;
sol.

Kuvanje

Pepper isprati i sušiti. Zatim izrežite voće, režite na pola i pažljivo očistite iz sjemena i unutrašnjih particija. Paprika se priprema na ovaj način izrezana na kriške i razgrađuju se na pergamentu, lagano posipajte uljem i iskrcajte solju. Pergament sa paprikom stavljen na lim za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici u laganu dizanje na obje strane. Pored stavite grančicu timijana. Za uniformu papriku ubrizgavanja u proces obrade može se predati.

Vruće paprike zajedno s Tiyan-om ležale su u steriliziranoj banci, sipaju u stadno ulje zagrevanje u naćutljivi. Pokrijte limenku s steriliziranim poklopcem i klompa. Ostavite za hlađenje. Može se pohraniti u hladnjak.

Sastojci na banci od 1 L:

paprika oštri - 1 kg;
Češnjak - 2 zuba;
u skladu je o KILL - 2-3 kom;
peas Peas - 1-2 komada;
list uvale - 1 kom.;
odustaje od ribizle - 1 kom.;
khrena lišće - 1 kom.;
za marinadu na 1 litru vode:
sirće 6% 300 ml;
sol - 40 g;
Šećer - 40 g.

Kuvanje

Pokupiti zreli mesnato voće bibera, svaki isperite i probijen nožem ili čačkalicom kroz područje frukcije. Da bi plodovi malo omekšala i dao dodatnu gorčinu, preporučuju se blanšima uranjanjem u kipuću vodu nekoliko minuta, a zatim hladno hladno i stavite u Colendera.

Cvjetanje kopar i lišće ispere i osuši na posteljinu. Navlake od belog luka čiste i pranje. U svakoj tegli stavite kling belog luka, čvrsto ga napunite sa pripremljenim biberom i sipajte marinenu.

Marinada da se pripremi na uobičajen način: prokuhajte mješavinu vode, šećera i soli. Dodaj vinovcu. Banke se valjaju i okrenu.

Prazno za zimu akutne paprike sa medom

Sastojci:

akutni biber - 800 g;
voda - 400 ml;
med - 350 ml;
biljsko ulje - 60 g;
sirće 9% - 250 ml.

Kuvanje

Paprika sortira, operite, rezati i očistiti iz smrznutog i paljenja sjemena. Meso bibera blanšira 2-3 minute u kipućoj vodi. Nakon toga, uranjajte u lončev sa hladnom vodom i, imajući pomalo da ukloni tanku kožu. Tada paprike seče u kriške i stavljaju u sterilizirane banke.

MARINADE FUNL: Mješajte vodu i med, dodajte sol i sirće, dovedite do prokuhanja. Čisti ulje da se sipa u loncu i tople i tople i u potpunosti hladne.

U pripremljenim bankama sa biberom sipaju moru da prvo napuni, a zatim ulje. Pokrijte limenke steriliziranim poklopcima i pasterizacijom prema njihovoj količini. Billet za zimu akutne paprike je spremna.

Sušenje paprika nije tako dugotrajan proces, ali zahtijeva puno vremena. Za ovu opciju, radni komad je bolji za polaganje paprika tankim zidovima, trajanje njenog sušenja je manje, a aroma gotovih jela je zasićenija.

Ako, kao rezultat sušenja, želite dobiti cijele sušene paprike, morate ih rukovati na sljedeći način:

peppers pere i osuši posteljinu ubrus ili papirni ručnik;
eliminirajte papriku na rešetku ili se obratite na niti, koja se nalazi u otvorenom zraku - tako da će sušenje ispasti prirodnije, ali to će trajati oko mjesec dana.
za sušenje akutnih paprika, možete koristiti posebnu električnu sušilicu, dok je maksimalna temperatura za sušenje paprike 40 ° C.

Uz pomoć sušenja, možete dobiti oštri prah paprike. Da biste to učinili, u primarnom procesu obrade potrebno je ukloniti semenke voća i sagorijevanja, a pulpa proizvoljno seče. Imati osušenu papriku sa blenderom ili brusilica za kafu u prah.

Akutni papar je bolji zamrzavanje s malim dijelovima od 10-20 g, najprikladnije za to koristeći mobilne kalupe za led. U slučaju da vam treba dio bibera, bit će moguće samo izvući iz paketa, a ne izbaciti veliki smrznuti komad.

Slijed obrade:

pepper mahune oprati, odsecite voće i očistite iz sjemena;
paprika paprike da se u blenduru i mljeve u Cashitzu;
razgraditi pire pire u kalupu i pošalji u zamrzavanje;
izvucite smrznute kocke iz obrasca i prebacite se na posudu za vas (plastični spremnik ili plastičnu vrećicu).

Savjet! Prilikom brušenja u pire iz akutne paprike možete dodati začinjeno zelenilo!

Oštrina gorke paprike daje kapsaicinu koji se nalazi na fetulu, u različitim sortima Čile, koncentracija ovog alkaloida je drugačija. Početkom 20. vijeka američki hemičar Wilbur Skoville ponudio je razmjeru koja određuje stupanj paljenja svakog raznolikog bibera.

Odabir glavnog sastojka

Prilikom odabira Čile obratite pažnju na izgled fetusa: Peel bi trebao biti gladak i elastičan, bez oštećenja. Ako na površini mahuna nalaze se narančaste mrlje, paprika utiču greške. Kada se saviju, voće bi trebalo savijati, a ne pauzati.

Postoji mnogo sorti čilija, od kojih se svaka razlikuje u intenzitetu ukusa, boje i oblika. Tablica u nastavku otkriva značajke najpopularnijih sorti.

Tabela - sorte čilija

Raznolikost	Opis
Oisati ptice	- zasićeni crveni ili narandžasti; - izduženi, ukazani; - vrlo oštro; - distribuirano u meksičkoj kuhinji
Habaro	- crvena, žuta, narandžasta, zelena; - Meaty; - zaobljeni; - najprikladniji od svih sorti; - glavni sastojak Souce Tabasca
Khalapeno	- zeleno, kako starenje postaje crveno; - umjereno akutni; - distribuiran u Meksiku
Anaheim	- Tamno crvena; - duguljasto ili okruglo; - mekan ukus i aroma; - deo curryja; - usklađuje s rižom i pasuljem, povrćem i mesom; - Popularno u SAD-u
Plohen	- zeleno; - zaobljene, velike veličine; - prosječna težina; - poslužuje se sa pečenim posuđem i dimljenim
Serrano	- tamno crveno, tamno zeleno; - metak; - srednje sagorijevanje; - dodano u umake

U velikim količinama oštre paprike su opasne za zdravlje. Iz upotrebe Čilea, vrijedno napuštanja bolesti probavnog sistema, povećane nervne uzbudljive, patologije bubrega i jetre, trudnoće i dojenje.

Tehnologija

Najčešće se Čile sačuva marinadom, kao dio čime: voda, rafinirano biljno ulje (mirisa), sirće, šećer i sol. Ponekad se neke komponente ne dodaju.

Paprika se može napuniti hladnom (hladnom metodom) ili vrućom (vrućom metodom) marinadom. Posljednja metoda je najčešća, jer se većina recepata zasnovanih na njemu implementira bez sterilizacije: toplotni tretman i sirće omogućuju vam da izbjegnete potrebu za dodatnim grijanjem.

Ponekad radnici zahtijevaju sterilizaciju na parnoj kupki. Proces se vrši u četiri faze.

"Kupatilo". Dno velike posude prilijeplje se ručnikom ili rez guste tkanine.
Uranjanje. Da biste poštuli banke sa prazninama, prekrivajući, ali ne zatvaranjem poklopca. Sipajte vodu u loncu tako da sakriva spremnik sa očuvanjem "na ramenima."
Kuhanje. Vruća voda, smanjite vatru da biste spriječili snažno bušenje i vrijeme izbacivanja. Banke od 0,5 litara surilizirane su 10-15 minuta, 1 l - 25-30 minuta, 2-3 l - 35-40 minuta.
Izolacija. Kapaciteti sa gredicama okreću se na dnu, stavite ga na paletu i ugrizite pokrivač do konačnog hlađenja, oko jedan dan. Nakon toga mogu se ukloniti za trajno skladištenje.

Prije konzerviranja paprika je obično blanširana: uronjena u kipuću vodu, a zatim odmah oblikovana ledenom vodom. Voće su mekše i manje paljenje. Možete se učiniti bez kuhanja, tada će mahune izaći s hrskavim.

Pravila očuvanja "Zhugaya"

Marinada uklanja dio ozbiljnosti Čilea, međutim, radni komad je akutan. Ako je biber sačuvan u čistom obliku, poželjno je koristiti manje sagorene sorte, ako sa drugim povrćem - više "sagoreva" sorti. Evo još četiri stavke koje će govoriti kako morskim paprikama zimi.

Pripremite banke. Kapaciteti za pohranu gredica ispere sa sapunom za domaćinstvo ili sodu i sterilizirani na parnoj kadu, u rerni ili u spor štednjak.
Odaberite prave korice. Koristite samo metal: vijak ili brtvljenje. Kuhajte pet do deset minuta ili vrištite kipućom vodom.
Očistite proizvod. Prije kulinarske obrade, isperite biber sodom u tekućoj vodi.
Rezati perchinka. Često se Chili sačuva u potpunosti, u ovom slučaju je potrebno rezati suho voće, ali mali "rep" dopust. Također možete očistiti mahun iz sjemenki, bez rezanja, sjeckajući plod sa prstenima, slamom ili sjeckanjem sa mlinskom mlinskom.

Sjeme i particije su najprikladniji dijelovi Čilea, tako da se može ukloniti da bi ublažili ove "elemente".

Izgledali oštar papar za zimu: 9 recepata

Potreban je rad sa gorućim paprikom u gumenim rukavicama kako bi zaštitili kožu iz opekotina. Nemoguće je dodirnuti lice i oči, otvoriti oštećenje kože na gipsu. Nakon kuhanja temeljno isperite ruke sa sapunom.

Baza

Značajke. Najlakši recept za kisele oštre paprike uključuje upotrebu male količine proizvoda i realizira se vrlo brzo.

Potrebne komponente:

paprika gori - 200 g;
voda - 1 l;
češnjak - dva ili tri zuba;
sirće - tri kašike;
šećer - dvije kašike;
sol - kašika;
petrushka - dvije ili tri grančice;
lavr - jedan ili dva lista;
pepper mirisan - tri ili četiri graška.

Korak po korak

Od bibera izvadite voće.
U bankama preklopite kline od belog luka (u potpunosti), paprike graška, peršuna (bez rezanja) i lovoda.
Ispunite posudu glavnom komponentu, pokušavajući da ne napušta prazninu.
Vruća voda, unesite sirće, šećer i sol, izdržati umjerene topline dvije ili tri minute.
Sipajte vruću marinadu u posudu sa pripremljenim proizvodima, rolate.

Brz

Značajke. Brza zalogaj za pripremu koja je sačuvana prema opisanom receptu može se pohraniti samo u hladnjaku. Možete zatvoriti prazno polietilenskim poklopcima. Ako uzimate paprike različitih boja, izgled očuvanja bit će nevjerovatno spektakularan.

Potrebne komponente:

Čile - 1 kg;
sirće ili jabuka - polovina stakla;
sol - kašika.

Korak po korak

Od bibera odsječe plod i uzmi sjeme.
Proces u voću sa mlinskom mlinvom pomoću rešetke sa velikim ćelijama.
Upleteni proizvod miješa se sa soli i sirćetom, stavljaju u banke na ivice. Zatvoriti ili roljati.

Glavna komponenta može se sjesti zajedno sa sjemenkama, a onda će se užina ugasiti.

Sa rajčicom

Značajke. Specifičnost metode u pretonjenjem povrća poželjno je koristiti kotlić ili gust zid u loncu. Paradajz izaberite guste, šljive: oni čine formu boljim.

Potrebne komponente:

paprika koja gori zelena i šargarepa - 1 kg;
paradajz - 0,5 kg;
češnjak - jedna ili dvije glave;
sirće - čaša;
povrće ulje - polovina stakla;
šećer - dvije kašike;
sol je pola kašike;
basil, Estragon, Orego po ukusu.

Korak po korak

Na kotlu da sipa ulje i pržite rezano mrkvu od 3-5 mm sa krugovima sa krugovima.
Kada je povrće omekša, unesite sjeckani češnjak, biber bez plodova, pet minuta.
Svaki prekrivajući, začini, šećer i sol s velikim kriškama, izdržati pet minuta umjerene vatre.
Sipajte sirće, uklonite iz peći.
Bez dopuštanja da se radni komad ohladi, distribuira masu bankama, kotrljaju se.

Sa sokom od paradajza

Značajke. Druga opcija "Čile u Tomat" sugerira da se upotreba soka stisne od svježeg rajčice. To možete učiniti pomoću sokovnika ili pomicanjem plodova sa mlinskom mesom i iscijedite sok sa gazom.

Potrebne komponente:

sok od paradajza - 2,5 l;
paprika gori - 1 kg;
povrće ulje - pola šolje;
Šećer - 90 g;
sol - 30 g;
sjeckani češnjak - kašika;
sirće - kašika;
pEPPER CRNI TRENUTNO - četvrtina žličice;
lavr - pet listova.

Korak po korak

U soku miješajte šećer, sol, lovorol, crni biber, puter. Prokuhajte, izdržati niske vrućine tokom 20 minuta.
Unesite sirće i češnjak, grijati dvije ili tri minute.
U banama su polagali papriku i sipaju plodove ključalim umakom, rolate.

U obratku možete ući u kašiku naribanog sranja, dodajući u sos sa češnjakom. Marinirani oštar biber sa maslacem nije samo ukusna užina. Izlijevanje se može koristiti kao mirisni začin dodavanjem u supe, umake, gulaš.

Sa medom

Značajke. Čile u medu, to je uobičajeno poslužiti mesna jela, preporučuje se korištenje crvenih mahuna za očuvanje.

Potrebne komponente:

paprika oštri - 450-500 g;
voda - 0,5 l;
med - 100 g;
sirće - 50 ml;
Češnjak - četiri zuba;
sol - 25 g;
senf u pasulju - žličicu;
lavr - dva lista;
crni biber - šest graška;
paprika je mirisna - četiri graška.

Korak po korak

Da biste stavili laurel i paprika graška, cijeli češnjačke češnjake i paprike mahune s rezanim voćem.
Sipajte kipuću vodu u posudu, poklopite poklopcem i izdržati četvrt sata sata. Tečnost spajanja.
Da biste zaspali sol, senf, sirće, med, promiješajte i sipajte hladnu vodu, prokuhajte, izdržite više od jedne ili dvije minute na maloj vrućini.
U tegli s praznim, sipajte vruću marinadu, rolate.

Realizacija recepta za gorki papriku sa medom za zimu, možete sipati glavnu komponentu marinade bez prethodnih okriljavanja kipućom vodom, ali u ovom će se slučaju poduzeti sterilizaciju na parnoj kupelji.

Sa lukom

Značajke. Akutni biber mariniran u sirćetu sa hladnim putem može se rugati lukom. Preporučljivo je koristiti plodove sorte salata sa slatkim, blagim ukusom.

Potrebne komponente:

biber - 20 mahuna;
luk - deset malih glava;
Češnjak - jedna glava;
6% sirće - dvije čaše;
Šećer i sol - dvije kašike;
lavr - jedan list.

Korak po korak

Pepper čist od sjemenki i leglica s prstenima, luk - pola prstenova, češnjaka - male kocke.
Pomiješajte mix i ležite u bankama.
U sirćetu uzgajajte šećer, sol, mrvicu.
Donesite, miješajte se, prokuhajte, uklonite iz peći. Pričekajte potpuno hlađenje marinade.
Izlijevanje goriva na banke, kotrljajte. Mjesto za skladištenje na hladnom mjestu.

Da biste poljubili, moguće je zatvoriti gorku papriku za zimu, dodajući jabuku s kiselim-slatkim sorti u kriške.

U Armenski

Značajke. Takva konzervacija naziva se "cita" - ovo je jedno od nacionalnih jela armenske kuhinje. U čast predjela, nazvan je ocena gorućeg bibera, koji stručnjaci smatraju najbolje za ovaj zaokret. Evo duge mahune zelene, ne previše oštrog ukusa. U stvari, takva paprika ne izseca i saure, jer u tradicionalnom receptu nema sirćeta. Solitni sagorijevanje paprike na Armenku za zimu može biti u emajliranom loncu ili u bankama.

Potrebne komponente:

akutni papar - 2 kg;
voda - 2-3 l;
sol - malo više od polovine stakla;
češnjak - četiri do pet zuba;
celer - grančica;
listovi trešnje i khrena - tri ili četiri komada;
sjemenke KINSE - čajna kašika;
drugi začini po ukusu.

Korak po korak

Paprika se ne pere, izlaže u jedan sloj na stolu ili ladicu, ostavite jedan ili dva dana.
Operite voće, suvo.
Svaki Pod je da isključite nož ili viljušku: zahvaljujući tome, i salad će pasti unutar ploda, a biber se neće pojaviti u procesu očuvanja.
U vodi mešanje soli.
U posudi za nečistoće, dodajte, naizmjenično sa zelenilom i krpe od belog luka, bibera, sipajte hladno soliranje.
Da biste izdržali pod jarmom na sobnoj temperaturi 12 dana. Kad su mahune poželjene, očuvanje je završeno.

Na korejskom

Značajke. Komponente koje određuju šipku za aromatiziranje bibera na korejskom, - plaće i začinjenim začinima.

Potrebne komponente:

Čile - 1 kg;
voda - 400 ml;
Češnjak - polovina glave;
sirće - 70 ml;
šećer, sol - pola kašike;
pepper Crveno tlo, biber crno tlo, mleveni korijander - pola kašike.

Korak po korak

Biber se preklopio u banke, pokušavajući da ostavi što više praznina.
U vodi promiješajte sol i šećer, kuhajte.
Uvesti začine i zgnječeni češnjak, nakon što se ponovo kuhali za smanjenje vatre, pomiješajte sirće. Uklonite iz peći.
Sipajte vruće "bujo" u limenke sa biberom, rolate. Snack je spreman jesti tri dana kasnije.

Gruzijski

Značajke. Zelena ljuta paprika, kisela u gruzijskom, začinjena je, tart užina, čiji je ukus korijen celera.

Potrebne komponente:

oštar papar - 2,5 kg;
bijelo vino sirće - 0,5 l;
biljsko ulje - čaša;
Češnjak - 150 g;
korijen celera - 100 g;
peršun - 50 g;
Šećer ili med - tri kašike;
lavr - pet listova;
sol po ukusu.

Korak po korak

Od bibera odsečene plodom.
U vinovom sirćeku ulje uvodite šećer, sol, lovor. Na malo toplotne vreši.
Uronite u marinadu polovicu bibera, kuhajte sedam ili deset minuta, s vremena na vrijeme okretanjem mahuna tako da će se ravnomjerno zagrejati.
Uz pomoć buke, nabavite plodove, učitajte preostalo, ponovite "postupak".
Uzmi biber iz Marinade, izvadite loncu sa peći.
Čile izlazi iz sudova.
Grind persley, fino reženi češnjak i celer, polijevaju začine u hladnu marinadu.
Ponovno prokuhajte "juhu" i da izdržite umjereno toplinu za dvije ili tri minute.
Sipajte marinadu bibera i insistirajte dan u hladnjaku.
Otprema na banke, sipati marinadu, sterilizirati, roll.

Kako napraviti sopče

Da biste napravili kiseli gorku papriku za zimsku mekši, možete dati nekoliko dana da se prikupljeni mahune daju na sobnoj temperaturi. Evo još tri savjeta domaćina "sa iskustvom."

Odabir voća. Duge i tanke mahune su mastan brži, takva ploča su povoljno kompaktno lociraju u bankama, a oni zapravo traže.
Eliminacija pretjeranog izgaranja. Da biste uklonili višak gorke, možete natopiti voće dnevno u hladnoj vodi, morate nekoliko puta promijeniti tekućinu. Ili deset minuta za sipanje kipuće vode.
Ispunjavanje praznine. Ako nisam imao dovoljno čilija do potpunog tegljača, prazninu možete ispuniti nasjeckanim trakama od bugarskog paprika različitih boja.

Sa osjećajem paljenja u ustima nakon prehrane Čile, mlijeko će pomoći da se nosi, jogurt, sladoled, rižu, svježi hljeb ili kuhani krompir. Voda za piće je besmislena: Capsaicin je supstanca koja se ne otopi u vodi.

Kako poslužiti

Tu je kiseli oštri čili papar, možete koristiti sir ili hljeb. Preporučuje se dodavanje proizvoda u supe i juhe, biljna jela, pečenih piletina i mesna jela. Najslavnija ljubavnice traže mnogo načina za korištenje očuvanja za stvaranje gastronomskih remek-djela, evo troje.

Pica

Zamiješajte 50 g kvasca u 250 ml toplog mlijeka.
Da se zbuni sa prstom soli dva jaja i uvede smjesu u sastav mliječnog kvasca.
Predstavite 200 g brašna, četiri kašike biljnog ulja, dobro promiješajte i dodajte 200 grama brašna.
Da izdrži tijesto jedan i pol sati na toplom mjestu.
Izvucite tijesto u rezervoar, debljine 0,5 cm i ležite na ladici.
Rajčica se izrezao u tanke krugove i razgrađuje se preko cijelog oboda radnog komada.
Sljedeći sloj je smjestiti 250 g sjeckanog tankog salame, a zatim 100 g sjeckanog paprike.
Pospite s naribanim parmezanom.
Pošaljite na prethodno zagrevanje na 200 ° C peći 20-25 minuta.

Salata

Smanjite tri ili četiri kuhana krompira, dva kuhana jaja i dva mala rajčica, dva marinirana krastavca sa krugovima, dvije ili tri marinirane paprike - prstenovi.
Pomiješajte jednu ili dvije kašike majoneze i kisele pavlake, žličice senfa, soli i crnog bibera po ukusu. Unesite gomilu zdrobljenog peršuna i kopar.
Stavite dno ravne ploče rastrganim lišćem salate, a zatim se raspalite sa smjesama, bez miješanja, pripremljenih sastojaka.
U središtu sosa za mjesto jela.

Sendviči

Jedna ili dva marinirana paprika izrezana u prstenje, 300 g kuhane janjetine - slame, dva kiseli krastavci - krugovi.
Deset kriški pšeničnog hljeba podmazuju tanki sloj krem \u200b\u200bulja.
Okrenite janjeću, biber, krastavce u komade.
Pospite s naričenim sirom i pošaljite minut mikrovalnoj.
Poslužite, ukrašavanje grana bosiljka.

Recepti kiselih oštrih paprika jednostavni su za obavljanje. U isto vrijeme, za zimske dane, radni komad će morati biti sasvim usput. Nije ni čudo u Kavkazu, kažu da ništa ne zagrijava telo i dušu kao akutni užitak.

Gorough Pepper je prilično začinjeno povrće, dodajući oštrinu i svjetlinu na gotovo bilo koje jelo. Voli sve ljubitelje "oštrog", tako da je čest gost u njihovoj kuhinji. Zajedno sa takvim aditivima, poput hrenca i belog luka, dat će posudu za nepravilne bilješke o ukusu, vrlo cijenjene od strane ljubitelja začinjenih poslastica. Zašto je gorča paprika uživa u takvoj popularnosti? Odgovor na ovo pitanje daje naučnicima. Dakle, njegova potrošnja doprinosi razvoju endorfina, odnosno hormoni sreće. Stoga čovjek, jogging, uživa. U ovom slučaju, imunološki sustav je stimuliran, poboljšana je cirkulacija krvi, stres se smanjuje, nestaje s sindromom boli.

Akutna paprika može se ubrati za zimu, postoji mnogo načina za to. Može se pričvrstiti, činiti cjelini ili s aditivima, suhom, fermentu, konzerviranju u sirćetom ili limunovom soku, maslinovom ulju i tako dalje. O tome ćemo razgovarati danas.

Kiseli paprika oštri (cjelina)

Sastojci: Gorki biber, začini po ukusu (grašak, listovi hrena, trešnje i ribizle, kao i suncobrani kopar, bosiljka, češnjak, karanfil i cimet). MARINAD: Jedna litra vode zauzima dvije čaše šećera i četiri žličice soli, stavljaju svaku litru teglu na jednu kašiku sirćeta.

Kuvanje

Prije nego što napravite kisele oštre paprike za zimu, njegovi se mahuni opraju, odseče suhim vrhovima. U pripremljenim bankama su začini i paprike, koja je prekrivena kipućom vodom. Potrebno je ispuniti ambalažu. Nadalje je voda prilagođena prokuhanju, dodajte sol i šećer i sipajte sadržaj limenki, zatvorenih pad-dolje poklopcima i dodijelite spremnik na hlađenje. Sarajnica se zatim očisti u tavu, dovodite ga u prokuhajte i ponovo povucite tegle. Takođe su zatvoreni i ostavljaju pet minuta. Tada otopnica ponovo iscijedi, prokuhajte i pour banke posljednji put, prije rangiranja u njima sirće. Kontejner je takav, okrenite se prema dnu i premazom.

Marinirani biber iskrivljen na mlincu za meso

Sastojci: Jedan kilogram gorak bibera, pola šalice jabučnog sirćeta, jedna kašika soli.

Kuvanje

Akutna paprika za zimu pripremljena je na sljedeći način: zrele mahune bilo koje boje su opran, odsječene plodove i prolaze kroz meso brusilice, bez uklanjanja sjemena. Rezultirajuća masa miješa se sa soli i sirćetom i položene u sterilizirane banke, a zatim ih zatvorite na poklopce i stavite tamno hladno mjesto.

Takvo začin savršeno je pogodno za prženo meso, ribu, prva jela, a može se dodati u Adzhika.

Osnovna pravila Manjoner paprika

Recepti za kuhanje paprike Gorky. Oni se mogu razlikovati po nijansu, ali osnovni principi marina ostaju nepromijenjeni. Obavezna bi trebala biti prisutna takve proizvode poput soli, sirćeta i začina, kuhanih iz mirisne i crne paprike, karanfila i cimeta. Često se koriste učestalost, češnjak, celer i đumbir. Salt je najbolje uzimati veliki, jer mali često sadrži jod, što je sposobno izbjeljivati \u200b\u200bmahune. Naravno, sirće možete uzeti jabuku ili vino, ali najbolja opcija poslužit će kao koncentrirani stol. Svi začini moraju biti stavljeni u cijeli broj, u protivnom, salari će biti blatna. Posude za maninacije trebaju biti odabrane iz stakla ili aluminija, jer takva površina ne reagira sa sirćetom i neće dati jelo nenogodnog ukusa. Marinirana biber oštro mora "biti čađe" u roku od tri tjedna, a možete ga držati do jedne godine. Ali četiri mjeseca kasnije postaje malo mekan. Ako je otkrivena tegljača s povrćem, potrebno ga je pohraniti samo u hladnjaku, zatvarajući kaper poklopac.

Izgaranje paprike u marinadi za naftu

Sastojci: Akutne paprike, začini po ukusu (bilje), beli luk, korijen sjaja, kao i uvala i biber paprika. Za Marinadu: Pola litara jabuke sirćeta i maslinovog ulja uzimaju litru, jednu kašiku meda.

Kuvanje

Pods se dobro ispljuvaju i suvi, čvrsto se navijaju u pripremljene banke, premještajući češnjak i bilje, dodajte list uvale, paprike grašak, kropljeni korijen. Pripremljene marinade: sirće i ulje su povezani, medeni dodaj, sve je dobro mešano, sipa banke i zatvorene knedle. Paprike se čiste tri tjedna na toplom mjestu, nakon čega će biti spremna za upotrebu.

Octa, može se zamijeniti limunovim sokom, ali u ovom slučaju jebeno treba da se nužno stavi u banke.

Papar u paradajz soku

Sastojci: Sok od tri kilograma paradajza, jedan kilogram gorke crvene paprike, jedna kašika soli, tri šalice šećera, pet laurelova listova, pola kašike prizemlja, i trideset žlica, i pet žlijezda, i pet žlijezda, i pet žlijezda, pet žlijezda, i pet žlijezda, i pet žlijezda, i pet žlijezda, takođe kao jedna kašika sirćeta.

Kuvanje

Akutne paprike, recepti pripreme u kojem danas razmatramo, oprane i suve. Banke steriliziraju. Sok je zapaljen, nakon petnaestak minuta nakon ključanja dodaju sol i začine, prokuhaju pola sata, a zatim papriku mahune i kuhaju dvadeset minuta. Zatim dodajte prešano belim i biljnim ulje, izvađen je lovorovski list. Svi se prilagođavaju prokuhanju, sirće se sipa, dobro meša.

U banama nameću oštre paprike, sipali su je sokom, kotrljajte i zavrtite do potpunog hlađenja. Treba napomenuti da u ovom suđe biber nije tako oštra kao sok, iako je ukus potonjeg nepredvidiva i prekrasna. Prodavnica otvorenih banaka najbolja su u hladnjaku.

Začinjenje je savršeno pogodno za tjesteninu, meso, pilaf i supe.

Citsak

Ovo akutno armensko začini savršeno je pogodno za kiseli krastavke, kupus i kebab. Paprika za nju uzimaju samo zeleno, trebalo bi biti tanko i paljenje.

Sastojci: Šest kilograma gorke paprike, deset litara vode, jedan snop kopar, dvije čaše soli.

Kuvanje

Oštre paprike ne treba pranje, ostaviti ga da leži na stolu dva dana, tako da će se naučiti. Tada se ispire i probija svaki pod za vilicu kroz vilicu. Pripremljeni papar se stavlja u kontejner, miješa se sa češnjakom i nasjeckanim koćicama, naprijed se sipa s pripremljenim slanom otokom. Za to je sol prerano rastvara u hladnoj vodi. Tar je pokriven i stavljen pod pritisak dva ili tri dana. Spremnost se može odrediti bojom: biber mora postati žuta.

Banke su dobro isprane, paprika s koljkom se uklanja, pritisnuta, raspadaju se na posude i uvlačenje. Ako postoji iladrina, tamo se spoji. Pepper pasterizirajte deset minuta i žurite, izlijevajući vruće silovanje.

Paprika oštri marinirani: recept sa patissonima i čili

Sastojci: Trideset bugarskih paprika, dvadeset paprika, ležište i paprike za okus, polovina gomile grickalice, jedna i pol šalica šećera, četiri stotine grama sirćeta, tri stotine grama sirćeta Voda.

Kuvanje

Kako morskim oštrim paprikama? Recept za kuhanje navodi da mahune treba isprati, povrće se presjeći na pola i sve staviti u pripremljene banke slojevima. Voda se kuha u velikom rezervoaru. Čile se preseče u tanke polovine prstenova, začini i kopar se dodaju u njega i prokuhaju oko pola sata. Ovo je marinada, koju ćemo izliti povrće. Zatim se tri litre banke moraju biti sterilizirana trideset pet minuta, prevrću se u prekrivačima i stavljaju u tamno hladno mjesto. Akutne paprike dostavljaju se meksičkim, kineskim ili tajlandskim posuđama zajedno sa mirisnim rižom.

Gorki biber sa zelenim rajčicama

Sastojci. , Pola litara za sirće.

Kuvanje

Čilena olovka treba urezati na prstenje i zajedno s ostatkom povrća da pošalje u sterilizirane banke. Zatim morate pripremiti marinadu iz vode, sirćeta, šećera i soli, dodajte začine i biljno ulje. Sve je potrebno sipati povrće, zatvoriti ih pokrivačima, cool i stavljati tri dana na hladnom mjestu. Spremite zalogaj na hladnoću.

Gorki biber bez sirćeta

Sastojci: Gorki biber, ulje maslina hladno spin, beli luk, začinjeno bilje.

Kuvanje

Prije kuhanja kiselih paprika, povrće mora biti pripremljeno: isperiti i sušiti, a zatim ih razgraditi na banke koje trebaju biti sterilizirano. Ispunite sav ulje, zatvorite poklopac kaproa. Spremite užinu na tamnom mestu. Ulje od radnog komada dobro je prilagođeno za upotrebu u salatama.

Tako smo pogledali kako možete kuhati akutne paprike za zimu. Ljekari kažu da je takav užitak sjajan za one koji ne pate od bolesti gastrointestinalnog trakta. Ovaj je proizvod bogat vitaminima, beta-karotenom, željezom, fosforu, holinom i mnogim drugim korisnim elementima. Mnogi grešu, tvrdeći da je gorča paprika štetna za zdravlje: Ako se koristi umjereno, imat će samo pozitivan učinak na tijelo. Dakle, proizvod doprinosi rešavanju nesanice, poboljšava stanje u komplikacijama dijabetesa Mellitus, normalizira rad plovila, pomaže u povećanju aktivnosti nervnog tkiva mozga, tretirati astmu, alergiju, epilepsiju, aterosklerozu, pa čak i benignu Tumori.

Začinjena paprika (crvena) ima snažan začinjeni okus i gorak okus. Proveden ovim sadržajem u IT kapsaicinu, koji nije u bugarskom papriku. Neke sorte toliko sagorevaju da jednim dodirom na podrum, možete dobiti iritaciju kože. Takvo povrće se rijetko koristi u kuhanju. Štaviše, njegova pretjerana potrošnja može dovesti do razvoja malignih tumora, jer iritira sluznicu želuca. Ako se norma pridržava normu, bit će korisna i za gastrointestinalni trakt, a omogućit će vam zasititi tijelo vitaminima, mineralima i mikroelezima potrebnim za svoj normalan život.

Priprema mariniranih akutnih paprika za zimu prilično je jednostavan proces, čiji će rezultat pružiti ukusnu užinu duže vrijeme.

Obično paprike mariniraju u potpunosti bez ometanja integriteta mahuna.

Jednostavan recept

Najjednostavniji recept za ovaj radni komad ne treba puno vremena i neće zahtijevati nikakve složene manipulacije.

A kiseli oštar papar se priprema od:

Pod akutne paprike;
Sirće;
Voda;
Začini.

Dakle, na samom početku morate pripremiti papriku mahune - isperite ih i režite suhe savjete ako jesu. Ponovo je važno, ne oštetiti njihov integritet.

Nakon toga, banke su položene paprike, prekrivene kipućom vodom i aditivima (paprikovni grašak, list hrena ili ribizla, lišće trešnje, cimet, karanfil, med itd.).

Marinada se priprema po stopi od: 1 litre vode - 2 TBSP. l. Šećer i 4 h. Soli, kao i jedna žličica sirćeta (9%). Voda se prilagođava prokuhama, šećeru i soli dodaju se, nakon kojih se dodaju limenke s povrćem i aditivima, prekrivenim čistim poklopcima.

Uvala povrća na drugom krugu napustite banke 5 minuta, nakon čega ponovo ponovite operaciju.

U posljednjem sipanju oštrih paprika, sala za inopsiju sipa sirće, nakon čega su poklopci začepljeni, oni su postavili dno.

Začinjeni recepti za odabir bibera za zimu

Ima puno recepata za ovaj radni komad. Svake godine možete kuhati nove mogućnosti, ali ne da obratite pažnju na sve. Oštri obroci Konzervacija za zaštitu kuće Diverzifikacija domaće kuhinje, omogućavajući domaćim odmorima da zasja kulinarsku radost među običnim i poznatim jelima.

Kao i tegle sa višebojnim paprikama, vrlo dekorativno gledaju police sa zalihama. Predstavljamo vam neke posebno zanimljive recepte.

Metode berbe akutne marinirane paprike za zimu imaju dva glavna smjera: mariranje vruće slane i hladnoće. Obje metode su dobre za očuvanje proizvoda, ali se u potpunosti različita jela dobivaju po ukusu.

Nesumnjivo su slični, ali možete cijeniti sve nijanse, pokušavajući da skuhate oštre paprike na zimu i pokušajte se.

Također možete podijeliti vrste recepata za mariniranje onima u kojima se koristi sirće, a oni gdje nije. Dakle, ovaj konzervans zamjenjuje limunsku kiselinu ili proizvode koji imaju snažnu prirodnu kiselost.

Ovo može uključivati \u200b\u200brajčicu, limunov sok, crvenu ribizlu, lišće grožđa. Pored njih, možete dodati Chren listove ili trešnje - omogućavaju vam da zadržite boju povrća.

Začinjeni biber u slatkoj marinadi

Za kuhanje će vam trebati:

Podpick biber - 3 kg;
Kandirani med;
Sirće 9%.

Povrće se ispire u vodi, nakon čega su u potpunosti smještene u banke. Zatim pripremite marinadu po cijeni: na 1 kašiku. Ortćeni računi za 2 kašike. l. Dušo. Količina sirćenog izliva ovisi o preferencijama ukusa i stepenima sadržaja limenki. Takav akutno-slatko predjelo dobro je prilagođeno mnogim glavnim jelima.

Takav biljkama može se pohraniti bez hermetičkog poklopca, jer sirće i med u kombinaciji savršeno kopiraju sa zaštitom od mikroba i kalupa.

Spremite papriku oštri marinirani za zimu najbolje je u hladnjaku ili u podrumu. Aroma i ukus gotovog očuvanja opravdat će sva očekivanja.

Važno je uzeti u obzir činjenicu da se sve očuvanje bez ključanja mora pripremiti u sterilnim gumenim rukavicama u svim fazama pripreme.

Opcija kuhanja sa medom i šećerom

Nastavljajući temu slatkog oštrog komada, evo još jednog recepta.

Sastojci su sljedeći:

Akutna paprika različitih boja;
Šećer;
Sirće 9%.

Parite povrće dobro, stavite ga u banke. Sipanje priprema udio: 1 šalica sirćeta je jedna kašika šećera i jedna kašika meda. Količina marinade izračunava se tačno na broju limenki.

Kao i prethodna verzija, ovo ne zahtijeva ključaću marinadu i može se pohraniti bez začepljenja. Banke bolje drže u podrumu.

Pročitajte i, koristite ove metode i bit će moguće pripremiti tišinu jela kada želi, a ne samo u sezoni.

Naši kuhari su već pripremili konzervirane rajčice sa belim lukom zime. Požurite da napravite praznine!

I sakupili smo popularne recepte vrpca od krastavaca, paradajza, tikvice i patlidžana. Uspješno za vas očuvanje, slatke ljubavnice!

Olovka za kiselu u boji za zimu

Ovaj recept je već zasnovan na ključu. Međutim, klasičan i poznat izgleda ovako, međutim, u ovom konkretnom slučaju postoji i med, koji će dati oštro suđe nove boje ukusa.

Evo najhladnijeg popisa:

Akutni papar - 5 kg;
250 g dušo;
20 g soli;
Biljsko ulje - 360 ml;
1 l sirće 9%;
Začini (brdski cimet, karanfil, leat list i mirisni grašak) - po ukusu;
2 glave sa češnjakom.

Prije kuhanja, sterilizirajte banke. Operite mahune, izrežite na 2-4 dijelove, SCAT. Marinada se kuha, dovodeći vodu da prokuha i dodaju sirće, ulje, med i začine. Tijekom ključanja, sjeckani papar se spušta u marinadu 5 minuta i shvati ga.

Na dnu svake banke trebate staviti 2-3 klinca belog luka, a da ih ne rešete. Povrće je što je moguće bliže u limenkama, izlijevanje kipućom slanom i rolom. Posljednja manipulacija se ne može izvesti, jer recept omogućava mogućnost skladištenja proizvoda ne u hermetičkoj ambalaži.

Dušo, prema recenzijama mnogih vlasnika, savršeno nadopunjuju oštar biber marinirani u očuvanju, dajući mu slatkoću, zbog kojeg postaje ukusniji i bogat ukus.

"Vatrena zalogaja"

Za sve amatere akutne hrane, gorki biber će uvijek biti relevantan, a recepti za njegov zimski komad se pojavljuju svake godine. Evo jedne od zanimljivih varijacija na "kiselom oštroj paprici za zimu".

Za kuhanje vam je potrebno:

1 kg bibera;
Sol - 1,5 kašike. l.;
Šećer - 1,5 kašike. l.;
Sirće 9% - 3 kašike. l.

Peppers, kao i obično, oprane. Obrežite repove i otpustite oštrih esencijalnih ulja koje trebate smanjiti glupu stranu na malu dubinu. Marinada također ključaju sa solju, šećerom i sirćetom.

U sterilnim bankama presavijene su pripremljene paprike, nakon čega su sipaju kipućom vodom. Nakon 10 minuta, ključala voda se isuševa i izliva već sala. Banke žure sa hermetičkim poklopcima.

Rezultat je prilično oštro jelo koje neće ostaviti ravnodušne ljubitelje hrane "sa svjetlom".

Metoda mariniranja bez sirćeta

Kao što je spomenuto, marinacija bez octa zasniva se na zamjeni ovog proizvoda kiselim povrćem, lišćem itd. Kuhajmo gorku papriku u marinadi na ulju.

Kao primjer takve metode berbe mahune akutne paprike mogu poslužiti kao recept.

Kako su sastojci:

Biber;
Sok od paradajza;
Sol;
Biljno ulje;
Šećer.

Dakle, kako morska oštre paprike bez sirćeta za zimu? Pokrenimo proces u redu. Perite povrće, odsecite plodove. Mahune treba pržiti. Sok se može stisnuti iz rajčice, a možete se pripremiti, ali treba biti prirodan i sa puno pulpe.

Višestruko je nagrađen, naprezanje i sipati šećer sol po ukusu. Pepper, već je tostiran, ležao na banke i cijelo vrijeme dodaj sok. Pročistite i sterilizirajte banke 20 minuta.

Ovaj neobičan način omogućava vam da radite bez sirćeta, što bi moglo biti i mnogo. Ipak, sigurnost takvog proizvoda nije inferiorna od klasično pripremljenih marinada.

Uz sljedeće, recepti se mogu pribjeći i nekim dodatnim trikovima kako bi se bilo sve promijenilo u konačnom proizvodu ili ispraviti neke pogrešne mjerenja.

Za marinacije su paprike bilo koje boje pogodne, a ako su pomiješane, bit će raznoliko i lijepo.

Ponekad možda nije dovoljno akutna paprika na jednoj ili dvije banke. Čini se da je problem. Ali postoji jednostavan način: dodajte nasjeckanu bugarsku papriku u teglu, gdje je u marinadi natopljena u oštrini i neće pokvariti jelo.

Pored njega, možete dodati cherry rajčicu, što će takođe postati paljenje i dopuniti i izgled i gastronomsku vrijednost.

Ako je vrlo akutno nemoguće, možete smanjiti sjeme i unutarnje particije mahuna u sirovim mahunama, jer su glavne koncentracije esencijalnih ulja.

Mnogo je načina za kuhanje marinirane akutne paprike, među kojima se mogu razlikovati glavne grupe: mariniranje s ključanjem i bez, kao i uz dodavanje sirćeta i bez njega.

Recepti se razlikuju u prisustvu različitih sastojaka - iz najjednostavnijeg, soli i sirćeta, do složenijeg s prženjem i dodavanjem meda i skupova začina.

Marinirani oštar papar savršena je zima prazna. Dolazi do prvih jela, garniram, kebab, kao neovisna grickalica do gozbe. Začinjen ukus se sprema čak i u kiselom obliku.

Svaka prazna iz Čilea napravljena je na posebnom receptu. Gorki biber dobro je prilagođen za očuvanje. Ne zahtijeva pažljivu sterilizaciju, jer sam i sam ima antiseptička svojstva.

Najjednostavniji recept koji su naše bake prolazile iz usta u usta. Glavne komponente mogu se dodati ukusu: zelenilo, začini, senf zrna.

Trebat će vam:

500 g mahuna;
1 litra vode;
1 TBSP. l. soli;
1 TBSP. l. Sahara;
1 češnjak glave;
sirće 9% - 50 ml.

Uputstvo za korak po korak:

Operite mahune, utopiti se.
Čisti češnjak.
Donosimo vodu da prokuhamo. Dodajte sol, začine, šećer. Polovno selo za sirće.
Paprika sa odredbama češnjaka u kipućoj vodi za 10 minuta.
Paprika raspada na banke. Prekrivena do ruba marinade za ključanje.
Rolajte s poklopcima. Okrenite se na dnu. Stavite na tamno mesto.

Recept bez sterilizacije

Jednostavan recept koji ne zahtijeva ključaću marinadu, sirilizacijske limenke. Važno je samo da se pridržava ispravnih proporcija proizvoda.

Sastojci:

paprika paprika - 1 kg;
polu-litara čiste vode;
sol - 1,5 kašike. l.;
Šećer - 2,5 kašike. l.;
1-2 kom. Laurel lišće po banci;
sirće - 100 g

Postupak:

Pepper treba temeljito isprati i osušiti na ručniku.
Sterilizirajte kipuću vodu ili u limenkama pećnice, prekrivače.
Na dnu ambalaže lovorovim listovima, peršun i drugi začini u volji.
Banke pomno napunite mahune.
Kipala voda izliva se na banke na vrh.
Neka bude ispod pokrivača od 15 minuta.
Sala za slanje spajanje u loncu. Prokuhaj. Dodajte sol i šećer.
Dodaj u svakoj banci da biste dodali 1 kašiku. l. sirće.
Kipuće marinade sipajte biber. Čvrsto okrenite poklopce.

Začinjena zalogaja bit će spremna za potrošnju u mjesec dana.

Kuhanje u armenskom sa mirisnim biljem

Armenski recept za pripremu paprike na zimi oduševit će čak i sofisticirane gurmane. Zahvaljujući posebnom načinu grickalice, ispada da je nježan i ne previše paljev. Ovo je savršen dodatak za bilo koje jelo!

Treba pripremiti:

blago nedostojan papar - 3 kg;
100 g soli;
2 greda od peršuna;
500 ml jabuke sirćeta;
biljsko ulje - 350 ml;
3 glave češnjaka.

Postupak:

Isprane i sušene mahune za zadržavanje u bazi na sceni. Preklopite u velikoj posudi.
Brušenje peršuna i češnjaka miša sa soli. U ovoj mješavini biber bi trebao ležati na jedan dan.
Spojite ulje i sirće u tavu. Prypry Pepper.
Gotovo komponentno mjesto u bankama. Sterilizirajte ih u vodenoj kupki za oko 20 minuta.

Snack će biti spreman u upotrebi nakon dana.

Kiselo oštra zelena paprika

Pored crvene čili paprike, zeleno povrće pogodno je za mariniranje. Takve vrste vrednova gurmane. Recept je jednostavan, ali ukus je malo drugačiji.

Za radni komad koji zauzimamo:

1 kg bibera;
2 TBSP. kašike soli i onoliko šećera;
1,5 litara filtrirane vode;
tabela 9% sirće - 3 kašike.

Koraci za pripremu:

Isperite paprike na Colenderu. Suvo. Raširite se na banke čvrsto.
Napunite kipuću vodu. Neka se sruši najmanje 15 minuta.
Ocijedite vodu u krajoliku. Dodajte začine, sirće. Prilično kuhajte smjesu.
Marinade napunite u banke, izvucite ključ.

Pripremite:

1,5 kg crvene akutne paprike;
1 litra vode;
3 TBSP. l. soli;
Šećer - 200 g;
50 g meda;
tabela za sirće - 200 g;
suncokretovo ulje - 3 kašike. l.

Izvršite sljedeće korake:

Čilene mahune treba pre-brige. Otprema na tegle.
Pripremamo marinadu: sol, šećer, med razblaženi u čisti filtriranoj vodi. Prokuhaj. Prije spremnosti za sipati dijelove sirćeta, maslaca.
Sipajte kuhanu slanu slanu snagu. Vozimo poklopac ključem.