Kue kacang Engadine juga disebut Kue Walnut Bindner dan harus menjadi nama asalnya - Energadine, di Kanton Graubyunden Swiss. Sejarawan menunjukkan bahwa resepnya adalah ahli sejak 1900.

Kue ini dibuat rata dari adonan pasir dengan pengisi kenari kasar di karamel. Ini adalah hidangan korporat paling terkenal dari Canton, mengacu pada dapur tradisional Swiss dan merupakan ekspor yang signifikan. Kue ini sangat nyaman untuk paket pos dan disimpan hingga 2 bulan di kulkas, tanpa kehilangan rasanya. Itu diekspor ke seluruh dunia dan telah lama memenangkan hati Vatik Katolik.

Benar-benar di semua keluarga Swiss ada resep dengan "kismis". Di semua restoran dan toko, ini adalah kue. Melihat walnut Swiss dalam daftar pesanan, saya segera memutuskan untuk menyajikan resep paling nyata yang datang dari tangan pertama dan dari tempat asal kue itu sendiri, karena saya tinggal di kanton tempat resep itu dibuat. Saya juga ingin menunjukkan Alps kecil di mana kue itu berasal. Jadi sepertinya tak lama diperintahkan, dan sekarang pertimbangkan resep itu sendiri dan kue. Semua inspirasi kuliner dan menunggu umpan balik Anda!

Rash Pie dari Swiss 9 Januari 2017

Semua dengan awal tahun kerja baru!

Bagaimana perhatikan Tahun Baru dan Natal? Bagaimana liburannya berlibur? Apakah semua orang berhasil bertemu? Bagaimana seharusnya Anda tinggal?

Untuk beberapa alasan saya yakin bahwa terlepas dari kenyataan bahwa mereka telah berakhir, semua Januari masih akan sedikit meriah, sedikit santai dan semua orang akan terus juga saling memanggil dan "mengembalikan uang." Banyak teman dan kerabat, semua orang ingin berbicara, seseorang bepergian hari ini, dan seseorang tidak meraih beberapa alasan. Seperti biasa. Jadi menurut Anda, apakah tidak buruk bahwa kita masih memiliki alasan untuk bertemu dan pada "tahun baru", betapa lucunya semua ini tidak dirasakan? Saya dulu mencari keuntungan saya dalam segala hal. Dan ini juga.

Suasana ramah dan makanan buatan sendiri yang lezat - selalu menjadi alasan untuk bertemu. Inilah yang menciptakan suasana hati yang baik. Dan mereka harus dicatat sepanjang tahun. Itu benar?

Saya tidak punya waktu untuk memberi selamat kepada Anda. Tapi belum terlambat. Jadi disini. Biarkan tahun berjalan memuaskan, ramah dan nyaman.

Dan sebagai hadiah, saya memiliki resep yang sangat tidak biasa untuk hidangan Anda, yang saya coba di Swiss, dan saya sangat menyukainya untuk apa yang lezat dan memuaskan, sangat cocok untuk situs-situs ramah di pengaturan rumah. Duduklah di sofa, bagikan tayangan Anda dan ingat perjalanan dan petualangan dengan teman-teman Anda dan orang-orang terkasih, ada pai buatan sendiri dan minuman pemanasan minuman. Saya sarankan untuk berbagi resep rumah tangga ini semua Januari! Bagikan resep "nyaman" Anda dan buang referensi, tiba-tiba saya ingin memasak sesuatu pada resep Anda.

Dan hari ini kami memiliki kue dari Canton Vale - daerah di Swiss, di mana salah satu resor ski paling populer di Zermatt berada. Nama kue ini sangat lucu - kolera, tetapi legenda asal cukup ceria. Pada periode ketika penduduk tidak diizinkan untuk melakukan produk dari rumah, semuanya pergi ke kue, yang ada di tangan - produk dicampur dan bergegas dalam ujian. Pai ini banyak negara. Tapi kue ini juga tertarik pada kombinasi. Bawang, kentang, keju, daging babi (ada opsi dan tanpa itu) dan apel. Apel dalam hidangan panas - masalah ini cukup akrab dengan Swiss. Ingat pasta Alpian, yang disajikan dengan pure apel.

Secara umum, kue ini sangat sederhana. Saya sudah berhasil memasak 4 pie untuk liburan Tahun Baru. Anda dapat dengan aman menggunakan puff pastry yang siap dibeli di toko. Perhatikan saja komposisi dan cobalah untuk memilih di mana paling tidak dari semua bahan aneh. Nah, jika Anda pernah melakukan adonan cincang, maka Anda tidak akan mengalami kesulitan untuk memasak adonan dan untuk kue ini. Ini sedang mempersiapkannya dengan cepat dan tidak memerlukan pengetahuan dan keterampilan khusus. Sedikit lebih banyak waktu pada benda kerja.

Yg dibutuhkan:

2 kentang kecil (100-120 g), dilas hampir sampai kesiapan
1 apel kecil (varietas hijau lebih disukai), dimurnikan
1 batang lambat (baik 1 bohlam kecil)
100-150 g keju parut (misalnya, Emmental, dan lebih baik - Raklet, itu juga berasal dari pohon, dan kami akan membicarakannya)
50 g Korea, payudara, bacon atau shope asap mandul
garam dan lada yang baru lemak
pin pala tanah
1 butir

untuk adonan:
150 g tepung gandum
1/2 c.l. Sololi.
50 g mentega dingin (dapatkan 15 menit sebelum dimasak, menjadi lebih lembut)
air dingin

Pertama siapkan adonan. Dalam tepung, kita melempar garam, menambah minyak dengan potongan-potongan dan dengan cepat mencampur mixer sebelum pembentukan remah, air bengkak persis sehingga adonan hanya mulai saling menempel dan merakit benjolan heterogen (di suatu tempat 30 ml Dapatkan air). Kemudian kumpulkan benjolan dengan tangan, sedikit segel sampai pembentukan bola, ratakan dan hapus untuk bersantai di lemari es selama setengah jam (tutup dengan tutup atau paket).

Sementara itu, kami memasak isian. Berat dan goreng dalam sayuran ke kelembutan (5-10 menit, tergantung pada ketebalan dan jenis busur). Semua bahan lain memangkas kubus tidak lebih dari 1 cm: kentang, apel, sepatu sneaker - kemudian sup ke busur, tambahkan garam, pala, pala dan campur.

Gulungan adonan dingin di antara dua lembar kertas perkamen yang dipanen ke atas reservoir dengan ketebalan 3 mm dan potong lingkaran dalam ukuran satu setengah lebih dari diameter bentuk di mana pie akan dipanggang. Saya sarankan mengambil bentuk dengan sidelights tinggi. Pai tinggi terlihat lebih spektakuler. Tetapi pada prinsipnya, ada, hanya menambahkan ketinggian sisi ke radius bawah - saat memotong. Saya lakukan dalam bentuk penghapusan satu kali. Lepaskan kertas atas, dan transfer lingkaran ke dalam bentuk, balikkan, lepaskan kertas kedua, hati-hati mendistribusikan adonan di sepanjang bagian bawah dan samping, karena lipatan muncul, kita akan mendeklarasikannya secara merata di seluruh bagian lateral. Tidak perlu selesai. Adonan ini tidak terlalu layak untuk digali dan MIVE, semakin kecil manipulasi - semakin mudah dan garing. Kekhawatiran dan apusan ini.

Bagian bawah diperlukan untuk menempatkan garpu di seluruh permukaan, kemudian menempatkan setengah dari isinya, tuangkan permukaan setengah keju, lalu isi lagi dan masih tersisa keju. Dari pemotongan adonan, kumpulkan bola dan gulung ke dalam formasi diameter bentuk. Lumasi tepi uji adonan, taruh lingkaran kedua tes atas tambalan dan lepas landas, lipat tepi ke dalam. Menarik bagian atas garpu, lumasi permukaan kue dengan telur dan kirim ke oven pra-190 derajat selama 30 menit.

Dengan tes ini, kue diselamatkan dengan sempurna selama beberapa hari, sehingga Anda dapat memasak terlebih dahulu. Jika Anda tidak suka daging babi, cukup kecualikannya, sebanding dengan semua bahan, atau tambahkan daging sapi yang tersisa. Jika Anda memutuskan untuk melakukannya dengan Puff, harap dicatat: Tidak perlu menggulungnya, cukup potong lingkaran, 1 kemasan pada kue sudah cukup. Dan jangan lupa untuk melumasi bentuk minyak sehingga adonan lebih mudah diekstraksi.

Secara umum, dalam liburan Tahun Baru ini, masakan Swiss kami memiliki yang paling populer. Kami juga siap, dan fondue, dan kue dan roti. Juga tidak, piring Swiss adalah salah satu penghangat dan memuaskan. Januari akan diadakan di bawah tanda "Swiss Made". Saya benar-benar ingin memberi Anda perasaan Anda dari musim dingin, kenyamanan, dan kenyamanan Swiss. Sup berikutnya dari Pie Graubünden dan Energadin dengan kenari.

PS Terima kasih semuanya atas selamat atas ulang tahun Anda, dan sementara itu saya mempelajari komputer baru saya, yang sudah dia impikan, tidak percaya, mungkin berusia 15 tahun. Begitu banyak waktu, komputer saya diperbarui dan diadaptasi, tetapi untuk tahun lalu saya menyadari bahwa sudah waktunya untuk berpisah dengannya. Sekarang saya telah mengisi ulang baris "apel." Suamiku bahkan tidak meringankanku, baru saja mengambil dan menyajikan "Mac." Biasakan perlahan dengan fakta bahwa Anda ingin menunggu sampai foto yang diperlukan dimuat, sekarang tidak perlu)

Kue kacang Engadine juga disebut Kue Walnut Bindner dan harus menjadi nama asalnya - Energadine, di Kanton Graubyunden Swiss. Sejarawan menunjukkan bahwa resepnya adalah ahli sejak 1900.

Kue ini dibuat rata dari adonan pasir dengan pengisi kenari kasar di karamel. Ini adalah hidangan korporat paling terkenal dari Canton, mengacu pada dapur tradisional Swiss dan merupakan ekspor yang signifikan. Kue ini sangat nyaman untuk paket pos dan disimpan hingga 2 bulan di kulkas, tanpa kehilangan rasanya. Itu diekspor ke seluruh dunia dan telah lama memenangkan hati Vatik Katolik.

Benar-benar di semua keluarga Swiss ada resep dengan "kismis". Di semua restoran dan toko, ini adalah kue. Melihat walnut Swiss dalam daftar pesanan, saya segera memutuskan untuk menyajikan resep paling nyata yang datang dari tangan pertama dan dari tempat asal kue itu sendiri, karena saya tinggal di kanton tempat resep itu dibuat. Saya juga ingin menunjukkan Alps kecil di mana kue itu berasal. Jadi sepertinya tak lama diperintahkan, dan sekarang pertimbangkan resep itu sendiri dan kue. Semua inspirasi kuliner dan menunggu umpan balik Anda!

Resep non-Mudah untuk masakan Eropa Walnut Swiss Stepted dengan foto. Mudah memasak di rumah dalam 1 jam 40 menit. Ini hanya berisi 262 kilokalori.

• Waktu persiapan: 10 menit
• Waktu untuk mempersiapkan: 1 jam 40 menit
• Jumlah kalori: 262 Kokaloriy.
• Jumlah porsi: 8 porsi
• Alasan: Dessert.

• Kompleksitas: Tidak mudah resep.
• Masakan Nasional: Masakan Eropa.
• Jenis hidangan: Desserts dan kue-kue
• Kita perlu: oven

Bahan untuk delapan porsi

• Untuk adonan
• Mentega krem \u200b\u200b160 g
• Tepung gandum 300 g
• Gula 130 G.
• Krim 1 seni. l.
• Garam 0,5 jam. L.
• Telur ayam 1 pc.
• isi
• Madu 1.5 sdm. l.
• Almond 25 G.
• Walnuts 300 G.
• Gula 250 G.
• Cream 200 ml.

Memasak langkah demi langkah

1. Untuk persiapan kue, kami mengambil tepung, telur, gula, krim, madu, mentega dan kacang-kacangan.
2. Tepung untuk menyaring dengan sedikit garam, lalu tambahkan gula dan cincang mentega dingin.
3. Giling semuanya menjadi remah dengan tangan atau mixer, tambahkan 1 telur dan satu sendok makan krim.
4. Kumpulkan adonan ke dalam bola (jangan uleni adonan), dan kemudian dibagi menjadi 2 bagian. Bungkus dalam film makanan dan masukkan ke dalam kulkas selama 40-50 menit.
5. Pada saat ini, kami akan berurusan dengan isian. Gula tuangkan dengan panci dan diletakkan di atas api tengah, itu akan mulai meleleh dan coklat - tidak mungkin untuk ikut campur, hanya untuk bersumpah. Semakin rendah suhu panas, kelembutan akan menjadi karamel.
6. Kami akan menambahkan krim panas dengan arus tipis dan intensif secara intensif segera, jika tidak krim akan mengambil batu, karena mereka dingin dan sulit untuk melarutkannya. Masak dengan panas sedang sekitar 5-8 menit. Jika krimnya tidak terlalu gemuk, maka Anda akan membutuhkan 2 kali lebih banyak.
7. Tuangkan kacang dengan panci dan aduk rata.
8. Segera tambahkan sendok lengkap dengan madu slide dan lepaskan panci dari api, kami bergaul. Keren, tapi tidak sepenuhnya.
9. 1/1, bagian dari tes dari satu bola ke kiri ke samping. Gulungan adonan yang tersisa pada perkamen, yang kemudian dimakan dengan bentuk roller. Dari bagian yang tertunda untuk membentuk sisi dan memasukkan ke dalam bentuk, dengan erat menekan ke papan (yang dilumasi dengan sedikit minyak).
10. Bagikan pengisian bentuk adonan. Adonan yang tersisa meluncur ke lapisan dan memotong cetakan bintang-bintang (dalam versi asli isian hanya mencakup bagian kedua dari tes). Bintang-bintang ditumpuk satu sama lain.
11. Panggang di muka oven yang dipanaskan ke 180 ° C sekitar 50-55 menit. Kemudian segera keluar dari formulir sehingga karamel yang meninggalkan tidak menempel dan dingin di grid. Selamat makan!

Kue Natal dan Tahun Baru adalah salah satu tradisi kuno. Di Rusia, kue itu adalah simbol kekayaan, kepatuhan, dan kelimpahan. Tanpa itu, meja itu langka dan kosong. Kehadiran kue di atas meja Natal dianggap sebagai jaminan kesejahteraan. Sehingga "kesejahteraan" ini membuat setiap anggota keluarga, nyonya rumah selain tambalan meletakkan koin, kacang almond, pod pepper atau tombol - "untuk kebahagiaan". Orang yang akan mendapatkan kejutan seperti itu akan menyertai kebahagiaan dan semoga sukses di tahun mendatang.

Menarik asal dari kata "pai": Sebelum Rusia, gandum disebut "Pyro", dan roti dipanggang dari gandum, disebut "pirog", yang berarti roti yang meriah. Seperti yang Anda ketahui, Slavia itu menginvestasikan seluruh jiwa dengan "ciptaan" roti tersebut. Dalam keluarga miskin di kue meletakkan jaket pantat dan medis, sehingga mereka tidak terburu-buru. Hari ini, kue adalah salah satu hidangan nasional yang datang kepada kami dari zaman kuno yang dalam.

Tapi bagaimana dengan negara lain? Di Inggris, Amerika Utara, Eropa Tengah dan Skandinavia, waktu berubah, tetapi tradisi tetap tidak tergoyahkan.

Saat Natal di Swiss, itu adalah kebiasaan untuk meletakkan kacang almond dalam kue Natal. Lucky, yang akan datang ke almond gigi, pada tahun baru laba baru akan jatuh.

Di Inggris, segelintir 5 kacang almond dianggap sebagai simbol kebahagiaan besar, kesehatan yang baik, umur panjang, banyak kelimpahan dan kekayaan. Mengapa kacang begitu sering digunakan? Faktanya adalah bahwa dalam kacang kuno pagan adalah simbol kesuburan, kehidupan dan kemakmuran. Dengan tradisi, karakter-karakter ini dikaitkan dengan cinta, pernikahan dan kebingungan. Karena itu, tambahkan kacang ke kue, disebut "sihir" yang sederhana untuk kekayaan dan cinta. Layak ditambahkan: Jika kacang itu kosong dan kering - itu adalah pertanda kemiskinan dan kemalangan. Jika lengkap adalah kesejahteraan dan kesuksesan dalam semua upaya. Secara umum, Natal adalah salah satu festival favorit yang berkeringat.

Dari abad ke-16 di Inggris, kue dalam bentuk pembibitan Kristus dari daging daging cincang. Rasanya mereka berubah cukup manis. Menurut tradisi rakyat di Inggris Utara, dalam setiap liburan (dan dalam mereka semua 12) perlu untuk makan satu pai daging seperti itu - itu akan menarik keberuntungan untuk semua 12 bulan dari tahun mendatang.

Jerman memanggang cupcake buta buah yang luar biasa lezat, menyerupai bentuk Yesus Kristus pada bayi yang dibungkus dengan popok. Ketika mereka mengobati dengan cupcake seperti itu, diinginkan untuk memakan semuanya, jangan pergi dan tidak memberi siapa pun untuk melakukannya. Dengan menerima, seseorang yang senang sepotong cupcake untuk seseorang akan mengambil kebahagiaannya dan semoga sukses.

Di Italia, Anda dapat mencicipi Pandoro Veronian - kue emas tradisional, memiliki bentuk bintang yang menunjukkan jalan menuju napas kepada bayi Yesus. Percaya membaca: Jika Anda tidak makan kue - Anda akan kehilangan dan meninggalkan "kesehatan." Menurut legenda kuno, dalam puding Natal Inggris hingga hari ini, beberapa koin yang bersembunyi, dengan hati-hati terbungkus perkamen.

Danes dimasukkan ke dalam puding beras 1 kenari atau 1 kacang almond, sebagai kata "paling bahagia". Orang yang akan mendapatkan hadiah Natal yang murah hati. Dan, tentu saja, setiap nyonya rumah akan merayakan keuntungan utama Natal, dan setiap kue secara keseluruhan: kue, kue dan cupcakes dapat disiapkan di muka dan melayani para tamu di seluruh liburan Natal, yang akan bertahan lama: dari awal Desember hingga awal Januari. Ngomong-ngomong, tidak peduli bagaimana kalender bea cukai dan ritual di negara-negara Eropa asing tidak berubah, tidak peduli bagaimana kalender bea cukai dan ritus di negara-negara Eropa asing, yang utama adalah membagi makan ajaib ini dengan orang-orang yang dicintai ini Dan teman-teman dalam lingkaran keluarga sempit, ketika di luar jendela salju dan embun beku, dan sekitar - kehangatan rumah dan harapan liburan!