Sekarang daging babi rebus dibuat dari hampir semua daging dan, tentu saja, dari kalkun. Dan yang pasti, daging babi rebus dari burung ini ternyata luar biasa, oleh karena itu kami sajikan kepada Anda dua resep masakan: di oven dan di slow cooker.

Cara memasak ham dada kalkun di rumah dalam oven - resep

Bahan-bahan:

• air - 1 l;
• bawang putih - 4 siung;
• campuran paprika;
• paprika merah;
• paprika manis - 2 sendok teh;
• ketumbar dalam biji-bijian;
• kemangi - 1 sendok teh;
• oregano - 1 sendok teh;
• "Rusia" - 1 sendok teh;
• minyak sayur - 60 g;
• garam - 120 g.

Memasak

Cuci setengah bagian payudara (tentu saja tanpa tulang) dan pisahkan film, lemak, tendon, dan segala sesuatu yang tidak boleh ada di dalam daging babi rebus dengan pisau. Kemudian daging unggas (agar asin dan berair) harus disimpan selama kurang lebih 3 jam dalam air garam. Jadi, dalam wadah yang sesuai, tuangkan air dan tuangkan garam. Ingatlah untuk mengaduk secara menyeluruh agar tidak ada satu pun kristal atau endapan garam yang tertinggal di dasar, lalu turunkan payudara di sana. Jika daging tidak tertutup seluruhnya, tambahkan air. Balikkan daging beberapa kali sambil mengasinkan. Kemudian, setelah mengeluarkan payudara dari air garam, harus dicuci dan dibungkus dengan handuk hingga kering.

Sementara itu, potong bawang putih menjadi siung panjang untuk isian. Campurkan sisa bahan dan aduk rata. Untuk langkah selanjutnya, Anda membutuhkan pisau panjang dengan lebar tidak lebih dari 2 cm, buat tusukan yang dalam dengannya, tetapi tidak tegak lurus dengan potongan daging, tetapi, seolah-olah, memanjang pada suatu sudut dan jangan menariknya keluar . Rendam bawang putih dalam campuran bumbu dan minyak, taruh di atas pisau dan dorong dengan jari Anda jauh ke dalam payudara, Anda bisa menggunakan cara improvisasi. Jadi, masukkan beberapa siung bawang putih ke dalam setiap tusukan. Sekarang lapisi payudara dengan baik dengan rendaman, jika Anda tidak terlalu malas, lakukan lebih baik, lalu bungkus dengan film dan biarkan meresap di lemari es selama 24 jam. Sekembalinya dari lemari es, bebaskan daging dari film dan biarkan di atas meja dapur selama sekitar satu jam. Daging harus dibungkus dengan foil dengan kualitas tinggi, udara tidak boleh masuk, hati-hati pastikan tidak ada satu celah pun di semua sisi. Kemudian kirim daging babi rebus ke oven yang sudah dipanaskan hingga 250 derajat, dan segera turunkan suhunya menjadi 200 dan tunggu 35-40 menit. Sekarang buka lipatannya, naikkan suhunya menjadi 250 dan siapkan dalam waktu 10 menit.

Ham kalkun buatan sendiri dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• setengah dada kalkun - 1,2-1,5 kg;
• air - 1 l;
• wortel - 1 pc.;
• bawang putih - 4 siung;
• campuran paprika;
• paprika merah;
• paprika manis - 2 sendok teh;
• ketumbar dalam biji-bijian;
• - 1 sendok teh;
• kunyit - ½ sendok teh;
• biji mustard - 1 sendok teh;
• bawang putih kering - ½ sendok teh;
• minyak zaitun - 60 g;
• garam - 60 g.

Memasak

Bilas payudara dengan baik, singkirkan lemak, urat dan selaput, jika ada. Encerkan garam dalam satu liter air, aduk rata, tanpa meninggalkan sisa garam, lalu tuangkan daging dengan air tersebut hingga menutupi seluruhnya. Dengan cara ini, kalkun diasinkan selama sekitar satu hari. Kemudian bilas dan keringkan kalkun.

Untuk mengisi daging babi rebus di masa depan, potong bawang putih menjadi irisan memanjang, dan wortel menjadi irisan panjang 3-4 cm Campurkan sisa bahan dan aduk rata. Pisau membutuhkan panjang dan tidak lebar, tidak lebih dari 2 cm, buat tusukan di sepanjang dada dengan itu, tentu akan miring, tetapi intinya adalah wortel dan bawang putih, seperti dalam gulungan, lebih dekat ke tengah. Maka, tanpa mencabut pisaunya, dorong wortel dan bawang putih yang dibasahi bumbu sampai ujung tusukan. Kemudian olesi isian daging dengan campuran yang Anda buat dan masukkan ke dalam loyang, selama 3-4 jam payudara akan meresap tepat di dalamnya.

Masukkan daging ke dalam selongsong dengan potongan berlubang ke atas ke dalam slow cooker dan nyalakan mode "Memanggang" selama 1 jam. Dan 10 menit sebelum final, potong lengan baju dengan hati-hati dan balikkan daging babi rebus yang hampir jadi.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak diindikasikan

Ham kalkun panggang oven dalam foil layak untuk bersaing. Jika Anda belum pernah memasaknya sebelumnya, mari perbaiki dengan resep langkah demi langkah kami. Ini menjelaskan dengan sangat rinci semua langkah dalam proses menyiapkan daging babi rebus tersebut, jadi Anda pasti akan berhasil!
Ham kalkun membuat sandwich yang enak, bisa berfungsi sebagai hiasan untuk meja pesta. Ini adalah produk yang enak dan diet.

Bahan-bahan:
- 1 kg daging kalkun;
- 3 siung bawang putih;
- 2 sendok teh dengan bukit besar garam;
- 0,5 sendok teh campuran paprika;
- 2 sendok teh krim asam;
- 2 sendok teh mustard Dijon.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Bilas fillet kalkun dengan air dingin mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.

Kupas bawang putih dan bilas siung. Potong siung besar menjadi dua memanjang.
Di permukaan fillet kita buat potongan salib sedalam 2-3 cm dengan pisau, masukkan potongan bawang putih ke dalam potongan.

Campur garam dengan campuran paprika dan taburkan sepotong fillet, lalu gosokkan sedikit bumbu ke permukaan daging.

Campur krim asam dan mustard.

Dan dengan campuran ini, lapisi fillet di semua sisi.

Kami mengikat fillet dengan benang masak (Anda bisa menggunakan benang jahit biasa yang dilipat 2-3 kali), membentuk sosis. Hasilnya, daging babi rebus yang sudah jadi akan memiliki bentuk yang rata, irisannya akan rapi. Dalam bentuk ini, biarkan daging pada suhu kamar untuk diasinkan selama 2 jam. Anda bisa mengasinkan daging lebih lama, 10-12 jam, menyimpannya di lemari es.

Setelah mengasinkan, taruh daging di atas selembar kertas yang dilipat menjadi dua. Kami melipat kertas timah menjadi dua untuk memastikan kekencangan daging di dalam kertas timah, kemudian menjadi lebih berair.

Bungkus foil dengan hati-hati dengan amplop, tutup rapat kalkun agar semua sarinya tidak keluar saat dipanggang. Pada saat yang sama, tutuplah agar mudah membuka lipatannya nanti. Kami memasukkan kalkun ke dalam kertas timah di loyang atau di atas loyang dan meletakkannya di oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat C. Panggang selama 35 menit.

Setelah itu, keluarkan loyang dari oven, buka lipatannya dengan hati-hati dan kembalikan loyang ke dalam oven selama 10-15 menit lagi, sampai muncul kerak emas di kalkun.

Kemudian matikan oven dan, tanpa membuka pintu, biarkan daging babi mendingin hingga suhu kamar. Teknik sederhana ini akan membuat daging babi rebus sangat empuk, lembut, dan berair.

Lepaskan utas dengan hati-hati. Makanan yang dipanggang sudah siap.

Catatan untuk pemilik:
Untuk mengasinkan kalkun, Anda bisa menggunakan bumbu dan bumbu lain, sesuai selera.
Mustard juga bisa digunakan di ruang makan biasa. Tetapi jika Anda menggunakan mustard yang kuat dan sangat pedas, jumlahnya bisa sedikit dikurangi. Alih-alih krim asam, Anda bisa minum

Biasanya, kami selalu membeli hidangan daging yang lezat untuk meja pesta - daging babi rebus, salmon, sosis, dan produk lezat lainnya, tetapi tidak terlalu sehat (karena penggunaan bahan tambahan makanan dalam jumlah besar). Tapi Anda bisa memasak semua makanan lezat ini di rumah sendiri! Salah satu hidangan ini adalah daging babi rebus kalkun dalam oven.

Fillet ham kalkun buatan sendiri adalah cara yang bagus untuk mendiversifikasi makanan ringan, dapat digunakan untuk sandwich dan hanya disajikan dengan lauk apa pun. Selain itu, pada saat yang sama, Anda akan 100% yakin akan kualitas daging babi rebus buatan sendiri. Orang tidak bisa tidak bersuka cita karena menyiapkan kelezatan yang begitu lezat tidak mengharuskan Anda menghabiskan banyak tenaga, waktu, dan uang.

Satu-satunya hal yang perlu Anda pahami adalah lebih baik menyiapkan kereta luncur di musim panas, yaitu Anda perlu mempersiapkan liburan terlebih dahulu, setidaknya malam sebelumnya. Agar daging babi rebus menjadi asin dan sangat berair (sepanjang potongan), daging kalkun harus diletakkan terlebih dahulu dalam larutan garam. Selain itu, Anda bisa memasak hidangan ini dalam slow cooker.

Bahan-bahan

• Fillet kalkun (dada) - 0,850-1 kg;
• Air - 500 ml;
• Garam - 50 g;
• Mustard - 1 sdm;
• Kecap - 1 sdm;
• Minyak zaitun - 1-2 sendok makan;
• Paprika bubuk - 2 sdt;
• Lada hitam tumbuk - 1/2 sdt;
• paprika merah - 1/3 sdt;
• ketumbar bubuk - 1 sdt;
• herbal Provence - 1 sdt;
• Bawang putih - 5 gigi.

Waktu memasak 10 menit + 12 jam untuk mengasinkan dan 30 menit untuk memanggang. Hasil: 8 porsi.

Memasak

Karena dada kalkun sangat padat dan besar, ia tidak akan menjadi acar dengan baik jika direndam secara normal. Oleh karena itu, harus direndam dalam larutan garam dan dibiarkan di dalamnya selama waktu tertentu.

Tempatkan dada kalkun yang sudah dicuci dan dikeringkan dalam larutan garam (0,5 l - 50 g garam) sehingga benar-benar terendam air. Tempatkan wadah berisi payudara di lemari es semalaman.

Setelah waktu yang ditentukan, siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk tahap kedua - dada kalkun asin dan bumbu favorit Anda. Set bumbu bisa berbeda, dan bervariasi sesuai selera Anda.

Campurkan semua bumbu yang diperlukan, kecap, dan minyak zaitun dalam mangkuk kecil dan aduk hingga menjadi pasta yang homogen. Anda dapat melakukannya dengan mortir.

Angkat dada kalkun asin dari air garam dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian buat di bagian dada, dengan pisau tajam, potong sedalam 1-2 cm, dan masukkan irisan bawang putih ke dalamnya.

Lipat selembar kertas timah menjadi beberapa lapisan dan letakkan dada kalkun isi di atasnya. Gosok bumbunya di semua sisi daging.

Kemudian bungkus daging dengan rapat dengan kertas timah, letakkan di atas loyang dan kirim ke oven.

Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 250 0 C. Setelah Anda meletakkan loyang di dalam oven, Anda harus segera menurunkan suhu di dalamnya menjadi 200 0 C. Panggang daging selama 30-35 menit, lalu matikan api dan biarkan daging babi benar-benar dingin langsung di dalam oven.

Ham kalkun dalam oven dengan kertas timah - siap! Potong daging menjadi irisan tipis dan sajikan sebagai hidangan pembuka. Daging babi rebus tetap berair, lembut, dan enak bahkan di hari berikutnya.

Daging ham kalkun dalam oven dengan kertas timah

(direndam dalam saus mustard kedelai dengan rempah-rempah)

Daging panggang adalah alternatif yang bagus untuk sosis, sosis, dan kaki asap yang dibeli di toko. Setelah menyiapkan hidangan seperti itu di rumah, Anda akan yakin dengan kualitasnya, yang tidak dapat dikatakan tentang "makanan lezat" yang dibeli. Daging babi rebus dapat disajikan sebagai hidangan pembuka dingin, dibuat sandwich, digunakan untuk membuat salad. Kalkun panggang bagus karena cocok untuk orang yang sedang diet, karena. Daging ini adalah salah satu yang paling diet. Dan memasaknya dengan kertas timah akan membuat daging babi rebus kalkun tetap berair dan menyerap aroma rempah dengan baik. Memasak hidangan seperti itu cukup sederhana dan cepat, yang membuatnya semakin menarik, kami memasak daging di oven, kami menggunakan kertas timah.

Bahan-bahan:

• Fillet kalkun - 1 kg;
• Air - 1,5 l;
• garam - 3 sendok makan;
• kecap - 2 sendok makan;
• Minyak sayur - 2 sendok makan;
• Paprika giling - 1 sdt;
• Mustard - 2 sendok makan;
• Lada hitam - 0,5 sdt;
• Herbal Provence - 1 sdt.

Agar hidangan ini menjadi luar biasa enak dan berair, kalkun harus direndam dalam larutan garam. Percayalah, lebih dari yang diperlukan, daging tidak akan memakannya sendiri, tetapi rasanya akan luar biasa. Anda juga bisa menggunakan bawang putih untuk isian, tetapi tidak perlu.

Rendam fillet kalkun dalam garam. Dianjurkan untuk mendiamkannya semalaman, tetapi jika tidak ada waktu, biarkan setidaknya selama dua jam.

Setelah direndam, keringkan daging dengan tisu. Jika mau, isilah dengan irisan bawang putih, maka hidangannya akan menjadi lebih gurih dan gurih.

Campur semua bumbu. Anda harus mendapatkan massa yang cukup tebal.

Lapisi fillet kalkun dengan rempah-rempah, gosokkan dengan baik ke dalamnya. Idealnya, daging perlu didiamkan selama sehari di lemari es agar meresap dengan baik dan jenuh dengan aroma bumbu dan bawang putih. Jika Anda punya waktu, biarkan daging babi rebus diseduh. Anda tidak akan menyesal setelah mencicipi hidangan yang sudah jadi - rasa yang begitu cerah dan kaya akan memukau imajinasi setiap gourmet. Jika waktunya singkat, maka segera panggang. Rasa dan aromanya tidak akan secemerlang itu, tetapi juga sangat layak dan mengasyikkan.

Bungkus fillet kalkun dengan kertas timah sehingga tidak ada celah di mana pun, dan letakkan di atas loyang.

Jika Anda memiliki oven listrik, panaskan terlebih dahulu hingga level maksimum, letakkan loyang dengan daging babi rebus di dalamnya dan segera turunkan suhunya menjadi 200 derajat. Tindakan seperti itu diperlukan agar kerak terbentuk pada daging yang dipanggang, yang tidak memungkinkan jus internal mengalir.

Jika Anda memiliki oven gas, panaskan saja hingga 200-220 derajat, dan taruh loyang dengan daging babi rebus kalkun di dalamnya.

Panggang daging selama 1 jam.

Ham kalkun buatan sendiri sudah siap.

Biarkan daging dingin dan sajikan sebagai hidangan pembuka. Hidangan ini sangat serasi dengan sayuran segar dan asin, herba, dan kentang. Makanan pembuka ini bisa disajikan dengan berbagai macam saus: bawang putih, kari, jamur, satsebeli, mustard, saus tomat dan masih banyak lagi.

Fillet kalkun panggang oven yang dipanggang dalam foil sangat bagus untuk menyiapkan berbagai salad yang menggunakan produk ini. Paling sering, bahannya harus direbus, tetapi Anda juga bisa menggunakan opsi ini - rasanya hanya akan lebih enak.

Selamat makan!

Anda bisa memasak daging babi rebus lezat yang dimasak sesuai resep di artikel ini di meja pesta.

Hidangan seperti babi rebus sangat umum dalam masakan Slavia. Dalam aslinya, itu sepotong besar ham panggang utuh domba. Lebih jarang Anda dapat menemukan resep untuk memanggang jenis daging lain, misalnya daging babi, sapi, dan bahkan daging beruang (ini terjadi di Rusia sebelum orang secara aktif mulai membiakkan babi).

Analog dari hidangan Rusia "babi rebus" ada di seluruh dunia: dalam masakan Austria, Jerman, Prancis, Spanyol, Finlandia. Daging babi rebus modern dapat dibuat bahkan dari kalkun dan ayam tanpa lemak, yang utama adalah ikuti semua aturan untuk mengasinkan dan memelihara daging di dalam oven.

Steak daging sapi dalam saus mustard:

• Daging (sapi) - 1 kg (bubur tanpa urat)
• Bawang putih - 4 siung (atau lebih, sesuai selera)
• Mustard - 1 sdm. (pedas sedang)
• Garam - 1 sdm. (Berikan preferensi pada garam laut: lebih sehat dan “kurang asin”).
• Campuran lada - secukupnya
• Oregano - 0,5 sdt (kecualikan jika Anda tidak menyukainya)
• Minyak sayur - 1,5 sdt

Memasak:

• Cuci daging dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
• Daging sapi adalah daging yang cukup lunak, tidak boleh diisi - dengan cara ini Anda dapat merusak strukturnya. Sepotong yang rapi dapat diasinkan dan dipanggang.
• Ambil garam dan gosok potongan daging dengan baik dengan tangan. Jangan takut untuk memberi garam berlebihan, itu hanya kerak. Bagian tengahnya akan empuk dan ramping.
• Setelah digarami, olesi daging dengan campuran paprika dan oregano.
• Campur mustard dengan minyak sayur dan peras bawang putih ke dalamnya. Lapisi daging secara menyeluruh dengan rendaman yang dihasilkan dan biarkan meresap selama 40 menit.
• Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat, tidak lebih.
• Bungkus daging dengan kertas timah. Dia harus tinggal di oven selama satu jam.
• Setelah itu keluarkan dagingnya, buka foilnya dan kirim kembali ke oven agar keraknya terpanggang.
• Setelah 20 menit, daging harus dikeluarkan. Bungkus dengan hati-hati lagi dengan kertas timah dan biarkan hingga dingin.
• Daging babi rebus yang sudah didinginkan dapat dipotong-potong. Makanan panasnya juga sangat enak.

ham daging sapi

Babi Panggang dengan Bawang Putih:

Anda akan perlu:

• Daging - 1 kg (leher babi)
• Bawang putih - beberapa siung
• Wortel - 1 pc. (kecil atau setengah sedang)
• Paprika - 0,5 sdt (kering, bumbu)
• Campuran lada - secukupnya
• Garam secukupnya
• Sayang - 1 sdt (apa saja: alami atau buatan)
• Mustard - 1 sdt (Prancis atau paling umum)
• Minyak sayur - 1 sdm. (setiap)
• Wijen - 1 bungkus biji (sekitar 50 g)

Memasak:

• Sepotong daging harus dicuci dan dikeringkan, buang urat dan lemak berlebih.
• Taburi daging babi dengan garam dan merica, paprika
• Pisau tipis harus membuat banyak lubang tajam pada daging.
• Wortel dan bawang putih (sebelumnya dipotong dadu) harus dimasukkan ke dalam setiap lubang.
• Siapkan rendaman mustard dan madu, tambahkan 1 sdm. minyak sayur.
• Gosok daging dengan rendaman
• Gulung dalam wijen
• Bungkus potongan dengan foil makanan.
• Kirim sepotong daging di atas loyang atau kisi ke oven
• Daging babi rebus harus dipanggang selama sekitar 1,5 jam, suhunya tidak boleh melebihi 190 derajat.
• Setelah satu jam, buka kertas timah dan tahan daging dalam keadaan ini di dalam oven selama setengah jam.

Babi rebus babi

Bagaimana cara memasak daging babi rebus yang berair dalam slow cooker?

Jika Anda tidak memiliki oven atau hanya takut memasak terlalu lama, serta membuat daging terlalu kering, jangan kecewa. Sangat mungkin untuk memasak daging babi rebus yang berair dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, Anda harus memilih sepotong daging yang berlemak, seperti kaki atau leher babi. Jika Anda menyukai daging tanpa lemak, bahkan fillet ayam atau kalkun dalam slow cooker pun bisa menjadi enak dan menggugah selera.

Anda akan perlu:

• Leher babi - 1 kg (atau daging berlemak lainnya)
• Bawang putih - kepala kecil
• Wortel - 1 buah, kecil
• Garam, campuran merica secukupnya
• Sayang - 1 sdt
• Minyak sayur - 1.tsp.
• Kecap - 1 sdt

Memasak:

• Cuci dan keringkan dagingnya, buang uratnya
• Kupas wortel dan bawang putih, potong dadu
• Daging harus ditusuk di semua sisi dengan pisau dan irisan wortel dan bawang putih harus dimasukkan ke dalam lubang.
• Jika potongan dagingnya tidak terlalu rata, setelah diisi bisa dibungkus dengan tali dapur. Jadi Anda memberinya bentuk yang indah yang akan tetap ada setelah dipanggang.
• Siapkan rendaman: madu, kecap, minyak. Lapisi daging dengan rendaman dan kirimkan ke slow cooker.
• Daging babi rebus harus dimasak selama dua jam dalam mode "Memanggang" atau "Memanggang". Setiap setengah jam Anda perlu membuka slow cooker dan membalik daging di sisi lainnya.

Ham rebus dari multicooker

Bagaimana cara memasak daging babi rebus buatan sendiri dengan lengan baju?

Selongsong adalah alat kuliner yang sangat berguna. Dipanggang dalam selongsong, dagingnya sangat berair dan lembut, karena tidak melepaskan kelembapannya. Daging di lengan baju, bahkan yang paling kurus sekalipun, tidak akan pernah kering.

Anda akan perlu:

• Daging - 1 kg (daging babi atau daging sapi)
• Wortel - 1 pc. (kecil)
• Bawang putih - 1 kepala (kecil atau setengah besar).
• Kecap - 2 sdm.
• Minyak sayur - 2 sdm. (Anda dapat menggunakan apa saja).
• Mustard - 1 sdm. (Perancis)
• Pala - 0,5 sdt
• Paprika - 0,5 sdt

Memasak:

• Daging dicuci, dikeringkan dan ditusuk dengan pisau.
• Lubang-lubang pada daging diisi dengan wortel dan bawang putih.
• Daging harus diikat dengan seutas benang agar bentuknya indah dan rata.
• Gosok daging dengan campuran garam dan merica
• Siapkan rendaman: kecap, minyak, mustard, paprika, pala. Gosok daging dengan rendaman dan biarkan "menyerap rendaman" selama setengah jam.
• Taruh daging di lengan baju. Jika masih ada bumbunya, bisa juga dituang ke dalam selongsong.
• Kirim daging di atas loyang ke oven. Panggang daging babi rebus dalam selongsong selama 1,5 jam pada suhu 190 derajat. Setelah matang, keluarkan daging dari lengan baju. Kirim ke oven selama 10-15 menit lagi untuk membentuk kerak.

Daging babi di lengan baju

Resep sup kalkun enak

Fillet kalkun adalah daging yang sangat empuk dan enak. Ini jauh lebih segar dan lebih lembut dari daging ayam. Itu sebabnya kalkun sangat cocok untuk memasak daging babi rebus. Untuk potongan panggang yang indah, Anda membutuhkan satu dada kalkun (cukup besar).

Anda akan perlu:

• Dada kalkun - 1 buah (sekitar 1 kg)
• Wortel - setengah wortel kecil
• Bawang putih - 4 siung
• Garam - 0,5 sdm.
• Campuran paprika - 0,5 sdm.
• Kecap - 2 sdm.
• Minyak sayur - 2 sdm.
• Campuran ramuan Italia (bumbu).

Memasak:

• Daging harus ditusuk dengan pisau dan diisi dengan wortel dan bawang putih. Celupkan bawang putih ke dalam garam sebelum memasukkannya.
• Bungkus isian daging dengan tali dapur agar bentuknya indah.
• Siapkan rendaman: minyak, kecap, rempah-rempah
• Biarkan daging meresap selama satu atau dua jam.
• Setelah itu kirim ke oven.
• Panggang kalkun dengan suhu 180 derajat selama sekitar satu jam.
• Jika memasak di dek, taburi potongan dengan jus yang akan mengalir dari daging atau dengan sisa rendaman. Ini akan menjaga daging agar tidak kering.

PENTING: Kalkun sangat bagus untuk dipanggang dengan kertas timah atau selongsong.

kalkun HAM

Resep dada ayam yang enak

Bagi mereka yang menganut pola makan dan nutrisi olahraga, perlu diketahui bahwa daging babi rebus di rumah tidak hanya dapat dibuat dari daging berlemak, tetapi juga dari fillet ayam tanpa lemak.

Anda akan perlu:

• Fillet ayam - 1 dada ganda
• garam laut - 1 sdm. tidak ada slide, besar
• Campuran lada - secukupnya
• paprika - secukupnya
• Oregano - secukupnya
• Kemangi kering - secukupnya
• Kecap - 2 sdm.
• Sayang - 1 sdm.
• Minyak sayur - 1 sdm.
• Mustard - 1 sdt
• Biji wijen - segenggam (sekitar 20-30 g)

Memasak:

• Payudara ganda perlu dicuci dan dikeringkan
• Semua vena dan lapisan berlebih harus dihilangkan dari fillet
• Fillet dari dalam (satu sisi payudara) ditusuk dengan pisau dan dimasukkan sepotong wortel dan bawang putih ke dalam setiap lubang.
• Fillet dilipat seperti buku. Itu harus dibungkus dengan benang kuliner sehingga diperoleh potongan daging yang indah.
• Siapkan bumbunya: campur kecap, minyak sayur, madu dan mustard.
• Taburi fillet dengan garam dan merica, rendam selama satu jam.
• Setelah itu, fillet harus dibungkus dengan foil atau dimasukkan ke dalam wadah kuliner, yang sebelumnya digulung dengan biji wijen.
• Fillet harus dipanggang hingga satu jam pada suhu rendah (tidak lebih dari 180).
• Setelah itu, fillet dikeluarkan dari foil (selongsong) dan dipanggang selama sepuluh menit lagi untuk membentuk kerak.
• Fillet yang sudah jadi didinginkan dan dipotong-potong.

Irisan ayam

Ham rebus: resep memasak

Daging babi rebus adalah hidangan yang sangat enak dan berair. Tentu saja berbeda dengan daging panggang, tapi sama sekali tidak lebih buruk! Untuk daging babi rebus, Anda harus memilih bagian yang berlemak: leher atau panggul babi.

Anda akan perlu:

• Daging - 1 kg
• Wortel - 1 pc. (kecil)
• Bawang putih - beberapa siung
• Garam dan merica secukupnya

Memasak:

• Sepotong daging dicuci dan dikeringkan
• Setelah itu, daging ditusuk dengan pisau dan sepotong wortel atau bawang putih dengan garam dimasukkan ke dalam setiap lubang.
• Daging isian dibungkus dengan benang sehingga diperoleh bentuk lonjong yang indah.
• Daging dibungkus dengan kantong plastik makanan sederhana, diikat erat. Setelah itu, Anda harus memakai dan mengikat tas lain.
• Daging ditempatkan dalam panci dan diisi dengan air. Nyalakan api.
• Tunggu air mendidih dan kecilkan api. Masak daging dengan api kecil selama satu jam (dalam beberapa kasus, dibutuhkan satu setengah jam).
• Sisihkan daging babi rebus hingga dingin. Hanya keluarkan polietilen dari daging yang didinginkan. Potong ham menjadi irisan sebelum disajikan.

Babi rebus

Daging babi rebus dengan kulit bawang: resep

Kulit bawang merah dapat memberikan warna keemasan yang indah pada daging dan rasa yang pedas.

Anda akan perlu:

• Daging - 1 kg (leher, ham atau "apel")
• Bawang putih - 1 kepala (tidak terlalu besar)
• Rosemary - secukupnya (satu atau dua tangkai)
• Prune - 20 g
• Campuran garam dan merica secukupnya
• kulit bawang

Memasak:

• Daging harus dicuci, dikeringkan dan dibuang dari semua urat, tulang dan bagian yang tidak bisa dimakan.
• Dagingnya ditusuk dengan pisau dan diisi dengan bawang putih (potong menjadi dua atau empat bagian).
• Ikat daging dengan benang masak sehingga memiliki bentuk yang indah dan rapi.
• Masukkan daging ke dalam panci dan tutupi dengan air. Panci harus cukup besar untuk menutupi daging dengan 1 cm air.
• Masukkan kulit bawang bombay dan rosemary ke dalam air, beri garam air secukupnya. Jangan takut untuk menambahkan garam, daging tidak akan kelebihan garam.
• Nyalakan api dan tunggu air mendidih sepenuhnya. Setelah itu kecilkan dan rebus daging selama 2 jam dengan api kecil. Setelah satu jam memasak, balikkan daging di sisi lainnya.

Daging babi rebus dengan kulit bawang

Bumbu untuk babi rebus: resep

Bumbu cuka:

• Air - 1 l. (dingin, kupas)
• Garam - 1 sdm. (besar, laut)
• Cuka - 1 sdm. (kantin)
• Campuran paprika - 1 sdm.
• Daun salam - 2 daun
• Merica - 5 buah.
• Pala - 0,5 sdm.

Bumbu anggur:

• Anggur - 1 gelas (merah, kering)
• Bawang putih - 5 siung (diperas)
• Minyak - 1 sdm. (setiap ramping)
• Mustard - 1 sdm. (setiap)
• ketumbar - 1 sdt
• Garam secukupnya

Bumbu mustard:

• Mustard - 1 sdm.
• Kecap - 3 sdm.
• Bawang putih - 3 siung (diperas)
• Garam, campuran merica secukupnya

Ham kalkun dalam foil- Hidangan lezat dan harum yang tak terlupakan yang dapat direkam sebagai hari libur khusus. Memasak daging babi rebus akan memakan waktu lebih dari sehari, tetapi sebagai hasilnya Anda akan mendapatkan daging empuk yang berair yang langsung meleleh di mulut Anda dan tidak mengandung bahan tambahan dan pewarna. Selamat makan!

Bahan untuk menyiapkan ham kalkun dalam foil:

1. Dada kalkun, segar (tanpa tulang) 1,5 kilogram
2. Bawang putih ukuran besar 3 siung
3. Lada hitam tumbuk mencicipi
4. Paprika giling secukupnya
5. Kacang ketumbar mencicipi
6. Kemangi giling secukupnya
7. Tanah oregano secukupnya
8. Cabai merah tumbuk di ujung pisau
9. Mustard, siapkan 1 sendok teh
10. Minyak sayur 2 sendok makan
11. Garam secukupnya

Produk tidak cocok? Pilih resep serupa dari yang lain!

Inventaris:

Oven, Sarung tangan dapur, Mangkuk dalam, Sendok makan, Talenan, Pisau, Foil makanan, Nampan pemanggang, Panci dalam, Tisu dapur, Piring, Mangkuk sedang, Tutup panci, Lemari es, Piring saji, Garpu, Penjepit dapur

Memasak ham kalkun dalam foil:

Langkah 1: siapkan air garam.

Untuk memanggang daging, pertama-tama harus direndam dalam air garam agar berair dan sangat gurih. Karena itu, tuangkan ke dalam panci yang dalam 1 liter air dingin biasa dan tuangkan 4 sendok makan garam. Campur semuanya dengan baik sampai terbentuk cairan homogen tanpa endapan asin.

Langkah 2: Siapkan Dada Kalkun.

Bilas dada kalkun secara menyeluruh dengan air mengalir dan taruh di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, kami membersihkan daging dari urat, lapisan tipis, dan lemak.

Sekarang dengan hati-hati taruh komponen utama dalam panci dengan larutan dan biarkan meresap 2 – 3 jam. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan cairannya, dan bilas brisket dengan baik di bawah air mengalir. Kemudian keringkan dengan handuk kertas dapur dan tempatkan dalam mangkuk sedang.

Langkah 3: Siapkan bawang putih.

Dengan menggunakan pisau, kupas bawang putih dari kulitnya lalu bilas dengan air mengalir. Letakkan siung di atas talenan dan potong memanjang menjadi beberapa bagian. Komponen yang dihancurkan dipindahkan ke cawan bebas.

Langkah 4: siapkan pasta pengasinan.

Tuang lada hitam bubuk, paprika, biji ketumbar, kemangi bubuk, oregano, paprika merah bubuk ke dalam mangkuk dalam secukupnya, dan tambahkan minyak sayur dan mustard. Dengan menggunakan satu sendok makan, campur semua bahan sampai terbentuk massa yang homogen.

Langkah 5: Rendam dada kalkun.

Kami menyebarkan dada kalkun lagi di atas talenan dan dengan ujung pisau kami memotong jauh ke dalam daging tidak lebih dari 2 - 3 sentimeter. Sekarang kita isi komponennya dengan bawang putih lalu lapisi dengan pasta di semua sisinya. Kami memasukkan kembali payudara ke dalam mangkuk, tutup dengan tutup panci dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk direndam selama sehari.

Langkah 6: Siapkan ham kalkun yang dibungkus foil.

Saat dada kalkun direndam dengan baik, kami mengeluarkannya dari lemari es dan menggesernya ke tengah selembar kertas makanan yang panjang. Kami membungkus daging agar udara tidak masuk ke dalam dan selanjutnya kami dapat membuka lipatan hidangan dengan hati-hati, yang akan dipanggang tanpa kertas timah. Sekarang kami meletakkan semuanya di atas loyang dan memasukkan daging babi rebus ke dalam oven, yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan baik 250 °С. Panggang daging untuk 35 menit.

10 menit sampai siap, gunakan paku payung dapur untuk mengeluarkan loyang dan buka lipatan foil dengan hati-hati dengan garpu. Ini harus dilakukan agar brisket ditutupi dengan kerak emas. Kami memasukkan kembali wadah ke dalam oven dan melanjutkan memasak hidangan hingga akhir waktu yang ditentukan. Setelah itu matikan oven, jangan buka pintunya, tapi biarkan daging babi di sana hingga dingin suhu ruangan.

Langkah 7: Sajikan ham kalkun dalam kertas timah.

Dengan penjepit dapur, kami memindahkan daging babi rebus kalkun ke piring datar khusus, dengan pisau kami potong menjadi beberapa bagian dan dapat disajikan di meja makan.

Daging ini cocok dengan lauk pauk seperti bubur soba, kentang tumbuk, nasi rebus, dan juga digunakan untuk membuat sandwich dengan lalapan dan selada.
Selamat makan!

Tidak ada gunanya memanggang dada kalkun lebih lama agar daging tidak menjadi kering;

Untuk mengasinkan kalkun, Anda bisa memasak pasta dengan bumbu sesuai selera Anda;

Panaskan oven dengan sangat baik sebelum dipanggang. Untuk melakukan ini, Anda dapat membuat api maksimal selama 20 menit, lalu menurunkan suhu hingga 250 ° C, seperti yang tertera di resep.

Daging babi rebus rumahan adalah alternatif yang sangat baik dan, yang terpenting, sehat untuk sosis yang dibeli di toko, di mana banyak pengawet, penambah rasa, dan bahan tambahan lainnya ditambahkan selama produksi.

Daging kalkun mudah dicerna dan diet, dan oleh karena itu daging babi rebus yang dibuat darinya dapat diberikan bahkan kepada anak-anak. Selain itu, daging babi rebus kalkun sangat enak, berair, dan harum sehingga mustahil untuk melepaskan diri darinya!

Ham kalkun di rumah

Bahan yang dibutuhkan:

• tenderloin fillet kalkun - 1 kg;
• air - 1000 ml;
• garam meja - 3 sendok makan;
• merica hitam - 10 buah.;
• allspice - 5 buah.;
• daun salam - 3 buah.

Waktu memasak: 60 menit.

Kalori per 100 g: 93 kkal.

Memasak:

1. Hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan air garam untuk mengasinkan daging. Untuk melakukan ini, rebus air dengan tambahan garam, campuran paprika (hitam dan allspice) dan daun salam. Setelah mendidih, angkat panci dengan air garam dari api dan biarkan hingga dingin.
2. Sementara itu, saat air garam mendingin, siapkan dagingnya: cuci, keringkan, dan ikat seluruh volume dengan benang tebal (jaring). Hal ini harus dilakukan agar daging tidak kehilangan bentuknya selama proses pemasakan, karena fillet kalkun cukup empuk. Dan daging babi rebus yang sudah jadi, setelah melakukan manipulasi seperti itu, akan memiliki "pola jala" yang indah di permukaannya.
3. Celupkan daging yang sudah disiapkan ke dalam air garam yang didinginkan hingga suhu kamar, tutup wadah dengan penutup dan biarkan meresap di tempat dingin selama 10-12 jam.
4. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan kalkun dari air garam dan tempatkan di selongsong pemanggang. Ikat kedua sisi selongsong (jangan lupa buat lubang di bagian atas agar uap panasnya keluar) dan letakkan di piring tahan panas.
5. Masukkan daging ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 0 C dan panggang selama 50 menit, lalu potong bagian atas lengan dan kembali ke oven selama 10 menit lagi - ini diperlukan agar daging babi rebus Anda mendapatkan kerak selera yang indah.
6. Pindahkan daging babi panggang ke piring dan masukkan ke dalam lemari es - harus dingin dan mengeras dengan baik.
7. Kemudian daging babi rebus harus dibebaskan dari benang dan, dipotong-potong tipis-tipis, disajikan di atas meja.

Daging ham kalkun dalam oven dengan kertas timah

Resep ham rebus kalkun pasti akan menarik bagi mereka yang menyukai daging juicy lembut, bukan daging yang terlalu kering yang memiliki rasa alami, "tidak tersumbat" dengan bahan tambahan makanan dalam jumlah besar.

Selain itu, daging kalkun kaya akan vitamin A, yang meningkatkan penglihatan dan kulit, serta tidak menimbulkan reaksi alergi, yang membuatnya sangat berharga dan bermanfaat.

Bahan-bahan:

• kalkun (fillet) - 2 kg;
• air - 1,5 l;
• garam batu - 4,5 sendok makan;
• daun salam - 4 buah.;
• campuran paprika - 1 sdt;
• kari, paprika - masing-masing 1 sdt;
• bawang putih - 1 kepala.

Waktu memasak: 1 jam.

Kalori per 100 g: 95 kkal.

Memasak:

Daging babi rebus kalkun diet menurut Dukan

Daging babi rebus adalah sepotong besar daging yang dipanggang dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan. Biasanya, daging babi digunakan terutama untuk persiapannya, tetapi penggemar diet Dukan mungkin mengganti daging babi dengan kalkun. Hasilnya adalah daging babi rebus kalkun diet yang lezat dengan rasa dan aroma yang unik.

Bahan yang dibutuhkan:

• kalkun (fillet) - 1,5 kg;
• yogurt alami - 250 ml;
• Ramuan Provencal - sejumput besar;
• garam secukupnya;
• lada hitam - secukupnya.

Waktu memasak: 60 menit.

Kalori per 100 g: 195 kkal.

Persiapan makan:

1. Cuci daging, keringkan dan gosok semua sisi dengan garam dan merica (tentukan jumlahnya sesuai keinginan).
2. Kemudian olesi kalkun di semua sisi dengan yogurt alami, taburi dengan bumbu Provence dan biarkan selama 1-2 jam - biarkan meresap.
3. Bungkus fillet acar dalam dua lapis foil dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 190 0 C. Panggang daging babi rebus selama 1 jam (tidak disarankan lebih lama, karena dagingnya tidak boleh terlalu banyak).
4. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan daging babi dari oven dan biarkan hingga dingin langsung di dalam kertas timah. Setelah benar-benar dingin, buka lipatannya, pindahkan daging babi ke piring dan sajikan.

Kami memanggang fillet kalkun dalam slow cooker (menggunakan teknik Redmond sebagai contoh)

Cara klasik memasak daging babi rebus melibatkan pengeringan atau merana, yaitu perlakuan panas jangka panjang. Namun dalam kondisi modern, persiapan hidangan ini cukup disederhanakan, apalagi jika Anda memiliki slow cooker Redmond.

Unit dapur ini memungkinkan Anda untuk secara signifikan mengurangi waktu memasak banyak hidangan favorit (khususnya, daging babi rebus kalkun) sambil mempertahankan jumlah maksimum nutrisi dan zat berharga.

Bahan Memasak:

• sirloin kalkun - 1 kg;
• kecap - 75 ml;
• sayang - 1 sdm;
• garam - sejumput;
• mustard - 1 sdm;
• rempah-rempah untuk daging - secukupnya;
• minyak sayur - 2 sdm.

Waktu memasak: 40 menit.

Kalori per 100 g: 100 kkal.

Langkah memasak:

1. Cuci daging kalkun, keringkan (menggunakan handuk dapur sekali pakai) dan ikat dengan benang tebal seluruhnya.
2. Dalam mangkuk terpisah, campurkan kecap, madu, garam, mustard, dan bumbu daging.
3. Gosok daging di semua sisi dengan saus yang sudah disiapkan dan biarkan meresap selama 1-2 jam.
4. Masukkan daging acar ke dalam mangkuk multicooker yang sudah diolesi minyak, tutup multicooker dengan penutup dan nyalakan mode "Memanggang" selama 40 menit.
5. Di akhir memasak, pindahkan daging babi rebus kalkun ke piring dan biarkan hingga benar-benar dingin (lebih baik jika diletakkan di lemari es selama 2-3 jam). Kemudian tinggal memotongnya menjadi pelat geser tipis dan menyajikannya ke meja.

Jika potongan daging yang Anda pilih untuk memasak daging babi rebus terlalu besar, maka Anda tidak hanya harus merendamnya dalam larutan garam selama pengawetan, tetapi juga menyuntikkan larutan garam langsung ke dalam daging (menggunakan semprit dan jarum).

Sangat penting untuk tidak mengeringkan daging selama memasak, daging babi rebus harus berair. Karena itu, Anda perlu memantau suhu dan waktu memasak dengan cermat.

Biasanya, untuk meja pesta, kami selalu membeli hidangan daging yang lezat - daging babi rebus, salmon, sosis, dan produk lezat lainnya, tetapi tidak terlalu sehat (karena penggunaan bahan tambahan makanan dalam jumlah besar). Tapi Anda bisa memasak semua makanan lezat ini di rumah sendiri! Salah satu hidangan ini adalah daging babi rebus kalkun dalam oven.

Fillet ham kalkun buatan sendiri adalah cara yang bagus untuk mendiversifikasi makanan ringan, dapat digunakan untuk sandwich dan hanya disajikan dengan lauk apa pun. Selain itu, pada saat yang sama, Anda akan 100% yakin akan kualitas daging babi rebus buatan sendiri. Orang tidak bisa tidak bersuka cita karena menyiapkan kelezatan yang begitu lezat tidak mengharuskan Anda menghabiskan banyak tenaga, waktu, dan uang.

Satu-satunya hal yang perlu Anda pahami adalah lebih baik memasak giring di musim panas, yaitu Anda perlu mempersiapkan liburan terlebih dahulu, setidaknya malam sebelumnya. Agar daging babi rebus menjadi asin dan sangat berair (sepanjang potongan), daging kalkun harus diletakkan terlebih dahulu dalam larutan garam. Selain itu, Anda bisa memasak hidangan ini dalam slow cooker.

Waktu memasak 10 menit + 12 jam untuk mengasinkan dan 30 menit untuk memanggang. Hasil: 8 porsi.

Cara memasak ham kalkun di dalam oven

Karena dada kalkun sangat padat dan besar, ia tidak akan menjadi acar dengan baik jika direndam secara normal. Oleh karena itu, harus direndam dalam larutan garam dan dibiarkan di dalamnya selama waktu tertentu.

Tempatkan dada kalkun yang sudah dicuci dan dikeringkan dalam larutan garam (0,5 l - 50 g garam) sehingga benar-benar terendam air. Tempatkan wadah berisi payudara di lemari es semalaman.

Setelah waktu yang ditentukan, siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk tahap kedua - dada kalkun asin dan bumbu favorit Anda. Set bumbu bisa berbeda, dan bervariasi sesuai selera Anda.

Campurkan semua bumbu yang diperlukan, kecap, dan minyak zaitun dalam mangkuk kecil dan aduk hingga menjadi pasta yang homogen. Anda dapat melakukannya dengan mortir.

Angkat dada kalkun asin dari air garam dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian buat di bagian dada, dengan pisau tajam, potong sedalam 1-2 cm, dan masukkan irisan bawang putih ke dalamnya.

Lipat selembar kertas timah menjadi beberapa lapisan dan letakkan dada kalkun isi di atasnya. Gosok bumbunya di semua sisi daging.

Kemudian bungkus daging dengan rapat dengan kertas timah, letakkan di atas loyang dan kirim ke oven.

Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 250 0 C. Setelah Anda meletakkan loyang di dalam oven, Anda harus segera menurunkan suhu di dalamnya menjadi 200 0 C. Panggang daging selama 30-35 menit, lalu matikan api dan biarkan daging babi benar-benar dingin langsung di dalam oven.

Ham kalkun dalam oven dengan kertas timah - siap! Potong daging menjadi irisan tipis dan sajikan sebagai hidangan pembuka. Daging babi rebus tetap berair, lembut, dan enak bahkan di hari berikutnya.

Sekarang daging babi rebus dibuat dari hampir semua daging dan, tentu saja, dari kalkun. Dan yang pasti, daging babi rebus dari burung ini ternyata luar biasa, oleh karena itu kami sajikan kepada Anda dua resep masakan: di oven dan di slow cooker.

Cara memasak ham dada kalkun di rumah dalam oven - resep

Bahan-bahan:

• air - 1 l;
• bawang putih - 4 siung;
• campuran paprika;
• paprika merah;
• paprika manis - 2 sendok teh;
• ketumbar dalam biji-bijian;
• kemangi - 1 sendok teh;
• oregano - 1 sendok teh;
• "Rusia" - 1 sendok teh;
• minyak sayur - 60 g;
• garam - 120 g.

Memasak

Cuci setengah bagian payudara (tentu saja tanpa tulang) dan pisahkan film, lemak, tendon, dan segala sesuatu yang tidak boleh ada di dalam daging babi rebus dengan pisau. Kemudian daging unggas (agar asin dan berair) harus disimpan selama kurang lebih 3 jam dalam air garam. Jadi, dalam wadah yang sesuai, tuangkan air dan tuangkan garam. Ingatlah untuk mengaduk secara menyeluruh agar tidak ada satu pun kristal atau endapan garam yang tertinggal di dasar, lalu turunkan payudara di sana. Jika daging tidak tertutup seluruhnya, tambahkan air. Balikkan daging beberapa kali sambil mengasinkan. Kemudian, setelah mengeluarkan payudara dari air garam, harus dicuci dan dibungkus dengan handuk hingga kering.

Sementara itu, potong bawang putih menjadi siung panjang untuk isian. Campurkan sisa bahan dan aduk rata. Untuk langkah selanjutnya, Anda membutuhkan pisau panjang dengan lebar tidak lebih dari 2 cm, buat tusukan yang dalam dengannya, tetapi tidak tegak lurus dengan potongan daging, tetapi, seolah-olah, memanjang pada suatu sudut dan jangan menariknya keluar . Rendam bawang putih dalam campuran bumbu dan minyak, taruh di atas pisau dan dorong dengan jari Anda jauh ke dalam payudara, Anda bisa menggunakan cara improvisasi. Jadi, masukkan beberapa siung bawang putih ke dalam setiap tusukan. Sekarang lapisi payudara dengan baik dengan rendaman, jika Anda tidak terlalu malas, lakukan lebih baik, lalu bungkus dengan film dan biarkan meresap di lemari es selama 24 jam. Sekembalinya dari lemari es, bebaskan daging dari film dan biarkan di atas meja dapur selama sekitar satu jam. Daging harus dibungkus dengan foil dengan kualitas tinggi, udara tidak boleh masuk, hati-hati pastikan tidak ada satu celah pun di semua sisi. Kemudian kirim daging babi rebus ke oven yang sudah dipanaskan hingga 250 derajat, dan segera turunkan suhunya menjadi 200 dan tunggu 35-40 menit. Sekarang buka lipatannya, naikkan suhunya menjadi 250 dan siapkan dalam waktu 10 menit.

Ham kalkun buatan sendiri dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• setengah dada kalkun - 1,2-1,5 kg;
• air - 1 l;
• wortel - 1 pc.;
• bawang putih - 4 siung;
• campuran paprika;
• paprika merah;
• paprika manis - 2 sendok teh;
• ketumbar dalam biji-bijian;
• - 1 sendok teh;
• kunyit - ½ sendok teh;
• biji mustard - 1 sendok teh;
• bawang putih kering - ½ sendok teh;
• minyak zaitun - 60 g;
• garam - 60 g.

Memasak

Bilas payudara dengan baik, singkirkan lemak, urat dan selaput, jika ada. Encerkan garam dalam satu liter air, aduk rata, tanpa meninggalkan sisa garam, lalu tuangkan daging dengan air tersebut hingga menutupi seluruhnya. Dengan cara ini, kalkun diasinkan selama sekitar satu hari. Kemudian bilas dan keringkan kalkun.

Untuk mengisi daging babi rebus di masa depan, potong bawang putih menjadi irisan memanjang, dan wortel menjadi irisan panjang 3-4 cm Campurkan sisa bahan dan aduk rata. Pisau membutuhkan panjang dan tidak lebar, tidak lebih dari 2 cm, buat tusukan di sepanjang dada dengan itu, tentu akan miring, tetapi intinya adalah wortel dan bawang putih, seperti dalam gulungan, lebih dekat ke tengah. Maka, tanpa mencabut pisaunya, dorong wortel dan bawang putih yang dibasahi bumbu sampai ujung tusukan. Kemudian olesi isian daging dengan campuran yang Anda buat dan masukkan ke dalam loyang, selama 3-4 jam payudara akan meresap tepat di dalamnya.

Masukkan daging ke dalam selongsong dengan potongan berlubang ke atas ke dalam slow cooker dan nyalakan mode "Memanggang" selama 1 jam. Dan 10 menit sebelum final, potong lengan baju dengan hati-hati dan balikkan daging babi rebus yang hampir jadi.

Ham dada kalkun harum akan melengkapi makan malam liburan Anda. Ya, dan pada hari kerja akan pas untuk sandwich. Biaya tenaga kerja minimal, semuanya dilakukan hampir dengan sendirinya. Plus, hanya perlu 30 menit untuk memanggang di oven.

Steak dada kalkun Ini akan berhasil jika kita membeli produk berikut:

- fillet dada kalkun (1,5 kilogram).

- air matang (1 liter).

- garam meja (4 sendok makan).

- mustard meja (1 sendok makan).

- kecap (1 sendok makan).

- bubuk paprika asap (1 sendok makan).

- lada hitam bubuk (secukupnya).

- bubuk ketumbar (1/2 sendok makan).

- ramuan Provencal kering (1/2 sendok makan).

- minyak bunga matahari (2 sendok makan).

- bawang putih (4 siung).

- cabai merah tumbuk (secukupnya).

Rendam dada kalkun.

- rendam kalkun dalam larutan garam selama 4 jam.

- untuk ini, dalam satu liter air matang, aduk empat sendok makan garam meja.

- segera setelah semua garam larut, rendam daging dalam larutan tersebut.

- jika kalkun naik di atas permukaan air, tambahkan air saja. Burung itu harus benar-benar tertutup garam.

Kami menunggu selama empat jam.

- keluarkan payudara dari air garam.

- bilas dengan air matang untuk menghilangkan garam berlebih dari permukaan daging.

- Kami membuat tusukan pada daging dengan pisau sempit tipis. Masukkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang ke dalamnya.

- kami mencoba mengisi seluruh permukaan kalkun dengan bawang putih.

- campur komponen rendaman kering dan cair.

- Oleskan pasta marinade yang dihasilkan ke seluruh permukaan dada kalkun.

- agar bumbunya lebih meresap ke dalam daging, disarankan untuk mengaplikasikannya dengan elemen gosok.

- artinya, prosedur ini lebih mudah dilakukan dengan tangan.

- Tempatkan kalkun dalam wadah dengan penutup.

- masukkan ke dalam kulkas selama 24 jam.

Panggang bacon kalkun dalam oven.

- Nyalakan oven untuk memanaskan. Kami membawa suhu ke 200-220 derajat.

- Tempatkan fillet dada kalkun dengan rendaman di atas loyang.

- agar tidak sulit mencuci loyang nanti, kami tutupi dengan foil.

- panggang ham selama 30 menit dalam oven dengan suhu 200 derajat.

- matikan api.

- biarkan daging dalam oven hingga dingin hingga akhirnya mencapai kondisi yang diinginkan.

- keluarkan dari oven, potong dan sajikan di atas meja.

Makan malam disajikan! Daging dada kalkun. Panggang dalam oven selama 30 menit saja.