Jamur Meltnik biasa. Mushrooms Kindle Milecraft: Foto dan Deskripsi spesies

Di negara kita ada banyak jenis jamur yang dianggap dapat dimakan secara kondisional. Nomor mereka termasuk senter.

Jamur seperti itu di wilayah Rusia dan Ukraina dengan sukarela mengumpulkan. Mereka terutama digunakan oleh jamur untuk panen dalam bentuk acar dan asin.

Deskripsi milekal biasa

Meltnik termasuk dalam sifat jamur yang ditempatkan dari keluarga bahan baku. Namanya dalam bahasa Latin berarti "Memberikan susu", "Milkman". Ini disebabkan oleh fakta bahwa dalam pulp meleleh, bejana mengandung jus susu. Ini mengikuti kerusakan pada tubuh buah. Namun, di musim yang gersang jus susu mungkin tidak. Mushroom memiliki beberapa nama yang lebih populer:

Seperti yang dapat dilihat di foto, topi jamur brilian, dan cincin gelap terlihat dengan baik dalam cuaca kering. Warna dan bentuk perubahan senter tergantung pada usianya. Instansi muda topi adalah cembung, dan warnanya gelap dan abu-abu. Jamur tua dibedakan oleh topi datar dan bahkan dikompresi. Mereka memiliki warna coklat atau ungu, tersembunyi dan kuning.

Globe pada senter lebar, mencapai diameter hingga 22 cm. Tepi topi melengkung dan bergelombang, hampir selalu terbungkus. Pelat terlihat dengan baik pada topi, mereka sering dan tipis, kadang-kadang lebar. Warna mereka didominasi krim atau kuning dengan noda warna karat.

Ketinggian kaki mencapai dari 4 hingga 10 cm. Ini memiliki bentuk silinder, selalu berlubang, terkadang kembung. Ini memiliki warna abu-abu pucat atau tersembunyi. Leg sticky dan mukosa.

Daging di senter rapuh dan lemak. Sebagian besar putih, tetapi dekat topi itu kemerahan, di bawah kulit warna coklat. Busky jus di jamur adalah rasa pahit dan saat menghubungi udara berubah warna. Itu dinaikkan kekuningan atau hijau. Ini memiliki aroma yang aneh yang menyerupai bau ikan.

Situs diseminasi

Di wilayah Eurasia Gladyshi tersebar luas di hutan konifer dan gugur. Mereka lebih suka kelembaban tinggi, begitu sering mereka ditemukan di dekat rawa atau di tanah, kocok lumut. Kondisi seperti itu optimal untuk pertumbuhan dan reproduksi mereka.

Ada sekitar 400 jenis milecots di dunia. Di negara-negara CIS ada sekitar 50 spesies. Mushroom Meltnik biasa dianggap paling umum di antara semua jamur. Ini sering ditemukan di hutan:

Blue Meltchik (biru) sering ditemukan di Amerika Tengah dan Utara, serta di Asia. Puncak fruction senter jatuh pada awal Agustus. Ada periode koleksi jamur hingga Oktober, sejak saat ini ada sejumlah besar curah hujan. Kondisi terbaik untuk pertumbuhan dan reproduksi jenis jamur ini adalah hujan musim gugur hangat dan malam yang sejuk. Paling sering mereka ditemukan di bawah pohon konifer atau birch.

Dapat dimakan atau tidak bisa dimakan

Di antara banyak spesies milecale adalah yang paling populer yang dianggap dapat dimakan. Ini termasuk:

Ada juga spesies yang tidak bisa dimakan dan beracun, tetapi mereka jauh lebih sedikit ditemukan di alam. Ini adalah spesies yang paling menonjol: pink, tiroid, abu-abu, basah, lengket emas, pahit, lilac.

Manfaat dan Kerugian Milecocks

Muda Glades Jamur mengandung banyak nutrisi. Jamur terutama terdiri dari 90% air dalam bentuk mentah. Jamur dari spesies ini mengandung protein dan lemak, yang mengandung barang berharga. Mereka mudah diserap oleh tubuh dan cepat berpisah. Jumlah karbohidrat hampir seperti sayuran.

Jamur Doupelka kaya akan isi vitamin dan elemen jejak. Sebagian besar dari mereka adalah kalium, fosfor dan kalsium, serta banyak yodium, seng, tembaga. Jamur mengandung serat dan glikogen, tetapi tidak ada pati di dalamnya. Pada beberapa spesies ada laktaryoviline antibiotik, yang dapat melawan tuberkulosis.

Sejak mendilik milik jenis jamur yang dimakan secara kondisional, mereka tidak dapat dimakan tanpa pengolahan sebelumnya. Untuk jamur cocok untuk makanan, perlu untuk menetralkan jus susu pahit. Jika ini tidak dilakukan, maka jatuh ke dalam tubuh, jus seperti itu menyebabkan gangguan, diare dan muntah.

Aplikasi dalam memasak

Jika tidak benar untuk memasak senter, mereka dapat membahayakan kesehatan. Mereka tidak disarankan untuk mengumpulkan di sepanjang jalan dan di samping perusahaan. Jamur menyerap zat berbahaya dari lingkungan. Ketika jamur tidak benar atau tidak sepenuhnya siap, mereka menyebabkan gangguan pencernaan.

Mileceles terutama digunakan untuk blanko. Daging berdaging mereka sangat bagus untuk persiapan banyak piring setelah mendidih. Biasanya sebelum benda kerja mereka harus basah kuyup untuk meninggalkan rasa pahit dari jus susu. Untuk tujuan ini, mereka juga mengalami pemrosesan termal. Gladeshi juga disiapkan dalam daging panggang. Mereka digoreng bersama dengan bawang dan lada pahit setelah mendidih.

Varietas yang dapat dimakan dapat menikah atau mengintip. Mereka sudah terbungkus selama beberapa hari. Air selama ini secara berkala berubah untuk meminjam. Pemrosesan utama jamur sangat penting. Karena persiapan yang salah, rasa produk berubah, serta gangguan perut. Untuk memasukkan, dua metode digunakan: panas dan dingin.

Rasa kemuliaan akan dapat memperkirakan benar-benar hanya jamur atau gourmet sejati. Dimasak dalam semua aturan, mereka juga akan mencicipi semua pecinta jamur.

Meltnik - keluarga genus, memiliki nama ilmiah lactrarius, yang berarti senter. Gen ini mencakup rhyge dan pengiriman yang terkenal dan terkenal, serta jamur seperti itu, seperti ombak, Chernoshi, Gorkushki, Krasnuski, Seeven, Mokhodi, Gladeshi, dan sejenisnya.

Ada banyak varietas senter: putih, coklat, coklat, lamban, bakar-milky, livent, daging-merah, netral, biasa, payung. Lihat kategori ketiga. Milecie ringan dan manis, hingga keempat. Meltchiets tumbuh baik di konifas dan di hutan gugur, lebih suka tempat yang dikurangi. Jamur ini muncul pada akhir Juli atau awal Agustus dan menghilang pada akhir September, pada bulan Oktober.

Dalam penampilan senter agak mirip dengan ryzhiki, tetapi warna tutupnya berwarna abu-abu coklat, bug-merah, kuning keabu-abuan, putih, abu-abu-zaitun, coklat, coklat merah dan sebagainya.

Beberapa meltnik kecil, diameter tutup - hingga 6-8 sentimeter (pemanjat pudar), dan lebih besar - dengan berdiameter topi hingga 15 sentimeter (abu-abu merah muda, biasa dan lainnya). Sebagian besar bola memiliki jus kaustik dan lemah. Kaki memiliki monochk dengan topi atau sedikit lebih ringan.

Pesan biasanya hanya digunakan dalam garam.

Lactarius glikiosmus (fr) Fr.

Tumbuh di hutan konifer dan campuran pada bulan Agustus - September.

Topi dengan diameter 3-7 cm, cembung lemah pertama dengan tepi yang diturunkan, kemudian terbuka dengan tepi tipis halus atau lemah, berteriak atau meriam lemah, seringkali dengan tuberkel kecil, kadang-kadang tidak benar melengkung atau dengan permukaan halus, bahan bakar yang tidak merata, , perekat, dicat dalam warna abu-abu-kuning-pinkish: abu-abu-pink, abu-abu lilodato, tersembunyi pucat, kecoklatan-kekuningan, kekuningan-kekuningan, lembut, keunai-keabu-abuan, dengan zona konsentris sempit yang lebih gelap dan menawan.

Dagingnya tipis, keputihan atau coklat kemerahan, kemudian krim, dengan bau kelapa yang diucapkan dengan baik. Busky jus putih, di udara hijau lemah, sedikit manis, jamur tua memiliki sedikit kaustik.

Piring penghapusan dengan gigi ke kaki, sering, tersembunyi pucat. Bubuk spora kekuningan. Perselisihan yang lebih luas, batang kecil.

Panjang kaki 2-6 cm, ketebalan 0,3-1.2 cm, silinder, berlubang, keputihan dengan warna kekuningan yang lemah.

Jamur dimakan secara ketyyarat, sedikit diketahui, memakan segar, serta di tempat tidur dengan api lainnya.

Jamur meltnik pucat (lat. Lactarius pallidus) - keluarga jamur Milemnik (lat. Lactarius) keluarga (lat. Russulaceae). Dapat dimakan secara kondisional.

Deskripsi
Topi 4-12 cm, cembung pertama, lalu pembuatan bir. Kulit halus, lendir, pucat-oath-fawd.
Pelat turun pada kaki, kadang-kadang bercabang, satu warna dengan topi.
Bubuk lembut pucat-oker. Perselisihan 8 6,5 μm, hampir bulat, hippe, amiloid.
Kaki tingginya 7-9 cm, hingga 1,5 cm, satu warna dengan topi, silinder, berlubang, halus.
Daging tebal, putih atau krim, dengan bau yang menyenangkan dan selera sedikit tajam.
Jus susu kaya, putih, hambar, kemudian menjadi tajam, warnanya tidak berubah di udara.

Ekologi dan bentuk

Bentuk Mikurizu dengan Oak, Beech. Cukup jarang di Dumbers dan dicampur dengan hutan gugur kayu ek, kelompok-kelompok kecil.

Musim: Juli - Agustus.

Pandangan serupa.
Lipkaya Meltnik (Lactarius Blennius) bersyarat dan dapat dimakan, jus milky darking, jamur tumbuh di bawah baret.
Lactarius curtus telah membakar jus susu.

Senter memudar adalah jamur lamellar yang dapat dimakan secara kondisional, di beberapa direktori disebut sebagai gelombang basah atau meltchnik.

Menumbuhkan kelompok kecil atau banyak koloni dari paruh kedua Agustus hingga akhir September, secara konsisten memberikan tanaman yang hebat. Hasil puncak, sebagai aturan, jatuh pada bulan September. Habitat favorit ditutupi dengan lapisan tebal lumut. Plot hutan campuran atau gugur, serta bagian-bagian basah tanah di dekat rawa-rawa.

Topi jamur adalah cembung, dengan tepi melengkung, tetapi secara bertahap menjadi terbuka, dengan tonjolan kecil di tepi tengah dan bergelombang. Diameternya sekitar 8 cm. Permukaan topi halus, basah, setelah hujan ditutupi dengan lapisan tipis perekat hingga sentuhan lendir. Dicat dalam warna keabu-abuan atau cokelat-ungu, yang akan terbakar di musim panas yang kering dan panas hingga hampir putih.

Bergantung pada habitat pada permukaan topi, jamur dewasa dapat muncul gambar yang tidak dapat dibedakan dari zona konsentris. Piring yang sering, turun pada kaki, krim pertama, lalu kuning. Kaki bulat, kadang-kadang sedikit tersanjung, lurus atau melengkung, pada dasarnya mungkin lebih tipis atau lebih tebal, di dalam lubang, sekitar 8 cm dengan diameter, jarang melebihi 0,5 cm.

Permukaannya halus, basah, warna yang sama dengan topi, hanya sedikit lebih ringan. Pulpnya tipis, rapuh, dicat dengan warna keabu-abuan, hampir tidak berbau, tetapi dengan rasa pahit. Ini menyoroti jus susu kaustik, yang, saat menghubungi udara, mengubah warna putihnya menjadi abu-abu zaitun.

Meltnik Fading milik kategori jamur ketiga. Sangat cocok untuk kuburan, tetapi membutuhkan pretreatment yang merampas bubur pahit.

Tumbuh pada gugur dan hutan dicampur pada Agustus - September.

Topi dengan diameter hingga7 cm, halus, kering, flat pertama, kemudian berbentuk corong, dengan tepi bengkok, coklat kemerahan-coklat.

Dagingnya tipis, kecoklatan kemerahan. Jus susu Whitewood-ency, lemah tajam, warnanya tidak berubah di udara.

Pelat yang lebih mudah dipurahkan ke kaki, sering, tipis, kuning - tersembunyi. SPORE BOWAL LIGHT-AYAM. Perselisihan bulat, tergeletak.

Kaki panjangnya hingga 7 cm, ketebalan hingga 1,25 cm, silinder, berongga, halus, kadang-kadang bengkok, coklat kekuningan pertama, hingga usia satu warna dengan topi.

Mushroom dapat dimakan secara konvensional, kategori ketiga, sedikit diketahui, digunakan oleh asin.

Lactarius ligniotus fr.

Tumbuh di hutan gugur dan campuran di bawah birch, pemecatan dan pinus pada bulan Agustus - September.

Topi berdiameter 3-4 cm, dengan papilla di tengah, beludru, keriput, kastanye, coklat atau hitam dan coklat.

Daging putih atau kuning lemah, pada potongan menjadi saffron kemerahan. Busky jus air putih, di pose udara.

Pelat jarang, turun pada kaki, putih pertama, lalu oker, saat menekan merah. Sumpah bubuk spora kuning. Perselisihan bulat, tergeletak.

Kaki panjangnya hingga 12 cm, tebal 0,5-2,0 cm, satu warna dengan topi.

Jamur dapat dimakan, kategori kedua. Gunakan segar, asin (setelah mendidih selama sekitar 20 menit). Kumpulkan topi yang lebih baik, tanpa kaki yang kaku, terutama dengan jamur dewasa.

Dengan diameter, topi hingga 10 cm, datar, abu-abu atau abu-abu berasap dengan cincin konsentris pucat, tidak lengket, tetapi basah.

Pelat lantai-turun, krim-tersembunyi, tipis dan langka.

Kaki berlubang, warna yang sama dengan topi atau sedikit lebih ringan. Daging keabu-abuan atau putih.

Jus susu bila putih berlimpah, rasa sangat tajam, mengering di udara dengan benjolan abu-abu di piring.

Itu tumbuh dari Agustus hingga Oktober di hutan campuran atau gugur yang dieja, di semak-semak, dalam gaduhan, di tepinya.

Di antara banyak spesies milecoth, jamur ini relatif mudah dipelajari di bau kapur barus. Topi 2,5-6 cm dengan diameter, pertama sangat cembung dengan ujung yang terbuka, kemudian dari yang dibuka untuk tertekan di tengah, matte, dalam bentuk basah berwarna merah-coklat, kering - dari kopral berwarna daging. Pelat coklat kemerahan pertama, lalu dengan warna ungu, ketika rusak menjadi kecoklatan. Kaki adalah satu warna dengan topi, halus, panjang 3-8 cm dan tebal 4-10 mm. Susu berair-putih, rasa lembut, bau kapur barus. Perselisihan tidak berwarna dengan ornamen kupas amiloid, hampir bulat, 7,5-8,5 x 6,5-7,5 μm.

Ini tersebar dan sering pada bulan Juni - kelompok Oktober di hutan gugur, campuran dan konifer. Dapat dimakan.

Sepertinya serum dimakan Meltnik (Ladarius Serifluus), yang memiliki topi yang lebih gelap - dari coklat-coklat hingga hampir hitam dan coklat - dan piring kekuningan.

Itu tumbuh di hutan gugur, lebih suka osinniki dan bereznyaki, kadang-kadang kelompok besar, mulai Agustus hingga Oktober.

Topi hingga 12 cm dengan diameter, cembung pertama dengan tepi melengkung, kemudian berbentuk yang dimaksudkan, sedikit berbentuk corong, di tengah dengan tuberkel kecil, cokelat keabu-abuan dengan warna ungu, dengan zona konsentris yang tidak jelas.

Daging putih atau kekuningan, padat, pahit, lilac pada potongan. Jus susu tidak kaustik, pahit, putih, di udara izin (tanda karakteristik).

Pelat sering, tipis, meningkat atau lemah, keputihan, krim, ketika menekan spores berbentuk telur, warthog.

Kaki silinder, panjang panjang 4-6 cm, tebal 1-2 cm, berongga, satu warna dengan topi.

Mushroom dapat dimakan secara konvensional, kategori ketiga. Digunakan asin (setelah berendam 1-2
hari atau setelah mendidih selama sekitar 20 menit).
Kesamaan dengan meltnik yang dapat dimakan memudar, dari mana dibedakan oleh tempat pertumbuhan, lebih berdaging, padat dan terasa terindah di udara

Topi ini berdiameter hingga 10 cm, datar-cembung pertama, kemudian berbentuk corong, ungu-kotor atau berwarna merah muda dengan bintik-bintik hitam, tipis, tepi bergelombang, memiliki cincin konsentris yang lebih gelap, kadang-kadang terlihat. Krim, terkejut pada kaki, piring, warna ungu diperoleh dari sentuhan.

Kaki halus, berlubang, dalam bentuk silinder, kekuningan atau putih dengan noda dan naungan ungu, sedikit bengkok. Pulp putih atau sedikit kekuningan, mencegah naungan ungu pada istirahat. Jus susu putih, kaustik dan pahit, hidup di udara.

Jamur meltnik basah tumbuh dari Agustus hingga September di tempat-tempat rendah dari hutan campuran. Dimakan secara kondisional. Digunakan untuk menyalin bersama dengan jamur lain.

Benci: Diameter 3-6 (8) cm, cembung pertama dengan tepi yang diturunkan, kemudian bersujud, dimaksudkan, kadang-kadang dengan tuberkel, dengan ujung tipis, melengkung, kadang-kadang lemah, halus, tanpa zona konsentris, oranye cerah, oranye , dengan tepi tengah dan kekuningan yang lebih cerah

Piring: sering, tipis, lebar, kadang-kadang mau, meningkat atau lemah menurun, kekuningan atau krim, kemudian tersembunyi, kadang-kadang dengan bintik-bintik merah.

Bubuk splorom diangkat

Leg: 3-8 cm panjang dan diameter 0,5-1 cm, silinder, halus, halus, padat, kemudian seluler, hampir berongga, satu warna dengan topi atau lebih ringan

Dikemas: tipis, rapuh, oranye-putih, tanpa banyak bau. Jus susu tidak berlimpah, tidak kaustik, putih air, dalam warna udara tidak berubah

HABITAT: Dari pertengahan Juli hingga akhir Oktober (secara besar-besaran semua Agustus dan September) di hutan konifer dan campuran (dengan birch, cemara), di MKU dan pada litter, kelompok tunggal dan kecil, tidak jarang, setiap tahun.

Jamur yang dapat dimakan secara kondisional (4 kategori) digunakan dengan asin (setelah perendaman pendek dan mendidih selama sekitar 15 menit). Mengumpulkan jamur muda yang lebih rapuh

Senter itu akut adalah jamur lamellar yang dimakan secara kondisional, yang tumbuh dalam kelompok-kelompok kecil dari paruh kedua Juli hingga akhir September, lebih memilih bagian-bagian tanah, berjongkok dengan rumput tebal, gugur dan campuran.
Topi jamur adalah cembung, tetapi secara bertahap menjadi indental spread, dengan diameter sekitar 6 cm. Permukaannya kering, matte, kadang-kadang tuberkulosis. Dicat abu-abu dengan berbagai nuansa cokelat. Tepi topi lebih cerah, seolah terbakar.

Tergantung pada habitat jamur pada topi, zona konsentris sempit bisa datang. Pelat tebal, meningkat, putih dan kuning, ketika ditekan, dibuat kemerahan. Kaki bulat, lebih tipis di pangkalan, di dalam lubang, bisa sedikit bergeser dari tengah, tingginya sekitar 5 cm dan diameter sekitar 1 cm. Permukaannya halus, kering. Dagingnya padat, elastis, agak berdaging, putih, tanpa bau. Pada irisan itu menjadi merah muda pertama, dan setelah beberapa waktu merah. Busky jus kaustik, dicat putih, yang berubah di udara menjadi merah.

Meltnik Sharp mengacu pada kategori jamur kedua. Paling sering, terisolasi, setelah terbalik atau bersandar.
Meltnik Grey Pink.

Tumbuh di hutan pinus basah, lebih sering di pinggiran rawa Sphagnum, mulai Juli hingga September.

Topi diameter 5-15 cm, kering, redup, coklat, kadang-kadang dengan naungan abu-abu, flat pertama, lalu corong, dengan tepi yang terbungkus, dalam cuaca kering dengan kilau halus.

Dagingnya kuning muda, rusa. Jus susu berwarna putih, itu tidak berubah di udara, tajam tajam.

Plates turun pada kaki, pertama keputihan, lalu palet. SPORE BOWAL LIGHT-AYAM. Perselisihan bulat.

Kaki panjangnya hingga 9 cm, tebal hingga 1,5 cm, silinder, berlubang, satu warna dengan topi, cerah dan tepung, dari atas, dari bawah dengan serat keputihan.

Jamur dimakan secara bersyarat, sedikit diketahui, digunakan oleh garam dan acar bersama dengan jamur lain. Cocok untuk pengeringan. Dalam bentuk kering berbau jerami segar.

Meltnik Serenev memiliki topi berdiameter hingga 8cm, flat pertama, kemudian berbentuk funk, pink-lilac, serat-halus, tanpa cincin konsentris. Pelat terkait ke kaki, sering, ohloe dengan warna lilac.

Jamur lilac dengan lantai lilac melt, sedikit pipih, melengkung atau lurus, oker, tersiksa di atas. Daging putih-merah muda, dengan bau jamur. Jus susu putih yang berlimpah, pahit.

Meltnik Lilacploopers pada bulan September - Oktober di beberapa tempat baku hutan campuran, terutama dengan alder.

tumbuh pada bulan September - Oktober di beberapa tempat baku hutan campuran, terutama dengan alder.

Dimakan digunakan secara kondisional dalam pengal dengan jamur lain.

Jamur ini dapat ditemukan di hutan oak pada bulan Agustus-September. Itu tumbuh oleh kelompok tunggal atau besar.

topi hingga 10 cm diameter, berbentuk corong, beludru, di tengah-tengah cokelat kusut, coklat tua atau hitam, memudar ke kotor-putih. Tepi topi tidak rata, berliku. Daging putih, kuning menguning. Jus susu putih, di udara menjadi oranye, rasanya tidak pahit, sedikit tajam.

Piring-piring turun pada kaki, langka, putih pertama, lalu hide-yellow. SPORE POWDER HID-KUNING.

Kaki panjangnya hingga 22 cm, ketebalan 1,5 cm, satu warna dengan topi, lipatan beludru, padat.

Meltnik gelap-coklat dapat dimakan, mengacu pada kategori kedua. Digunakan rebus dan asin.

Jamur - senter tumbuh di sebagian besar wilayah negara kita, ditemukan di banyak negara Eropa, serta di benua lain. Dan mereka dibagi menjadi dapat dimakan, dapat dimakan dan tidak dapat dimakan. Ada juga api beracun, makan yang tidak mungkin secara kategoris. Tetapi bahkan dapat dimakan seperti "dars of the forest" mentah dalam makanan tidak digunakan.

Deskripsi Mushroom Milecniki

Mouchings milik keluarga bahan baku. Diterjemahkan dari bahasa Latin nama ini berarti "Memberikan susu." Jamur ini dinamai demikian karena saat memotong atau donomi, mereka melepaskan jus susu, menyerupai warna warna dan konsistensi.

Mereka berkaitan dengan kategori yang dapat dimakan secara kondisional. Topi flash yang mengetik dalam radius dapat dari 4 hingga 11 cm, bersinar bahkan dalam cuaca cerah kering, lingkaran terlihat jelas di seluruh permukaan. Perubahan pewarnaan dengan usia senter: jamur muda dicat dengan warna abu-abu gelap, tutupnya memiliki bentuk cembung, lukisan tua adalah bobrok atau cokelat, selanjutnya - kuning atau berkarat, menjadi lebih datar, kadang-kadang bahkan dimanjakan. Permukaannya sangat padat, terkadang lubang kecil dapat muncul di atasnya. Tepi topi bisa bergelombang atau melengkung, sering dibungkus ke dalam.

Kaki memiliki ketinggian mencapai 8 - 10 cm, abu-abu atau berkarat, bentuknya berbentuk silinder, di dalam - kosong, bisa bengkak, sering ditutupi dengan lendir, dan perekat ke sentuhan. Dari sisi bawah, piring yang sering terlihat, warnanya kuning atau krim, dengan inklusi warna tersembunyi.

Daging padat, tapi sangat rapuh. Ini akan mudah hancur, karena praktis tidak ada serat dalam komposisinya. Warnanya putih, tetapi dekat permukaan - dengan warna coklat, di dekat kaki - dengan berambut merah. Busky jus memberi pulp pahit karakteristik, kontak dengan udara, warnanya menjadi kuning dengan warna kehijauan. Aroma adalah karakteristik, mirip dengan bau ikan segar. Perselisihan memiliki bentuk elips, ornamennya berbentuk ridge atau kutil. Warna bubuk spora berwarna kuning atau krim.

Sebagian besar milecot diakui tidak bisa dimakan, karena jus mereka terlalu pemakan. Tetapi cukup sulit untuk membedakan antara jamur ini, karena mereka sangat mirip di antara mereka sendiri, kadang-kadang bahkan mengalami jamur yang membingungkan varietas senter, dan jamur pemula lebih suka mereka tidak dimasukkan ke dalam keranjang.

Ganda di jamur ini hilang.

Nama Lain dari Mlechnikov

Jamur ini memiliki banyak judul pada orang-orang: Gladshai, Olshanki, Dupelinki, Doupels Yellow, Ukuran Gudget. Juga memanggil mereka dan pada warna topi.

Menyebar dan periode penyebaran senter

Milecots pertama muncul pada dekade kedua bulan Juli, dan jamur terakhir seperti itu dapat dikumpulkan dalam dekade terakhir September. Tetapi jamur ini secara aktif tumbuh dalam cuaca dingin hujan.

Mileceles lebih suka tempat-tempat basah, biasanya tumbuh di dataran rendah di hutan konifer, campuran atau gugur, biasanya mengumpulkannya atau di bawah pohon konifer atau di bawah birch. Biasanya mereka bersembunyi di rumput tinggi atau di antara lumut. Serangga biasanya tidak makan topi jamur ini. Juga ditemukan di tepi rawa atau badan air. Dalam iklim panas, mereka biasanya tidak tumbuh, lebih suka garis lintang moderat. Oleh karena itu, tempat-tempat senter yang sedang tumbuh - hutan di negara-negara Eropa, wilayah tengah dan tengah negara kita, di Siberia Barat, dalam Ural, serta di Timur Jauh.

Fitur Common Meltnik (Video)

Jenis Milecnikov yang dapat dimakan

Ada banyak spesies milekal yang dapat dimakan, tetapi tidak selalu mungkin untuk membedakannya. Oleh karena itu, perlu untuk membiasakan diri dengan foto-foto semua spesies ini sebelum pergi ke hutan ke "perburuan tenang."

Spesies ini cukup jarang di hutan. Biasanya diselesaikan di tanah tanah liat yang berat, atau di hutan yang terang pergi di antara semak. Milecias susu tumbuh lebih sering oleh satu, lebih jarang - kelompok dari dekade pertama Agustus hingga dekade pertama Oktober. Mereka memiliki topi kecil - dengan diameter hingga 6 cm, halus ke sentuhan, sedikit cekung di tengah, warna abu-abu krem. Busky jus sangat caustic, putih, tidak berubah warna bahkan ketika kontak dengan udara. Kaki berongga, bentuk silinder, warna yang sama dengan topi.

Jamur ini merujuk pada 3 kategori, itu hanya padat, tetapi pertama-tama perlu untuk menangis dan mendidih.

Berbagai milecots ini juga terjadi di hutan jarang. Sendiri, jamur ini tidak tumbuh, tetapi hanya kelompok-kelompok dari dekade kedua Juli hingga dekade pertama Oktober. Dan kondisi cuaca tidak mempengaruhi pertumbuhan mereka. Tumbuh dengan baik di tanah basah di semua jenis hutan.

Topi itu adalah tabung, cembung, di jamur tua - berbentuk funk, dan di tengah melestarikan tuberkel. Ujung-ujungnya bergelombang. Lukisan permukaan berwarna coklat dengan warna merah atau berambut merah, dan di tengah ungu dengan air pasang burgundy. Pelat dengan perselisihan - kuning dengan gelombang merah muda. Dan di jamur tua - warna coklat.

Lipsky Meltnik.

Jamur ini mengacu pada dapat dimakan secara kondisional. Ukuran tutupnya sedang (sekitar 5 cm dalam radius), dalam api muda - bentuk cembung, tua - cekung. Permukaan permukaan berwarna abu-abu dengan keringat zaitun, tapi mungkin cokelat.

Jamur ditemukan baik di antara pohon-pohon gugur, atau di antara pinus dan pemecatan dari pertengahan musim panas sebelum awal musim gugur.

Jenis lain dari Milecots Dimakan:

abu-abu-merah muda;
bebas Bebas;
pucat;
ek;
lilacing;
tidak dimakan;
biasa;
harum;
putih;
luntur;
tenggelam.

Di mana senter tumbuh (video)

Milecia beracun

Jenis-jenis senter ini berbahaya bagi kesehatan manusia, jadi lebih baik untuk tidak mengumpulkannya di keranjang kami. Untuk membedakannya dari varietas yang dapat dimakan dari jamur seperti itu, Anda perlu dengan cermat mempertimbangkan foto mereka dan berkenalan dengan deskripsi.

Tutup jamur ini hingga 4-5 cm dalam radius, pada jamur muda yang sedikit berbentuk cembung, tetapi secara bertahap meluruskan, ujung-ujungnya - sayangnya, sedikit cekung ke dalam.

Permukaannya lengket dengan jumlah lendir yang cukup besar. Terkadang Anda dapat melihat beberapa lingkaran pada topi. Warnanya kuning dengan warna berkarat atau cokelat. Saat menekan perubahan warna ke ungu keabu-abuan atau ungu-cokelat. Pelat adalah ketebalan sedang, warna krim, berubah warna saat menekan lilac dengan pasang cokelat atau abu-abu. Busky jus putih pertama, tetapi setelah beberapa saat itu menjadi lilac, rasa - manis pertama, tetapi kemudian menjadi kaustik.

Kaki itu berbentuk silinder, kosong di dalam, lengket, warna sama dengan topi.

Hat hingga 3 cm dalam radius, berdaging, datar, tetapi dengan usia itu menjadi lebih sujud, ujung-ujungnya dihilangkan pada jamur muda, tetapi dengan bertambahnya usia. Topi mewarnai - abu-abu. Daging putih atau kuning dengan kuning, kontroversi - kuning.

Jamur ini tumbuh di dekat kelompok alder dari awal Agustus hingga akhir September. Ada jenis lain dari Meltnik yang tidak termakan:

merah Jambu;
lengket pucat;
coklat tua;
cokelat;
pahit;
ungu;
basah;
hipgy.
air-susu.

Manfaat dan Kerugian Milecocks

Jamur ini termasuk asam amino yang berharga seperti tyrosine, glutamine, leusine, arginine. Mereka mengandung asam lemak:

palmitat;
stearinovy;
berminyak;
akekerjun.

Selain itu, mereka termasuk fosfatida, minyak esensial, serta lipoid. Mouchings mengandung glikogen, serat, tetapi tidak ada pati dalam komposisi mereka.

Dari makro dan mikro di lampu senter ada K, P, CA, J, Zn, Cu, as. Dan dalam beberapa varietas, antibiotik semacam itu ditemukan sebagai laktaryoviline, yang membantu melawan agen penyebab tuberkulosis.

Cara membedakan senter dari RAW (video)

Miley mil dalam memasak

Berbagai jenis senter yang dapat dimakan biasanya solid, atau rendam. Pada saat yang sama, fermentasi berlalu lebih cepat di jamur, sehingga jamur yang diasinkan ini adalah yang paling lezat. Biasanya, setelah saline atau meater, mereka direndam untuk waktu yang lama, atau dikeringkan di beberapa perairan untuk menghilang kaustion atau kepahitan jus mereka. Dan hanya dengan begitu Anda dapat menangani benda kerja mereka. Dan di negara-negara utara, jamur ini disiapkan pada api - panggang pada tusuk sate di atas api (atau pada grill biasa).

Jenis milecots yang dapat dimakan paling sering padat atau rendam, sehingga mereka bukan milik jamur universal. Tetapi Anda perlu dengan hati-hati mengumpulkannya, agar tidak menempatkan varietas yang buruk atau beracun di keranjang.

Meltnik - keju keluarga jamur yang dimakan. Dengan nama jamurnya, mileceles diperlukan di pulp kapal dengan jus susu mengalir selama kerusakan pada tubuh buah. Salinan lama dan di musim yang gersang, jus susu mengering dan mungkin tidak ada.

Di bawah perhatian Anda adalah foto dan deskripsi jamur yang meleleh dari berbagai jenis (pudar, biasa, oranye, coklat, coklat, hygroform, terbakar, oranye dan kaku).

Topi Meltnik Biasa (Lactarius Trivialis) (Diameter 5-22 cm): Brilian bahkan dalam cuaca kering, dengan cincin gelap. Perubahan warna dan bentuk tergantung pada usia jamur: jamur muda gelap dan Sisaya, cukup cembung; Lebih tua dan coklat, dan kemudian tersembunyi atau kuning, lebih datar dan bahkan dimanjakan. Padat, mungkin dengan terkunci kecil. Tepi bergelombang, melengkung, sering dibungkus di dalam.

Kaki (tinggi 4-10 cm): Abu-abu pucat atau tersembunyi, berbentuk silinder, kadang-kadang kembung, tetapi selalu berlubang. Sedikit lendir dan lengket.

Perhatikan foto meltnik umum: Pelatnya sering, tipis (sesekali lebar), lebih disukai warna kuning atau krem, dengan bintik-bintik berkarat.

Daging: Tebal dan rapuh. Pada dasarnya putih, tetapi di bawah kulit itu sendiri kecoklatan, dan pangkalannya berambut merah. Busky jus sangat pahit, ketika berinteraksi dengan udara mengubah warna menjadi kuning atau sedikit kehijauan. Ini memiliki bau yang aneh menyerupai ikan.

Ganda:tidak ada yang hilang.

Saat tumbuh:dari pertengahan Juli dan hingga akhir September.

Di mana aku bisa menemukan: Di tempat-tempat basah dan celana pendek dari semua jenis hutan, paling sering dekat pinus, pohon cemara, dan birch. Bersembunyi di rumput tebal atau di lumut. Meltnik biasa tidak takut pada serangga hama.

Memakan: Dalam bentuk segar atau asin, tunduk pada pra-belitan untuk menghilangkan kepahitan. Saat memasak mengubah warna kuning cerah atau oranye. Sangat populer di billet dari pemilik Finlandia.

Tak dapat diterapkan.

Nama lain: Gladesh, Olshanka, Doupelka, Doupe Kuning, Ukuran Grup.

Meltnik memudar: Foto dan Aplikasi

Topi Meltcover Flier (Lactarius Vietus) (Diameter 4-9 cm):abu-abu, lilac, lite atau abu-abu-coklat, seiring waktu memudar menjadi putih atau keabu-abuan. Sedikit cembung atau sujud. Pusat ini sedikit ditambahkan, tetapi dengan tuberkel kecil dan biasanya tepi yang lebih gelap dibungkus di dalam. Permukaannya seringkali tidak rata. Untuk sentuhan lengket dan basah, dengan cabang atau daun menempel.

Seperti yang dapat dilihat di foto, senter memudar memiliki kaki yang rata dan terkadang sedikit melengkung. Ketinggiannya 5-9 cm. Pewarnaan - putih atau coklat muda, topi yang lebih ringan. Bentuk - silinder.

Pelat:tipis, sempit dan sangat sering. Dalam warna, krim atau tersembunyi, abu-abu pada titik mengklik.

Daging: Putih atau abu-abu, dengan jus susu kaustik. Tipis, sangat rapuh.

Ganda: Tidak ada yang hilang.

Saat tumbuh:dari pertengahan Agustus dan sebelum Oktober.

Di mana aku bisa menemukan: Di hutan gugur dan campur, terutama sering di sebelah birch. Lebih suka tempat-tempat mentah dan berawa.

Penggunaan fades dalam senter kuliner terbatas - karena daging jamur sangat tipis, itu tidak menggunakan banyak popularitas. Garam dan hanya mengarahkan salinan terbesar.

Aplikasi dalam Pengobatan Rakyat: Tak dapat diterapkan.

Nama lain: Meltnik lamban, rawa mantel.

Jamur yang dapat dimakan meltnik coklat

Lactarius fuliginosus lactarius topi (diameter 5-12 cm):burai atau cokelat hitam, rapuh, mengubah bentuk dengan cembung pada yang sangat dimaksudkan. Tepinya biasanya bengkok. Ke sentuhan beludru.

Kaki (tinggi 5-11 cm):putih atau coklat muda, tetapi pangkalannya selalu putih. Bentuk silinder, beludru hingga sentuhan.

Pelat:sering, memiliki rona merah muda atau dingin.

Daging:rapuh dan keputihan, pada potongan dan ketika berinteraksi dengan pose udara. Ini memiliki rasa yang tajam, tetapi tidak pahit, di jamur yang baru dipotong adalah aroma buah yang jelas.

Ganda: Meltnik Brown (lactarius lignyotus), yang memiliki topi yang lebih gelap dan kaki yang lebih panjang.

Saat tumbuh:mulai awal Juli dan hingga pertengahan September di hutan Eropa.

Di mana aku bisa menemukan: Di hutan gugur dekat Oaks dan ketukan.

Milecie jamur yang dapat dimakan tenggelam dianggap karena fakta bahwa itu lebih sering digunakan dalam makanan. Jamur ini kering dan asin, tetapi hanya setelah pemrosesan suhu yang menyeluruh. Di Rusia, ia adalah komponen tradisional dari pengasinan, dan penduduk Eropa Barat menganggapnya tidak cocok untuk makan.

Aplikasi dalam Pengobatan Rakyat: Tak dapat diterapkan.

Nama lain:meltnik mengirim, coklat gelap meltchiest.

Jamur jutaan cokelat

Topi Lactarius Lignyotus (Lactarius Lignyotus) (Diameter 3-9 cm): Kastan hitam atau hitam dan coklat. Jamur muda adalah cembung, sering dengan tuberkel kecil di tengah. Seiring waktu, itu menjadi terbuka, dan selanjutnya disebut. Ke sentuhan beludru, sesekali dengan sedikit keriput. Tepi selalu bergelombang dan sedikit puber.

Kaki (tinggi 4-10 cm):bentuk padat dan padat, silinder, seringkali warna yang sama dengan topi atau sedikit lebih ringan. Ke sentuhan beludru.

Pelat: Lebar, kental kental dengan topi. Biasanya putih, jamur tua agak kekuningan, ketika menekan naungan kemerahan yang berbeda diperoleh.

Daging:putih atau kuning muda, pada irisan memperoleh rona kemerahan. Jus susu adalah air dan tanah. Tidak ada bau dan rasa yang diucapkan, meskipun hampir semua jamur terkait memiliki aroma yang menyenangkan.

Ganda:senter Smolito-Black (Lactarius Picinus) dan tenggelam (lactarius fuliginosus). Tetapi resin-hitam dapat dibedakan dengan jus susu yang sangat konvensional dan kaki berwarna yang lebih terang, dan kecoklatan tumbuh secara eksklusif di hutan gugur.

Saat tumbuh:sejak awal Agustus dan hingga akhir September, di benua Eurasia, dengan iklim sedang dan bagian Asia Rusia.

Di mana aku bisa menemukan:meltnik Brown dapat ditemukan di tanah asam hutan konifera.

Memakan:secara eksklusif topi (kaki yang sangat tangguh), yang biasanya dituntut atau diarahkan.

Aplikasi dalam Pengobatan Rakyat:tak dapat diterapkan.

Nama lain:maurogol, kayu meltchik.

Dimakan Gigroforoform Juta Milemone (Lactarius Hygroporoides)

Topi (diameter 4-10 cm):sebagian besar coklat, kadang-kadang dengan warna cokelat atau kemerahan. Jamur muda sedikit cembung atau datar, dan lebih banyak orang dewasa agak tertekan. Untuk menyentuh kering.

Lactarius hygrophoroids (lactarius hygroporoids) (tinggi 3-8 cm): Padat, topi sedikit lebih ringan.

Pelat:turun dan langka, putih atau warna krim ringan.

Daging:sangat rapuh, putih, dengan jus susu putih.

Ganda:lactarius volemus (lactarius volemus), yang, tidak seperti hygroformoid, jus susu berubah warna dari putih menjadi kecoklatan.

Saat tumbuh: Dari akhir Juni hingga pertengahan Oktober di negara-negara Benua Eurasia dengan iklim sedang.

Di mana aku bisa menemukan:meltnik Gigroforovoid hanya dapat ditemukan di hutan gugur, paling sering di dekat Oaks.

Memakan: dalam bentuk goreng, asin dan acar.

Aplikasi dalam Pengobatan Rakyat: Tak dapat diterapkan.

Mushroom Milecik Zhghech Milky (Lactarius Pyrogalus)

Topi (diameter 4-7 cm):dari tubuh ke warna zaitun atau krim. Jamur muda telah bulat dengan simpul yang diucapkan, cekung matang dengan ujung bergelombang. Lendir tertutup, jumlah yang secara signifikan meningkat dalam cuaca basah dan setelah hujan.

Kaki (tinggi 3-7 cm):warna yang mirip dengan topi, padat dan sedikit menyempit. Jamur tua bisa benar-benar kosong.

Pelat:kuning muda, langka dan tebal.

Daging:padat, putih kotor atau abu-abu muda. Ketika Dymnet membuat bau jamur yang sangat menyenangkan. Rasa terbakar, karena jamur apa dan namanya.

Milecie-milky michetic doubles (lactarius pyrogalus):meltnics memudar (laktarius vietus), ambil (laktarius sirkelatus), netral (lactarius quietus) dan Acris (Lactarius Acris). Beclayed dapat dibedakan dengan warna ungu dari topi dan pohon tetangga (tumbuh di bawah birch), dan kuat tumbuh secara eksklusif di bawah balapan. Senter netral memiliki bau tajam dan warna topi yang lebih gelap. Jus yang tajam muncul tajam di udara, sedangkan jus bakar-merah meltnik putih atau kuning muda dan tidak gelap.

Meltnik Zhuge-milky tumbuh dari pertengahan Agustus dan sebelum Oktober di banyak negara di Eropa dan Asia.

Di mana aku bisa menemukan:di hutan gugur, terutama di sebelah hembusan, atau semak lebat. Lebih suka kawasan hutan yang menyala. Anda tidak akan pernah menemukan Milecie Burn-milky dalam celana pendek yang gelap dan basah.

Memakan:hanya di saline.

Aplikasi dalam Pengobatan Rakyat:tak dapat diterapkan.

Nama lain:meltnik Zhugoye, Taman Meltnik.

Mushroom Meltnice Orange dan fotonya

Topi Jeruk Meltnia (laktarius mitissimus) (diameter 4-12 cm):biasanya warna aprikot oranye atau jenuh, sangat tipis. Jamur muda memiliki sedikit cembung atau datar, dengan waktu itu berubah pada yang berbentuk corong.

Kaki (tinggi 3-11 cm): Bentuk silinder, satu warna dengan topi. Jamur muda padat, dengan waktu sering menjadi hampa.

Pelat: Tidak terlalu sering, warna creamy.

Jika Anda hati-hati melihat foto milecale oranye, Anda dapat melihat noda berambut pirang cerah di piringnya.

Daging:padat, biasanya oranye ringan. Tidak memiliki bau dan rasa yang diungkapkan.

Ganda: Kain muda kecoklatan (laktarius fuliginosus), tetapi dia memiliki topi warna yang lebih gelap dan kaki panjang.

Saat tumbuh: Dari pertengahan Juli dan sebelum Oktober di negara-negara di benua Eurasia dengan iklim sedang.

Di mana aku bisa menemukan:milecie sedang mendasari jamur di hutan berbagai jenis biasanya di sebelah pohon ek, pemecatan dan birchings. Ini bisa sangat terkubur ke dalam lumit.

Memakan:biasanya dalam bentuk asin atau acar.

Aplikasi dalam Pengobatan Rakyat:tak dapat diterapkan.

Nama lain:meltnik glossy.

Jamur MELTCHIK jamur yang dimakan

Lactarius tabidus (diameter 3-7 cm): Berambut merah, oranye atau batu bata. Jamur muda memiliki cembung dan dengan tuberkel kecil di tengah, yang matang terbuka atau bahkan sedikit dimaksudkan.

Kaki (tinggi 2-6 cm):satu warna atau topi kecil lebih ringan.

Meltnik memudar

Meltnik brown.

Meltnik gigroforous.

Meltnik camphorny. Lactarius camphoratus.

Tubuh buah

Dalam kedewasaan, merah-coklat, berlumpur putih, jarang, tumbuh ke kaki. Spora bubuk tersembunyi pucat. Topi leg ringan, berongga. Daging merah-coklat, dengan jus susu putih air dan bau menyerupai kapur barus; Saat mengeringkan, baunya menjadi lebih intens.

Kesamaan

Itu mudah dibedakan dengan bau.

Evaluasi

Jamur dimakan.

Camphor Meltnik

Coconut Meltnik.

Lipsky Meltnik.

Non-bouncing

Meltnik netral.

Common Meltnik.