Memasak

Semakin banyak bumbu semakin baik. Tambahkan bumbu favorit Anda yang cocok dengan sup, daging, dan sayuran. Dan bawang putih akan menambah bumbu masakan sayuran ini. Lebih baik memasak bit tanpa menambahkan cuka, sehingga tidak akan ada asam dalam sup, dan tidak ada yang merusaknya.

Pertama, bilas daging di bawah air dingin yang mengalir agar tetap bersih. Pilih daging apa saja. Anda dapat mengambil tulang dan ampasnya untuk membuat bit lebih kaya. Kemudian ambil wadah tempat Anda akan memasaknya, nyalakan. Segera setelah kaldu mulai mendidih, dan busa terbentuk di atasnya, kaldu harus dikeluarkan.



Sementara kaldu dagingnya dimasak, mari kita rawat sayurannya. Ambil satu bawang, kupas dan bilas dengan air dingin. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Lakukan hal yang sama dengan bawang putih. Untuk sup, kita membutuhkan empat siung. Bersihkan dan cincang halus.



Ambil satu bit sedang, kupas, bilas dan parut di parutan kasar. Kupas wortel dari bagian atas yang kotor dan parut di parutan kasar.



Mari kita mulai menggoreng sayuran. Siapkan wajan, tuangkan minyak sayur ke dalamnya (sekitar 3-4 sendok makan), panaskan hingga suhu yang diinginkan. Hal pertama yang harus dilakukan adalah menggoreng bawang merah dan bawang putih. Tumis di semua sisi sampai bawang bombay transparan dan agak keemasan, dan bawang putih agak kecoklatan.



Setelah bawang dan bawang putih digoreng, tambahkan bit parut dan wortel ke dalamnya. Campur semua bahan dan goreng bersama selama sekitar 10-15 menit. Saat semua sayuran sudah siap, matikan kompor, sisihkan wajan dengan sayuran.



Saat daging mendidih dan hampir matang, Anda bisa menambahkan kentang. Bersihkan, bilas, dan potong menjadi kubus kecil. Rebus daging dengan kentang selama sekitar 20 menit. Setelah itu, tambahkan bawang bombay, bawang putih, bit, dan wortel yang sudah jadi ke dalam sup. Campur semuanya dengan seksama. 10-15 menit sebelum persiapan, tambahkan kacang kalengan dalam saus tomat, garam dan rempah-rempah secukupnya. Campur semuanya dan kecilkan api agar semua bahan matang merata. Bagaimana memahami kapan bit dengan daging sudah siap? Jika kentang menjadi lunak, maka Anda bisa mematikan kompor, dan sup kami sudah siap. Ini diperiksa dengan pisau dengan menusuk beberapa kentang. Tutup sup dengan penutup, biarkan diseduh selama sekitar 20-30 menit, sehingga akan lebih mengungkapkan semua rasanya. Jadi sup bit panas klasik dengan daging sudah siap. Beritahu semua keluarga dan teman Anda tentang resep ini.

Bit adalah makanan rendah kalori yang memiliki efek kuat pada pencernaan. Sup dengan sayuran ini memberikan kejenuhan yang lama, memiliki rasa yang enak dan populer di kalangan mereka yang mengikuti gambar tersebut.

Resep memasak langkah demi langkah akan memberi tahu Anda cara menyiapkan semua bahan dengan benar dan memasak bit panas klasik yang harum. Dan tips menggabungkan produk akan membantu Anda bereksperimen dengan sup ini tanpa merusak bentuk tubuh Anda.

Bit panas klasik - resep dengan foto

Resep ini menyarankan membuat sup bit dalam bentuk pure yang sekarang populer. Dalam bentuk ini, lebih mudah dicerna dan lebih nyaman dibawa dari rumah untuk makan siang (sup tumbuk sangat ideal untuk termos). Jika diinginkan, bit dapat dibiarkan dalam bentuk biasa, hanya pada tahap akhir tidak perlu menggunakan blender.

Resep klasik menyarankan merebus bit dalam kaldu daging, tetapi ini harus dihindari dalam nutrisi makanan. Agar tidak kehilangan rasa, lebih baik merawat kaldu terlebih dahulu dan memasaknya di atas sayuran. Misalnya, untuk 3 liter air, Anda bisa memasukkan 1 bawang kecil, 1 wortel besar, dan setengah batang seledri. Kaldu siap harus disaring. Lebih baik tidak menambahkan bumbu, tetapi menggunakannya langsung selama memasak bit itu sendiri.

Idealnya, sup bit harus berwarna merah muda gelap. Jika bit tidak dimasak dengan benar, warnanya akan berubah menjadi merah. Untuk mencegah hal ini terjadi, penting untuk menggunakan cuka atau, seperti yang dibahas dalam resep. Jika warna sup tidak terlalu penting, maka rekomendasi ini, jika diinginkan, mungkin tidak diikuti.

Resepnya menawarkan varian bit vegan tanpa menggunakan daging. Jika Anda ingin menambahkan protein ekstra, sebaiknya gunakan daging tanpa lemak, yang harus direbus secara terpisah dan ditambahkan ke sup setelah kentang siap, bersama dengan sayuran. Daging sapi tanpa lemak paling baik dipadukan dengan bit secukupnya.

Bahan:

Memasak:

• Bit harus direbus terlebih dahulu dalam wajan terpisah. Sebelum dimasak, dicuci bersih dengan air mengalir dan akarnya dipotong dengan hati-hati. Anda tidak dapat membersihkannya sepenuhnya. Kesiapan diperiksa dengan garpu - sayuran akan siap saat menjadi lunak.
• Bit rebus harus dikupas dan diparut di parutan kasar. Lakukan hal yang sama dengan wortel segar. Bawang bombay dicincang halus. Bawang putih dikupas dan melewati pers.
• 1 sendok teh minyak ditambahkan ke wajan dan sayuran dikirim ke sana dengan 1 sdm. sesendok cuka atau jus lemon. Asam dibutuhkan agar bit tidak kehilangan warna. Sayuran ditumis selama sekitar 5-7 menit dan diangkat dari api. Tambahkan pos tomat, campur dan diamkan.
• Kaldu sayur atau air diletakkan di atas kompor dan dididihkan. Kentang yang dipotong dadu tanpa kulit dikirim ke wajan dan direbus sampai empuk. Pada tahap ini, jika diinginkan, beri garam air, tambahkan daun salam, lada hitam atau bumbu lainnya secukupnya.
• Jika busa telah terbentuk di permukaan air selama memasak kentang, itu dihilangkan dengan sendok berlubang. Sayuran yang ditumis dalam wajan dikirim ke wajan dan dibiarkan berdiri di atas kompor panas atau dengan api kecil selama sekitar 10 menit.
• Ketika sup sudah siap, itu harus dihancurkan dengan air dan melewati saringan halus. Jika merica atau digunakan selama memasak, mereka harus ditarik keluar sebelum digiling.
• Sup disajikan panas, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sendok rendah lemak dan cincang halus ke piring.

kalori sup tanpa saus krim asam saja 60 kkal per 100 g, sedangkan kandungan protein, lemak, dan karbohidrat masing-masing adalah 1,7 g, 0,5 g, dan 11,8 g. Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, akan diperoleh sekitar 5 porsi masing-masing 300 g.

Jika Anda menambahkan 500 g daging sapi tanpa lemak lagi ke dalam sup, maka kandungan kalori setiap porsi dalam 300 g total 270 kkal dan jika Anda menggunakan dada ayam, maka 210 kkal.

Bit dari sudut pandang nutrisi

Bit memiliki efek pencahar ringan, jadi Anda tidak boleh menyalahgunakan produk ini setiap hari. Namun, ini akan bermanfaat bagi mereka yang mencoba bersandar pada protein selama penurunan berat badan, dan karena itu mungkin memiliki masalah dengan pencernaan. Selain itu, bit dapat mengganggu penyerapan lemak oleh tubuh, yang juga berguna bagi mereka yang memantau berat badan.

Cara mendiversifikasi sup bit

Bit cocok dengan banyak makanan, tetapi untuk sup panas, pilihannya tidak terlalu bagus. Berikut adalah bahan-bahan yang dapat ditambahkan ke bit bahkan saat menurunkan berat badan:

• daging tanpa lemak apa pun - dada ayam, dada kalkun, daging sapi tanpa lemak;
• sayuran - lobak,

Langkah 1: Siapkan bahan-bahannya.

Bagaimana bit berbeda dari borscht? Pertama-tama, tidak adanya kubis. Selain itu, untuk persiapannya, Anda hanya dapat menggunakan bit, tanpa kentang dan wortel, beberapa pengusaha bahkan tidak memasukkan bawang. Tanpa bahan tambahan, rasa bit akan terasa berkurang.
Sangat penting untuk memilih bit merah dan berair yang baik, maka hidangannya akan menjadi enak dan indah.
Jika Anda tidak ingin berlatih mengiris sayuran, cukup lakukan: kupas dan parut wortel dan bit, kupas bawang dan potong dadu atau setengah cincin.


Kupas kentang dan potong dadu dengan ukuran yang kira-kira sama agar matangnya merata. Ini melengkapi persiapan bahan.

Langkah 2: Memasak bit panas.

Kami berasumsi bahwa Anda memiliki kaldu yang sudah jadi. Jika tidak, memasaknya mudah, tetapi dalam hal ini, proses memasak bit akan memakan waktu lebih lama. Secara teori bisa dimasak di atas kaldu sayur, praktis di atas air, rasanya tentu tidak akan sama dengan di kaldu. Anda dapat menambahkan lebih banyak akar putih (peterseli, seledri, parsnip) - dan kaldu sayuran dan daging, dan bit itu sendiri, hanya akan mendapat manfaat dari ini, tetapi secara umum ini tidak perlu.
Jadi, taruh panci dengan kaldu di atas api, didihkan, masukkan kentang dan masak dengan api kecil selama sekitar 10-15 menit.


Saat kentang sedang dimasak, mari kita buat saus bit. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, nyalakan api sedang, panaskan. Kami menaruh bawang yang sudah disiapkan, goreng dengan api kecil - bawang harus menjadi lunak dan tembus cahaya. Tambahkan wortel ke bawang, campur dan masak selama sekitar 5 menit lagi dengan api kecil. Kemudian tambahkan bit, campur, tumis dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Jangan terburu-buru menambahkan pasta tomat - karena asamnya, bit akan dimasak untuk waktu yang lama. Saat bit menjadi lunak, tambahkan pasta tomat, aduk, tambahkan gula dan cuka, tuangkan setengah gelas kaldu dari wajan dan masak selama sekitar 10 menit lagi, aduk sesekali.


Pindahkan saus sayuran yang sudah disiapkan untuk bit ke panci dengan kaldu dan kentang. Aduk, cicipi garam, tambahkan bumbu secukupnya dan masak sampai empuk dengan api kecil - tentukan kesiapan sayuran, ini akan memakan waktu sekitar 15 menit. Matikan api dan biarkan bit diseduh selama 10 menit sebelum disajikan.

Langkah 3: Sajikan bit panas.

Tuang bit ke dalam piring, masukkan setengah telur rebus dan sayuran di masing-masing, Anda bisa menambahkan krim asam. Semua manipulasi ini opsional - sajikan bit sesuka Anda.
Silakan dinikmati makanannya!

Jika Anda memutuskan untuk memasak bit tanpa kentang dan wortel, maka jumlah bit perlu ditingkatkan - tambahkan 2-3 potong lagi, tergantung ukurannya.

Alih-alih kentang, Anda bisa menambahkan kacang, direbus atau kalengan, ke bit.

20 resep sup terbaik

1 jam 25 menit

120 kkal

5/5 (1)

Bit adalah hidangan yang sangat sederhana dan murah. Ini disiapkan dengan sangat cepat, dan Anda pasti akan menemukan semua produk yang diperlukan di toko atau supermarket mana pun.
Bit itu dingin dan panas.

Pada artikel ini, saya akan berbicara secara khusus tentang bit panas. Ini menghangatkan dan memenuhi tubuh kita dengan vitamin. Sup bit klasik adalah sup kaldu daging, bahan utamanya adalah bit.

Sebenarnya, ini adalah borscht yang sama, tetapi tanpa kubis. Tidak ada rahasia khusus dalam persiapan hidangan ini. Anda dapat menambahkan atau menghapus bahan sesuai keinginan.

Jika Anda belum memutuskan apa yang harus dimasak untuk makan malam, saya menawarkan beberapa resep sup bit panas.

Resep bit panas, seperti di taman kanak-kanak

Sup sayur ini sangat bermanfaat untuk pencernaan anak. Itu bisa direbus dalam air atau dari daging tanpa lemak.

Peralatan dapur: pisau, talenan, mangkuk, sendok makan dan sendok teh, sendok berlubang, parutan, blender, penggorengan, panci.

Bahan

Langkah demi langkah memasak

1. Cuci daging dan keringkan dengan handuk kertas, lalu kirim ke wajan. Saya menggunakan ayam, tetapi Anda bisa menggunakan kalkun atau sapi.
2. Tuang daging dengan air dan didihkan. Kami memasak kaldu dengan api kecil, tidak lupa menghilangkan busa yang terbentuk selama proses memasak dengan sendok berlubang. Waktu memasak tergantung pada jenis dagingnya, saya membutuhkan waktu 40-50 menit.
   
   
3. Kupas dan potong kentang menjadi potongan-potongan kecil.
4. Cincang halus sayuran yang sudah dicuci.
5. Selanjutnya, mari kita berurusan dengan saus untuk bit. Kupas dan cincang halus bawang bombay.
6. Parut wortel yang sudah dikupas.
7. Kami membersihkan dan memotong bit. Saya suka memotong-motong, tetapi Anda bisa memarutnya.
8. Goreng bawang dalam minyak sayur sampai lunak.
   
   
9. Selanjutnya, sebarkan wortel, campur dan tumis selama beberapa menit lagi.
   
   
10. Masukkan bit ke dalam sayuran goreng. Saat bit digoreng dan lunak, tambahkan sejumput asam sitrat dan setengah sendok teh gula, serta bumbu dan rempah-rempah, ke dalam saus. Rempah-rempah pilihan Anda.
    
    
11. Saat daging sudah matang, keluarkan dari kaldu dan potong menjadi beberapa bagian.
    
    
12. Tambahkan kentang ke dalam kaldu masak sekitar 15 menit.
    
13. Saat kentang dimasak, giling kentang dengan blender langsung di wajan.
    
    
14. Tambahkan daging dan saus ke dalam sup, campur semuanya dan garam secukupnya.
    
    
15. Setelah bit mendidih, matikan dan biarkan diseduh selama 20 menit.
    
    
    

Sup ini paling baik disajikan dengan krim asam dan rempah segar. Anda juga bisa meletakkan setengah telur rebus di setiap piring.
Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang atau makan malam keluarga.

Video resep memasak

Saya sarankan menonton video tentang cara memasak bit panas.

Jika Anda menyukai bit, tetapi jangan memasaknya di musim panas karena panas, ada resep untuk Anda, sangat menyegarkan dan sangat mudah disiapkan. Jangan lewatkan yang paling halus, ternyata luar biasa dan sangat cocok sebagai hidangan panas untuk meja pesta.

Dalam resep berikut, saya akan memberi tahu Anda cara memasak bit dalam slow cooker, yang akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Resep bit dalam slow cooker

• inventaris: pisau, talenan, mangkuk, sendok makan dan sendok teh, sendok berlubang, parutan, penggorengan, slow cooker.

• Waktu untuk mempersiapkan: 1 jam 20 menit.
• Porsi: 7.
• dapur dan

Sup panas dengan daging adalah sesuatu yang biasa dan sangat kami hormati, terlepas dari musimnya. Di musim panas, kita juga membutuhkan kekuatan dan suasana hati! Bit juga dimasak dingin, dan rasanya juga sangat enak. Tapi hari ini mari kita masak sup bit panas klasik dengan daging. Saya sarankan Anda benar-benar mengambil daging sapi di tulangnya, sehingga bit akan menjadi sangat jenuh.

Ada banyak cara berbeda untuk membuat bit berwarna cerah, tetapi saya menggunakan salah satu yang telah diuji berkali-kali, tanpa menggoreng dan cuka)) Saya membagikannya kepada Anda, cobalah!

Berikut adalah produk yang kita butuhkan untuk bit.

Pertama-tama, kita akan mencuci daging dan memasukkan kaldu untuk bit mendidih. Kami membersihkan bit, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, memasukkannya ke dalam air bersama dengan dagingnya. Jika Anda tidak memasak seperti itu, lihat hasilnya, dan keraguan akan hilang)).

Setelah mendidih, keluarkan busa dan tambahkan bawang dan wortel cincang halus ke daging.

Dengan api sedang, kita akan memasak kaldu selama 40-60 menit, sampai dagingnya empuk. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan potongan bit dari kaldu.

Saat kaldu dimasak, kupas dan potong kentang menjadi kubus sedang.

Ayo kirim kentang ke wajan. Ambil dagingnya, potong tulangnya dan potong-potong. Masukkan kembali daging ke dalam panci.

Sementara kentang dimasak (sekitar 15 menit di atas api sedang), parut bit di parutan kasar. Itu juga bisa dipotong menjadi kubus.

Tambahkan bit parut ke dalam panci. Lihat betapa bagusnya warna sup bahkan tanpa bit? Garam secukupnya.

Saat bit mendidih, potong paprika menjadi kubus kecil dan parut tomat. Anda dapat menambahkan 1-2 siung bawang putih cincang pada tahap ini.

Masukkan lada dan tomat ke dalam panci, setelah satu menit matikan api. Tambahkan daun salam dan biarkan bit diseduh selama 5-10 menit.

Jadi sup bit panas klasik kami dengan daging sudah siap! Sajikan bit dengan bumbu dan krim asam. Bit bit yang berapi-api, lezat, dan memuaskan pasti akan menyenangkan Anda dan keluarga!

Bit cerah yang indah akan menyebabkan nafsu makan dan menghibur Anda! Dan ingatlah, warna yang indah tanpa cuka))) Masak untuk kesehatan Anda!