Makanan penutup yang sangat sederhana dan lezat, biasanya seperti semua orang tanpa kecuali dan ternyata dari semua orang yang dapat mengukir strawshes putih biasa. Rahasia utamanya - dalam kombinasi meringue manis dan cokelat pahit. Dengan cokelat susu, itu tidak masuk akal. Pilih cokelat hitam dengan kandungan kakao dari 70%.

2 protein
100g Sahara.
75g Dark Chocolate.

loyang kertas loyang

oven 130-an.

Kirimkan loyang untuk memanggang dan menghangatkan oven. Penting untuk dilakukan di muka.

Cokelat meleleh. Cara melakukannya, Anda dapat membaca.

Letakkan dua protein dalam mangkuk, cambuk dengan kecepatan maksimum mixer ke busa putih lebat. Itu harus disimpan pada kunci pas dan tidak menjadi cairan.
Lewati gula dan kocok selama beberapa menit, beratnya harus menjadi putih-putih, padat dan berkilau.

Tuangkan cokelat (itu bisa menjadi suhu sekitar 40-an atau lebih rendah, tidak masalah) pada protein, berusaha mendistribusikannya secara merata.

Campur protein dengan cokelat untuk garpu atau sendok dengan dua-tiga gerakan.

Segera taruh massa di atas loyang yang disiapkan.

Panggang pada 130-an 1 jam (meringue agak besar dengan setengah telapak tangan).

Kamu bisa makan. Kedua saran - minum porsi ganda sekaligus!

Manakah dari kita di masa kanak-kanak yang tidak suka airbag luar biasa yang disebut "Mering"? Tampaknya setiap ibu menyiapkan rasa manis ini kepada anaknya, karena persiapan kue seperti itu sangat sederhana, bahkan lebih tepatnya, dasar, dan serangkaian produk untuk itu sebenarnya lucu. Tapi, apakah Anda pernah prepass tanpa kakao? Apakah rasa cokelat ditambahkan ke manisan udara? Mari kita coba mencari cara membuatnya lebih mudah untuk memasak dengan kakao. Cara memasak meringue dari kakao yang akan kami ceritakan dalam artikel ini.

Untuk mempersiapkan meringue, Anda akan memerlukan produk-produk berikut:

• putih telur;
• gula;
• biji cokelat.

Harap dicatat bahwa, mungkin, Anda memiliki setiap hari setiap hari. Jadi mengapa tidak menyenangkan orang yang Anda cintai dan diri Anda sangat lezat, yang, selain itu, sedang mempersiapkan dalam hitungan menit?

Memasak dari kakao

Jadi, kami mengambil protein dan baik, untuk busa yang kuat, mencambuk mereka. Perawatan Keinginan: Anda dapat mengalahkan protein menggunakan pengocok, Anda dapat menggunakan mixer - bagaimana Anda sendiri akan merasa nyaman. Setelah busa protein terbentuk, perlu untuk menambah gula ke dalamnya, tanpa berhenti untuk mengalahkan. Penting untuk diingat: Agar tidak memecahkan teknologi memasak, Anda tidak dapat mencampur bahan sekaligus atau mencurahkan semua gula dalam satu jatuh. Kakao ditambahkan pada akhirnya.

Ketika Anda mendapatkan massa udara yang homogen, ambil loyang, letakkan perkamen itu dan rontok meringue Anda. Setelah itu, kirim makanan penutup ke dalam oven - itu harus dipanaskan. Balok, meringue dari kakao akan sekitar 45 menit pada suhu 140 derajat.

Untuk kesenangan, meringue dapat dihiasi dengan krim, yang sedang dipersiapkan dengan sangat cepat. Celana cokelat putih di atas pemandian air dan tambahkan ke sana saat dingin, krim sedikit asam. Campur krim ini dengan seksama dan kirim ke lemari es sehingga beku.

Ketika Anda mendapatkan meringue yang sudah jadi, keren dan hubungkan setengah dengan krim jadi. Setelah itu, beri hati sedikit malas sehingga krim itu diserap ke dalam meringue, dan bagian yang kuat disatukan.

Makanan penutup seperti itu harus mencicipi semua tamu, dan itu akan terlihat sangat asli. Pasukan cokelat pasti akan menyenangkan kerabat dan kerabat Anda, dan kombinasi dengan cokelat putih akan sangat tepat.

Jika Anda tidak ingin mematahkan kepala Anda, Anda dapat makan tanpa krim tanpa kakao - cairnya tidak akan hilang dari ini.

Mudah dan mudah, tetapi lezat ... Cobalah dan Anda pasti akan berolahraga!

Meringue hanya cacat - terlalu manis. Karena itu, gabungkan cokelat pahit dan meringue manis dalam satu cupcake - solusi yang indah. Ternyata rasa yang seimbang dan tidak biasa. Tawarkan cokelat meringue kepada mereka yang tidak menyukai kue-kue ini karena sakit, lihat bagaimana pendapat orang ini akan berubah di arah yang berlawanan!

Saya membawa bahan-bahan ke porsi minimum (ternyata 4 meringues besar dengan setengah dari telapak tangan:

• Dua protein telur (saya menggunakan telur berukuran sedang, C1, berat total 130-140 g)
• Gula (ambil yang terkecil, yaitu) - 100 g
• Cokelat hitam (dengan kandungan kakao minimal 70%) - 75 g

Gunakan untuk kue-kue ini hanya cokelat hitam dengan kandungan kakao minimal 70%, dengan cokelat susu tanpa susu.

Cara memasak:

Pertama, menanam cokelat dengan cara biasa. Saya memberi tahu tentang versi saya berkali-kali, tetapi saya ulangi secara rinci pada langkah-langkahnya.

Kami merokok cokelat pada potongan dan berbaring dalam mangkuk dengan bagian bawah tahan api.

Kami membawa untuk merebus air di pemandangan (tuangkan Anda harus tebal 2-3 jari). Angkat dari api dan letakkan di atas panci atau mangkuk panci dengan cokelat.

Tutup tutup untuk membuat suhu yang diinginkan untuk mencair cokelat.

Kami berasumsi selama 5-7 menit. Kami hanya akan tetap mengaduk produk jadi dengan pisau.

Ada satu lagi cara "malas" untuk melelehkan cokelat: Hancurkan ubin pada potongan-potongan kecil dengan pisau (semakin kecil, semakin baik), bergeser ke kantong plastik atau tas kue. Ikat tepi dan lebih rendah dalam air panas selama 5-7 menit. Kemudian dia hanya akan memotong tepi bawah tas dan memeras cokelat di meringue.

Protein cambuk dengan gula

Untuk mempersiapkan meringue, kita akan membutuhkan dua protein dari ukuran telur (C1) dan 100 g gula.

Pisahkan protein dengan lembut dari kuning telur sehingga tidak ada tetesan kuning telur jatuh ke dalam massa protein (jika tidak, mereka akan lebih sulit dikalahkan). Juga perlu untuk melacak bahwa mangkuk untuk mencambuk protein sangat bersih, tanpa setetes minyak atau lemak (untuk suspensi disarankan untuk menyeka semangkuk murni kerak lemon, sehingga asam membagi kemungkinan lemak).

Yolks dapat digunakan dalam atau dalam resep biskuit pada kuning telur.

Kita mulai mengalahkan protein dengan kecepatan lambat, secara bertahap meningkatkannya. Massa protein transparan harus berubah menjadi busa.

Setelah protein menyingkirkan bunga tipis (atau porsi pada sendok makan), mulailah menambahkan pasir gula. Sehingga gula lebih mudah larut, cambuk tupai suhu kamar.

Dengan setiap menit, massa protein akan menjadi lebih tebal, kumis akan mulai meninggalkan jejak di permukaan, tangki gula akan hilang secara visual.

Kekuatan mixer manual saya adalah 350 W, untuk protein kocok sempurna dengan gula, saya perlu 7-10 menit (tergantung pada apakah protein warret atau tidak). Jika Anda memiliki mixer stasioner, itu akan memakan waktu lebih sedikit (3-5 menit), jika Anda memiliki mixer manual dengan daya lebih sedikit, itu bisa lebih banyak waktu. Fokus pada konsistensi protein: Ketika mangkuk diputar di pagi hari, massa harus tidak bergerak (jika Anda merangkak ke bawah, itu berarti Anda perlu mengalahkan lebih lanjut). Sinyal lain dengan fakta bahwa itu cukup untuk dikalahkan adalah puncak pada irisan dan permukaan massa protein (jika Anda membangun "snowdrift", itu tidak puas dan tidak runtuh).

Dalam protein jadi, kami menuangkan jet cokelat leleh leleh, berusaha merata pada seluruh permukaan.

Dengan garpu atau sendok (tidak ada mixer), kami mengaduk massa ini (hanya 2-3 gerakan, tidak lebih). Tugas kami adalah membuat perceraian marmer yang rapi pada latar belakang putih, dan bukan massa cokelat yang homogen. Secara opsional, ini dapat dilakukan dengan tas gula-gula dan nozel.

Kami meletakkan meringue sendu di atas loyang dengan perkamen (atau karpet silikon).

Kami menempatkan cokelat meringue dalam oven yang sudah dihangatkan hingga 130 ºС dengan konveksi. Segera kami mengurangi hingga 100 ºС dan Westing dalam waktu 1,5-2 jam. Waktu memasak balok akan langsung bergantung pada ukuran kue, dari daya dan fitur oven Anda. Meringue jadi mudah dipisahkan dari pertempuran, terlihat kering, tanpa kilau, ketika mengetuk permukaan, suara tuli terdengar. Setelah 2 jam, saya meninggalkan meringue dalam oven untuk pendinginan penuh.

Cupcake siap sangat baik untuk minum teh, kopi atau sebagai dekorasi asli untuk kue!

Selamat makan!

Jika Anda menambahkan foto di Instagram, harap sebutkan tag #pirgeevo atau # pieegeaevo sehingga saya dapat menemukan foto Anda di jaringan dan mengagumi. Terima kasih!

Dalam kontak dengan

BAHAN

• protein - 2 pcs. dari telur sedang dengan berat total sekitar 133-135 g
• pasir gula kecil - 100 g
• bitter Chocolate - 60 g
• jus lemon - 5 tetes atau sejumput garam

Resep memasak langkah demi langkah

Putar oven dan panaskan ke Gambar 1.1 (110 ° C) atau 1,5 (130 ° C), tergantung pada suasana hati yang ingin Anda dapatkan: pada suhu yang lebih rendah, tetapi dipanggang lebih panjang tanpa kering dan rapuh, dan pada yang lebih tinggi. Suhu, tetapi pemrosesan termal yang kurang panjang akan dengan kerusakan renyah dengan kerak, tetapi perdana yang ketat dan kental (pada saat yang sama, bagian bawahnya bisa mendorong).

Hentikan baki kue besar untuk ukuran roti (ukuran 28 × 38 cm) dengan kertas antitrigar (harus dilakukan opsional).

Peras jumlah cokelat cokelat (d. Suhu kamar), lipat ke dalam panci dan melelehkan mandi air, lalu lepaskan dari api dan tunggu ke samping untuk menggunakan (overbeats bagian bawah shill dari tetesan air ).

Ukur jumlah gula yang dibutuhkan oleh resep. Dalam kapasitas yang bersih, ambil mixer dengan kulit putih konvensional dalam busa yang luar biasa, setelah menambahkan sekitar 5 tetes jus lemon atau garam sejumput, pertama dengan kecepatan rendah, dan kemudian memperbesarnya. Kemudian secara bertahap (porsi) tuangkan semua pasir gula ke mereka, intervensikannya setiap saat.

Protein cambuk dengan gula kecepatan tinggi, memutar mixer dalam satu arah, sebelum pembentukan massa putih salju yang curam (mungkin memakan waktu sekitar 5 menit). Squelt dicambuk dengan benar, jika massa itu timbul, dan, setelah berayun darinya, kulit putih tetap gigih, menjaga bentuk "puncak" (lihat foto). Tes lain - protein kocok kualitatif tidak jatuh dari mangkuk terbalik. Tetapi di sini, hati-hati - mangkuk untuk memeriksa cukup hanya untuk miring, dan tidak untuk menyala, karena jika protein tidak cukup, itu akan tergelincir dari mangkuk dengan sangat cepat.

Tuang ke dalam mangkuk atas protein yang sebelumnya meleleh dan didinginkan pada keadaan cokelat yang hangat dan dengan sangat lembut mencampurnya dengan massa protein dari gerakan memutar sendok atau steker sebelum menerima pola marmer. Jangan mencairkan keras: cantik, "perceraian" berwarna yang kontras dibentuk hanya untuk beberapa gerakan putaran atau zigzag; Jika Anda mengganggu lebih lama - warna akhir meringue akan lebih seragam (tetapi dalam hal ini kerak produk jadi akan berubah menjadi lebih renyah).

Berpura-pura massa 1 sdm. l. Dengan slide medium atau besar pada baki kue yang sebelumnya disiapkan pada jarak satu sama lain, lalu letakkan loyang ke dalam oven dan panggang meringue selama 2 jam pada angka 1.1 (110 ° C) atau selama 1 jam pada angka 1.5 (130 ° dari).

Eceran dengan suasana hati yang sudah dibuat dari oven dan sepenuhnya dingin pada suhu kamar. Kemudian geser perlahan meringue ke piring porsi dengan bilah dan dapat melayani mereka ke meja. Selamat makan!