Bagi saya, Lazagna selalu menjadi puncak seni kuliner. Hidangan yang agak melelahkan yang membutuhkan jumlah waktu yang besar secara kolosal sebagai persiapan beberapa komponen yang kompleks itu sendiri. Istri teman saya, setelah memutuskan untuk memanjakan lezat kesayangannya, berdiri di sebelah lempengan setengah hari, melihat teman itu menelan Lazagna dalam sekejap mata, kata sederhana: itu di pertama dan terakhir kali. Yah, atau sesuatu seperti itu.

Pasta itu sendiri dapat dibeli, yang sangat nyaman dan bahkan menyederhanakan hidup ke kuliner, atau dapat mempersiapkan sendiri. Perangkat dapur khusus untuk adonan bergulir di lapisan tipis. Saya pasti akan membeli sendiri mesin seperti itu.

Mengejutkan banyak pilihan untuk lasagna. Paling sering itu adalah saus daging tebal: neapolitan, saus bolognese atau saus amaturaya - dengan daging cincang. Ternyata sangat lezat dengan artichoke, bayam. Paling sering, lasagna dituangkan dengan saus beshamel, atau serupa. Apa yang patut diperhatikan, mungkin di Italia ada beberapa kanon dan aturan, tetapi di seluruh negara si juru masak termasuk fantasi. Saya ingat lasagna yang indah dengan jelatang muda, itu adalah sesuatu. Selain itu, biasanya ditaburi keju parut dan dipanggang dalam oven atau tungku.

Sebenarnya Lazagne (Lasagna) adalah pasta, pasta. Tersedia atau disiapkan oleh rumah independen dalam bentuk kotak datar tipis atau persegi panjang. Piring dari pasta seperti itu, yang disiapkan oleh lapisan di tengah pengisian - kartu nama masakan Italia, serta yang terkenal.

Banyak perselisihan tentang asal dari kata "lasagna". Tetapi mayoritas bertemu dengan fakta bahwa kata itu dipinjam dari bahasa Yunani "άάσανα" - piring panas. Di dunia masakan ada banyak hidangan yang sangat mirip yang dapat berbeda secara signifikan dari lasagna Italia, tetapi, namun, menjadi lezat.

Tanpa masuk ke perincian, saya akan memberikan contoh sederhana - kemungkinan besar, masing-masing masa kanak-kanak akan mengingat pancake atau spanner pancake pai pancake nenek, bergeser oleh lapisan-lapisan dengan barang yang berbeda. Ada saus, dan sosis rumah, atau sprating. Agak lucu, tetapi di masa kanak-kanak itu adalah kelezatan paling favorit.

Lazagania sedang mempersiapkan di rumah meskipun itu sulit, tetapi setelah kedua kalinya sudah tanpa masalah. Saya tahu tentang diri Anda. Saus, mungkin, bagian yang paling sulit.

Lasagna buatan sendiri. Resep klasik.

Bahan (4 porsi)

• Pasta Lembar (10 × 20 cm) 10-12 pcs.
• Daging sapi 300 G.
• Tomat Red Ripe. 4 hal
• Wortel 1 piece.
• Bawang putih 2-3 gigi
• Bawang 1 potong
• Prefabrikasi Greens (peterseli, sereal seledri, dill) 0,5 balok
• Minyak Zaitun 3 sdm. l.
• Minyak krem \u200b\u200b50 g
• Susu 0,5 L.
• Krim lemak 100 ml
• Anggur putih 100 ml
• Parmesan 100 G.
• Garam, lada hitam, herbal harum kering, pala, gula rasa

Cara memasak Lazagne

1. Berada di Italia saat berlibur, kami mencoba Lazagne di mana-mana. Saya tidak pernah ingat bahwa kami tidak suka. Itu selalu terutama dan tidak suka. By the way, hidangan ini di restoran terlihat sedikit cukup, sesuai dengan standar kami. Namun, apa yang tidak mempengaruhi rasa.
2. Proses memasak rumah Lazagania, asalkan pasta itu sendiri yang Anda beli, dapat dibagi menjadi tiga tahap.
3. Tahap pertama adalah persiapan saus. Sudah cukup lama. Saus daging yang baik bersiap selama beberapa jam, dan membutuhkan perhatian. Bezamel atau salah satu saus cream cream Anda berdasarkan tepung dan minyak - itu sedang bersiap-siap, tetapi membutuhkan keterampilan.
4. Tahap kedua adalah peletakan pasta dan saus dalam bentuk tahan panas. Promissory rapi dari semua lapisan pasta.
5. Tahap ketiga - Kue di tungku atau di oven.
6. Namun, ada tahap keempat, yang paling menyenangkan - makan malam di mana Lazagna adalah hidangan utama.

Resep langkah demi langkah untuk saus daging cincang

7. Jika Anda tahu cara menyiapkan saus bolognese, saus ambutan atau saus daging lainnya dengan tomat - bersiaplah. Tapi buat tebal daripada untuk pasta.
8. Saya menyiapkan saus dari bahan-bahan yang tersedia yang ada di rumah. Sepotong pulp daging sapi, bohlam dan wortel, sedikit hijau, tomat. Itu sengaja bukan untuk menerapkan lemak hewani untuk saus, hidangan dan jadi akan ada kalori.

   Makanan untuk saus daging

9. Senyum sapi dengan penggiling daging untuk mendapatkan cincang. Dalam panci yang dalam, panas 3 sdm. l. Minyak zaitun, beri dia sedikit bergulir sampai munculnya bau karakteristik. Kemudian, aduk, goreng minyak minyak sapi selama 4-5 menit.

   Goreng pada minyak sapi minyak selama 4-5 menit

10. Bawang, bawang putih dan wortel. Bawang putih meraih parutan kecil, dan busurnya dipotong halus menjadi pisau. Tambahkan bawang dan bawang putih ke cincang dan terus menggoreng.

    Tambahkan bawang, seledri ceri dan bawang putih ke cincang dan terus menggoreng

11. Seledel sel dicincang dan ditambahkan ke pemandangan. Jika Anda membeli seledri petusi, Anda dapat menambahkan akar seledri yang cincang halus, peterseli, parsnips.
12. Parut wortel ke parutan - bukan yang terbesar. Tambahkan ke pemandangan, campur dan goreng selama sekitar 10 menit.

    Wortel menggosok parutan dan menambah pemandangan, mencampur dan menggoreng sekitar 10 menit

13. Kemudian tambahkan peterseli hijau cincang halus, garam dan merica. Tambahkan 2 jam. Gula - di sini secukupnya. Gula akan membuat saus sangat lezat - asam-manis. Tuangkan lantai segelas anggur meja putih. Didihkan dan, tutup dengan tutupnya, biarkan mencuri api terkecil.
14. Sementara itu, berteriak tomat dengan air mendidih dan lepaskan kulit. Tomat untuk Lazagany harus menjadi yang paling matang. Jelas tomat dari biji dan giling blender ke keadaan tumbuk. Jika bermasalah untuk membeli tomat matang, tambahkan setengah breaker daging tomat kalengan, mereka dijual dalam kemasan 400 gr. Tambahkan kentang tumbuk tomat ke dalam panci dan tambahkan air panas - maksimum segelas kaca.

    Tambahkan kentang tumbuk tomat di piring dan tambahkan air panas

15. Setelah saus mendidih, tambahkan herbal harum kering - campuran ramuan Mediterania sangat ideal. Tuang lantai segelas krim.

    Tuangkan krim cangkir lantai

16. Maka proses panjang dimulai - saus diseduh. Pada api terkecil, sehingga hampir tidak direbus, secara harfiah - mendekam. Secara berkala, tetapi tidak terlalu sering, perlu diaduk. Pertanyaan yang paling sulit adalah: Berapa banyak yang Anda masak? Panjang. Minimal 2 jam. Sausnya harus homogen dan tebal. Untuk merasakannya layak untuk menyesuaikan rempah-rempah, garam dan gula. Konsistensi - bayangkan kaviar bebas toko. Di suatu tempat begitu.

    Saus harus homogen dan tebal

Mempersiapkan saus beshamel.

17. Jika Anda tahu cara menyiapkan bezamel - pilihan terbaik. Hanya saja, jangan merica dengan rempah-rempah. Sebenarnya Behamel adalah saus susu dasar (utama). Itu. Atas dasarnya, saus lain dibuat, yang sering disebut Beshamel, meskipun ada tumpukan bahan di dalamnya. Dalam teori Beshamel, ru dan susu ini. Ru adalah campuran tepung dan lemak, yang merupakan perlakuan panas. Suhu RU yang menceraikan suhu kamar dan didihkan. Setelah menambahkan garam, rempah-rempah - ternyata Beshamel. Setelah penambahan bahan sekunder, saus derivatif diperoleh.

    Mentega, tepung dan susu - semua yang Anda butuhkan untuk saus susu

18. Tapi ini tidak begitu penting. Minyak krem \u200b\u200bmeleleh di wajan yang terpisah. Momen penting: mentega, bukan penyebaran atau margarin. Setelah minyak diejek dan mulai gelembung, tambahkan 1-1,5 penuh dengan sendok geser tepung dan segera mulai mengaduk dengan spatula kayu. Tepung harus dicampur dengan lemak dan menjadi sangat homogen. Benjolan tidak diperbolehkan.

    Setelah minyak dipasang dan mulai gelembung, tambahkan 1-1.5 penuh tepung dengan sendok geser

19. Segera, terus mengaduk, mulai menuangkan susu dingin dengan rumit tipis, berusaha memecahkan benjolan dan memastikan homogenitas saus yang sempurna. Jumlah susu - kadang-kadang Anda tidak memiliki. Diperlukan bahwa saus jadi sedikit cairan. Masak saus pada api terkecil selama 10-12 menit.

    Terus mengaduk, mulai menuangkan susu dingin tipis

20. Tambahkan sejumput pala dan garam tanah. By the way, sedikit lada hitam juga membuat rasa sangat baik.

    Tambahkan sejumput pala dan garam

21. Jika saus menjadi terlalu tebal - Anda dapat menuangkan susu panas. Jika terlalu cair - orang berpengetahuan merekomendasikan melemparkan selembar mentega ke dalam saus jadi, setelah memanaskannya dalam tepung.

Metode Lembar Lazagne Sheet

22. Hal yang paling menarik dalam proses memasak berbaring dalam bentuk tahan panas. Bentuk dan ukuran daunnya sangat berbeda. Penting untuk menyiapkan bentuk gelas IL keramik yang sesuai dari ukuran yang diinginkan. Saya secara khusus membeli bentuk persegi 20 × 20 cm dengan sisi yang tinggi.
23. Ukuran pasta belanja 10 × 20 cm terletak sempurna dalam bentuk dua daun di dekatnya. Pasta dijual dua spesies. Pasta pertama membutuhkan pemanasan pemanasan. Yang kedua diletakkan dalam bentuk kering.

    Belanja Lasagna Ukuran 10 × 20 cm

24. Saya membeli pasta yang tidak memerlukan perebusan - subito di forno. Berpikir sedikit, saya memutuskan untuk membasahi daun Lazagni dalam air panas selama beberapa menit. Namun, ternyata, ini tidak bisa dilakukan.

    Berpikir sedikit, saya memutuskan untuk membasahi daun Lazagany dalam air panas selama beberapa menit

25. Selanjutnya, bentuk persegi sedikit dilumasi dengan mentega, terutama dinding. Di bagian bawah meletakkan 2 sdm. l. Susu dan mendistribusikannya secara merata di seluruh area. Tempatkan dua lembar persegi panjang di dekatnya.

Lazagna adalah versi Italia casserole, di mana semua produk ditata dalam lapisan, banyak saus air dan ditaburi dengan keju. Resep Lazagna sangat banyak, mereka adalah daging, dan vegetarian, tetapi semuanya sedang mempersiapkan menggunakan lembar lasagni khusus. Hari ini saya menawarkan kepada Anda versi Lazagany - dengan daging cincang.

Untuk Lazagania, saus bolognese biasanya digunakan, itu memberikan segalanya hidangan mentega dan tekstur lembut. Keju harus mengambil tipe padat Mozarella, Gaduda. Peternakan untuk Lazagania lebih baik untuk mengambil daging babi, isian terbaik bergulir di penggiling daging dua kali. Rempah-rempah dapat ditambahkan sesuai keinginan Anda, saya lebih suka herbal zaitun dan pala.

Untuk persiapan lasagna dengan daging cincang, siapkan semua produk dalam daftar. Harap dicatat bahwa jumlah produk diindikasikan pada 2 porsi.

Wortel menggosok parutan menengah, bawang dan bawang putih dipotong menjadi kubus kecil.

Goreng, wortel dan bawang putih pada minyak krim sampai kelembutannya lembut, kami hanya menggunakan 20 g mentega. Saya menyebar ke sayuran, isian, garam dan merica.

Tambahkan pala dan herbal zaitun.

Goreng daging cincang, aduk, memukul benjolan cincang. Tomat dipotong menjadi kubus kecil, mengeluarkan potongan tomat di wajan, kami juga menambahkan kentang tumbuk tomat. Maskulasi bersama-sama 20 menit.

Sementara cincang dengan sup sayuran, menyiapkan saus bolognese. Untuk melakukan ini, letakkan mentega yang tersisa, kita letakkan panci di atas api dan berikan minyak untuk diberhentikan. Menghisap minyak tepung.

Kami mencampur tepung dengan mentega, kami menuangkan krim, meremas rasa pala, garam dan merica.

Dengan bantuan pengocok, kami mengalahkan saus dengan homogenitas dan membakar, memanaskan, tetapi kami tidak memberikan saus untuk mendidih. Menempelkan saus dari api.

Sekarang kita akan mengumpulkan Lazagne. Saya selalu memasak Lazagne dalam bentuk porsi. Jadi itu nyaman karena tidak perlu memotong lasagna setelah pakan di atas meja, dan Anda dapat segera menyajikannya dalam formulir. Layers diulangi dan ikuti urutan itu:

Saus - daun lasanya - cincang-saus - keju parut.

Pengecualiannya adalah lapisan terakhir dari Lazagany, itu adalah miliknya.

Setelah keju, kami meletakkan lapisan lembaran Lazagna.

Sekarang cincang diletakkan dengan lapisan yang terakhir dan mendistribusikannya di permukaan lembaran.

Kami banyak menyiram lapisan saus cincang dan taburi dengan keju parut padat lagi.

Kami lagi meletakkan lembaran Lazagna.

Kami meletakkan saus yang tersisa dan taburi dengan keju parut dengan baik.

Kami mengirim Lazagne dengan daging cincang ke dalam oven selama 30-40 menit dan dipanggang pada suhu 160 derajat.

Lazagna sangat berair, dengan jumlah saus yang cukup, dengan lapisan daging harum.

Jika Anda memasak dengan lasagna dalam bentuk besar, setelah Anda mendapatkan bentuk dengan lasagna jadi keluar dari oven, biarkan hidangan dingin 10-15 menit dan hanya dipotong ke bagian porsi, maka layer akan disimpan dan bentuknya tidak cacat.

Selamat makan!

Lazagna adalah hidangan masakan Italia, terdiri dari lapisan adonan, yang dimuliakan oleh daging, ikan atau pengisian sayuran.

Hari ini kita akan menyiapkan lasagna klasik dengan daging cincang dari adonan jadi yang dibeli di toko. Dia akan menaklukkan perut Anda dari "sendok," ini adalah hidangan untuk gourmets nyata. Ada yang mengatakan bahwa Lazagany mirip dengan casserole biasa, pizza, atau sesuatu yang lain, tetapi saya akan memberi tahu Anda dengan jujur, lasagna yang dimasak dengan benar tidak seperti hidangan tunggal, ini adalah kelezatan nutrisi yang luar biasa yang akan membuat Anda aftertaste yang menyenangkan. Anda dapat mengajukannya di atas meja meriah atau tolong tolong orang yang Anda cintai dengan makan malam yang indah, dan jika Anda menyajikan anggur semi-manis, maka Anda akan memiliki makan malam Italia yang bersikeras.

Sebelum Anda mulai, saya ingin memberi tahu Anda tentang tahap-tahap penting memasak. Pertama, kita perlu memilih lembar atau piring untuk lasagna. Mereka adalah semangat spesies yang dapat dimasukkan ke dalam bentuk kering, atau yang membutuhkan pra-memasak. Opsi apa yang Anda miliki, Anda dapat mempelajari ini dalam instruksi pada paket, pastikan untuk mempelajarinya agar tidak merusak.

Isian disiapkan dari daging daging cincang atau dengan kata lain, saus bolognese. Ini sedang mempersiapkan dari daging apa pun: daging babi, daging sapi, dari ayam, kelinci. Sayuran, rempah-rempah, tomat ditambahkan.

Akhirnya, saus beshamel, dia terdengar mengerikan, tetapi sedang mempersiapkan sangat sederhana dan dari bahan-bahan sederhana yang terus-menerus hadir di dapur adalah susu, tepung, mentega, pala, garam. Ini menghubungkan semua bahan menjadi satu.

Deskripsi resepnya ternyata cukup banyak, tetapi memasaknya sendiri cukup sederhana, biarkan itu dibeli!

Bahan

• Daging Pork- 500 g.
• Bawang - 1 pc.
• Wortel berukuran sedang - 1 pc.
• Tomat - 2-3 pcs.
• Saus tomat - 2-4 sdm. Sendok
• Minyak Sayuran - 1 sdm
• Garam, lada secukupnya
• Green kecil 1-2 sdm. pilihan
• Bawang putih - 2 gigi
• Siap-lembar -8 pcs.
• Keju Mozzarella - 200

Saus Beshamel:

• Susu - 0,5 liter.
• Butter Creamy - 50 g.
• Tepung gandum - 50 g.
• Muscat Walnut - 1/3 ch. Seperti itu
• Garam, lada secukupnya

UNTUKaK memasak Lazan di rumah

Kami mulai dengan persiapan saus bolognese: wortel dan bawang bersih, terapkan kubus kecil. Bawang putih menggiling halus. Panas di wajan 2 sendok minyak. Passerum pada sayuran api sedang dengan bawang putih, terus-menerus diaduk. Goreng sedikit, sayuran tidak kulkas.

Sekarang, kami mengambil cincang, saya punya daging babi. Kami meletakkannya untuk sayuran, sementara perlu untuk mencampurnya secara intensif, membobol benjolan besar. Goreng dengan api sedang selama sekitar 7 menit.

Tomat mencuci, membuat sayatan berbentuk silang pada mereka, tuangkan dengan air mendidih selama 2-3 menit. Dengan tomat, kita lepaskan kulit, potong kubus kecil (juga tomat dapat dituangkan dengan pure dengan blender atau menggunakan kalengan dalam jus kita sendiri). Kami menempatkan tomat cincang dan saus tomat untuk daging daging cincang.

Garam, geser ke lada secukupnya jika Anda perlu menambahkan air, tutup dengan tutupnya. Saya menambahkan daun seledri, dia menekankan pengisian bahan bakar ini. Tumbuk pada api lambat sekitar 15-20 menit.

Untuk persiapan susu Beshamel untuk menghangatkan keadaan panas. Kami akan menambahkan sejumput pala, sedikit garam dan lada hitam yang baru ditumbuk. Selanjutnya Anda perlu menghangatkan mentega dengan tepung. Untuk melakukan ini, dalam sebuah teluk yang terpisah, panaskan minyak saat dipasang untuk menambah tepung dengan cerit, satu menit lagi untuk pemanasan, mengurangi api ke minimum dan tuangkan susu hangat, sambil terus-menerus merobohkan pengocok. Masak dengan panas lambat sebelum mengambil konsistensi. Tidak di mana pun untuk pergi, mengaduk irisan, agar tidak bisa benjolan. Ketebalan saus klasik Beshamel dalam bentuk panas harus mirip dengan krim asam cair.

Kami mengambil bentuk kue cukup dalam untuk memenuhi semua lapisan. Semakin dalam wadah, semakin lama waktu memasak. Sekarang bentuk lasagna: lumasi bentuk minyak dan tuangkan lapisan tipis bezamel saus. Layers Lay out berikutnya: Piring uji (adonan saya tidak perlu pra-memasak).

Kemudian, piring yang sudah selesai melumasi bezamel, lapisan berikutnya - saus bolognese, keju parut, roti lagi dan menutup lembaran adonan.

Ulangi 3-4 kali, sampai akhir komponen, penting untuk diingat: Lapisan terakhir harus menjadi lapisan bezamel saus, yang harus ditabur dengan tebal dengan keju parut. Panggang dalam oven yang dipanaskan pada suhu 180 derajat, selama 30-35 menit.

Bersiaplah untuk keluar dari oven, biarkan selama 10-15 menit, lalu kami membagi porsinya, kami akan mendaftar ke meja. Keesokan harinya, itu akan menjadi lebih lezat, maka potongan harus dipanaskan di microwave. Konten kalornya sekitar 180 kkal. Dalam 100 g, jadi siapa yang mengawasi sosoknya, tolong sendiri setidaknya sepotong kecil.

Selamat makan!

1. Untuk mengisi penggunaan daging cincang campuran: daging babi dan daging sapi muda, ayam dan babi, dari kelinci.
2. Di tengah lasagna, Anda dapat menggunakan keju padat, atau campurannya, dan hanya di atas untuk kerak yang baik menggunakan keju mozzarella, sauguyuni, atau parmesan.
3. Keju parmesan dimasukkan ke dalam lasagna klasik, tetapi dapat diganti dengan mozzarella atau keju.
4. Dalam saus bolognese untuk sayuran goreng, letakkan hijau segar hancur, itu menyegarkan dan memberikan rasa yang cerah. Misalnya: seledri, peterseli atau kemangi. Tapi tidak dill, ini pasti tidak cocok. Dari rempah kering ditambahkan: rosemary, oregano, lada hitam, kemangi.
5. Pasta tomat terbaik yang dibuat di tangan dari tomat segar, itu dia sorak dan memberikan struktur yang menyenangkan, tetapi jika Anda sedang terburu-buru, Anda dapat menggunakan belanja, tetapi kualitas sangat tinggi. Pengisian ulang belanja sesuai dengan struktur harus lemak daripada pasta tomat.
6. Alih-alih air dalam bolognese, Anda dapat menambahkan anggur, itu akan memberikan rasa yang halus dan pedas. Jangan takut untuk memberikannya kepada anak-anak, karena alkohol akan sepenuhnya menguap selama memasak, hanya rasa yang menyenangkan akan tetap ada.
7. Untuk beragam di Beshemel, Anda dapat menambahkan keju padat, yang mana yang Anda miliki.
8. Agar Beshamel, kerak tidak muncul di atas air mandi sehingga tidak dingin, dan di atas minyak krim dan menyimpannya sampai saat itu tidak datang untuk memberi makan di atas meja. Tetapi ada opsi lebih mudah, saus jadi ditutupi dengan film dengan film lurus, agar tidak mendapatkan udara dan kemudian kerak tidak akan muncul. Jika Anda menyiapkannya dan segera biarkan pergi bekerja, Anda tidak perlu melakukan apa pun.
9. Seprai jadi untuk lasagna dapat dibeli di supermarket mana pun, di waktu kami hidangan ini sangat populer. Harga tergantung pada pabrikan dan kualitas produk.
10. Jika lembar jadi bertindak, Anda dapat memecahnya sehingga mereka bertepatan dalam ukuran hidangan. Kalau tidak, ujung-ujungnya bisa kering, dan menjadi keras dan tidak enak.
11. Lasagna klasik terdiri dari lima lapisan, tetapi jika Anda memiliki lebih sedikit, maka tidak ada yang mengerikan.
12. Bentuk untuk memanggang, yang terbaik adalah mengambil produk kaca di dalamnya menyerah pada hidangan lebih lama akan tetap hangat, ini sangat penting jika Anda menunggu tamu. Pastikan untuk melumasi bentuk mengambang atau mentega sehingga lapisan pertama tidak dibakar.
13. Berapa banyak Anda memasak lasagna dalam oven. Suhu persiapan optimal dari derajat 180-200C. Itu harus dipanggang tidak lebih dari 30 menit. Letakkan lebih baik pada oven rata-rata, jadi itu akan menyiapkan secara merata.

Jadi, saya mengungkapkan semua rahasia cara memasak Lazagne di rumah. Saya harap Anda akan berhasil!

Lasagna adalah hidangan Italia, yang sedang mempersiapkan dari beberapa lapisan tes, antara yang dapat menjadi pengisian yang paling beragam. Biasanya itu dilakukan dengan saus bezamel dan dengan keju mozarella, parmesan dan ricotta. Pilihan memasak untuk hidangan ini banyak, mengisi dapat terbuat dari daging, jamur, atau sayuran.

Beberapa rahasia:

1. Untuk tidak berantakan saat memotong, letakkan seprai pasta satu sama lain.
2. Keju klasik untuk Lazagania adalah Parmesan dan Mozzarella, dengan jenis keju hidangan ini dengan isolat harum, berair dan sedikit.
3. Saus memasak, sebagai aturan, gunakan tomat atau behamel dan yang lainnya berdasarkan itu. Juga saus bolognese populer dan yang berbeda.

Dalam pendakian yang sempurna, selera saus, pengisian dan adonan terhubung. Untuk mendapatkan hasil yang baik, lembaran kering untuk lasagna harus terlebih dahulu mencapai 2-3 menit, dan kemudian membenamkannya di air dingin. Dan itu lebih baik - dengan sangat dingin, dalam mangkuk air, Anda dapat menambahkan 1-2 bungkus es batu. Dalam air es, proses memasak akan segera berhenti, dan pasta tidak dilas.

Saya tidak perlu merebus pasta segar. Sudah cukup untuk mengeluarkannya dari kemasan sehingga memanas sedikit. Dan jika Anda menyiapkan lembaran Lazagna sendiri, mereka harus dituangkan dengan tepung dan menutupi dengan handuk sehingga mereka tidak diajarkan.

Resep Klasik untuk Lazagania

Ini sedang mempersiapkan beberapa lapisan adonan, dicampur dengan mengisi dan dibanjiri saus. Hidangan itu diperoleh berair, lezat dan harum.

Bahan

• Lasagna - 4 lembar
• Daging Pork - 250 g
• Tomat - 2 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Bawang putih - 3 gigi
• Wortel - 1 pc.
• Keju (padat) - 150 g
• Susu sapi - 250 ml
• Butter Creamy - 25 g
• Tepung - 25 g

Memasak

1. Bersihkan bawang dan bawang putih, lalu letakkan halus
2. Irisan bawang dan bawang putih goreng pada minyak zaitun
3. Tambahkan wortel limbah ke wajan pada parutan besar, dan sedikit goreng
4. Tambahkan sayuran goreng cincang, campur dengan seksama, tutup dengan tutup dan padamkan 15 menit
5. Ruang cincang goreng dengan sayuran, menambah mereka parut pada parutan besar tomat, campur segalanya dan peregangan selama beberapa menit lagi
6. Dan sekarang Anda akan menyiapkan saus. Melelehkan mentega pada api yang lambat dan perlahan-lahan tuangkan tepung, aduk terus-menerus dalam sapu
7. Tuangkan susu dan terus-menerus aduk selama 5 menit hingga penebalan
8. Baking bentuk melumasi dengan minyak zaitun dan meletakkan daun lasagna di bagian bawah
9. Tetap di lembar 1/3 cincang saya
10. Lumasi semua 1/4 saus yang dimasak
11. Taburkan 1/3 keju parut di atas dan tutupi lembar lasagna berikut
12. Ulangi prosedur ini untuk dua kali
13. Pada daun terakhir, Lazagany, tatakan sisa saus dan taburi dengan atasan keju parut

Resep Lasagna dengan tungku cincang

Hari ini saya akan menyiapkan lasagna dengan daging cincang dan dua jenis saus.

Bahan

• Daging sapi mince - 500 g
• Lasagna (lembaran kering) - 250 g
• Tomat - 2 pcs.
• Butter Creamy - 25 g
• Tepung - 1/2 Artikel.
• Maggi untuk pasta di Saus daging tomat Bologone - 2 pcs.
• Susu - 100 ml
• Keju (padat) - 200 g

Memasak

1. Siapkan saus bolognese. Goreng cincang pada wajan dengan minyak nabati 5-7 menit
2. Tambahkan bubur tomat dan goreng cincang halus semuanya sekitar 5 menit
3. Tambahkan isi tas MAGGI untuk pasta dalam saus daging tomat Bologon dan 500 ml air ke wajan.
4. Bawalah segalanya untuk didihkan dan dipadamkan pada panas sedang selama 10 menit, diaduk dari waktu ke waktu.
5. Siapkan saus beshamel. Lelehkan minyak krim dalam cacing, tuangkan tepung dan goreng pada api sedang, terus-menerus diaduk, sekitar 3 menit
6. Tuang susu dan, tanpa berhenti, mengetuk campuran pada panas yang lemah sebelum penebalan (sekitar 5 menit). Pada akhirnya, tambahkan garam dan merica
7. Bagian bawah bentuk refraktori melumasi minyak krem, bersumpah secara merata pada permukaan saus beshamel, lalu lay out 2 Lazagne Leaf. Bagian atas seprai meletakkan lapisan saus bolognese, taburi dengan keju parut dan taburi saus bechamel, tetapi tidak terlalu tebal
8. Letakkan kembali lembar Lazagna lagi. Ulangi urutan lapisan. Lapisan terakhir berbaring di seprai Lazagan, residu saus Beshamel dan taburi dengan keju. Kirim Lazagne ke oven dipanaskan hingga 190 derajat sekitar setengah jam
9. Saat memberi makan, menghiasi basilika dengan daun lasagna.

Lavana dari Lavasha

Varian cepat dari Lazagany di pita. Anda akan membutuhkan lembaran pawwash dari segala bentuk.

Bahan

• Lavash (bulat) - 6 pcs.
• Susu - 500 ml
• Butter Creamy - 50 g
• Tepung - 50 g
• Daging Pork - 350 g
• Bawang - 3 pcs.
• Tomat Paste - 4 Tbsp.
• Keju (Rusia) - 70 g
• Gula - 2 sdt.
• Herbal Zaitun - 1 sdt.
• Air - 100 ml

Memasak

1. Anda dapat mengambil pita dan, jika perlu, potong sedikit lembar di bawah ukuran formulir
2. Siapkan saus daging untuk lasagna. Bersihkan dan potong bawang dengan kubus kecil, goreng pada minyak nabati hingga transparansi. Tambahkan ke luka cincang, campur dan goreng semuanya sampai daging sudah siap. Tambahkan pasta tomat, air, gula, bumbu, garam dan merica secukupnya. Memadamkan semua yang ada pada api lambat selama 5 menit lagi
3. Siapkan saus beshamel. Lelehkan minyak dalam panci, tambahkan tepung dan root. Secara bertahap, tuangkan dalam campuran susu. Sangat mengaduk irisan atau sendok, sehingga tidak ada benjolan. Pada panas sedang, aduk, bundel saus. Tuangkan pala dan garam secukupnya
4. Lazagna saya kumpulkan dalam bentuk bulat. Letakkan di bagian bawah bentuk daun lavash, lalu lumasi saus bezamel (sekitar 2 sdm), dan di atas mengeluarkan saus daging (2-3 sendok), tutup panel pita dan lanjutkan lapisan alternatif
5. Berikan Lazagany untuk berdiri dalam bentuk 15-20 menit, jadi akan lebih mudah untuk digulung

Lasagna sayuran

Bahan

• Cincang Ayam - 350 g
• Bawang - 1 pc.
• Bawang putih - 1 gigi
• Thyme (dikeringkan) - 1/2 c.l.
• Oregano - 1/2 c.l.
• Bayam - 50 g
• Cottage Cheese - 350 g
• Telur ayam - 1 pc.
• Tomat dalam jus mereka sendiri - 450 g
• Zucchini (kecil) 1 -1,5 pcs.
• Keju (parut) - segenggam

Memasak

1. Mempersiapkan saus bolognese. Goreng ayam cincang saya bersama dengan bawang dan herbal kering
2. Ketika daging cincang "ambil", tambahkan tomat dengan jus, garam dan bawang putih hancur. Tomit semua sebelum penebalan
3. Tambahkan daun bayam dan biarkan mereka memudar. Anda dapat menggunakan bayam segar. Jika beku, maka ada baiknya menambah saus hanya awal
4. Siapkan saus beshamel. Campurkan keju pondok rendah lemak dengan garam dan telur. Keju pondok, itu layak pre-peras sebanyak mungkin kelembaban berlebih, dan hanya mencampurnya dengan sisa bahan.
5. Dengan bantuan pisau tajam bagi Zucchini pada piring tipis. Letakkan di atas handuk kertas, taburi garam dan menutupi handuk di atasnya. Pergi selama 15 menit sehingga kelebihan kelembaban keluar dari sayuran. Kemudian dia akan mengeringkan potongan lagi. Anda dapat memotong zucchini dan cincin tipis, rasa piring dari ini tidak akan menderita
Silakan nilai resepnya!

Lasagna adalah casserole Italia multi-layer, dimasak dalam oven. Hidangan ini adalah serikat unik dari dua budaya. Jika Anda memikirkannya, maka hidangan ini lebih cocok untuk masakan Italia, yang dengan jelas mengatakan kehadiran Bolognese saus tomat yang padat. Tetapi di sisi lain, ada juga salah satu saus utama dari masakan Prancis - Beshamel. Kedua saus ini, dalam kombinasi dengan pasta Italia, memunculkan hidangan unik - lasagna. Pasta varietas tisu gandum padat dengan tomat Italia dan saus krim Prancis, sejumlah besar keju dan semua ini dipanggang dalam oven. Setuju, itu bahkan sangat lezat. Bahkan, itu. Ada beberapa rahasia saus bologis memasak dan nama tentang siapa yang akan dibahas di bawah ini. Persiapkan mereka dengan sangat sederhana, jika Anda berpegang pada sejumlah rekomendasi. Jika Anda berhasil, dan itu akan terjadi, maka Anda akan mengisi kembali buku Anda dengan resep dengan resep yang indah, sederhana dan lezat untuk Lazagani Bolognese.

Saus Bolognese pada dasarnya bahkan bukan saus. Ini adalah sup, yang disebut saus di Rusia. Dan itu disiapkan dengan cara yang sama seperti rebusan lainnya - pemadaman panjang. Tempelkan resep dan Anda akan memiliki sup yang sangat baik, yang ideal untuk Lazagany, pasta dan sebagai hidangan utama.

Bahan:

• Daging sapi cincang - 1 kg.
• Bawang bawang - 1-2 buah.
• Wortel - 1 pc. ukuran sedang.
• Seledri - 2 batang.
• Bawang putih - 2-3 gigi.
• Tomat dalam jus mereka sendiri - 1 bank (350-400 ml.)
• Anggur merah kering atau semi-kering - 50-100 ml.
• Herbal Italia kering - 2-3 jam. Dengan slide. Basil, Thyme, Rosemary.
• Garam, merica secukupnya.

Resep untuk persiapan bologna lap cukup sederhana, tetapi membutuhkan sedikit waktu. Pertama, Anda perlu menggoreng cincang. Ambil wajan besar, tuangkan minyak ke dalamnya dan menghangatkannya, tetapi jangan menyeberanginya. Segera setelah wajan menggorengnya sedikit terlihat menampar segera jelaskan cincang. Itu terus-menerus perlu aduk dan tekan dengan spatula atau sendok. Tugas Anda adalah bahwa cincang tidak hanya hancur, tetapi juga digoreng. Pada awalnya itu akan mulai mendesis, kemudian menyorot banyak jus dan hanya setelah jus menguap - itu akan mulai memanggang. Dapatkan kerak coklat yang indah. Setelah penguapan jus, mungkin perlu dari 5 hingga 10 menit, tergantung pada diameter wajan Anda. Tempatkan cincang ke panci besar dengan tutup dan pertahankan ke samping, itu akan dibutuhkan sedikit nanti.

Untuk memberi masa depan memanjat rasa yang lebih ekspresif, Anda juga perlu menambah saus dan sayuran. Orang Italia menyebut campuran bawang goreng, wortel dan seledri - Soofit. Mereka mempersiapkannya di masa depan, bergulir di bank. Kami menyiapkannya. Memotong bawang, wortel dan kubus kecil seledri. Bawang putih sangat kecil. Tuangkan minyak nabati ke dalam wajan yang sama di mana cincang digoreng. Akan baik-baik saja jika Anda tidak sabun panci setelah menggoreng, karena tetap sangat lezat. Panaskan minyak dan panggang sayuran terus-menerus diaduk sampai warna emas busur. Tambahkan bawang putih pada akhirnya untuk tidak kehilangan aroma.

Tempatkan sayuran ke daging cincang dan nyalakan api di bawah panci. Begitu dia hangat dengan anggur di dalamnya dan menguap selama 5 menit. Tambahkan tomat dengan jus kita sendiri, bumbu Italia, merica dan garam. Tutup dengan tutup dan padamkan dengan api kecil selama sekitar 2 jam. Anda dapat memasak saus oven ini. Cukup tutupi penutup atau foil dan padamkan dalam oven yang dipanaskan hingga 150 derajat juga. Jadi saus akan berubah lebih dari lebih dari pemanasan dalam oven lebih seragam daripada pada kompor. Pada akhirnya, coba garam dan bongkar jika perlu. Jika saus ternyata terlalu tebal, lalu encerkan dengan sedikit air. Seharusnya cukup cairan untuk menghamili lembaran Lazagna selama memanggang.

Salah satu dari 5 saus dasar dalam memasak Prancis, resep yang tidak termasuk sejumlah besar bahan, dan itu sedang bersiap-siap.

Bahan:

• Mentega krim - 50 gr.
• Tepung gandum - 50 gr.
• Susu - 350-400 ml. Sekitar 2 gelas, mungkin sedikit lebih.
• Garam, tanah lada putih, tanah kacang.

Tidak ada resep yang akurat untuk saus ini. Selalu semuanya tergantung tepung dan dari minyak krem \u200b\u200byang Anda gunakan. Tapi jangan takut, kita akan belajar memasaknya, jadi untuk berbicara dengan mata.

Masukkan selembar mentega ke dalam kerangka dan larutkan dengan api sedang. Tunggu sampai mulai gelembung dan tambahkan jumlah tepung yang sama dan campur dengan baik dengan pengocok. Dengan konsistensi, massa ini harus menyerupai pasir basah, I.E. Jadilah sedikit, tetapi tidak kering. Fry tepung sebelum penampilan bau kenari yang berbeda. Dalam hal ini, warna massa tepung diubah dari cahaya menjadi sedikit emas. Segera setelah di dapur, berbau kacang - tambahkan susu ke 3-4 klip, setiap kali bercampur dengan pengocok. Jika mendidih terlalu kuat, lalu hapus secara berkala dari piring, tetapi setelah diaduk, dipanaskan lagi. Pembengkakan, tambahkan pala dan lada putih. Anda dapat menggunakan kedua hitam jika Anda mau. Biasanya digunakan lada putih, karena biji-bijiannya tidak begitu terlihat dalam saus berbeda dengan hitam. Sausnya harus cukup cair, karena menebal saat didinginkan. Mengejeknya sendok dan melihat sisi belakangnya. Sausnya harus menempel sedikit dan jika Anda melihatnya, Anda akan memiliki gambar yang mirip dengan ombak, yang disebut Prancis "Rose". Kirim dari kompor dan campur setiap 2 menit selama 10-15 menit. Jadi Anda akan menghindari penampilan pada saus film susu.

Lebih lanjut, semuanya sederhana - hanya perakitan Lazagania yang tersisa, oven pemanasan dan selain 2 saus yang sudah dimasak memiliki keju lagi. Siapa pun yang Anda sukai, tetapi harus semi-keras untuk meleleh dengan baik dan membentang pada potongan setelah dipanggang.

Memanaskan lebih dulu oven hingga 170-180 derajat dan mulai mengumpulkan Lazagne. Lemak Lazagna tergantung pada pabrikan mungkin perlu bisa merebus sedikit. Pada kemasan dengan pasta, itu tentu ditulis, jadi masak sesuai dengan instruksi tentang itu.

Pilih bentuk kue dan tuangkan beberapa saus putih ke dalamnya. Mendistribusikannya secara seragam. Atas untuk meletakkan lembaran Lazagany, lalu saus tomat bologna, perancis putih kecil dan tentu saja keju. Lay out sampai ternyata setidaknya 3 lapisan. Yang terakhir biasanya dilumasi hanya dengan saus putih dan ditaburi keju. Panggang dalam oven sekitar 35-40 menit. Maka Anda pasti memberikan panjat untuk mendinginkan selama 20-30 menit. Pada saat dia mendingin pasta dengan berlimpah menyerap semua jus dari saus dan lazagany akan sangat berair. Potong potongan persegi panjang yang nyaman dan nafsu makan yang menyenangkan.