Lai pagatavotu garšīgas un veselīgas aknu pankūkas, jums būs nepieciešami šādi produkti:

Aknas var ņemt cūkgaļu, liellopu gaļu vai pat vistas pusi kilogramu;

2 svaigas vistas olas;

4 ēdamkarotes bez augstākās kvalitātes miltu slaida;

Pusi tējkarotes sāls, bet var likt vairāk vai mazāk, vadies pēc savas gaumes

Nedaudz sodas uz naža gala;

Augu eļļa pankūku cepšanai.

Vispirms sagatavojiet svaigas aknas. Plēves, vēnas un kanāli ir jānoņem ar nazi, pēc tam noskalojiet aknas aukstā tekošā ūdenī un ielieciet ūdenī apmēram piecpadsmit minūtes. Pievienojiet ūdenim pusi tējkarotes sāls un cukura. Pēc tam izņemiet aknas no cukura un sāls šķīduma, vēlreiz noskalojiet zem tekoša ūdens. Pēc tam ērtībai aknas var sagriezt mazos gabaliņos, likt blenderī, virtuves kombainā vai gaļas mašīnā. Maltajai gaļai pievieno vistas dzeltenumus, miltus (ja uzskatāt par piemērotu, varat atkāpties no receptes un pievienot vairāk vai mazāk miltu, nekā norādīts). Pēc tam pankūkām pievieno sodu un sāli. Maisa, līdz iegūst diezgan biezu un viskozu masu.

Pēc tam atdzesētos vistas olbaltumvielas saputo putās ar nedaudz sāls un iemaisa tos maltajā gaļā.

Cepamo pannu vajag uzsildīt, tad uzlej nedaudz augu eļļas un pārlej ar ēdamkaroti pankūku. Pankūkas jācep no abām pusēm uz vidējas uguns, līdz parādās garoza. Pasniedziet pankūkas karstas, ar skābo krējumu vai majonēzi.

Recepte aknu fritēriem ar soli pa solim fotogrāfijām

Aknas ir viens no visnoderīgākajiem subproduktiem un uzturvērtības ziņā nekādā ziņā neatpaliek no gaļas filejas. Pirmkārt, aknas tiek novērtētas ar augstu A, C, B vitamīnu, kā arī tādu mikroelementu kā dzelzs, magnija, vara, cinka, sēra un fosfora saturu.

Ārsti iesaka regulāri iekļaut savā uzturā aknu ēdienus grūtniecēm un maziem bērniem. Bet diemžēl daudzi mazuļi atsakās ēst aknas to specifiskās garšas dēļ. Tāpēc piedāvājam recepti, kā no aknām pagatavot vissmalkākās pankūkas, kuras ar lielu prieku ēdīs pat izveicīgākie bērni.

Lai pagatavotu aknu pankūkas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Cūkgaļas aknas 400 grami;

Auzu pārslas 4 ēdamkarotes;

Piens 50 ml;

Augu eļļa 3 ēdamkarotes;

Sāls, malti melnie pipari, garšvielas un garšvielas pēc garšas.

Soli pa solim instrukcijas aknu pīrāgu pagatavošanai:

Pirmkārt, piens nedaudz jāuzsilda mikroviļņu krāsnī, ievietojot tajā glāzi piena uz 30 sekundēm. Ielejiet auzu pārslas ar siltu pienu un atstājiet divdesmit minūtes. Pēc kāda laika pārslas uzbriest un kļūs mīkstas.

Mēs iepriekš atkausējam aknas, sagriežam gabaliņos un izlaižam caur gaļas mašīnā vai sasmalcinām ar blenderi. Vircai jābūt viendabīgai.

Pannā ielej nedaudz augu eļļas un karsē 1 minūti. Iegūto aknu masu ar ēdamkaroti liek uz karstas pannas, cep uz maksimālās uguns divas minūtes.

Apgriež ar lāpstiņu uz otru pusi un apcep vēl divas minūtes.

Pasniedziet galdā gatavas aknu pankūkas pie jebkura no piedevām. Šīs pankūkas ir ļoti pūkainas, maigas un mīkstas, un tās nokrīt no galda dažu minūšu laikā. Gatavās pankūkas pasniedz ar skābo krējumu.

Aknu pankūku vistas aknu recepte

Lai pagatavotu pankūkas, jums būs nepieciešamas apmēram četrdesmit minūtes. Receptē norādītais produktu daudzums ir astoņām porcijām. Vienā porcijā aptuveni 230-240 kcal.

Tātad, jums būs nepieciešami šādi produkti:

augstākās šķiras kviešu milti apmēram 100 grami;

tējkarote sāls;

Vistas aknas (jūs varat aizstāt jebkuru citu, ko varat atrast) 400-500 grami;

Divas vistas olas;

Augu eļļa 100 ml.

Kā pagatavot aknu pankūkas:

Neviena pankūka nepiesātina mūsu ķermeni ar dzelzi kā aknu pankūkas. Jums tās jāgatavo pēc tāda paša principa kā jebkuras citas pankūkas, tas ir, mīciet mīklu, apcepiet un pasniedziet ar skābo krējumu vai majonēzi.

Vispirms noskalojiet vistas aknas, noņemiet visas vēnas, kanālus un plēvi un sagrieziet mazos gabaliņos. Tad ielieciet aknas gaļas mašīnā vai blenderī, sasmalciniet. Maltajā gaļā, kuru esat izrādījuši, jums jāpievieno nedaudz miltu, sāls un olas. Uzmanīgi samaisiet malto gaļu, mēģiniet padarīt masu viendabīgu, bez kunkuļiem.

Pēc tam ņem augu eļļu. Sildiet pannu, ielejiet augu eļļu, pagaidiet, līdz tā sasilst un palielinās tilpums. Ņem ēdamkaroti un pannā izklāj aknu masu tā, kā izliktu pankūkas. Jums ir nepieciešams cept pankūkas no aknām katrā pusē. Tie jāpasniedz karsti, bet arī auksti tie ir diezgan garšīgi. Ir ļoti garšīgi ēst šādas pankūkas ar krējumu un pētersīļiem. vasarā mēģiniet pagatavot pankūkas no cukini un aknām. Garša būs pārsteidzoša.

Korejiešu aknu pankūku recepte

Neviens jums nekad nepateiks, kurš patiesībā izgudroja pankūku cepšanu un vēl jo vairāk - to gatavošanu no aknām. Bet tomēr katrs ēdiens, kas tiek gatavots kādā konkrētā valstī, sevī uzsūc nacionālo garšu, un tas ir saprotams. Tā, piemēram, tas notika ar aknu pankūkām, kuras gatavo korejiešu mājsaimnieces. Šķiet, ka diezgan pazīstams ēdiens, bet garša ir pavisam cita, neparasta.

Tātad divpadsmit porcijām korejiešu stila aknu pankūku jums būs nepieciešami šādi produkti.

Pusi kilogramu aknu (jebkuru);

Neliels gabaliņš malta ingvera;

Apmēram 3 glāzes ūdens;

Pusi tasi izsijātu miltu;

Divas sasmalcinātas svaigas diždadža saknes;

Ceturtdaļa glāzes sasmalcinātu zaļo sīpolu;

4 čili pākstis (sasmalcina ar sēklām);

Sāls (vismaz divas tējkarotes);

Rīvēti burkāni - 1 gabals;

Pusi tējkarotes svaigi maltu melno piparu;

Sasmalcināts ķiploks 1 tējkarote;

Pusotras ēdamkarotes sojas mērces;

Viena vistas ola sakulta putās;

Kā mājās pagatavot aknu pankūkas:

Vispirms ļaujiet ūdenim vārīties, pievienojiet ingveru, sāli, piparus un aknas. Pēc tam vāra aknas 15 minūtes verdošā ūdenī. Tad ūdens ir jāiztukšo, un aknas jāsadrupina ar nazi. Aknas sajauc ar burkāniem, dadzis, sīpoliem, sojas mērci, čili pipariem, ķiplokiem un miltiem. Tur jums jāpievieno milti. Pēc tam veido pankūkas, apviļā tās miltos un olā, apcep uz pannas. Pasniedziet šīs pankūkas ar rīsiem.

Vienkārša aknu pankūku recepte

Ir cilvēki, kuriem ļoti garšo aknu pankūkas, bet diemžēl neprot tās pagatavot. Tas, protams, ir neveiksmīgs izlaidums, taču nav grūti pagatavot gardas aknu pankūkas ar pavisam vienkāršu recepti, kas neprasa laiku un īpašas kulinārijas zināšanas. Tāpēc mēģiniet gatavot to, kas jums patīk, un jūs sapratīsit – tas nemaz nav grūti.

Lai pagatavotu iepriekš minētās pankūkas, jums ir nepieciešami šādi produkti:

Apmēram puskilograms jebkuru aknu, kas jums ir, 2 vidēja izmēra baltie sīpoli, 4 mazas vai 3 ļoti lielas svaigas vistas olas. Turklāt jums vajag ēdamkaroti ar mannas putraimu, šeit miltus, koncentrējieties uz mīklas konsistenci, ko iegūsit, un tā izrādīsies pietiekami bieza. Turklāt fritētus nepieciešams sāli un piparus, citas garšvielas labāk nepievienot. Nu, protams, cepšanai vajadzēs augu eļļu. Var lietot jebkuru, ja vien tas ir izsmalcināts un nesmaržo.

Aknu pankūku recepte:

Vispirms sagatavojiet gaļas mašīnā un maisītāja trauku. Nav gaļas mašīnā nav nozīmes, jūs varat izmantot parasto blenderi vai virtuves kombainu. Aknas rūpīgi jānomazgā, jāizgriež visas vēnas un plēves. Tad jums ir nepieciešams to sagriezt mazos gabaliņos un sasmalcināt.

Tad jums ir nepieciešams sasmalcināt sīpolu. To var izdarīt ar nazi, vecmodīgā veidā, vai arī varat nosūtīt gabalos sagrieztu sīpolu tajā pašā blenderī. Galvenais, lai sīpolu gabaliņi ir ļoti mazi. Tas tiešām ir atkarīgs no tā, ko vēlaties darīt ar pankūkām. Ja gribas sulīgākas pankūkas, sīpolus, protams, vislabāk sagriezt ar rokām. Bet, ja jums ir pārāk maz laika, tad blenderis derēs.

Bļodā vajag sakult olas. Ja vēlaties, sakuliet vāveres un dzeltenumus atsevišķi, lai pankūkas izrādīsies vēl gaisīgākas. Tad olām jāpievieno milti un manna, pipari un nedaudz sāls. Viss, kas tiek pievienots, jāsamaisa viendabīgā masā.

Pēc maltās gaļas mīcīšanas uzkarsējiet pannu ar augu eļļu. Paņemiet lakstīgalas karoti un ar to nosūtiet iegūto mīklu uz pannas. Tiklīdz vienā pusē parādās glīta garoza, pankūkas ir jāapgriež. Ja vēlies, lai pankūkas būtu nevis kraukšķīgas, bet mīkstas, liec tās biezu sienu katliņā ar vāku, kur tās lieliski tvaikos pašas no sava siltuma.

Aknu pankūkas pazīstamas un neparastas receptes

Šodien mēs cenšamies dažādot virtuvi visos iespējamos veidos, un tāpēc daudzi pazīstami ēdieni tiek gatavoti pēc jaunām receptēm. Tas pats notiek ar pankūkām. Laiks, kad pankūkas gatavoja tikai no miltu mīklas, ir pagājis uz visiem laikiem. Tagad pankūkas gatavo no kāpostiem un cukini, un pat no gaļas, pareizāk sakot, aknām.

Recepte pūkainām aknu pankūkām

Aknu pankūkas ir ļoti noderīgas, tās ne tikai izrādās neparasti garšīgas un sulīgas, tajās ir arī dažādas noderīgas vielas, piemēram, dzelzs. Nav daudz veidu, kā pagatavot aknas, un pankūkas ir lieliska alternatīva. Aknu pankūkas gatavo gandrīz tāpat kā parastās pankūkas, tas ir, tās apcep pannā no abām pusēm. Tātad, dažas vienkāršas receptes, kurās var iesaistīties pat bērni, mazie pavāri būs sajūsmā.

Sastāvdaļas pūkainu aknu pankūku pagatavošanai:

Lai pagatavotu pavisam vienkāršas pūkainas pankūkas, jāņem apmēram 800 grami teļa aknu vai jebkura cita, divas vistu olas, apmēram pieci vidēji kartupeļi un ēdamkarote kausēta sviesta. Turklāt šādām pankūkām papildus sāli var pievienot arī sasmalcinātu muskatriekstu un maltus melnos piparus.

Kā pagatavot pūkainas aknu pankūkas:

Teļa aknas jāsagatavo, vispirms mazgājot un noņemot mums nevajadzīgās plēves un vēnas. Pēc tam aknas jāsasmalcina blenderī, tas pats jādara ar kartupeļiem. Ja nav blendera, izlaidiet aknas caur gaļas mašīnā un sarīvējiet kartupeļus rīves smalkajā pusē. Pēc tam uzmanīgi sakuļ 2 vistas olas putās. Pēc tam samaisiet malto gaļu, pievienojiet vajadzīgās garšvielas un sāli pēc garšas. Pēc tam cep pankūkas kā parasti pannā ar sviestu.

Recepte aknu fritēriem ar sīpoliem

Ja jums ir apmēram mārciņa aknu (cūkgaļas vai jebkura cita), viena ola, 2 ēdamkarotes miltu, apmēram divas ēdamkarotes tauku un neliels sīpols, sāls un parastie melnie pipari, tad varat pagatavot 20 vai 40 aknu fritētus (šeit jau Viss atkarīgs no pankūku izmēra. Šim nolūkam jums būs nepieciešams parasts blenderis. Vienkārši sajauciet tajā visas iepriekš minētās sastāvdaļas. Pēc tam izkausējiet taukus vai vienkārši ņemiet augu eļļu un apcepiet pankūkas. Tas viss ir ļoti ātri un ļoti garšīgi, un pats galvenais, neprasa nekādas prasmes.

Vēl viena iespēja ir, ka tajā ir vairāk sastāvdaļu, tomēr arī recepte ir diezgan vienkārša un nesagādā nekādas grūtības pat iesācējiem pavāriem. Jāsasmalcina neliels sīpols un apcep eļļā (tikai jācenšas, lai eļļas nebūtu par daudz), tad blenderī jāsasmalcina aknas - cūkgaļa vai liellopa gaļa. Pievienojiet tai ceptus sīpolus. Tad pietiks sakult divas olas, pievieno 2 ēdamkarotes etiķa un divus miltus. Maltā gaļā jums jāievieto sāls un soda uz pusi tējkarotes. Ja vēlas, pankūkām var pievienot sasmalcinātus zaļumus, piemēram, pētersīļus. Pēc tam fritētus apcep pannā un pasniedz ar skābo krējumu un svaigiem dārzeņiem, piemēram, tomātiem.

soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Spilgtais atpazīstamais cūkgaļas aknu fritēžu aromāts iepriecina ikvienu šī populārā un veselīgā produkta cienītāju. Piedāvātā recepte ļaus to izbaudīt pilnībā, ēdiena gatavošanai netērējot pat pusstundu.

Galvenais ir sagatavot biezu un viendabīgu aknu masu un nezaudēt aknām raksturīgo saldeno garšu, bet tikai uzsvērt to ar pietiekamu daudzumu garšvielu.

Īsas cepšanas rezultātā uz trauka parādīsies maigas, sulīgas pankūkas ar elpu aizraujošu garšu. Piešķiriet viņiem pienākošos, pasniedzot tos ar atdzesētu balto mērci vai vienkāršu majonēzi.

Sastāvdaļas

• cūkgaļas aknas 450 g
• vistas olas 2 gab.
• skābs krējums 2 ēd.k. l.
• kviešu milti 0,5 glāzes (70-80 g)
• cepamais pulveris 1 tējk
• sīpols 1 gab.
• ķiploki 2-3 daiviņas
• sāls 1 tējk
• malti melnie pipari
• dārzeņu eļļa

Ēdienu gatavošana

1. Nomizojiet un noskalojiet vidējo sīpolu un dažas ķiploka daiviņas. Sīpolu sagriež lielos gabalos, lai to būtu ērti sasmalcināt gaļas mašīnā.

2. Iemērciet aknas pienā vai ūdenī vismaz 30-50 minūtes. Pateicoties šai procedūrai, gatavās pankūkas izrādās maigas un bez rūgtuma. Noņemiet plēvi un izgrieziet visus traukus. Notīrītas aknas sagrieziet vidējos gabaliņos.

3. Sagatavotus aknu gabaliņus, sasmalcinātu sīpolu un ķiploku samaļ caur gaļas mašīnā vai blenderī. Pārvietojiet uz dziļu bļodu.

4. Ievadiet olas, pievienojiet skābo krējumu. Samaisiet.

5. Atsevišķā bļodā iesijā miltus. Uzkaisiet to cepamo pulveri. Samaisiet. Miltu maisījumu pa daļām pārkaisa līdz aknu masai. Maisa ar karoti, līdz izveidojas viendabīga mīkla. Sezona ar garšvielām. Jums vajadzētu iegūt biezu mīklu ar konsistenci, kas atgādina 20% skābo krējumu.

6. Pievienojiet pannā augu eļļu. Ļaujiet viņam labi iesildīties. Ar ēdamkaroti savāciet aknu masu un pārvietojiet uz pannas apakšu. Grilējiet uz vidēji zemas uguns 2,5 līdz 3 minūtes no katras puses, līdz tā ir brūna.

7. Sagatavo šķīvi ar papīra dvieli. Izklājiet apceptās aknu pankūkas un atstājiet uz pāris minūtēm, lai uzsūktu lieko eļļu. Pasniedziet ēdienu siltu vai aukstu.

Starp gaļas blakusproduktiem ir mūsu veselībai ļoti noderīgas vielas, kas nepieciešamas, lai palielinātu organisma aizsargspējas. Īpaši daudz šādu vielu ir ēdienos no aknām, proti, aknu pankūkās, kuru recepti no cūkgaļas aknām mēs izskatīsim visos tās smalkumos. Šāda pārtika ir īpaši noderīga dzelzs deficīta anēmijas gadījumā gan bērniem, gan grūtniecēm, kā arī gados vecākiem cilvēkiem.

Pirms gatavojat aknu pankūkas, atgādināsim, cik aknas ir bagātas ar noderīgām vielām! Galvenais, kas tajā ir, ir visi B vitamīni un dzelzs, turklāt visvieglāk sagremojamā veidā! Vitamīni A, D, K un E, neaizvietojamās aminoskābes, enzīmi un nātrija, kālija, vara, magnija un fosfora minerālsāļi – viss, kas nepieciešams organisma ikdienas atjaunošanai! Šāds bagātīgs sastāvs nodrošina cūkgaļas aknu ēdieniem augstu terapeitisko efektu, īpaši tiem, kas cieš no anēmijas, diabēta un sliktas asins recēšanas.

Zemais kaloriju saturs aknu fritēs ļauj tos iekļaut svara zaudēšanas uzturā. Svaigu cūkgaļas aknu kaloriju saturs ir tikai 109 kalorijas. Aknu pankūkām ir daudz lielāks kaloriju saturs, un tikai pateicoties taukiem, uz kuriem tās tiek ceptas, jo milti un olas receptē ir minimālais daudzums. Gatavā ēdiena kaloriju saturs ir 170-180 kalorijas uz 100 g.

Pankūkas no aknām: kā izvēlēties kvalitatīvu produktu

Gardas aknu pankūkas var pagatavot tikai no kvalitatīvām izejvielām. Tāpēc iesim izvēlēties!

• Cūkgaļas aknas ir gaišākas par liellopu gaļas krāsu, taču tās tomēr nedrīkst būt pārāk gaišas. Galvenais ir krāsu viendabīgums.
• Produkta svaigumu var noteikt pēc smaržas - tas nedaudz smaržo pēc piena un ir saldens aromāts. Smaržas skābums runā par novecošanos.
• Griezumā jābūt porainai un mitrai mīkstumam.
• Produktam jābūt izgrieztiem ārējiem limfmezgliem un asinsvadiem, žultspūslim ar visiem kanāliem.

Aknu pankūkas - klasiska recepte

Sastāvdaļas

• Cūkgaļas aknas - 500-600 g + -
• - 1 galva + -
• - 1 dators. + -
• - 2 ēd.k. l. + -
• - puse tējk + -
• - garša + -
• - cepšanai + -

Ēdienu gatavošana

Pirms pankūku gatavošanas no cūkgaļas aknām subprodukti 2 stundas jāizmērcē pienā vai sālsūdenī (pāris reizes jāmaina ūdens). Ja jums nav pāris papildu stundu, pievienojiet pienam 1 tējk. cukuru un pēc ceturtdaļas stundas jau var sākt gatavot. Cūkgaļas subprodukti pēc termiskās apstrādes ir nedaudz rūgti, un tāpēc pieredzējuši šefpavāri iesaka pirms gatavošanas tos izmērcēt.

1. Izmērcētās aknas iemērciet ar virtuves dvieli, lai noņemtu mitrumu. Sagriežam gabaliņos. Sīpolu arī notīrām un sagriežam vairākās daļās. Sasmalciniet aknas un sīpolus gaļas mašīnā vai virtuves kombainā līdz gludai.
2. Aknu-sīpolu masā ber miltus, iecilā olu, sāli un garšo ar pipariem. Visu kārtīgi samaisa. Mēs iegūstam zema tauku satura skābā krējuma konsistenci.
3. Uzkarsē katliņu un pievieno nedaudz eļļas. Sagatavoto “mīklu” ar mērkaroti izliekam un nelielās porcijās lejam katliņā.

Tā ir visa gudrība! Lai pagatavotu maigākas aknu pankūkas, pievienojiet 1 ēd.k. karote skābā krējuma.

Kā padarīt aknu pankūkas sulīgākas un gaisīgākas? Mums ir daži padomi un receptes jums!

Recepte aknu fritēriem ar mannu

Šī recepte atšķiras no klasiskās ar to, ka receptē miltu vietā tiek izmantota manna. Pirms pankūku cepšanas dodiet mannai laiku uzbriest un uzsūkt mitrumu. Šis process prasīs 15 minūtes.

Sastāvdaļas maltai gaļai ar mannu: cūkgaļas aknas - 500 g; manna - 4-5 ēdamkarotes; olas - 2 gab .; sīpols - 1 liela galva; sāls un svaigi malti pipari - pēc garšas.

Recepte cūkgaļas aknu fritēriem ar auzu pārslām

Auzu pārslas maltā gaļā padara produktus sulīgus un ļoti maigus. Izmēģinājuši šo recepti, jūs uz visiem laikiem paliksit tās cienītājs!

Sastāvs: aknas - 400 g; auzu pārslu - 1 glāze; milti - 2 nepilnas ēdamkarotes; sīpols - 1 gab .; ola - 1 gab .; sāls un pipari - pēc izvēles.

Kā padarīt aknu pankūkas par ātrās ēdināšanas šedevru?

• Ļaujiet pankūkām sagatavotajai masai uzbriest un brūvējiet, lai sastāvdaļas cieši pieliptu viena otrai.
• Necepiet produktus pārāk ilgi - tikai sula kļuva caurspīdīga caurdurot, nekavējoties izņemiet no pannas.
• Cūkgaļas aknu pankūkas būs gaisīgākas, ja tās cep ar vāku.
• Ēdiens būs garšīgāks, ja mīklai pievienosiet smalki sakapātus pētersīļus. Viņai nebūs laika mainīt krāsu, jo produkti netiek pakļauti ilgstošai termiskai apstrādei.
• Pēc produktu apcepšanas liek katliņā, pārlej ar pusglāzi verdoša ūdens un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Tie uzņems mitrumu un kļūs neparasti sulīgi.
• Aknu pankūkas neatkarīgi no izvēlētās receptes pasniedz ar skābo krējumu vai krējumu. Aknu garšas kombinācija ar skābo krējumu ir garšas pilnības augstums!

Uzzinājis tik daudz par aknu pankūkām, jūs noteikti sāksit tās gatavot biežāk - galu galā to pagatavošana neaizņem daudz laika, un tās ir ļoti pieejamas par materiālajām izmaksām!

Varbūt nav pietiekami daudz dzelzs, un ir pienācis laiks palielināt hemoglobīna līmeni. Galu galā aknas ir slavenas ar savu augsto dzelzs saturu, un tās atrodas cilvēka ķermenim viegli sagremojamā veidā.

Aknas ir slavenas arī ar savu augsto A vitamīna saturu. Aknas (tā tā ir iekārtota dabā) ir sava veida depo šī vitamīna uzglabāšanai. Kopumā, lai ko teiktu, produkts ir neticami noderīgs. Vienīgais, ko es zinu, ir tas, ka nav iespējams ļaunprātīgi izmantot aknas tiem, kas cieš no podagras, jo tajās ir liels purīna bāzu daudzums.

Cūkgaļas aknu friti ar spinātiem

Šīs aknu pankūkas tiek pagatavotas ļoti ātri un ļoti vienkārši. Viss, kas Jums nepieciešams, ir minimālais sastāvdaļu komplekts, blenderis un panna.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas aknas - 700 grami;
• viens liels sīpols;
• milti - 3-4 ēdamkarotes ar slaidu;
• svaigas spinātu lapas smalki sagrieztas;
• saldā paprika - 1 tējkarote;
• melnie pipari - pēc garšas;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Aknas labi nomazgā, sagriež mazos gabaliņos un liek blenderī kopā ar sasmalcinātiem sīpolu gabaliņiem, sasmalcina. Izrādās šķidrs pildījums. Maltajai gaļai pievieno garšvielas, sāli un miltus. Mīkla gatava, no tās jau var cept pankūkas.

Spināti satur vielas, kas veicina vēl labāku dzelzs uzsūkšanos. Lapas noskalo, smalki sagriež un sajauc ar maltajām aknām. Uzkarsē pannu, pievieno eļļu un samazini gāzi līdz vidējai. Ar ēdamkarotes palīdzību izklājiet mīklu pannā tā, lai tās neliptu kopā. Apcep no abām pusēm pāris minūtes.

Spināti ir paveikuši savu cēlo darbu. Pankūkas kļuvušas vēl sulīgākas, garšai pievienota zālaugu svaiguma nots. Kopumā mēs iesakām, noteikti izmēģiniet. Mēs esam pārliecināti, ka arī jums tas patiks. Labu apetīti!

Cūkgaļas aknu cepumi ar burkāniem

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas - 800 grami.
• viens liels sīpols
• viena vistas ola
• viens liels burkāns
• milti 100 grami
• 50 grami sviesta
• sāls un pipari pēc garšas
• saulespuķu eļļa

Ēdienu gatavošana:

Ņemam sīpolu un burkānu, notīrām un labi noskalojam zem ūdens. Smalki sagrieziet sīpolu un berzējiet burkānu uz smalkas rīves. Uzkarsē pannu un sviestā apcep sīpolus un burkānus. Sviests piešķirs pankūkām maigu garšu. Kamēr sīpols ar burkāniem apcepts, pagatavo maltās aknas.

Ņemam aknas, nomazgājam zem auksta ūdens un sagriežam mazos gabaliņos. Mēs noņemam plēves, traukus un serdes, vēlreiz noskalojam. Mēs izgriežam aknas caur gaļas mašīnā vai arī varat to sasmalcināt blenderī. Apceptos sīpolus ar burkāniem arī sasmalcinām blenderī.

Dziļā bļodā liek aknu biezeni, vienu vistas olu un maltus sīpolus ar burkāniem. Visu sajaucam. Sāls un pipari maltās aknas pēc jūsu gaumes un pievienojiet miltus, maltai gaļai jābūt pankūku konsistencei. Uzkarsē pannu un pievieno nelielu daudzumu saulespuķu eļļas. Izmantojot ēdamkaroti, izklājiet aknu pankūkas un apcepiet divas minūtes no katras puses.

Neaizmirstiet, ka aknu pankūkas tiek pagatavotas ļoti ātri un galvenais ir nepārcept tās pannā, pretējā gadījumā tās būs sausas un nav sulīgas. Aknu fritētus var pasniegt ar skābo krējumu, dekorējot ar svaigiem zaļumiem.

Cūkgaļas aknu cepumi ar rīsiem un zaļumiem

Aknas ir noderīgs blakusprodukts, kas piemērots dažādu uzkodu un ēdienu pagatavošanai. Piedāvājam uzcept aknu pankūkas ar rīsiem, kas, lai arī izskatās vienkāršas, tomēr izrādās ļoti apetelīgas.

Sastāvdaļas:

• aknas (cūkgaļa vai liellopu gaļa) ​​- 500 grami
• rīsi - 150 grami
• kviešu milti - 50 grami
• ola - 1 gab
• ķiploki - 5 krustnagliņas
• viens liels burkāns
• sīpols - 1 gab
• sāls - apmēram 1 tējkarote
• malti melnie pipari
• saulespuķu eļļa (bez smaržas) cepšanai
• svaigi pētersīļi vai dilles.

Ēdienu gatavošana:

Vispirms sagatavo aknas. Rūpīgi nomazgājiet cūkgaļu auksta ūdens traukā, vairākas reizes mainot. Pēc tam sagrieziet produktu gabalos un izlaidiet gaļas mašīnā ar maziem caurumiem. Tālāk, izmantojot gaļas mašīnā, sasmalciniet nomizotu sīpolu ar ķiploku. Nosūtiet tos uz konteineru ar aknām.

Tagad vāriet rīsu graudus. Izskalojiet to vairākos ūdeņos, piepildiet ar 1,5 glāzes ūdens, pārklājiet ar vāku un nosūtiet uz mērenu siltumu 10 minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet rīsiem nogatavoties zem slēgta vāka līdz vārīšanai (vēl 10-12 minūtes). Apvienojiet aknas ar iepriekš vārītiem un atdzesētiem rīsiem.

Beigās pievieno vienu olu, sasmalcinātus zaļumus, sāli, piparus un miltus. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Aknu pankūku “mīklai” jābūt zema tauku satura veikala skābā krējuma konsistencei - tas ir, lejošai, bet ne pilnīgi šķidrai. Ja sanāca ļoti šķidrs, tad pievieno vēl pāris ēdamkarotes miltu.

Aknu pankūkas ir ērtāk cept pannā ar pretpiedeguma pārklājumu - tās nelīp, un tās paņems mazāk eļļas. Pannā ielej 2-3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas, uzkarsē līdz vieglai dūmakai. Pēc tam ar karoti ar ēdamkaroti iemasē aknu maisījumu, veidojot apaļas rīves. Cepiet produktus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Sasmalcinātas cūkgaļas aknu pankūkas ar sieru

Pēc šīs receptes gatavotās pankūkas atšķiras no klasiskās versijas: aknas nesasmalcina ar gaļasmašīnu, bet smalki sagriež ar nazi. Līdzīgi gatavo pankūkas, piemēram, no vistas gaļas. Garšums ir neparasts. Šīs aknu pankūkas ir jāizmēģina.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas - 600-700 grami
• cietais siers - 100-150 grami
• skābs krējums - 2 ēdamkarotes
• majonēze - 1 ēdamkarote
• olas - 3 gab
• milti - 4 gab
• sāls - pēc garšas
• zaļais sīpols - 1 mazs ķekars
• dilles - 1 mazs ķekars
• augu eļļa - 30-50 grami

Ēdienu gatavošana:

Mēģiniet pankūkām izvēlēties aknu gabalu, kurā gandrīz nav vēnu. Ja tomēr saskaraties ar stieptu gabalu, nogrieziet visas vēnas. Ar aknām jums būs nedaudz jāpapūlas, jo tās ir jāsagriež ļoti smalki. Tas ir nepieciešams, lai aknu gabaliņi pankūkās būtu labi apcepti. Tāpēc mēs cenšamies aknas sagriezt ļoti mazos gabaliņos.

To pašu darām ar sieru, sagriežam tādos pašos mazos kubiņos kā aknas. Mēs savienojam aknu gabalus ar siera kubiņiem. Pievieno olas, skābo krējumu un majonēzi. Ja kāda iemesla dēļ jums nepatīk majonēze, izmantojiet tikai skābo krējumu. Mēs sajaucam produktus. Iegūto maisījumu sāli un sajauc ar miltiem. Pēc tam atkārtojiet mīcīšanu.

Zaļumus pievienojam pēdējos, vēlreiz samaisām un aknu maisījumu uz brīdi atstājam mierā. Produktiem jāļauj pagatavot divdesmit minūtes un iegūt draugus. Pēc divdesmit minūtēm mēs pārejam uz pēdējo posmu - sākam cept pankūkas. Mēs to darīsim uz lēnas uguns. Ņemam ēdamkaroti un ar to ieliekam katru pankūku pannā.

Cepšana ilgst 3 minūtes no katras puses. Galdā tiek pasniegtas gatavas pankūkas. Degustācija parasti sākas vēl pirms pankūkas ir atdzisušas, jo ēdiena izskats un smarža ir neparasti pavedinoša. Ticiet man, šis ēdiens ir tam veltītā laika vērts. Labu apetīti!

Cūkgaļas aknu friti ar pārsteigumu

Viegli un ātri pagatavojamas, pankūkas ir lieliski piemērotas lauku pusdienām vai vakariņām. Un pildījums dažādo aknu garšu un piešķir maigi skābenu garšu.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas aknas - 500 grami
• Vistas ola - 1 gab
• Viens vidējs burkāns
• Sīpols - 1 gab
• Manna - 5 ēdamkarotes
• Tomāts - 2 gab
• Desu siers - 150 grami
• Augu eļļa (cepšanai)

Ēdienu gatavošana:

Sāksim ar aknu sagatavošanu: attīrām no vēnām un noskalojam zem ūdens. Tālāk sagriež un liek blenderī. Sasmalciniet sīpolu un burkānu, kā arī pievienojiet tos blenderī. Visu samaļ blenderī līdz gludai. Pievieno olu, sāli, garšvielas pēc garšas un mannu. Kārtīgi samaisa.

Tomātus un sieru sagriež mazās, plānās šķēlītēs. Uz sakarsētas pannas ar augu eļļu ar ēdamkaroti iesmērē pankūkas. Virsū uzliek siera šķēli un tomātu. Cep, līdz pankūkas satver no apakšas.

Virsū liek vēl aknu mīklu un apcep no abām pusēm 3 minūtes. Ļoti garšīgi un skaisti pasniegti uz salātu lapām ar pētersīļiem. Dekorē pēc savas gaumes, bet iesakām griķus vai kartupeļu biezeni. Labu apetīti!

Pankūkas no cūkgaļas aknām ar griķiem lēnajā plītē

Lēnā plītē pagatavotas aknu pankūkas ar griķiem ir daudz garšīgākas un maigākas nekā parastās aknu pankūkas. Turklāt pankūkas no aknu un griķu putras ir ļoti viegli pagatavot, un šis ēdiens izrādās diezgan budžeta.

Sastāvdaļas:

• Griķu biezputra - 1 slīpēta glāze
• Aknas - 300 grami
• Sīpols - 1 gab
• Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
• Vistas ola - 1 gab
• Milti - 1-2 ēdamkarotes
• Sāls, pipari - pēc garšas
• Soda - 1/4 tējkarotes
• Etiķis
• Augu eļļa - cepšanai

Ēdienu gatavošana:

Sāksim gatavot pankūkas no griķu putras un aknām. Vispirms gabalos sagriežam aknas, sīpolus un ķiplokus. Fritīšu pagatavošanai izmantojam cūkas aknas. Tad caur gaļas mašīnā izlaižam aknas, sīpolus, ķiplokus un vārītu griķu putru.

Iegūtajam maisījumam pievienojam vienu vistas olu, visu labi samaisām. Tālāk pievienojam miltus. Pēc tam pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Lai pankūkas padarītu krāšņākas, maltajai gaļai pievienojam ar etiķi apslāpētu sodu. Visu kārtīgi samaisām.

Katliņā ielej nedaudz augu eļļas. Ar ēdamkarotes palīdzību liek katliņā malto gaļu. Cepiet aknu pankūkas režīmā "Cepšana" no katras puses 7-10 minūtes. Pankūku cepšanas laiks ir atkarīgs no tā, cik grūti vēlaties tās apbrūnināt. Labu apetīti!

Visi aknu veidi ir vienlīdz noderīgi. Daudzas māmiņas dod priekšroku vistu aknām, jo ​​no tām tiek gatavoti ēdieni mazuļiem, kas vienkārši kūst mutē. Tikmēr no svaigas cūkgaļas vai liellopa gaļas subproduktu gabala var viegli pagatavot arī vissmalkāko pastēti vai gardās aknu pankūkas.

Pareiza šī produkta tīrīšana ir atslēga, lai pagatavotu neticami mīkstu un garšīgu ēdienu. Tomēr dažos gadījumos jūsu ēdiens var tikt sabojāts, ja veikalā vai tirgū iegādājāties bojātas aknas.

Izvēloties šos subproduktus, noteikti ievērojiet mūsu ieteikumus:

• neskatoties uz to, ka saldētu gabalu ir daudz vieglāk noņemt no plēves, labāk ir dot priekšroku atdzesētam produktam;
• izvēlieties mazākus gabalus, jo jo tie ir lielāki, jo vecāks bija dzīvnieks;
• produktam jābūt gaiši viendabīgai krāsai, tam nedrīkst būt tumšas garozas;
• gabala virsmai jābūt gludai un elastīgai;
• svaigām aknām ir patīkams saldens aromāts. Skāba smarža norāda, ka produkts ir bojāts.

Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: Nav precizēts

Tiem, kas nekad nav gatavojuši cūkgaļas aknu pankūkas, mana recepte noderēs. ES tev parādīšu. kā tos pagatavot, lai tie būtu mīksti. Varu droši teikt, ka šis ēdiens ir tikai glābiņš jebkurai mājsaimniecei. Viss tiek pagatavots ātri, pankūkas var pasniegt galdā karstas, vai arī iepriekš pagatavot, atstāt ledusskapī un pacienāt bez sasilšanas - pat otrajā dienā tās būs satriecoši garšīgas! Var izmantot jebkuras aknas: teļa, vistas, tītara - pēc savas gaumes, tās var pagatavot gan atdzesētas, gan saldētas, bet tad vajadzēs ļaut atkausēt. Vislabāk, ja pirms pankūku cepšanas aknas iemērc aukstā ūdenī, lai noņemtu no tām liekās asinis un rūgtumu. Ja vēlaties, pirms ēšanas pankūkas varat pārkaisīt ar zaļumiem vai ielikt dažas salātu lapas šķīvja apakšā, kurā tās pasniegsiet - tādā gadījumā iegūsiet patstāvīgu ēdienu. Ja vēlaties pagatavot garnīru aknām - dariet to, pagatavojiet rīsus vai dārzeņus - jūs iegūstat abpusēji izdevīgu kombināciju.
Sastāvdaļas:
- 250 grami svaigu aknu,
- puse vidēja lieluma sīpola
- 30–40 grami mannas (vai 2–2,5 ēdamkarotes ar slaidu),
- 1 vistas ola,
- 15 grami jebkuras augu eļļas,
- sāls pēc garšas,
- malti melnie pipari (naža galā).

Kā soli pa solim gatavot ar fotoattēlu

Mēs mazgājam aknas tekošā ūdenī.
Mēs nogriežam visas plēves un dzīslas, sagriežam patvaļīga izmēra gabaliņos, lai būtu ērti izlaist caur gaļas mašīnā.
Vēlreiz pārgrieziet sīpolu pusi uz pusēm.
Mēs ņemam dziļu bļodu, ar gaļasmašīnu ievietojiet tajā visus aknu un sīpolu gabalus.




Iegūtajā masā izlaižam olas, sāli, piparus.




Pamazām aizmigt mannu. Tagad visu sakuļ ar putojamo slotiņu, līdz masa kļūst viendabīga.










Mēs pārklājam bļodu no augšas un pagaidām, līdz manna nedaudz uzbriest (ne vairāk kā pusstundu).
Uzliek uz vidējas uguns pannu, pievieno eļļu.
Kad eļļa uzkarsusi, ņem ēdamkaroti un izklāj pankūkas cepties.




Apcep no abām pusēm, katrai pusei būs nepieciešamas 2-3 minūtes. Gatavās pankūkas no cūkgaļas aknām iegūst maigu zeltainu garozu.






Atcerieties, lai cepšanai būtu pietiekami daudz eļļas, vajadzības gadījumā pievienojiet, pretējā gadījumā aknas ātri apdegs un pankūkas būs rūgtas.
Ēd veselībai!