Vjerovatno svaka osoba zna da je pravilna i uravnotežena prehrana ključ zdravlja cijelog tijela. Istovremeno, većina gastroenterologa i nutricionista se slaže da prva jela moraju biti prisutna u uravnoteženoj dnevnoj prehrani. Podržavaju zdravlje probavnog trakta, pomažu u normalizaciji ravnoteže vode i soli i mogu biti odličan izvor mnogih korisnih tvari. Jedno od najpoznatijih autohtonih ruskih jela je supa od kupusa. Pojasnimo recept kako kuhati juhu od kupusa od svježeg kupusa i dati detaljan recept korak po korak.

Kako kuvati supu od kupusa kod kuće?

Za pripremu ukusne i aromatične supe od kupusa potrebno je pripremiti pola kilograma mesa, pola kilograma kupusa, jednu srednju šargarepu i par luka. Koristite i kašiku paradajz paste ili par paradajza, dva srednja krompira i par kašika biljnog ulja. Trebaće vam i pola veze začinskog bilja, par lovorovih listova, oko sto grama kisele pavlake, dva do četiri čena belog luka, biber i so, u zavisnosti od ukusa.

Operite meso i stavite ga u tepsiju. Napunite hladnom vodom i stavite na srednju vatru. Zakuhajte juhu, ne zaboravite da uklonite pjenu šupljikavom kašikom.

Zatim smanjite vatru ispod tiganja na minimum i pokrijte posudu poklopcem. Ostavite juhu sat vremena. Zatim izvadite meso, nasjeckajte na porcije i vratite u supu.

Dok se čorba kuva, pripremite povrće. Ogulite luk i šargarepu i operite ih. Crni luk nasjeckajte na sitne kockice, a šargarepu narendajte na srednje sitno.

Zagrejte tiganj sa biljnim uljem na srednjoj vatri. Pržite luk i šargarepu dok ne budu napola kuvani. Zatim u tiganj dodajte paradajz pastu. Kada koristite paradajz, dobro ih operite, narežite na proizvoljne kriške i na isti način dodajte u prženje.

Nastavite da pržite povrće pet do sedam minuta, povremeno mešajući.

Počnite sa pripremom kupusa. Uklonite gornje listove sa njega i nasjeckajte na tanke trakice ili kvadrate (po želji).

Krompir oguliti, oprati i iseckati na kockice.

U pripremljenu čorbu dodajte krompir i kupus. Pustite da proključa na srednjoj vatri, a zatim smanjite vatru. Pripremljeno pečenje stavite u čorbu od kupusa i nastavite da kuvate petnaest do dvadeset minuta (dok krompir ne bude spreman).

Operite zelje i nasjeckajte na manje komade. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu za beli luk. Dobijenu masu od bijelog luka pomiješajte sa solju.

Pred sam kraj kuvanja u tiganj dodati lovorov list, začinsko bilje i masu od belog luka. Juha od svježeg kupusa je skoro gotova. Ugasite vatru, poklopite čorbu od kupusa i ostavite petnaestak minuta. Gotovo jelo poslužite sa pavlakom.

Kako skuhati supu od kupusa - korak po korak recept bez krompira

Da biste pripremili ovako ukusno jelo, morate se opskrbiti sa pola kilograma svježeg kupusa, sedamsto grama goveđeg ili svinjskog mesa, tri žlice paradajz paste i jednom velikom šargarepom. Također koristite par srednjeg luka, malo biljnog ulja, hrpu začinskog bilja (možete koristiti i sušeno ili smrznuto začinsko bilje), sol i začine ovisno o ukusu.

U šerpu od četiri litre nalijte hladnu vodu i u nju stavite meso. Pokrijte posudu poklopcem i stavite na srednju vatru. Zakuhajte juhu, a zatim smanjite vatru i kuhajte jedan sat. Ne zaboravite povremeno uklanjati pjenu šupljikavom kašikom.

Gotov bujon procijediti, posoliti i vratiti na vatru.

Pripremite povrće: kupus sitno nasjeckajte, šargarepu ogulite i narendajte na srednje sitno, a luk nasjeckajte na manje komade.
Zagrijte tiganj sa biljnim uljem. Na njemu propržite luk dok ne porumeni, pa mu dodajte šargarepu, promiješajte i nastavite pržiti još par minuta. Pred kraj kuvanja u povrće dodajte sitno iseckani čen belog luka. I prije nego što isključite vatru ispod tiganja, dodajte paradajz pastu. Ako koristite svježi paradajz, narežite ga na male kriške i propržite zajedno sa bijelim lukom.

Meso izvađeno iz čorbe ohladiti i iseći na male čaše (ne posebno male). Meso i kupus uronite u čorbu. Kuvajte deset minuta nakon ključanja. Zatim dodajte smjesu od paradajza u tiganj, dodajte začine i začinsko bilje. Kuvajte još pet minuta, a zatim isključite vatru. Jela od svežeg kupusa bez krompira je gotova.

Juha od svježeg kupusa sa šampinjonima
U ovom receptu umjesto mesa se koriste gljive, što gotovom jelu daje posebno zanimljiv okus i aromu.
Treba pripremiti pola kilograma svježeg kupusa, trista grama svježih šampinjona, jedan luk, jednu šargarepu. Koristite i sto grama šunke, deset suvih šljiva (bez koštica), malo biljnog ulja, so, lovorov list i začinsko bilje.

Kupus nasjeckajte na manje komade i popržite ga u tiganju na biljnom ulju. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu narendajte. Pečurke nasjeckajte na tanke kriške, a šunku na trakice.
Svo pripremljeno povrće, pečurke i šunku stavite u tiganj sa kupusom. Pržite uz stalno mešanje.
Prokuhajte potrebnu količinu vode u šerpi. U nju sipajte sadržaj tiganja i pecite dvadeset do trideset minuta. Posolite i pobiberite po ukusu.
Zatim dodajte suve šljive i dinstajte još desetak minuta.
Dodajte začinsko bilje i lovorov list u supu od kupusa, a zatim ugasite vatru.

Čorba od kupusa i kaša su naša hrana, vole da kažu ruski narod. Naša web stranica sadrži nekoliko recepata za kašu, ali danas ćemo pričati o tome kako kuhati s kiselim kupusom.

Postoji nekoliko varijanti čorbe od kupusa - prazna (kuvana u vodi, a ne mesnoj čorbi), posna (za kuvanje se koristi juha od pečuraka), zelena (umjesto kupusa se koristi kiseljak), uralska čorba od kupusa (u nju se dodaje biserni ječam) i naravno supa od kupusa od kiselog kupusa. Potonji se nalaze na stolu, po pravilu, zimi, jer je za zimu uobičajeno soliti kupus. Pavlaka i crni kruh smatraju se odličnim dodatkom supi od kupusa.

Nekoliko tajni za pravljenje ukusne supe od kupusa

U procesu pripreme supe od kupusa nema ništa komplicirano, ali postoje tajne koje će ih učiniti još ukusnijim i zdravijim:

• Kiseli kupus za čorbu od kupusa, ako je preslan, prvo se mora namočiti ili, nakon što se ocijedi u cjedilu, dobro isprati kako ne bi pokvario okus gotovog jela;
• Za pripremu supe od kupusa preporučljivo je koristiti govedinu, ali po želji možete koristiti svinjetinu i perad. Da budemo pošteni, vrijedi napomenuti da neki ljudi pripremaju juhu od kupusa od pirjanog mesa i dimljenog mesa;
• Klasična čorba od kupusa se kuva u glinenom loncu u ruskoj pećnici, jednostavnim dodavanjem potrebnih sastojaka i punjenjem vodom. Međutim, danas je gotovo nemoguće probati ovako pripremljenu čorbu od kupusa, ali neki kuvari i danas kuvaju čorbu od kupusa u rerni;
• I na kraju, zapamtite da je jučerašnja supa od kupusa uvijek ukusnija od svježe skuvane čorbe od kupusa, pa svakako ostavite barem malo supe za sutra.

Jela od kupusa sa kiselim kupusom. Klasičan recept

trebat će vam:

• masna junetina (dostat će i grudi) – 1 kilogram,
• kiseli kupus - 500 grama,
• krompir - 500 grama,
• luk - 1 komad,
• šargarepa - 1 komad,
• sol - po ukusu,
• voda – 3 litre.

Način kuhanja

• Operite meso. Hajde da se osušimo. Stavite u šerpu i napunite vodom. Stavite na vatru, neprestano skidajući penu koja se stvori, i dovedite do ključanja. Smanjite vatru i dinstajte, ne puštajući da previše ključa, sat vremena.
• Izvadite meso iz čorbe, a u međuvremenu u šerpu dodajte malo ocijeđeni kiseli kupus. Dodati vatru, pa nakon ključanja smanjiti.
• Odvojite meso od kostiju i dodajte ga u čorbu.
• Ogulite krompir. Narežite na velike kocke. Šaljemo u čorbu.
• Očistimo luk. Sitno nasjeckajte.
• Očistimo šargarepu. Narendajte ga.
• Pirjajte povrće na masnoći skinutoj sa čorbe.
• Prženje povrća šaljemo u čorbu od kupusa. Mix.
• Sol. Pažnja: ako vam se čini da je juha od kupusa ispala bljutava, ne plašite se i slobodno dodajte još malo soli, to će obogatiti ukus jela.
• Kuvajte još 5 minuta. Maknite sa vatre. Ostavite da se kuva oko pola sata. Sipajte u porcionirane tanjire i pozovite svoje ukućane za sto! Čorba od kupusa se najčešće začini kiselom pavlakom, ali je za tu svrhu pogodna i majoneza.

Šći sa kiselim kupusom na potrbušini

trebat će vam:

• svinjski trbuh – 1 kilogram,
• kiseli kupus – 500 g,
• krompir - 5-6 komada,
• luk - 2 komada,
• zeleni luk - 5 pera,
• crni biber - 4 graška,
• aleva paprika – 4 graška,
• lovorov list - 2 komada,
• kopar - 1 veza,
• maslinovo ulje – 1 kašika,
• sol - po ukusu,
• voda – 3 litre.

Način kuhanja

• U kotao sipajte maslinovo ulje (može se zamijeniti biljnim), rasporedite prsa i pržite ih sa svih strana da se masnoća malo iscuri.
• U kotao dodajte luk narezan na sitne kockice. Pržite dok ne omekšaju 5-7 minuta.
• Stavite u kupus. Krčkajte, povremeno mešajući, sat i po.
• Ulijte vrelu vodu. Pustite da proključa. Kuvajte na umerenoj vatri još sat vremena.
• Nakon navedenog vremena, u čorbu od kupusa dodajte cijeli krompir, ne zaboravite da ih prvo ogulite i začine navedene u listi sastojaka. Kuvajte dok krompir ne bude gotov, oko 35 minuta.
• Operite zeleni luk i kopar. Hajde da se osušimo. Narežemo ga na sitno.
• Izvadite krompir iz supe od kupusa i pospite ga začinskim biljem. Preostalo zelje stavimo u čorbu od kupusa. Mix.
• Izvadite prsa iz supe od kupusa. Podijelite na porcije.
• Pripremljenu čorbu od kupusa sipajte u tanjire. Dodajte u svaku prsa i pospite začinskim biljem.
• Krompir servirajte zasebno. Može se podijeliti na komade i dodati u supu od kupusa ili jesti kao prilog.

Posna supa od kupusa sa kiselim kupusom

trebat će vam:

• krompir - 3 komada,
• šargarepa - 1 komad,
• luk - 1 komad,
• biljno ulje - 2 supene kašike,
• brašno – 1 kašika,
• voda – 2 litra,
• beli luk – 1 češanj,
• lovorov list - 1 komad,
• crni biber - 2 graška,
• sol - po ukusu,
• zelje - opciono.

Način kuhanja

• Iscijedite kupus da ukloni višak tečnosti. Stavite u šerpu. Napunite litrom vode. Krčkajte sat vremena na umerenoj vatri.
• Ogulite krompir. Narežite na kockice. Nakon što prođe vrijeme navedeno u prvoj točki, šaljemo ga u pirjani kupus.
• Ulijte preostalu vodu. Kuvajte pola sata.
• Očistimo šargarepu. Narendati na sitno rende.
• Na biljnom ulju propržite šargarepu. Šaljemo u čorbu od kupusa.
• Očistimo luk. Narežemo ga na sitno.
• Sada pirjamo luk, sprečavajući da se prži. Stavite u supu. Dobro promiješajte. Pirjajte ih na umerenoj vatri još četvrt sata.
• Nakon navedenog vremena posolite. Uzimamo uzorak; ako se čini da juha od kupusa nije dovoljno kisela, možete joj dodati rasol od kupusa, ali ako se čorba, naprotiv, pokaže jako kisela, dodajte malo vode.
• Mali trik: nekima je posna supa od kupusa previše tečna. Kako bi dobili bogatstvo i baršunastu konzistenciju, preporučujemo da u tavi zagrijete žlicu biljnog ulja i u njoj pržite brašno uz stalno miješanje. Nakon toga u smjesu ulijte 100 ml vode, snažno promiješajte, prokuhajte smjesu samo minut, a zatim je pošaljite u čorbu od kupusa.
• Na kraju dodajte seckani beli luk. Dodajte lovorov list i biber u zrnu. Kuvajte 5 minuta. Spremni!
• Posnu supu od kupusa sipajte u tanjire. Po želji pospite seckanim začinskim biljem. Nažalost, posnu juhu od kupusa nemoguće je začiniti kiselom pavlakom, ali joj nije zabranjeno dodati poseban posni majonez. Pokusajmo!

Šći sa kiselim kupusom i dinstanim mesom

trebat će vam:

• gulaš (govedina ili svinjetina) - 1 konzerva,
• krompir - 4 komada,
• kiseli kupus – 350 grama,
• luk - 1 komad,
• šargarepa - 1 komad,
• kopar - nekoliko grančica,
• sol - po ukusu,
• voda – 2,5 litara.

Način kuhanja

• Ogulite krompir. Narežite na kockice srednje veličine. Prelijte ga kipućom vodom. Zapalili smo ga.
• Kiseli kupus stavite u kipuću vodu. Mix. Nakon što juha proključa, smanjite vatru.
• Otvorite konzervu gulaša. Skinite masnoću i stavite u tepsiju. Zapalili smo ga.
• U zagrejanu posudu stavite sitno seckani luk. Pokrijte poklopcem. Krčkamo nekoliko minuta.
• Luku dodajte rendanu šargarepu. Mix. Dinstajte dok šargarepa ne omekša.
• Prženje šaljemo u čorbu nakon što je krompir gotov.
• Odmah dodati čorbu od kupusa i gulaš. Mix. Pustite da proključa, smanjite vatru. Pokrijte poklopcem i kuhajte 3-5 minuta.
• Na kraju u čorbu od kupusa dodajte seckani kopar i so. Prokuhajte još par minuta i maknite šerpu sa ukusnom čorbom od kupusa sa vatre. Možete ga sipati u tanjire i uzeti uzorak!

Kako skuvati čorbu od kupusa sa kiselim kupusom u laganoj šporeti

trebat će vam:

• meso (juneće ili svinjsko) - 500 grama,
• kiseli kupus - 300 grama,
• krompir - 4 komada,
• šargarepa - 1 komad,
• luk - 1 komad,
• lovorov list - 2 komada,
• paradajz pasta – 1 kašika,
• biljno ulje - 1 kašika,
• sol - po ukusu,
• voda - 2,5-3 litre (u zavisnosti od zapremine multivarke).

Način kuhanja

• Meso narežite na kockice srednje veličine.
• Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka. Položite meso. Pržite 20-30 minuta na odgovarajući način.
• Crni luk sitno nasjeckajte.
• Narendajte šargarepu.
• Ogulite krompir. Narežite na kockice.
• U prženo meso dodajte luk i šargarepu. Krčkajte još 10 minuta uz povremeno mešanje. 5 minuta prije spremnosti možete dodati paradajz pastu ili rendani paradajz.
• Dodajte krompir, lovorov list i ocijeđeni kupus. Dodajte vodu. Kuvajte 90 minuta u režimu „Juha“ ili „Čuha“.
• Nakon što vas multivarka brzim zvučnim signalom obavijesti da je juha od kupusa gotova, potrebno je umiješati pripremljenu ukusnu hranu i sipati u porcionirane tanjire. Uz čorbu od kupusa ne zaboravite da poslužite pavlaku i seckano sveže začinsko bilje. Prijatno!

Šči je jedno od najpoznatijih nacionalnih ruskih jela. Odlikuje ih kiselkast ukus koji stvara kiseli kupus (obično se to koristi u čorbi od kupusa). Međutim, kada pripremate čorbu od kupusa od svježeg kupusa, što je također prilično uobičajeno, možete postići tako kiselkast okus, na primjer, upotrebom kiselice, koprive ili začinjavanjem jela kupusom ili drugom salamuricom. Povrće se može dodati u čorbu od kupusa sirovo ili prženo. Supa od kupusa se može kuvati u mesnim, ribljim, čorbama od pečuraka, dekocijama povrća ili žitarica. Ako je juha od kupusa potpuno povrtna, onda se zove "prazna". Čorba od kupusa, koja se naziva „dnevna čorba od kupusa“, stekla je veliku popularnost zbog činjenice da se njen ukus u potpunosti manifestuje tek dan nakon što je jelo pripremljeno. Juha od kupusa se najčešće poslužuje sa pavlakom ili vrhnjem.

Čorba od kupusa - priprema hrane

Ako se juha od kupusa kuva u mesnoj čorbi, onda meso za kuvanje treba dobro oprati i narezati na sitne komade. Svježi kupus sitno nasjeckamo, a kiseli kupus lagano iscijedimo iz salamure. Ostalo povrće - šargarepu, luk i sl. režemo prema receptu.

Juha od kupusa - najbolji recepti

Recept 1: Juha od kiselog kupusa

Zahvaljujući kiselom kupusu, ove čorbe od kupusa imaju onu kiselost koja se smatra klasičnom za ovo jelo. Dodavanjem pavlake i začinskog bilja možete dobiti veoma zasitno i ukusno prvo jelo.

Sastojci:

0,5 kg mesa (govedina, svinjetina ili piletina);
300 gr. kiseli kupus;
4 krompira;
1 veliki luk;
1 šargarepa;
2 žlice. l. pasta od rajčice;
Biljno ulje za prženje povrća;
sol, lovorov list i biber u zrnu po ukusu;
zelje i pavlaka za ukrašavanje jela.

Način kuhanja:

1. U šerpu sipajte oko 3 litre vode, u nju stavite meso, prokuvajte, pa nakon što skinete penu kuvajte oko sat vremena.

2. Nakon što ste dodali kiseli kupus sa lovorovim listom i crnim biberom u zrnu, kuvajte oko pola sata (ako ste koristili piletinu za pripremu supe od kupusa, dodajte kupus čim meso prokuha).

3. Crni luk iseckati i lagano propržiti, a zatim nakon narendanja šargarepe dodati luku i zajedno propržiti povrće za pripremu dresinga. Na kraju prženja u povrće dodajte paradajz pastu.

4. Nakon što ogulite krompir, narežite ga na kockice ili štanglice i stavite u tepsiju sa mesom i kupusom.

5. Kada krompir prokuha, dodajte preliv u tiganj, sačekajte da njegov sadržaj ponovo proključa, smanjite vatru i kuvajte čorbu od zelja oko 15 minuta. Na stolu poslužite supu od kupusa sa pavlakom.

Recept 2: Recept za supu od svježeg kupusa sa mesom

Kupusna čorba od svježeg kupusa također ima brojne obožavatelje. Nisu kiseli kao supa od kiselog kupusa, ali, zahvaljujući paradajzu, njihov ukus sadrži i određenu kiselost. S obzirom da se ove čorbe od kupusa kuvaju u mesnoj čorbi, one su i veoma zasitno i ukusno jelo.

Sastojci:

0,5 kg svježeg kupusa;
0,7 kg govedine ili svinjetine;
3 žlice. l. pasta od rajčice;
1 velika šargarepa;
2 srednja luka;
rast. ulje;
zelje, svježe ili sušeno;
so i začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. U šerpu od 4 litre nalijte hladnu vodu, u nju stavite meso, pokrijte šerpu poklopcem, zakuhajte njen sadržaj i kuvajte mesni bujon oko sat vremena, skidajući pjenu šupljikavom kašikom. pojavljuje se. Zatim, nakon što procijedite čorbu, posolite je i ponovo stavite na vatru.

2. Dok se čorba kuva pripremiti povrće koje će nam možda trebati za kuvanje: kupus sitno iseckati, šargarepu oguliti i narendati, a crni luk sitno iseckati. Zatim u tiganju na biljnom ulju lagano propržiti luk, dodati mu šargarepu, zajedno pržiti nekoliko minuta, a na kraju prženja povrća u tiganj staviti sitno iseckani čen belog luka. Pre nego što skinete šerpu sa vatre, povrću dodajte paradajz pastu. Ako za pripremu supe od kupusa koristite svježi paradajz umjesto paradajz paste, onda ga treba staviti u tiganj zajedno sa bijelim lukom.

3. Meso izvaditi iz čorbe, ohladiti i iseći na kockice (ne premale). Krompir narežite na kockice ili trakice po želji. Zatim krompir potopimo u kipuću čorbu, sačekamo da sadržaj tiganja ponovo proključa, pa tu dodamo kupus, kuvamo još 10-ak minuta. Zatim u čorbu od kupusa stavite prethodno prženo povrće sa paradajzom, dodajte začine i začinsko bilje, kuvajte još oko 5 minuta i ugasite.

Recept 3: Jela od kupusa svakodnevno

Posebnost dnevne čorbe od kupusa je u tome što je uobičajeno jesti jedan dan nakon pripreme. Tada dobijaju onaj jedinstveni ukus i miris po kojima je ovo jelo poznato.

Sastojci:

800 gr. kiseli kupus;
400 gr. goveđe meso;
200 gr. goveđe kosti;
1 velika šargarepa;
2 glavice luka;
5 malih korijena peršina;
4 žlice. l. pasta od rajčice;
3 žlice. l. pšenično brašno;
100 gr. puter;
sol po ukusu;
pavlaka i začinsko bilje za ukrašavanje jela.

Način kuhanja:

1. U šerpu od 2 litra sipajte hladnu vodu, stavite meso i kosti, prokuvajte i kuvajte čorbu sa zatvorenim poklopcem, povremeno skidajući penu.

2. U tiganju popržite brašno do zlatno smeđe boje (bez dodavanja ulja).

3. Sitno nasjeckajte kupus, korijen peršuna i luk. Narendajte šargarepu. Zatim u tiganju na ulju lagano propržiti luk, nakon par minuta dodati šargarepu i zajedno propržiti. Zatim u manjoj šerpi otopite puter i u njemu na laganoj vatri dinstajte prženo povrće sa kupusom, paradajz pastom i brašnom oko 40 minuta. Zatim dinstano povrće prebacimo u šerpu u kojoj se meso kuva, pa nakon što malo prokuva, ugasimo tiganj. Po želji u čorbu od kupusa dodajte protisnuti beli luk.

4. Dnevna čorba od kupusa se obično jede drugog dana, tada je ukusnija. Prije serviranja u svaki tanjir čorbe od kupusa dodajte po kašiku kisele pavlake i sitno seckani peršun i kopar.

Recept 4: čorba od kupusa sa pečurkama

Ovakva kupusnjača se vrlo brzo kuva, a u poređenju sa mesnom čorbom od kupusa je lakše jelo. Pečurke i suve šljive daju mu posebnu aromu i ukus koji će se sigurno svidjeti cijeloj vašoj porodici.

Sastojci:

0,5 kg svježeg kupusa;
300 gr. svježe gljive;
1 luk;
1 šargarepa;
100 gr. šunka;
10 komada. suhe šljive bez koštica;
biljno ulje
sol, lovorov list, začinsko bilje po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kupus sitno nasjeckajte, pa ga stavite u tiganj sa biljnim uljem i propržite.

2. Luk narežite na tanke poluprstenove, a šargarepu ogulite i izrendajte. Pečurke narežite na tanke kriške. Šunku narežite na trakice.

3. Povrće i šunku sa šampinjonima stavite u tiganj sa kupusom i pržite ih zajedno, često miješajući.

4. U šerpi zakuhajte vodu, dodajte proprženo povrće i kuvajte čorbu od kupusa oko pola sata. Zatim, dodajući suve šljive u tiganj, nastavite kuhati oko 10 minuta, nakon čega u šerpu stavite peršun i lovorov list i ugasite vatru.

Kada kuvate čorbu od kupusa, kiseli kupus stavite u hladnu vodu ili čorbu, a svež kupus u kipuću vodu.

Čak i vrlo kiseli kupus može se koristiti za pripremu ukusne čorbe od kupusa. Da biste to učinili, dio kiselog kupusa treba zamijeniti svježim, ali morate imati na umu da se kiseli kupus stavlja u čorbu od kupusa na početku pripreme jela, a svježi kupus se dodaje nakon što se meso skuva i krompir prokuha. .

Od svježeg kupusa možete skuhati čorbu bez krompira, tada je preporučljivo koristiti prepečeno brašno za dresing.

“U Evropi su poznate i čorbe sa kupusom, ali nemaju ništa zajedničko sa našom čorbom od kupusa. Čorba od kupusa je čitava filozofija. Postoji takav koncept - izgubljeni duh. Čim podignemo poklopac na tiganj sa čorbom od kupusa, odmah osjetimo tu karakterističnu aromu koja se ne može pomiješati ni sa čim.

Hajde da sve podelimo na komponente.

Osnova supe od kupusa je bogata mesna čorba. Može se praviti od junećeg, svinjskog, jagnjećeg mesa, sa dodatkom dimljenog mesa ili junećeg mesa, ali uvek mora biti jako bogato, mora se kuvati najmanje 2-2,5 sata, jer meso mora biti dobro pečeno i mekano. .

Drugi glavni sastojak je kupus, svjež ili kiseli. (Šči se može praviti i od kisele repe; ima osebujan kiselkast miris i ukus.) Osim kupusa, koristile su se i sve vrste korena - luk, koren peršuna, au manjoj meri celer i pastrnjak.

Osnova nacionalne kuhinje je seljačka. A glavni zadatak seljačke hrane je dobro zasititi ljude, kako bi kasnije imali puno snage za težak fizički rad. Stoga se u juhu od kupusa dodavalo brašno - prženo ili razrijeđeno u vodi; ranije se takav začin zvao "podboltka". Čorbu od kupusa učinila je gušćom i ujednačenom, za šta je čorba morala biti prokuvana sa brašnom.

Konačno, neposredno prije jela, u čorbu od kupusa se dodavala pavlaka, ili rjeđe vrhnje, to je već bila bogata čorba od kupusa.

Kuvanje supe od kupusa je, moglo bi se reći, u krvi Rusa. Ima jedna pjesma, iako nije o supi od kupusa, već o čaju. Ne poznajem autora, možda je generalno narodnjak, jer sam čuo više od stotinu različitih verzija na različitim područjima. Piše kako je gospodar kupio čaj za svog kmeta:

Jednom mi je majstor kupio čaj,

Naredio je da se skuva.

I ne znam kada sam rođen

Kako skuvati prokleti čaj.

Uzeo sam čitavih pola funte čaja,

Stavio sam ga u lonac

Za začinjanje luka, paprike,

I korijen peršuna.

Stavio ga je na vatru,

Kuvano tri puta.

I malo ukrasa

Nalio sam ulje na vrh.

Sve je to tehnologija kuhanja supe od kupusa. “Prokuvao sam ga tri puta” - o čemu se radi? O činjenici da juha od kupusa treba dugo da se krčka. Ovo je istorijski tehnički trenutak. Ako je pećnica bila vruća, tada je juha od kupusa brzo proključala, lijevano željezo se izvadilo, stavilo na šporet, a zatim, kada se juha počela hladiti, vratila se u pećnicu: ovo je ručna kontrola temperature. Ili je pogodio takav trenutak, toliki stepen toplote u rerni, kada je čorba od kupusa prvo proključala, a zatim počela da ključa.

Ako juhu od kupusa pripremamo od kiselog kupusa, onda kupus prvo treba dinstati ili dinstati posebno. Sam po sebi je prilično žilav, a u supi od kupusa ne može biti al dente povrća. Danas je običaj da povrće u nekim supama bude hrskavo - u kupusnoj čorbi ništa ne sme biti hrskavo, sve u njemu treba da se spoji. Svi sastojci moraju dostići isti stepen zrelosti, nazovimo to tako. Naravno, u supi od kupusa sve se može posebno vidjeti; kupus i krompir se, na primjer, ne spajaju u jednu kašu - ali okus treba biti ujednačen i uravnotežen. Ovo je razlika između čorbe od kupusa i jednostavne supe od kupusa.

Juha od kiselog kupusa je zimnica, nije se kuvala ljeti, jer je kupus počela da fermentira s prvim mrazom. Kotao sa čorbom izneo je na hladno, smrznuo se, a kada je trebalo pripremiti večeru za porodicu, gazda ili domaćica je odlazio sa sekirom i seckao čorbu od kupusa. Uzeli su komad, stavili ga u mali lonac od livenog gvožđa, stavili na šporet i zagrejali. I vjeruje se da je supa od smrznutog kupusa od kiselog kupusa mnogo ukusnija od svježe pripremljene čorbe od kupusa. U restoranu koristimo sličan recept - samo što zamrzavamo ne gotovu čorbu od kupusa, već prethodno pirjani kiseli kupus. Odmrznuti kupus je mekši i mekši od običnog kupusa, a čorba od kupusa od njega mnogo je ukusnija.

Kada dinstamo kupus, dodajemo dimljeno meso: na primjer, dimljena svinjska rebra ili koljenica, daju bogat okus. Zatim mogu skuvati supu sa običnom goveđom čorbom, jer kupus već ima dimljenu aromu i ukus. Prženi luk i šargarepu možete dodati prilikom dinstanja kupusa - ili već možete dodati kada kuvate čorbu od kupusa. U kupus dodajemo i alevu papriku i crni biber, a možete dodati i karanfilić i lovorov list.

Kiseli kupus se dinsta sat vremena. Svježi kupus stavljamo odmah u pripremljenu čorbu, bez prethodne obrade. Stavite li krompir u čorbu od kupusa, onda pre svega: kiseli kupus sadrži kiselinu, ako sve spojimo, kiselo okruženje će sprečiti da se krompir kuva - kupus će prokuvati, a krompir će ostati sirov. Dakle, prvo krompir, kuvajte ga do pola, pa tek onda prženo povrće i kiseli kupus. Zatim sve treba da se krčka najmanje 20-30 minuta, ali ne više od sat vremena. Neki ljudi trpaju krompir u supu da bi dobili suspenziju.

Volim da dodajem paradajz u čorbu od kupusa od svežeg kupusa: oni daju malo svoje paradajz kiseline u čorbu, a da mu ne daju narandžastu boju kao paradajz pasta.

Tu je i sezonska supa od kupusa od kiselice ili koprive. Zovu se supa od kupusa, mislim, jer su kiseljak i kopriva zamijenili kupus u vrijeme kada ga nije bilo. U krajevima u kojima su se ljudi bavili ribolovom pripremala se čorba od kupusa u ribljem bujonu. Još jedna sorta čorbe od kupusa karakteristična za rusku kuhinju je supa od kupusa od pečuraka, koja se pravi od slanih, sušenih i svežih gljiva.

Svako jelo treba da bude savršeno u pogledu soli u trenutku serviranja. Ne možete reći: "Posolimo supu, jer ćemo onda dodati pavlaku." Ili: „Ne dodajmo dovoljno soli, jer ćemo kasnije začiniti.“ Čorbu od kupusa morate posoliti u fazama. Prvo moramo posoliti čorbu kada kuvamo meso. Meso sadrži proteine ​​rastvorljive u soli koji se ne rastvaraju u vodi, već se otapaju u fiziološkom rastvoru, a da bi juha bila zasićena potrebno je dodati so. Zatim se supa posoli kada se doda povrće. Treći put - neposredno pre skidanja sa vatre.

Video sam kako domaćice po selima kuvaju čorbu od kupusa. Mnogi ljudi odmah stavljaju sirovo meso, krompir, seckani kupus, luk, šargarepu, začine u lonac od livenog gvožđa, zatim ga napune vodom, stave u rernu i zaborave na 4-5 sati. Za to vreme meso se prokuva, pena prokuva i prokuha, a kada se izvadi liveno gvožđe, čorba od kupusa je bistra. Sve uspe da se skuva, ali ne iskuva u pire masu – neverovatno je kako ruska pećnica sve sama skuva bez ikakvih mrlja.”

Elena Čekalova, gastro pisac:

„Šči je možda glavna ruska hrana i jedan od najvažnijih gulaša za svakog muškarca. Prvo, pravilno skuvana mesna supa daje naboj neke vrste lude toplotne energije. Drugo, ovo je najbolje jelo za mamurluk.

Sa kiselim kupusom svakako treba kuvati supu od kupusa. Ako je previše kiselo, možete ga isprati ili dodati trideset posto svježeg.

Tajna prave supe od kupusa je da se meso dugo kuva na laganoj vatri, a luk i korenje se stavljaju dva puta: prvo u čorbu, a zatim u gotovo gotov gulaš. I ni u kom slučaju ne smijete dodavati sjeckani krompir: u kiseloj sredini njihovi komadići postaju drvenasti i pokvare cijeli okus. Kuvani krompir je bolje izgnječiti i njime zgusnuti čorbu.

Ako dodate samo malo suvog bijelog kupusa, čorba od kupusa ispada vrlo mirisna. Samo ih je potrebno prethodno potopiti, pa u istoj vodi prokuvati, kuhati desetak minuta i procijediti. Čorbu treba sačuvati, a pečurke sitno iseckati.

Takođe vam savetujem da čorbu od kupusa začinite ne pavlakom, već mešavinom pavlake i pavlake ili čak čistom gustom pavlakom - čorbi od kupusa nije potrebna dodatna kiselina. U ovu smjesu dodam i sitno sjeckani kopar i malo bijelog luka.

Ovako ja kuvam čorbu od kupusa. Prvo napravim jaku čorbu od junećih prsa (potrebno vam je 2 kilograma), luka, šargarepe i sitnih komada korena celera i peršuna. Zatim kupus (800 g) stavim u tepsiju sa dve kašike putera, prelijem sa par čaša proceđenog bujona i stavim u rernu na sat i po, zagrejanu na 90 stepeni. Zatim stavim šerpu na šporet, dodam preostalu čorbu, lovorov list i biber u zrnu, prokuvam i kuvam na laganoj vatri dok kupus ne omekša. Nakon toga bacim lovorov list. Zatim nasjeckam luk, malo bijelog luka i još malo korijena celera i pržim na laganoj vatri desetak minuta. Tu dodajem i pečurke. Zatim ulijem malo čorbe iz tiganja i sve malo prodinstam. I petnaestak minuta prije nego što juhu maknem sa vatre, u njih ubacim sjeckano meso, povrće iz tiganja, čorbu od šampinjona, zgusnem pire krompirom i dodam sjeckani peršun.

I, naravno, ne morate odmah da jedete ovu čorbu od kupusa: treba da sede nekoliko sati.”

Dmitrij Kanevski, šef kuhinje restorana Tsarskaya Okhota:

„Ima čorbu od kupusa sa svežim kupusom, ima čorbu od kupusa sa kiselim kupusom, ima čorbu od kupusa sa kiselim kupusom, ima čorbu od kupusa od kiselog kupusa – nije najlakši način za pripremu, ali vam omogućava da ovaj kiseli kupus bude omekšan. .

Postoje dvije opcije za pripremu dnevne čorbe od kupusa. Prvi je kada se prave od smrznutog kiselog kupusa. Ova metoda je tipična za sjevernu kuhinju, za mjesta gdje su ljudi imali dobre podrume. Kupus se zimi smrzavao, pa je trebalo otvoriti bure i sebi odsjeći komad. Zamrzavanje, po pravilu, nije uticalo na ukus kupusa, ali mu je dalo veoma meku, baršunastu konzistenciju. Postoji još jedan način - prvo skuhajte čorbu od kupusa, pa je tek onda zamrznite na jedan dan, tako da kupus postane svilenkast, a okus ujednačen i bogat.

Kupus čorba od kiselog kupusa se radikalno razlikuje od kupusa od svežeg kupusa. Čorba od kupusa od kiselog kupusa ima visoku kiselost. Povrće u kiseloj sredini se duže kuva, pa se ova supa od kupusa mora duže kuvati. Ali meso, naprotiv, brže omekša zbog kiseline, pa uopće nije potrebno stavljati prvoklasno meso u takvu čorbu od kupusa.

Ovako pripremamo čorbu od zelja od kiselog kupusa na Carskom lovu. Uzimamo veliki ekspres lonac, u njega stavljamo kilogram telećeg repa, isečenog na zglobove. (Možete koristiti samo komad junećeg vrata ili lopatice, a općenito je pogodno bilo koje meso, i svinjsko i jagnjeće.) Zatim dodajte kilogram kiselog kupusa, sitno isjeckanog i opranog u hladnoj vodi (da uklonite višak kiseline i soli, ako iko) . Dodati par oguljenih krompira – celih ili isečenih na pola. Dodati 100–150 grama dinstanog luka, kašičicu paradajz pirea ili par paradajza isečenih na komade bez kore, 2 lista lovora, kašičicu kima, kašiku soli, kašiku šećera - i preliti sa 4 litra hladnog vode. Čvrsto zatvorite ekspres lonac, stavite na šporet - i sve zajedno kuva sat i po. Za to vrijeme rep će se skuhati, a meso će biti toliko mekano da se može skinuti s kosti i baciti. A krompir će biti rasprodat, nećete ga moći ni vidjeti.”

Artem Losev, šef kuhinje restorana Mushrooms:

“Podijelio bih čorbu od kupusa na pet glavnih vrsta. Od svježeg kupusa, od kiselog kupusa, od svježe kiselice, od kiselice pripremljene za zimu, kao i čorbu od sivog kupusa - od vrhova listova kupusa.

Da bi supa od kupusa bila ukusna, čorba mora biti bogata i aromatična. U to dodam korijen peršuna, stabljiku i korijen celera, lovorov list, aleve paprike, glavicu bijelog luka, a u već pripremljeni luk prethodno prodinstan na biljnom ulju. Neki stavljaju luk sa šargarepom, ali po mom ukusu dodavanje šargarepe u supu od kupusa uopšte nije potrebno. Zatim se dodaje kupus ili kiseljak.

Ako kuvam čorbu od mladog kupusa, dodajem je na samom kraju, trudim se da je ne kuvam mnogo - ne volim kada je u tanjiru kuvana kaša. Ubacim kupus, prokuvam i to je to, izvadim ga. Kada se juha od kupusa natopi, kupus će dati sok, ali će ostati hrskav i nesvaren.

Ali da budem iskren, više volim supu od kupusa od kiselog kupusa. Kiseli kupus, za razliku od svježeg kupusa, treba malo prokuhati - a u supu svakako treba dodati rasol od kupusa. I svakako morate pustiti čorbu od kupusa da se kuha - jer ne puštaju svi sastojci odmah sav svoj ukus, sok i aromu.

Pavlaku je bolje poslužiti odvojeno uz čorbu od kupusa. Iako postoje čorbe od belog kupusa, kada se na samom kraju kuvanja doda pavlaka, juha se prokuva i vadi. Zaista ispadaju bijeli.”

Šči je supa od povrća kuvana u mesnoj čorbi. Kupus je glavna povrtna komponenta supe od kupusa, ali nije obavezna.

Može se zamijeniti svježim začinskim biljem i korjenastim povrćem, na primjer repom. Osim toga, juha od kupusa sadrži korijenje (mrkva, peršun), začine (luk, bijeli luk, crni biber, lovorov list, kopar) i, naravno, kiseli preljev (salamura, pavlaka, kisele jabuke). U supi od kupusa možda nema kupusa, ali kiselina mora biti prisutna.

Ova karakteristika tradicionalne ruske supe se ogleda u nazivu, koji, prema jednoj verziji, potiče od staroruskog "shavn" (kiselo). Reč "kislica" takođe dolazi od nje. Prema drugoj verziji, „čorba od kupusa“ (shti, jesti) seže do reči „s’to“ (hrana). Ovo nije poslastica, već jelo za svaki dan.

Još jedna karakteristika čorbe od kupusa je da su se tradicionalno krčkali u ruskoj pećnici, ponekad i po nekoliko sati, i tamo su poprimili jedinstven ukus i miris.

Tako je čorba od kupusa krepka, kisela supa od mnogo sastojaka, koja se ne servira vruća, već se ostavi da odstoji dugo.

Koje vrste čorbe od kupusa postoje?

Šči je svakodnevno jelo ruske kuhinje, koje jedu sve klase. Jasno je da se „čorba od kupusa iz dna mog srca“ kojom je Manilov počastio Čičikova bila drugačija od onih koje je progutao jednostavan čovjek.

William Pokhlebkin izbrojao je 24 varijante juhe od kupusa, koje se mogu podijeliti u grupe.

Najvišekomponentna juha od kupusa naziva se potpuna ili bogata. Kuvaju se u mesnoj čorbi od kiselog kupusa, dodaju suve ili sveže vrganje, slane pečurke, korenje i peršun, šargarepu, krompir i repu, te razne začine.

Tradicionalno meso za supu od kupusa je masna govedina s kostima, najbolje prsa. Da bi se sačuvao ukus mesa, kuva se na komade i tek onda seče. Ali ponekad, da bi se dodala aroma, u čorbu se dodaje seckana šunka.

Juha od kupusa sa kupusom bez gljiva, kuvana u takvoj čorbi, naziva se jednostavnim mesom, možda zato što sastav čorbe može biti mnogo složeniji: priprema se od junećeg, jagnjećeg, pilećeg, pačjeg ili guščjeg i šunke, i svih vrsta. od mesa se kuvaju u malim komadima.

Takva juha od kupusa naziva se prefabrikovana juha od kupusa.

Riblja čorba se priprema i sa čađom ili golovizom (glave jesetri sa kojih se uklanjaju oči i škrge).

Ranije su recepti za riblju juhu bili zamršeniji: slana beluga i jesetra su se pripremale odvojeno, smuđ, karas i linjak su se pripremali odvojeno, a zatim su se svi sastojci sjedinili.

Vjerovalo se da kombinacija ovih vrsta riba omogućava da se dobije posebno ukusno jelo, dok druge nisu pogodne za čorbu od kupusa.

Poznata sorta čorbe od kupusa je zelena. Kupus je u njima zamijenjen mladim zelenilom kiselice, spanaća ili koprive.

Ranije su se u tu svrhu koristile i sibirska svinja (Heracleum sibiricum). Ovo je pretežno evropska vrsta, neotrovna, za razliku od svile Sosnovskog, i tradicionalna je povrtna biljka srednjovjekovne Rusije.

Supa od kupusa sa svinjskom travom zvala se boršč, a reč „boršč” je dobila značenje „čorba sa cveklom” tek u 18. veku.

Juha od kupusa, u kojoj sadnice kupusa igraju ulogu mladog zelenila, naziva se siva. Isto ime nosi i supa od kupusa koja se pravi od fermentisanih gornjih listova glavice kupusa.

Izuzetak od ovog pravila je dnevna supa od kupusa.

Pripremaju se kao obična supa od kupusa od kiselog kupusa, ali se ne dodaju začinsko bilje.

Lonac sa kupusom, nakon malo znojenja, ostavi se dan ili noć na hladnom (iznese na hladno), a sutradan se zagreje u rerni i doda zelje.

Ruski putnici su sa sobom na put ponijeli smrznutu supu od kupusa. U poštanskoj stanici je bilo dovoljno da se porcija zagreje i ručak je bio gotov.

I ne stavljaju kupus ili svježe začinsko bilje u čorbu od repa. Repa i rutabaga narezana na trakice se kuvaju u mesnoj čorbi sa salamuricom od kupusa.

O kiseloj i lijenoj supi od kupusa.

Tradicionalno povrće je kupus, fermentisan bez sirćeta, šećera i brusnica. Pre nego što ga prokuvate u bujonu, kiseli kupus se mora dinstati ili dinstati dok ne omekša u kipućoj vodi sa puterom.

Svježi kupus za čorbu od kupusa se ne dinsta, samo poparite kipućom vodom. Zato, a možda i zato što se nisu ni potrudili da je fermentiraju, kupusnu čorbu od svježeg kupusa nazivaju lijenom, odnosno sirovom.

Čorba od kupusa svakako mora biti kisela.

Lijena juha od zelja se zakiseli paradajzom i pavlakom, a ako ih skuvate sa antonovkom ili nezrelim jabukama bilo koje vrste, s ponosom će se zvati "kiselkasta čorba od svježeg kupusa". Ovu čorbu nemojte brkati sa slatkim, visoko gaziranim, gaziranim kvasom, koji se nazivao i kiselim kupusom. Bez kupusa, naravno.

Posna supa od kupusa.

Ne može svako priuštiti mesnu supu svaki dan: post, vegetarijanstvo, nedostatak sredstava. Za ovaj slučaj izmišljena je posna juha od kupusa u juhi od suhih ili svježih vrganja, u koju možete dodati repu ili rutabagu za sitost.

Postoji i ekonomična verzija posne supe od kupusa (prazna): kupus kuhan u čorbi od luka i korijena, ili, u ekstremnim slučajevima, samo luk. Budući da ni jedna čorba ne može bez crnog luka, upravo je on, a ne kupus, neizostavan sastojak supe od kupusa.

Kako kuvati.

Kuharske knjige i kulinarske web stranice prepune su recepata za supu od kupusa, ali u ovoj raznolikosti može se identificirati nekoliko općih principa. Kisela juha od kupusa, koja se prema pravilima ne samo kuha, već se dugo krčka, mora se kuhati u keramičkim ili emajliranim posudama debelih stijenki.

Aluminijski tiganj neće raditi za ovo.

Također je bolje koristiti drvenu ili zemljanu kutlaču.

Čorba, od čega god da je, kuva se posebno. Ne zaboravite na korijenje i luk - dodaju ga cijelog. Kiseli kupus se iscedi iz salamure, a ako je previše kiseo, opere se i posebno dinsta.

Zatim se korijenje vadi iz čorbe, sjedinjuje sa pripremljenim kupusom ili drugim povrćem, kuha se do željene mekoće i tek onda soli i dodaju začini.

Na samom kraju stavlja se zelje (sitno iseckani luk, peršun, celer) i beli luk, a direktno na tanjir pavlaka.

Povrće za supu od kupusa mora se pravilno rezati, od toga zavisi njihov ukus. U receptu je obično naznačeno koje komponente treba rezati i kako: na kvadrate, trake ili čak staviti u cjelinu.

Ali ako je recept u nedoumici, slijedite opće pravilo: što je više komponenti u supi, to su krupnije izrezane.

Moderni recepti za supu od kupusa predlažu prethodno prženje povrća, uključujući luk, ali, kako je napisao William Pokhlebkin, tradicionalni recepti to ne predviđaju.

Zadebljanje.

Ali ono što vrijedi pržiti je brašno ako ga odlučite dodati u čorbu od kupusa. Ranije se jelo na ovaj način zgušnjavalo radi sitosti.

Sirovo brašno kvari ukus čorbe od kupusa, da bi se poboljšala situacija, prži se na ulju i razblaži u kipućoj juhi.

Ali za zgušnjavanje je bolje koristiti cijeli krompir nego brašno.

U čorbu se dodaje prije dodavanja kiselog kupusa i drugih kiselih sastojaka, jer kiselina uzrokuje stvrdnjavanje krompira.

Često se onda potpuno izvadi iz tiganja - obavio je svoj posao, dao je škrob u čorbu.

Čorbu od kupusa možete zgusnuti žitaricama: pirinčem ili heljdom.

Stavite ga malo i potpuno proključa.

O doslednosti.

Usput, o gustoći supe kao omjeru taloga i čorbe. U tradicionalnoj supi od kupusa ne bi trebalo biti više od trećine tečnosti.

U punom tanjiru povrće se diže u humku iz koje viri kašika. Da biste održali željenu konzistenciju, važno je od samog početka ne pogriješiti s količinom tekućine.

Tokom procesa kuhanja, voda se ne može dodavati ili reducirati - to kvari okus. Najlakši način je da u šerpu sipate onoliko tanjira vode koliko treba da bude porcija.

Tokom procesa kuvanja, višak tečnosti će proključati, ostavljajući potrebnu količinu. Samo zapamtite da juha ne bi trebalo previše da ključa, već samo lagano grglja.

Kapustnyak.

Šta kuvamo na šporetu, mešajući u aluminijumskoj šerpi kašikom od nerđajućeg čelika? Jao, ovo nije supa od kupusa, već samo supa od kupusa. Na jugu Rusije, Poljske i Ukrajine priprema se kupus.

Neki to zovu ukrajinski odgovor na rusku supu od kupusa.

Set proizvoda je zaista sličan, ali postoje i karakteristične karakteristike.

Juha od kupusa se obično kuva u svinjskoj čorbi, dodajući proso, tučeno u mužaru zajedno sa svinjskom mašću i lukom; među začinima su i semenke kima, koje se ne dodaju u čorbu od kupusa, i, što je najvažnije, rade bez ruske peći.

Da li je supa od kupusa dobra za sve?

Osobe s bubrežnim bolestima ne bi trebale jesti supu od zelenog kupusa sa kiselicom, jer može doći do stvaranja kamenca. Ali ovo jelo je sezonsko, zaista se možete razmaziti sa tanjirom ili dva.

Čorba od kupusa od kiselog kupusa nije korisna za bubrežne bolesnike, kao ni za osobe sa povišenom kiselošću želudačnog soka i akutnim gastrointestinalnim oboljenjima.

Srećom, postojeća raznolikost čorbe od kupusa omogućava svakoj osobi da odabere opciju koja mu odgovara.