بهترین مرغ سوخاری مرغی است که وزن آن دو کیلوگرم بیشتر نباشد. علاوه بر این، برای بستن مرغ (پا و بال) باید از ریسمان آشپزخانه استفاده کنید. و همچنین کره و ادویه های باکیفیت را فراموش نکنید، زیرا آنها می توانند عطر شگفت انگیزی به پرنده بدهند و پوسته قهوه ای طلایی رنگی به پرنده بدهند.

عناصر

• مرغ 1.5-2 کیلوگرم
• رزماری 2 شاخه
• لیمو 1 عدد
• فلفل چیلی 1 غلاف
• سیر 1-2 سر
• مرزنجوش خشک شده به مزه
• کره 50 گرم
• هویج برای تزئین (به سلیقه)
• سیب زمینی برای تزئین (به سلیقه)
• نمک سفره به مزه
• روغن سبزیجات از ضرورت

آماده سازی

یک ورقه پخت با سبزیجات زیر گوشت در فر قرار دهید. این به شما امکان می دهد یک غذای جانبی فوق العاده اشتها آور تهیه کنید که در طول پخت با آب گوشت و عطر آن اشباع می شود. نتیجه یک ناهار کامل از گوشت و سبزیجات خواهد بود که می تواند در سفره تعطیلات نیز سرو شود.

مواد لازم دستور غذا را فورا آماده کنید. مرغ باید یخ زدایی شود. اجازه دهید کره در دمای اتاق کمی آب شود. لیمو نیز باید از قبل تهیه شود. همه آماده است؟ سپس بیایید آشپزی را در خانه شروع کنیم!



بیایید با تهیه لاشه طیور شروع کنیم. ابتدا احشاء را در صورت وجود خارج کرده و سپس چربی اضافی را جدا کنید.پس از این کار، گوشت را مستقیماً زیر آب جاری بشویید و رطوبت اضافی را با استفاده از یک حوله کاغذی از بین ببرید.



سپس محصول را باید از بیرون با نمک مالیده و داخل آن را با مخلوط مرزنجوش و نمک کاملاً مالیده شود. همچنین چند شاخه رزماری داخل آن بریزید که عطر شگفت انگیزی می دهد.



یک لیمو را بردارید و بشویید. بعد، میوه ها را مستقیماً با پوست به برش های کوچک برش دهید. همچنین دانه های فلفل چیلی را بشویید و جدا کنید. باید به صورت حلقه بریده شود. سیر به صورت حبه در می آید و نیازی به پوست گرفتن نیست. تمام مواد تشکیل دهنده باید به داخل لاشه ارسال شود. پس از آماده شدن ظرف، ما اجزای سیر "پر کردن" را استخراج می کنیم؛ آنها نیازی نخواهند داشت، اما می توانید بعداً از آنها در پخت و پز استفاده کنید.



بال های پرنده و پوست نزدیک گردن باید به دقت زیر لاشه قرار گیرند.سپس لاشه را با دقت با استفاده از ریسمان آشپزخانه، ابتدا دور سینه و سپس دور پاها ببندید و به شکل هشت حرکت کنید. سپس نخ را محکم کرده و با کمان یا گره ببندید. در صورت تمایل می توان دم را به پاها بسته یا همان طور که هست رها کرد. این یک موضوع سلیقه ای است.



حالا گوشت را با کره بپوشانید.در حین پخت، ذوب می شود، که باعث می شود ظرف رنگ طلایی زیبایی به دست آورد.



هویج و سیب زمینی باید پوست گرفته، شسته و خشک شوند. سپس سبزیجات را درشت خرد کرده و در سینی فر عمیقی قرار می دهیم. شما همچنین باید کمی روغن نباتی، ادویه جات ترشی جات و نمک به مزه اضافه کنید. ورق پخت در طبقه پایین فر قرار می گیرد و قفسه با لاشه در طبقه وسط قرار می گیرد.



مرغ را به مدت یک ساعت در دمای 200-220 درجه بپزید. در صورت لزوم می توانید برای جلوگیری از سوختن غذا به سینی فر همراه با سبزیجات آب داغ اضافه کنید.آمادگی را می توان با بدست آوردن رنگ طلایی گوشت قضاوت کرد، پوسته باید ترد شود. در صورت داشتن دماسنج مواد غذایی می توانید از آن استفاده کنید. در ضخیم ترین قسمت لاشه دما باید 75 درجه باشد که نشان دهنده آماده بودن ظرف است.



مرغ کامل کبابی تمام شده روی گریل، که طبق دستور العمل تصویری با عکس های مرحله به مرحله درست شده است، قابل بیرون آوردن و سرو است. ما موفق شدیم پرنده را به درستی بپزیم به طوری که فوق العاده خوشمزه، آبدار و اشتها آور بود. این ظرف عطری باورنکردنی دارد که مطمئناً اعضای خانواده را در آشپزخانه جمع می کند. می توانید غذا را امتحان کنید. نوش جان!

KBJU و ترکیب برای کل ظرف

دستور العمل های زیادی وجود دارد که مرغ کبابی را بسیار خوشمزه می کند: در فر روی توری سیمی، در ماهیتابه مخصوص یا در مایکروویو. این غذا یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین غذاهاست. تهیه آن آسان است و طعم گوشت به ویژه پوسته طلایی اشتها آور آن به سادگی شگفت انگیز است. حتی اگر فر یا مایکروویو عملکرد گریل خاصی نداشته باشد، مرغ را می توان با استفاده از ترفندهای ساده بسیار خوشمزه طبخ کرد.

طرز پخت مرغ کبابی

محبوبیت این غذا نه تنها به این دلیل است که مرغ یک محصول مقرون به صرفه است. گوشت این پرنده رژیمی محسوب می شود. علاوه بر این، تهیه آن بسیار آسان است. چندین دستور پخت مختلف برای کباب کردن با عکس وجود دارد. نسخه کلاسیک نیاز به تف مخصوص دارد. فقط در گریل واقعی موجود است. در فضای باز از یک باربیکیو ساخته شده از فلز ضد زنگ و یک دسته چوبی استفاده می شود. در فر، مرغ را روی یک گریل مخصوص یا در ماهیتابه ای می پزند که نقش آن را می توان با یک شیشه با گردن باریک، به عنوان مثال، از خیارهای کوچک بازی کرد.

ماریناد مرغ

شما نه تنها می توانید لاشه را با نمک مالش دهید. با ماریناد طعم بهتری خواهد داشت. تقریباً هر چیزی که در یخچال است برای آن استفاده می شود. ماریناد مرغ کبابی در خانه اغلب از محصولات زیر تهیه می شود:

1. با خردل. شما باید 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. نمک، 1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون. 0.5 قاشق غذاخوری به آنها اضافه کنید. آب لیمو، 2 قاشق غذاخوری. خردل دیژون.
2. با سس سویا. به 0.5 قاشق غذاخوری نیاز دارد. علاوه بر این، باید 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آب لیمو، 2 قاشق چایخوری روغن کنجد 0.25 قاشق غذاخوری. شکر قهوه ای، 1 قاشق غذاخوری. سیر له شده، 2 قاشق غذاخوری. زنجبیل ریز خرد شده و 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
3. ایتالیایی. 0.25 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. روغن زیتون، 1 قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق چایخوری پودر سیر، 1 قاشق غذاخوری. چاشنی ایتالیایی 2 قاشق چایخوری سرکه، 1 قاشق چایخوری پونه کوهی.

دستور پخت مرغ کبابی

قبل از مرینیت کردن مرغ برای کباب کردن، باید خود لاشه را آماده کنید. توصیه می شود گوشت جوان را انتخاب کنید، زیرا بسیار خوشمزه تر و لطیف تر است. مرغ کبابی به خصوص اشتها آور خواهد بود. اگر گوشت را از فروشگاه می‌خرید، بهتر است از یک محصول یخ‌زده استفاده کنید. در صورت لزوم، لاشه را در شرایط طبیعی یخ زدایی کنید.

در فر روی تف

• زمان پخت: 3 ساعت.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 221 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار / شام / تعطیلات.
• آشپزی: روسی.

ویژگی روش پخت مرغ کبابی در فر روی تف ​​این است که گوشت از هر طرف به یک اندازه سرخ می شود. لاشه کاملاً با یک پوسته ترد خوشمزه پوشیده شده است. به خصوص در فر برقی خوشمزه می شود. به لطف فن و کانوکشن، ظرف به طور یکنواخت و سریع پخته می شود. حتی اگر تف نباشد، باز هم می توانید مرغ را کباب کنید. برای انجام این کار، باید لاشه را مرتباً بچرخانید.

عناصر:

• قاشق غذاخوری خامه ترش - 7 عدد؛
• سر سیر - 1 عدد؛
• قاشق غذاخوری خردل - 1 عدد؛
• لاشه مرغ - 1 عدد؛
• نمک قاشق غذاخوری - 0.5 عدد؛
• رازک سونلی - 1.5 قاشق چایخوری؛
• قاشق چای خوری فلفل - 1 عدد.
• لیمو - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. یک کاسه بردارید و ادویه ها را با فلفل، نمک و سیر له شده مخلوط کنید. سس مایونز و خردل را در آنجا اضافه کنید.
2. لاشه را بشویید، چربی مرغ را جدا کنید. گوشت را با ماریناد مالیده و با آب نصف لیمو بپاشید.
3. به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
4. بعد از مدت زمان مشخص شده فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
5. بعد لاشه را روی سیخ گذاشته و پاها را با نخ ببندید.
6. یک سینی با آب یا شراب قرمز در سطح زیر قرار دهید.
7. 1-1.5 ساعت بپزید.

روی شبکه

• زمان پخت: 8 ساعت.
• تعداد وعده ها: 7 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 239 کیلو کالری.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

مرغ روی توری سیمی در فر تقریباً مطابق با همان اصل دستور پخت سیخ تهیه می شود. فقط در اینجا باید لاشه را اغلب بچرخانید تا از هر طرف به طور مساوی بپزد. شما باید با دقت مراقب باشید، در غیر این صورت ممکن است گوشت بسوزد. توصیه می شود لاشه را حداقل 1-2 ساعت مرینیت کنید، اما بهتر است یک شب آن را در ماریناد نگه دارید. به این ترتیب مرغ آبدارتری خواهید داشت.

عناصر:

• لیمو - 2 عدد؛
• قاشق چای خوری نمک، پونه کوهی و زردچوبه - 1 عدد؛
• قاشق چای خوری شکر - 2 عدد؛
• لاشه مرغ - 1 عدد؛
• حبه سیر - 3-6 عدد؛
• قاشق چای خوری فلفل سیاه - 1 عدد؛
• قاشق غذاخوری روغن زیتون - 2 عدد.

روش پخت و پز:

1. برای ماریناد، بهتر است از مخلوط کن استفاده کنید - باید آن را با روغن زیتون، آب لیمو، سیر و ادویه جات ترشی جات بارگیری کنید. بعد، همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. پرنده را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. یک سوم ماریناد را زیر پوست پخش کنید و بقیه لاشه را از بیرون چرب کنید.
3. پرنده را حدود 5-6 ساعت در یخچال نگهداری کنید.
4. پاها را با نخ محکم ببندید و لاشه را روی گریل قرار دهید.
5. یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است را در کف فر قرار دهید.
6. ظرف 1.5-2 ساعت بعد آماده می شود.

در بانک

• زمان پخت: 3 ساعت.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 251 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار / شام / میز تعطیلات.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

اگر فر کارکرد خاصی و تف ندارد، می توانید از شیشه یا بطری معمولی برای تهیه مرغ کبابی استفاده کنید. در این مورد، شما حتی نیازی به رنده ندارید. لاشه به سادگی روی گردن شیشه قرار می گیرد، روی یک ورقه پخت قرار می گیرد و پخته می شود. یک نکته - فر باید سرد باشد تا شیشه به تدریج گرم شود، در غیر این صورت می ترکد.

عناصر:

• نصف قاشق چایخوری فلفل - 1 عدد؛
• قاشق غذاخوری سس مایونز - 3 عدد؛
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری؛
• سر سیر - 3-4 عدد؛
• یک قاشق چای خوری چاشنی کاری - 0.5 قاشق چایخوری؛
• قاشق غذاخوری نمک - 1 عدد؛
• زردچوبه - 0.5 قاشق چایخوری؛
• مرغ - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. ابتدا گوشت را آماده کنید - لاشه را با مخلوط نمک و ادویه بمالید. همین کار را با سیر خرد شده تکرار کنید.
2. مرغ ها را در فیلم بپیچید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
3. هر بطری را بردارید و تا نیمه آن را با آب و روغن نباتی پر کنید و لاشه را روی آن قرار دهید. مرغ را با سس مایونز بپوشانید.
4. به مدت 15 دقیقه با دمای 190 درجه بپزید سپس آن را تا 210 درجه افزایش دهید.
5. پرنده را حدود 1 ساعت دیگر بپزید.

مایکروویو

• زمان پخت: 1.5 ساعت.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 228 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار / شام / میز تعطیلات.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

اگر می خواهید غذا را سریعتر بپزید، باید از اجاق مایکروویو استفاده کنید. برای این کار حتی نیازی به گریل مخصوص ندارید. می توانید آن را بردارید که برای گرم کردن دو صفحه در مایکروویو به طور همزمان استفاده می شود. حتماً ظرفی زیر مرغ قرار دهید که چربی داخل آن تخلیه شود. ارزش دارد که لاشه را چند بار برگردانید تا قسمت های پایین و بالایی به طور مساوی پخته شوند.

عناصر:

• قاشق غذاخوری رست. روغن - 3 عدد؛
• قاشق غذاخوری سرکه - 1 عدد؛
• مرغ - 1 لاشه؛
• حبه سیر - 2 عدد؛
• چاشنی ها - به صلاحدید شما.

روش پخت و پز:

1. در صورت لزوم، گوشت را یخ زدایی کنید، زیر آب جاری بشویید و کاملا خشک کنید.
2. تمام مواد خشک از جمله سیر خرد شده را با هم مخلوط کنید. با روغن و سرکه رقیق کنید.
3. لاشه را با مخلوط از هر طرف مالیده و بگذارید نیم ساعت بماند.
4. آن را روی قفسه مایکروویو قرار دهید و یک بشقاب زیر آن قرار دهید.
5. حداکثر قدرت را روشن کنید، 50 دقیقه بپزید.

روی تابه گریل

• زمان پخت: 40 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 231 کیلو کالری.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

مرغ کبابی طبق این دستور پخت کامل نمی شود، زیرا نمی توان آن را در ماهیتابه پخت. این باعث نمی شود که غذا از طعم آن کمتر شود. مزیت این است که چندین وعده را به طور همزمان دریافت می کنید، زیرا لاشه نیازی به برش ندارد. بهتر است بلافاصله نه یک مرغ کامل، بلکه سینه یا پاهای مرغ را خریداری کنید. آنها تقریباً بدون چربی اضافی سرخ می شوند و با پوسته ترد بیرون می آیند.

عناصر:

• پاهای مرغ - 4 عدد؛
• ادویه های مورد علاقه، نمک - به صلاحدید شما؛
• فلفل لیمو - یک خرج کردن؛
• قاشق چای خوری راست. روغن - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. پاها را بشویید، با مخلوطی از فلفل، ادویه جات ترشی جات و نمک مارینه کنید.
2. یک ماهیتابه را گرم کنید، روغن را اضافه کنید.
3. پاهای مرغ آبدار را از 4 طرف برگردانید.
4. پس از تشکیل پوسته، 15 دقیقه دیگر بپزید. با قدرت آتش کمتر

با سیب زمینی

• زمان پخت: 3.5 ساعت.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 269 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار / شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

برای اینکه غذای جانبی را جداگانه تهیه نکنید، بهتر است طرز تهیه مرغ کبابی با سیب زمینی را یاد بگیرید. برای سرخ کردن لاشه، مانند یکی از دستورهای قبلی، آن را روی شیشه قرار دهید. مهم است که به یاد داشته باشید که باید گوشت را در فر سرد قرار دهید تا شیشه با تغییر ناگهانی دما بترکد. علاوه بر سیب زمینی، گوشت با پیاز تکمیل می شود. گزینه های ادویه ممکن است بسته به ترجیحات ذائقه شخصی متفاوت باشد.

عناصر:

• سر پیاز - 1 عدد؛
• سس مایونز - به صلاحدید شما؛
• برگ لورل - 1 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک - به صلاحدید شما؛
• سر سیر - 2 عدد؛
• غده سیب زمینی - 5 عدد؛
• لاشه مرغ - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. مرغ را با ادویه ها بمالید و با مخلوطی از سس مایونز، سیر و نمک مرینیت کنید.
2. بگذارید 2 ساعت در قفسه یخچال بماند.
3. سپس پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید.
4. یک ظرف لیتری را با آب پر کنید، ادویه جات و برگ بو را اضافه کنید.
5. مرغ را روی آن قرار دهید و آن را روی سینی فر قرار دهید.
6. سیب زمینی و پیاز را در اطراف قرار دهید، کمی آب بریزید.
7. در فر گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. حدود 1.5 ساعت صبر کنید.

در سس سویا

• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 271 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار / شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

ماریناد کلاسیک برای گوشت مرغ بر اساس سس سویا است. شما به یک بطری کامل از آن نیاز خواهید داشت. این دستور به یک تابه گریل نیاز دارد نه فر. شایان ذکر است که ماریناد بسیار تند به نظر می رسد. به همین دلیل، نباید مقدار سیر مصرفی خود را افزایش دهید. به طور کلی، نسبت اجزای ماریناد به صلاحدید شما قابل تغییر است.

عناصر:

• سس مایونز - 100 گرم؛
• نمک، فلفل - به سلیقه شما؛
• سس سویا - 1 بطری؛
• مرغ - 1 لاشه؛
• قاشق غذاخوری آجیکا - 2 عدد؛
• حبه سیر - 3 عدد.

روش پخت و پز:

1. مرغ را به قطعات تقسیم کنید، با آب نمک از سس با آجیکا و سیر مرینیت کنید.
2. بعد از 2 تا 3 ساعت، هر طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. با سس مایونز چرب کنید.
3. سپس روی حرارت کم بجوشانید تا پخته شود.

مثل یک فروشگاه

• زمان پخت: 3 ساعت.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 271 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار / شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

خوشمزه ترین مرغ طبق دستور تهیه می شود، درست مانند فروشگاه. این به لاشه بزرگتری نیاز دارد. همان طعم از ترکیب چاشنی های ذکر شده در لیست مواد تشکیل دهنده می آید. اگر فر حالت گریل خاصی ندارد، می توانید لاشه را روی قوطی یا گریل بپزید. برای اینکه آن را واقعاً در فروشگاه دوست داشته باشید، بهتر است گوشت را یک شبه مرینیت کنید.

عناصر:

• قاشق غذاخوری رست. روغن - 2 عدد؛
• لاشه مرغ - 1 عدد. 1.5 کیلوگرم؛
• فلفل قرمز و سیاه، مرزنجوش، سیر خرد شده، نمک - هر کدام 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. مرغ را با مخلوط ادویه و روغن مرینیت کنید و بگذارید یک شب در یخچال بماند.
2. صبح به سیخ بکشید یا روی توری قرار دهید.
3. یک ورقه پخت را در پایین فر قرار دهید.
4. حدود یک ساعت در دمای 200 درجه سرخ کنید.
5. گوشت را با چاقو سوراخ کنید - اگر مایع سبکی بیرون آمد، می توانید مرغ تمام شده را جدا کنید.

دستور العمل های مختلفی برای پخت مرغ کبابی در فر وجود دارد. محصول گوشتی فوق العاده خوشمزه و معطر به نظر می رسد و به غذای اصلی میز تعطیلات تبدیل می شود. در صورت تمایل، می توانید لاشه را با پرتقال و گیاهان بپزید. و اگر سیب زمینی را در سینی فر قرار دهید، یک ناهار کامل دریافت خواهید کرد.

گوشت پخته شده در فر با سیر بسیار معطر است.

برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:

• لاشه مرغ - 1.5 کیلوگرم؛
• سیر - 7 حبه؛
• گیاهان تند - 1 خرج کردن؛
• نمک سفره - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب آشامیدنی - 1 قاشق غذاخوری.

مراحل مرحله به مرحله تهیه یک غذای تند:

1. مرغ را بشویید و خشک کنید.
2. آن را با نمک و سایر ادویه ها بمالید.
3. لاشه را در یخچال قرار دهید، جایی که باید حداقل دو ساعت بماند.
4. حبه های سیر باقی مانده را ریز خرد کرده و داخل پرنده قرار دهید.
5. قطعه کار را روی یک ورقه پخت قرار دهید، سینی را درون آن بریزید و ورق را به مدت 1 ساعت در فر قرار دهید.

گوشت را در دمای 180 - 200 درجه سرخ کنید. گرم را با سیب زمینی آب پز یا سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.

پختن روی تف

مرغ کبابی در فر روی تف ​​بسیار خوشمزه و آبدار است.

برای تهیه این ظرف به اجزای زیر نیاز دارید:

• مرغ - 1 لاشه متوسط؛
• خامه ترش چرب - ½ قاشق غذاخوری؛
• خردل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• ادویه جات ترشی جات - با توجه به ترجیحات طعم؛
• سیر خشک - 0.5 قاشق چایخوری

فرایند ساخت:

1. پرنده را شسته و سپس خشک می کنیم.
2. سس را از مواد آماده شده درست کنید.
3. لاشه را با مخلوط بیرون و داخل بپوشانید.
4. چند ساعت داخل یخچال می گذاریم.
5. پرنده را روی تف ​​رشته می کنیم و بال ها و پاهایش را می بندیم.
6. حالت "گریل" را روشن کنید و به مدت 1.5 - 2 ساعت سرخ کنید.

یک سینی پخت باید زیر لاشه قرار دهید، زیرا چربی از گوشت می چکد.

قبل از سرو، می توانید مرغ را با سبزی تازه تزئین کنید و سبزیجات خرد شده را در سینی بچینید.

نحوه پخت روی ورقه پخت

همچنین می توانید مرغ کبابی را روی سینی فر بپزید. گوشت مرغ بسیار لطیف است و پوسته ای ترد دارد.

قطعات مورد نیاز:

• مرغ - 1.5 کیلوگرم؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• خردل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 5 حبه؛
• نمک سفره - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل آسیاب شده - 1 عدد.

مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:

1. لاشه مرغ را کاملاً بشویید و خشک کنید.
2. آن را با نمک و فلفل بمالید.
3. همه مواد را مخلوط کنید.
4. مرغ را با مخلوط آماده شده بپوشانید و در یخچال بگذارید.
5. پس از یک ساعت، لاشه را بیرون آورده، آن را در فویل بپیچید، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را در فر قرار دهید.

بعد از 40 دقیقه فویل را باز کنید و پرنده را 10 دقیقه دیگر سرخ کنید.

مرغ کبابی تند با لیمو

مرغ کبابی پخته شده با ادویه و لیمو طعمی غیرعادی به خود می گیرد.

برای سرو این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• لاشه مرغ - 1 عدد؛
• روغن تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری. ل
• خردل پودر - ½ قاشق چایخوری؛
• لیمو - 2 عدد؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• سیر - 3 تا 4 حبه؛
• چاشنی های مورد علاقه - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
2. ماریناد را با ترکیب تمام مواد ذکر شده مخلوط کنید.
3. لاشه را سخاوتمندانه با مخلوط به دست آمده بپوشانید و بگذارید چند ساعت در این حالت بماند.
4. پرنده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و بپزید.

یک ساعت دیگر پرنده آماده می شود، می توانید همه را به میز دعوت کنید.

سیب زمینی کامل آب پز جدید به عنوان یک غذای جانبی برای این غذا مناسب است.

دستور پخت تند با سس سویا

اگر چیز تند می خواهید، می توانید مرغ را در سس سویا درست کنید.

لیست مواد مورد نیاز شامل:

• مرغ - 1 لاشه متوسط؛
• سس مایونز پر چرب - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سس کچاپ تند - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. l.
• عسل زنبور عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 5 حبه؛
• جوز هندی - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک سفره - 1 پیمانه؛
• آجیکا - 1 قاشق چایخوری.

فرایند ساخت:

1. سیر را خرد کرده و سپس با آجیکا تند و بقیه مواد مایع مخلوط کنید.
2. لاشه مرغ را با سس آماده شده بپوشانید و بگذارید چند ساعت دم بکشد.
3. پرنده را در فری که خوب گرم کرده اید کباب کنید.

ظرف دو ساعت دیگر غذا آماده می شود.

آمادگی با شفافیت شیره ای که از گوشت می ریزد تعیین می شود.

با سس پنیر

لاشه مرغ با سس پنیر بسیار خوشمزه به نظر می رسد. این غذا هر میز تعطیلات را تزئین می کند.

برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:

• مرغ - 1.5 کیلوگرم؛
• پنیر فرآوری شده - 900 گرم؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سس مایونز پر چرب - 2 قاشق غذاخوری. l.
• جوز هندی - 1 عدد؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• مخلوط چاشنی - به مزه

طرح تولید گام به گام:

1. پنیرهای فرآوری شده در یک کاسه جداگانه ورز داده می شوند.
2. اجزای باقی مانده به توده پنیر فرستاده می شود.
3. مخلوط حاصل با مرغ پوشانده می شود.
4. لاشه روی یک ورقه پخت قرار می گیرد و در فر قرار می گیرد.

گوشت تا زمانی که شروع به ترشح آب شفاف کند، پخته می شود. همه از چنین ناهار مقویی خوششان می آید و فرآیند تهیه آن به حداقل زمان نیاز دارد.

دستور العمل غیر معمول روی یک شیشه

می توانید از دستور اصلی استفاده کنید و مرغ خوشمزه را در شیشه بپزید.

برای این کار باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• مرغ - 2 کیلوگرم؛
• نمک سفره - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل آسیاب شده - 1 عدد؛
• ریحان، سیر خشک - به مزه؛
• روغن نباتی - به مقدار لازم.

می توانید گوشت را طبق دستور زیر سرخ کنید:

1. مرغ آماده شده را بشویید و روی آن روغن بریزید و با ادویه بمالید.
2. شیشه را آماده کنید، آن را بشویید و 2/3 از آب پر کنید، ادویه های باقی مانده را به مایع اضافه کنید.
3. لاشه را روی شیشه قرار دهید و سپس کل "ساختار" را در قالب نصب کنید.

گوشت را به مدت 2 ساعت در دمای 200 درجه بپزید.

در ماریناد کفیر

ما یکی دیگر از دستور العمل های مرغ غیر معمول را ارائه می دهیم. گوشت آن لطیف و معطر می شود.

این ظرف حاوی اجزای زیر است:

• لاشه مرغ - 1.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• سیر - 2 - 3 حبه؛
• لیمو - ½ میوه؛
• کفیر چربی - 0.5 لیتر؛
• آب مرغ - ½ قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک سفره - 1 پیمانه؛
• ادویه جات ترشی جات - با توجه به ترجیحات طعم.

فرایند ساخت:

1. پیاز را نگینی خرد کنید، سیر را خرد کنید و داخل مخلوط روغن بریزید.
2. کفیر و آب لیمو را اضافه کنید.
3. ادویه جات را اضافه کنید.
4. لاشه پرنده تمیز را با ماریناد بپوشانید، آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و در یخچال قرار دهید، جایی که به مدت 2 ساعت خوابانده شود.
5. مرغ را در یک ظرف پخت قرار دهید و در فر قرار دهید.

بعد از 2 ساعت می توانید گوشت را خارج کنید - آماده است. می توانید همه را به میز دعوت کنید و از یک شام عالی لذت ببرید.

با خامه ترش و گیاهان پرووانسالی

با این دستور غذا می توانید یک غذای فوق العاده معطر و تند تهیه کنید که کل خانواده را به وجد می آورد.

برای تهیه یک ناهار خوشمزه باید موارد زیر را تهیه کنید:

• لاشه طیور - 1.5 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 150 گرم؛
• خردل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• مخلوطی از گیاهان پروانسالی - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک و فلفل برای چشیدن

گوشت به ترتیب زیر آماده می شود:

1. مرغ با استفاده از دستمال کاغذی شسته و خشک می شود.
2. ماریناد از مواد آماده شده مخلوط می شود.
3. لاشه سخاوتمندانه با مخلوط معطر پوشانده می شود، روی تف ​​قرار می گیرد و به مدت 2 ساعت برشته می شود.

دمای فر باید در 200 درجه تغییر کند.

برای آبدار نگه داشتن گوشت، لاشه باید آبیاری شود، این کار هر 15 تا 20 دقیقه انجام می شود.

مرغ کبابی با پرتقال در فر

اگر می خواهید عزیزان و دوستان خود را با یک غذای خاص شگفت زده کنید، باید مرغ را با پرتقال بپزید. گوشت به طور غیرعادی لطیف، معطر می شود و بعید است که کسی را بی تفاوت بگذارد.

لیست اجزای مورد نیاز:

• لاشه مرغ متوسط ​​- 1 عدد.
• سیر - 4 حبه؛
• پرتقال رسیده - 2 میوه؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
• ادویه جات ترشی جات و نمک - به مزه.

1. لاشه را کاملاً بشویید و سپس خشک کنید.
2. یک پرتقال را پوست بگیرید و میوه دیگر را همراه با پوست آن خرد کنید.
3. پوست حبه های سیر را جدا کرده و آن ها را خرد کنید تا نرم شوند.
4. مواد را در یک ظرف جداگانه مخلوط کنید و لاشه را با مخلوط حاصل پردازش کنید.
5. برش های سیر و میوه را زیر پوست قرار دهید.
6. گوشت را به مدت 2 ساعت در فر که باید تا 200 درجه گرم شود بپزید.

در صورت تمایل می توانید اجزای اضافی را به ظرف اضافه کنید.

ریشه زنجبیل یا دارچین برای طعم خوب هستند - همه اینها به ترجیحات طعمی هر یک از اعضای خانواده بستگی دارد.

روی گریل بپزید

ما روش ساده دیگری را برای تهیه مرغ کبابی خوشمزه پیشنهاد می کنیم. برای این دستور، باید یک گریل تهیه کنید که پرنده را روی آن سرخ کنید. ابتدا باید شروع به تهیه محصولات لازم کنید.

لیست شامل:

• لاشه مرغ متوسط ​​- 1 قطعه؛
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 4 سر متوسط؛
• سیب زمینی - 5 عدد؛
• قارچ تازه - 250 گرم؛
• رزماری - 2 - 3 شاخه؛
• نمک سفره و فلفل آسیاب شده - به مزه.

مراحل گام به گام تهیه یک غذای خوش طعم:

1. پرنده را کاملا بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. آن را با روغن نباتی، نمک بپوشانید و با ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید.
3. سیب زمینی ها، قارچ های ورقه شده و شاخه های رزماری را روی یک ورقه پخت آماده شده قرار دهید و در فر قرار دهید.
4. مرغ ها را روی کباب پز قرار دهید و با حرارت 200 درجه سرخ کنید.

بعد از یک ساعت می توانید گوشت را بیرون بیاورید؛ این زمان کافی است تا خوب بپزد و پوسته آن قهوه ای طلایی و ترد شود. با استفاده از سوراخ می توانید آمادگی را بررسی کنید، هیچ خونی نباید از آن خارج شود، آب باید شفاف باشد.

مرغ کبابی بسیار محبوب است - راحت است آن را به پیک نیک یا در کلبه ببرید، کاملاً در منوی یک جشن جشن قرار می گیرد. اما محصولات خریداری شده همیشه از کیفیت بالایی برخوردار نیستند، بنابراین زنان خانه دار اغلب سعی می کنند خودشان مرغ بپزند. لیستی از دستور العمل های ساده به شما کمک می کند تا مرغ کبابی تهیه کنید که طعم آن برای اعضای بزرگسال خانواده و جوان ترین نمایندگان آن جذاب خواهد بود.

بدون مواد مشابه

یک ماریناد موفق برای مرغ کبابی نه تنها می تواند طعم دلخواه را به گوشت بدهد و گوشت مرغ را نرم تر کند. یک مخلوط تند و مناسب انتخاب شده به طرز ماهرانه ای کاستی ها را برطرف می کند و بر مزایای محصول اصلی تأکید می کند و همچنین غذای آینده را خوشمزه و فراموش نشدنی می کند.

چگونه مرغ را برای کباب کردن مرینیت کنیم؟

با انتخاب ماریناد مورد نظر برای مرغ کبابی، با مطالعه تکنولوژی استفاده از مخلوط تند و عملیات حرارتی واقعی خود پرنده، می توان اسرار طعم لذیذ مورد علاقه خود را آموخت.

1. قبل از مرینیت کردن، کل لاشه پرنده یا قسمت هایی از آن را شسته و کاملا خشک می کنند تا رطوبت باقیمانده از بین برود.
2. مخلوط ماریناد آماده شده برای طعم دادن به قسمت هایی از پرنده یا کل لاشه از هر طرف استفاده می شود.
3. هر چاشنی برای مرغ کبابی طعم و عطر آن را در تعامل با روغن نباتی که ترجیحاً در هر دستور غذا استفاده می شود، به حداکثر می رساند.
4. پرنده را در یک ظرف یا کیسه غیر فلزی مرینید کنید و آن را به مدت 4 تا 24 ساعت در قفسه یخچال قرار دهید.

ماریناد برای مرغ کبابی درست مانند فروشگاه

با استفاده از دستور العمل زیر، می توانید یک ماریناد کلاسیک برای مرغ کبابی درست کنید که اغلب در بخش های تخصصی سوپرمارکت ها یا سایر فروشگاه های فروش غذاهای لذیذ استفاده می شود. ابتدا لاشه را در محلول نمک تمیز خیس می کنند و سپس با مخلوطی از چاشنی ها به مدت چند ساعت مالش می دهند.

عناصر:

• آب جوش - 1 لیتر؛
• نمک - 50-70 گرم؛
• سیر خشک - 2 قاشق چایخوری؛
• پاپریکا و فلفل سیاه - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی

1. نمک را در آب جوشانده گرم حل کرده، اجازه دهید محلول خنک شود و لاشه مرغ را به مدت 8-10 ساعت در آن فرو کنید.
2. پرنده را از آب نمک خارج کنید، خشک کنید، داخل و خارج آن را با مخلوطی از روغن نباتی، پاپریکا، فلفل و سیر بمالید.
3. بعد از چند ساعت می توانید شروع به کباب کردن پرنده کنید.

آب نمک برای مرغ کبابی

یک محلول نمک لاکونیک برای مرغ کبابی، مانند دستور قبلی، می تواند با افزودن شکر دانه ریز و ادویه های مختلف به آب همراه با نمک، تصفیه شده و اصلی تر شود، که به لطف آن، پیش غذا تند، معطر تر، آبدارتر و گلگون می شود. . پس از مرینیت کردن، تنها چیزی که باقی می ماند این است که لاشه خشک شده را با روغن چرب کنید و روی گریل بپزید.

عناصر:

• آب جوش - 1 لیتر؛
• نمک - 50-70 گرم؛
• شکر - 30-50 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• آویشن، مریم گلی - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• دانه فلفل - 5-7 عدد؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی

1. برای تهیه ماریناد مایع برای مرغ کبابی، آب را در ظرفی بریزید، نمک، شکر را اضافه کنید و حرارت دهید و هم بزنید تا بجوشد.
2. سیر خرد شده را اضافه کنید، تمام ادویه ها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید، خنک کنید.
3. لاشه مرغ آماده شده را در آب نمک خنک شده قرار دهید و به مدت 10 ساعت یا بیشتر در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.

چگونه مرغ را برای کباب کردن در فر مرینیت کنیم؟

ماریناد برای مرغ کبابی در فر می تواند ساده باشد، از جمله مخلوط فلفل با روغن نباتی و گیاهان، یا چند جزئی، تهیه شده از اجزایی برای نرم کردن گوشت با افزودن گیاهان، ادویه جات ترشی جات و انواع افزودنی های طعم دهنده. در زیر یک نسخه متعادل از مخلوط ادویه ای وجود دارد که نتیجه عالی می دهد.

عناصر:

• نمک - 50-70 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• ریحان و مرزنجوش - یک خرج کردن؛
• کاری - 2 قاشق چایخوری؛
• مخلوط فلفل - 1 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

آماده سازی

1. نمک را در یک کاسه بریزید، حبه های سیر پوست کنده را بگیرید، روغن و آب لیمو را اضافه کنید، همه ادویه ها و ادویه ها را اضافه کنید.
2. ماریناد حاصل را برای مرغ کبابی مخلوط کنید، پرنده را با آن بمالید و بگذارید حداقل 6 ساعت خیس بخورد و در حالت ایده آل یک شب است.

ماریناد برای فیله مرغ کبابی

ماریناد برای مرغ کبابی در خانه، تهیه شده با در نظر گرفتن توصیه های زیر، برای آماده سازی اولیه برای کباب کردن فیله مرغ مناسب است. ترکیب انتخابی از مواد تشکیل دهنده نه تنها طعمی روشن و فراموش نشدنی به ظرافت می بخشد، بلکه به حفظ آبدار بودن قسمت اغلب خشک لاشه مرغ نیز کمک می کند. تعداد اجزا برای 4 نیمه فیله طراحی شده است.

عناصر:

• سیر - 2 حبه؛
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
• لیمو - ½ قطعه؛
• شکر قهوه ای - 2 قاشق چایخوری؛
• زردچوبه - ½ قاشق چایخوری؛
• فلفل قرمز - 1 غلاف؛
• گشنیز یا جعفری - 1 دسته؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. سبزی های خرد شده، سیر، فلفل قرمز و نمک را در هاون مخلوط کرده و با یک هاون خرد کنید.
2. آبلیمو، کره، شکر، زردچوبه را اضافه کرده، مخلوط کرده، مخلوط به دست آمده را روی سینه ها بمالید و به مدت 4 ساعت در یخچال بگذارید.
3. قبل از عملیات حرارتی، فیله را از ماریناد خارج کرده و تکه های فلفل و سیر را با یک دستمال پاک کنید.

ماریناد برای مرغ کبابی با سس سویا

برای اطمینان از اینکه مرغ کبابی آبدار دارای طعمی غیرمعمول تند و روشن با گوشت لطیف و نرم است، می توانید آن را با استفاده از مخلوطی بر پایه سس سویا، که می توان آن را با آجیکا یا خردل تکمیل کرد و با گیاهان و ادویه های دلخواه مطابق با ترجیحات شما طعم دار کرد، آن را مرینیت کنید. .

عناصر:

• سس سویا - 1 لیوان؛
• adjika - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
• کاری - 2 قاشق چایخوری؛
• مخلوط فلفل، ادویه.

آماده سازی

1. مرغ را با کاری، فلفل و چاشنی های مخلوط با روغن و آجیکا بمالید، در سس سویا بریزید و بگذارید 6 تا 12 ساعت مارینت شود.
2. برای اطمینان از ظاهر قهوه ای اشتها آور روی گریل، می توانید قبل از پخت، سطح آن را با سس مایونز چرب کنید.

ماریناد شیرین و ترش برای مرغ کبابی

مرغ کبابی در خانه به خصوص خوشمزه می شود اگر ابتدا آن را با شکر و آب لیمو ترش کنید که می توان آن را با شراب یا سرکه بالزامیک جایگزین کرد. تضاد ترکیبات طعمی اجزای ماریناد بهترین تاثیر را در نتیجه نهایی دارد.

عناصر:

• آب لیمو - 60 میلی لیتر؛
• سس سویا - 60 میلی لیتر؛
• عسل یا شکر - 50 گرم؛
• روغن کنجد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل، ادویه جات ترشی جات

آماده سازی

1. برای تهیه ماریناد برای یک مرغ کبابی کامل، عسل مایع را با سس سویا، روغن و آب لیمو مخلوط کنید و فلفل و ادویه جات را اضافه کنید.
2. مخلوط به دست آمده را روی لاشه مرغ بمالید و آن را به مدت 8 تا 12 ساعت در کیسه در یخچال بگذارید.

مرغ کبابی با سیر

یک ماریناد ساده برای مرغ کبابی که در زیر ارائه شده است، با وجود ابتذال، در نهایت طعم عالی به ظرافت تمام شده می دهد. استفاده از سیر همیشه برد-برد است - حبه ها به مرغ لذیذ از دست رفته می دهد و گوشت را معطر و اشتها آور می کند، در حالی که روغن آبدار بودن خود را حفظ می کند.

عناصر:

• حبه سیر - 7 عدد؛
• کره - 70 گرم؛

آماده سازی

1. سیر پوست کنده را خرد کرده و با کره نرم مخلوط کنید.
2. لاشه مرغ را با نمک، فلفل مالیده و روی آن مخلوط روغن و سیر می مالند.
3. پرنده را در کیسه به مدت 6-12 ساعت در یخچال بگذارید.
4. قبل از کباب کردن، لاشه را با روغن نباتی اضافی چرب کنید.

مرغ کبابی لهستانی کامل روی آتش

مرغ اصل لهستانی در تابه ای در فر روی بستری از کلم ترش، سوسیس دودی و گوجه فرنگی پخته می شود. برای تزئین یک ظرف روی آتش، می توان یک لاشه مرغ کامل ترشی شده را با مخلوطی از مواد لازم پر کرد، با نخ محکم دوخت و تنها پس از آن روی ذغال ها پخت.

عناصر:

• مرغ - 1 عدد؛
• کلم - 250 گرم؛
• سوسیس دودی - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، فلفل، روغن نباتی.

آماده سازی

1. ابتدا یک ماریناد سریع برای مرغ کبابی از نمک، فلفل، آبلیمو، پاپریکا و روغن تهیه کنید، لاشه را با آن بمالید و بگذارید چند ساعت بماند.
2. کلم را با گوجه فرنگی خرد شده و سوسیس و کالباس مخلوط کنید و مرغ را با مخلوط پر کنید و آن را بدوزید.
3. در حال آماده شدن هستند.

مرغ کبابی با لیمو

کباب کردن با لیمو به گوشت اسیدی دلپذیر می دهد و گوشت را نرم و معطر می کند. قبل از برداشتن پوست لیمو، مرکبات را برای چند دقیقه در آب جوش غوطه ور می کنند. این تکنیک باعث کاهش تلخی افزودنی می شود که می تواند بر ویژگی های طعم نهایی مرغ تأثیر منفی بگذارد.

روز بخیر، دوستان عزیز ما! مقاله امروز دستور پخت مرغ کبابی در فر را مورد توجه شما قرار می دهد. البته بسیاری از مردم طرز پخت این غذا را می دانند، اما وظیفه ما ذکر برخی از نکات ظریف است که توصیه می شود برای به دست آوردن غذای عالی رعایت کنید.

همانطور که می دانید تعطیلات سال نو نزدیک است و مهم نیست که با چه کسی آن را جشن بگیرید، مرغ کبابی تزیین مناسبی برای سفره تعطیلات خواهد بود. علاوه بر این، این غذا را می توان در سفره های روزمره سرو کرد تا خانواده خود را با گوشت آبدار و اشتها آور خشنود کند. با پیروی از این دستور، مرغ بسیار لطیف و خوش طعمی دریافت خواهید کرد که خوردن آن در کنار سایر غذاها بسیار دلپذیر است.

بنابراین برای اتلاف وقت کم کم به سراغ روش پخت می رویم و توصیه می کنیم محصولات لازم را خریداری کرده و با ما همراه باشید.

عناصر:

1. مرغ - 1500 گرم

2. روغن نباتی - 30 گرم

3. سیر - 1 قطعه

4. ادویه - به مزه

5. نمک، فلفل - به مزه

روش پخت و پز:

به طور جداگانه، شایان ذکر است ادویه جات ترشی جات و هر چیزی که به آنها مربوط می شود. ما از مخلوط زیر استفاده کردیم - یک قاشق چایخوری پاپریکا، سیر خشک، گشنیز خشک، نصف قاشق چایخوری آویشن خشک، پونه کوهی، یک چهارم زردچوبه و فلفل چیلی. همچنین، باید محصول را به سلیقه خود نمک بزنید. در صورت تمایل می توانید از این سس ادویه استفاده کنید اما اگر نه از ست خودتان استفاده کنید. یک شاخه رزماری و برگ لیمو نیز غذای ما را به خوبی تکمیل می کند - از آنها ترجیحا منجمد استفاده کنید. فلفل سیاه آسیاب شده را نیز فراموش نکنید.

1. اول از همه، ماریناد را برای گوشت آماده کنید. چهار حبه سیر را در یک رنده خوب در یک کاسه مناسب رنده کنید.

2. دو تا سه قاشق غذاخوری از هر روغن گیاهی را اضافه کنید - ما از روغن زیتون استفاده کردیم. برای مخلوط کردن همه ادویه ها مناسب است.

3. تمام ادویه های آماده شده را به همراه نمک در ظرفی بریزید. سپس خوب هم بزنید و کمی فلفل آسیاب شده به آن اضافه کنید. دوباره هم بزنید. به شورش باورنکردنی عطرها توجه کنید.

4. مخلوط به دست آمده را روی تمام گوشت بمالید. یک مرغ کوچک بردارید، آن را بشویید و تمیز کنید و هر قسمت غیر ضروری نزدیک گردن را بردارید. علاوه بر این، غدد چربی را که در نزدیکی دم قرار دارند قطع کنید، در غیر این صورت می توانند طعم ظرف تمام شده را از بین ببرند.

5. مرغ را با ماریناد آماده شده از قبل بپوشانید. این کار باید از همه طرف و از داخل انجام شود. سعی کنید مالش دهید تا فضای خالی زیر بال ها یا پاها وجود نداشته باشد.

6. در صورت تمایل می توان برگ لیمو و رزماری منجمد را که کمی پیشتر اشاره کردیم داخل آن ارسال کرد.

7. بال ها را پشت سر خود قلاب کنید تا از آویزان شدن آنها جلوگیری کنید. بستن پاها نیز توصیه می شود. راحت ترین راه برای این کار سیخ بامبو است. آن را از هر دو پا و پشت رد کنید. بنابراین، ما مرغ را به هم وصل کردیم و یک محصول تقریبا یکپارچه به دست آوردیم که بهتر سرخ می شود و تکه های آویزان نمی سوزند و به طور مساوی سرخ می شوند.

8. ظرف ما را برای مدتی ترجیحاً کمی بیشتر از یک ساعت بگذارید تا گوشت خوب مرینیت شود.

فقط در صورتی که قصد دارید روز بعد آن را بپزید، آن را در یخچال بگذارید. فراموش نکنید که ابتدا آن را با یک درب یا فیلم چسبناک بپوشانید.

پخت:

پس از گذشت زمان کافی، می توانید مرغ را جدا کرده و شروع به پختن بیشتر کنید. دو گزینه عالی در اینجا وجود دارد - با یا بدون کوره برقی. روش اول را دنبال می کنیم.

9. اگر فر شما گریل برقی داشته باشد بسیار مفید خواهد بود. مرغ را روی یک سیخ آهنی بکشید، دندان ها را از داخل آن بچرخانید و بچرخانید. بنابراین، باید مرغ را به خوبی محکم کنید تا پیچ نخورد.

10. سپس گوشت را در فر قرار دهید. روش سرخ کردن به شرح زیر است: بیست دقیقه اول در حالت "گریل" در 200 درجه، پس از آن این حالت باید به مدت 20 دقیقه حذف شود. پس از آن، دوباره حالت را روشن کرده و به مدت 15 دقیقه به پخت ادامه دهید. نظارت بر آمادگی را فراموش نکنید، زیرا ... زمان نشان داده شده تقریبی است و ممکن است متفاوت باشد.

11. وقتی همه چیز آماده شد، می توانید ظرف را بیرون بیاورید، سیخ ها را بردارید و در بشقاب بگذارید. قابل سرو می باشد. فراموش نکنید که مرغ کبابی باید داغ باشد و با غذاهای سیب زمینی و سس به بهترین وجه می آید. کل فرآیند پخت بیش از دو ساعت و نیم طول نمی کشد، بنابراین این را در نظر داشته باشید.

در صورت عدم وجود سرخ کن بادی، می توانید از توری سیمی معمولی و ورق پخت استفاده کنید. گوشت را روی گریل قرار دهید تا در آب خودش سرخ نشود. دمای مورد نیاز بیش از 180 درجه است و زمان تقریبی پخت بیش از دو ساعت نیست. به طور طبیعی، فراموش نکنید که آمادگی را با چاقو کنترل کنید: فقط آن را سوراخ کنید و رنگ آب میوه را ببینید. نور نشان می دهد مرغ تمام شده است، خونی نشان دهنده مخالف است. همچنین اگر متوجه چربی سوزی شدید، مقداری آب داخل تابه بریزید.