गाजर और कद्दू का रस विटामिन का असली भंडार है। सुबह इस अद्भुत पेय का एक गिलास न केवल आपके स्वर में सुधार करेगा, बल्कि आपके शरीर को विटामिन से भी समृद्ध करेगा। कद्दू और गाजर का रस दृष्टि के लिए अच्छा है, रक्त की गुणवत्ता में सुधार करता है और पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करता है। आइए इस जादुई और स्वास्थ्यवर्धक पेय को तैयार करने के तरीकों पर नज़र डालें।

कद्दू और गाजर का जूस बनाने की विधि

सामग्री:

• नींबू - 2 पीसी ।;
• पानी - 2 एल;
• छिला हुआ कद्दू - 500 ग्राम;
• गाजर - 500 ग्राम;
• चीनी – 200 ग्राम.

तैयारी

कद्दू को छीलिये, गूदे को बारीक कद्दूकस कर लीजिये और अच्छे से रस निचोड़ लीजिये. हम गाजरों को साफ करते हैं, धोते हैं, कद्दूकस पर काटते हैं और रस निचोड़ते हैं। नीबू का छिलका काटकर उसका रस निकाल लें। एक छोटे गैर-ऑक्सीकरण वाले सॉस पैन में डालें, पानी डालें, दानेदार चीनी और नींबू का रस डालें।

सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं और कंटेनर को धीमी आंच पर रखें। पेय को उबाल लें और इसे लगभग 5 मिनट तक उबालें। फिर हम चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं, बाँझ जार में डालते हैं, जल्दी से रोल करते हैं और उन्हें उल्टा कर देते हैं। इसे किसी गर्म चीज़ में लपेटें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। आप इस रेसिपी में दानेदार चीनी और नींबू के रस की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

गाजर के साथ कद्दू का रस

यह प्राकृतिक जूस बनाने का सबसे अच्छा तरीका है, क्योंकि यह सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को संरक्षित रखता है। यदि पेय को गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, तो कुछ लाभकारी पदार्थ तुरंत नष्ट हो जाएंगे।

सामग्री:

• गाजर - 3 पीसी ।;
• कद्दू - 200 ग्राम

तैयारी

इस जूस को तैयार करना बेहद आसान है. ऐसा करने के लिए, छिलके वाली गाजर और कद्दू को क्यूब्स में काट लें और मांस की चक्की से गुजारें। तैयार जूस को एक गिलास में डालें और अधिक विटामिन पाने के लिए इसे तुरंत पी लें। याद रखें कि पेय जितनी देर तक रखा रहेगा, उतना ही कम फायदेमंद होता जाएगा।

बच्चों के लिए कद्दू और गाजर का जूस

बाल रोग विशेषज्ञ 6 महीने से बच्चों के आहार में गाजर और कद्दू को शामिल करना शुरू करते हैं - पहले जूस के रूप में, और फिर व्यंजनों के हिस्से के रूप में। हालाँकि, यह अवश्य ध्यान रखें कि बच्चों को अक्सर इन सब्जियों से एलर्जी होती है। इसलिए, अपने बच्चे की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, उन्हें बहुत सावधानी से पेश करें।

सामग्री:

• कद्दू - 300 ग्राम;
• गाजर - 300 ग्राम;
• स्वाद के लिए चीनी।

तैयारी

तो, सबसे पहले, एक जूसर का उपयोग करके, हमें गाजर मिलती है। फिर इसे एक सॉस पैन में डालें, स्वादानुसार चीनी डालें और बर्नर पर रखें। पेय को उबाल लें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। परिणामी रस को जार में डालें और ढक्कन से ढक दें।

सर्दियों के लिए कद्दू और गाजर का जूस

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• कद्दू - 1 किलो;
• गाजर - 500 ग्राम;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम।

तैयारी

गाजरों को छीलें, बहुत बारीक काट लें, या इससे भी बेहतर, उन्हें मीट ग्राइंडर से घुमाएँ। हम कद्दू को साफ करके टुकड़ों में काट लेते हैं. फिर सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर सब्जियां नरम होने तक पकाएं। परिणामी द्रव्यमान एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, वापस पैन में डालें और उबाल लें। चीनी, साइट्रिक एसिड डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, रस को गर्म जार में डालें और तुरंत सील कर दें।

गूदे के साथ कद्दू-गाजर का रस

गाजर और कद्दू का रस विटामिन का असली भंडार है। सुबह इस अद्भुत पेय का एक गिलास न केवल आपके स्वर में सुधार करेगा, बल्कि आपके शरीर को विटामिन से भी समृद्ध करेगा। कद्दू और गाजर का रस दृष्टि के लिए अच्छा है, रक्त की गुणवत्ता में सुधार करता है और पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करता है। आइए इस जादुई और स्वास्थ्यवर्धक पेय को तैयार करने के तरीकों पर नज़र डालें।

कद्दू और गाजर का जूस बनाने की विधि

कद्दू को छीलिये, गूदे को बारीक कद्दूकस कर लीजिये और अच्छे से रस निचोड़ लीजिये. हम गाजरों को साफ करते हैं, धोते हैं, कद्दूकस पर काटते हैं और रस निचोड़ते हैं। नीबू का छिलका काटकर उसका रस निकाल लें। एक छोटे गैर-ऑक्सीकरणकारी सॉस पैन में सब्जियों का रस डालें, पानी डालें, दानेदार चीनी और नींबू का रस डालें।

सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं और कंटेनर को धीमी आंच पर रखें। पेय को उबाल लें और इसे लगभग 5 मिनट तक उबालें। फिर हम चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं, बाँझ जार में डालते हैं, जल्दी से रोल करते हैं और उन्हें उल्टा कर देते हैं। इसे किसी गर्म चीज़ में लपेटें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। आप इस रेसिपी में दानेदार चीनी और नींबू के रस की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

यह प्राकृतिक जूस बनाने का सबसे अच्छा तरीका है, क्योंकि यह सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को संरक्षित रखता है। यदि पेय को गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, तो कुछ लाभकारी पदार्थ तुरंत नष्ट हो जाएंगे।

इस जूस को तैयार करना बेहद आसान है. ऐसा करने के लिए, छिलके वाली गाजर और कद्दू को क्यूब्स में काट लें और मांस की चक्की से गुजारें। तैयार जूस को एक गिलास में डालें और अधिक विटामिन पाने के लिए इसे तुरंत पी लें। याद रखें कि पेय जितनी देर तक रखा रहेगा, उतना ही कम फायदेमंद होता जाएगा।

बच्चों के लिए कद्दू और गाजर का जूस

बाल रोग विशेषज्ञ 6 महीने से बच्चों के आहार में गाजर और कद्दू को शामिल करना शुरू करते हैं - पहले जूस के रूप में, और फिर व्यंजनों के हिस्से के रूप में। हालाँकि, यह अवश्य ध्यान रखें कि बच्चों को अक्सर इन सब्जियों से एलर्जी होती है। इसलिए, अपने बच्चे की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, उन्हें बहुत सावधानी से पेश करें।

तो, सबसे पहले, एक जूसर का उपयोग करके, हम कद्दू और गाजर से रस निकालते हैं। फिर इसे एक सॉस पैन में डालें, स्वादानुसार चीनी डालें और बर्नर पर रखें। पेय को उबाल लें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। परिणामी रस को जार में डालें और ढक्कन से ढक दें।

सर्दियों के लिए कद्दू और गाजर का जूस

गाजरों को छीलें, बहुत बारीक काट लें, या इससे भी बेहतर, उन्हें मीट ग्राइंडर से घुमाएँ। हम कद्दू को साफ करके टुकड़ों में काट लेते हैं. फिर सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर सब्जियां नरम होने तक पकाएं। परिणामी द्रव्यमान एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, वापस पैन में डालें और उबाल लें। चीनी, साइट्रिक एसिड डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, रस को गर्म जार में डालें और तुरंत सील कर दें।

गूदे के साथ कद्दू-गाजर का रस

कद्दू को पानी के स्नान में नरम होने तक भाप में पकाएं या थोड़ा पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं। फिर एक सजातीय प्यूरी प्राप्त होने तक गूदे को ब्लेंडर से पीस लें। जूसर का उपयोग करके, गाजर और सेब से रस निचोड़ें और कद्दू प्यूरी के साथ एक सॉस पैन में मिलाएं। सभी चीजों को धीमी आंच पर उबाल लें, झाग हटा दें, जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

सर्दियों के लिए कद्दू और गाजर का जूस

सर्दियों के लिए कद्दू-गाजर का रस गाजर-कद्दू का रस विटामिन का एक वास्तविक भंडार है। सुबह इस अद्भुत पेय का एक गिलास न केवल आपके स्वर में सुधार करेगा, बल्कि आपके शरीर को भी समृद्ध करेगा।

घर पर कद्दू और गाजर का जूस विटामिन और पोषक तत्वों का भंडार है! कद्दू और गाजर का रस जो अपने अद्भुत स्वाद से मंत्रमुग्ध कर देता है: व्यंजन और रहस्य

कद्दू के रस की कई किस्में हैं।

इसे फलों (संतरा, बेर, नाशपाती) और जामुन (क्रैनबेरी, करंट) दोनों के साथ मिलाया जाता है। लेकिन सबसे इष्टतम संयोजनों में से एक कद्दू और गाजर का मिश्रण माना जाता है। और, अजीब तरह से, यह वह यौगिक है जिसे पोषण विशेषज्ञों द्वारा सबसे संतुलित स्वाद संरचना के रूप में मान्यता दी गई है, क्योंकि कद्दू का अजीब स्वाद गाजर को पूरी तरह से बेअसर कर देता है।

अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए कद्दू और गाजर का रस दोनों स्वास्थ्यप्रद पेय में से एक हैं। यह सब उनमें मौजूद कई उपयोगी खनिज तत्वों और कार्बनिक पदार्थों के कारण है। इसके अलावा, उनकी सब्जी की जोड़ी से पीले-नारंगी रंगद्रव्य - कैरोटीन की उच्च सांद्रता होती है, जो निगलने पर, प्रसिद्ध विटामिन ए में बदल जाती है और बदले में, कई बीमारियों की रोकथाम के लिए उपयोगी होती है।

कद्दू और गाजर का इतना स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला जूस कुछ लोगों को उदासीन छोड़ देगा। और ठंड के मौसम में यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, शरीर को शुद्ध करने और उसके स्वास्थ्य में सुधार करने का सबसे अच्छा तरीका भी काम करेगा।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत:

कद्दू को छीलें, बीज और अतिरिक्त रेशे हटा दें, मध्यम टुकड़ों में काट लें और जूसर (ब्लेंडर या मिक्सर) का उपयोग करके प्यूरी बना लें। हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम सब्जियों के रस को मिलाकर कद्दू और गाजर पेय की तैयारी पूरी करते हैं। तैयार!

एक नियम के रूप में, मिश्रण अनुपात मनमाना है। गाजर और कद्दू के रस को 1:1 के अनुपात में मिलाया जाता है। सूचीबद्ध सब्जियों को अन्य एडिटिव्स के साथ मिलाते समय, यह याद रखने योग्य है कि कद्दू का स्वाद हमेशा हावी रहेगा, इसलिए आप इसे थोड़ा कम ले सकते हैं।

यदि कद्दू की किस्म बहुत मीठी और चिपचिपी है, तो आप दानेदार चीनी डालने से मना कर सकते हैं।

कद्दू चुनते समय आपको विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए। जूस बनाने के लिए जायफल कद्दू चुनने की सलाह दी जाती है। हालाँकि यह सबसे देर में पकता है, इसके फल सबसे स्वादिष्ट और सुखद मीठे माने जाते हैं। ऐसा कद्दू चुनें जो चिकना, बिना क्षतिग्रस्त, बिना डेंट वाला और एक समान रंग वाला हो।

कद्दू का पकना एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसकी पहचान करना मुश्किल नहीं है: अगर कद्दू को काटना मुश्किल है, तो इसका मतलब है कि इसके फल पहले से ही पके हुए हैं। एक अन्य परिभाषित विशेषता एक कठोर और थोड़ा सूखा हुआ डंठल, मुरझाई हुई पत्तियाँ, चमकीला रंग और एक मैट कोटिंग है।

पारंपरिक कद्दू और गाजर का रस नुस्खा

पूरा बड़ा कद्दू;

एक चुटकी साइट्रिक एसिड.

1. कद्दू को डिब्बाबंदी के लिए सावधानीपूर्वक तैयार करना आवश्यक है: धोएं, दो भागों में काटें, छीलें, बीज हटा दें।

2. कटे हुए कद्दू को पैन में रखें। मध्यम आंच पर 30-45 मिनट तक पकाएं।

3. गाजर को छीलकर जूसर से छान लें।

4. उबले हुए कद्दू को ब्लेंडर की मदद से चिकना होने तक पीस लें.

5. सब्जियों की प्यूरी को 1:1 के अनुपात में मिलाएं, मिलाएं, निष्फल जार में डालें, धातु के ढक्कन को कसकर बंद करें और गर्म होने के लिए छोड़ दें। शीतकालीन दावत तैयार है!

कद्दू, गाजर और सूखे खुबानी का रस

5 मध्यम गाजर;

1. कद्दू और गाजर को छील लें, सूखे खुबानी को अच्छी तरह धो लें. उपरोक्त सभी सामग्रियों को एक गहरे सॉस पैन में रखें और पानी से भरें ताकि वे पूरी तरह से डूब जाएं।

2. जैसे ही पानी उबलता है, हम अपने "कॉकटेल" को मध्यम आंच पर 2 घंटे तक पकाते रहते हैं।

3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, हम उबली हुई सब्जियों से खूबानी स्वाद के साथ एक उज्ज्वल, मजबूत प्यूरी प्राप्त करते हैं। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो इसे पानी से पतला कर लें।

अजवाइन के साथ कद्दू और गाजर का रस मिलाएं

गाजर - 4 टुकड़े;

अजवाइन - 100 ग्राम;

दानेदार चीनी - 150 ग्राम।

1. कद्दू को धोइये, छिलका हटाइये और इतने आकार के टुकड़ों में काट लीजिये कि वे जूसर में आसानी से आ सकें.

2. गाजर और अजवाइन को छीलकर काट लें.

3. सभी सब्जियों को जूसर से अधिकतम गति से गुजारें। हम आपको सलाह देते हैं कि गूदे को फेंके नहीं।

4. फिर सभी रसों को मिलाएं, 3:1 के अनुपात में साइट्रिक एसिड मिलाकर उबालें। यानी तीन लीटर कद्दू के रस में एक लीटर गाजर का रस मिलाएं। आग पर रखें, उबाल लें, झाग हटा दें। एक गिलास चीनी डालें, मिलाएँ और रस को 2-3 मिनट तक उबालें।

5. निष्फल जार में डालें, ढक्कन लगाएं और उल्टा कर दें। किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें और पूरी तरह ठंडा होने दें। सर्दियों में आप स्वादिष्ट प्राकृतिक रस का आनंद ले सकते हैं!

जैतून के तेल के साथ गाजर-कद्दू का रस

जैतून का तेल - 1 चम्मच प्रति गिलास तैयार जूस।

1. रेसिपी वाली सब्जियों को छीलकर काट लीजिये. कद्दू के एक भाग में आधी गाजर मिला दीजिये. इस रेसिपी में हम प्रत्येक अतिथि के लिए अलग-अलग हिस्सों में जूस तैयार करते हैं। हम सब्जियों को जूसर से गुजारते हैं, समान अनुपात में मिलाते हैं और गिलास में डालते हैं।

2. पेय के कप में एक चम्मच जैतून का तेल (या वनस्पति) मिलाएं। यह रस नाशवान होता है इसलिए इसे तुरंत ही पीना चाहिए।

3. आप जूस को ताजे संतरे या नींबू के टुकड़े से सजा सकते हैं।

कद्दू, गाजर और सेब से ताजा रस

3 मध्यम गाजर;

डेढ़ लीटर पानी;

4 मध्यम आकार के सेब.

1. कद्दू को अच्छी तरह धोकर छील लें और एक सॉस पैन में रख दें. पानी भरें और नरम होने तक पकने दें (खाना पकाने का समय कद्दू के प्रकार पर निर्भर करता है)।

2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके कद्दू को पीटना शुरू करें। फिर गैस पर लौटें, इसे सिरप (पानी और चीनी का मिश्रण) से भरें और फिर से उबाल लें।

3. सेब को बीज से छीलकर चार भागों में काट लें। गाजर को क्यूब्स में काट लें. हम उन्हें जूसर के माध्यम से डालते हैं और उबलते कद्दू प्यूरी में जोड़ते हैं।

4. परिणामी पेय को जार में डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

5. कई घंटों के बाद, फल और सब्जी "स्मूथी" को ताजा जामुन, फलों के स्लाइस या पुदीने की पत्ती से सजाएँ।

जूसर का उपयोग किए बिना कद्दू और गाजर का रस

1. गाजर और कद्दू को छील लें. हम छिली हुई सब्जियों को कई खंडों में काटते हैं और उन्हें बारीक कद्दूकस (मांस की चक्की) से गुजारते हैं। कोई भी अन्य कपड़ा जो नमी को गुजरने दे सकता है, वह भी रस को आसानी से निचोड़ने और गूदे को अलग करने में मदद करेगा। धुंध का उपयोग करके रस निचोड़ लें। यहां नींबू निचोड़ें.

2. परिणामी तरल पदार्थ को एक तामचीनी पैन में डालें, चीनी छिड़कें और धीमी आंच पर रखें।

4. सर्दियों के लिए जूस के भंडारण के लिए जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करके डालें, कसकर बंद करें और ढक्कन नीचे कर दें। एक घंटे के लिए इस स्थिति में छोड़ दें, लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखने के लिए जार को किसी गर्म चीज से ढक दें। इसके बाद, हमने इसे एक अंधेरी जगह पर रख दिया।

धीमी कुकर में कद्दू और गाजर का रस

500 ग्राम दानेदार चीनी;

1 चम्मच वेनिला चीनी।

1. कद्दू और गाजर को छीलकर मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। "सब्जियां" उत्पाद के चयन के साथ "स्टूइंग" मोड सेट करें। दानेदार चीनी डालें और किनारों पर पानी डालें, हिलाएं और पकने के लिए छोड़ दें। कद्दू और गाजर का मिश्रण आमतौर पर एक घंटे में उबल जाता है, लेकिन आपके मल्टीकुकर की शक्ति यहां मायने रखती है। कद्दू नरम और पूरी तरह पका हुआ होना चाहिए.

2. सब्जी के मिश्रण को ठंडा करें और फूड प्रोसेसर में पीस लें (आप ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)।

3. तैयार प्यूरी को वापस मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, इसमें वह पानी भरें जिसमें इसे पहले चरण में पकाया गया था, और इसे 10-15 मिनट के लिए उसी मोड पर छोड़ दें।

रस को न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए, बल्कि मेज के लिए एक उज्ज्वल सजावट भी बनाने के लिए, आपको इसे समृद्धि देने के लिए युवा कद्दू फलों का चयन करना चाहिए। वे प्राकृतिक फ्रुक्टोज और कैरोटीन की उच्च सामग्री के लिए भी प्रसिद्ध हैं।

एक चुटकी साइट्रिक एसिड सर्दियों के लिए गाजर और कद्दू के रस की डिब्बाबंदी की अवधि बढ़ा देगा।

पेय को ठंडा परोसने के लिए, आप एक गिलास में पहले से जमे हुए संतरे के रस के कुछ क्यूब्स मिला सकते हैं।

यदि पेय नुस्खा में सेब की आवश्यकता हो तो नींबू का रस नहीं मिलाया जा सकता है। वे "एसिड" की भूमिका का पूरी तरह से सामना करेंगे।

गाजर के साथ प्राकृतिक रूप से ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस सबसे उपयोगी माना जाता है। आखिरकार, केवल गर्मी उपचार की अनुपस्थिति में ही यह अपने उपचार गुणों को अधिकतम तक बरकरार रख सकता है।

यदि रस गाढ़ा हो जाए तो इसे ठीक किया जा सकता है। इसे उबले हुए पानी से पतला कर लें।

हाइपोएलर्जेनिक गुणों से युक्त, कद्दू के व्यंजन सबसे छोटे बच्चों के आहार में भी शामिल हैं। लेकिन किसी भी उत्पाद की तरह कद्दू के भी उपभोग के लिए अपने मतभेद हैं। यदि आपको एलर्जी की प्रतिक्रिया या जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों की प्रवृत्ति है (विशेषकर उनके तेज होने के दौरान), तो आपको पेय का अत्यधिक सावधानी से इलाज करना चाहिए। यह स्पष्ट करने के लिए डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है कि आप अपनी बीमारी के लिए कद्दू और गाजर का रस किस रूप में और कितनी बार ले सकते हैं।

कद्दू और गाजर का रस एक सामंजस्यपूर्ण युगल है। उनका वनस्पति मिश्रण मानव शरीर में लगभग सभी सूक्ष्म तत्वों की कमी की भरपाई करेगा। चमकीला नारंगी पेय निस्संदेह किसी भी छुट्टी की दावत को रोशन करेगा, जीवन शक्ति बढ़ाएगा, थकान दूर करने में मदद करेगा, और ताकत और अच्छा मूड देगा!

हमारे साथ खाना बनायें! बॉन एपेतीत!

© 2012-2018 "महिलाओं की राय"। सामग्री की प्रतिलिपि बनाते समय, मूल स्रोत के लिंक की आवश्यकता होती है!

पोर्टल के मुख्य संपादक: एकातेरिना डेनिलोवा

कद्दू और गाजर के रस की रेसिपी, सामग्री चुनने के रहस्य और

कद्दू और गाजर का रस: सरल से परिष्कृत तक के व्यंजन, विभिन्न परिवर्धन वाले पेय और उत्पादों की तैयारी, चयन और संयोजन के सामान्य सिद्धांत

कद्दू गाजर का रस

कद्दू का जूस स्वास्थ्यवर्धक और बहुत स्वादिष्ट होता है. इसका सेवन न केवल वयस्कों, बल्कि छोटे बच्चों को भी करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह शरीर को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध और संतृप्त करके मदद करता है, और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को भी मजबूत करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है, एनीमिया, अनिद्रा से लड़ने में मदद करता है। अतिरिक्त वजन (वसा जलने को बढ़ावा देना), और त्वचा की समस्याएं, वायरस और अन्य बीमारियाँ। कद्दू का रस जठरांत्र संबंधी मार्ग में भी मदद करता है और इसकी उच्च पेक्टिन सामग्री के कारण उचित चयापचय सुनिश्चित करता है। यदि आप सक्रिय रूप से अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं, तो ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस पिएं और परिणाम आने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

बहुत से लोग अक्सर दुकान से कद्दू का जूस खरीदते हैं, और यह पूरी तरह से व्यर्थ है। यह हेल्दी ड्रिंक घर पर आसानी से अपने हाथों से तैयार किया जा सकता है। आज हमारी कद्दू जूस रेसिपी भी उतनी ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी से भरी होगी जो हमारे बिस्तरों में उगती है। यह शरद ऋतु की रानी भी है - गाजर। दो रानियाँ मिलकर हमें प्रसन्न करेंगी, हमें जोश और शक्ति प्रदान करेंगी, जो बहुत आवश्यक है, विशेष रूप से ठंड के मौसम में, जब शरीर थक जाता है और थकान की भावना प्रकट होती है, और प्रदर्शन कम हो जाता है। इस मामले में, कई लोग विभिन्न खनिज या विटामिन कॉम्प्लेक्स पीने की कोशिश करते हैं, उन्हें गोलियों, चाय या सिरप के रूप में फार्मेसियों में खरीदते हैं। यदि आप स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कद्दू-गाजर का जूस बनाते हैं, तो मेरा विश्वास करें, आपको दवाओं और आहार अनुपूरकों की मदद से खुद को ऊर्जा से चार्ज नहीं करना पड़ेगा, बस सुबह और शाम इस प्राकृतिक रस का एक गिलास पिएं और सब कुछ ठीक हो जाएगा। जैसा होना चाहिए।

आवश्यक:

• कद्दू - 1.5 किग्रा.
• गाजर - 1-2 पीसी।
• स्वाद के लिए चीनी
• नींबू या साइट्रिक एसिड - 1 पीसी। या 1 चम्मच. नींबू
• पानी - लगभग 2 लीटर. (खाना पकाने और तैयार रस को पतला करने के लिए)

अपने हाथों से कद्दू-गाजर का रस कैसे बनाएं:

पके हुए कद्दू को धोकर उसका छिलका, गूदा और बीज निकाल दें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। एक बड़े सॉस पैन में रखें.

छिली हुई गाजर डालें और सभी चीजों में पानी भर दें। आप पहले बहुत अधिक पानी नहीं डाल सकते हैं या एक ही बार में पूरी मात्रा डाल सकते हैं, लेकिन फिर अंत में डाल सकते हैं। जब हम कद्दू के रस को पानी में पतला करते हैं, तो हमें अधिक तरल डालना होगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, स्वाद के लिए चीनी डालें और रस को 40-60 मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं। उन्हें पूरी तरह उबालना चाहिए.

जब सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, तो उन्हें एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके या एक छलनी का उपयोग करके चिकना होने तक पीसें। फिर कद्दू गाजर की प्यूरी में पानी मिलाएं और रस को उबाल लें। नींबू का रस या तैयार साइट्रिक एसिड मिलाएं, रस को 10 मिनट तक उबालें और यह जार में डालने के लिए तैयार है।

घर का बना कद्दू गाजर का जूस बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। यह युवा और वृद्ध दोनों के लिए पीने के लिए बहुत अच्छा है। आप छुट्टियों की मेज पर कद्दू और गाजर का रस रख सकते हैं और इसे एक स्वस्थ पेय के रूप में अपने परिवार के लिए खोल सकते हैं। कद्दू-गाजर का जूस रोज सुबह-शाम पीना सबसे अच्छा है, तो सभी बीमारियाँ और बीमारियाँ अपने आप दूर हो जाएंगी और शरीर विटामिन से भर जाएगा और वर्ष के किसी भी समय मजबूत और अधिक ऊर्जावान रहेगा।

स्वेतलाना और मेरी घरेलू, स्वस्थ culinarochka2013.ru आप सभी को बढ़िया भूख और अच्छे स्वास्थ्य की कामना करती है!

सर्दियों के लिए कद्दू-गाजर का जूस

सामग्री

• 42 किलो कैलोरी
• 30 मिनट।

खाना पकाने की प्रक्रिया

आज हमारे पास धूप है और "नारंगी" मूड है! उज्ज्वल, सुगंधित कद्दू और रसदार गाजर एक अच्छे मूड से पूरी तरह मेल खाते हैं! और यद्यपि चारों ओर पहले से ही बड़ी बर्फबारी हो रही है, हम जानते हैं कि गर्मी और गर्मी के एक टुकड़े को कैसे संरक्षित किया जाए।

मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए कद्दू और गाजर से एक अद्भुत, सुगंधित, चमकीला और कोमल जूस तैयार करें। कद्दू और गाजर के फायदों के बारे में तो सभी जानते हैं, ये सब्जियां विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स का असली भंडार हैं। कद्दू और गाजर का रस और प्यूरी छोटे बच्चों और हम, काफी वयस्कों दोनों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। इस जूस को कम से कम एक बार तैयार करने के बाद, आप हमेशा के लिए स्टोर से खरीदा हुआ जूस छोड़ देंगे। आप देखेंगे कि कैसे एक सुंदर, सुगंधित कद्दू अपना नाजुक रस छोड़ता है, और घने, रसदार गाजर इसे पूरक करते हैं। हम इस जूस को पकाएंगे नहीं, इसे न सिर्फ स्वादिष्ट बनाएं, बल्कि सेहतमंद भी बनाएं।

तो सर्दियों के लिए कद्दू-गाजर का जूस बनाने के लिए कद्दू, गाजर और थोड़ी सी चीनी लें. मैं आधे नींबू का रस मिलाने की सलाह देता हूं, लेकिन यह आपके स्वाद पर निर्भर है।

गाजर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए ताकि जितना संभव हो उतना रस रह जाए.

आइए कद्दू का छिलका काटकर और बीज निकालकर कद्दू तैयार करें। आइए टुकड़ों में काटें.

प्राकृतिक जूस पाने का सबसे आसान तरीका जूसर का उपयोग करना है। हमें लगभग 250 मिलीलीटर गाजर का रस मिला।

कद्दू का रस 300 मिली निकला. जूस की मात्रा उत्पादों के रसपूर्णपन और आपके जूसर की शक्ति पर निर्भर करती है।

निचोड़ बहुत अच्छे निकले, आइए इन्हें फेंके नहीं, बल्कि इनमें 1 लीटर पानी भरकर उबाल लें।

जब शोरबा उबल रहा हो, तो आधे नींबू से रस निचोड़ लें।

परिणामी शोरबा को छान लें, उसमें गाजर और कद्दू का रस, साथ ही नींबू का रस और चीनी मिलाएं (स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित करें)।

आइए रस को आग पर रखें, लेकिन किसी भी हालत में इसे उबालें नहीं! पहले बुलबुले दिखाई देने तक गर्म करें, गर्मी से हटा दें और तुरंत पूर्व-निष्फल जार में डालें। ढक्कन कसकर बंद करें, पलट दें और ठंडा होने तक लपेटें। सर्दियों के लिए कद्दू और गाजर का जूस तैयार है!

कद्दू और गाजर का अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, समृद्ध, कोमल और सुंदर रस आपको वर्ष के किसी भी समय और विशेष रूप से सर्दियों में प्रसन्न करेगा! बॉन एपेतीत! अपने स्वास्थ्य के लिए तैयारी करें!

कद्दू गाजर का रस

दुनिया में हर माता-पिता अपने बच्चों के लिए सर्वश्रेष्ठ चाहते हैं। पोषण एक छोटे व्यक्ति के जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और यह महत्वपूर्ण है कि उसके मेनू में सर्वोत्तम और स्वास्थ्यप्रद उत्पाद शामिल हों।

विदेशी सब्जियों और फलों में विटामिन की एक बड़ी मात्रा की तलाश करना आवश्यक नहीं है, हमारे क्षेत्र में वे पर्याप्त से अधिक हैं। उदाहरण के लिए, सर्दियों में भी, आप सूखे मेवे, जमे हुए रसभरी, स्ट्रॉबेरी और अन्य जामुन से बच्चों के लिए अद्भुत कॉम्पोट और जेली तैयार कर सकते हैं।

कई माता-पिता जानकारी के अभाव में कद्दू और गाजर जैसी स्वास्थ्यवर्धक सब्जियों को नजरअंदाज कर देते हैं। कम ही लोग जानते हैं कि यह केवल विटामिन का भंडार है, साथ ही बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों और मिठाइयों के लिए सामग्री भी है।

ये सब्जियां न सिर्फ विटामिन और मिनरल्स से भरपूर हैं, बल्कि कई स्वास्थ्य समस्याओं का रामबाण इलाज भी हैं। बच्चों में एक्जिमा, कब्ज और यहां तक ​​कि अनिद्रा का भी सफलतापूर्वक इलाज किया जाता है।

इन सब्जियों को भंडारण में रखने में भी कोई कठिनाई नहीं है, बस इन्हें ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें और अगले सीजन तक इनके सभी लाभकारी गुण बरकरार रहेंगे।

इन उत्पादों को गाजर-कद्दू के रस में मिलाने का सबसे आसान तरीका है। यह बच्चे के लिए उपयोग का सबसे सरल और सबसे फायदेमंद तरीका है।

कद्दू गाजर का जूस - फोटो के साथ रेसिपी

नुस्खा सरल है, आपको केवल एक जूसर की आवश्यकता है।

एक गिलास जूस के लिए आपको कद्दू के दो छोटे टुकड़े और एक मध्यम गाजर की आवश्यकता होगी। सभी सब्जियों को धोकर, छीलकर, बीज निकालकर, टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

और कद्दू और गाजर के टुकड़ों को बराबर मात्रा में मिलाकर रस निचोड़ लें। आप थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं, लेकिन आमतौर पर बच्चे चमकीले नारंगी रंग का पेय पीकर खुश होते हैं।

यदि दबाने के बाद रस की संरचना में बहुत अधिक गूदा है, तो आप इसे एक बारीक छलनी से भी छान सकते हैं।

बेशक, ऐसे जूस सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, लेकिन खरीदे गए उत्पाद में परिरक्षकों की मौजूदगी इसे सबसे स्वास्थ्यप्रद नहीं बनाती है, और यह ज्ञात नहीं है कि स्टोर से खरीदे गए जूस की तैयारी में और किस गुणवत्ता के उत्पाद शामिल हैं। बच्चे की रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होने के लिए उसे वास्तविक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की आवश्यकता होती है।

सर्दियों के लिए कद्दू और गाजर का रस - विधि 1

जूस को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है या सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

ऐसा करने के लिए, प्रति लीटर रस में 5 बड़े चम्मच चीनी डालें, एक तामचीनी सॉस पैन में डालें, रस को उबाल लें और बहुत कम गर्मी पर पांच मिनट तक पकाएं। फिर जार को भाप से कीटाणुरहित करें और उनमें पेय डालें। ढक्कन से बंद करें. बस रस को प्राकृतिक रूप से ठंडा करके फ्रिज में रख देना बाकी है।

सर्दियों के लिए कद्दू और गाजर का रस - विधि 2

आप स्टरलाइज़ेशन द्वारा सर्दियों के लिए जूस भी तैयार कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, रस को जार में डालने के बाद, उन्हें लगभग 90 डिग्री पर पानी के साथ सॉस पैन में रखा जाना चाहिए और दस मिनट के लिए पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए। फिर इसे तुरंत रोल कर लें. सर्दियों के लिए बच्चों के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय तैयार है।

कद्दू गाजर का रस - बच्चों के लिए लाभ और नुस्खा

शिशु आहार में कद्दू-गाजर का रस बहुत महत्वपूर्ण है। आइए जानें इन सब्जियों के फायदे और देखें बच्चों के लिए इस स्वादिष्ट पेय की रेसिपी की सरलता। यकीनन आपके घर में भी जूसर होगा.

प्रिय परिचारिकाओं, आपका दिन शुभ और उजियाला हो!

आज हम सर्दियों के लिए कद्दू का जूस बनाएंगे. हमेशा की तरह, हमारे पास केवल सबसे स्वादिष्ट और सरल व्यंजन हैं!

हर कोई जानता है कि कद्दू का रस न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है।

निःसंदेह, इसका अधिकतम लाभ तभी रहता है जब आप इसे ताजा, अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर खाते हैं।

लेकिन जब फसल बड़ी होती है और हम सर्दियों की तैयारी करना चाहते हैं, तो हमें ताप उपचार का उपयोग करना पड़ता है।

संरक्षण के दौरान इस सब्जी के लाभकारी गुणों को अधिकतम करने के लिए हमने आपके लिए कम से कम गर्मी उपचार और कम तापमान वाले व्यंजनों को चुना है।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट कद्दू का रस

घर पर करना आसान और सरल! बहुत जल्दी और सरल रेसिपी.

सामग्री

• कद्दू - 2 किलो
• पानी - 2 लीटर
• चीनी - 150 ग्राम
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

एक पका हुआ कद्दू लें, उसका छिलका उतारें, बीच से बीज निकाल दें।

हमने इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा, जिन्हें जूसर में डालना सुविधाजनक हो।

रस निचोड़ लें. हमें लगभग एक लीटर सांद्रण मिलेगा, जिसे एक सॉस पैन में डालना होगा, इसमें पानी और चीनी मिलानी होगी।

स्थिरता हल्की और तरल होनी चाहिए।

पैन की सामग्री को उबाल लें और 2-3 मिनट तक पकाएं।

तैयार रस को निष्फल जार में डालें और सील करें।

जार को उल्टा कर दें और उन्हें कंबल या टेरी तौलिये में लपेट दें।

इसे ठंडा होने दें और भंडारण के लिए पेंट्री में रख दें।

सर्दियों के लिए कद्दू और गाजर का जूस

आइए गाजर के साथ कद्दू के फायदे बढ़ाएँ! बेहतरीन रेसिपी, दोगुना फ़ायदा. वीडियो पाठ देखें:

गूदे के साथ घर का बना कद्दू का रस

भरपूर स्वाद और आसान तैयारी!

कद्दू की स्पष्ट सुगंध और स्वाद के साथ, पेय गूदे के बिना गाढ़ा हो जाता है।

सामग्री

• कद्दू - 1.5 किग्रा
• पानी - 1700 मि.ली
• चीनी - 150 ग्राम
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

छिले और टुकड़ों में कटे हुए कद्दू को एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें।

उबाल आने दें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।

चाकू से जांच लें कि सब्जी पक गई है या नहीं. यदि टुकड़ों में आसानी से छेद हो जाए तो कद्दू पक गया है।

पैन की सामग्री को एक इमर्शन ब्लेंडर से ब्लेंड करें।

अगर आपके पास ब्लेंडर नहीं है तो आप टुकड़ों को छलनी से भी पीस सकते हैं.

इस स्तर पर, हम स्थिरता का मूल्यांकन करते हैं, क्या आपको यह पसंद है या आप इसे पतला चाहेंगे?

यदि यह आपके लिए बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा और उबला हुआ पानी मिला सकते हैं।

नींबू का रस डालें. कद्दू पेय को बाँझ जार में डालें और रोल करें।

इसे ढक्कन पर पलट दें, लपेट दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सामग्री ठंडी होने के बाद, किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

सबसे स्वादिष्ट और गाढ़ा रस प्राप्त होता है!

बिना योजक के गाढ़ा कद्दू का रस

गाढ़े कद्दू के रस का एक अच्छा नुस्खा।

संतरे और नींबू के साथ कद्दू और सेब का जूस बहुत स्वादिष्ट होता है

सर्दियों के लिए एक ताज़ा विटामिन कॉकटेल जो आपको गर्मियों की याद दिलाएगा।

सामग्री

• कद्दू - 900 ग्राम
• सेब - 2100 ग्राम
• संतरा - 2 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• चीनी – 200 ग्राम
• पानी - 250 मि.ली

अंत में आपको 2-2.5 लीटर जूस मिलेगा

तैयारी

कद्दू का छिलका हटा दें और इसे मध्यम क्यूब्स में काट लें। पानी भरें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकने दें।

जब हमारी सब्जी पक रही हो, दो संतरे और एक नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

छिलके को बेहतर तरीके से हटाने के लिए, आपको फल के ऊपर उबलता पानी डालना होगा और इसे कागज़ के तौलिये से सुखाना होगा और उसके बाद ही इसे कद्दूकस करना होगा।

ज़ेस्ट को एक तरफ रख दें और उन्हीं खट्टे फलों से पूरी तरह से रस निचोड़ लें।

चलिए सेब तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, उन्हें धो लें, उन्हें 4 भागों में काट लें और बीज की फली हटा दें।

जूसर का उपयोग करके सेब से रस निकालें। गूदे का बड़ा हिस्सा निकालने के लिए धुंध की दो परतों के माध्यम से छान लें।

हम इसे हटा देते हैं क्योंकि हमारे रस में पहले से ही कद्दू का गूदा होगा।

जब हमारा कद्दू पक कर नरम हो जाए तो पैन में संतरे और नींबू का रस डालें.

साइट्रस जेस्ट डालें। और सॉस पैन की सभी सामग्री को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिलाएं।

कद्दू के रस में सेब का रस मिलाएं और चीनी मिलाएं।

यदि आपके पास बटरनट स्क्वैश है जो अपने आप में मीठा है, तो आप इस रेसिपी में चीनी को बिल्कुल भी छोड़ सकते हैं और इसके बिना इसे समाप्त कर सकते हैं।

और उसके बाद ही पीने से तुरंत पहले शहद या चीनी मिलाकर पेय का स्वाद समायोजित करें।

हिलाएँ, उबाल लें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।

तैयार पेय को बाँझ जार में डालें और सील करें। ठंडा होने दें और ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

यह कितना समृद्ध है, एक सुंदर ग्रीष्मकालीन रंग और बहुत स्वादिष्ट!

सर्दियों के लिए पांच मिनट का कद्दू का रस

एक ऐसी विधि जो आपको अधिकांश विटामिनों को बरकरार रखते हुए, अनावश्यक झंझट के बिना, बहुत जल्दी जूस बनाने की अनुमति देगी।

सामग्री

• चीनी - 5 बड़े चम्मच। प्रत्येक लीटर जूस के लिए एल

तैयारी

एक पका हुआ कद्दू लें, उसे अच्छे से धो लें, छिलका काट लें।

छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और जूसर से गुजारें।

आपको एन मात्रा में जूस मिलेगा. इसे मापें और 5 बड़े चम्मच की दर से चीनी डालें। प्रत्येक परिणामी लीटर निचोड़े हुए रस के लिए एल।

रस को आग पर रखें, इसे 90 डिग्री के तापमान पर लाएं और 5 मिनट तक पकाएं।

तैयार पेय को बाँझ जार में डालें और रोल करें।

इसे ढक्कन पर पलट कर और लपेट कर ठंडा होने दें। जूस तैयार है! हम इसे ठंडे शरद ऋतु के दिनों में पीने के लिए भंडारण के लिए रख देते हैं, जब विटामिन की बहुत आवश्यकता होती है।

संतरे साधारण कद्दू के रस में एक समृद्ध खट्टे स्वाद जोड़ते हैं!

सामग्री

• कद्दू - 2 किलो
• संतरे - 2 पीसी।
• चीनी - 150 ग्राम
• पानी - 2.5 लीटर

तैयारी

- तैयार और छिले हुए कद्दू को क्यूब्स में काट लीजिए और पानी डाल दीजिए.

तैयार कद्दू को बिना पानी निकाले उसी पैन में इमर्शन ब्लेंडर से पीस लें।

ये कद्दू का पानी हमें मिलेगा. आपको चीनी मिलानी है और इसे घुलने तक हिलाना है।

संतरे से रस निचोड़ें और इसे पैन में डालें। संतरे के छिलके के कुछ टुकड़े भी लें और उन्हें पैन में डाल दें।

उबाल लें और पाँच मिनट तक पकाएँ। जिसके बाद हम तुरंत इसे साफ, कीटाणुरहित बोतलों में डालते हैं और सील कर देते हैं।

बोतलों को ढक्कन पर पलट दें, उन्हें तौलिये से ढक दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

संतरे की सुगंध और चमकीले खट्टे स्वाद वाला कद्दू का रस तैयार है!

बिना चीनी के कद्दू का रस, सर्दियों के लिए पास्चुरीकृत

अनावश्यक सामग्री और हलचल के बिना एक आसान नुस्खा। इसे अजमाएं!

यह नुस्खा चीनी-मुक्त है, जिससे आप अपनी पसंद के अनुसार शहद या स्वीटनर, या स्वाद के लिए सिर्फ चीनी के साथ मिठास को समायोजित करके कद्दू पेय का आनंद ले सकते हैं। उपयोग से तुरंत पहले.

सामग्री

• कद्दू - कोई भी मात्रा

तैयारी

कद्दू को छीलकर जूसर में डालें।

परिणामी रस को उबाल लें और तुरंत इसे एक बाँझ कंटेनर में वितरित करें।

10 मिनट के लिए 90 डिग्री पर पानी के स्नान में पाश्चराइज करें।

फिर हम इसे सील कर देते हैं, ढक्कन पर रख देते हैं और तौलिये में लपेट देते हैं।

जब यह ठंडा हो जाए तो इसे किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें।

हम मजे से पीते हैं!

समुद्री हिरन का सींग के साथ कद्दू का रस

यदि कद्दू को स्वस्थ बेरी सी बकथॉर्न के साथ मिलाया जाए तो एक दिलचस्प विटामिन युगल प्राप्त होता है।

यह हमारा चयन पूरा करता है, इसे सोशल नेटवर्क पर सहेजें, दोस्तों के साथ साझा करें और अपने गुल्लक में जोड़ें!

स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जियों का जूस बनाएं और स्वस्थ रहें!

मिलते हैं हमारे ब्लॉग पर अगले स्वादिष्ट लेखों में।

विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए सर्दियों के लिए कद्दू का रस तैयार करना एक अच्छा विचार है। आख़िरकार, हम हमेशा घर पर बने पेय पर भरोसा रख सकते हैं, क्योंकि हम जानते हैं कि इसमें केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं।

इसके अलावा, ऐसी तैयारी की लागत स्टोर से खरीदे गए संस्करण की तुलना में बहुत कम होगी। इसीलिए यह सीखना उपयोगी है कि घर पर कद्दू का जूस कैसे बनाया जाए और नीचे दिए गए सरल व्यंजनों को दोहराना सीखें।

कद्दू का रस गूदे के साथ या बिना गूदे के हो सकता है। पहले मामले में, इसे जूसर का उपयोग करके निकाला जाता है, और गूदे को छान लिया जाता है। दूसरे में - एक कद्दूकस का उपयोग करके या बस उबले हुए कद्दू के टुकड़ों से।

साथ ही, ऐसे पेय को केवल निष्फल जार में ही डाला जाना चाहिए। इसका मतलब यह है कि उन्हें तापमान पर (ढक्कन सहित) संसाधित किया जाना चाहिए। इसे करने बहुत सारे तरीके हैं:

• सबसे आसान तरीका यह है कि धुले हुए जार को 3 मिनट (पावर 800 वॉट) के लिए माइक्रोवेव में रखा जाए। इस मामले में, पहले उनमें थोड़ा सा पानी डाला जाता है (नीचे से 3-4 सेमी का स्तर)।

• जार को ओवन में +140 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करके 15 मिनट तक रखें। यह समझना महत्वपूर्ण है कि गैस ओवन सबसे अच्छा विकल्प नहीं है, क्योंकि इसमें तापमान असमान रूप से वितरित होता है।

• क्लासिक विकल्प जार को भाप के ऊपर रखना है। पानी का एक पैन स्टोव पर रखा जाता है, और उस पर एक तार रैक (उदाहरण के लिए, ओवन से) रखा जाता है। जैसे ही पानी उबल जाए, जार को उल्टा रख दें और 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

• एक समान विधि यह है कि जार और ढक्कन को समान समय के लिए पानी में उबालें।

जार का बंध्याकरण - उबालना

• अंत में, एक मूल तरीका है - इसे डिशवॉशर में +70 डिग्री सेल्सियस पर रखें। बर्तन तब तैयार हो जाएंगे जब वे पूर्ण धुलाई चक्र से गुजरेंगे।

जूस के लिए कद्दू कैसे तैयार करें

जहां तक ​​कद्दू की बात है, इसकी तैयारी काफी सरल और सहज है:

1. छिलका धो लें.
2. हम इसे जमीन तक साफ करते हैं।
3. कद्दू से सारे बीज निकाल दीजिये.
4. सब्जी को बराबर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

जूस के लिए कद्दू तैयार कर रहे हैं

इस खरबूजे की फसल के साथ काम करने के लिए, आपको निश्चित रूप से एक बड़े और बहुत तेज चाकू का स्टॉक रखना होगा। इसलिए, विशेष रूप से सावधान रहें - आपको केवल कद्दू को काटने की ज़रूरत है, और अपनी उंगलियों की रक्षा करना बेहतर है।

घर पर कद्दू का जूस कैसे बनाएं: सरल रेसिपी

तो, अब व्यंजनों के बारे में ही। कद्दू का जूस बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कद्दू;
• चीनी (लगभग 4-5 बड़े चम्मच प्रति लीटर जूस)।

बिना पास्चुरीकरण के सर्दियों के लिए कद्दू का रस

इस सरल विधि का उपयोग करके घर पर सर्दियों के लिए कद्दू का रस तैयार करने के लिए, निम्नानुसार आगे बढ़ें:

चरण 1. कद्दू के टुकड़ों को जूसर से गुजारें और एक प्राकृतिक पेय प्राप्त करें।

चरण 2. प्रत्येक लीटर में 4-5 बड़े चम्मच चीनी डालें।

चरण 3. रस को पकाएं ताकि वह उबल जाए, लेकिन उबले नहीं (हल्के उबलने के 5 मिनट बाद, लगभग +90 डिग्री सेल्सियस)।

चरण 4. पेय को जार में डालें और रोल करें।

गूदे के साथ कद्दू का रस - बिना जूसर के

गूदे के साथ कद्दू के रस के बारे में क्या? इसमें उपयोगी पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा होती है और यह पूरी तरह से संतुष्ट भी करता है, जो विशेष रूप से शाम के घंटों में उपयोगी होता है, जब आप खाना नहीं खा सकते हैं और भूख गंभीर हो सकती है।

ऐसे मामलों में, गूदे वाला रस मदद करेगा, जिसे इस नुस्खे के अनुसार तैयार किया जा सकता है:

स्टेप 1. इस बार आपको जूसर की जरूरत नहीं पड़ेगी. आपको बस कद्दू को एक ही आकार के छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।

स्टेप 2. अब इन्हें एक पैन में डालें.

चरण 3. पानी भरें ताकि यह टुकड़ों को ढक दे।

चरण 4. उबाल लें, चीनी डालें, आँच बंद कर दें।

चरण 5. कद्दू के मिश्रण को ठंडा करें और छलनी से छान लें। कद्दू के रस और गूदे को जार में रोल करें।

सर्दियों के लिए नींबू के साथ कद्दू का रस

और यह एक अधिक दिलचस्प विकल्प है, जो एक सुखद खट्टे सुगंध और हल्के खट्टेपन से अलग है।

1 लीटर तैयार पेय के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• 5 ग्राम साइट्रिक एसिड या 1 नींबू का रस;
• नींबू की जगह आप 2-3 संतरे (स्वादानुसार) ले सकते हैं.

हम इस प्रकार आगे बढ़ते हैं:

चरण 1. प्रारंभ में, कद्दू को उबाला नहीं जाता है, बल्कि बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कसा जाता है।

चरण 2. फिर एक सॉस पैन में रस के साथ गूदा डालें, पानी डालें (राशि गूदे से 2 गुना है) और उबाल लें, फिर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। उसी क्षण चीनी मिला दी जाती है।

चरण 3. ठंडा करें, साइट्रिक एसिड या ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं (आप इसके बजाय ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस उपयोग कर सकते हैं)।

चरण 4. रस को जार में डालें और सील करें। हमें नींबू के साथ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कद्दू का रस मिलता है - आप बस अपनी उंगलियाँ चाटते रहेंगे!

सर्दियों के लिए गाजर के साथ कद्दू का रस

गाजर और कद्दू एक प्यारी जोड़ी हैं। वे एक-दूसरे के स्वाद को समृद्ध करते हैं और निश्चित रूप से, अंतिम उत्पाद को स्वास्थ्यवर्धक बनाते हैं। इस बार आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कद्दू का गूदा - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.5 किलो (3-4 बड़ी जड़ें);
• पानी - 2 लीटर;
• नींबू - 1 बड़े या 2 मध्यम फल;
• चीनी - 200 ग्राम (10 बड़े चम्मच)।

इस रेसिपी का उपयोग करके घर पर सर्दियों के लिए कद्दू का जूस कैसे बनाएं:

चरण 1. सबसे पहले, गाजर और कद्दू को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें, ध्यान से हाथ से रस निचोड़ लें, इसे छलनी से छान लें (आप इसे गूदे के साथ छोड़ सकते हैं)।

चरण 2. मिश्रण को एक सॉस पैन में रखें, 2 लीटर पानी डालें और उबाल लें।

चरण 4. जैसे ही मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, इसमें नींबू (या संतरे) का रस मिलाएं और जार में रोल करें।

बिना योजक के घर का बना कद्दू का रस

सर्दियों के लिए इस तरह के पेय का स्टॉक करना एक दिलचस्प और निस्संदेह उपयोगी चीज़ है। कद्दू के फायदे लंबे समय से वैज्ञानिक और चिकित्सा अनुसंधान द्वारा सिद्ध किए गए हैं। इसमें बहुत सारे सूक्ष्म तत्व होते हैं - पोटेशियम, जस्ता, लोहा, कैल्शियम और मैग्नीशियम, विटामिन बी, सी, ई, के होते हैं। इसका मतलब है कि यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा होगा - हृदय, पेट और हड्डी के ऊतकों के लिए।

दिन में एक गिलास कद्दू का रस लेने से पाचन में सुधार होगा और चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करके शरीर को फिर से जीवंत किया जाएगा। और एक और सुखद बोनस - जूस के घटक वसा जलाने में मदद करते हैं और आपको न्यूनतम कैलोरी (38 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) के साथ तृप्ति का एहसास देते हैं।

सर्दियों के लिए कद्दू-सेब का जूस

हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो कद्दू;
• 1 किलो सेब (अधिमानतः मीठा और खट्टा);
• 200 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम साइट्रिक एसिड।

जूस कैसे बनाएं:

चरण 1. सेबों को धोइये, छिलके और बीज हटाइये और कद्दू को भी धोकर छील लीजिये.

चरण 2. कद्दू और सेब को क्यूब्स में काट लें।

चरण 3. सभी क्यूब्स को एक सॉस पैन में रखें और फल तैयार होने तक पकाएं, फिर गर्मी से हटा दें और ठंडा करें।

चरण 4. कद्दू-सेब के मिश्रण को ब्लेंडर से पीस लें, चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं।

चरण 5. मिश्रण को फिर से आग पर रखें, और 10-15 मिनट तक पकाएं।

चरण 6. तैयार कद्दू और सेब का रस स्टोव से निकालें, निष्फल जार में डालें और सर्दियों के लिए बंद कर दें। लोहे के ढक्कनों को रोल करने के बाद, जार को उल्टा कर देना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक ढक देना चाहिए।

सर्दियों के लिए कद्दू का जूस एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट पेय है

बॉन एपेतीत!