जैसा कि कोमर्सेंट को पता चला, मालिना बोनस कार्यक्रम इस तथ्य के कारण गंभीर वित्तीय कठिनाइयों का सामना कर रहा है कि रोसनेफ्ट ने एक साल से भुगतान नहीं किया है और आम तौर पर वह बीपी ब्रांड के तहत गैस स्टेशनों के साथ मिले साझेदार से असंतुष्ट है। मालिना का संचालक अदालत के माध्यम से कर्ज - लगभग 500 मिलियन रूबल - इकट्ठा करने की कोशिश कर रहा है, लेकिन उम्मीद है कि संघर्ष को शांतिपूर्ण ढंग से हल किया जाएगा और यहां तक ​​​​कि देश में रोसनेफ्ट गैस स्टेशनों के पूरे नेटवर्क तक काम का विस्तार किया जाएगा। हालाँकि, मालिना की समस्याएँ और भी बदतर हो सकती हैं - एक अन्य प्रमुख भागीदार, विम्पेलकॉम, अपना खुद का एक नया वफादारी कार्यक्रम तैयार कर रहा है।

लॉयल्टी पार्टनर्स वोस्तोक एलएलसी (मालिना लॉयल्टी प्रोग्राम का संचालक) रोसनेफ्ट संरचनाओं से लगभग 500 मिलियन रूबल की मांग करता है। मालिना के सह-मालिक और प्रमुख साझेदारों में से एक, राज्य के स्वामित्व वाली कंपनी टीएनके-बीपी द्वारा खरीद के बाद उत्पन्न हुआ ऋण। फरवरी में, लॉयल्टी पार्टनर्स ने मॉस्को और सेंट पीटर्सबर्ग में बीपी ब्रांड के तहत गैस स्टेशन ऑपरेटरों - पीकेईके सीजेएससी (419 मिलियन रूबल के लिए) और आरएन नॉर्दर्न कैपिटल एलएलसी (73 मिलियन रूबल के लिए) के खिलाफ मॉस्को आर्बिट्रेशन कोर्ट में दावा दायर किया। लॉयल्टी पार्टनर्स वोस्तोक एलएलसी के जनरल डायरेक्टर सर्गेई बोरोडिन ने दावों पर विस्तार से टिप्पणी करने से इनकार कर दिया। "हम मानते हैं कि भुगतान में देरी तकनीकी प्रकृति की है, कार्यक्रम काम कर रहा है। हम बातचीत कर रहे हैं, हमें उम्मीद है कि निकट भविष्य में शांतिपूर्ण ढंग से हल हो जाएगा," श्री बोरोडिन ने कहा। रोसनेफ्ट ने कोमर्सेंट को बताया कि "मालिना कार्यक्रम के दौरान, टीएनके-बीपी का निवेश शुरू में घोषित समानता के बावजूद, अन्य प्रतिभागियों के योगदान से कहीं अधिक था।" कंपनी का कहना है, "यह लेन-देन के व्यावसायिक पक्ष के बारे में कुछ सवाल उठाता है।"

मालिना रूस में सबसे बड़े गठबंधन वफादारी कार्यक्रमों में से एक है। 2006 से संचालन। यह प्रणाली ग्राहकों को बोनस अंक देकर पुरस्कृत करने पर बनाई गई है, जिसे 25 से अधिक भागीदारों की सेवाओं और वस्तुओं के भुगतान पर खर्च किया जा सकता है। मुख्य हैं बीपी ब्रांड के तहत गैस स्टेशन, बीलाइन, रेस्तरां श्रृंखला रोसिंटर रेस्तरां, फार्मेसी श्रृंखला 36.6 और रायफिसेनबैंक। प्रोग्राम संचालक, लॉयल्टी पार्टनर्स वोस्तोक एलएलसी, बोनस अंकों के भुगतान के लिए भागीदारों से धन प्राप्त करता है। 2012 में राजस्व 714 मिलियन रूबल था, शुद्ध लाभ 4 मिलियन रूबल था।

लॉयल्टी पार्टनर्स वोस्तोक एलएलसी का 100% हिस्सा साइप्रस सीएसआई लॉयल्टी पार्टनर्स लिमिटेड का है, जिसमें टीएनके-बीपी इंटरनेशनल लिमिटेड (एक रोसनेफ्ट संरचना), आरआईजी रेस्टोरेंट्स लिमिटेड (रोसिन्टर रेस्टोरेंट्स ओजेएससी की मूल कंपनी), क्लाडा प्रत्येक के पास 21.25% शेयर वेंचर्स लिमिटेड हैं। (फार्मेसी श्रृंखला की संरचना "36.6") और एम.आई.पी.आर. लिमिटेड (2013 तक यह विम्पेलकॉम शेयरधारकों के साथ जुड़ा हुआ था)। सीएसआई लॉयल्टी पार्टनर्स का लगभग 15% स्वामित्व सीएम4पी वोस्तोक लिमिटेड के पास है, जिसका स्वामित्व रोसिन्टर के मुख्य मालिक, रोस्टिस्लाव ऑर्डोव्स्की-तानेव्स्की ब्लैंको और मालिना के संस्थापक, माइकल लेवेलिन के पास है।

कोमर्सेंट के सूत्रों के अनुसार, टीएनके-बीपी के अधिग्रहण के तुरंत बाद, यानी लगभग एक साल पहले, रोसनेफ्ट ने मालिना को भुगतान करना बंद कर दिया। कोमर्सेंट के वार्ताकारों में से एक ने कहा कि रोसनेफ्ट ने समस्याओं के लिए "तकनीकी कारणों" को जिम्मेदार ठहराया। उनके अनुसार, लॉयल्टी पार्टनर्स वोस्तोक को मुकदमा करने की कोई जल्दी नहीं थी, क्योंकि उसे बीपी, टीएनके और रोसनेफ्ट ब्रांडों के तहत गैस स्टेशनों के ग्राहकों के लिए वफादारी कार्यक्रमों को स्थानांतरित करने का प्रस्ताव देते हुए, रोसनेफ्ट के साथ गैस स्टेशनों के अपने पूरे नेटवर्क में साझेदारी का विस्तार करने की उम्मीद थी। एक ही मंच. लेकिन अंत में, भुगतान न होने से पूरे मालिना कार्यक्रम की वित्तीय स्थिति पर खतरा मंडराने लगा।

मालिना के मुख्य साझेदारों और सह-मालिकों के प्रतिनिधियों ने कल ऑपरेटर की समस्याओं पर कोई टिप्पणी नहीं की। "36.6" के प्रमुख व्लादिमीर किंत्सुराश्विली ने केवल इतना कहा कि कंपनी कार्यक्रम से संतुष्ट है और भागीदारी बनाए रखने की योजना बना रही है। रायफिसेनबैंक के बोर्ड के उपाध्यक्ष आंद्रेई स्टेपानेंको ने यह भी कहा कि बैंक मालिना के साथ सहयोग बंद करने की योजना नहीं बना रहा है, क्योंकि "सह-ब्रांडेड कार्ड का पोर्टफोलियो छोटा है, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाला है।" शीर्ष प्रबंधक का कहना है कि "साझेदारों को सभी भुगतान समय पर किए जाते हैं।"

मालिना के सह-मालिकों के करीबी कोमर्सेंट के सूत्रों के अनुसार रोसनेफ्ट के बाहर निकलने की स्थिति में कार्यक्रम की संभावनाओं के बारे में उनके आकलन में मतभेद था। कोमर्सेंट के वार्ताकारों में से एक का मानना ​​​​है कि मालिना ढह जाएगी, दूसरे का मानना ​​​​है कि यह एक अन्य गैस स्टेशन श्रृंखला के साथ एक समझौते पर पहुंचेगा। लॉयल्टी फ़ैक्टरी कंपनी के प्रमुख (मोबाइल प्रौद्योगिकियों पर आधारित लॉयल्टी प्रोग्राम बनाने के लिए एक प्लेटफ़ॉर्म के डेवलपर), वासिली डायचेंको का मानना ​​​​है कि एक प्रमुख भागीदार के जाने से निस्संदेह ऑपरेटर की वित्तीय स्थिति जटिल हो जाएगी, लेकिन "घातक होने की संभावना नहीं है।" एक प्रभावी गठबंधन कार्यक्रम का निर्माण, विशेषज्ञ नोट करते हैं, "एक जटिल प्रक्रिया है जिसमें कंबल को खींचने की एक लंबी प्रक्रिया शामिल है" और एक सामान्य अवधारणा का विकास।

मालिना के अलावा, रूस में कई अन्य गठबंधन वफादारी कार्यक्रम हैं, उदाहरण के लिए, Mnogo.ru (ऑपरेटर - लवटेक.कॉम), सिवाज़्नॉय क्लब (एस-क्लब सीजेएससी) और कुकुरुज़ा (एवरोसेट-रिटेल एलएलसी)। लॉयल्टी कार्यक्रम विकास सलाहकार व्लादिस्लाव अस का कहना है कि अब तक रूस में कार्यक्रमों में कोई बड़े पैमाने पर घोटाले नहीं हुए हैं, हालांकि भागीदारों के स्थानांतरण और यहां तक ​​​​कि बंद भी हुए हैं - उदाहरण के लिए, सिक्स सेवन्स एसोसिएशन "शांतिपूर्वक भंग"। विशेषज्ञ के अनुसार, बीपी गैस स्टेशन मालिना का एकमात्र नुकसान नहीं हो सकता है, क्योंकि विम्पेलकॉम अपना नया बोनस कार्यक्रम लॉन्च करने की तैयारी कर रहा है। विम्पेलकॉम ने मालिना के साथ साझेदारी समाप्त करने की संभावना पर टिप्पणी करने से इनकार कर दिया।

डेनिस स्कोरोबोगात्को, ओलेग ट्रुटनेव, ओल्गा शेस्तोपाल, किरिल मेलनिकोव, अन्ना बालाशोवा, एवगेनी खवोस्तिक

यदि हम ताजे और जमे हुए फलों में पोषक तत्वों की मात्रा की तुलना करते हैं, तो हम देखते हैं कि विटामिन में अंतर इतना महत्वपूर्ण नहीं है, और अधिकांश खनिजों की सांद्रता भी बढ़ जाती है। हालाँकि, डिब्बाबंद रसभरी के "स्वास्थ्यवर्धक" संकेतक तेजी से गिरते हैं, इसलिए रास्पबेरी जैम की स्वास्थ्य-सुधार भूमिका के बारे में बात करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

रसभरी में उपयोगी पदार्थों की मात्रा एक विशेष किस्म और बढ़ती परिस्थितियों से प्रभावित होती है, लेकिन मूल्यवान जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का एक सेट सभी किस्मों में एक डिग्री या किसी अन्य तक मौजूद होता है। खनिज यौगिकों में, रसभरी में अपेक्षाकृत अधिक मात्रा में लोहा, जस्ता, तांबा और मैंगनीज की औसत मात्रा (कच्चे उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 210 मिलीग्राम तक) होती है। बीजों में वसायुक्त तेल (विभिन्न स्रोतों के अनुसार, 14-22% तक) और लगभग 0.7% फाइटोस्टेरॉल होता है।

रसभरी को विटामिन सी की उच्च सामग्री के लिए भी जाना जाता है, जिसकी सांद्रता बढ़ते मौसम के तापमान में कमी के साथ और भी अधिक बढ़ सकती है। कार्बनिक अम्लों की सूची में इसका एक विशेष स्थान है चिरायता का तेजाब, जिसके कारण रसभरी में कई औषधीय गुण होते हैं जो प्राचीन काल से लोगों को स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करते हैं।

औषधीय गुण

रसभरी के प्रमुख गुणों में से एक इसकी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि है। कई प्रतिकूल कारकों (विद्युत चुम्बकीय और पराबैंगनी विकिरण से लेकर रेडियोधर्मी और विषाक्त प्रदूषण तक) के जटिल प्रभाव से शरीर में मुक्त कणों की अधिकता होती है और मैक्रोमोलेक्यूल्स का ऑक्सीकरण होता है, जो प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट प्रणाली के संतुलन को बिगाड़ देता है और विनाश की ओर ले जाता है। शरीर की कोशिकाओं का. उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले खाद्य पदार्थ, जैसे रसभरी, इस संतुलन को बहाल करते हैं।

मुख्य प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट फ्लेवोनोइड्स, फेनोलिक यौगिक, एंथोसायनिन, विटामिन सी और ई, कैरोटीनॉयड आदि सभी रास्पबेरी किस्मों में मौजूद हैं, लेकिन विभिन्न अनुपात में। पूर्वी यूरोपीय किस्मों में सबसे अधिक एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि "हरक्यूलिस", "यूरेशिया", "गोल्डन ऑटम", "रूबी नेकलेस" है।

विटामिन सी सबसे महत्वपूर्ण प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है, लेकिन इसके महत्वपूर्ण होने का यही एकमात्र कारण नहीं है। सिंथेटिक एनालॉग के नाम, "एस्कॉर्बिक एसिड" में विटामिन सी की कमी और स्कर्वी ("स्कोर्बुटस" - लैटिन में "स्कर्वी") के बीच संबंध का सीधा संकेत मिलता है। इसके अलावा, यह पदार्थ संयोजी और हड्डी के ऊतकों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। रसभरी के संबंध में, यह महत्वपूर्ण है क्योंकि जामुन की एक खुराक में दैनिक सेवन का लगभग 25-35% विटामिन सी होता है।

फेनोलिक मूल के पदार्थों के समूह में शामिल पी-सक्रिय यौगिक, मुक्त कणों का विरोध करने के अलावा, केशिकाओं की लोच और पारगम्यता को प्रभावित करते हैं और विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देते हैं। मैंगनीज, मुक्त कणों के प्रभाव के खिलाफ जटिल सुरक्षा में एक अन्य तत्व, एंजाइमों के हिस्से के रूप में प्रोटीन संश्लेषण के लिए भी जिम्मेदार है। मैग्नीशियम हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में और सामान्य तौर पर हृदय और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। सामान्य रक्त के थक्के जमने के लिए विटामिन K आवश्यक है।

ये और अन्य लाभकारी पदार्थ रसभरी के लिए कई औषधीय गुणों को प्रदर्शित करने के लिए आवश्यक शर्तें बनाते हैं: जीवाणुनाशक, डायफोरेटिक, एनाल्जेसिक। कच्ची रसभरी खाने का ज्वरनाशक प्रभाव अपेक्षाकृत कमजोर होता है, लेकिन सैलिसिलिक एसिड के कारण यह भी मौजूद हो सकता है।

ताजा जामुन प्रभावी रूप से प्यास बुझाते हैं और पाचन को सक्रिय करते हैं। फलों की गंध रास्पबेरी कीटोन के कारण होती है, जो गैस्ट्रिक रस, पित्त, लार के स्राव को बढ़ाती है और आम तौर पर भूख को उत्तेजित करती है। फलों का उपयोग अक्सर रोगनिरोधी एजेंट के रूप में किया जाता है।

कुछ आंकड़ों के अनुसार, प्रति दिन 40 मिलीग्राम की खुराक पर रास्पबेरी एलेगिटैनिन (एलाजिक एसिड और शर्करा के एस्टर) का उपयोग कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा करके या उन्हें नष्ट करके (एलागिटैनिन की उच्च सांद्रता पर) रोक सकता है। एलेजिक एसिड में रक्तचाप को कम करने का भी गुण होता है।

औषधि में प्रयोग करें

रास्पबेरी को 1952 में स्टेट फार्माकोपिया (मानकों का एक संग्रह जो औषधीय पदार्थों की गुणवत्ता निर्धारित करता है) में शामिल किया गया था, लेकिन पौधे की क्षमता का केवल एक छोटा सा हिस्सा सीधे वैज्ञानिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। रास्पबेरी फलों के आधार पर बनाया गया सिरप, स्वीटनर के रूप में मिश्रण में शामिल किया जाता है। और सैलिसिलिक एसिड के जैवसंश्लेषण से उत्पन्न यौगिकों का उपयोग त्वचा रोगों के उपचार में मलहम और पाउडर में किया जाता है।

इसी समय, लोक चिकित्सा में रसभरी का अत्यधिक व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके अलावा दुनिया के हर कोने में इसके इस्तेमाल की अपनी खास परंपराएं हैं।

लोक चिकित्सा में प्रयोग करें

प्राचीन समय में, चिकित्सकों का मानना ​​था कि गाढ़ा रास्पबेरी का रस पित्त की गर्मी को शांत करने और पित्त संबंधी लाइकेन से छुटकारा पाने में मदद करता है, त्वचा पर चकत्ते पर पत्तियों को पीसकर लगाने से पित्ती और रूबेला में मदद मिलती है, और झाड़ी की जड़ों का काढ़ा कुष्ठ रोग में मदद करता है। . माना जाता है कि वही काढ़ा अगर पिया जाए तो यह गीले अल्सर, लाइकेन और त्वचा पर खुजली और धब्बों से राहत दिलाने में मदद करता है।

आधुनिक लोक चिकित्सा भी दवाओं के लिए कच्चे माल के रूप में न केवल रास्पबेरी फलों, बल्कि पत्तियों, फूलों, युवा टहनियों और जड़ों का भी उपयोग करती है। उपयोग के लिए संकेत विभिन्न रोग हैं:

• सांस की बीमारियों(जहां रसभरी एक स्वेदजनक, ज्वरनाशक और कफ निस्सारक के रूप में कार्य करती है)। पारंपरिक डॉक्टर कच्चे फल, रास्पबेरी की पत्तियों से बनी चाय और पीसा हुआ रास्पबेरी के अंकुर से बना पेय लेने की सलाह देते हैं। इस दवा को तैयार करने के लिए, कलमों को सुखाया जाता है, कुचला जाता है (जमीन दिया जाता है), और फिर 2 गिलास गर्म पानी में 1 चम्मच पाउडर डालकर लगभग 3 मिनट तक चाय की तरह पीसा जाता है।
• अतिसार, अतिसार, पेचिश. इन बीमारियों के लिए, रास्पबेरी शाखाओं का काढ़ा (दिन में तीन बार 1 गिलास), पत्तियों और शाखाओं का अर्क (कसैले के रूप में), और सूखे जामुन से चाय की सिफारिश की जाती है।
• चर्म रोग: सूजन, मुँहासे. उपचार के लिए, रास्पबेरी के फूलों या पत्तियों (एक से बीस के अनुपात में) के गर्म अर्क का उपयोग करें। तैयार तरल से सिक्त टैम्पोन को प्रभावित क्षेत्रों पर कई मिनटों के अंतराल पर तीन बार लगाया जाता है। पाठ्यक्रम में 20 प्रक्रियाएं शामिल हैं, पहले 10 चक्र प्रतिदिन किए जाते हैं, और शेष 10 हर दूसरे दिन किए जाते हैं। इसके अलावा, उपचार में पत्तियों के रस और मक्खन से बने मलहम का उपयोग किया जाता है, साथ ही जैतून के तेल में पत्तियों का अर्क भी उपयोग किया जाता है।
• संवहनी और रक्त रोग. बवासीर शिराओं की सूजन के लिए रास्पबेरी की जड़ों या फूलों के काढ़े का उपयोग किया जाता है। नकसीर के लिए पत्तियों के काढ़े का उपयोग करें। इसके अलावा, काढ़े और अर्क में रास्पबेरी की पत्तियों का उपयोग लोक डॉक्टरों द्वारा एक एंटी-स्केलेरोटिक एजेंट के रूप में किया जाता है जो रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करता है।
• प्रजनन संबंधी विकार. मुख्य घटक के रूप में, रसभरी को उन तैयारियों में शामिल किया जाता है जो यौन नपुंसकता वाले पुरुषों और बांझपन वाली महिलाओं की मदद करती हैं। पूर्वी स्लाव चिकित्सकों ने जननांगों (ल्यूकोरिया) से अत्यधिक और असामान्य स्राव के लिए महिलाओं को रास्पबेरी की जड़ों या फूलों का काढ़ा दिया।

लोक चिकित्सा में, किसी विशेष क्षेत्र की विशिष्टताओं द्वारा निर्धारित कुछ परंपराएँ होती हैं। ऐतिहासिक रूप से, यूक्रेनी चिकित्सक आमवाती दर्द और बुखार के लिए रास्पबेरी जामुन, पत्तियों और फूलों का उपयोग करते थे, चेक चिकित्सक रास्पबेरी के साथ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों का इलाज करते थे, और बेलारूसी चिकित्सक सर्दी का इलाज करते थे।

काढ़े में, शाखाओं और पत्तियों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, कम अक्सर - रास्पबेरी झाड़ी के फूल और जड़ें। इसके कफ निस्सारक प्रभाव के कारण, परिणामी उपाय को खांसी, ब्रोंकाइटिस, लैरींगाइटिस, अस्थमा के उपचार में और इसके कसैले गुणों के कारण - दस्त, आंतों की सूजन और बवासीर के उपचार में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

इसलिए, उदाहरण के लिए, रास्पबेरी शाखाओं का काढ़ा तैयार करने के लिए, धुले हुए तनों को पहले उबलते पानी में डाला जाता है और फिर लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर रखा जाता है जब तक कि पानी लाल रंग का न हो जाए। ठंडा होने पर काढ़े का प्रयोग करें। तैयार उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। यहां तक ​​कि रेफ्रिजरेटर में भी इसे एक दिन से ज्यादा नहीं रखा जाता है।

काढ़ा तैयार करने का एक और तरीका है, जब धुली हुई शाखाओं या पत्तियों को पहले उबाला जाता है (आमतौर पर लगभग 10 मिनट), और फिर ठंडे पानी में 0.5-1 घंटे के लिए रखा जाता है। इसी तरह की विधि का उपयोग अक्सर जामुन और फूलों का काढ़ा बनाने के लिए किया जाता है। इस मामले में, रास्पबेरी फल 30 जामुन प्रति गिलास पानी के अनुपात में लिया जाता है, और फूल - 20 ग्राम प्रति गिलास (200 मिलीलीटर)।

हेयर डाई के आगमन से पहले, पोटाश के साथ रास्पबेरी की पत्तियों के काढ़े का उपयोग बालों को काला करने के लिए किया जाता था। आजकल, अपने शुद्ध रूप में, इस काढ़े का उपयोग अक्सर बालों के विकास को प्रोत्साहित करने और उन्हें मजबूत करने के लिए धोने के बाद कुल्ला करने के लिए किया जाता है।

घरेलू उपचार में रास्पबेरी के फल, पत्तियां, फूल और तने का अर्क लोकप्रिय है।

• जामुन पर आसव. 200 ग्राम सूखे मेवों को 0.5 लीटर उबलते पानी में आधे घंटे के लिए डाला जाता है। सर्दी-जुकाम के लिए 1-2 घंटे के भीतर 2 गिलास पीने की सलाह दी जाती है।
• फूलों का आसव. 20 ग्राम फूलों को एक गिलास उबलते पानी (200 मिली) में डाला जाता है, आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। सर्दी और खांसी के लिए दिन में तीन बार 1 बड़ा चम्मच तरल लें। वही जलसेक एरिज़िपेलस और मुँहासे के लिए बाहरी रूप से निर्धारित किया जाता है।
• पत्तियों का आसव. 4 चम्मच पौधे की पत्तियों को कुचलकर 2 कप उबलते पानी में डाला जाता है। छानने के बाद, जठरशोथ और आंत्रशोथ के लिए सूजनरोधी और कसैले के रूप में दिन में 4 बार आधा गिलास लें।
• तनों का आसव. ताजा रास्पबेरी के तने, या तो पत्तियों से छीलकर या सीधे पत्तियों के साथ, धोए जाते हैं और टुकड़ों में काट दिए जाते हैं, जिसके बाद उन्हें एक जार में डाल दिया जाता है और 1: 5 के अनुमानित अनुपात में वोदका से भर दिया जाता है। यह मादक जलसेक पारंपरिक चिकित्सकों द्वारा प्रजनन कार्य को बहाल करने के लिए निर्धारित किया जाता है।

प्राच्य चिकित्सा में

एक या किसी अन्य पूर्वी परंपरा के आधार पर, डॉक्टरों ने विभिन्न प्रकार की बीमारियों के लिए रसभरी के फल या पौधे के हिस्सों को "निर्धारित" किया:

• पारंपरिक चीनी चिकित्सा में नेत्र रोगों (लालिमा, सूजन और यहां तक ​​कि अंधापन), दांत दर्द, यूरिक एसिड को हटाने और पेशाब को उत्तेजित करने के लिए रास्पबेरी की सिफारिश की जाती है। पौधे की पत्तियों का उपयोग हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में किया जाता था, और फलों को पाचन में सुधार के लिए अनुशंसित किया जाता था।
• कोरियाई लोक व्यंजनों में, रसभरी, लेमनग्रास, केला और डोडर के बीज और ट्रिबुलस फूलों के साथ, बांझपन औषधि में एक घटक के रूप में उल्लेख किया गया है। कोरियाई डॉक्टरों ने भी रास्पबेरी-आधारित उपचारों से पुरुष नपुंसकता से लड़ने का सुझाव दिया। ऐसा करने के लिए, फलों को पहले वोदका में भिगोया गया, और फिर धीमी आंच पर सुखाया गया और मोर्टार में कुचल दिया गया। परिणामी पाउडर को सुबह पानी के साथ लगभग एक बड़े चम्मच की मात्रा के बराबर मात्रा में लिया गया।
• तिब्बती चिकित्सा में, पौधे की पत्तियों और युवा टहनियों का उपयोग तीव्र और पुरानी संक्रामक बीमारियों, न्यूरस्थेनिया और परिधीय तंत्रिकाओं की सूजन (न्यूरिटिस) के इलाज के लिए किया जाता था। ऐसा माना जाता था कि रसभरी "हवा, गर्मी और साथ ही हवा और गर्मी को ठीक करती है।" रास्पबेरी (केंटकारी) का उपयोग फेफड़ों के रोगों के लिए किया जाता था। यह माना गया कि शरीर पर इसके प्रभाव से इसे "संक्रामक गर्मी को परिपक्वता तक लाना चाहिए।"
• ट्रांसकेशिया में, फूलों के टिंचर का उपयोग जहरीले कीड़ों और सांपों के काटने पर मारक के रूप में किया जाता था, और पत्तियों के जलीय अर्क का उपयोग मिश्रण के रूप में किया जाता था, जिसका केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता था।
• ट्रांस-बाइकाल क्षेत्र के लोग तंत्रिका रोगों के इलाज के लिए रसभरी के फल, पत्तियों और तनों का उपयोग करते थे।

वैज्ञानिक अनुसंधान में

आज, रास्पबेरी-आधारित दवाओं पर शोध या तो कृन्तकों पर या इन विट्रो में किया जाता है - अर्थात, एक टेस्ट ट्यूब में, "ग्लास में", एक जीवित जीव के बाहर। वैज्ञानिक मुख्य रूप से रसभरी में मौजूद पॉलीफेनॉल के दो मुख्य समूहों के साथ प्रयोग कर रहे हैं: एलेगिटैनिन (जिसका मुख्य विघटन उत्पाद एलाजिक एसिड है) और।

शरीर की कोशिकाओं में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को रोकने के लिए रास्पबेरी अर्क और इसके व्यक्तिगत शुद्ध घटकों की क्षमता का ऑक्सीडेटिव तनाव के विभिन्न जैव रासायनिक मार्करों का उपयोग करके "इन विट्रो" परीक्षण किया गया था। प्रायोगिक परिणामों ने इस दृष्टिकोण की प्रभावशीलता और ऑक्सीडेटिव तनाव के स्तर में कमी की पुष्टि की, जो चिकित्सीय उपायों के बिना, शरीर में सूजन प्रक्रियाओं को भड़काता है और कई गंभीर बीमारियों का कारण बनता है।

प्रयोगशाला जानवरों में, ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण होने वाली सूजन पर रास्पबेरी अर्क के प्रभाव का कई प्रयोगों में परीक्षण किया गया था। इस प्रकार, चूहों में कोलेजन-प्रेरित गठिया में, रास्पबेरी अर्क (15 मिलीग्राम/किग्रा की दर से) ने रोग के नैदानिक ​​लक्षणों के विकास को काफी धीमा कर दिया, हड्डी के ऊतकों के विनाश की तीव्रता को रोक दिया, नरम ऊतकों की सूजन को कम कर दिया और कम कर दिया। ऑस्टियोफाइट्स (हड्डियों की वृद्धि) की उपस्थिति की दर। एक अन्य प्रायोगिक मॉडल में, कृंतकों को पहले गैस्ट्राइटिस विकसित करने के लिए प्रेरित किया गया और फिर एलेगिटैनिन दिया गया। परिणामस्वरूप, न केवल सूजन कम हुई, बल्कि शरीर के एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम भी सक्रिय हो गए।

ऑक्सीकरण का एन्डोथेलियम पर भी विनाशकारी प्रभाव पड़ता है - हृदय, रक्त और लसीका वाहिकाओं की गुहाओं की आंतरिक सतह को अस्तर करने वाली कोशिकाओं की एक मोनोलेयर। एंडोथेलियम केवल अंदर से वाहिकाओं को "पॉलिश" नहीं करता है। यह कई जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों को संश्लेषित करता है और उच्च अंतःस्रावी गतिविधि प्रदर्शित करता है। इसके नुकसान से धमनी उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप सिंड्रोम), एथेरोस्क्लेरोसिस और कई हृदय रोगों की घटना होती है।

व्यक्तिगत कोशिकाओं पर "इन विट्रो" किए गए अध्ययनों से पता चला है कि बेरी और रास्पबेरी अर्क दोनों ही एंडोथेलियम के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, जिससे उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के जोखिम को रोका जा सकता है। एक अन्य पशु प्रयोग में, चूहों को अवलोकन परिणामों के आधार पर 2 समूहों में विभाजित किया गया था: पहले में सामान्य रक्तचाप वाले स्वस्थ कृंतक शामिल थे, दूसरे में उच्च रक्तचाप सिंड्रोम वाले जानवर शामिल थे। 5 सप्ताह तक, दोनों समूहों के चूहों को क्रमशः 100 और 200 मिलीग्राम रास्पबेरी अर्क दिया गया, जिसके परिणामस्वरूप एक स्पष्ट उच्चरक्तचापरोधी प्रभाव पड़ा।

कृंतकों (हैम्स्टर और खरगोश) का उपयोग करते हुए, वैज्ञानिकों ने रास्पबेरी कच्चे माल से बने उत्पादों का उपयोग करके एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने की संभावना का भी परीक्षण किया। इस प्रकार, हैम्स्टर्स को 12 दिनों तक उनके आहार में रास्पबेरी का रस दिया गया, जिसके परिणामस्वरूप ट्राइग्लिसराइड्स (तथाकथित "खराब" वसा) के स्तर में कमी आई। यह पता चला कि केवल एक निश्चित किस्म के रसभरी के रस की मदद से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना संभव था। अध्ययन में कार्डिनल किस्म में ऐसा उपचारात्मक प्रभाव पाया गया।

न्यूजीलैंड में, सफेद खरगोशों को उच्च वसा और कोलेस्ट्रॉल वाला आहार दिया गया और फिर एलाजिक एसिड (कुल आहार का 1%) दिया गया। प्रयोग के अंत तक, जानवरों के प्लाज्मा और महाधमनी में वसा का स्तर काफी कम हो गया था, और वक्ष महाधमनी में कोलेस्ट्रॉल का संचय धीमा हो गया था।

वजन घटाने के लिए

ताजा जामुन की कैलोरी सामग्री का अनुमान अलग-अलग स्रोतों में अलग-अलग तरीके से लगाया जाता है, लेकिन ज्यादातर मामलों में इसे 41-42 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम के स्तर पर दर्शाया जाता है, जो रसभरी को कम कैलोरी वाले उत्पादों के समूह में वर्गीकृत करता है। यह आटे के ऊर्जा मूल्य को कम करने के साथ-साथ इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए इसे डिजाइनर आहार और बेकरी उद्योग दोनों में सूखे रूप में व्यापक रूप से उपयोग करने की अनुमति देता है।

रास्पबेरी का आटा तैयार करने के लिए न केवल पके फल, बल्कि जो अभी पकने लगे हैं, भी उपयुक्त हैं। छिलके वाली रसभरी को धूप में सुखाया जाता है और छलनी पर 3 सेमी से अधिक की परत में बिछाया जाता है। फिर जामुन को ओवन में भेजा जाता है, जहां, अगर ठीक से सुखाया जाए, तो वे भूरे-लाल रंग के हो जाते हैं और निशान नहीं छोड़ते हैं छँटाई करते समय हाथ। काले हुए जामुनों को फेंक दिया जाता है। एक संकेत कि प्रक्रिया सही ढंग से की जा रही है, रास्पबेरी गंध का संरक्षण भी है।

सूखे और छांटे गए जामुनों को पीसकर आटा बनाया जाता है और आटे में मिलाया जाता है। ऐसे आटे से प्राप्त कम ऊर्जा मूल्य वाले आटा उत्पाद अधिक वजन वाले लोगों के बीच मांग में हैं जो पूरी तरह से मिठाई छोड़ने में असमर्थ हैं। इसी समय, प्रसंस्करण के बाद परिणामी आटे में फाइबर, खनिज और एंटी-स्क्लेरोटिक पदार्थ बरकरार रहते हैं।

चल रहे कुछ शोधों से पता चलता है कि रास्पबेरी कीटोन्स एंजाइम गतिविधि को बढ़ाते हैं, जिससे चयापचय प्रक्रिया तेज हो जाती है जिससे ऊर्जा निकलती है। इसके परिणामस्वरूप, वसा का अवशोषण कम हो जाता है और संभवतः वजन घटाने में योगदान हो सकता है।

रास्पबेरी के साथ आहार के उच्च-कैलोरी घटकों की भरपाई का विचार अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ एल्सा सैवेज द्वारा व्यक्त किया गया था। उन्होंने न केवल आटे के उत्पादों को रसभरी या ब्लूबेरी से बदलने का सुझाव दिया, बल्कि फलों को भी शामिल किया, जिनका यदि अधिक सेवन किया जाए, तो वजन घटाने के कार्यक्रम (अंगूर, केला, आम, आदि) के प्रभाव को आसानी से बेअसर किया जा सकता है।

खाना पकाने में

रसभरी कॉम्पोट्स, जेली, जैम और प्रिजर्व में एक आम घटक है। इसका उपयोग जेली, मार्शमॉलो, मुरब्बा बनाने के लिए किया जाता है, और व्यापक रूप से पके हुए माल के लिए भरने और डेसर्ट के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।

रसभरी को पनीर, क्रीम, दूध और आइसक्रीम के साथ आदर्श रूप से जोड़ा जाता है। लेकिन इसने न केवल मीठी मिठाइयों के लिए व्यंजनों में अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं। रास्पबेरी सॉस का उपयोग मांस के व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है, और सुगंधित रास्पबेरी सिरका का उपयोग सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है।

रेड वाइन रास्पबेरी सॉस निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है:

1. 1 बेरी (¼ किग्रा. की दर से) को छांटकर, डंठलों से अलग करके धो लें। (कीड़ों को आसानी से हटाने के लिए, फलों को ठंडे पानी से भर दिया जाता है और फिर सतह पर तैरते हुए कीड़ों को इकट्ठा कर लिया जाता है)।
2. 2 काली मिर्च (5 टुकड़े) कुचले हुए हैं (मोटे पीसने को प्राथमिकता दी जाती है)।
3. 3 रसभरी को एक सॉस पैन में डाला जाता है, जहां 100 ग्राम चीनी और 100 मिलीलीटर सूखी रेड वाइन डाली जाती है।
4. 4. मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
5. 5 ठंडी रसभरी को एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है, जिसके बाद सॉस में पिसी हुई काली मिर्च मिला दी जाती है।

नींबू के छिलके, लाल मिर्च, अदरक, लौंग और दालचीनी के साथ सफेद वाइन पर आधारित मसालेदार सॉस की रेसिपी हैं। विभिन्न रास्पबेरी लिकर और वोदका की रेसिपी भी खाना पकाने में व्यापक हैं। बेरी शराब को अपना स्वाद, गंध और रंग बहुत अच्छी तरह से देती है। रास्पबेरी मादक पेय तैयार करने के लिए, आपको आमतौर पर 1-2 सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर वोदका या कॉन्यैक में रास्पबेरी डालना होगा। और यहां तक ​​कि जमे हुए जामुन भी करेंगे.

कॉस्मेटोलॉजी में

रास्पबेरी एक ऐसा उत्पाद है जो अंदर और बाहर दोनों तरफ से त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है।

रास्पबेरी बेरीज प्रसिद्ध अमेरिकी त्वचा विशेषज्ञ निकोलस पेरिकोन के एंटी-एजिंग आहार का हिस्सा हैं। उनकी "फेस लिफ्ट डाइट" पोषण प्रणाली:

• एक ओर, इसका उद्देश्य एंटीऑक्सिडेंट युक्त उत्पादों की मदद से मुक्त कणों को "निष्क्रिय" करके उनके प्रभावों का मुकाबला करना है;
• दूसरी ओर, आहार से उन खाद्य पदार्थों को बाहर करना जो मुक्त कणों के निर्माण का कारण बनते हैं।

संतुलित आहार के साथ, डॉ. पेरिकोन एक्जिमा, सोरायसिस, जिल्द की सूजन और शुरुआती झुर्रियों से लड़ते हैं।

घर पर, ताज़ी रास्पबेरी की पत्तियों का उपयोग मुँहासे से निपटने के लिए भी किया जाता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक सजातीय पेस्ट बनने तक मोर्टार में पीस लिया जाता है, जिसे समस्या वाले क्षेत्रों पर 15-20 मिनट के लिए लगाया जाता है, जिसके बाद उन्हें गर्म पानी से धोया जाता है और उंगलियों को थपथपाकर सुखाया जाता है।

घर पर त्वचा को पोषण और साफ करने के लिए आप रास्पबेरी लोशन बना सकते हैं। इसे तैयार करते समय, जामुन का एक बड़ा चमचा मैश करें और 300 ग्राम वोदका डालें, जिससे मिश्रण को कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में 10 दिनों तक पकने दें। उपयोग से पहले, लोशन को पानी से आधा या 2/3 पतला किया जाता है।

हाल ही में, एक लोकप्रिय कॉस्मेटिक घटक बन गया है रास्पबेरी कीटोन. इसे सफेद क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में विभिन्न पैकेजों (आमतौर पर 5 ग्राम से 1 किलोग्राम तक) में बेचा जाता है, जो अल्कोहल, गर्म तेल, स्क्वैलेन, प्रोपलीन ग्लाइकोल, ट्राइग्लिसराइड्स में अत्यधिक घुलनशील होता है। रास्पबेरी कीटोन का कॉस्मेटिक लाभ यह है कि, इसके वसा जलाने वाले गुणों के लिए धन्यवाद, यह प्रभावी रूप से त्वचा की टोन में सुधार करता है, इसकी लोच में सुधार करता है और सैगिंग को खत्म करता है।

चेहरे के सौंदर्य प्रसाधनों में, रास्पबेरी कीटोन छिद्रों को संकीर्ण करने और चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करने में मदद करता है, जो अंततः एक कायाकल्प प्रभाव पैदा करता है। बालों की देखभाल करने वाले उत्पादों में, यह घटक गिरते बालों को मजबूत करने और नए बालों के विकास को प्रोत्साहित करने में मदद करता है। इस प्रकार, विभिन्न फॉर्मूलेशन के हिस्से के रूप में, रास्पबेरी कीटोन समस्याओं की एक पूरी श्रृंखला को हल करता है, जिनमें शामिल हैं:

• त्वचा को चिकना और कसना;
• सूक्ष्म राहत का कायाकल्प और चौरसाई;
• गंजापन की रोकथाम;
• सेल्युलाईट के खिलाफ लड़ाई;
• कसरत करना;
• चयापचय में वृद्धि.

सौंदर्य प्रसाधनों में रास्पबेरी कीटोन की हिस्सेदारी, एक नियम के रूप में, 1-2% से अधिक नहीं होती है:

• चेहरे की त्वचा के लिए सौंदर्य प्रसाधन - 0.5% तक;
• बाल सौंदर्य प्रसाधन: शैंपू - 2% तक, गंजापन रोधी उत्पाद - 0.02%;
• पलकों को मजबूत बनाने और उनकी वृद्धि को बढ़ाने के लिए जैल - 0.01%;
• एंटी-सेल्युलाईट सीरम और रैप्स - 1%।

रास्पबेरी कीटोन पानी में बहुत अच्छी तरह से नहीं घुलता है, इसलिए घरेलू सौंदर्य प्रसाधन आमतौर पर अल्कोहल के आधार पर तैयार किए जाते हैं, उत्पाद तैयार करने के अंतिम चरण में घटक को शामिल किया जाता है। रास्पबेरी कीटोन को तेलों के साथ मिलाते समय, इसे वसायुक्त चरण में मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे पूरी तरह से घुलने (80-85C के तापमान पर पिघलने) तक गर्म किया जाता है।

रसभरी के खतरनाक गुण और मतभेद

अधिक मात्रा में रसभरी खाने से गठिया, पित्ताशय की समस्या और किडनी से पीड़ित लोगों को नुकसान हो सकता है। इसका कारण बेरी में निहित है कैल्शियम ऑक्सालेट, संभावित रूप से बीमारियों को बढ़ाने में सक्षम।

कुछ अध्ययनों के परिणामों ने थायरॉयड ग्रंथि और पिट्यूटरी ग्रंथि के कार्य के दमन के साथ रास्पबेरी शाखाओं के काढ़े और जलसेक के उपयोग के बीच संबंध का सुझाव दिया है। प्रभाव की उपस्थिति को संरचना में हार्मोनल प्रभाव वाले पदार्थों की संभावित उपस्थिति से समझाया गया है।

रसभरी में मोटे रेशों की मौजूदगी के कारण, आपको गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के बढ़ने की अवधि के दौरान इनका सेवन करने से बचना चाहिए। और रसभरी में विटामिन K की मात्रा को देखते हुए, जो रक्त के थक्के जमने को प्रभावित करती है, खून का थक्का जमने से रोकने वाली दवाएं लेने वाले लोगों को रसभरी का सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

अक्सर ख़तरा स्वयं उत्पाद से नहीं, बल्कि उसके गुणों के बारे में विकृत विचारों से पैदा होता है। उदाहरण के लिए, ऑनलाइन कॉस्मेटोलॉजी प्रकाशनों में एक व्यापक धारणा है कि रास्पबेरी के बीज का तेल 28 से 50 के एसपीएफ स्तर पर सूर्य की किरणों से सुरक्षा प्रदान करता है। इस जानकारी के स्रोत की पहचान करने के प्रयास से जर्नल ऑफ फूड केमिस्ट्री में एक लेख आया, 2000 में प्रकाशित इसमें कहा गया है कि इसी तरह के परिणाम कनाडाई, फ्रांसीसी और चीनी वैज्ञानिकों के शोधकर्ताओं की एक टीम द्वारा प्राप्त किए गए थे। हालाँकि, यह कहीं भी इंगित नहीं किया गया कि शोधकर्ता इस तरह के निष्कर्ष पर कैसे पहुंचे और प्रभाव का पता लगाने के लिए क्या गतिविधियाँ की गईं।

कई बिंदुओं ने अध्ययन की शुद्धता पर संदेह उठाया:

• सबसे पहले, मूल्यों में अंतर के कारणों को बताए बिना एक बहुत बड़ी एसपीएफ़ रेंज की घोषणा की गई थी।
• दूसरे, प्रस्तुत डेटा ने अन्य अध्ययनों (क्रमशः फ्लोरिडा विश्वविद्यालय और रविशंकर शुक्ल विश्वविद्यालय के अमेरिकी और भारतीय वैज्ञानिकों) का खंडन किया, जिसमें कहा गया था कि सबसे लोकप्रिय प्राकृतिक तेलों का सूर्य संरक्षण कारक लगभग एक है - एसपीएफ़ 1। (रिकॉर्ड धारक) अध्ययन एसपीएफ़ 7 के साथ पुदीना तेल काली मिर्च था)।

इस प्रकार, यदि आप समुद्र तट पर जाने से पहले रास्पबेरी के बीज का तेल लगाते हैं, तो धूप से जलने का सीधा खतरा होता है - प्राकृतिक तेल यूवीबी किरणों के प्रवेश को रोकने में बहुत कम योगदान करते हैं। इसके अलावा, वे यूवीए किरणों को बिल्कुल भी नहीं रोकते हैं - अधिक खतरनाक लंबी पराबैंगनी तरंगें, जिनसे होने वाला नुकसान तुरंत ध्यान देने योग्य नहीं होता है।

रसभरी में मौजूद विटामिन ई भी पराबैंगनी विकिरण को रोकने में असमर्थ है (हालांकि इसे अक्सर फिल्टर के कार्य के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जाता है)। विटामिन सी के साथ संयोजन में एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में, जो अणुओं को स्थिर करता है, विटामिन ई सौर विकिरण के प्रभाव को ठीक कर सकता है, लेकिन इसके लिए आवश्यक है कि तेल अपरिष्कृत हो।

इसके अलावा, शुद्ध वनस्पति तेलों में पानी का प्रतिरोध कम होता है और यह एक बाधा के रूप में अच्छी तरह से चिपकते नहीं हैं, त्वचा द्वारा जल्दी अवशोषित हो जाते हैं। इसलिए, यदि उत्पाद से कोई नुकसान नहीं होता है, लेकिन फिर भी यह उसे सौंपे गए सुरक्षात्मक कार्य का सामना नहीं करता है, तो यह अतिरिक्त जोखिम भी पैदा करता है।

लोग प्राचीन काल से ही रसभरी के बारे में लिखते और बात करते रहे हैं। ज़ीउस के बचपन के बारे में प्राचीन ग्रीक मिथक के एक संस्करण में जामुन का उल्लेख मिलता है। उन्होंने भविष्य के ओलंपियन सर्वोच्च देवता को रक्तपिपासु पिता क्रोनोस से छिपाने की कोशिश की, जो उसके उत्तराधिकारियों को नष्ट करना चाहते थे, जो भविष्यवाणी के अनुसार, उसे उखाड़ फेंकना चाहते थे। बच्चे को चिल्लाकर अपना स्थान बताने से रोकने के लिए, एक अप्सरा ने उसे रसभरी खिलाकर उसका ध्यान भटकाने का फैसला किया। लेकिन जामुन तोड़ते समय उसके हाथ कांटों पर चोट लग गई, जिससे वे खून के रंग में बदल गए।

और वास्तव में रास्पबेरी का लैटिन नाम है रूबस इडियस- संभवतः "शब्द" से आया है रूफस" मतलब चमकीला लाल रंग. हालाँकि, वास्तव में, विभिन्न किस्मों के फल लगभग सफेद, पीले, गुलाबी और यहाँ तक कि काले भी हो सकते हैं।

जीवित प्रकृति में, आम तौर पर सब कुछ बहुत भ्रमित करने वाला होता है। उदाहरण के लिए, न केवल रसभरी में रसभरी स्वाद हो सकता है। लाल केले न केवल पोटेशियम, विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन की बढ़ी हुई सामग्री में, बल्कि रास्पबेरी की याद दिलाते हुए अपने विशेष स्वाद में भी सामान्य पीले केले से भिन्न होते हैं। "चॉकलेट बेल" के फल - अकेबिया - में एक ही विशेषता है, हालांकि इसके नाम में चॉकलेट की गंध का संकेत है, जिसे पौधे के बगल में खड़े होने पर महसूस किया जा सकता है।

और सामान्यतः नाम अक्सर भ्रामक होते हैं। शहतूत परिवार का एक छोटा पेड़, कुद्रानिया ट्राइकम, पूर्वी एशिया में आम है। लेकिन इस नाम के अलावा इसका एक और नाम भी है - "रास्पबेरी पेड़"। हालाँकि इस पेड़ के फलों का स्वाद ख़ुरमा की अधिक याद दिलाता है, लेकिन बाहरी तौर पर रास्पबेरी फलों से स्पष्ट समानता होती है।

किसी देश की राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था में किसी उत्पाद का आर्थिक और पारंपरिक पोषण महत्व जितना अधिक होता है, उतनी ही अधिक बार इस उत्पाद का उल्लेख लोककथाओं और कॉपीराइट साहित्य में किया जाता है। इस प्रकार, पूर्वी स्लावों के बीच, रसभरी का उल्लेख किसी भी अन्य बेरी की तुलना में परियों की कहानियों में अधिक बार किया जाता है, और इसकी छवि एक मधुर, लापरवाह जीवन से जुड़ी है, जो कहावतों और कहावतों में परिलक्षित होती है (उदाहरण के लिए, "जीवन नहीं, बल्कि रसभरी" ). यह आश्चर्य की बात नहीं है कि रूस में, जो इस बेरी की औद्योगिक खेती में पहले स्थान पर है, इवान लारियोनोव के 1860 के गीत "कलिंका-मालिंका" को लंबे समय तक लोक माना जाता था।

एक सुरम्य पहाड़ी क्षेत्र में स्थित सर्बियाई शहर अरिलजे में, रास्पबेरी बीनने वाले का एक स्मारक बनाया गया था। यह स्थान संयोग से नहीं चुना गया था। शहर को अक्सर दुनिया की रास्पबेरी राजधानी कहा जाता है, क्योंकि आसपास के बागान सर्बिया की कुल फसल का पांचवां हिस्सा काटते हैं, जो वैश्विक उत्पाद फसल का लगभग 5% है। हर साल लाखों किलोग्राम जामुन हज़ारों छोटी फ़ैक्टरियों से गुज़रते हैं।

रास्पबेरी को देश का मुख्य निर्यात उत्पाद और एक अद्वितीय पहचानने योग्य ब्रांड माना जाता है, जो पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। सर्बिया में ही, इसे काव्यात्मक रूप से "लाल सोना" कहा जाता है, और 2012 से, उत्सव के कार्यक्रम सामान्य नाम "रास्पबेरी डेज़" के तहत आयोजित किए जाते रहे हैं।

2018 के बाद से, ज़ापोरोज़े क्षेत्र के टोकमक जिले के सदोवॉय के यूक्रेनी गांव में स्थानीय मूर्तिकार द्वारा बनाया गया रसभरी का अपना स्मारक है। इसका उद्घाटन "हैप्पी बेरीज़ फेस्टिवल" में हुआ, और इसकी उपस्थिति इस उद्यान फसल को उगाने में लगी एक कृषि सहकारी समिति के सक्रिय कार्य से जुड़ी है।

लेकिन शायद दुनिया में बेरी की सबसे प्रसिद्ध "मूर्तिकला" छवि सिनेमा के क्षेत्र में संदिग्ध उपलब्धियों के लिए हॉलीवुड विरोधी पुरस्कार "गोल्डन रास्पबेरी" पेश करने के लिए बनाई गई थी। यह मूर्ति, जो सबसे प्रतिष्ठित अभिनेताओं, निर्देशकों, पटकथा लेखकों और अन्य फिल्म हस्तियों को प्रदान की जाती है, जानबूझकर सस्ते प्लास्टिक से बनाई गई है और जानबूझकर चमकीले पीले रंग से स्प्रे की गई है।

ऐसा माना जाता है कि पुरस्कार-विरोधी "गोल्डन रास्पबेरी" का नाम अंग्रेजी बोलने वाले देशों में आम बोली जाने वाली "(टू) ब्लो रास्पबेरी (जीभ)" से आया है, जो किसी अन्य व्यक्ति के प्रति तिरस्कार व्यक्त करने के एक विशिष्ट तरीके का वर्णन करता है। (मजाक दिखाने के लिए, आपको अपनी जीभ को थोड़ा बाहर निकालकर और अपने होठों को बंद करके फूंक मारने की जरूरत है)।

गोल्डन रास्पबेरी पुरस्कार 1981 से ऑस्कर नामांकित व्यक्तियों की सूची की घोषणा की पूर्व संध्या पर प्रदान किया जाता रहा है और अपने अस्तित्व के वर्षों में यह दर्शकों और आलोचकों के बीच बहुत लोकप्रिय हो गया है। हालाँकि, न केवल सिनेमा की दुनिया में, बल्कि वास्तविक जीवन में भी, ऐसी किस्में हैं, जो अपने नारंगी-पीले जामुन के कारण, मूर्ति के लेखकों के लिए एक मॉडल बन सकती हैं।

चयन एवं भंडारण

रसभरी को मुख्य रूप से उसके स्वरूप के आधार पर चुना जाता है। यदि ड्रूप की सतह पर कोई स्पष्ट क्षति नहीं है, तो लोचदार रसभरी खरीदना बेहतर है जिसमें एक समान, समृद्ध रंग हो। सुस्त, काले, झुर्रीदार, फफूंदयुक्त जामुनों को त्याग देना चाहिए।

चूंकि आज बाजारों में रसभरी अक्सर पारदर्शी प्लास्टिक कप में बेची जाती है, इसलिए खरीदार के पास इस कंटेनर की सामग्री को अधिक सावधानी से जांचने का अवसर होता है, जो बहुत सुविधाजनक है। कांच की पारदर्शी दीवारों के माध्यम से आप निम्न-गुणवत्ता वाले जामुन देख सकते हैं, जिन्हें विक्रेता कभी-कभी ताजा बताकर नीचे रख देता है। इसके अलावा, खरीदार तुरंत नोटिस करता है कि क्या रसभरी लंबे समय से गिलास में है और पहले ही रस छोड़ चुकी है।

सूखे जामुन को भी त्याग देना चाहिए। अपने प्राकृतिक रूप में झाड़ी से ली गई रसभरी की भंडारण अवधि बहुत कम होती है। कटाई के बाद पहले 24 घंटों के भीतर फलों को खाने या फ्रीज करने की सलाह दी जाती है।

जब ठीक से जमा दिया जाता है, तो रसभरी को उनके लाभकारी गुणों को बनाए रखते हुए, अगले साल की फसल तक संग्रहीत किया जा सकता है। कई चरणों में जमने को "सही" माना जाता है, जिसमें जामुन को पहले पानी की कमजोर धारा के तहत एक कोलंडर में धोया जाता है ताकि नरम गूदे को नुकसान न पहुंचे, फिर एक कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है, और अंत में एक परत में बिछाया जाता है एक बेकिंग शीट (ट्रे) पर, जिसे फ्रीजर में भेजा जाता है। जामुन के जमने और सख्त होने के बाद ही उन्हें भली भांति बंद करके सील किए गए बैग में डाला जा सकता है और लंबे समय तक भंडारण के लिए फ्रीजर में रखा जा सकता है।

इस विधि से, वे जमी हुई गांठ नहीं बनाते हैं, अपनी उपस्थिति नहीं खोते हैं और रेफ्रिजरेटर में बहुत कम जगह लेते हैं। रसभरी को जैम के रूप में भी बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन इन दोनों तरीकों की तुलना करना गलत है, क्योंकि बार-बार गर्मी उपचार के बाद, रसभरी अपने लगभग सभी लाभकारी गुण खो देती है।

जामुन में अधिकांश लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने के हाल ही में व्यापक तरीकों में से एक पहले से जमे हुए फलों को वैक्यूम स्थितियों के तहत फ्रीज में सुखाना है। यह ऑक्सीकरण ऑक्सीजन के साथ रसभरी के संपर्क की अनुपस्थिति में खुली (घरेलू) सुखाने की विधि से भिन्न है। विधि का लाभ यह है कि यह जामुन के स्वाद, सुगंध, रंग और आकार को बरकरार रखता है। नकारात्मक पक्ष एंथोसायनिन का आंशिक नुकसान और एस्कॉर्बिक एसिड का मामूली नुकसान है।

किस्में और खेती

रसभरी की पहली किस्में 16वीं शताब्दी में दिखाई देने लगीं। ये सभी जंगल से लाये गये पौधों से आये हैं। आज 600 से अधिक किस्में हैं, लेकिन एक राय है कि फलों में पोषक तत्वों की मात्रा के मामले में उनमें से कई अपने वन पूर्वजों से नीच हैं। फिर भी, प्रजनकों के पास गर्व करने लायक कुछ है।

• सबसे पहले, कई किस्मों को उत्कृष्ट स्वाद और आकर्षक प्रस्तुति के साथ-साथ एंथोसायनिन, विटामिन और फेनोलिक पदार्थों की उच्च सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है।
• दूसरे, कई रिमॉन्टेंट किस्में विकसित की गई हैं, जो वार्षिक और द्विवार्षिक दोनों टहनियों पर फल देने की क्षमता रखती हैं, जिससे उपज बढ़ती है। ऐसी पहली किस्में 200 साल से भी पहले सामने आईं और 20वीं सदी के अंत तक उनकी संख्या पचास से अधिक हो गई।

नीचे, एक उदाहरण के रूप में, हम उन प्रजातियों का वर्णन करते हैं जो अपनी व्यावसायिक विशिष्टता और/या उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि द्वारा प्रतिष्ठित हैं:

1. 1 "यूरेशिया"। घने, बड़े (4-4.2 ग्राम) मीठे और खट्टे फलों वाली एक रिमॉन्टेंट, सरल, जल्दी पकने वाली किस्म 1994 में सामने आई। जामुन को उनके शंक्वाकार आकार, गहरे लाल रंग और मैट त्वचा की सतह से पहचाना जा सकता है। फल बहुत सुगंधित नहीं होते हैं, लेकिन इस रास्पबेरी में उच्च स्तर की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है: एंथोसायनिन - 149.6 मिलीग्राम/100 ग्राम, पी-सक्रिय यौगिक - 326 मिलीग्राम/100 ग्राम।
2. 2 "हरक्यूलिस"। बड़े, लेकिन बहुत मीठे और सुगंधित फलों के साथ एक और रिमॉन्टेंट किस्म। "हरक्यूलिस" इस कमी की भरपाई इस तथ्य से करता है कि यह 37.4 मिलीग्राम/100 ग्राम के संकेतक के साथ विटामिन सी के लिए रिकॉर्ड धारकों में से एक है, और 198 मिलीग्राम/100 ग्राम की एंथोसायनिन सामग्री के लिए। माली इसकी काफी उच्च उपज के लिए इसे महत्व देते हैं, जो, कृषि प्रौद्योगिकी के अच्छे स्तर पर, प्रति झाड़ी 3.5-4 किलोग्राम तक पहुंच सकता है।
3. 3 "कोर्निश विक्टोरिया"। फलों में असामान्य मलाईदार पीला रंग होता है, जो तुरंत दूसरों का ध्यान आकर्षित करता है। लेकिन समान बेरी रंग वाली यह एकमात्र किस्म नहीं है। इसके अलावा, उदाहरण के लिए, "खुबानी", "गोल्डन एवरेस्ट", "गोल्डन जाइंट", "हनी", "गोल्डन क्वीन" और अन्य हैं। उन सभी में जो समानता है वह यह है कि जामुन कभी-कभी समृद्ध होते हैं, लेकिन कभी-कभी हल्के पीले रंग के होते हैं, जिसके लिए समूह में शामिल प्रजातियों को अक्सर "सफेद रसभरी" कहा जाता है। समूह की अन्य किस्मों की तरह, "कोर्निश विक्टोरिया" में थोड़ा एंथोसायनिन होता है, लेकिन बहुत अधिक चीनी होती है, जो विशेष रूप से बहुत मीठे जामुन के प्रेमियों को प्रसन्न करती है।
4. 4 "कम्बरलैंड"। यह उच्च उपज वाली काली रास्पबेरी की सबसे आम किस्म है - 4 किग्रा / बुश तक। जामुन मीठे और गोल होते हैं। लेकिन इस किस्म की लोकप्रियता को काली रसभरी की अन्य उत्पादक और बहुत मीठी किस्मों द्वारा भी चुनौती दी जाती है: "ब्रिस्टल", "पोवोरोट", "उगोल्योक"। उनमें से कुछ को ठंढ के प्रति उनके उच्च प्रतिरोध ("उगोल्योक", "अर्ली कंबरलैंड") से, अन्य को उनके विशेष रस ("ब्रिस्टल", "लक") से, और अन्य को उनके अद्वितीय स्वाद ("बॉयसेनबेरी") से पहचाना जाता है।
5. 5 "स्ट्रॉबेरी-रास्पबेरी"। कुछ लोग इसे रसभरी और स्ट्रॉबेरी का एक संकर - क्लबरास्पबेरी मानते हैं, क्योंकि यह एक अखरोट के आकार तक पहुंचता है और एक ही समय में दोनों जामुन के समान दिखता है। हालाँकि, यह विचार वास्तविकता के अनुरूप नहीं है। वास्तव में, "स्ट्रॉबेरी-रास्पबेरी" जंगली रास्पबेरी की एक पूर्वी एशियाई किस्म है, जिसे "तिब्बती", "गुलाब-लीव्ड", "बौना", "स्ट्रॉबेरी", "चीनी" आदि नामों से बाजार में प्रस्तुत किया जाता है। यह हमारे देश में बगीचों में सजावटी हेज के रूप में धीरे-धीरे लोकप्रियता हासिल कर रहा है, क्योंकि इसमें फूले हुए और कांटेदार अंकुर हैं, जो मध्य अक्षांशों में 1.5 मीटर से ऊपर नहीं बढ़ते हैं। इसी समय, झाड़ी पर बड़े फूल पहले से ही पके हुए विशाल फलों के साथ अच्छी तरह से मिल जाते हैं, जो एक अतिरिक्त सजावटी प्रभाव पैदा करता है।

रसभरी को विभिन्न विशिष्टताओं को ध्यान में रखते हुए उगाया जाना चाहिए। लेकिन ज्यादातर मामलों में, इसे वसंत (अप्रैल के आखिरी दस दिनों में) और शरद ऋतु (अगस्त के अंत से सितंबर के अंत तक) दोनों में लगाया जा सकता है, जो बेहतर है। रसभरी को जड़ चूसने वालों, व्यक्तिगत झाड़ियों या टेप (ट्रेलिस) विधि द्वारा प्रचारित किया जाता है। इससे पहले, मिट्टी को पीट खाद या खाद ह्यूमस के साथ अच्छी तरह से निषेचित किया जाना चाहिए।

रसभरी को थोड़ी अम्लीय मिट्टी पसंद होती है जो पानी को अच्छी तरह से रोक सके। जड़ों की उथली गहराई के कारण, रसभरी मिट्टी के सूखने के प्रति संवेदनशील होती है। हालाँकि, पौधा नमी के साथ मिट्टी की अधिक संतृप्ति को भी सहन नहीं करता है, इसलिए आपको उच्च गुणवत्ता वाले जल निकासी का ध्यान रखना चाहिए।

रास्पबेरी की झाड़ियों को हवा से सुरक्षा की आवश्यकता होती है, जिससे अंकुरों को नुकसान पहुंचने और परागण करने वाले कीड़ों में बाधा उत्पन्न होने का खतरा होता है। हालाँकि, आपको रसभरी को भारी छाया वाले "कोने" में नहीं छिपाना चाहिए - सूरज और अच्छी रोशनी के बिना, फलन काफ़ी कम हो जाता है, और जामुन खट्टे हो जाते हैं।

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रूस में, वर्तमान में एक दर्जन से अधिक सबसे लोकप्रिय वफादारी कार्यक्रम हैं जो विशिष्ट ब्रांडों से जुड़े नहीं हैं। यदि हम उनमें ट्रेडमार्क से जुड़े कार्यक्रम जोड़ दें, तो कुल मिलाकर उनमें से लगभग कई सौ होंगे।

पायटेरोचका, पेरेक्रेस्टोक, करुसेल और अन्य सुपरमार्केट जो खुदरा एकाधिकार X5 रिटेल समूह का हिस्सा हैं, उनके पास अपने स्वयं के वफादारी कार्यक्रम हैं। बोनस के साथ ग्राहक कार्ड घरेलू उपकरणों की दुकानों, कपड़ों की दुकानों, मोबाइल ऑपरेटरों, बैंकों, विभिन्न ब्रांडों के गैस स्टेशनों और कई अन्य लोगों द्वारा पेश किए जाते हैं।

रूस में सबसे लोकप्रिय गठबंधन वफादारी कार्यक्रमों में से एक मालिना कार्यक्रम था, जिसे 2006 में स्थापित किया गया था, जो किसी को बोनस अंक जमा करने और फिर उन्हें भागीदारों के साथ खर्च करने या उनके लिए एक विशेष कैटलॉग में उपकरण खरीदने की अनुमति देता था। मालिना ने 25 प्रमुख साझेदारों के साथ सहयोग किया: बीपी गैस स्टेशन श्रृंखला, बीलाइन, रायफिसेनबैंक, टिंकॉफ बैंक, रोसिंटर रेस्तरां रेस्तरां श्रृंखला, 36.6 फार्मेसी श्रृंखला और कई अन्य।

ऐसा कैसे हुआ कि यह कार्यक्रम, जिसे 2016 में "रूस में लॉयल्टी मार्केटिंग को बढ़ावा देने के लिए" लॉयल्टी अवार्ड्स रूस-2016 भी प्राप्त हुआ, दिवालिया हो गया और लाखों लोगों को बिना संचित अंक के छोड़ दिया गया?

"रास्पबेरी" खिल गए हैं

उद्यम स्वयं पूरी तरह से व्यवस्थित था। मालिना का मालिक लॉयल्टी पार्टनर्स वोस्तोक एलएलसी है, जिसका पूर्ण स्वामित्व ऑफशोर साइप्रस कंपनी सीएसआई लॉयल्टी पार्टनर्स लिमिटेड के पास है। लॉयल्टी पार्टनर्स का स्वामित्व व्यवसायी सर्गेई बोरोडिन के पास है, जिन्होंने मालिना के संस्थापक माइकल लेवेलिन के विचार को उठाया और विकसित किया, जिनके पास उस समय दुनिया भर में ऐसे कार्यक्रमों के विकास, प्रबंधन और प्रचार में 10 वर्षों से अधिक का अनुभव था।

फोटो: Sirtravelalot/shutterstock.com

सेवा सक्रिय रूप से बढ़ रही थी: 2018 तक, लगभग 6 मिलियन लोग कार्डधारक बन गए, जैसा कि कार्यक्रम की वेबसाइट पर बताया गया है। 2012 में, जब मालिना को अभी तक अपनी पहली समस्याओं का सामना नहीं करना पड़ा था, लॉयल्टी पार्टनर्स वोस्तोक एलएलसी ने 714 मिलियन रूबल का राजस्व और 4 मिलियन रूबल का शुद्ध लाभ दर्ज किया।

मालिना की पहली समस्याएं 2014 में शुरू हुईं। उस समय उनका धारकों पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा। तथ्य यह है कि रोसनेफ्ट ने मालिना के सबसे बड़े साझेदार टीएनके-बीपी की खरीद के साथ-साथ मालिना वफादारी कार्यक्रम में साझेदारी हासिल की। ब्रांड के कार्ड अभी भी गैस स्टेशनों पर परोसे जा रहे थे, लेकिन ब्रांड को भुगतान निलंबित कर दिया गया था। तब रोसनेफ्ट ने मालिना कार्यक्रम को छोड़ने का फैसला किया, क्योंकि उसके पास पहले से ही अपना कार्यक्रम था और वह इसे विकसित कर रहा था, हालांकि श्री बोरोडिन ने तब आश्वासन दिया था कि कठिनाइयाँ तकनीकी प्रकृति की थीं और जल्द ही रोसनेफ्ट के साथ एक नया समझौता किया जाएगा।

रोसनेफ्ट के उदाहरण के बाद विम्पेलकॉम (बीलाइन ब्रांड) आया, जिसने 2015 में अपने स्वयं के वफादारी कार्यक्रम के विकास के कारण मालिना के साथ सहयोग समाप्त करने की घोषणा की। इसके बाद ऑपरेटर ने दूरसंचार उद्योग में अपने कार्यक्रम के लिए भागीदारों की सक्रिय खोज भी शुरू की।

2017 में मालिना के लिए चीजें बहुत खराब रहीं। फिर, लॉयल्टी पार्टनर्स वोस्तोक एलएलसी की रिक्ति के तहत, मालिना के पूर्व कर्मचारियों में से एक ने एक टिप्पणी लिखी:

कंपनी मर रही है. कर्मचारियों को एक लिफाफे में सफेद वेतन से ग्रे वेतन में स्थानांतरित किया गया था। सब कुछ शांत था - एचआर आए, हस्ताक्षर के लिए कागज का एक टुकड़ा खिसकाया और बस हो गया। आधे कर्मचारियों को संगठन एलएलसी ग्रुप ऑफ कंपनीज एमएलएन में स्थानांतरित कर दिया गया, जो एक पूरी तरह से अलग परियोजना, फ्यूल ट्रक विकसित कर रहा है। वहां वेतन भी ग्रे है।

आख़िरकार, 2018 में, टिंकऑफ़ बैंक ने भी मालिना से मुंह मोड़ लिया। उन्होंने अपनी वेबसाइट पर एक संदेश प्रकाशित किया कि मालिना कार्ड जुलाई से शुरू होने वाले ब्रावो लॉयल्टी प्रोग्राम में स्थानांतरित कर दिए जाएंगे, और संचित बोनस को एक नए प्रारूप में बदल दिया जाएगा। कार्डों का डिज़ाइन नहीं बदला, उन्होंने बस एक अन्य लॉयल्टी प्रोग्राम से बोनस अर्जित करना शुरू कर दिया और उनका अब मालिना और उसके कैटलॉग से कोई संबंध नहीं रहा।

इसके बाद मालिना ने अपनी वेबसाइट पर "अस्थायी कठिनाइयों" के बारे में एक संदेश प्रकाशित किया जिसे जल्द ही हल करने की योजना बनाई गई थी। फिर उत्पाद सूची साइट से गायब हो गई, और जल्द ही साइट खुलनी बंद हो गई (अब यह केवल प्रोग्राम लोगो दिखाती है)। सितंबर 2018 के अंत में, कंपनी लॉयल्टी पार्टनर्स वोस्तोक, जो ब्रांड का मालिक है, ने मॉस्को आर्बिट्रेशन कोर्ट में दिवालियापन के लिए एक आवेदन दायर किया।

लोगों का क्या और कितना नुकसान हुआ?

मालिना के व्यवसाय का एक दिलचस्प मॉडल था। यह विक्रेता और खरीदार के बीच मध्यवर्ती चरण पर आधारित था और मध्यस्थता के लाभों पर आधारित था। यह सभी गैर-ब्रांड लॉयल्टी कार्यक्रमों के लिए मॉडल है। साझेदारों से खरीदारी से, मालिना ने व्यक्तियों के लिए एक प्रतिशत अर्जित किया, और बदले में बिक्री को प्रोत्साहित करने के लिए नियमित भुगतान प्राप्त किया।

खरीद का एक प्रतिशत प्रत्येक 20 रूबल के लिए 1 अंक के अनुपात में अल्पकालिक अंकों में प्रदान किया गया था। हालाँकि, उनके लिए कैटलॉग से काफी वास्तविक चीजें खरीदना संभव था, लेकिन कई उपयोगकर्ताओं ने नोट किया कि, वास्तव में, उनकी कीमत बढ़ी हुई थी, न कि बाजार मूल्य, क्योंकि यह खुद मालिना द्वारा निर्धारित की गई थी।

इस लॉयल्टी कार्यक्रम के कुछ कार्डधारक अपने खाते में 3-7 हजार अंक शेष होने की रिपोर्ट करते हैं, अन्य दसियों और सैकड़ों हजारों के बारे में बात करते हैं। यदि हम अधिकतम मात्रा से गिनती करें, तो अव्ययित बोनस का आकार 120 बिलियन रूबल की प्रभावशाली राशि से अधिक तक पहुंच सकता है। हालाँकि, यहां यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि हम धारकों की जेब से निकाले गए पैसे के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, बल्कि उनकी क्रय गतिविधि के लिए प्रोत्साहन का लाभ उठाने के अवसर के नुकसान के बारे में बात कर रहे हैं।

धारकों का यह भी कहना है कि कार्यक्रम में भागीदारी के लिए समझौते में, मालिना ने विवेकपूर्ण ढंग से रूबल की राशि में सामान और सेवाएं प्रदान करने के अपने दायित्व को निर्धारित नहीं किया, जो कि उपरोक्त दर पर बिंदुओं से परिवर्तित होता है। समझौते में प्रावधान किया गया है कि वफादारी कार्यक्रम केवल स्थितियां बनाता है और धारकों को इन बोनस का लाभ उठाने का अवसर प्रदान करता है, लेकिन उन सभी को रूबल में बदलने के लिए बाध्य नहीं है।

रिटर्न और एक्सचेंज संभव नहीं हैं

नोट बेचने के लिए अंक बेचने की बाध्यताओं की कमी ऐसे संबंधित वफादारी कार्यक्रमों की मुख्य समस्या है सूचना एवं विश्लेषणात्मक एजेंसी इंफोलाइन के महानिदेशक इवान फेड्याकोव. उन्होंने संदेह व्यक्त किया कि लोग किसी तरह अपने जमा किये गये अंक वापस पा सकेंगे।

यह बहुत ही असंभावित है, संभावनाएँ बेहद कम हैं। "मालिना" कार्यक्रम अपने आप में एक प्रकार का अर्ध-उत्पाद है जो इस कार्यक्रम के प्रतिभागियों को दायित्वों के साथ एकजुट करता है। ये सदस्य संचित अंकों के लिए किसी भी सेवा या सामान को प्राप्त करने के लिए सीधे तौर पर जिम्मेदार नहीं हैं। उनके दायित्वों को पूरा करने से बचने की संभावना है। यदि कार्यक्रम समाप्त हो जाता है, तो इसके सभी प्रतिभागी कार्ड बनाए रखने के अपने दायित्वों से मुक्त हो जाते हैं,

फेड्याकोव ने नोट किया।

उनके अनुसार, मालिना के पतन का एक कारण वफादारी कार्यक्रमों में ग्राहकों की रुचि में सामान्य गिरावट के साथ-साथ इसके भागीदारों द्वारा अपने स्वयं के कार्ड की शुरूआत थी। साथ ही, लोग कार्ड के बजाय छूट और प्रचार पर भरोसा करने के अधिक आदी हैं, क्योंकि अधिकांश उपभोक्ताओं के लिए छूट सबसे सरल और सबसे समझने योग्य वफादारी उपकरण है।

“ऐसे अध्ययन भी हुए हैं जिनसे पता चला है कि खुदरा विक्रेताओं द्वारा जारी किए गए 3/4 से अधिक लॉयल्टी कार्ड उपभोक्ताओं द्वारा उपयोग नहीं किए जाते हैं। यह मोनो-सिस्टम, जब लॉयल्टी कार्ड एक रिटेलर का होता था, और मालिना जैसे क्रॉस-सिस्टम दोनों पर लागू होता था। यहां तक ​​​​कि जब विक्रेता मुफ्त में कार्ड प्राप्त करने की पेशकश करता है, तो उपभोक्ता मना कर देते हैं, ”फेड्याकोव ने कहा।

इसलिए, विशेषज्ञ ने कहा, खुदरा विक्रेता पहले से ही "असुनी उदारता के आकर्षण" को छूट और पदोन्नति के साथ पूरा करना चाहते हैं जो वर्गीकरण की बहुत गंभीर गहराई और चौड़ाई तक पहुंच गए हैं। इससे स्वयं विक्रेता भी धीमे हो गए हैं, जो पहले से ही छूट और प्रमोशन के शिखर को पार कर रहे हैं और आगे विकास नहीं कर सकते हैं। इसका मतलब यह है कि दुकानों में कम और कम छूट होगी, और विक्रेता सभी प्रकार के वफादारी कार्यक्रमों में ग्राहकों को लुभाने में अधिक सक्रिय होंगे।

इंफोलाइन के निदेशक के अनुसार, "मालिना" बाजार के लिए एक अच्छा उदाहरण बन गया और लोगों के लिए एक तरह की चेतावनी के रूप में काम किया। लेकिन इसके बावजूद, रूस में वफादारी बाजार केवल बढ़ेगा और अधिक परिष्कृत हो जाएगा।

बहुत से लोग जिनके पास कोई नहीं था, उन्होंने अपने स्वयं के वफादारी कार्यक्रम शुरू करना शुरू कर दिया। अब ये हैं, उदाहरण के लिए, मैग्निट और औचन। यानी, वे खुदरा विक्रेता, जिन्होंने सैद्धांतिक रूप से लॉयल्टी कार्ड के बजाय छूट और प्रमोशन के कार्यक्रम का पालन किया। देर-सबेर, मालिना जैसी क्रॉस-लॉयल्टी प्रणालियाँ, जो अपने कच्चे और पुराने मॉडल के कारण ध्वस्त हो गईं, बाज़ार में वापस आएँगी।

फेडियाकोव ने कहा।

विशेषज्ञ ने यह भी कहा कि भविष्य में, रूसी निवासियों को सीमा पार वफादारी कार्यक्रमों में वृद्धि की उम्मीद करनी चाहिए जो इस व्यवसाय को एक नए तरीके से पेश करेंगे। विशेष रूप से, वे लाभदायक बिंदुओं के साथ खरीदारों को आकर्षित करके, कुछ ब्रांडों के सामान की मांग को प्रोत्साहित करेंगे।

इस प्रकार, वफादारी कार्यक्रमों की अस्थिरता की समस्याएँ दूर नहीं होंगी। एकमात्र सवाल यह होगा कि खरीदार किस हद तक अपनी खरीदारी की भूख को बढ़ाए बिना और बोनस और अंकों पर निर्भर हुए बिना इसे अपने लाभ में बदल पाएंगे। "मालिना" अनिवार्य रूप से "हवा" बेच रही थी, सामान नहीं, बल्कि पहले की गई खरीदारी के लिए कथित तौर पर मुफ्त में कुछ पाने का एक सरल अवसर। इस तरह के वफादारी कार्यक्रम की योजना को एक घोटाला भी माना जा सकता है, क्योंकि अंत में, लोगों ने, अपने हिस्से के लिए, कर्तव्यनिष्ठा से सौदे के अपने हिस्से को पूरा किया - सामान खरीदा, अंक अर्जित किए। हालाँकि, "मालिना" इतनी प्यारी नहीं निकली जब यह पता चला कि वह अब समझौते के अपने हिस्से को पूरा नहीं कर पाएगी, और उसके साथी बस ऐसा नहीं करना चाहेंगे।

वसंत ऋतु में, पिछले साल के तनों को उनकी पूरी वृद्धि का एक तिहाई छोटा कर दें। फिर उन सभी मृत शाखाओं को काट कर जमीन पर गिरा दें, जिन पर पिछले वर्ष फसल पैदा हो चुकी थी। गर्मियों में, झाड़ी के आधार पर अतिरिक्त युवा टहनियों और झाड़ियों के बीच दिखाई देने वाले जड़ चूसने वालों को नष्ट कर दें, यदि उन्हें प्रसार की आवश्यकता नहीं है। लचीली रास्पबेरी शाखाओं के लिए समर्थन या गार्टर बनाएं, अन्यथा जामुन और पत्तियों के वजन के कारण वे जमीन पर झुक जाएंगे। चालू वर्ष के युवा अंकुरों को स्वतंत्र रूप से ऊपर की ओर बढ़ने दें।

और पतझड़ में फलों को इकट्ठा करके हटाए गए फलों के स्थान पर बांध दें। रसभरी को बहुत अधिक उर्वरक की आवश्यकता होती है, क्योंकि उनकी मजबूत वृद्धि लगातार मिट्टी को ख़राब करती है। इसलिए, प्रत्येक शरद ऋतु में खुदाई के बाद, मिट्टी को 10 सेमी ऊंचे ह्यूमस से "कवर" करें और इसे अगली गर्मियों तक सतह पर छोड़ दें। कभी-कभी आप फॉस्फोरस और पोटेशियम उर्वरकों का उपयोग करके वसंत ऋतु में भी खाद डाल सकते हैं; उन्हें 10-12 सेमी की गहराई तक लगाया जाना चाहिए। नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों - घोल, पक्षी की बूंदों - का उपयोग केवल वसंत ऋतु में करें। गर्मियों में, वे अंकुरों की वृद्धि में वृद्धि का कारण बनते हैं, जो तब पकते नहीं हैं और सर्दियों में अच्छी तरह से जीवित नहीं रह पाते हैं।

जामुन भरते समय फास्फोरस और पोटाश उर्वरकों का भी प्रयोग करें। रास्पबेरी प्लॉट को उदारतापूर्वक पानी दें: जब अंडाशय बनते हैं, हर 7-10 दिनों में। अगस्त के अंत में पानी देना बंद कर दें। सर्दियों के लिए, सभी टहनियों को जितना संभव हो सके जमीन के करीब मोड़ने और पिन करने की आवश्यकता होती है। इसे जितना संभव हो उतना नीचे झुकाने की कोशिश करें ताकि बर्फ पूरे पौधे को ढक दे। और याद रखें: रसभरी को एक ही स्थान पर 10 साल से अधिक समय तक नहीं उगाया जा सकता है, क्योंकि उसके बाद पैदावार में तेजी से गिरावट आती है।

बड़े फल वाली रास्पबेरी किस्मों की विशेषताएं बड़े फल वाली किस्मों को वे किस्में कहा जाता है जो 5-12 ग्राम वजन वाले जामुन का उत्पादन करती हैं, जबकि सबसे बड़े एकल जामुन 15-18 ग्राम तक पहुंच सकते हैं। बड़े फल वाले रास्पबेरी की अच्छी देखभाल करने वाले बागवानों को 5-6 किलोग्राम प्राप्त होता है। एक झाड़ी से जामुन. साथ ही, बड़े फल वाली किस्मों के जामुन का स्वाद और सुगंध कई पारंपरिक रास्पबेरी किस्मों से बेहतर है। सामान्य रसभरी की तरह, पहली फसल के जामुन और मजबूत फल शाखाओं पर लगे जामुन सबसे बड़े होते हैं। वर्षों से, जैसे-जैसे झाड़ियाँ परिपक्व होती हैं, रसभरी के बड़े फल और उपज बढ़ती है। ये किस्में और कैसे भिन्न हैं? बड़े फल वाले रसभरी की एक विशेषता होती है - इसकी फल शाखाएँ (पार्श्व) शाखाएँ देने में सक्षम होती हैं, और कुछ किस्मों में शाखाओं में बँटने के 3-5 क्रम होते हैं। इस पार्श्व पर 30 से अधिक बड़े जामुन पकते हैं। यह बड़े फल वाली किस्मों की उच्च उपज का एक और कारण है (पहला बड़े जामुन पैदा करने की क्षमता है)। बड़े फल वाली किस्मों में जल्दी और देर से आने वाली किस्में शामिल हैं, जिनमें लाल या पीले जामुन, मीठा और खट्टा-मीठा स्वाद, रोगों के प्रति प्रतिरोधी और काफी शीतकालीन-हार्डी होती हैं।
"हुस्सर"- "काजाकोवस्की रसभरी की गोल्डन सीरीज" में सबसे अच्छी किस्मों में से एक (प्रोफेसर आई.वी. काजाकोव ने ब्रांस्क "बेग्ल्यंका", "इंडियन समर", "वोलनित्सा", "पेर्सवेट", "स्पुत्नित्सा", आदि में उच्च उपज देने वाली रास्पबेरी किस्मों पर प्रतिबंध लगाया। ). झाड़ी कम वृद्धि करती है और प्रचुर मात्रा में फल देती है। मध्यम जल्दी पकने वाली रसभरी। जामुन बड़े (10 ग्राम तक), रसदार, गहरे रूबी रंग, थोड़े लम्बे होते हैं। यह किस्म पाला प्रतिरोधी एवं रोग प्रतिरोधी है। रास्पबेरी "गुसार" आपके बगीचे की एक योग्य सजावट होगी।

"आर्बट"- प्रोफेसर वी.वी. द्वारा चयनित रसभरी। किचिन्स। यह किस्म पूरी तरह से चिकने, कांटे रहित तनों द्वारा अलग पहचानी जाती है। जामुन बड़े और बहुत बड़े (4-12 ग्राम), लम्बे और शंक्वाकार, सुंदर "छेनी" आकार, गहरे लाल, चमकदार होते हैं। बिना तोड़े डंठल से हटाया गया; घना, परिवहन को अच्छी तरह से सहन करता है।

"गोल्डन जाइंट"-येलो जाइंट की उन्नत किस्म। जामुन बड़े, रसदार, एम्बर रंग के होते हैं। सर्दियों में, तनों को मोड़ने की सलाह दी जाती है ताकि वे बर्फ के नीचे सर्दियों में रहें।

"तरुसा"- रास्पबेरी का पेड़. प्रोफेसर वी.वी. किचिना द्वारा शक्तिशाली किस्मों का यह समूह बिना छंटाई के, जाली और डंडों के बिना रसभरी उगाना संभव बनाता है। इस किस्म के जामुन लम्बे, बड़े होते हैं, जिनका वजन 16 ग्राम तक होता है। जामुन का स्वाद मीठा होता है, एक सुखद "रास्पबेरी" सुगंध के साथ, रसदार पिघला हुआ गूदा और कुछ छोटे बीज होते हैं। जामुन ताजा उपभोग और सभी प्रकार के घरेलू प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त हैं। इस पौधे को इसके शक्तिशाली रूप से विकसित अंकुरों और समग्र रूप से झाड़ी के लिए रास्पबेरी का पेड़ कहा जाता है। रास्पबेरी का पेड़ "तरुसा" सबसे अधिक उत्पादक रास्पबेरी किस्मों में से एक है।

"बहुत बड़ा"- विशेष रूप से बड़े जामुन के साथ कांटेदार रसभरी की एक नई किस्म। बेरी का वजन 25 ग्राम तक पहुंच जाता है। झाड़ी बहुत कम वृद्धि पैदा करती है। उत्पादकता 8-12 किलोग्राम प्रति झाड़ी। बागवानों द्वारा वांछित यह अनूठी किस्म रूस का असली गौरव है!

"भारत की गर्मीया"- रिमॉन्टेंट रसभरी की एक लोकप्रिय किस्म। पहली फसल जून के अंत-जुलाई की शुरुआत में होती है और ठंढ तक फल देती है।

"खुबानी"- सुंदर नारंगी जामुन के साथ रिमॉन्टेंट रसभरी जिसमें खुबानी का स्वाद होता है। यह किस्म इंडियन समर की तुलना में अधिक प्रचुर है। मेरा मानना ​​​​है कि "एब्रिक्सोवाया" पीले-फल वाले रसभरी की जगह ले सकता है, क्योंकि यह किस्म अधिक ठंढ-प्रतिरोधी और सरल है।

"आर-34"- प्रोफेसर वी.वी. किचिना द्वारा उत्पादित रिमॉन्टेंट बड़े फल वाले रसभरी की एक नायाब किस्म। इस किस्म में, दूसरी फलन को पहले की तारीख में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जो आपको ठंढ से पहले अधिक जामुन इकट्ठा करने की अनुमति देता है।

"रूबी जाइंट"- उन्नत पेट्रीसिया किस्म (प्रोफेसर वी.वी. किचिना)। जल्दी पकने वाला. जामुन आकार में बहुत बड़े, मीठे, शंक्वाकार होते हैं।

"स्वीडन से रसभरी"- 3 मीटर तक ऊंची बड़ी झाड़ियाँ बनाता है। जामुन बड़े, गोल, घने, मीठे होते हैं। गुच्छों में 18-20 जामुन होते हैं।

उत्पादक रसभरी उगाना

रसभरी में सरल कृषि तकनीक है।

अधिक उपज देने वाली रसभरी की खेती के लिए, आपको दो नियमों का पालन करना होगा:
1. मई में, अतिरिक्त टहनियाँ काट दें।
2. गर्मियों में डबल प्रूनिंग करें.
पहला - जून में, जब रास्पबेरी की झाड़ियाँ 1.5 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचती हैं (उनके शीर्ष को 1-1.2 मीटर की ऊँचाई पर काटने की आवश्यकता होती है)।
दूसरा - जुलाई में (गठित पार्श्व शाखाओं की छंटाई)।

इस छंटाई के साथ, रास्पबेरी की जड़ों की ताकत फलों की कलियों के निर्माण पर केंद्रित होगी, न कि टहनियों और पत्तियों की वृद्धि पर।

सर्दियों के बाद वसंत ऋतु में रास्पबेरी के लंबे तनों के शीर्ष को काट देना एक गलती है।

दोहरी छंटाई मानक रसभरी और पीले फलों के लिए उपयुक्त नहीं है, जिन्हें सर्दियों के लिए नीचे झुकाने की आवश्यकता होती है।

रसभरी के लिए एक अच्छा कृषि अभ्यास झाड़ियों के चारों ओर ह्यूमस और पीट का मिश्रण छिड़कना है (15 सेमी परत)। इस मामले में, पूरी गर्मी के दौरान मिट्टी में नमी बेहतर बनी रहती है और जड़ों को पोषक तत्व मिलते हैं। मल्चिंग से पहले, निश्चित रूप से, सभी खरपतवारों को हटा दिया जाना चाहिए।

रसभरी खाद के प्रयोग के प्रति बहुत संवेदनशील होती है।

गुणवत्तापूर्ण पौध खरीदना

मैं बागवानों को पौध खरीदते समय संभावित धोखे के प्रति आगाह करना चाहूंगा।
ऐसे उद्यमी व्यवसायी हैं जो परित्यक्त बगीचे के भूखंडों से फलों के पेड़ों और झाड़ियों (रास्पबेरी, करंट, हनीसकल, चेरी, प्लम, आदि) की टहनियाँ खोदते हैं और उन्हें बाजार में ले जाते हैं, किस्मों के नाम का आविष्कार करते हैं।
धोखे से बचने के लिए केवल उन्हीं लोगों से पौधे खरीदें जिनके पास विक्रेता का पूरा विवरण (पूरा नाम, पता, पासपोर्ट नंबर) लिखा हुआ चिन्ह (टोकन) हो। इस मामले में, वह व्यक्ति बेचे गए पौधों के लिए जिम्मेदार है। यदि रोपण सामग्री के मालिक की ओर से ऐसा कोई प्रतिनिधित्व नहीं है - चाहे वे आपको कुछ भी बताएं या वादा करें - इस पर विश्वास न करें!

यदि आप विशेषज्ञों की नर्सरी से नहीं, बल्कि "हाईवे" विक्रेताओं से पौधे खरीदते हैं तो आप एक बड़ा जोखिम उठाते हैं। रोपण सामग्री सड़कों के किनारे हर जगह बेची जाती है। अक्सर, सड़क के किनारे उन लोगों द्वारा पौधे बेचे जाते हैं जो कृषि से दूर हैं और जो केवल आसान लाभ कमाना चाहते हैं।

व्याक्सा फल और बेरी नर्सरी रास्पबेरी, रास्पबेरी पेड़ों और अन्य पौधों की नवीनतम उच्च उपज वाली किस्मों के पौधे प्रदान करती है जो आपको उच्च पैदावार और स्वादिष्ट फलों से प्रसन्न करेंगे जो आपके बगीचे को सजाएंगे।

ठंढ-प्रतिरोधी किस्मों का बड़ा चयन: सेब के पेड़, नाशपाती, करंट, अंगूर, चेरी, हनीसकल, ब्लैकबेरी, आंवले।
हम सजावटी और औषधीय पौधे, सब्जी और फूलों के बीज बेचते हैं।

हमारी रोपण सामग्री रसायनों के उपयोग के बिना, जैविक रूप से उगाई जाती है। पौधों में उत्कृष्ट जड़ प्रणाली होती है, जो 100% जीवित रहने की दर सुनिश्चित करती है। पौधे मजबूत हैं, 2-3 साल पुराने हैं, और परिवहन और प्रत्यारोपण को आसानी से सहन कर लेते हैं।
हम पौध और बीज डाक से भेजते हैं।

रिमॉन्टेंट रास्पबेरी

जमीन के ऊपर के हिस्से में दो साल के विकास चक्र वाले सामान्य रसभरी के विपरीत, रिमोंटेंट रसभरी एक "वार्षिक" पौधा है। एक सीज़न के भीतर, यह चालू वर्ष की शूटिंग पर बढ़ने और फसल पैदा करने का प्रबंधन करता है। देर से शरद ऋतु में फल देने वाले अंकुरों को मिट्टी के स्तर तक काट दिया जाता है। इस मामले में, अधिकतम बेरी फसल प्राप्त की जाती है, जिसका अधिकांश भाग अगस्त-सितंबर में होता है। मध्य रूस में, किस्मों का चयन करते समय, आपको फलने की शुरुआत की तारीख पर ध्यान देने की आवश्यकता है: जितनी जल्दी, माली उतनी अधिक फसल प्राप्त कर सकता है। यह बहुत निराशाजनक होता है जब हरे जामुन के गुच्छे बर्फ के नीचे गायब हो जाते हैं।

फलने में तेजी लाने के लिए, बड़ी मात्रा में कार्बनिक पदार्थों के साथ ऊंचे बिस्तरों में रिमॉन्टेंट रसभरी लगाना बेहतर होता है। अंकुरों की वृद्धि में तेजी लाने के लिए, आप वसंत ऋतु में झाड़ियों के पास की बर्फ को साफ कर सकते हैं और अंकुरों को गैर-बुना सामग्री या फिल्म से ढक सकते हैं।

रिमॉन्टेंट रसभरी के फायदे

• आप इसे रसायनों के उपयोग के बिना उगा सकते हैं, क्योंकि यह बीमारियों और कीटों से बहुत कम क्षतिग्रस्त होता है (जब तक यह देर से खिलता है, तब तक लगभग कोई कीट नहीं होते हैं)।
• फसल पर्यावरण के अनुकूल है, श्रम और वित्तीय लागत कम है।
• ताजा जामुन इकट्ठा करने की अवधि 2-2.5 महीने बढ़ा दी गई है। कुछ वर्षों में, अक्टूबर के अंत तक, -5 डिग्री सेल्सियस तक की ठंढ के बाद भी, जब बगीचे में मिठाई के स्वाद के साथ व्यावहारिक रूप से कोई जामुन नहीं होते हैं, अंडाशय बनते हैं और उनसे पूर्ण विकसित जामुन विकसित होते हैं। थोड़े कम मीठे स्वाद की भरपाई वर्महोल की कमी से होती है।
• सर्दियों की कठोरता और अंकुरों के सर्दियों में सूखने की समस्या अप्रासंगिक हो जाती है - हम झाड़ी के ऊपरी हिस्से को काट देते हैं, और रसभरी की जड़ प्रणाली बेहद शीतकालीन-हार्डी होती है।
• साधारण रसभरी की तुलना में काफी अधिक उपज। इस संबंध में, बड़े फल वाले रिमॉन्टेंट रसभरी पोषण, नमी और प्रकाश व्यवस्था के मामले में अधिक मांग वाले हैं।
• अक्टूबर में, ठंढ से पहले, आप हरी जामुन वाली शाखाएं चुन सकते हैं और उन्हें पानी में डाल सकते हैं - वे धीरे-धीरे पक जाएंगी।

बी. रसभरी मजबूती से बढ़ती है, लेकिन कम पैदावार देती है

1. विविधता चयनजामुन की गुणवत्ता के बारे में आपकी इच्छा के अनुसार और आपके रास्पबेरी उगाने वाले क्षेत्रों की मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के अनुसार किया जाना चाहिए। यदि आप लाल, पीले या काले रसभरी उगाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इन रूपों की किस्मों को चुनना होगा जो आपके क्षेत्र के लिए अनुशंसित हैं। आपकी दक्षिणी किस्में जम सकती हैं, और उत्तरी क्षेत्रों की आपकी किस्में बढ़ सकती हैं और जामुन नहीं बन सकती हैं। हमने पहले ही किस्मों के लिए आवश्यकताओं पर विचार कर लिया है; यहां हम केवल इस बात पर ध्यान देंगे कि माली अक्सर "अनुचित तरीके से" ऐसी किस्में लगाते हैं जो उनके लिए अनुपयुक्त हैं, और यहां देखभाल के उपाय लगभग कुछ भी नहीं बदलेंगे।

2. सबसे आम गलती है विकास की प्रचुरता रसभरी लगाने पर. रोपण के बाद और 10 से 15 वर्षों तक एक ही स्थान पर रसभरी उगाने के बाद, आपको नियमित रूप से बिना किसी अपवाद के सभी टहनियों को नष्ट कर देना चाहिए, और केवल आपके द्वारा लगाई गई झाड़ियों को छोड़ देना चाहिए। रास्पबेरी शूट के खिलाफ एक कठिन और समझौता न करने वाली लड़ाई प्रत्येक सीज़न की शुरुआत में छेड़ी जानी चाहिए, जब जमीन में सभी शूट अभी भी हरे होते हैं और एक तेज फावड़े से काट दिए जाते हैं। आमतौर पर ऐसे अंकुर जगह-जगह सूखे रहते हैं। मुख्य बात यह है कि अंकुरों को हटाने से हम रास्पबेरी झाड़ी की जड़ प्रणाली को परेशान नहीं करते हैं। यदि अंकुर पतझड़ तक नहीं हटाए गए, लेकिन पतझड़ में खोदे गए, तो झाड़ी की जड़ प्रणाली गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हो गई है और यह पूरे पौधे के लिए बहुत बुरा है।

3. बागवानों द्वारा की जाने वाली सबसे आम गलतियों में से एक है रसभरी उगाना। बिना सहारे के . उच्च पैदावार केवल रसभरी से होती है, जिसके अंकुर एक जाली पर तार से बंधे होते हैं। आप रास्पबेरी शूट को अन्य प्रकार के समर्थनों से बांध सकते हैं, लेकिन अब तक उच्च रास्पबेरी पैदावार केवल एक जाली पर ही प्राप्त की गई है। हमने पहले ही अध्याय 3 में विस्तार से चर्चा की है कि जाली कैसे और किससे स्थापित की जाती है, लेकिन यहां हम ध्यान देते हैं कि जाली की अनुपस्थिति किस्मों, उर्वरकों और पानी के चयन में हमारे सभी प्रयासों को विफल कर देती है, और जाली को बदलने के लिए कुछ भी नहीं है रसभरी. बागवानों को जाली के बिना अच्छी रसभरी पैदा करने के लिए जाना जाता है, लेकिन आप स्वयं निर्णय करें कि जाली पर सबसे अच्छी पैदावार 24 टन प्रति वास्तविक हेक्टेयर (छोटे भूखंडों से पुनर्गणना के बिना) तक बढ़ जाती है, और जाली के बिना सभी ज्ञात पैदावार 10 टन से बहुत कम थी /हे.

4. रसभरी उगाते समय, पंक्ति रिक्ति वाले पौधे सबसे अधिक उत्पादक होते हैं 1.8 मी. स्वयं रसभरी के लिए, यह चौड़ाई काफी है, लेकिन एक व्यक्ति और उसके प्रसंस्करण उपकरणों के लिए, पंक्ति रिक्ति अक्सर 2.0 या 2.5 मीटर होती है, और लापरवाह देखभाल के साथ, पंक्ति रिक्ति 3.0 मीटर होती है। लापरवाही देखभाल का अर्थ है झाड़ियों का एक विस्तृत रिबन और अतिवृष्टि, लापरवाह देखभाल - यह वृक्षारोपण पर एक जाली की अनुपस्थिति है। पंक्ति की दूरी जितनी अधिक होगी, प्रति हेक्टेयर कम फल देने वाले पौधे होंगे, उपज उतनी ही कम होगी। रसभरी उग्र हो रही है, मजबूती से बढ़ रही है, लेकिन फसल केवल अंकुर और जामुन के शीर्ष पर बहुत छोटी है।

पौधों को एक पंक्ति में कम बार लगाया जाता है; "सांस्कृतिक" देखभाल के साथ अभ्यास ने स्थापित किया है कि सबसे अच्छी उपज तब प्राप्त होती है जब एक पंक्ति में लगाए जाते हैं 70 सेमी. इसके जैविक कारणों का वर्णन हमारी पुस्तक के संबंधित अनुभाग में किया गया है, लेकिन हम यहां ध्यान दें कि अधिक उत्पादक रोपण का अभी तक आविष्कार नहीं हुआ है, और आप स्वयं तय करते हैं कि आपके लिए सबसे अच्छा क्या है।

5. स्वयं माली के गलत कार्य अक्सर इस तथ्य को जन्म देते हैं कि पौधे दृढ़ता से विकसित होते हैं, लेकिन उनसे फसल कम होती है। पर अतिरिक्त नाइट्रोजन उर्वरक रास्पबेरी के अंकुर बहुत लम्बे हो जाते हैं, 3 - 3.5 मीटर तक, और फसल केवल अंकुरों के शीर्ष पर ही विकसित होती है। माली स्वयं इससे यह निष्कर्ष निकालता है कि उसके विशिष्ट पौधों के लिए नाइट्रोजन उर्वरकों की पिछली मात्रा को कम किया जाना चाहिए (कभी-कभी आधे से), और उसके बाद उसकी रसभरी अगले वर्ष "क्रोधित" नहीं होगी।

जब गर्मियों की दूसरी छमाही में रसभरी में खाद या अन्य उर्वरक लगाए जाते हैं, तो इससे विकास की एक नई लहर आती है और सर्दियों तक पौधे बिना तैयारी के आ जाते हैं और मामूली ठंढ से भी गंभीर रूप से जम सकते हैं। अगले साल लगभग कोई फसल नहीं होगी, लेकिन अंकुरों का विकास बहुत मजबूत होगा। इसका मतलब है खाद और अन्य उर्वरक लगाना गर्मियों की दूसरी छमाही में आप ऐसा नहीं कर सकते, यह आपके ही नुकसान के लिए है।

गलत छंटाई, जब प्रत्येक झाड़ी में 7 के बजाय केवल 3 से 5 मजबूत अंकुर बचे होते हैं, तो नई मजबूत हरी वृद्धि की लहर होती है और अगले वर्ष के लिए कम फसल होती है। प्रत्येक झाड़ी में इस वर्ष की फसल के लिए पिछले वर्ष के अंकुरों की पर्याप्त संख्या होनी चाहिए, आमतौर पर यह 7 भाग निकलेहर 70 सेमी पर एक पंक्ति में झाड़ियाँ लगाते समय। यदि कुछ फलदार अंकुर बचे हैं, तो रास्पबेरी का पौधा बड़ी संख्या में वार्षिक अंकुर विकसित करने में अपनी ऊर्जा लगाता है, और लगभग कोई फसल नहीं होती है।

कुछ माली अधिक बार रास्पबेरी लगाते हैं, पंक्ति में हर 70 सेमी पर नहीं, बल्कि हर 30 या 50 सेमी पर, लेकिन इससे जामुन की उपज और गुणवत्ता में सुधार नहीं होता है। ऐसे कई माली हैं जो लगभग 1 मीटर चौड़े अंकुरों का एक विस्तृत रिबन छोड़ देते हैं। इस देखभाल से, प्रति सौ वर्ग मीटर में अंकुरों की संख्या तेजी से बढ़ जाती है, प्रति अंकुर जामुन की उपज में तेजी से गिरावट आती है, और प्रति सौ वर्ग मीटर में जामुन की कुल उपज तेजी से गिरती है। मीटर बहुत कम हो गए हैं. इस सब पर हमारी पुस्तक में विस्तार से चर्चा की गई है, और यहां हम संभावित विफलताओं के कारण के रूप में इसका उल्लेख करते हैं।

यहां सूचीबद्ध रास्पबेरी झाड़ियों की सामान्य देखभाल से सभी विचलन जामुन की उपज और गुणवत्ता को काफी खराब कर देते हैं, जो छोटे, अधूरे, पानीदार और बेस्वाद हो जाते हैं।

जी. रास्पबेरी ख़राब नहीं हो सकती

कई बागवानों की रसभरी बहुत खराब होती है
कई वर्षों में कथानक स्वयं ऐसा ही हो गया, हालाँकि पहले झाड़ियाँ सामान्य थीं और फसल ख़राब नहीं थी। अब लगभग कोई फसल नहीं है, जामुन खराब हैं और कई पौधे गायब हो गए हैं। ऐसे में उनका कहना है कि रसभरी ख़राब हो गई है.

1970 - 1980 में कई बार मैंने उन क्षेत्रों से पौधे लिए जहां रसभरी नष्ट हो गई थी और अच्छी रसभरी के केवल दयनीय अवशेष ही बचे थे। मैंने अपने संस्थान में प्रजनन भूखंडों में सशर्त संख्या के तहत ऐसे रोगग्रस्त रसभरी के पौधे लगाए, जहां सामान्य देखभाल थी, लेकिन सभी पौधों को तीन बार भोजन मिला, जैसा कि इस पुस्तक में वर्णित है। उसी समय, उसी डाचा में, मालिक के साथ मिलकर, हमने पतित रसभरी से रोगग्रस्त रसभरी की कमजोर "पूंछ" को दोबारा लगाया और उनके लिए तीन फीडिंग भी कीं। ऐसी परिस्थितियों में "पतित" रसभरी के पौधे धीरे-धीरे उन्हें होश आ गया, साधारण अंकुर और पत्तियाँ उत्पन्न हुईं।

सभी 27 मामलों में, मैंने पतित रसभरी से सामान्य पौधे प्राप्त किए, जिससे तीसरे वर्ष में मूल मूल किस्म की अच्छी फसल पैदा हुई। इस तरह, मैंने पुरानी रास्पबेरी किस्मों उसांका, हर्बर्ट, स्पिरिना व्हाइट, अर्ली स्वीट, विस्लुखा, फीनिक्स और अन्य को पुनर्स्थापित किया जो संस्थान के संग्रह में खो गई थीं। इन सभी किस्मों ने फिर से प्रत्येक किस्म के लिए विशिष्ट जामुन की भरपूर फसल पैदा करना शुरू कर दिया। ठीक उसी तरह, जैसे डाचा और बगीचे के भूखंडों में, जहां मैंने पतित रसभरी से कमजोर, पुराने पौधे लिए, ठीक उसी तरह यहां रसभरी अपने होश में आई, मुख्य रूप से दो साल की देखभाल और निषेचन के बाद, और वे फिर से उत्पादक बन गईं और बाहरी रूप से स्वस्थ दिखावट थी।

हम पहले ही नोट कर चुके हैं कि कोई भी किस्म किसी अन्य रास्पबेरी में परिवर्तित नहीं हो सकती है, इसका कोई जैविक आधार नहीं है, लेकिन कोई भी किस्म बहुत खराब रास्पबेरी बन सकती है। इसे हमेशा ठीक किया जा सकता है और ऐसा करने के लिए आपको बस रसभरी के बचे हुए कमजोर पौधों को अच्छी मिट्टी पर दोबारा लगाना होगा और फिर उनकी अधिक देखभाल करनी होगी।

लेकिन हम हमेशा रसभरी की सामान्य उपेक्षित स्थिति को उसकी मूल, बहुत अच्छी स्थिति में लौटा सकते हैं, और फिर पुरानी किस्म फिर से अपने अद्भुत जामुनों से हमें प्रसन्न करने लगती है।

यहां सबसे आम कारण हैं कि क्यों रसभरी उगाने में माली असफल हो जाते हैं। सामान्य तौर पर, रसभरी से उच्च गुणवत्ता वाले जामुन की उच्च पैदावार प्राप्त करना कोई बड़ी समस्या नहीं है और इसके लिए किसी असामान्य चीज़ की आवश्यकता नहीं होती है। सामान्य, नियमित देखभाल के साथ, रसभरी हर साल पूरी गर्मियों में माली और उसके परिवार को शेष वर्ष के लिए ताजा जामुन और प्रसंस्कृत उत्पाद प्रदान कर सकती है।