हालाँकि हेज़ेल एशिया माइनर का मूल निवासी है, आज यह अक्सर यूरोप के केंद्र, काकेशस के जंगलों, साथ ही अमेरिका और कनाडा में पाया जा सकता है। हाल के वर्षों में, कई माली न केवल इसके स्पष्ट सजावटी गुणों, बल्कि इसके स्वाद गुणों की भी सराहना करने में कामयाब रहे हैं, जिसके लिए इसकी कोई बराबरी नहीं है। बर्च परिवार के इस प्रतिनिधि ने दक्षिणी क्षेत्रों में इसके व्यापक विकास की शुरुआत की, जहां हेज़ेल की खेती के लिए काफी बड़े क्षेत्र आवंटित किए गए हैं।

जंगली में, यह पौधा, जिसे हेज़लनट के नाम से भी जाना जाता है, पाया जा सकता है दक्षिणी यूराल और पर्म क्षेत्र के जंगलों में. और निश्चित रूप से नौसिखिया माली हेज़ेल के संबंध में कई सवालों के जवाब पाना चाहेंगे: क्या यह एक झाड़ी या पेड़ है, इसकी खेती की विशेषताएं क्या हैं?

हेज़ल: क्या यह एक झाड़ी या पेड़ है?

हालाँकि हेज़ेल को आमतौर पर झाड़ियों की एक प्रजाति के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, इसमें पेड़ों के समूह से संबंधित कई दर्जन प्रतिनिधि शामिल हैं। उदाहरण के लिए, भालू अखरोट है, जो एक आकर्षक मुकुट से सजाए गए पतले और ऊंचे पेड़ के रूप में बढ़ता है। हालाँकि, हेज़ेल मुख्य रूप से एक झाड़ी के रूप में उगता है। जंगली रूप से बढ़ने पर, यह अक्सर पर्णपाती जंगलों में घनी झाड़ियाँ बनाता है। सबसे प्रसिद्ध है हेज़ल, जिसे कई लोग सामान्य हेज़ल के नाम से जानते हैं। इस संबंध में, मैं "हेज़ल" शब्द की उत्पत्ति के इतिहास का उल्लेख करना चाहूंगा। यह मूल रूप से रूसी मूल का है: झाड़ी की पत्तियाँ आकार में झील की मछली की ब्रीम के शरीर से मिलती जुलती हैं, जिसे प्राचीन काल में रूस के निवासियों द्वारा पकड़ा गया था।

मौजूदा प्रकार के हेज़ेल से परिचित होने पर, यह ध्यान दिया जा सकता है कि उनमें से अधिकांश पर्णपाती झाड़ियाँ हैं, एक स्पष्ट समृद्ध हरे रंग के साथ बड़े, गोल पत्तों से ढका हुआ। हेज़ल गर्म क्षेत्रों में सबसे अच्छी तरह से बढ़ता है जहां पर्याप्त नमी और उपजाऊ मिट्टी होती है। यह अक्सर पर्णपाती जंगलों में पाया जाता है, जहां यह ओक, एल्म और मेपल जैसे पड़ोसियों के साथ पनपता है।

हेज़लनट झाड़ियों में सबसे अधिक प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं, जहां वे एक ठोस दीवार बनाते हैं। हेज़ल आमतौर पर जंगली रूप से बढ़ती है शाखित झाड़ियों जैसा दिखता है, प्रकंद से सीधे निकलने वाले कई तने बनाते हैं।

• ये झाड़ियाँ काफी ऊँची हैं, 3-5 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचती हैं;
• हेज़लनट्स को वानस्पतिक रूप से (चूसने वाले या कलमों का उपयोग करके) या बीज और मेवों द्वारा प्रचारित किया जा सकता है। बीज बोकर हेज़ल उगाने पर, केवल 6-7 वर्ष की आयु के नमूने ही फल देने लगते हैं। यदि हेज़ल को वानस्पतिक रूप से प्रचारित किया जाए तो इस क्षण को करीब लाया जा सकता है, जो झाड़ियों को चौथे वर्ष में ही फल देना शुरू करने की अनुमति देता है;
• गर्मियों में, हेज़ेल झाड़ी को अन्य पौधों के साथ भ्रमित करना बेहद मुश्किल होता है: यह इसके अंडाकार पत्तों और किनारे पर मौजूद छोटे दांतों और एक तेज टिप से संकेत मिलता है;
• झाड़ी की एक अतिरिक्त विशेषता एक ऐसी बनावट की उपस्थिति है जो स्पर्श करने पर थोड़ी खुरदरी होती है।

हेज़लनट्स की अधिकांश प्रजातियाँ 5-6 मीटर ऊँची और चिकनी छाल वाली लंबी, बड़ी झाड़ियों के रूप में उगती हैं। इसके अलावा, बाद वाले को संशोधित किया जा सकता है ग्रे से टेराकोटा ब्राउन. युवा अंकुरों का विशिष्ट रंग भूरा-हरा होता है, जिसे छोटे पीले धब्बों द्वारा पूरक किया जा सकता है। युवा हेज़ेल झाड़ियों को अक्सर लिंडेन शूट समझने की गलती हो सकती है, लेकिन घने यौवन के कारण अंतर अभी भी मौजूद है।

हेज़ल शूट कभी-कभी खुद को एल्म झाड़ियों के रूप में पेश कर सकते हैं। इनकी छाल और पत्तियां एक जैसी होती हैं, जिनका रंग और बनावट एक जैसी होती है। उन्हें एक दूसरे से अलग करने के लिए, आपको ट्रंक पर ध्यान देने की आवश्यकता है, जिसमें से एल्म के पास केवल एक ही है। हेज़ल शूट कई शाखाएँ बनाते हैं, जहाँ एक झाड़ी की विशेषता प्रकट होती है। हेज़ल को उसकी कलियों से भी पहचाना जा सकता है, जो भूरे-हरे रंग और अंडाकार आकार की होती हैं। इसके विपरीत, एल्म कलियाँ नुकीली आकृति के साथ लाल रंग की होती हैं।

दृश्य की विशेषताएं

हेज़ल मोनोकोटाइलडोनस पौधों का प्रतिनिधि है, जो बढ़ते मौसम के दौरान एक ही फसल पर नर और मादा फूल पैदा करता है। पुरुषों के लिए फूल बालियों की तरह दिखते हैं, एक पीले रंग की टिंट की नरम पुष्पक्रम बनाते हैं। इन्हें आसानी से बर्च या एल्डर इयररिंग्स समझने की भूल की जा सकती है। यदि आप उन्हें जून-जुलाई में लगाते हैं, तो पतझड़ में वे बढ़ने लगते हैं, और वसंत के आगमन के साथ, एक सफल सर्दियों के बाद, वे खिलना शुरू कर देते हैं। पकने के बाद, हवा पराग को ले जाती है, जिससे हेज़ेल पेड़ का प्रजनन सुनिश्चित होता है।

मादा फूलों में अंतर करना बेहद मुश्किल होता है। वे छोटे फूलों से बनते हैं, जो पिछले सीज़न में उगने वाली विशेष कलियों के अंदर स्थित होते हैं। जब फूल आने का समय आता है, तो पत्तियों की शल्कें, जिनके पीछे पुष्पक्रम छिपे होते हैं, खुलने लगती हैं, जिसके परिणामस्वरूप हवा द्वारा लाए गए परागकण आसानी से वहां पहुंच जाते हैं।

हेज़ल के प्रकार

हेज़लनट्स शामिल हैं लगभग 20 प्रजातियाँ, जिनमें से प्रत्येक के भीतर कई अलग-अलग संस्कृतियों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। और यद्यपि उनके पास अलग-अलग गुण हैं, अधिकांश भाग के लिए वे ठंढ-प्रतिरोधी और टिकाऊ पौधे हैं। हेज़ल कई अन्य पौधों के लिए सबसे अनुपयुक्त परिस्थितियों में विकसित हो सकता है, क्योंकि इसमें मिट्टी की कोई आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन फिर भी मिट्टी में कार्बनिक पदार्थों की उपस्थिति इसके विकास और फलने की प्रक्रिया को तेज कर देती है।

बिना किसी अपवाद के, हेज़लनट की सभी किस्में नमी के प्रति सकारात्मक प्रतिक्रिया देती हैं, लेकिन यह संयमित होनी चाहिए। कभी-कभी वे हल्की छाया में काफी अच्छी तरह विकसित हो सकते हैं, लेकिन यह उन्हें अपने सभी सजावटी गुणों को पूरी तरह से प्रदर्शित करने और उच्च उत्पादकता सुनिश्चित करने की अनुमति नहीं देता है। इसलिए, इन्हें खुली धूप वाले क्षेत्रों में लगाना सबसे अच्छा है।

यह आमतौर पर एक बड़े बहु-तने वाले झाड़ी के रूप में बढ़ता है, जो 4-6 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, जिसे एक विस्तृत फैले हुए मुकुट से सजाया जाता है। अन्य किस्मों के विपरीत, आम हेज़ेल पत्तियों के खिलने से पहले ही खिलना शुरू कर देता है। इसीलिए वह मधुमक्खियों के लिए विशेष रुचि. जब कई पेड़ और झाड़ियाँ खिलने की तैयारी कर रही होती हैं, तो हेज़ेल पर सुनहरी बालियाँ खिलने लगती हैं, जिससे कमजोर मधुमक्खियों को भोजन मिलता है।

• बढ़ते मौसम की शुरुआत में, हेज़लनट की पत्तियां ऊपर से मटमैली हरी और नीचे से हल्की होती हैं, लेकिन पतझड़ में पत्ते समान रूप से पीले होने लगते हैं;
• जीवन चक्र के विभिन्न चरणों में, हेज़ेल अलग-अलग विकास प्रदान करता है। जीवन के पहले वर्षों में, उसकी ऊंचाई में वृद्धि बेहद ध्यान देने योग्य नहीं है। पांचवें या छठे वर्ष में विकास सक्रिय होता है, जिससे बड़ी संख्या में युवा अंकुर दिखाई देते हैं;
• हेज़ल को अक्सर रूस के यूरोपीय क्षेत्र और क्रीमिया प्रायद्वीप पर जंगली रूप से उगते हुए पाया जा सकता है। पश्चिमी यूरोप और काकेशस में इसके कई प्रतिनिधि हैं।

भालू अखरोट, या पेड़ हेज़ेल

भालू अखरोट झाड़ियों के अन्य प्रतिनिधियों से अलग है, क्योंकि यह पेड़ जैसे पौधों के समूह से संबंधित है। 15-20 मीटर तक बढ़ सकता है, जिसका मुकुट व्यास 6-8 मीटर है। बेयर नट की एक विशिष्ट विशेषता इसकी पतली, सुंदर सूंड है।

लोम्बार्ड अखरोट

अपनी प्रजाति का एक स्मारकीय प्रतिनिधि होने के नाते, इस झाड़ी को सुंदर सीधी भूरे रंग की शाखाओं से सजाया गया है जो इसे प्रदान कर सकती हैं ऊंचाई 10 मीटर तक. लोम्बार्ड अखरोट की पत्तियाँ मूल दिखती हैं, जिनका आकार गोल होता है, जिन्हें दांतेदार किनारों से सजाया जाता है। हेज़ेल की यह किस्म केवल गर्म परिस्थितियों में ही विकसित हो सकती है, यह ठंड को बहुत खराब तरीके से सहन करती है। कई शताब्दियों तक इसे बाल्कन और एशिया माइनर में उगाया जाता था, जहां यह अखरोट देने वाली झाड़ी के रूप में जीवित रहा।

बढ़ते मौसम के दौरान, झाड़ी में घने, झुके हुए वार्षिक अंकुर बनते हैं। हेज़ेल पत्तियों का विशिष्ट आकार मोटे तौर पर अंडाकार होता है, अक्सर गोल होता है, और व्यास में 10-12 सेमी तक पहुंच सकता है। शुरुआत में उनका आकार दिल के आकार का होता है, जो ऊपर की ओर बढ़ने पर छोटा हो जाता है और एक तेज शीर्ष के साथ समाप्त होता है। बड़े पुरुषों के झुमके, 10 सेमी लंबे, हेज़ेल पेड़ को अतिरिक्त आकर्षण देते हैं। उन्हें उबाऊ रोसेट के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, जहां 8 टुकड़े तक हो सकते हैं, जो एक शराबी ट्यूबलर आवरण से ढके होते हैं।

लोम्बार्ड नट के आधार पर, उनका प्रजनन किया गया हेज़लनट की किस्में, उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस प्रजाति को पोषक तत्वों से भरपूर ढीली मिट्टी पर उगाकर ही उच्च पैदावार प्राप्त की जा सकती है। सजावटी उद्देश्यों के लिए भी इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

हेज़ेल का लाल पत्ती वाला रूप

इस प्रकार का हेज़ेल बहुत मूल दिखता है, क्योंकि यह अन्य किस्मों की तुलना में पत्ते के रंग में भिन्न होता है। यह 4 मीटर ऊंची एक बहु-तने वाली झाड़ी जैसा दिखता है, जो गहरे बैंगनी रंग की बड़ी पत्तियों से सजाया गया है। बढ़ते मौसम के दौरान, मेवे एक लाल आवरण में बनते हैं, जिसके अंदर गुलाबी गुठली होती है।

रेड-लीव्ड हेज़ल सबसे व्यापक है एक सजावटी झाड़ी के रूप में. यह देखते हुए कि यह मुख्य रूप से दक्षिणी क्षेत्रों में उगाया जाता है, यह समशीतोष्ण रूसी अक्षांशों की कठोर सर्दियों का सामना नहीं कर सकता है। सर्दियों से पहले इसे ढकने के प्रयास केवल आंशिक रूप से सफल होते हैं: हालाँकि इस प्रकार का हेज़लनट पूरी तरह से नहीं मरता है, लेकिन बाद के वर्षों में कोई भी इससे फूल या मेवे की उम्मीद नहीं कर सकता है। ऐसे मामलों में, यह केवल एक सजावटी पौधे के रूप में मूल्यवान है, जो साइट को एक विशेष विशिष्टता प्रदान करता है।

मंचूरियन हेज़ल

यह फसल सुदूर पूर्व, प्राइमरी, साथ ही कोरिया और उत्तरी चीन की कठिन परिस्थितियों में सफलतापूर्वक उगाई जाती है, इसलिए यह ठंढ को अच्छी तरह सहन करता हैऔर महत्वपूर्ण छायांकन की स्थितियों में पनपता है। यह 4-5 मीटर तक ऊंची झाड़ी के रूप में उगता है, जिससे बड़ी संख्या में अत्यधिक शाखाओं वाले अंकुर बनते हैं।

यह अपने फलों के कारण मूल्यवान है जिनमें उपचार गुण होते हैं। इसी समय, इस प्रकार के हेज़ेल ने सजावटी गुणों का उच्चारण किया है। सबसे पहले, यह भूरे रंग, घने यौवन वाले युवा अंकुर और चौड़ी मुलायम पत्तियों द्वारा प्रदर्शित होता है, जिनका गर्म मौसम में गहरा हरा रंग होता है, और बढ़ते मौसम के अंत में वे नारंगी या सुनहरे रंगों में बदल जाते हैं। शरद ऋतु में हेज़ल नट पकते हैं और इनका आकार नुकीला होता है। उन्होंने चीनी चिकित्सा में बहुत लोकप्रियता हासिल की है क्योंकि उनमें उत्कृष्ट सूजनरोधी गुण हैं।

निष्कर्ष

अधिकांश अज्ञानी लोगों के लिए हेज़ल एक दिलचस्प पौधा प्रतीत होता है, क्योंकि विशेषज्ञ हुए बिना हेज़ल के बारे में यह कहना मुश्किल है - यह एक पेड़ है या झाड़ी। हालाँकि यही एकमात्र कारण नहीं है कि हेज़ल ध्यान देने योग्य है। अन्य सवालों के जवाब पाने की कोशिश में, कई लोगों को पता चलता है कि हेज़लनट्स अक्सर होते हैं सजावटी पौधे के रूप में उपयोग किया जाता है, हालाँकि इसका मूल्य यहीं तक सीमित नहीं है। आख़िरकार, पतझड़ में, हेज़ल मेवे पकते हैं, जिनमें कुछ किस्मों में उपचार गुण होते हैं। इसलिए, इस झाड़ी को साइट पर उगाना न केवल लाभदायक है, बल्कि उपयोगी भी है।

कॉमन हेज़ेल (कोरीलस एवेलाना) एक प्रकार का पर्णपाती झाड़ी है जो बर्च परिवार से संबंधित है। इसका व्यापक वितरण यूरोप, काकेशस और मध्य पूर्व के लिए विशिष्ट है। अधिकतर यह पौधा शंकुधारी, चौड़ी पत्ती वाले और मिश्रित वनों में पाया जाता है। वहीं, हेज़ल की खेती काफी विकसित हो गई है।

प्राकृतिक वास

झाड़ी उन परिस्थितियों में अच्छी तरह से बढ़ती है जो चौड़ी पत्ती वाले पौधों (हॉर्नबीम, ओक, मेपल, एल्म) के लिए उपयुक्त हैं। स्टेपी ज़ोन में, सामान्य हेज़ेल, जिसका वर्णन नीचे किया गया है, अक्सर झाड़ियों, ओक के जंगलों, झीलों और नदियों के किनारे, पहाड़ियों पर और यहाँ तक कि स्टेपी बीहड़ों में भी पाया जाता है। ज्यादातर मामलों में, पड़ोस में ब्लैकथॉर्न, सिंगल-पिस्टिलेट नागफनी, एल्डर बकथॉर्न, टाटारियन और फील्ड मेपल, डॉगवुड, गुलाब कूल्हों और कई अन्य जैसे पौधे हैं। अंडरग्रोथ के सक्रिय गठन और झाड़ियों की लगातार उपस्थिति के कारण, वनवासी इसे एक खरपतवार मानते हैं। काकेशस पर्वत में, हेज़ेल अक्सर समुद्र तल से 2300 मीटर की ऊंचाई पर पाया जा सकता है।

सामान्य विवरण

पौधा आमतौर पर झाड़ी के आकार का होता है, जिसकी ऊंचाई दो से पांच मीटर तक होती है। अधिक दुर्लभ ऐसे मामले हैं जब यह एक पेड़ की तरह विकसित होता है और सात मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। अपने विकास के प्रारंभिक चरण में, सामान्य हेज़ल (हेज़ेल इसका दूसरा लोकप्रिय नाम है) बहुत धीरे-धीरे बढ़ता है। मुकुट का स्वरूप चपटा-गोलाकार है। इस पौधे की छाल चिकनी और भूरे-काले रंग की होती है, जबकि अंकुर भूरे-भूरे रंग के होते हैं। युवा अंकुर दृढ़ता से लिंडेन से मिलते जुलते हैं। एक व्यक्तिगत झाड़ी सौ वर्षों तक अस्तित्व में रह सकती है।

पत्तियाँ, कलियाँ और जड़ प्रणाली

दक्षिणी क्षेत्रों में, पत्तियाँ आमतौर पर मार्च में ही खिल जाती हैं, जबकि उत्तरी क्षेत्रों में - केवल मई में। वे आकार में अंडाकार होते हैं और शीर्ष पर एक बिंदु तक पतले होते हैं। जहाँ तक आकार की बात है, पत्तियाँ, दोनों तरफ से खुरदरी, लंबाई में 12 सेंटीमीटर और चौड़ाई में 9 सेंटीमीटर तक पहुँचती हैं। वे बारी-बारी से व्यवस्थित होते हैं और हल्के हरे रंग से पहचाने जाते हैं। आम हेज़ल में एक शक्तिशाली सतही जड़ प्रणाली होती है। युवा पौधों में, पहले केवल तना विकसित होता है, लेकिन लगभग तीन वर्षों के बाद, कई नोडल जड़ें और एक लंबी पार्श्व जड़ सक्रिय रूप से बनने लगती है। कलियाँ थोड़ी संकुचित और अंडाकार होती हैं। इनका रंग भूरा-लाल होता है। वसंत की शुरुआत में, पहली पत्तियाँ दिखाई देने से पहले ही, हेज़ेल खिलना शुरू हो जाता है। प्रत्येक झाड़ी में नर और मादा दोनों कैटकिंस होते हैं। पहले का उद्देश्य पराग का उत्पादन करना है, जबकि बाद का उद्देश्य मेवे का उत्पादन करना है।

फल

पौधे की उपज 900 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर तक होती है (ऐसे क्षेत्र में लगभग 600 झाड़ियाँ लगाई जा सकती हैं)। फल थोड़े लम्बे गोलाकार नट होते हैं। इनकी लंबाई 18 मिलीमीटर तक होती है और इनका व्यास 15 मिलीमीटर तक होता है। एक नियम के रूप में, उन्हें कई टुकड़ों (2 से 5 तक) में एकत्र किया जाता है, लेकिन वे एकल भी हो सकते हैं। नट्स में हल्के हरे रंग का मखमली खोल होता है, जिसके अंदर एक छोटी सफेद गिरी जमा होती है। आम हेज़ल हर साल अगस्त से सितंबर तक फल देता है। इसके प्रत्येक किलोग्राम फल में लगभग 850 मेवे होते हैं। साथ ही, कोई भी इस तथ्य पर ध्यान दिए बिना नहीं रह सकता कि लगभग हर तीन साल में एक बार इसकी फसल बहुत मामूली होती है।

आवेदन

हमारे देश में यह फसल मुख्यतः दक्षिणी क्षेत्रों में औद्योगिक पैमाने पर उगाई और काटी जाती है। पौधे के फलों का व्यापक रूप से भोजन और कन्फेक्शनरी उद्योगों में उपयोग किया जाता है, जहां उन्हें मक्खन, हलवा और मिठाइयों में मिलाया जाता है।

पार्कों और वन पार्कों में, आम हेज़ेल अक्सर अंडरग्राउंड के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा, इसका उपयोग अक्सर ढलानों को मजबूत करने और सजाने के लिए और हेज़ेल से हेजेज बनाने के लिए भी किया जाता है। लकड़ी फर्नीचर, टोकरियाँ, बेंत, हुप्स आदि सहित विभिन्न प्रकार के उत्पाद बनाने के लिए उत्कृष्ट है। सूखे तने को उत्कृष्ट प्रकार की जलाऊ लकड़ी माना जाता है क्योंकि ये किसी भी मौसम में जलते हैं। परिणामी कोयले का उपयोग ड्राइंग पेंसिल और शिकार बारूद बनाने के लिए किया जाता है। यहां तक ​​कि इस पौधे के चूरा का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है - इनका उपयोग बादल और मोटे वाइन को शुद्ध करने के लिए किया जाता है। वसंत ऋतु में, पौधा बहुत सारा पराग पैदा करता है, जिसे मधुमक्खी पालक सर्दियों के भोजन के लिए एकत्र करते हैं। यह मत भूलिए कि हेज़ल एक उत्कृष्ट प्रारंभिक शहद पौधा है। अक्सर, क्षेत्र को सजाने के लिए झाड़ियों का उपयोग परिदृश्य डिजाइन में किया जाता है।

देखभाल

बड़ी संख्या में फल प्राप्त करने के लिए, सामान्य हेज़ेल को खुले, धूप वाले क्षेत्रों में लगाया जाना चाहिए। पौधा छाया में भी विकसित होगा, लेकिन इस मामले में उस पर मेवे नहीं उगेंगे। यह फसल सूखे और मिट्टी की लवणता के प्रति संवेदनशील है। वहीं जलजमाव का भी इस पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। अत्यधिक अम्लीय मिट्टी को छोड़कर लगभग सभी प्रकार की मिट्टी इसके लिए उपयुक्त होती है। साइट पर रोपण देर से वसंत और गर्मियों की शुरुआत में करना सबसे अच्छा है। जहाँ तक देखभाल की बात है, पौधे को नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है। समय रहते खरपतवार निकालने और मिट्टी की निराई-गुड़ाई करने की सलाह दी जाती है। यह शुष्क अवधि के दौरान विशेष रूप से सच है। रोपण के बाद दूसरे वर्ष में जटिल उर्वरकों का उपयोग करके खाद देने की सिफारिश की जाती है। पौधा काट-छाँट को अच्छी तरह सहन कर लेता है।

प्रजनन

कुल मिलाकर, पौधे की कई दर्जन खेती की गई किस्में हैं, जो हेज़ेल और अन्य प्रजातियों को पार करने का परिणाम थीं। आम हेज़ल जड़ अंकुर, बीज, कलमों और लेयरिंग द्वारा प्रजनन कर सकता है। इसी समय, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस फसल में बीजों की अंकुरण दर लगभग 50 प्रतिशत है, और कलमों की जड़ें अपेक्षाकृत खराब होती हैं। भरपूर फसल के लिए, एक ही समय में एक साथ कई झाड़ियाँ लगाने की सलाह दी जाती है। बीज पके होने चाहिए. इन्हें मिट्टी के तेल में भिगोकर तैयार मिट्टी में रोपा जाता है। यह कृंतकों और अन्य कीटों से सुरक्षा प्रदान करने के लिए किया जाता है। सजावटी रूप में, झाड़ी केवल लेयरिंग द्वारा प्रजनन करती है।

लाभकारी विशेषताएं

हेज़ेल के लगभग सभी तत्वों में लाभकारी गुणों की उपस्थिति होती है। पत्तियों में आवश्यक तेल, माय्रिसिट्रोसिल और सुक्रोज होते हैं, और मेवे विटामिन, वसा, प्रोटीन, खनिज लवण और चीनी से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, फलों में इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग गुण होते हैं, इसलिए उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस और मधुमेह से पीड़ित लोगों को इनका सेवन करने की सलाह दी जाती है। अन्य बातों के अलावा, पौधे के फलों को एक प्रभावी ज्वरनाशक माना जाता है और यह विभिन्न बीमारियों को रोकने में भी काम आता है। पोषण मूल्य के संदर्भ में, गुठली वसायुक्त सूअर के मांस से कमतर नहीं है। वहीं, कम मात्रा में सेवन करने पर वसा जलने को बढ़ावा मिलता है। पौधे में पैक्लिटैक्सेल नामक पदार्थ होता है, जो मानव शरीर को कैंसर से बचाता है।

औषधि में प्रयोग करें

कई उपचार गुण, जिनका उल्लेख ऊपर किया गया है, सामान्य हेज़ेल जैसी फसल की खेती को काफी लोकप्रिय बनाते हैं। पत्तियां, फल, जड़ें और यहां तक ​​कि छाल का उपयोग दवा (ज्यादातर लोक चिकित्सा) में किया गया है। मलेरिया होने पर पौधे से तैयार काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है। झाड़ी की छाल का उपयोग वैरिकाज़ नसों के इलाज के लिए किया जाता है। विटामिन की कमी, एनीमिया, रिकेट्स, किडनी और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के उपचार में पत्तियों का काढ़ा काफी प्रभावी उपाय माना जाता है। कई डॉक्टर उन लोगों को फलों की गुठली खाने की सलाह देते हैं जिनकी सर्जरी हुई हो या जिन्हें कोई गंभीर संक्रमण हुआ हो। वे प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित और मजबूत भी करते हैं। शंख का काढ़ा पित्ताशय की समस्याओं को खत्म करने में मदद करता है।

"पुरपुरिया"

कॉमन हेज़ल "पुरपुरिया", जिसे लोम्बार्ड नट के नाम से भी जाना जाता है, हेज़ल की सबसे प्रसिद्ध किस्मों में से एक है। यह काफी बड़ा झाड़ी है, जिसकी ऊंचाई दस मीटर तक होती है। यह पौधा भूरे रंग की गोल शाखाओं और दांतेदार पत्तियों, गहरे लाल या हरे रंग से पहचाना जाता है। इसके फलों को हेज़लनट्स के रूप में जाना जाता है और इन्हें कई मेवों (छह टुकड़ों तक) में एकत्रित किया जाता है। इनमें लगभग 60 प्रतिशत वसा और 15 प्रतिशत से अधिक प्रोटीन होता है। इसके कारण, उनमें उत्कृष्ट पोषण और स्वाद गुण होते हैं। इस फसल के अच्छे विकास और बड़ी फसल के लिए तेज हवाओं से सुरक्षित धूप वाली भूमि की आवश्यकता होती है। मेल की संरचना और उसकी आर्द्रता के लिए भी इसकी कुछ आवश्यकताएँ हैं। प्रकृति में, लोम्बार्डी नट इटली, बाल्कन और क्षेत्र में भी जंगली पाया जा सकता है

नट्स को लोग लंबे समय से उनके उत्कृष्ट स्वाद और शरीर के लिए स्वास्थ्य लाभों के लिए महत्व देते रहे हैं। लगभग सभी मेवे गर्म जलवायु वाले देशों में उगते हैं और एक महंगे विदेशी व्यंजन के रूप में हमारे लिए उपलब्ध हैं। इस नियम का अपवाद हेज़लनट है, जो हमारे जंगलों में हर जगह उगता है। इसकी ख़ासियत यह है कि इसके एक साथ तीन नाम हैं: हेज़लनट, हेज़लनट और हेज़ल।

हेज़लनट या हेज़ल हेज़ल जीनस (कोरीलस), बर्च परिवार (बेतुलसी), हेज़ल उपपरिवार (कोरिलोइडे) का एक लंबा झाड़ी है।

हेज़ल (कोरीलस एवेलाना) की बीस से अधिक प्रजातियाँ हैं, जिनमें न केवल ऊँची झाड़ियाँ हैं, बल्कि पेड़ जैसे प्रतिनिधि भी हैं।

लगभग सभी प्रजातियाँ समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु पसंद करती हैं, इसलिए जंगली हेज़लनट के पौधे तुर्की, साइप्रस, ग्रीस, इटली, अज़रबैजान, आर्मेनिया, जॉर्जिया, यूक्रेन, सुदूर पूर्व और चीन जैसे देशों में बहुत व्यापक हैं। रूस में यह दक्षिणी क्षेत्रों और मध्य क्षेत्र में बढ़ता है।

उपजाऊ, थोड़ी नम मिट्टी पर बसना पसंद करते हैं। सीधी धूप पसंद नहीं है, लेकिन साथ ही तेज छायांकन भी बर्दाश्त नहीं होता है। औसतन यह 5-7 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, लेकिन कुछ प्रजातियां 20 मीटर तक बढ़ सकती हैं। मुकुट अंडाकार, गोलाकार, थोड़ा लम्बा शीर्ष वाला होता है। हेज़लनट्स को लंबे समय तक जीवित रहने वाली प्रजाति कहा जा सकता है; इसके कुछ प्रतिनिधि नियमित रूप से हर साल नट्स की भरपूर फसल पैदा करते हुए 200 वर्षों तक बढ़ने में सक्षम हैं।

हेज़ल एक द्विअर्थी पौधा है, यानी एक झाड़ी पर नर और मादा दोनों फूल होते हैं। इसलिए, फल का जमाव पर-परागण के कारण होता है। यह बहुत जल्दी, अप्रैल की शुरुआत या मध्य में खिलना शुरू हो जाता है। मध्य क्षेत्र के कुछ क्षेत्रों में अभी भी बर्फ है, और पौधे को अभी तक खुद को पत्तियों से ढकने का समय नहीं मिला है, लेकिन पहले से ही लाल, लगभग अदृश्य कलियों और नर फूलों के रूप में मादा फूल पैदा कर चुका है, जो बड़े जैसे दिखते हैं कान की बाली।

फल देर से गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में पकते हैं। मेवे पीले रंग के होते हैं और घने भूरे रंग के खोल में होते हैं। वे अकेले या तीन से पांच टुकड़ों के समूह में स्थित होते हैं और शीर्ष पर एक पत्ती के आवरण से ढके होते हैं जो हरे रंग की घंटी की तरह दिखता है।

जो मेवे जमीन पर गिर जाते हैं उन्हें पका हुआ माना जाता है।. जो पेड़ पर लटके रहते हैं वे कच्चे होते हैं और उन्हें इकट्ठा करने का कोई मतलब नहीं है, भंडारण करना तो दूर की बात है, क्योंकि वे जल्दी खराब हो जाते हैं। इसके विपरीत, जमीन से एकत्र किए गए पके हुए मेवों को उनके स्वाद और पोषण गुणों को खोए बिना एक वर्ष तक सूखे, गर्म स्थान पर संग्रहीत किया जाता है।

अक्सर जिज्ञासु, अज्ञानी लोग निम्नलिखित सामग्री के साथ कई प्रश्न पूछते हैं: हेज़ल, हेज़लनट और हेज़लनट, उनके बीच क्या अंतर है।

इसका उत्तर बहुत सरल है: हेज़लनट जंगली हेज़लनट की विभिन्न प्रजातियों के चयन से उत्पन्न एक खेती की गई हेज़लनट है। हेज़लनट्स की सौ से अधिक प्रजातियाँ हैं, जिन्हें विशेष रूप से कुछ जलवायु क्षेत्रों में उगाने के लिए अनुकूलित किया गया है। हम कह सकते हैं कि इनमें कोई विशेष अंतर नहीं है, क्योंकि ये एक ही प्रकार के मेवे हैं। लेकिन यह अकारण नहीं है कि उन्हें अलग-अलग कहा जाता है; फिर भी, मतभेद हैं और वे मुख्य रूप से उपज, रोग और सूखे के प्रतिरोध, उपयोगी पोषक तत्वों की सामग्री और नट्स के आकार जैसे गुणों से संबंधित हैं।

हेज़लनट्स हेज़लनट्स की तरह दिखते हैं, लेकिन बड़े नट्स होते हैं जिनमें अधिक पोषक तत्व और लाभकारी सूक्ष्म तत्व होते हैं, और इन्हें उगाना आसान होता है। इसलिए, हेज़ल की तुलना में हेज़लनट बगीचे में उगाने के लिए अधिक उपयुक्त हैं। साथ ही, यह माना जाता है कि जंगली हेज़लनट्स अपने खेती किए गए समकक्षों की तुलना में अधिक स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं, इस तथ्य के कारण कि वे प्राकृतिक परिस्थितियों में उगते हैं।

अखरोट को पत्तियों के अजीब आकार के कारण "हेज़ेल" नाम मिला, जो अपने लम्बी अंडाकार आकार के साथ ब्रीम मछली के शरीर के आकार की रूपरेखा जैसा दिखता है। पत्ती के ब्लेड की ऊपरी सतह का रंग गहरा होता है, जबकि पत्ती के निचले हिस्से का रंग अधिक नाजुक हल्का हरा होता है। जंगली हेज़ेल की 20 से अधिक प्रजातियों का वर्णन है। हमारे देश में निम्नलिखित प्रकार पाए जाते हैं:

आर्थिक दृष्टिकोण से, सबसे मूल्यवान हेज़लनट्स की खेती की जाने वाली प्रजातियाँ हैं, जिनका एक सामान्य नाम है: हेज़लनट्स। वर्तमान में, सौ से अधिक विभिन्न प्रकार के हेज़लनट्स हैं, जो दक्षिणी भूमध्यसागरीय देशों के साथ-साथ जापान, चीन और कोरिया में कई खेतों में औद्योगिक रूप से उगाए जाते हैं।

बगीचे में उगाने के लिए, हेज़लनट्स को उनके जंगली समकक्षों की तुलना में अधिक पसंद किया जाता है। यह कम सनकी है, इसकी जड़ प्रणाली अधिक विकसित है, जो इसे अधिक कठोर और व्यवहार्य बनाती है। यह हेज़ल की तुलना में बहुत अधिक फल पैदा करता है। हेज़लनट बड़े और अधिक पौष्टिक होते हैं, इनमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं और इनका स्वाद तेज़ होता है।

बगीचे में उगाना विशेष रूप से कठिन नहीं है। उन स्थानों पर जहां हेज़लनट्स उगते हैं, मिट्टी अच्छी तरह से उर्वरित और थोड़ी नम होती है। यह सूरज की रोशनी से प्यार करता है और अन्य पौधों की निकटता को बर्दाश्त नहीं करता है। इसलिए झाड़ी के चारों ओर एक से डेढ़ मीटर के दायरे में अन्य प्रजाति के पौधे नहीं लगाने चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प एक बार में तीन से पांच व्यक्तियों के पूरे समूह को रोपना है। यह रोपण पौधों के बेहतर क्रॉस-परागण को बढ़ावा देता है।

हेज़लनट का प्रसार सभी ज्ञात तरीकों से किया जा सकता है, जैसे:

• लेयरिंग की मदद से.
• जड़ों की शाखाएं.
• झाड़ी को विभाजित करने की विधि.
• एक जंगली तने पर एक कली के साथ संवर्धित अंकुर को ग्राफ्ट करके।
• बीज। यह विधि सबसे अनुत्पादक है और व्यावहारिक रूप से कृत्रिम परिस्थितियों में कभी नहीं होती है। क्योंकि इस मामले में, आपको अखरोट की पहली फसल के लिए कम से कम दस साल इंतजार करना होगा।

रोपण शुरुआती वसंत या देर से शरद ऋतु में किया जाता है। शरद ऋतु में रोपण के मामले में, आप अगले सीज़न में नट्स की पहली फसल पहले ही प्राप्त कर सकते हैं।

हेज़लनट्स, सभी नट्स की तरह, पोषक तत्वों का सबसे समृद्ध स्रोत हैं। हेज़लनट गुठली में बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन, वसायुक्त तेल और आवश्यक अमीनो एसिड, साथ ही विटामिन बी और ई, कैरोटीन, लौह, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कोबाल्ट के तत्व होते हैं।

नट्स एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला भोजन है, जो एक ही समय में शरीर द्वारा बहुत जल्दी अवशोषित हो जाता है। यह आपको भारी शारीरिक कार्य के दौरान महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने के लिए मानव शरीर को ऊर्जा से जल्दी से संतृप्त करने की अनुमति देता है। इसीलिए चरम स्थितियों में शरीर के प्रदर्शन को बनाए रखने के लिए नट्स को सभी प्रकार के पोषण मिश्रण में शामिल किया जाता है।

हेज़लनट फल स्तनपान कराने वाली महिलाओं में स्तनपान को बढ़ा सकते हैं, जिससे व्यक्त दूध की मात्रा बढ़ जाती है और इसके स्वाद में सुधार होता है।

हेज़लनट गुठली में पैक्लिटैक्सेल होता है, जिसका उपयोग कैंसर के उपचार में किया जाता है, क्योंकि यह कैंसर कोशिकाओं के विभाजन की प्रक्रिया को प्रभावित कर सकता है, उनके आगे के विकास को रोक सकता है।

इस तथ्य के कारण कि नट्स में वस्तुतः कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, वे मधुमेह के रोगियों के आहार का हिस्सा हैं।

रोजाना 100 ग्राम हेज़लनट्स का सेवन:

हेज़लनट तेल में विटामिन ई की अत्यधिक मात्रा होती है। इसमें अखरोट के समान ही लाभकारी गुण होते हैं, केवल ये गुण अधिक स्पष्ट होते हैं।

हेज़लनट तेल का उपयोग इस प्रकार किया जाता है:

• कृमिनाशक।
• टॉनिक।
• घाव भरने।
• सूजनरोधी।

गर्भावस्था के शुरुआती चरणों में, अखरोट का तेल शुरुआती विषाक्तता के बेहद अप्रिय लक्षणों से राहत दिला सकता है।

और इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी और त्वचाविज्ञान में भी व्यापक रूप से किया जाता है, दोनों अपने शुद्ध रूप में और सभी प्रकार की पौष्टिक क्रीम, मास्क और मलहम के हिस्से के रूप में, चेहरे और बालों की देखभाल के उत्पादों के रूप में।

हेज़लनट प्राचीन काल से उगाए जाते रहे हैं। इसके फल पोषक तत्वों के एक मूल्यवान स्रोत के रूप में काम करते हैं, और पेड़ को पवित्र माना जाता था: आग और बीमारी के खिलाफ, और खजाना खोजने में भी मदद करता है।

यह माना जाता है कि यह वानस्पतिक प्रजाति का लैटिन नाम है Corylusग्रीक शब्द कोरिस से प्राप्त हुआ, जिसका अर्थ है "हेलमेट" - फल के आकार में, या सेल्टिक से कर्ल- इसे ही सेल्ट्स हेज़ेल कहते थे। विशिष्ट विशेषण एवेलानायह इतालवी शहर एवेलियानो के नाम से आया है - कृषि का एक प्राचीन केंद्र, जहां हेज़ेल को संस्कृति में पेश किया गया था। नेपल्स के एक गाँव में, प्राचीन काल से लेकर आज तक, एक परंपरा को संरक्षित किया गया है: 12 दिसंबर को, सेंट लूसिया दिवस की पूर्व संध्या पर, आँखों की पुतलियों के प्रतीक नट को गुंबद से फेंकने के लिए चर्च का. इस पवित्र शहीद को, जो अपने विश्वास के कारण अंधी हो गई थी, इटालियंस द्वारा दृष्टि के अंगों का संरक्षक माना जाता है।

हिमयुग से कैसे बचे

पुरातात्विक उत्खनन से पुष्टि होती है कि हेज़ेल के पैतृक रूप इओसीन युग (50 मिलियन से अधिक वर्ष पहले) में उत्पन्न हुए थे, और जिस रूप में हम आज इस झाड़ी को जानते हैं, वह प्लियोसीन युग (7 मिलियन से अधिक वर्ष पहले) में दिखाई दिया था। अंतिम हिमयुग के दौरान, हेज़ल ने दक्षिण-पश्चिमी यूरोप में "शरण ली", जहां से लगभग 10 हजार साल पहले, जलवायु के गर्म होने के साथ, यह धीरे-धीरे मध्य यूरोप और उससे आगे तक फैलने लगा, और अधिक ठंड प्रतिरोधी पेड़ों - देवदार और सन्टी को विस्थापित कर दिया। और पहले से ही पाषाण युग के मध्य में, झाड़ियाँ यूरोपीय पौधे समुदायों पर हावी होने लगीं। पुरातत्वविदों ने पाया है कि इस समय के आसपास, हेज़लनट्स मानव आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गए।

वसंत का दोहन

कॉमन हेज़ल सबसे आम प्रजाति है जिसकी विस्तृत श्रृंखला महाद्वीप के लगभग पूरे यूरोपीय हिस्से को कवर करती है। उत्तर में, हेज़ेल आर्कटिक सर्कल तक बढ़ता है, दक्षिण में - उत्तरी अफ्रीका के तटीय क्षेत्र तक। गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में, यह पहाड़ों में ऊँचा उठता है - समुद्र तल से 1500 मीटर तक। हेज़ल अक्सर झाड़ियाँ बनाता है, उपजाऊ मिट्टी पर, चौड़ी पत्ती वाले (ओक) जंगलों के नीचे बसता है, खुले दक्षिणी ढलानों पर कम आसानी से बढ़ता है, और आर्द्रभूमि से बचता है। यह बड़ा बहु-तने वाला झाड़ी, या कम सामान्यतः एक पेड़, 7 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। हेज़ल फरवरी-मार्च में खिलता है, जब बर्फ अभी तक पिघली नहीं होती है। इसके पुष्पक्रमों की चमकीली पीली बालियाँ आने वाले गर्म दिनों का संकेत बन जाती हैं। प्रकाश मुकुट की सुरक्षा के तहत, प्राइमरोज़ आरामदायक महसूस करते हैं; वे बर्फ के नीचे रहते हुए भी तेजी से बढ़ने लगते हैं और बर्फीले पिघले हुए क्षेत्रों में सबसे पहले दिखाई देते हैं, जो वसंत की सफलता को मजबूत करते हैं। हेज़ल पर पत्तियाँ कैटकिंस की तुलना में बहुत बाद में दिखाई देती हैं, इसलिए वसंत ऋतु में इस झाड़ी के नीचे सभी के लिए पर्याप्त सूरज होता है। हेज़ेल मुकुट, यदि यह तंग परिस्थितियों में विकसित नहीं होता है, तो सुंदर और गोल होता है। पत्तियाँ आधार पर दिल के आकार की, सिरों पर नुकीली, किनारों पर दोहरे दाँत वाली और शिराओं के साथ उभरी हुई होती हैं। मेवे देर से गर्मियों में पकते हैं - शुरुआती शरद ऋतु में।

ट्रफ़ल आश्रय

हेज़ल की जड़ प्रणाली बहुत शाखित होती है। केंद्रीय जड़ के अलावा, हेज़ल में कई उथली पार्श्व जड़ें विकसित होती हैं, जो मुख्य ट्रंक से 3-4 मीटर तक फैली होती हैं और अन्य पड़ोसी पेड़ों और झाड़ियों के विकास को रोकती हैं। इसके अलावा, हेज़ल प्रचुर मात्रा में बेसल शूट पैदा करता है, जिसके कारण मुख्य रूप से पौधा पुनर्जीवित होता है। हेज़ल जड़ें माइकोराइजा बनाने वाले कवक के साथ सहजीवन में प्रवेश करती हैं। इनमें ग्रीष्मकालीन और शीतकालीन ट्रफ़ल्स (दक्षिणी यूरोप में) और पोर्सिनी मशरूम (हर जगह उनकी सीमा के भीतर) हैं।

सभी हेज़ल हेज़ेल्ट नहीं हैं

हेज़ल गुठली में लगभग 60% वसायुक्त तेल, विटामिन और खनिजों की एक विस्तृत श्रृंखला, 12% प्रोटीन, 11% कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इनमें उच्च पोषण मूल्य होता है। खाना पकाने और आहार पोषण में सुगंधित अखरोट के तेल को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। हेज़ेल की कई औद्योगिक किस्में प्राप्त की गई हैं, जो मेवों के पकने के समय और उनके आकार में भिन्न हैं। विश्व बाजार में हेज़ल के मुख्य आपूर्तिकर्ता हैं और। "हेज़लनट" ट्रेडमार्क के तहत, न केवल बड़े हेज़ल नट ( कोरीलस मैक्सिमा) - अर्थात्, उन्हें असली हेज़लनट्स कहा जाता है - लेकिन आम हेज़ल नट्स भी कहा जाता है।

बगीचे में हेज़ल

सजावटी बागवानी में, हेज़ेल का उपयोग अक्सर टोपरी हेजेज बनाने के लिए किया जाता है। सामान्य हेज़ेल का एक रूप जो संयोगवश प्रकृति में प्रकट हुआ कॉन्टोर्टासर्पिल रूप से चढ़ने वाली शाखाओं के साथ, बगीचे के डिजाइन के मूल तत्व के रूप में अलग-अलग वृक्षारोपण में उगाया जाता है। इस किस्म में उच्च शीतकालीन कठोरता की विशेषता नहीं है और यह अक्सर मध्य क्षेत्र में जम जाती है। बड़े हेज़ेल का लाल पत्ती वाला रूप पुरपुरियाविकसित होने पर इसकी पत्तियों का रंग बदलने में सक्षम है: शुरुआती वसंत में वे बैंगनी होते हैं, गर्मियों की शुरुआत में वे धीरे-धीरे हरे हो जाते हैं, और केवल उनके मध्य भाग में एक बैंगनी धब्बा रहता है, जो गर्मियों के अंत तक गायब हो जाता है, और पत्तियाँ समान रूप से हरी हो जाती हैं। कभी-कभी इस किस्म को गलती से आम हेज़ेल का संवर्धित रूप समझ लिया जाता है। इसके मेवों की गुठलियाँ बहुत छोटी और अखाद्य होती हैं, लेकिन इसमें उच्च सजावटी गुण होते हैं और यह ठंढ को अच्छी तरह से सहन कर लेता है।

वैज्ञानिकों का सुझाव है कि हेज़ल का प्रसार न केवल इसकी उच्च प्लास्टिसिटी और वानस्पतिक प्रजनन की अच्छी क्षमता से हुआ, बल्कि लोगों द्वारा भी किया गया: हेज़लनट्स की आपूर्ति के साथ यात्रा पर जाकर, उन्होंने अनजाने में इसके प्रसार में योगदान दिया।

का संक्षिप्त विवरण

साम्राज्य: पौधे.
विभाग: आवृतबीजी.
वर्ग: द्विबीजपत्री।
आदेश: बीच-फूल वाला।
परिवार: सन्टी.
जीनस: हेज़ल.
प्रकार: सामान्य हेज़ेल।
लैटिन नाम: कोरिलस एवेलाना.
आकार: ऊंचाई 7 मीटर तक।
जीवन रूप: झाड़ीदार, कम अक्सर पेड़।
हेज़ल का जीवनकाल: 100 वर्ष तक।

हेज़लनट्स पौष्टिक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक फल हैं। उनकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है, इसलिए उन्हें अक्सर सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जाता है। अच्छी फसल पाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि रूस में हेज़लनट्स कहाँ उगते हैं और वे कैसे दिखते हैं।

हेज़ेल पौधा बर्च परिवार से संबंधित है। इसका नाम इसकी पत्ती के आकार के कारण पड़ा -

हृदय के आकार का आधार और नुकीला ऊपरी भाग। यह आकृति ब्रीम मछली के साथ जुड़ाव को दर्शाती है। हेज़लनट लंबे समय तक जीवित रहने वाले पौधों में से एक है। व्यक्तिगत झाड़ियों की आयु 100 वर्ष तक पहुँच जाती है। हेज़लनट्स 7 मीटर तक ऊंचाई तक बढ़ सकते हैं।

हेज़ल एक फैला हुआ झाड़ी है, या कम सामान्यतः एक पेड़ है, जिसकी जड़ें लगभग सतह पर स्थित होती हैं। हेज़ल पुष्पक्रम बाह्य रूप से लम्बी बालियों की तरह दिखते हैं। फल एक कठोर पीले-भूरे रंग के खोल में छोटे नट होते हैं। पौधे के प्रकार के आधार पर, अखरोट का आकार गोल या आयताकार हो सकता है। फल बेल के समान पत्ती आवरण में पकते हैं। फसल की अवधि अगस्त से सितम्बर तक होती है।

फ़ायदा

हेज़ल फल स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। वे भूख की भावना को जल्दी से संतुष्ट करने में सक्षम हैं। हेज़लनट्स में कई विटामिन, सूक्ष्म तत्व और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। हेज़लनट गुठली में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। हेज़ल का उपयोग विभिन्न व्यंजनों की तैयारी, दवाओं और सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माण में किया जाता है।

ध्यान! लीवर और किडनी की बीमारियों वाले लोगों को हेज़लनट्स का सेवन सावधानी से करना चाहिए।

विकास के स्थान

हेज़लनट के कई प्रकार होते हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय में शामिल हैं:

1. आम हेज़ेल. यह हेज़लनट्स की सबसे प्रसिद्ध किस्म है। यह पूरी दुनिया में व्यापक रूप से वितरित है। आम हेज़ल यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका में उगता है। हेज़लनट्स पुर्तगाल, आयरलैंड, दक्षिणी नॉर्वे और स्वीडन, रूस, तुर्की, बेलारूस, यूक्रेन और अन्य देशों में एकत्र किए जाते हैं।
2. बड़ा हेज़ेल (पुरपुरिया)। हेज़लनट्स की सर्वोत्तम किस्मों में से एक। इटली, एशिया और तुर्की में बढ़ता है।
3. वृक्ष हेज़ेल. यह उच्चतम वृद्धि से प्रतिष्ठित है, जो 30 मीटर तक पहुंचने में सक्षम है। यह एशिया माइनर, ट्रांसकेशिया और बाल्कन प्रायद्वीप में बढ़ता है।
4. मंचूरियन हेज़ल. ठंढ-प्रतिरोधी, छाया में बढ़ने में सक्षम। पौधे के फल एक कांटेदार आवरण द्वारा सुरक्षित रहते हैं, जिससे कटाई की प्रक्रिया कठिन हो जाती है।

रूस में जंगली और संवर्धित हेज़ेल की वृद्धि

रूस में हेज़लनट्स और हेज़लनट्स कहाँ उगते हैं? सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हेज़लनट्स और हेज़लनट्स एक ही चीज़ नहीं हैं। हेज़लनट जंगल में उगते हैं। हेज़लनट हेज़ल के प्रकारों में से एक है, जिसे प्रजनकों द्वारा एक संवर्धित पौधे के रूप में बनाया गया है। हेज़लनट्स में जंगली हेज़ल की तुलना में बड़ी गुठली होती है और इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। अन्यथा, केवल एक विशेषज्ञ ही हेज़लनट्स और हेज़लनट्स के बीच अंतर को देख पाएगा।

रूस में, जंगली हेज़ेल राज्य के मध्य भाग, काकेशस, क्रीमिया, क्यूबन, सुदूर पूर्व और बाल्टिक सागर के पास बढ़ता है। हेज़लनट्स की खेती बगीचों और सब्जियों के बगीचों में की जाती है।

जंगल में हेज़ेल कहाँ मिलेगा?

जंगली हेज़ेल रेतीली और दलदली मिट्टी को छोड़कर किसी भी मिट्टी पर उगता है। लेकिन और सामान्य तौर पर, हेज़लनट्स को उपजाऊ मिट्टी, काली मिट्टी पसंद होती है। पौधे को नमी, गर्मी और धूप की जरूरत होती है।

हेज़ल को चौड़ी पत्ती वाले, शंकुधारी और मिश्रित जंगलों के किनारे पर देखा जा सकता है। आम हेज़ल अक्सर हॉर्नबीम, ओक और अन्य पेड़ प्रजातियों के साथ उगता है। काकेशस में, हेज़लनट डॉगवुड के निकट उगता है।

जंगल में, हेज़ेल खड्डों, ताजी मिट्टी, सड़कों, नदियों और झीलों के पास पाया जा सकता है। हेज़लनट के पेड़ देखने का सबसे आम स्थान जंगल के किनारे या जंगल के किनारे है। जंगली हेज़लनट पहाड़ी इलाकों और निचले इलाकों दोनों में उग सकते हैं, लेकिन वे झरने के पानी को बर्दाश्त नहीं कर सकते। पर्वतीय क्षेत्रों में, हेज़ेल दक्षिणी ढलानों पर बसता है। पौधे को खाली जगह की आवश्यकता होती है जहां यह झाड़ियों की घनी झाड़ियों का निर्माण कर सके।

इस प्रकार, हेज़लनट एक निर्विवाद पौधा है जो दुनिया के कई देशों में एक विशाल क्षेत्र में उगता है। यह जंगल के पास धूप वाले क्षेत्रों में पाया जा सकता है।