Visi dabīgie piena un raudzētā piena produkti diezgan ātri bojājas. Bet katram produktam ir savs glabāšanas laiks. Cik daudz un kā var uzglabāt biezpienu?

Neskatoties uz rūpīgu apstrādi, izmantojot viena vai cita veida konservantus, tā sauktais fermentācijas process (starterbaktēriju savairošanās) neapstājas. To nevar apturēt, var tikai palēnināt. Turklāt šīs baktērijas ir dažāda veida. Daži sākotnēji ir produktā, citi tiek ievesti no ārpuses apstrādes un uzglabāšanas laikā.

Biezpiena glabāšanas laiks

Dabīgais biezpiens ir raudzēts piena produkts, kas ātri bojājas. Tās uzglabāšanas termiņus regulē sanitārie standarti. Biezpienu ledusskapī uzglabā no 2 līdz 14 dienām atkarībā no iepakojuma un pirmapstrādes.

Pasterizētu (slēgtu) biezpienu var uzglabāt ledusskapī 5 - 7 dienas temperatūrā no 0 ° C līdz + 6 ° C. Ja iepakojums ir atvērts - tikai 1 diena.

Mājas biezpienu uzglabā ne ilgāk kā 2 dienas temperatūrā no 0 ° C līdz + 3 ° C.

Ir ilgstošas ​​uzglabāšanas produkts, kas tiek pārdots noslēgtā iepakojumā, tā glabāšanas laiks ir aptuveni 14 dienas temperatūrā no 0 ° C līdz + 6 ° C. Tas notiek, ja neatverat iepakojumu.

Pirms mājas biezpiena ievietošanas ledusskapī tas jāpārvieto emaljētā traukā ar cieši pieguļošu vāku. Šādā traukā kopā ar produktu ieteicams ievietot vairākus cukura gabaliņus.

Ja biezpiens ir uzglabāts ilgāk par 1 dienu, vislabāk to uzsildīt un izmantot pelmeņiem, sacepumiem, siera kūkām utt. Tomēr tā garša joprojām var būt diezgan pieņemama.

Kā saglabāt derīgās īpašības?

Ja pērkat biezpienu pēc svara, it īpaši ne mājās gatavotu, jums nekavējoties jāuzņemas vairākas svarīgas lietas. Ir nepieciešams pārvietot produktu no oriģinālā iepakojuma uz šķīvi vai bļodu. Tvertnei produkta uzglabāšanai jābūt emaljētai vai plastmasas. Ir ļoti svarīgi, lai traukus, kuros produkts tiks uzglabāts, varētu cieši noslēgt ar vāku. Pirms pārvietošanas novietojiet drānu uz plāksnes apakšas.

Kulinārijas jomas ekspertu padoms: ja nav vāka, kas cieši noslēdz trauku, varat izmantot labi zināmo pārtikas plēvi. Ja biezpiena ir daudz, tad ir vērts to sadalīt mazās porcijās.

Liela nozīme ir arī produkta tauku saturam. Ja salīdzinām biezpienu ar minimālo tauku daudzumu un maksimālo, tad beztauku uzglabāsies daudz ilgāk nekā tauki.

Trekna biezpiena ilgstošai uzglabāšanai trauka apakšā jāievieto cukura gabals. Tādējādi jūs varat ne tikai palielināt glabāšanas laiku, bet arī uzlabot produkta garšu.

Vai biezpienu var sasaldēt?

Piena produktu sasaldēšana kā veids, kā tos ilgstoši uzglabāt, bija zināms jau ilgi pirms ledusskapju izgudrošanas. Tālajos Ziemeļos šī uzglabāšanas metode joprojām tiek praktizēta īpaši aprīkotos ledājos. Teorētiski un praksē ir pierādīta gandrīz visu uzturvērtības īpašību saglabāšanās pārtikā pēc atkausēšanas.

Biezpienu var un vajag sasaldēt, ja tuvākajā laikā nav plānots to izmantot, taču tas jādara pareizi. Pie sasalšanas temperatūras zem -12 grādiem tā glabāšanas laiks būs līdz mēnesim. Tomēr dažreiz viņi to glabā ilgāk. Atkausējot produktu, garša paliks nemainīga, taču pastāv liela konsistences maiņas iespējamība. Saldētais biezpiens jau būs biezpiena masa.

Kā pareizi sasaldēt biezpienu?

Saldētavā nav grūti pareizi sasaldēt biezpienu. Bet pēc tam ir svarīgi saglabāt nemainīgu temperatūras režīmu - jūs nevarat atkausēt un atkal sasaldēt. Pirms atdzesēšanas mājās gatavots biezpiens jāsadala vienreizējās lietošanas porcijās. Porcijas var iepakot saldētavas konteineros vai pārtikas plēves maisiņos.

Priekšroka saldēšanai ir jādod graudainajam biezpienam, nevis pastveida.

Biezpienu, kas iegādāts iepakojumā, sasaldē tādu, kāds tas ir, neatverot iepakojumu – tā tas uzglabāsies ilgāk.

Pirms ēšanas jāsaņem lietojamā porcija un jānoliek ledusskapja apakšējā plauktā. Visā saldēšanas sistēmā ir minimālā temperatūra. Tas ir nepieciešams, lai nepakļautu proteīnu pēkšņām temperatūras izmaiņām, jo ​​šajā gadījumā tiek zaudētas tā sākotnējās īpašības.

Ja plānojat cept syrniki vai cept kūku no saldēta biezpiena, varat to nekavējoties atkausēt istabas temperatūrā. Pēc pārtikas atkausēšanas vislabāk to izlietot uzreiz. Maksimālais glabāšanas laiks pēc atkausēšanas ir viena diena.

Jāsaprot, ka, jo ilgāk produkts tiek uzglabāts saldētavā, jo sliktāk atkausējot būs tā garša un tekstūras īpašības. Bet, kā minēts iepriekš, tas zaudē savu tekstūru un sadrūp, kad tiek atkausēts.

Ievērojot iepriekš minētos noteikumus, biezpiens ilgu laiku saglabāsies svaigs. Tas nemainīs savas īpašības, ja to uzglabās svaigu un kvalitatīvi.

Tam nav ilgs glabāšanas laiks. Šo produktu ieteicams izlietot dažu dienu laikā pēc tā iegādes. Uzglabājot biezpienu, jums jāievēro vairāki svarīgi noteikumi. Pretējā gadījumā tā virsma uztinīsies, mitrums iztvaiko, un garšas īpašības būtiski mainīsies.

Mājas biezpiena uzglabāšanas nianses:

• ja biezpiens pirkts plastmasas maisiņā, tad uzglabāšanu šādā veidā turpināt nav ieteicams (polietilēnā biezpiens ātrāk bojāsies);
• pārtikas plēve un plastmasas maisiņi ievērojami paātrina biezpiena oksidēšanos, jo pastāv kondensāta uzkrāšanās iespējamība;
• ideāli trauki biezpiena uzglabāšanai ir emaljēti trauki vai parastas stikla burkas (tvertnēm jābūt ar vākiem);
• biezpiena uzglabāšanai ir piemēroti arī plastmasas trauki;
• lai saglabātu biezpiena svaigumu, traukā ieteicams ievietot cukura gabaliņu (oksidācijas process šajā gadījumā palēnināsies);
• mājās gatavotu biezpienu vislabāk uzglabāt ledusskapī, izmantojot pergamenta papīru vai foliju;
• ledusskapī biezpiens jānovieto vēsākajās zonās;
• foliju vai pergamentu var aizstāt ar marli (audums novērsīs biezpiena tinumu un saglabās nepieciešamo mitruma līmeni);
• biezpienu nav ieteicams ilgstoši uzglabāt istabas temperatūrā (oksidācijas process karstuma ietekmē notiek ļoti ātri);
• ja biezpiens ledusskapī ir glabāts ilgāk par 3 dienām, tad labāk to lietot tikai ar termisko apstrādi (desertu, kastroļu un cita veida konditorejas izstrādājumu pagatavošanai);
• ja biezpiens ir iegādāts vakuumiepakojumā, tad pirms ēšanas produktu nav ieteicams izņemt (derīguma termiņš šajā gadījumā atbildīs etiķetē norādītajai informācijai);
• nav vērts uzglabāt biezpienu ar oksidācijas pazīmēm (šāds produkts jau ir bojāts, un uzglabāšana tikai paildzinās tā oksidēšanos);
• biezpienu var sasaldēt ne vēlāk kā 4 dienas pēc tā uzglabāšanas (nekādā gadījumā nedrīkst sasaldēt produktu ar oksidēšanās pazīmēm);
• biezpienu labāk sasaldēt pa daļām (šo produktu nevar atkārtoti sasaldēt);
• Varat arī sasaldēt vārītus biezpiena produktus (pankūkas, siera kūkas).

Nekādā gadījumā nedrīkst ēst biezpienu, kuram beidzies derīguma termiņš, vai produktu ar izteiktu skābenu garšu. Skābais biezpiens var izraisīt nopietnus gremošanas traucējumus vai pat saindēšanos.

Cik daudz un kādā temperatūrā uzglabāt biezpienu

Vidēji ledusskapī glabāšanas laiks nepārsniedz septiņas dienas. Šajā gadījumā temperatūrai jābūt diapazonā no 0 līdz +7 grādiem. Temperatūras izmaiņas negatīvi ietekmē produkta struktūru un konsistenci. Karstuma ietekmē tas kļūst skābs un ātri bojājas. Biezpiena optimālā uzglabāšanas temperatūra ir no +2 līdz +6 grādiem.

Nosakot biezpiena glabāšanas laiku, jārēķinās ar to, ka treknam produktam būs īss derīguma termiņš. Liesās biezpiena šķirnes saglabājas nedaudz ilgāk.

Biezpiena temperatūra un glabāšanas laiks:

• no +2 līdz +6 grādiem - 3 dienas;
• no 0 līdz +7 grādiem - 2 dienas;
• no +3 līdz +4 grādiem - 4 dienas;
• virs +7 grādiem - 1 diena.

Istabas temperatūrā biezpiena maksimālais glabāšanas laiks ir 5-6 stundas. Ja telpā darbojas apkures ierīces vai produkts atrodas citu siltuma avotu tuvumā, tad tā oksidēšanās ātrums notiks strauji. Zem saules stariem (piemēram, uz palodzes) biezpienu nekādā gadījumā nedrīkst atstāt.

Biezpienu var sasaldēt... Tas tiks uzglabāts saldētavā vairākus mēnešus. Pēc atkausēšanas produkta garša nemainīsies, bet var mainīties konsistence. Saldēts biezpiens nebūs drupans, bet pēc konsistences vairāk atgādinās biezpiena masu.

Viens no gardākajiem un veselīgākajiem piena produktiem – biezpiens – jau sen ieņēmis savu vietu teju katras ģimenes uzturā. Tā ir daudzu diētu nemainīga sastāvdaļa, kas ļauj uzturēt ķermeni labā formā. Un daudzi cenšas tikai nobaudīt šo delikatesi.

Un, lai šī svarīgākā organismam nepieciešamo vielu krātuve varētu saglabāties svaiga pēc iespējas ilgāk, ir jāzina, cik daudz biezpiena glabājas ledusskapī un kā to pareizi darīt.

Īpatnības

Fotoattēlā - pareiza pārtikas uzglabāšana ir svarīga mājsaimniecības sastāvdaļa.

Biezpiens pelnīti ieguva savu popularitāti, jo tajā ir daudz:

• vitamīni;
• olbaltumvielas;
• minerālsāļi;
• tauki.

Slimiem cilvēkiem šis raudzētais piena produkts palīdz atjaunot veselību un spēkus, veseliem – novērst noteiktu slimību parādīšanos. Lai pareizi saprastu, cik daudz biezpiena var uzglabāt ledusskapī, ir svarīgi noteikt tā veidu.

Šeit ir vairākas kategorijas:

• vismaz 18% tauku - trekns biezpiens, kas gatavots no izvēlēta pilnpiena;
• apmēram 9% tauku - pustauku produkts, kura galvenās sastāvdaļas ir pilnpiens un vājpiens vienlaikus;
• mazāk par 9% tauku – vājpiena biezpiens, ko gatavo tikai no vājpiena svaiga vājpiena.

Gribu atzīmēt, ka visvieglāk sagremojamais veids ir tieši pēdējais beztauku biezpiens, jo tas ir pilns ar barojošiem piena proteīniem.

Neskatoties uz daudzajām raudzētā piena kāruma priekšrocībām, jautājums par to, kā pareizi uzglabāt biezpienu ledusskapī, ir viens no aktuālākajiem. Par to es runāšu nākamajā sadaļā.

Optimāls glabāšanas laiks

Pirmā lieta, kas jums jāatceras: biezpiens ir viens no ātrbojīgākajiem pārtikas veidiem, kuru nav ieteicams ilgstoši uzglabāt. Īsā laikā tas zaudē savu lielisko garšu, iegūstot nepatīkamu rūgtumu.

Kopumā biezpiena glabāšanas laiku ledusskapī nosaka divi svarīgi faktori:

1. Produkta baktēriju vitālās aktivitātes nepārtraukti procesi.
2. Fermentu un mikrofloras darbība.

Es nevaru neievērot, ka pat iepakojuma veids būtiski ietekmē šī produkta glabāšanas laiku.

Ledusskapī

Vai zinājāt, ka senatnē, kad ledusskapis nebija obligātās sadzīves tehnikas sastāvdaļa, raudzētos piena produktus uzglabāja, ietinot tos iepriekš samitrinātā drānā? Pēc tam ēdienu novietoja vēsā, sausā vietā, kur temperatūra nepārsniedza 15 grādus.

Tagad pārtikas uzglabāšanas nosacījumi ir daudz vienkāršāki, un jūs varat uzzināt, cik daudz biezpiena uzglabāt ledusskapī, izmantojot pašas ierīces jaudu.

Šeit ir divas iespējas:

• ja iegādājāties svaigu biezpienu, tad varat uzglabāt tieši 2 dienas. Galvenais ir tas, ka temperatūra nepārsniedz 8 grādus, optimālais indikators ir 2-6 ° C;
• ja jums ir jaudīgs ledusskapis, kas diezgan spēcīgi sasaldē pārtiku, glabāšanas laiks automātiski tiek dubultots līdz 4 dienām.

Ir arī vairākas nianses, kas jāzina jebkurai mājsaimniecei.

1. Pirms biezpiena likšanas uz plaukta ledusskapī, ietin to folijā vai cepampapīrā.
2. Lielisks variants būtu ievietot to emaljētā bļodā, kam vajadzētu pievienot arī dažus rafinētā cukura gabaliņus. Tādā veidā jūs varēsiet sasniegt maksimālo šāda veida pārtikas glabāšanas laiku.
3. Uzzinājis, kā uzglabāt biezpienu ledusskapī un paturēt to pusi no atvēlētā laika, pārējo produktu labāk pakļaut termiskai apstrādei. Es domāju, ka jūs varat tos izmantot, lai pagatavotu kastroļus, klimpas vai siera kūkas.

Saldētavā

Tas, cik daudz atvērtā biezpiena tiek uzglabāts ledusskapī vai drīzāk saldētavā, atkal ir atkarīgs no tajā esošās temperatūras.

1. Ja temperatūra kamerā sasniedz -35 grādus, biezpienu var uzglabāt apmēram vienu līdz divus mēnešus. Piekrītu, ir ļoti ērti, ja pie rokas vienmēr ir tik vērtīgs un noderīgs produkts.
2. Temperatūrā -12 - -18 grādi uzglabāšanas ilgums ievērojami samazinās, bet joprojām ir tālu pēc atdzesēšanas laika. Šādā saldētavā produktu var uzglabāt apmēram divas nedēļas.
3. Ja saldētavas temperatūra svārstās no -2 līdz 0 grādiem, tik noderīgu gardumu tajā var glabāt 6 dienas.

Atklāšu jums nelielu noslēpumu, kā ar savām rokām pagarināt iecienītā garduma glabāšanas laiku. Ievietojiet parastu papīra dvieli pārtikas plastmasas trauka apakšā un pārklājiet ar drupinātu biezpienu. Cieši uzliek traukam vāku un nekavējoties ievieto saldētavā.

Papildu uzglabāšanas informācija

Es jau aprakstīju, cik daudz biezpiena tiek uzglabāts ledusskapī maisiņā vai emaljētā bļodā, bet tas vairāk attiecas uz parasto iegādāto produktu. Mājas pārtikai, kas nav pakļauta papildu apstrādei un konservantu pievienošanai, ir savi uzglabāšanas nosacījumi.

Mājas biezpiens

Jautājums par to, cik daudz mājās gatavota biezpiena tiek uzglabāts ledusskapī, ir diezgan sarežģīts, un uz to nav viennozīmīgas atbildes.

Viss būs atkarīgs no paša produkta svaiguma.

• Pašmāju biezpiena glabāšanas laiks ledusskapī, pagatavots ar savām rokām, var sasniegt aptuveni 48 stundas.
• Produkts, kas iegādāts no vecmāmiņas tirgū (kaut arī pārbaudīts), vislabāk ir ēst pirkuma dienā. Riskēt un paļauties tikai uz izskatu izmaksā dārgāk pašam. Cena, kas jāmaksā par šo pārliecību, ir saindēšanās ar nopietnu slimību.

Vakuuma iepakojums

Vakuumā iepakots biezpiens ir īsts rekordists glabāšanas laika ziņā. Vakuums saglabā produktu svaigu, garšīgu un lietojamu apmēram mēnesi. Piekrītu, tas ir daudz vairāk nekā pārtikas saturs parastajā papīrā.

Instrukcijā uz iepakojuma būs norādīts optimālākais temperatūras režīms uzglabāšanai, tikai ledusskapī ir jāizvēlas tam atbilstošs.

Beidzot

Šajā materiālā es izpētīju šī vai cita veida biezpiena īpašības un glabāšanas laiku, kā arī ieteicu jums, kādā traukā to vislabāk darīt. Ievērojot pamata ieteikumus un elementārus drošības noteikumus, jūs vienmēr patērēsiet tikai svaigu un nebojātu produktu.

Biezpiens- ātrbojīgs produkts, to var uzglabāt ne ilgāk kā dažas dienas. Jautājums nav - cik daudz biezpiena tiek uzglabāts, bet gan kā tieši ievēro visus uzglabāšanas noteikumus. Tas ir atkarīgs no tā, cik ilgi biezpiens var palikt svaigs un lietojams. Ja nosacījumi netiks izpildīti, biezpiena virsma izžūs un sacietēs, zaudējot garšu.

Pamatnoteikumi biezpiena uzglabāšanai

Biezpienu nevajadzētu glabāt plastmasas maisiņā - ja tas ir iegādāts šādā formā, tad pārlieciet to traukā vai jebkurā citā, irdenākā traukā. Tas ietver arī pārtikas plēvi - tā, tāpat kā polietilēns, palīdz uzkrāties kondensācijai, kā rezultātā zūd biezpiena īpašības un tas pasliktinās.

Izvēlies emaljētus traukus vai stiklu – burciņās, skārdenēs, emaljas pannās biezpiens kalpos ilgāk. Neaizmirstiet par vākiem. Ja tāda trauka nav, tad der arī plastmasa – traukiem jābūt cieši noslēgtiem.

Mājas biezpienu vislabāk glabāt ledusskapī folijā vai pergamenta papīrā. Uzglabāšanai ir vērts izvēlēties pēc iespējas vēsāku vietu. Ja folijas nav, izmantojiet marles audumu. Viņa, tāpat kā sūklis, uzsūc lieko mitrumu un neļauj biezpienam uztīt. Mūsu vecmāmiņas joprojām ir pretinieces jebkuriem traukiem biezpiena glabāšanai - tīrai salvetei, kabatlakatiņam vai vafeļu dvielim - tas ir labākais laika gaitā pārbaudītais trauks.

Neuzglabājiet biezpienu istabas temperatūrā - tas nepanes karstumu, tiek paātrināts oksidācijas process, produkts sabojājas. Ja nevarat ievietot biezpienu vēsā vietā, mēģiniet to izmantot vai apēst 2-3 stundu laikā.

3 dienas - maksimālais biezpiena uzglabāšanas laiks lietošanai tieši pārtikā. Ja produktu uzglabā ilgāk, tad labāk to neēst neapstrādātu, bet gan izmantot desertu gatavošanai un cepšanai. Novecojušam biezpienam noderēs termiskā apstrāde, un cepšana uz tā bāzes sanāk ļoti garšīga.

Ja produkts jau ir sācis oksidācijas procesu, to vairs nevar uzglabāt. Jūs nevarat palēnināt oksidēšanos, biezpiens dažu stundu laikā sabojāsies. Arī šādu produktu nav iespējams sasaldēt, sasaldēšanai ir piemērots tikai svaigs biezpiens, kas uzglabāts ne ilgāk kā 4 dienas.

Saldējot biezpienu, sadaliet to porcijās - jūs nevarat atkausēt un sasaldēt vairākas reizes.

Saldēšanai ir piemērots ne tikai pats biezpiens, bet arī uz tā balstīti produkti un maizes izstrādājumi. Saldēts biezpiens kļūst sauss, tāpēc tas ir vairāk piemērots lietošanai kulinārijā, nevis ēst jēlu. Produktu ir vērts atkausēt lēnām - nekādā gadījumā to nedrīkst apliet ar verdošu ūdeni vai novietot siltā vietā. Ledusskapja apakšējais plaukts ir lieliska vieta atkausēšanai. Izņemiet ēdienu no saldētavas, novietojiet to uz 10-12 stundām ledusskapja apakšējā plauktā un izmantojiet savam priekam. Biezpiens nepieļauj krasas temperatūras izmaiņas, paturiet to prātā.

Biezpiena uzglabāšanas temperatūra - +2 - + 6 ° С. Termiņš šajā temperatūrā ir ne vairāk kā 3-4 dienas. No iepakojuma un temperatūras atkarīgs, vai biezpiens saglabāsies svaigs vienu vai divas dienas, vai arī tas sabojāsies pirms laika. Saldētavas nodalījumā biezpienu uzglabā līdz divām nedēļām, jāseko, lai tuvumā neatrastos produkti, no kuriem biezpiens uzsūktu nepatīkamas smakas – zivis, gaļa, spilgti smaržojoši garšaugi. Ja iegādājāties biezpienu vakuuma maisiņā un neatverat to, tad tas tiks uzglabāts 30 dienas, ar nosacījumu, ka iepakojums nav bojāts.

Ja runājam par biezpiena uzglabāšanu noliktavās un ēdināšanas uzņēmumos, ledusskapjiem vajadzētu būt atsevišķiem plauktiem piena produktiem. Biezpienu uzglabā noslēgtās mucās, temperatūra - +2 - +6 ° С, gaisa mitrums - 80-85%.

Biezpiena glabāšanas laiks

• Saskaņā ar GOST, biezpiena izstrādājumiem, tāpat kā pašam biezpienam, ir 72 stundu glabāšanas laiks.
• Ja produkti ir termiski apstrādāti, periods tiek palielināts līdz 5 dienām.
• Jebkuri biezpiena ēdieni (pīrāgi, siera kūkas, klimpas) - 24 stundas.
• Cepti ēdieni ar biezpienu - 48 stundas.
• Bērnu preces ar biezpienu - 36 stundas.

Pats ražotājs var palielināt produkta glabāšanas laiku, ja izmanto speciālas apstrādes un citas iepakošanas metodes.

Biezpiena produkti tiek uzglabāti ilgāk nekā tīrs biezpiens, jo šajā gadījumā produkts ir termiski apstrādāts. Pankūkas, pīrāgus un citus produktus ar biezpienu var uzglabāt vēlamajā temperatūrā no 24 līdz 48 stundām atkarībā no ēdiena un tā sastāvdaļu sarežģītības.

Pirms nosakāt, cik daudz mājās gatavota biezpiena tiek uzglabāts, tas ir pareizi jāizvēlas (ja vien, protams, tas nav jūsu pašu gatavots produkts). Iegādāto piena produktu mīnuss ir tāds, ka nevaram būt pilnībā pārliecināti, kad tieši tie ražoti un cik ilgi glabāti, nevis pārdoti. Pareizi uzglabātam produktam, ko var glabāt ledusskapī vēl vairākas dienas, vajadzētu smaržot pēc piena – tā ir pirmā svaiguma pazīme. Ja biezpiens ir svaigs, tad tam nebija laika oksidēties, piena smarža pārņems visus pārējos. Savu lomu spēlē arī produkta krāsa - biezpienam jābūt baltam, pelēkā masa nozīmē, ka tas glabājies ilgāk par vienu dienu un drīz kļūs nederīgs.

Komerciāla uzglabāšana

Runājot par ieviešanas laiku - jo ātrāk jūs pārdodat biezpienu, jo labāk.

Visgarākais veikala biezpiena pārdošanas termiņš ir 7 dienas, un pēc tam, ja uzglabājat ledusskapī temperatūrā, kas nepārsniedz 0 grādus.

Pārdošanā biezpienu nevar sasaldēt, tam jābūt svaigam, saldēto produktu novērtē un pārdod pēc citiem parametriem. Pienotavas jau sen ir iemācījušies biezpienam pievienot konservantus, tādējādi pagarinot izpildes laiku, tādēļ pievērsiet uzmanību iepakojumam, kur jāatrodas iepakojuma datumam un derīguma termiņam - tikai no tiem šajā gadījumā var vadīties.

Ja uzzināsiet, kā pareizi sasaldēt biezpienu, tad tā derīguma termiņu var pagarināt. līdz 6 mēnešiem.

Pats sasaldēšanas process nav tik grūts. Ir svarīgi atcerēties, ka šim nolūkam ir jāņem svaigs produkts, nevis tas, kas jau vairākas dienas atrodas ledusskapī.

Svaigais biezpiens ir iepakots un sasaldēts -35 ° С... To uzglabā -18 ° C temperatūrā. Šo uzglabāšanas metodi izmanto rūpnieciskā mērogā - restorānos, kafejnīcās, konditorejas veikalos.

Vienmēr gribam ēst tikai svaigus produktus, par kuru kvalitāti varam būt pilnīgi droši. Ja nevarat palielināt biezpiena glabāšanas laiku, neriskējiet, labāk uz tā bāzes pagatavot kaut ko garšīgu, un tad produkts noteikti netiks izniekots.