Jūras veltes ir ļoti populāras. Ja mājā tiek gaidīti ciemiņi, tad visvieglāk viņus pārsteigt ar kādu greznu zivju ēdienu. Šajā gadījumā mājsaimniecei labāk ir iepriekš apgūt mencu gatavošanas mākslu cepeškrāsnī.

Vienkārši un garšīgi

Tiem, kuri paši nekad nav mēģinājuši pagatavot kaut ko garšīgu no zivīm, labāk sākt studijas ar cēlām šķirnēm. Pirmkārt, varat mēģināt izdomāt, kā pagatavot mencu cepeškrāsnī. Ir viens ļoti vienkāršs un uzticams veids. Vienīgās sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas, ir viena liela menca, kas sver nedaudz vairāk par kilogramu, tējkarote sinepju, 2 ēdamkarotes tomātu pastas un majonēzes un, protams, sāls.

Ēdienu gatavo vairākos posmos:

1. Notīriet svaigas zivis no zvīņām, noskalojiet un pēc tam noņemiet spuras, asti un nogrieziet galvu.
2. Veiciet vairākus diezgan dziļus griezumus visā liemenī. Pēc tam sāliet sagatavi no abām pusēm un katra griezuma iekšpusē.
3. Sagatavojiet mērci no tomātiem, sinepēm un majonēzes un bagātīgi pārklājiet zivis no visām pusēm.
4. Ieeļļojiet cepešpannu (ar nepiedegošu pārklājumu) ar augu eļļu. Ielieciet zivis sagatavotajā traukā un ievietojiet cepeškrāsnī. Jācep, līdz uz mencas virsmas izveidojas zeltaina, nedaudz sarkanīga garoziņa.

Zivis uzreiz var pasniegt uz lielā šķīvīša, kā piedevas der cepti kartupeļi un zaļumi.

Menca ar dārzeņiem

Ir vēl viens labs veids, kā pagatavot mencas cepeškrāsnī. Šajā receptē palīgā nāk dārzeņi. Tie tiek cepti kopā ar zivīm un virsū pārklāti ar sulīgu “mēteli”.

Šim gatavošanas variantam ir nepieciešams šāds produktu komplekts: zivij, kas sver 1,5-1,7 kilogramus, jums būs jāņem trīs sīpoli, trīs ēdamkarotes jebkuras majonēzes, 1 burkāns, pipari, pusglāze ūdens, garšvielas (par zivis) un sāli.

Gatavošanas process ir šāds:

1. Notīriet zivis, nomazgājiet to un noņemiet galvu kopā ar spurām un asti. Šo ēdienu labāk pagatavot porcijās, tāpēc liemeni vajadzētu sagriezt vidējos, apmēram 3 centimetrus biezos gabalos.
2. Tagad jums ir jāsagatavo dārzeņi: sasmalciniet burkānus uz rīves un uzmanīgi sagrieziet sīpolus gredzenos.
3. Nākamais posms ir marinēšana. Zivju gabaliņus pārkaisa ar sāli un pipariem, pievieno sagatavotos dārzeņus, majonēzi un visu liek katliņā. Atstājiet produktus pāris stundas, lai tie būtu kārtīgi izmirkuši.
4. Mencu liek uz cepešpannas, virspusi pārklāj ar dārzeņu kārtu, pielej pusglāzi ūdens un liek cepeškrāsnī. Temperatūrai jābūt 180 grādiem.
5. Pēc 35 minūtēm gatavo ēdienu var izņemt no krāsns un pasniegt.

Garšu daudzveidība

Ir vēl viena diezgan interesanta recepte, kas jums pateiks, kā pagatavot mencu cepeškrāsnī.

Tam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: mencas liemenis, kas sver 700 gramus, 2 sīpoli, pāris aso papriku, 7 tomāti (mazi), 2 ķiploka daiviņas, 4 olīvas, 15 olīvas, 400 grami konservētu tomātu, 50 mililitri sausu. baltvīns, 20 grami miltu, smaržīgie pipari, 150 mililitri augu eļļas, bazilika lapas (15 grami), garšvielas un 20 grami zaļumu.

1. Parasti tas sākas ar mērci. Lai to izdarītu, kārtīgi sasmalciniet konservētos tomātus blenderī. Sīpolu, sagrieztu gabaliņos, apcep augu eļļā. Tad pievieno tam saberzto maisījumu un baziliku un turpina sautēt uz lēnas uguns, līdz masa sabiezē. Dažas minūtes pirms beigām pievieno garšvielas.
2. No zivs izņem fileju un sagriež gabaliņos. Tad pievieno sāli, kārtīgi apviļā miltos un apcep no abām pusēm līdz raksturīgai garoziņai.
3. Pannā pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, piparus un šķēlēs sagrieztas olīvas. Visus produktus kopā sautē pusminūti, tad ielej vīnu un pagaidi, līdz mitrums iztvaiko.
4. Pārlejiet atlikušo maisījumu pāri mērcei un turpiniet sautēt līdz pilnīgai gatavībai.

Pirms pasniegšanas zivi kopā ar sulīgo pildījumu liek uz trauka, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un sānos liek svaigu tomātu šķēles.

Apetīti rosinoši steiki

Tiek uzskatīts, ka jēdziens “steiks” attiecas tikai uz liellopa gaļu. Taču atjautīgi pavāri šo apgalvojumu noraida un aicina zivju cienītājus pamēģināt pagatavot, piemēram, mencas steiku cepeškrāsnī.

Šim nolūkam jums būs nepieciešami: 4 zivju steiki, 2 sīpoli, 100 mililitri sausa baltvīna, puse citrona, 25 grami galda sāls, 2 ēdamkarotes olīveļļas, šķipsniņa maltu melno piparu, viena tējkarote medus un īpaša garšvielas zivīm, 70 grami jebkura cietā siera, 0,5 tējkarotes kurkuma un 20 grami čipsu.

Gatavošanas process:

1. Viss sākas ar zivīm. Ja jums nav gatavu steiku, varat tos pagatavot pats. Lai to izdarītu, jums ir jāsagriež notīrīts un mazgāts liels liemenis šķērsām vienādos gabalos, kuru biezums ir 1,5 centimetri. Pēc tam pārlej ar citrona sulu, bagātīgi pārkaisa ar pipariem un sagatavotajām garšvielām un atstāj uz īsu brīdi (10-15 minūtes) ievilkties.
2. Šajā laikā jums ir jāsagatavo sulīga mērce. Vispirms sagrieziet sīpolu gredzenos. Pēc tam citronu sagriež plānās šķēlītēs, kuras tālāk sadala 4 daļās.
3. Dziļā pannā olīveļļā apcep sīpolu, līdz tas nedaudz mīkstina. Tad pievienojiet tam citronu, medu, piparus, kurkumu un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes
4. Marinētos steikus liek ar olīveļļu ieziestā pannā un rūpīgi pārklāj ar sagatavoto mērci. Trauku ievieto cepeškrāsnī 10 minūtes 180 grādu temperatūrā.
5. Šajā laikā sasmalciniet čipsus līdz drupanām un sarīvējiet sieru. Sajauc produktus.
6. Izņem pannu no cepeškrāsns, apkaisa ar iegūto maisījumu un vēlreiz cep 5-10 minūtes.

Gatavo ēdienu tagad var likt uz servēšanas šķīvjiem un pasniegt viesiem. Dekorēšanai pietiks ar nelielu pētersīļu zariņu.

Sulīga fileja divdesmit minūtēs

Starp daudzajām iespējām iesācēju mājsaimnieces cenšas izvēlēties vienkāršāko un uzticamāko. Tā, piemēram, menca cepeškrāsnī izrādās ļoti sulīga un ēstgribu, kuras recepte prasa minimālu sastāvdaļu daudzumu. Nepieciešams tikai: mencas fileja, augu eļļa un garšaugi (dilles, cilantro, pētersīļi, sīpoli).

Ja visas sastāvdaļas ir savās vietās, varat sākt gatavot:

1. Fileju sagriež vidēja lieluma porcijās, apcep augu eļļā līdz mīkstai un liek cepamtraukā.
2. Sasmalciniet zaļumus blenderī līdz biezai masai un pievienojiet maisījumam nedaudz eļļas. Pārklājiet zivis ar iegūto maisījumu.
3. Ievietojiet veidni cepeškrāsnī uz 20 minūtēm, pagatavojiet trauku 200-210 grādu temperatūrā. Šoreiz pietiek, lai izceptu 1 kilogramu filejas. Lielākiem daudzumiem laiku var nedaudz palielināt.

Gatavo zivi var pasniegt uzreiz. Kā piedevu vislabāk to pasniegt ar kartupeļu biezeni vai iepriekš ceptiem dārzeņiem. Menca, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, izrādās pārsteidzoši mīksta un sulīga.

Zivju cepšana folijā

Menca ir diezgan specifiska zivs. Cepot tas kļūst nedaudz sauss, tāpēc vislabāk to cept. Menca folijā izrādās lieliska. Cepeškrāsnī to izdarīt nemaz nav grūti. Ir viena recepte, kas prasa minimālu sastāvdaļu daudzumu, un rezultāts ir maigs, sulīgs un aromātisks ēdiens.

Ēdienu gatavošanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: menca (fileja), sāls, sviests un garšvielas (pēc saimnieces izvēles: estragons, malti melnie pipari, pētersīļi vai kādi citi).

Ēdienu pagatavošana ir ļoti vienkārša:

1. Fileju noskalo, nosusina un liek uz sagatavotas folijas loksnes.
2. Pēc vēlēšanās bagātīgi apkaisa zivis ar garšvielām un garšvielām.
3. Virsū liek dažus gabaliņus sviesta.
4. Aptiniet foliju un saspiediet malas, lai sula neizplūst.
5. Iepakotos gabaliņus liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm 190-200 grādu temperatūrā.

Rezultāts pārsniedz visas cerības. Zivis izrādās ļoti maigas, ar patīkamu krēmīgu garšu un vieglu smaržīgu garšvielu aromātu.

Menca zem kraukšķīga mēteļa

Pat bērni zina par zivju priekšrocībām. Tā ir īsta noderīgu vielu noliktava. Ir vērts atzīmēt, ka zivs ir saderīga ar daudziem ēdieniem, kas ļauj dažādot tās pagatavošanas iespējas. Ir ļoti interesantas receptes ar mencu cepeškrāsnī. Šādi ēdieni var izrotāt jebkuru svētku galdu ar savu izskatu un garšu, un tajā pašā laikā ir ļoti viegli pagatavojami. Ņemiet, piemēram, fileju, kas pārklāta ar maizes drupatas.

Lai to pagatavotu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 600 gramiem mencas (gatavās filejas) - 30 grami jebkura cietā siera, 2 gabaliņi baltmaizes, 3 ēdamkarotes olīveļļas, 2 ēdamkarotes citrona sulas, pāris ķiploka daiviņas. , sāli, timiānu un maltus melnos piparus.

Viss tiek darīts ļoti vienkārši:

1. Nomazgājiet mencas fileju, nosusiniet to ar dvieli un ar asu nazi veiciet vairākus iegriezumus uz virsmas. Apkaisiet produktu ar pipariem, sāli, citronu sulu un atstājiet šādā stāvoklī 15 minūtes.
2. No maizes, ķiplokiem, siera, sāls un timiāna blenderī pagatavo viendabīgu masu. Pievienojiet tai olīveļļu un vēlreiz visu labi samaisiet.
3. Zivi viegli apcep (2 minūtes no katras puses) uz pannas un liek traukā, kas iepriekš ieziests ar olīveļļu. Mencas gabaliņus cieši pārklāj ar maizes maisījumu.
4. Formu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200-210 grādiem. Pēc 20-25 minūtēm ēdiens būs pilnībā gatavs.

Šo zivi var pasniegt ar jebkuriem dārzeņiem.

Zivis ar sieru

Ja mēs runājam par gatavošanas iespējām, vislabākais veids, kā iegūt mencu, ir cepeškrāsnī. Ar sieru šis ēdiens iegūst papildu unikālu garšu.

Ņemiet, piemēram, vienkāršāko iespēju, izmantojot tomātus. Šim nolūkam jums būs nepieciešami šādi produkti: 800 gramiem mencas filejas - 250 grami suluguni siera, sāls, 2 ķiploka daiviņas, 4 lieli tomāti un malti melnie pipari.

Jums ir jāsagatavo šādi:

1. 2 tomātus sagriež šķēlēs un liek uz veidnes apakšas.
2. Virsū liek fileju, kas iepriekš pārkaisīta ar pipariem, sāli un sarīvēta ar ķiploku. Atstājiet ēdienu šajā pozīcijā 10 minūtes.
3. Arī atlikušos tomātus sagriež ripiņās un liek uz zivs.
4. Veidni liek cepeškrāsnī uz 12 minūtēm 220 grādos. Pēc tam ņem ārā un trauciņam virsū pārkaisa rīvētu sieru, pēc tam atkal liek atpakaļ un pagaidi, līdz siers pilnībā izkusis.

Neparastā garšu kombinācija šajā ēdienā iepriecinās pat izsmalcinātāko gardēdi.

Maigākā zivs ar skābo krējumu

Skābais krējums var padarīt ēdienu maigu un sulīgu labāk nekā citi. Šim raudzētajam piena produktam ir patiesi maģiska iedarbība. Jūs varat cept zivis mikroviļņu krāsnī un cepeškrāsnī. Starp šīm divām metodēm ir milzīga atšķirība. Menca krējumā cepeškrāsnī vienmēr izrādās mīkstāka un sulīgāka. Un kaut kā pazīstamāk to pagatavot šādā veidā.

Šim ēdienam vajadzēs: 400 gramus mencas filejas, sāli, 1 sīpolu, pusglāzi saldā krējuma, pusglāzi ūdens, piparus, ceturtdaļu glāzes miltu un 2 ēdamkarotes augu eļļas.

Gatavošanas metode:

1. Zivi sagriež lielos gabalos, pārkaisa ar sāli un pipariem un liek traukā sautēšanai.
2. Pa virsu uzkaisa pusgredzenos sagrieztu sīpolu.
3. Atsevišķā bļodā sajauc ūdeni, miltus un saldo krējumu, lai masa būtu bez kunkuļiem.
4. Sagatavoto maisījumu ielej trauka saturā un liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm vismaz 200 grādu temperatūrā.

Rezultātā zivij būs ļoti maiga garša, un saldā krējuma pildījums gatavajā ēdienā paliks nedaudz šķidrs un lieliski saderēs ar izvēlēto piedevu.

Zivis ir cilvēka organismam neaizstājams olbaltumvielu un polinepiesātināto tauku avots. Šo produktu ieteicams iekļaut savā uzturā vismaz reizi nedēļā. Šodien mūsu tirgos vai tirgos var iegādāties visdažādākās zivis, tāpēc šodien mēģināsim pagatavot mencu. Par to, kā pagatavot mencas steiku, mēs runāsim šajā rakstā.

Mencas derīgās īpašības

Menca ir jūras zivs, kas ir slavena ar savām labvēlīgajām īpašībām. Tas satur daudz vitamīnu - B12, C, A, B, D, mikroelementus - cinku, fosforu, jodu, kalciju, nātriju, tas ir arī dāsns olbaltumvielu, omega-3 taukskābju un daudz ko citu. Īsāk sakot, mencu iekļaušana uzturā ir ļoti veselīga un nepieciešama.

Atcerieties, ka, izvēloties zivi, jums jāpievērš uzmanība tās acīm, čokam; ja liemenis ir bez galvas, tad filejai jābūt elastīgai un ar vienmērīgu smilškrāsas rozā nokrāsu.

Mencas tiek gatavotas visdažādākajos veidos – ceptas, vārītas, sautētas, ceptas vai vienkārši tvaicētas. Menca jebkurā formā lieliski sader ar dažādiem piedevām, to var droši pagatavot uz dārzeņu gultas vai pasniegt ar salātiem.

Recepte mencas steika pagatavošanai cepeškrāsnī

Veselīgas ēšanas cienītājiem īpaši patiks cepeškrāsnī ceptais mencas steiks. Šim ēdienam mums būs nepieciešams:

Sastāvdaļas:

• 2 mencas zivju steiki
• 1 tējk sausās sinepes
• 0,5 citrona
• diļļu zaļumi
• sāls un pipari pēc garšas
• dārzeņu eļļa.

Lai pagatavotu ēdienu cepeškrāsnī, mums būs nepieciešama arī cepšanas folija.

Gatavošanas metode:

1. Notīriet steiku un noskalojiet zem tekoša ūdens, labi nosusiniet. Zivs fileju bagātīgi apkaisa ar citronu sulu, sāli un pipariem no abām pusēm. Ļaujiet zivīm nostāvēties šajā marinādē apmēram pusstundu.

2. Smalki sagrieziet dilles un apkaisa ar tām zivi. Fileju ierīvē ar sausām sinepēm.

3. Ieeļļojiet foliju ar augu eļļu. Par to nav jāžēlo, jo pati zivs nav trekna. Katrs steiks tagad jāietin folijā.

4. Zivi cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 30-40 minūtes. Gatavošanas beigās var attīt foliju, lai steiki virsū nedaudz apbrūninātu.

Šī recepte ir laba, jo to var droši izmantot kā pamatu jebkura ēdiena pagatavošanai.

Piemēram, folijas apakšā var likt sasmalcinātus dārzeņus. Tad zivs uzreiz tiks pagatavota ar veselīgu un ļoti garšīgu piedevu. Mencai virsū var uzkaisīt sasmalcinātus sīpolus un sarīvētus burkānus, pārkaisīt ar cieto sieru, pārliet ar olu maisījumu, izklāt sēnes ar majonēzi.

Turklāt jūs varat pagatavot zivis šādā veidā lēnajā plītī, izmantojot režīmu “Cepšana” vai “Cepšana”. Un, ja jums nav multivarkas un nevēlaties uztraukties ar cepeškrāsni, varat droši cept zivju gabalus pannā. Tikai pēdējā gadījumā nevajadzētu taupīt ar eļļu. Menca pati par sevi ir diezgan sausa un bez termiskās apstrādes, tāpat kā krāsnī, var kļūt ļoti sausa. Šajā gadījumā jūs varat to izmantot cepšanai, kas tiks apspriests tālāk. Starp citu, menca ir diētisks ēdiens.

Neparastas zivju garšu kombinācijas ar citiem produktiem

Garšīgu un neparastu ēdienu cienītājiem zivju gatavošanas procesā dārzeņu vietā var izmantot apelsīna un greipfrūta gabaliņus.

Citrusaugļi ir īpaši neparasti apvienoti ar zivīm, un ar to pievienošanu tie izrādās ārkārtīgi aromātiski un garšīgi.

Menca uz ziedkāpostu un brokoļu gultas ir ārkārtīgi garšīga. Turklāt šī kombinācija stiprina imūnsistēmu un palīdz novērst vēzi. Zivīm cepšanai var pievienot arī iepriekš apceptu cukini un cukini.

Arī gatavošanas procesā augu eļļas vietā vēlams izmantot olīveļļu – tā ir gan veselīgāk, gan garšīgāk. Jebkuras eļļas var droši aizstāt ar krēmīgu vai jogurta mērci. Ja ledusskapī tādu nav, droši pārlej zivi skābo krējumu un garšvielas.
Mencas steika gatavošanā ir daudz variāciju. Nebaidieties eksperimentēt; tas noderēs jebkuram zivju ēdienam. Izbaudi!

Interesants video par tēmu: “Kā pagatavot mencas steiku garšīgu un veselīgu”:

Un, lai gan vārīta un cepta ir garšīga, tomēr labāk to cept, jo menca folijā cepeškrāsnī, no vienas puses, ir veselīgāka, no otras – sanāks sulīgāka un blīvāka.

Menca folijā cepeškrāsnī: vispārīgi gatavošanas principi

Mencas garšu folijā cepeškrāsnī lieliski papildina dārzeņi: sīpoli, burkāni, paprika. Labas zivis un kartupeļi. Ar mencu folijā cepeškrāsnī lieliski sader arī baltie un melnie pipari, daudziem patīk, ja zivij pievieno ķiploka daiviņu. Kas attiecas uz citām garšvielām, tad tās būtiski maina mencas garšu un aromātu, tāpēc, ja ļoti garšo, jāpievieno rozmarīns, oregano vai timiāns.

Zivīm ir pieņemts pievienot citronu. Tomēr mencai nav taukainas garšas, tāpēc citrons nav īsti nepieciešams, ja vien jums tas tā nepatīk. Šķēlēs sagrieztu citronu var pasniegt atsevišķi, vai arī to var uzspiest uz jau sagatavotas zivs.

Ļoti labi ar mērci pasniegt cepeškrāsnī folijā vārītu mencu. Tā var būt parastā zivju mērce (majonēze + kečups), tartāra vai citronu mērce.

Lai pagatavotu mencu folijā cepeškrāsnī, labāk paņemt veselu liemeni un pašam izgriezt kaulus: veikala fileja būs nedaudz sausa un varbūt pat sasalusi.

Recepte 1. Menca folijā cepeškrāsnī ar dārzeņiem

Šai mencas folijā cepeškrāsnī receptei varat ņemt ne pārāk lielu liemeni, pat diezgan sauss un izdilis, kas iemērc dārzeņu sulā, būs sulīgs un patīkams pēc garšas. Jūs pat varat ņemt gatavu fileju.

Mencas liemenis, kas sver apmēram 500 g

Sīpols - 1 liels

Burkāns - 1 sakņu dārzenis

Paprika - 1 pāksts

Augu eļļa cepšanai

Sāls, melnie un baltie pipari, pētersīļi, oregano vai citi garšaugi

Notīriet mencu, nomazgājiet to un noņemiet kaulus.

Katru fileju ierīvē ar sāli un pipariem, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Sasmalciniet piparus un sarīvējiet burkānu. Sīpolu sagriež plānās sloksnēs un viegli apcep augu eļļā. Izņemiet sīpolu un nedaudz apcepiet papriku un burkānus.

No folijas nogriež pietiekami lielu gabalu, iesmērē ar eļļu un liek uz tās vienu fileju ar ādu uz leju. Liek uz tās dārzeņus, pārklāj ar citām filejām un ietin folijā, atstājot iekšpusē nedaudz brīvas vietas un cieši aptinot malas.

Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 20 minūtes. Pirms pasniegšanas sagriež porcijās. Jūs varat pasniegt citronu un mērci.

Recepte 2. Menca folijā cepeškrāsnī ar apelsīnu

Lai pagatavotu mencu folijā cepeškrāsnī saskaņā ar šo recepti, jums noteikti ir nepieciešams vesels ķidāts zivs liemenis ar galvu vai bez tās - tas ir jūsu ziņā. Bet, ja gatavojat gatavot ar galvu, noņemiet acis un žaunas.

Diezgan liels mencas līķis

Apelsīni - 1-2 gab

Antonovkas tipa ābols – viens

Sīpols - viens mazs

Sāls, pipari, zaļumi pēc garšas

Notīriet un nomazgājiet liemeni. Ierīvē to ar sāli un pipariem.

Ābolu sagriež plānās šķēlēs. Sasmalciniet zaļumus. Sīpolu diezgan smalki sakapā un apcep eļļā. Apvienojiet sīpolu, ābolu un zaļumus, pievienojiet nedaudz sāls un ievietojiet mencas vēderā.

Vienā liemeņa pusē veiciet šķērseniskus iegriezumus līdz kaulam un pārmaiņus ievietojiet plānās apelsīna un citrona šķēles ar mizu (tās vispirms rūpīgi jānomazgā ar otu vai pat ar ziepēm).

Ar citrusaugļiem pildītās zivis ietin folijas loksnē, kas ietaukota ar eļļu un cep 40 minūtes aptuveni 190 grādu temperatūrā.

Izņem pannu, uzmanies, lai neapdedzinātu, sagriež ar šķērēm un atbīda folijas malas un liek atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm, paaugstinot temperatūru līdz 200-210 grādiem.

Recepte 3. Menca folijā cepeškrāsnī ar skābo krējumu

Mencas fileja – apmēram puskilograms

trekns skābs krējums - 200 g

Sinepes - pāris ēdamkarotes

Sviests - apmēram 70-100 g

Sāls, melnie un baltie pipari

Olīvas, citrons, zaļumi - pasniegšanai

Sajauc skābo krējumu un divas ēdamkarotes sinepju, sāli un piparus.

Fileju sagriež porcijās un pārziež ar skābā krējuma un sinepju maisījumu. Katru gabalu ietin atsevišķā folijas aploksnē, virsū uzliek nelielu gabaliņu sviesta, cieši aptin un cep apmēram 180 grādos apmēram 20 minūtes. Ja filejas gabali ir lieli vai biezi, tad tie jācep ilgāk. Jebkurā gadījumā 5 minūtes pirms gatavošanas jums ir jāsagriež aploksnes un jāpalielina temperatūra cepeškrāsnī.
Pasniedzot, izrotājiet zivis ar olīvām, citrona šķēlītēm un sasmalcinātiem zaļumiem.

4. recepte. Menca folijā grieķu krāsnī

Mencas fileja – apmēram kilograms

Vārīta ola - 2 gab

Tomātu pasta - 2 karotes

Majonēze - 4 ēdamkarotes

Garšaugi (piemēram, rozmarīns)

Tomāti - 2-3 vidēja izmēra

Augu eļļa eļļošanai

Fileju sagriež porcijās. Majonēzi sajauciet ar tomātu pastu, pēc vēlēšanās pievienojiet sāli.

Katru filejas gabalu pārziež ar majonēzes un tomātu pastas maisījumu, pārkaisa ar sasmalcinātiem pikantiem garšaugiem (ja tie ir sausi, ierīvē pirkstos, lai tie būtu mazāki).

Tomātus un olas sagriež šķēlēs. Sagrieziet citronu pusapļos.

Liek zivju gabaliņus uz folijas loksnēm, kuras viegli ieziest ar eļļu, katrai virsū liek tomāta šķēli, olas šķēli un pusi citrona šķēles. Ielieciet 2-3 olīvas. Labi aptiniet aploksnes.

Cep zivis karstā (apmēram 200 grādu) cepeškrāsnī 25 - 30 minūtes. Pasniedz ar salātiem vai vienkārši svaigiem dārzeņiem.

5. recepte. Menca folijā krāsnī “romiešu gaumē”

Mencas fileja, kas sver apmēram kilogramu

Cukini – 1 gab., apmēram 500 g

Saldie pipari - 1 gab

Kaperi - 2 ēdamkarotes

Sausais vīns - 100 ml

Sāls, pipari, itāļu garšaugu maisījums

Ķiploki - 2-3 daiviņas

Olīvas, olīvas, citrons - pasniegšanai

Augu eļļa cepšanai un folijas eļļošanai

Mencas fileju sagriež porcijās un apcep uz pannas.

Ķiplokus izlaiž caur presi. Ar dārzeņu mizotāju sagriež cukini plānās strēmelītēs, piparus strēmelītēs, bet ķiršus uz pusēm.

Katru zivs gabalu pārziež ar pesto un ķiploku. Eļļotās folijas aploksnēs liek dārzeņu kārtu, tad zivi, pa virsu uzmet dažus kaperus un pārlej ar tējkaroti vīna. Uzmanīgi aptiniet aploksnes, pārliecinoties, ka zivju un dārzeņu mērce un sula neizplūst.

Cep cepeškrāsnī 200 grādos apmēram 20-25 minūtes. Pasniedzot rotā ar olīvām, olīvām un citrona šķēlītēm.

Recepte 6. Menca folijā cepeškrāsnī ar kartupeļiem

Šī recepte paredz sātīgām pusdienām pagatavot mencu folijā cepeškrāsnī. Tas, protams, nav īpaši diētisks.

Kartupeļi ar ātrumu 2-3 bumbuļi vienā porcijā (atkarībā no to lieluma)

Sīpoli - 1 sīpols

Sviests - apmēram 70 g

Kartupeļus nomazgā, nomizo, sagriež plānos gabaliņos. Sīpolu nomizo un sasmalcina.

Eļļojiet folijas aploksnes ar eļļu un ielieciet pusi kartupeļu. Kartupeļus apsmērē ar skābo krējumu, pārkaisa ar rozmarīnu un liek virsū zivi. Iesmērē ar saldo krējumu, pārkaisa ar sīpoliem un pārklāj ar atlikušajiem kartupeļiem, kurus arī iesmērē ar krējumu, virsū liek plānākās bekona šķēles. Cieši aptiniet aploksnes un cepiet 20 minūtes 180 grādos. Pēc tam ļoti uzmanīgi, lai neapdedzinātu un neizlītu sulu, atver aploksnes, paaugstina temperatūru līdz 220 grādiem un turi vēl 10 minūtes.

Recepte 7. Menca folijā cepeškrāsnī ar austeru sēnēm

Šī mencas versija folijā cepeškrāsnī ir diezgan piemērota svētku galdam.

Mencas svars 1–1,5 kg (liemenis)

Dabīgais jogurts - 125 g

Ķiploki - 3-4 daiviņas

Rīvēts parmezāns - 100 g

Notīriet liemeni, mazgājiet to, nosusiniet ar papīra dvieli. Nomazgājiet un nomizojiet austeru sēnes. Ķiplokus izlaiž caur presi un sajauc ar jogurtu. Marinējiet zivis jogurtā un ķiplokos apmēram pusstundu. Ieziediet lielu folijas loksni ar eļļu, uzlieciet uz tās rupji sagrieztas austeru sēnes un uz tām zivs kopā ar marinādi. Pārklāj ar plānām citrona šķēlītēm. Bagātīgi pārkaisa ar pētersīļiem un rīvētu sviestu.

Zivi uzmanīgi ietin folijā un cep 20 minūtes 200 grādos. Pēc tam uzmanīgi atveriet foliju ar šķērēm un atbīdiet malas.

Pārkaisa ar rīvētu parmezānu un liek atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 20 minūtēm, paaugstinot temperatūru līdz 210 grādiem.

8. recepte. Menca folijā cepeškrāsnī “Zem lapsas kažoka”

Mencas fileja – 1 kg

Burkāni - 2 lieli

Sīpols - 1 liels sīpols vai 2 vidēji

Vārītas olas - 3 gab

Sāls, pipari - pēc garšas

Ķiplokus vai zaļumus labāk nepievienot, bet, ja ļoti vēlaties, varat pievienot nedaudz.

Burkānus sarīvē, sīpolu sasmalcina un dārzeņus apcep eļļā. Apslaka fileju ar citrona sulu, sāli, pipariem un bagātīgi pārklāj ar majonēzi. Olas sakapā un uzkaisa filejām, virs tām liek burkānu un sīpolu “mētelīti”.

Saspiediet folijas malas, veidojot aploksni un cepiet zivis un dārzeņus cepeškrāsnī 200 grādos apmēram pusstundu.

Recepte 9. Ķiploku mērce mencai folijā cepeškrāsnī

“Holandiešu” tipa siers – 100 g

Mīkstais kausētais siers vannā (piemēram, “Viola”) – 100 g

Ķiploki - puse galvas vai nedaudz vairāk

Sausais baltvīns - 1 karote

Olīveļļa (var būt arī kukurūza) – 1 karote

Sieru sarīvē pēc iespējas smalkāk un iemaisa kausētajā sierā. Pievienojiet ķiplokus, vīnu un eļļu, kas izlaista caur ķiploku spiedi. Mērcei vajadzētu sēdēt pusstundu.

Recepte 10. Citronu un ķiploku mērce mencai folijā cepeškrāsnī

Olīvu vai kukurūzas eļļa - 30 ml

Ķiploki - 3-4 daiviņas

Sāls, baltie pipari

Pusei citrona noņemiet miziņu un sasmalciniet. Sasmalciniet ķiplokus ar piestu un javu un sajauciet to ar divu citronu sulu. Ar blenderi (bet var arī ar roku) samaisa miziņu, ķiploku, eļļu un citrona sulu, pievieno sāli un nedaudz piparus. Ļaujiet nostāvēties apmēram pusstundu.

Lai menca folijā cepeškrāsnī būtu sulīgāka, pirms gatavošanas to var iemarinēt ūdenī, atšķaidot tajā nedaudz etiķa un, ja vēlies arī samazināt zivju smaržu, tad labāk izmantot ābolu, vīnu vai vienkārši aromatizēts etiķis. Tomēr jūs varat arī samitrināt liemeni vai fileju ar citronu sulu.

Zivis, kas pusstundu izturētas dabīgā jogurtā vai skābajā krējumā ar 10% tauku saturu, sajauktas ar zaļumiem vai sasmalcinātām ķiploka daiviņām, izrādās ļoti garšīgas.

Ir labi pasniegt zivis ar mērci. Jūs varat izrotāt ar kartupeļiem vai rīsiem. Varat arī sautēt dārzeņus.

Ja ēdiens paredzēts bērniem, aploksnei nav jāpievieno vīns, bet gan jāgatavo no tā mērce un jāpasniedz atsevišķi. Lai to izdarītu, vīns ir nedaudz jāiztvaicē, ielejot to pannā un pievienojot sasmalcinātas olīvas un rīvētus riekstus (valriekstus vai pistācijas).

Mencas steiki (cepti ar dārzeņiem)

Mencas steiki ar sieru un dārzeņiem

Tirgū zivju ejās parādījušies ļoti ēstgribu mencas steiki. ES to nopirku. Nolēmu cept cepeškrāsnī. Rezultāts ir garšīgs, skaists ēdiens, kas neprasa daudz darba.

Mencas steikus nav nepieciešams iepriekš apcept, tikai marinēt un novietot uz dārzeņu gultas. Tad pati zivs tiek cepta cepeškrāsnī, līdz parādās gatavā ēdiena pievilcīgais aromāts.

Trauka sastāvs

uz 6 porcijām

• Mencas steiki – 6 gab.;
• Sojas mērce - 50 ml;
• Galda sinepes – 1 ēdamkarote;
• Burkāni - 1 gabals;
• Tomāts - 1-2 gabali;
• Ķiploki - 2 daiviņas;
• Siers - 100 g;
• Augu eļļa - 3 ēdamkarotes.

Kā pagatavot mencas steikus ar dārzeņiem

• Izskalojiet mencas steikus no iekšpuses un ārpuses, noņemiet melno plēvi no iekšpuses. Nosusiniet uz papīra dvieļa.
• Pagatavo zivju marinādi: bļodā sajauc sojas mērci, sinepes un augu eļļu.
• Marinējiet steikus sinepju-sojas marinādē un ļaujiet tiem nostāvēties apmēram 30 minūtes. Vienreiz apgrieziet steikus otrādi, lai tie vienmērīgi izmirktu.
• Sagatavojiet dārzeņus zivju cepšanai: burkānus - rupji sarīvētu, tomātus - mazos gabaliņos, ķiplokus - plānās šķēlēs. Sajauc sasmalcinātus dārzeņus, pārlej ar steiku marinādi.
• Cepamo formu izklāj ar cepampapīru (vai foliju. Ja nekā nav, vienkārši ietauko trauku ar dārzeņu vai sviestu). Pannā liek dārzeņus un pa virsu mencas steikus. Katru steiku pārklāj ar plānu siera šķēli.
• Mencas steikus cep cepeškrāsnī (uzkarsēta līdz 180 grādiem C), gatavošanas laiks: 40-60 minūtes. Gatavības indikators: siers ir izkusis un viegli brūns, burkāni un tomāti ir mīksti.

Labu apetīti!

Mencas steiku gatavošana attēlos

Steikus nosusina uz papīra dvieļa.Steikus iemarinē Trauka dārzeņu daļu liek uz folijas.
Novietojiet zivis uz dārzeņiem Uzlieciet mencas steikus uz burkāniem ar tomātiem un ķiplokiem Uz katra steika novietojiet siera šķēli
Gardi mencas steiki ar sieru! Garšīgs un vienkāršs mencas steika ēdiens Gardas mencu vakariņas!

Citi gardi mencu ēdieni

Mencu var cept, sautēt, vārīt, cept. Menek ir mencai pēc izskata un garšas līdzīgas zivis, tāpēc tās var pagatavot pēc vienādām receptēm.

(vesela zivs folijā);

Pievienojiet recepti izlasei!

Menca ir ļoti veselīga jūras diētiskā zivs. Menca ir vērtīgs proteīns, ar zemu tauku saturu, mikroelementiem nātrijs, magnijs, sērs, jods, A un D vitamīni. Turklāt mencas cena ir diezgan saprātīga, lai mēs to periodiski pievienotu mūsu uzturam. Cepta mencas cepeškrāsnī- ļoti garšīgs un sulīgs ēdiens, pateicoties marinādei, un gatavošana cepeškrāsnī ietaupīs jūsu laiku. Šo recepti var izmantot jebkuras zivs filejas pagatavošanai.

Jums būs nepieciešams:

• mencas fileja 500 gr
• citronu sula 1 ēd.k.
• augu eļļa 2 ēd.k.
• ķiploks 1 daiviņa
• malti melnie pipari
• sausie itāļu garšaugi

Soli pa solim foto recepte:

Fileja mazgāt, nosusiniet ar papīra dvieli, noņemiet atlikušos kaulus.

Sāls Un pipari.

Sagatavot: Bļodā sajauciet augu eļļu, citronu sulu, ķiplokus un caur presi izspiestus itāļu garšaugus.

Gatavs maisījums nosmērē fileju no visām pusēm.

Liek zivis bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un noņemt ledusskapī uz 20 minūtēm. Padoms: zivis ir ātri bojājošs produkts un Ja iegādes dienā nav laika to pagatavot, iemarinējiet un ievietojiet ledusskapī - zivis šādā formā var uzglabāt ilgāk par dienu.

Mencas filejas liek uz cepešpannas un cep uzkarsētā cepeškrāsnī t 180º C 25-30 minūtes.

Zivis izrādās ļoti sulīgas un labi sader ar jebkuru garnīru - graudaugiem un dārzeņiem. Manējais ir smaržīgs un spilgts. Skatiet citas labības piedevu iespējas