Skābeņu pīrāgs mūsdienu mājsaimniecēm ir nepelnīti aizmirsts. Šis garšīgais budžeta ēdiens tiks svinēts pat pie svētku galda. Tālāk ir norādītas vienkāršākās un veiksmīgākās skābeņu pīrāga receptes.

Lai apspriestais pildījums pīrāgā būtu pēc iespējas garšīgāks un sulīgāks, jāizvairās no konservētu vai saldētu produktu lietošanas.

Jums vajadzētu izvēlēties tikai svaigas jaunās auga lapas.

Turklāt pirms cepšanas sasmalcinātas lapas jums vajadzēs to rūpīgi mīcīt ar rokām. Pēc tam sulīgo pildījumu bagātīgi pārkaisa ar granulētu cukuru vai sālīti pēc garšas un atstāj uz pāris minūtēm.

Rauga mīklas recepte

Rauga mīklu var iegādāties gatavu, vai arī varat to pagatavot pats. Ja izvēlēsities pēdējo, jums būs jāņem šādi produkti: 1 liela karote granulētā cukura, 470 g kviešu miltu, 170 ml zema tauku satura piena, 2 lielas karotes bezaromatizēta sviesta, neliela karote sausā rauga. un smalko sāli. Pildījumā būs: 3 izvēlētas olas, 2 ķekari svaigu skābenes, sāls.

1. Visas mīklai sagatavotās sastāvdaļas rūpīgi sajauc kopā. Masai jābūt mīkstai un elastīgai.
2. Mīkla celsies 80-90 minūtes. Šajā periodā to vajadzēs mīcīt vienu reizi.
3. Divas olas cieti novāra un sagriež kubiņos. Tālāk tos sajauc ar sālītām skābenēm un atlikušo jēlu olu.
4. Gatavo mīklu izmanto, lai izveidotu divas plakanas kūkas, kuru izmērs ir nedaudz atšķirīgs.
5. Uz eļļotas cepešpannas liek lielu plātsmaizi. Malas ir salocītas uz sāniem.
6. Pamatnes augšpusē izklāj sulīgu pildījumu. Pīrāgu pārklāj ar atlikušo mīklu. Malas rūpīgi sasprauž, un augšējo daļu vairākās vietās caurdur ar dakšiņu.
7. Cep 25 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
8. Forši. Pasniedz pie galda.

No kārtainās mīklas

Ar paštaisītu kārtaino mīklu būs jāmācās ļoti ilgi. Tāpēc labāk izmantot gatavu atkausētu (puskilogramu). Papildus tiks izmantotas: 470 g skābenes, 3,5-4,5 lielas karotes granulētā cukura, 1,5 lielas karotes kartupeļu cietes, jēla ola. Pagatavot pīrāgu ar skābenēm no kārtainās mīklas ir ļoti ātri un vienkārši.

1. Skābenes nomazgā ar ūdeni, nosusina ar papīra salvetēm, smalki sagriež un pārkaisa ar granulētu cukuru.
2. Pusi mīklas liek uz cepešpannas, kas ieeļļota ar sviestu. Jūs varat to nedaudz izrullēt.
3. Pildījumu vienmērīgi izklāj uz pamatnes un pārkaisa ar kartupeļu cieti.
4. Atliek vien pārklāt pīrāgu ar otro mīklas daļu, saspraust to un ievietot karstā cepeškrāsnī uz 35 minūtēm.

Pildījumam nav jāpievieno cukurs, bet skābenes viegli sāliet.

Ar skābenēm un sieru

Šim kārumam izmanto gatavu rauga mīklu. Pietiks ar 600g iepakojumu.Un sulīgo pildījumu gatavo no:270g skābenes,160g mīksta kazas siera,sāls. Ceptu izstrādājumu eļļošanai izmantojiet vistas olu.

1. Sieru sadrupina kubiņos un sajauc ar nomazgātām un rupji sakapātām skābenēm. Pildījumu sāli un piparus.
2. Mīklu izrullē lēzenā kūkā, pa vidu liek skābenes un sieru.
3. Pamatni uzmanīgi velk uz vidu.

Ir svarīgi, lai mīkla netiktu saplēsta.

4. Olu saputo atsevišķā bļodā, pēc tam ar to nosmērē visu topošā pīrāga virsmu.
5. Cep 45 minūtes uz cepeškrāsns vidējā režģa.

Gatavas ceptas preces būs lieliska piedeva jebkurai zupai vai buljonam.

Ar biezpienu un skābenēm

Šādi konditorejas izstrādājumi būs lielisks deserts, kas vienlīdz patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Lai to pagatavotu, jāsagatavo: 220 g skābenes, 120 g biezpiena, 110 g granulētā cukura, 2 lielas karotes kartupeļu cietes, šķipsniņa sāls, puse iepakojuma sviesta, 90 g vidēji tauku skābā krējuma , 2 jēlas olas, neliela karote cepamā pulvera, 330 g kviešu miltu. Detalizēts pīrāga apraksts ir sniegts zemāk.

1. Lai pagatavotu mīklu, sviestu karsē uz lēnas uguns, un, kad tas nedaudz atdziest, to sajauc ar vienu olu un dzeltenumu no otrās.
2. Masai pievieno pusi cukura, skābo krējumu, izsijātus miltus ar cepamo pulveri. Sastāvdaļas rūpīgi sajauc.
3. Mīkla nav jātur siltumā, lai tā uzrūgtu.
4. Skābenes pildījumu ir ļoti viegli pagatavot. Lai to izdarītu, svaigas smalki sagrieztas lapas pārkaisa ar atlikušo cukuru un nelielu daudzumu sāls. Tiem pievieno sauso biezpienu un kartupeļu cieti.
5. Mīklu sadala divās nevienlīdzīgās daļās. Lielu porciju liek apaļā formā, pārklāj ar pildījumu un mazāku porciju.
6. Cep 55 minūtes iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī.
7. Apmēram 15 minūtes pēc gatavošanas sākuma pīrāga virsmu nosmērē ar atlikušo proteīnu.

Apaļš cepeškrāsns trauks ar diametru 23 cm ir ideāli piemērots norādītajam sastāvdaļu daudzumam.

Ar skābenēm un olu

Gatavojot sāļo cepšanas variantu, papildus skābenēm pīrāga pildījumam ir vērts pievienot vistas olas. Tie piešķirs gardumam sāta sajūtu. Papildus 4 vidējām olām ņem: puskilogramu rauga mīklas, sāli, 470 g svaigu skābenes, ķekaru zaļo sīpolu, maltus piparus, 80 g sviesta.

1. Mīklu sadala divās nevienlīdzīgās daļās, abas nedaudz izrullē. Jūs varat pagatavot apaļu vai taisnstūrveida kūku.
2. Lielākā daļa iekļaujas izvēlētajā formā, tiek veidotas tās malas.
3. Pildījumam olas novāra cieti un sarīvē uz rupjās rīves.
4. Skābenes un sīpolu nomazgā, nokrata no ūdens un smalki sagriež.
5. Olas atsevišķā bļodā sajauc ar sagatavotiem zaļumiem. Masu sālīta, pēc izvēles aromatizē ar pipariem un citām garšvielām.
6. Izkausēts sviests palīdzēs pret pildījuma sausumu. Pēc tā pievienošanas pildījumu rūpīgi mīca un nosūta uz pamatni.
7. Pīrāga virsu pārklāj ar otro mīklas daļu un cep 45 minūtes.

Pildījumam var pievienot ne tikai vistas olas, bet arī paipalu olas.

Saldais pīrāgs ar skābenēm

Viens no gardākajiem saldajiem skābeņu pīrāga pildījumiem ir versija ar ābolu un vaniļas cukuru. Papildus 2 saldajiem augļiem ņemiet: puskilogramu rauga mīklas, 70 g pūdercukura, maisiņu vaniļas cukura, 2 piparmētru zariņus, 280 g svaigu skābenes, lielu karoti granulētā cukura.

1. Mīklu sadala divās nevienādās daļās un izrullē.
2. Lielo izklāj veidnē, veidojot mazas malas.
3. Pildījumam nomazgātas un sasmalcinātas skābenes sajauc ar nelieliem ābolu kubiņiem, parasto un vaniļas cukuru un sasmalcinātām piparmētrām.
4. Masu izklāj uz pamatnes un pārklāj ar otro mīklas daļu.
5. Cep 35 minūtes karstā cepeškrāsnī.

Nedaudz atdzisušās smalkmaizītes bagātīgi pārkaisa ar pūdercukuru.

Ātrais pīrāgs ar skābenēm cepeškrāsnī

Pat želejveida pīrāgu var viegli pagatavot ar skābenēm. Tas prasīs ļoti maz laika, un arī šādi produkti: 3 lielas saujas svaigu skābenes lapu, 2 ēd.k. milti, 1,5 ēd.k. zema tauku satura kefīrs, 0,5 mazs. karotes sāls un tikpat daudz cepamā pulvera, liela karote granulētā cukura, 3 lielas olas, 2 lielas karotes bezaromatizēta sviesta.

1. Olas sajauc ar sāli, kefīru un granulētu cukuru. Izmantojot blenderi, tos saputo gaisīgā masā. Tālāk produktus apvieno ar sviestu, cepamo pulveri un izsijātiem miltiem.
2. Mīcītā mīkla ievilkties 15-20 minūtes.
3. Pēc tam pusi masas lej eļļotā veidnē, pa virsu ber sasmalcinātas skābenes, kuras pārklāj ar atlikušo mīklu.
4. Cienastu cep 35-40 minūtes.

Lai iegūtu sāta sajūtu, pildījumam var pievienot vārītu olu.

Brīnišķīgā kulinārijas pasaule ļauj cilvēkam radīt. Produktus, ko parasti izmanto pirmajā vai otrajā ēdienā, var viegli izmantot pat desertos. Dīvaini, bet tā tas ir. Tas izrādās vēl garšīgāks un interesantāks.

Gatavošanās, lai radītu kulinārijas baudījumu, ir process, kas ietver virkni soli pa solim veiktu darbību.

Skābeņu pīrāgs: pāris vienkāršas receptes

Vispirms jums ir nepieciešams mīcīt mīklu. Tas ietvers šādus produktus:

• ½ glāzes cukura;
• 100 gr. sviests;
• 1 ēd.k. skābais krējums;
• ½ tējkarotes cepamās sodas, kas apslāpētas etiķī;
• 2,5 glāzes kviešu miltu.

Pēc tam mēs sākam gatavot pīrāga pildījumu. Tās galvenā sastāvdaļa būs skābenes (400-500 g). Tam pievienosim pusi glāzes granulētā cukura. Pildījums būs gatavs.

Gatavošanas process: sajauc sviestu (tam jābūt mīkstam) ar cukuru un divām glāzēm miltu. Tālāk pievienojiet skābo krējumu un soda. Labi mīciet mīklu, pievienojot tai atlikušos miltus (½ tasi). Sadaliet mīklu 2 dažāda izmēra daļās - lielā, mazākā.

Pildījumam skābenes kārtīgi nomazgājam. Noņemiet no tā kātiņus un sasmalciniet. Skābenēm uzber granulētu cukuru un atstāj uz dažām minūtēm.

Izrullē vienu mīklas gabalu (lielāko) un virsū liek pildījumu. Pārklājiet pīrāga augšdaļu ar otro mīklas daļu un saspiediet malas. Pārklājiet to ar sakultu olu (spīdumam), nosūtiet uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz divsimt grādiem. Skābenes pīrāga cepšanas process ilgst aptuveni 30-40 minūtes, līdz uz tā izveidojas zeltaina garoziņa. Cienasts ir gatavs.

Vēl viena diezgan vienkārša, bet laikietilpīgāka šāda ēdiena recepte, kuras pamatā ir rauga mīkla.

• 1 tējk smalkais cukurs;
• 1 ēd.k. l. sausais raugs;
• ¾ ēd.k. parasts ūdens;
• 200 grami sviesta;
• 3 ēd.k. kviešu milti;
• Šķipsniņa sāls.

Pīrāga vidusdaļa ir standarta: skābenes lapas (400-500 g) un cukurs (½ tase).

Gatavošanas process:

Skābeņu pīrāga recepte uz mīklas bāzes

Starp galvenajām sastāvdaļām ir:

• Olas - 3 gab.;
• Cukurs - 250 gr.;
• Krēmveida margarīns - 100 gr .;
• Kefīrs - 100 gr.;
• Milti - 0,5 kg;
• Šķipsniņa sāls un sodas.

Pildījumam izmanto jaunas skābenes lapas. Tos mazgā un stublājus noņem. Skābenes izžāvē, sasmalcina un pārklāj ar granulētu cukuru. Lapām jābūt daudz, jo gatavošanas procesā šķietamais tilpums ievērojami samazinās.

Mīklas gatavošanas process:

Noderīgs biznesam

1. Skābeņu pīrāgu vislabāk pagatavot no jaunām skābenēm. Tas izskaidrojams ar to, ka tajā nav liela daudzuma skābes, kas novērš kalcija uzsūkšanos;
2. Pīrāgu mīkla var būt pilnīgi atšķirīga: no šķidras, kas tiek pagatavota mājās, līdz kārtainās mīklas izstrādājumiem, kas iegādāti veikalā;
3. Pīrāgam var pievienot smalku piparmētru garšu, pievienojot ēdienam dažas šī aromātiskā auga lapas;
4. Labs veids, kā noņemt lieko ūdeni, ko izdala skābenes, ir pievienot vienu karoti kartupeļu cietes vai miltu;
5. Granulētā cukura klātbūtne nosaka kūkas brūnināšanas pakāpi: jo augstāks tās līmenis, jo zeltaināks ir virsējais slānis.

Skābeņu pīrāgs var dažādot jūsu ikdienas ēdienkarti un pārsteigt viesus ar savu neparasto garšu. Katrai mājsaimniecei vajadzētu būt šādai nestandarta receptei!

Parādoties pirmajām skābenes lapām, gribas pagatavot kaut ko pavasarīgu, piemēram, kholodnik, vai pat mēģināt pagatavot lielu un garšīgu pīrāgu. Papildus tam, ka skābenes ir ļoti garšīgas, tās arī bagātina mūsu organismu ar būtiskiem vitamīniem. Pīrāgam var izmantot jebkuru mīklu, taču labāk ir pagatavot savu rauga vai biezpiena mīklu. Pildījumam noteikti pievieno cieti. Tas padarīs to viskozāku. Lai mīklas apakšējā garoziņa cepšanas laikā nesamirktu, mīklas virsmu pārkaisa ar rīvmaizi. Tie absorbē lieko mitrumu. Palutini sevi un savus mīļos ar tik neparastiem konditorejas izstrādājumiem!

Produkti:

Kviešu milti - 400 g

Granulēts cukurs - 5 ēdamk. karotes

Sviests - 60 g

Rafinēta saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. karotes

Piens - 170 ml

Svaigs presēts raugs - 25 g

Skābais krējums - 2 ēd.k. karotes

Svaigas skābenes - 300 g

Granulēts cukurs - 2 ēdamk. karotes

Kartupeļu ciete - 1 ēd.k. karote

Malti krekeri - 1,5 ēd.k. karotes

Eļļošanai:

Vistas olas - 1 gab.

Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas.

Nelielā traukā sadrupina raugu, ielej pusi līdz 35 grādu temperatūrai uzkarsēta piena, pievieno 1 tējkaroti cukura un kārtīgi izmaisa. Novietojiet mīklu siltā vietā uz 20-30 minūtēm. Kad parādās pūkains vāciņš, kas pat sāk nedaudz nokrist, mīkla ir gatava.

Mīklu, saldo krējumu, atlikušo silto pienu lej lielā bļodā (ņemot vērā, ka mīkla palielināsies 2-3 reizes) un pievieno cukuru un sāli.

Maisījumu labi samaisa, līdz cukurs un sāls ir pilnībā izšķīduši.

Pa daļām pievieno pusi izsijāto miltu un mīca.

Pievieno izkausētu un atdzesētu sviestu un saulespuķu eļļu.

Visu samaisa un, pievienojot atlikušos miltus, mīca mīklu. Miltu daudzums ir aptuvens un atkarīgs no izmantoto sastāvdaļu kvalitātes un pašu miltu mitruma satura. Jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk. Mīcīšanas beigas nosaka konsistence. Mīklai jābūt mīkstai, mīca līdz gludai, nelīp pie rokām un viegli atdalās no trauka sieniņām (mīca vismaz 10 minūtes). Pārklājiet trauku ar mīklu ar pārtikas plēvi, pārklājot to ne pārāk cieši (mīklai vajadzētu “elpot”).

Traukus noliek siltā vietā uz 2–2,5 stundām rūgšanai. Mīklai vajadzētu dubultot tilpumu. Raudzēšanas laikā mīkla vienreiz jāsamīca un jāļauj vēlreiz uzrūgt.

Uzmanīgi izšķirojiet jaunās skābenes lapas, noskalojiet un nosusiniet ar salveti un pēc tam smalki sagrieziet.

Skābenes liek bļodā, pievieno cukuru un izsijātu cieti.

Maisījumu labi samaisa.

Atdaliet ⅔ mīklas, izrullējiet plānā kārtā, ievietojiet ietaukotā traukā un viegli izlīdziniet, lai mīklas biezums būtu viendabīgs.

Mīklas virsmu pārkaisa ar rīvmaizi.

Uzlieciet pildījumu virs krekeriem.

No atlikušās mīklas izrullējiet augšējo (plānāko) kārtu, pārklājiet ar to pīrāgu un saspiediet kārtu malas. Atstājiet mīklu rūgt 20–30 minūtes un pēc tam apsmērējiet pīrāgu ar olu, ieduriet to ar naža galu vairākās vietās un uzlieciet mīklas pavedienu uz pīrāga kā apmali.

Kad gatavoju šo pīrāgu ar skābenēm, man radās šaubas par garšu. Man šķita, ka skābenes un cukurs neder kopā. Bet pēc pirmā gabala izmēģināšanas sapratu, ka apstāties ir ļoti grūti. Šis ir neticami garšīgs, sulīgs un aromātisks pīrāgs. Ģimene nespēja noticēt, ka tās ir skābenes.

Savienojums:

glāze - 250 ml

• 350-400 g miltu
  (2,5-3 tases)
• 1 glāze skāba krējuma
• 100 g mīksta sviesta
• 200 g cukura
  (1 glāze)
• 0,5 tējkarotes soda
• 300-400 g skābenes

Kā pagatavot skābeņu pīrāgu - recepte:

1. Šķiro skābenes, noņem kātus, noskalo, nedaudz nosusina ar dvieli un smalki sagriež.

   

   Sasmalciniet skābenes lapas

2. Pievienojiet 0,5 glāzes cukura, samaisiet.

   

   Pievieno cukuru

3. Kamēr skābenes izdala sulu, gatavosim mīklu. Mīkstajam sviestam pievieno 0,5 glāzes cukura un sasmalcina.

   

   Sasmalcina sviestu un cukuru

4. Ar cukuru sarīvētam sviestam pievieno 300 g miltu un samaisa. Jūs saņemsiet kaut ko līdzīgu šim.

   

   Pievieno miltus

5. Iegūtajām drumstalām pievieno skābo krējumu un ar etiķi vai citrona sulu apslakoto sodu.

   

   Pievienojiet sodu ar skābo krējumu

6. Mīciet mīklu, pakāpeniski pievienojot atlikušos miltus. Jums var būt nepieciešams vairāk vai mazāk miltu. Jums jākoncentrējas uz mīklas konsistenci. Tam jābūt mīkstam un elastīgam.

   

   Mīcīt mīklu

7. Sadaliet mīklu 2 daļās. Vienu daļu izrullē un liek ietaukotā veidnē.

   

   1/2 daļu izrullē

8. Izveidojiet malas un uzlieciet pildījumu uz mīklas.

   

   Uz slāņa liek pildījumu

9. Izrullējiet otru mīklas pusi un pārklājiet ar to pīrāgu, uzmanīgi saspiežot malas. Izveidojiet vairākus caurumus, lai cepšanas laikā izplūstu tvaiks.

   

   Pārklāj ar otro kārtu

10. Cep skābeņu pīrāgu līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes. 10 minūtes pirms gatavības pīrāga virsmu apsmērē ar skābo krējumu.

Tā kā, pateicoties vietnei, es kļuvu par laimīgu multivarkas īpašnieku, nolēmu pagatavot pīrāgu ar skābenēm. Uzliku “cepšanas” režīmu uz 50 minūtēm, tad apgriezu un cepu vēl 10 minūtes.

Gatavo pīrāgu pārkaisa ar pūdercukuru vai dekorē pēc vēlēšanās.



Labu apetīti!

Katerina receptes autors

Sveiki visiem!

Kārtējo reizi kopīgi apspriedīsim kādu visai bagātīgu vasaras tēmu. Mēs runāsim par gardiem un sulīgiem konditorejas izstrādājumiem, ko sauc par "skābeņu pīrāgu". Ārā ir brīnišķīgs laiks, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks bruņoties ar labākajām receptēm. Pavisam nesen mēs mācījāmies ne mazāk. Un šodien mēs detalizēti analizēsim sulīgos konditorejas izstrādājumus ar zaļu zāli.

Šāda veida cepšanu ir ļoti viegli pagatavot. Galvenais ir uzkrāt nepieciešamās sastāvdaļas. Kas, iespējams, būs atrodams katras mājsaimnieces ledusskapī. Visi produkti ir absolūti vienkārši un savstarpēji aizvietojami. Piemēram, nav sviesta, aizstāj to ar margarīnu, skābo krējumu, var aizstāt ar kefīru utt.

Kas ir skābenes un kā tās noderēs mūsu organismam? Iesaku par to runāt sīkāk. Šī auga garša ir skāba, tā nāk no skābeņskābes satura. Garšaugs satur šādus labvēlīgus vitamīnus: Ca, K, Mg, Fe, tiamīnu, riboflavīnu, askorbīnskābi, K vitamīnu, PP vitamīnu. Tāpat šī sastāvdaļa pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmu, aptur asiņošanu un lieliski palīdz cilvēkiem ar anēmiju. Vienkārši ir pārāk daudz noderīgu īpašību, lai tās saskaitītu. Lai to izdarītu, jums ir jāvelta viss raksts. Bet populārākos es aprakstīju iepriekš.

Nedaudz apspriedām skābenes un skatījāmies, cik tās noder. Bet viņa neteica par mīklas veidiem, ko mēs šodien izmantosim. Tātad līdzīgus cepumus var cept, izmantojot pilnīgi dažādus svarus. Mēs izskatīsim vairākas iespējas, un jūs izlemsiet, kura no tām jums ir vispiemērotākā. Un viena no receptēm tiks pagatavota lēnajā plītī, izmantojot klasiskāko metodi. Pietiks ar vārdiem, ātri ķersimies pie darba...

Gardas ceptas preces ar rauga mīklu

Sāksim ar klasisku recepti. Kāpēc? Jā, pusei mājsaimnieču iedzīvotāju patīk gatavot pīrāgus ar rauga mīklu. Neatkarīgi no tā, vai tas ir salds vai mīksts, sastāvs atšķiras tikai ar cukuru. To pagatavot šādā veidā ir ļoti vienkārši. Pildījums pavisam vienkāršs, svarīgi iegūt svaigas skābenes. Un vēlams no personīgā dārza.

Bet mīklai varat izmantot visparastākās sastāvdaļas. Kuru var atrast arī jūsu ledusskapī. Galvenais, lai tie būtu kvalitatīvi.

Mums būs nepieciešams:

• skābenes - 250 gr.
• granulēts cukurs - 100 gr.
• gatava mīkla - 500 gr.

Pārbaudei:

• raugs - 2 tējk. (bez slaida)
• piens - 100 ml.
• ūdens - 150 ml.
• milti - 550 gr.
• cukurs - 2 ēdamkarotes
• sāls - 1 tējk.
• augu eļļa - 4 ēdamk.
• vistas ola - 1 gab.

Sagatavošana:

Pirms mīklas mīcīšanas vēlams izņemt no ledusskapja visas sastāvdaļas. Un ļaujiet tiem sasilt līdz istabas temperatūrai, pietiks ar 30 minūtēm.

1. Vispirms gatavosim mīklu. To izdarīt nebūs grūti, taču par pieejamību vajadzētu parūpēties jau iepriekš. Paņemsim dziļāku trauku. Izklājiet raugu, ielejiet siltu pienu. Ļaujiet mīklai brūvēt 25-30 minūtes. Šeit liekam arī pārējās sastāvdaļas.

Pirms pievienošanas milti ir jāizsijā. Tādā veidā mēs to piesātināsim ar skābekli. Un ceptas preces būs daudz krāšņākas. Nemēģiniet vienā kustībā izlikt visus miltus uz izkārtojuma. Šī beztaras materiāla kvalitāte ir pilnīgi atšķirīga un var atšķirties no jūsu.

2. Tālāk liekam pārējos produktus. Mēs izmantojam eļļu bez smaržas. Bet iesaku izmantot ciema olas. Tie piešķirs mīklai bagātīgi dzeltenu krāsu.

Tad mēs izgatavojam visparastāko partiju. Vispirms var sajaukt ar karoti un pēc tam mīcīt ar rokām. Ja nepieciešams, pievienojiet papildu miltus. Bet nepārspīlējiet, masai jābūt diezgan mīkstai. Pat nedaudz pielīp pie rokām.

Gatavo mīklu viegli apkaisa ar augu eļļu. Pārklāj ar salveti un atstāj siltā vietā tālākai rūgšanai uz 2-2,5 stundām. Izvairieties no caurvēja.

3. Un šajā laikā varam sākt gatavot pildījumu. Lai to izdarītu, ja iespējams, no dārza savācam svaigas skābenes. Mēs to rūpīgi noskalojam zem tekoša ūdens.

Lai pagatavotu pildījumu, jāizvēlas jaunas auga lapas. Tas labvēlīgi ietekmēs pīrāga garšu.

Nosusina ar dvieli. Lai to izdarītu, ievietojiet apstrādātos zaļumus uz salvetes. Ietinam it kā rullī un viegli piespiežam. Jūs varat atstāt to šajā pozīcijā 5-7 minūtes.

Tad ņemam ārā un nogriežam kāta daļu. Tas vienkārši ir jādara. Tur ir kaut kāda ēdiena virtene, kas cepot kļūs mīkstāka, bet, nonākot mutē, to būs ļoti grūti sakošļāt. Jā, un tas nav patīkami, tāpēc neesiet slinki. Ņemam rokās šķēres un nogriežam visu lieko.

Pēc tam mēs to sagriežam nejauši, bet ne pārāk rupji; jums arī nevajadzētu to sasmalcināt. Ir jāatrod tas zelta vidusceļš.

4. Šādam pīrāgam mums vajag 500 g. gatava mīkla. No pārpalikumiem var pagatavot pīrāgus. Sagatavoto lipīgo masu sadaliet divās daļās. Viens no tiem būs daudz lielāks par otro.

Paņem lielāko daļu un izrullē ar rullīti. Šāda slāņa biezumam jābūt no 5 līdz 7 mm, nav vērts to padarīt biezāku. Mūsu maisījums ir raugains, un cepšanas laikā kūka izpletīsies.

5. Izrullēto slāni liek uz cepešpannas. Iepriekš ieeļļojiet to ar nelielu daudzumu augu eļļas. Virsū liek sasmalcinātas skābenes. Tas jādara vienmērīgi, izkliedējot pa visu virsmu.

Neuztraucieties, ja no pirmā acu uzmetiena šķiet, ka ir daudz zāles. Cepšanas laikā tas nosēdīsies un izdalīs sulu. Virsū uzkaisa granulētu cukuru.

Tagad ir pienācis laiks izrullēt otro mīklas daļu un pārklāt to virsū. Saspiediet malas, var uztaisīt bizi un sanāks ļoti skaista. Centrā izveidojam nelielu caurumu, lai nākotnē no tā iznāktu tvaiks un neuzkrātos iekšā.

6. Cep mūsu gardo cienastu 35-40 minūtes 180-190 grādos. Ja vēlaties, lai virspusē veidojas krāsa, apsmērējiet kūku ar sakultu dzeltenumu, pēc tam ievietojiet to cepeškrāsnī.

Šeit nāk mūsu pīrāgs. Lai mīkla neizžūtu un nekļūtu mīksta, garozas jāieeļļo ar nelielu daudzumu augu eļļas. Šo kreņķi labāk pasniegt, kad tā ir atdzisusi, jo... Kožot, iztecēs sula, kas var jūs nejauši apdedzināt.

Nu ir pienācis laiks to izmēģināt. Lejam svaigu tēju ar pienu un skrienam saukt visu ģimeni pie galda. Izbaudi savu tēju!

Pārsteidzoši garšīgi ar bezcukura biezpienu

Nosaukums runā pats par sevi. Ceptie izstrādājumi patiešām izrādās pārsteidzoši. Neskatoties uz to, ka sastāvā nebūs neviena grama cukura. Vēl viena šī pīrāga atšķirīgā iezīme no pārējiem uzrādītajiem. Mēs to pagatavosim ne tikai ar skābenēm, bet arī ar lielu skaitu dažādu garšaugu. Es neatklāšu visas detaļas pirms laika, sāksim no paša sākuma.

Mums būs nepieciešams:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 450 gr.
• biezpiens - 500 gr.
• vistas olas - 3 gab.
• krējums - 150 ml.
• zaļumi - spināti, skābenes, dilles, pētersīļi, dzhusai (amsoni)
• sāls, pipari - pēc garšas
• siers - 100 gr.

Sagatavošana:

1. Sagatavosim mūsu pīrāga galveno sastāvdaļu, kas atšķirs šo recepti no pārējām. Tiks iekļauts liels daudzums zaļumu. Un viss ir jāvāc no personīgā dārza vai jāpērk no vecmāmiņām tirgū, nevis lielveikalos. Pašu pašu audzētai zālei ir izteikta garša un smarža, kas mūsu gadījumā ir ļoti svarīgi.

Nomazgājam visus zaļumus: spinātus, skābenes, dilles, pētersīļus, jusai. Sakratiet, lai noņemtu atlikušo ūdeni, vai nosusiniet ar dvieli. Noņemiet žāvētas lapas, kas nav piemērotas ēšanai. Mēs nogriežam rupjo daļu, tie ir kāti.

Sagatavoto zāli sakapā diezgan smalki. Labāk to darīt nevis vienā kaudzē, bet gan mazās daļās.

Nopļauto zāli pagaidām noliksim malā un pāriesim pie atlikušajiem soļiem.

2. Izmantosim gatavo mīklu no veikala. Tāpēc pirms gatavošanas pārliecinieties, ka tas ir istabas temperatūrā. Lai to izdarītu, stundu pirms gatavošanas izņemiet kārtaino mīklu no saldētavas. Mēs izklājam slāni, jo tas atkausē.

Pīrāga cepšanai izmantosim metāla pannu ar skaistām malām. Ielieciet mīklu veidnē. Noteikti lipīgās masas malas karājas uz leju, viegli pastaigājiet tai pāri ar rullīti. Un tos būs daudz vieglāk noņemt. Tas ir tas, ko mums vajadzētu iegūt.

3. Sagatavo biezpiena masu. Ņemam sietu un zem tā liekam dziļāku bļodu. Un mēs sākam noslaucīt biezpienu. Ērtāk to izdarīt ar parasto stūmēju.

Kad piena masa gatava, laiks to garšot. Lai to izdarītu, tur salauziet vienu olu un pievienojiet pusi no krējuma daudzuma. Visu kārtīgi samaisa.

Sagatavotajā biezpiena masā liek sasmalcinātus garšaugus un visu kārtīgi samaisa. Ja izrādās grūti to izdarīt ar karoti, varat maisīt ar rokām.

Izlīdziniet virsmu, izmantojot silikona lāpstiņu.

4. Tagad iegūto biezpiena maisījumu izklāj uz sagatavotās mīklas. Ieeļļojiet augšējo daļu ar citronu maisījumu; lai to izdarītu, dziļākā bļodā sadaliet divas atlikušās olas un ielejiet atlikušo krējumu. Sakuliet visu ar dakšiņu un izlejiet to uz sagataves virsmas.

Liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm 180 grādos. Tad ņem ārā un pa virsu uzkaisa rīvētu sieru.

Ielieciet to vēlreiz cepeškrāsnī. Ļaujiet sieram izkust. Tas aizņems vidēji 10 līdz 15 minūtes. Temperatūru var atstāt nemainīgu.

Gatavo pīrāgu izņem un ļauj atdzist istabas temperatūrā. Tad izņem un sagriež vienādos gabalos. Neskatoties uz to, ka sastāvs nesatur cukuru. Šāda veida cepšana izrādās neticami garšīga. Noteikti izmēģini šo recepti, vienaldzīgs pret to noteikti nepaliksi.

Saldās krumpetes gatavošana uz kārtainās mīklas

Ideāli piemērots ātram un saldam pīrāgam. Tā kā mēs izmantosim gatavu mīklu no veikala. Tas nozīmē, ka mums ir nepieciešams tikai pareizi sagatavots pildījums. Tas ir tas, uz ko mēs koncentrēsimies. Vai esat kādreiz gatavojuši pīrāgus ar kārtaino mīklu? Piekrītu, izrādās ļoti labi, galvenais ir izvēlēties labu mīklu. Lai garša būtu apmierinoša un izskats atbilstošs.

Mums būs nepieciešams:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 1 iepakojums vai 500 g.
• skābenes - 1 ķekars (200 gr.)
• vistas olas - 2 gab.
• cukurs - 3-5 ēdamk.
• sāls - uz naža gala

Sagatavošana:

1. Sagatavo pildījumu. Skābenes nomazgājam zem tekoša ūdens. Sakratiet, lai noņemtu atlikušo šķidrumu. Atstājiet zāli istabas temperatūrā, lai tā pilnībā izžūtu. Lai paātrinātu šo procesu, novietojiet zaļumus uz auduma salvetes.

Pirms skābenēm pievieno cukuru, to viegli samīca ar rokām. Tas ļaus iztecēt liekajai garšaugu sulai un cepumi vairs nebūs tik mitri.

Pēc tam mēs noņemam raupjos kātus; tie mums noteikti nebūs vajadzīgi. Un mēs patvaļīgi sasmalcinām savus zaļumus. Līdzsvara saglabāšana starp maziem un ļoti lieliem.

Šeit pievienojam arī cukura un sāls daudzumu. Rūpīgi samaisiet. Dosim pildījumam brūvēt laiku.

2. Ir pienācis laiks sagatavot mīklu. Tā kā mēs izmantosim pusfabrikāta saldētu versiju, mums par to jāparūpējas pēc iespējas iepriekš. Izņemiet to no ledusskapja un kādu laiku paturiet uz galda. Mūsu uzdevums ir, lai lipīgā masa atdziest un sasniedz istabas temperatūru.

Apkaisa to ar nedaudz miltiem un novieto uz galda. Sadaliet divās vienādās daļās. Vienu no tiem izrullējiet un novietojiet uz cepešpannas. Iepriekš ieeļļojiet to ar augu eļļu.

Uz sagatavotās mīklas virsmas liek pildījumu. Mēs to izlīdzinām visā platumā, lai zaļumi būtu vienmērīgi. Ja vēlaties, lai pīrāgs būtu ļoti salds, nedaudz sāļš, varat to vēlreiz apkaisīt ar nelielu daudzumu cukura.

Pildījumam virsū lej divas iepriekš sakultas olas. Vienkārši sadaliet tos nelielā, bet dziļā bļodā un sakratiet ar dakšiņu.

Šī masa jālej uzmanīgi, sadalot pa visiem stūriem un vidu.

3. Ņem atlikušo mīklu. Novietojiet to uz galda, kas nokaisīts ar miltiem. Izrullējiet nelielā taisnstūra kārtiņā. Nedaudz mazāks par iepriekšējo versiju

Mēs saspiežam mūsu pīrāga malas. Tad mēs to veidojam bizē. Tas tiek darīts diezgan vienkārši, jūs varat izgatavot pats, kas jums ir vieglāk.

Sagatavoto produktu cep 20 minūtes 190-200 grādos. Gatavību var noteikt ar zobu bakstāmo vai jebkuru citu koka kociņu. Vienkārši nedaudz caurduriet cepamo izstrādājumu virsmu.

Nekādā gadījumā negrieziet pīrāgu, kamēr tas ir karsts. Tā griežot iztecēs viss vārīšanas laikā no skābenes iegūtais sīrups.

Gatavo pīrāgu izņem no krāsns. Ļaujiet tai atdzist. Tad sagriežam vienādos gabalos un sākam dzert tēju.

Nesalīdzināmas smilšu kūkas konditorejas izstrādājumi

Gatavot ar smilšu mīklu ir prieks. Šī lipīgās masas versija ir visgaršīgākā un vienkāršākā. Kad parādās pirmie mājās gatavotie zaļumi, iesaku pagatavot skābenes pīrāgu pēc šīs receptes.

Mīklu gatavosim paši. Neviens lielveikals mūs šeit nevar izglābt. Neuztraucieties, traukā ir visas visizplatītākās sastāvdaļas. Nu ejam pamēģināt...

Mums būs nepieciešams:

Pārbaudei:

• milti - 2 ēd.k.
• sviests - 180 gr.
• cukurs - 0,5 ēd.k.
• vistas ola - 1 gab.
• cepamais pulveris - 2 tējk.

• skābenes - 1 ķekars. (liels)
• cukurs - 2 ēdamk.
• ciete - 2 ēd.k.

Sagatavošana:

1. Sāksim gatavot mīklu. Mēs sagatavojam miltus, šajā gadījumā labāk ir izmantot augstāko šķiru. Mēs sijājam, lai bagātinātu beztaras produktu ar skābekli un atbrīvotos no liekajiem piemaisījumiem. Tāpēc nevajadzētu palaist garām šo svarīgo procesu.

Šeit pievienojam granulētu cukuru un cepamo pulveri, visu kārtīgi samaisām.

2. Tad ņem vajadzīgo sviesta gabaliņu un uz rupjās rīves sarīvē miltu maisījumā. Tad ar rokām samaļ, līdz kļūst drupans.

Tas izdarāms diezgan vienkārši, paņemiet nelielu daudzumu maisījuma rokās un berziet starp plaukstām. Un jūsu masa sāks iegūt pavisam citu formu. Izmēģiniet to, jums noteikti izdosies. Šeit pievienojiet olu un mīciet mīklu visparastākajā veidā. Vairs nav nepieciešams pievienot miltus.

Gatavo mīklu sadaliet divās daļās. Vienu no gabaliņiem liekam saldētavā. Un otru atstāsim ledusskapī plauktā turpmākam darbam.

3. Sagatavo pildījumu. Rūpīgi nomazgājiet skābenes un ļaujiet tai nožūt. Noņemiet kātus un sasmalciniet. Tagad liekam dziļāk bļodā un uzmanīgi sākam mīcīt ar rokām, lai izplūstu liekā sula.

Šeit pievienojiet cukura daudzumu un visu labi samaisiet.

4. Sagatavojiet produktu cepšanai. Sagatavoto pannu iesmērē ar augu eļļu. Izklājam mīklu, gabalu, ko atstājām ledusskapī. Un ar uzmanīgām roku kustībām mēs to izlīdzinām pa visu virsmu, veidojot mazas malas. Lipīgās masas dibenu pārkaisa ar cieti, tas nepieciešams, lai sula neizplūstu pa dibenu.

Virsū liek skābeņu pildījumu. Pēc tam pievienojot nedaudz sarīvētas mīklas, ko atstājām saldētavā (izmantojam pusi no visa gabala). Visu samaisa un liek uz pīrāga. Izlīdziniet zaļo maisījumu pa visu izstrādājuma virsmu.

Mēs sarīvējam atlikušo mīklu un apkaisa mūsu produkta augšdaļu. Cep pīrāgu 30 minūtes 200 grādos.

Izņemiet gatavo produktu no krāsns. Ļaujiet tai nedaudz atdzist. Tad mēs sākam griezt. Šis pīrāgs jāgriež uzmanīgi, jo... tas var ļoti viegli sabrukt.

Vienkārša krējuma pīrāga versija cepeškrāsnī

Es iesaku apsvērt vēl vienu ļoti vienkāršu gatavošanas iespēju. Mēs to gatavosim līdzīgi kā iepriekšējā receptē, bet tikai ar skābo krējumu. Bet pašam pildījumam pievienosim vienu sastāvdaļu, kas piešķirs tam zināmu viskozitāti. Tas ļaus mums to mierīgi ēst. Neuztraucieties, ka tagad kaut kas no tā izkritīs.

Mums būs nepieciešams:

• milti - 450-500 gr.
• skābs krējums - 180 gr.
• margarīns vai sviests - 180 gr.
• sāls - šķipsniņa
• cepamais pulveris - 1,5 ēd.k
• manna - 5-6 ēdamkarotes
• granulēts cukurs - 100 gr. pildījumā + 80 gr. mīklā
• skābenes - 250 gr.

Sagatavošana:

1. Sagatavo pildījumu. Skābenes apstrādājam tāpat kā iepriekšējās receptēs. Tas ir, mēs mazgājam, nogriežam kātus un lapas raupjo daļu. Ja nepieciešams, varat to nožūt. Mēs to sagriežam nejauši, bet cenšamies to nepadarīt par mazu.

Šeit pievienojiet cukuru un mannu. Visu kārtīgi samaisa un atstāj pildījumu uz 30-40 minūtēm. Šajā laikā mannai būs laiks uzbriest un pildījums kļūs biezāks. Un, griežot gatavo pīrāgu, sula neiztecēs vai zaļais maisījums izkritīs.

2. Sagatavo mīklu. Šajā gadījumā vārīsim ar smilšu masu. To mēs tagad sagatavosim. Izsijājiet miltus uz līdzenas virsmas. Pievienojiet mīkstinātu sviestu vai margarīnu. Pievienojiet cukura daudzumu. Visu samaisa, var berzēt starp plaukstām un sanāks tikpat labi.

Gatavajā maisījumā izveido nelielu iedobīti un ielej tajā istabas temperatūras skābo krējumu. Šeit pievienojiet vanilīnu un turpiniet mīcīt.

Šīs mīklas mīcīšana ir pavisam vienkārša; savāc atlikušo sauso maisījumu un apvieno ar šķidro daļu. Un tad turpiniet maisīt visparastākajā veidā.

Gatavo maisījumu ievieto plastmasas maisiņā un liek ledusskapī burtiski uz 30 minūtēm. Pēc tam izņemiet to un sadaliet divās vienādās daļās.

Vienu no gabaliņiem izrullējiet ar rullīti. Liek uz loksnes, kas izklāta ar cepampapīru. Virsū liek sagatavoto pildījumu.

Izlīdziniet zaļo masu pa visu virsmu.

Tādā pašā veidā izrullē otro gabalu un liek virsū pildījumam.

Mēs saspiežam mūsu izstrādājuma malas. Jūs varat dot viņiem kādu pinumu vai virvi. Ar nazi un šķēru galiem veicam nelielus iegriezumus gar pīrāga virsmu. Tādā veidā ļausim izplūst liekajam tvaikam.

Sagatavoto produktu cep 30-40 minūtes 180 grādos. Noteikti pārbaudiet gatavību, laiks var atšķirties un var neatbilst uzrādītajam.

Pēc šīs receptes pagatavotais pīrāgs izrādās ļoti sulīgs un garšīgs. Un pats galvenais noderīgs. Labu apetīti!

Video par to, kā lēnā plītī pagatavot skābenes čarloti

Šeit ir diezgan interesanta ideja pagatavot gardu šarloti lēnajā plītī. Pateicoties skābenes bagātībai, šis konditorejas izstrādājums izrādās ļoti mīksts un sulīgs. Kā šāda recepte noderētu, ja pie rokas nebūtu cepeškrāsns? Šeit viss ir vienkārši, sajauc visas sastāvdaļas un ielej veselīgo pildījumu.

Viena ļoti pieredzējusi mājsaimniece mums par to pastāstīs sīkāk. Kurš jau vairākus gadus izmanto līdzīgu gatavošanas recepti. Un jums noteikti viņai vajadzētu uzticēties, tāpēc iesim gatavot...

Ziniet, šī recepte man atgādināja klasisko šarloti. Bet nedaudz pārveidots, kur ābolu vietā izmantojam skābenes. Vai jums tā nešķiet? Tātad, manuprāt, šāda veida pīrāgs izrādās ļoti sulīgs un garšīgs.

Un atkal mūsu raksts beidzas. Es ceru, ka jūs atradāt to, ko meklējāt. Un ja nē, skrienam uz komentāriem, kur sīki aprakstam, ko vēlētos redzēt blogā. Varbūt jums ir kādi jautājumi par pašu cepšanu, nevilcinieties un rakstiet. Es tev pastāstīšu visu, ko zinu. Tas šodienai viss, tiekamies atkal, mani dārgie!