فرنی گندم یکی از گزینه های مورد علاقه من برای صبحانه است. سالم و مغذی - راهی عالی برای شروع روز. روش های مختلفی برای پخت فرنی وجود دارد و هر کدام نکات و ترفندهای کوچک خود را دارند. فرنی برای مهمانان و افراد سرگردان سرو می شد، این محصول مورد علاقه روی میز اجداد ما بود.

دانه گندم چیست؟

دانه‌های گندم، دانه‌های کامل و فرآوری‌نشده‌ای هستند که هر 3 بخش دانه را شامل می‌شوند: جوانه، سبوس، آندوسپرم نشاسته‌ای. برای تهیه فرنی، فقط لایه بیرونی غیرقابل خوردن دانه برداشته می شود و توت گندم تمام ویتامین ها، مواد معدنی و مواد شیمیایی گیاهی را حفظ می کند.

دستور العمل های گندم سبوس دار فهرست بلندبالایی از فواید سلامتی دارند.

چرا گندم مفید است؟ محققان همچنان نشان می دهند که مصرف غلات کامل به کاهش خطر بیماری قلبی، دیابت نوع 2، بهبود متابولیسم، جلوگیری از آسم و انواع خاصی از سرطان و جلوگیری از سنگ کیسه صفرا کمک می کند. خوردن گندم به کنترل وزن کمک می کند.

الماس در میان غلات

گندم آب پز به عنوان یک عامل پیشگیری کننده و درمانی در درمان بیماری های دستگاه گوارش عمل می کند.

فواید و مضرات محصولات گندم به ترکیب بیوشیمیایی و خواص ارگانیک آنها بستگی دارد.

کمک به درمان فشار خون بالا

مقاله ای که در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شد نشان داد که مصرف گندم فشار خون سیستولیک را تا 7.5 امتیاز و فشار خون دیاستولیک را تا 5.5 امتیاز کاهش می دهد که خطر بیماری قلبی را تا 22 درصد کاهش می دهد. این مطالعه نشان داد که غلات غنی از فیبر یک رژیم درمانی موثر برای پیشگیری و درمان فشار خون بالا هستند.

مطالعه دیگری نشان می دهد که رژیم غذایی غنی از گندم نیاز به داروهای ضد فشار خون را کاهش می دهد. بتا گلوکان موجود در گندم همچنین به نظر می رسد اثرات مفیدی بر متابولیسم کربوهیدرات و سطح فشار خون در افراد چاق دارد.

درست پختن

چگونه گندم بپزیم و چقدر بپزیم؟ برای به دست آوردن یک قوام چسبناک، در مقدار زیادی آب بپزید. بجوشانید، با حرارت ملایم هم بزنید، پس از به خواب رفتن در آب سرد، می توانید حداکثر مواد مغذی را ذخیره کنید. استفاده از هویج، گوجه فرنگی و کلم بروکلی پخته و خام به همراه فرنی، افزودن سیر، پیاز یا سبزی تازه به فرنی مفید است.

کره (10 گرم) به رژیم درمانی اضافه می شود. برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند، روغن های گیاهی توصیه می شود.

بسیاری از ما طرز پخت بلغور گندم را بلد نیستیم و باید آن را زیر آب جاری به خوبی بشویید.

فرنی روی آب

1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. دانه ها و 2.5 قاشق غذاخوری. اب. آب را بجوشانید، غلات را در آن بریزید، درب آن را ببندید، حرارت را به حداقل برسانید و 45-60 دقیقه بپزید تا دانه ها نرم شوند. آب اضافی را خالی کنید و کره را اضافه کنید.

فرنی شیر

فرنی شیر گزینه ای برای افرادی است که مراقب سلامتی خود هستند.

برای 2/3 خیابان گندم، 0.5 لیتر طول می کشد. شیر، 1.5 قاشق غذاخوری اب. آب را در یک قابلمه با کف سنگین بجوشانید و آن را شیرین کنید و نمک بزنید. گندم را بیندازید. 4-6 دقیقه بجوشانید. روی حرارت متوسط ​​با درب بسته. شیر را در آن بریزید و با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید. زمان پخت: 15-20 دقیقه

فرنی ساده

محصولات مورد نیاز: 1.5 قاشق غذاخوری دانه های گندم ریز آسیاب شده (غلات کامل با بخار نرم شده و سپس بین غلتک ها صاف می شوند)، 2 قاشق غذاخوری. آب، کمی نمک، شیر، شکر یا شیرین کننده.

1. دانه های گندم را در قابلمه بریزید. 1.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آب، کمی نمک و روی آتش بگذارید. مدام هم بزنید تا غلیظ شود. بقیه آب را در آن بریزید، درب آن را به مدت 5-10 دقیقه ببندید.
2. در آخر شیر و شیرین کننده را اضافه کنید. شیر خشک یا تبخیر شده ایده آل است، زیرا شیر تازه فرنی را بیش از حد آبکی می کند.

فرنی با کشمش

این مخلوط برای کل روز به شما انرژی می دهد.

محصولات مورد نیاز: 0.5 قاشق غذاخوری شربت افرا، 1/3 فنجان عسل، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی، 1.5 قاشق غذاخوری. ل عصاره وانیل 4.5 قاشق غذاخوری دانه های جوانه زده، 1 قاشق غذاخوری. پولک، n خیابان. گردو یا گردو خرد شده 0.5 قاشق غذاخوری. جوانه گندم، 1 قاشق چایخوری. دارچین آسیاب شده، 1/4 قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده، میوه های خشک به مزه.

فر را با دمای 325 درجه گرم کنید. 4 ماده اول را با همزن مخلوط کنید. در یک کاسه بزرگ، دانه ها و دانه های گندم، گردو، دانه های جوانه زده، دارچین، جوز هندی را بریزید، شربت را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. مخلوط را به طور مساوی در قابلمه پخش کنید. 30 دقیقه بپزید. یا تا زمانی که قهوه ای شود، هر 10 دقیقه هم بزنید. میوه های خشک را اضافه کنید و هم بزنید. آرام شدن.

تا 5 روز در ظرف دربسته نگهداری شود.

فرنی مصری (سفید)

این یک فرنی گرم ساده است که به طور سنتی از دانه های گندم کامل تهیه می شود.

1. 250 گرم غلات گندم کامل، 1 قاشق غذاخوری. جوش شیرین، 1.5 لیتر. آب، 0.5 چوب وانیل یا 1 قاشق چایخوری. عصاره وانیل، 750 میلی لیتر شیر کامل، شکر به مزه.
2. گندم را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. جوش شیرین و مقدار زیادی آب اضافه کنید. بگذارید 5-7 ساعت، ترجیحا یک شب روی پوست بماند.
3. دانه ها را بشویید، آب را تخلیه کنید. قابلمه بزرگ با 1.5 لیتر آب، روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، گندم را اضافه کنید. روی حرارت ملایم به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید تا لوبیاها نرم شوند.
4. مایعی که دانه ها را می پوشاند باید کاملاً تبخیر شود و فقط مقدار کمی در پایین باقی بماند. اگر در هر مرحله از پخت و پز احساس کردید که آب در شرف تبخیر است، 0.5 فنجان آب جوش اضافه کنید.
5. وانیل و شیر را اضافه کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. به مزه شیرین کنید. به نظر می رسد فرنی خامه ای خوشمزه و کمی شیرین است.

فرنی از استرالیا

1. بلغورها را در ظرفی بریزید و دو برابر آب به اضافه مقدار کمی چیز اسیدی (سرکه سیب، آب لیمو یا حتی کفیر، کومبوچا) در آن بریزید.
2. با یک درب یا پارچه بپوشانید تا پف کند. بهتر است یک شب آن را بگذارید. خیساندن باعث صرفه جویی در زمان پخت و پز و حذف مواد ضد مغذی مانند گلوتن، اسید فیتیک و لکتین می شود.
3. صبح لوبیاها را کاملا بشویید. مقدار کمی رسوب را از سطح آب تخلیه کنید. از یک الک ریز برای صاف کردن دانه ها استفاده کنید و سپس زیر آب جاری به خوبی بشویید. خشک کنید و در کمی کره یا روغن نارگیل سرخ کنید تا عطر و طعم بیشتری پیدا کند.
4. تابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، دانه ها را اضافه کنید و به مدت 1 تا 3 دقیقه با کفگیر چوبی هم بزنید تا یکدست شوند. بعد از اینکه رنگ دانه ها کمی تغییر کرد (نباید خیلی تیره باشد) و شروع به استشمام عطر فوق العاده کردید، آماده هستند.
5. گرم کردن خیابان یک قاشق روغن در تابه ای روی حرارت متوسط ​​(4 تا 6 دقیقه) بگذارید و به توت های سرخ شده اضافه کنید.
6. فرنی بهتر است روی حرارت کم برای مدت طولانی پخته شود. لازم است فرنی را کنترل کنید، گاهی اوقات هم بزنید و مطمئن شوید که نسوزد. هم زدن مکرر آن را پف کرده و با اکسیژن اشباع می کند.
7. بعد از سرخ شدن حرارت را کم کرده و مایع را با کمی نمک اضافه کنید. 1 دقیقه. بجوشانید و حرارت را به حداقل برسانید. 30-40 دقیقه بجوشانید. نمک به بهبود طعم کمک می کند.
8. فرنی را با اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری شیرین کنید. شربت افرا، عسل، شکر، نارگیل را انتخاب کنید. متناوبا، می توانید 1-2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق موز له شده، سیب، خرما یا زردآلو. برای داشتن بافت خامه ای، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق شیر برای طعم بیشتر 1/4 قاشق چایخوری دارچین، 1/2 قاشق چایخوری وانیل، 1/2 قاشق غذاخوری ل کاکائو 1 قاشق غذاخوری تکه های نارگیل. در ظرفی بریزید و با میوه های تازه تزئین کنید.

فرنی را می توانید به عنوان پیش غذا با گوشت، ماهی، بیکن و ... سرو کنید.

گندم آب پز با لیمو

2 قاشق غذاخوری دانه های گندم (400 گرم)، 3 قاشق غذاخوری. قاشق جعفری، می تواند منجمد، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق رزماری تازه 1 لیمو بزرگ، 1 پیاز، 550 گرم قارچ، 1 لیمو بزرگ، کدو سبز، 1 قاشق غذاخوری کره ذوب شده، یک قاشق چایخوری روغن کلزا فشرده سرد، 1 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن زیتون، سرکه بالزامیک، نمک، فلفل.

1. قبل از پخت، گندم را به مدت 8 ساعت در آب (1.5 لیتر) خیس کنید. دانه ها را بشویید و در یک قابلمه بزرگ بریزید و 6 قاشق غذاخوری بریزید. آب سرد تمیز 50 دقیقه بجوشانید.
2. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید، قارچ ها را از وسط نصف کنید. کره ذوب شده را در ماهیتابه گرم کنید، پیاز را تفت دهید تا نرم شود (تقریباً 5 دقیقه). قارچ ها را اضافه کنید و روی حرارت ملایم (7-8 دقیقه) تفت دهید. نمک و فلفل برای چشیدن. در پایان سرکه بالزامیک (0.5-1 قاشق چایخوری) را اضافه کنید.
3. کدو سبز را بشویید، بدون پوست برش دهید. هر طرف را سرخ کنید.
4. سیب را پوست بگیرید، دانه ها را جدا کنید، به مکعب برش دهید. هویج روی رنده چغندر. لیمو را سفید کنید.
5. سس را آماده کنید: به آب لیمو 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق روغن زیتون، کمی سرکه بالزامیک، نمک، فلفل، سبزیجات و سبزیجات. هم بزنید. 5-6 ساعت در جای خنک بگذارید.

پخت غلات در زودپز

برای 1 خیابان گندم به 4 قاشق غذاخوری نیاز دارد. آب سرد. دانه ها را به مدت 10 ساعت در آب یخ بگذارید و در زودپز بریزید و 1 قاشق غذاخوری دیگر اضافه کنید و با درب باز بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید تا دانه ها به کف زودپز نچسبند. درب ظرف را محکم ببندید، طبق دستورالعمل زودپز بپزید. دانه های پخته شده را به صافی بریزید و با آب سرد بشویید.

موارد منع مصرف

استفاده از غلات گندم با گاستریت، همراه با اسیدیته کم و همچنین موارد زیر نامطلوب است:

• با معده بیمار؛
• نفخ
• آلرژی؛
• زنان حامله.

پس از عمل بر روی اندام های داخلی، ارزش دارد تا مدتی از خوردن گندم خودداری کنید.

افرادی که از دیابت رنج می برند نیز به دلیل داشتن نشاسته زیاد از خوردن فرنی خودداری کنند.

کوتیا

کوتیا کریسمس

کوتیا گندم یک غذای مخصوص کریسمس با گندم، دانه خشخاش و عسل است. 2 معنی دارد:

1. شام در شب کریسمس.
2. غذای مخصوص این مراسم از دانه های خشخاش، گندم، عسل تهیه می شود.

قبلاً در بلاروس، اوکراین و لیتوانی امروزی و همچنین لهستان شرقی روی میز اجباری بود.

آشپزی:

1. 1 خیابان گندم پوست کنده را بشویید، با آب بپوشانید و بگذارید یک شب بماند.
2. صبح، صاف کنید، با آب تازه پر کنید، روی آتش بگذارید و بپزید تا نرم شود. هر ساعت آب را عوض کنید. وقتی دانه ها نرم شدند، آب را داخل صافی بریزید.
3. 10 گرم کشمش شسته و خشک شده را با 30 میلی لیتر کنیاک بریزید.
4. یک لیوان خشخاش خشک را بشویید، 2 قاشق غذاخوری بریزید. آب جوش و 30 دقیقه بجوشانید.
5. دانه های خشخاش را با پارچه پنیر صاف کنید.
6. با 4 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق عسل مایع، 3 قاشق غذاخوری. قاشق آجیل خرد شده و گندم. چند ساعت در یخچال قرار دهید.
7. با میوه های خشک تزیین کنید.

در خانه های غنی، غذاهای لذیذ به کوتیا اضافه می شد - بادام، کشمش، خرما.

دستور پخت قدیمی کوتیا

لازم: 2 فنجان گندم پوست کنده (400 گرم)، 200 گرم دانه خشخاش آسیاب شده، 2 فنجان شیر، 200 گرم عسل مایع، 120 میلی لیتر خامه فرم گرفته، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق پودر قند با 2-3 قطره طعم بادام، 150 گرم بادام بلانچ شده، 150 گرم گردو، 100 گرم کشمش، 10 عدد. زردآلو خشک، 10 گرم انجیر، 1 قاشق چایخوری پوست پرتقال قندی.

یک روز قبل از پختن کوتیا، گندم را زیر آب جاری بشویید و روی آن آب داغ بریزید. یک شبه بگذارید. آبکش کنید و بپزید تا نرم شود (80-150 دقیقه). گندم را با آب جوشیده سرد بریزید. بگذارید خنک شود.

دانه های خشخاش را به شیر اضافه کنید و بپزید تا مایع تبخیر شود. دانه های خشخاش را با شکر بادام مخلوط کنید، خنک کنید.

وقتی دانه های خشخاش و گندم سرد شدند، آجیل و بادام خرد شده، کشمش، پوست پرتقال، انجیر ریز خرد شده، زردآلو، گلابی را به آنها اضافه کنید. مخلوط کردن. عسل، خامه را اضافه کنید، مخلوط کنید، در یک کاسه بریزید. بگذارید 24 ساعت در یخچال بماند اگر کوتیا خیلی غلیظ بود 50-70 میلی لیتر شیر اضافه کنید.

ارزش غذایی کوتیا

Kutya حاوی بسیاری از مواد مفید است. منبعی غنی از پروتئین، روی، ید، آهن، لیتیوم، منگنز، سلنیوم و ویتامین ها است. دانه‌های خشخاش سرشار از چربی هستند (یک نوع خوب که کلسترول را به هم متصل می‌کند و به حذف آن از بدن کمک می‌کند)، پروتئین، کلسیم و منیزیم بالا و همچنین بسیاری از آلکالوئیدهای آرام‌بخش و تسکین‌دهنده درد دارد.

تنها اشکال کوتیا محتوای کالری آن است: در 100 گرم - حداقل 250 کیلو کالری.

بلغور گندم شایسته لقب ملکه است. غذاهای گندمی با کالری نسبتا کم، مجموعه ای غنی از مواد ضروری را در اختیار بدن قرار می دهند و گذراندن یک روز مفرح و پرانرژی را ممکن می سازند.

از بین انواع غلات، فرنی گندم مورد علاقه من است، من دوست دارم آن را روی آب بپزم. به جای آب، می توانید شیر مصرف کنید. طعم، بو، بافت آن را دوست دارم و نیازی به صحبت در مورد مفید بودن آن نیست. نکته اصلی این است که غلات مناسب را انتخاب کنید. این در دو نوع سنگ زنی وجود دارد - بزرگتر و بسیار ریز. من همیشه سعی می کنم یک آسیاب درشت تر انتخاب کنم، سپس فرنی شکننده می شود. و از آسیاب ریزتر، برای کسانی که دوست دارند، می توانید یک فرنی چسبناک بپزید. یک صبحانه یا غذای جانبی فوق العاده برای شما فراهم شده است!

ما به محصولات زیر نیاز خواهیم داشت:

بلغور گندم را چند بار خوب آبکشی کنید تا آرد اضافی شسته شود.

آب یا شیر را به نسبت 1:2 بریزید. اگر دوست دارید فرنی چسبناک بیشتری داشته باشید، باید مقدار مایع را افزایش دهید. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و با کمترین حرارت و حدود 30 دقیقه بپزید. مطمئن باش فرار نکنی نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. اگر ناگهان تمام مایع تبخیر شد و فرنی هنوز آماده نیست، اضافه کردن کمی آب جوش بیشتر ممنوع نیست تا فرنی آماده شود.

شعله را خاموش کنید، کمی کره به تابه اضافه کنید و فرنی را حدود 10 دقیقه زیر درب آن بگذارید تا دم بکشد. مادرم همیشه تابه را در یک چیز گرم و غلیظ می پیچید تا همه چیز داخل آن بخار شود و فرنی شکننده شود.

و آشنایی جالب خواهد بود! از این گذشته ، فرنی گندم محصول انتخاب چند صد ساله است ، و نه علمی ، بلکه با "حوادث مبارک" مرتبط است ، انتخاب مصنوعی که تقریباً 10 هزار سال توسط انسان تولید شده است! با کمال تعجب، این گیاه که در ابتدا به طور مستقل رشد کرد و مزارع جنوب شرقی ترکیه و ارمنستان مدرن را پوشش داد، تا به حال فراموش کرده است که چگونه بدون کمک مردم کار کند.

گندم وحشی چیزی بیشتر از دانه های ریز داشت. "میوه های" آن بلافاصله پس از رسیدن افتادند و جمع آوری آنها از روی زمین غیرممکن بود. برای اولین بار، افرادی که با آن آشنا شدند، شروع به استفاده از خوشه سبز برای غذا کردند و ارزش غذایی غلات را تخمین زدند. در آینده، فردی آن گوشه هایی را انتخاب کرد که دانه ها برای مدت طولانی در آنها خرد نمی شد. در طول قرن ها، گندم در مزارع زیر کشت شروع به رشد کرد، که تنها از طریق خرمن کوبی می شد غلات را از آن به دست آورد. چنین از مناطق میانی اوراسیا ابتدا به هند رفتند، سپس آفریقا را "تسخیر" کردند و پس از آن روسیه و اروپا را فتح کردند. بعدها فقط فرنی تهیه شده از غلات گندم به آمریکا آمد. تنها در قرن نوزدهم در دنیای جدید ظاهر شد.

فواید و مضرات محصول

از زمان های قدیم، مردم برای دانه گندم ارزش زیادی قائل بوده اند که حتی در کتاب مقدس نیز به آن اشاره شده است. این غلات گندم بود که اساس نان عشایر بود. و در میان اسلاوها، آن را تنها نماد قدرت، ثروت می دانستند. روسیه مدرن از نظر صادرات محصولات به سایر کشورها پیشرو است، اما خود بزرگترین مصرف کننده آن نیست.

به طرز متناقضی، محصول اولیه روسی، که قرن ها بر روی آن آشپزی اسلاوی ساخته شده است، ناگهان برای غذاهای مدرن غیرقابل قبول شد. تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه فرنی گندم را به درستی بپزند. علاوه بر این، این ظرف دولتی، بودجه، مناسب برای استفاده فقط در غذاخوری ها و مهدکودک ها در نظر گرفته می شود. این واقعیت که راحت است، واقعاً همینطور است. اما بودجه آن قابل بحث است. از این گذشته ، حاوی مواد مفید زیادی است ، به همین دلیل است که متخصصان تغذیه خوردن مرتب فرنی گندم را توصیه می کنند و حتی بر اساس آن چندین رژیم غذایی را ارائه می دهند.

کاربرد محصول چیست؟

• فرنی مغذی است. خوردن آن برای صبحانه باعث ایجاد احساس سیری در نیم روز می شود.
• به راحتی قابل هضم است. این باور رایج است که فرنی گندم شما را چاق می کند. در واقع، به سادگی جذب می شود، اما به هیچ وجه به سرعت. شاخص گلیسمی محصول بالا نیست، منبعی از کربوهیدرات های طولانی و منظم است. هر ارگانیسمی به خوبی با محصول کنار می آید، چه کودک باشد و چه در اثر بیماری ضعیف شده باشد. این باید در رژیم غذایی افرادی که در کار فیزیکی فعال هستند گنجانده شود. فرنی گندم به سرعت قدرت را بازیابی می کند.
• سرشار از ویتامین های گروه B، E. این محصول حاوی مقدار زیادی اسید فولیک است، بنابراین فرنی ایده آل برای مادران باردار نامیده می شود. وجود ویتامین E - منبع جوانی، بازسازی پوست، تحریک بازسازی بافت، مبارزه با رادیکال های آزاد. متخصصان تغذیه می گویند که ترکیب ویتامینی فرنی دانه گندم اثر تقویت کننده کلی بر سیستم ایمنی بدن دارد، بنابراین استفاده از آن در فصل سرما اهمیت ویژه ای دارد.
• روده ها را پاک می کند. فرنی گندم روی آب، تنظیم کننده متابولیسم چربی در نظر گرفته می شود و سموم را از مری خارج می کند. هضم غذا را بهبود می بخشد و با حفظ احساس سیری طولانی، به شما امکان می دهد کمتر غذا بخورید و از شر اضافه وزن خلاص شوید.

ضرر محصول کاملاً فردی است. فقط افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن باید بلغور گندم را از رژیم غذایی خود حذف کنند. استفاده از غلات حاوی گلوتن با ایجاد بیماری سلیاک (التهاب مخاط روده) برای آنها خطرناک است.

ویژگی های انتخاب و آماده سازی

فرنی گندم بسیار آسان است و در پخت و پز بی تکلف است. با گوشت و جگر به خوبی ست می شود که می توان با آن سر سفره سرو کرد. با سبزیجات خوب است، که اثر مثبت آن را بر عملکرد روده بهبود می بخشد.

دانستن قوانین انتخاب و تهیه غلات به شما این امکان را می دهد که از تمام مزایای آن قدردانی کنید.

پختن فرنی گندم در مایکروویو ناخوشایند است. این متعلق به غلات کم پخته است، بنابراین نمی توانید یک غذای سریع با آن درست کنید. اما اگر فقط مایکروویو در اختیار دارید، از تکنیک زیر استفاده کنید. آب جوش را روی غلات بریزید، بگذارید 2 ساعت بماند. آبکش کنید و به نسبت 1:3 آب اضافه کنید. با قدرت بالا به مدت 20 دقیقه بپزید.

دستور پخت

به شما پیشنهاد می کنیم با روش های پخت فرنی گندم با آب و شیر آشنا شوید. اولین دستور غذا اساس یک شام خوشمزه و دلچسب خواهد بود. و با حذف نمک از آن می توان در تغذیه رژیمی استفاده کرد. دومی برای غذای کودک و به عنوان یک صبحانه سالم مفید است.

روی آب

یک غذای ساده به طور ایده آل با روغن ترکیب می شود، که توصیه می شود فرنی گندم را بلافاصله پس از پختن مزه دار کنید. ظرف کناری باید داغ سرو شود، چون با سرد شدن غلیظ تر می شود (مانند عکس). فرنی گندم کاملا منجمد را حتی می توان با چاقو برش داد. این یک آنالوگ از پولنتا ایتالیایی است.

شما نیاز خواهید داشت:

• بلغور گندم - 1 لیوان؛
• آب - 2.5 فنجان؛
• کره - 30 گرم؛
• نمک.

آشپزی

1. غلات آماده شده را با آب بریزید.
2. روی آتش بزرگ بگذارید، بگذارید بجوشد.
3. کف را بردارید، آتش را کم کنید، نمک را کاهش دهید.
4. بگذارید 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزد.
5. آماده بودن غلات را بررسی کنید: وقتی آب جوش آمد و سفت شد، کمی آب جوش اضافه کنید.
6. از روی حرارت بردارید، در پتو بپیچید و بگذارید 30 دقیقه دم بکشد.

می توانید یک فرنی از بلغور گندم را به سادگی در یک بشقاب با روغن پر کنید. اگر محصول برای تغذیه رژیمی در نظر گرفته شده است، به جای نمک و روغن، آجیل، توت تازه، سیب، سایر میوه ها و سبزیجات تازه را برای شام اضافه کنید.

روی شیر

یک صبحانه عالی، مقوی و سالم، مناسب برای شروع روز کودک و بزرگسال. فرنی شیرین و لطیف را می توان با افزودنی های خوشمزه - میوه های خشک، میوه های تازه، انواع توت ها تکمیل کرد.

شما نیاز خواهید داشت:

• بلغور گندم - 1 لیوان؛
• شیر - 1 لیتر؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - یک خرج کردن.

آشپزی

1. شیر را به جوش بیاورید.
2. غلات آماده شده را داخل آن بریزید. شکر، نمک را اضافه کنید.
3. هم بزنید، صبر کنید تا جرم بجوشد.
4. حرارت را به حداقل برسانید، با یک درب بپوشانید و بگذارید جرم به مدت 30 دقیقه بجوشد.
5. حرارت را خاموش کنید، کره را اضافه کنید. اجازه دهید 10 دقیقه دیگر درپوش گذاشته شود.

در طول پخت و پز، نیازی به هم زدن غلات ندارید. مهم است که تا آنجا که ممکن است بخار را در ماهیتابه نگه دارید تا جرم به خوبی بجوشد. می توانید فرنی را در کیسه ای هم بپزید، بسیار راحت و سریع آماده می شود. فقط باید چند کیسه را در آب نمک در حال جوش بریزید و حدود 15 تا 20 دقیقه بپزید. به نظر می رسد یک ظرف ترد است.

اکنون می دانید فن آوری، میزان پخت فرنی گندم، نحوه پخت آن با شیر، روی آب. آن را به عنوان یک منبع اضافی از مواد ارزشمند و فقط یک غذای خوشمزه در رژیم غذایی خانواده قرار دهید!

بسیاری از خانم های خانه دار علاقه ای به پخت فرنی ندارند، زیرا نمی دانند چگونه آنها را به درستی بپزند. ما نسبت های لازم را به شما می گوییم و به شما می گوییم که چقدر سریع می توانید فرنی گندم خوشمزه را روی آب بپزید. نتیجه یک غذای جانبی سالم و مغذی است.

چگونه فرنی گندم خرد شده را در آب بپزیم؟

عناصر:

• آب فیلتر شده - 550 میلی لیتر؛
• - 35 میلی لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی

بلغور گندم را مرتب می کنیم و به مدت 10 دقیقه در آب جوش خیس می کنیم. داخل یک دیگ کوچک آب بریزید و گندم آماده شده را بریزید. سپس کمی نمک و روغن نباتی بریزید. محتویات را با قاشق هم بزنید و فرنی را بجوشانید تا تمام مایع آن بجوشد. حالا ظروف را با احتیاط از روی اجاق بردارید و بگذارید 15 دقیقه دیگر در ظرف را ببندید و روی آن را با درب بپوشانید.

چگونه فرنی گندم خوش طعم را روی آب در مایکروویو بپزیم؟

عناصر:

• غلات خالص گندم - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب فیلتر شده - 500 میلی لیتر؛
• کره - 30 گرم؛
• نمک خوب

آشپزی

بنابراین، بیایید دریابیم که چگونه به درستی فرنی گندم را در آب بپزیم. غلات را که خوب شسته شده در یک ظرف شیشه ای عمیق بریزید، نمک را به مزه کنید، آب بریزید و کره را داخل آن بریزید. حالا بشقاب را با درب بپوشانید و حدود 15 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. سپس درب دستگاه را با دقت باز کنید، فرنی را بیرون بیاورید، مخلوط کنید، آن را در یک پتوی پشمی گرم بپیچید و حدود 10 دقیقه اصرار کنید.

چگونه فرنی گندم را روی آب در آرام پز بپزیم؟

عناصر:

• غلات خالص گندم - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب تصفیه شده - 3 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• – 65

آشپزی

بلغورهای گندم را چند بار می شوییم و در کاسه مولتی پز تمیز می گذاریم. به مقدار لازم آب گرم بریزید، نمک را به دلخواه اضافه کنید و درب دستگاه را ببندید. روی صفحه نمایش، برنامه "گروه" یا "فرنی" را تنظیم می کنیم و حدود 20 دقیقه را تشخیص می دهیم. بعد از 5 دقیقه مولتی پز را با دقت باز کنید و با قاشق سوراخ دار تمام کف را از روی سطح جدا کنید. 7 دقیقه قبل از پایان پخت، کره ریز خرد شده را داخل فرنی بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. بعد از علامت آمادگی، درب را باز کنید و فرنی گندم را روی آب بچشید. اگر به نظر می رسد که غلات نرم پخته نشده است، اما سفت باقی می ماند، آن را برای 10 دقیقه دیگر قرار دهید و حالت "گرم کردن" را انتخاب کنید.

دستور پخت فرنی گندم روی آب ساده است و خود غلات هزینه ای بیش از مقرون به صرفه دارد، این ویژگی ها فرنی را به بالای یکی از غذاهای در حال رشد می رساند. پیش از این، فرنی گندم در همه جا روی میزها یافت می شد، سپس به تدریج توسط غلات که از خارج از کشور به همه جا آورده می شد، جابه جا شد، اما با گذشت زمان، زمانی که بازگشت به خاستگاه غذاهای بومی به یک روند تبدیل شد، بسیاری از رستوران های غذاهای روسی این غلات بی تکلف را به یاد آورد. ما همچنین تصمیم گرفتیم روند جدید مد را دنبال کنیم و در مورد نحوه پخت فرنی گندم در آب صحبت کنیم.

پختن فرنی گندم روی آب

ما با حداقلی ترین و ساده ترین دستور پخت فرنی شروع می کنیم که لیست مواد تشکیل دهنده آن فقط شامل خود غلات، آب و کمی روغن است. ادویه جات ترشی جات را می توانید به صلاحدید خود انتخاب و اضافه کنید.

طرح پخت و پز به قدری ساده است که حتی نیازی به توضیحات اولیه دقیق از مواد مورد نیاز ندارد، کافی است نسبت 1: 2 را به خاطر بسپارید. قبل از پختن، ارزن را باید همیشه خوب بشویید. چنین آماده سازی غلات را از پلاک و بستر آرد نجات می دهد و آن را شکننده می کند. یکی دیگر از روش های تمیز کردن بلغور گندم کمک می کند تا قبل از جوشیدن بلغورها بجوشد که در آن ابتدا بلغورها را می جوشانند تا مایع بجوشد سپس آب آن را تخلیه کرده و تازه در آن می ریزند.

بلغور گندم شسته شده را با آب بریزید و روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن مایع، نمک یا شکر را اضافه کنید. فرنی گندم را چقدر روی آب بپزیم؟ تقریباً 20 دقیقه: 10 دقیقه بعد از جوشیدن و بعد از 10 دقیقه بعد از اضافه کردن یک تکه کره. سپس غلات را برداشته و زیر درب می گذارند.

فرنی گندم در آرام پز روی آب

در یک اجاق آهسته، فرنی بر اساس یک اصل مشابه و بر اساس همان نسبت ها پخته می شود: برای یک چند لیوان غلات، دو لیوان چند لیوان آب وجود دارد. ابتدا غلات شسته می شود و سپس در کاسه مولتی کوکر ریخته می شود و بلافاصله با آب پر می شود. ادویه جات ترشی جات نیز بلافاصله اضافه می شود و با آنها یک تکه به کاسه فرستاده می شود. اگر نمی خواهید از کره استفاده کنید، روغن نباتی مصرف کنید، نکته اصلی این است که ظرف حاوی چربی است که از چسبیدن دانه ها به هم جلوگیری می کند. در دستگاه، حالت "فرنی" را انتخاب کنید، مولتی کوکر زمان را به طور خودکار تنظیم می کند. بعد از علامت زدن، فرنی گندم را 10 دقیقه دیگر بگذارید تا راه برود.

فرنی گندم روی آب می تواند از نظر طعم بسیار غنی تر باشد. قبل از اضافه کردن رنده، پیاز و سیر خرد شده را مستقیماً در کاسه تفت دهید، یک پیمانه اضافه کنید و کباب معطر را با رنده مخلوط کنید. سپس آب را اضافه کنید و همانطور که در بالا توضیح داده شد به پخت ادامه دهید.

چگونه فرنی گندم را در آب بپزیم؟

همیشه می توانید قوام را با افزایش یا کاهش مقدار کل مایع تغییر دهید. ما در مورد دستور پخت فرنی گندم خرد شده صحبت خواهیم کرد و دوستداران فرنی های چسبناک می توانند با افزودن یک لیوان آب دیگر در بالا به اثر دلخواه برسند.