پنکیک یک غذای همه کاره است، زیرا می توان آنها را به صورت مرتب، با مواد شیرین سرو کرد یا با گوشت چرخ کرده، قارچ، مربا، عسل و سایر محصولات پر کرد. در مقاله امروز همراه با شما چندین دستور پخت این محصولات پر شده با پنیر را در نظر خواهیم گرفت.

محصول کشک برای کودکان و بزرگسالان بسیار مفید است. حاوی آمینو اسیدها، پروتئین ها و همچنین کلسیم است که برای استخوان های ما ضروری است. به علاوه، این ماده حاوی مقدار کمی کالری است، بنابراین آسیبی به شکل شما نمی‌زند.

در فروشگاه ها ، آنها عمدتاً پنیر خامه ای تهیه شده از پودر شیر را می فروشند ، این به هیچ وجه بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد ، با این حال ، چنین محصولی هیچ سودی نخواهد داشت. بنابراین، در صورت امکان، خرید پنیر روستایی توصیه می شود.

بنابراین، بیایید به چندین گزینه برای تهیه این غذا نگاه کنیم. دستور العمل های زیر به شما کمک می کند تا غذا را برای آن آماده کنید، زیرا در طول هفته تعطیلات باید پنکیک را طبق دستور العمل های جدیدی بپزید که مهماندار هرگز از آنها استفاده نکرده است.

برای شروع، دستور کلاسیک تهیه محصولات هوادار و نازک با یک محصول کشک را در نظر بگیرید.

این غذا هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. در صورت تمایل، می توانید محصولات دیگری (میوه ها، شیر تغلیظ شده، عسل طبیعی) را به مواد اضافه کنید.

عناصر:

• شیر - 2 فنجان
• آرد - 300 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد
• شکر - 2 قاشق غذاخوری (50 گرم)
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• کره - 50 گرم

برای پر کردن:

• زرده - 3 عدد
• پنیر دلمه - 300 گرم
• توده کشک - 300 گرم
• کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق (اختیاری)

همچنین برای سرخ کردن به روغن نباتی نیاز داریم. همچنین آن را آماده نگه دارید.

آشپزی:

1. آرد را از صافی الک کنید، این کار آن را با اکسیژن غنی می کند. گاهی دو سه بار الک می کنند. نمک و شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید.

2. شیر گرم را در حمام آب یا روی اجاق گاز گرم کنید. به سختی باید گرم باشد. شیر در دمای اتاق نیز موثر خواهد بود. ابتدا در یک لیوان بریزید. تخم مرغ را هم بزنید.

3. با لیسک هم بزنید تا یکدست شود. می توانید از مخلوط کن نیز استفاده کنید. در ادامه هم زدن، یک لیوان دیگر شیر و کره اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید تا لکه های روغن از بین بروند.

4. بگذارید کمی بماند تا همه مواد پخش شود و آرد پف کرده و حالت چسبندگی پیدا کند. این مهم است تا محصولات هنگام سرخ کردن به خوبی برگردند.

5. تابه را خوب گرم کرده و با روغن نباتی چرب کنید. برای پخت اولین نمونه، این همیشه مطلوب است. در آینده، این ممکن است مورد نیاز نباشد، زیرا خمیر از قبل حاوی کره است.

6. قسمتی از خمیر را در یک لایه نسبتا نازک بریزید. محصول را فقط از یک طرف تا قهوه ای طلایی بپزید. طرف دیگر باید خشک شود، بدون کوچکترین نشانه ای از خمیر.

همه محصولات را به این ترتیب بپزید.

قبل از هر بار ریختن جدید خمیر، بهتر است آن را مخلوط کنید تا از تشکیل آرد جامد در ته آن جلوگیری شود.

محصولات نهایی را در یک توده قرار دهید تا خشک نشوند.

7. فیلینگ را آماده کنید. برای انجام این کار، پنیر و توده کشک را مخلوط کنید. سپس کره و زرده تخم مرغ را اضافه کنید. اگر می خواهید فیلینگ شیرین باشد شکر را اضافه کنید.

توده را مخلوط کنید و بگذارید کمی بماند تا همه مواد با هم ترکیب شوند.

8. قسمتی از فیلینگ را روی پنکیک، از سمت سرخ شده آن قرار دهید. شما می توانید قسمت فیلینگ را خودتان تعیین کنید. اما نباید کمتر از یک قاشق غذاخوری باشد.

9. محصول را تا کنید و به آن شکل پاکت بدهید. همچنین می توانید آن را به شکل لوله یا مثلث بغلتانید. در نحوه بسته بندی آن تفاوت خاصی وجود ندارد. اگر نمی دانید چگونه این کار را انجام دهید، می توانید نگاه کنید. در مقاله علاوه بر پرکردن های متعدد، روش های بسته بندی آن نیز آورده شده است.

10. کمی روغن نباتی در ماهیتابه بریزید و پاکت های حاصل را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

از روغن زیاد استفاده نکنید. فقط کافی است تا محصولاتمان را سرخ کنیم تا پخته شوند. اگر روغن زیادی وجود داشته باشد، می توان محصول نهایی را روی یک لایه حوله کاغذی گذاشت و اجازه داد تخلیه شود.

می توانید این غذا را برای صبحانه بپزید. با خامه ترش یا مربای مورد علاقه خود سرو کنید! به نظر می رسد بسیار خوشمزه است و تهیه چنین صبحانه ای زمان زیادی را صرف نمی کند.

پنکیک با پنیر و کشمش

پنکیک با این فیلینگ غذای مورد علاقه بسیاری از افراد است. و همچنین می توان آن را یک دسر فوق العاده برای هفته کره در نظر گرفت.

چنین محصولاتی اغلب برای یک صبحانه خوشمزه و سالم تهیه می شوند. آنها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه کاملاً رضایت بخش هستند. بعد از خوردن یکی از این شیرینی ها در صبح با چای داغ، تقریباً تا عصر نمی توانید هیچ چیز دیگری بخورید.

و آماده سازی آنها زمان بسیار کمی می برد. حتی با آماده شدن خمیر. به هر حال، می توان آن را در عصر ورز داد. بهتر است آن را شب در یخچال نگهداری کنید تا ترش نشود.

و در صبح، فقط روغن نباتی را به جرم اضافه کنید و مخلوط کنید، و می توانید بلافاصله بپزید.

برای تست نیاز داریم:

• شیر - 1 فنجان (250 میلی لیتر)
• آرد - 100 گرم (کمی بیشتر از نصف لیوان)
• تخم مرغ - 1 عدد
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکر - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - یک خرج کردن

برای پر کردن:

• پنیر دلمه - 300 گرم
• کشمش - 50 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد
• شکر - به مزه

آشپزی:

1. یک عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و نمک و شکر را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. برای این کار بهتر است از همزن یا همزن استفاده کنید. باید یک توده همگن با شکر کاملا حل شده در آن بدست آورید.

2. شیر گرم را در حمام آب یا اجاق گاز گرم کنید. نباید گرم باشد، بلکه فقط کمی گرم باشد. آن را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و هم بزنید.

3. آرد را مستقیماً داخل جرم به دست آمده الک کنید. در نظر داشته باشید که در 250 گرم. یک لیوان 160 گرم آرد قرار داده شده است. بنابراین به نصف لیوان از آن و حدود یک قاشق غذاخوری بیشتر نیاز خواهید داشت.

خمیر باید کاملا مایع باشد. همینطور باشد. محصولات تمام شده نازک خواهند بود. با این حال، این موضوع همیشه قابل تنظیم است. اگر می خواهید غلیظ تر شوند، می توانید کمی آرد اضافه کنید. اگر برعکس می‌خواهید رقیق‌تر شوند، کمی آب اضافه کنید.

پس از اضافه کردن آرد، خمیر باید فاصله بگیرد. این 20-30 دقیقه از وقت شما را می گیرد.

4. قبل از داغ شدن، روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید. و می توانید شروع به پخت کنید.

5. برای این کار به ماهیتابه ای نیاز داریم که خوب گرم شده باشد. ما پنکیک زیادی نخواهیم گرفت، بنابراین فقط از یکی استفاده خواهیم کرد. وقتی گرم شد، سطح آن باید با مقدار کمی روغن گیاهی روغن کاری شود. این روش برای پخت اولین نمونه مطلوب است. سپس دیگر نمی توانید روغن کاری کنید.

اگرچه، اگر فقط پنکیک را در ماهیتابه ای که استفاده می کنید سرخ می کنید، ممکن است این کار ضروری نباشد!

6. قسمتی از خمیر را بریزید و محصول را بپزید تا یک طرف آن قهوه ای طلایی شود. سپس برگردانید و طرف دیگر را نیز بپزید. زمان پخت بستگی به مواد ظرفی که در آن می پزید، دما و توزیع حرارت دارد. و می تواند از 20 ثانیه برای یک طرف تا 2 دقیقه متغیر باشد.

7. محصولات تمام شده را در یک توده قرار دهید تا زودتر از موعد خشک نشوند.

8. داخل کشک را با کشمش آماده کنید. برای این کار پنیر کوتیج را با تخم مرغ و شکر مخلوط کنید. گاهی خامه ترش هم اضافه می شود. اما این در اختیار شماست.

9. کشمش را کاملاً زیر آب سرد جاری بشویید، سپس روی حوله کاغذی بگذارید و خشک کنید.

10. آن را داخل مخلوط کشک بریزید و مخلوط کنید. فیلینگ آماده است.

11. با یک قاشق غذاخوری مقدار کمی از فیلینگ را روی محصول سرخ شده آماده شده قرار دهید و آن را با یک پاکت یا لوله بپیچید.

بقیه پنکیک ها را به همین ترتیب پر کنید.

12. می توان مستقیما به این شکل با خامه ترش سرو کرد. و علاوه بر این می توانید در ماهی تابه در سبزیجات یا کره بهتر سرخ کنید. در این شکل، محصولات با یک پوسته ترد معطر و لطیف تبدیل می شوند و من بلافاصله خورده می شوم!

آنها را می توان نه تنها با خامه ترش، بلکه با مربا، عسل یا حتی شیر تغلیظ شده سرو کرد. لذیذ!….

پنکیک خوشمزه در شیر با پنیر دلمه و پر کردن موز

پنکیک با پنیر و موز یک میان وعده مقوی هستند، بنابراین برای یک صبحانه سالم ایده آل هستند.

به علاوه، این ظرف حاوی حداقل کالری است، بنابراین می توانید حتی در طول رژیم غذایی خود را درمان کنید.

برای تست نیاز داریم:

• شیر - 600 میلی لیتر
• آرد - 10 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• تخم مرغ - 2 عدد
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - یک خرج کردن

برای پر کردن:

• پنیر دلمه - 250 میلی لیتر
• موز - 2 عدد (متوسط)
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
• شکر - به مزه

برای تهیه آیسینگ شکلاتی:

• شکلات - 10 گرم
• کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آشپزی:

1. می توانید خمیر را نه تنها با همزن و همزن ورز دهید. بیایید نحوه ورز دادن آن را با مخلوط کن ببینیم.

شیر را در کاسه مخلوط کن بریزید و شکر و نمک را اضافه کنید. بلافاصله سبزی و کره و تخم مرغ را اضافه کنید. آرد را از قبل در ظرفی جداگانه الک کرده و به آن اضافه کنید. یعنی بلافاصله همه اجزا را پهن می کنیم و آنها را به یک توده همگن مشترک می زنیم.

2. خمیر آماده است. بگذارید 15 دقیقه بماند و دم بکشد و می توانید پخت را شروع کنید.

3. تابه را با روغن نباتی چرب کنید. برای این کار می توانید از یک برس سیلیکونی یا به روش قدیمی با یک تکه سیب زمینی پوست کنده استفاده کنید. برای بخش اول آزمون، این اجباری است. در آینده ببینید تابه چگونه پخت خواهد شد.

بهتر است ظروفی داشته باشید که قطر آنها خیلی زیاد نباشد تا محصولات نهایی دقیق تر و نه خیلی بزرگ باشند.

4. وقتی هم ظرف و هم روغن داخل آن گرم شد، خمیر را با ملاقه بریزید. هر چه لایه نازک تر باشد، محصول نهایی نازک تر خواهد بود. ابتدا از یک طرف آن را بپزید. به محض خشک شدن لبه ها و سرخ شدن ته آن، محصول را به طرف دیگر برگردانید و صبر کنید تا طرف دوم نیز سرخ شود.

5. وقتی تمام خمیر تمام شد و پنکیک ها با شکوه تمام روی هم قرار گرفتند، بیایید شروع به تهیه فیلینگ کنیم. برای این کار، موز را پوست بگیرید و برش دهید. روی آنها آب لیموی فشرده بپاشید تا تیره نشوند. سپس آنها را در ظرفی ریخته و با چنگال به صورت پوره درآورید.

6. پنیر دلمه را هم آسیاب کنید، مخصوصاً اگر دانه های درشت داشته باشد. علاوه بر این، می توانید آن را با مخلوط کن سوراخ کنید، بنابراین جرم از نظر قوام ظریف تر است. سپس پوره موز را به آن اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

در صورت تمایل مقداری شکر نیز اضافه کنید. و اگر غذاهای شیرین‌تری دوست دارید، می‌توانید آن‌قدر آن را اضافه کنید که طعم آن را دوست داشته باشید.

7. بسته به سایز محصولی که به دست آورده اید، روی هر کدام به میزان لازم فیلینگ بمالید. بنابراین، به عنوان مثال، اگر معلوم شد که قطر آن 20 سانتی متر است، فقط به یک قاشق غذاخوری نیاز دارید. اگر بیشتر شد، کمی دیگر مواد اضافه کنید.

با این حال، مطمئن شوید که پنکیک های تمام شده اشتها آور و مرتب به نظر می رسند.

8. یک قسمت را از یک طرف دراز کنید. سپس محصول را با یک پاکت یا لوله بپیچید. یا شاید بخواهید آن را به شکل مثلث تا کنید. همه روش ها خوبه در هر صورت خوشمزه خواهد بود.

نیازی به سرخ کردن بیشتر محصولات نهایی نیست. آنها در حال حاضر کاملا آماده هستند. اما تزئین آنها به هیچ وجه ضرری ندارد.

9. بنابراین، زمان آماده سازی لعاب است. او خیلی ساده آماده می شود. برای انجام این کار، فقط باید کره را با شکلات ترکیب کنید و محصولات را در یک حمام آب ذوب کنید.

اتفاق می افتد که برای این کار از مایکروویو نیز استفاده می شود. اما در این صورت خواص مفید محصول از بین می رود. بنابراین بهتر است 5 دقیقه بیشتر وقت بگذارید و ظرف آماده را با محصول سالم تری تزئین کنید.

و تزئین آن بسیار آسان است. فقط کافی است مایه کیک را به زیبایی روی شیرینی های تمیزمان بریزید.

می توانید آن را سر میز سرو کنید و با لذت میل کنید.

چنین ظرفی از سرو در میز جشن خجالت نمی کشد. مثلاً اگر مردی آن را بپزد، دختر از آن خوشحال می شود.

بله، در اصل، و بالعکس، یک مرد نیز با چنین ظرفی که توسط منتخب خود تهیه شده است، خوشحال خواهد شد.

طرز تهیه پنکیک پر شده با پنیر و توت فرنگی

بیایید به گزینه دیگری برای پر کردن پنکیک نگاه کنیم. برای این کار از پنیر و توت فرنگی استفاده می کنیم. این محصولات به خوبی با یکدیگر سازگاری دارند و همچنین به تنهایی خوشمزه و سالم هستند.

برای تست نیاز داریم:

• شیر - 1 لیوان
• آب جوش - 1 فنجان
• آرد - 1 فنجان
• تخم مرغ - 1 عدد
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک - یک خرج کردن
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

برای پر کردن:

• پنیر دلمه - 300 گرم
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• توت فرنگی تازه یا یخ زده

آشپزی:

برای تغییر، طبق این دستور پنکیک های لطیف را در شیر و آب جوش آماده می کنیم. بیایید از یکی از آنها استفاده کنیم.

1. شیر را گرم کنید، باید به سختی گرم شود. این کار را می توان در حمام آب، روی گاز یا در مایکروویو انجام داد.

2. تخم مرغ، نمک و شکر را به یک کاسه شیر اضافه کنید، با لیسک مخلوط کنید. سپس آرد الک شده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

3. آب را بجوشانید و با جریان نازک داخل خمیر با هم زدن مداوم بریزید. باید خمیر نسبتاً مایعی بدست آورید که قوام آن شبیه خامه است.

4. ماهیتابه را گرم کرده و برای قسمت اول خمیر روی آن را روغن چرب کنید و با ملاقه در لایه نازکی بریزید. وقتی ته آن سرخ شد، آن را برگردانید و طرف دیگر را هم سرخ کنید.

5. محصولات نهایی را در یک توده در یک بشقاب قرار دهید.

6. آماده سازی فیلینگ را شروع می کنیم. برای انجام این کار، تمام مواد در نظر گرفته شده برای این کار، یعنی پنیر، خامه ترش و شکر را با هم مخلوط کنید. دومی را به مزه اضافه کنید. دستور غذا نسبت تقریبی آن را نشان می دهد.

7. روی محصول تمام شده و کمی خنک شده، توده کشک را با قاشق و چند تکه توت فرنگی خرد شده را روی آن قرار دهید. اگر توت ها خیلی بزرگ نیستند، می توانید آنها را به طور کامل بچینید.

بهتر است از انواع توت های تازه استفاده کنید. اما به طور کلی، می توانید این کار را با موارد منجمد انجام دهید، یا.

8. فقط باقی می ماند که محصولات خود را در یک لوله یا یک پاکت بغلتانیم و با خامه ترش یا مربا سرو کنیم. اگر توت فرنگی کامل باقی مانده است، آنها را در بشقاب قرار دهید. آنها بهترین دکوراسیون خواهند بود!

چنین دسری را می توان برای صبحانه برای بچه ها سرو کرد. آنها همیشه از آن خوشحال هستند!

پنکیک با سبزیجات تازه پر شده با پنیر و سیر

روش زیر برای دوستداران پر کردن غیر شیرین عالی است. و می توانید آن را به دو روش مختلف طبخ کنید. اولین مورد این است که پنکیک های معمولی را بپزید و داخل کشک را با سبزیجات بپیچید.

و دوم اینکه خود محصولات را با گیاهان بپزید و پر کردن را نیز با گیاهان تهیه کنید.

ما به دنبال راه های آسان نیستیم و بنابراین پیچیده تر و جالب تر خواهیم بود. یعنی آنچه را که «به طور کامل» نامیده می شود آماده می کنیم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• شیر - 500 میلی لیتر
• آرد - 1 فنجان
• تخم مرغ - 3 عدد
• کره - 35 گرم
• شکر - یک خرج کردن
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• شوید - 1/2 دسته (ممکن است با جعفری)

برای پر کردن:

• پنیر دلمه - 200 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد
• سبزی - دسته

می توانید از هر سبزی که دارید و هر کدام بیشتر دوست دارید استفاده کنید. این می تواند شوید، جعفری، ریحان، ترخون، آرگولا باشد. برای تند شدن، می توانید یک حبه سیر را به فیلینگ اضافه کنید.

آشپزی:

1. کره آب شده را در شیری که از قبل گرم شده است بریزید. مخلوط باید گرم باشد. تخم مرغ و نمک و شکر را اضافه کنید و آرد الک شده را فراموش نکنید.

اگرچه پنکیک ما شیرین نیست، اما حتما شکر اضافه کنید. این کمک می کند تا محصول نهایی قرمزتر و زیباتر شود.

2. شوید را خرد کنید. و می توانید جعفری و شوید و سبزیجات را به مخلوط حاصل اضافه کنید. با لیسک مخلوط کنید.

3. خمیر آماده است و می توانید پخت را شروع کنید. برای انجام این کار، لازم است تابه را خوب گرم کنید و آن را با روغن نباتی چرب کنید. قسمتی از خمیر را بریزید و پنکیک را یک طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

4. سپس برگردانید و طرف دوم را قهوه ای کنید.

5. پنیر دلمه را با چنگال بمالید. اگر کاملاً درشت است، آن را از صافی بمالید یا با مخلوط کن آن را بکوبید. تخم مرغ خام و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. در صورت تمایل سیر را از پرس رد کنید، آن را نیز اضافه کنید.

توده را مخلوط کنید و بگذارید کمی دم بکشد. همچنین می توانید کمی نمک بزنید.

6. یک قاشق غذاخوری از فیلینگ را روی لبه محصول پخته شده قرار دهید و آن را در یک لوله یا پاکت بپیچید. و بلافاصله سر میز سرو کنید.

پنکیک هایی که به این شکل تهیه می شوند تا پنج دقیقه روی میز نمی مانند. قبلاً تأیید شده است! چنین پر کردنی اغلب تهیه نمی شود و همیشه یک شگفتی دلپذیر است.

ویدئویی در مورد نحوه پختن پنکیک نازک در شیر پر شده با پنیر و سبزیجات

دوستان عزیز، مخصوصاً برای این مقاله، ویدیویی را تهیه کردیم که در آن نه تنها طرز تهیه دلمه با سبزی و سیر، بلکه طرز پخت پنکیک بسیار خوشمزه و مهمتر از همه نازک را نیز مشاهده می کنید.

با وجود این واقعیت که همه آنها در برابر نور شفاف هستند و سوراخ های کوچک زیادی دارند، اما کاملاً بادوام هستند. شما می توانید کاملاً هر پرکننده را در آنها بپیچید و محصول در برابر بار مقاومت می کند و پاره نمی شود.

لازم نیست چیزی در چنین پنکیک بپیچید و همچنین اصلاً لازم نیست برای آنها خمیر با سبزیجات درست کنید. دستور پخت خود بسیار خوب و قابل توجه است. حتما به آن توجه داشته باشید!

دستور تهیه پنکیک به شکل دسر پخته شده در فر با خامه ترش

اگر از این دستور استفاده می کنید، عزیزانتان مدام از شما می خواهند که این دسر خوشمزه را تهیه کنید. مقاومت در برابر چنین ظرفی به سادگی غیرممکن است.

همانطور که می بینید، ظرف کاملاً معمولی نیست، و حرف من را قبول کنید، بسیار خوشمزه است!

برای تست نیاز داریم:

• شیر - 250 میلی لیتر
• آرد گندم - 140 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد
• زرده - 1 عدد.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک - یک خرج کردن
• وانیلین - روی نوک چاقو

برای پر کردن:

• پنیر دلمه - 250 گرم
• خامه ترش - 100 - 120 گرم
• کره - 50 گرم
• پودر قند - 30 گرم
• زرده - 3 عدد
• پوست لیمو
• کشمش - 30 گرم
• وانیلین - روی نوک چاقو

برای سس:

• شیر - 100 میلی لیتر
• تخم مرغ - 1 عدد
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شکر - 30 گرم

آشپزی:

1. ابتدا خمیر را آماده می کنیم. برای این کار آرد، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید. وانیلین را اضافه کنید، اگر نه، می توانید شکر وانیل را اضافه کنید. کمی بیشتر، یعنی 0.5 قاشق چایخوری نیاز دارد. همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید.

الک کردن آرد را فراموش نکنید، این یک روش اجباری است.

2. شیر کمی گرم، نیمه اول، و سپس همه چیز را اضافه کنید. در انتها تخم مرغ و زرده را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.

خمیر را به مدت 20 دقیقه بگذارید تا دم بکشد و بعد از دم کشیدن روغن را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

2. پنکیک های قرمز رنگی زیبا را طبق معمول سرخ کنید. اگر تابه برای چرب کردن نیاز به روغن دارد، قبل از پخت سطح آن را چرب کنید.

3. در یک کاسه، پوست نصف لیمو را رنده کرده، با پودر قند و کره مخلوط کنید.

4. در یک کاسه دیگر، پنیر دلمه، خامه ترش و زرده تخم مرغ را مخلوط کنید.

5. همه چیز را در یک کاسه ترکیب کنید و کشمش شسته و خشک شده را اضافه کنید. فیلینگ آماده است.

6. دسرمان را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می پزیم. باید از قبل آن را گرم کنید. در این فاصله، آن را گرم می کند، پر کردن به دست آمده را در پنکیک های پخته شده بپیچید. باید لوله ها را جمع کنید. و سپس آنها را به دو نیمه مساوی برش دهید.

7. ما به یک ظرف پخت با اضلاع به اندازه کافی بلند نیاز خواهیم داشت. باید آن را با کره چرب کنید و سپس به این ترتیب پهن کنید. برش باید در بالا باشد.

8. فرم را به مدت 10 دقیقه به فر بفرستید تا بپزد.

9. در این فاصله محتویات پخته می شود، سس را آماده کنید. برای این کار تخم مرغ را با شکر با جارو یا همزن بزنید. سپس به هم زدن ادامه دهید تا خامه ترش و شیر اضافه شود.

10. بعد از 10 دقیقه قالب را خارج کرده و پنکیک ها را با سس بریزید.

11. آنها را برگردانید تا بپزند. این بار 15 دقیقه دیگر. در پایان زمان تعیین شده، آنها بسیار زیبا و سرخ رنگ می شوند.

بعد از اینکه در نهایت فرم را با ظرف آماده کردید، می توانید روی آن پودر قند یا دارچین بپاشید. و برای دوستداران قهوه، قهوه آسیاب شده یا کاکائو مناسب است.

بهتر است از طریق یک الک کوچک بپاشید. بنابراین، دانه ها با دقت بیشتری توزیع می شوند. این غذا بهتر است گرم سرو شود. بسیار خوشمزه خواهد بود!

پنکیک پر شده با پنیر و تکه های سیب

امروز ما هنوز ترکیب پنیر دلمه با میوه ها و پر کردن آنها را در نظر نگرفته ایم. و در اصل، می تواند کاملاً هر ترکیبی باشد. گلابی و سیب به خصوص در زمستان مفید هستند.

از آنجایی که امروز تعداد زیادی از دستور العمل های خمیر را بررسی کرده ایم و نحوه پخت پنکیک را به روش های مختلف گفته ایم، از این مرحله در این دستور صرف نظر می کنیم.

دستور العمل خمیر و ترتیب اقدامات هنگام پخت آنها می توانید هر یک از موارد ارائه شده امروز را انتخاب کنید. یا از مزیتی استفاده کنید که احتمالاً بیش از صد مورد از آن جمع شده است. خیلی خوشمزه میشه

هنگامی که محصولات قرمز تمام شده از قبل روی میز شما هستند، می توانید شروع به تهیه یک پر کردن سریع کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• پنکیک - 10 قطعه
• سیب - 3 عدد متوسط)
• پنیر دلمه - 400 گرم
• عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• دارچین - 1 قاشق غذاخوری (یا به مزه)

آشپزی:

1. سیب ها را بشویید و پوست بگیرید. بهتر است این کار را انجام دهید تا فیلینگ لطیف تر شود و در هنگام چشیدن چیز اضافی احساس نشود. سپس آنها را به قطعات کوچک برش دهید.

2. تابه را کمی گرم کنید و قطعات خرد شده را داخل آن بفرستید. نیازی به اضافه کردن روغن نیست.

3. اما فراموش نکنید که با شکر و دارچین بپاشید، اجازه دهید پالپ با طعم و عطر اضافی اشباع شود. چند دقیقه روی حرارت کم سرخ کنید تا برش ها نرم شوند.

4. در این فاصله سرخ شده و سست می شوند، پنیر دلمه و عسل را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. برای نرمتر شدن پنیر بهتر است ابتدا آن را با همزن بکوبید یا از صافی بمالید.

5. ابتدا فیل کشک را از یکی از لبه ها روی پنکیک قرار دهید. سپس یک قاشق برش های سیب. در یک لوله یا پاکت بپیچید. به همین ترتیب، تمام محصولات آماده شده را جمع کنید.

می توانید خدمت کنید. بویی که در آشپزخانه است، فراتر از کلمات است. و چقدر خوشمزه!!!

ویدئویی در مورد نحوه پخت پنکیک در شیر با پنیر و گیلاس

و در اینجا یک دستور العمل خوشمزه دیگر است که در آن می توانید با دستورالعمل کامل تهیه "خورشیدهای" طلایی مورد علاقه خود با پنیر دلمه و فیلینگ گیلاس آشنا شوید.

خوب، چگونه دستور پخت را دوست دارید؟ خوشت آمد؟!

نوش جان!

پنکیک با پنیر - یک ظرف کاملاً همه کاره است. می تواند اصلی شود یا به یک دسر تبدیل شود، یک میز جشن را تزئین کند یا شکم عزیزان را در روزهای هفته نوازش کند.

سخت است کسی را پیدا کنید که او را دوست نداشته باشد. برای تهیه این غذای لذیذ به مهارت خاصی در آشپزی نیاز ندارید. در اینجا من چندین گزینه اصلی و در عین حال ساده برای این پر کردن جمع آوری کرده ام.

شخصی طبق دستور مادربزرگ، مادر، دوست دختر خود پنکیک با پنیر می پزد. کسی خودش را آزمایش می کند، جایی که در یک برنامه آشپزی دیده است. اما پنکیک، مانند هر غذای دیگری، هر مهماندار اصلی خود را دارد.

شما چند ده بار پنکیک می پزید و اکنون دیگر نیازی به اندازه گیری یا جستجو در "فضاهای باز" ندارید. شکی نیست که آیا همه چیز دقیقاً مطابق با گرم و ترتیب انجام می شود. همه چیز می ریزد، می ریزد و «با چشم» مخلوط می شود.

بنابراین، بیایید پنکیک های پر شده با پنیر را بپزیم.

پنکیک پر شده با پنیر و کشمش

پنکیک بسیار خوشمزه و کلاسیک پر شده با پنیر و کشمش.

محصولات:

• شیر - 1 لیتر؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. (می توان آن را با آفتابگردان جایگزین کرد)؛
• آرد - 2 فنجان؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• نمک - 2 عدد؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• نوشابه روی نوک چاقو است.

پر كردن:

• پنیر کوتاژ - 500 گرم؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری؛
• شکر وانیلی - 1 کیسه؛
• کشمش - 70 گرم؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.

چاشنی آشپزی

1. پنیر دلمه می گیریم. آن را در یک کاسه نرم کنید. شکر و وانیل را به آن اضافه کنید.

2. کشمش ها را بگذارید و همه چیز را مخلوط کنید.

3. خامه ترش را اضافه کنید. و فیلینگ ما آماده است.

خمیر پنکیک

1. شیر را گرم کنید.

2. در یک کاسه جداگانه، سه تخم مرغ را بزنید. اگه بخوایم پنکیک خوب بگیریم باید اول تخم مرغ ها رو جدا بزنیم بعد با شکر.

3. در روغن زیتون بریزید (می توان آن را با روغن آفتابگردان جایگزین کرد).

4. شیر گرم را اضافه کنید.

5. سودا را اضافه کنید و مخلوط کنید.

6. آرد را به قطعات اضافه کرده و مخلوط کنید.

7. با استفاده از برس سیلیکونی مخصوص ماهیتابه را با روغن چرب کنید، در صورتی که وجود ندارد، می توانید مانند مادر و مادربزرگ ما با یک پر این کار را انجام دهید. پنکیک ها را می پزیم و یک لایه نازک می ریزیم.

پنکیک واقعی در تابه های چدنی پخته می شود. اما امروزه این یک پیش نیاز نیست.

8. پنکیک ها را با فیلینگ آماده شده پر کنید.

پنکیک ما با پنیر و کشمش آماده است.

فیلینگ کشک برای پنکیک

من به شما می گویم که چگونه یک دلمه ساده برای پنکیک درست کنید. نیاز به زمان و هزینه زیادی ندارد. شما می توانید با افزودن انواع توت ها، میوه ها، شربت ها و غیره گزینه های مختلفی درست کنید.

برای یک توده همگن تر، از مخلوط کن یا میکسر استفاده می کنم. به نظر می رسد توده هوا بسیار است.

محصولات:

• پنیر کوتاژ - 400-500 گرم؛
• شکر وانیلی - 1 کیسه؛
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری.

2. پنکیک ها را با یک لایه نازک خامه پهن می کنیم و به شکلی که دوست دارید می بندیم.

3. برای شما می توانید میوه، توت تازه یا منجمد اضافه کنید. مخلوط کردن. همچنین یک پنکیک را با یک توده پر کنید.

پنکیک با پنیر در فر

محصولات:

برای تست:

• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری صحرا;
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 3 لیوان شیر؛
• 2 لیوان آرد.

برای پر کردن:

• 500 گرم پنیر کوتاژ کوچک؛
• 1 زرده؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری صحرا;
• 1 قاشق غذاخوری کره ذوب شده.

1. ابتدا پنکیک های لطیف را آماده کنید. یک تخم مرغ می گیریم. 1 قاشق غذاخوری شکر، ½ قاشق چایخوری نمک را به آن اضافه کنید.

2. در 1 لیوان شیر بریزید. زدیم.

3. 2 پیمانه آرد را الک کرده و همه را هم بزنید تا یکدست شود.

3. 2 لیوان دیگر شیر بریزید.

4. خمیر باید مانند خامه مایع شود.

5. تابه را با روغن نباتی چرب کنید و پنکیک های نازک بپزید.

6. پنکیک های تمام شده را در یک توده قرار دهید.

7. به موازات آن، فیلینگ را آماده می کنیم. در یک کاسه 500 گرم پنیر کوتاژ کوچک، 1 زرده، شکر به مزه (من 1.5-2 قاشق غذاخوری ریختم)، ½ قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق غذاخوری کره ذوب شده می ریزیم. ما همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم.

8. فیلینگ تمام شده را روی پنکیک می گذاریم و در پاکت یا رول می گذاریم.

9. لبه پاکت را با سفیده تخم مرغ چرب کنید.

10. پنکیک های تمام شده را در قالب بریزید. هر پنکیک را آزادانه با کره بمالید.

12. با فویل بپوشانید. و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دهید.

پنکیک ها همیشه نرم و لطیف هستند. آنها را می توان هم با خامه ترش و هم با هر مربا یا مربا سرو کرد.

اگر بچه هایی دارید که کاملاً پنیر دلمه دوست ندارند، حتماً این گزینه را امتحان کنید. و اگر پنیر کوتاژ، زردآلو خشک، خامه ترش و شکر وانیلی را در پر کنید، قطعا از شاهکار شما قدردانی خواهند کرد.

پر کردن با پنیر، توت فرنگی و کیوی

پنکیک بسیار خوشمزه و زیبا.

توت فرنگی را می توان به صورت یخ زده در زمانی که فصلی ندارد استفاده کرد. و یخ زدایی نکنید، بلکه مستقیماً آن را از فریزر بگیرید، ظرف را برش دهید و تزئین کنید. او تازه به نظر می رسد.

محصولات:

(برای 2 وعده، در صورت لزوم، تعداد مواد را می توان افزایش داد):

• پنیر کوتاژ - 70 گرم؛
• خامه ترش 20٪ - 30 گرم؛
• پودر قند - 30 گرم؛
• توت فرنگی - 100 گرم؛
• شکلات - 100 گرم.

1. پنیر دلمه را می گیریم، آن را از طریق یک الک خرد می کنیم. بنابراین او نرم تر خواهد بود.

2. 2 قاشق غذاخوری پودر قند اضافه کنید. و با همزن بزنید.

3. 30 گرم خامه ترش 20 درصد و پودر قند باقی مانده را اضافه کنید. آنقدر بزنید تا یکدست شود. باید توده ای مانند کرم هوا بدست آورید.

4. پنکیک را با یک لایه نازک در سراسر پنکیک یا وسط آن چرب کنید.

5. و آن را از وسط تا کنید و دوباره از وسط تا کنید.

6. توت فرنگی ها را به نصف یا 4 قسمت برش دهید. توت فرنگی های بسیار کوچک می توانند کامل باشند.

7. کیوی را به صورت دایره برش دهید.

8. و در کنار پنکیک های آماده قرار دهید. 100 گرم شکلات می گیریم، آب می کنیم. داخل بسته میریزیم.

قبل از سرو غذا را با شکلات تزئین می کنیم.

• پنیر کوتاژ 150-200 گرم؛
• سبزها - یک دسته؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• نمک، فلفل - به مزه.

1. سبزی هایی را که دوست دارید می شوییم، خشک می کنیم و خرد می کنیم.

2. پنیر دلمه را می گیریم، آن را در یک بشقاب ورز می دهیم و سبزی خرد شده را اضافه می کنیم.

3. سیر خرد شده (ممکن است از طریق مطبوعات)، روغن زیتون و ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید. ما همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم. جرم باید همگن، خمیری باشد.

اینجا، شاید، و همه دستور العمل های امروز. از این گذشته ، هنوز پر کردن های مختلف زیادی برای پنکیک با قارچ ، مرغ ، ماهی ، سبزیجات ، میوه ها ، انواع توت ها ، آجیل وجود دارد. و همچنین نحوه تهیه و استفاده از آنها. امیدوارم این مقاله برای شما مفید بوده باشد و مطمئناً چیزی را در آشپزخانه خود امتحان کنید. دستور العمل ها را انتخاب کنید، آزمایش کنید، خانواده و دوستان خود را با این غذا محبت کنید. و ممکن است پنکیک های شما هرگز گلوله نشوند!

دوستان به آشپزخانه وبلاگ ما خوش آمدید! چرا با پنیر کلوچه درست نمی کنیم؟ Shrovetide، یا نه Shrovetide - شما همیشه می خواهید در چنین خوشمزه افراط کنید! در، چگونه - من تقریبا در قافیه در انتظار مزه صحبت کردم. بله، و شما، من فکر می کنم، دستان خود را با لذت بمالید.

پس بیایید پیش بند بپوشیم، آستین ها را بالا بزنیم و با هم دست به کار شویم. ما خیلی از آن را داریم. برای یادآوری دستور العمل کلاسیک برای پر کردن کشک، تجدید دستور پخت نازک در حافظه اضافی نخواهد بود.

و همچنین می‌خواهم شما را به رویاپردازی و تهیه پنکیک‌های خوشمزه با کشک شیرین و پر کردن میوه دعوت کنم، پنکیک اوکراینی را با پنیر بپزید. موافقید؟ سپس ادامه دهید و با یک آهنگ! در اینجا 4 بهترین دستور العمل عکس گام به گام برای پنکیک با پنیر دلمه وجود دارد! راستی، آیا پنکیک شکلاتی را با پنیر کوتیج امتحان کرده اید؟ نه؟ امروز ما این شکاف پنکیک را از بین خواهیم برد، اما بعداً در مورد آن بیشتر خواهیم کرد. اول، یک کلاسیک.

شیرین، غیرمعمول خوش طعم، با عطر دوران کودکی. بنابراین به طور خلاصه می توانید پنکیک با پنیر را مطابق دستور کلاسیک تصور کنید.

بیایید یک ست مواد غذایی برای نازک ترین پنکیک ها جمع آوری کنیم

• شیر - 0.5 لیتر.
• تخم مرغ - 3 - 4 عدد. بسته به اندازه
• آرد - 170 - 180 گرم.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری (شاید کمی کمتر)
• روغن های گیاهی - 3 قاشق غذاخوری.
• کره گرم 70 برای برشته کردن.

برای تاپینگ های خوشمزه

• پنیر کوتیج 9 درصد - 200 گرم.
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری.
• شکر وانیل (یا وانیل یا اسانس وانیل) به مزه
• مقدار اندکی نمک
• خامه ترش - 1 قاشق چایخوری

اگر پنیر خشک خریداری کرده اید، باید زرده یا حتی یک تخم مرغ کامل را به آن اضافه کنید. سپس قوام پر کردن لطیف تر خواهد شد.

من به شما توصیه می کنم مواد لازم را برای سرو آماده کنید. در مورد من، بهترین گزینه خامه ترش است. این پنکیک را خراب نمی کند - شکوه کشک و هر مربا، عسل، انواع توت های تازه. این عکس را چگونه دوست دارید؟ عجب و فقط!

اگرچه راز اصلی پنکیک های پنیری لذیذ در پر کردن آن نهفته است، اما فرآیند باید با ورز دادن خمیر برای پنکیک شروع شود. پس از همه، آن لزوما باید ایستاده و استراحت کند. آرد با سپاس از گلوتن به اشتراک می گذارد، مواد با هم ادغام می شوند. پنکیک ها نرم و الاستیک می شوند ، هنگام پخت پاره نمی شوند. در حالی که خمیر در حال استراحت است، فیلینگ را آماده می کنید.

طرز پخت پنکیک نازک با شیر

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید، شکر و نمک را به آن اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود.

   

2. نصف شیر را در آن بریزید، هم بزنید.

   

3. آرد الک شده را ریخته ابتدا با قاشق هم میزنیم و بعد با همزن هم میزنیم تا همه گلوله ها از هم جدا شوند و خمیر یکدست شود.

   

4. شیر باقیمانده را بریزید، هم بزنید. خمیر پنکیک های نازک باید مایع باشد و از نظر قوام شبیه خامه غلیظ باشد. اگر به دلایلی خمیر غلیظ شد، می توانید شیر یا آب بیشتری اضافه کنید.
5. برای مدتی کنار بگذارید. حداقل - 15 دقیقه

   

6. قبل از پخت، روغن نباتی را اضافه کنید، هم بزنید.

   

7. در یک تابه خوب (!) گرم شده بپزید. در صورت لزوم، قبل از سرخ کردن اولین پنکیک، آن را با روغن نباتی چرب کنید.

طرز تهیه پنکیک را مختصر توضیح دادم. اما این صرفا برای صرفه جویی در زمان است. شما می توانید این فرآیند را با جزئیات بیشتر در اینجا مشاهده کنید.

چگونه قیمه برای پنکیک با پنیر بپزیم؟

قبل از فرآیند مسئول، می خواهم به نکاتی اشاره کنم.

• پر کردن کشک برای پنکیک باید بسیار نرم باشد، به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب شود. اگر محصول شیر تخمیر شده شما خشک است، باید آن را به خوبی از صافی بمالید. یا از چرخ گوشت عبور دهید. گاهی اوقات باید دو بار این کار را انجام دهید. از این روش غافل نشوید، پنکیک شیر با پنیر لپه بسیار خوشمزه تر خواهد بود.
• برای مطبوع شدن فیلینگ می توانید کشک را با همزن بزنید.
• اگر پنیر لپه مرطوب است، باید آن را در پارچه پنیر پیچیده کنید و رطوبت اضافی آن را بگیرید.

حالا می توانید آشپزی را شروع کنید

حالا می توانید پنکیک درست کنید. اگر می خواهید آنها را مینیاتوری کنید، باید پنکیک را به 4 قسمت برش دهید. در هر کدام یک قاشق چایخوری از فیلینگ بریزید و پنکیک را گرد کنید. این کار هم با پاکت و هم با نی قابل انجام است. محصول تمام شده را در کره سرخ کنید و با خامه ترش، مربا و هر آنچه که می خواهید سرو کنید.

برای سلامتی خود بخورید!

در صورت تمایل می توان کشمش بخارپز شده را نیز به پر کردن پنکیک های کلاسیک با پنیر کوتج اضافه کرد. خیلی هم عالی میشه

دستور تهیه پنکیک در شیر با پنیر و سیب

حالا همانطور که قول داده بودیم کمی از کلاسیک ها فاصله می گیریم. بیایید بت شیرین دلمه را با یک سیب ترش رقیق کنیم. می توانید تصور کنید چقدر خوشمزه می شود؟ انگشتانت را لیس بزن!

پنکیک های نازک را طبق دستور اول می پزیم. می توانید با خیال راحت همان مقدار مواد را مصرف کنید.

و برای فیلینگ آماده خواهیم کرد:

• پنیر خامه ای چرب 200 گرم.
• کره 10 گرم
• خامه ترش 1-2 قاشق غذاخوری. ل
• شکر نصف لیوان دویست گرمی
• نصف سیب ترش پوست کنده.

اجازه ندهید مقدار شکر شما را بترساند. ابتدا یک سیب ترش را به فیلینگ اضافه می کنیم. خب، دوما می توانید شکر را به تدریج اضافه کنید و به شیرینی دلخواه برسید.

طرز تهیه قیمه

1. سیب را به قطعات کوچک برش دهید.
2. کره را در یک قابلمه با کف ضخیم آب کنید. از متوسط ​​بودن آتش اطمینان حاصل کنید.

   

3. برش های سیب را در ظرفی بریزید و هم بزنید.

   

4. یک قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.

   

5. یک قاشق غذاخوری شکر را به اینجا بفرستید، همه چیز را مخلوط کنید.

   

6. سیب ها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. زمان را در محل تنظیم کنید، اجاق ها برای همه متفاوت است. وظیفه ما این است که سیب ها را در شکر حل شده بگذاریم. قطعات باید نرم شوند، اما کامل بمانند.

   

7. بعد از آماده شدن اجازه دهید سس سیب خنک شود.
8. پنیر دلمه را خوب له کنید.

   

9. بقیه شکر را به آن اضافه کنید.

   

10. خامه ترش را نیز به اینجا بفرستید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

    

11. سیب های خنک شده را اضافه کنید، مخلوط کنید.

    

12. پنکیک را پر کنید، در کره سرخ کنید.

    

با خامه ترش امتحان کنید. خوب خوشمزه است؟

پنکیک بسیار جالب با پنیر - پر کردن سیب با مقدار کمی دارچین و آجیل خرد شده خواهد بود. در اینجا آن را امتحان کنید!

فیل کشک را می توان با موز، گلابی و گیلاس تهیه کرد. مکمل را به سلیقه خود انتخاب کنید و عزیزانتان را شگفت زده کنید!

طرز تهیه پنکیک (پنکیک) اوکراینی با پنیر کوتاژ

برای کسانی که با کلمه nalistnik آشنا نیستند لطفا نترسند. اینها همان پنکیک هستند، فقط آنها هنوز در فر پخته می شوند. از این دستور غذا استفاده کنید. فوق العاده خوشمزه. بیایید ببینیم چگونه آنها را در خانه بپزیم.

مواد لازم برای پنکیک را آماده کنید

• تخم مرغ - 5 عدد.
• مقدار اندکی نمک
• نشاسته - 5 قاشق غذاخوری با یک اسلاید
• شیر - نیم لیتر
• روغن نباتی میلی لیتری 50 (برای چرب کردن تابه)
• کره گرم 50.

توجه شما را به این نکته جلب می کنم که پنکیک را نه با آرد بلکه با نشاسته تهیه می کنند. آنها بسیار نازک هستند و هنگام پخت از هم نمی پاشند.

برای تاپینگ های نرم

• پنیر چرب - 0.5 کیلوگرم
• شکر -3-4 قاشق غذاخوری. ل
• کیسه شکر وانیلی
• کشمش 50 گرم
• خامه ترش 150 گرم. (برای پخت).

تهیه پنکیک نازک برای پنکیک

فیلینگ را درست می کنیم و پنکیک درست می کنیم

پنکیک ها به قدری لطیف هستند که می توانید آن ها را با لب های خود بخورید، انصافا! بسته به قالبی که دارید می توانید یک لایه بپزید. اما اینها جزئیات هستند، آنها بر طعم تأثیر نمی گذارند.

پنکیک شکلاتی با پنیر

و اکنون به این سؤال پاسخ خواهیم داد که چگونه پنکیک را با پنیر کوتاژ درست کنیم نه تنها خوشمزه، بلکه اصلی. به توجه شما - اوج مهارت پنکیک. در غیر این صورت، پنکیک شکلاتی با پر کردن کشک خوشمزه را نمی توان نامید.

برای خمیر پنکیک آماده کنید

• شیر - 500 میلی لیتر
• آرد - 8 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید
• کاکائو - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 5 عدد.
• وانیل به مزه
• روغن نباتی 50 میلی لیتر.

برای پر کردن کشک

• پنیر کوتاژ - 350 گرم.
• خامه ترش - 1-2 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل

در مورد خامه ترش چه می خواهید بگویید؟ مقدار آن بر اساس میزان چربی پنیر کوتاژ تعیین می شود. اگر خشک شد کمی دیگر اضافه کنید. نکته اصلی این است که پر کردن قوام مناسب و چسبناکی داشته باشد. شکر را به تدریج اضافه کنید و طعم آن را بچشید. سپس به نتیجه دلخواه خواهید رسید.

و اکنون در حال پر کردن یک شکاف دیگر هستیم. با طرز تهیه خمیر پنکیک با غذاساز آشنا شوید. و من به شما می گویم، آسان است. همه مواد پنکیک را یکباره داخل کاسه کمباین بفرستید و دستگاه را روشن کنید. او یک کار عالی انجام خواهد داد و ما خمیر پنکیک عالی به دست خواهیم آورد. بدون یک توده. زیبایی، و بیشتر!

با کمک همین کمباین، فیلینگ - لطیف و مطبوع - را آماده می کنیم.

فقط باید پنکیک ها را سرخ کنیم و بعد پر کنیم. و بیایید این کار را انجام دهیم. یک لایه از فیلینگ را روی کل سطح پنکیک بمالید. سپس آن را رول کنید. هنگام سرو، پنکیک را به دو نیم تقسیم کنید. به طور موثر؟ هنوز هم می خواهد! پر کردن کشک سفید برفی در آغوش یک پنکیک شکلاتی. و خوشمزه - چگونه، کلمات نمی توانند منتقل کنند!

نوش جان!

خوب، اکنون می توانید پیش بند را بردارید، از پنکیک های پخته شده لذت ببرید، در مورد دستور العمل ها صحبت کنید. آیا دوستشان داری؟

یه چیز دیگه میخواستم بگم اوه بله، بیشتر به آتش ما بیایید و دوستان خود را بیاورید. شما را در آشپزخانه دنج و مهمان نواز ما می بینیم!

هر مهماندار دستور العمل اثبات شده خود را برای پنکیک دارد که به آن اعتماد دارد. اما به هر حال، هر سال، به محض آمدن Maslenitsa، همه شروع به تبادل دستور العمل ها می کنند، آنهایی را که دوست دارند امتحان می کنند، آزمایش می کنند، زیرا آنها چیز جدیدی می خواهند.

بنابراین من با یک دستور العمل جدید وسوسه شدم - نازک، اما با بافت متراکم، کمی کشدار، بنابراین آنها به راحتی می توانند به عنوان پایه ای برای هر پر کردن عمل کنند. شما می توانید هر چیزی را در آنها بپیچید بدون ترس از اینکه در نامناسب ترین لحظه پاره شوند. علیرغم اینکه من همیشه نان می پزم یا مورد علاقه ام، نسخه جدید را هم خیلی دوست داشتم! آنها فقط به یک تخم مرغ نیاز دارند و نتیجه عالی است!

مواد لازم پنکیک:

• کره - 50 گرم.
• آرد - 1 فنجان
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شن و ماسه شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• شیر - 2 فنجان
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری
• روغن نباتی (آفتابگردان یا ذرت) - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• عصاره وانیل - 1 قاشق چایخوری (اختیاری)
• پودر قند برای پاشیدن - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

این مقدار از مواد 10 عدد پنکیک می شود، قطر تابه من 22 سانتی متر است، در صورت تمایل مقدار را دو برابر کنید.

مواد لازم برای پر کردن پنیر دلمه:

• پنیر دلمه با قوام همگن، اما بدون آب - 200 گرم.
• کشمش - یک مشت (حدود 50 گرم)
• پوست یک پرتقال
• شن و ماسه شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

نحوه پختن:

کره را در یک قابلمه کوچک آب کنید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود. می توانید این کار را در پالس های کوتاه 10-15 ثانیه ای در مایکروویو انجام دهید (در این صورت ظروف مناسب برای مایکروفر را بردارید).

یک تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید.

1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق شکر

اگر مزه شیرینی با نمک تسکین یابد بسیار خوشمزه است، بنابراین من همیشه کمی نمک به شیرینی های شیرین اضافه می کنم.

تمام مواد ذکر شده را با همزن بزنید یا هم بزنید تا سبک شود.

1 فنجان آرد را اضافه کنید، هم بزنید. خمیر توده ها به خود می گیرد - این طبیعی است. حالا با شیر درست می کنیم.

1 فنجان شیر گرم را در جریان نازکی بریزید و با همزن به هم زدن ادامه دهید.

برای اینکه خمیر بدون گلوله شود فقط یک لیوان شیر را در آن ریخته و کاملا هم می زنیم تا گلوله ها از بین بروند و فقط بعد شیر باقی مانده را اضافه می کنیم. به خمیر در عکس من نگاه کنید. همگن و نرم. فقط زمانی که آرد کاملا مخلوط شد این کار را ادامه دهید.

پس لیوان دوم شیر را در خمیری همگن برای پنکیک بریزید.

کره خنک شده نیز به خمیر فرستاده می شود.

از آنجایی که ما پنکیک شیرین درست می کنیم، می توانید یک قاشق چای خوری عصاره وانیل اضافه کنید.

برای پنکیک دلچسب، این اضافی خواهد بود، بنابراین اگر پرکننده های مختلفی درست می کنید، وانیل را اضافه نکنید.

خمیر پنکیک آماده است. باید به او "استراحت" بدهید تا پنکیک ها به خوبی از تابه خارج شوند. در حین تهیه قیمه.

فیلینگ کشک برای پنکیک

با وجود این واقعیت که کل طعم لذیذ ما در پر کردن است، پنکیک های "خالی" نیز خوب هستند. من عاشق پنیر دلمه در همه اشکال هستم، بنابراین این پر کردن مورد علاقه من در پنکیک است: من آن را با آجیل، کشمش، عسل مخلوط می کنم - هر بار به روشی جدید، اما خوشمزه می شود. اما اگر پوست مرکبات را به پنیر کوتیج اضافه کنید، یک شاهکار واقعی خواهید داشت. امروز در مورد یکی از گزینه های پر کردن مورد علاقه من به شما خواهم گفت.

پنیر دلمه را با شکر و خامه ترش مخلوط کنید.

کشمش را برای مدت کوتاهی با آب داغ بریزید (نه آب جوش وگرنه کشمش تبدیل به فرنی می شود!) برای خیساندن می توانید از چای پررنگ استفاده کنید.

کشمش ها را فشار داده و روی دستمال کاغذی خشک کنید.

پوست یک پرتقال را جدا کنید.

پوست را اضافه کنید و مواد را به آرامی مخلوط کنید.

مقدار کشمش خشک را به سلیقه خود تنظیم کنید.

پر کردن با پنیر دلمه نباید خیلی مایع باشد، در غیر این صورت پخش می شود و روی لبه ها می خزد.

پنکیک میپزیم

یک تابه پنکیک را گرم کنید.

با برس پخت و پز و روغن نباتی روغن کاری کنید.

یک ملاقه از خمیر را بریزید، به طور مساوی پهن کنید و 1-2 دقیقه بپزید.

پنکیک را با کفگیر به طرف دیگر برگردانید و یک دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

نکته اصلی - باید پنکیک ها را الاستیک بگذارید، زیاد در تابه سرخ نکنید. برای جلوگیری از سوختن پنکیک، بهتر است ظرف را با فرچه شیرینی پزی چرب کنید و ته آن روغن نریزید. با این حال، روغن موجود در خمیر به شما این امکان را می دهد که قبل از هر پنکیک تابه را چرب نکنید، من آن را یکبار دیگر روغن می زنم.

وقتی پنکیک را می‌پزید، شروع به پر کردن با چاشنی کنید.

پر کردن پنکیک با فیلینگ کشک

روی یک لبه هر پنکیک مقدار کمی از فیلینگ با پنیر دلمه می گذاریم.

آن را از وسط تا می کنیم.

وقتی همه پنکیک ها با پنیر کوتاژ پر شد، آنها را به تابه برگردانید، با خامه ترش بپوشانید.

می توانید با کمی شکر بپاشید.

با درب بپوشانید و روی اجاق گاز به مدت 10 دقیقه روی کوچکترین آتش بجوشانید.

قبل از سرو، پنکیک را می توان با پودر قند پاشید و با برگ نعناع یا توت تزئین کرد.

پر کردن می تواند خوش طعم باشد، به عنوان مثال، من عاشق پنکیک با کلم، با گوشت و شاه ماهی هستم - من و شوهرم بیشترین علاقه را داریم.

چنین پنکیک ها میز جشن ماسلنیتسا را ​​تزئین می کنند، می توانید آنها را برای پیاده روی زمستانی، به عنوان مثال، به یک پیست اسکیت با خود ببرید. رول های پنکیک متراکم دست شما را کثیف نمی کند، این یک میان وعده دلچسب و خوشمزه است!

نوش جان!

من نسخه دیگری از پنکیک شیر را در یک ویدیوی دقیق در کانال یو تیوب خود ضبط کردم:

در تماس با

طرز تهیه پنکیک با پر کردن پنکیک عکس دستور العمل مرحله به مرحله - شرح کاملی از آماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی باشد.

پنکیک یک غذای سنتی روسی است. با پیروی از دستور زیر می توانید پنکیک های نازک پر شده را به راحتی بپزید. هر پر کردن به همان اندازه برای آنها مناسب است، اما یکی از بهترین غذاهای دوم و دسر در همان زمان، پنکیک با پنیر کوتیج است.

پنکیک پر شده با پنیر یک غذای مقوی و بسیار سالم است. حتی با توجه به این غذای خاص، دستور العمل های آشپزی زیادی وجود دارد که زمان زیادی نمی برد. دلمه کشک را می توان به راحتی با هر میوه ای ترکیب کرد که طعم آن را شدیدتر می کند و خواص سالم تری به غذا می بخشد.

برای شروع، ما یک دستور العمل کلاسیک برای پنکیک در شیر با پنیر دلمه ارائه می دهیم. فرآیند تهیه پنکیک با روش سنتی تفاوتی ندارد، اما ما کل فرآیند را با جزئیات بیشتری شرح خواهیم داد.

• یک لیتر شیر؛
• 2 یا 3 تخم مرغ (بسته به تعداد وعده ها)؛
• 4 قاشق شکر. مقدار شکر را می توان بسته به نوع خمیری که می خواهید بدست آورید - شیرین یا تازه تر تغییر دهید.
• 2 فنجان آرد (مطلوب است بالاترین درجه را بگیرید)؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• یک قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 10 گرم کره؛
• توده پنیر یا کشک.

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید و شکر را داخل آن ها بریزید و نمک اضافه کنید. شکر و نمک را به طور کامل در تخم مرغ بمالید تا کاملا حل شود، کریستال نداشته باشد و قوام یکدستی حاصل شود. برای بهترین نتیجه می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.
2. روغن را به یک کاسه اضافه کنید. سبزی را در صورت تمایل می توان به طور کامل با خامه جایگزین کرد، اما قبل از افزودن به تخم مرغ باید آب شود. همچنین خوب ضرب و شتم.
3. پس از آن لازم است یک سوم شیر را در توده حاصل بریزید. دوباره بزنید تا یکدست شود.
4. آرد باید از طریق الک الک شود تا گلوله ها داخل خمیر نشوند. متعاقباً ورز دادن و زدن آنها دشوار است.
5. با هم زدن شدید خمیر، آرد را با دقت در قسمت های کوچک داخل آن بریزید تا از تشکیل گلوله جلوگیری شود.
6. بعد از آن بقیه شیر را داخل خمیر می ریزند. و دوباره خمیر را به یک توده همگن می زنیم.
7. ظروف با خمیر باید نیم ساعت کنار گذاشته شوند تا زمان دم کشیدن داشته باشد.
8. قبل از پخت، تابه را باید گرم کرده و با کره یا یک تکه گوشت خوک بدون نمک چرب کنید.
9. خمیر را در تابه بریزید تا پنکیک نازک شود. این پنکیک نازک است که راحت تر با چاشنی پر می شود. ضخیم ها خوب غلت نمی زنند و می شکنند. آنها باید از هر دو طرف سرخ شوند. اگر از دو قالب برای پخت استفاده کنید، روند بسیار سریعتر پیش خواهد رفت.
10. بعد از آماده شدن پنکیک ها می توانید شروع به پر کردن آنها کنید. برای این کار باید پنیر را ورز دهید. در صورت تمایل، آن را با همزن بزنید تا یکدست شود. بنابراین در این فرآیند نرم تر و انعطاف پذیرتر می شود. باید شکر را به کشک اضافه کنید.
11. در مقادیر کم، حدود یک قاشق غذاخوری، پنیر کلوچه روی پنکیک گذاشته و در یک پاکت پیچیده می شود.

پنیر کوتاژ در این دستور را می توان با انواع میوه های خشک مانند کشمش یا زردآلو خشک مخلوط کرد. قبل از این، میوه های خشک را باید کاملا شسته و در آب جوش بخارپز کنید. این به آنها نرمی بیشتری می دهد. بزرگ‌ها، مانند زردآلو یا آلو خشک، باید ریز خرد شوند. اگر چندین نوع میوه خشک را ترکیب کنید، غذا خوشمزه تر می شود.

برای پر کردن پنکیک می توانید مایه کشک را نیز تهیه کنید. این پر کردن بسیار لطیف تر و نرم تر ظاهر می شود. برای تهیه آن، باید پنیر دلمه را با خامه ترش هم بزنید، بهتر است با همزن هم بزنید و به تدریج شکر را به مزه اضافه کنید. برای دستیابی به یک توده همگن، فقط کمی نازک تر از پنیر دلمه، لازم است. می توانید میوه های خشک یا کمی پوره توت را نیز به آن اضافه کنید. دومی نه تنها طعم را اضافه می کند، بلکه سایه ظریفی به پرکننده می دهد.

پنکیک با پنیر کوتیج بهتر است با خامه ترش یا مربای توت سرو شود. آنها را می توان به عنوان یک ظرف جداگانه یا به سادگی به عنوان یک دسر با چای استفاده کرد.

این غذا به دلیل استفاده از روغن های گیاهی و کره ای کالری بالایی دارد و به همین دلیل استفاده از آن در رژیم غذایی توصیه نمی شود.

برای پخت بهتر فیلینگ، در صورت تمایل می توان پنکیک را در فر نیز پخت.

طرز تهیه فیلینگ پنکیک برای فر

برای پخت و پز از مواد زیر استفاده می کنیم:

1. یک تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید.
2. مقدار کمی شکر به تخم مرغ اضافه کنید. شکر باید در تخم مرغ کاملاً آسیاب شود تا صاف و بدون دانه باشد.
3. به تدریج، پنیر کوتیج به توده حاصل اضافه می شود، تا زمانی که یک قوام یکدست شود، هم بزنید.
4. پر کردن حاصل به طور مساوی روی پنکیک ها در یک لایه نازک توزیع می شود. پنکیک ها را به شکل لوله درآورید.
5. رول های به دست آمده را روی یک ورقه پخت یا در یک ظرف مناسب قرار می دهند. روی پنکیک ها تکه های نازک کره می دزدیم.
6. رول ها را به مدت حدود 10 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه می فرستیم.

پنکیک خانگی با پنیر آماده است، می توانید آنها را با خامه ترش سرو کنید.

بهترین دستور العمل های پنکیک با پنیر

میز شرووتاید همیشه پر از پنکیک های خوشمزه و معطر است! هر کدبانویی دستور العمل منحصر به فرد خود را برای تهیه این غذای خوشمزه در انبار دارد. علاوه بر این، نه تنها خمیر پنکیک، بلکه پر کردن نیز متفاوت است. حتی پنکیک های معمولی با پنیر را می توان به گونه ای کوبید که فقط یک شاهکار آشپزی به دست آورید.

دستور العمل های ساده برای پنکیک پنیری

گزینه های زیادی برای تهیه خمیر پنکیک وجود دارد. رایج ترین پنکیک های تهیه شده با شیر، خامه ترش، کفیر، آب پنیر و آب معدنی است. مواد تقریباً یکسان است، فقط پایه آن تغییر می کند. در هر صورت، محصولات بسیار ظریف، نازک و فوق العاده خوشمزه هستند.

اما شکل پخت پنکیک با پنیر می تواند بسیار متفاوت باشد. پر کردن را می توان داخل آن پیچیده، با پخت پنکیک درست کرد، آنها را در فر قرار داد تا خشک شوند. بله، و خود پر کردن برای هر مهماندار به روش خودش معلوم می شود.

پنکیک با فیلینگ کشک

درست کردن پنکیک با پنیر بسیار ساده است، اما محصولات طبق این دستور غذا یک ویژگی دارند. آنها را می توان از قبل آماده کرد و در فریزر نگهداری کرد. قبل از سرو، آنها را به سادگی بدون یخ زدایی در تابه سرخ می کنند. یک گزینه بسیار مناسب زمانی که مهمانان در حال حاضر در راه هستند. خمیر بسیار الاستیک است، محصولات به راحتی بدون چسبیدن به سطح تابه پخت می شوند.

برای آزمایش به محصولات زیر نیاز دارید:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• نمک و شکر به مزه؛
• یک قاشق روغن؛
• 1.5 فنجان شیر و آب؛
• 2 لیوان آرد.

• 1 عدد تخم مرغ؛
• 300 گرم پنیر دلمه (ترجیحاً چرب)؛
• شکر به مزه

علیرغم این واقعیت که پر کردن به شکل کرم به دست می آید، قبل از انجماد در جایی جریان نمی یابد.

قسمت های خالی به دست آمده را می توان در فریزر خارج کرد. در صورت نیاز، محصولات نیمه تمام خانگی را از یخچال خارج کرده و تا انتها سرخ می کنند.

نصیحت! همین پنکیک ها با پخت عالی هستند. وقتی یک طرف تقریباً آماده است، و آشتی خمیر کمی خشک است، پر کردن مستقیماً روی محصول قرار می گیرد. بعد از اینکه کف آن خوب سرخ شد، پنکیک را از وسط تا کرده و از تابه خارج می کنیم. پنکیک کشک خوشمزه با بیکن آماده است!

پنکیک آب معدنی با پنیر و پنیر

پنکیک های خوشمزه طبق این دستور تهیه می شوند! پنیر و سبزیجاتی که به مواد اضافه می شوند طعم بسیار بدیعی به محصولات می دهند. مواد لازم برای تهیه خمیر:

• 3 فنجان آرد؛
• یک لیوان آب معدنی با گاز؛
• 1.5 فنجان شیر؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• یک قاشق غذاخوری کره ذوب شده؛
• نمک و شکر.

برای پر کردن، باید یک بسته پنیر دلمه خوب، یک قاشق چایخوری نشاسته، یک تخم مرغ و یک بسته پنیر کشک با سبزی بخورید. در صورت تمایل می توان آن را با پنیر معمولی جایگزین کرد. سپس شما هنوز به سبزی و سیر نیاز دارید.

1. همه مواد مخلوط می شوند. شایان ذکر است که برای به دست آوردن خمیر صاف و بدون توده، مایع را همیشه داخل آرد می ریزند و نه برعکس! در آخر وقتی خمیر تقریباً آماده شد، قیچی اضافه می شود.
2. پنکیک ها بسیار نازک هستند. برای اینکه کارها سریعتر پیش برود، برخی از خانم های خانه دار دو تابه را همزمان روی اجاق گاز می گذارند. در همان زمان، می توانید فیلینگ را آماده کنید.

توصیه می شود همه اجزا را خوب خرد کنید، در انتها سبزی خرد شده و سیر له شده اضافه کنید.

پر کردن در پنکیک های آماده پیچیده می شود. محصولات تمام شده در یک ماهیتابه چرب شده با کره چیده می شوند و می گذارند تا 5-10 دقیقه دیگر روی حرارت بسیار کم بجوشد.

نصیحت! می توانید دستور غذا را کمی تغییر دهید و پنیر سفت رنده شده را به خمیر اضافه کنید. و فیلینگ را در پنکیک های پنیری آماده بپیچید. به نظر می رسد یک غذای بسیار خوشمزه است که در آن پر کردن کشک شیرین و لطیف با پنکیک های پنیر شور به خوبی می آید.

پنکیک پنیری سرسبز

پنکیک با پنیر کوتیج نه تنها نازک، بلکه سرسبز نیز است. برای تهیه آنها خمیر خاصی لازم است، اما نباید ترسید. فقط نیم ساعت طول می کشد تا آماده شود.

• 0.5 کیلوگرم پنیر دلمه (محتوای چربی متوسط)؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• یک قوطی شیر تغلیظ شده و 2 فنجان شیر معمولی؛
• نمک و شکر وانیل؛
• روغن سبزیجات؛
• بیکینگ پودر (می توانید از سودا استفاده کنید)؛
• 1.5-2 فنجان آرد.

دستور پخت پنکیک اصلی

برای مدت کوتاهی با پنکیک پنکیک درست کنید. اما می توانید کمی زمان بیشتری را صرف ایجاد زیبایی واقعی کنید که تزئینی شگفت انگیز برای میز جشن خواهد بود. و مطمئناً مهمانان اگر چنین خوشمزه ای را امتحان کنند خوشحال خواهند شد!

پنکیک های پخته شده در فر ارزش یک بار امتحان کردن را دارند و بعید است که بتوانید این غذا را رد کنید.

1. برای پختن پنکیک در قابلمه به 12 عدد پنکیک، 1 بسته پنکیک و 2 قاشق غذاخوری کره نیاز دارید.
2. پنیر کوتاژ را با سایر مواد کاملاً هم می زنیم تا هوا شود. یک پایه در ته دیگ سفالی گذاشته شده است - یک پنکیک. محصولات باقی مانده به نصف تقسیم می شوند که در امتداد لبه ها با پر کردن کشک قرار می گیرند.
3. نیمه ها کاملاً محکم به شکل تاژک تا می شوند که به 4 قسمت دیگر بریده می شوند. رول های آماده در لایه هایی قرار می گیرند که هر کدام از آنها با کره ذوب شده ریخته می شود.
4. قابلمه را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار می دهیم. نیازی به بستن آن نیست.

بعد از یک ربع می توانید عطر فراموش نشدنی پنکیک کشک پخته شده را حس کنید.

پنکیک پنیرک در سوفله خامه ترش

پنکیک پخته شده در خامه ترش یک راه عالی برای شگفت زده کردن و خوشحال کردن عزیزان و دوستان شما است. از چنین رفتاری مطمئناً همه کاملاً خوشحال خواهند شد. محصولاتی که طبق این دستور تهیه می شوند، وقتی داغ سرو می شوند بسیار خوشمزه هستند. و حتی بهتر از آن سرد می شوند!

تمام راز این پنکیک ها در فیلینگ است. در این مورد، خمیر را می توان طبق هر دستور العمل اثبات شده ای تهیه کرد. و برای پر کردن نیاز دارید:

• 400 گرم پنیر دلمه، بهتر است دانه ای، چرب، ایده آل خانگی مصرف کنید.
• یک مشت آلو خشک و زردآلو خشک را از قبل در آب داغ خیس کنید تا پف کند.

برای سوفله شما نیاز دارید:

• 2/3 قوطی خامه ترش (حدود 300-350 گرم)؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 0.5 فنجان شکر دانه ریز؛
• وانیلین؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن بدون عطر

آمادگی به سادگی تعیین می شود: وقتی قسمت بالایی شروع به قهوه ای شدن کرد، ظرف آماده است.

نصیحت! می توانید این دستور غذا را کمی تغییر دهید:

1. برای این، مینی پنکیک برای حدود دو لقمه آماده می شود. هر کدام را با توده کشک آغشته کرده و در ظرف پخت یا قابلمه قرار می دهند.
2. سپس ظرف حاصل را با مخلوط خامه ترش روستایی چرب با شکر و دانه خشخاش ریخته و در فر قرار می دهیم.
3. در حداقل دما، پنکیک ها حدود 1.5-2 ساعت خشک می شوند. اگر زمان در حال اتمام است، می توانید دما را افزایش دهید، سپس زمان پخت به 30-40 دقیقه کاهش می یابد.

در هر صورت، پنکیک ها در پر کردن خامه ترش خیس می شوند و به طرز شگفت انگیزی نرم می شوند و در دهان شما ذوب می شوند!

پنکیک کشک با گیاهان

این یک گزینه عالی برای پنکیک میان وعده است که می توانید بدون نگرانی زیاد در مورد اندام خود بخورید. چنین غذای خوشمزه افزودنی خوبی برای یک رژیم غذایی کم کالری خواهد بود. سادگی تهیه آنها در این واقعیت نهفته است که همه محصولات را می توان در یخچال هر خانم خانه دار پیدا کرد. بله، و زمان پخت حداکثر 20 دقیقه صرف می شود.

• پنیر بدون چربی - 1 بسته؛
• ¾ فنجان شیر؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1-1.5 فنجان آرد؛
• هر سبزی خرد شده، نمک.

در صورت تمایل می توانید کمی کره و کمی شکر اضافه کنید.

1. پنیر کوتاژ، شیر و آرد را در مخلوط کن هم می زنیم. سبزی ها و ادویه جات ترشی جات به یک توده همگن اضافه می شوند و در دمای کم مخلوط می شوند.
2. پنکیک ها را باید روی حرارت متوسط ​​سرخ کرد تا نسوزند اما خوب بپزند. می توانید از یک تکه بیکن برای چرب کردن تابه استفاده کنید.
3. محصولات بسیار ظریف و مطبوع هستند، بنابراین باید آنها را برگردانید و با دقت آنها را بردارید. هر پنکیک به شکل یک مثلث تا می شود و به زیبایی روی یک ظرف قرار می گیرد.

طرز تهیه پنکیک پنیری با گیاهان - ویدئو

پنکیک شیرین نشده با پر کردن کشک

همچنین گزینه های ساده ای برای ایجاد پنکیک برای میان وعده وجود دارد. لازم است 25-30 پنکیک کوچک را طبق دستور العمل های مورد علاقه خود بدون افزودن شکر و یکی از مواد افزودنی پیشنهادی تهیه کنید:

1. 250 گرم پنیر دلمه را با 2 قاشق غذاخوری سس مایونز مخلوط کنید، 2 حبه سیر خرد شده و یک مشت شوید را به مخلوط اضافه کنید. می توان به مزه نمک زد.
2. یک بسته پنیر دلمه را با سیر و جعفری چرخ کنید. فلفل بلغاری و خیار شور (نمک شده) را روی یک رنده ریز رنده کرده، به مخلوط اضافه کنید.

بهتر است توده را با همزن بزنید تا یکنواختی و شکوه داشته باشد.

200 گرم پنیر دلمه را با 2 قاشق غذاخوری خاویار قرمز، 1 قاشق غذاخوری کره نرم شده و شوید ریز خرد شده مخلوط کنید. برای طعم دار شدن جوز هندی آسیاب شده را اضافه کنید.

پنکیک با پنیر بسیار ساده و سریع تهیه می شود. اما مهم است که فیلینگ تا حد امکان نرم و مطبوع باشد. اگر مخلوط کن در دسترس نباشد، یک غربال به کمک می آید که از طریق آن می توانید پنیر را بمالید تا هیچ توده ای باقی نماند.

طرز تهیه پنکیک با پنیر - ویدئو

پنکیک با پنیر، دستور پخت با عکس مرحله به مرحله

پنکیک خانگی فوق العاده خوشمزه با پنیر دلمه! دستور غذا با یک عکس گام به گام کوچکترین جزئیات را از دست نخواهد داد، بنابراین کمک خوبی برای آشپزهای بی تجربه و تازه کار خواهد بود. همه چیز بسیار ساده و نسبتاً آسان انجام می شود.

پنکیک ها را روی مخلوطی از شیر و آب می پزیم. اضافه کردن آب طعم آنها را خراب نمی کند، اما خمیر نمی سوزد. پنکیک ها طبق این دستور العمل لطیف، نازک، اما الاستیک هستند، آنها به راحتی پاره نمی شوند و برمی گردند. اولین پنکیک گلوله نمی شود!

زیاد سرخ نمی کنیم چون بعد از پیچیدن فیلینگ اضافه در کره سرخ می کنیم. اما اگر پنکیک را بدون سرخ کردن اضافی دوست دارید، می توانید با افزایش حرارت زیر تابه، آنها را سخت تر بپزید.

از آنجایی که ما به خمیر وانیل اضافه می کنیم، پنکیک فقط برای دسر مناسب است، دیگر نمی توانید فیلینگ نمک اضافه کنید. عطر غیرقابل مقایسه خواهد بود - حتی اگر در ابتدا وانیلین در خمیر پنکیک "از بین برود" ، در حین پخت باز می شود و در سراسر آپارتمان شناور می شود.

ما پر کردن پنکیک را با پنیر دلمه در دو نسخه درست می کنیم - پنیر دلمه شیرین معمولی و پنیر دلمه شیرین با یک موز. و سپس طعم را با هم مقایسه می کنیم.

لیوان های این دستور 250 میلی لیتر هستند. از این مقدار محصول، 15 پنکیک با قطر 18-19 سانتی متر بدست می آوریم.

• شیر 1 لیوان
• آب 1 لیوان
• آرد، 1 فنجان
• پنیر دلمه، 200 گرم
• شکر، 4.5 قاشق غذاخوری. ل
• کره، 3 قاشق غذاخوری ل + یک تکه برای سرخ کردن
• خامه ترش، 1 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ 2 عدد
• موز 1 عدد
• وانیلین، 2 عدد
• نمک، خرج کردن

طرز تهیه پنکیک با پنیر

برای به دست آوردن سه قاشق غذاخوری کره باید یک تکه 25 گرمی را برش دهید، اگر یک بسته کره 200 گرمی بود، آن را از وسط و دوباره و دوباره از وسط نصف کنید. بسته 1/8 حاصل به یک فنجان فرستاده می شود و در یک حمام آب ذوب می شود.

2 تخم مرغ 1.5 قاشق غذاخوری را با همزن بزنید. ل شکر، یک پیمانه نمک، 3 قاشق غذاخوری. ل کره ذوب شده و کمی وانیل تا یکدست شود.

یک لیوان شیر را با یک لیوان آب مخلوط کنید. لازم است مخلوط گرم باشد تا بتوانید آب جوشیده داغ مصرف کنید. مایع را با مخلوط تخم مرغ داخل کاسه بریزید و خوب هم بزنید.

سپس یک لیوان آرد الک شده را بدون اسلاید بریزید، خمیر را ورز دهید، سعی کنید تمام گلوله ها را بشکنید. حالا باید خمیر را به مدت نیم ساعت به حال خود رها کنید تا آرد خوب پخش شود و گلوله های باقی مانده حل شود.

خمیر مایع شد. درست است، آرد بیشتری لازم نیست.

یک تابه نچسب یا مخصوص پنکیک را با روغن نباتی چرب کنید. آن را روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم و می گذاریم تابه خیلی گرم شود و بعد از آن حدود نصف لیوان خمیر (بسته به قطر تابه) را در مرکز آن می ریزیم، تابه را روی وزن بچرخانیم، خمیر را پخش کرده، می گذاریم. دوباره روی گاز بگذارید و پنکیک را با حرارت ملایم بپزید تا قهوه ای شود. پنکیک را با کفگیر برگردانید، چند ثانیه دیگر صبر کنید و بردارید.

هرچه خمیر کمتری بریزیم پنکیک نازک تر است. پنکیک های بسیار نازک دور لبه ها ترد هستند. بسیاری از مردم این روش را دوست دارند، به خصوص با مربا یا عسل.

یک پشته از 15 پنکیک نسبتا بزرگ. از آنجایی که آنها در کره پخته می شوند، نیازی به روغن کاری ندارند. آنها بسیار نرم و آبدار هستند.

بریم سراغ پر کردن 200 گرم پنیر خشک چرب، 3 قاشق غذاخوری. ل شکر، 1 قاشق غذاخوری ل خامه ترش و کمی وانیلین را در مخلوط کن بچرخانید تا حالت خمیری پیدا کند. اگر پنیر لپه شما خیس است، خامه ترش نزنید، در غیر این صورت پر کردن بیش از حد مایع خواهد بود.

در اینجا چنین توده کشک وانیلی است. خیلی خوشمزه!

حدود یک قاشق غذاخوری از فیلینگ را روی لبه پنکیک قرار می دهیم و آن را می بندیم.

بنابراین، 7 پنکیک با پنیر کوتاژ پیچ خورده است. کمتر از نیمی از پر کردن باقی مانده بود. یک موز رسیده بزرگ را که با چنگال له شده است اضافه کنید.

پر کردن پنیر کوتیج با یک موز در مقایسه با پنیر دلمه کمی آبکی و شیرین تر بود. همچنین بوی اغوا کننده ای از مخلوط موز رسیده و کشک وانیل می دهد.

پنکیک های آماده را در کره روی حرارت متوسط ​​دو طرف سرخ کنید. آنها را در تابه به سمت پایین درز قرار دهید.

پنکیک بالایی با پنیر و پنکیک پایینی با پنیر و موز است. نمی توان گفت که برخی پر کردن بهتر است و برخی بدتر. هر دو در نوع خود جذاب هستند. یکی - طعم دوران کودکی، دیگری - یک نت گرمسیری.

دوستان این دستور گام به گام پنکیک با پنیر را دوست داشتید؟ در نظرات به ما بگویید که چگونه پنکیک را با پنیر دلمه می پزید، چه آزمایش هایی با پر کردن انجام می دهید.

تهیه کردند. ببین چی شد

برنامه ای برای کسب درآمد از 1000 روبل در ساعت.
برنامه را راه اندازی می کنی و می روی برای نوشیدن چای و خودکار
خود برنامه درآمد کسب می کند!
راه اندازی آسان - آن را تنظیم کنید و فراموش کنید.
پرداخت روزانه بدون تاخیر.
شما می توانید برنامه را کاملا رایگان دانلود کنید
در این سایت - http://llnk.ru/p/udub8

دستور پخت عالی، ممنون و حتما پنکیک های از قبل رول شده را سرخ کنید، برای چه؟ برای اینکه کشک سرخ شود؟ شاید آن را از قبل گرم کنید؟ و سپس پنکیک ها خیلی سرخ شده اند.

خود پنکیک ها نیازی به سرخ شدن زیاد ندارند، پس از سرخ کردن با پنیر طبیعی خواهند بود. دستور غذا، در حال حاضر ترشح بزاق، و پنیر دلمه در سرما قرار دارد

به طوری که پوسته آن خوش طعم باشد، تا پنکیک های گرم عطر و طعم خامه ای داشته باشند. لازم نیست سرخ شوند.

پنکیک با پنیر کوتیج / دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله

پنکیک با کشکشروع عالی برای روز است در اینجا شما هم پروتئین و هم کربوهیدرات دارید تا بدن را برای کل روز شارژ کنید و یک دسته ویتامین و عناصری که به بهبود رفاه و فعال کردن انرژی درونی کمک می کنند. با این حال، آنها باید به درستی پخته شوند تا پر کردن پنیر خشک نشود. پنکیک هایی که طبق دستور ما تهیه می شوند آبدار، خوشمزه هستند و در دهان شما آب می شوند.

مواد لازم برای پر کردن پنیر دلمه:

پنیر کوتاژ- 300-500 گرم.

وانیلین(اختیاری) - ساشه (1 گرم)

مواد لازم پنکیک:

تخم مرغمرغ - 3 قطعه

روغنسبزیجات - 100 گرم در خمیر، 20 گرم سرخ کردن.

قند- 1 قاشق غذاخوری

ارد- 1 فنجان (250 گرم).

ادویه ها. نمک (خرج کردن)، نوشابه (خرج کردن)، وانیلین (کیسه 1 گرم) اختیاری است.

پر کردن پنکیک از پنیر دلمه

پنیر دلمه برای پر کردن باید تا حد امکان کوچک باشد. قطعات بزرگ را می توان با چنگال له کرد یا از غذاساز (مخلوط کن) استفاده کرد.

1 تخم مرغ را داخل پنیر بریزید، خامه ترش و شکر را اضافه کنید. با وانیل پر کنید. مخلوط کردن.

میان وعده خوشمزه و سالم، نشاط آور - پنکیک با پنیر دلمه. با این حال، آنها هنوز هم باید به درستی آماده و سرو شوند تا نه تنها بدن را با سودمندی غنی کنند، بلکه لذت واقعی را نیز به دست آورند. ترفندها، دستور العمل ها و ویژگی های زیادی در این غذای به ظاهر ساده وجود دارد که می توانید با دنبال کردن داده ها، آشپزی آنها را یاد بگیرید.

فایده واقعی کشک چیست؟

چه چیزی در این محصول شیر تخمیری پنهان است؟ و این طیف وسیعی از مواد لازم برای یک فرد است، به ویژه برای کودکان، افراد مسن و همه کسانی که سبک زندگی سالم را ترجیح می دهند. و برای کسانی که این شکل را دنبال می کنند، پنیر دلمه یک یافته واقعی است، زیرا 100 گرم یک محصول شیر تخمیری حاوی 90 کیلو کالری است (به طور متوسط، زیرا پنیر خامه ای چرب، کم چرب و کم چرب است، و البته خانگی ساخته شده - حاوی حداکثر مقدار چربی سالم و ویتامین). برای همان 100 گرم، پنیر کوتیج 17 گرم پروتئین، تنها 1.5 کربوهیدرات و مقدار مشابه چربی دارد.

پنیر کوتاژ بدن را با پروتئین غنی می کند که به رشد و تقویت عضلات و سیستم اسکلتی کمک می کند. همچنین این محصول انباری از کلسیم، آهن، پتاسیم، ویتامین های گروه های B، A، PP، C و H می باشد. تعدادی از این ویتامین ها و مواد معدنی به شما امکان می دهد سطح کلسترول خون را نرمال کنید و عملکرد آن را عادی می کند. سیستم عصبی و عروقی، حافظه و وضعیت پوست را بهبود می بخشد، به شما امکان می دهد سیستم ایمنی بدن را تقویت کنید، و همچنین فشار را تثبیت کنید. عناصر مهم در پنیر دلمه اسیدهای آمینه تریپتوفان و متیونین هستند. آنها هستند که سطح کلسترول را مرتب می کنند و تأثیر مثبتی بر کبد دارند ، آن را تقویت می کنند ، به شما امکان می دهند کار سیستم عصبی را تقویت کنید و در عین حال خواب را آرام و بهبود بخشید.

دستور تهیه پنکیک با پنیر اتریشی

پختن پنکیک ها به خودی خود فرآیند دشواری نیست، شما باید در مورد یک دستور العمل تصمیم بگیرید که مقدار باورنکردنی آن وجود دارد: روی آب پنیر، آب، شیر، با آرد، بدون آن یا پروتئین. تصمیم بگیرید به کدام یک نیاز دارید، اما به یاد داشته باشید که پنیر کوتیج در داخل آن وجود دارد، به این معنی که به پنکیک های قوی نیاز دارید تا پر کردن از پایه جدا نشود. یک دستور عالی برای پنکیک نازک با پنیر وجود دارد که هم برای پنکیک شیرین دسر و هم برای پنکیک نمکی با سبزی و نمک مناسب است. این دستور معجزه آسا "پنکیک اتریشی" نامیده می شود:

• آرد - 150 گرم.
• تخم مرغ - 3 عدد (2 کامل و 1 زرده).
• نمک و شکر - مهم نیست که پرکننده های شیرین یا شور را انتخاب کنید، شکر مورد نیاز است.
• وانیل - اگر پنکیک با کشک شیرین باشد.
• شیر - 250 گرم.
• روغن آفتابگردان - بهتر است آن را در یک ادویه بریزید، سپس برای سرخ کردن نیازی به آن نخواهید داشت. بنابراین پنکیک با پنیر، البته اگر باقی بماند، حتی روز بعد هرگز خشک نخواهد شد.

• پنیر کوتاژ - 250 گرم. بهتر است پنیر دلمه را قبل از مخلوط کردن با پارچه پنیر با سایر محصولات خرد کنید ، آن را از مخلوط کن / چرخ گوشت رد کنید ، بنابراین مخلوط کردن همه چیز بسیار راحت تر خواهد بود.
• وانیل - شکر یا پودر (شکر 1 کیسه، پودر - روی نوک چاقو).
• تخم مرغ - 3 عدد.
• شکر - 100-150 گرم، به مزه.
• کره - 70 گرم.
• خامه ترش - 150 گرم.

در مورد خامه ترش: اگر پنیر خامه ای کم چرب یا کم چرب مصرف می کنید، خامه ترش عملاً ضروری است - طبق قوانین هنگام تهیه پر کردن، اگر از خامه ترش استفاده می کنید، نیازی به شکر ندارید، بلکه همه چیز است. بستگی به میل و سلیقه شما دارد پنیر کوتیج، حتی اگر پنکیک بپزید، خشک و شیرین نشده خواهد بود، حتی اگر مقدار زیادی شکر وانیل بریزید - همه چیز به سلیقه خودتان. بهتر است خامه ترش کم چرب - 15٪ را مصرف کنید، چند قاشق غذاخوری (اگر غذا رژیمی است) اضافه کنید و با پنیر دلمه خوب ورز دهید و سپس بقیه محصولات از جمله شکر را اضافه کنید. در کل بهتر است شکر را با تخم مرغ هم بزنید تا زودتر آب شود و تخم مرغ ها بهتر و غلیظ تر هم بزنند.

• آب لیمو یا پوست - بنابراین طعم پنیر حل می شود، حتی اگر ترش باشد، خنثی می شود.

در مورد شکر: شکر را باید به پنیر کوتیج اضافه کنید (اگر خامه ترش نریزید، داخل آن خیلی آبکی می شود)، اما اگر از مایه کشک استفاده نکنید که در ابتدا شکر در آن وجود دارد. چرا بهتر است: یکدست تر است، کشمش یا سایر میوه های خشک از قبل در آن وجود دارد، مانند شکر، به اندازه پنیر ساده مفید است، کار با آن کمتر است. چرا بدتر است: نمی توانید مقدار شکر را تنظیم کنید، خشک تر است و حتی خامه ترش، خامه یا شیر آن را نرم تر نمی کند. و پنیر دلمه با شکر آب خود را آزاد می کند، غنی تر می شود، حتی پنیر کم چرب نیز در پنکیک خشک نمی شود.

• زردآلو خشک، کشمش، آناناس یا موز خشک، توت فرنگی یا هلو، سایر میوه های خشک و آجیل - هر چه دلتان بخواهد - 50 گرم.

پنکیک را با مخلوط کردن تخم مرغ با شکر، اضافه کردن شیر، روغن نباتی و وانیل آماده کنید، مخلوط کنید، آرد را در یک جریان نازک اضافه کنید، خمیر را ورز دهید. هنگام اضافه کردن روغن به خمیر، لازم نیست آن را در تابه بریزید. به هر حال، آمریکایی ها هنگام تهیه پنکیک خود (پنکیک آمریکایی برای صبحانه)، هرگز روغن را داخل تابه نمی ریزند.

پنیر را از پارچه پنیر رد کنید، آن را در مخلوط کن پاک کنید یا هر چیزی که در دست دارید، خامه ترش را اضافه کنید. همه چیز را با هم خوب مخلوط کنید. بعد از اینکه تخم مرغ ها را با شکر و وانیل پاک کنید (اگر خامه ترش نباشد اما همه چیز مطابق میل شما باشد) به پنیر کوتیج اضافه کنید. کره باید کمی نرم شود و همچنین به مواد اضافه شود، آسیاب شود تا یکدست شود. اسید سیتریک یا پوست را بریزید. حالا همه چیز را خوب مخلوط کنید یا با همزن با سرعت متوسط ​​هم بزنید، در غیر این صورت جرم پنکیک با پنیر مایع خواهد بود.

پنکیک ها را باید به این صورت بپیچید: جرم را با یک قاشق تقریباً در وسط روی پنکیک قرار دهید، یک پاکت از پنکیک درست کنید. سپس می توانید با زرده چرب کنید - در دستور غذا مشخص شده است و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 150 درجه قرار دهید تا یک پوسته طلایی فوق العاده و ترد به دست آورید. و اگر به پنکیک های لطیف بیشتری با پنیر دلمه نیاز دارید، آنها را در یک تابه با دو طرف قرار دهید، روی آتش کوچک بگذارید و به مدت 15-20 دقیقه زیر درب بجوشانید.

روش دیگری برای آشپزی پنکیک با پنیر لپه نرم و خشک نیست. با شیر، خامه ترش، زرده تخم مرغ و شکر یک سس درست کنید. همه محصولات را با قاشق یا میکسر بزنید و وقتی خورش می‌پزید، مایه سوپ را در ماهیتابه بریزید - طعم آن فوق‌العاده است.

دستور تهیه پنکیک شیر شاداب بدون مخمر