अजमोद को वार्षिक और द्विवार्षिक, और प्रजातियों के अनुसार, जड़ और पत्ती में वर्गीकृत किया गया है। यह संस्कृति बेहद नमी-प्रेमी है, आमतौर पर पाले और यहां तक ​​कि मामूली पाले को भी सहन कर लेती है। खुले मैदान में और खिड़की पर अजमोद उगाना संभव है, उदाहरण के लिए, सर्दियों में। पौधे में भारी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं, जिसके कारण दवा में इसका व्यापक उपयोग होता है।

जड़ अजमोद आमतौर पर द्विवार्षिक होता है। विकास के पहले वर्ष में, यह एक जड़ फसल बनाता है, दूसरे वर्ष में यह एक बीज कुशन बनाता है। और पहले और दूसरे सीज़न में हरे पत्ते के रूप में अंकुर दिखाई देते हैं। शीर्ष रसदार, गहरे हरे रंग के हैं, उपभोग के लिए उपयुक्त हैं। जड़ वाली फसल, जो सफेद गाजर की तरह दिखती है, भी उपभोग के लिए उपयुक्त है। अजमोद की जड़ का उपयोग अक्सर औषधीय और मसाले के रूप में किया जाता है। यह ट्रेस तत्वों और विटामिन से भरपूर है।

पत्ती की प्रजाति जड़ वाली फसल की अनुपस्थिति से भिन्न होती है, लेकिन पौधे की अपनी जड़ प्रणाली होती है। हरे शीर्ष का उपयोग भोजन में मसाले के रूप में किया जाता है। इन जड़ी-बूटियों को जमाया जा सकता है। यह किस्म बागवानों के बीच सबसे लोकप्रिय है।

प्रत्येक प्रकार के अजमोद का अपना विशिष्ट मूल्य होता है। इसलिए, तुलना करने और सर्वोत्तम को चुनने में सक्षम होने के लिए, साइट पर कई किस्में रखी जा सकती हैं।

साइट चयन

मिट्टी अधिमानतः ढीली, उपजाऊ है; फसलों को भूजल की उच्च घटना वाले स्थान पर रखा जा सकता है। छायादार क्षेत्र का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सबसे अच्छा पूर्ववर्ती है, स्वीकार्य पूर्ववर्ती हैं,। आपको निश्चित रूप से उस स्थान पर अजमोद नहीं बोना चाहिए जहां यह उगता है।

पतझड़ में किसी भी फसल को बोने के लिए साइट तैयार करने की सिफारिश की जाती है। अजमोद को सर्दियों में बोया जा सकता है, इस तरह के रोपण से कुछ हफ़्ते पहले मिट्टी की खेती की जाती है।

चारे की विभिन्न किस्मों की फसल उगाने के लिए जैविक उर्वरकों की आवश्यकता होती है। पूर्ववर्ती के लिए भी ऐसा करना उचित है।

शीतकालीन रोपण के दौरान, कार्बनिक पदार्थों के साथ-साथ खनिज उर्वरक भी लगाए जाते हैं। कृषिविज्ञानी ऐसी फसलों की सलाह देते हैं।

वसंत रोपण

रोपाई में अजमोद उगाना व्यर्थ है, क्योंकि खुले मैदान में बीज बोने पर परिणाम लगभग समान होगा। अप्रैल का दूसरा पखवाड़ा रोपण के लिए अच्छा समय है। सारी गर्मियों में हरियाली को आनंदमय बनाने के लिए, आप दो से तीन सप्ताह के अंतर के साथ एक मौसम में कई बार अजमोद बो सकते हैं। तो, अप्रैल में बोई गई हरी सब्जियाँ जून की शुरुआत में और मई में जुलाई-अगस्त में उपयोग के लिए तैयार हो जाती हैं। रोपण से पहले, आपको बीज को ड्रेसिंग करने और फिर उन्हें गर्म पानी में भिगोने की प्रक्रिया को अंजाम देना होगा। बीजों की तरह, अजमोद के बीजों की संरचना में बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल होते हैं। यह तेजी से अंकुरण को रोकता है; प्रक्रिया को तेज करने के लिए, शराब के घोल में भिगोने की एक विधि है। अल्कोहल के साथ 1:4 पानी का एक कमजोर घोल बनाया जाता है, रोपण सामग्री को कुछ घंटों के लिए वहां डुबोया जाता है। फिर बीजों को धोकर सुखाया जाता है।

बुआई चॉपर से बने खांचे में होती है, उनकी गहराई दस सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है। लैंडिंग के बाद गड्ढों को मिट्टी से छिड़का जाता है और पानी पिलाया जाता है।

देखभाल

कोई विशेष तरकीबें नहीं हैं. देखभाल में नियमित रूप से पानी देना, शीर्ष ड्रेसिंग, खरपतवार निकालना और पतला करना शामिल है - अगर हम जड़ किस्मों के बारे में बात कर रहे हैं, तो पत्ती प्रजातियों को इसकी आवश्यकता नहीं है।

पत्ता अजमोद पानी देने की अधिक मांग कर रहा है। जड़ - आप महीने में एक बार भी पानी दे सकते हैं, जब पहली बार सप्ताह में कम से कम एक बार नमी की आवश्यकता होती है। पानी देने से पहले, पानी को हवा के तापमान तक गर्म होने का समय देना चाहिए, अन्यथा बर्फ का पानी फंगल रोगों की उपस्थिति को भड़का सकता है।

पूरक खाद्य पदार्थों के मामले में, पत्ती अजमोद की भी अधिक मांग है। बढ़ते मौसम के दौरान कई बार नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ खाद डालने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, साल्टपीटर - 5 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर की दर से।

गहन विकास की अवधि के दौरान, अंकुरण के तुरंत बाद जड़ अजमोद को फॉस्फेट उर्वरकों के साथ एक बार खिलाया जाता है।

अजमोद के बाद साइट पर डिल या अजवाइन रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है। छतरियों को एक ही बिस्तर पर चार सीज़न के बाद से पहले नहीं रखा जा सकता है। कल्चर के बाद आलू, टमाटर, लहसुन अच्छी तरह उगते हैं।

छह सप्ताह के बाद साइट से ताजा साग तोड़ना संभव होगा। जब शाखा की लंबाई दस सेंटीमीटर तक पहुंच जाए - यह खाने का समय है। जल्दी पकने वाली किस्में दो सप्ताह पहले तक पक सकती हैं।

ऊंची इमारतों के निवासियों को भी ताजी जड़ी-बूटियों का आनंद लेने का अवसर मिलता है, यहां बायोहुमस और जल निकासी से भरे बक्से बचाव में आएंगे। खुले मैदान में रोपण की योजना के अनुसार ऐसे कंटेनरों में बीज बोए जाते हैं। देखभाल ऊपर वर्णित से अलग नहीं है। रोपाई के उद्भव में तेजी लाने के लिए सिफारिशें हैं - आप इसे शीर्ष पर एक फिल्म या कांच के साथ कवर कर सकते हैं। सूरज की रोशनी को अधिकतम करने के लिए कंटेनरों को खिड़की की चौखट पर रखा जाता है। कमरे में इष्टतम तापमान +20 है, अजमोद कम तापमान पर बढ़ने में सक्षम है, लेकिन बहुत धीरे-धीरे।

यदि गर्मियों में साइट पर रूट अजमोद उगता है, तो सर्दियों के लिए इसकी जड़ों को एक सब्सट्रेट के साथ कंटेनरों में प्रत्यारोपित किया जा सकता है और खिड़कियों पर भेजा जा सकता है। इसलिए, आपको पहली शूटिंग दिखाई देने तक इंतजार करने की ज़रूरत नहीं है, पौधा जल्दी से हरियाली पैदा करना शुरू कर देगा। कमरे में तापमान बीस डिग्री के स्तर पर रखने की सिफारिश की जाती है, और मिट्टी सूखने पर पानी देना चाहिए।

रोग और कीट

संस्कृति कई बीमारियों के प्रति संवेदनशील है, और फंगल और वायरल रोग भी प्रभावित कर सकते हैं।

अक्सर पौधा ख़स्ता फफूंदी से प्रभावित होता है। फिर यह सभी पौधों पर एक ही तरह से प्रकट होता है - पत्ते पर एक विशिष्ट सफेद कोटिंग। प्रेरक एजेंट एक कवक है, इसलिए, यह बर्फ के पानी के साथ गर्मी में पानी देने पर अत्यधिक आर्द्रता या तेज तापमान में गिरावट के विकास को भड़काता है। नियंत्रण उपायों के रूप में, उन्हें विशेष तैयारी के साथ इलाज किया जाता है, लेकिन मूल रूप से, कवक को केवल पौधे को पूरी तरह से हटाकर ही हराया जा सकता है। बीमारी के विकास को रोकने के लिए, पानी को नियंत्रित करना और बरसात की गर्मियों में इसे पूरी तरह से त्यागना आवश्यक है।

यदि पत्तियों के किनारे लाल हो जाते हैं, और झाड़ी बाकी की तुलना में विकास में धीमी हो जाती है, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह स्टोलबर है। यह रोग लीफहॉपर्स द्वारा फैलता है, अंकुरों के निचले हिस्से सबसे पहले प्रभावित होते हैं। वे जड़ी-बूटियों से बीमारी से लड़ते हैं, रोकथाम के लिए - नियमित रूप से निराई-गुड़ाई की जाती है, उन खरपतवारों को हटा दिया जाता है जिन पर पेडलर्स स्थित हैं।

आधार पर काले पड़ गए अंकुर काले सड़न की उपस्थिति का संकेत देते हैं। यह कटी हुई फसल के विकास या भंडारण के किसी भी चरण में हो सकता है। संघर्ष के ऐसे कोई तरीके नहीं हैं। इस पौधे का सेवन नहीं करना चाहिए. रोकथाम के लिए, यदि पिछले वनस्पति काल में पहले से ही मिसालें थीं, तो बैरियर और होम तैयारियों के साथ उपचार किया जाता है।

कीटों में, फसल के नुकसान का मुख्य खतरा साइलीड, नेमाटोड, गाजर मक्खी, तरबूज एफिड और अन्य हैं। प्रत्येक कीट से निपटने के उपायों के रूप में रसायन उपलब्ध कराए जाते हैं, इन्हें विशेष दुकानों से खरीदा जा सकता है।

अजमोद के अज्ञात गुण

रसदार साग के बिना सलाद, कैनपेस और कई पाक व्यंजनों की कल्पना करना पहले से ही मुश्किल है। लेकिन बात सिर्फ स्वाद की नहीं है, मसाले में कई उपयोगी गुण होते हैं। आवेदन की सीमा अविश्वसनीय रूप से विस्तृत है, जिसमें खाना बनाना, चिकित्सा और यहां तक ​​कि कॉस्मेटोलॉजी भी शामिल है। भोजन में अजमोद खाने के फायदे बहुत अच्छे हैं, उदाहरण के लिए, इसमें केराटिन जितना ही होता है। सभी बी विटामिन मौजूद हैं, और ट्रेस तत्वों को आसानी से गिना नहीं जा सकता है।

पारंपरिक चिकित्सा ने लंबे समय से अजमोद को सभी विशेष आहारों में एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में मान्यता दी है। नियमित उपयोग इसमें योगदान देता है:

• ग्रंथियों के कामकाज में सुधार;
• चयापचय की उत्तेजना;
• रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाना;
• मौखिक गुहा सहित सूजन को दूर करना;
• मस्तिष्क के ऑक्सीजन चयापचय की उत्तेजना;
• भूख में सुधार;
• अवसाद पर काबू पाना.

इस पौधे का उपयोग विभिन्न रूपों में औषधि के रूप में किया जाता है। आसव, रस, काढ़े हो सकते हैं। ताजा निचोड़े हुए अजमोद के रस से हृदय, नेत्र और श्वसन संबंधी बीमारियों का इलाज किया जाता है। नेत्र विज्ञान में, अजमोद, गाजर और ब्लूबेरी के रस के मिश्रण का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

ताजा अजमोद का रस

लहसुन के साथ ताजा निचोड़ा हुआ अजमोद का रस एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है। उच्च रक्तचाप, उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए संकेत दिया गया है। जूस एक उत्कृष्ट एंटीवायरल एजेंट है।

कुचली हुई पत्तियों का मास्क चेहरे को गोरा करने वाले एजेंट के रूप में काम कर सकता है, उम्र के धब्बों की चमक को कम कर सकता है।

फेशियल (अजमोद)

आवश्यक तेलों का उपयोग वाउचिंग तरल तैयार करने के लिए किया जाता है, अजमोद चक्र को बहाल करने में मदद करता है, गंभीर कष्टार्तव से राहत देता है।

पुरुषों के लिए, रस का उपयोग प्रोस्टेट ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करने के लिए दिखाया गया है।

अजमोद की जड़ों में विशेष गुण होते हैं। इनसे विभिन्न काढ़े और अर्क तैयार किये जाते हैं। यदि आप कुचली हुई जड़ों के दो बड़े चम्मच से औषधि तैयार करते हैं, एक गिलास उबलते पानी डालते हैं, कुछ मिनट तक उबालते हैं, ठंडा करते हैं और भोजन से एक घंटे पहले दिन में तीन बार 2 बड़े चम्मच लेते हैं, तो आप हीमोग्लोबिन के स्तर को बहाल कर सकते हैं। एनीमिया के साथ रक्त, प्रोस्टेट की सूजन से राहत दिलाता है।

उपयोगी गुणों की इतनी प्रचुरता के साथ, यह ध्यान रखना उचित होगा कि अजमोद के उपयोग के लिए मतभेद भी हैं। सबसे पहले, यह गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं पर लागू होता है। मसालेदार आवश्यक तेलों की उच्च सांद्रता के कारण, बड़ी मात्रा में साग का सेवन एलर्जी का कारण बन सकता है। अत्यधिक सांद्रित रसों का उपयोग आम तौर पर वर्जित है।

जो लोग जूस को मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग करते हैं उन्हें यह समझने की आवश्यकता है कि संयमित मात्रा में सब कुछ अच्छा है। किसी भी मूत्रवर्धक के उपयोग से जननांग प्रणाली की सूजन का खतरा हो सकता है।

ऐसे उत्तेजक पदार्थ का उपयोग पित्त पथरी रोग वाले रोगियों के लिए करना तर्कसंगत है।

सामान्य तौर पर, नुकसान की तुलना में बहुत अधिक फायदे हैं, मुख्य बात यह है कि संस्कृति और अपने शरीर का सही ढंग से इलाज करना है।

अजमोद दो प्रकार के होते हैं - जड़ और पत्ती।. उन लोगों के लिए जो अजमोद जड़ के उपयोग की सभी जटिलताओं को जानना चाहते हैं, यह सबसे महत्वपूर्ण जानकारी है, क्योंकि:

• जड़ अजमोद में, जड़ एक जड़ वाली सब्जी है। आमतौर पर इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है, लेकिन इसे खाना पकाने में भी इसका स्थान मिल गया है।
• पत्ता अजमोद में जड़ की फसल नहीं होती है, जड़ स्वयं शाखाबद्ध होती है। लगभग कभी उपयोग नहीं किया गया।

यह कैसा दिखता है - पौधे की फोटो

और ताकि कोई और भ्रम पैदा न हो, आइए प्रत्येक जड़ प्रणाली की उपस्थिति पर गौर करें:

• जड़ अजमोद का एक बेलनाकार आकार होता है, जो अंत में नुकीला होता है। आकार बिल्कुल गाजर जैसा होता है, रंग सफेद से हल्के पीले तक भिन्न होता है। गूदा हल्का होता है.

  संदर्भ!आप बढ़ती जड़ अजमोद की पत्तियों को बार-बार नहीं काट सकते, इससे जड़ के विकास को बहुत नुकसान होगा।

• पत्ती अजमोद की जड़ शुरुआत में मोटी होती है और दृढ़ता से शाखाबद्ध होती है। जड़ें मोटी एवं शक्तिशाली होती हैं।

विभिन्न प्रयोजनों के लिए किन किस्मों का उपयोग किया जा सकता है?

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, केवल पौधे की मूल प्रजाति की जड़ का ही व्यावहारिक महत्व है, इसलिए, जो लोग इस उपचार घटक को अपने हाथों से उगाना चाहते हैं, उन्हें अजमोद की निम्नलिखित किस्मों पर ध्यान देना चाहिए:

1. ओलोमंटस्क।
2. पूर्व का।
3. अल्बा.
4. अंतिम।
5. फसल काटना।
6. शुभ प्रभात।
7. बुबका.
8. ल्यूबाशा।
9. चिकित्सक।

पौधे की रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य (बीजेयू)।

प्रति 100 ग्राम जड़:

• कैलोरी सामग्री - 51 किलो कैलोरी।
• 1.6 ग्राम प्रोटीन, 0.8 ग्राम वसा, 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम आहार फाइबर, 84 ग्राम पानी, 0.6 ग्राम राख।
• विटामिन: समूह बी, विटामिन ए, सी, ई, पीपी, नियासिन और कैरोटीन।
• मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: 340 मिलीग्राम पोटेशियम, 58 मिलीग्राम कैल्शियम, 20 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 8 मिलीग्राम सोडियम, 70 मिलीग्राम फास्फोरस।
• ट्रेस तत्व: 0.7 मिलीग्राम आयरन।
• ईथर के तेल।

लाभ और हानि

हर उम्र और लिंग के लोग अजमोद की जड़ के लाभकारी गुणों में अपने लिए कुछ न कुछ पाएंगे, इसलिए पूरे परिवार के लिए इसका उपयोग करना न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है:

पुरुष अजमोद जड़ का उपयोग इसके लिए कर सकते हैं:

• प्रोस्टेटाइटिस की रोकथाम और नियंत्रण. अजमोद जड़ के लिए धन्यवाद, जननांग अंगों को रक्त की आपूर्ति में सुधार होता है, और हार्मोनल पृष्ठभूमि सामान्य हो जाती है।
• कामेच्छा बढ़ाएँ और शक्ति में सुधार करें. यह कम शक्ति के साथ विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आपको प्रोस्टेट ग्रंथि में ठहराव से बचने की अनुमति देता है, जो भविष्य में प्रोस्टेटाइटिस का कारण बन सकता है।
• एपीजेनिन की मात्रा बढ़ाना. यह तत्व मांसपेशियों की भर्ती में योगदान देगा, इसलिए जड़ उन लोगों के लिए अपरिहार्य है जिन्होंने खुद को मजबूत बनने का लक्ष्य निर्धारित किया है।

अजमोद जड़ को मुख्य रूप से महिलाओं द्वारा महत्व दिया जाता है:

• मूत्र प्रणाली पर पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव।
• इस घटक पर आधारित चाय और काढ़े दर्दनाक माहवारी को काफी कम कर देंगे और कष्टार्तव से लड़ने में मदद करेंगे।
• काढ़ा दूध उत्पादन को प्रोत्साहित करेगा और स्तनपान कराने वाली माताओं में स्तनपान में सुधार करेगा।

  महत्वपूर्ण!गर्भावस्था के दौरान अजमोद जड़ का प्रयोग न करें! जड़ गर्भाशय की मांसपेशियों की गतिविधि को उत्तेजित करती है, जिससे गर्भपात हो सकता है।

• अंततः, यह उन अतिरिक्त पाउंड को कम करने में मदद करता है।

अजमोद की जड़ के गुण बच्चों और किशोरों के लिए भी कम उपयोगी नहीं हैं।:

• यह युवा मुँहासे, ब्लैकहेड्स और उम्र के धब्बों से निपटने में मदद करेगा।
• प्रतिरक्षा बढ़ाता है, एलर्जिक राइनाइटिस से लड़ने में मदद करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
• भूख बढ़ाता है.
• कीड़े के काटने के स्थान पर घावों का उपचार।
• सांसों की दुर्गंध दूर करता है.

अजमोद की जड़ अलग-अलग तरीकों से मदद करती है, लेकिन सभी को एक ही तरह से नुकसान पहुंचाती है।

संभावित नुकसान के बारे में मत भूलना:

• जड़ का दैनिक मान 50 ग्राम है, यदि यह अधिक हो जाता है, तो कमजोरी, सिरदर्द, मतली और अत्यधिक उत्तेजना संभव है।
• अजमोद की जड़ मूत्र पथ में पथरी की गति का कारण बन सकती है।
• जड़ के गुणों में से एक हल्का रेचक प्रभाव है, जो हमेशा उपयोगी नहीं हो सकता है।

मतभेद

ऐसी स्थितियाँ होती हैं जब अजमोद की जड़ का उपयोग करना और इसके लाभकारी गुणों का अधिकतम लाभ उठाना आवश्यक होता है, और कुछ ऐसी भी होती हैं जिनमें कई मतभेद होते हैं।

अजमोद जड़ का उपयोग निषिद्ध है:

1. गर्भावस्था के दौरान। गर्भपात का खतरा रहता है.
2. 8 महीने तक के बच्चे.
3. गंभीर गुर्दे की बीमारी (नेफ्रैटिस और ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस) से पीड़ित।
4. मिर्गी के रोगी
5. कैल्शियम चयापचय के विकारों से पीड़ित।
6. अजमोद से एलर्जी और असहिष्णुता के साथ।

आवेदन

कुल मिलाकर, अजमोद जड़ के अनुप्रयोग के तीन क्षेत्र हैं:

• रोगों का उपचार;
• कॉस्मेटोलॉजी;
• खाना बनाना।

ये क्षेत्र विशाल हैं, इसलिए प्रत्येक पर ध्यान दिया जाना चाहिए:

औषधीय प्रयोजनों के लिए

क्या ठीक करता है:

1. सिस्टाइटिस.
2. गुर्दे की ऐंठन.
3. प्रोस्टेट की सूजन.
4. उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ।
5. एलर्जी.
6. मौखिक गुहा और श्लेष्म झिल्ली की सूजन।
7. मलेरिया.
8. सूजन.
9. तंत्रिका तंत्र से जुड़ी समस्याएं.
10. बृहदांत्रशोथ.

कॉस्मेटोलॉजी में

1. मुँहासे, ब्लैकहेड्स, उम्र के धब्बों से लड़ें।
2. बालों को मजबूत बनाना.
3. सूजन को दूर करना.
4. त्वचा के रंग में सुधार.
5. त्वचा की लोच के नुकसान से लड़ें।

खाना पकाने में

1. सलाद में जोड़ें.
2. वे सूप बनाते हैं.
3. शोरबा में जोड़ें.
4. सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है।
5. वे नाश्ता बनाते हैं.

वर्तमान GOST और TU

राज्य यह सुनिश्चित करता है कि लोगों को केवल उच्च गुणवत्ता वाली अजमोद जड़ प्राप्त हो. जड़ वाली फसल के लिए, साथ ही हरियाली के लिए, GOST 34212-2017 है, जिसे 1 जुलाई 2018 को अपनाया गया है। यह तकनीकी स्थितियों के साथ-साथ उन तकनीकी आवश्यकताओं का भी वर्णन करता है जो जड़ की गुणवत्ता निर्धारित करेंगी। टीयू के साथ क्या करें? टीयू अब मान्य नहीं है.

पारंपरिक चिकित्सा में औषधीय गुणों का उपयोग

जड़ के उपचार गुणों को इतने लंबे समय से जाना जाता है कि इस समय के दौरान अजमोद जड़ का उपयोग करने वाले सैकड़ों पारंपरिक चिकित्सा व्यंजन सामने आए हैं। यहाँ उनमें से सबसे प्रसिद्ध हैं:

सिस्टिटिस और गुर्दे की ऐंठन के लिए

काढ़ा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 बड़ी या 4 छोटी जड़ें।
• 500 मिली पानी।

खाना बनाना:

1. त्वचा को जड़ों से काट लें.
2. इन्हें बारीक काट लीजिए.
3. पानी में डाल कर उबाल लें.
4. उबलने के बाद, एक और तिहाई घंटे के लिए धीमी आंच पर रखें।
5. परिणामी शोरबा 10 घंटे के लिए आग्रह करें।
6. इस समय के बाद तनाव.

आवेदन: काढ़ा प्रतिदिन एक बार, 200 मिलीलीटर खाली पेट लिया जाता है, 3-4 दिनों तक लेते रहें।

ध्यान!काढ़े के प्रयोग से रेत निकल सकती है।

हम आपको अजमोद जड़ का उपयोग करके सिस्टिटिस के लिए एक और नुस्खा के साथ एक जानकारीपूर्ण वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

प्रोस्टेटाइटिस से

ज़रूरत:

• अजमोद की एक छोटी जड़.
• 100 मिली पानी.

खाना बनाना:

1. जड़ को बारीक काट कर एक चम्मच भर लें.
2. पानी उबालें, उसमें बारीक कटी हुई जड़ डालें।
3. सुबह छान लें.

आवेदन: भोजन से आधे घंटे पहले 15 मिलीलीटर जलसेक दिन में 4 बार लिया जाता है। जब तक आप बेहतर महसूस न करें तब तक लेना जारी रखें।

उच्च अम्लता वाले जठरशोथ से

ज़रूरत:

• आकार के आधार पर कुछ जड़ें, या 1 बड़ा चम्मच सूखी जड़ें।
• 300 मिली पानी।

खाना बनाना:

1. अगर ताजी जड़ें ली हैं तो उन्हें पीसकर 2 बड़े चम्मच भर दें।
2. गर्म पानी।
3. जड़ों पर उबलता पानी डालें।
4. लगभग दो मिनट तक धीमी आंच पर रखें।
5. रात भर पानी डालने के लिए छोड़ दें।
6. सुबह छान लें.

आवेदन: प्रत्येक भोजन से पहले 1 चम्मच का काढ़ा लें। जब तक आप बेहतर महसूस न करें तब तक उपयोग जारी रखें।

अजमोद की जड़ से अधिक बहुमुखी कुछ खोजना मुश्किल है। दिशाओं की इतनी बड़ी सूची में उपयोग के लिए उपयुक्त, यह पेट के लिए, और उपस्थिति के लिए, और स्वास्थ्य के लिए एक सहारा बन सकता है।

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पेट्रोसेलिनम, अजमोद। पंखदार पत्तियों वाला एक मसालेदार द्विवार्षिक पौधा। पहले वर्ष में, जड़ वाली फसलों (जड़ वाली किस्मों में) के साथ पत्तियों का एक रोसेट बनता है, दूसरे वर्ष में पौधा खिलता है।

अजमोदइसमें दो किस्में शामिल हैं - पत्ती और जड़। पहले वर्ष में, अजमोद के बीज से सुगंधित पत्तियों की एक रोसेट बढ़ती है, और जड़ वाली किस्मों में अतिरिक्त रूप से एक मांसल पीली-सफेद जड़ वाली फसल विकसित होती है। अजमोद की पत्तियाँ डबल-, ट्रिपल-कट, चमकदार और कोमल होती हैं, सतह सम या घुंघराले होती है, बाद की पत्तियाँ अधिक कठोर होती हैं।

दूसरे वर्ष में, सर्दियों की जड़ प्रणाली से एक छोटी पत्ती की रोसेट बनती है, और फिर एक फूल देने वाला अंकुर बनता है, जिस पर गर्मियों के अंत तक बीज पक जाते हैं।

अजमोद के प्रकार और किस्में

जड़ अजमोद के आउटलेट में 15 से 40 पत्तियां, पत्ती अजमोद में - 10 से 100 तक।

जड़ वाली किस्मों में जड़ वाली फसलों का आकार धुरी के आकार का या शंकु के आकार का होता है, रंग पीला-सफेद होता है, गंध मसालेदार होती है।

अजमोद की किस्में:

अल्बा - जड़ वाली किस्म, देर से पकने वाली किस्म, पत्तियाँ मध्यम आकार की, जड़ वाली फसल का स्वाद अच्छा होता है;

एस्टर - पत्ती घुंघराले किस्म, जल्दी पकने वाली किस्म, पत्तियाँ बड़ी, गहरे हरे, कोमल होती हैं;

समीर - पत्ती की किस्म, मध्य-मौसम की किस्म, सीधी पत्ती की रोसेट, कोमल, रसदार साग;

सभी को शुभ कामना - मध्य-शुरुआत में, जड़ वाली फसल का स्वाद अच्छा होता है।

घर पर, अजमोद को साग के लिए और शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में उगाया जा सकता है।

सैंडविच की दुकान - मध्य-मौसम पत्ती वाली किस्म (अंकुरण से लेकर पत्तियां काटने तक की अवधि 65-75 दिन)। रोसेट अर्ध-ऊर्ध्वाधर है, जिसमें बड़ी संख्या में गहरे हरे पत्ते हैं। पत्ती दृढ़ता से विच्छेदित, चिकनी होती है। एक पौधे से हरियाली का द्रव्यमान 60-70 ग्राम है। काटने के बाद हरियाली अच्छी तरह से बढ़ती है, यह ताजा हरियाली का वाहक बनाने और सर्दियों की कटाई के लिए उत्कृष्ट है।

औरतालियान जाइंट - मध्य-प्रारंभिक पत्ती किस्म (अंकुरण से तकनीकी परिपक्वता तक की अवधि 90 दिन है)। पत्तियों का रोसेट अर्ध-उठा हुआ, 67 सेमी ऊँचा होता है। पत्ती बड़ी, चिकनी, गहरे हरे रंग की होती है। एक पौधे की हरियाली का द्रव्यमान 75 ग्राम है। यह किस्म उच्च सुगंध, पत्तियों की कोमलता और काटने के बाद तेजी से बढ़ने से प्रतिष्ठित है।

Kucheryavets - पत्ती घुंघराले अजमोद की मध्य-मौसम किस्म (अंकुरण से पत्तियों को काटने तक की अवधि 55-60 दिन)। सॉकेट अर्ध-उठा हुआ, घना, मध्यम ऊंचाई का है। पत्तियाँ हरी, दृढ़ता से नालीदार और सुगंधित होती हैं। एक पौधे से साग का द्रव्यमान 50-60 ग्राम होता है। काटने के बाद, साग लंबे समय तक ताजगी और स्फीति बनाए रखता है। यह किस्म खुले और संरक्षित मैदान में खेती के लिए उपयुक्त है।

स्टेशन वैगन - एक सार्वभौमिक देर से पकने वाली किस्म (अंकुरण से तकनीकी परिपक्वता तक की अवधि 90-140 दिन है), जो एक ही समय में जड़ वाली फसल और पत्तियों की रोसेट दोनों बनाती है। पत्ती बड़ी, गहरे हरे रंग की, त्रिकोणीय आकार की होती है। एक पौधे से साग का द्रव्यमान 60-80 ग्राम है। साग काटने के बाद अच्छी तरह से बढ़ता है, वे बढ़ी हुई सुगंध से प्रतिष्ठित होते हैं।

मसालेदार - जड़ फसल के उत्कृष्ट स्वाद गुणों के साथ जल्दी पकने वाली जड़ वाली किस्म (पूर्ण अंकुरण से तकनीकी परिपक्वता तक की अवधि 95-105 दिन है)। जड़ की फसल शंक्वाकार, नुकीली, 30 सेमी तक लंबी, 3.5-6 सेमी व्यास वाली होती है। सतह का रंग सफेद-भूरा होता है, कोर सफेद होता है। जड़ वाली फसल का वजन 45-60 ग्राम होता है। पत्तियों की रोसेट फैली हुई होती है। सुगंधित साग और बड़ी जड़ वाली फसल का अद्भुत संयोजन।

अजमोद की देखभाल

लंबे दिन की संस्कृति, इसलिए, हरे द्रव्यमान में सबसे बड़ी वृद्धि और पेडुनकल का निर्माण गर्मियों में देखा जाता है। जब सर्दियों में घर पर अजमोद के पौधे उगाए जाते हैं, तो उन्हें 3-5 घंटे के लिए अतिरिक्त रोशनी की आवश्यकता होती है।

अजमोद फोटोफिलस है, लेकिन कम छाया में भी अच्छी तरह से बढ़ता है।

अजमोद एक ठंड प्रतिरोधी पौधा है, लेकिन अगर इसे खुले मैदान में बहुत जल्दी बोया जाता है, तो डंठल में संक्रमण संभव है। अंकुर -8°C तक ठंढ का सामना करते हैं। पत्तियाँ हल्के वसंत और शरद ऋतु के ठंढों का सामना करती हैं। जड़ वाली फसलें अपेक्षाकृत ठंढ-प्रतिरोधी होती हैं और मध्य बेल्ट की स्थितियों में मिट्टी में आसानी से सर्दियों में रहती हैं।

अजमोद की वृद्धि और विकास के लिए इष्टतम तापमान +16...+18°C है।

अजमोद उपजाऊ मिट्टी को तरजीह देता है। हल्की मिट्टी में भी इसकी पैदावार अधिक होती है। गहरी कृषि योग्य परत वाली उर्वरित, ढीली, दोमट और रेतीली मिट्टी पसंद करता है। जड़ वाली किस्में विशेष रूप से मिट्टी की संरचना पर मांग कर रही हैं। नमी की आवश्यकताएं मध्यम हैं।

जड़ वाली किस्में ताजा जैविक उर्वरकों को अच्छी तरह सहन नहीं करती हैं।

अजमोद खेती के एक ही स्थान पर बार-बार फसल उगाना बर्दाश्त नहीं करता है। सेलेरी परिवार के प्रतिनिधियों के बाद उसके लिए एक साइट आवंटित करना भी अवांछनीय है। 4 साल के बाद अजमोद को उसी स्थान पर लौटाना बेहतर है।

देखभाल सरल है, इसमें पतलापन और समय पर निराई-गुड़ाई शामिल है। यदि आवश्यक हो, तो मोटी फसलों को पतला कर दिया जाता है। पहली बार पौधों के बीच 2 सेमी, दूसरी बार - 4-5 सेमी छोड़ें।

अजमोद का रोपण

बीज +2...+3 डिग्री पर अंकुरित होते हैं। जड़ वाली फसलें प्राप्त करने के लिए, बीज अप्रैल के अंत-मई की शुरुआत में बोए जाते हैं।

बीजों को नम मिट्टी में 1.0-1.5 सेमी की गहराई तक, पंक्तियों में, 20-25 सेमी की पंक्ति की दूरी के साथ बोया जाता है। अंकुर 10-14वें दिन दिखाई देते हैं।

अजमोद की देखभाल

पत्ता अजमोद अंकुरण के 40-50 दिन बाद चयनात्मक कटाई के लिए तैयार हो जाता है और पूरे गर्मी के मौसम में काट दिया जाता है। पूर्ण विकसित जड़ वाली फसलें आमतौर पर 60-80 दिनों में उग जाती हैं, उन्हें ठंढ से पहले काट लें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

अजमोद के उपयोगी गुण

अजमोद सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है. उदाहरण के लिए, 50 ग्राम अजमोद खाने से, आप विटामिन सी का दैनिक सेवन प्राप्त कर सकते हैं। पत्तियों में मौजूद इनुलिन शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं, विशेष रूप से रक्त ग्लूकोज में सुधार करता है। अजमोद के आवश्यक तेल और फ्लेवेनॉइड्स शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट और कैंसर विरोधी घटक हैं।

युवा कोमल पत्तियों और जड़ वाली फसलों को सलाद के लिए मसाले या सीज़निंग के रूप में अजमोद से ताजा खाया जाता है, और विभिन्न पहले और दूसरे पाठ्यक्रम तैयार करते समय भी जोड़ा जाता है।

अजमोद का उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों की तैयारी के लिए भी किया जाता है: क्रीम, लोशन, पौष्टिक मास्क।

अजमोद के रोग एवं कीट

अजमोद पर होने वाली बीमारियों में से, सबसे आम है अल्टरनेरियोसिस, राइजोक्टोनिओसिस और गीला जीवाणु सड़न.

अक्सर, फसलें विभिन्न प्रकार से क्षतिग्रस्त हो जाती हैं एफिड्स, व्हाइटफ्लाइज़, थ्रिप्स, माइट्स.

नियंत्रण के उपायकृषि संबंधी हो सकता है - सही फसल चक्र को बनाए रखना, पौधों के अवशेषों को जलाना, समय पर निराई-गुड़ाई करना, साथ ही साइट की गहरी खुदाई करना। कीटों से प्रभावित पौधों को हटा देना सबसे अच्छा है। मामूली क्षति होने पर, फसलों का उपचार साबुन के पानी, या तंबाकू की धूल के अर्क से किया जा सकता है। यदि आवश्यक हो तो जड़ अजमोद पर फिटओवरम जैसे जैविक कीटनाशकों का भी उपयोग किया जा सकता है।

पार्सले कानून से बाहर है!

2011 में, Rospotrebnadzor ने मादक और जहरीले पदार्थों वाले पौधों की सूची का विस्तार किया, और नई "काली" सूची में शामिल किया गया घुंघराले अजमोद (पेट्रोसेलिनम क्रिस्पुमा)या बल्कि, इसके फल. Rospotrebnadzor विशेषज्ञों के अनुसार, खतरनाक दवाओं को इससे अलग किया जा सकता है। हालाँकि, अजमोद उगाने वाले गर्मियों के निवासियों पर "छापे" की अभी योजना नहीं बनाई गई है ...

बगीचे की फसल के रूप में अजमोद को उत्पाद तैयार करने के लिए बड़े निवेश और जटिल देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है; बीज को ठीक से तैयार करने और बोने से एक छोटे से क्षेत्र में भी अच्छी फसल प्राप्त की जा सकती है।

लेकिन, फिर भी, एक निश्चित बढ़ती व्यवस्था का पालन करना और समय पर फसल काटना आवश्यक है।

अजमोद उगाना: शीर्ष और जड़ों के लिए बीज चुनना

कई माली रूट अजमोद का विकल्प चुनते हैं - यह पौधा सार्वभौमिक है। पत्ती अजमोद की किस्में आपको भोजन के लिए केवल साग का उपयोग करने की अनुमति देती हैं, इसकी जड़ें मेज पर नहीं परोसी जाती हैं। जड़, घनी और मोटी जड़ वाली फसल का उपयोग सॉस बनाने और अचार को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। वहीं इस किस्म की पत्तियों का उपयोग भोजन के लिए भी किया जाता है. लेकिन जड़ की फसल उगने से पहले इसे काटा नहीं जा सकता और इस हरे रंग का स्वाद पत्ती की तुलना में अधिक मोटा होता है।

अपने बगीचे के लिए किस्म चुनते समय, निम्नलिखित विशेषताओं पर विचार करें:

अपने क्षेत्र में विविध प्रकार के पौधे लगाना आवश्यक है;

यह वांछनीय है कि इसे ग्रीनहाउस में लगाया जा सके;

यह आवश्यक है कि किस्म सबसे आम फसल रोगों के प्रति प्रतिरोधी हो;

अधिकतम उपज वाली किस्मों का चयन करने की सलाह दी जाती है।

पत्ता अजमोद

यह किस्म साधारण पत्तियों और घुंघराले (पत्ती की सतह बाहरी रूप से आकर्षक मोड़ वाली) के साथ आती है। झाड़ी 30 सेमी व्यास तक बढ़ती है, इसकी वृद्धि 60 सेमी तक पहुंच जाती है।

.समीर. मध्य-मौसम की किस्म, साग काटने के बाद लंबे समय तक मुरझाती नहीं है, आप 2.5 महीने में पहली फसल प्राप्त कर सकते हैं;

. मोस्क्राउच. जल्दी पकने वाली किस्म, ताजी और सूखी दोनों तरह से उपयोग की जाती है, जो अपने आकर्षक स्वरूप के लिए लोकप्रिय है;

.एस्मेराल्डा. मध्य-मौसम की किस्म, पौधे का वजन 50 ग्राम तक पहुँच जाता है। आउटलेट पर 30 तक पत्तियाँ बनती हैं। साग इकट्ठा करने के बाद, वनस्पति द्रव्यमान को जल्दी से बहाल करता है;

.वाहवाही. यह किस्म रूस में पैदा की गई थी, यह पत्तियों की ऊर्ध्वाधर वृद्धि और मजबूत सुगंध के लिए जानी जाती है।

जड़ अजमोद

सबसे आम किस्में:

.फसल. जल्दी पकने वाली किस्म, सर्दियों में उपयोग के लिए उपयुक्त;

. बोर्डोविस्काया. देर से पकने वाली, अधिक उपज देने वाली और पकने वाली किस्म, जड़ का वजन 170 ग्राम तक;

. रूट बर्लिन. जल्दी पकने वाली किस्म, जड़ वाली फसलों की तेज़ सुगंध के साथ स्वाद में सुखद;

. चादर. यह अच्छा है क्योंकि जड़ के अलावा एक बार में पौधे से लगभग 60 पत्तियाँ काटी जा सकती हैं।

अजमोद उगाना: बुआई

अजमोद की बुआई के लिए भूखंड मिट्टी की शरद ऋतु की खुदाई से तैयार किया जाना शुरू हो जाता है, इस समय क्यारियों को एक बाल्टी प्रति 1 मी2 में जैविक उर्वरकों के साथ डाला जाता है। कतारों में 25-30 सेमी की दूरी रखकर बोई गई फसल अधिक उत्पादन देती है। बुवाई से पहले, वसंत ऋतु में, खनिज उर्वरकों को बगीचे में लगाया जाता है और रेक से ढीला किया जाता है। पौधे को पोटेशियम और नाइट्रोजन की बहुत अधिक आवश्यकता होती है।

अजमोद की जड़ किस्म के लिए, प्रति 1 मी2 में 10-20 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट, 20-25 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 15-29 ग्राम पोटेशियम सल्फेट मिलाया जाता है।

अजमोद पत्ती तंत्र के तेजी से गठन के लिए, आपको उर्वरक की एक अलग मात्रा का उपयोग करने की आवश्यकता है - 35 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट, 15 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 10 ग्राम पोटेशियम सल्फेट।

बीज पहले से तैयार खांचों में 1 सेमी गहरे बोये जाते हैं, बुआई के बाद उन पर मिट्टी छिड़की जाती है, लपेटा जाता है और क्यारियों में पानी डाला जाता है। बीजों को जल्दी और सौहार्दपूर्ण ढंग से अंकुरित करने के लिए, साइट को एग्रोफाइबर या फिल्म से ढक दिया जाता है।

सारी गर्मियों में साग प्राप्त करने के लिए, पत्ती अजमोद को कई बार बोया जाता है, बीज गर्मियों में 10 जुलाई तक बोए जा सकते हैं।

शुरुआती वसंत में अजमोद की बुआई पौधे के विकास के लिए इष्टतम है, इस अवधि के दौरान पौधा बर्फ पिघलने के परिणामस्वरूप बने नमी भंडार का उपभोग करता है। जड़ अजमोद को शुरुआती वसंत में ही बोना संभव है। 1 एम2 के लिए, 1 ग्राम जड़ अजमोद के बीज और 2 ग्राम पत्ती अजमोद का सेवन किया जाता है। बुवाई से पहले, बीजों को 5 दिनों के लिए नम धुंध में अंकुरित किया जाता है, 10 दिनों के बाद पहली रोपाई दिखाई देगी।

अजमोद का साग आसवन की सहायता से प्राप्त किया जा सकता है, पहले जड़ों को गीली रेत से ढककर रखा जाता है जब तक कि जड़ें दिखाई न दें। इसी समय, 2 डिग्री का तापमान बनाए रखना आवश्यक है, जिसके बाद जड़ों को पहले से तैयार खांचों में बगीचे के बिस्तर पर लगाया जाता है।

लगभग 60 ग्राम वजन वाली जड़ वाली फसलों का उपयोग करना आवश्यक है। उन्हें 15 सेमी की गहराई तक रोपने की जरूरत है, जड़ को 45 डिग्री के कोण पर रखें, पंक्तियों के बीच 10 सेमी और पौधों के बीच पंक्ति में 5 सेमी की जगह छोड़ दें। आप अजमोद के सिर और गर्दन को कवर नहीं कर सकते हैं मिट्टी के साथ.

दोनों विधियों के लिए दोमट या सोड-पोडज़ोलिक मिट्टी सबसे उपयुक्त मानी जाती है। घनी मिट्टी में, जड़ अजमोद बदसूरत जड़ें बनाता है। आमतौर पर, जड़ अजमोद को उस फसल के बाद बगीचे में लगाया जाता है जिसके तहत खाद लगाया गया था, और ताजा खाद पर लगाए जाने पर पत्ती की किस्म अच्छी तरह से विकसित होती है। इस पौधे के लिए सबसे अच्छे पूर्ववर्ती प्याज, ककड़ी और गोभी हैं। बिस्तर को जटिल खनिज संरचना से युक्त किया जाना चाहिए।

अजमोद उगाना: देखभाल, खिलाना

गाजर के विपरीत, अजमोद को सभी गर्मियों में पतला किया जा सकता है, इस फसल का उपयोग किसी भी उम्र में भोजन के लिए किया जा सकता है। आप अजमोद को सर्दियों के लिए खुले मैदान में छोड़ सकते हैं, ऐसे पौधे वसंत की शुरुआत के साथ आपकी मेज पर ताजी जड़ी-बूटियाँ प्रदान करेंगे, और गुणवत्तापूर्ण जड़ वाली फसल देंगे। यदि साइट पर थोड़ी बर्फ है या बिल्कुल भी बर्फ का आवरण नहीं है, तो अजमोद के बिस्तरों को 7-10 सेमी के भीतर एक परत के साथ ह्यूमस या पीट की एक परत के साथ कवर किया जाता है।

आप अजमोद को एक अलग बिस्तर में नहीं लगा सकते हैं, यह अन्य सब्जियों के गलियारों में अच्छी तरह से बढ़ता है, आप इसे आलू के साथ भूखंड के किनारे भी लगा सकते हैं। केवल गाजर के आसपास ही यह फसल नहीं लगाई जा सकती।

वार्षिक फूलों के पास बॉर्डर या बॉर्डर के रूप में रखा गया अजमोद आकर्षक और शानदार दिखता है। यह पौधा कंटेनर बागवानी में आम जड़ी-बूटियों में से एक है, इसे फूलों के गमलों या कंटेनरों में अन्य सुगंधित पौधों के साथ लगाकर, आप एक प्रकार का "रसोई उद्यान" बना सकते हैं जो आपको सर्दियों में ताजी हरियाली प्रदान करेगा। अजमोद को पूरे वर्ष उगाया जा सकता है। संयंत्र परिस्थितियों के प्रति नम्र है, इस व्यवसाय में मुख्य बात खरपतवारों को समय पर हटाना और एक उपयुक्त माइक्रॉक्लाइमेट का संगठन है।

पौधों को शाम के समय पानी देना बेहतर होता है, जड़ वाली किस्में अगस्त में प्रचुर मात्रा में पानी देने पर अच्छी प्रतिक्रिया देती हैं, इस अवधि के दौरान जड़ वाली फसलें कई उपयोगी तत्व जमा करती हैं, फसलों को पतला करना, मिट्टी को ढीला करना, क्यारियों को खरपतवार से मुक्त करना न भूलें।

यदि आप अक्सर हरियाली के लिए पौधों को बगीचे से बाहर निकालते हैं (इसका उपयोग अजमोद के विकास के दौरान किसी भी समय किया जा सकता है), तो झाड़ियाँ बढ़ने के साथ फसलें पतली हो जाती हैं। जड़ अजमोद को बिना किसी असफलता के पतला करना आवश्यक है, भले ही आपको मेज के लिए साग की आवश्यकता हो या नहीं।

पहले पतलेपन के दौरान पौधों के बीच लगभग 3 सेमी की जगह छोड़ दी जाती है, 12-16 दिन बीत जाने के बाद यह क्रिया दोहराई जाती है। आखिरी बार, अतिरिक्त झाड़ियों को बाहर निकाला जाता है, जिससे उनके बीच 5-10 सेमी खाली जगह रह जाती है।

समय-समय पर, पौधों की जांच करें, उनकी पत्तियों पर कीट गतिविधि के निशान और बीमारी के कोई लक्षण नहीं होने चाहिए, समय पर सुरक्षा उपाय करने और साग और जड़ वाली फसलों को नष्ट न करने के लिए यह आवश्यक है।

अजमोद की फसल को मौसम के दौरान कई बार निराई-गुड़ाई की जाती है। अंकुरों की बड़े पैमाने पर उपस्थिति के साथ, पहली निराई की जाती है, इसे शीर्ष ड्रेसिंग के साथ जोड़ना वांछनीय है। इसके लिए तरल रूप में जटिल खनिज रचनाओं का उपयोग किया जाता है। सीज़न के दौरान भी, दो सप्ताह के ब्रेक के साथ दो शीर्ष ड्रेसिंग की जाती हैं।

मौसम की स्थिति को ध्यान में रखते हुए, अजमोद को साल में दो या तीन बार, प्रति 1 एम 2 तीस लीटर पानी से पानी पिलाया जाता है। नमी की कमी से हरियाली की गुणवत्ता पर बुरा प्रभाव पड़ता है, इसी कारण शुष्क अवधि के दौरान पौधों को अधिक पानी देने की आवश्यकता होती है।

अजमोद का संग्रहण एवं भंडारण

अंकुर दिखाई देने के दो 50-60 दिन बाद, 20-25 सेमी की अजमोद झाड़ियों की ऊंचाई के साथ, आप पहली बार साग इकट्ठा कर सकते हैं। उसके बाद, सीज़न के दौरान इसे 2-3 बार और काटा जाता है, पहली कटाई की फसल से उच्चतम गुणवत्ता वाला साग। हरी कटाई के बीच 40 दिनों का अंतर रखने की सलाह दी जाती है। अजमोद के पत्तों की कटाई करते समय, किसी को कम से कम 5 सेमी लंबे डंठल छोड़ना नहीं भूलना चाहिए ताकि उनके बाद के विकास में देरी न हो।

अजमोद की जड़ वाली फसलों की कटाई शरद ऋतु में की जाती है, पहली ठंढ से पहले, साग काट दिया जाता है, और जड़ों को ठंडे स्थान पर रेत से ढक दिया जाता है (बिल्कुल गाजर की तरह)। सर्दियों में भंडारण के लिए, जड़ वाली फसलों को सावधानीपूर्वक खोदा जाता है, पत्तियों को सावधानीपूर्वक काटा जाता है और भंडारण के लिए संग्रहीत किया जाता है। जड़ें बड़ी और उच्च गुणवत्ता वाली हों, इसके लिए पौधे की वृद्धि के दौरान पत्तियों को हटाना अवांछनीय है।

जड़ अजमोद, आप पतझड़ में साफ नहीं कर सकते। फिर, बर्फ पिघलने के बाद, आप अपने बगीचे में पहली ताजी जड़ी-बूटियाँ एकत्र कर सकते हैं। सर्दियों में खिड़की पर हरियाली बढ़ाने के लिए अजमोद की जड़ों का उपयोग करना सुविधाजनक होता है।

पत्ती अजमोद को किसी भी सुविधाजनक समय पर काटा जाता है और फिर छाया में सुखाया जाता है या, यदि संभव हो तो, जमा दिया जाता है। आप जून के मध्य से 10-15 सेमी की झाड़ी की ऊंचाई पर साग काट सकते हैं।

खिड़की पर अजमोद

इस पौधे की ताज़ी पत्तियाँ पूरे वर्ष अपार्टमेंट की खिड़की पर आसानी से उगाई जा सकती हैं। इस तकनीक के लिए विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं है, केवल उच्च गुणवत्ता वाली जड़ वाली फसलें ढूंढना महत्वपूर्ण है।

आप इस प्रकार जड़ वाली फसलों से खिड़की पर साग उगा सकते हैं:

देर से शरद ऋतु में, बगीचे में मिट्टी जमने से पहले, बड़ी जड़ वाली सब्जियों को सावधानीपूर्वक खोदें;

उपयुक्त आकार का एक बर्तन या एक बॉक्स (कम से कम 3 लीटर की मात्रा के साथ) तैयार करें, कंटेनर में एक जल निकासी छेद की आवश्यकता होती है;

पौधों के लिए सार्वभौमिक मिट्टी को गमले में डालें और गीला करें। उनमें इंडेंटेशन बनाएं और जड़ वाली फसलें लगाएं, उनके शीर्ष को मिट्टी से ढंका नहीं जा सकता;

खिड़की पर उगने वाले अजमोद को संयम से पानी देना चाहिए। सप्ताह में एक बार पौधे के साथ कंटेनर को धुरी के चारों ओर 10 डिग्री घुमाना सुनिश्चित करें, तापमान लगभग 20 डिग्री पर बनाए रखा जाना चाहिए।

इस तरह, आप दो सप्ताह बीत जाने के बाद पहली ताज़ा साग प्राप्त कर सकते हैं।

1. उस क्षेत्र की परिधि के आसपास लगाए गए पौधे जहां अन्य सब्जियां लगाई जाती हैं, उन्हें स्लग के आक्रमण से बचाएंगे;

2. अपनी खूबसूरत पत्तियों के कारण, अजमोद बगीचे के गमलों या बालकनी में लगे बक्सों में, जिनमें फूल उगते हैं, बहुत अच्छा लग सकता है;

4. हालाँकि अजमोद नमी पसंद करने वाली फसल नहीं है, लेकिन बहुत शुष्क और तेज़ गर्मी में इसकी पत्तियों के विकास में देरी होती है और वे मोटे हो जाते हैं। लेकिन साथ ही, पत्तियां अधिक आवश्यक तेल जमा करती हैं, अधिक सुगंधित हो जाती हैं;

5. सीज़न के अंत में, कुछ झाड़ियाँ खोदें, उन्हें गमलों में रोपें, अपार्टमेंट में ले जाएँ, ताकि आप सर्दियों में अपने परिवार को ताज़ी हरियाली से खुश कर सकें।

अजमोद उगाना: मुख्य कीट और उनसे कैसे निपटें

सफ़ेद सड़न

जड़ वाली फसलों पर एक सफेद मायसेलियम दिखाई देता है, बाद में उस पर कवक के स्क्लेरोटिया को देखा जा सकता है। पौधे के ऊतक मुलायम हो जाते हैं, भूरे हो जाते हैं, फिर जड़ की फसल सड़ जाती है।

पेनोस्पोरोसिस

रोग के लक्षण पौधे की पत्तियों पर ध्यान देने योग्य होते हैं, क्लोरोसिस के धब्बे पहले ऊपरी सतह पर दिखाई देते हैं, फिर वे बड़े हो जाते हैं और पीले रंग का हो जाते हैं, बाद में भूरे रंग के हो जाते हैं, और हल्के बैंगनी रंग की पट्टिका नीचे की ओर दिखाई देती है पत्ता।

जंग

अजमोद का यह रोग गर्मियों की शुरुआत में विकसित होता है, डंठलों पर और पत्ती के नीचे भूरे-पीले पैड दिखाई देते हैं।

सफ़ेद दाग

मूल रूप से, यह रोग डंठलों पर दिखाई देता है और पत्ती के नीचे से, पीले-गेरू रंग के धब्बे और 1-5 मिमी चौड़े गहरे किनारे दिखाई देते हैं। थोड़ी देर के बाद, वे पत्ती की सतह की पूरी चौड़ाई में फैल जाते हैं। रोग से प्रभावित ऊतकों पर, पौधे के ऊतकों में डूबे हुए कई बिंदीदार पिनक्निडिया दिखाई देते हैं।

पत्ती सेरकोस्पोरोसिस

यह रोग पत्तियों, नाभियों के साथ बीज और डंठलों पर ध्यान देने योग्य है। बाह्य रूप से, वे गंदे भूरे कोणीय, गोल, लम्बे या अनियमित आकार के धब्बों की तरह दिखते हैं, जिनका आकार 6 मिमी से अधिक नहीं होता है। थोड़ी देर के बाद, वे बीच में पीले हो जाते हैं, और किनारे पर एक गहरी पट्टी ध्यान देने योग्य होती है।

तना सूत्रकृमि

लार्वा और वयस्क कीड़े पौधे से रस चूसते हैं, अजमोद विकास में पिछड़ने लगता है, उनके डंठल मुड़ जाते हैं।

गाजर का धब्बा

कीट आकार में छोटा, हल्के हरे रंग का होता है, वयस्क और लार्वा दोनों पत्तियों से रस चूसते हैं।

खरबूजा एफिड

यह उन कालोनियों में रहता है जो टहनियों और पत्तियों की निचली सतह पर होती हैं। एफिड्स पौधे के सभी हिस्सों से रस खाते हैं, जिससे पीलापन, सिकुड़न और मृत्यु हो जाती है।

गाजर मक्खी

अजमोद खराब रूप से विकसित होता है, पत्तियां बैंगनी-लाल हो जाती हैं, थोड़ी देर बाद सूख जाती हैं। कीट के लार्वा जड़ वाली फसलों में रहते हैं, जहां वे छोटे व्यास के कई घुमावदार रास्ते बनाते हैं।

आइए सबसे पहले बात करते हैं रूट पार्सले की। अजमोद की जड़ें उगाने के लिए, आपको सही किस्म चुनने की ज़रूरत है। इन उद्देश्यों के लिए जड़ की चीनी सबसे उपयुक्त है।

जड़ अजमोद मिट्टी और उर्वरकों पर बहुत मांग कर रहा है, और इसलिए यह इसके लिए वर्जित है: ताजा खाद, बहुत घनी, लापरवाही से या बारीक खेती की गई मिट्टी, बड़ी संख्या में मिट्टी के कीट, घने रोपण। यदि आपने इन इच्छाओं की उपेक्षा की है (या उनके बारे में नहीं जानते हैं!), तो एक चिकनी सतह के साथ लंबे समय से प्रतीक्षित पीले-सफेद जड़ वाली फसल के बजाय, कुछ बहु-पैर वाली, कीड़ों से क्षतिग्रस्त स्थानों पर कई भूरे धब्बों के साथ गंदे रंग की होगी मिट्टी से प्रकट होते हैं.

अजमोद की पत्तियाँ - हरी, चमकदार, दोहरी या तीन बार पंखुड़ीदार - सामान्य रूप की हो सकती हैं, या घुंघराले हो सकती हैं। जड़ की किस्में पत्ती की किस्मों से प्रति पौधे पत्तियों की कम संख्या में भिन्न होती हैं। जड़ वाली किस्मों के आउटलेट में, 15 से 40 टुकड़े (अधिक - शायद ही कभी) होते हैं, और पत्तेदार किस्मों में - 80 की सीमा नहीं होती है!

पहली नज़र में, अजमोद की दोनों किस्मों की पत्तियाँ - जड़ की, पत्ती की - बिल्कुल एक जैसी हैं। वास्तव में, जड़ वाली किस्मों की पत्तियाँ स्वाद में कुछ हद तक सख्त होती हैं - इनका उपयोग गर्म व्यंजन पकाने के लिए बेहतर होता है: तापमान के प्रभाव में, वे कोमल हो जाती हैं। और ताजा उपभोग के लिए पत्तेदार साग का उपयोग करना बेहतर है।

एक और कारण है कि कटाई तक जड़ वाली किस्मों के पौधों से पत्तियों को तोड़ना असंभव है - इससे छोटी जड़ वाली फसलें बनती हैं। लेकिन कटाई के बाद, पत्तियों का कुछ हिस्सा सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है (सूखा, नमक, फ्रीज)।

अनुभव बताता है कि इस मामले में, कटाई इस तरह से की जानी चाहिए कि पहले कटाई के लिए सभी सबसे उपयुक्त पत्तियों को इकट्ठा किया जाए। साथ ही, यह ध्यान में रखना चाहिए कि निचली, पुरानी पत्तियाँ कटाई के लिए बहुत कठोर (और बहुत गंदी) हो जाती हैं; नई पत्तियाँ कोमल होती हैं, लेकिन पर्याप्त मसालेदार नहीं। इसीलिए कटाई के लिए आउटलेट के मध्य भाग से पत्तियाँ लेना बेहतर है...

और पूरी गर्मियों में ताजा कोमल अजमोद का आनंद लेने के लिए, सबसे पहले, आपको उपयुक्त किस्म का चयन करना होगा।

कुछ पौधों को रोपाई के माध्यम से उगाया जा सकता है, और कुछ को बीज के साथ बोया जा सकता है। अंकुर निकलने के लगभग 60 दिन बाद, नाजुक सुगंधित साग की पहली फसल काटना पहले से ही संभव होगा।

यदि पत्ती अजमोद को जमीन में बीज बोकर और अंकुर द्वारा दोनों तरह से उगाया जा सकता है, तो जड़ अजमोद को केवल जमीन में बीज बोकर ही उगाया जा सकता है। क्योंकि प्रत्यारोपित पौधे निश्चित रूप से एक शाखित जड़ वाली फसल बनाएंगे।

तो बीज. इसके अलावा, इन्हें बहुत कम ही बोया जाता है। इस मामले में, थिनिंग को न्यूनतम रखा जा सकता है ताकि इस ऑपरेशन के दौरान शेष पौधों को नुकसान न हो।

जड़ अजमोद की कृषि तकनीक व्यावहारिक रूप से गाजर से भिन्न नहीं है:

• जड़ वाली फसलों की खेती के लिए, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, भूजल की निकटता वाली भारी, तैरती मिट्टी पूरी तरह से अनुपयुक्त है। सबसे बड़ी, सबसे चिकनी, सबसे कोमल जड़ वाली फसलें सांस लेने योग्य, उपजाऊ रेतीली या दोमट मिट्टी में उगती हैं। वसंत ऋतु में साइट को (!) कम से कम 20 सेमी की गहराई तक खोदना चाहिए।
• रूट अजमोद के लिए, पूर्ववर्ती चुनना बेहतर होता है, जिसके तहत जैविक उर्वरक लागू किए गए थे (शुरुआती गोभी और फूलगोभी, शुरुआती आलू, खीरे, टमाटर)। एक नियम के रूप में, केवल खनिज उर्वरक सीधे अजमोद के नीचे लगाए जाते हैं: अमोनियम नाइट्रेट (15-20 ग्राम / वर्ग मीटर), सुपरफॉस्फेट (40-50 ग्राम / वर्ग मीटर), और पोटेशियम नमक (20-30 ग्राम / वर्ग मीटर) . )
• अजमोद को जल्द से जल्द बोया जा सकता है और बोया जाना चाहिए, जैसे ही मिट्टी पक जाती है और इसे संसाधित किया जा सकता है (खोदें और 12-15 सेमी की गहराई तक ढीला करें)। यह अजमोद की कई जैविक विशेषताओं के कारण है: इसके बीज केवल 3-5 डिग्री के तापमान पर अंकुरित होने लगते हैं, और लंबे समय (2-3 सप्ताह) तक अंकुरित होते हैं, उन्हें फूलने के लिए बहुत अधिक नमी की आवश्यकता होती है।
• अंकुरण के बाद पहले 4-6 सप्ताह में, पौधे बहुत धीरे-धीरे विकसित होते हैं और खरपतवार से नष्ट हो सकते हैं। इसलिए, अंकुरित होने के बाद, अजमोद की फसल की शुद्धता की विशेष रूप से सावधानीपूर्वक निगरानी की जाती है; कतारों के बीच दूरी, निराई-गुड़ाई से उन खरपतवारों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी जो छोटे अजमोद के पौधों के लिए बहुत दमनकारी होते हैं। खरपतवार न केवल उनकी कुछ नमी और पोषक तत्व छीन लेते हैं, बल्कि उन्हें छाया भी देते हैं, और इस तरह विकास को धीमा कर देते हैं।
• समय पर पौध का पतलापन करना बहुत महत्वपूर्ण है। जितनी जल्दी बगीचे में वांछित पौधों का घनत्व (लगभग 80 पीसी/वर्ग मीटर) स्थापित हो जाएगा, उतनी ही अधिक संभावना है कि वे बड़े, समान कंद बनाएंगे।
• अजमोद के पौधों को पर्याप्त नमी प्रदान करना महत्वपूर्ण है। यहां तक ​​कि मिट्टी का अल्पकालिक सूखना भी छोटी सूखी जड़ वाली फसलों के निर्माण को भड़काता है। मिट्टी के थोड़ा सूखने पर, पौधों को बिना देर किए पानी देना चाहिए, जबकि मिट्टी को लगभग 15 सेमी की गहराई तक बहा देना चाहिए।