/i>

1.Lecho dalam bahasa Bulgaria.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4 kg - tomat, 3 kg - merica, segelas bawang putih kupas, 1 sdm - cabai, 2 sdm - garam, 1 sdm - gula pasir, 1 sdm - mentega.
Masukkan tomat, bawang putih, dan cabai melalui penggiling daging.
Tambahkan garam, pasir dan minyak, rebus selama 15 menit dari saat ini
mendidih. Kemudian tambahkan merica cincang. Masak selama 20 menit sejak mendidih. Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan
tutup dengan hangat sampai pagi. Hasil 5 - 6 liter (tergantung juiciness tomat)

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
2. LECHO LEZAT YANG LUAR BIASA!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Waktu persiapan telah dimulai.

LECHO - 3 kg tomat, 1 kg merica, 1 kg wortel, 1 kg bawang bombay, 1 gelas gula pasir, 3 sdm. aku. garam, 300 mg minyak sayur, 1 sdt. hop-suneli, seikat peterseli, 1 sdm. l.cuka 9%

Masukkan tomat melalui penggiling daging, taruh di atas kompor, dan rebus selama 20 menit. Potong merica, bawang bombay, dan parut wortel di parutan kasar.

Kemudian garam, gula, mentega, sayuran, hop - suneli, tambahkan peterseli ke tomat dan didihkan selama 30 menit dari saat mendidih, cuka di akhir masakan.

Tempatkan dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan penutup.

Coba lecho, ternyata enak banget. Saya buat porsi ganda, dapat 22 toples ukuran 0,5 liter.

BAGIKAN RESEP ANDA DI KOMENTAR, BIARKAN SEMUA ORANG MELIHATNYA!))

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
3.Lecho dengan nasi untuk musim dingin sesuai resep klasik
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Tomat – 3 kg;
paprika merah manis – 1 kg;
bawang murai atau jenis lainnya – 1 kg;
wortel – 1kg;
nasi - 1 sdm.;
gula pasir - 1 sdm.;
minyak olahan – 300g;
cuka meja - 50 ml;
garam – 1,5 sdm. sendok.

Bawang dipotong menjadi setengah cincin, paprika dipotong, dan bijinya dibuang. Setelah lada dikupas, potong menjadi potongan sedang. Wortel dikupas dan diparut di parutan kasar.

Bagian putih batang tomat dihilangkan, setelah itu digosok dengan cara yang sama seperti wortel. Tomat juga bisa dicincang.

Beras harus dicuci dan ditaruh bersama sayuran, tambahkan minyak olahan, garam dan gula, campur semuanya.

Letakkan kembali isi wajan di atas api kecil selama 35 menit, piring harus ditutup dengan penutup. Kali ini cukup untuk memasak nasi. Kemudian cuka dituangkan ke dalam panci, ditutup dengan penutup dan direbus selama 5 menit.

Lecho dengan nasi ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan tutup yang disterilkan.

Stoples yang sudah jadi perlu dibungkus dengan sesuatu dan dibiarkan selama 24 jam.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4.Lecho dengan wortel
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Wortel - 1 kg;
paprika merah - 5 kg;
Tomat - 5 kg;
Minyak bunga matahari olahan - 200 ml;
Cabai - 1 polong;
Bawang putih - 6 siung;
Cuka 9% - 100 ml;
Gula - 230 gram;
Garam - 2 sdm. aku.

Jumlah ini menghasilkan toples 8 liter.

Persiapan:

1. Cuci tomat, potong besar-besar, buang batangnya. Giling hingga haluskan menggunakan blender atau penggiling daging.
2. Cuci wortel, kupas lapisan tipis atasnya dan parut di parutan kasar.
3. Cuci paprika, buang inti dan batangnya. Potong daging buah menjadi potongan tipis.
4. Campurkan pure tomat dan wortel dalam panci atau baskom besar dan masak selama 20 menit. Tambahkan paprika dan masak selama 20 menit lagi.
5. Tambahkan minyak sayur, cuka, garam, gula, cabai cincang dan bawang putih. Aduk dan masak selama 10 menit.
6. Masukkan ke dalam stoples steril. Menutup. Bungkus dengan selimut wol selama sehari sampai benar-benar dingin.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
5.Lecho Georgia
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Tomat – 3 kg;
paprika – 3 kg;
wortel – 1,5 kg;
bawang – 1,5 kg;
gula – 200 gram;
cuka – 100 gram;
minyak bunga matahari – 50 gram;
garam secukupnya.

Persiapan:

1. Cuci tomat, keringkan, potong kecil-kecil. Dengan menggunakan penggiling daging atau blender, haluskan tomat hingga menjadi bubur.
2. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam panci besar, taruh di atas kompor dan didihkan.
3. Kupas wortel dan bawang bombay, cuci bersih dan keringkan. Parut wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi setengah cincin, bulu atau kubus.
4. Masukkan wortel dan bawang bombay ke dalam pure tomat mendidih, aduk dan, aduk sesekali, masak dengan api kecil selama 40 menit.
5. Cuci paprika, buang batang dan bijinya. Potong setiap sayuran menjadi 4-6 bagian (tergantung ukuran paprika).
6. 10-15 menit sebelum siap, masukkan paprika ke dalam wajan berisi campuran sayur mendidih, tambahkan cuka, gula pasir, minyak bunga matahari dan garam secukupnya. Campur lecho secara menyeluruh.
7. Masukkan massa sayuran panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan (disterilkan), tutup dengan penutup dan gulung.
8. Balikkan stoples yang berisi sediaan, bungkus rata dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Anda dapat menyimpan stoples berisi pengawet di lemari es, dapur, atau ruang bawah tanah.

Lecho Georgia dapat disajikan sebagai camilan mandiri atau sebagai tambahan yang bagus untuk berbagai hidangan daging, kentang rebus, dan bubur. Selain itu, lecho ini bisa digunakan untuk membuat sup dan kuah daging.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
6. Zucchini lecho dengan bawang putih 💣
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Zukini - 2 kg;
paprika - 1 kg;
bawang putih - 15 siung;
minyak sayur - 1/2 cangkir;
pasta tomat - 400 gr.;
lada hitam - 5-6 kacang polong;
daun salam - 5-6 lembar;
9% cuka - 1/2 cangkir;
gula - 2/3 cangkir;
garam - 1 sdm. sendok.

Persiapan:

1. Kupas zucchini dari kulit dan bijinya, potong dadu.
2. Cuci paprika, buang bijinya, potong-potong.
3. Campurkan zucchini dan merica ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, minyak sayur, pasta tomat dan sedikit air (1-2 gelas).
4. Didihkan selama 40 menit. Di akhir masakan, tambahkan bawang putih cincang, lada hitam, daun salam, dan cuka.
5. Kemas lecho panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
7.Lecho tanpa air dan cuka
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Tomat merah - 3 kg;
paprika - 1,5 kg;
bawang putih - 1 kepala;
cabai merah pahit - secukupnya;
gula - 3 sdm. sendok;
garam - 1 sdm. sendok.

Persiapan:

1. Potong tomat, masukkan ke dalam panci, tambahkan garam, gula, cabai dan nyalakan api.
2. Setelah mendidih, masukkan merica, potong-potong.
3. Setelah 30 menit. Setelah campuran ini mendidih, tambahkan bawang putih cincang, masukkan ke dalam stoples dan gulung.

⚠ Semua proporsi dapat bervariasi, tergantung ketersediaan dan kualitas sayuran (sangat berair, kering, banyak, tidak cukup, dll.). Jika diinginkan, bagi mereka yang sangat pilih-pilih, Anda bisa membuang kulit tomat terlebih dahulu dengan menuangkan air mendidih ke atasnya. Anda bisa mengganti tomat dengan jus tomat. ⚠

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
8. Lecho mentimun dan tomat 🍅
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Mentimun – 2,5 kg;
tomat – 1,5 kg;
wortel – 3 buah. besar;
paprika – 4 buah;
cabai – 2 buah;
bawang putih – 1 kepala;
gula – 0,5 cangkir;
minyak bunga matahari – 0,5 cangkir;
garam – 1 sdm;
cuka 9% - 0,5 gelas.

Persiapan:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan semua sayuran: cuci dan kupas.
2. Giling tomat, cabai, dan bawang putih dalam penggiling daging.
3. Parut wortel di parutan kasar, potong paprika tipis-tipis.
4. Potong mentimun menjadi irisan setebal setengah sentimeter.
5. Goreng wortel dan paprika dengan sedikit minyak sayur.
6. Tambahkan wortel dan paprika goreng, paprika cincang, garam dan gula, sisa minyak ke dalam massa tomat, tuangkan dalam cuka.
7. Taruh adonan di atas api dan didihkan, keluarkan busa yang dihasilkan dan masak selama 10 menit.
8. Kemudian tambahkan mentimun cincang ke dalam campuran tomat dan aduk perlahan.
9. Tunggu hingga lecho dengan mentimun mendidih kembali dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
10. Tempatkan lecho yang sudah jadi ke dalam stoples kering yang disterilkan dan tutup dengan tutup yang kering dan steril.
11. Balikkan stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
9.Resep lecho dengan nasi untuk musim dingin.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Untuk lecho versi pertama Anda memerlukan produk berikut:
- tomat – 3kg,
- paprika merah – 1 kg,
- bawang murai atau jenis lainnya – 1 kg,
- wortel – 1kg,
- nasi – 1 sdm.,
- gula pasir – 1 sdm.,
- minyak olahan – 300g.,
- cuka 9% - gelas,
- garam laut halus – 1,5 sdm. sendok.

Lebih baik menyiapkan semua produk terlebih dahulu agar semuanya tersedia. Semua sayuran harus dicuci bersih.

Bawang dipotong menjadi setengah cincin setebal sekitar 2 mm.

Paprika dipotong, bijinya dibuang, lalu dicuci kembali. Setelah lada dikupas, potong menjadi potongan sedang.

Wortel dikupas dan diparut kasar.

Pada tomat, bagian putih pada batangnya dibuang dan digosok, seperti halnya wortel. Tomat juga bisa dicincang.

Setelah itu, semua sayuran cincang dipindahkan ke dalam panci, dicampur dan ditaruh di atas api sedang. Saat sayuran mendidih, tutup panci dengan penutup, kecilkan api dan biarkan selama 20 menit.

Beras harus dicuci dan ditaruh bersama sayuran, serta minyak olahan, garam dan gula, campur semuanya.

Isi wajan kembali ditaruh di atas api kecil selama 35 menit, piring harus ditutup dengan penutup. Kali ini cukup untuk memasak nasi. Kemudian cuka dituangkan ke dalam panci, ditutup dengan penutup dan direbus selama 5 menit.

Sekarang Anda perlu mensterilkan stoples. Pertama, Anda perlu mencucinya, lalu disterilkan dalam bak air. Lebih baik menyiapkan stoples terlebih dahulu. Lecho dengan nasi dimasukkan ke dalam toples dan ditutup dengan tutup yang perlu direbus.

Stoples yang sudah jadi perlu dibungkus dengan sesuatu, misalnya selimut dan dibiarkan selama 24 jam.

Lecho lada dengan nasi untuk musim dingin

Untuk opsi kedua, Anda memerlukan produk yang hampir sama:

Tomat - dalam jumlah yang sama
- paprika merah – 0,5 kg.
- bawang putih – 0,5 kg.
- wortel – 0,5 kg.
- nasi - segelas,
- garam laut secukupnya,
- minyak olahan – 1 dan ½ cangkir,
- bumbu halus secukupnya,
- gula - segelas,

Resep ini berbeda dengan resep sebelumnya karena cara penyiapan nasinya. Nasi untuk salad bisa apa saja, panjang, dikukus, atau bulat.

Pertama, Anda perlu merebus air dan mencuci beras dengan air dingin minimal 3 kali. Selanjutnya dituangkan ke dalam sendok, diisi air mendidih, dicampur dan ditutup dengan penutup. Nasi juga lebih baik dibungkus dengan sesuatu yang hangat.

Tomat krim sangat ideal untuk resep ini karena dagingnya berdaging. Tomat perlu dicuci dan disiram air mendidih dengan air mendidih agar kulitnya mudah dihilangkan. Selanjutnya dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam food processor dan dicincang. Haluskan yang dihasilkan ditempatkan dalam panci dan dimasak selama sekitar satu jam dengan api kecil.

Untuk resep ini lebih baik mengambil bawang putih, harus dikupas, dicuci dan dipotong menjadi setengah cincin. Wortel, seperti pada resep sebelumnya, dicuci bersih dan diparut kasar. Lakukan hal yang sama dengan merica seperti pada opsi pertama.

Semua sayuran cincang ditempatkan dalam wajan tempat tomat direbus dan dibiarkan mendidih selama setengah jam.

Sekarang kembali ke nasi. Perlu dicuci dan ditambahkan ke sayuran, dan juga ditambahkan minyak sayur, gula, garam dan allspice bubuk.Untuk bahan terakhir lebih baik digiling sendiri daripada beli di toko, ini hanya akan membuat lecho terasa lebih enak. Seluruh isi panci direbus selama 5 menit lagi.

Lecho yang sudah jadi sebaiknya dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya hanya selagi panas. Setelah itu, gulung stoples menggunakan tutup yang sudah direbus dan gulung menjadi selimut hangat.

Resep-resep ini tidak jauh berbeda satu sama lain, tetapi memiliki rasa yang berbeda. Keluarga saya lebih memilih pilihan kedua karena tidak ada cuka.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
10.Lecho
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Sebuah resep yang terbukti selama bertahun-tahun. Saya membuat 2 porsi setiap tahun - itu tidak pernah cukup. Lechonya ternyata manis, terutama anak-anak menyukainya!!!

P.S.: Kami mencoba memilih hanya ide yang paling menarik, tips bermanfaat, dan resep lezat! Kami mengundang Anda untuk bergabung dengan tim ramah kami.

Bahan-bahan:
3kg tomat
1,5 cangkir gula
1 cangkir minyak sayur
8-10 merica hitam
2 sendok makan garam
3 lembar daun salam
2 sendok makan cuka 9%
3 kg paprika

1) haluskan tomat melalui penggiling daging, masak hingga mendidih, tambahkan gula, mentega, lada hitam, garam, daun salam, cuka.
2) rebus selama 30 menit, lalu tambahkan merica yang sudah dipotong sebelumnya
3) rebus lagi selama 5-10 menit
4) gulung ke dalam stoples, balikkan, bungkus hingga benar-benar dingin
Saya selalu mengambil stoples dengan tutup ulir, mensterilkannya di oven (taruh di tempat dingin agar tidak pecah dan sterilkan selama 30 menit). Tutupnya bisa disterilkan hanya dengan merebusnya selama 2-3 menit.
Anda dapat menyimpan lecho tanpa lemari es sepanjang musim dingin.
Anda bisa makan lecho keesokan harinya.
Selamat makan!

Resep lecho yang terbuat dari paprika dan tomat, zucchini atau terong, disiapkan di rumah untuk musim dingin dari paprika - ini bukan lecho yang dijual dengan kedok camilan (saus) yang enak di toko. Di tanah air lecho - di Hongaria, hidangan ini dibuat secara eksklusif dari paprika dan tomat. Namun meski minimalis, chef lokal mengolahnya menjadi lauk lezat yang biasanya disajikan dengan roti tawar lembut, pasta, atau produk daging.

Saat ini, hampir setiap ibu rumah tangga memiliki resep khasnya sendiri untuk membuat lecho, yang dengan senang hati ia bagikan kepada keluarga dan tamu. Di penghujung hari-hari musim panas yang hangat, kami akan memetik paprika matang yang harum dari kebun kami sendiri, menambahkan tomat cerah dan rempah-rempah (dalam kasus ekstrim, semua ini dapat dibeli di pasar) dan lecho cerah dengan keunikan aromanya sudah siap.

Pada artikel kali ini kami akan membagikan resep lecho untuk musim dingin. Resep lecho dengan foto, diuji oleh chef berpengalaman dan puluhan pembaca, ada di bagian ini. Lecho adalah hidangan klasik yang memiliki lusinan resep dan variasi berbeda; Setiap juru masak yakin bahwa dia tahu cara menyiapkan lecho untuk musim dingin dengan benar.

Faktanya, tidak ada satu pun resep lecho yang benar, jadi menyiapkan lecho di rumah adalah proses yang bisa dilakukan secara kreatif. Pilih dari resep lecho di bawah ini yang paling dekat dengan Anda, silakan sesuaikan sendiri dan siapkan lecho dengan tangan Anda sendiri!

Cara menyiapkan lecho dari paprika dan zucchini untuk musim dingin

Rasa yang kaya dan manfaat dari vitamin yang diawetkan adalah ciri yang membuat resep lecho musim dingin menonjol. Persiapan aromatik musim gugur ini sangat populer di negara kita. Resep lecho dari lada dan tomat untuk musim dingin memiliki banyak pilihan berbeda, dan pengawetan klasik selalu menyertakan paprika segar, bawang bombay, dan tomat. Ada beberapa aturan yang akan membantu Anda menyiapkan camilan dengan benar:

1. Lecho lada dan tomat buatan sendiri tidak boleh dimasak terlalu lama. Sayuran harus tetap keras dan tidak hancur;
2. Untuk pengawetan, disarankan hanya menggunakan tomat matang;
3. Saat menambahkan herba ke dalam salad, perlu diingat bahwa kemangi, peterseli, marjoram, dan daun ketumbar (kering) cocok dengan paprika dan tomat. Lebih baik menambahkan bumbu ke dalam masakan sesaat sebelum dimasak;
4. Semakin padat tomatnya, semakin enak olahan paprikanya.

Lecho adalah hidangan tradisional orang Hongaria, ciri kuliner negara tersebut. Persiapan ini ternyata enak, cerah, berair, dan menggugah selera. Ini dapat dengan mudah disajikan sebagai hidangan pembuka untuk makan malam keluarga, tetapi juga akan terlihat bagus di meja formal. Ada banyak interpretasi tentang konservasi. Di bawah ini adalah resep paling populer.

Setiap ibu rumah tangga menyiapkan lecho sesuai resep rumahan. Resep ini enak, pastikan disiapkan untuk musim dingin, saya yakin Anda akan menyukai hidangan pembukanya. Anda bisa memakannya sebagai hidangan tersendiri atau menyajikan lecho ini sebagai lauk, pokoknya Anda akan menjilat jari Anda. Pengolahan hasil panen akan segera berakhir, pada saat inilah banyak orang yang berencana menyiapkan lecho.

Resep lecho dari paprika dan tomat “Jilat jarimu”

Bahan-bahan:

• Minyak bunga matahari - 150 g;
• Paprika dan tomat - masing-masing 2 kg. setiap;
• Garam - 50 gram;
• Gula - 100 gram;
• Cuka meja - 2 sdt.

Metode memasak:

1. Kupas paprika dari ekor, biji, dan selaputnya, potong cincin berukuran sekitar 1,5 cm;
2. Masukkan tomat ke dalam food processor hingga menjadi massa yang homogen, tuang ke dalam wajan. Kemudian tambahkan gula pasir, garam, merica, minyak sayur, cuka, aduk rata;
3. Panaskan wajan dengan api sedang, waktu memasak 30-40 menit, bisa diaduk sesekali. Paprika akan tenggelam ke dasar wajan saat dimasak;
4. Anda tidak bisa mensterilkan stoples, tetapi membakarnya di dalam oven. Sebelum dibakar, cuci toples sampai bersih, keringkan sebentar, masukkan ke dalam oven dingin, nyalakan suhu 200 derajat, diamkan selama 15 menit. Cara ini akan jauh lebih cepat, yakinlah bahwa semua mikroba akan segera mati pada suhu ini;
5. Pindahkan lecho panas ke dalam stoples dingin, gulung tutup yang sudah direbus, balikkan dan bungkus dengan handuk hangat. Selamat makan!

Di rumah, olahannya paling bermanfaat bagi tubuh, dan terbukti secara ilmiah bahwa sayuran terbaik adalah yang ditanam di daerah tempat Anda tinggal. Dan tidak perlu membicarakan tentang penghematan di sini; harga paprika tidak mahal di musim ini, tetapi cobalah membelinya di musim dingin! Anda bisa memanjakan diri dengan yang eksotik, tapi kenapa kita butuh lada orang lain yang mahal kalau kita punya sendiri, tanpa bahan kimia dan beberapa kali lebih murah dibandingkan lada luar negeri.

Lecho lada dan tomat - persiapan makanan

Sebelum menyiapkan lecho, pertama-tama, Anda harus membiasakan diri dengan resepnya dan membeli daftar bahan yang diperlukan. Karena sayuran utama lecho kami adalah paprika, kami akan fokus padanya. Kami hanya memilih buah yang matang dan berdaging untuk lecho. Kulitnya harus memiliki warna yang seragam tanpa bintik hitam dan struktur yang halus, jika tidak, rasa dan tampilan hidangan akhir akan rusak.

Buang batang paprika yang sesuai dan ekstrak bijinya menggunakan peralatan dapur yang praktis. Dan kemudian kami memotongnya sesuai kebijaksanaan kami. Beberapa orang lebih suka memotong paprika menjadi potongan-potongan di sepanjang buah, yang lain lebih suka memotongnya lebih kecil.

Sedangkan sisa sayuran yang termasuk dalam resep lecho harus dicuci, dikeringkan, dan jika diinginkan, kulit tomatnya harus dibuang. Ini tidak sulit dilakukan jika Anda menuangkan air mendidih ke atas tomat terlebih dahulu.

Lecho pedas buatan sendiri dengan bawang bombay dan bawang putih

Pengawet pedas ini pasti akan menarik bagi pecinta hidangan yang tidak biasa. Resep lecho pedas untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• Bawang (besar, putih) – 1 buah;
• Bawang putih – 40 gram;
• Lada (merah atau oranye) – 1 kg;
• Cuka - 1 sdm;
• Cabai atau cabai merah lainnya (digiling) – 1/2 sdt;
• Tomat (keras, matang) – 2,5 kg;
• Daun salam – 5 buah;
• Gula atau madu ringan – 2 sdm;
• Minyak bunga matahari, tidak berbau – 5 sdm;
• Garam – 1 sdm.

Metode memasak:

1. Bilas semua sayuran dengan baik;
2. Giling tomat dalam penggiling daging lalu masak di atas kompor hingga mendidih;
3. Kemudian massa didiamkan hingga seperempat jam agar semuanya menjadi dingin;
4. Campuran yang dihasilkan harus dipisahkan dari kulit dan biji-bijian (gunakan saringan atau alat pelengkap dalam food processor);
5. Tambahkan sisa bahan ke tomat, tetapi waktu untuk minyak dan cuka akan memakan waktu lebih lama;
6. Kembalikan benda kerja ke kompor, atur api menjadi sedang, aduk sesekali;
7. Saat sayuran menjadi lunak, daun salam dibuang, dan bawang putih (cincang halus) serta minyak ditambahkan ke produk lainnya. Beberapa saat kemudian, sari cuka dituangkan;
8. Sediaan lecho ditempatkan dalam toples kaca yang sudah disterilkan, yang harus ditutup dengan tutup yang sudah direbus menggunakan mesin sekrup.

Secara umum, lecho adalah hidangan masakan Hongaria, bukan masakan Bulgaria, seperti yang diyakini secara umum. Dan resep lecho tradisional Hongaria sangat berbeda dengan salad paprika biasa dalam saus tomat. “World of Answers” ​​​​telah menyiapkan untuk Anda resep lecho paling enak - dari yang terkenal hingga yang tidak biasa. Sudahkah Anda memutuskan untuk menyiapkan lecho untuk musim dingin? Kalau begitu ayo mulai bekerja!

Lecho adalah perwakilan asli masakan Hongaria. Komponen wajib yang termasuk dalam hidangan ini adalah tomat dan paprika merah (jarang kuning, tetapi tidak hijau). Lecho di negara kita, seperti hidangan populer lainnya, tidak memiliki resep khusus dan dapat disesuaikan dengan sayuran apa pun yang tersedia. Bawang bombay, wortel, terong, zucchini, mentimun, bawang putih, rempah-rempah - ini dan sayuran lainnya melengkapi leczo tradisional Hongaria.

Lecho paprika - resep klasik

Resep lecho universal yang luar biasa untuk musim dingin! Rasio optimal dari semua bahan dan bumbu membuat hidangan ini sangat indah, cerah, menggugah selera dan, tentu saja, lezat. Betapa menyenangkannya mendapatkan toples lain di musim dingin dan mencoba produk alami yang luar biasa ini, dan yang paling penting, bersama seluruh keluarga!

Bahan-bahan:

• Bawang ukuran sedang – 4 buah;
• Sayuran hijau (ketumbar, peterseli atau seledri) – 3 ikat;
• Lada hitam bubuk – 1 sdt;
• Tomat - 1 kg;
• Minyak bunga matahari olahan – 1 sdm.;
• Paprika manis – 2 kg;
• paprika bubuk – 1 sdt;
• Bawang putih segar – 1-2 kepala (10 siung);
• Cuka – 1 sdm;
• Garam secukupnya;
• Gula – 1 gelas.

Metode memasak:

1. Paprika kita bersihkan, buang bijinya, bilas dengan air, dan potong-potong besar (sekitar 4 bagian). Potong juga tomat matang yang sudah dicuci menjadi 4 bagian. Potong bawang menjadi setengah bagian;
2. Siapkan panci besar dengan dinding dan dasar tebal. Tuang minyak sayur ke dalamnya, tunggu hingga hangat, tambahkan bawang bombay;
3. Jika bawang bombay sudah transparan, Anda bisa menambahkan tomat. Garam campurannya dan biarkan mendidih, aduk terus, dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit;
4. Sekarang tambahkan komponen lecho yang paling penting - paprika, dan didihkan semuanya dalam panci tertutup selama 5 menit. Biarkan api selama 10 menit lagi, aduk sesekali;
5. Potong bawang putih dengan pisau atau alat pemeras khusus, tambahkan ke piring kami bersama gula dan cuka dan didihkan lagi selama 15-20 menit. Tambahkan bumbu cincang halus, paprika bubuk, lada hitam, campur dan masak selama 10 menit;
6. Kami menyiapkan stoples untuk dipanen: cuci dan sterilkan. Kami menaruh lecho kami di sana dan menggulungnya. Dianjurkan untuk meletakkan stoples lecho di tutupnya, membungkusnya dengan sesuatu yang hangat dan membiarkannya dingin selama sekitar satu hari pada suhu kamar, dan lecho lada dan tomat kami akan menjadi sangat lezat. Selamat makan!

Lecho adalah salah satu hidangan yang membangkitkan emosi paling positif di antara banyak pecinta makanan, karena masakannya bisa sangat berbeda, dan dapat disiapkan untuk memenuhi setiap selera. Resep lecho klasik sangat mudah disiapkan. Resep-resep yang dikumpulkan di bagian ini akan membantu Anda membuat lecho yang lezat begitu saja atau untuk musim dingin, yang dengannya Anda dapat mempelajari cara memasak lecho sehingga setiap orang yang mencobanya akan memujinya - semudah mengupas buah pir!

Resep sederhana lecho dengan merica dan tomat

Bahan-bahan:

• Lada Bulgaria multi-warna – 1 kg;
• Tomat - 1kg. atau pasta tomat – 500 g;
• Gula – 2 sdm;
• garam – 1 sdm.

Metode memasak:

1. Sayuran dikupas dan dipotong kotak;
2. Tomat (pasta tomat) direbus dengan api kecil sampai mengecil;
3. Setelah itu, sisa produk ditempatkan dalam wadah dengan pengawetan di masa depan;
4. Jika massanya ternyata terlalu kental, maka diencerkan dengan air;
5. Hidangannya direbus selama setengah jam, diaduk terus-menerus;
6. Benda kerja dituangkan ke dalam stoples dan digulung.

Siapkan resep lecho klasik dengan tomat, paprika, bawang bombay, wortel, zucchini, dan bahkan terong. Hidangan masakan Hongaria yang populer ini adalah salah satu persiapan musim dingin yang lezat yang dengan hati-hati menjaga aroma lembut sayuran yang matang di bawah sinar matahari. Terlepas dari keragaman yang menjadi ciri resep lecho yang ada, komponen tradisional utamanya adalah tomat matang, bawang bombay, dan paprika.

Untuk menyiapkan lecho Bulgaria dari tomat, lebih baik memilih buah yang paling matang, matang, dan berdaging dengan warna berbeda - dalam hal ini, persiapan di masa mendatang akan terasa tidak biasa dan terlihat lebih menarik.

Paprika dipotong dengan cara yang berbeda: bagi beberapa ibu rumah tangga lebih mudah memotongnya menjadi potongan-potongan, bagi yang lain - menjadi kubus, irisan atau potongan kecil - semuanya tergantung pada preferensi mereka sendiri. Dari resep lecho terpopuler, yang terbaik diberikan di bawah ini. Misalnya, ibu rumah tangga pemula pasti akan menyukai resep lecho ini, yang membutuhkan sedikit waktu dan tenaga.

Resep lecho dari paprika untuk musim dingin dengan tomat

Zucchini lecho dengan wortel dan tomat

Hidangan ringan yang sedikit manis yang mengandung banyak nutrisi dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang. Jika tujuan Anda adalah persiapan untuk musim dingin, siapkan stoples dalam jumlah yang diperlukan dan sterilkan. Sikap terhadap zucchini tidak jelas. Beberapa orang menganggap sayuran ini tidak berasa, yang lain menggunakan setiap kesempatan untuk menambahkannya ke dalam hidangan.

Faktanya zucchini memiliki rasa yang netral. Namun kualitas ini membantu untuk memadukannya dengan makanan apa pun, karena selama proses memasak, merebus atau menggoreng, rasa dan aromanya mudah diserap. Saat panen massal zucchini, harganya turun tajam. Oleh karena itu, para ibu rumah tangga berhasil mengawetkannya: mengasinkannya, memberi garam, menyiapkan segala jenis salad dan makanan ringan untuk musim dingin. Zucchini lecho adalah salah satu pilihan terbaik untuk persiapan semacam itu.

Bahan-bahan:

• Zukini - 3 kg;
• Wortel - 500 gram;
• Tomat - 2 kg;
• Bawang - 500 gram;
• Lada hitam bubuk - secukupnya;
• Cuka - 100 ml;
• Paprika - 500 gram;
• Gula - 1 gelas;
• Minyak sayur - 300 ml;
• Garam secukupnya.

Metode memasak:

1. 1. Mari kita mulai menyiapkan lecho lada dan tomat - pertama kita kupas paprika, wortel, dan bawang bombay. Kupas dan potong zucchini menjadi kubus kecil, bawang bombay menjadi kubus besar;
   2. Kami melewatkan tomat melalui penggiling daging untuk mendapatkan pure di mana lecho akan direbus, parut wortel, potong paprika menjadi potongan-potongan;
   3. Masukkan bawang bombay ke dalam panci dan goreng sebentar dengan minyak sayur, lalu tambahkan zucchini, tomat, paprika;
   4. Selanjutnya, beri garam pada lecho lada dan tomat dan tambahkan gula. Campur campuran sayuran hingga merata dan didihkan dengan api kecil selama satu jam;
   5. Pastikan campuran tidak gosong; aduk sesekali. Terakhir, tambahkan cuka dan setelah 5-7 menit angkat dari kompor. Yang tersisa hanyalah mendistribusikan lecho yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung dengan tutup logam. Balikkan stoples yang sudah jadi dan bungkus dengan handuk hangat. Selamat makan!

Zucchini lecho untuk musim dingin: kehalusan persiapan

• Untuk mencegah lecho berubah menjadi kaviar labu, labu siam tidak perlu dicincang terlalu halus. Cukup dipotong menjadi kubus berukuran 1,5 cm atau irisan rapi selebar 0,5 - 1 cm;
• Untuk menghindari kulit pada saus tomat, beberapa ibu rumah tangga menggosok massa tomat yang sudah disiapkan melalui saringan. Namun Anda dapat menyederhanakan tugas tersebut dengan membuang kulit tomat sebelum dipotong. Untuk melakukan ini, tomat direndam dalam air mendidih selama 1 - 2 menit, kemudian segera didinginkan dalam air dingin. Kulit tomat ini bisa dihilangkan dengan sangat mudah;
• Untuk lecho dipilih zucchini muda, panjang tidak lebih dari 20 cm dan berat 130 - 150 g, zucchini tersebut memiliki kulit tipis dan daging renyah yang lembut. Zucchini harus segar, tidak lemas, tanpa tanda-tanda pembusukan. Dianjurkan agar mereka tidak memiliki biji;
• Sebelumnya, zucchini lecho selalu disterilkan. Tapi ibu rumah tangga modern melakukannya tanpa sterilisasi. Namun dalam hal ini, sayuran harus dicuci bersih, begitu juga semua peralatannya. Stoples pertama-tama dicuci dengan soda, kemudian harus disterilkan dengan uap, di dalam oven, atau direndam dalam air dan direbus. Tutupnya juga harus disterilkan;
• Lecho zucchini disiapkan dengan prinsip yang sama seperti lecho lada dan tomat. Selain zucchini, tomat, paprika, wortel, bawang putih, dan bawang bombay ditambahkan ke hidangan ini. Kumpulan bumbu harus minimal: garam, gula, merica, daun salam, cuka;
• Untuk bahan dasar lecho cair, tomat matang dan berdaging digunakan. Mereka digiling dalam penggiling daging atau diparut. Pilihan terakhir bagus karena kulit tomat tetap berada di parutan, dan massa tomat menjadi empuk dan homogen;
• Paprika ditambahkan ke zucchini lecho sedemikian rupa sehingga tidak mendominasi bahan lainnya. Dianjurkan untuk menggunakan paprika merah, maka lecho akan lebih cerah dan menggugah selera;
• Cuka harus ada di lecho. Ini adalah pengawet yang baik dan juga menambah rasa pedas pada sayuran hambar seperti zucchini.

Lecho lada dan wortel

Resep sederhana lainnya untuk menyiapkan hidangan Hongaria yang populer. Semua bahan yang termasuk dalam komposisinya mudah didapat di negara kita sepanjang tahun.

Yang Anda butuhkan hanyalah membelinya dan menghabiskan beberapa jam menyiapkan lecho. Namun hasilnya akan menyenangkan seluruh penghuni keluarga. Lecho ini bisa disajikan secara terpisah atau dengan kentang panas, nasi, atau pasta.

Bahan-bahan:

• 50 potong paprika;
• Jus tomat - 1,5 liter;
• Minyak sayur – 250 gram;
• Gula - 200 gram;
• Bawang - 1,5 kg;
• Wortel - 0,5 kg;
• Cuka 9% - 1 gelas;
• Garam - 3 sdm.

Metode memasak:

1. Kami memilih buah paprika yang berdaging dan berair. Buang batang dan bijinya, lalu potong-potong (jangan terlalu tipis). Giling bawang bombay menjadi setengah bagian, parut wortel di parutan Korea, Anda juga bisa menggilingnya dalam food processor;
2. Masukkan semuanya ke dalam wadah besar, tambahkan gula, garam, cuka 9%, jus tomat, dan minyak sayur. Letakkan di atas kompor dan masak sayuran selama sekitar 30 menit sejak mendidih. Apinya tidak boleh kuat. Jangan lupa mengaduk;
3. Kami mencuci stoples, menuangkan air mendidih ke atasnya, menyimpannya dalam oven panas sampai kelembapannya benar-benar menguap dan memasukkan lecho ke dalamnya. Tutup dengan tutup rebus, balikkan dan biarkan hingga dingin. Kemudian kita taruh di tempat untuk menyimpan blanko. Lecho lada dan tomat sudah siap!
   Selamat makan!

Video “Resep lecho dari lecho dan tomat Bulgaria”

Lecho awalnya muncul di Hongaria sebagai lauk sayuran, dan dalam bahasa Hongaria “lecso” berarti ratatouille. Dalam versi klasik, dibuat dari paprika, tomat, dan bawang bombay. Namun popularitasnya yang luar biasa telah menyebabkan munculnya banyak pilihan berbeda untuk persiapannya. Dan ini sangat luar biasa, karena setiap ibu rumah tangga akan menemukan resep favoritnya.

Dan untuk menentukan resep lecho mana yang paling cocok untuk Anda, Anda perlu mencoba menyiapkan beberapa dan memilih sendiri pilihan yang paling enak.

Kita akan mulai dengan resep klasik sederhana yang hanya menggunakan dua bahan utama - paprika dan tomat. Namun meski sederhana dan ringan, camilan ini ternyata sangat lezat. Oleh karena itu, jika Anda tidak ingin menghabiskan banyak waktu untuk persiapannya, maka perhatikanlah resep ini.

Bahan-bahan:

• tomat - 2kg
• paprika - 2,5 kg
• gula - 1/2 cangkir
• garam - 1 sdm. aku. (dengan perosotan)
• cuka 9% - 2 sdm. aku.

Kita perlu menggiling tomat dalam blender, hasilnya adalah massa yang tipis. Tuang ke dalam panci, dan kami akan memasak lecho di dalamnya.

Tambahkan garam dan gula, aduk rata dan letakkan panci di atas kompor. Didihkan dengan api kecil.

Luangkan waktu Anda dan jangan menyalakan kompor dengan api besar, jika tidak lecho di bagian bawah bisa gosong.

Saat campuran tomat mendidih, tambahkan minyak sayur.

Kita perlu memotong paprika menjadi potongan-potongan kecil.

Cobalah untuk memilih paprika yang lebih kental dan lebih berdaging untuk lecho, maka Anda akan merasakannya lebih jelas pada hidangan yang sudah jadi.

Setelah massa tomat mendidih, tambahkan juga paprika ke dalam wajan. Tutup dengan penutup agar lebih cepat mendidih, dan setelah mendidih, masak selama 30 menit dengan api kecil.

Stoples tempat kita akan meletakkan lecho harus disterilkan terlebih dahulu, dan tutupnya juga harus disterilkan.

Kami memasukkan lecho yang sudah jadi ke dalam stoples, menutup tutupnya dan membalikkannya.

Bagi saya, persiapan seperti itu selalu hilang menjelang libur tahun baru. Cobalah juga.

Lecho terbuat dari tomat, paprika, dan wortel - resepnya sangat menarik

Ini resep lecho favorit saya, sangat kaya akan rasa, manis sekaligus pedas. Semua bahan tersedia, jadi menyiapkan resep ini tidak akan sulit.

Bahan-bahan:

• tomat - 1kg
• paprika - 1kg
• bawang - 0,5kg
• wortel - 0,5kg
• gula - 100 gram.
• minyak sayur - 100 ml.
• garam - 1 sdm. aku. (dengan perosotan)
• cuka 9% - 2 sdm. aku.
• daun salam
• hitam dan harum

Dalam resep ini kita juga akan memotong tomat. Untuk melakukan ini, buang batang tomat dan potong sesuai keinginan. Masukkan tomat ke dalam panci dan giling langsung di dalamnya dengan blender imersi hingga menjadi bubur.

Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan garam, gula, beberapa lembar daun salam dan allspice. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan merica hitam. Didihkan seluruh massa dan masak selama sekitar 20 menit, aduk sesekali agar tidak gosong. Anda bisa membuang daun salam saat ini, meski terkadang saya membiarkannya untuk menambah rasa.

Siapkan bawang bombay, potong dadu kecil. Goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Bawang goreng menambah rasa manis yang khas pada masakan kami.

Parut wortel di atas parutan kasar, dan ketika bawang bombay sudah bening, hampir siap, tambahkan wortel ke dalam penggorengan bersama bawang bombay. Aduk terus dan goreng dengan api kecil hingga matang. Tempatkan sayuran dalam campuran tomat.

Potong paprika menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam wajan bersama sayuran lainnya. Untuk mendidihkan seluruh massa, tutup panci dengan penutup, dan setelah mendidih, masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Jangan lupa aduk beberapa kali.

Sesaat sebelum memasak selesai, tambahkan cuka, didihkan kembali dan hidangan siap. Tempatkan lecho dalam stoples bersih dan tutup dengan tutup yang disterilkan.

Masukkan stoples ke dalam panci berisi air mendidih dan sterilkan setiap stoples selama 10 menit (ini waktu untuk stoples 0,5 liter).

Sebelum memasukkan stoples ke dalam panci untuk sterilisasi, letakkan handuk atau kain apa pun di bagian bawah agar lembut.

Lecho mentimun - hidangan pembuka yang sangat lezat

Sejak kecil, saya hanya merasakan lecho dari paprika dan tomat. Dan kemudian saya mengetahui bahwa ada banyak sekali variasi hidangan yang luar biasa ini. Saya sarankan Anda mencobanya dengan mentimun juga, rasanya sangat enak. Apalagi mentimun tahun ini banyak sekali.

Resep sederhana tanpa sterilisasi paprika dan tomat

Ini adalah salah satu resep paling sederhana, mirip dengan resep lecho klasik pertama. Yang namanya tanpa sterilisasi bukan berarti kami tidak akan menjaga kelestarian perbekalan kami dalam jangka panjang. Stoples yang kosong jika ingin disimpan dalam waktu lama harus disterilkan. Perbedaannya hanya pada resep ini kita cukup mensterilkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu, kemudian tidak perlu merebusnya beserta isinya. Dan cuka juga berfungsi sebagai pengawet.

Bahan-bahan:

• tomat - 2kg
• paprika - 3kg
• minyak sayur - 250 ml.
• gula - 200 gram.
• garam - 2 sdm. aku.
• cuka 9% - 100 ml.
• hitam dan harum

Kami mensterilkan stoples terlebih dahulu di dalam oven, dengan uap, atau di microwave. Jika Anda tidak dapat memilih metode sterilisasi, mungkin artikel ini bisa membantu Anda.

Kami secara tradisional memulai lecho dengan menyiapkan tomat. Potong secara acak dan potong-potong. Penggiling daging dengan parutan halus dan blender cocok untuk ini. Tuang bubur tomat ke dalam panci, dan kami akan merebusnya di dalamnya. Tambahkan garam, gula, dan minyak sayur. Campur semuanya dan taruh di atas kompor. Didihkan.

Saat campuran tomat mendidih, potong paprika. Pertama kita bersihkan dari bijinya dan potong kecil-kecil atau sedotan, ini tidak penting. Setelah tomat mendidih, masukkan cabai cincang.

Setelah mendidih, kecilkan api dan masak sayuran dengan api kecil selama 20 menit.

Usahakan lada tidak terlalu matang, jika tidak maka akan menjadi hambar, terlalu matang, dan sangat lembut.

Yang tersisa hanyalah memasukkan lecho ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan mengencangkannya dengan tutup logam yang sudah direbus.

Stoples tidak kami balikkan, melainkan ditutup dengan selimut atau selimut hangat hingga benar-benar dingin.

Cara memasak lecho lada dengan pasta tomat

Lecho yang hanya terdiri dari paprika adalah yang paling mudah disiapkan. Kami membeli pasta tomat dan merica di toko, itu saja, itu sudah cukup. Minimal waktu dan produk, tapi kelezatannya luar biasa.

Bahan-bahan:

• paprika - 3kg
• saus tomat - 0,5 liter.
• air - 0,5 liter.
• gula - 1/2 cangkir
• garam - 1 sdm. aku.
• cuka 9% - 1/2 gelas
• hitam dan harum

Cuci paprika, buang bijinya dan potong dadu berukuran sedang.

Tuang air ke dalam panci besar, tambahkan garam, gula, saus tomat, dan merica hitam.

Saat bumbunya mendidih, tambahkan merica dan didihkan dengan api sedang selama 20 menit. Pada akhirnya tambahkan cuka.

Tempatkan lecho panas dalam stoples bersih yang sudah disiapkan sebelumnya. Tempatkan stoples dalam panci berisi air panas dan sterilkan selama 15-20 menit. Tutupnya juga perlu disterilkan dalam air mendidih.

Tutup rapat tutupnya, lalu tutup stoples dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Video tentang cara membuat zucchini lecho untuk musim dingin

Zucchini lecho menjadi salah satu yang paling populer belakangan ini. Mungkin karena zucchini menambah rasa ringan pada hidangan apa pun, dan jika dikombinasikan dengan paprika dan tomat, Anda mendapatkan hidangan pembuka yang sangat lezat.

Resep sederhana untuk panah bawang putih

Kami memangkas pucuk bawang putih saat bawang putih tumbuh. Namun dalam keadaan apa pun kita tidak membuangnya, melainkan menyiapkan hidangan baru dan sangat lezat. Misalnya, lecho yang terbuat dari panah bawang putih sangat cocok untuk hidangan kentang dan daging. Bisakah kita mencobanya?

Bahan-bahan:

• panah bawang putih - 1 kg.
• wortel - 0,5kg
• paprika - 300 gr.
• bawang - 300 gr.
• pasta tomat - 5 sdm. aku.
• minyak sayur - 1/2 cangkir
• air - 1 liter
• gula - 2 sdm. aku.
• garam - 1 sdm. aku.
• cuka 9% - 1 sdm. aku.
• lada hitam bubuk

Cuci panah bawang putih dan potong kecil-kecil. Kami melepas segel dan hanya memilih bagian yang rata. Masukkan anak panah ke dalam panci, tambahkan 0,5 liter air dan didihkan. Masak selama sekitar 10 menit.

Pasta tomat harus diencerkan dengan sisa 0,5 liter air, aduk rata dan tuangkan ke dalam wajan dengan panah bawang putih. Pada tahap ini tambahkan garam, gula dan lada hitam. Pecinta pedas bisa menambahkan cabai, tapi ini tidak perlu. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5-10 menit.

Potong paprika menjadi kubus lalu tambahkan ke sayuran. Campur semuanya dengan baik dan tambahkan minyak sayur. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih lagi selama 5-7 menit.

Tambahkan cuka dan didihkan selama 5 menit lagi. Itu saja, sekarang hidangannya sudah siap.

Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, atau Anda bisa merebus stoples lecho dalam panci selama 10 menit.

Jadi, hari ini kita hanya berkenalan dengan 7 resep lecho untuk musim dingin. Sebenarnya masih banyak lagi, tanpa kecuali, semuanya enak dan terjangkau untuk keluarga mana pun.

Lecho terong buatan sendiri untuk musim dingin - “Desyatochka”

Kita tidak bisa mengabaikan terong favorit semua orang. Mereka menjadi sangat populer akhir-akhir ini, ada banyak sekali hidangan yang terbuat dari warna biru. Hari ini saya hanya akan membagikan satu resep lecho saja, dan di website saya anda juga bisa membaca cara mengasinkannya agar terasa seperti jamur atau resep yang sangat enak.

Mengapa blanko ini disebut juga sepuluh? — Iya karena kebanyakan bahannya masing-masing 10 buah.

Bahan-bahan:

• terong - 10 buah.
• bawang - 10 buah.
• paprika - 10 buah.
• tomat - 10 buah.
• bawang putih - 10 siung
• merica hitam - 10 buah.
• lada harum - 5 buah.
• daun salam - 3 buah.
• gula - 1/2 cangkir
• garam - 2 sdm. aku. (tanpa slide)
• cuka 9% - 1/2 gelas
• minyak sayur - 1 cangkir

Dianjurkan untuk mengambil tomat yang matang dan berdaging untuk hidangan ini. Buang batang tomat, potong kasar dan haluskan menggunakan penggiling daging atau blender.

Siapkan sisa sayuran. Potong terong menjadi kubus, cukup besar. Namun, jika Anda suka yang lebih kecil, potonglah sesuka Anda.

Kami memilih biji dari lada dan memotong daging buah menjadi kubus sedang.

Ambil paprika merah dan kuning, maka olahannya akan lebih cerah dan indah.

Saya juga memotong bawang bombay cukup kasar, dan bawang putihnya dipotong menjadi dua.

Untuk menyiapkan lecho kita membutuhkan panci besar. Letakkan di atas kompor yang sudah dipanaskan, tuangkan minyak sayur di bagian bawah dan goreng bawang bombay sebentar. Selanjutnya, masukkan paprika dan terong yang sudah dipotong-potong.

Sekarang tuangkan pure tomat yang sudah disiapkan ke atas sayuran.

Sekarang tambahkan garam, gula, bumbu (daun salam, hitam dan allspice). Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Aduk sesekali agar adonan tidak gosong di dasar panci.

5 menit sebelum matang, tambahkan bawang putih ke dalam wajan. Mari kita masak lagi. Dan pada akhirnya, tambahkan cuka.

Yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menggulung tutupnya, yang juga perlu direbus.

Saya pikir kami melakukan pekerjaan dengan baik. Sekarang di musim dingin kita akan menikmati hidangan sayur yang lezat.

Akhir musim panas, awal musim gugur adalah waktu persiapan. Dan banyak ibu rumah tangga yang bekerja tanpa lelah di dapur untuk melestarikan hadiah dari taman dan menyenangkan keluarganya dengan hidangan lezat.

Saya berharap Anda mendapat inspirasi di dapur, resep baru, dan terima kasih dari orang yang Anda cintai.

Dan jika Anda menyukai resepnya, bagikan dengan teman Anda.

Kita membutuhkan: 1 sdm = 250 ml

• 2 kg tomat, berat bersih
• 2,5 kg paprika manis
• 0,5 sdm. minyak sayur
• 0,5 sdm. Sahara
• 1 sendok teh. dengan setumpuk garam
• 30 bh merica hitam
• 1 sendok teh. cuka 9%

Persiapan:

1. Cuci tomat, buang batangnya, potong bagian yang rusak dan cincang atau blender. Jika tomat berkulit tebal, buang kulitnya sebelum melakukan ini.

2. Letakkan panci berisi tomat yang sudah dipilin di atas api, tambahkan gula pasir, garam, aduk, masak hingga mendidih, 15-20 menit.

3. Kupas paprika dari bijinya dan potong-potong sesuai selera: kotak, irisan, sedotan. Masukkan saus tomat dan rebus (setelah mendidih) selama 20 menit, lalu tambahkan merica dan cuka, aduk, rebus selama 5 menit.

4. Tempatkan lecho dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya. Terbalik dan tertutup , biarkan hingga dingin.

Kuban lecho dengan bawang putih

Kita butuh:

• 2 kaleng 380 gram pasta tomat
• 300 gram bawang putih
• 5kg paprika
• 250 gram gula pasir
• 300 gram minyak sayur
• 100 gram garam
• 1 bungkus peterseli
• 200 gram cuka 6%.

Persiapan:

1. Encerkan pasta tomat dalam 0,7 liter air dan nyalakan api.

2. Kupas dan potong bawang putih sesuai selera, lalu masukkan ke dalam tomat.

3. Tambahkan gula pasir, garam, minyak sayur ke dalam tomat, aduk dan didihkan.

4. Potong peterseli dan tambahkan ke dalam adonan.

5. Kupas paprika dan potong-potong, lalu setelah campuran tomat mendidih, masukkan. Tuangkan cuka ke dalam campuran dan masak selama 20 menit sampai lada menjadi lunak , tapi itu tidak akan mendidih.

6. Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan tutup hangat hingga dingin.

Lecho lezat untuk musim dingin, resep yang sudah terbukti

Kita butuh:

• 2kg tomat
• 3 kg paprika
• 10-12 buah. Bawang
• 1 sendok teh. minyak sayur
• 1 sendok teh. Sahara
• 100 ml cuka meja 9%.
• garam secukupnya

Persiapan:

1. Siapkan toples: cuci bersih dan masukkan ke dalam oven untuk disterilkan, pada suhu 120-130 derajat selama 5-7 menit. Rebus tutupnya dalam air selama 10 menit.

2. Kami memasukkan tomat melalui penggiling daging (dengan atau tanpa kulit), bumbui dengan gula, garam, minyak sayur, campur dan nyalakan api hingga panas.

3. Kupas bawang bombay dan potong sesuai keinginan: kubus, cincin, setengah cincin. Kami mengirimkannya ke massa tomat. Aduk dan didihkan dan masak selama 1-2 menit.

4. Kupas dan potong lada menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke dalam massa tomat. Rebus selama 15 menit, lada harus lunak. Tambahkan cuka dan aduk.

5. Pindahkan ke stoples dan gulung.

Lecho asli dalam bahasa Hongaria

pilihan pertama

Kita butuh:

• 3 kg paprika manis
• 1kg tomat
• 3-4 wortel
• 4 bawang bombay
• 1 kepala bawang putih
• 50 g lemak babi
• 1 sendok teh. paprika kering
• 3 sdm. cuka anggur putih, merica)
• 2 sdm. garam, dengan slide
• 2 sdm. gula untuk dicicip
• 1 ikat sayuran
• 1-2 lembar daun salam

Persiapan:

1. Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin.

2. Potong lemak babi menjadi kubus dan goreng hingga terbentuk kerupuk, lalu goreng bawang bombay dengan lemak tersebut hingga transparan.

3. Kupas dan potong wortel menjadi lingkaran, campur dengan paprika.

4. Cuci paprika, buang bijinya dan potong-potong setebal 1 cm.

5. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya dan masukkan sisa sayuran ke dalam panci, didihkan dengan api kecil selama 30 menit.

6. Kupas bawang putih dan lewati alat press, masukkan ke dalam panci bersama paprika.

7. Tambahkan cuka anggur, garam, gula ke dalamnya, aduk, tambahkan daun salam dan didihkan di bawah tutupnya selama 9 menit. Kita cicipi apa yang kurang, garam dan gula, tambahkan. Hiasi lecho yang sudah jadi dengan bumbu. Lecho bisa langsung dimakan, atau direbus lagi selama 5 menit, ditaburi bumbu dan digulung ke dalam stoples.

pilihan ke-2

Kita membutuhkan: 1 sdm = 200 ml)

• 1 liter air
• 200 gram minyak sayur
• 200 gram cuka 9%.
• 2 sdm. garam
• 5-6 sdm gula atau 5-6 sdm. dengan setumpuk madu
• 1 kepala bawang putih
• 20-30 merica
• 4 kg lada kupas

Persiapan:

1. Potong lada menjadi irisan atau kotak.

2. Tuang air, minyak sayur, cuka, garam, siung bawang putih, allspice ke dalam panci, aduk, bumbui dengan madu dan didihkan.

3. Masukkan lada ke dalam larutan mendidih dalam porsi, dalam tiga tahap, batch pertama, siapkan, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan porsi lainnya, dan seterusnya. Setelah itu, masukkan kembali semua bagian ke dalam panci bersama sirup dan biarkan mendidih, tutup, sampai lada bening selama 10 menit.

4. Masukkan ke dalam stoples dan gulung.

Lecho "Lada"

Kita butuh:

• 2,5kg tomat
• 1 kg paprika
• 1 potong bawang bombay
• 1,5 sdt. garam
• 2 sdm. Sahara
• 3-4 lembar daun salam
• 3-4 siung bawang putih
• 1 buah cabai
• 0,5 sdm. cuka 9%
• 3 sdm. minyak sayur yang tidak dimurnikan

Persiapan:

1. Masukkan tomat melalui penggiling daging dan nyalakan api. Jika sudah mendidih, rebus selama 15 menit.

2. Cincang halus lada yang sudah dikupas menjadi irisan, bawang bombay menjadi setengah cincin, bawang putih menjadi irisan, dan potong cabai.

3. Masukkan merica, bawang merah, dan bawang putih ke dalam adonan tomat. Tambahkan garam, gula, cabai, dan daun salam. Didihkan, angkat daun salam, tambahkan minyak sayur dan cuka. Campur semuanya dan masukkan ke dalam stoples , menggulung.

Lecho menurut resep dari celengan nenek saya

pilihan pertama

Kami membutuhkan : untuk 15 buah toples 700 gr

• 5kg tomat
• 3 kg paprika manis, hijau dan merah
• 2kg bawang bombay
• 2kg wortel
• 2-3 awal peterseli
• 200 gram gula pasir
• 200 gram minyak sayur
• 100 gram cuka 9%
• garam secukupnya

Persiapan:

1. Tomat dan sayuran hijau, potong halus, wortel menjadi irisan, sayuran lainnya menjadi irisan.

2. Nyalakan api dan rebus selama 20 menit, lalu masukkan ke dalam stoples dan gulung.

pilihan ke-2

Kita butuh:

• 2kg tomat
• 1 sendok teh. minyak sayur
• 1 sendok teh. Sahara
• 2 sdm. garam
• 5 wortel besar
• 1 sendok teh asam asetat atau sitrat

Persiapan:

1. Masukkan tomat melalui penggiling daging. Tambahkan garam, gula pasir dan minyak sayur, taruh di atas kompor, sambil diaduk, didihkan.

2. Parut wortel di atas parutan kasar dan tambahkan ke dalam campuran tomat, rebus selama 15 menit.

3. Kupas lada dari bijinya dan masukkan ke dalam tomat, rebus selama 15 menit.

4. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan asam asetat atau asam sitrat. Pindahkan ke stoples dan tutup rapat.

Lecho Bulgaria dari resep rumah

Kita butuh:

• 2,5 kg paprika
• 2-3 potong cabai
• 1 sendok teh. air
• 1 sendok teh. sari cuka (encer)
• 2 liter jus tomat
• 1/2 sdm. minyak sayur
• 2 sdm. garam
• 150 gram gula pasir

Persiapan:

1. Kupas lada dari bijinya dan potong sesuai selera.

2. Cincang halus cabai.

3. Kami mengencerkan sari cuka dengan air.

4. Tuang jus tomat ke dalam panci dan nyalakan api. Tambahkan mentega tanpa lemak, garam, gula ke dalamnya, didihkan dan masak selama 10 menit.

5. Tambahkan paprika cincang dan paprika pahit di sini, campur dan rebus selama 20 menit, paprika jangan terlalu matang. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan sari cuka dan aduk.

6. Pindahkan lecho yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung.

Selamat makan!

Halo! Saya masih melanjutkan topik yang menyentuh seperti persiapan musim panas untuk musim dingin. Hari ini kita akan berbicara tentang cara menyiapkan lecho sesuai resep klasik.

Di salah satu artikel sebelumnya kami telah menyentuh topik ini. Tapi bagi saya ini belum cukup, karena hidangan pembuka yang luar biasa ini tidak hanya dibuat dari paprika. Mereka juga terbuat dari tomat dan zucchini. Dan bayangkan, bahkan dari mentimun. Saya akan menceritakan semua ini kepada Anda di artikel ini.

Camilan ini sangat dihormati di keluarga saya. Jika kita ada hari libur, maka saya menaruhnya di atas meja sebagai hidangan mandiri. Dan tidak ada seorang pun yang merasa tidak puas. Sebaliknya, mereka selalu menanyakan resepnya.

Tentu saja lebih baik membuat olahan dari sayuran dari kebun Anda sendiri. Namun mereka yang tidak memilikinya dapat dengan mudah membeli sayuran kapan saja sepanjang tahun; sekarang hal itu tidak menjadi masalah. Hanya saja, misalnya saya tidak mempunyai ruang untuk menyimpan blanko dalam jumlah banyak. Itu sebabnya saya tidak membuat banyak toples. Lalu saya membeli lebih banyak sayuran dan menyiapkannya lagi. Bagi saya, penduduk kota metropolitan, ini adalah pilihan terbaik.

Ngomong-ngomong, saya juga ingin menarik perhatian Anda resep buatan sendiri dan itu akan menarik untuk dilihat. Nah, sekarang mari kita mulai.

Karena kita berbicara tentang klasik, maka resep pertama adalah yang paling tradisional dan tersebar luas di kalangan ibu rumah tangga kita. Tentu saja, camilan seperti itu tidak mungkin rusak kecuali Anda memberinya terlalu banyak garam. Ternyata luar biasa enak.

Bahan-bahan:

• Paprika - 2,5 kg
• Tomat – 2kg
• Gula - 0,5 gelas
• Garam - 1 sendok makan
• Cuka 9% - 1 sendok makan

Persiapan:

1. Cuci tomat dan haluskan menjadi pasta tomat menggunakan penggiling daging atau blender. Tambahkan gula dan garam. Lalu aduk, letakkan wajan di atas kompor dan didihkan tomat dengan api sedang.

2. Saat tomat mendidih, ambil paprika dan cuci bersih. Buang bijinya dan potong-potong besar.

Paprika dapat dipilih dalam warna apa saja. Anda bahkan dapat mengambil beberapa yang berbeda sekaligus.

3. Saat pasta tomat mendidih, tuangkan minyak sayur dan tambahkan paprika. Didihkan kembali, lalu tutup dan biarkan mendidih selama tepat 30 menit, kecilkan api sedikit. Di akhir masakan, tambahkan cuka, aduk dan matikan api.

4. Tempatkan minuman dalam stoples steril dan, menurut tradisi, balikkan lehernya. Tutupi dengan selimut hangat dan biarkan hingga dingin. Kemudian kembalikan ke posisi normalnya dan simpan di tempat penyimpanan Anda untuk dibuka di musim dingin dan nikmati cita rasa musim panas.

Metode menyiapkan lecho untuk musim dingin tanpa cuka

Cobalah opsi tanpa menggunakan cuka. Ternyata tidak lebih buruk. Dan itu dapat disimpan dengan baik sepanjang musim dingin di tempat yang sejuk atau di lemari es.

Bahan-bahan:

• Paprika – 1kg
• Tomat – 1kg
• Bawang – 500 gram
• Minyak sayur - 1 sendok makan
• Gula - 1,5 sendok makan
• Garam - 1 sendok makan

Persiapan:

1. Cuci tomat, potong menjadi dua dan buang batangnya. Kemudian melewati penggiling daging. Tempatkan hasil puree di atas api dan mulailah mengerjakan sisa sayuran.

2. Cuci paprika, buang batang dan bijinya, lalu potong-potong. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Tambahkan sayuran cincang ke pure tomat. Tambahkan garam, gula dan minyak sayur, didihkan dan masak dengan tutup tertutup selama 15-20 menit.

3. Kemudian pindahkan lecho ke dalam stoples steril dan tutup dengan penutup. Masukkan ke dalam panci, yang bagian bawahnya ditutup dengan handuk katun. Isi dengan air sampai setinggi bahu dan rebus selama 10-15 menit. Beginilah cara kami mensterilkan sediaan kami.

4. Kemudian keluarkan stoples, kencangkan tutupnya dan balikkan. Biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin.

Keluarkan stoples dengan sangat hati-hati agar tangan Anda tidak terbakar!

5. Jika lecho sudah benar-benar dingin, simpan di tempat yang sejuk. Dari jumlah bahan yang diusulkan, diperoleh 2 liter produk jadi.

Lecho paprika dengan wortel dan bawang bombay - Anda akan menjilat jari Anda

Saya menawarkan resep hebat lainnya untuk celengan Anda. Camilan ini ternyata manis dengan sedikit rasa asam, sehingga menambah cita rasa tersendiri. Bisa langsung dimakan atau disimpan di tempat sejuk hingga musim dingin. Camilan ini akan selalu membantu Anda saat ada tamu yang tiba-tiba datang.

Bahan-bahan:

• Tomat – 4kg
• Wortel – 1kg
• Paprika - 1,2 kg
• Bawang - 1kg
• Cuka 9% – 100 gram
• Minyak sayur - 150 gram
• Gula - 220 gram
• Garam - 100 gram
• Lada - 20-30 buah.

Persiapan:

1. Potong tomat dan paprika menjadi potongan besar. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Potong wortel menjadi potongan-potongan.

2. Masukkan semuanya ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, merica, dan minyak sayur. Letakkan di atas api, didihkan dan masak dengan api kecil selama empat puluh menit, aduk sesekali. 5 menit sebelum selesai, tuangkan cuka dan aduk.

3. Tuang lecho yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, kencangkan tutupnya, balikkan dan tutup dengan sesuatu yang hangat sampai benar-benar dingin. Kemudian Anda bisa menyimpannya di tempat penyimpanan.

Video tentang cara menyiapkan lecho dari zucchini, paprika, dan tomat untuk musim dingin

Lecho dengan tambahan zucchini memperoleh kelembutan khusus. Makanan pembuka ini ringan dan sangat mudah disiapkan. Setelah Anda mencobanya, Anda tidak akan tetap acuh tak acuh. Tonton seluruh proses memasak dalam video di bawah ini.

Bahan-bahan:

Zukini - 3kg
paprika 1,5kg
Cabai – 500 gram
Gula - 1 gelas
Garam - 4 sdm.
Tomat – 1,5kg
Cuka 9% - 0,5 gelas
Minyak sayur - 1 gelas
Bawang putih - 3 siung
Air - 300 ml (jika cairannya sedikit)

Salad ini bisa disantap di hari puasa atau ditaruh di meja pesta. Jadi, untuk makan siang, bersama dengan hidangan utama, kita sering membuka toples dan memakannya dengan senang hati.

Resep sederhana lecho dari paprika dan tomat dalam slow cooker

Pilihan yang sangat bagus untuk menyiapkan camilan ini bagi mereka yang suka memasak dengan slow cooker. Anda akan menghabiskan tidak lebih dari setengah jam untuk seluruh proses memasak. Sangat nyaman.

Bahan-bahan:

• Paprika - 1,5 kg
• Tomat – 1,5kg
• Minyak sayur - 0,5 gelas
• Gula - 4 sendok makan
• Garam - 2/3 sendok makan
• Cuka 9% – 100ml

Persiapan:

1. Giling tomat dalam blender atau penggiling daging. Kupas paprika dari bijinya dan potong-potong. Masukkan garam, gula, minyak sayur, dan pasta tomat ke dalam mangkuk multicooker. Aduk dan nyalakan mode “goreng” hingga mendidih.

2. Rebus tomat selama 5 menit dan tambahkan merica. Didihkan selama 10 menit lagi. 2 menit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka dan aduk.

3. Tempatkan lecho dalam stoples steril dan gulung. Balik, bungkus, biarkan hingga dingin. Setelah itu Anda dapat menghapusnya sampai diperlukan.

Lecho untuk musim dingin dari mentimun sesuai resep "Jilat jari Anda"

Saya yakin tidak banyak orang yang mengetahui cara ini. Tapi saladnya ternyata sangat enak sehingga saya menyarankan semua orang untuk mencobanya setidaknya sekali.

Bahan-bahan:

• Mentimun – 3kg
• Tomat – 3kg
• Bawang – 6 buah.
• Bawang putih - 2 kepala
• Gula - 4 sendok makan
• Garam - 2 sendok makan
• Cuka 9% - 2 sendok makan
• Minyak sayur - 100 ml

Persiapan:

1. Mari kita mulai dengan menyiapkan produknya. Giling tomat hingga halus. Potong bawang menjadi setengah cincin. Potong mentimun menjadi lingkaran atau setengah lingkaran.

2. Taruh pure tomat di atas api, didihkan dan masak dengan api kecil. Masak selama 10 menit, aduk sesekali.

3. Lalu masukkan bawang merah dan bawang putih. Aduk dan didihkan kembali dan biarkan mendidih selama 5 menit.

4. Lalu masukkan timun. Tambahkan garam, gula, dan minyak sayur. Campur semuanya, didihkan dan masak selama 15 menit. Tambahkan cuka 5 menit sebelum dimasak. Masak dan matikan api.

5. Tempatkan snack yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan gulung. Tutupi dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Lecho ini dapat disimpan di tempat sejuk atau pada suhu ruangan.

Di sinilah, para pembaca yang budiman, di sinilah saya mengakhiri. Saya harap Anda menyukai resep saya dan Anda pasti akan memilih sesuatu untuk diri Anda sendiri. Atau Anda akan menemukan sesuatu yang baru yang belum pernah Anda coba sebelumnya.

Selamat panen dan persiapan sukses! Selamat tinggal!