Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng hati sapi? Hati sapi rebus: langkah demi langkah dengan foto

Apakah Anda ingin mendiversifikasi menu harian Anda dan mengejutkan tamu Anda dengan hidangan lezat dan bergizi? Saya menyarankan Anda untuk memasak hati sapi goreng. Cara membuatnya cukup mudah dan hasilnya selalu enak. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Isi resep:

Jantung sapi merupakan jeroan populer yang rendah kalori dan kaya rasa. Dan dari segi nilai gizi dan rasa kenyangnya tidak kalah dengan daging. Ini adalah sumber zat besi dan vitamin B. Dalam masakan, ini dihargai karena rasanya dan cocok dengan banyak makanan. Semua hidangan yang dibuat darinya dianggap lezat. Jantungnya biasanya direbus dan dijadikan berbagai makanan ringan. Tapi hari ini saya sarankan menggorengnya. Ini adalah hidangan yang sangat lezat dan mudah disiapkan yang dapat disiapkan untuk makan siang atau makan malam yang lezat. Dalam resepnya, jantungnya tidak direbus terlebih dahulu, melainkan dilapisi tepung roti dan digoreng dalam wajan dengan minyak sayur.

Hati sapi merupakan produk yang jarang muncul di meja kita. Namun setelah menguasai teknik pembuatannya dan mempelajari berbagai resep, ia akan sering menjadi tamu di meja makan Anda. Untuk memasaknya, Anda tidak hanya bisa menggunakan hati sapi, tapi juga daging babi atau ayam. Bagaimanapun, makanannya akan menjadi menggugah selera, beraroma, dan berair. Tanpa kecuali, semua orang menyukainya. Sebagai lauk untuk jantung goreng, Anda bisa menyajikan kentang yang dimasak dalam bentuk apa pun, nasi rebus, soba, pasta, atau sayuran panggang.

Kandungan kalori per 100 g - 119 kkal.
Jumlah porsi - 3
Waktu memasak - 1 jam 15 menit

Bahan-bahan:

Hati sapi - 0,5 buah.
Lada hitam giling - sejumput
Minyak sayur - untuk menggoreng
Telur - 1 buah.
Tepung - 2-3 sdm. untuk berkembang biak
Garam - 0,5 sdt.

Langkah demi langkah persiapan hati sapi goreng, resep dengan foto:

1. Cuci jantung sapi hingga bersih untuk menghilangkan semua gumpalan darah. Setelah itu, keringkan dengan tisu dan bersihkan pembuluh darah yang menonjol. Potong semua lapisan tipis dan lemak, jika ada, dan potong memanjang menjadi potongan-potongan tipis, seperti daging, dengan tebal sekitar 5-7 mm.

2. Tutupi jantung dengan cling film dan pukul kedua sisinya dengan palu dapur hingga dua kali lebih tipis dari ukuran aslinya. Jantung terdiri dari jaringan otot yang padat dan kuat, sehingga memerlukan pemasakan yang lama. Dan karena kita mengirisnya tipis-tipis dan mengocoknya, seratnya akan melunak dan jantungnya lebih cepat matang.

3. Tuang telur ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput merica, garam, aduk hingga rata, agar putih dan kuning telur merata ke seluruh adonan.

4. Celupkan potongan hati babi ke dalam adonan telur dan balikkan beberapa kali hingga menutupi semua sisinya.

5. Pindahkan jantung ke piring berisi tepung, lalu balikkan beberapa kali untuk memastikannya benar-benar dilapisi tepung roti.

6. Masukkan potongan hati sapi ke dalam wajan panas yang diberi minyak sayur. Goreng dengan api besar selama 3-5 menit di setiap sisinya sampai berwarna cokelat keemasan.

Hati sapi adalah makanan mulia yang digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan menarik. Produk ini cukup empuk dan juicy. Dari segi rasa dan manfaatnya tidak kalah dengan hati dan daging sapi muda. Metode menyiapkan hati sapi rebus, resepnya dijelaskan secara rinci di bagian artikel.

Makanan segar berkualitas tinggi dapat digunakan untuk membuat hidangan lezat. Oleh karena itu, Anda perlu mencermati produk tersebut sebelum membelinya.

Jantung harus memiliki struktur yang seragam dan warna merah cerah. Kehadiran bintik-bintik gelap dan titik-titik pada permukaan produk tidak dapat diterima. Sebelum menyiapkan jantung, harus dicuci bersih dengan air dingin, potongan lemak dan pembuluh darah harus dipotong. Saat ini ada banyak cara memasak hati sapi rebus. Resep dengan foto menunjukkan bahwa produk tersebut dikonsumsi dengan lauk yang berbeda. Hidangan seperti itu sangat cocok untuk makanan sehari-hari dan sebagai suguhan hari raya.

Memasak gulai dengan kuah

Hidangan ini mengandung bahan-bahan berikut:

Bawang - 1 kepala.
Hati sapi.
2 sendok besar saus tomat.
Jumlah tepung terigu yang sama.
2 lembar daun salam.
Tiga sendok besar lemak nabati.

Hati sapi yang direbus sesuai resep dengan saus tomat disiapkan dengan cara ini.

Jeroan harus dibilas, lemak dan pembuluh darah harus dipotong. Potong menjadi kotak kecil dan tutupi dengan lapisan tepung terigu. Kemudian jantung perlu dimasak di atas api dengan tambahan lemak nabati selama lima menit. Bawang dipotong menjadi potongan setengah lingkaran. Tempatkan dalam wadah berisi jeroan dan goreng beberapa saat lagi. Kemudian Anda perlu menambahkan air, daun salam, garam meja, dan merica ke dalam makanan. Kemudian bahan-bahan tersebut dicampur dengan pasta tomat dan diaduk rata. Hati sapi yang direbus sesuai resep dengan saus tomat sebaiknya dimasak selama setengah jam.

Hidangan dengan saus krim asam

Itu termasuk:

Satu bawang.
2 sendok besar lemak nabati.
Jumlah krim asam yang sama.
Kurang lebih 400 gram jantung sapi.
Sedikit garam meja dan rempah-rempah.
Satu sendok kecil tepung terigu.

Hati sapi, direbus dalam krim asam sesuai resep yang disebutkan dalam artikel, disiapkan sebagai berikut. Jeroannya harus dibilas dan uratnya dibuang. Disimpan dalam air dingin selama kurang lebih 3 jam, lalu dipotong kecil-kecil. Potongan hati harus dimasukkan ke dalam wajan dan digoreng. Ini harus melunak. Anda juga perlu menambahkan sedikit air ke dalam wadah berisi produk. Kepala bawang dikupas dan dipotong menjadi irisan setengah lingkaran. Itu harus dimasak di atas api dengan lemak nabati sampai terbentuk kerak emas. Tepung terigu digoreng dalam wajan lalu dicampur dengan air. Massa yang dihasilkan tidak boleh mengandung partikel padat. Potongan hati ditaburi garam meja dan rempah-rempah. Gabungkan produk ini dengan bawang bombay. Kemudian krim asam dan campuran tepung dan air ditambahkan ke dalam penggorengan. Semua bahan harus tercampur rata.

Hidangan ini cocok dengan lauk sereal rebus, sayuran, atau pasta.

Hidangan dengan tambahan kentang

Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

Jantung sapi dengan berat sekitar 600 gram.
Wortel - 3 sayuran akar.
2 lobak.
Jumlah kentang yang sama.
3 bawang bombay.
Dua acar mentimun.
Sedikit bumbu dan garam meja.

Hidangan ini diolah dengan kuah. Itu termasuk:

5 tomat.
1 bawang bombay.
Satu siung bawang putih.
Daun salam.
sesendok besar minyak zaitun.
Sedikit garam meja dan merica bubuk.

Salah satu hidangan sederhana dan populer adalah hati sapi yang direbus dengan kentang. Ada banyak resep. Ini salah satunya.

Memasak

Jantung dibilas dan dibersihkan dari potongan lemak dan lapisan tipis. Jeroannya sebaiknya disimpan dalam air dingin selama kurang lebih 2-3 jam. Kemudian direbus selama 60 menit. Di akhir memasak, Anda perlu menambahkan sedikit garam ke jantung.

Untuk membuat kuahnya, potong tomat, bawang merah dan siung bawang putih. Produk-produk ini harus dimasukkan ke dalam penggorengan, tambahkan sedikit air dan daun salam. Kemudian ditaburi garam meja, merica cincang dan direbus di bawah tutupnya selama sekitar 5 menit. Kemudian Anda bisa mengeluarkan komponen dari api. Minyak zaitun ditambahkan ke dalamnya. Massa yang dihasilkan harus ditutup selama setengah jam. Kemudian digiling menggunakan blender.

Kentang, wortel, bawang bombay, lobak, dan akar peterseli dicincang. Sayuran ini harus dikukus selama 15 menit. Acar mentimun dan sayuran dicincang. Hati yang direbus harus dipotong kecil-kecil.

Produk ini dipadukan dengan kuah. Mentimun dan sayuran lainnya ditambahkan ke dalam hidangan. Hati sapi yang direbus sesuai resep dengan kentang sebaiknya dimasak dengan api di bawah tutupnya selama kurang lebih 10 menit. Sajikan, ditaburi bumbu aromatik cincang.

Resep dengan Kacang Hijau

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1 wortel.
Dua bawang.
Jumlah siung bawang putih yang sama.
6 kentang.
Sesendok besar saus tomat.
Setengah kilo kacang hijau.
Jumlah jantung sapi yang sama.
Daun salam.
Sedikit garam meja, bumbu dan lemak nabati.

Bagian ini menjelaskan cara memasak hati sapi yang direbus dalam slow cooker menggunakan resep kacang hijau. Hidangannya dibuat sebagai berikut. Kepala bawang dicincang. Wortel perlu dicincang menggunakan parutan. Lemak nabati ditambahkan ke mangkuk alat dan sayuran dimasak dalam mode memanggang. Jantung harus dipotong dan ditempatkan bersama komponen lainnya. Kemudian masukkan kentang yang sudah dipotong kotak ke dalam multicooker dan

Makanan harus ditaburi garam meja, rempah-rempah, dan pasta tomat dituangkan di atasnya. Itu dimasak dalam program merebus selama sekitar 10 menit. Hati sapi yang sudah disiapkan, direbus sesuai resep dengan kacang, dibumbui dengan bawang putih cincang.

Instruksi memasak

3 jam Cetak

1. Cuci jantung, keringkan di atas serbet, potong kecil-kecil, tambahkan garam dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Alat Kertas tisu Handuk kertas adalah asisten yang sangat diperlukan bagi ibu rumah tangga modern. Handuk kertas tahan lama dan menyerap kelembapan dengan baik. Dengan bantuan mereka, Anda dapat dengan mudah menyeka cairan yang tumpah, memoles kaca atau piring hingga mengkilat, dan membersihkan permukaan.

2. Sebelum selesai menggoreng, taburi potongan hati dengan tepung, goreng lagi 1-2 menit, masukkan ke dalam wajan dangkal, tuangkan kaldu atau air ke dalam wajan dan didihkan.
Boks bayi Pengatur waktu kompor

3. Saring saus ke dalam panci berisi potongan hati, tambahkan lagi 1,5 gelas kaldu atau air, tutup dengan penutup dan nyalakan api kecil selama 2-3 jam. Alat Panci pasta Aturan utama wajan yang baik untuk memasak pasta adalah ukurannya harus besar. Untuk memasak setengah kilo spageti saja, Anda membutuhkan setidaknya lima liter air. Masalah lainnya adalah menguras begitu banyak air panas. Masalah tersebut dapat diatasi dengan membeli panci dengan sisipan khusus yang dapat dikeluarkan bersama spageti, dan semua air akan tetap berada di dalam panci.

4. Secara terpisah, dalam wajan dengan minyak panas, goreng sebentar bawang bombay cincang halus, tambahkan pure tomat, cuka, gula pasir, daun salam, rebus dan 20-30 menit sebelum akhir rebusan, tuang ke dalam wajan dan tambahkan garam.

Jantung sapi merupakan jeroan yang digemari dengan kandungan kalori rendah dan kaya rasa, tidak kalah dengan nilai gizi dan rasa kenyang dibandingkan daging. Hidangan yang dibuat darinya dianggap sebagai makanan lezat yang nyata. Banyak restoran yang menawarkan makanan ringan berbahan dasar hati sapi. Resep buatan sendiri dapat dipilih dari sejumlah pilihan.

Jantung sapi merupakan sumber zat besi dan unsur mikro kelompok B yang berharga, mengandung lemak 5 kali lebih sedikit dan hanya 87 kilokalori dibandingkan daging. Para ahli merekomendasikan untuk memasukkan jeroan ini ke dalam menu bagi mereka yang melakukan pekerjaan fisik yang berat dan bagi orang lanjut usia. Dalam masakan, hati sapi dihargai karena rasanya dan kecocokannya yang baik dengan sayuran, saus, dan bumbu.

Bagaimana cara menyiapkan kelezatan masa depan dengan benar?

Kualitas jeroan adalah kunci dari hidangan akhir yang lezat. Oleh karena itu, saat membeli, berikan perhatian khusus pada kesegaran dan penampilan. Hati sapi utuh harus berwarna merah anggur yang kaya, tanpa bintik atau lapisan keabu-abuan.

Sebelum perlakuan panas, produk dicuci dengan air mengalir, lemak dihilangkan, dipotong menjadi dua dan aorta, pembuluh darah, dan gumpalan darah yang menggumpal dihilangkan. Terlepas dari cara Anda menyiapkan jantung (merebus, menggoreng, merebus, melewati penggiling daging, dll.), disarankan untuk merendamnya dalam air dingin setidaknya selama 2 jam.

Jeroan mentah hanya digunakan untuk mengolah daging cincang untuk irisan daging dan bakso. Kalau tidak, harus direbus terlebih dahulu agar empuk. Hal ini dapat dilakukan dengan dua cara.

Untuk membuat kaldu yang enak dan kaya, jantungnya dimasak sebagai berikut: rendam seluruhnya dalam air dingin dan didihkan dengan api besar. Kaldu pertama yang keruh ditiriskan, dituang kembali dengan air dingin, dididihkan, lalu direbus dengan api kecil selama kurang lebih 2 jam; busa harus dihilangkan.
Untuk menyiapkan hati yang lezat untuk salad, direbus atau digoreng, gunakan teknologi memasak berikut: masukkan jantung ke dalam air mendidih selama 5 menit. Kaldu pertama ditiriskan. Kemudian sejumlah air baru dididihkan kembali, api dikecilkan seminimal mungkin dan jeroan dimasak selama 2 jam, terus-menerus menghilangkan busa.

Hati sapi rebus aromatik: resep sederhana

Hati rebus adalah cara termudah untuk mengolah jeroan. Dapat disajikan sebagai hidangan mandiri atau sebagai camilan ringan.

Bahan-bahan:

1 hati sapi;
1 bawang besar;
2 buah. daun salam;
7 merica hitam;
garam.

Persiapan:

Cara menyiapkan jeroannya sederhana, dan hasilnya adalah makan siang atau makan malam yang luar biasa enak dan memuaskan.

Bahan-bahan:

1 hati sapi rebus (sekitar 500 g);
3 acar mentimun;
4 kentang;
2 bawang;
500 gram tomat;
tanaman hijau;
garam.

Persiapan:

Cincang halus bawang bombay dan tumis hingga transparan.
Potong kentang menjadi irisan dan goreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan.
Tempatkan sayuran yang sudah digoreng sebelumnya ke dalam mangkuk berdinding tebal.
Tambahkan mentimun cincang, tomat, bumbu dan hati sapi (potong-potong dulu).
Tuang sedikit air, tambahkan garam dan masak dengan api sedang hingga kentang empuk (sekitar 20 menit).

Resep memasak hati sapi dalam slow cooker

Memasak jeroan ini dalam slow cooker adalah peluang bagus untuk menyiapkan kelezatan yang luar biasa lezat tanpa menghabiskan banyak waktu.

Bahan-bahan:

600 gram hati sapi;
200 gram bawang bombay;
200 gram wortel;
90 g minyak sayur tidak berbau;
100 gram pasta tomat;
0,5 liter air;
garam lada.

Persiapan:

Resep memasak langkah demi langkah dengan foto akan memberi tahu Anda cara menyiapkan kelezatan harum dari jeroan sehat dalam wajan.

Bahan-bahan:

400-600 gram hati sapi;
2 bawang bombay sedang;
2 sdm. aku. tepung;
sayuran hijau, garam, merica.

Persiapan:

Potong hati yang sudah direbus menjadi potongan lonjong, tambahkan garam, merica, dan gulingkan dalam tepung.
Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan jeroan.
Goreng dengan api sedang hingga kecoklatan.
Cincang halus bawang bombay dan goreng secara terpisah hingga bening atau berwarna cokelat keemasan.
2 menit sebelum jeroan siap, masukkan bawang bombay ke dalam wajan, aduk, sisa api tetap menyala dan matikan kompor, taburi bumbu.

Resep gulai hati sapi

Hidangan ini pasti akan menyenangkan Anda dengan rasa dan kemudahan persiapannya. Dalam kasus ini, Anda dapat menggunakan produk yang dapat diganti. Misalnya mengganti pasta tomat dengan tomat matang, menambahkan bawang putih untuk rasa pedas, dll.