Emaljas virtuves trauki līdz pat mūsdienām ieņem goda vietu gandrīz katrā virtuvē.

Vides drošība, viegla kopšana, formu un krāsu daudzveidība un salīdzinoši zemā cena ļauj virtuves traukiem ar emaljas pārklājumu saglabāt plaukstu starp visiem citiem virtuves piederumu veidiem.

Tomēr nepareiza emaljas podu, bļodu, tējkannu un krūzes izmantošana var liegt visas tā priekšrocības.

Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā pareizi kopt emaljas traukus.

Pirms pirmās lietošanas emaljas panna ir jāsacietē. Lai to izdarītu, ielejiet tajā ūdeni (jūs varat pievienot ūdenim sāli ar ātrumu 2 ēdamkarotes uz litru), uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet pannu no uguns un ļaujiet tai atdzist. Šī vienkāršā darbība stiprinās trauku emaljas pārklājumu.

Emaljēti trauki tiek izgatavoti, uz dzelzs vai čuguna veidnes uzklājot plānu emaljas kārtu. Stiklveida emalja ir ļoti jutīga pret mehānisko spriegumu - tās trausluma dēļ uz tās viegli parādās plaisas un skaidas. Tāpēc pasargājiet emaljas traukus no kritieniem un triecieniem un neizņemiet trauka saturu, piesitot pie tā sienām.

Nepatīk emaljas trauki un pēkšņas temperatūras izmaiņas. Nelejiet uzkarsētos traukos aukstu ūdeni, nelieciet aukstos traukus uz uguns un nemazgājiet zem karsts ūdens traukus no ledusskapja.

Šādu trauku emalja ir jutīga pret skābju un sārmu agresīvo iedarbību. Neatstājiet etiķi emaljas traukos uz ilgu laiku un nemēģiniet tos tīrīt ar kaustisko sodu vai skābēm.

Viena no virtuves trauku ar emaljas pārklājumu priekšrocībām ir tā augstā siltumvadītspēja. Taču šai priekšrocībai ir arī medaļas otrā puse. Emaljas traukus nav ieteicams izmantot biezu un viskozu ēdienu, piemēram, putras, pagatavošanai - šāds pannas saturs acumirklī piedeg līdz tās dibenam un sieniņām. Ja pie rokas nav citu piederumu, vārīšanas laikā putru pastāvīgi maisa.

Ja ēdiens tomēr piedeg, nesteidzieties ķert stingru birsti vai izmantot trauku mazgāšanas līdzekļus. Šāda mazgāšana atšķaida emalju un padara to vēl neaizsargātāku. Tā vietā pagatavo siltu šķīdumu, pievienojot dzeramo sodu (2-3 litru pannai pietiek ar 1 tējkaroti sodas), ielej to pannā un atstāj uz kādu laiku (pusotru stundu). Uz ļoti spēcīgiem sasalušiem traipiem varat uzklāt cepamās sodas pastu. Pēc tam nomazgājiet traukus ar mīkstu sūkli.

Ja iespējams, izvairieties no emaljas trauku mazgāšanas trauku mazgājamā mašīnā. Ļoti karsts ūdens un spēcīgi mazgāšanas līdzekļi var sabojāt trauslo emalju.

Diemžēl, ja uz emaljētas trauka iekšējās virsmas parādās plaisas vai šķembas, to vairs nevar izmantot. Fakts ir tāds, ka dzelzs, kas nav pārklāts ar emalju, gatavošanas procesā reaģē ar dažādiem produktiem, veidojot cilvēka veselībai bīstamus savienojumus.

Katras saimnieces virtuvē ir emaljas trauki. Tas ir videi draudzīgs, izturīgs un viegli tīrāms. Jaunās pannas izskatās ļoti eleganti un glīti, daudzām uz tām ir uzklāts karstumizturīgs raksts. Bet laika gaitā, nepareizi lietojot un kopjot, sākotnējais izskats tiek zaudēts. Panna kļūst tumšāka, pārklājas ar plaisām, un uz emaljas parādās skaidas. Kā notīrīt piedegušu emaljas pannu, saglabājot pārklājumu?

Traipu veidi uz emaljas pannām, to novēršanas veidi

Galvenie piesārņotāju veidi emaljas trauku ārpusē un iekšpusē, kas mājsaimniecēm jātīra, ir:

• sadedzināts dibens;
• mērogs;
• emaljas tumšums.

Pannai ir diezgan plāns dibens. Gatavojot zupas, buljonus, kompotus, panna ātri uzsilst un labi uztur viršanas temperatūru. Bet, gatavojot piena putras, ievārījumu vai vārot pienu, emaljas trauki, visticamāk, piedegs. Notīrīt un novērst šo apdegumu nav viegli.

Pēc rīsu vārīšanas pannas apakšā ir apdeguma pēdas

Uz emaljas pannas iekšējām sieniņām nozvīņa un dzeltenums parādās, kad tajā ilgstoši vārīts ciets ūdens. Bez papildus tīrīšanas līdzekļiem traukus nomazgāt nebūs iespējams.

Kaļķakmens nogulsnes uz emaljas pannas iekšējās virsmas

Pēc ilgstošas ​​lietošanas pannas iekšējā virsma var kļūt ievērojami tumšāka. Tas bieži notiek nepareizas virtuves piederumu kopšanas dēļ vai, gatavojot noteiktus dārzeņu veidus, piemēram, bietes.

Emaljēta panna ar aptumšotu iekšējo virsmu

Emaljētas pannas iekšpusē un ārpusē ir pārklātas ar izturīgu emaljas slāni, kas nesaskaras ar skābēm un sārmiem. Tāpēc tajos varat uzglabāt pagatavotus ēdienus, nebaidoties, ka ēdienam būs nepatīkama metāliska garša. Emaljas pārklājums ir ļoti izturīgs, taču tas joprojām var tikt bojāts, ja ar to rīkojas neuzmanīgi (saskrāpē, apdedzina).

Šie materiāli atstāj uz emaljas virsmas mikroplaisas un skrāpējumus, kas veicina pannas iekšējās virsmas tumšumu. Pēc tam mikroplaisās ir sīkas daļiņas mazgāšanas līdzeklis. Plaisas palielinās, atklājot pamatmateriālu, no kura ir izgatavota panna.

Materiāls var būt dažāds: čuguns, tērauds, metāla sakausējums. Tā kvalitātei nav īpašu prasību, jo ražošanas procesā tas ir pārklāts ar emalju un nesaskaras ar gatavojamo ēdienu.

Ja uz pannas iekšējās virsmas parādās dziļi skrāpējumi, šādā pannā gatavot vairs nevar, jo tagad ēdiens saskaras ar metālu un var absorbēt cilvēka organismam kaitīgos elementus.

Pastāv iespēja, ka saskrāpētā pannā gatavošanas laikā nolūzīs kāds emaljas gabaliņš. Šāds fragments var iekļūt barības vadā un saskrāpēt kuņģa-zarnu trakta sienas.

Šķelda uz emaljas pannas ir zīme, ka tā nav piemērota ēdiena gatavošanai.

Nekad negatavojiet ēdienu emaljas pannā, kuras iekšpusē ir noslīpēta emalja! Tagad tas ir piemērots tikai beztaras materiālu uzglabāšanai.

Kā likvidēt apdegušās pannas no iekšpuses un ārpuses

Vislabāk ir nomazgāt netīrumus no emaljas pannas, tiklīdz tie parādās. Tad tīrīšanas process, visticamāk, būs ātrāks.

Pannas iekšpuses tīrīšanai neizmantojiet melamīna sūkli, vieglus abrazīvus krēmus vai cepeškrāsns vai plīts tīrīšanas līdzekļus. Visi no tiem satur cilvēka veselībai kaitīgas vielas un ir kontrindicēti saskarei ar pārtiku.

Šī informācija parasti ir uzrakstīta uz iepakojuma. Esiet uzmanīgi, lai nekaitētu savai veselībai. Ir daudz citu veidu, kā tikt galā ar pat “bezcerīgākajiem” apdegumiem.

Mēģina notīrīt pannas dibenu no piedegušas putras

Jūs varat diezgan viegli atbrīvoties no piedeguma, ja nekavējoties piepildāt pannu ar siltu ūdeni un nedaudz mazgāšanas līdzekļa. Mēģiniet berzēt netīrumus ar mīkstu sūkli. Ja apdegums nepāriet, atstājiet pannu ar ūdeni 20–40 minūtes. Pēc mērcēšanas piedegušais materiāls viegli atdalās no emaljas pannas apakšas. Atliek tikai mazgāt traukus ar siltu ūdeni.

Trauku mazgāšanas līdzeklis palīdzēs atbrīvoties no piedegušajām pārtikas atliekām

Efektivitāte: tiek galā ar vieglu dedzināšanu.

Ikdienas ātrā trauku mazgāšana ar sinepju pulveri

Sinepju pulveris jau sen tiek izmantots trauku mazgāšanai. Tas ir pilnīgi dabīgs un piemērots lietošanai pārtikā, tāpēc pat tad, ja pēc mazgāšanas tā daļiņas paliks uz trauku virsmas, nekas slikts nenotiks. Sinepju pulveris mīkstina pārtikas atliekas un darbojas kā attaukošanas līdzeklis.

Lietošanas veids:

1. Uzklājiet nedaudz sinepju pulvera uz trauku mazgāšanas sūkļa.
2. Noskalojiet netīrumus uz pannas, viegli berzējot.
3. Noskalo ar ūdeni.

Sinepju pulveris tiek izmantots ikdienas emaljas trauku kopšanā.

Efektivitāte: sinepju pulveris tiek galā ar viegliem traipiem.

Kā atbrīvoties no tumšuma un dzeltenuma, izmantojot sīpolus, skābos ābolus vai bumbierus

Jebkuru no šiem augļiem un dārzeņiem var izmantot, lai notīrītu emaljas pannas no viegliem traipiem.

1. Nomizojiet sīpolu (ābolu vai bumbieri).
2. Vāra katliņā 20–40 minūtes.
3. Nomazgājiet traukus ar sūkli un ziepēm.

Sīpoli, āboli, bumbieri palīdzēs tikt galā ar viegliem traipiem

Efektivitāte: viegli traipi tiek nomazgāti, pazūd nepatīkamā sodrēju smaka.

Mēs nomazgājam tumšo aplikumu, izmantojot sūkalas

1. Uz nakti piepildiet pannu ar piena sūkalām.
2. No rīta nomazgājiet ar sūkli un ziepēm.

Serums palīdzēs noņemt nelielas nogulsnes

Efektivitāte: lielākā daļa netīrumu tiek nolobīta un nomazgāta ar sūkli.

Efektīvi līdzekļi smagiem traipiem

Galda sāls vai sāls šķīdums

1. Apdegušo virsmu apkaisa ar sāli.
2. Pievienojiet ūdeni 2 cm virs piesārņotās vietas un vāriet 20 minūtes.
3. Ļaujiet atdzist.

Efektivitāte: tiek galā pat ar lielām oglekļa nogulsnēm.

Cepamā soda

1. Uz traipa apkaisa 7 ēdamkarotes cepamās sodas.
2. Pievieno 1 litru ūdens, vāra 30–60 minūtes.
3. Atstājiet atdzist vairākas stundas.
4. Nomazgājiet visas atlikušās oglekļa nogulsnes ar sūkli un ziepēm.

Efektivitāte: tiek galā ar piedegušiem traukiem.

Galda etiķis 9% (ābols, vīns, spirts)

Izmantojot galda etiķi, jūs varat notīrīt traukus un atbrīvoties no tumšiem nosēdumiem, melnuma, rūsas un dedzināšanas. Lai noņemtu rūsu, vienkārši noslaukiet traipu ar vates tamponu, kas samērcēts etiķī. Lai noņemtu apdegušās pēdas un “izgaismotu” iekšējo virsmu, izmantojiet šādu metodi:

1. Iemērciet pannas dibenu ar 9% etiķi vairākas stundas.
2. Nomazgājiet ar sūkli un ziepēm.

Efektivitāte: aplikums ir viegli nomazgājams, piedegusi emalja kļūst gaišāka.

Citronu skābe

1. Pannā ielej 50–60 gramus citronskābe.
2. Lai piepildītu ar ūdeni.
3. Vāra 25 minūtes.
4. Izlejiet ūdeni kopā ar netīrumiem.
5. Nomazgājiet ar sūkli un ziepēm.

Efektivitāte: pazūd emaljas tumšums.

Video: sadedzinātas emaljas tīrīšana mājās, izmantojot citronskābi

Fotogalerija: līdzekļi smagu apdegumu pēdu noņemšanai

Cepamā soda var tikt galā ar spēcīgiem apdegumiem Galda sāls mīkstina apdegumus pannas apakšā Etiķis noņem apdegumus no emaljas pannas dibena Citronskābe efektīvi tiek galā ar aptumšošanu

Tīrīšana ar cepamās sodas, sāls un etiķa maisījumu

1. Sagatavojiet sodas un sāls maisījumu attiecībā 1:1.
2. Iegūto maisījumu lej uz pannas dibena, un tur pievieno etiķi, lai apdegušo vietu pārklātu ar iegūto šķīdumu.
3. Pannu atstāj trīs stundas.
4. Pēc šī laika pievieno nedaudz ūdens un šķīdumu vāra 30 minūtes uz lēnas uguns.
5. Pēc vārīšanas pannu noņem no uguns, pēc tam to patur 24 stundas.
6. Dienu vēlāk pannas saturu atkal uzvāra, pēc tam šķīdumu notecina un pannu mazgā parastajā veidā.

Efektivitāte: tiek noņemtas pat ļoti spēcīgas apdeguma pēdas.

Video: kā efektīvi iztīrīt pannu no oglekļa nogulsnēm

Kā noņemt piedegušu pienu no piena, izmantojot maltu kafiju

Jūs bieži varat atrast padomus, kā tīrīt emaljas pannas no iestrēgušā piena ar dabīgu maltu kafiju. Kafija darbojas kā viegls abrazīvs līdzeklis un maigi noņem netīrumus.

Kafijas biezumi palīdzēs noņemt katlakmens no piena

1. Uzklājiet kafijas biezumus apdegušajās vietās un berzējiet.
2. Atstāj uz 1 stundu.
3. Nomazgājiet netīrumus ar sūkli un ziepēm.

Efektivitāte: piedegušu pienu notīra ar cietu sūkli, izmantojot kafiju.

Aktivētā ogle

Mājsaimnieces izmanto aktīvo ogli, lai tiktu galā ar piena un ievārījuma apdegumiem. Tā adsorbējošās īpašības palīdz noņemt pārtikas piesārņotājus.

Aktīvā ogle labi noņem piena nogulsnes

Darbības procedūra:

1. Sasmalciniet tabletes aktivētā ogle pulverī.
2. Uzklājiet uz piesārņotajām vietām un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
3. Pievieno aukstu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties vēl stundu.
4. Noslaukiet netīrumus zem ūdens ar sūkli un ziepēm.

Efektivitāte: viegli tiek galā ar piena apdegumiem emaljas pannas apakšā.

Video: kā no pannas notīrīt melnumu, izmantojot aktīvo ogli

Kā noņemt kaļķakmens nogulsnes emaljas pannas iekšpusē

Kaļķakmens nogulsnes emaljas traukos veidojas, ilgstoši vārot cietu ūdeni. Lai to noņemtu, ir piemēroti tie paši līdzekļi kā smagu apdegumu zīmju noņemšanai. Tie ir soda, etiķis un citronskābe.

Cepamā soda

1. Piepildiet kastroli ar siltu ūdeni.
2. Pievienojiet soda ar ātrumu 2 ēdamkarotes uz litru ūdens.
3. Atstāj uz nakti.
4. Paceliet to no rīta sodas šķīdums līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 1-2 stundas.
5. Atstājiet atdzist ar šķīdumu.
6. Iztukšojiet saturu.
7. Atlikušo mīkstināto pārklājumu uzmanīgi noņemiet no sienām ar koka lāpstiņu.

Galda etiķis

1. Ielejiet ūdeni pannā līdz malām, pievienojiet etiķi (2-3 tējkarotes uz glāzi ūdens).
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Ļaujiet atdzist, pēc tam noteciniet saturu.
4. Ja uz sienām paliek mīkstināti katlakmens, uzmanīgi noņemiet to ar koka lāpstiņu.
5. Rūpīgi nomazgājiet pannu ar ziepēm.

Etiķa un sodas lietošana

1. Ielejiet ūdeni pannā līdz malām, pievienojiet sodu (2 ēdamkarotes uz litru).
2. Vāra 25 minūtes, ļauj atdzist.
3. Iztukšojiet saturu.
4. Ielejiet ūdeni ar etiķi (pus glāzes uz 4 litriem ūdens).
5. Vāra vēl pusstundu.
6. Iztukšojiet saturu.
7. Atlikušo zvīņu noņem ar koka lāpstiņu.

Citronu skābe

1. Ielejiet ūdeni pannā līdz malām.
2. Pievienojiet citronskābi (25 grami uz litru ūdens).
3. Vāra 1,5 stundas, ļauj atdzist 20-30 minūtes.
4. Iztukšojiet saturu.
5. Atkārtojiet procedūru, ja kaļķakmens nogulsnes nav pilnībā nobirušas un to nevar noņemt ar koka lāpstiņu.

Kā pareizi kopt emaljas traukus

Emaljētas pannas ar pienācīga aprūpe vienmēr izskatās glīti

Rūpēties par emaljas pannu nav grūti, jums jāzina tikai daži svarīgi punkti:

• emalja baidās no temperatūras izmaiņām! Tāpēc nepiepildiet karstu pannu ar aukstu ūdeni un nenovietojiet to uz karstas plīts bez ūdens;
• Pēc jaunas emaljas pannas iegādes vispirms tā jāuzsilda, lai tā kļūtu vēl stiprāka. Lai to izdarītu, ielejiet tajā ūdeni un uzvāra uz plīts. Ļaujiet pannu atdzist kopā ar ūdeni. Cietināšanas process ir pabeigts;
• pannu izmantot tikai zupu un kompotu pagatavošanai (tiem, kas nelīp pie plānā dibena);
• Emaljas pannas labāk mazgāt ar rokām. Daudzas mājsaimnieces, kas izmanto trauku mazgājamās mašīnas, saka, ka šīs procedūras dēļ emaljas pannas ātri kļūst tumšākas;
• Mazgāšanai iesakām izmantot tikai mīkstus sūkļus, lai nesaskrāpētu emalju. Nav aizliegts izmantot cietmetāla žokļus, bet mēģiniet strādāt bez spiediena. Emaljas kvalitāte atšķiras atkarībā no ražotāja. Piemēram, ar izsmidzināšanu uzklātais emaljas slānis ir ļoti plāns, tāpēc esiet uzmanīgi.

Nekad nemēģiniet izdalīt sadegušās oglekļa nogulsnes ar nazi vai dakšiņu! Tas var sabojāt emalju.

Emaljētas pannas ir ļoti populāras. Viņu izskats Tas ir acij tīkams, cena nepārkāpj budžetu, un kopšana nesagādā lielas nepatikšanas, ja ievēro šo sadzīves piederumu lietošanas noteikumus. Esiet uzmanīgāki pret saviem virtuves palīgiem, un viņi jums kalpos ilgāk!

Sveiki! Mani sauc Gaļina. Man ir 30 gadi. man ir divi augstākā izglītība. Specialitāte: kadastra inženieris. Profesija: vērtētājs. Šobrīd esmu grūtniecības un dzemdību atvaļinājumā.

Pateicoties savām īpašībām, estētiskajam izskatam un izdevīgām izmaksām, virtuves trauki ar stikla keramikas pārklājumu ir ļoti populāri. Tomēr, ja ar tiem rīkojas nepareizi, šādu virtuves piederumu kalpošanas laiks ievērojami samazināsies, un tāpēc jums vajadzētu iepazīties ar to lietošanas un kopšanas iespējām.

Emaljēti trauki kalpos daudz ilgāk, ja sākotnēji tajā uzvārīsiet ūdeni un pēc tam, neizlejot, ļaujiet atdzist. Ir arī jāņem vērā, ka:

Emalja nevar izturēt pēkšņas temperatūras izmaiņas. Tieši tāpēc uzkarsētos traukus nevajadzētu pildīt ar aukstu ūdeni, savukārt aukstos nedrīkst pildīt ar ļoti karstu šķidrumu vai likt uz lielas uguns.

Pārklājums kļūs plānāks agresīvu vielu ietekmē: skābēm, sārmiem. Neglabājiet etiķi vai citronskābi emaljas traukos.

Stikla keramika ir triecienizturīga. Spēcīgas mehāniskās slodzes dēļ emaljas gabali var nolūzt, atsedzot dibenu un sienas. Nedrīkst lietot bojātus traukus, jo ēdienā var iekļūt gruži.

Pievilcīgas emaljas tējkannas un katliņus atradīsiet lapā http://tovari-bit.at.ua/index/ehmalirovannaja_posuda_kastjuli_ehmalirovannye/0-96. Gaida tevi šeit liela izvēle un citi virtuves izstrādājumi par pievilcīgu cenu, kam būs nepieciešama šāda aprūpe:

• Pēc nākamās lietošanas reizes trauki jāmazgā ar speciālu mazgāšanas līdzekli. Tajā pašā laikā atcerieties, ka temperatūras izmaiņas ir nepieņemamas.
• Emaljētām tējkannām var būt nepieciešama papildu tīrīšana, jo, ilgstoši lietojot, tās mēdz kļūt tumšākas. Lai to notīrītu, vienkārši piepildiet to ar pelniem un ūdeni proporcijā 1:2, vāriet vienu stundu un rūpīgi noskalojiet. Var izmantot arī citus produktus: ābolu/bumbieru mizotājus, speciālos emaljas tīrīšanas līdzekļus u.c.
• Tvertnes būs daudz vieglāk iztīrīt, ja vispirms ļaujiet tai nostāvēties aukstā ūdenī. Tas jo īpaši attiecas uz kaltētiem miltiem, mīklu un olām.

Arī emaljētām krūzēm būs nepieciešama īpaša apstrāde. Mazgāšanas laikā nesitiet tos vienu pret otru. Arī transportējot, jābūt uzmanīgiem un jānovērš tie nokrišana. Karstās krūzes nevar novietot uz aukstām un/vai mitrām virsmām (temperatūras izmaiņas) – vislabāk ir iegādāties speciālus statīvus. Tas attiecas arī uz citiem emaljas virtuves traukiem. Šo vienkāršo noteikumu ievērošana ļaus ilgu laiku saglabāt virtuves priekšmetu īpašības un izskatu ar emalju.

Atslēgvārdi: Emaljas trauku, emaljas trauku, emaljas tējkannu, emaljas krūzes lietošanas iezīmes

Emaljēti trauki ir vishigiēniskākie, izturīgāki pret dažādām organiskajām skābēm, sāļiem, sārmiem. To ir viegli tīrīt, tajā var ne tikai gatavot, bet arī ilgstoši saglabāt ēdienu. Taču šādos ēdienos neiesakām gatavot pamatēdienus, īpaši putras: tie bieži piedeg un bojā emalju.

Tāpēc pirmā un trešā ēdiena pagatavošanai izmantojiet pannas ar plānām sienām, bet putrām, sautēšanai, cepšanai - pannas ar biezām sienām, čugunu, kastroļu traukus, čuguna pannas ar emaljas pārklājumu.

♨ Emaljas trauku kalpošanas laiks ievērojami pagarināsies un kļūs stiprāks, ja pirms pirmās lietošanas reizes tajā līdz malām ielej ūdeni, uzvārīs, noņem no uguns un neizlejot ūdeni , ļaujiet tai atdzist. Tas sacietēs emaljas pārklājumu.

♨ Emaljas traukus varat mazgāt šādi: uzkaisiet smalku sāli uz mīkstu, mitru drānu, noslaukiet traukus un pēc tam noskalojiet tos ar siltu ūdeni.

♨ Traukus, kuros tika vārīti rīsi, bija mīkla, jēlas olas, piens, zivju ēdieni, ievārījums, ir vieglāk nomazgāt, ja tos vispirms iesēdina aukstā ūdenī. Zivju un skābo kāpostu traukus noskalo ar karstu ūdeni un etiķi.

♨ Rīsu traipus no emaljas traukiem vari noņemt ar etiķī iemērcētu tamponu.

♨ Katliņā ar piedegušām dažādu ēdienu paliekām vairākas stundas ieber sauju sāls, pielej ūdeni un uzvāra. Apakšdaļa ir viegli tīrāma.

♨ Ja piens ir piededzis emaljētā pannā, ielej tajā ūdeni, pievieno 1-2 ēd.k. karotes cepamās sodas un vāra 2-3 minūtes. Tad sadegušās atliekas viegli nokritīs no apakšas un sienām.

♨ Pelēko nosēdumu veidošanos uz emaljas traukiem var izvairīties, katru dienu mazgājot tos ar siltu ūdeni.

♨ Emaljētus traukus, kas no ilgstošas ​​lietošanas ir aptumšojušies, var balināt ar sāli. Ievietojiet 1 tableti (vai 1 tējkaroti pulvera) persāls pannā, kas piepildīta ar karstu ūdeni, un vāriet apmēram stundu, pēc tam rūpīgi noskalojiet ar ūdeni.

♨ Atbrīvoties no plānas nogulsnes no emaljētu trauku sieniņām var, 2 stundas vārot ūdeni ar etiķi (5 ēdamkarotes uz 1 litru ūdens). Un, ja pievienosiet tējkannā etiķa esences šķīdumu (1 daļa esences uz 5-6 daļām ūdens) un uzsildīsiet to līdz 60-70°C, katlakmens noņemšanai būs nepieciešamas 20-30 minūtes.

♨ Oglekļa nogulsnes emaljas traukos var viegli nomazgāt ar cepamās sodas šķīdumu. Nosēdumus emaljas traukos var viegli noņemt, turot bļodā sāls, etiķa un ūdens šķīdumu.

♨ Rūsu var noņemt no emaljas traukiem”; ar vates tamponu, kas samērcēts etiķī vai kafijas biezumos.

♨ Rūsu no emaljas traukiem var noņemt arī ar ūdeņraža peroksīdu, pievienojot 10% amonjaku.

♨ Neaizmirstiet, ka pēkšņas temperatūras maiņas vai trieciena gadījumā emalja var saplaisāt vai saplaisāt – šādi trauki nav piemēroti pārtikas uzglabāšanai.

♨ Iekšpusē bojātus emaljētus traukus nevar izmantot ēdiena gatavošanai, jo bojātā emalja turpina drūpēt pie mazākā sitiena, karotes pieskāriena vai spēcīga karstuma. Emaljas gabaliņi var iekļūt cilvēka ķermenī.

♨ Emaljas trauku apakšdaļa sabojājas pēkšņu temperatūras izmaiņu dēļ. Tāpēc karstu pannu nedrīkst likt uz aukstas un slapjas kārbas vai tukšu aukstu pannu nedrīkst likt uz lielas uguns.

♨ Ja ēdiens piedeg, tas jāpārvieto citā bļodā, bet karstā pannā nevar uzreiz ieliet aukstu ūdeni.

♨ Nomazgātus emaljas traukus nedrīkst kaltēt uz karstas plīts, un ļoti karstos traukos nedrīkst liet aukstu ūdeni vai taukus.

♨ Emalja sabojājas, ja uz mazas elektriskās plīts uzliek lielu pannu, kas uzsilda tikai daļu tās dibena.

♨ Emalja bojājas, ja cep traukā, kura dibens ir tikai daļēji pārklāts ar taukiem.

♨ Emalja kļūst plānāka un bojājas no skābēm un sārmiem. Tāpēc etiķi emaljētos traukos nevajadzētu turēt ilgi.

Iegādājoties virtuves piederumus, katra saimniece cer, ka tie noderēs daudzus gadus. Jaunā priekšmeta spilgtais un spīdīgais izskats priecē aci, tāpēc pirmā jauna emaljētā katla vai pannas izmantošana izraisa tikai pozitīvas emocijas un vēlmi gatavot pēc iespējas vairāk. garšīgi ēdieni. Un, lai virtuves trauki ar emaljas pārklājumu saglabātu savas īpašības un nevainojamu izskatu, jums jāievēro ieteikumi par to pareizu lietošanu un kopšanu.

Emaljas virtuves trauku priekšrocības un trūkumi

Emaljēti virtuves piederumi ir atrodami katrā virtuvē. Visizplatītākie ir kastroļi dažādas formas un izmēriem, bet ikdienā plaši tiek izmantotas arī emaljas pannas, izlietnes, bļodas un krūzes. Šādi izstrādājumi ir izgatavoti no metāliem (čuguna, tērauda vai visa veida sakausējumiem), uz kuriem virsū tiek uzklāti vairāki emaljas slāņi. Pārklājums aizsargā metālu no korozijas, un tam ir vai nu vienmuļa krāsa, vai dažādi dekoratīvi dizaini un raksti.

Emaljas virtuves trauku priekšrocības:

1. Vides drošība. Aizsargājošā emalja nereaģē ar skābēm un citām ķīmiski aktīvajām pārtikas sastāvdaļām, tāpēc pagatavotus traukus šādos traukos var uzglabāt diezgan ilgu laiku, nesabojājot to pārklājumu. Turklāt emaljai nav faktiskas smaržas un tā neuzsūc pārtikas aromātus.
2. Daudzpusība. Emaljēti virtuves trauki ir piemēroti visu veidu ēdienu pagatavošanai, ieskaitot pirmos ēdienus, gaļu, zivis un dārzeņu ēdieni, kā arī kompoti un želeja.
3. Lietošanas ērtums. Ar emalju pārklātu izstrādājumu gludo virsmu ir viegli notīrīt ar mīkstu sūkli vai drānu.
4. Izskats. Emaljas pārklājumam ir dažādi toņi un krāsas, virs kurām var uzklāt karstumizturīgus attēlus.
5. Cena. Cena šiem produktiem parasti ir zemāka nekā traukiem, kas izgatavoti no citiem materiāliem.

Emaljas virtuves trauku trūkumi:

1. Jutība pret mehānisko spriegumu. Spēcīgi triecieni, metāla skrāpji un abrazīvas vielas var iznīcināt pārklājumu. Šādā gadījumā emaljas trauku nodarītais kaitējums cilvēkiem var būt ļoti nozīmīgs, un tos vairs nevar izmantot ēdiena gatavošanai.
2. Jutība pret termisko ietekmi. Pēkšņas temperatūras izmaiņas iznīcina emalju, kā rezultātā uz tās parādās plaisas un šķembas.
3. Pārtikas dedzināšana. Šāda veida virtuves traukiem nav nepiedegoša pārklājuma, tāpēc piena produkti un biezi ēdieni var pielipt pie iekšējām sienām, ja tie tiek pārāk karsēti.

Galvenais emaljētu izstrādājumu izvēles kritērijs ir to pārklājuma kvalitāte. Pat pērkot produktus no labi pazīstamas rūpnīcas, par kurām ir labas atsauksmes, jums rūpīgi jāizpēta tās izskats. Atkarībā no ražošanas tehniskajiem apstākļiem metāla traukus vai nu iemērc emaljā, vai uzklāj ar izsmidzināšanu.

Pirmajā gadījumā pārklājuma slānis būs biezāks, bet izturība pret triecieniem un pārkaršanu būs mazāka. Otrajā gadījumā emalja ir plānāka un tai ir gludāka virsma, taču tā ir mazāk izturīga pret nodilumu.

Izvēloties jaunu katlu vai pannu, rūpīgi jāpārbauda emaljas pārklājums gan izstrādājuma iekšpusē, gan ārpusē. Emaljai jābūt gludai uz pieskārienu un ar vienmērīgu virsmu. Skrāpējumu, raupjuma un traipu klātbūtne ir nepieņemama, jo tas var izraisīt pārklājuma iznīcināšanu ekspluatācijas laikā. Mikroshēmas uz iekšējās virsmas rada paaugstinātu bīstamību, jo šādā traukā pagatavota pārtika var nodarīt būtisku kaitējumu cilvēka veselībai.

Dažu veidu emaljas virtuves traukiem, piemēram, katliem, kausiem un tējkannām, augšpusē var būt metāla mala, kurai trūkst emaljas slāņa. Iegādājoties produktu, jums rūpīgi jāpārbauda šī vieta, vai nav rūsas pazīmju. Sākotnējās korozijas pazīmes liecina par pārkāpumu tehnoloģiskais process produkcijas ražošana vai nepareiza uzglabāšana, tāpēc labāk ir atteikties iegādāties šādus piederumus.

Jauna augstas kvalitātes produkta iegāde ne vienmēr garantē tā ilgstošu izmantošanu nākotnē. Ieteikumi emaljas trauku lietošanai palīdzēs saglabāt pārklājuma pievilcīgo izskatu un izturību:

• Pirms pirmās lietošanas jaunie virtuves trauki ir jāsacietē. Lai to izdarītu, ielej tajā ūdeni ar pievienotu sāli (divas ēdamkarotes uz litru ūdens) un uzvāra, pēc tam ūdeni atdzesē un notecina.
• Nav ieteicams emalju pakļaut spēcīgām temperatūras izmaiņām, tāpēc nevajadzētu uzkarsētā pannā liet aukstu ūdeni un otrādi.
• Emaljētus traukus ar šķidrumu nedrīkst atstāt aukstumā. Kad ūdens kristalizējas, tas izplešas un iznīcina emalju.
• Gatavojot ēdienu, ar karoti nepiesitiet pannas malai.
• Emaljēti trauki liela ietilpība Nav ieteicams to novietot uz maza degļa.
• Ar emalju pārklātas pannas piena vārīšanai vai biezu putru gatavošanai labāk neizmantot.

Emaljas trauku kalpošanas laiks ir atkarīgs no pareizas un rūpīgas kopšanas. Ja rodas piesārņojums, varat to novērst, izmantojot vienu no šīm metodēm:

• Ja gatavošanas laikā ēdiens piedeg un paliek pannas apakšā, tad tā tīrīšanai nevajadzētu izmantot metāla izstrādājumus. Noturīgus netīrumus var noņemt, iemērcot tos aukstā ūdenī uz vienu stundu, pievienojot dažas tējkarotes sodas.
• Lai noņemtu smagus traipus uz trauku iekšējās virsmas, uzvāra tajā ūdeni, pievienojot citronskābi vai 9% etiķi.
• Ūdens, pievienojot dažus pilienus trauku mazgāšanas līdzekļa, palīdzēs atjaunot aptumšotās emaljas krāsu. Šķidrumu uzvāra, pēc tam notecina un noskalo ar karstu ūdeni.