Za mene je Lazagna uvijek bila vrh kulinarske umjetnosti. Prilično naporno jelo koje ne zahtijeva toliko kolosalnog vremena kao priprema nekoliko komponenti koje su same složene. Žena moje prijateljice, odlučila da se razmotri njenu voljenu ukusnu, stajala je pola dana za ploče, videći prijatelja progutao Lazagnu u tren oka, rekao je jednostavno: u prvom i prošli put. Pa ili tako nešto slično.

Sama pasta može se kupiti, što je vrlo zgodno, čak i pojednostavljuje život kulinarskom ili se mogu pripremiti sami. Posebne kuhinjske uređaje za tijesto koje se valjaju u tamnim slojevima. Definitivno ću se kupiti takav stroj.

Iznenađujuće mnogo mogućnosti za lazanje. Najčešće je to gusti umak od mesa: Neapolitan, bololog sos ili amaturaya sos - sa mljevenim mesom. Ispada vrlo ukusno s artičocima, špinatom. Najčešće se lazanje izliva sa jezgarom sosom ili sličnom. Ono što je zapaženo, možda u Italiji postoje neki kanoni i pravila, ali u ostatku zemlje kuvar uključuje fantaziju. Sjetio sam se prekrasne lazanje sa mladom koprive, bilo je nešto. Pored toga, obično se posipa sa naribanim sirom i peče se u pećnici ili peći.

Zapravo Lazagne (lazanje) je pasta, tjestenina. Dostupno ili pripremio neovisni dom u obliku tankog ravnog kvadrata ili pravokutnika. Posuđe iz takve paste, koje pripremaju slojevi na sredini punjenja - posjetnica italijanske kuhinje, kao i poznate.

Mnogi sporovi o porijeklu riječi "lazanje". Ali većina se konvergira u činjenici da se riječ posuđuje iz grčke "λάσανα" - vruće ploče. U svjetskoj kuhinji postoji mnogo vrlo sličnih jela koje se mogu značajno razlikovati od talijanske lazanje, ali ipak, kao ukusno.

Bez odlaska u detalje, dat ću jednostavan primjer - najverovatnije će se svaka djetinjstva sjetiti bake palačinkih pite - tanke palačinke ili pljeskanje, premještene slojevima s različitim dobroti. Postoje umaci i kućna kobasica, ili staze. Malo smiješno, ali u djetinjstvu to je bila najdraža delikata.

Lazaganija se priprema kod kuće iako je teško, ali nakon drugog puta već bez problema. Znam za sebe. Umak, vjerovatno, najteži dio.

Lasagna domaća. Klasični recept

Sastojci (4 porcija)

• Tjestenina listova (10 × 20 cm) 10-12 kom
• Govedina 300 g
• Crvena zrela rajčica 4 stvari
• Mrkva 1 komad
• Češnjak 2-3 zuba
• Luk 1 komad
• Montažni zeleni (peršun, celer žitarica, kopar) 0,5 snopa
• Maslinovo ulje 3 kašike. l.
• Kremasto ulje 50 g
• Mlijeko 0,5 L.
• Debela krema 100 ml
• Bijelo vino 100 ml
• Parmezan 100 g
• Sol, crni biber, suho mirisno bilje, muškatni oraščić, šećer ukus

Kako kuhati Lazagne

1. Biti u Italiji na odmoru, probali smo Lazagne svuda. Nikad se ne sjećam da nam se ne sviđa. Oduvijek je bilo posebno i ne slično. Uzgred, ovo jelo u restoranima dovoljno se malo izgleda, prema našim standardima. Šta, međutim, ne utiče na ukus.
2. Proces kuhanja kuće Lazagania, pod uslovom da je sama paste, koju ste kupili, može se podijeliti u tri faze.
3. Prva faza je priprema umaka. Dovoljno je dugačak. Dobar sos od mesa priprema se nekoliko sati i zahtijeva pažnju. Bezamel ili bilo koji od vašeg ukusa krem \u200b\u200bsos na bazi brašna i ulja - priprema se jednostavno, ali zahtijeva vještinu.
4. Druga faza je polaganje tjestenine i umaka u obliku otporne na toplinu. Uredna meni odbij svih slojeva tjestenine.
5. Treća faza - pečenje u peći ili u rerni.
6. Međutim, postoji četvrta faza, najprijatnija - večera na kojoj je Lazagna glavna jela.

Korak po korak recept za umak od mljevenog mesa

7. Ako znate kako pripremiti sos od bolonjeze, amatcharan sos ili bilo koji drugi sos od mesa sa paradajzom - pripremite se. Ali učinite gustim nego za tjesteninu.
8. Pripremio sam sos iz dostupnih sastojaka koji su bili kod kuće. Komad goveđe pulpe, sijalice i mrkve, malo zelje, paradajz. Namjerno nije primijenio životinjsku masnoću za umak, jelo i tako će biti kalorija.

   Hrana za sos od mesa

9. Govedina osmjeh sa mlinskom mlinskom za mir. U dubokom umaku, toplotu 3 kašike. l. Maslinovo ulje, dajte mu malo kotrljanja do pojave karakterističnog mirisa. Zatim, miješajte, pržite na goveđem ulje uljem već 4-5 minuta.

   SRJ na naftnoj goveđe ulje 4-5 minuta

10. Vesti luk, beli luk i šargarepa. Češnjak ugrabite u mali rešetki, a luk je sitno prerezan u nož. Dodajte luk i beli luk na mljeveno i nastavite pržiti.

    Dodajte luk, Cherry Cellery i beli luk za mljevenje i nastavite pržiti

11. Cell celer sitno sjeckani i dodati u krajolik. Ako kupujete benzinski celer problematičan, možete dodati sitno nasjeckane korijene celera, peršun, pastrnjak.
12. Narasti mrkvu na rešetku - nije najveći. Dodaj u krajolik, miješajte i pržite oko 10 minuta.

    Trljanje mrkve na grateru i dodajte na krajolik, miješajte i pržite oko 10 minuta

13. Zatim dodajte sitno sjeckani zeleni peršun, malo soli i bibera. Dodajte 2 h. Šećer - ovde po ukusu. Šećer će napraviti umak izuzetno ukusan - kiselo-slatko. Sipajte kat čaše bijelog stolnog vina. Dovedite do ključanja i pokriti poklopcem, ostavite da ukradete najmanju vatru.
14. U međuvremenu, vrišteći rajčicu kipućom vodom i izvadite kožu. Paradajz za lazaj treba biti najprikladniji. Obriši rajčicu iz sjemena i mljevi blender na stanje pire. Ako je problematično kupiti zrele rajčice, dodajte pola prekidača konzervirane rajčice mesa, prodaje se u pakiranju 400 gr. Dodajte krompir od rajčice u loncu i dodajte malo tople vode - maksimum čaše stakla.

    Dodajte krompir od rajčice u tanjiru i dodajte malo tople vode

15. Jednom kada se umak kuha, dodajte suho mirisno bilje - mješavina mediteranskog bilja idealna je. Sipajte pod čaše vrhnja.

    Sipajte kremu od poda

16. Tada počinje dug proces - umak se zavara. Na najmanju vatru, tako da jedva kuhana, bukvalno - lagano. Periodično, ali ne vrlo često, potrebno je miješati. Najteže pitanje je: Koliko kuhate? Dugo. Minimalno 2 sata. Umak mora ići homogenom i gustom. Da biste okusili, vrijedi podesiti začine, sol i šećer. Konzistencija - zamislite kavijar bez prodavnica. Negde tako.

    Umak mora ići homogenim i gustom

Priprema saučerskog sosa

17. Ako znate kako pripremiti bezamel - najbolju opciju. Samo ne papriku sa začinima. Zapravo je Behamel osnovni (glavni) sos za mlijeko. Oni. Na njenoj se bazi izrađuju drugi umaci koji se često nazivaju Beshamel, uprkos prisustvu gomila sastojaka u njima. U teoriji Beshamela, ovaj ru i mlijeko. RU je mješavina brašna i masti, koja je bila toplotna obrada. RU razvodi mlijeko - sobna temperatura i donosi se do ključanja. Nakon dodavanja soli, začina - ispada da je Beshamel. Nakon dodavanja sekundarnih sastojaka dobiva se izvedeni sos.

    Puter, brašno i mlijeko - sve što vam je potrebno za mliječni sos

18. Ali ovo nije toliko važno. Kremasto ulje se topi na zasebnom tavu. Važan trenutak: maslac, a ne širenje ili margarin. Jednom kada se ulje rugne i počne mjehurići, dodajte 1-1,5 pune klizne kašike brašna i odmah počnite miješati sa drvenom lopaticom. Brašno se mora pomiješati sa masti i postati vrlo homogeni. Kvrzi nisu dozvoljeni.

    Jednom kada se ulje montira i počne mjehurići, dodajte 1-1,5 pune brašna s kliznom kašikom

19. Odmah, kontinuirano miješajte, počnite izlijevati hladno mlijeko s tankim škakljivim, pokušavajući probiti kvržice i osigurati savršenu homogenost sosa. Količina mlijeka - jednom povremeno nemate. Potrebno je da gotov umak je malo tekućina. Kuhajte sos na najmanju vatru 10-12 minuta.

    Kontinuirano miješajte, počnite da izlijete hladno mlijeko tanko

20. Dodajte prstohvat prizemnog oraščića i soli. Uzgred, mala crna paprika takođe jako dobro pravi ukus.

    Dodajte prstohvat mljevenog oraščića i soli

21. Ako umak postane previše gust - možete sipati malo vrućeg mlijeka. Ako previše tečno - ljudi koji poznaju ljude, preporučuju bacanje komada putera u gotov sos, zbog kojih je prethodno zagrijao u brašnu.

Metoda ležala lazagne lima

22. Najzanimljivija stvar u procesu kuhanja postavlja se u obliku otporan na toplinu. Oblik i veličina lišća su vrlo različiti. Potrebno je pripremiti odgovarajući keramički il stakleni oblik željene veličine. Posebno sam kupio kvadratni oblik od 20 × 20 cm sa visokom stranom.
23. Shopping Paste Veličina 10 × 20 cm savršeno leži u takvom obliku dva lista u blizini. Tjestenina se prodaje dvije vrste. Prva pasta zahtijeva predgrijavanje. Drugo je položeno u obliku suve.

    Kupovina Lazanje veličine 10 × 20 cm

24. Kupio sam pastu koja ne zahtijeva ključanje - subito u Fornu. Misleći malo, odlučio sam naći lazagni listove u toploj vodi nekoliko minuta. Međutim, kako se ispostavilo, to se ne može učiniti.

    Misleći malo, odlučio sam da navlažim lišće lazaja u toploj vodi nekoliko minuta

25. Zatim je kvadratni oblik blago podmazan putlom, posebno zidovima. Na dnu polaganja 2 kašike. l. Umak za mlijeko i ravnomjerno ga distribuirajte u cijelom području. Stavite dva pravokutne listove u blizini.

Lazagna je italijanska verzija kasela, gdje su svi proizvodi postavljeni u slojeve, obilno umak za vodu i posteljivali sir. LAZAGNANI recepti su jako mnogo, oni su meso i vegetarijanski, ali svi se pripremaju koristeći posebne lazanje listove. Danas vam ponudim moju verziju Lazagana - sa mljevenim mesom.

Za Lazaganiju se obično koristi bololog sos, on daje sve maslac za suđe i nježnu teksturu. Sir bi trebao uzeti čvrstu vrstu Mozarele, Gaduda. Farma za Lazaganiju je bolja da uzme svinjska govedina, najbolje punjenje se dva puta pomiče u mlin za meso. Začini se mogu dodati po vašoj želji, preferiram maslinovo biljke i muškatni oraščić.

Za pripremu lazanje sa mljevenim mesom pripremite sve proizvode na listi. Imajte na umu da je broj proizvoda naznačen na 2 porsa.

Mrkva se trljaju na srednje grater, luk i češnjak urezan u malu kocku.

Fry luk, mrkvu i češnjak na kremastom ulje dok mekoća nije meka, koristimo samo 20 g putera. Raširio sam se na povrće, nadjev, sol i biber.

Dodajte muškatni oraščić i maslinovo bilje.

SRJ Mleveno meso, mešanje, mrlje mljevene kvržice. Paradajz je urezan u malu kocku, izbacite komade paradajza u tavu, dodajemo i krompir od rajčice. Mašinovo načelo 20 minuta.

Dok se mljeve sa povrćem, pripremaju bololog sosu. Da biste to učinili, stavite preostali maslac, stavili smo čudnicu u vatru i dali ulje da odbaci. Sisa do ulja brašna.

Miješamo brašno sa maslacem, sipamo kremu, stisnemo orašne vlak, sos soli i papriku da okusite.

Uz pomoć umućenja, pobedili smo sos u homogenost i zapalili, grijanje, ali ne dajemo sosu da kuha. Zalijepljenje sosa iz vatre.

Sada ćemo sakupljati Lazagna. Uvijek kuvam Lazagne u porciju. Dakle, prikladno je jer nije potrebno rezati lazanje nakon hrane na stol, a možete ga odmah poslužiti u obliku. Slojevi se ponavljaju i slijede tim redoslijedom:

Umak - lasanya list - mince - sos - naribani sir.

Izuzetak je posljednji sloj lazagana, to je njegovo ja opisati.

Nakon sira, stavili smo sloj lazagne listova.

Sada se mljeveno postavlja s zadnjim slojem i distribuira ga na površini lista.

Obilno vodemo sloj mljevenog umaka i ponovo se posipaju čvrstim naričenim sirom.

Opet izlažemo lazagne listove.

Preostali umak odlažemo dobro i pospite s naričenim sirom.

Lazagne šaljemo mljevenim mesom u pećnicu 30-40 minuta i peče se na temperaturi od 160 stepeni.

Lazagna je vrlo sočna, s dovoljnom količinom sosa, sa mirisnim slojem mesa.

Ako kuhate sa lazanje u velikom obliku, nakon što dobijete oblik s gotovim lazanje iz pećnice, dozvolite da je jelo ohladi 10-15 minuta, a tek zatim ukinu u porciju, tada će se slojevi biti sačuvani i Oblik nije deformiran.

Prijatno!

Lazagna je jelo od talijanske kuhinje, sastoji se od slojeva tijesta, koji je proslavljen mesom, ribom ili povrćem.

Danas ćemo pripremiti klasičnu lazanje sa mljevenim mesom iz gotovog tijesta kupljenog u trgovini. Osvojit će vaš želudac iz prvog "kašike", ovo je jelo za prave gurmane. Neki kažu da je Lazaj sličan uobičajenom kaselu, pizzi ili nečemu drugom, ali iskreno ću vam reći, pravilno kuhana lazanje nije poput jela, ovo je nevjerovatna prehrambena delicija koja će vas ostaviti ugodno. Možete ga podnijeti na svečanu tablicu ili jednostavno pošaljite svoje najmilije s izuzetnom večerom, a ako poslužite drugo polu slatko vino, tada ćete imati insistirajuću italijansku večeru.

Prije nego što počnete, želim vam reći o važnim fazama kuhanja. Prvo moramo odabrati listove ili ploče za lazanje. Oni su duh vrsta koje se mogu staviti u suhu oblicnju, ili onima koji zahtijevaju prije kuhanje. Koju opciju imate, možete to naučiti u uputama na paketu, obavezno ga proučite tako da ne pokvarite.

Punjenje se priprema od meso mlevenog mesa ili drugim riječima, bololog sos. Priprema se iz bilo kojeg mesa: svinjetina, govedina, od piletine, zeca. Povrće, začini, paradajz se dodaju.

Konačno, beshamel sos, zvuči strašno, ali priprema se vrlo jednostavno i od jednostavnih sastojaka koji su stalno prisutni u kuhinji je mlijeko, brašno, puter, muškatni oraščić, sol. Povezuje sve sastojke u jednu.

Opis recepta pokazao se prilično obimno, ali sama kuhanje je sasvim jednostavna, neka se kupuje!

Sastojci

• Mljevena svinjetina-500 g.
• Luk - 1 kom.
• Srednje šargarepa - 1 kom.
• Paradajz - 2-3 kom.
• Umak od rajčice - 2-4 TBSP. Kašike
• Biljno ulje - 1 kašika
• Sol, biber po ukusu
• Smalled Zeleni 1-2 TBSP. neobavezno
• Češnjak - 2 zuba
• Spremni listovi -8 kom.
• Mocarela sir - 200

Jezin sos:

• Mlijeko - 0,5 litara.
• Kremni maslac - 50 g.
• Pšenično brašno - 50 g.
• Muscat Walnut - 1/3 Ch. Takve
• Sol, biber po ukusu

DoaK kuhanje Lazana kod kuće

Počinjemo sa pripremom umaka Bolonjeze: mrkva i luk čišćenje, nanesite male kocke. Češnjak sitno mljevenje. Toplina u tavu 2 kašike ulja. PASERUM na srednje vatrenom povrću sa češnjakom, stalno miješajući se. SRJ Lagano, povrće nema frižidera.

Sada, mi uzimamo mince, imao sam svinjetinu pri ruci. Stavili smo ga na povrće, dok je potrebno intenzivno miješati, provaliti se u velike grudvice. Pržite ga na srednjoj vatri oko 7 minuta.

Paradajz se pere, napravite rez u obliku unakrsnog oblika, ulijte ih kipućom vodom 2-3 minute. Sa rajčicom uklanjamo kožu, izrezali u malu kocku (takođe rajčica može biti izlijevan u pire s blenderom ili korištenje konzervi u vlastitom soku). Stavili smo sjeckanu paradajz i paradajz sos u meso mljeveno meso.

Sol, pomaknite na papriku po ukusu ako trebate dodati malo vode, poklopac poklopcem. Dodao sam celeryjevo lišće, naglašava ovo dopunjeno gorivo. Pire na sporoj vatri oko 15-20 minuta.

Za pripremu beshamel mlijeka za zagrijavanje do vruće stanja. Dodat ćemo prstohvat muškatnog oraščića, malo soli i svježe prizemlje crnog bibera. Dalje morate zagrijati puter brašnom. Da biste to učinili, u zasebnom tematiku, zagrijte ulje kada se montira da dodate brašno, još jednu minutu za zagrijavanje, umanjite vatru na minimum i sipajte toplo mlijeko, dok stalno kucate. Kuhajte na sporoj vrućini prije nego što pohađate konzistentnost. Ne nigdje za odlazak, miješajući klin, tako da ne dobije kvržice. Debljina klasičnog sosa Beshamel u vrućem obliku treba biti slična tečnoj pavlaki.

Uzimamo obrazac za pečenje dovoljno duboko da uklopimo sa svim slojevima. Dublje posuda, to je duže vrijeme kuhanja. Sada formirajte lazanje: podmažite oblik ulja i sipajte tanki sloj umaka Bezamel. Sledeći slojevi: testne ploče (moje tijesto ne treba prethodno kuhanje).

Zatim, gotove ploče podmazuju bezamel, sljedeći sloj - bololog sos, naribani sir, behamel ponovo i zatvorite list tijesta.

Ponovite 3-4 puta, do kraja komponenti, važno je zapamtiti: Posljednji sloj bi trebao biti sloj umaka Bezamel, koji bi trebao biti gusto posipani s naribanim sirom. Pecite u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180 stepeni, 30-35 minuta.

Pripremite se za izlazak iz pećnice, ostavite 10-15 minuta, a zatim podijelimo porcije, primjenjivat ćemo se na stol. Sutradan će postati čak i ukusniji, a zatim komad treba pregrijati u mikrovalnoj pećini. Njegov kalorijski sadržaj je oko 180 kcal. U 100 g, pa ko promatra njegovu figuru, molim vas barem mali komad.

Prijatno!

1. Za punjenje koristite mješoviti mljeveno meso: svinjetina i teletina, piletina i svinjetina, od zeca.
2. U sredini lazanje možete koristiti bilo koji čvrsti sir ili njihovu smjesu, a samo na vrhu za dobro korištenje korice mocarele, suluguni ili parmezan.
3. Parmezan sir stavljen je u klasičnu lazanje, ali može se zamijeniti mocarelom ili sirom.
4. U bolonjezu sosu do prženog povrća, stavite srušene svježe zelene boje, osvježava se i daje svijetli ukus. Na primjer: celer, peršun ili bosiljak. Ali ne i Dill, ovdje definitivno nije prikladno. Od suvih začina dodanih: ruzmarin, origano, crni biber, bosiljak.
5. Najbolja paradajna tjestenina napravljena je u ruci od svježeg paradajza, čire se i daje ugodnu strukturu, ali ako se požurite, možete koristiti kupovinu, ali vrlo kvalitetan. Punjenje kupovine prema strukturi treba biti masno od paradajz paste.
6. Umjesto vode u bolonjezu, možete dodati vino, dat će rafinirani i začinjeni ukus. Ne bojte se dati djeci, jer će alkohol u potpunosti ispariti tokom kuhanja, ostat će samo ugodan ukus.
7. Za raznolikost u Beshemelu možete dodati bilo koji čvrsti sir koji imate pri ruci.
8. Da bi se Beshamela, kore ne pojavljuje na vodenoj kupki, tako da se ne hladi, a na vrhu krem \u200b\u200bulja i drži se do tada ne dođe na stol. Ali postoji opcija u lakše, gotov umak je prekriven filmom s filmom ravno, tako da ne da se izvuče zrak, a zatim se kore neće pojaviti. Ako ste ga pripremili i odmah pustite da ide na posao, ne trebate ništa raditi.
9. Gotovi listovi za lazanje mogu se kupiti u bilo kojem supermarketu, u naše vrijeme ovo jelo je vrlo popularno. Cijena ovisi o kvaliteti proizvođača i proizvoda.
10. Ako završe gotovi listovi, možete ih razbiti tako da se poklapaju u veličini jela. U suprotnom, ivice se mogu sušiti i postati teško i ne ukusno.
11. Klasična lazanje sastoji se od pet slojeva, ali ako imate manje, onda ništa strašno.
12. Obrazac za pečenje, najbolje je uzeti stakleni proizvod u njemu ravnomjerno podlegnuti u jelo duže će ostati toplo, ovo je posebno važno ako čekate goste. Obavezno podmažite oblik plutajućeg ili maslaca tako da prvi sloj nije izgoren.
13. Koliko kuhate lazanje u rerni. Optimalna temperatura pripreme od 180-200C stupnjeva. Treba ga peckati ne duže od 30 minuta. Stavite ga bolje u prosječnu pećnicu, tako da će se ravnomjerno pripremiti.

Dakle, otkrio sam sve tajne kako kuhati Lazagne kod kuće. Nadam se da ćete uspjeti!

Lasagna je italijansko jelo, koje se priprema iz nekoliko slojeva testa, između kojeg može biti najceorličniji punjenje. Obično se radi sa umakom Bezamelom i sa mozarelom sirom, parmezanom i ricottom. Opcije kuhanja za ovo jelo su puno, punjenje se može izraditi od mesa, gljiva ili povrća.

Nekoliko tajni:

1. Ne raspasti se pri rezanju, postavljaju listove tjestenine jedna na drugu.
2. Klasični sirevi za Lazaganiju su parmezan i mocarela, to je s ovim vrstama sira jelo s mirisnim, sočnim i blago izolovanjem.
3. Umak za kuhanje, u pravilu, koristite paradajz ili behamel i druge na osnovu njega. Takođe popularan sos od bolonjeze i drugi drugi.

U savršenom penjanju, ima ukus umaka, punjenja i tijesta. Da biste dobili dobar rezultat, suhog limova za Lazanje bi prvo trebali kuhati 2-3 minute, a zatim ga uroniti u hladnu vodu. I bolje je - u vrlo hladnoj, u posudi za vodu možete dodati 1-2 paketa kockica leda. U ledenoj vodi, postupak kuhanja će se odmah zaustaviti, a paste nije zavareno.

Ne trebam prokuhati svježu tjesteninu. Dovoljno je da ga izvučete iz ambalaže tako da se malo zagrejalo. A ako sami pripremate Lazagna listove, trebali bi biti sipa s brašnom i pokriti ručnikom kako se ne podučavaju.

Klasični recept za Lazaganiju

Priprema se iz nekoliko slojeva tijesta, pomiješanog sa punjenjem i poplavljenim sosom. Jelo se dobiva sočnim, ukusnim i mirisnim.

Sastojci

• Lasagna - 4 listova
• Mljevena svinjetina - 250 g
• Paradajz - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 3 zuba
• Mrkva - 1 kom.
• Sir (čvrst) - 150 g
• Mliječna krava - 250 ml
• Kremni maslac - 25 g
• Brašno - 25 g

Kuvanje

1. Očistite luk i beli luk, a zatim sitno stavite
2. Narezani luk i češnjak Fry na maslinovom ulju
3. Dodajte otpadnu mrkvu na tavu na velikom rešetku, a malo pržite
4. Dodajte mljeveno prženo povrće, temeljito pomešajte poklopac i gasite 15 minuta
5. Prostor pržena mljeva s povrćem, dodajte im naribano na velikom rešetku rajčice, pomiješajte sve i istežite još nekoliko minuta
6. A sada ćete pripremiti sos. Rastopiti maslac na sporog požara i polako sipajte brašno, stalno miješajte u metli
7. Sipati mlijeko i stalno miješati 5 minuta za zgusnuće
8. Oblik pečenja podmazuje maslinovim uljem i stavite list lazanje na dnu
9. Ostanite na listu 1/3 mljevene me
10. Podmažite sve 1/4 kuhanog sosa
11. Pospite 1/3 narinog sira na vrhu i prekrijte sljedeći lazanje lista
12. Ponovite ovaj postupak dva puta
13. Na posljednjem, četvrtom listu Lazagana, izložite preostali dio umaka i posipajte se naribavim sirom

Lasagna recept sa mljevenim peći

Danas ću pripremiti lazanje sa mljevenim mesom i dvije vrste umaka.

Sastojci

• Govedina mljeve - 500 g
• Lasagna (suši listovi) - 250 g
• Paradajz - 2 kom.
• Kremni maslac - 25 g
• Brušno - 1/2 članak.
• Maggi za tjesteninu u sosu od rajčice-mesa Bololon - 2 kom.
• Mlijeko - 100 ml
• Sir (čvrst) - 200 g

Kuvanje

1. Pripremite umak bolonjeze. SRJ Minče na tavi sa biljnim uljem 5-7 minuta
2. Dodajte sitno sjeckanu pulpu rajčice i pržite sve oko 5 minuta
3. Dodajte sadržaj maggih vreća za tjesteninu u sosu od rajato-mesa Bolona i 500 ml vode u tavu.
4. Donesite sve u ključat i ugasite umjerenu toplinu 10 minuta, povremeno miješajući se.
5. Pripremite se sa Beshamel sos. Topi kremasto ulje u ulogu, sipajte brašno i pržite na srednjim vatrom, stalno miješajte, oko 3 minute
6. Sipajte mlijeko i, bez zaustavljanja, dodirnuti smjesu na slabij vrućini prije zgušnjavanja (oko 5 minuta). Na kraju dodajte sol i biber
7. Dno vatrostalnog oblika podmazuje kremasto ulje, ravnomjerno se zakuni na površini kesica bez hamela, a zatim izdvojite 2 lazagne lista. Vrh listova položi sloj bolonjeze umaku, posipajte se naribanim sirom i pospite behamel sos, ali ne previše guste
8. Ponovno ponesite lazanje plahte. Ponovite redoslijed slojeva. Posljednji sloj ležao je na lazaganskim listovima, ostacima bez haljine i pospite sir. Pošaljite Lazagne na pećnici zagrijanu na 190 stupnjeva oko pola sata
9. Prilikom hranjenja, ukrasite baziliku lazanje listovima.

Lavana iz Lavasha

Brza varijanta lazagana na piti. Trebat će vam listove za papu bilo kojeg oblika.

Sastojci

• Lavash (okruglo) - 6 kom.
• Mlijeko - 500 ml
• Creamy puter - 50 g
• Brašno - 50 g
• Mljevena svinjetina - 350 g
• Luk - 3 kom.
• Pasta paradajza - 4 kašike.
• Sir (ruski) - 70 g
• Šećer - 2 TSP.
• Maslinovo bilje - 1 kašike.
• Voda - 100 ml

Kuvanje

1. Možete uzeti bilo koju pitu i, ako je potrebno, smanjite male listove pod veličinom obrasca
2. Pripremite sos za meso za lazanje. Očistite i izrežite luk s malom kockom, pržite na biljnom ulju do transparentnosti. Dodaj u Luka Mince, pomiješajte i pržite sve dok meso nije spremno. Dodajte pastu rajčice, vodu, šećer, biljke, sol i papar za ukus. Ugasi sve na sporo vatru još 5 minuta
3. Pripremite se sa Beshamel sos. Rastopite ulje u loncu, dodajte brašno i korijen. Postepeno, sipajte u mješavinu mlijeka. Intenzivno miješajte klin ili kašiku, tako da nije bilo grudica. Na srednjoj vrućini, miješajte, dovodite sos u prokuhanje. Sipaju muškatni oraščić i sol po ukusu
4. Lazagna Sakupljam u okruglom obliku. Stavite na dno oblika lista lava, a zatim podmažite sos od bezamela (oko 2 kašike), a u gornjem dijelu umaku od mesa (2-3 kašike), prekrijte ploču Pita i nastavite alternativne slojeve
5. Dajte lazaju da stoji u obliku od 15-20 minuta, tako da će biti lakše roliti

Biljna lazanje

Sastojci

• Mljevena piletina - 350 g
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 1 zubi
• Timijan (osušen) - 1/2 C.L.
• Origano - 1/2 c.l.
• Špinat - 50 g
• Vikendica - 350 g
• Pileća jaja - 1 kom.
• Paradajz u svom soku - 450 g
• Tikvice (mali) 1 -1,5 kom.
• Sir (naribavljen) - šačica

Kuvanje

1. Priprema umaka bolonjeze. SRJ Piletina me mlevena zajedno sa lukom i osušenim biljem
2. Kad je mljeveno meso "hvataj", dodaj rajčicu u naš sopstveni sok, sol i zdrobljeni češnjak. Tomit sve prije zgušnjavanja
3. Dodajte listove špinata i pustite ih da blede. Možete koristiti svježi špinat. Ako je smrznut, onda vrijedi dodavati u sosu baš rano
4. Pripremite se sa Beshamel sos. Pomiješajte vikendicu s niskim masnim sirom sa solju i jajetom. Vikendica, vrijedi prijeti što je više moguće previsokog vlage, a samo ga pomiješajte sa ostalim sastojcima.
5. Uz pomoć oštrih noža podijelite tikvice na tanke ploče. Stavite ih na papirne ručnike, postepejte solju i pokrijete ručnik na vrhu. Odlazite na 15 minuta, tako da višak vlage iz povrća. Tada će opet osušiti komade. Možete rezati tikvice i tanke prstenove, ukus jela iz ovoga neće patiti
Molimo ocenite recept!

Lasagna je višeslojni talijanska kasela, kuhana u pećnici. Ovo jelo je jedinstvena unija dvije kulture. Ako razmišljate o tome, onda je ovo jelo pogodnije za italijansku kuhinju koja jasno kaže prisustvo gustog umaka od rajčice Bolonjeze. Ali s druge strane, tu je i jedan od ključnih umaka francuske kuhinje - beshamel. Oba ova umaka, u kombinaciji sa italijanskom tjesteninom, daju u jedinstvenom jelu - lazanje. Pasta čvrstih sorti pšeničnih maramica s talijanskom paradajzom i francuskim krem \u200b\u200bumacima, velikom količinom sira i sve ovo pečene u pećnici. Slažem se, čak je vrlo ukusno. U stvari, jeste. Postoji nekoliko tajni kuhanja bolonjeze i behel o kome će se o tome raspravljati u nastavku. Pripremite ih vrlo jednostavno, ako se držite niza preporuka. Ako uspijete, i bit ćete, tada ćete napuniti svoju knjigu sa receptima s prekrasnim, jednostavnim i ukusnim receptom za Lazagani Bolognese.

Bolonjezni sos u suštini nije ni umak. Ovo je gulaš, koja se naziva sosom u Rusiji. I priprema se na isti način kao i bilo koji drugi gulaš - dugo gašenjem. Zalijepite recept i imat ćete odličnu gulaš, koja je idealna za lazag, paste i kao glavno jelo.

Sastojci:

• Mljevena govedina - 1 kg.
• Luk luka - 1-2 komada.
• Mrkva - 1 kom. srednja veličina.
• Celer - 2 stabljike.
• Češnjak - 2-3 zuba.
• Paradajz u svom soku - 1 banku (350-400 ml.)
• Suvo ili polusuvo crveno vino - 50-100 ml.
• Suva talijanska bilja - 2-3 h. Sa slajdom. Basil, timijan, ruzmarin.
• Sol, biber po ukusu.

Recept za pripremu Bolonjske krpe je dovoljno jednostavan, ali zahtijeva malo vremena. Prvo trebate pržiti mljev. Uzmi veliku tavu, sipajte ulje u nju i zagrijte ga, ali ne prelazite. Čim tav za prženje ne lagano primjećuje namiješane, odmah odložite mince. Stalno treba miješati i pritisnuti lopaticu ili kašikom. Vaš zadatak je da mljevenja ne samo raspada, već i dobro pržena. U početku će početi šištati, a zatim istaknuti puno soka i tek nakon što sok isparava - pokrenut će pečenje. Nabavite prekrasnu mrlju koru. Nakon isparavanja soka, možda će biti potrebno od 5 do 10 minuta, ovisno o promjeru vaše tave. Poklonite minče u veliku posudu sa poklopcem i zadržajte se sa strane, bit će potrebno malo kasnije.

Da bi budući penjanje dao još ekspresivniji ukus, morate dodati i u sos i povrće. Italijani nazivaju mješavinu prženih luka, mrkve i celera - soofit. Oni ga pripremaju u budućnosti, kotrljajući se u bankama. Pripremamo ga. Izrezani luk, mrkvu i celer male kocke. Češnjak je vrlo mali. Sipajte malo biljnog ulja u istu tavu u kojoj se pržena mljeva. Bit će dobro ako ne sapunite tavu nakon prženja, jer ostaje puno ukusnih. Zagrijte ulje i pecite povrće stalno miješajte do zlatne boje luka. Dodajte češnjak na samom kraju da ne izgubim miris.

Povrće stavite na mljeveno meso i uključite vatru ispod posude. Čim se u njemu ugrije u vinu i ispari 5 minuta. Dodajte rajčicu u vlastiti sok, talijansko bilje, biber i sol. Pokrijte poklopcem i ugasite nisku toplinu oko 2 sata. Možete kuhati ovaj umak pećnice. Samo prekrijte poklopac ili foliju i ugasite u pećnici prethodno prethodno za 150 stepeni. Dakle, sos će ispasti više nego više od zagrijavanja u pećnici je ujednačeno nego na štednjaku. Na kraju pokušajte na solju i rastaviti ako je potrebno. Ako se umak pokaže previše gust, zatim ga razblaži malom količinom vode. Treba imati dovoljno tekućine za impregniranje lazagna listova tokom pečenja.

Jedan od 5 osnovnih umaka u francuskom kuhanju, čiji je recept ne uključuje veliki broj sastojaka, a on se priprema lako.

Sastojci:

• Kremni maslac - 50 gr.
• Pšenično brašno - 50 gr.
• Mlijeko - 350-400 ml. Otprilike 2 čaše, možda još malo.
• Salt, bijeli paprika, mljeveno tlo.

Ne postoji tačan recept za ovaj sos. Uvijek sve zavisi od brašna i iz kremastog ulja koje koristite. Ali ne bojte se, naučit ćemo ga kuhati, tako da razgovaramo sa okom.

Stavite komad putera u kostur i rastopijte ga na srednjoj vatri. Pričekajte dok ne počne mjehurići i dodavati približno istu količinu brašna i dobro se pomiješati sa šlagom. Prema dosljednoj, ova masa mora ličiti na vlažni pijesak, i.e. budi malo, ali ne i suh. Fry brašno prije pojave izraženog mirisa oraha. U ovom slučaju boja mase brašna mijenja se sa svjetlosti na malo zlatno. Čim u kuhinji miriše s maticama - dodajte mleko na 3-4 isječke, svaki put se miješajući sa mikom. Ako je ključanje prejak, zatim se povremeno uklonite od tanjira, ali nakon miješanja, zagrevanje ponovo. Oticanje, dodajte muškatni oraščić i bijeli biber. Možete koristiti i crni ako želite. Obično se koristi bijeli biber, jer njezina zrna nisu tako uočljive u umaku za razliku od crne. Umak treba biti dovoljno tečan jer se zadeblja kad se ohladi. Ismijavajte u njemu kašiku i pogledajte njenu stražnju stranu. Umak se mora lagano držati za njega i ako ga pogledate, imat ćete sliku sličnu valovima, koje se Francuzi naziva "ruža". Pošaljite iz peći i pomiješajte svake 2 minute 10-15 minuta. Tako ćete izbjeći izgled na umaku mliječnog filma.

Nadalje, sve je jednostavno - ostalo je samo Skupština Lazaganije, zagrijava pećnica i osim 2 već kuhane umake imaju još sira. Svako koga volite, ali trebao bi biti polučvrsti da se rastopi dobro i ispruži se na rez nakon pečenja.

Zagrevanje pećnice na 170-180 stepeni i počnite sakupljati lazagne. Lazagna listovi ovisno o proizvođaču možda će morati biti u mogućnosti da se malo kuhaju. Na pakiranju sa paste, nužno je napisano, tako da kuhate prema uputama na njemu.

Odaberite oblik pečenja i izlijte nekoliko bijelih umaka u nju. Ravnomjerno distribuirati. Vrh za stavljanje listova lazagana, zatim Bolomno paradajz sos, malo bijelog francuskog i naravno sira. Izložite dok ne ispadne najmanje 3 sloja. Potonji se obično podmazuje samo bijelim umakom i posipa se sirom. Pecite u rerni oko 35-40 minuta. Tada definitivno dajete penjanje na hlađenje 20-30 minuta. U vrijeme kad se ohladi paste, abundatno apsorbuje sve sokove iz umaka i Lazagana bit će vrlo sočan. Izrežite udobne pravokutne komade i ugodan apetit.