غذای مورد علاقه خوراکی های واقعی. از طعم غنی ، عطر وصف ناپذیر و ترکیب با بهترین شراب قدردانی می شود. همه چیز درباره پنیر است. در بسیاری از کشورها ، پنیر یک دسر لذیذ است. همراه با شراب جمع آوری شده برای افراد تغذیه مناسب سرو می شود. بنابراین ، این ظرافت ممکن است ارزش پول گزافی داشته باشد. اما گرانترین پنیرها ارزش آن را دارند.

غیر معمول ترین پنیرهای جهان

یکی از اصلی ترین پنیرها پنیر Epuas است. به هر حال ، این یکی از انواع پنیر مورد علاقه ناپلئون است. آنقدر بد بو است که حتی حمل و نقل آن در حمل و نقل عمومی در فرانسه ممنوع است. محصولی با رایحه مشمئز کننده از شیر خام گاو تهیه می شود ، پوسته پنیر با براندی سیب شسته می شود. در صورت شروع بوی آمونیاک پنیر نرم را با بوی قوی دور بریزید. در این مورد ، Epuas به سادگی خراب شد و غیرقابل خوردن شد.

یکی دیگر از پنیرهای اصیل Milbenkase نام دارد. این محصول در ورچویتس آلمان با استفاده از فناوری غیر معمول ساخته شده است که ظرافتی غیرمعمول را از محصول ایجاد می کند.

Milbenkeze - ساخته شده از پنیر ، که توسط هزاران کنه گرد و غبار پاره شد. اینها حشرات کوچکی هستند و یک محصول اصلی می سازند. کنه ها آنزیمی ترشح می کنند که پنیر را "رسیده" می کند. پس از یک ماه ، رنگ زرد به خود می گیرد ، پس از سه - رنگ قهوه ای ، پس از یک سال پنیر به یک توده سیاه تبدیل می شود. برخی از خوراکی ها آن را دوست دارند. طعم لذیذ کمی تلخ است ، اما اعتقاد بر این است که پنیر دارای خواص دارویی است. برخی معتقدند Milbenkase از ایجاد حساسیت به گرد و غبار در خانه جلوگیری می کند. به هر حال ، کنه ها همراه با پنیر جذب می شوند.

غیر معمول ترین پنیر با کنه - تکنولوژی تولید

پنیر هالومی محصول سنتی قبرس است. پنیر دارای نقطه ذوب بسیار بالایی است ، بنابراین می توان آن را سرخ کرد و کباب کرد. حتی یک کباب در جزیره بدون هالومی کامل نیست. شگفت آور است که این غذای لذیذ اغلب در فصل گرم همراه با هندوانه خورده می شود. برش های آبدار در گرما تازه می شوند ، در حالی که برش های هالومی طعم فوق العاده ای می بخشند.

به هر حال ، هالومی در میان وعده میان وعده قبرس گنجانده شده است. به عنوان مثال ، اگر در یک بار قبرس آبجو سفارش دهید ، به احتمال زیاد ، آنها چند تکه هالومی را با خود خواهند آورد.

معامله گران پنیر که محصولات لبنی را از سراسر جهان می فروشند ، تعداد کمی از پنیرها را "سوزاننده" می نامند. و شاخص واقعی سوزش ظاهر یک فرد در ماسک گاز است. بنابراین ، اگر از یک متخصص خواسته شود تندترین پنیر جهان را بیاورد ، به احتمال زیاد Vieux-Lille خواهد بود. بوی تند و طعم شور می تواند شما را بترساند و برای همه ماسک گاز بگذارید ، زیرا این خوشمزه برای افراد ضعیف نیست.

پنیر "Puant Macéré" و "Puant de Lille" نام دارد. در لغت به معنای "ماریناد بدبو" است.

گرانترین پنیرهای جهان

پنیر بسیار گران قیمت در مزرعه سوئیس Moose House تهیه می شود. و این فرایند به شیر گاو نیاز دارد. علاوه بر این ، حیوان را می توان فقط در یک زمان معین دوشید. دوشش خود حداقل سه ساعت طول می کشد. هزینه هر کیلوگرم پنیر گوزن حدود هزار یورو است. و یک غذای لذیذ در مقادیر محدود تولید می کنند.

پنیر گران قیمت نیز در منطقه طبیعی صربستان Zasavitsa تولید می شود. این ظرافت پول نام دارد. و آن را از شیر الاغ می پزند. علاوه بر این ، یک حیوان معمولی کار نمی کند. شیر از خرهای قدیمی بالکان گرفته می شود. برای تهیه پنیر Pule ، فقط مواد طبیعی استفاده می شود.

کارشناسان معتقدند چنین محصولی از ذخایر طبیعی صربستان برای سلامتی بسیار مفید است ، زیرا شیر الاغ از زمان های قدیم برای اهداف پزشکی استفاده می شده است. برای تهیه یک کیلوگرم از گرانترین پنیر پولا ، 25 لیتر شیر نیاز است. از این رو قیمت - کیلو هزار یورو.

گرانترین پنیر با قطعات طلا

می توان فرض کرد که شگفتی چندانی برای خوراکی های مدرن وجود ندارد. معلوم شد که اینطور نیست. با اختراع پنیر سازان انگلیسی سر هر کسی سرگیجه می گیرد. آنها از صاحب نظران دعوت کردند تا یک پنیر مخصوص را امتحان کنند که با تکه های طلای 24 عیار تزئین شده است.

پنیر غیرمعمول Clawson Stilton Gold نام دارد. بر اساس پنیر استیلتون مرغوب ، فویل طلایی خوراکی و لیکور طلایی که به آن اضافه شده است ساخته می شود.

پنیر طلایی توسط لبنیات Long Clawson تولید می شود. این شهر در شهرستان لسترشایر بریتانیا واقع شده است. نمایندگان این شرکت می گویند که تقاضا برای یک محصول نخبه افزایش یافته است. پنیر با قطعات طلا برای شام توسط برخی از ستارگان موسیقی پاپ و همچنین شیوخ کشورهای ثروتمند خلیج فارس سفارش داده می شود. آنها حتی از قیمت ظرافت نمی ترسند - هزار دلار در هر کیلوگرم محصول.

گران ترین پنیر گندیده

ظرافت دیگری از رتبه بندی گران ترین پنیرهای جهان. لذیذان واقعی از پنیر ایتالیایی "Casu Marzu" قدردانی می کنند. این محصول فقط در ساردینیا تولید می شود. از ایتالیایی ، غیرمعمول ترین پنیر جهان ، Casu marzu ، به عنوان "پنیر کرم دار" یا "پوسیده" ترجمه می شود. و حاوی لارو حشرات زنده است. برای به دست آوردن چنین لذیذی ، در لبنیات پنیر ، پنیر معمولی پکورینو را به عنوان پایه می گیرند ، آن را به حالت پوسیدگی می رسانند (این در نتیجه فعالیت حیاتی لاروهای مگس پنیر رخ می دهد).

در ظرافت ، لاروها (کرم ها) به اندازه 8 میلی متر ته نشین می شوند ، تعداد آنها به چند هزار می رسد. اسید کرم ها تجزیه چربی پنیر را تسریع می کند ، در نتیجه ظرافت نرم و پر از مایع می شود. اگر لاروهای پنیر قبلاً مرده اند ، خوردن چنین پنیری خطرناک نیست ، بنابراین محصول با کرم های سفید زنده سرو می شود. برخی از متخصصان آنها را قبل از غذا بیرون می آورند ، برخی آنها را با لارو جذب می کنند. برای کسانی که جرات می کنند این پنیر را امتحان کنند ، متخصصان هشدار دادند: هنگام غذا خوردن باید مراقب باشید ، حشرات مزاحم می توانند بپرند و وارد بینی و چشم شوند. آنها قادر به پرش به ارتفاع 15 سانتی متر هستند.

به هر حال ، غیر معمول ترین و گران ترین پنیر "پوسیده" در ایتالیا ممنوع است. اما در برخی از کارخانجات لبنی در ساردینیا ، یک تکه از غذاهای لذیذ همیشه در جایی پنهان است.

گران ترین پنیری که تا به حال در جهان فروخته شده است

گران ترین پنیر جهان ، به گفته ارزیابی کنندگان ، از شیر گوسفند در کارخانه معروف پنیر عیسی آنسولا هواریستی تهیه می شود. یک سر نیم کیلویی پنیر در حراجی در اسپانیا با رکورد 6.3 هزار یورو به فروش رفت.

با توجه به این واقعیت که چنین پنیرهایی حداکثر 80 یورو برای هر کیلوگرم قیمت دارند ، می توان چنین رکوردی را قابل توجه دانست. گران ترین پنیر جهان توسط صاحب یک رستوران اسپانیایی خریداری شد. او فکر کرد که این یک تبلیغ عالی برای رستورانش خواهد بود.
در کانال ما در Yandex.Zen مشترک شوید

انتخاب ما: پنیر Provoletta affumicata - دارای ظاهر دلپذیر ، طعم خامه ای و عطر جذاب است.

پنیر یکی از محصولات اصلی تولید شده در جزیره ساردینیا است.

تعطیلات در ساردینیا بدون کشفیات غذایی؟این اتفاق نمی افتد! هر گردشگری که به این جزیره می آید می فهمد که ساردینیا نه تنها بسیار زیبا ، بلکه بسیار خوشمزه است! اما اجازه دهید در مورد موارد جدی مانند پنیر صحبت کنیم. علاوه بر پنیرهای سنتی ایتالیایی ، تعداد زیادی پنیر غیر معمول و حتی عجیب و غریب در جزیره ساردینیا وجود دارد.بنابراین ، هنگامی که به جزیره ساردینیا می آیید ، مطمئن شوید که همه انواع محلی را می چشید پنیرهای ساردینیتولید شده از شیر بز و گوسفند... مال خودم تور غذاخوریدر ساردینیا با پنیر نرم شروع کنید دولچه ساردو(ساردین شیرین) با طعم خامه ای لطیف ، به سراغ پنیر بروید پروولتا(provoletta) ،این پنیر که به شکل گلابی ساخته می شود ، طعمی خامه ای و کمی شور دارد. ولیمخصوصا پنیر خوشمزه Provoletta affumicata(provoletta affumikata) یک پنیر دودی خامه ای است. خاص پنیر سدورو Pecorino افتخار ملی ساردینیا است(Pecorino sardo) یک پنیر سخت است که از شیر گوسفند تهیه می شود. پنیر پکورینو طعم و بوی تندی نسبتاً قوی دارد ، مخصوصاً این بو در پنیرهای قدیمی ، به اصطلاح بزرگسالان پکورینو تقویت می شود استاگیاناتو(stagionato از کلمه stagione - فصل). ساردی ها پنیرهای محلی خود را دوست دارند ، آنها را در کیلوگرم می خورند و با شراب قرمز شسته می شوند. پنیر اغلب به غذاهای مختلف اضافه می شود. اما اگر در قاره از ایتالیادر بسیاری از دستور العمل ها آنها از رنده استفاده می کنند پنیر پارمیجیانو(parmigiano - پارمزان) ، سپس در ساردینیا آنها ترجیح می دهند پکورینو رنده شده... خوش طعم تر است ، طعم آن بیشتر مشخص است ، و بوی آن ترش و غنی تر است. رایحه پکورینو , در واقع ، این بسیار خاص است و همه خوشحال نیستند :) اما پس از آن چه کسی به هر چیزی عادت کرده است ، زیرا از زمان های قدیم غذای اصلی چوپانان جزیره پنیر گوسفندی Pecorino بود که با نان کاراسائو خورده و شسته می شد با شراب از انواع انگور محلی. قرن ها گذشته است ، اما اکنون در هر خانواده ، روی هر میز جزایر ساردینیاحتما پنیر گوسفندی محلی ، نان بخورید کاراسائوو شراب قرمز Cannonau.

و عجیب کجاست ؟؟؟

گنجینه ملی ساردینیا پنیر با کرم است!

امتحان کردن چه چیز عجیب و غریبی خواهد بود در ساردینیا؟ امتحان کنید پنیر گوسفندی کاسو مارزو با کرم! چنین توصیه هایی اغلب از ساکنان جزیره شنیده می شود ، که با آغوش باز و میزهای مجلل از مهمانان خود استقبال می کنند. در حال حاضر فقط کلمات را از زبان ساردین ترجمه می کنید "کاسو مارزو"احساسات ناخوشایند می تواند ایجاد شود زیرا "casu marzu" به معنی "پنیر گندیده" است! برای تهیه Casu Marzu ، پنیر گوسفندی Pecorino بیشتر از حد معمول پیر می شود و بنابراین ، با افزایش مرحله تخمیر ، پنیر معمولی به پوسیدگی طبیعی منجر می شود (وحشتناک!) توسط فعالیت گوارشی لاروهای مگس پنیر . این لاروها تمام فرایندهای تجزیه و تجزیه چربی های موجود در پنیر را تسریع می کنند و توده پنیر را نرم می کنند. پنیر نرم و خامه ای می شود و در لحظه تجزیه ، مایعی از توده پنیر خارج می شود ، که ساردیس آن را "lagrime" می نامد ، که در ترجمه از گویش ساردینی به معنی "اشک" (lacrime - ایتالیایی) است. لاروهای مگس پنیر چنین کرمهای سفید کوچکی هستند که طول آنها به 5 - 8 میلی متر می رسد. اینها موجودات بسیار متحرک و سرسختی هستند و اگر مزاحم شوند ، می توانند تا فاصله 15 سانتی متری بپرند. بنابراین ، به همه کسانی که جرات طعم کازو مارزو را دارند ، توصیه می شود هنگام خوردن پنیر را با دست بپوشانند و از چشمان خود محافظت کنند. . بسیاری از ساردیس ها ترجیح می دهند قبل از غذا لاروهای متحرک را از توده پنیر خارج کنند ، در حالی که دیگران از خوردن این غذای لذیذ در کنار لاروها لذت می برند. طعم این غذای ساردینی کاملاً عجیب ، تند ، تند ، بسیار غنی و برخلاف سایر پنیرها است. آنها آن را روی نان ، از جمله کیک های سنتی نان ساردین ، ​​می خورند. کاراسائو(karazau) یا گوتیاو(گوتیاو) لازم به ذکر است که حتی پنیر گوسفندی پوسیده Pecorino (pecorino) بوی خاصی نسبتاً قوی دارد ، چه برسد به پوسیدگی! بنابراین قبل از چشیدن کاسو مارزومن توصیه می کنم ابتدا آن را بو کنید ، و اگر این شما را نترساند ، پس Buon appetito و به باشگاه هیجان خوش آمدید! اما مراقب باشید ، Casu Marzu می تواند واکنش های آلرژیک و ناراحتی شدید معده ایجاد کند ، که به معنی خطر آلودگی به روده است. به هر حال ، لاروهای زنده ممکن است در معده شما هضم نشوند (آب معده همیشه قادر به از بین بردن آنها نیست!) و مدتی در روده شما باقی می ماند. از آنجا که این موجودات بسیار سرسخت و متحرک هستند ، ممکن است برای حفاری دیواره های روده تلاش کنند ، بنابراین ممکن است عوارض جدی تری برای سلامتی ایجاد شود ، مانند درد شکم و اسهال همراه با خون ، احساس تهوع و حتی استفراغ. چندی پیش در سرزمین اروپا و ایتالیافروش کاسو مارزوممنوع شد زیرا خطری برای سلامتی دارد و یک محصول آلوده محسوب می شود. اما سنت های ساردین آنقدر قوی و عمیق است که با هیچ قانون منعی نمی توان از آنها جلوگیری کرد و در ساردینیااین ممنوعیت همیشه نقض شده است و پنیر به طور غیرقانونی به فروش می رسید. در سال 2010 پنیر کازو مارزو، خوشبختانه برای چوپانان ساردینی ، هنوز شناخته شد میراث فرهنگی جزیره ساردینیاو دوباره برای فروش مجاز شد ، اما فقط در جزیره. ارزش آن چندین برابر بیشتر از قیمت پنیر معمولی گوسفند Pecorino است و همیشه جویندگان هیجانی هستند که آماده چشیدن هستند. پنیر با کرم های زنده.

ما قبلاً به این واقعیت عادت کرده ایم که همه چیز مفید همیشه به آن اندازه که دوست داریم خوش طعم نیست. اما تصور بسیار بسیار دشوار است که مردم به منظور پر کردن فرزندان ، بهبود قدرت و رشد مو ، محصولاتی را بخورند که ظاهر چندان خوشایندی ندارند. در زیر هشت مورد از زننده ترین محصولات غذایی برای خارق العاده ترین خوراکی های روی کره زمین آورده شده است.

قهوه کوپی لوواک

نخبه ترین و گران ترین قهوه در جهان محصولی است که از روده یک حیوان شکارچی از جنس civet خارج می شود. "بذر" دانه ها از فضولات درختان نخل گرفته شده ، در زیر نور خورشید شسته و خشک می شوند. غذای فرآوری شده گوارش حیوان درنده کوچک عطر شکلات دلپذیری دارد.

قیمت: 600 دلار برای هر پوند (حدود 500 گرم)

لانه پرندگان Swiftlet

یکی از مهمترین غذاهای لذیذ در چین ، لانه های سریع است که نرهای آن تمام روز به مدت چند ماه روی ساخت خود کار می کنند و آنها را کاملاً از بزاق خود می سازند. با توجه به مدت زمان طولانی برای ساختن یک لانه ، هزینه آنها بسیار زیاد است. خود لانه ها بی مزه تلقی می شوند ، اما اغلب به سوپ ها اضافه می شوند و مهمتر از همه ، آنها دارای خواص دارویی زیادی هستند. این غذای لذیذ توسط تن از لذیذان کشورهای مختلف سرو می شود.

قیمت: از 1000 تا 10.000 دلار برای هر کیلوگرم

روغن آرگان

بزهای وحشی مراکشی صعود به درختان را برای استخراج میوه های شگفت انگیز درخت آرگان آموخته اند. حیوان میوه می خورد و کشاورزان فقط می توانند استخوان های هضم شده را در فضله خود جمع آوری کنند. نتیجه آن یک روغن قهوه ای طلایی است که به دلیل خواص دارویی آن شناخته شده است. علاوه بر این ، متخصصان زیبایی اغلب به کرم های مختلف روغن اضافه می کنند: برای صاف کردن چین و چروک ، مرطوب کننده ، برای تقویت ریشه مو و در برابر سوختگی. در یک کلام ، نه تنها پزشکان و متخصصان زیبایی در مزایای آن متقاعد شده اند ، بلکه بزها نیز به خاطر میوه های آرگان گرامی ، کوهنوردی را آموخته اند.

قیمت: لیتر 120 دلار

پنیر کاسو مارزو

این یک غذای ایتالیایی از ساردینیا است ، جایی که تولید آن غیرقانونی است. Casu Marzu از ساردینی به عنوان "پنیر گندیده" ترجمه می شود و این نام را به دلایلی به دست آورد. سن کازو مارزو بیشتر از مرحله تخمیر معمولی است و به حالت پوسیدگی می رسد. در این حالت ، مگس های پنیر برای آن گرفته می شوند و لاروهای خود را در آن قرار می دهند. لاروها کرمهای تقریباً یک سانتی متری هستند که با حرکت در امتداد پنیر ، آنزیمهای خاصی ترشح می کنند که بوی تندتری ، طعم پوسیده و بافت نرم و کرمی به آن می بخشد. اغلب مردم دوست دارند در مراسم عروسی یا دیگر مجالس خانوادگی خود را با تجزیه پنیر لمس کنند.

قیمت: 100 دلار برای هر پوند (500 گرم)

شراب مار

این غذای لذیذ ویتنامی در حضور میهمانان رستوران درست می شود. یک پرورش دهنده مار با مار کبری به بازدیدکننده نزدیک می شود ، و به دنبال او یک دستیار با یک سینی فلزی ، یک کاسه کوچک ، یک رگ کش شراب برنج و یک جفت قیچی باغچه در دست دارد. پس از جلسه عمومی ، روند کشتن خزنده دنبال می شود ، دقیقتر ، شکم را با قیچی برش می دهند. خون تیره مار با شراب برنج مخلوط شده و به بازدیدکنندگان ارائه می شود. "Ru thiet ren" ، شراب مار ، غذای لذیذ باید یک لقمه از قلب تپنده کبرا را بگیرد. تمام این روش با چشیدن قسمت های باقی مانده مار شرور همراه است. مردم محلی معتقدند که خون مار دارای خواص درمانی است و به پر شدن مجدد در خانواده کمک می کند.

قیمت: هر لیوان 21 دلار

ماهی پفکی

چشیدن ساشیمی ماهی پفکی در ژاپن شجاعت و هیجان زیادی را می طلبد. تحت نام ظاهراً بی ضرر ، فوگو ماهی را مخفی می کند که برای انسان خطرناک است و مقدار زیادی سم درون آن وجود دارد. بنابراین ، تنها آشپزهایی که مجوزهای ویژه ای برای این کار دارند و قادرند دقیقاً به اندازه نیاز فرد برای مسمومیت با مواد سمی اندازه گیری کنند ، مجاز به پختن آن هستند. احساسات عجیب و غریب پس از خوردن فوگو یک پنی زیبا برای بازدیدکنندگان هزینه کرد.

قیمت: 300 کیلوگرم

بالوت

بالوت بخشی ضروری از رژیم غذایی روزانه هر فیلیپینی است. این غذا نه تنها دارای خواص معجزه آسایی است ، بلکه تأثیر بسیار واقعی بر قدرت دارد. چه چیزی وضعیت جمعیتی فیلیپین را تعیین می کند؟ بالوت به سادگی یک تخم مرغ است که در آب نمک جوشانده می شود. فقط در حال حاضر جنین اردک کاملاً شکل گرفته با پر و منقار به سختی پخته می شود. این غذا علاوه بر فیلیپینی ها در سایر کشورهای جنوب شرقی آسیا نیز استفاده می شود. تخم مرغ بهتر است با سرکه خورده شود ، زیرا اردک آب پز طعم بسیار خاصی دارد. اگر بخواهیم حقیقت را بگویم ، این برای افراد ضعیف القلم یک منظره نیست ، اگرچه شوهران فیلیپینی از دیدن بدنه های پر و لذت کشیدن با استخوانهای یک اردک کوچک به سختی لذت می برند. برخی برای خوردن بالوت آنقدر بی تاب هستند که تخم مرغ را خام می خورند و ظرف را با مقدار کافی نمک و فلفل مزه دار می کنند.

قیمت: 40 دلار برای هر پوند (500 گرم)

محصولات لبنی اساس رژیم متعادل برای همه ساکنان کره زمین است. پنیر به ویژه در بین "شیر" محبوب است. با دانستن این ، پنیر سازان حیله گر نه تنها تنوع زیادی تولید می کنند ، بلکه دستور غذا را آزمایش می کنند ، حتی گاهی اوقات از درک بشر فراتر می روند.

توجه شما به TOP عجیب ترین ، گران ترین و بوی غیرقابل تحمل پنیرهای جهان جلب شده است!

گرانترین پنیرها

گوزن شمالیخانه

پنیر سوئیس Moose House یکی از گران قیمت ترین و در نتیجه گران ترین پنیرها است ، زیرا برای ایجاد آن به شیر گوزن نیاز است. گوزن ماده نه تنها شخصیت اصلی در فرآیند تهیه پنیر است ، بلکه دوشیدن حیوان در زمان مشخصی انجام می شود و حداقل سه ساعت طول می کشد! چنین رویکردی شگفت انگیز به تجارت بر این اساس نتیجه می دهد: هزینه یک کیلوگرم پنیر گوزنی حدود هزار دلار است.

پول

پول

برخلاف همتایان سوئیسی خود ، پنیر سازان صربی ترجیح می دهند از خرها شیر بخورند. پنیر پوله تولید شده در روستای زاساویتسا به چیزی بیش از شیر الاغ نیاز دارد: برای تهیه یک کیلو از غذای لذیذ حدود بیست و پنج لیتر شیر از خرهای ویژه بالکان نیاز است. قیمت محصول نهایی کمتر از یک حیوان تحریک شده با شیر دادن است - بیش از سه هزار دلار در هر کیلوگرم.

کلاوسوناستیلتونطلا

به نظر می رسد که تولید کنندگان پنیر نخبه انگلیسی در استخراج مواد اولیه پیچیده تمرین نمی کنند. با این حال ، آنها چیزی برای غافلگیری غرفه داران ثروتمند دارند: پنیر سفید سنتی Clawson Stilton Gold حاوی تکه های خوراکی ساخته شده از طلای 24 عیار است! پنیری به نام لبنیات Long Clawson ، که در مهمانی های ستارگان پاپ آمریکایی و شیوخ ایرانی محبوبیت خاصی دارد ، در همین دسته قرار می گیرد. هزینه چنین ظرافتی از 900 دلار برای هر کیلوگرم است.

کاسومارزو

پنیر کازو مارزو با کرم گران ترین پنیر از همه پنیرهای نفرت انگیز و زننده جهان است. دلیل چنین مقام شرافتمندانه ای در ترکیب بسیار اصلی محصول نهفته است. برای تهیه پنیر ، نه تنها از شیر بی اهمیت استفاده می شود ، بلکه از لارو مگس پنیر نیز استفاده می شود! دوره تخمیر طولانی این پنیر به حشرات اجازه می دهد تا جسورانه لاروها را بگذارند ، که بعداً به کرمهای نفرت انگیز سفید تبدیل می شوند که در حال پوسیدگی هستند. اوه ، بله ... با این وجود ، ظاهراً این کرم ها به بوی پنیر و طعم فوق العاده ای می دهند که مورد استقبال افراد خوش طعم واقع شده است. برخی از آنها از خوردن کاسو مارزو به همراه افراد بومی خود ، دریغ نمی کنند ... محبوبیت این پنیر گندیده با لارو مگس به حدی زیاد بود که مقامات ایتالیایی نگران رفاه شهروندان و تولید کاسو مارزو را برای مدتی ممنوع کرد. با این حال ، در برخی از گوشه های خلوت ساردینیا ، هنوز می توان آن را با 200 کیلوگرم دلار خریداری کرد.

عیسیآنسولاجواریستی

سرانجام ، گران ترین پنیر تمام دوران به عنوان پنیر گوسفندی تولید شده در کارخانه اسپانیایی Jesus Ansola Juaristi شناخته شد. یک کیلوگرم این خوشمزه حدود 13 هزار یورو قیمت دارد!

بد بو ترین پنیرها

بدبو ترین پنیر فرانسوی "Epuiss" است. احتمالاً وحشی ترین طعم هر محصول در این دسته را دارد. و این تعجب آور نیست ، زیرا از شیر گاو غیر پاستوریزه برای تولید آن و همچنین از مهتابی سیب استفاده می شود! روح Epuass آنقدر قوی است که مقامات فرانسوی حتی حمل و نقل این پنیر را در حمل و نقل عمومی ممنوع کردند. خنده دار است که پس از تاریخ انقضا "Epuassa" شروع به انتشار بوی بد آمونیاک می کند.

مانند Epuiss ، پنیر نرم کاممبرت معروف از شیر گاو خام تهیه می شود که بوی مشخصی از پاهای شسته نشده به محصول می دهد. با این وجود ، کامبرت یکی از نمادهای غذای فرانسه و مارک معروف جهانی است.

پنیر آلمانی Limburger شاید معروف ترین پنیر "طعم دار" باشد که با بروی باکتری ها تخمیر می شود. برای درک کمی از روح این خوشمزه ، می توانید کثیف ترین و عرق کرده تی شرت را در سبد لباس شویی پیدا کنید و بوی غلیظ آن را از قلب نفس بکشید ... با این حال ، بسیاری از دوستداران لیمبرگر بلافاصله چنین ویژگی های متمایزی را فراموش می کنند ، به محض اینکه تکه ای از این پنیر خوشمزه را در دهان خود قرار دادند.

"اسفنج بد بو" - نام این نوع پنیر باستانی به خودی خود صحبت می کند. به طرز عجیبی ، "اسقف" از شیر پاستوریزه گاوهای گلوستر تهیه می شود ، که به هیچ وجه نمی تواند منبع بوی "اشتها آور" باشد. پس چه چیزی پنیر را بد بو می کند؟ ویژگی های ساخت پنیر ملی انگلیسی! دوره تخمیر اسقف تقریباً دو ماه است ، در این مدت پنیر دوبار در سرکه گلابی خیس می شود. پس از این دستکاری ها ، این محصول نه تنها حالت چسبندگی و رنگ نارنجی پیدا می کند ، بلکه بوی بدی نیز می دهد. با این حال ، وقتی پوسته پنیر برداشته می شود ، کهربا از بین می رود و پنیر کاملاً آماده خوردن می شود.

پونت-l ’ایوک

پونت لوک

بوی پنیر فرانسوی "Pont-l'Eveque" تنها با غیر انسانی ترین توسعه در زمینه سلاح های شیمیایی قابل مقایسه است. اگر فردی بخواهد این هیولای پنیری را برای اولین بار در زندگی خود امتحان کند ، به احتمال زیاد مجبور است از ماسک گاز با فیلتراسیون تدریجی هوا استفاده کند. با این حال ، کافی است پوست را از Pont-l'Evec خارج کرده و در عمیق ترین سطل زباله بیندازید و می توانید از این پنیر نرم با رنگ های آجیل و میوه ای لذت ببرید.

اگر این فرصت را دارید که حداقل یکی از پنیرهای فوق را امتحان کنید ، مطمئن باشید - شما به دلایلی زندگی خود را می گذرانید!

اعتقاد بر این است که غیر معمول ترین و عجیب ترین غذاها فقط در کشورهای عجیب و غریب تهیه می شود. اما این مورد نیست. به عنوان مثال ، در ایتالیا پنیر آبی یک غذای لذیذ محسوب می شود. با این حال ، در مقایسه با سایر محصولات لبنی ، فقط گل به نظر می رسد. محصول منزجر کننده تر پنیر با کرم است. نه خراب نمیشه این غذا به طور خاص تهیه شده و با لذت فراوان خورده می شود.

معمولاً مردم بدون تردید غذاهای گندیده را به سطل زباله می اندازند و حتی بیشتر با یک "پرکن" زنده. و این یکی به صورت داوطلبانه مورد استفاده قرار می گیرد و حتی پول برای آن پرداخت می شود. با این حال ، وزارت بهداشت در مورد خوردن چنین ظرافت خاصی هشدار می دهد. اما اول از همه چیز

بگذارید عمیق تر وارد تاریخ شویم

ظرافت با لاروها را kasu marzu می نامند. زادگاه پنیر جزیره ساردینیا است که بخشی از ایتالیا است. ظاهراً عشق خاصی به غذاهای شیرین تخمیر شده در این کشور ایجاد شده است. چه کسی در ابتدا با این غذای غیر معمول روبرو شد ، تاریخ ساکت است. فقط می توان فرض کرد که روزی یک کشاورز به طور تصادفی یک قطعه پنیر آلوده به لارو مگس را برای رسیدن به حال خود رها کرد. سپس از دور ریختن یک محصول گران قیمت متاسف شد ، آن را امتحان کرد و تبلیغ کرد. به هر حال ، پنیر کرم تبدیل به یک غذای سنتی در ساردینیا شده است ، که مردم محلی و حتی گردشگران از پذیرایی از آن بیزار نیستند.

برای تولید این خوشمزه ، کشاورزان کارهای زیادی انجام دادند. همه چیز با دوشیدن گوسفند شروع شد و با حمل محصول نهایی به پایان رسید. اغلب استقامت بستگی به زمانی دارد که چوپان در زمین می گذراند ، زیرا ظرافت در خارج از خانه آنها ساخته می شد. قابل ذکر است که پنیر با لارو مگس پنیر منحصراً برای خانواده آنها ساخته شده است. به ندرت برای فروش گرفته می شد و فقط در صورتی که چیزی باقی بماند. هر کشاورز محصول خود را "پنیر من" می نامد و می تواند آن را نه تنها از نظر طعم ، بلکه از نظر ظاهر در میان سایر سرها تشخیص دهد. این به این دلیل بود که هر خانواده دستور آشپزی خاصی داشت.

تکنولوژی آشپزی

امروزه غذای کرم دار بر اساس انواع ساردین ها تهیه می شود که از یک محصول نیمه آماده پخته می شود ، برش داده می شود و در معرض هوای تازه قرار می گیرد ، جایی که مگس ها فوراً به آنجا می روند تا چندین هزار تخم بگذارند. این همان چیزی است که کشاورزان نیاز دارند. هنگامی که پنیر آینده با کرم ها به اندازه کافی آلوده شود ، به قفسه در انبار برداشته می شود.

پس از خروج ، لاروها از یک ظرافت آماده نشده تغذیه می کنند و مواد زائد تولید می کنند که تخمیر را تسریع می کند - تجزیه چربی ها. به دلیل تجزیه سریع در بافت ، پنیر بسیار نرم می شود و مایعی از آن خارج می شود که مردم محلی آن را معمولاً اشک می نامند. آمادگی با چشم تعیین می شود - با توجه به میزان فعالیت کرم ها و تعداد آنها. چندین هزار عدد از آنها در یک سر وجود دارد!

از نظر زمانی ، کل فرایند به طور متوسط ​​سه ماه به طول می انجامد. به نظر می رسد محصول نهایی واقعا فاسد است ، با بوی قوی و رنگ قهوه ای مایل به سبز. به نظر می رسد کاسو مارزو یک پنیر با لارو زنده است که هنگام خوردن ، خزیدن را متوقف نمی کند. به همین دلیل است که ظرافت عجیب ساردین محبوب است. پنیر تولید شده در پیمونت کمی شبیه به آن است. فقط سر ، پس از تخم گذاری ، در مخلوطی از شراب سفید ، آب انگور و عسل خیس می شود. این کار به منظور جلوگیری از خروج لاروها انجام می شود.

کمی در مورد مگس پنیر

این مگس ها بسیار ریز هستند ، به طور متوسط ​​، بدن باریک آنها به چهار میلی متر می رسد. چابک ، آنها معمولا در نزدیک ماهیگیری ، کارخانه های سیگار کشیدن ، خواربارفروشی و کارخانه های پنیر زندگی می کنند. این مگس ها در فصل جفت گیری 40 تا 120 تخم می گذارند. و این کار را برای غذاهای تازه ، دودی یا شور انجام می دهند: ژامبون ، گوشت خوک ، پنیر ، خاویار ، ماهی و سایر محصولاتی که آنها را جذب می کند. اما مردم به هیچ وجه کسو مارزو را از آنها پنهان نمی کنند.

تخم های گذاشته شده در گرما رشد می کنند و لاروهای تخم گذاری فوق العاده زنده هستند. بنابراین ، آنها می توانند به راحتی در محلول نمک قوی و تا سی ساعت در نفت سفید وجود داشته باشند. جای تعجب نیست که این حشرات سرسخت در سراسر جهان یافت می شوند.

اگر کرمها به دستگاه گوارش نفوذ کنند ، این می تواند منجر به تخریب بخشهای جداگانه غشای مخاطی ، درد در معده و بیماریهای شبه حصبه شود. همانطور که می بینید ، پنیر با لارو مگس پنیر می تواند به مشکلات سلامتی تبدیل شود. همه جا مردم این حشرات را به هر طریقی از بین می برند ، اما در ساردینیا اینطور نیست.

عواقب خوردن پنیر

مردم ، با خوردن غذاهای لذیذ ساردینی ، خود را در خطر بزرگی قرار می دهند. چنین آزمایش هایی می تواند به چه چیزی منجر شود؟

• عکس العمل های آلرژیتیک.
• مسمومیت سمی.
• معده درد.
• استفراغ.
• اسهال خونی.
• عفونت روده ، که منجر به آسیب اندام های داخلی می شود.

در اینجا دشوار است که مخالف باشم که چنین عواقبی بهای زیادی برای یک تکه غذای لذیذ است. با این حال ، خود مردم محلی ادعا می کنند که هنگام خوردن پنیر ، لاروها باید زنده باشند ، در این صورت همه چیز خوب خواهد بود.

آیا در مورد غذا خوردن نظر خود را تغییر داده اید؟ سپس چشمان خود را بپوشانید ، نه بینی خود را!

پنیر کرم ساردینی به حق خطرناک ترین پنیر در جهان محسوب می شود. اما مسمومیت تنها کاری نیست که لاروها می توانند انجام دهند. واقعیت این است که آنها نه تنها با خزیدن ، بلکه با پریدن نیز حرکت می کنند. علاوه بر این ، آنها می توانند 15 سانتی متر در ارتفاع بپرند. یعنی درست در مقابل یک افراطی خوار. اغلب کرم ها این کار را از ترس انجام می دهند و نه از روی میل به آسیب عمدی. به هر حال ، برای جلوگیری از آسیب به کره چشم ، توصیه می شود پلک ها را بپوشانید یا از عینک مخصوص استفاده کنید.

طعم پنیر غیر معمول

در واقع توصیف طعم و مزه کاسو مارزو بسیار دشوار است. برخی به یک قوام بسیار ظریف ، چسبناک و خامه ای توجه می کنند ، دومی نت های تند و تلخ منتشر می کنند ، برای سوم این ظرافت بسیار تیز و سوزاننده است ، مانند آتش در دهان. طرفداران همان غذای غیر معمول ادعا می کنند که طعم این کرم شبیه معمولی ترین ماکارونی و پنیر است. برخی از ساکنان ساردین صادقانه می گویند که این غذای لذیذ چندان خوشمزه نیست و سعی کنید کرم بخورید. اما در مورد سلیقه ها مناقشه ای وجود ندارد ، زیرا هرکسی اعتیاد خود را در غذا دارد.

با یا بدون لارو؟

بسیاری از ساکنان ساردینیا پنیر را مستقیماً با لاروها می خورند ، اما همیشه افراد ناهنجار وجود دارند. بنابراین ، چندین روش برای خوردن یک غذای خوشمزه وجود دارد. افراد شجاع خور از عینک مخصوص استفاده می کنند ، چشمان خود را با دست می پوشانند ، یا به سادگی روی میز خم نمی شوند.

برای رهایی از پر شدن زنده ، یک قطعه را در یک ورق متراکم پیچیده و اکسیژن را از کرم ها محروم می کنید. آنها شروع به پریدن و شکستن دیوارهای کاغذی با یک تصادف مشخص می کنند. وقتی همه چیز آرام می شود ، لاروها مرده در نظر گرفته می شوند و سپس غذا شروع می شود. با این حال ، پنیر با کرم های مرده نباید مصرف شود ، زیرا سمی می شوند.

حذف هزار لارو به سادگی غیرممکن است. بنابراین ، پنیر سازان حیله گرتر عمل می کنند. آنها سر را در کیسه پلاستیکی می گذارند و محکم می بندند. از کمبود اکسیژن ، کرم ها خانه خود را ترک می کنند ، تنها چیزی که باقی می ماند این است که ساکنان اضافی را از بین ببریم.

ویژگی های خوردن ظرف

پوسته پنیر خورده نمی شود ، مرسوم است که فقط قسمت نرم داخلی آن را بخوریم. غذای لذیذ را به قطعات کوچک تقسیم کنید یا قسمت بالا را برش دهید. خمیر پنیر با لارو با قاشق یا چنگال خارج می شود. برخی از مردم ساردین ترجیح می دهند این کار را با نان مسطح محلی سنتی انجام دهند. پنیر روی یک تکه نان پهن می شود و دیگری بر روی آن پوشانده می شود تا کرم ها به داخل چشم نپرند. چنین شامی غیر معمول لزوماً با یک لیوان شراب قرمز قوی (cannonau) همراه است ، که ساکنان نیز خود آن را آماده می کنند.

پنیر کاسو مارزو: قیمت و نقاط فروش

هزینه ظرافت بسیار بالا است - دویست دلار در هر کیلوگرم. پنیر کرم معمولاً در ظروف محکم بسته در قطعات کوچک دویست گرم به فروش می رسد. با این حال ، این وضعیت را چندان نرم نمی کند. از این گذشته ، چشیدن طعم لذیذ حدود دو هزار روبل هزینه دارد!

شما هنوز باید سعی کنید پنیر را با لارو پیدا کنید. پیش از این ، فروش آن به طور رسمی ممنوع بود ، اما از سال 2010 ، این غذا با این وجود عنوان میراث فرهنگی را دریافت کرده است. این غذای خوشمزه در فروشگاه ها فروخته نمی شود ، می توان آن را در بازار یافت یا از پنیر سازان محلی سفارش داد.

اگر طعم غیر عادی دارید و روزی در ساردینیا خواهید بود ، یک تکه نان بردارید و به دنبال casu marzu بروید. فقط خطرات این ظرافت را به خاطر بسپارید و در مورد عواقب آن با دقت فکر کنید.