معطر ریحان این به طور عمده به عنوان یک عامل معده با از دست دادن اشتها، شهاب سنگ و یبوست استفاده می شود. مزایای ریحان در ترکیب آن، غنی از ویتامین ها، ماکرو و میکرو کلسیم با محتوای کم کالری.

نام لاتین: ocimum basilicum.

نام انگلیسی. ریحان، ریحان شیرین.

خانواده: Gubocolic - Lamiaceae (Labiiatae).

قطعات مورد استفاده: چمن.

نام داروسازی: Basilica Grass - Basilici.
هربا (پیشتر: Herba Basilici)، اسانس پایه پایه - Basilici Aetheroleum (پیشتر: Oleum Basilici).

شرح گیاه شناسی ریحان معطر است - گیاه سالانه، تشکیل یک بوش شاخه ای حدود 50 سانتی متر در ارتفاع. برگ های شکل تخم مرغ، تمام رشته ها یا کمی دنده، زغال سنگ طولانی. در سینوس های برگ ها چترهای کاذب سفید، صورتی یا بنفش وجود دارد.

سهام Foto گیاه دارویی پایه آسان است

محل تولد Basilica هند است، اما او به سرعت از آنجا گسترش یافته است، هرچند شمال آلپ ها به دنبال او در یک کشور وحشیانه بی فایده است. در اینجا تنها در باغ ها و یا در گیاهان یافت می شود. این در اواسط ماه مه کاشته شده است. فاصله تا ردیف بین گیاهان باید 20 تا 30 سانتی متر باشد.

از آنجا که ریحان در نور جوانه می زند، دانه ها تنها با زمین پوشیده می شوند. شاخه ها به نظر می رسد (با آب و هوای گرم) در حال حاضر در روز 10-14th. لازم است اطمینان حاصل شود که ریحان با علف های هرز مضطرب نمی کند (از بین بردن و آبیاری منظم به معنای خودشان است). از آنجا که ریحان معطر ناپایدار به سرماخوردگی است، آب برای آبیاری باید دمای اتاق باشد، تخمین زده می شود.

اگر این گیاه تند بخورید در اتاق یا بالکن رشد می کند، ما نیاز به خاک شن و ماسه خاک رس با مقدار بسیار کمی از کود معدنی (بدون تله بیشتر بر روی گلدان گل). محافظت از باد بر روی بالکن یا در گیاهان پنجره ها احساس خوبی دارند. برای اهداف درمانی، گیاهان گلدار جمع آوری می شوند و برگ های تازه در آشپزخانه در طول فصل پوشش گیاهی مناسب هستند.

ساختار: خواص پزشکی اول از همه، مواد اسانس نفت و برنزه، و همچنین فلاونوئیدها.

جدول ارزش غذایی ریحان تازه

میز 1 . ترکیب 100 گرم ریحان تازه شامل موارد زیر است:

ویتامین ها
آب - 92.06 گرم کالری - 23 کیلوکالری پروتئین ها (پروتئین ها) - 3.15 گرم چربی - 0.64 گرم کربوهیدرات ها - 2.65 گرم شکر - 0.30 گرم سوکروز - 0.00 گرم گلوکز (دکستروز) - 0.02 گرم مالتوز - 0.00 گرم فروکتوز - 0.02 گرم - 1.6 گرم خاکستر - 1.49 گرم
- 5275 UI Betaine - 0.4 میلی گرم - 0.034 میلی گرم - 0.076 میلی گرم - 0.902 میلی گرم - 11.4 میلی گرم - 0.209 میلی گرم - 0.155 میلی گرم - 68 میکروگرم - 0.00 میکروگرم - 18.0 میلی گرم - 0.80 میلی گرم کاروتن، آلفا - 0 μg کاروتین، بتا - 3142 میکروگرم Kryptoksanthin، Beta - 46 میکروگرم Licopean - 0 μg Lutein + Zeaxanthin - 5650 میکروگرم توکوفرول (بتا) - 0.00 میلی گرم توکوفرول (گاما) - 0.16 میلی گرم توکوفرول (دلتا) - 0.00 میلی گرم - 414.8 میکروگرم

- 3.17 میلی گرم - 295 میلی گرم - 177 میلی گرم - 64 میلی گرم - 1.148 میلی گرم - 0.385 میلی گرم - 4 میلی گرم - 0.3 میکروگرم - 56 میلی گرم - 0.81 میلی گرم
آمینو اسید
آلانین - 0.132 گرم آرژنین - 0.117 گرم اسید مارپیچ - 0.301 گرم والین - 0.127 گرم جیستیدین - 0.051 گرم گلیسین - 0.122 گرم گلوتامین اسید - 0.277 گرم Isolecin - 0.104 گرم Leucin - 0.191 گرم لیزین - 0.110 گرم متیونین - 0.036 گرم پرولین - 0.104 گرم serin - 0.099 گرم تیروزین - 0.077 گرم تروئین - 0.104 گرم تریپتوفان - 0.039 گرم فنیل آلانین - 0.130 گرم Cystin - 0.028 گرم

میز غذای ریحان خشک شده

عکس Basilica خشک (ادویه جات ترشی جات).

جدول 2 100 گرم ریحان خشک (ادویه جات ترشی جات) شامل موارد زیر است:

ویتامین ها
آب - 10.35 گرم کالری - 233 کیلوکالری پروتئین ها (پروتئین ها) - 22.98 گرم چربی - 4.07 گرم کربوهیدرات ها - 47.75 گرم شکر - 1.71 گرم سوکروز - 0.02 گرم گلوکز (دکستروز) - 0.75 گرم مالتوز - 0.00 گرم فروکتوز - 0.75 گرم - 37.7 گرم خاکستر - 14.85 گرم
- 744 UI Betaine - 16.1 میلی گرم - 0.080 میلی گرم - 1.200 میلی گرم. - 4.900 میلی گرم - 54.9 میلی گرم - 0.838 میلی گرم - 1.340 میلی گرم - 310 میکروگرم - 0.00 میکروگرم - 0.8 میلی گرم - 10.70 میلی گرم کاراتن، آلفا - 113 میکروگرم کاروتن، بتا - 378 میکروگرم Kryptoksanthin، Beta - 24 میکروگرم Licopean - 393 میکروگرم lutein + zeacanthin - 1150 میکروگرم توکوفرول (بتا) - 0.00 میلی گرم توکوفرول (گاما) - 0.77 میلی گرم توکوفرول (دلتا) - 0.00 میلی گرم - 1714.5 میکروگرم
مواد معدنی (عناصر کلان و ریز)
- 89.80 میلی گرم - 2630 میلی گرم - 2240 میلی گرم - 711 میلی گرم - 9.800 میلی گرم - 2.100 میلی گرم - 76 میلی گرم - 3.0 میکروگرم - 274 میلی گرم - 7.10 میلی گرم
آمینو اسید
آلانین - 1.180 گرم آرژنین - 1.230 گرم اسید مارپیچ - 3.020 گرم والین - 1.450 گرم جیستیدین - 0.450 گرم گلیسین - 1.250 گرم گلوتامین اسید - 2.570 گرم Isolecin - 1.060 گرم لوسین - 1.850 گرم لیزین - 1.150 گرم متیونین - 0.320 گرم پرولین - 2.700 گرم serine - 0.530 گرم تیروزین - 0.750 گرم Thronin - 0.760 گرم تریپتوفان - 0.260 گرم فنیل آلانین - 1.250 گرم Cystin - 0.190 گرم

خواص پزشکی و کاربرد. تزریق (چای) از Basilica معمولا زمانی که شکم شکم و معده تجویز می شود، تجویز می شود. این اقدام بهداشت عمومی آلمان آلمان را به رسمیت می شناسد. عدم وجود اشتها، اختلالات عصبی و بی خوابی نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

دستور العمل چای ریخته گری از ریحان معطر: 1-2 قاشق چای خوری با اسب سواری Basilica پور 1/4 لیتر آب جوش، اجازه دهید آن را به مدت 10-15 دقیقه، فشار و نوشیدن یک فنجان در صورت لزوم. البته درمان بیماری های معده و روده (به ویژه در شهاب سنگ مزمن): ظرف 8 روز روزانه دو بار دوبار غذا بخورید، پس از آن 14 روز بخورید و 8 روز دیگر بنوشید.
عصاره . عصاره به بیماری های پوستی، سرد و به عنوان وسیله ای برای شستن چشم کمک می کند. ما 15 گرم دانه یا بخشی از سربار ریحان را می گیریم و یک لیوان آب جوش را ریختیم، 30 دقیقه در حمام آب اصرار می کنیم، برای 10 دقیقه خنک می شود و از طریق گاز پاک می شود. چنین جوشانده باید هر روز سه بار از 70 میلی لیتر قبل از غذا مصرف شود. اگر این عصاره شما می خواهید برای شستن چشمان خود اعمال کنید، پس باید آن را با آب در یک نسبت یک تا یک رقیق کنید (به عنوان مثال، 10 گرم آب 10 گرم آب).
تزریق Basilica . تزریق به عنوان یک عامل بازپرداخت و تسکین دهنده استفاده می شود. برای آماده سازی آن شما باید 20 گرم گل یا برگ را مصرف کنید (همچنین می توانید با یک لیوان آب پخته شود، سپس روی آن قرار دهید حمام آب 15 دقیقه، سپس از حمام خارج شوید و 45 دقیقه برای سرما بخورید. فراموش نکنید که تزریق آماده شده را فشار دهید. چنین وسیله ای 70 میلی لیتر روزانه مصرف می شود. تزریق نوشیدن ظرف 30 دقیقه قبل از غذا.
آبزی لیدیکا تازه . از برگ ها و گل های ریلیکا، شما می توانید آب تازه را برای عادی سازی هضم ایجاد کنید. آن را 3 بار در روز قبل از خوردن 20 میلی لیتر طول می کشد. و برای تقویت دندان ها، این آب باید در حفره دهان به مدت 2 دقیقه نگهداری شود - و بنابراین چند صدای در یک ردیف.

عکس یک براق بنفش.

خوردن به عنوان ادویه. غالبا گیاهان داروییبهبود هضم به عنوان یک زنجیره ای استفاده می شود که به غذای بوی دلپذیر و طعم غذا می دهد. آن را به Basilica به طور کامل اعمال می شود. در حال حاضر با قرون وسطایی ریحان سینی به عنوان سبزیجات سوپ ارزشمند بود فرم تازه و به عنوان بهبود هضم هضم برای غذاهای چرب.

در آشپزخانه رژیمی، ریحان به کاهش مصرف نمک کمک می کند. این به ویژه در ترکیب با رزماری و سیج برای ظروف از ماهی های پخته شده یا سرخ شده خوب است. ظرافت همه سالاد سبز تازه، چاشنی با ریحان، پنیر نرم و نرم سوپ سبزیجاتمدت کوتاهی قبل از اینکه فیله بر روی میز برگ های بریده بریده بریده بریده شود. با این ادویه، ارزش آزمایش دارد.

کاربرد در پزشکی عامیانه. ریحان معطر به طور عمده به عنوان یک عامل معده استفاده می شود با از دست دادن اشتها، هواشناسی و یبوست. کمتر برای بیماری ها اعمال می شود مثانهاغلب - به عنوان یک شستشو با گلو و در فشرده با suppurations و زخم های بهبودی ضعیف.

اثرات جانبی. ریحان غشاهای مخاطی تمام اندام ها را آزار می دهد، به همین دلیل است که نمی توان آن را در مقادیر زیادی اعمال کرد.

منع مصرف. ریحان غیرممکن است که زنان باردار را باردار و افراد با میزان انعقاد خون آشفته، با ترومبوز رگهای انجام دهند.

ریحان، تازهاین غنی از چنین ویتامین ها و مواد معدنی است: ویتامین A - 29.3٪، BAT CAROMETHIN - 62.8٪، ویتامین B9 - 17٪، ویتامین C - 20٪، ویتامین K - 345.7٪، پتاسیم - 11.8٪، کلسیم - 17.7٪ منیزیم - 16٪، آهن - 17.6٪، منگنز - 57.4٪، پلیس - 38.5٪

ریحان مفید است، تازه

ویتامین A مسئول توسعه طبیعی، عملکرد تولید مثل، سلامت پوست و چشم، حفظ ایمنی.
در کاروتین این یک Provitamin A است و دارای خواص آنتی اکسیدانی است. 6 میکروگرم بتا کاروتن معادل 1 میکروگرم ویتامین A است
ویتامین B9. به عنوان یک کوآنزیم در متابولیسم نوکلئیک و اسیدهای آمینه دخیل است. کمبود فولات منجر به نقض سنتز اسید های نوکلئیک و پروتئین می شود، نتیجه مهار رشد و تقسیم سلولی، به ویژه در بافت های به سرعت در حال تکثیر: مغز استخوان، اپیتلیوم روده، و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل، هیپوتروفی، ناهنجاری های مادرزادی و نقض توسعه کودک. پیوند تلفظ شده بین سطح فولات، هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
ویتامین سی در واکنش های اکسیداسیون و ترمیم، عملکرد سیستم ایمنی بدن، به جذب آهن کمک می کند. کمبود منجر به انعطاف پذیری و خونریزی لثه ها، خونریزی بینی به علت افزایش نفوذپذیری و بروز مویرگ های خون می شود.
ویتامین K. مصرف خون را تنظیم می کند. فقدان ویتامین K منجر به افزایش زمان انعقاد خون می شود، باعث کاهش پروررمین در خون می شود.
پتاسیم این یونی اصلی داخل سلولی است که در تنظیم تعادل آبزی، اسید و الکترولیتی شرکت می کند، در فرایندهای پالس های عصبی، تنظیم فشار دخیل است.
کلسیم این جزء اصلی استخوان های ما است، به عنوان یک تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند، در انقباض عضلانی دخیل است. کمبود کلسیم منجر به demineralization ستون فقرات، استخوان های لگن و اندام های پایین تر، خطر ابتلا به پوکی استخوان را افزایش می دهد.
منیزیم مشارکت در متابولیسم انرژی، سنتز پروتئین، اسیدهای نوکلئیک، اثر تثبیت کننده برای غشاها، ضروری است که هوموستاز کلسیم، پتاسیم و سدیم را حفظ کنیم. کمبود منیزیم منجر به هیپومغناطیس می شود، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا، بیماری های قلبی.
اهن این بخشی از پروتئین های مختلف، از جمله آنزیم ها است. شرکت در حمل و نقل الکترون ها، اکسیژن، جریان واکنش های بازدارنده و فعال شدن پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکروم، کمبود میوگلوبین، عضلات اسکلتی، خستگی، میوکاردیوپاتی، گاستریت آتروفیک می شود.
منگنز مشارکت در تشکیل استخوان و بافت همبند، بخشی از آنزیم های متابولیسم اسیدهای آمینه، کربوهیدرات، کاتچولمین ها است؛ ما برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدی مورد نیاز است. مصرف ناکافی با کاهش رشد در رشد، اختلالات در سیستم تولید مثل، افزایش شکنندگی بافت استخوان، اختلال از کربوهیدرات و متابولیسم لیپید همراه است.
مس این بخشی از آنزیم ها با فعالیت Redox و متابولیسم آهن است، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرایند اطمینان از بافت بدن انسان با اکسیژن شرکت می کند. کسری بودجه ناشی از اختلال ایجاد شده است سیستم قلب و عروق و یک اسکلت، توسعه دیسپلازی بافت همبند.

هنوز پنهان می شود

شما می توانید یک فهرست کامل از محصولات مفید ترین در برنامه را ببینید.

آگاهی از ترکیب شیمیایی به شما اجازه می دهد تا به قوانین تغذیه متعادل پایبند باشید. هر روز یک فرد باید میزان خاصی از مواد مغذی را برای حفظ عملکرد ارگان های داخلی مصرف کند.

ویتامین ها و ترکیبات معدنی به توسعه نقض در فعالیت عملکردی سیستم های بدن هشدار می دهند، در فرایندهای متابولیک شرکت می کنند. با افزایش بیش از حد یا کسری بودجه، مقامات به درستی کار می کنند، که خطر ابتلا به بیماری ها را افزایش می دهد، ایمنی ضعیف است.

Basilica همچنین شامل مواد مغذی است که باید هنگام ایجاد یک رژیم غذایی روزانه مورد توجه قرار گیرد. علیرغم کالری کم، محصول اشباع با پروتئین های گیاهی، قندها، ویتامین ها و میکرولیوم ها. این همچنین شامل جیوه است، بنابراین اگر شما خود را با ترکیب Basilica آشنا نکنید و از آن در مقادیر زیاد استفاده نکنید، ممکن است روی آن استفاده شود.

ساختار گیاهان

چند کالری در 100 گرم؟

خوشبختی در هر 100 گرم محصول تازه 23 کیلوکالری است. ارزش تغذیه باسیلیکا بر اساس:

3.2 گرم پروتئین؛
0.65 گرم چربی؛
2.7 گرم کربوهیدرات.

در عین حال، ادویه جات ترشی جات حاوی 92 گرم آب و 1.6 گرم فیبرهای غذایی است.

چه ویتامین ها در ادویه ها قرار می گیرند؟

Basilica شامل ترکیبات ویتامین زیر است:

ویتامین A و پیشینیان رتینول - بتا کاروتن؛
گروه ویتامین B B: تیامین، ریبوفلاوین، نیکوتین، فولیک و پانتوتنیک اسید، کولین؛
اسید اسکوربیک؛
ویتامین K؛
آلفا توکوپورول

G.

ریحان با شاخص گلیسمی کم مشخص می شود که 5 واحد است. بنابراین، هنگام نوشیدن ادویه، غلظت گلوکز پلاسما عملا افزایش نمی یابد، که اجازه می دهد تا استفاده از ریحان برای بهبود طعم ظروف برای بیماران دیابت 1 و 2 نوع.

میکرو و کلان

ریحان حاوی بسیاری از مواد معدنی است.

MacroElements در ترکیب آن:

پتاسیم؛
کلسیم؛
سدیم
منیزیم؛
فسفر

از عناصر کمیاب، محصول شامل روی، سلنیوم و منگنز است.

آیا بین انواع بنفش و سبز تفاوت وجود دارد؟

تعداد مواد معدنی و ویتامین ها در انواع مختلف Basilica تقریبا یکسان است. در عین حال، انواع بنفش با محتوای زیادی از اسیدهای ارگانیک، از جمله ویتامین های C و PP، و همچنین روغن های ضروری مشخص می شود. تفاوت بین محصولات در کیفیت آنها ظاهر می شود:

طعم. ریحان سبز با یک طعم تند نرم می شود، به این ترتیب آن را به اضافه کردن آن هر دو در غذاهای گرم و در دسر. با توجه به غلظت بالاتر روغن های ضروری و اسیدهای ارگانیک، انواع بنفش با طعم و مزه اشباع شده اشباع شده متمایز است.
عطر. روغنهای ضروری در Basilica بنفش به او بوی تیز می دهند. محتوای آنها در درجه سبز کوچکتر است، بنابراین دومی دارای عطر و بوی ضعیف است. ترکیب آن با محتوای کم مواد زیر مشخص می شود: Melehavinola، Camphor، Eugenol، Linalol.
رنگ. بر خلاف basilica سبز، انواع ادویه جات ترشی جات حاوی کلروفیل کمتر است. این شامل تعداد زیادی از رنگدانه های آنتوسک است که رنگ مناسب آن را می دهد.

بر اساس داده های شیمیایی

سود و آسیب رساندن

با توجه به محتوای بالا ویتامین ها و مواد معدنی، ریحان مزایای زیر را برای سلامت انسان به ارمغان می آورد:

اسیدهای ارگانیک رشد میکروارگانیسم های بیماریزا را سرکوب می کنند؛
روغنهای ضروری تولید اسید هیدروکلریک اسید و آنزیم های گوارشی را تحریک می کنند، اشتها را افزایش می دهند، آماده سازی بدن برای دریافت غذای سنگین؛
تشکیل گاز را در روده کاهش می دهد؛
متابولیسم داخل سلولی را تسریع می کند؛
اسپاسم عضلات صاف و اسکلتی را از بین می برد؛
مکش مواد مغذی را در روده کوچک بهبود می بخشد؛
ترمیم بافت های نرم را تسریع می کند، تورم را کاهش می دهد؛
تقویت ایمنی؛
حافظه و تفکر را به دلیل تاثیر مثبت بر روی کار سیستم عصبی بهبود می بخشد؛
دستگاه گوارش را از توده های سرباره و ترکیبات سمی پاک می کند؛
کاهش وزن را به دلیل تقسیم چربی زیر جلدی و احشایی ترویج می کند.

ریحان یک عارضه طبیعی است، بنابراین قدرت را در مردان بهبود می بخشد و لیدیو را در زنان افزایش می دهد.

در عین حال، با استفاده نادرست، ادویه ممکن است به بدن آسیب برساند. سوء استفاده از محصول باعث افزایش غلظت روغن های ضروری به خون می شود. آنها ارائه می دهند نفوذ منفی برای کار کردن قلب، وضعیت دیوارهای عروقی بدتر می شود و می تواند منجر به مشکلات سلامتی با دیابت شود.

اگر یک ریحان بیش از 50-70 گرم در روز وجود داشته باشد، ممکن است مسمومیت غذایی را توسعه دهیم. در عین حال، التهاب غشاهای مخاطی دستگاه گوارش رخ می دهد. چنین اثر منفی ناشی از محتوای بالای جیوه به عنوان بخشی از گیاه است.

از این رو نرخ روزانه ادویه جات ترشی جات 30 گرم در روز، حداکثر 70 گرم برای بزرگسالان بدون بیماری های مزمن است. با توجه به جیوه، توصیه نمی شود روزانه از ریحان استفاده کنید تا عنصر شیمیایی مضر در خون تجمع یابد.

منع مصرف

استفاده از ریحان در موارد زیر ممنوع است:

عدم تحمل فردی به محصول و ریسک بالا توسعه آلرژی. محصول شامل بسیاری است ترکیبات فعالسیستم ایمنی بدن می تواند به عنوان تهدیدی برای سلامتی درک کند. چنین مواد شامل روغن های ضروری، اسیدهای ارگانیک، کافور، لانالل و میلولینول است. در نتیجه، بثورات پوستی ممکن است رخ دهد، همراه با خارش قوی و قرمزی، تورم صورت، روده، زبان و حنجره.
بارداری. در طول این دوره، زنان دارای پس زمینه هورمونی ناپایدار هستند. ریحان تحریک پذیری سیستم عصبی را افزایش می دهد، به همین دلیل است که فرد می تواند تحریک پذیر و تهاجمی شود. در چنین ایالت، زن به راحتی تحت فشار قرار می گیرد. علاوه بر این، ادویه، تن از رحم را افزایش می دهد، بنابراین نمی توان در تهدید سقط جنین و زایمان زودرس انجام داد.
زنان پرستاری. روغن های ضروری و سایر آلرژن های بالقوه از طریق غدد شیر مادر نفوذ می کنند و می توانند به بدن کودک برسند. سیستم ایمنی کودکان هنوز در نهایت تشکیل نشده است، بنابراین آلرژیک در بدن مواد مغذی نا آشنا ظاهر می شود.
افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی: ترومبوفلبیت، ترومبوز، ایسکمی، دیستونی رویشی - عروقی، هیپوتانسیون. تعداد زیادی از روغنهای ضروری منفی بر عملکرد سیستم گردش خون تاثیر می گذارد.

توجه!

به دلیل محتوای بالای اسیدهای ارگانیک، ریحان توصیه نمی شود که با لخته شدن خون ضعیف غذا بخورید. خطر خونریزی داخلی را افزایش می دهد.

ریحان باید در مقادیر محدود استفاده شود - تا 30 گرم در روز برای یک بزرگسال، وزن حدود 70 کیلوگرم است. این امر از مسمومیت جلوگیری می کند و حداکثر سود را از استفاده از محصول دریافت می کند. اگر صحیح ادویه باشد، شما می توانید روند هضم را بهبود بخشید، سرعت بخشیدن به متابولیسم را افزایش دهید و سیستم ایمنی را تقویت کنید.

ترکیب شیمیایی گیاهان غنی از ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها، مواد برنزه و مواد معدنی هستند. با تشکر از مواد مغذی، پس زمینه هورمونی تثبیت شده است، کار سیستم عصبی بهبود یافته است، بافت های نرم به سرعت از آسیب بازگردانده می شوند.

اگر اشتباه کرده اید، لطفا متن را انتخاب کنید و روی کلیک کنید Ctrl + وارد کنید.

ریحان - در پخت و پز برگ های تازه یا خشک شده از چندین نوع از گیاه همان نام. این یک فرهنگ سبز محبوب در بسیاری از کشورهای جهان واقع در مناطق با آب و هوای گرمسیری، نیمه گرمسیری و گرم است. در تهیه غذاهای مختلف به عنوان ادویه ها یا ادویه جات ترشی جات استفاده می شود.

نمایش

حدود 70 علم شناخته شده از گونه های ریحان با محصولات گیاهی فقط چند است. در اروپا، سه نوع از Basilica محبوب هستند - شیرین (با برگ های بزرگ سبز)، یونانی (طعم تند تند تند، برگ های کوچک) و بنفش (طعم تند تند تند). به نوبه خود، انواع آسیایی این ورق سبز عمدتا توسط لیمو (طعم مرکبات مرکبات و عطر)، تایلندی (طعم تند تند تند و عطر) و ریحان مقدس (طعم و مزه گلدان) نشان داده شده است.

کالری

در 100 گرم برگ از basilica حاوی حدود 23 کیلوکالری است.

ساخت

ترکیب شیمیایی برگ ریحان با افزایش محتوای کربوهیدرات ها، پروتئین ها، فیبر، ویتامین ها (A، B3، B9، C، K)، معدنی (آهن، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، مس، منگنز، سدیم) و مواد فیتوپی (بتا کاروتن، کریپتوکسانین، لوتئین، زاکسانتین).

چگونه طبخ و خدمت

همانطور که قبلا ذکر شد، برگ های ریحان تازه و خشک شده به طور انحصاری به عنوان اصلاح کننده طعم و عطر استفاده می شود، در پخت و پز استفاده می شود. این ورق سبز یکی از محبوب ترین مواد تشکیل دهنده در آشپزخانه های ملی کشورهای مدیترانه و جنوب شرقی آسیا است. اکثر دستور العمل های استفاده از Basilica شامل پخت و پز با پخت و پز یا خاموش کردن، و همچنین اضافه کردن برگ های خود را در مرحله نهایی آماده سازی خود را. این توصیه به این واقعیت مربوط است که درمان گرما درازمدت منفی بر محتوای Basilica اسانس ضروری تاثیر می گذارد، که به طعم و طعم اصلی غذا می دهد. این محدودیت بر محبوبیت این صفحه سبز در پخت و پز تاثیر نمی گذارد. لیستی از ظروف که در آن برگ های این گیاه استفاده می شود بسیار گسترده است، اعم از خورش های گیاهی و سوپ، پایان دادن به سس ها و سالاد میوه. "تطبیق پذیری" Basilica توسط ترکیبی عالی از این ورق سبز با اکثر غذاها توضیح داده شده است.

علاوه بر برگ ها در مقاصد آشپزی، دانه های ریحان استفاده می شود. برخی از کشورهای آسیایی در حال آماده سازی نوشیدنی های نوشیدنی هستند.

چه ترکیب می شود

ریحان کاملا با هر سبزیجات، گوشت، مرغ، تخم مرغ ترکیب شده است.

نحوه انتخاب

عوامل اصلی انتخاب ریحان سبز عمیق است، فقدان بر روی سطح آنها از نقاط تاریک یا زرد، و همچنین عطر و بوی خاص شیرین بیان یا آنیس.

ذخیره سازی

برگ های ریحان تازه باید در یخچال نگهداری شوند. در فرم خشک، آنها باید در بسته بندی شیشه ای بسته بندی شده، که باید در یک مکان تاریک تاریک از منابع رطوبت و گرما قرار گیرد قرار داده شود. با توجه به این شرایط، زمان ذخیره سازی ریحان خشک تا 6 ماه است.

ویژگی های مفید

علاوه بر ویژگی های عالی غذا، برگ های ریحان با جرم خواص سودمند متمایز می شوند. این به دلیل ترکیب شیمیایی حاوی تعداد زیادی از حیاتی برای بدن انسان از مواد فعال زیست شناختی است. به طور خاص، اسانس های متعدد ریحان دارای اثر ضد التهابی و ضد باکتری هستند. علاوه بر این، استفاده منظم از این ورق سبز به طور قابل توجهی فرآیندهای پیری را کاهش می دهد، خطر ابتلا به بیماری چشم ماکولا را کاهش می دهد، وضعیت پوست و غشاهای مخاطی را بهبود می بخشد، روند تشکیل بافت های استخوانی را تحریک می کند، ریتم قلب را نرمال می کند و فشار شریانی، سطح هموگلوبین را افزایش می دهد.

ادویه مفید از زمان های قدیم شناخته شده است. یونانیان باستان به نام ریحان "چمن سلطنتی"، در حالی که با توجه به آن هدیه شیطان.

برای از دست دادن خدایان و اطمینان از برداشت سبز تند، کرسی های یونانی موظف به فریاد لعنت و قسم می خورند. در ایتالیا، برعکس، چمن معطر تبدیل به نماد زیبایی، عشق است. مکزیک ها شاخه ای از سبز را زیر بالش شوهرش گذاشتند تا به دیگران نگاه نکنند. ریحان رنگ های مختلفی از نور سبز به قهوه ای دارد. رنگ آمیزی بستگی به انواع گیاهان دارد.

کالری Basilica

Calorie Basilica 27 کیلوکالری در هر 100 گرم.

خواص مفید Basilica

به عنوان بخشی نیز فیبرهای غذایی، آب، اسیدهای چرب اشباع نشده وجود دارد. "چمن تزار" متابولیسم را تسریع می کند، افراد دارای اضافه وزن را مناسب می کند، به طور کامل رژیم های غذایی مختلف را تکمیل می کند.

ادرار عطر منحصر به فرد موظف به اسانس های بالا است. در برگ های تازه ممکن است تا 1.5٪ باشد. داشتن ترکیب شیمیایی پیچیده، روغن سبزیجات را با ترکیب منحصر به فرد و خواص مفید ارائه می دهد. ریحان است آنتی بیوتیک طبیعی. خواص توبول و پاکسازی او به طور فعال توسط AccientHears استفاده می شود. ادعا شده توسط برگ این گیاه محصولات خراب نمی شود.

خواص پنتد به شما اجازه می دهد تا از چمن معطر با تقریبا تمام بیماری ها استفاده کنید. فیتونیکید ها مواد سمی را از بدن حذف می کنند. محتوای بزرگ ویتامین های گروه B عملکرد صحیح سیستم عصبی را تضمین می کند. مواد معدنی به تمام سیستم های ارگانیسم کمک می کنند. فیبر به بهترین هضم غذا، کار روده ای بدون وقفه کمک می کند. خواص دیورتیک کار کلیه را تولید می کند.

استفاده از گیاهان به افراد مبتلا به کلسترول بالا، سردرد، گاستریت نشان داده شده است. ادویه جات ترشی جات یکی دیگر از ویژگی های مهم سودمند است. برگ کوچک بوی ناخوشایند دهان را پاک می کند.

همراه با خواص مفید، محدودیت های استفاده وجود دارد. گیاه توصیه نمی شود:

زنان حامله؛
کودکان زیر 7 سال؛
افرادی که از حمله قلبی رنج می برند؛
با ترومبوفلبیت، لخته شدن خون ضعیف.

نحوه انتخاب ریحان

برگ های سبز تازه و ساقه باید الاستیک باشد. تعیین عطر را می توان یک ورق در دست ها را از دست داد. در انواع رنگ بنفش، عطر روشن تر، اشباع شده است.

چه چیزی را با ریحان بخورید

کوک ها از سبزی های تازه و خشک استفاده می کنند. معروف ترین دستور العمل که بدون برگ های معطر کار نمی کند - سس پاستو ایتالیایی. آماده سازی پیتزا "مارگاریتا" همچنین نیاز به اضافه کردن طعم معطر دارد. برگ ها در سالاد، سوپ، دسرها، کوکتل قرار می گیرند. آنها به عنوان یک افزودنی عالی به خدمت می گیرند انواع مختلف گوشت

هنگام حفظ، ریحان به طعم فوق العاده ای برای ماریناد تبدیل خواهد شد. این به کلم Sauer اضافه شده است، بادمجان ترشی، فلفل بلغاری. برگ ها طعم سبز دیگری را تقویت می کنند: نعناع، \u200b\u200bگشنیز، اتراگون، جعفری. صرفه جویی در عطر، طعم "چمن سلطنتی" به نمک کمک خواهد کرد.

ریحان به درستی سزاوار نام "سلطنتی" است. سبزی های معطر تند تبدیل به یک افزودنی عالی به انواع غذاها می شوند.