امروزه، زمانی که هر دانش‌آموزی می‌داند چگونه در خانه پیتزا بپزد، تصور اینکه یک قرن پیش، افراد کمی در مورد این غذا می‌دانستند، سخت است.

علیرغم این واقعیت که پیتزا به طور سنتی با سنت آشپزی ایتالیایی مرتبط است، این غذا ریشه های قدیمی دارد که انتهای آن گم شده است. حتی در منابع 500 ق.م. ه. از تکه های نان مخصوص با خرما زیر پنیر یاد می شود که توسط سربازان در جریان لشکرکشی ها تهیه می شد. افلاطون، در اثر خود جمهوری، یک کیک نان گرد یونانی را با پیاز، سبزی و کره توصیف می کند. نمونه های اولیه مشابه در بسیاری از غذاهای باستانی دیگر - اتروسکی، رومی و غیره یافت می شود.

تفاوت اساسی بین چنین کیک هایی با پیتزای مدرن عدم وجود گوجه فرنگی است. این سبزیجات تنها در قرن شانزدهم برای اروپاییان شناخته شدند و حتی پس از آن نیز سمی به حساب می آمدند. اولین کسانی که آنها را خوردند و از آنها به عنوان یک ماده استفاده کردند فقرا بودند. محبوبیت پیتزا تنها با ظاهر شدن آن بر روی میزهای سلطنتی افزایش می یابد. در آستانه قرن بیستم، یکی از آنها، Margherita of Savoy، به نام مشهورترین پیتزا در جهان نامگذاری شده است.

این غذا با اسکان مجدد مهاجران ایتالیایی به آمریکا شهرت جهانی پیدا کرد. اولین پیتزا فروشی در سال 1905 افتتاح شد و از آن زمان تا کنون بر محبوبیت آن افزوده شده است. و در دهه 40، یک نسخه آمریکایی از پیتزا ظاهر شد - با طرفین بالا.

اما، البته، خبره ها می توانند فقط در سرزمین مادری خود - در ایتالیا، پیتزای واقعی را بچشند.

نکاتی برای درست کردن پیتزای خوشمزه

برای تهیه پیتزای عالی، باید به چند نکته توجه کنید:

1. راز اصلی طرز تهیه خمیر پیتزا است. آرد ایده آل برای این کار از گندم نرم (نان) تهیه می شود که حاوی گلوتن کافی است و خاصیت ارتجاعی ایجاد می کند. نمره می تواند بالاترین یا اولین باشد. همچنین می توانید انواع و اقسام آرد را با هم ترکیب کنید. برای سهولت قوام، ابتدا باید الک شود.
2. برای افزایش بهتر جرم، بهتر است آن را در آب جوشیده با دمای حدود 35 درجه سانتیگراد انجام دهید.
3. خمیر معمولا حاوی مخمر است. می توانید آنها را به صورت رقیق شده در آب یا خشک اضافه کنید.
4. ابتدا باید توده را بدون نمک ورز دهید و فقط سپس آن را با آب رقیق شده معرفی کنید. اگر نمک همزمان با مخمر اضافه شود، ممکن است بالا نیاید.
5. خمیر باید به مدت طولانی و با احتیاط مخلوط شود تا حالت کشسانی پیدا کند. سپس باید حداقل ده دقیقه آن را در جای گرم نگه دارید.
6. برای پخت در ایتالیا از اجاق هیزمی با دمای بیش از 400 درجه سانتیگراد استفاده می شود در حالی که زمان پخت آن 2-4 دقیقه است. می توانید پیتزا را در خانه در فر برقی یا گازی در 10-25 دقیقه و روی اجاق گاز در 10-15 دقیقه درست کنید.
7. اگر پیتزای نازک را برای چند دقیقه قبل از اضافه کردن مواد روی آن در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده نگه دارید، ترد می شود.
8. مرسوم است که بسیاری از آشپزها پایه کشسان را با دست به شکل دلخواه در می آورند تا به ساختار آسیبی نرسد. اما استفاده از وردنه کاملا قابل قبول است.
9. روغن اعمال شده روی دست ها از چسبیدن محصول به دست ها جلوگیری می کند.
10. دستور پخت پیتزای خانگی موضوعی خلاقانه است. با این حال، برای اینکه آزمایش با پر کردن را از دست ندهید، یادآوری چند نکته مهم است. هماهنگی طعم توسط پنج بلوک اصلی ترکیب ایجاد می شود: خمیر و سس. پنیر؛ سبزیجات و میوه ها؛ گوشت یا ماهی؛ گیاهان و ادویه جات ترشی جات. شما باید آنها را به طرز ماهرانه ای ترکیب کنید. پر کردن شیرین با خمیر شور ترکیب نمی شود و بالعکس. پرکننده های نمکی نیز برای هل، لیمو و زعفران مناسب نیستند.
11. پنیر مسئول کامل کردن طعم است و همه عناصر را به یک آکورد متصل می کند.
12. غنای طعم پارمزان به بهترین وجه در یک پیتزای ساده و کلاسیک آشکار می شود. گوشت - مرغ، گوشت خوک، بیکن - با پنیر بز تند هماهنگ است. پنیر شور را با سبزیجات انتخاب کنید. فراوانی گیاهان تند و سس گوجه فرنگی ترش ریکوتا را تازه می کند.

اگر قصد دارید پیتزا را با موزارلا در فر بپزید، باید آن را 3-5 دقیقه قبل از پختن در فر قرار دهید.

دستور العمل های اصلی

تعداد زیادی گزینه خمیر پیتزا وجود دارد. این همه به ترجیحات فردی و مقدار زمان بستگی دارد. خود ایتالیایی ها با این عنصر به شدت رفتار می کنند و به وضوح به دستور العمل پایبند هستند.

بر اساس کلاسیک

برای درست کردن هرچه بهتر پیتزا در خانه، خمیر را در یک اتاق گرم ورز دهید و هر آنچه را که نیاز دارید از قبل آماده کنید:

• 500 گرم آرد؛
• 1 خیابان یک قاشق روغن (زیتون)؛
• 5-7 گرم مخمر؛
• 1 قاشق چایخوری نمک.

فرآیند پخت به شرح زیر است:

1. مخمر را در آب جوش حل کنید. نمک را در ظرف دیگری رقیق کنید.
2. آرد الک شده را روی تخته تمیز آماده شده بریزید و در مرکز آن یک چاه ایجاد کنید. روغن زیتون و مخمر رقیق شده را به آرامی داخل آن بریزید. درست کردن پیتزا در خانه، سر و صدا را تحمل نمی کند. به آرامی شروع به ورز دادن خمیر کنید و با انگشت یا چنگال آرد را از لبه ها به مایع اضافه کنید. وقتی یک توده همگن به دست آوردید، آن را جمع کنید و ورز دهید تا حالت ارتجاعی پیدا کند و دیگر به دستتان نچسبد. این فرآیند حدود 10 دقیقه طول خواهد کشید.
3. محلول نمک را به توده اضافه کنید و در حین هم زدن، کمی آب اضافه کنید تا به درجه کشسانی مطلوب برسد.
4. دیواره های ظروف را برای تمام شدن خمیر چرب کنید، یک دایره خمیر را در آنجا قرار دهید، آن را با دستمال آشپزخانه بپیچید و 1-2 ساعت در جای گرم بگذارید. همچنین می توانید آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 35 درجه قرار دهید. صبر کنید تا خمیر 3 برابر بلند شود. هنگام واژگونی ظرف باید به راحتی از بین برود.
5. جرم به دست آمده را به چهار قسمت تقسیم کنید. حالا باید پخته شود. دقت کنید که فر از قبل با دمای 250 درجه سانتی گراد گرم شده باشد.
6. جرم را مطابق شکل تقسیم کنید. با برس سس بمالید و مواد را اضافه کنید. بر خلاف پیتزای رستورانی، رویه پیتزای خانگی نباید زیاد باشد، زیرا در این حالت تشخیص اینکه آیا همه چیز به خوبی پخته شده است بسیار دشوار است. وقتی پوسته قهوه ای شد، ظرف را می توان سرو کرد.

پیتزا با پوسته ضخیم به اندازه پیتزا با پوسته نازک محبوب است. بسیاری از مردم این غذای دلچسب را بیشتر ترجیح می دهند زیرا می توانید فیلر بیشتری به آن اضافه کنید.

برای 500 گرم آرد باید 12.5-20 گرم مخمر مصرف کنید. خمیر را به همان صورت نازک ورز دهید. بعد از یک ساعت استراحت، بشقاب را پهن کرده و دوباره آن را به مدت 3 ساعت بفرستید تا استراحت کند. فقط پس از آن می توانید فرآیند پخت را روی یک ورقه پخت روغنی برای حدود 15-20 دقیقه شروع کنید.

مهم است!به یاد داشته باشید که مواد خشک بعد از سس ریخته می شوند و سپس مواد مرطوب. تبخیر رطوبت از آنها می تواند زمان پخت را طولانی تر کند.

اگر خمیر با بافت لطیف دوست دارید، پوره سیب زمینی را به حجم 10 درصد از کل اضافه کنید.

البته، این یک خمیر پیتزا سریع نیست و برای بسیاری غیرقابل قبول است که هر بار زمان زیادی را به پخت و پز اختصاص دهند. اما می توان آن را برای آینده آماده کرد و در فریزر در فیلم چسبناک به شکل کلوبوک یا بشقاب ذخیره کرد.

ایده های خوشمزه برای رویه پیتزا با سس گوجه فرنگی و رویه پنیر به شما امکان می دهد پیتزا را در خانه بپزید:

• میگو آب نمک، ترکیب گیاهان ایتالیایی، ماهی آزاد دودی، کیپر. روی آن را با لیمو و روغن زیتون بپاشید.
• فیله مرغ آب پز، لایه های بیکن، آناناس کنسرو شده، فلفل دلمه ای، مخلوطی از فلفل تند، نمک.
• برش های سیب زمینی آغشته به مخلوطی از گیاهان فرانسوی و روغن زیتون، تکه های سوسیس.
• گوشت چرخ کرده، فلفل دلمه ای، کاهو.
• کنسرو ماهی تن، پیاز قرمز، زیتون، زیتون. با روغن زیتون و آب لیمو بپاشید.

چنین خمیر، در میان چیزهای دیگر، به شما امکان می دهد از کالزون معروف لذت ببرید. قارچ های تازه و اسفناج را در سس گوجه فرنگی سیر و ریحان سرخ کنید. همراه با موزارلا، وسط ورقه دراز بکشید، از وسط تا کنید و انتهای آن را مانند پای نیشگون بگیرید. 10 دقیقه بپزید.

روی خمیر کفیر در ماهیتابه

اگر نیاز به تهیه سریع پیتزا دارید، دستور العمل های بدون مخمر به کمک می آیند. و اگر از ماهیتابه استفاده کنید سریعتر هم می شود.

یک لیوان ماست، جوش شیرین (در نوک چاقو)، یک تخم مرغ، یک قاشق چایخوری شکر، نصف لیوان آرد را میل کنید. با این کار حدود سه وعده درست می شود.

از قبل مراقب پر کردن باشید، باید به سرعت گذاشته شود.

پیتزای خوشمزه در خانه با اجزای زیر ظاهر می شود:

• زیتون های نازک برش داده شده، برش های سوسیس، حلقه های گوجه فرنگی، پاپریکا، آرگولا و رویه پنیر سفت.
• مرغ دودی، کپر، فلفل هالاپینو، موزارلا، برگ ریحان و پونه کوهی.

مخلوط کفیر را با سودا، تخم مرغ زده شده، آرد و نمک آماده کنید.

توده به دست آمده را روی سطح گرم شده و روغنی یکنواخت تابه پخش کنید. بهتر است لایه را نازکتر کنید تا محصول بهتر بپزد. از ماهیتابه ای با قطر 26-28 سانتی متر استفاده کنید. سرخ کنید تا ته آن قهوه ای طلایی شود. با استفاده از دو کفگیر، تورتیلا را با دقت برگردانید و بلافاصله حرارت را کم کنید. سس کچاپ را با برس پخش کنید.

لطفا توجه داشته باشید که در این نسخه پنیر بعد از سس در درجه اول قرار می گیرد تا از سوختن سریع آن جلوگیری کند.

با زیتون، برش های نازک سوسیس یا پروسکوتو (ژامبون ایتالیایی پخته شده) بپاشید.

روی خمیر سیب زمینی هم می توانید پیتزای خوشمزه بپزید.

همه ی آنچه شما احتیاج دارید .. است:

• 1 خیابان ل ارد؛
• 1 خیابان ل خامه ترش با اسلاید؛
• سیب زمینی 350 گرم؛
• حبه سیر؛
• چاشنی ها به سلیقه

سیب زمینی های ریز رنده شده را با آرد، سیر فشرده و تخم مرغ ورز دهید. مخلوط باید غلیظ باشد.

نمک بزنید و روی ماهیتابه گرم شده با روغن قرار دهید. به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید تا پوسته شکل بگیرد. برگردانید، چند دقیقه دیگر سرخ کنید. سطح را با خردل و هر سس گوجه فرنگی چرب کنید. پر کردن را بچینید.

• ورقه های گوجه گیلاسی، پیاز سرخ شده، فلفل های ریز خرد شده، سوسیس های تند و تکه های پنیر از انواع مختلف.
• گوشت آب پز جدا شده به الیاف، ژامبون خرد شده، قارچ ترشی، پیاز سبز.

یک پیتزای سریع در فر سیب زمینی بدتر از یک پایه خمیر معمولی نیست.

پیتزای سوئدی

برای این دستور، فر را با حداکثر قدرت گرم کنید. در بسیاری از اجاق ها، استاندارد است - 275 درجه.

2.5 فنجان (400 گرم) آرد با یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر و 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون مخلوط می شود. در مرحله ورز دادن کمی آب به آن اضافه می شود.

توده به دست آمده به صورت اختیاری به سه قسمت تقسیم می شود یا به طور کامل باز می شود. پایه روی یک ورقه پخت با آرد پاشیده شده است.

می توانید پیتزا را سریع و خوشمزه با سس متشکل از گوجه فرنگی له شده در آب خود با کمی پونه کوهی و یک حبه سیر مالیده شده بپزید. با برس روی پایه اعمال می شود.

ابتدا پنیر سفت گذاشته می شود. در بالای برش های نازک خیار ترشی، پیاز کنسرو شده، فلفل و محصولات گوشتی - سوسیس، سوسیس، گوشت دودی، تکه های گوشت آب پز.

سینی داخل فر برداشته می شود. این پیتزا حدود 10 دقیقه دیگر آماده می شود. مراقب باش.

پیتزا رژیمی برای یک رژیم غذایی سالم

پیروی از یک رژیم غذایی سالم دلیلی برای انکار خودتان نیست. از این گذشته ، اساس پیتزا در خانه ، به دلیل وضوح اجزاء ، به شما امکان می دهد محتوای کالری غذای مصرف شده را تنظیم کنید.

با انجام کارهای زیر می توانید کالری را کاهش دهید:

• آرد سبوس دار را جایگزین آرد گندم کنید. اما در عین حال، طبیعتاً خواص طعم نیز تغییر خواهد کرد.
• به دنبال پنیرهای پیتزای کم چرب باشید.
• پرکننده های سالم را انتخاب کنید - مرغ، غذاهای دریایی، پنیر دلمه.
• اگر مشکل معده ندارید، متابولیسم خود را حتی با پیتزا - با کمک فلفل تند - تسریع کنید.
• از آنجایی که حداقل چربی به خمیر اضافه می شود، با افزودن سبزیجات آبدار می توان به آبدار بودن خمیر دست یافت.

بنابراین، پیتزای خود را انجام دهید می‌تواند عنصری از هر رژیم غذایی باشد، زیرا حاوی مقدار زیادی پروتئین و فیبر و حداقل چربی است.

ما اساس آن را از سبوس، 1 فیله مرغ (200-300 گرم)، یک تخم مرغ (یا دو پروتئین)، ادویه جات ترشی جات - سیر، سبزی، نمک درست می کنیم. در مخلوط کن همه چیز را یکدست می کنیم و سپس روی قالبی که با پودر سوخاری پاشیده شده (یا کمی روغن زده شده) می گذاریم و در فر داغ به مدت 10 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد می پزیم.

این دستور خمیر پیتزا به طور ایده آل با پوره گوجه فرنگی با سس آجیکا یا تاباسکو، فلفل دلمه ای، چندین نوع پیاز، پنیر کم چرب و دانه های ذرت تکمیل می شود.

روش های بی شماری برای تهیه پیتزای پفکی برای هر سلیقه و مناسبتی وجود دارد. اما قطعا ارزش امتحان کردن را دارند! نوش جان!

گاهی اوقات پیش می آید که مهمانان از قبل در راه هستند و زمان بسیار کمی برای پخت و پز وجود دارد. یا می خواهید یک میان وعده خوشمزه بخورید، اما نمی توانید برای مدت طولانی صبر کنید. در این مورد، ظرف می تواند کمک کند که یک نماینده روشن از غذاهای ایتالیایی است، طعم آن برای همه آشنا است. دستور العمل های مختلفی وجود دارد که تهیه سریع پیتزا را ممکن می کند. هر یک از آنها در این مقاله با جزئیات بیشتر توضیح داده خواهد شد.

برای یک پیتزای سریع به چه چیزی نیاز دارید؟

هنگام استفاده از پایه ای که در فروشگاه برای این غذا خریداری شده است، سریع ترین آماده سازی پیتزا تضمین می شود. با این حال، هیچ محصول نیمه تمام را نمی توان با خمیر ساخته شده توسط خود مقایسه کرد. علاوه بر این، بسیاری از دستور العمل های خاص وجود دارد. آنها از شیر با مخمر و خامه ترش، سس مایونز یا کفیر استفاده می کنند. چنین دستور العمل های متنوعی به شما امکان می دهد بسته به محصولاتی که در یخچال وجود دارد، گزینه ای را انتخاب کنید که برای شما مناسب است.

یکی دیگر از شرایط مهم برای تهیه سریع پیتزا، استفاده از محصولات آماده به عنوان فیلینگ است. پرمصرف ترین آنها انواع سوسیس، گوجه فرنگی، کنسرو قارچ، ترشی، زیتون و البته پنیر سفت است.

در زیر شرح مفصلی از چندین دستور العمل ارائه شده است که تهیه سریع پیتزا را امکان پذیر می کند.

پیتزای جیمی الیور

تعداد زیادی از دستور العمل ها برای این غذای محبوب ایتالیایی بر اساس یک فناوری پخت و پز ساده است که توسط متخصص معروف آشپزی آمریکایی جیمی الیور اختراع شده است. او تهیه خمیر را توصیه می کند. محصولات زیر برای یک پیتزا فوری طبق دستور یک سرآشپز آمریکایی مورد نیاز است:

خامه ترش یا سس مایونز - 3 جدول. قاشق؛
. آرد - 3 جدول. قاشق؛
. تخم مرغ - 1 عدد؛
. جوش شیرین؛
. سرکه.

فرآیند تهیه پیتزا از جیمی الیور شامل مراحل زیر است:

1. خامه ترش یا سس مایونز را در ظرفی عمیق بریزید. آرد را در آن بریزید. یک تخم مرغ بشکن همه مواد را خوب مخلوط کنید.
2. یک پیمانه نوشابه را با سرکه اضافه کنید. در مورد قوام، مخلوط حاصل باید شبیه خمیر پنکیک باشد.
3. مایه کیک را داخل فر بریزید و به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 235 درجه سانتیگراد بپزید. سپس مواد را روی خمیر قرار دهید و پنیر رنده شده بپاشید و ظرف را ده دقیقه دیگر با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید.

پیتزا روی خمیر مایه

برای پخت فوری به مواد زیر نیاز دارید:

شیر - 300 میلی لیتر؛
. آرد - 400 گرم؛
. روغن نباتی - 2 جدول. قاشق؛
. سس مایونز - 2 میز. قاشق؛
. نمک؛
. مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری. قاشق ها

مراحل تهیه پیتزا روی خمیر مایه به شرح زیر است:

1. شیر کمی گرم شده را در ظرفی بریزید. مخمر را به آن اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 15 دقیقه در جای گرم بماند.
2. پس از مدت زمان مشخص شده، نیمی از آرد را در ظرف بریزید، روغن نباتی و سس مایونز را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
3. آرد باقی مانده را داخل آن بریزید و خمیر سفت و سفتی را ورز دهید که پخش نشود. بگذارید 15 دقیقه بماند تا ثابت شود.
4. پس از مدت زمان مشخص شده، خمیر را پهن کرده و در ظرف پیتزا که از قبل روغن داده شده یا با روغن پوشانده شده قرار دهید. با سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی چرب کنید، مواد را روی آن قرار دهید، از قبل با پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 30 دقیقه در فر گرم شده بپزید.

پیتزا در تابه

دستور پخت پیتزای سریع در تابه شامل استفاده از خمیر است. نتیجه، بدون شک، هر مهماندار را خوشحال می کند. از این گذشته ، چنین ظرفی عملاً با آنچه در فر پخته می شود متفاوت نخواهد بود.
برای پخت سریع به مواد زیر نیاز دارید:

تخم مرغ - 2 عدد؛
. خامه ترش - 5 میز. قاشق؛
. سس مایونز - 5 میز. قاشق؛
. آرد - 10 میز. قاشق؛
. نمک.

پخت پیتزا در تابه به شرح زیر است:

1. خامه ترش و سس مایونز را در یک کاسه عمیق با هم ترکیب کنید. ترک در تخم مرغ. مخلوط کردن.
2. آرد را داخل جرم به دست آمده بریزید و کمی نمک اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. خمیر باید قوامی شبیه خامه ترش داشته باشد.
3. ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید. خمیر را داخل آن بریزید.
4. فیلینگ را روی خمیر قرار دهید. روی آن یک توری از سس مایونز درست کنید.
5. از قبل بپاشید
6. ماهیتابه را روی اجاق بگذارید. دو تا سه دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. سپس با درب ببندید و 7 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید تا پخته شود، یعنی تا زمانی که پنیر کاملا آب شود.

پیتزا با خمیر کفیر

اگر وقتتان کم است، می‌توانید با استفاده از دستور پخت سریع کوک کنید. این دستور به مواد زیر نیاز دارد:

آرد - 250 گرم؛
. کفیر - 250 میلی لیتر؛
. شکر - 1 قاشق چایخوری. یک قاشق؛
. سودا - ¼ قاشق چایخوری. قاشق؛
. نمک - ½ قاشق چایخوری. قاشق ها

شما باید چنین پیتزایی را به شرح زیر تهیه کنید:

1. کفیر را در یک ظرف عمیق بریزید. در نوشابه بریزید. مخلوط کردن.
2. شکر، آرد و نمک را به کفیر اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
3. خمیر را در قالب پیتزا بریزید و برای چند دقیقه در فری که خوب گرم شده قرار دهید.
4. پس از سفت شدن پایه پیتزا، باید قالب را از فر بیرون بیاورید، مواد را روی خمیر قرار دهید، با سس مایونز چرب کنید و پنیر رنده شده را روی آن قرار دهید.
5. قالب را دوباره در فر قرار دهید و بپزید تا پنیر کاملا آب شود.

پیتزا پاستا

پیتزا پاستا فوری از مواد زیر تهیه می شود:

پاستا - 250 گرم؛
. گوشت چرخ کرده - 250 گرم؛
. سوسیس شکار - 100 گرم؛
. پنیر سخت - 250 گرم؛
. سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی - 400 میلی لیتر؛
. روغن زیتون - 1 میز. یک قاشق؛
. سیر - 3 حبه؛
. پونه کوهی خشک - ½ قاشق چایخوری. قاشق؛
. ریحان خشک - ½ قاشق چایخوری. قاشق؛
. نمک؛
. سرسبزی

فرآیند تهیه پیتزا از پاستا شامل مراحل زیر است:

1. منقل را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و آن را گرم کنید. روغن زیتون را در یک کاسه بریزید. گوشت چرخ کرده را بریزید و به مدت 5 دقیقه بپزید. چربی اضافی را تخلیه کنید.
2. 50 گرم سوسیس شکاری اضافه کنید، مخلوط کنید. آنها را همراه با گوشت چرخ کرده به مدت 1 دقیقه سرخ کنید.
3. سس گوجه فرنگی، سیر، چاشنی ها را اضافه کنید. مخلوط کردن.
4. داخل منقل 375 میلی لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد.
5. پاستا را اضافه کنید. روی حرارت ملایم را بپوشانید و حدود پانزده دقیقه بپزید تا پاستا پخته شود.
6. قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید. سوسیس های شکاری باقی مانده را اضافه کنید و با پنیر رنده شده بپاشید.
7. در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا پنیر کاملا آب شود.
8. سرخ کن را از فر خارج کرده و روی پیتزای آماده را با گیاهان تزئین کنید.

پیتزا فوری ورمیشل

مواد لازم:

ورمیشل فوری - 2 بسته؛
. تخم مرغ - 4 قطعه؛
. بیکن - 4 برش؛
. گوجه فرنگی - 1 قطعه؛
. پیاز - 1 قطعه؛
. روغن نباتی - 8 قاشق غذاخوری؛
. پنیر سخت - 150 گرم؛
. سرسبزی

پخت سریع پیتزا از ورمیشل شامل مراحل زیر است:

1. ورمیشل را در ظرفی با آب جوش بریزید.
2. گوجه فرنگی را پس از پاشیدن با آب داغ از پوست جدا کنید. به برش های نازک برش دهید.
3. پیاز را پوست بگیرید، سپس آن را خرد کنید.
4. بیکن را به صورت نوار برش دهید.
5. آب ورمیشل را تخلیه کنید. گوجه فرنگی، پیاز و بیکن را اضافه کنید. مخلوط کردن.
6. 2 میز بریزید. قاشق غذاخوری روغن نباتی، 100 گرم پنیر رنده شده و سبزیجات اضافه کنید. مخلوط کردن.
7. تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بزنید.
8. یک ماهیتابه با قطر بزرگ را با روغن نباتی باقی مانده چرب کنید. توده به دست آمده را بچینید. در تخم مرغ های زده شده بریزید. به مدت پنج دقیقه روی حرارت کم بپزید.
9. پیتزا را با احتیاط به یک بشقاب بزرگ منتقل کنید و با باقی مانده پنیر رنده شده بپاشید.

پیتزا "مارگریتا" فست فود

این پیتزای ساده و بسیار خوشمزه است. یک دستور العمل سریع خانگی برای این غذا نیاز به وجود چنین موادی دارد:

شیر - 125 میلی لیتر؛
. مارگارین - 50 گرم؛
. آرد - 250 گرم؛
. مخمر خشک فعال - 1 قاشق چایخوری. یک قاشق؛
. گوجه فرنگی - 3 قطعه؛
. پنیر سخت - 200 گرم؛
. شکر - 1 میز. یک قاشق؛
. نمک.

طرز تهیه این پیتزا:

1. کمی شیر گرم شده را در ظرفی عمیق بریزید. شکر و مخمر را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید پانزده دقیقه در جای گرم بماند.
2. مارگارین را در ظرف دیگری بریزید. آرد و کمی نمک اضافه کنید. این مواد را به صورت خرده خرد کنید.
3. مخمر مناسب را با شیر به توده به دست آمده اضافه کنید. خمیر را به سرعت ورز دهید، شبیه به یک پلاستیلین خوب ورز داده شده در قوام.
4. از خمیر کیکی به ضخامت 5 میلی متر فرم دهید. روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. پایه پیتزا را با نیمی از پنیر رنده شده بپاشید. برش های گوجه فرنگی را بچینید. پنیر رنده شده باقی مانده را روی آن پخش کنید.
5. به مدت 15-20 دقیقه به فری که خوب گرم شده بفرستید تا کاملا بپزد.

نتیجه

با استفاده از دستور پخت این مقاله می توانید پیتزای خوشمزه را در کمترین زمان بپزید. بسته به در دسترس بودن برخی محصولات خاص در یخچال خود، می توانید دستور پخت مناسب خود را انتخاب کنید. از این گذشته ، یک پایه پیتزا سریع هم با مخمر و هم بدون مخمر تهیه می شود و کفیر ، خامه ترش و سس مایونز را به خمیر اضافه می کند. استفاده از تاپینگ های بدون پخت نیز زمان لازم برای ایجاد یک پیتزای خوشمزه را تا حد زیادی کاهش می دهد.

آیا می خواهید دستور العمل های ساده پیتزا خانگی را بدانید؟ خوب، چرا در پیتزا فروشی ها پرسه می زنید؟ خرج کردن پول، نگرانی در مورد خوردن یک غذای بی کیفیت زمانی که همه چیز مورد نیاز خود را در خانه دارید، و درست کردن پیتزا کار سختی به نظر نمی رسد. به خصوص، مانند این ... اصلی.

مینی پیتزا ساده روی مربع های پفکی

بهترین خمیر برای چنین پیتزایی، خمیر پف دار بدون مخمر است. مربع های چنین خمیری را یخ زدایی می کنیم، آن را کمی پهن می کنیم، اما آنها را نازک نمی کنیم. سینه یا ژامبون یا انواع دیگر گوشت را نازک برش دهید. خمیر را با سس کچاپ چرب کنید، می توانید از هر سس گوجه فرنگی دیگری استفاده کنید. برش های گوجه فرنگی خرد شده بین تکه های گوشت خرد شده قرار می گیرد. بهتر است ورقه های بیشتری از خیار شور یا ترشی قرار دهید. روی آن را با گیاهان خشک، ادویه جات دیگر به دلخواه بپاشید.

پیتزا را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. به هر حال، می توانید برگ های خمیر را از قبل روی چنین ورقه ای قرار دهید و مواد را از قبل "در جای خود" قرار دهید. فراموش نکنید که روی مربع های خمیر را با پنیر مانند موزارلا یا پارمزان روی یک رنده درشت رنده کنید. پیتزا را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید تا پنیر آب شود. می توانید فیلینگ را تغییر دهید. به عنوان مثال، قارچ های تازه شسته شده و خرد شده، تکه های گل کلم یا کلم بروکلی را که با آب جوش پخته شده اند، اضافه کنید.

یک جایگزین مناسب برای پختن پیتزا در فر، به خصوص اگر هیچ (به عنوان مثال، در کشور) وجود نداشته باشد، زمان بسیار کمی برای پختن غذا وجود دارد، یا می خواهید طعم های متنوعی داشته باشید. فیلر چنین پیتزا، مانند سایر انواع این شیرینی، ممکن است متفاوت باشد.

در یک کاسه، یک تخم مرغ، سه قاشق غذاخوری خامه ترش، دو سس مایونز را مخلوط کنید. نصف لیوان آرد اضافه کنید (نه بیشتر). یک ماهیتابه معمولی (ترجیحاً سرامیکی یا تفلون) را با روغن نباتی چرب کنید. خمیر را در یک تابه تقسیم می کنیم، درب آن را می پوشانیم و روی آتش کوچک می گذاریم تا بپزد (به معنای واقعی کلمه به مدت 3-4 دقیقه).

در این فاصله (پس از سه دقیقه) روی خمیر را با سس کچاپ چرب کنید.
روی آن دایره‌هایی از سوسیس، گوجه‌فرنگی، دایره‌ای خرد شده، یک پیاز سبز (همچنین خرد شده) پخش می‌کنیم، روی آن را با پنیر رنده شده روی یک رنده درشت می‌پاشیم. دوباره درب آن را ببندید و پیتزا را به مدت هفت دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. همه چیز. پیتزا در تابه آماده است!

پیتزا شاید محبوب ترین غذای حال حاضر دنیا باشد! یک کیک خمیر پر شده را می توان در هر مکانی پیدا کرد - یک کافه، فست فود، رستوران، حتی پیتزا فروشی های ویژه ای وجود دارد که انواع زیادی از این غذا را ارائه می دهند!

در ابتدا، پیتزا یک غذای غذاهای ایتالیایی است - دستور غذا در اطراف رنسانس در ناپل ظاهر شد. از آن زمان، تورتیلا با گوجه فرنگی و پنیر طعم خود را به میزان قابل توجهی بهبود بخشیده و انواع زیادی دریافت کرده است. پیتزای شیرین، گیاهی و حتی بدون آرد وجود دارد! در سراسر جهان، پیتزا را می توان حتی با تحویل در خانه سفارش داد، اما بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند آن را در خانه طبخ کنند - سپس به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است!

درست است، پختن معمولاً زمان زیادی می برد. سردبیران InPlanet در این مجموعه خوشمزه ترین و سریع ترین دستور پخت پیتزا را آماده کرده اند!

1 پیتزا در تابه در 10 دقیقه

باور کنید یا نه، پیتزای کلاسیک را می توان در یک ماهیتابه معمولی تنها در 10-15 دقیقه درست کرد! و این یک اغراق نیست، بلکه یک دستور العمل اثبات شده است که خانم های خانه دار اغلب از آن استفاده می کنند اگر مهمانان ناگهان در آستانه در ظاهر شوند.

عناصر:

خمیر

• خامه ترش 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سس مایونز 5 قاشق غذاخوری قاشق؛
• آرد 10 قاشق غذاخوری قاشق؛
• تخم مرغ 2 عدد

پر كردن

• پنیر 200 گرم؛
• سوسیس (هر) 150 گرم؛
• نمک.

روش پخت و پز:

برای خمیر، همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید تا یک قوام همگن از خامه ترش غلیظ به دست آید. این مخلوط را باید در ماهیتابه ای که قبلاً با روغن نباتی چرب شده است بریزید.

مواد را به ترتیب روی مخلوط قرار دهید، می توانید مواد خود را اضافه کنید. سخاوتمندانه با پنیر بپاشید تا پیتزا خیلی خشک نشود.

ظرف را روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم و چند دقیقه تفت می دهیم تا خمیر شروع به سفت شدن کند. سپس پیتزا را با درب ببندید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا پنیر کاملا آب شود.

2 پیتزا مارگریتا سریع و آسان

این پیتزا به راحتی درست می شود و برای کسانی که سوسیس یا گوشت دوست ندارند عالی است. البته، این یک مارگاریتا کلاسیک نیست، اما یک دستور غذا بر اساس آن برای شام یا یک میز جشن عالی است! علاوه بر این، می توان آن را بسیار سریع و بدون هیچ تلاش اضافی انجام داد!

عناصر:

خمیر

• شیر ½ فنجان؛
• مارگارین 50 گرم؛
• مخمر خشک 1 قاشق چایخوری؛
• نمک، شکر به مزه؛
• آرد 1-2 فنجان (به غلظت پلاستیلین نرم)

پر كردن

• پنیر 200 گرم؛
• گوجه فرنگی 2-3 عدد.

روش پخت و پز:

برای خمیر، شیر را به حالت گرم گرم کنید، شکر و مخمر را رقیق کنید، بگذارید تا "نزدیک شود". در ظرفی دیگر، مارگارین را با چاقو خرد کرده، آرد و نمک را به آن اضافه کنید و به صورت خرده های خرد شده بمالید. شیر را با مخمر اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. در صورت لزوم، کمی آرد دیگر اضافه کنید.

خمیر را به شکل یک کیک نازک باز می کنیم، با پنیر می پاشیم، گوجه فرنگی ها را پخش می کنیم، به صورت دایره های نازک برش می دهیم و دوباره چیپس های پنیر را پر می کنیم. پیتزا را در فر (200 درجه سانتیگراد) به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

3 پیتزا با پوسته نازک در ماهیتابه

این دستور تقریباً شبیه به نسخه کلاسیک پیتزا است. تنها تفاوت این است که پیتزای نازک خوشمزه را می توان در تابه هم پخت و تقریباً مانند فر می شود!

عناصر:

خمیر

• تخم مرغ 1 عدد؛
• کفیر 100 گرم؛
• روغن نباتی 30 میلی لیتر؛
• آرد 14 قاشق غذاخوری قاشق؛
• نمک 2 عدد.

پر كردن

• گوجه فرنگی 2 عدد؛
• سوسیس 150 گرم؛
• پنیر 150 گرم؛
• زیتون 6 عدد؛
• سرسبزی

روش پخت و پز:

کفیر در دمای اتاق، تخم مرغ، کره و آرد را کاملا مخلوط کنید و بگذارید استراحت کند. پر کردن را به روش معمول آماده کنید - پنیر را رنده کنید، بقیه را برش دهید.

خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید و روی تابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید. دو طرف را حدود پنج دقیقه سرخ کنید و روی آن پنیر، قیمه و دوباره پنیر بگذارید. پیتزا را به مدت 8 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید تا پنیر آب شود.

4 پیتزا در فر از خمیر مایونز

یکی دیگر از دستور العمل های پیتزای خوشمزه که در فر پخته می شود. خمیر نرم و با پوسته ترد به نظر می رسد و پخت این پیتزا زمان بسیار کمی می برد!

عناصر:

خمیر

• سس مایونز 80 گرم؛
• تخم مرغ 2 عدد؛
• آرد با درجه بالاتر 10 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛

پر كردن

• سالامی;
• موزارلا؛
• گوجه فرنگی؛
• سس گوجه؛

روش پخت و پز:

مواد تشکیل دهنده خمیر در یک کاسه مخلوط می شوند، همه چیز کاملا ورز داده می شود. پر کردن ریز خرد شده است، پنیر را روی یک رنده بمالید. می توانید محصولات انتخابی خود را به ترکیب اضافه کنید - زیتون، قارچ یا خیار شور.

خمیر را در یک لایه نازک باز کنید، روی یک تابه یا ورقه پخت قرار دهید، آرد بپاشید و با سس کچاپ چرب کنید. سپس فیلینگ را اضافه کنید و پنیر را روی آن بپاشید. در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده است، پیتزا را باید حدود 15 دقیقه بپزید.

5 پیتزای سریع در فر

یکی دیگر از دستور العمل های پیتزای غیرمعمول روی خمیر مایونز، که از نظر قوام با قبلی متفاوت است. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و آبدار است!

عناصر:

خمیر

• تخم مرغ 2 عدد؛
• سس مایونز 3 قاشق غذاخوری l.
• آرد 3 قاشق غذاخوری l.

پر كردن

• ½ پیاز
• سوسیس 150 گرم؛
• گوجه فرنگی 1 عدد؛
• پنیر 200 گرم؛
• سرسبزی

روش پخت و پز:

خمیر را ورز دهید و در قالب چرب شده (تابه یا ورقه پخت) بریزید. فیلینگ را ریز خرد کنید، گوجه فرنگی نیز می تواند به صورت تکه های کوچک باشد.

فیل را به ترتیب زیر روی خمیر پخش می کنیم: سوسیس، پیاز، گوجه فرنگی، پنیر و سبزی. پیتزا را در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 10-15 دقیقه بپزید.

6 پیتزا سیب زمینی در تابه

یک پیتزای بسیار غیر معمول و در عین حال خوشمزه روی خمیر سیب زمینی به دست می آید. اگر می خواهید خود را با چیز جدیدی خشنود کنید، پس این دستور غذا عالی است!

عناصر:

خمیر

• سیب زمینی 4 عدد؛
• آرد 1 قاشق غذاخوری l.
• تخم مرغ 1 عدد؛
• نمک.

پر كردن

• ماهی سالمون 100 گرم؛
• پنیر سخت 100 گرم؛
• زیتون؛
• کچاپ گوجه فرنگی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)

روش پخت و پز:

لازم است جوشانده، پوست کنده و روی رنده مالیده شود. آرد، تخم مرغ و نمک را به این توده اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

ماهیتابه را با روغن داغ کنید و خمیر را در یک لایه یکنواخت پهن کنید. یک طرف آن را سرخ کنید و با یک بشقاب صاف برگردانید، زیرا خمیر به راحتی شکسته می شود. سمت سرخ شده را با سس بمالید، فیل را بچینید و با پنیر بپاشید. پیتزا را روی حرارت ملایم بجوشانید تا پنیر آب شود.

پیتزا را باید با احتیاط از تابه خارج کنید تا نشکند. بهتر است به سادگی بشقاب را جایگزین تابه کنید تا پیتزا به خودی خود روی ظرف برود.

7 پیتزا روی کفیر در فر

خانم های خانه دار به خمیر پیتزا کفیر علاقه زیادی دارند، زیرا به نظر می رسد بسیار نرم و خوشمزه است. این دستور غذای کلاسیک متعادل است تا پیتزا نیز کم کالری باشد!

عناصر:

خمیر

• تخم مرغ 1 عدد؛
• کفیر 250 گرم؛
• روغن زیتون 50 گرم؛
• آرد 350 گرم؛
• خمیر بیکینگ پودر 5 گرم.

پر كردن

• فلفل دلمه ای 1 عدد؛
• پنیر فتا و پنیر 200 گرم؛
• پیاز 1 عدد؛
• زیتون و قارچ برای طعم دادن.

سس

• تفاله گوجه فرنگی 1 عدد؛
• ریحان 1 قاشق چایخوری؛
• رب گوجه فرنگی 50 گرم.

روش پخت و پز:

خمیر را در ظرفی ورز دهید تا به غلظت خامه ترش برسد. کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و جرم حاصل را بریزید. سپس سس را با قلم مو پخش می شود.

8 پیتزا روی نان پیتا در 10 دقیقه

اگر مهمانان از قبل در آستانه در هستند، دیگر زمانی برای ورز دادن خمیر وجود ندارد! سپس یک گزینه سریع روی نان پیتا عالی است که از پیتزای معمولی کم نیست. می توان از همان دستور العمل استفاده کرد - سریع و خوشمزه!

عناصر:

• نان پیتا غلیظ؛
• سوسیس 250 گرم؛
• گوجه فرنگی 2 عدد؛
• سس کچاپ و سس مایونز 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پنیر به مزه
• ادویه ها

روش پخت و پز:

سس سس مایونز و سس گوجه فرنگی را آماده کنید، سیر یا ادویه جات را به مزه اضافه کنید. لواش غلیظ ارمنی را با مخلوط حاصل چرب کنید.

پر کردن را روی نان پیتا پخش کنید، با پنیر و گیاهان بپاشید. پیتزای اکسپرس را به مدت 10 دقیقه در فر بپزید. شاید این ساده ترین و سریع ترین دستور پیتزا باشد!

9 پیتزا تناسب اندام

همه می دانند که پیتزا یک غذای رژیمی نیست. با این حال، بیشترین تعداد دستور العمل ها به شما امکان می دهد بدون به خطر انداختن رژیم غذایی خود یک گزینه را انتخاب کنید. این پیتزا در 15 دقیقه تهیه می شود و حتی برای کسانی که از شکل و شمایل پیروی می کنند نیز مناسب است!

عناصر:

خمیر

• فیله مرغ 500 گرم؛
• تخم مرغ 1 عدد؛
• سرسبزی

پر كردن

• گوجه فرنگی 3-4 عدد؛
• پنیر کم چرب 150 گرم؛
• سیر 2 دندان؛
• پنیر 100 گرم؛
• فلفل دلمه ای 100 گرم؛
• سرسبزی

روش پخت و پز:

فیله مرغ را در گوشت چرخ کرده چرخ کرده و تخم مرغ را اضافه کرده و روی سینی فر قرار دهید. چند دقیقه در فر بپزید. گوجه فرنگی های ریز خرد شده را به حالت سس خورش دهید، سیر و ریحان را اضافه کنید (به دلخواه).

پنیر دلمه، پنیر رنده شده را مخلوط کرده و مخلوط کنید، سبزی ها را به دلخواه اضافه کنید. نان کوتاه فیله مرغ داغ را با سس بمالید، داخل آن را پهن کنید و 5 دقیقه دیگر در فر بپزید. همچنین می توانید هر ماده ای را که می خواهید به این پیتزا اضافه کنید، مثلا کلم بروکلی یا گوجه گیلاسی!

10 پیتزا سیب زمینی در فر

یکی دیگر از نسخه های جالب پیتزا سیب زمینی برای کسانی که نمی خواهند آرد بخورند. پیتزا بسیار رضایت بخش و خوشمزه است و می توانید آن را در نیم ساعت بپزید!

عناصر:

خمیر

• سیب زمینی 500 گرم؛
• سس مایونز 1 قاشق غذاخوری l.
• تخم مرغ 1 عدد؛
• آرد 2 قاشق غذاخوری l.
• شیر 40 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل به مزه.

پر كردن

• پنیر 100 گرم؛
• سوسیس 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای ½ عدد؛
• سس گوجه؛
• خیار شور 2 عدد؛

روش پخت و پز:

سه عدد سیب زمینی روی یک رنده درشت، مواد را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. مخلوط را روی کاغذ روغنی بمالید و به مدت 20 دقیقه بپزید.

کیک را بیرون می آوریم، با سس کچاپ چرب می کنیم، فیل را پهن می کنیم (می توانید مواد را به سلیقه تغییر دهید) و پنیر را می پاشیم. پیتزای سیب زمینی را 20-25 دقیقه دیگر در فر بپزید.

11 پیتزا روی شیر دلمه

برای این پیتزا، شیر دلمه ای عالی است که خمیر را لطیف و خوش طعم می کند. و برای فیلینگ می تونید از هر چی تو یخچال هست استفاده کنید!

عناصر:

خمیر

• شیر دلمه 500 میلی لیتر؛
• روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ 2 عدد؛
• نمک؛
• بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری؛
• آرد 500 گرم

پر كردن

• ژامبون 200 گرم؛
• گوجه فرنگی؛
• سس مایونز؛
• سس گوجه؛
• پنیر 150 گرم

روش پخت و پز:

تخم مرغ و بکینگ پودر و کره را به ماست اضافه کنید سپس آرد را کم کم اضافه کنید. خمیر را ورز می دهیم و به شکل یک لایه گرد در می آوریم و با سس کچاپ و سس مایونز چرب می کنیم.

لایه خمیر را با فیلینگ و پنیر بپاشید، در فر بپزید تا قهوه ای طلایی با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزد.

12 امتیاز: پیتزا پنج دقیقه ای در مایکروویو

این پیتزا بیهوده چنین نامی را به خود اختصاص داده است، زیرا در زمان بی سابقه ای در اجاق مایکروویو آماده می شود. این گزینه برای یک میان وعده یا یک شام سبک که خیلی سریع آماده می شود مناسب است!

عناصر:

خمیر

• آرد 200 گرم؛
• تخم مرغ 1 عدد؛
• شیر 120 میلی لیتر؛

پر كردن

• سس گوجه فرنگی؛
• پنیر سخت 100 گرم؛
• تاپینگ به سلیقه (سوسیس، ژامبون، خیار، زیتون و غیره)

روش پخت و پز:

این مقدار مواد حدود 8 وعده پیتزای نازک را بر اساس یک بشقاب استاندارد در مایکروویو درست می کند. خمیر را از تخم مرغ، آرد و شیر ورز دهید تا به دست نچسبد.

خمیر را به شکل کیک های نازکی به اندازه یک بشقاب در آورید. کیک را با سس گوجه فرنگی پردازش کنید، مواد را به مزه بگذارید و با پنیر بپوشانید. زمان پخت تقریباً 5 تا 8 دقیقه است، فرآیند باید تحت نظر باشد، زیرا ممکن است کیک خشک شود.

پیتزا را می توان همانطور که دوست دارید تهیه کرد - این غذا دستور العمل های واضح و لیست دقیقی از مواد تشکیل دهنده ندارد. با کمک این دستور العمل ها می توانید این غذای لذیذ را خیلی سریع بپزید و کل خانواده را با پیتزای خوشمزه خوشحال کنید!

همه پیتزا را دوست دارند - چه بزرگسالان و چه کودکان. اما بسیاری از زنان خانه دار جرات پختن آن را در خانه ندارند: می ترسند خمیر درست نشود. من مطمئناً می دانم - تا همین اواخر، من خودم حتی نمی خواستم در مورد آن بشنوم، تا اینکه متقاعد شدم که از فرصت استفاده کنم و این دستور خمیر پیتزا را مانند یک پیتزا فروشی امتحان کنم.

ضمناً من دستور زیر را برای خمیر پیتزا مانند پیتزا فروشی از سرآشپز رستوران های زنجیره ای ایتالیایی در شهرمان گرفتم، بنابراین انتظاراتم برای تهیه خمیر پیتزای واقعی مانند پیتزا فروشی به حقیقت پیوست. اینکه بگویم از نتیجه راضی بودم، چیزی نگفتم: خمیر پیتزای نازک مانند پیتزا فروشی بسیار ساده تهیه می شود، اما واقعاً خوشمزه می شود!

رازی را به شما می گویم: این پیتزای خانگی با مخمر هزار بار خوشمزه تر از پیتزا فروشی است. همانطور که می دانید، فیلینگ پیتزای خانگی می تواند متفاوت باشد، اما در خانواده من یکی از گزینه های مورد علاقه من با ژامبون، سوسیس شکار و قارچ است. دلچسب، خوشمزه، اشتها آور - یک شام عالی در حلقه خانواده!

عناصر:

برای 2 پیتزا با قطر 20-22 سانتی متر:

برای خمیر پیتزا مانند پیتزا فروشی:

• 200 گرم آرد؛
• 100 میلی لیتر آب در دمای اتاق
• 2 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
• 1 خیابان ل شکر (بدون اسلاید)؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 خیابان ل روغن زیتون.

برای سس:

• 4-5 گوجه فرنگی در آب خودش (بدون پوست)
• 1 خیابان ل رب گوجه فرنگی؛
• 1 قاشق چایخوری گیاهان خشک پرووانس؛
• 1 قاشق چایخوری روغن زیتون؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

برای پر کردن:

• 4-5 قارچ؛
• 100 گرم ژامبون؛
• 4-5 قطعه سوسیس شکاری؛
• 150 گرم پنیر سفت.

برای تزئین:

• سبزیجات (جعفری، ریحان، پیاز سبز).

طرز تهیه پیتزا در خانهمثل یک پیتزا فروشی

اول از همه خمیر پیتزا ایتالیایی رو مثل پیتزا فروشی آماده می کنیم. آرد را الک کرده و در ظرفی بریزید که در آن کار با همزن راحت باشد.

مخمر خشک را به آرد اضافه کنید.

حالا نوبت نمک و شکر است.

روغن زیتون بدون عطر را اضافه کنید.

و همه چیز را با همزن مخلوط کنید.

سپس آب را اضافه کنید و دوباره با همزن کار کنید.

این کار میکسر را کامل می کند. خمیر را از کاسه خارج کرده و با دست به شکل توپ در آورید.

حالا آماده شوید - باید سخت کار کنید. برای اینکه خمیر حالت ارتجاعی داشته باشد و به دست نچسبد، باید 7-10 دقیقه ورز دهید. در ورز دادن با دست است که راز خمیر نازک برای پیتزا، مانند پیتزا فروشی، نهفته است.

حالا باید خمیر را برای سفت شدن بفرستید. ما یک ظرف را انتخاب می کنیم (من یک ظرف پلاستیکی با درب دارم)، به اندازه کافی بزرگ - پس از همه، حجم خمیر دو برابر می شود. کف ظرف را با کمی روغن زیتون چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. ظرف را با یک درب یا حوله می پوشانیم و آن را در مکانی گرم و محافظت شده از پیش نویس ها قرار می دهیم. در تابستان خمیر پیتزا را به بالکن می فرستم و در زمستان در فر برقی که با دمای 30-40 درجه گرم می شود.

در این مرحله، اگر می خواهید یک روز دیگر پیتزا درست کنید و نمی خواهید خمیر را به هم بزنید، می توان پیتزا را فریز کرد. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را در فیلم بپیچید و در فریزر قرار دهید. قبل از پخت، خمیر را بردارید و در دمای اتاق ذوب کنید. می توانید از حالت "یخ زدایی" در مایکروویو یا فر استفاده کنید. پس از یخ زدایی، خمیر پیتزا "جا می شود" و برای کار بعدی کاملا آماده است.

بعد از 40-50 دقیقه، خمیر پیتزا باید به درستی ور بیاید.

خمیر پیتزامون رو به 2 قسمت تقسیم می کنیم.

با وردنه خمیر را به شکل دایره ای به قطر حدود 20 سانتی متر باز کنید.

همه مواد سس را مخلوط می کنیم: گوجه فرنگی خرد شده بدون پوست، رب گوجه فرنگی، گیاهان پروونس، روغن زیتون. ما سعی می کنیم - اگر نمک کافی وجود ندارد، آن را اضافه کنید.

با قاشق سس را روی خمیر بمالید و دور لبه ها کمی عقب نشینی کنید.

قارچ های من را بشقاب برش داده و در تابه ای با کمی روغن زیتون تفت دهید.

ژامبون را به ورقه های نازک برش دهید.

سوسیس های شکار را حلقه ای برش می دهیم.

سه پنیر سفت روی یک رنده متوسط.