फैक्ट्रम विटामिन और खनिजों के बारे में लघु दिलचस्प तथ्यों का चयन आपके ध्यान का इरादा रखता है।

1. हाल के अध्ययनों के दौरान, यह पता चला कि हालांकि कैल्शियम और हड्डियों के लिए उपयोगी है, लेकिन विटामिन के और भी उपयोगी है। विदाई, दूध, हैलो, केले!
2. 1 9 12 में, पोलिश बायोकेमिस्ट कैसिमीर फोलिस ने पहली बार विटामिन की अवधारणा पेश की। उन्होंने उन्हें "महत्वपूर्ण अमाइन" कहा, "जीवन की अमाइन"।
3. कुछ अध्ययनों से पता चला है कि क्रीम "medherma" (विटामिन ई और प्याज निकालने सहित) वास्तव में scars को ठीक करते समय बेकार है।
4. विटामिन ई त्वचा हिट डर्माटाइटिस के बारे में 30% लोगों का कारण बनता है।
5. आयोडीन का नुकसान थायराइड ग्रंथि की एक बीमारी का कारण बन सकता है जिस पर गर्दन घूमती है। यह एक बच्चे के विकास में मंदी का कारण बन सकता है।
6. आयोडीन की कमी को फिर से भरने के लिए, एक आयोडित नमक पेश किया गया था, और तब से ग्रह पर औसत आईक्यू बढ़ गया है।
7. पुरुषों के जीव में, विटामिन डी टेस्टोस्टेरोन के साथ जुड़ा हुआ है। जितना अधिक सूरज की रोशनी है, वह टेस्टोस्टेरोन का स्तर जितना अधिक हो जाता है।
8. यदि आप सूर्य में केले को पकड़ते हैं, तो विटामिन डी की मात्रा उनमें वृद्धि होगी।
9. नासा ने अपने अंतरिक्ष यात्री को भारहीनता की स्थिति में हड्डियों को मजबूत करने के लिए मिट्टी खाने के लिए मजबूर किया। इसमें मिट्टी में खनिजों के संयोजन के कारण, कैल्शियम शुद्ध कैल्शियम से बेहतर अवशोषित हो जाता है।
10. अत्यधिक परिस्थितियों में, पाइन सुइयों से चाय विटामिन सी का स्रोत हो सकती है, जिसे घेराबंदी के दौरान लेनिनग्राद के निवासियों द्वारा प्रदर्शित किया गया था। यह भी माना जाता है कि पाइन सुई ज़िंग को रोकती है।
11. कोकीन के उपयोग के साथ दृश्यों में, अभिनेता आमतौर पर लैक्टोज पाउडर का उपयोग करते हैं। लैक्टोज असहिष्णुता के मामले में, पाउडर विटामिन वी।
12. जिगर ध्रुवीय भालू खाने से यह विटामिन ए में अविश्वसनीय रूप से उच्च सामग्री के कारण आपको मार सकता है। एस्किमोस आमतौर पर शव को काटने के बाद जिगर को दफन कर देते हैं ताकि यह कुत्तों को न खा सके।
13. पोटेशियम के अधिक मात्रा में प्राप्त करने के लिए, 30 सेकंड में 400 केले खाना जरूरी है।
14. स्ट्रोंटिया, एक तत्व से संबंधित कैल्शियम के रूप में, कभी-कभी फ्रैक्चर के इलाज और हड्डियों को मजबूत करने के लिए निर्धारित किया जाता है। कुछ मामलों में, यह कैल्शियम की तुलना में अधिक कुशलता से कार्य करता है!
15. चिली के काली मिर्च के हिस्से में संतरे के हिस्से की तुलना में 400 गुना अधिक विटामिन सी होता है।
16. विटामिन के नाम के साथ, पत्र ई से के से गायब हैं, क्योंकि मिस्ड अक्षरों के तहत विटामिन या तो विटामिन बी या गलत खोजों के उपप्रकार थे।
17. Melasse, या काला tatok, असामान्य रूप से उपयोगी है, हालांकि यह चीनी के उत्पादन में एक उप-उत्पाद है। इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, विटामिन बी 6, पोटेशियम और लौह की एक महत्वपूर्ण मात्रा है।
18. नौ बेक्ड आलू में, इसमें 65 किलोग्राम वजन वाले व्यक्ति के लिए पर्याप्त कैलोरी और प्रमुख एमिनो एसिड प्रति दिन से अधिक होता है।
19. कई अध्ययनों से पता चलता है कि विटामिन सी और अन्य पोषक तत्वों की खुराक ठंड या इन्फ्लूएंजा के जोखिम को कम नहीं करती है।
20. 1 99 0 के दशक में, गोल्डन चावल बनाया गया था, विटामिन ए के साथ समृद्ध किया गया था। वह कई देशों में बच्चों की अंधापन को रोकने में मदद कर सकता था, लेकिन जीएमओ उत्पादों के खिलाफ पूर्वाग्रह के कारण प्रतिबंधित किया गया था।
21. आलू बहुत उपयोगी हैं। यदि आप केवल आलू खाते हैं, तो आप कैल्शियम और ओमेगा 3 को याद करेंगे, लेकिन आपको सोचने की तुलना में अधिक पोषक तत्व मिलेंगे।
22. मेपल सिरप के चार चम्मच दूध की एक ही मात्रा की तुलना में अधिक कैल्शियम होते हैं, और पूरे केले की तुलना में अधिक पोटेशियम होते हैं।

विटामिन और पोषक तत्व स्वास्थ्य को बनाए रखने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। यदि लोग ठीक से और संतुलित होते हैं और पोषक तत्वों के आवश्यक सेट को प्राप्त करते हैं तो हमारे समय की कई बीमारियों और समस्याओं को समाप्त किया जा सकता है। सौ खाली कैलोरी और हानिकारक भोजन को अवशोषित करने के बजाय, आप उन खाद्य आदतों के लिए खुद को सवारी कर सकते हैं जो आपके जीवन को बढ़ाएंगे। आप पोते को देखना चाहते हैं? वास्तव में, आप अपने जीवन में 10 साल जोड़ सकते हैं!

1. मेपल सिरप के 4 चम्मच पूरे केले की तुलना में दूध की एक ही मात्रा और अधिक पोटेशियम की तुलना में अधिक कैल्शियम होते हैं।

2. मेलाएस - चीनी उत्पाद चीनी उत्पाद - स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। इसमें बहुत सारे कैल्शियम, मैग्नीशियम, विटामिन बी 6, पोटेशियम और लौह शामिल हैं।

3. चिली काली मिर्च में नारंगी की तुलना में 4 गुना अधिक विटामिन सी होता है। यह माना जाता था कि इन्फ्लूएंजा और सर्दी को रोकने के लिए विटामिन सी सबसे अच्छा उपकरण है। हाल के अध्ययनों ने इन गुणों को संदेह में रखा

4. हालांकि कैल्शियम आपकी हड्डियों के लिए उपयोगी है, अध्ययनों से पता चला है कि पोटेशियम अधिक उपयोगी है। नीचे दूध, लाइव केले चलो

5. 1 9 12 में, पोलिश बायोकेमिस्ट कैसिमिर फोलिस ने पहली बार "विटामिन" की अवधारणा की शुरुआत की

6. 1 9 80 के दशक में इंट्रावेनस इंजेक्शन के रूप में विटामिन ई एफडीए की मंजूरी के बिना बेचा गया था (खाद्य गुणवत्ता और दवाओं की गुणवत्ता का प्रबंधन)। 40 से अधिक बच्चों की मौत के बाद डॉ कार्ल बोडेनस्टीन कांग्रेस को मनाने में कामयाब रहे कि यह विटामिन स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है

7. आयोडीन की कमी से गोइटर की उपस्थिति हो सकती है, जो गर्दन की सूजन में व्यक्त की जाती है। इसके अलावा वह विकास में मंदी का कारण बन सकता है

8. विटामिन डी का टेस्टस्टोन के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। एक व्यक्ति को अधिक धूप मिलती है, उसके रक्त में टेस्टस्टेरोन का स्तर जितना अधिक होता है

9. आयोडीन द्वारा नमक के संवर्धन को मूल रूप से आयोडीन घाटे का मुकाबला करने के साधन के रूप में माना जाता था। चूंकि आयोडीनयुक्त नमक व्यापक उपयोग में पेश किया गया है, इसलिए दुनिया में औसत आईक्यू स्तर बढ़ गया है

10. ब्लैक बोट, या "चॉकलेट पर्सिमोन" में सामान्य नारंगी की तुलना में 4 गुना अधिक विटामिन सी होता है

11. जब फिल्म में कोकीन वाला एक दृश्य मौजूद है, तो अभिनेता लैक्टोज पाउडर का उपयोग करते हैं। यदि उनके पास लैक्टोज असहिष्णुता है, तो वे इसे पाउडर में विटामिन के साथ बदलते हैं

12. स्ट्रोंटियम - कैल्शियम का एक एनालॉग, जिसे कभी-कभी फ्रैक्चर के इलाज में दवा में उपयोग किया जाता है और हड्डी घनत्व को बढ़ाने के लिए किया जाता है। कुछ मामलों में, यह कैल्शियम से उपयोगी है

13. 9 बेक्ड आलू का उपयोग पूरे दिन के लिए आवश्यक मात्रा में कैलोरी और एमिनो एसिड द्वारा वयस्क प्रदान करता है।

14. चाय के रूप में पीने वाली पाइन सुइयों विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है। इस विधि का इस्तेमाल एक नाकाबंदी लेनिनग्राद में किया गया था। इसके अलावा, विधि क्विंगी को रोकने के लिए प्रभावी है

15. यदि आप केले को सूरज में रखते हैं, तो विटामिन डी की सामग्री उनमें बढ़ जाती है

हम सभी जानते हैं कि विटामिन हर व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि उनका नाम लैटिन शब्द "वीटा" - जीवन से भी हुआ।
विटामिन की कमी हाइपोविटामिनोसिस (विटामिन की कमी) का कारण बन सकती है। और उनकी पूरी अनुपस्थिति में एविटामिनोसिस - एक गंभीर बीमारी हो सकती है।

सबसे प्रसिद्ध विटामिन जो हमारे शरीर में बहुत से महत्वपूर्ण कार्य करता है, निश्चित रूप से, विटामिन सी। यह प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के आदान-प्रदान में एमिनो एसिड और रक्त गठन के संश्लेषण में भाग लेता है, ऊतकों के पुनर्जन्म में योगदान देता है और लोहे का अवशोषण।

उनके साथ कई दिलचस्प तथ्य जुड़े हुए हैं, जिन्हें कई के बारे में नहीं जानते हैं। उनमें से कुछ यहाँ है।

सीआईंग विटामिन सी की कमी के कारण होने वाली घातक बीमारियों में से एक है। मध्य युग में, यह यूरोप के निवासियों में पीड़ा से बदतर नहीं है। विशेष रूप से नेविगेटर द्वारा पीड़ित, लंबे समय तक एक दुर्लभ और नीरस सोल्डरिंग पर बैठने के लिए मजबूर किया। इतिहासकारों ने गणना की कि 1600 से 1800 तक क्विंगी से लगभग दस लाख नाविकों की मृत्यु हो गई - यह उस समय की सभी समुद्री लड़ाई में घाटे से अधिक है। और यह नाविक है, अभी तक विटामिन सी के बारे में कुछ भी नहीं जानते, पहले ने देखा कि किंग बहुत कम आम है जहां भोजन में नींबू का उपयोग किया जाता है। इसलिए, नेविगेटर के आहार में नींबू और संतरे पेश किए गए थे। और कुछ देशों में - Sauerkraut और Cranberries।

1. विटामिन सी खोलना।

हंगेरियन बायोकेमिस्ट अल्बर्ट सेंट-डिएरडो को विटामिन सी और विटामिन सी प्राइमर माना जाता है, जिसे 1 9 28 में पहली बार गोभी, लाल मिर्च और संतरे से एक निश्चित पदार्थ आवंटित किया गया था। अमेरिकन चार्ल्स ग्लेन किंग आगे गए: उन्होंने यह साबित करने में कामयाब रहे कि गोभी से चुने गए पदार्थ विटामिन सी है, और बाद में इसकी संरचना स्थापित की गई है।

1. लेकिन अग्राउंड एसिड- सिंथेटिक बी।जतन सी।

1 9 33 में, स्विस वैज्ञानिकों को प्राकृतिक विटामिन सी सिंथेटिक का एक एनालॉग मिला। उन्हें एक कतार के साथ लड़ने की क्षमता के लिए एस्कॉर्बिक एसिड कहा जाता था, जो पुराने दिनों में "दुःख" कहा जाता था। यही है, एस्कॉर्बिक एसिड एंटीस्कोबल (एंटीसेकोटस) विटामिन है। विटामिन सी - एल-एस्कॉर्बिक एसिड का वैज्ञानिक नाम।

1. विटामिन सी के स्रोत।

अधिकांश जानवरों का जीव ग्लूकोज से अपने स्वयं के एल-एस्कॉर्बिक एसिड का उत्पादन करने में सक्षम है, जो उन्हें कई बीमारियों से बचाता है। हालांकि, विकास की प्रक्रिया में व्यक्ति जीन खो गया, जो एस्कॉर्बिक एसिड के संश्लेषण के लिए ज़िम्मेदार था। इसलिए, हमें खाद्य या विटामिन परिसरों से विटामिन सी प्राप्त करने की आवश्यकता है।

एस्कॉर्बिक एसिड कई सब्जियों, फलों, जामुन, हरियाली और गैर-तकनीकी संयंत्रों में निहित है। समृद्धि, काली मिर्च, समुद्री बकाथ, currant, गोभी, डिल, अजमोद, कीवी, साइट्रस, स्ट्रॉबेरी और पालक में सबसे प्राकृतिक विटामिन सी।

1. विटामिन सी मास्टरिंग

विटामिन सी आसानी से शरीर में अवशोषित हो जाता है। रिसेप्शन के तुरंत बाद, यह रक्त में प्रवेश करता है और तुरंत कोशिकाओं में प्रवेश करता है, शरीर की सभी प्रक्रियाओं को अनुकूलित करता है और इसे कई बीमारियों के खिलाफ ले जाता है। यह पानी घुलनशील विटामिन को संदर्भित करता है। इसका मतलब यह है कि यदि आप इसे असीमित मात्रा में उपयोग नहीं करते हैं, तो यह मूत्र प्रणाली के माध्यम से झुकाव, शरीर में जमा नहीं होता है।

1. उत्पादों का भंडारण एस।विटामिनओह। सी।

एस्कॉर्बिक एसिड एक बेहद अस्थिर पदार्थ है। यह पानी, प्रकाश, तापमान, ऑक्सीजन, साथ ही साथ पीसने और उत्पादों के दीर्घकालिक भंडारण के दौरान आसानी से नष्ट हो जाता है। सब्जियों और फलों को भिगोने पर, विटामिन सी पानी में जा रहा है। हवा ऑक्सीकरण किया जाता है, और वे हानिकारक पदार्थों को उजागर कर सकते हैं।

सूखने, ठंढ, नमकीन, ब्रेक, मैरिनेशन और सब्जियों और फलों के दीर्घकालिक भंडारण, वे विटामिन सी का हिस्सा खो देते हैं। ताजा और सॉरकोट में एस्कॉर्बिक एसिड सबसे बड़ी स्थिरता बन गया है। इसी प्रकार, अधिकांश विटामिन सी उत्पादों की थर्मल पाक प्रसंस्करण के साथ खो गया है। खाना पकाने, फ्राइंग और गर्मियों की गर्म विधि के साथ - 90% तक।

1. विटामिन सी कैसे बचाएं?

सब्जियों और फलों को यथासंभव ताजा और पूरी तरह से उपयोग किया जा सकता है, न कि सलाद के रूप में। यदि उनकी पाक प्रसंस्करण के अधीन होना जरूरी है, तो न्यूनतम, एक बंद पकवान में या धीमी कुकर में पानी के कम से कम जोड़ के साथ तैयार करें। उबलते पानी में सब्जियां विसर्जित करें। बेरीज और फलों से कॉम्पोट्स और जाम की तुलना में फल तैयार करना बेहतर होता है।

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कई विटामिन की जानकारी जो हर किसी के लिए जानी जाती हैं और जिनके लिए लोग रोजमर्रा की जिंदगी के आदी होते हैं, वैज्ञानिकों द्वारा किए गए शोध के दौरान, गलत साबित हुए। इसलिए, स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए एक फार्मेसी में आहार बनाने या एक नए उत्पाद को प्राप्त करने से पहले, आपकी जानकारी की सटीकता को पूर्व-जांचना महत्वपूर्ण है।

साथ ही, विटामिन के बारे में दिलचस्प तथ्य हैं जिन्हें हर किसी को पता होना चाहिए। इस लेख में हम ऐसे उदाहरणों पर विचार करेंगे।

किसी व्यक्ति के जीवन में विटामिन के बारे में दिलचस्प तथ्य

विटामिन के बारे में कई मान्यताओं - मिथक, या वास्तविकता के अनुरूप केवल अप्रत्यक्ष रूप से। पहले जानना महत्वपूर्ण है?

अधिक विटामिन, बेहतर - मिथक

राय का नेतृत्व किया, जिसके अनुसार आप अधिक विटामिन का उपयोग करते हैं, बेहतर। वास्तव में, यह सच नहीं है, क्योंकि कुछ खुराक का पालन करना महत्वपूर्ण है। पदार्थों की अधिकता अक्सर अधिक खतरनाक हो जाती है।

यहां तक \u200b\u200bकि यदि शरीर अविटामोसिस से पीड़ित है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि दवाओं की बढ़ी हुई मात्रा प्राप्त करना शुरू करना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, विटामिन सी, पहली नज़र में, जो सुरक्षित है, जब तापमान में वृद्धि हो सकती है, दबाव विकार और गुर्दे के संचालन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

यदि आप सही ढंग से खाते हैं, तो कृत्रिम विटामिन की आवश्यकता नहीं है - आंशिक रूप से मिथक

जब आहार में बड़ी संख्या में सब्जियां, फल और अनाज शामिल होते हैं - यह अच्छा है। लेकिन तथ्य यह है कि आधुनिक कृषि लैंडिंग पर मिट्टी समाप्त हो गई है।

दशकों और एक शताब्दी पहले, एक पूर्ण पोषण विटामिन के आवश्यक स्टॉक से भरा जा सकता था, लेकिन आज डॉक्टर वयस्कों और बच्चों को विटामिन परिसरों को लेने की सलाह देते हैं, जो चिकित्सक द्वारा सक्षम रूप से चुने गए हैं।

गर्मियों में, शरीर में विटामिन जमा किए जाने चाहिए - मिथक

वैज्ञानिकों ने बार-बार पुष्टि की है कि लंबे समय तक विटामिन को स्टॉक करना असंभव है - वे तुरंत शरीर से व्युत्पन्न होते हैं। अपवाद - वसा घुलनशील ए, ई, डी और के। आरआर समूह के विटामिन, व्यावहारिक रूप से जमा नहीं करते हैं। इसलिए, सर्दियों की अवधि में कृत्रिम additives का सहारा लेना बेहतर है।

सिंथेटिक विटामिन प्राकृतिक - मिथक से भी बदतर हैं

वास्तव में, बायोडेविसिस में, सिंथेटिक विटामिन सबसे पचाने योग्य जीव के रूप में होते हैं, और अधिक कुशल होते हैं। उनकी संरचना प्राकृतिक से अलग नहीं है।

उत्तरार्द्ध के विपरीत, वे उस खुराक में आते हैं, जो संकेत दिया जाता है, जबकि खाना पकाने या संग्रहीत किए जाने पर, समय के साथ बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ खो जाते हैं। इसलिए, भोजन की "उपयोगिता" कई कारकों पर निर्भर करती है।

विटामिन एलर्जी का कारण बनता है - मिथक

विटामिन स्वयं एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण नहीं बन पा रहे हैं। बायो योजक में निहित स्वाद additives या रंगों के कारण उपस्थिति अक्सर होती है। इस मामले में, किसी अन्य निर्माता के उत्पादों पर जाना आवश्यक है।

बालों के लिए उपयोगी nitamined shampoos - मिथक

व्यक्ति के बालों में गैर-जीवित कोशिकाएं होती हैं जो सामान्य धोने के साथ विटामिन को अवशोषित करने में सक्षम नहीं होती हैं, इसलिए विटामिनिज्ड शैम्पू - मार्केटिंग स्ट्रोक।

लाभ केवल जेल और मास्क लाते हैं जो सिर की त्वचा में रगड़ते हैं और बालों के विकास में योगदान देते हैं और उनकी गुणवत्ता में सुधार करते हैं।

रेफ्रिजरेटर में उत्पादों को संग्रहीत करते समय, विटामिन खो जाते हैं - वास्तविकता

कुछ दिनों बाद, सब्जियों और फलों में भंडारण की शुरुआत से, विटामिन के एक तिहाई तक खो जाता है। और भी - खाना पकाने या फ्राइंग द्वारा खाना पकाने के दौरान।

धूम्रपान करने वालों को अधिक विटामिन की आवश्यकता होती है - आंशिक रूप से वास्तविकता

धूम्रपान करने वालों को वास्तव में विटामिन सी के उन्नत उपयोग की आवश्यकता होती है, अन्यथा गैर-धूम्रपान के रूप में उपयोगी पदार्थों की आवश्यकता होती है।

विभिन्न प्रकार के विटामिन के बारे में दिलचस्प तथ्य हैं जिन्हें हर किसी को पता होना चाहिए।

विटामिन डी

मानव शरीर के लिए इस समूह का एक महत्वपूर्ण विटामिन पशु भोजन में निहित डी 2 और डी 3 हैं। विटामिन डी के बारे में एक दिलचस्प तथ्य - यह न केवल उत्पादों के साथ आता है, बल्कि सनबाथिंग के दौरान भी आता है। सूर्य और सूर्य स्नानघर के प्रभाव को भ्रमित न करें - बाद के मामले में पोषक तत्व घटक अवशोषित नहीं होता है।

विटामिन डी फास्फोरस और कैल्शियम के आदान-प्रदान को सामान्य करता है, विटामिन ए के अवशोषण को प्रभावित करता है, दिल के दिल में सुधार करता है, हड्डियों के विकास में भाग लेता है।

विटामिन ई।

विटामिन ई के बारे में एक दिलचस्प तथ्य युवाओं और सौंदर्य के "elixir" माना जाता है। उनके पास दोनों लिंगों के लोगों की प्रजनन प्रणाली पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है, घबराहट, कार्डियोवैस्कुलर और एंडोक्राइन सिस्टम के काम में सुधार करता है।

मधुमेह और अस्थमा में बढ़ी हुई मात्रा में इस घटक का उपयोग करने के लिए उपयोगी। विटामिन ई रक्त वाहिकाओं को शुद्ध करने में मदद करता है, थ्रोम्बस के जोखिम को कम करता है। समय से पहले उम्र बढ़ने से बचाता है, उपस्थिति, लोच और त्वचा लोच में सुधार करता है।

विटामिन बी 12।

पदार्थों के आदान-प्रदान में भाग लेता है, उम्र बढ़ने से लड़ता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है। विटामिन बी 12 के बारे में एक दिलचस्प तथ्य - सीखने की प्रक्रिया भोजन के दौरान मौखिक गुहा में शुरू होती है और एक छोटी आंत में समाप्त होती है।

विटामिन बी 12 में सबसे अधिक, बुढ़ापे के लोगों की आवश्यकता होती है - इसकी कमी के आंकड़ों के अनुसार 70 साल से अधिक आबादी का लगभग 30% पीड़ित होता है। कमी के जोखिम समूह में शाकाहारियों हैं जो पूरी तरह से पशु भोजन खाने से इनकार कर देते हैं।

विटामिन बी 1।

विटामिन बी 1, जिसे थियामिन कहा जाता है, हृदय की मांसपेशी, पाचन और तंत्रिका तंत्र के सामान्य संचालन के लिए ज़िम्मेदार है। वयस्कों और बच्चों के एक निश्चित खुराक में आवश्यक है। विटामिन बी 1 के बारे में एक दिलचस्प तथ्य - यह लगभग तुरंत गर्मी उपचार के दौरान विघटित हो जाता है, इसलिए यदि संभव हो तो कच्चे खाद्य युक्त उत्पादों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

कई थियामिन पोर्क इनसाइड (दिल, यकृत), दलिया, कुछ आलू, फलियों के लिए पकाया जाता है। इस पदार्थ की बढ़ी हुई राशि का उपयोग उन लोगों को अनुशंसा की जाती है जिनके आहार में वसा की थोड़ी मात्रा होती है।

विटामिन बी 6।

विटामिन बी 6, जिसे पेरोक्सॉक्सिक कहा जाता है, चयापचय की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण है, कार्डियोवैस्कुलर, एंडोक्राइन और प्रतिरक्षा प्रणाली के काम का समर्थन करता है। विटामिन बी 6 के बारे में एक दिलचस्प तथ्य - इसका कायाकल्प प्रभाव होता है, क्योंकि यह succinic एसिड और Norepinephrine के संश्लेषण में शामिल है।

उत्तरार्द्ध सेल नवीनीकरण में भाग लेते हैं। विटामिन पौधे और पशु उत्पादों, मूल स्रोतों में मौजूद है - फलियां, अखरोट, अनाज, मकई, हेज़लनट।

विटामिन K।

रक्त और वाहिकाओं की लोच में विटामिन के एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। वह तपेदिक और कैंसर की रोकथाम भी है।

विटामिन ए और सी के साथ, यह प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करता है और ठंड के जोखिम को कम करता है। यह पदार्थ किसी व्यक्ति की आंत में रहने वाले बैक्टीरिया द्वारा संश्लेषित किया जाता है।

विटामिन सी

एस्कॉर्बिक एसिड सबसे महत्वपूर्ण विटामिनों में से एक है। रिंगिंग कमी से विकास कर रही है - एक घातक बीमारी, जिसमें से कई लोग मध्य युग में मर गए थे। सभी में से अधिकांश नाविकों से पीड़ित थे, और जब यह ध्यान दिया गया कि बीमारी वहां मिलने की संभावना कम है, जहां कई साइट्रस फलों का उपयोग किया जाता है, संतरे और नींबू को अनिवार्य आहार में पेश किया गया है। यह स्थापित किया गया है कि मीठे लाल मिर्च में इस पदार्थ की भी अधिक सामग्री।

गर्मी उपचार के दौरान विटामिन सी विघटन करता है, उत्पादों से खाना पकाने के दौरान 60% तक गिर जाता है, फ्राइंग और बेकिंग के साथ - 90%, इसलिए सब्जियां और फल जिनमें निहित है, पनीर में भोजन में खाने की सिफारिश की जाती है। विटामिन सी के बारे में एक दिलचस्प तथ्य - कई जानवरों का जीव इसे स्वतंत्र रूप से संश्लेषित करने में सक्षम है, विकास की प्रक्रिया में एक व्यक्ति यह क्षमता खो गई है। यह पदार्थ शरीर में रेडॉक्स प्रक्रियाओं, ऊतकों और प्रोटीन संश्लेषण की सांस लेने में सक्रिय भूमिका निभाता है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए चाहते हैं।

विटामिन बी 8।

विटामिन बी 8, जिसे इनोसिटोल कहा जाता है, एमिनो एसिड, एंजाइम और ट्रेस तत्वों की गतिविधि को बढ़ाता है। यह मस्तिष्क के तंत्रिका ऊतकों को बहाल करने में मदद करता है, नींद में सुधार करता है, एक एंटीड्रिप्रेसेंट के रूप में कार्य करता है। हम त्वचा कोशिकाओं के पुनर्जन्म के लिए आवश्यक हैं।

विटामिन बी 8 के बारे में एक दिलचस्प तथ्य शरीर द्वारा स्वतंत्र रूप से उत्पादित मानक के 75% के लिए एक पदार्थ है, लेकिन कमी की संभावना अभी भी मौजूद है। बी 8 पौधे की उत्पत्ति के उत्पादों में निहित है - दूध, अंडे की जर्दी, गोमांस, टूना, ऑयस्टर। पानी घुलनशील और थर्मल प्रसंस्करण के दौरान नष्ट।

विटामिन और उनसे संबंधित कहानियों के बारे में अन्य दिलचस्प तथ्य हैं जो सीखने में रूचि रखते हैं।

1 9 वीं शताब्दी के अंत में विटामिन खुले हैं, पहले उनके अस्तित्व पर संदेह नहीं था। ऐसा माना जाता था कि शरीर के सामान्य कामकाज के लिए, पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा और खनिज लवण, और कई वैज्ञानिक अधिकारियों ने इस सिद्धांत का समर्थन किया। मध्य युग में, क्लासिक एविटामिनोस (राशन, रिक्त, चिकन अंधापन) में बहुत से लोगों का सामना करना पड़ा। केवल नेविगेशन के पूरे इतिहास में क्विंगी से, लगभग 1 मिलियन नाविकों की मृत्यु हो गई। खाद्य विषाक्त पदार्थों और संक्रमण में शिक्षा पर बीमारियों को लिखा गया था।

विटामिन के पहले अस्तित्व ने एक बायोकेमिस्ट वैज्ञानिक एन लुनिन की स्थापना की है, जो चूहों पर प्रयोग आयोजित करता है। यह दूध प्रोटीन, वसा और डेयरी चीनी, अन्य - प्राकृतिक दूध से ऊब गया था। जब पहले समूह के प्रतिनिधियों की मौत हो गई, तो उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि व्यापक धारणा है कि पूर्ण पोषण के लिए केवल वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की आवश्यकता थी, गलत है। फिर उन्होंने शोध के परिणामों पर रिपोर्ट की और कहा कि अतिरिक्त पदार्थों की पहचान करना और उनका अध्ययन करना आवश्यक था।

पोलिश बायोकेमिस्ट कैसिमीर फंक

पहला हाइलाइट किया गया विटामिन - बी 1 1 9 11 में बायोकेमिस्ट के। फंकॉम द्वारा पाया गया था। थियामिन चावल की चोटी से प्राप्त किया गया था, और बाद में - खमीर से। यह तथ्य आवश्यक था। चूंकि बी 1 बीमारी की घटना को रोकता है। बाद में उसी व्यक्ति ने "विटामिन" नाम, "अविटामिनोसिस" और "हाइपोविटामिनोसिस" शब्द पेश किए। अपने उद्घाटन के लिए, वैज्ञानिक को नोबेल पुरस्कार मिला। वर्तमान में, वैज्ञानिक 13 विटामिन ज्ञात हैं।

दिलचस्प बात यह है कि जो लोग प्राचीन काल में रहते थे, हालांकि वे विटामिन के अस्तित्व के बारे में नहीं जानते थे, लेकिन वे जानते थे कि विटामिन से कैसे लड़ना है। उदाहरण के लिए, प्राचीन यूनानियों को पता था कि एक कच्ची लिवर चिकन अंधापन से मदद करता है (विटामिन ए होता है)।

आंखों के इलाज के लिए, यह उत्पाद नियुक्त किया गया। फ्रांसीसी लैंडलॉकर जे कार्टियर, जिनके पास टीम के सौ से अधिक सदस्य हैं, क़िंगगी से पीड़ित हैं, भारतीयों ने एक हीलिंग संपत्ति के रूप में पाइन सुइयों की एक टिंचर की पेशकश की है। सबसे पहले, लोगों को विश्वास नहीं था कि वह मदद करेगा, लेकिन नतीजतन वे बरामद हुए।

विटामिन स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं, लेकिन रिसेप्शन शुरू करने से पहले, यह विचार करना आवश्यक है कि प्रत्येक जीव व्यक्ति है, और सभी उपयोगी घटकों की आवश्यकता अलग है। इसलिए, यदि आपके पास एविटामिनोसिस के संकेत हैं, तो डॉक्टर से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है जो एक उपयुक्त योजक नियुक्त करेगा।

बहुत से लोग विटामिन सी के बारे में कुछ जानते हैं - उदाहरण के लिए, यह नारंगी के रस में पाया जा सकता है या इसकी कमी एक कतार का कारण बन सकती है (नाविकों के बारे में जाने-माने कहानियों में)। हालांकि, आज इस अनिवार्य पोषक तत्व के बारे में मिथक अभी भी व्यापक हैं, हालांकि अधिक से अधिक लोग धीरे-धीरे सत्य को पहचानते हैं। विटामिन सी के बारे में सबसे आम मिथक क्या हैं? और क्या वे सच हैं या आविष्कार हैं?

ठंड से पंच विटामिन सी आपको ठीक करेगा - मिथक

जब बीमारी की अवधि होती है, तो कई लोग बीमारी को रोकने के लिए बड़ी मात्रा में विटामिन सी को अवशोषित करना शुरू करते हैं। दुर्भाग्यवश, यह ऐसे महान लाभ नहीं लाएगा जो कई चाहेंगे। बेशक, अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग विटामिन सी लेते हैं, वे अक्सर सर्दी में थोड़ा कम लंबे समय तक परिवर्तन होते हैं, साथ ही कम स्पष्ट लक्षण होते हैं, यदि आप विटामिन सी पर दुबला होने पर ठंड के जोखिम को कम करने की संभावना नहीं रखते हैं। ज्यादातर मामलों में , यह एक संदर्भ है जो एक अध्ययन है जिसने दिखाया है कि पुरुष एथलीटों में से आधे ने एक ठंड प्राप्त करने, विटामिन सी लेने का जोखिम कम कर दिया, लेकिन यह महिला एथलीटों पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा। यह सच है कि विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज के लिए एक महत्वपूर्ण घटक है, साथ ही साथ यह घावों की उपचार प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हालांकि, काम करने की स्थिति में प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका सही ढंग से खाना है, और कुछ समय पर विटामिन सी की विशाल खुराक को अवशोषित नहीं करना है। दुर्भाग्यवश, हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि 87 प्रतिशत लोग फल की वांछित मात्रा नहीं खाते हैं और प्रति दिन सही मात्रा में विटामिन सी नहीं प्राप्त करते हैं। यदि आपको इसकी सही मात्रा मिलती है, तो आप अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्कृष्ट स्थिति में आसानी से बनाए रख सकते हैं, जो आपको ठंड की घटना को रोकने में मदद करेगा।

विटामिन सी नेत्रित - तथ्य

मानव शरीर विटामिन सी का उत्पादन नहीं कर सकता है - यह इस पोषक तत्व को अनिवार्य बनाता है, यानी, उसका व्यक्ति केवल भोजन से प्राप्त कर सकता है। लेकिन आज, नाक और गम रक्तस्राव जैसे गंभीर लक्षणों का कारण बनने में सक्षम विटामिन सी की कमी, जोड़ों में दर्द, अशिष्टता और सूखी त्वचा, चोटों, काफी दुर्लभ मामला है। प्रतिदिन विटामिन सी का अनुशंसित सेवन महिलाओं के लिए 75 मिलीग्राम और पुरुषों के लिए 90 मिलीग्राम है, हालांकि कई विशेषज्ञों का मानना \u200b\u200bहै कि इस सूचक को 200 मिलीग्राम तक उठाया जाना चाहिए। एक मध्यम नारंगी में, लगभग 70 मिलीग्राम विटामिन सी होते हैं, और साइरेग्राफ अभिव्यक्तियों से बचा जा सकता है भले ही आप प्रति दिन कम से कम 10 मिलीग्राम विटामिन सी का उपयोग करेंगे। दूसरे शब्दों में, आप विटामिन सी के जोखिम क्षेत्र में होने की संभावना नहीं है, जो निश्चित रूप से, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इसे हर दिन मानदंड में लाने के लिए प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है।

साइट्रस विटामिन सी का सबसे अच्छा स्रोत है - मिथक

निस्संदेह, साइट्रस, विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, लेकिन सबसे अच्छा स्रोत एक सब्जी है, अर्थात् मिर्च। कटा हुआ ताजा सब्जी काली मिर्च (लगभग टेनिस गेंद का आकार) का एक मग 200-300 मिलीग्राम विटामिन सी में होता है, जो नारंगी के रस के गिलास की तुलना में 100 मिलीग्राम अधिक होता है। अन्य उत्कृष्ट स्रोत ब्रोकोली, ब्रुसेल्स, कीवी, स्ट्रॉबेरी, पपीता, अनानास और तरबूज हैं। स्वाभाविक रूप से, साइट्रस फलों को भी ध्यान देने योग्य है - संतरे, टेंगेरिन और अंगूर आपको विटामिन सी की एक प्रभावशाली खुराक की आपूर्ति करेगा।

विटामिन सी वजन घटाने में मदद करता है - तथ्य

रक्त में विटामिन सी का निम्न स्तर पहले से ही उच्च बीएमआई इंडेक्स (बॉडी मास इंडेक्स) के साथ बंधे हुए हैं, जो शरीर के एक बड़े वसा वाले प्रतिशत और कमर परिधि की तुलना में विटामिन सी का सामान्य स्तर है। इसके अलावा अध्ययन से पता चलता है इस विटामिन का स्तर शरीर को ऊर्जा के स्रोत के रूप में वसा का उपयोग करने की आपकी क्षमता को प्रभावित कर सकता है - दोनों शारीरिक परिश्रम और आराम की प्रक्रिया में। इन अद्भुत विटामिन सी क्षमताओं का लाभ उठाने के लिए, आपको उच्च गतिविधि को बनाए रखने की आवश्यकता है, और उन खाद्य पदार्थों को उत्पाद जोड़ने की आवश्यकता है जो उनमें समृद्ध हैं।

विटामिन सी ज्यादा नहीं है - मिथक

आपका शरीर विटामिन सी को स्टोर नहीं कर सकता है, इसलिए यदि आप बहुत अधिक उपभोग करते हैं, तो अधिशेष आपके गुर्दे से नष्ट हो जाते हैं और मूत्र के साथ उल्लिखित होते हैं। इसके अलावा, इस विटामिन की बड़ी खुराक भी अप्रिय दुष्प्रभाव पैदा कर सकती है। विटामिन सी उन पोषक तत्वों में से एक है जिनके पास स्पष्ट रूप से स्थापित ऊपरी अनुमत खपत का स्तर है, जो कि अधिकतम है कि आप खाद्य और खाद्य additives दोनों से सुरक्षित रूप से भोजन का उपयोग कर सकते हैं। यह स्तर प्रति दिन विटामिन सी - 2000 मिलीग्राम के लिए है, और यदि कोई बिना किसी समस्या के बहुत कुछ ले सकता है, तो दूसरों के लिए यह कई दुष्प्रभावों में बदल सकता है, जैसे गैसों और पाचन, दस्त, मतली और उल्टी, दिल की धड़कन के विकार , सिरदर्द, अनिद्रा और यहां तक \u200b\u200bकि गुर्दे की पत्थरों। इसका क्या मतलब है? इसका मतलब है कि इस मामले में अधिक - यह आवश्यक नहीं है। यदि आप इस पदार्थ का उपयोग सही मानते हैं तो यह सबसे अच्छा होगा।