फिजलिस - यह क्या है: एक फल, एक बेरी या एक सब्जी? इस तथ्य के बावजूद कि कई लोग इस आराध्य पौधे से परिचित हैं, हर कोई इस प्रश्न का उत्तर नहीं दे सकता है। तो चलिए क्रम से शुरू करते हैं। Physalis सोलानेसी परिवार, थर्मोफिलिक से संबंधित एक बारहमासी पौधा है, यह जंगल के किनारों पर बिना छायांकित जंगलों, खड्डों में पाया जा सकता है। वार्षिक प्रजातियां भी हैं। भोजन में उपयोग के लिए, यह काकेशस, एशिया, यूरोप, विशेष रूप से रूस में उगाया जाता है।

फिजलिस

ऐसा माना जाता है कि, नाइटशेड परिवार के एक सदस्य की तरह - टमाटर, फिजेलिस दक्षिण अमेरिका से हमारे पास लाया गया था। यह कितना सच है यह ज्ञात नहीं है। उन्होंने इसे बहुत पहले उपभोग के लिए खेती करना शुरू नहीं किया था, हालांकि पुराने रूसी गांवों में वे लंबे समय से नाइटशेड खा रहे हैं। भोजन में इसके उपयोग के अलावा, फिजलिस के औषधीय गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है।

Physalis फल लाल, पीले या नारंगी रंग के मध्यम आकार के चेरी टमाटर की तरह दिखता है, जो छोटे म्यान में स्थित होते हैं, जो कि एक्स्ट्रेट सीपल्स से बनते हैं, एक लघु चीनी लालटेन की याद दिलाते हैं। पौधे का ग्रीक नाम "फ़िज़ा" से बना है, जिसका अनुवाद "बबल" के रूप में किया गया है।

तो फिजलिस - यह क्या है: एक बेरी या एक सब्जी? जीव विज्ञान के दृष्टिकोण से, यह एक बेरी है, और खाना पकाने में इसे अक्सर सब्जी के रूप में प्रयोग किया जाता है। हालांकि इसका उपयोग बेरी के रूप में परिरक्षित और जैम बनाने के लिए किया जाता है। यह सब पौधे के प्रकार और चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है।

सजावटी

अधिकांश लोग फिजलिस से एक सजावटी पौधे के रूप में परिचित हैं जिसका मूल रूप है और किसी भी बगीचे की साजिश के लिए सजावट के रूप में कार्य करता है। पौधा मई में खिलना शुरू होता है, फल अगस्त-सितंबर में पकते हैं। छोटे हरे नक्काशीदार पत्तों से ढकी फिजलिस शाखाएँ, दिल के आकार के चमकीले लाल या नारंगी "लालटेन" के साथ बिखरी हुई हैं, बहुत अच्छी लगती हैं। सजावटी फिजलिस भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह खाने योग्य नहीं है, कड़वा स्वाद है और जहरीला है।

भोजन

कैसे पहचानें कि यह फूड फिजलिस है, न कि सजावटी? उत्तरार्द्ध, एक नियम के रूप में, भोजन के विपरीत, बल्कि एक उज्ज्वल रंग है। खाद्य फिजेलिस कई प्रकार के होते हैं, लेकिन रूस में, अक्सर वे खट्टे स्वाद के साथ ग्लूटेन-फ्रूटेड सब्जी (मैक्सिकन टमाटर) उगाते हैं, या एक अन्य प्रकार, जिसे प्यूब्सेंट स्ट्रॉबेरी (बेरी) कहा जाता है, यह काफी मीठा होता है। जो लोग फिजलिस पसंद करते हैं, उनके लिए यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है। पेरूवियन फिजेलिस बहुत कम आम है, जिसमें मसालेदार स्वाद होता है। अन्य दुर्लभ किस्में विशेषज्ञों और शौकीनों द्वारा उगाई जाती हैं।

यौगिक

पौधे को बेहतर तरीके से जानने के लिए, आपको यह पता लगाना होगा कि किस प्रकार का "फल" फिजलिस है, इसमें कौन से उपयोगी घटक हैं। इसके फलों में स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक कई मूल्यवान पदार्थ होते हैं। प्रयोगशाला अध्ययनों में, यह पाया गया कि उनमें शामिल हैं: एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ए, बी विटामिन, खनिजों का एक समूह (पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, लोहा, फास्फोरस)।

Physalis में लाइकोपीन नामक कैरोटीनॉयड के समूह से संबंधित एक पदार्थ होता है - एक प्राकृतिक रंगद्रव्य जिसके साथ पौधों के फल एक चमकदार लाल या नारंगी रंग प्राप्त करते हैं। यह एंटीऑक्सीडेंट गुणों से युक्त एक अद्भुत पदार्थ है, जिसका मुख्य उद्देश्य फ्री रेडिकल्स से लड़ना है। यह घातक ट्यूमर की रोकथाम में मदद करता है और हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।

इसके अलावा, फलों में पेक्टिन और कई अन्य गेलिंग पदार्थ, कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक, टार्टरिक, मैलिक) होते हैं। बीजों में वसायुक्त तेल होता है।

लाभकारी विशेषताएं

सभी फलों की तरह, फिजलिस में उपयोगी और खतरनाक गुण होते हैं। जब कच्चा इस्तेमाल किया जाता है, तो यह एक विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक और दर्द निवारक के रूप में कार्य करता है। जामुन का उपयोग मूत्र और पित्तनाशक एजेंट के रूप में किया जाता है, उनमें हेमोस्टेटिक गुण होते हैं। फिजलिस के फलों को गुर्दे की पथरी और पित्ताशय की उपस्थिति में लेने से उनकी वापसी हो जाती है। फिजलिस का उपयोग लवणों के निक्षेपण के लिए भी दिखाया गया है।

कई देशों में पारंपरिक चिकित्सा कुछ रोगों के उपचार में फिजलिस के लाभकारी गुणों का उपयोग करती है। सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पौधे में बड़ी संख्या में उपयोगी तत्वों की सामग्री प्रतिरक्षा में वृद्धि, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और बड़ी संख्या में बीमारियों के जोखिम में कमी की ओर ले जाती है।

जिन रोगों का इलाज फिजलिस से किया जा सकता है

प्रतिरक्षा में वृद्धि, सबसे पहले, विभिन्न रोगों का विरोध करने के लिए शरीर की क्षमता में वृद्धि है। इम्युनिटी बढ़ाने के लिए आपको रोजाना 10 जामुन खाने चाहिए या एक बड़ा चम्मच फिजलिस जूस पीना चाहिए। मैं एक बार फिर यह नोट करना चाहूंगा कि फिजलिस एक अच्छा एंटीसेप्टिक और एनेस्थेटिक है।

इस तथ्य के परिणामस्वरूप कि उत्पाद की कैलोरी सामग्री केवल 55 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, इसका उपयोग आहार पोषण में किया जाता है। यह एक बेहतरीन मल्टीविटामिन है। मधुमेह मेलेटस, ग्रहणी और पेट के अल्सर, उच्च रक्तचाप, कोलेसिस्टिटिस, हेपेटाइटिस में उपयोग के लिए उत्पाद की सिफारिश की जाती है।

इसका महिला शरीर पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। एंटीसेप्टिक और विरोधी भड़काऊ गुण जननांग अंगों के रोगों में मदद करते हैं: सिस्टिटिस, पायलोनेफ्राइटिस, यूरोलिथियासिस, महिला जननांग अंगों में भड़काऊ प्रक्रियाएं।

मतभेद

Physalis में उपयोगी गुण और contraindications हैं, बाद वाले में व्यक्तिगत असहिष्णुता शामिल है। यह उत्पाद की खपत के लिए शरीर की एलर्जी प्रतिक्रिया में व्यक्त किया जाता है, जो शरीर पर एक दाने की उपस्थिति, खुजली और त्वचा को छीलने के लिए उकसाता है। अधिक तीव्र प्रतिक्रिया के साथ, एडिमा, सांस की तकलीफ दिखाई दे सकती है, जिससे क्विन्के की एडिमा हो सकती है। इसलिए फिजलिस का सेवन धीरे-धीरे शुरू करना चाहिए, एलर्जी का पहला रूप दिखाई देने पर एंटीहिस्टामाइन लें और डॉक्टर से सलाह लें।

Physalis: बढ़ रहा है, रोपण

अपने व्यक्तिगत भूखंड पर फिजलिस उगाना मुश्किल नहीं होगा। यह एक सरल और हार्डी पौधा है। यदि आप सभी कृषि नियमों का पालन करते हैं, तो अगस्त में आप पहले फलों का स्वाद ले सकते हैं।

Physalis के बीज बहुत छोटे होते हैं, इन्हें मार्च में बोया जाता है। प्रारंभिक रोपण विशेष कैसेट में किया जाता है, पहली शूटिंग दिखाई देने के बाद और प्रति अंकुर पत्तियों की संख्या 3 तक पहुंच गई है, एक विशेष पीट के बर्तन में धरण के साथ एक पिक किया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि पौधे को अधिक जगह और आगे की वृद्धि के लिए पोषण मिल सके। इसके अलावा, प्राथमिक कलिंग की जाती है, जिसमें स्वास्थ्यप्रद और सबसे व्यवहार्य पौधों का चयन किया जाता है। इस मामले में, तापमान +18 से +20 डिग्री तक होना चाहिए। भरपूर पानी देना, तीन दिनों के बाद।

अंकुर खुले मैदान में लगाए जाते हैं जो 40-55 दिनों की आयु तक पहुँच चुके होते हैं। यह आमतौर पर मई के मध्य में होता है। यदि मौसम ठंडा है, तो रोपण एक फिल्म कवरिंग के तहत होता है, इस मामले में, पानी प्रचुर मात्रा में नहीं होना चाहिए, क्योंकि फिजलिस को नमी पसंद नहीं है।

पौधों की देखभाल

वृद्धि के दौरान पौधों को खिलाना आवश्यक होता है, जो सब्जियों के लिए जटिल उर्वरकों से बनाया जाता है। अंडाशय के प्रकट होने के समय, पौधे के शीर्ष की पिंचिंग की जाती है। उन्हें टमाटर की तरह बड़े होने की जरूरत नहीं है। जैसे ही वे पकते हैं, फलों को तोड़ा जा सकता है। पके फल पीले या हरे-पीले रंग के होते हैं। सबसे स्वादिष्ट फल वे हैं जो झाड़ी पर पकते हैं।

फिजलिस रेसिपी और उपयोग

Physalis कुछ हद तक टमाटर के समान है। इसे कच्चा खाया जा सकता है, सलाद में जोड़ा जा सकता है, मांस या मछली के व्यंजन के लिए सॉस में बनाया जा सकता है। इस बेरी से जैम, जैम बनाने की कई रेसिपी हैं। यह नमकीन और डिब्बाबंद है। पाक विशेषज्ञों की कल्पना की कोई सीमा नहीं है। फिजलिस के अतिरिक्त व्यंजन पकाने के लिए यहां कुछ व्यंजन हैं।

पोर्क चॉप्स के लिए सेब और फिजलिस सॉस

सॉस तैयार करने के लिए, हमें एक गिलास फिजलिस, 2 बड़े सेब, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, आधा कप सेब का रस, आधा चम्मच धनिया, करी, एक चम्मच शहद, एक चुटकी नमक और काली मिर्च चाहिए।

सेब को टुकड़ों में काटकर मक्खन में डालकर सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है। सेब का रस मिलाया जाता है और धीमी आँच पर उबाला जाता है, फिर एक ब्लेंडर में चिकना होने तक सब कुछ कुचल दिया जाता है। शहद, मसाले डालें और 5 मिनट के लिए उबाल लें। इस सॉस को पके हुए पोर्क चॉप्स के साथ परोसा जाता है।

फिजलिस जाम

आपको 1 किलोग्राम फिजलिस और 1.2 किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। अच्छी तरह से धुली और सुखाई हुई फिजलिस उबालने के लिए तैयार की जाती है। इसके लिए प्रत्येक बेरी को तेज टूथपिक से काटा जाता है। चीनी की चाशनी 0.5 लीटर पानी प्रति 0.5 किलोग्राम दानेदार चीनी की दर से तैयार की जाती है। इसे 5-7 मिनट के लिए पीसा जाता है। बेरी को गर्म सिरप के साथ डाला जाता है और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, इसे धीमी आग पर रखा जाता है और शेष चीनी के कुछ हिस्सों के साथ कवर किया जाता है। एक चिपचिपा सिरप प्राप्त होने तक काढ़ा। साफ और सूखे डिब्बे में मोड़ो।

पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञ औषधीय रचनाओं की तैयारी के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न पौधों की संस्कृतियों का उपयोग करते हैं जो कई बीमारियों के उपचार और रोकथाम में मदद कर सकते हैं। लोक उपचारकर्ताओं के दृष्टिकोण से, प्रत्येक पौधे का एक निश्चित उपचार मूल्य होता है। वेजिटेबल फिजलिस जैसी लोकप्रिय संस्कृति में भी दिलचस्प गुण हैं (सामान्य फिजलिस प्लांट "चीनी लालटेन" के साथ भ्रमित होने की नहीं - यह खाद्य नहीं है)। यह पौधा नाइटशेड का है, और अब इसे कई बागवानों के पिछवाड़े में पाया जा सकता है या हाइपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। आज उद्यान फिजलिस और इसके लाभकारी गुणों पर थोड़ा और विस्तार से विचार करें।

फिजलिस गार्डन (भोजन, मैक्सिकन, बेरी, ग्लूकोज) एक मीटर ऊंचाई तक पहुंच सकता है। इसके रसदार, स्वादिष्ट फल गोलाकार नारंगी या लाल जामुन की तरह दिखते हैं, वे एक सूजे हुए बुलबुले के आकार के कैलेक्स के अंदर स्थित होते हैं। इसके खाद्य रूपों में शामिल हैं: प्यूब्सेंट, फ्लोरिडा और पेरुवियन फिजलिस। हमारे देश में पेरूवियन किस्म के पौधे को ग्रीनहाउस में उगाने की सिफारिश की जाती है। फल के आकार के अनुसार, वेजिटेबल फिजेलिस बड़े फल वाले या छोटे फल वाले होते हैं। उदाहरण के लिए, विविधता "मुरब्बा" या, दूसरे मामले में, "कोलोकोलचिक", "स्ट्रॉबेरी", "किशमिश" किस्में।

फिजलिस पौधे की संरचना क्या है?

Physalis के लाभकारी गुण इसकी विविध और संतुलित रासायनिक संरचना के कारण हैं। इसलिए वे महत्वपूर्ण मात्रा में शर्करा, टैनिन और कड़वे तत्वों का स्रोत हैं। इस संस्कृति के जामुन में गैर विषैले एल्कलॉइड, पेक्टिन, कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, फाइटोनसाइड और प्रोटीन भी होते हैं। अन्य बातों के अलावा, उनमें साइट्रिक, टार्टरिक, एम्बर और सेब सहित बहुत सारे खनिज, विभिन्न विटामिन, रंजक और एसिड होते हैं।

फिजलिस की जड़ों के लिए, उनमें कुछ अलग-अलग अल्कलॉइड होते हैं, जो ट्रोपिन, स्यूडोट्रोपिन, टेग्लोइडिन और कुस्किगग्रीन द्वारा दर्शाए जाते हैं। पौधे की पत्तियां कई स्टेरॉयड का स्रोत होती हैं, जैसे कि कैपेस्टरॉल, सिटोस्टेरॉल, कोलेस्ट्रॉल, स्टिग्मास्टरोल और आइसोफुकोस्टेरॉल। पत्ते में बीटा और अल्फा कैरोटीन, फिजोक्सैन्थिन, ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन, आदि सहित बहुत सारे कैरोटेनॉइड होते हैं। फिजलिस के हरे द्रव्यमान में कुछ और फ्लेवोनोइड्स और फिनोल कार्बोक्जिलिक एसिड होते हैं।

फिजलिस पौधे के लाभकारी गुण क्या हैं?

दर्द निवारक
सूजनरोधी
सड़न रोकनेवाली दबा
हेमोस्टैटिक
कोलेरेटिक
मूत्रवधक
एंटिअल्सर
मिरगी की
एंटीट्यूसिव

फिजलिस के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञ सक्रिय रूप से एक मूत्रवर्धक के रूप में फिजलिस का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, ऐसे चिकित्सकों का दावा है कि यह संस्कृति ऊतक उपकलाकरण की प्रक्रियाओं को सक्रिय करने में सक्षम है। Physalis में अच्छे एनाल्जेसिक और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। इन सभी गुणों के संयोजन से इस पौधे का उपयोग गुर्दे की पथरी की बीमारी के साथ-साथ गाउट और आर्टिकुलर गठिया को ठीक करने में किया जा सकता है। इस बात के प्रमाण हैं कि विकृत आर्थ्रोसिस के उन्मूलन में फिजलिस के उपयोग की सलाह दी जा सकती है। पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञ पीलिया सहित जिगर की बीमारियों के उपचार में इस पौधे का उपयोग करने की सलाह देते हैं, इसका उपयोग सिस्टिटिस, बवासीर, रक्तस्राव और पाचन तंत्र में दर्दनाक संवेदनाओं के उपचार में भी करना समझ में आता है।

फिजलिस का बाहरी उपयोग विभिन्न घावों और लाइकेन को खत्म करने में मदद करता है।

इस संस्कृति की जड़ों से प्राप्त शोरबा अंतःस्रावी तंत्र को अनुकूलित करने और मासिक धर्म चक्र में सुधार करने में मदद करता है।

फिजलिस बेरी क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस, हाइपोएसिड गैस्ट्रिटिस और गैस्ट्रिक अल्सर के रोगियों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। डायबिटीज मेलिटस के साथ आप फिजलिस भी खा सकते हैं। ऐसे उत्पाद का लाभ मिर्गी और उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए होगा। ऐसा माना जाता है कि इस संस्कृति के फलों की व्यवस्थित खपत रक्तचाप को अनुकूलित करने और अंतःस्रावी तंत्र की गतिविधि में सुधार करने में मदद करती है। साथ ही, इस तरह के खाद्य पूरक त्वचा पर विभिन्न प्रकार के डर्मेटोसिस, अल्सर और घावों के लिए उपयोगी होंगे। फिजलिस फल खाने से एनीमिया के विकास को रोकने में मदद मिलती है, पाचन में उम्र से संबंधित परिवर्तन और श्वसन प्रणाली की गतिविधि में समस्याओं से बचने में मदद मिलती है।

Physalis-आधारित काढ़े का उपयोग विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए किया जा सकता है, जो खांसी की उपस्थिति के साथ होती हैं। हालांकि, उन्हें रोग के विकास की शुरुआत में लेने की सिफारिश की जाती है, जब तक कि ब्रोंची में एक महत्वपूर्ण मात्रा में बलगम नहीं बनता है।

Physalis जामुन विषाक्त पदार्थों और मुक्त कणों के शरीर को साफ करने में भी महान हैं। इसलिए, वे बड़े शहरों के निवासियों के लिए एक उत्कृष्ट खोज होंगे। इसके अलावा, विशेषज्ञ इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि ऐसे फलों का व्यवस्थित सेवन कई कैंसर के विकास को रोकने में मदद करता है।

कई व्यंजन

सूखे फिजलिस के फलों को आधा लीटर उबलते पानी में एक-दो बड़े चम्मच की मात्रा में मिलाएं। इस उत्पाद को धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालें। परिणामी उत्पाद को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और दिन में चार बार आधा गिलास में लिया जाना चाहिए।

इस पौधे के कुचले हुए फलों को एक सौ ग्राम की मात्रा में एक लीटर उच्च गुणवत्ता वाली रेड ड्राई वाइन के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप जलसेक मिश्रण को एक अंधेरी जगह पर भेजें, और इसे समय-समय पर हिलाना न भूलें। नेफ्रैटिस और गुर्दे की बीमारियों को ठीक करने के लिए भोजन से कुछ समय पहले पचास ग्राम में एक छना हुआ पेय पीना चाहिए।

आधा लीटर उबलते पानी के साथ कटी हुई पौधों की सामग्री के कुछ बड़े चम्मच मिलाएं, पांच मिनट तक उबालें, और फिर एक और घंटे के लिए छोड़ दें। एक गिलास के एक तिहाई में दिन में पांच बार तक फ़िल्टर्ड पेय लेने की सलाह दी जाती है। यह दवा गठिया, मूत्राशय रोग, गुर्दे की बीमारियों और बुखार को खत्म करने में मदद करेगी।

फिजलिस बेरी पल्प को 1: 4 के अनुपात को देखते हुए पिघले हुए वसा के साथ जोड़ा जाना चाहिए। इस तरह की रचना का उपयोग मस्कुलो-आर्टिकुलर गठिया को ठीक करने के लिए रगड़ने, लोशन बनाने और संपीड़ित करने के लिए किया जाना चाहिए।

ध्यान रखें कि ओवरडोज के मामले में फिजलिस के सभी जमीनी हिस्से स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

फिजलिस contraindications, नुकसान

Physalis के फल पहले से उबलता पानी डालकर ही खाते हैं। तो चिपचिपा पट्टिका धोया जाता है, जो अगर नहीं किया जाता है, तो पेट खराब हो जाएगा।

चूंकि फल को छोड़कर फिजलिस के जमीनी हिस्से जहरीले होते हैं, इसलिए व्यंजनों में उनका उपयोग खुराक के अनुसार सख्ती से होना चाहिए। ब्रैक्ट भी जहरीला होता है। इसलिए फिजलिस में फल का उपयोग करने से पहले इसे साफ करने की जरूरत है। भ्रूण के contraindications टमाटर के समान हैं। अर्थात् रोगी के जठर रस की उच्च अम्लता के साथ इसे नहीं खाना चाहिए।

Physalis सोलानेसी परिवार का एक वार्षिक या बारहमासी पौधा है जिसमें एक विशेषता आसानी से पहचाने जाने योग्य प्रकार के जामुन होते हैं, जो आकार में गोल होते हैं और चमकीले नारंगी फूलों के बक्से में रखे जाते हैं। फिजलिस विभिन्न प्रकार के होते हैं, लेकिन वे सभी शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। जहरीला फिजालिस अक्सर इस पौधे के अखाद्य भागों के साथ भ्रमित होता है - विशेष रूप से, सीपल, जो एक चीनी पेपर लालटेन की तरह दिखता है और फिजलिस बेरी को घेरता है, अखाद्य और जहरीला होता है। इस पौधे की जड़ों में खतरनाक एल्कलॉइड भी पाए जाते हैं।

क्या फिजलिस को जहर देना संभव है

नाइटशेड परिवार के अन्य सदस्यों की तरह, फिजलिस में ऐसे पदार्थ होते हैं जो बड़ी मात्रा में नकारात्मक प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं... ये पदार्थ क्या हैं, खाद्य पदार्थ या नहीं?

उदाहरण के लिए, टमाटर और आलू, जो कि नाइटशेड परिवार भी हैं, में सोलनिन होता है, जबकि बैंगन में सोलनिन-एम होता है। Physalis में Physaline नामक पदार्थ होता है।

Physaline एक गैर विषैले क्षारीय और कैरोटीनॉयड है जो physalis में उच्च मात्रा में पाया जाता है। यह बेरी को कड़वा स्वाद और नारंगी-लाल रंग देता है।

आलू और टमाटर में सोलनिन की सामग्री की तरह, फिजलिस बेरी में फिजालिन की सामग्री मुख्य कारक पर निर्भर करती है - फल के पकने की डिग्री। फल जितना अधिक पकता है, उतनी ही कम कड़वाहट और बेरी खाने के लिए अधिक उपयुक्त होती है। इसलिए, इस सवाल का कि क्या फिजलिस जहरीला है या नहीं, इसका जवाब मुख्य रूप से इसके इस्तेमाल के तरीके में है। दरअसल, कुशल उपयोग के साथ, आप इस पौधे की पत्तियों और जड़ों का भी उपयोग कर सकते हैं, जो अपने सामान्य रूप में खतरनाक हो सकते हैं, लेकिन इसमें मूल्यवान औषधीय गुण होते हैं जिन्हें निकाला जा सकता है।

फिजलिस की विभिन्न किस्में भी हैं, जो मुख्य रूप से सजावटी और खाद्य में विभाजित हैं:

• सजावटी "चीनी लालटेन" का एक छोटा आकार और एक उज्ज्वल नारंगी रंग होता है। वे व्यापक रूप से रूस में एक सजावटी तत्व के रूप में जाने जाते हैं जो हलवाई केक और अन्य उत्पादों को सजाने के लिए उपयोग करते हैं। इस बेरी का स्वाद कड़वा होता है, हालाँकि यह पूरी तरह से पका हुआ होता है। कड़वाहट के कारण यह किस्म खाने योग्य नहीं है, लेकिन इसकी विषाक्तता का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है;
• खाद्य किस्मों में बड़े फल होते हैं, और पके जामुन पीले से लाल रंग में भिन्न हो सकते हैं। ऐसे फलों की कई किस्में हैं जिनका स्वाद सुखद मीठा और खट्टा होता है। लोकप्रिय अनानास, स्ट्रॉबेरी, वेजिटेबल फिजलिस, साथ ही अन्य किस्में।

हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि किसी भी प्रकार की फिजलिस का सेवन सबसे अच्छा पका हुआ होता है, क्योंकि हरे फल छोटे-छोटे पाचन तंत्र को खराब कर सकते हैं। एक पके फल को भेदना बहुत सरल है: बेरी के चारों ओर का सीप, जैसे ही पका होता है, सूख जाता है और फट जाता है। यह भोजन के लिए बेरी की तत्परता का मुख्य संकेत है। Physalis बहुत स्वादिष्ट जैम बनाता है, संरक्षित करता है, इसे सुखाया जाता है, उबाला जाता है, अचार बनाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, सीज़निंग में मिलाया जाता है और कच्चा खाया जाता है।

Physalis साधारण मध्य रूस में आसानी से बढ़ता है, इसे सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है - इसके लिए आपको जामुन को उन बक्सों से नहीं छीलना चाहिए जिनमें वे पकते हैं। Physalis (साधारण) सजावटी में 1-2 सेंटीमीटर आकार में छोटे गोल फल होते हैं और एक सुंदर त्रिकोण के साथ बेरी को कवर करने वाला एक बॉक्स होता है।

फिजलिस की अन्य किस्मों के जामुन की तरह, सामान्य फिजेलिस में बेरी की सतह पर एक चिपचिपी फिल्म होती है, जिसका स्वाद कड़वा होता है। पानी से धोना मुश्किल है और इसमें मोमी बनावट है। सजावटी फिजेलिस के जामुन, उनके छोटे आकार के कारण, उनकी संरचना में एक अधिक केंद्रित पदार्थ फिजलिन होता है, जो फल को कड़वा स्वाद देता है। सजावटी फिजलिस में अन्य जहरीले यौगिक भी मौजूद हैं।... इन गुणों के कारण, फल को खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

तथाकथित वेजिटेबल फिजलिस, या मैक्सिकन, खाद्य फिजलिस का सबसे आम प्रकार है, हालांकि केवल एक ही नहीं है। खाद्य Physalis विभिन्न किस्मों में उपलब्ध है और एक खाद्य पौधों की प्रजाति है।... विभिन्न पौधों के साथ बड़े आकार और चयन के कारण, विभिन्न किस्मों को प्राप्त किया गया - "चीनी चमत्कार", "बेर जाम" और कई अन्य व्यापक रूप से जाने जाते हैं। ऐसे जामुन से बहुत स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होते हैं, और जाम के रूप में, ऐसा बेरी अंजीर की तरह अधिक होता है, और नमकीन व्यंजनों में यह सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जो सलाद या साइड डिश के लिए फिजलिस को एक उत्कृष्ट सामग्री बनाता है।

इस फल के अनुचित उपयोग से ही फिजलिस विषाक्तता संभव है - इसे कच्चा नहीं खाया जा सकता है।

खाद्य फिजलिस को अखाद्य से अलग करने के लिए, पकने के संकेतों के अलावा, आप स्वाद भी ले सकते हैं: अखाद्य फल में एक अप्रिय कड़वाहट होगी। खाना पकाने से पहले फलों को कुल्ला करना भी अनिवार्य है, अधिमानतः गर्म पानी में। बेरी में चिपचिपा, मोम जैसा फूल होता है जो कड़वाहट देता है - और इसे पानी से धोना चाहिए।

फिजलिस क्यों उपयोगी है?

चमकीले रसदार फलों के कई फायदे हैं - एक खट्टा स्वाद, जो पूरी तरह से प्यास बुझाता है, और किसी भी अवसर के लिए बहुत सारे उपयोगी गुण। खाद्य फिजेलिस शरीर के लिए उपयोगी है, क्योंकि इसमें सबसे समृद्ध पोषण संरचना है: इसमें काफी मात्रा में कार्बनिक अम्ल होते हैं - एस्कॉर्बिक, स्यूसिनिक, मैलिक, टार्टरिक, साइट्रिक। हड्डी के ऊतकों के लिए उपयोगी पेक्टिन होता है, बड़ी मात्रा में कैरोटीन, प्रोटीन। यह बेरी बायोफ्लेवोनोइड्स का एक स्रोत है, इसमें स्वास्थ्य के लिए आवश्यक खनिज और महत्वपूर्ण विटामिन का एक परिसर होता है। इसका एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव है।

पौधे का उपयोग लोक चिकित्सा और होम्योपैथी में मूत्रवर्धक, पित्तशामक, हेमोस्टेटिक, एंटीसेप्टिक और एनाल्जेसिक के रूप में किया जाता है। गठिया, श्वसन तंत्र और मूत्र प्रणाली के रोगों के लिए प्रभावी।

उनकी समृद्ध संरचना को संरक्षित करने के लिए, जामुन को कच्चा लिया जाता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, उनसे रस बनाया जाता है, काढ़े, टिंचर बनाए जाते हैं। उपचार के लिए, पौधों की जड़ों और पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है, क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं।

दर्दनाक माहवारी, गठिया, त्वचा रोग के उपचार के लिए फल के लाभकारी गुण एनीमिया, उच्च रक्तचाप के लिए भी अपरिहार्य हैं। आधुनिक चिकित्सा इस उपाय का उपयोग एक मल्टीविटामिन और आहार परिसर के रूप में करती है जो शरीर को आवश्यक ट्रेस तत्व देने और पर्याप्त पोषण प्रदान करने में सक्षम है।

जटिल चिकित्सा में फलों का काढ़ा यूरोलिथियासिस के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है... बेरी के रस का उपयोग घावों के लिए किया जाता है, उनके पास पुनर्योजी गुण होते हैं और त्वचा के अन्य घावों - लाइकेन, गाउट के उपचार के लिए उपयुक्त होते हैं।

Physalis की विटामिन और खनिज संरचना इस प्रकार है:

• विटामिन ए, सी, बी 1, बी 2, बी 6, बी 12, पीपी;
• ट्रेस तत्व मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, सोडियम और जस्ता।

इस प्रकार, फिजलिस का नियमित उपयोग शरीर को आवश्यक पदार्थ प्रदान करेगा जो उसके सामान्य कामकाज को निर्धारित करता है, और इसलिए, प्रतिरक्षा और सामान्य कल्याण में सुधार होगा।

बढ़ रहा है और देखभाल

हालांकि फिजलिस मूल रूप से एक दक्षिण अमेरिकी संयंत्र है, लेकिन इसका उत्पादन मध्य रूस में संभव है। हम इस पौधे की सजावटी और खाने योग्य दोनों प्रजातियों को उगाते हैं।

यह पौधा तापमान के बारे में बहुत चुस्त है और बहुत अधिक धूप और कम आर्द्रता से प्यार करता है।... हालांकि, इस पौधे को तेज नहीं कहा जा सकता है - उचित देखभाल के साथ, यह ऊंचाई में एक मीटर तक बढ़ सकता है, और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ एक शीतकालीन तहखाने प्रदान कर सकता है - मीठा और नमकीन दोनों, कैवियार या अचार के रूप में।

खाद्य फिजलिस को उगाने और देखभाल करने के लिए विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। यह बीज खरीदने और लगाने, मिट्टी को निषेचित करने और इसकी संरचना में चूना पत्थर की सामग्री का ध्यान रखने के लिए पर्याप्त है। आपकी साइट पर रोपण के कुछ रहस्य यहां दिए गए हैं:

• बीज को जमीन से नहीं रंगना चाहिए - फिर पौधे को चोट नहीं पहुंचेगी;
• एक ही मिट्टी में विभिन्न किस्मों को न लगाएं - वे एक दूसरे के साथ परस्पर प्रजनन कर सकते हैं और विकृत फल सहन कर सकते हैं;
• जलभराव और अम्लीय मिट्टी पर खराब रूप से बढ़ता है और अक्सर बीमार रहता है;
• बड़ी मात्रा में राख और धरण प्यार करता है;
• कीटाणुशोधन के बाद बीजों को अंकुरित किया जाना चाहिए, एक नम कपड़े में रखा जाना चाहिए;
• रोपण, खुले मैदान में रोपण से पहले, एक ठंडा तापमान पसंद करते हैं - आदर्श रूप से लगभग 17 डिग्री सेल्सियस, लगातार वेंटिलेशन आवश्यक है;
• बढ़ती अवधि के दौरान ही बार-बार पानी देने की जरूरत होती है, जब पौधा बड़ा हो जाता है, तो पानी कम करना चाहिए.

Physalis वर्ष के किसी भी समय बहुत उपयोगी होगा और, गैस्ट्रोनॉमिक विविधता के अलावा, यह विटामिन की कमी से निपटने में मदद करेगा, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा, और जामुन अद्वितीय तत्वों के कारण शरीर से विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को भी हटाते हैं। जो रचना करते हैं।

मतभेद और दुष्प्रभाव

उपयोग के लिए मतभेद भी व्यापक हो सकते हैं - यह बेरी के लिए एक असहिष्णुता है, और इसकी संरचना में एक या एक से अधिक रसायनों से एलर्जी है - उदाहरण के लिए, एक कैरोटीनॉयड के लिए। संरचना में कार्बनिक अम्लों की सामग्री उच्च अम्लता से जुड़े पेट के रोगों पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है - इस मामले में, नाराज़गी हो सकती है। इस तथ्य के बावजूद कि इस बेरी का सफलतापूर्वक गैस्ट्र्रिटिस के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और पेट और आंतों के अन्य प्रकार के रोगों में एसिड-बेस बैलेंस को सामान्य करता है, इसका उपयोग उच्च अम्लता वाले लोगों में सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।

जब कम मात्रा में उपयोग किया जाता है तो फिजलिस उपयोगी हो सकता है, और अत्यधिक सेवन करने पर विषाक्तता के लिए अपराधी बन सकता है। शरीर पर सकारात्मक प्रभाव संदेह से परे है, हालांकि, केवल उन किस्मों का उपयोग भोजन के लिए किया जाना चाहिए, जो चयन प्रक्रिया के दौरान विशेष रूप से भोजन में उनके सुरक्षित उपयोग के लिए पैदा हुए थे। पौधों के रूपों और प्रकारों का चयन करके फसलों के कृत्रिम प्रजनन के कारण उनकी संरचना में जहरीले और अस्वास्थ्यकर यौगिकों की कम सामग्री संभव हो गई। भोजन के लिए जंगली पौधों की प्रजातियों का उपयोग करते समय, गंभीर परिस्थितियों तक विषाक्तता को बाहर नहीं किया जाता है... इसके अलावा, किसी को यह नहीं भूलना चाहिए कि पकने की प्रक्रिया में, फिज़ालीन की मात्रा तेजी से घट जाती है, जिससे पके फलों में सुरक्षा बढ़ जाती है और कच्चे फलों में संभावित नुकसान होता है।

निष्कर्ष

स्वाद से खाद्य फिजेलिस को अखाद्य लोगों से अलग करना संभव है - फल के गूदे में एक मजबूत कड़वा स्वाद नहीं होना चाहिए, लेकिन थोड़ी कड़वाहट मौजूद हो सकती है। फल का मुख्य स्वाद मीठा और खट्टा, सुखद ताजा, स्ट्रॉबेरी और अन्य जामुन के संकेत के साथ सुगंध है।... लुगदी से कड़वाहट को बेरी के चारों ओर मोमी फिल्म के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए, जिसमें कड़वा स्वाद भी होता है और खाद्य और अखाद्य किस्मों की विशेषता होती है। फिल्म को हटाने के लिए जामुन को खूब पानी से धोना चाहिए। इसके अलावा, यदि आप जामुन को गर्म पानी में धोते हैं, हालांकि यह एक प्रभावी तरीका है, तो आप एक बदले हुए स्वाद को अधिक खट्टे में देख सकते हैं।

भोजन के लिए केवल पके फलों का ही उपयोग किया जाता है।, जो नारंगी या लाल रंग के (किस्म के आधार पर) पके होते हैं और उनके गूलर पूरी तरह से सूखे होते हैं। पौधे के जहरीले तत्व - जड़, पत्ते और पुष्पक्रम - का उपयोग भोजन के लिए नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि पौधे के अखाद्य भाग में कई खतरनाक यौगिक होते हैं।

क्या आप फिजलिस से परिचित हैं? अधिकांश के लिए, यह पौधा एक बगीचे के भूखंड की सिर्फ एक असामान्य परिदृश्य सजावट है, और केवल कुछ ही जानते हैं कि फिजलिस सब्जी फसलों से संबंधित है और टमाटर का एक रिश्तेदार है, और इसलिए इसे एक खाद्य उत्पाद के रूप में अच्छी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। इस मामले में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे सही तरीके से कैसे खाया जाए ताकि एक असामान्य फिजलिस डिश शरीर को नुकसान न पहुंचाए।

फिजलिस क्या है और यह कैसे उपयोगी है?

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, फिजलिस नाइटशेड परिवार का एक पौधा है, वही जिसका प्रिय टमाटर कई लोगों का है। दरअसल, फिजलिस के फल छोटे टमाटरों की तरह दिखते हैं, लेकिन उनका स्वाद और संरचना अभी भी पूरी तरह से अलग है। टमाटर के विपरीत, इस पौधे के फल सीपल्स के एक खोल में "छिपे" होते हैं जो एक साथ बढ़ते हैं और एक छोटे चीनी लालटेन के समान होते हैं। यह इतने विचित्र रूप के लिए है कि बागवान इस सब्जी की फसल को पसंद करते हैं।

हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि हर फिजलिस (इसे मिट्टी का क्रैनबेरी, पन्ना बेरी, बबल और डॉग चेरी भी कहा जाता है) खाने के लिए उपयुक्त नहीं है: केवल एक सब्जी या स्ट्रॉबेरी प्रकार का पौधा इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है। सजावटी प्रकार के फिजलिस न केवल अखाद्य हैं, बल्कि कुछ व्यंजनों में एक घटक के रूप में उपयोग किए जाने पर कुछ नुकसान भी कर सकते हैं।

Physalis, जिनके लाभकारी गुणों की बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में बारीकी से जांच की गई थी, अभी तक व्यापक नहीं हुई है, लेकिन, जैसा कि यह पता चला है, यह पूरी तरह से व्यर्थ है: पौधे के फलों में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन पर उसी समय कैलोरी में बहुत कम होते हैं - उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में केवल 32 किलो कैलोरी, जो उन्हें स्वस्थ आहार में एक अनिवार्य उत्पाद बनाता है। वनस्पति संस्कृति में मूल्यवान कार्बनिक अम्ल होते हैं: साइट्रिक, स्यूसिनिक मैलिक और अन्य। पौधे में लाइकोपीन और पेक्टिन पदार्थ भी होते हैं, जो अपने उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाने जाते हैं। पेम्फिगस फलों में बड़ी मात्रा में निहित फाइबर, पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, और मैग्नीशियम, जस्ता, कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, विटामिन ए और ई जैसे तत्वों का शरीर की सामान्य स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

सब्जी और स्ट्रॉबेरी फिजेलिस न केवल एक खाद्य सामग्री के रूप में उपयोगी है, बल्कि औषधीय उत्पादों की तैयारी के लिए भी उपयोगी है।इस जड़ी बूटी में एनाल्जेसिक, विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक और मूत्रवर्धक गुण हैं। लोक चिकित्सा में, इसका उपयोग सिस्टिटिस, गठिया, बवासीर, उच्च रक्तचाप, खांसी और कई अन्य बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।

एक पौधा क्या हानिकारक हो सकता है

किसी भी पौधे की तरह, फिजलिस शरीर को कुछ नुकसान पहुंचा सकता है यदि आप इसके फलों को इकट्ठा करने, तैयार करने और खाने के नियमों का पालन नहीं करते हैं और भोजन और औषधीय प्रयोजनों के लिए सब्जियों के उपयोग के लिए संभावित मतभेदों को ध्यान में नहीं रखते हैं।

फिजलिस के खतरनाक गुण मुख्य रूप से इसके अखाद्य भागों की विषाक्तता से जुड़े होते हैं, विशेष रूप से, वे कप जिनमें फल छिपे होते हैं। यदि सब्जियों को पाक सामग्री के रूप में उपयोग करने की योजना है, तो उन्हें अच्छी तरह से साफ और धोया जाना चाहिए, अन्यथा आप जहर हो सकते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं। यह भी याद रखना महत्वपूर्ण है कि फिजलिस की सजावटी किस्मों में, फल सहित पौधे के सभी भाग जहरीले होते हैं, इसलिए सब्जी की फसल खाने से पहले आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आपके सामने एक खाद्य पौधा है।

यदि दवा तैयार करने के लिए फिजलिस का उपयोग किया जाता है, तो नुस्खा का सख्ती से पालन करना आवश्यक है और किसी भी मामले में दवा की खुराक और अवधि से अधिक नहीं है। निर्जलीकरण से बचने के लिए ब्लैडरवॉर्ट से हीलिंग काढ़े और जलसेक को अन्य मूत्रवर्धक के साथ एक साथ नहीं लिया जाना चाहिए।

यदि आप फिजलिस का उपयोग करने का इरादा रखते हैं, जिसके लाभ आप अच्छी तरह से जानते हैं, पोषण या औषधीय प्रयोजनों के लिए, मतभेदों पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। इसमें शामिल है:

• गर्भावस्था और दुद्ध निकालना;
• 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ, पेट का अल्सर;
• मधुमेह।

सब्जियों की फसलों के उपयोग में अंतर्विरोधों में आंतरिक अंगों के कुछ पुराने रोग शामिल नहीं हैं, लेकिन इसके बावजूद, अपने आहार में पौधे के फलों को शामिल करने या पहले अपने परामर्श के बिना पृथ्वी क्रैनबेरी से लोक उपचार के साथ इलाज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। चिकित्सक।

फिजलिस कैसा है?

यदि आपने सभी contraindications को ध्यान में रखा है और सुनिश्चित हैं कि फिजलिस फल आपके शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, तो आप इस उपयोगी उत्पाद को अपने मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं, क्योंकि उचित तैयारी के साथ, आप एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट स्वाद के साथ एक डिश प्राप्त कर सकते हैं।

वास्तव में, खाना पकाने में फिजलिस का उपयोग करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। पौधे के फल ताजा, सूखे और उबले हुए खाए जाते हैं, सूप और सलाद में जोड़े जाते हैं, बेक किए जाते हैं, उनसे बने डेसर्ट, मुख्य पाठ्यक्रमों और पेय के लिए सॉस। एक महत्वपूर्ण बिंदु: फिजलिस के खाद्य भागों को कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, खाना पकाने से पहले उन्हें उबलते पानी से धोना चाहिए।

हम आपके ध्यान में एक दिलचस्प नुस्खा लाते हैं जो निश्चित रूप से आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा और आपको फिजलिस के अद्भुत स्वाद की सराहना करने की अनुमति देगा।

फिजलिस के साथ वेजिटेबल स्टू... एक सेवारत के लिए 250 ग्राम सब्जी फल, 100 ग्राम ताजा गाजर, प्याज, थोड़ा अजमोद, अजवाइन, पार्सनिप, समान मात्रा में लिया जाना चाहिए, 1-2 लौंग लहसुन, डिल का एक गुच्छा, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च। Physalis बेरीज को छीलकर उबलते पानी से उबाला जाता है, कटी हुई गाजर, प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है और जैतून के तेल में तला जाता है। फिर बारीक कटा हुआ लहसुन, सुआ, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें और एक और 1 मिनट के लिए भूनें। ठण्डा करके परोसें।

एक बार जब आप फिजलिस के असामान्य स्वाद की खोज कर लेते हैं, तो आप निश्चित रूप से इस सब्जी संस्कृति को अपने आहार में शामिल करना चाहेंगे और आप बिल्कुल सही होंगे: यदि सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तो मिट्टी के क्रैनबेरी के फल न केवल गैस्ट्रोनॉमिक आनंद लाएंगे, बल्कि बहुत कुछ भी लाएंगे। शरीर को होने वाले लाभों के बारे में।

सुंदर नारंगी फिजलिस लालटेन कई लोगों के लिए जाना जाता है: उनकी असामान्य उपस्थिति और चमकीले रंग ध्यान आकर्षित करते हैं। लेकिन सजावटी, अखाद्य के अलावा, सब्जी और बेरी फिजेलिस भी हैं। दुर्भाग्य से, खाने के लिए उपयुक्त फिजलिस, जिसके लाभकारी गुण मैक्सिको, बुल्गारिया, ईरान में अत्यधिक मूल्यवान हैं, हमारी आबादी के बीच इतना लोकप्रिय नहीं है। लेकिन यह स्वादिष्ट और असामान्य रूप से सुंदर बेरी हमारे प्रिय के समान नाइटशेड परिवार का प्रतिनिधि है।

फिजलिस बेरीज खाने से पहले, सुनिश्चित करें कि यह एक खाद्य किस्म है। सजावटी प्रजातियों में, न केवल पत्ते, उपजी और लालटेन जहरीले होते हैं, बल्कि फल भी होते हैं।

बेरी रचना

जामुन को छोड़कर इस लम्बे शाकाहारी पौधे के जमीनी हिस्से जहरीले होते हैं। इसका कारण उनमें अत्यधिक विषैले एल्कलॉइड होते हैं। वैसे इनकी वजह से इस पौधे को स्लीपी ग्रास कहा जाता है।

फलों में एल्कलॉइड भी होते हैं, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। उनमें बहुत अधिक विभिन्न शर्करा, कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक, सिनैपिक, कॉफी, फेरुलिक और अन्य) हैं।

जामुन में विभिन्न मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम और अन्य), टैनिन, विटामिन सी और ए (कैरोटेनॉयड्स) होते हैं।

इनका चमकीला रंग लाइकोपीन के कारण होता है। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है और माना जाता है कि इसमें एंटी-ट्यूमर गुण होते हैं।

गैर-सजावटी प्रजातियों के उपयोगी गुण

बेरी, जो हमारे लिए विदेशी है, हेमोस्टैटिक, जीवाणुरोधी और एनाल्जेसिक गुणों की विशेषता है। यह एक मूत्रवर्धक और पित्तशामक, गढ़वाले एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है। भोजन में इसके नियमित सेवन से जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में सुधार होता है, रक्तचाप सामान्य होता है।

इसकी कम ऊर्जा सामग्री (लगभग 30 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) का मतलब है कि फिजलिस आहार पोषण के लिए उपयुक्त है।

नुकसान के बिना, आप केवल पूरी तरह से पके हुए फिजलिस फल खा सकते हैं, कच्चे जामुन जहरीले होते हैं।

उपयोग के संकेत

फिजलिस की रासायनिक संरचना के कारण, इसके लाभकारी गुण ऐसे हैं कि कुछ बीमारियों और स्थितियों में आहार में संतरे के जामुन और उनसे बने व्यंजन शामिल करना विशेष रूप से उपयोगी है।

• Physalis को वृद्ध लोगों के आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। ताजे फलों का टॉनिक प्रभाव होता है। वे कब्ज, एनीमिया, उच्च रक्तचाप, जोड़दार गठिया, गाउट - बुढ़ापे के लगातार साथी के खिलाफ भी मदद करते हैं।
• दुर्बल, कमजोर लोगों के लिए, फिजलिस न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि विटामिन के स्रोत के रूप में एक आवश्यक उपाय भी है।
• गुर्दे और मूत्राशय की पथरी, सिस्टिटिस और उत्सर्जन प्रणाली की अन्य समस्याओं के लिए, संतरे के फल ताजा और सूखे मूत्रवर्धक के रूप में उपयोगी होते हैं।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत, पित्त पथ के रोग - फिजलिस की कोशिश करने का एक कारण। ताजे और सूखे मेवे, साथ ही उनसे रस, शोरबा, कॉम्पोट लाभ लाएगा।
• हेपेटाइटिस ए के जटिल उपचार में ये पेय भी एक भूमिका निभाते हैं। वे विभिन्न मूल के दस्त में भी मदद करते हैं।
• जामुन में निहित पेक्टिन, सेब पेक्टिन की तरह, शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड और भारी धातु के लवण को निकालता है। प्रतिकूल पर्यावरणीय स्थिति में रहने वाले या खतरनाक उद्योगों में काम करने वाले लोगों के लिए यह आवश्यक है।
• अनुचित आहार, मोटापे की प्रवृत्ति, मोटापा भी इन जामुनों या इनका काढ़ा खाने का कारण हैं।

इस तथ्य के अलावा कि फिजलिस फल शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं, उनमें मौजूद पेक्टिन अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को बांधता है और निकालता है। और उनकी कम कैलोरी सामग्री, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों की प्रचुरता के कारण, वे आहार मेनू के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

• प्राचीन काल में भी, श्वसन प्रणाली के उपचार के लिए फिजलिस का उपयोग किया जाता था। ब्रोंकाइटिस, ब्रोन्कियल अस्थमा, लंबे समय तक खांसी, और ऊपरी श्वसन पथ के साथ अन्य समस्याओं के साथ, चिकित्सकों ने काढ़ा या फिजलिस का जलसेक पीने के लिए निर्धारित किया। और गले में खराश के साथ, दूध पीना उपयोगी है, लेकिन साधारण नहीं, बल्कि जिसमें कुचल जामुन पकाया जाता है।
• यह ज्ञात है कि अंतःस्रावी तंत्र के रोगों के लिए प्राचीन चिकित्सकों द्वारा फिजलिस की सिफारिश की गई थी। मधुमेह के रोगियों के आहार में Physalis को शामिल करना चाहिए, जिसमें पोषण पर इतना ध्यान दिया जाता है। लो-कैलोरी, पेक्टिन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर, यह उनकी भी मदद कर सकता है।
• Physalis त्वचा पर जिल्द की सूजन, अल्सर और त्वचा पर सूजन की अभिव्यक्तियों, खरोंच के साथ भी अच्छी तरह से मुकाबला करता है। यह अभाव में भी मदद करता है जिसका इलाज करना मुश्किल है।

बाहरी उपयोग के लिए साधन पौधे के कुछ हिस्सों से तैयार किए जाते हैं: जामुन से - मरहम, जड़ों के काढ़े से - संपीड़ित और स्नान के लिए मरहम। तेल से जुड़ी फ्लैशलाइट क्षतिग्रस्त ऊतकों को ठीक करने में भी मदद करती है। यदि उपचार की अवधि के लिए जामुन को आहार में शामिल किया जाए तो प्रभाव और भी बेहतर होगा।

• महिलाओं में मासिक धर्म को सामान्य करने के लिए इस पौधे की जड़ों का काढ़ा लेना उपयोगी होता है। फिजलिस की जड़ें किसी फार्मेसी में खरीदी जा सकती हैं, या आप खुद को तैयार कर सकते हैं। यह गिरावट में किया जाना चाहिए, साथ ही साथ जामुन भी चुनना चाहिए। वर्ष के इस समय, उनके पास पोषक तत्वों की उच्चतम सांद्रता होती है।

मतभेद

मतभेद, भले ही इतने सारे न हों, इस पौधे में भी है।

• अगर पेट में अम्लीयता है तो फिजलिस, विशेष रूप से ताजा, सावधानी के साथ खाना चाहिए।
• बचपन में (तीन साल तक), इन जामुनों की भी सिफारिश नहीं की जाती है। अधिक उम्र में, उन्हें आहार में पेश किया जाता है, लेकिन धीरे-धीरे, प्रति दिन 2-3 टुकड़ों से शुरू होता है।
• गर्भावस्था के दौरान उनका सावधानी से इलाज भी किया जाना चाहिए।
• फलों को छोड़कर पौधे के सभी जमीनी हिस्से जहरीले होते हैं। इसलिए, आपको उनसे गर्भवती और स्तनपान कराने वाली, साथ ही छोटे बच्चों से संपर्क नहीं करना चाहिए।

उपयोग के तरीके, लोक उपचार के नुस्खे

फिजलिस किसी भी रूप में खाया जाता है। सच है, वेजिटेबल फिजलिस के फल बिना गर्मी उपचार के बेस्वाद होते हैं। और यद्यपि मेक्सिको में उन्हें सलाद में कच्चा डाला जाता है, हमारे देश में उन्हें सबसे अधिक बार अचार बनाया जाता है। इसका स्वाद साधारण डिब्बाबंद टमाटरों जैसा ही होता है।

उन्हें विभिन्न सूपों में भी जोड़ा जाता है, वे सर्दियों की तैयारी करते हैं। उबला हुआ या बेक किया हुआ, उन्हें साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है, मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए मसाला, और उनसे एक विशिष्ट स्वाद के साथ सॉस तैयार किया जाता है।

खाना पकाने से पहले, वेजिटेबल फिजलिस के ताजे जामुनों को उबलते पानी से धोना चाहिए या ब्लैंच किया जाना चाहिए। यह उनमें से एक विशिष्ट कड़वी पट्टिका को धोने के लिए किया जाता है।

बेरी फिजलिस को ताजा खाना बेहतर है। इसके फल आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित होते हैं, और विविधता के आधार पर, अन्य फलों की तरह स्वाद लेते हैं: अनानास, स्ट्रॉबेरी,। इससे जैम, कंफर्ट, मार्शमॉलो बनाए जाते हैं, जूस, कॉम्पोट और फोड़े उबाले जाते हैं।

बेरी से फिजेलिस बनाया जा सकता है, सामान्य से कम उपयोगी और स्वादिष्ट नहीं। ऐसा करने के लिए, जामुन को धूप में, ओवन, ओवन या विशेष ड्रायर में सुखाया जाता है।
गर्मी उपचार के दौरान जामुन के लाभकारी गुणों को संरक्षित किया जाता है, इसलिए भोजन, जिसमें फिजलिस व्यंजन शामिल हैं, को कम से कम उपयोगी कहा जा सकता है।

लेकिन औषधीय प्रयोजनों के लिए इन जामुनों का उपयोग करते समय, आपको खुराक का निरीक्षण करने और नियमितता के बारे में याद रखने की आवश्यकता होती है।

• भोजन से 15-30 मिनट पहले एक दर्जन ताजे छोटे फल या 8 बड़े फल खाने की सलाह दी जाती है।
• गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता के साथ, जामुन की संख्या 2 गुना कम होनी चाहिए, और उन्हें खाने से ठीक पहले खाना चाहिए।

Physalis न केवल एक स्वस्थ खाद्य उत्पाद के रूप में अच्छी तरह से सेवा कर सकता है। इसके आधार पर, विभिन्न औषधीय मलहम, टिंचर, रिन्स, कंप्रेस बनाए जाते हैं।

• एक उपाय जो एनजाइना, स्टामाटाइटिस, भौंकने वाली खांसी में मदद करेगा। ताजे फिजलिस के फलों के घी के साथ दूध को धीमी आंच पर उबालें। 4 बड़े चम्मच दिन में कई बार - और रोग दूर हो जाएगा।
• उपचार, पुनर्जनन, जीवाणुरोधी गुणों के साथ मरहम। फलों को सुखाकर जला लें। परिणामी राख को किसी भी वनस्पति तेल के साथ मिलाएं और प्रभावित क्षेत्रों को चिकनाई दें।
• एक और मलहम नुस्खा: कुछ फिजलिस बेरीज को क्रश करें, उनमें 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं और 3 सप्ताह के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, तनाव, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। त्वचा, गठिया और अन्य दर्द की सूजन प्रक्रियाओं के साथ प्रभावित क्षेत्रों को धुंधला करें।

उन देशों में कई ऐसी रेसिपी हैं जहां फिजलिस लोकप्रिय है। यह अफ़सोस की बात है कि हम स्वास्थ्य के लिए इसके लाभों और हानियों के बारे में बहुत कम जानते हैं। यह पौधा बगीचे में सिर्फ एक सजावटी तत्व होने से कहीं अधिक योग्य है।