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और इसके जीवाणुरोधी गुणों के लिए धन्यवाद, क्रैनबेरी का उपयोग सूजन, अत्यधिक पसीने वाले चेहरे की त्वचा की तैयारी के लिए किया जाता है। लिंक का पालन करें।

साथ ही रोजाना क्रैनबेरी जूस पीने से लो डेंसिटी बैड कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा मिलेगा और हाई डेंसिटी गुड कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ेगा।

क्रैनबेरी केशिकाओं के लिए भी उपयोगी होते हैं। क्रैनबेरी पेय का दैनिक उपयोग रक्त वाहिकाओं को मजबूत करेगा, पैरों, चेहरे, बाहों और शरीर के अन्य हिस्सों पर केशिका "तारों" के गठन को रोक देगा।

चिकित्सा में क्रैनबेरी के उपयोगी गुण।

बहुत पहले नहीं, क्रैनबेरी की एक और उल्लेखनीय संपत्ति की खोज की गई थी, जिसके मूल्य को शायद ही कम करके आंका जा सकता है।

ये सूक्ष्मजीव मनुष्यों में कई गंभीर बीमारियों का कारण बनते हैं, जैसे कि पाइलोनफ्राइटिस, गैस्ट्रोएंटेराइटिस, आदि।

इसके अलावा, पारंपरिक एंटीबायोटिक्स अप्रभावी होने पर भी क्रैनबेरी बीमारी को हरा सकते हैं।

यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि क्रैनबेरी रस में निहित एक विशेष पदार्थ ई कोलाई जीवाणु के आकार को बदल देता है, इसे एक छड़ी से एक गेंद में बदल देता है। नतीजतन, उपकला कोशिकाओं के लिए रोगजनक बैक्टीरिया के लगाव की प्रक्रिया अधिक कठिन हो जाती है। बैक्टीरिया की व्यवहार्यता कम हो जाती है और शरीर में इसका परिचय मुश्किल हो जाता है।

निम्नलिखित रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए लंबे समय से पारंपरिक चिकित्सा में क्रैनबेरी का सफलतापूर्वक उपयोग किया गया है:

• मूत्र पथ के संक्रामक रोगों के साथ-साथ शिक्षा और मूत्राशय की रोकथाम के लिए क्रैनबेरी का रस पिया जाता है।
• क्रैनबेरी पेय गंभीर रूप से बीमार लोगों को उनकी जीवन शक्ति बढ़ाने और उनकी भूख बढ़ाने में मदद करते हैं।
• क्रैनबेरी में आयरन होता है, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और अच्छे रक्त निर्माण और हीमोग्लोबिन के निर्माण को बढ़ावा देता है।
• क्रैनबेरी में साइट्रिक एसिड की उपस्थिति एंटीबायोटिक दवाओं के अवशोषण को बढ़ाती है। इसलिए, एंटीबायोटिक उपचार की प्रभावशीलता बढ़ाने के लिए, रोगियों के आहार में क्रैनबेरी का रस शामिल किया जाता है।
• क्रैनबेरी रस त्वचा रोगों के उपचार के लिए मलहम की संरचना में शामिल है।
• क्रैनबेरी जूस का उपयोग पुरुलेंट सर्जरी, बाल रोग और स्त्री रोग में विटामिन उपचार के रूप में किया जाता है।
• क्रैनबेरी एंथ्रेक्स बैसिलस, स्टेफिलोकोकस, ई. कोलाई के विकास और विकास को धीमा कर देता है।

लोक चिकित्सा में भी क्रैनबेरी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

लंबे समय से, क्रैनबेरी का उपयोग रक्तचाप के इलाज के लिए किया जाता रहा है। क्रैनबेरी जूस पेट की कम एसिडिटी के साथ-साथ बुखार और आमवाती रोगों के लिए उपयोगी है। सर्दी, गले में खराश और खांसी के लिए क्रैनबेरी का रस शहद के साथ लेने से लाभ होता है।

हाल के वर्षों में, वैज्ञानिक अध्ययन कर रहे हैं क्रैनबेरी किसके लिए अच्छा है?कैंसर रोगियों के लिए और इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि यह चमत्कारी बेरी कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है।

क्रैनबेरी में एक पदार्थ, क्वेरसेटिन पाया गया है, जो मानव डीएनए की रक्षा करता है और प्रोस्टेट, कोलन और स्तन ग्रंथि में कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है। इसलिए, क्रैनबेरी एक ऐसा उत्पाद है जिसके लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इसके बारे में इस लिंक पर लेख में।

क्रैनबेरी का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में विभिन्न क्रीम बनाने के लिए भी किया जाता है। घर पर आप पसीने से तर चेहरे की त्वचा तैयार कर सकते हैं।

बच्चों और गर्भवती माताओं के लिए क्रैनबेरी।

क्रैनबेरी में बड़ी मात्रा में फ्लेवोनोइड्स होते हैं - ऐसे पदार्थ जो एंटीऑक्सिडेंट के गुणों के समान होते हैं।

फ्लेवोनोइड्स रक्त वाहिकाओं की लोच और शक्ति को बढ़ाते हैं और विटामिन सी के बेहतर अवशोषण में योगदान करते हैं। इसलिए, क्रैनबेरी के लिए बहुत आवश्यक हैं। इसके अलावा, क्रैनबेरी शरीर की विटामिन की आवश्यकता को पूरी तरह से भर देगा। खासकर गर्भावस्था की शुरुआत में।

बच्चों में मानसिक क्षमताओं के विकास पर क्रैनबेरी का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसलिए इसे विद्यार्थी के आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। आखिरकार, इस बेरी को "स्मार्ट" उत्पाद माना जाता है।

यह लंबे समय से साबित हुआ है कि मुक्त कण हमारे शरीर को ठोस नुकसान पहुंचाते हैं: वे स्मृति को खराब करते हैं, हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज को नुकसान पहुंचाते हैं, साथ ही साथ मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम भी। क्रैनबेरी में प्रचुर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट, मुक्त कणों की क्रिया को अवरुद्ध करते हैं और सामान्य कामकाज और बेहतर स्मृति में योगदान करते हैं।

इसलिए अगर आप जीनियस विकसित करना चाहती हैं तो गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी का सेवन करें और इन्हें अपने बच्चे के आहार में शामिल करें।

क्रैनबेरी कैसे इकट्ठा और स्टोर करें?

आजकल, स्टोर में क्रैनबेरी और उनके उत्पाद आसानी से मिल जाते हैं। लेकिन आपको यह जानने की जरूरत है कि क्रैनबेरी में तीन फसल तिथियां होती हैं। और इसका स्वाद और शेल्फ जीवन इन शर्तों पर निर्भर करता है।

• शरद ऋतु सितंबर संग्रह। सितंबर में काटी गई बेरी आमतौर पर सख्त और खट्टी होती है, लेकिन भंडारण के दौरान अच्छी तरह से पक जाती है - यह मीठा और नरम हो जाता है। इस तरह के क्रैनबेरी में विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा होती है और अगर इसे वसंत के पानी से भर दिया जाए तो इसे सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है।
• देर से शरद ऋतु की फसल। पहले शरद ऋतु के ठंढों से छुआ, बेरी स्वादिष्ट और मीठा होता है। यह सलाह दी जाती है कि इसे पिघलना नहीं, बल्कि इसे जमे हुए रखना है। अन्यथा, यह जल्दी खराब हो जाएगा।
• बसंत ऋतु का संग्रह। ताजा पिघली हुई बर्फ के बाद काटे गए क्रैनबेरी सबसे मीठे होते हैं। लेकिन इस तरह के बेरी में एस्कॉर्बिक एसिड कम होता है और जल्दी खराब हो जाता है।

जमे हुए क्रैनबेरी को स्टोर करना सुविधाजनक है। जामुन को थोक में फ्रीजर में व्यवस्थित करें, और फिर एक बैग में डालें। आप बेरी को सुखा भी सकते हैं, भिगो सकते हैं या जैम बना सकते हैं। ताजा क्रैनबेरी को 2-4 महीने तक स्टोर किया जा सकता है, जो बहुत सुविधाजनक है।

क्रैनबेरी एक अद्भुत उत्पाद है, जिसका दैनिक उपयोग हमारे शरीर के लिए अमूल्य लाभ प्रदान करेगा।

क्रैनबेरी (क्रेन)- ये एक कम उगने वाले पौधे के खट्टे जामुन हैं जो दलदली क्षेत्रों में उगते हैं। ये जामुन न केवल खाने योग्य हैं, वे विटामिन, ट्रेस तत्वों और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के लिए बहुत उपयोगी हैं। इसलिए, विभिन्न रोगों के लिए क्रैनबेरी को सबसे अच्छा प्राकृतिक टॉनिक माना जाता है। आइए शरीर के लिए क्रैनबेरी के लाभकारी गुणों पर करीब से नज़र डालें। जामुन का औषधीय प्रभाव क्या प्रदान करता है, और इस प्राकृतिक दवा को कैसे लेना सबसे अच्छा है।

यौगिक

क्रैनबेरी के उपयोगी गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला इसकी समृद्ध विटामिन संरचना और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों द्वारा निर्धारित की जाती है। पौधे के जामुन में एसिड, शर्करा, फ्लेवोनोइड्स, पेक्टिन और ट्रेस तत्व होते हैं।

विटामिन

• विटामिन सी (खट्टे फल और स्ट्रॉबेरी से अधिक) - एक प्रतिरक्षा विटामिन;
• समूह बी (बी 1, बी 2, बी 5, बी 6 और पीपी) - चयापचय प्रक्रियाओं के विटामिन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन की आत्मसात सुनिश्चित करते हैं;
• विटामिन के - रक्त जमावट (थक्के) के लिए।

इसके अलावा, सभी विटामिन एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, वे मुक्त कणों का विरोध करते हैं जो शरीर को अंदर से नष्ट कर देते हैं।

मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स
जामुन की संरचना में दूसरों की तुलना में अधिक पोटेशियम (8.5 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम), फास्फोरस (1.3 मिलीग्राम) और कैल्शियम (100 ग्राम जामुन में 8 मिलीग्राम होता है)। औसत मात्रा लोहा (0.3 मिलीग्राम), तांबा, मैंगनीज और मोलिब्डेनम (औसतन 0.2-0.3 मिलीग्राम) है। आयोडीन, सिल्वर, बोरॉन, जिंक, क्रोमियम और टाइटेनियम से भी कम। इस बेरी में दिमित्री मेंडेलीव की लगभग पूरी तालिका है।

आवश्यक तत्वों का सूक्ष्म समावेश शरीर को आवश्यक पदार्थ प्रदान करता है। तो, सामान्य जीवन के लिए, प्रतिदिन 0.1 मिलीग्राम चांदी, 0.15 मिलीग्राम आयोडीन तक, 450 मिलीग्राम पोटेशियम तक, 500 मिलीग्राम मैग्नीशियम तक की आवश्यकता होती है।

पेक्टिन
पेक्टिन ऐसे पदार्थ हैं जो विषाक्त पदार्थों को बांधते हैं और उन्हें मानव शरीर से निकाल देते हैं। वे बाहरी जहरों या हमारी अपनी महत्वपूर्ण गतिविधि के उत्पादों द्वारा विषाक्तता से हमारी रक्षा करते हैं।

flavonoids
Flavonoids कोलेस्ट्रॉल जमा से रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं, और इस प्रकार रक्त प्रवाह को सामान्य करते हैं, ऊतक पोषण में सुधार करते हैं और सूजन का इलाज करते हैं। वे संवहनी दीवारों की पारगम्यता में सुधार करते हैं, जिसका अर्थ है कि रक्तप्रवाह में प्रवेश करने वाले पोषक तत्वों की मात्रा।

एसिड
क्रैनबेरी में उनमें से दस से अधिक हैं: नींबू, ऑक्सालिक, एम्बर, बेंजोइक, सिनकोना और अन्य। वे मांसपेशियों के ऊतकों को पोषण प्रदान करते हैं। तो ursolic और oleanolic एसिड हृदय की मांसपेशियों को पोषण देते हैं, साइट्रिक - पाचन गुहाओं को साफ करता है, ऑक्सालिक - चयापचय प्रदान करता है।

पानी और कैलोरी
किसी भी कच्चे बेरी की तरह, क्रैनबेरी में अधिकांश पानी होता है। इसमें 89% तरल होता है, और केवल शेष 11% शर्करा (लगभग 4%), प्रोटीन (0.5%), वसा (0.2%) और अन्य घटकों में विभाजित होते हैं।

क्रैनबेरी की कैलोरी सामग्री 100 ग्राम से केवल 26 किलो कैलोरी है। सूखे मेवों के लिए, कैलोरी सामग्री अधिक है - 310 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। इसलिए, कम कैलोरी वाले आहार के लिए, वजन घटाने के लिए, कच्चे जामुन लेने की सिफारिश की जाती है, जिसकी कैलोरी सामग्री 10 गुना कम है।

चिकित्सा गुणों

क्रैनबेरी तत्वों और विटामिनों का भंडार है। यह इसके औषधीय और रोगनिरोधी गुणों को निर्धारित करता है। क्रैनबेरी के रस में एक जीवाणुनाशक और उत्तेजक प्रभाव होता है, सूजन और खांसी को ठीक करता है, रक्त वाहिकाओं को पुनर्स्थापित करता है, और प्रतिरक्षा बढ़ाता है। आइए हम सूचीबद्ध करें कि किन रोगों में जामुन के लाभ पूरी तरह से प्रकट होते हैं:

पाचन रोग
क्रैनबेरी में निहित विटामिन और पेक्टिन गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ाते हैं, पाचन को सक्रिय करते हैं और रुकी हुई प्रक्रियाओं को दूर करते हैं। इस प्रकार, शरीर उन कारणों से छुटकारा पाता है जो सूजन का कारण बनते हैं (भोजन का ठहराव और आंतों के माध्यम से इसकी धीमी गति)। पेट, यकृत और आंतों का काम सामान्य हो जाता है, भूख और महत्वपूर्ण गतिविधि बहाल हो जाती है।

क्रैनबेरी के उत्तेजक गुणों को पित्त के उत्पादन को बढ़ाने के लिए भी दिखाया गया है। इस प्रकार, पित्त नलिकाएं साफ हो जाती हैं, पित्त पथ की सूजन का इलाज किया जाता है।

इसी तरह, क्रैनबेरी अग्न्याशय के कामकाज को बहाल करता है, लेकिन इसके लिए आपको कई महीनों तक जामुन का सेवन करने की आवश्यकता होती है।

इसके अलावा, क्रैनबेरी कॉन्संट्रेट में उच्च जीवाणुरोधी गुण होते हैं। प्रयोग इस बात की पुष्टि करते हैं कि केंद्रित क्रैनबेरी रस खराब भोजन (साल्मोनेला, ई.कोली) में रोगजनक बैक्टीरिया की संख्या को कम करता है। इस प्रकार, पानी में क्रैनबेरी के रस को मिलाने से पानी कीटाणुरहित किया जा सकता है, इसे रोगजनकों से शुद्ध किया जा सकता है।

यह जानना महत्वपूर्ण है: गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता के मामले में क्रैनबेरी उपचार को contraindicated है। इसके अलावा, अल्सर, पेट के क्षरण और ग्रहणी के लिए सावधानी के साथ उपाय का प्रयोग करें।

संक्रमण और सूजन

क्रैनबेरी जूस बुखार को कम करता है, पसीने और मूत्र के स्राव को उत्तेजित करता है। जीवाणुनाशक गुणों के अलावा, बेरी के घटक विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं।

क्रैनबेरी के विरोधी भड़काऊ गुण मानव शरीर की विभिन्न प्रणालियों में उपयोग किए जाते हैं:

• दंत चिकित्सा (रस पीने और क्रैनबेरी रस से मुंह धोने से मसूढ़ों की सूजन का उपचार)।
• मूत्रजननांगी प्रणाली (संक्रमण को रोकता है और सूजन संबंधी बीमारियों के उपचार को तेज करता है)। क्रैनबेरी पुरुषों और महिलाओं के लिए समान रूप से लाभकारी गुण दिखाता है (स्त्री रोग और मूत्रविज्ञान में)। रस - निस्तब्धता और डूशिंग के लिए प्रयोग किया जाता है।
• श्वसन पथ के संक्रमण। शहद के साथ क्रैनबेरी का रस खांसी के इलाज में प्रभावी होता है (निर्वासन को उत्तेजित करता है और सूजन को कम करता है)। साथ ही जामुन के सेवन से तपेदिक के रोगियों की स्थिति में सुधार होता है।

सर्दी और रोग प्रतिरोधक क्षमता
क्रैनबेरी तापमान कम करते हैं। बिना किसी दुष्प्रभाव के बुखार को कम करना सुरक्षित है।

सर्दियों में क्रैनबेरी जूस का नियमित सेवन करने से इम्युनिटी बढ़ती है, सर्दी-जुकाम और वायरल बीमारियों से बचाव होता है।

जहाजों और दिल
क्रैनबेरी के उपचार गुण रक्त वाहिकाओं की लोच की बहाली में प्रकट होते हैं। फिनोल रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव प्रदान करते हैं। वे "कम घनत्व" कोलेस्ट्रॉल को भंग करते हैं (वह जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर सजीले टुकड़े और जमा बनाता है) और "उच्च घनत्व" कोलेस्ट्रॉल बनाता है (वह जो हमारे शरीर को कोशिका झिल्ली, सेल नवीकरण के निर्माण के लिए आवश्यक है)। तो क्रैनबेरी में सुधार होता है रक्त वाहिकाओं की लोच, रक्तचाप को कम करता है (जो रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर भी निर्भर करता है), एथेरोस्क्लेरोसिस, घनास्त्रता का प्रतिकार करता है, दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकता है।

उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए क्रैनबेरी के रक्तचाप को कम करने वाले गुणों का उपयोग किया जाता है। इसमें मौजूद एसिड मांसपेशियों की ऐंठन को दूर करने में मदद करते हैं। यह हृदय के सामान्य कामकाज, मस्तिष्क और अन्य आंतरिक अंगों को रक्त की आपूर्ति के लिए महत्वपूर्ण है। संवहनी ऐंठन में कमी के साथ, रक्तचाप कम हो जाता है।

हाड़ पिंजर प्रणाली
रक्त प्रवाह को उत्तेजित करके, उचित ऊतक पोषण जोड़ों की सूजन को कम करता है, गठिया, आर्थ्रोसिस, गठिया में दर्द से राहत देता है। लंबे समय तक उपयोग के साथ, यह जोड़ों की सूजन का इलाज करता है।
गुर्दे की बीमारी

पौधे की जामुन जीवाणुनाशक और मूत्रवर्धक प्रभावों की विशेषता है। इस प्रकार, वे गुर्दे की सूजन और मूत्राशय के रोगों के उपचार में मदद करते हैं। जीवाणुनाशक प्रभाव जननांग अंगों के संक्रमण से निपटने में मदद करता है (क्रैनबेरी के घटक रोगजनक बैक्टीरिया के विकास को सीमित करते हैं)।

ट्यूमर
क्रैनबेरी में "चमत्कार बेरी" होने की प्रतिष्ठा है जो कैंसर कोशिकाओं के विकास का प्रतिकार करती है। विटामिन समूह का एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव ट्यूमर के विकास को सीमित करता है और डीएनए की रक्षा करता है।

जामुन में रेस्वेराट्रोल पाया जाता है - एक पदार्थ जो ट्यूमर कोशिकाओं के विकास को रोकता है। जामुन में क्वेरसेटिन भी होता है, जो एक घटक है जो स्तन ग्रंथि और बृहदान्त्र में कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है।

सौंदर्य प्रसाधन
क्रैनबेरी का दूसरा नाम - "युवा बेरी" - उपस्थिति पर इसके लाभकारी प्रभाव की पुष्टि करता है। शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार त्वचा के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है, मुँहासे, फुंसी और मुँहासे को कम करता है। और बालों की चमक और नाखूनों की उपस्थिति में सुधार पर भी। आप बाहरी मास्क, क्रैनबेरी जूस पर आधारित लोशन से कॉस्मेटिक प्रभाव बढ़ा सकते हैं।

गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी
बच्चे के पूर्ण विकास के लिए विटामिन और मिनरल की जरूरत होती है। क्रैनबेरी एक अनूठी बेरी है जो गर्भ में बच्चे के विकास के लिए आवश्यक घटकों को वहन करती है। जामुन के उत्तेजक गुण एडिमा, जीवाणुनाशक से बचने में मदद करते हैं - सिस्टिटिस, थ्रश को रोकने के लिए।

व्यंजनों और अनुप्रयोग

उपचार और रोकथाम के लिए आप कच्चे जामुन खा सकते हैं, शहद के साथ मिला सकते हैं, उनका रस बना सकते हैं या पी सकते हैं - फल पेय।

सूखे करौंदे
सुखाना जामुन की पारंपरिक कटाई है। हालांकि, सूखे क्रैनबेरी अपने जैविक रूप से सक्रिय घटकों का केवल एक हिस्सा ही बरकरार रखते हैं। सुखाने से पहले, क्रैनबेरी को ब्लैंच किया जाता है (गर्म भाप से डुबोया जाता है या 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में रखा जाता है)। यह प्रक्रिया बड़ी संख्या में एंजाइमों से जुड़ी होती है जो क्रैनबेरी के रस को सुखाने के दौरान किण्वन का कारण बनते हैं। ब्लांच करने से एंजाइम निष्क्रिय हो जाते हैं और जामुन को सुखाने की प्रक्रिया किण्वन को समाप्त कर देती है।

गर्मी उपचार के कारण, जामुन अपने कुछ जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों को खो देते हैं, जिसका अर्थ है कि सूखे क्रैनबेरी के औषधीय गुण खराब हो जाते हैं।
शहद के साथ क्रैनबेरी जूस

ब्रोंकाइटिस, ट्रेकाइटिस, निमोनिया के लिए यह सबसे अच्छा खांसी का उपाय है। रस प्राप्त करने के लिए, जामुन को मोर्टार में कुचल दिया जाता है (यह बेहतर है) या मांस की चक्की में जमीन (यह विधि बदतर है, क्योंकि जामुन से बहने वाला रस धातु की सतह पर ऑक्सीकरण होता है)। कुचल या कटे हुए जामुन को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। परिणामी रस को समान अनुपात में शहद के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप स्वादिष्ट उत्पाद रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। भोजन से पहले 1 चम्मच (मिठाई - बच्चों के लिए, भोजन कक्ष - वयस्कों के लिए) दिन में तीन बार (10-15 मिनट) पियें।

बकल
यदि डाला हुआ जामुन पानी के साथ डाला जाता है, तो 30 मिनट तक खड़े रहें। और एक छलनी के माध्यम से घोल को छान लें, आपको फ्रूट ड्रिंक नामक पेय मिलता है। इसमें पोषक तत्वों की मात्रा जूस की तुलना में कम होती है। हालांकि, यह बीमार शरीर की स्थिति में भी सुधार करता है और सूजन को कम करता है।

फ्रूट ड्रिंक बनाने की दूसरी रेसिपी में बिना जूस के केक का इस्तेमाल किया जाता है। इसे पानी से भी डाला जाता है और 30-40 मिनट के लिए संक्रमित किया जाता है। पानी निकाल दें, चीनी (शहद) डालें और मजे से पियें।

क्रैनबेरी फ्रूट ड्रिंक के गुण इसमें उपयोगी घटकों की सामग्री पर निर्भर करते हैं। फलों के पेय में प्राकृतिक रस मिलाया जाए तो यह रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करता है, दबाव और सूजन को कम करता है। यदि फल पेय केवल केक से तैयार किया जाता है, तो इसके औषधीय गुण बहुत कम होते हैं - शरीर के लिए माइक्रोएलेटमेंट और विटामिन समर्थन, साथ ही साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट पेय।

आइए संक्षेप करें
क्रैनबेरी के लाभ व्यक्ति के लगभग सभी अंगों और प्रणालियों में प्रकट होते हैं। यह जीवाणुनाशक एजेंट विभिन्न सूजन का इलाज करता है, रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करता है, रक्त प्रवाह को उत्तेजित करता है और मानव शरीर (पित्त, गैस्ट्रिक रस, मूत्र) में अन्य तरल पदार्थों का स्राव करता है। इसलिए, अधिकांश लोगों के लिए, प्रतिरक्षा बनाए रखने और सूजन को रोकने के लिए क्रैनबेरी आवश्यक हैं।

प्रसिद्ध खट्टा, लिंगोनबेरी का रिश्तेदार, जो दुनिया के विभिन्न हिस्सों में, एक नियम के रूप में, दलदली क्षेत्रों में बढ़ता है। इस बेरी की कई किस्में हैं: ये सभी खाद्य हैं और विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों का स्रोत हैं, लोगों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन और खाना पकाने में एक अनिवार्य घटक हैं।

कैलोरी, विटामिन और खनिज

क्रैनबेरी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, हालांकि, ताजे और सूखे जामुन में कैलोरी की संख्या बहुत भिन्न होती है (जो समझ में आता है, क्योंकि सूखने पर नमी फलों को छोड़ देती है, यही वजह है कि वे बार-बार वजन कम करते हैं)।

इसलिए, यदि 100 ग्राम ताजे जामुन में केवल 25 किलो कैलोरी होता है, तो सूखे उत्पाद का समान द्रव्यमान 300 किलो कैलोरी से अधिक होता है। यह उन लोगों के लिए याद रखने योग्य है, जो अपना वजन कम करने का इरादा रखते हैं, पूरे दिन सूखे क्रैनबेरी को कुतरते हैं।

क्रैनबेरी में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट अनुपात में निहित हैं 0,5: 0,2: 3,7.

क्रैनबेरी की संरचना की एक विशिष्ट विशेषता बड़ी मात्रा में है पेक्टिन... इसके अलावा, जामुन में शर्करा, एंथोसायनिन, कैटेचिन, बीटािन, कार्बनिक अम्ल - साइट्रिक, मैलिक, ऑक्सालिक, उर्सोलिक, क्लोरोजेनिक, स्यूसिनिक, ओलियंडर और अन्य होते हैं।

क्या तुम्हें पता था? खट्टा स्वाद क्रैनबेरी की पहचान है। ग्रीक से अनुवादित, इसके नाम का अर्थ "खट्टा" से ज्यादा कुछ नहीं है। इस सदाबहार झाड़ी के फलों का आकार और लाल रंग कुछ लोगों के खून से जुड़ा था जो नायकों ने बुराई की ताकतों के खिलाफ लड़ाई में बहाया था।

क्रैनबेरी का मुख्य विटामिनबेशक, एस्कॉर्बिक एसिड है। विटामिन सी की मात्रा के मामले में, ये फल खट्टे फलों के साथ अच्छी तरह से प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। जामुन में विटामिन ई, समूह बी के विटामिन (1, 2, 3, 5, 6, 9), विटामिन K1 - फ़ाइलोक्विनोन का प्रभुत्व होता है।
खनिज संरचना में पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, साथ ही जीवित जीवों के लिए आवश्यक अन्य शामिल हैं अवयव- सोडियम, मैग्नीशियम, तांबा, मैंगनीज, लोहा, मोलिब्डेनम, आयोडीन, जस्ता। इन फलों में आवर्त सारणी के निकल, चांदी, टिन, कोबाल्ट, क्रोमियम, टाइटेनियम, बोरॉन और अन्य "प्रतिनिधि" की थोड़ी मात्रा होती है।

क्रैनबेरी बेरीज के फायदे

शरीर के लिए क्रैनबेरी के लाभकारी गुण इसकी अनूठी संरचना से निर्धारित होते हैं। इसलिए, क्रैनबेरी:

• भूख में सुधारऔर, गैस्ट्रिक और अग्नाशयी रस के उत्पादन में वृद्धि करके, वे पाचन तंत्र को सक्रिय करते हैं, जिसके कारण उन्हें कम अम्लता और अग्न्याशय के कुछ रोगों के लिए संकेत दिया जाता है;
• पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है मूत्र तंत्र, एक मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है, रोगजनक बैक्टीरिया के विकास के दमन में योगदान देता है, इसलिए, गुर्दे संबंधी विकारों के लिए संकेत दिया जाता है;
• संपत्ति से संपन्न भड़काऊ प्रक्रियाओं को रोकेंऔर यहां तक ​​​​कि घातक नियोप्लाज्म (विशेषकर आंतों, स्तन ग्रंथियों और प्रोस्टेट में) के विकास को रोकें;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित करेंरक्त में, रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, हृदय के काम को उत्तेजित करता है, सिरदर्द से राहत देता है, एथेरोस्क्लेरोसिस और स्ट्रोक की एक अच्छी रोकथाम है;
• ताज़ा और स्फूर्तिदायक, प्यास बुझाना और ज्वरनाशक गुण होते हैं, जिसके कारण उन्हें श्वसन वायरल रोगों, इन्फ्लूएंजा के लिए संकेत दिया जाता है;
• हानिकारक वनस्पतियों को मारेंशरीर में, उनके पास एक कृमिनाशक प्रभाव होता है (प्रयोगों से पता चलता है कि खराब कीमा बनाया हुआ मांस, जिसमें क्रैनबेरी ध्यान जोड़ा गया था, बाद में खाने योग्य निकला और पेट खराब नहीं हुआ)।

क्रैनबेरी जूस लाएगा बहुत बड़ा लाभमूत्र पथ के संक्रमण, जठरशोथ, हृदय रोग, सर्दी, खांसी और यहां तक ​​कि मौखिक गुहा की सूजन के साथ।

यह हीलिंग अमृत घावों को कीटाणुरहित करने और जलने को ठीक करने की क्षमता के साथ-साथ एंटीबायोटिक दवाओं की प्रभावशीलता को भी बढ़ाता है।

जरूरी! जमे हुए क्रैनबेरी में ताजा क्रैनबेरी की तुलना में बहुत कम एस्कॉर्बिक एसिड होता है, लेकिन वे इस अवधि के दौरान वसंत विटामिन की कमी से निपटने और प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करने में काफी सक्षम हैं।

गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी

एक अलग विषय गर्भवती माताओं के जीवन में क्रैनबेरी की भूमिका है। जैसा कि आप जानते हैं, गर्भावस्था के दौरान कोई भी वायरल और अन्य तीव्र रोग विशेष रूप से खतरनाक होते हैं, और इस अवधि के दौरान एंटीबायोटिक्स लेना संक्रमण से कम हानिकारक नहीं हो सकता है।

दूसरी ओर, बच्चे को ले जाने के दौरान महिला शरीर को अतिरिक्त तनाव का अनुभव होता है और इसलिए विशेष रूप से वायरस से संक्रमित होने का खतरा होता है। इसके अलावा, गुर्दे और जननांग अंग शरीर की प्रणालियां हैं जो गर्भावस्था के दौरान विशेष रूप से प्रभावित होती हैं।
क्रैनबेरी अपने जीवाणुनाशक, विरोधी भड़काऊ गुणों के साथ, जो शरीर पर सामान्य प्रभाव में प्रकट होते हैं, और, विशेष रूप से, जननांग प्रणाली के संबंध में - गर्भावस्था के दौरान बस अपूरणीय!

लेकिन वह सब नहीं है। क्रैनबेरी खाने से गर्भवती माँ को वैरिकाज़ नसों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी जो अक्सर इस अवधि के दौरान होती हैं, क्योंकि यह बेरी रक्त वाहिकाओं के काम पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालती है। क्रैनबेरी की समान संपत्ति प्लेसेंटा में रक्त परिसंचरण के सामान्यीकरण को सुनिश्चित करती है, और इसलिए, भ्रूण को सामान्य रूप से विकसित करने में मदद करेगी।

चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण, शरीर के लिए आवश्यक को आत्मसात करने में सहायता खनिज पदार्थ- इस तथ्य के पक्ष में एक और तर्क कि गर्भवती महिलाएं न केवल कर सकती हैं, बल्कि क्रैनबेरी का उपयोग करने की भी आवश्यकता है, क्योंकि इसमें संदेह या चिंता करने का कोई कारण नहीं है।

क्रैनबेरी हीलिंग रेसिपी

जरूरी! गर्म पेय में कभी भी शहद न मिलाएं - यह न केवल उत्पाद के लाभकारी गुणों को मारता है, बल्कि इसे जहर में भी बदल देता है! गर्म क्रैनबेरी जलसेक में शहद डालें, और यदि आप इसे गर्म पीना पसंद करते हैं, तो थोड़ा शहद का उपयोग करें।

यदि आप इसके खट्टे स्वाद से शर्मिंदा नहीं हैं, तो आप "चाय की पत्ती" के रूप में पहले से ही चीनी के साथ कसा हुआ क्रैनबेरी का उपयोग कर सकते हैं, और जामुन को उनके शुद्ध रूप में भी खा सकते हैं।

ठंड के साथ

सर्दी, फ्लू और बुखार के साथ श्वसन संक्रमण के लिए क्रैनबेरी शरीर को इस स्थिति में आवश्यक लोडिंग खुराक नहीं देते हैं विटामिन सी, लेकिन एक डायफोरेटिक प्रभाव भी है, निर्जलीकरण को रोकता है, जो विशेष रूप से ऊंचे शरीर के तापमान पर खतरनाक होता है।
फलों के उपचार के लिए, इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है इस तरह से:

• कटा हुआ क्रैनबेरी को गर्म पानी के साथ डालें और जोर दें, जैसा कि पिछले भाग में बताया गया है, पूरे दिन बड़ी मात्रा में पियें;
• क्रैनबेरी रस तैयार करें: फलों को एक ब्लेंडर से काट लें, चीज़क्लोथ पर त्यागें, रस निचोड़ें। केक को गर्म पानी के साथ डालें, उबाल आने दें और ठंडा करें। फिर छान कर रस में मिला लें। यदि वांछित हो तो चीनी या शहद जोड़ें;
• शहद के साथ शुद्ध क्रैनबेरी का रस भी एक उत्कृष्ट ठंड विरोधी उपाय है।

एनजाइना के साथ

उपरोक्त तरीके से तैयार किया गया क्रैनबेरी जूस एनजाइना में बहुत अच्छा मदद करता है।

क्या तुम्हें पता था? एनजाइना एक जीवाणु रोग है: यह स्ट्रेप्टोकोकी और अन्य रोगाणुओं के कारण होता है जो गले के श्लेष्म झिल्ली में प्रवेश करते हैं। इसीलिए, फ्लू और अन्य वायरल संक्रमणों के विपरीत, टॉन्सिलिटिस अपने आप दूर नहीं होता है, और इसके उपचार के लिए डॉक्टर द्वारा निर्धारित एंटीबायोटिक्स लेना आवश्यक है। दुर्भाग्य से, अकेले क्रैनबेरी एनजाइना के साथ समस्या का समाधान नहीं कर सकते हैं।

फिर भी, इस अप्रिय बीमारी के साथ क्रैनबेरी काम में आएंगे, क्योंकि उनके पास जीवाणुरोधी दवाओं के प्रभाव को बढ़ाने का गुण है।

उच्च रक्तचाप के साथ

क्रैनबेरी को उच्च रक्तचाप के लिए भी संकेत दिया जाता है। क्रैनबेरी काढ़ा कैसे करें ऊपर वर्णित किया गया था।
इसके अलावा, निम्न रक्तचाप में मदद मिलेगी क्रैनबेरी जूस लेना- ताजा निचोड़ा हुआ लाल चुकंदर के रस की समान मात्रा के साथ शुद्ध या मिश्रित।

क्रैनबेरी के आधार पर, उच्च रक्तचाप के लिए अधिक जटिल व्यंजनों का उपयोग किया जाता है।

पारंपरिक चिकित्सा देता है ऐसी सिफारिश: आपको एक गिलास में एक किलोग्राम आइसक्रीम या ताजे जामुन को ब्लेंडर से फेंटने की जरूरत है, मिश्रण में आधा लीटर मिलाएं और दिन में तीन बार एक बड़ा चम्मच पिएं।

क्या तुम्हें पता था? यदि आप ताजा क्रैनबेरी से रस निचोड़ते हैं, तो बचा हुआ केक न फेंके, क्योंकि यह रक्त वाहिकाओं का विस्तार करने और आपके दिल के काम को सामान्य करने का एक अच्छा तरीका है। इस तरह के पोमेस के आधार पर आप कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं, या आप इसे सिर्फ दवा की तरह चबा सकते हैं।

सिस्टिटिस के साथ

क्लुकोवका सिस्टिटिस जैसी अप्रिय और दर्दनाक स्थिति के लक्षणों के साथ बहुत मदद करता है।

रहस्य यह है कि यह मूत्राशय की दीवारों से रोगजनक रोगाणुओं को बाहर निकालने की क्षमता रखता है और इस प्रकार, सूजन प्रक्रिया को रोकता है। ठीक करने का सबसे अच्छा तरीका है लाल रंग की खट्टी बेरी का रसताजा निचोड़ा हुआ: भोजन से आधा घंटा पहले एक गिलास दिन में दो बार - और आप ठीक हैं!

जोड़ों के रोगों के लिए

जोड़ों के दर्द से राहत के लिए क्रैनबेरी को उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले नुस्खे के समान ही लिया जाता है।

हम अनुपात में ताजा निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी और लहसुन का रस मिलाते हैं 5: 2, समय-समय पर हिलाते हुए 24 घंटे जोर दें।

शहद (बेरीज़ की मात्रा का दोगुना) डालें, फिर से मिलाएँ और भोजन से 15 मिनट पहले एक चम्मच दिन में तीन बार लें।

कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग कैसे किया जाता है

इस तरह के एक उपयोगी उत्पाद और कॉस्मेटोलॉजी ने नजरअंदाज नहीं किया। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि खट्टा बेरी पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
क्रैनबेरी प्रभाव से, त्वचा अधिक लोचदार और तना हुआ हो जाता है, युवा, मखमली और सुखद रंग प्राप्त करता है। इसके अलावा, बेरी फ्लेकिंग और सूखापन से छुटकारा पाने में मदद करेगा, अस्वास्थ्यकर चमक और लाली को हटा देगा, और मुँहासे जैसी अप्रिय घटना को भी खत्म कर देगा। क्रैनबेरी बालों (खासकर तैलीय प्रकार) के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।

तैलीय त्वचा के लिए क्रैनबेरी लोशन तैयार करने के लिए एक पूरी को कद्दूकस कर लें, उसमें वोडका (250 मिली) भर दें, एक अंधेरी जगह पर रख दें और एक हफ्ते के लिए भूल जाएं।

इस अवधि के बाद, हम फ़िल्टर करते हैं, तरल में एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी रस, 100 मिलीलीटर उबला हुआ पानी, कमरे के तापमान पर ठंडा, और ग्लिसरीन का एक बड़ा चमचा जोड़ें।
हम सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाते हैं। इस लोशन का इस्तेमाल रोजाना सोने से पहले चेहरे पर त्वचा को रगड़ने के लिए किया जाता है।

लाल जामुन के आधार पर, आप पका सकते हैं चेहरे के लिए मास्क... फलों को एक ब्लेंडर या मोर्टार में पीसें और परिणामी पदार्थ को चेहरे की पहले से साफ की गई त्वचा पर लगाएं।

इसे सवा घंटे के लिए छोड़ दें, फिर हल्के गर्म पानी से धो लें। हम एक महीने के लिए सप्ताह में तीन बार प्रक्रिया दोहराते हैं।

ताजा निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी रस के साथ धुंध को गीला करके और इसे अपने चेहरे पर 15 मिनट के लिए लगाकर एक सरल मुखौटा बनाया जा सकता है। हम मास्क को गर्म उबले पानी से धोते हैं और मॉइस्चराइजर लगाते हैं।

जरूरी! मुंहासों की उपस्थिति में, हम मास्क के एक्सपोज़र समय को एक घंटे तक बढ़ा देते हैं, हालांकि, इस मामले में, क्रैनबेरी के रस को उबले हुए पानी के साथ मिलाया जाना चाहिए, धीरे-धीरे घोल में रस की मात्रा को 1: 3 से बढ़ाकर 1: 1 कर देना चाहिए। .

खाना पकाने में क्रैनबेरी: क्या पकाना है, कैसे तैयार करना और स्टोर करना है

क्रैनबेरी का उपयोग न केवल लोक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है, बल्कि खाना पकाने में भी किया जाता है: इसके खट्टे स्वाद के कारण, यह न केवल डेसर्ट और कॉकटेल में लागू होता है, बल्कि इसमें भी लागू होता है। सलाद और मुख्य पाठ्यक्रम- विभिन्न समुद्री भोजन सहित मांस और मछली दोनों।

सभी प्रकार के जैम, मुरब्बा, कॉन्फिचर, जेली, फ्रूट ड्रिंक, कॉम्पोट्स और क्वास, लिकर और लिकर के बारे में बात करने की आवश्यकता नहीं है।

उत्पाद को पाक सामग्री के रूप में ताजा, जमे हुए, सूखे, भिगोकर और यहां तक ​​कि अचार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। बेरी खट्टे फलों और, और यहां तक ​​​​कि एक समूह में अनूठी रचनाएं बनाता है।

क्या तुम्हें पता था?जेड बेरी को तैयार करना और संरक्षित करना बेहद आसान है। सामान्य ठंड और सुखाने के अलावा, निम्नलिखित विकल्प भी उपयुक्त है: हम साफ फलों को बाँझ जार या अच्छी तरह से धुली हुई प्लास्टिक की बोतलों में डालते हैं, उबला हुआ पानी डालते हैं,कमरे के तापमान तक ठंडा,कॉर्क अच्छी तरह से - और बस! आवश्यक परिरक्षक स्वयं फलों में निहित होते हैं, इसलिए यहां उबालने या विशेष योजक की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, ऐसे उत्पाद को तहखाने, रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडी जगह पर स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

- शैली के क्लासिक्स। बेरी न केवल उत्पाद में एक तीखा खट्टापन जोड़ता है और इसमें निहित विटामिन सी की खुराक को बढ़ाता है, बल्कि, एक उत्कृष्ट परिरक्षक होने के कारण, इसे बेहतर तरीके से संग्रहीत करने में मदद करता है, किण्वन और खट्टेपन को रोकता है।
बेरी को तैयार दलिया में जोड़ा जा सकता है, उत्पाद को और भी अधिक लाभ देता है और स्वाद को समृद्ध करता है।

यदि आप इसे क्रैनबेरी सॉस के साथ परोसेंगे तो पके हुए पक्षी पूरी तरह से अनोखे नोटों के साथ चमकेंगे। सॉस तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में 0.5 किलो ताजा क्रैनबेरी, स्लाइस में कटे हुए दो मीठे और खट्टे सेब, आधा गिलास पिसी चीनी, एक चुटकी (या छड़ी) दालचीनी और थोड़ा पानी डालें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और गाढ़ा होने तक उबालें। बॉन एपेतीत!

संभावित मतभेद

किसी भी शक्तिशाली उपाय की तरह, क्रैनबेरी न केवल लाभ ला सकता है, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकता है। बेरी का लाल रंग इंगित करता है कि यह एलर्जी पैदा करने में सक्षम है (इसके अलावा, कई एस्कॉर्बिक एसिड असहिष्णुता से पीड़ित हैं)।

जरूरी! बेरी के लाभों के बावजूद, गर्भावस्था के दौरान और स्तनपान के दौरान भी, अपने आप को क्रैनबेरी के उपयोग तक सीमित रखना बेहतर है; तीन साल की उम्र तक पहुंचने से पहले इसे बच्चों को देने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

गठिया और यूरोलिथियासिस के लिए इन जामुनों का सेवन करना चाहिए कम मात्रा में,लेकिन तीव्र चरण में बढ़ी हुई अम्लता की पृष्ठभूमि के खिलाफ गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर इस झाड़ी के फल के उपयोग के लिए एक सीधा contraindication हैं।

पेट की दीवारों पर उत्पाद के हानिकारक प्रभावों से बचने के लिए, ऐसे लोगों (छूट में भी) के लिए हार्दिक भोजन के बाद बेरी का उपयोग करना बेहतर होता है।

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एक सदाबहार रेंगने वाला झाड़ी जो मुख्य रूप से दलदली क्षेत्रों में उगता है - क्रैनबेरी गहरे लाल रंग के फल पैदा करते हैं।

क्रैनबेरी अप्रैल-अक्टूबर में पकते हैं।

जामुन चुनना काफी मुश्किल है।

जहां पौधे उगते हैं वहां रूबी के गोले बहुतायत से बिखरे रहते हैं।

क्रैनबेरी के लाभकारी गुण आपको इसे साल भर जेली, जैम, कॉम्पोट्स आदि के रूप में उपयोग करने की अनुमति देते हैं।

क्रैनबेरी की संरचना, कैलोरी सामग्री और उपयोग

गोलाकार बेरी फाइबर, पेक्टिन, कार्बनिक अम्लों से भरपूर होती है। क्रैनबेरी अपने विटामिन संरचना के साथ शरीर के लिए उपयोगी होते हैं। इसमें विटामिन ए, बी, सी, के होता है।

इसके अलावा, क्रैनबेरी में मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक ट्रेस तत्व होते हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, लोहा, आयोडीन, आदि।

क्रैनबेरी में कैलोरी की मात्रा कम होती है और इसकी मात्रा होती है 27 किलो कैलोरी प्रति 100 जीउत्पाद।

क्रैनबेरी एक स्वादिष्ट और सेहतमंद बेरी है, जिसने न केवल खाना पकाने में, बल्कि एक उपाय के रूप में भी अपना आवेदन पाया है।

1. मानसिक या कठिन शारीरिक परिश्रम के साथ, वे जामुन, गुलाब कूल्हों और शहद से बने क्रैनबेरी पेय का उपयोग करते हैं।

2. क्रैनबेरी शरीर के लिए विषाक्त पदार्थों से शुद्ध करने की क्षमता के साथ उपयोगी होते हैं, आंत्र समारोह को सामान्य करें.

ऐसा करने के लिए, उपयोग करें क्रैनबेरी और चुकंदर के रस का मिश्रण(समान अनुपात में)। वे दिन में तीन बार कई घूंट पीते हैं।

रस के मिश्रण का उपयोग लगातार कब्ज, उच्च रक्तचाप, सेरेब्रल वैसोस्पास्म के लिए किया जाता है।

3. ऊपरी श्वसन पथ की सर्दी या सूजन को ठीक करने में मदद मिलेगी एलो जूस के साथ क्रैनबेरी जूस.

इस रचना के अलावा, उपयोग करें हीलिंग बाम, क्रैनबेरी, नींबू का रस, प्याज, मुसब्बर, चीनी के साथ चुकंदर, शहद, शराब (सभी समान मात्रा में) से मिलकर।

औषधीय मिश्रण रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। इसे दिन में तीन बार पियें, बस एक दो बड़े चम्मच।

4. क्रैनबेरी जूस का उपयोग एथलीटों द्वारा गहन प्रशिक्षण के बाद किया जाता है। हालांकि, वे इसे शुद्ध रूप में नहीं पीते हैं, बल्कि इसे पानी से पतला करते हैं। यौगिक मस्तिष्क को ऑक्सीजन से समृद्ध करता है, संवहनी ऐंठन से राहत देता है, ताकत बहाल करता है।

5. क्रैनबेरी स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं और जननांग प्रणाली के रोगों को रोकने का एक उत्कृष्ट साधन हैं। चयापचय को सामान्य करता है, शरीर को संक्रमण से बचाता है, क्रैनबेरी रस की थोड़ी मात्रा का दैनिक उपयोग (दिन में तीन बार 100 मिलीलीटर)।

6. व्यापक रूप से क्रैनबेरी मधुमेह रोगियों द्वारा उपयोग किया जाता है... एक स्थिर स्थिति बनाए रखने के लिए, एक गिलास गर्म पानी (उबलते पानी नहीं!) से भरे मैश किए हुए आलू में कुचले हुए जामुन के 2-3 बड़े चम्मच से हर दिन एक पेय तैयार करना आवश्यक है। रचना दिन में कई बार ली जाती है, 2 बड़े चम्मच।

7. एक गिलास के एक चौथाई में क्रैनबेरी जूस का दैनिक उपयोग (दिन में 2-3 बार) प्रभावी रूप से मदद करता है कुछ भड़काऊ स्त्रीरोग संबंधी प्रक्रियाओं के साथ.

8. क्रैनबेरी के लाभकारी गुणों के कारण इसका उपयोग किया जाता है तपेदिक के साथ... क्रैनबेरी के रस में शहद मिलाकर पीने से इस रोग का इलाज होता है। इसके अलावा, आप तरल शहद के साथ कसा हुआ जामुन का उपयोग कर सकते हैं, रचना में थोड़ा अलसी का तेल मिला सकते हैं।

9. रक्तचाप, संवहनी रोगों, साथ ही गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस, चयापचय संबंधी विकारों के मामले में, एक उपचार संरचना का उपयोग करें, जो निम्नानुसार तैयार किया जाता है: उबलते पानी के साथ एक चम्मच पौधे की पत्तियां और जामुन (10 ग्राम) डालें। एक थर्मस (1 गिलास)। रचना को 4 घंटे के लिए जोर दिया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, उबला हुआ पानी से पतला होता है और दिन के दौरान तीन खुराक में पिया जाता है।

10. दस्त से पीड़ित शरीर के लिए क्रैनबेरी अच्छे होते हैं। इस मामले में, पौधे के जामुन और पत्ते मिश्रित होते हैं (समान अनुपात में)। फिर मिश्रण के 2 बड़े चम्मच पानी (2 गिलास) के साथ डालें। यह महत्वपूर्ण है कि यह उबलता पानी नहीं है। यह सिर्फ गर्म पानी का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है। खाना पकाने के लिए रचना को स्टोव पर रखा जाता है। 10 मिनट के बाद, हीलिंग शोरबा के साथ कंटेनर को हटा दिया जाता है, ठंडा किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है। आधा गिलास दिन में कम से कम 4 बार पियें।

11. क्रैनबेरी का उपयोग एंटीसेप्टिक के रूप में भी किया जाता है। 1 चम्मच जामुन और एक गिलास उबलते पानी का आसव उपयोग किया जाता है गरारे करने के लिएऔर खुले घावों को धोना।

12. सांस की तकलीफ के लिए बेरी अपरिहार्य है। यदि आप शहद के साथ क्रैनबेरी जलसेक (एक गिलास उबलते पानी में 1 चम्मच जामुन) का सेवन करते हैं तो इस बीमारी का आसानी से इलाज किया जा सकता है।

13. तैयार पेय उच्च दबाव से छुटकारा पाने में मदद करता है: जामुन (2 गिलास) को गूंध लें, उनमें चीनी (आधा गिलास) और पानी (1 गिलास) मिलाएं।

रचना को स्टोव पर रखा जाता है और उबाला नहीं जाता है, लेकिन केवल उबाल लाया जाता है। फिर इसे छानकर पानी से पतला किया जाता है। एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय के रूप में पियें।

14. क्रैनबेरी सेहत के लिए अच्छे होते हैं सर्दी के दौरान... ऐसे में क्रैनबेरी हॉट टी का इस्तेमाल किया जाता है। सबसे पहले, जामुन को चम्मच से हल्का रगड़ा जाता है, फिर उन्हें चीनी से ढक दिया जाता है और गर्म चाय (हरी या काली) डाली जाती है। पेय शरीर को विटामिन से संतृप्त करता है, प्यास बुझाता है, थकान से राहत देता है और जीवन शक्ति देता है।

15. विकिरण बीमारी और कुछ सूजन संबंधी बीमारियों के लिए, शहद के साथ क्रैनबेरी का रस एक अतिरिक्त चिकित्सा के रूप में प्रयोग किया जाता है। दवा को वर्ष में 1 या 2 बार पाठ्यक्रमों में लिया जाता है। पहले सप्ताह में वे दिन में 3 बार आधा गिलास हीलिंग रचना पीते हैं, दूसरा - समान मात्रा में, लेकिन पहले से ही दिन में 2 बार, तीसरा - आधा गिलास दिन में सिर्फ 1 बार।

16. क्रैनबेरी जूस बुखार के लिए एक प्राकृतिक हल्के ज्वरनाशक एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है।

17. शहद और वोदका (समान अनुपात में) के साथ क्रैनबेरी और चुकंदर के रस की संरचना गले की खराश और गले की अन्य सूजन संबंधी बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करती है। मिश्रण को 3 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में डाला जाता है, जिसके बाद इसे भोजन से पहले एक बड़े चम्मच में पिया जाता है।

18. क्रैनबेरी के उपयोगी गुण उन्हें अपूरणीय बनाते हैं घावों के साथ... रचना, जिसमें एक एंटीसेप्टिक और सुखाने वाला प्रभाव होता है, ताजा निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी रस (20 मिलीलीटर), लैनोलिन (40 ग्राम), पेट्रोलियम जेली (40 ग्राम) से तैयार किया जाता है।

19. क्रैनबेरी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है कॉस्मेटोलॉजी में... इसकी मदद से मेडिकल मास्क बनाए जाते हैं। जामुन को एक ग्रेल में कुचल दिया जाता है और आंखों के आसपास के क्षेत्र से परहेज करते हुए चेहरे की त्वचा पर लगाया जाता है। मास्क को 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे पानी से धो दिया जाता है।

20. क्रैनबेरी का उपयोग खाना पकाने, कन्फेक्शनरी के लिए भी किया जाता है। इसे सौकरकूट, सॉस में जोड़ा जाता है, और मांस व्यंजन के लिए मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है।

बेहद स्वादिष्ट और सेहतमंद क्रैनबेरी क्वास... यह क्रैनबेरी (1 किलो), चीनी (1 किलो), खमीर (25 ग्राम), पानी (9 एल) से बना है। शुरू करने के लिए, जामुन को धोया जाता है, फिर एक कोलंडर के माध्यम से कसा जाता है, पानी और चीनी मिलाया जाता है। सब कुछ आग पर डाल दिया जाता है और उबाला जाता है, जिसके बाद इसे ठंडा और फ़िल्टर किया जाता है। खमीर को अलग से गर्म पानी से पतला किया जाता है और एक पेय के साथ जोड़ा जाता है।

रचना को मिश्रित किया जाता है और गर्म स्थान पर (दिन) डालने के लिए रखा जाता है। फिर सब कुछ एक साफ कंटेनर में डाला जाता है, किशमिश जोड़ा जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। कुछ दिनों में हीलिंग क्वास तैयार है!

क्रैनबेरी: शरीर के लिए क्या लाभ हैं?

सर्दी की रोकथाम और उपचार के लिए क्रैनबेरी सबसे उपयोगी बेरी है। लेकिन इतना ही नहीं। इसकी बहुमूल्य संपत्तियों की सूची बहुत लंबी है:

वह कैंसर के निर्माण और प्रसार का विरोध करने में सक्षम है।

क्रैनबेरी में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो उम्र बढ़ने के संकेतों से लड़ते हैं।

क्रैनबेरी गले की खराश के लिए एक बेहतरीन उपाय है।

फ्लेवोनोइड्स की उच्च सामग्री के कारण, क्रैनबेरी संवहनी लोच में सुधार करता है।

जामुन सबसे अच्छा मल्टीविटामिन उपाय हैं। इसके अलावा, यह 100% प्राकृतिक है।

क्रैनबेरी भूख में सुधार करता है, कब्ज से लड़ता है, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ाता है, इसमें जीवाणुनाशक और मूत्रवर्धक गुण होते हैं।

क्रैनबेरी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और रक्त वाहिकाओं में पट्टिका और रक्त के थक्कों के गठन को रोकने की क्षमता के कारण स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

यह सर्दी, बुखार, ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के लिए अपरिहार्य है।

क्रैनबेरी सिरदर्द, नाराज़गी से राहत देता है। वह एंटीबायोटिक दवाओं के प्रभाव को बढ़ाने में सक्षम है।

जामुन जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों और खनिज लवणों का एक वास्तविक भंडार है।

क्रैनबेरी: स्वास्थ्य के लिए क्या नुकसान है?

क्रैनबेरी निश्चित रूप से स्वस्थ हैं, लेकिन उनके अपने मतभेद भी हैं। उच्च अम्लता, यकृत रोग (तीव्र रूप में) के साथ जठरशोथ के लिए जामुन निषिद्ध हैं।

क्रैनबेरी अल्सर के लिए अवांछनीय(विशेष रूप से शुद्ध रस), साथ ही कमजोर दाँत तामचीनी के साथ।

अगर आप बिना सोचे-समझे क्रैनबेरी का इस्तेमाल करते हैं, तो इसके फायदे से ज्यादा नुकसान होने की संभावना रहती है। यहां तक ​​कि सबसे मूल्यवान उत्पाद का भी सावधानी से उपयोग किया जाना चाहिए।

मौजूदा पुरानी बीमारियों के साथ, आपको चमत्कारी बेरी के उपयोग के बारे में डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है।

बच्चों के लिए क्रैनबेरी: अच्छा या बुरा?

क्रैनबेरी बच्चों के लिए अच्छे होते हैं। यह भूख में सुधार करता है, बचाव को मजबूत करता है। बेरी लगातार सूखी खांसी से छुटकारा पाने में मदद करता है। जब शहद या चीनी के साथ मिलाया जाता है, तो क्रैनबेरी सर्दी और फ्लू के लिए अच्छे होते हैं। एक उपयोगी और स्वादिष्ट दवा बच्चे के शरीर को विटामिन और ट्रेस तत्वों से भर देती है, पाचन में सुधार करती है, कब्ज से राहत देती है।

बच्चों को किसी भी रूप में क्रैनबेरी दी जाती है। आप इसे सामान्य व्यंजनों पर छिड़क सकते हैं या जामुन से रस, फलों का पेय, आसव, जेली तैयार कर सकते हैं।

बहुत छोटे बच्चों के लिए, क्रैनबेरी को कॉम्पोट और जेली के रूप में देना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, क्रैनबेरी मिठाई, जो 1 कप पाउडर चीनी, दो अंडे का सफेद भाग, एक किलोग्राम क्रैनबेरी और आधा गिलास ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस से तैयार किया जाता है, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त हैं।

शुरू करने के लिए, जामुन को धोया जाता है, सुखाया जाता है, फिर पाउडर को प्रोटीन के साथ व्हीप्ड किया जाता है, नींबू का रस मिलाया जाता है और मिलाया जाता है। उसके बाद, एक एकल बेरी (इसे पहले उबलते पानी में डुबोया जाता है) को रचना में डुबोया जाता है, सुखाया जाता है और भंडारण के लिए जार में रखा जाता है।

बचपन की सर्दी और गले में खराश, खुजली और एक्जिमा के लिए क्रैनबेरी अपरिहार्य हैं। बाद के मामले में, बेरी के रस और पेट्रोलियम जेली के मिश्रण से गले में खराश होती है।

6 महीने से बच्चों के लिए क्रैनबेरी (एलर्जी की प्रवृत्ति की अनुपस्थिति में) की अनुमति है। 2 साल से कम उम्र के बच्चों को केवल थर्मली प्रोसेस्ड बेरी दी जाती है, और बड़े बच्चों को किसी भी रूप में क्रैनबेरी दी जा सकती है।

इस स्वादिष्ट और स्वस्थ बेरी में बहुत सारे उपयोगी गुण हैं। क्रैनबेरी की कम कैलोरी सामग्री इसे विभिन्न प्रकार के आहारों में उपयोग करना संभव बनाती है।

Kissels और compotes, जैम और mousses, आइसक्रीम और पाई के लिए एक अतिरिक्त - cranberries वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए किसी भी गुणवत्ता में अच्छा कर रहे हैं।

वन पेंट्री में क्रैनबेरी एक अमूल्य खजाना है। इस बेरी की सबसे समृद्ध रासायनिक संरचना ने इसे दूसरा, लोकप्रिय नाम दिया - "खट्टा डॉक्टर"। सभी जानते हैं कि क्रैनबेरी के फायदे शरीर के लिए कितने फायदेमंद होते हैं। लेकिन इस बेरी को नुकसान न पहुंचाने के लिए, इसके गुणों को अच्छी तरह से जानना उचित है, फिर किस मामले में इसका सेवन किया जाना चाहिए, और किसके लिए इसे contraindicated है।

सामान्य जानकारी

क्रैनबेरी हीदर परिवार का कम उगने वाला सदाबहार झाड़ी है। यह पीट बोग्स और दलदलों में बढ़ता है। पौधा देर से वसंत या गर्मियों की शुरुआत में खिलता है, और सितंबर से फल देता है।

क्रैनबेरी के कम अंकुर तीस सेंटीमीटर तक पहुँचते हैं। फल छोटे, गोल, गहरे लाल रंग के, 8 मिमी (जंगली में) से 2 सेमी (कुछ किस्मों में) व्यास के होते हैं।

रूस में, एक नियम के रूप में, जामुन को हाथ से काटा जाता है, हालांकि यह एक काफी परेशानी वाली प्रक्रिया है। और कनाडा, संयुक्त राज्य अमेरिका, बेलारूस, पोलैंड में, क्रैनबेरी इकट्ठा करने की औद्योगिक विधि व्यापक है। यह शरद ऋतु, वसंत और यहां तक ​​​​कि सर्दियों में भी किया जाता है।

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि शुरुआती वसंत में काटी गई "बर्फीली" बेरी सबसे प्यारी होती है। लेकिन पहली ठंढ के बाद काटी गई शरद ऋतु की फसल में, क्रैनबेरी के लाभ सबसे स्पष्ट रूप से प्रकट होते हैं। इस समय, बेरी सबसे रसदार और स्वादिष्ट है।

कैलोरी सामग्री

क्रैनबेरी का ऊर्जा मूल्य कम है। वृक्षारोपण पर उगाए गए बेरी में यह 26 किलो कैलोरी होता है, और जंगली में - 35.4 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम)। जल्दी से जमे हुए क्रैनबेरी में 15.2 किलो कैलोरी होता है। लेकिन चीनी के साथ मसला हुआ बेरी पहले से ही बहुत अधिक पौष्टिक है - लगभग 272 किलो कैलोरी। सूखे क्रैनबेरी का ऊर्जा सूचकांक 308 किलो कैलोरी है।

ताजा जामुन की संकेतित मात्रा में कार्बोहाइड्रेट का हिस्सा लगभग 4 ग्राम होता है। प्रोटीन में आधा ग्राम से भी कम, और वसा और 0.2 ग्राम भी होता है। औसतन, 2 ग्राम फाइबर के लिए, 0.3 ग्राम राख के लिए होता है। ताजा क्रैनबेरी 90% पानी है।

उपयोगी सामग्री

मूल्यवान पदार्थों का परिसर जिस पर क्रैनबेरी के अनूठे लाभ आधारित हैं, वास्तव में प्रभावशाली है। यह विटामिन (सी, के, ए, बी समूह के कई) का भंडार है। जामुन में उच्च पोटेशियम सामग्री होती है। क्रैनबेरी अन्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम) में भी समृद्ध हैं। इसमें लोहा, आयोडीन, मैंगनीज और तांबा भी होता है।

क्रैनबेरी में कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक, ऑक्सालिक, सिनकोना, मैलिक, बेंजोइक और अन्य) बड़ी मात्रा में मौजूद होते हैं। और फेनोलिक यौगिक भी जो विकिरण से सुरक्षा प्रदान करते हैं और कैंसर को रोकते हैं।

शरीर के लिए क्रैनबेरी के लाभ, रेडियोधर्मी पदार्थों के हानिकारक प्रभावों का अनुभव करने के साथ-साथ भारी धातुओं के लवण, इसमें पेक्टिन की उच्च सामग्री के कारण होते हैं। इसका महत्वपूर्ण गुण सीसा, सीज़ियम, कोबाल्ट के यौगिकों को बांधने और हटाने की क्षमता है। इसलिए, हानिकारक उत्पादन में लगे लोगों के आहार में क्रैनबेरी को शामिल करने की सलाह दी जाती है।

क्रैनबेरी के फायदे

प्राचीन काल से, सर्दियों में, क्रैनबेरी ने विटामिन के एक महत्वपूर्ण स्रोत के रूप में कार्य किया है। उसे स्कर्वी, साथ ही विभिन्न वायरल और सर्दी के लिए इलाज किया गया था। एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में क्रैनबेरी के लाभों को लंबे समय से आधिकारिक चिकित्सा द्वारा मान्यता दी गई है।

भोजन में कच्चे जामुन खाने से बवासीर और वैरिकाज़ नसों को रोकने में मदद मिलेगी। इसकी संरचना में अमीनो एसिड रक्त वाहिकाओं का समर्थन करते हैं, जिससे उन्हें अधिक लोचदार बनने में मदद मिलती है।

एक राय है कि क्रैनबेरी के लाभ आनुवंशिक रूप से कैंसर (मुख्य रूप से पेट के कैंसर) से ग्रस्त लोगों के लिए अमूल्य हैं। चूंकि यह बेरी बीमारी को रोकने में मदद करती है।

ताजा और फ्रोजन क्रैनबेरी कंप्रेस सिरदर्द से राहत दिलाने में मदद कर सकता है। उनका उपयोग मलहम बनाने के लिए भी किया जाता है जो घावों और जलन के उपचार में तेजी लाते हैं।

क्रैनबेरी जूस किडनी स्टोन के लिए एक बेहतरीन उपाय है। यह दाद या फंगस से प्रभावित त्वचा के क्षेत्रों पर भी लगाया जाता है। सुबह बर्फ के टुकड़ों में जमे हुए क्रैनबेरी के रस से अपना चेहरा रगड़ने से आप एक उत्कृष्ट कायाकल्प और टोनिंग प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।

सावधानियां और मतभेद

क्रैनबेरी का उपयोग एलर्जी से ग्रस्त लोगों द्वारा अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। इसकी संरचना में किसी भी पदार्थ के प्रति असहिष्णुता को बाहर नहीं किया जाता है।

नर्सिंग माताओं, साथ ही साथ जो बच्चे अभी तक तीन साल के नहीं हुए हैं, उन्हें क्रैनबेरी खाने की मनाही है।

यह बेरी गैस्ट्रिक एसिडिटी के उच्च स्तर वाले लोगों को काफी नुकसान पहुंचा सकती है। वही अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए जाता है। क्रैनबेरी में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले एसिड पेट के ऊतकों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इस स्थिति में क्रैनबेरी के लाभ और हानि को संतुलित किया जा सकता है - यह जामुन को चीनी के साथ पीसने के लिए पर्याप्त है। तब वे अपने उपचार गुणों को बनाए रखेंगे, लेकिन वे शरीर के लिए परेशानी का कारण नहीं बनेंगे।

पूरे क्रैनबेरी जूस का सेवन न करें। इसे पानी से पतला करने, स्वाद के लिए शहद या चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है। खाली पेट क्रैनबेरी खाने की भी सलाह नहीं दी जाती है - इसके साथ भोजन समाप्त करना सबसे अच्छा है। जामुन खाने के बाद दांतों के इनेमल को एसिड से होने वाले नुकसान से बचाने के लिए पानी से अपना मुंह कुल्ला करना उपयोगी होगा।

गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी के फायदे और नुकसान

गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी का मध्यम सेवन कई स्वास्थ्य समस्याओं को रोकने या समाप्त करने में मदद करेगा जो इस समय एक महिला की प्रतीक्षा में हैं।

प्रसव की अवधि के दौरान, गर्भवती माँ को अक्सर जननांग प्रणाली और गुर्दे के रोगों का सामना करना पड़ता है। क्रैनबेरी जूस पर आधारित पेय पीने से बैक्टीरिया का प्रसार अवरुद्ध हो जाता है और सूक्ष्मजीवों के कई उपभेदों पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। और सिस्टिटिस, मूत्रमार्गशोथ और पायलोनेफ्राइटिस का भी प्रतिरोध करता है।

मां बनने की तैयारी कर रही एक महिला के लिए क्रैनबेरी का निस्संदेह लाभ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, गर्भाशय के अपरा रक्त परिसंचरण को सामान्य करने और भ्रूण के विकास को रोकने की क्षमता में निहित है।

साथ ही, इस बेरी के पेय गर्भवती महिला के शरीर में ऊतक प्रतिक्रियाओं में सुधार करते हैं। नतीजतन, ड्रॉप्सी और एडिमा से बचा जा सकता है।

गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी के लाभ एंटीऑक्सिडेंट से भी जुड़े होते हैं जो इसकी संरचना बनाते हैं। ये जामुन स्मृति और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, और प्रसवोत्तर अवसाद के जोखिम को कम करते हैं।

हालांकि, आपको पता होना चाहिए कि क्रैनबेरी का सेवन पाचन तंत्र के रोगों के साथ-साथ सल्फोनिक ड्रग्स लेने वाली गर्भवती माताओं को नहीं करना चाहिए।

सूखे करौंदे

यह जानना दिलचस्प है कि सूखे क्रैनबेरी के फायदे ताजे कटे हुए से कम नहीं हैं। इसलिए, इन जामुनों की कटाई की यह विधि लोकप्रिय और व्यापक रूप से लागू है।

सबसे पहले, जामुन को छाँटा जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, और फिर कई मिनट के लिए गर्म भाप (या उबलते पानी में ब्लांच) पर रखा जाना चाहिए।

फिर उन्हें एक विस्तृत सतह (लकड़ी या सनी के कपड़े से ढका हुआ) पर बिखेरने की जरूरत है और छाया में या अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में हवा में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। आप इस उद्देश्य के लिए एक ओवन, एक विशेष फल ड्रायर या माइक्रोवेव ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं।

तैयार जामुन एक साथ गांठ में नहीं चिपकते हैं और रस के साथ उंगलियों को धुंधला करना बंद कर देते हैं। वे कपड़े की थैलियों में बिखरे हुए हैं और तीन साल तक संग्रहीत हैं।

करौंदे का जूस

इस रेसिपी के अनुसार एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय, क्रैनबेरी जूस तैयार किया जा सकता है:

• आपको एक गिलास ताजा (या जमे हुए) क्रैनबेरी, एक गिलास चीनी का एक तिहाई और डेढ़ लीटर पानी लेना चाहिए।
• यदि आवश्यक हो तो जामुन को डीफ्रॉस्ट करें और रस को निचोड़ लें, जो अभी के लिए अलग रखा गया है।
• केक को चीनी से ढक दें और पानी डालें। इसे कम आंच पर एक-दो मिनट से ज्यादा उबालने की जरूरत है, फिर ठंडा करें।
• शोरबा को क्रैनबेरी रस के साथ मिलाएं।

आप क्रैनबेरी से जैम, क्वास, जेली, पाई फिलिंग और यहां तक ​​कि मिठाई भी बना सकते हैं। यह किसी भी रूप में शरीर के लिए एक औषधि के रूप में भी काम करेगा।