शौकिया बागवान लीक को बड़े आकार और सुंदर कहते हैं। यह गैर-मानक संस्कृति तेजी से लोकप्रिय होती जा रही है। और इसके वस्तुनिष्ठ कारण हैं: लीक व्यावहारिक रूप से बीमार नहीं पड़ते हैं, उन पर हानिकारक कीड़ों द्वारा शायद ही कभी हमला किया जाता है, उन्हें ठंढ प्रतिरोध में वृद्धि के साथ-साथ लंबी शेल्फ लाइफ की विशेषता होती है। गृहिणियां इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने में करती हैं, क्योंकि इसमें मौजूद कैरोटीन और विटामिन सी की मात्रा इसकी शोभा बढ़ा देती है।

लीक एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है

लीक और नियमित प्याज के बीच मुख्य अंतर, उनके आकार के अलावा, बड़ी मात्रा में विटामिन है जो लंबे समय तक सर्दियों के भंडारण के बाद गायब नहीं होते हैं, बल्कि जमा हो जाते हैं। इसके अलावा, लीक का स्वाद सामान्य प्याज जितना कड़वा नहीं होता है और इससे आँखों में पानी नहीं आता है। लीक को उगाना और उसकी देखभाल करना काफी सरल है। और इसके विकास और वृद्धि की स्थितियों को देखकर, आप न केवल स्वादिष्ट, बल्कि काफी अधिक फसल भी प्राप्त कर सकते हैं।

वानस्पतिक विशेषताएं

लीक एक द्विवार्षिक पौधा है। हालाँकि, इसे वार्षिक रूप में उगाया जाता है, क्योंकि दूसरे वर्ष में यह खिलता है और अपने मूल्यवान गुणों को खो देता है। सफेद, थोड़े सूजे हुए बल्ब का व्यास लगभग 2-7 सेमी होता है। शीर्ष पर यह हल्के हरे रंग के झूठे तने में बदल जाता है, जिससे लंबी पत्तियाँ बनती हैं जो एक दूसरे से कसकर चिपक जाती हैं। तने की लंबाई विविधता के आधार पर भिन्न हो सकती है - 10 से 75 सेमी तक, और इसका व्यास - 2 से 5 सेमी तक।

प्रत्येक पौधे में 6-15 पत्तियाँ होती हैं, जिनकी लंबाई 45-65 सेमी होती है। तने से पत्ती के ब्लेड का प्रस्थान पंखे के आकार का होता है, जो विपरीत व्यवस्था जैसा दिखता है। लीक की चपटी पत्तियाँ केंद्रीय शिरा से आधी मुड़ी हुई होती हैं और उन पर मोमी कोटिंग होती है। पुष्प बाण का विकास विकास के दूसरे वर्ष में ही होता है।

इसकी ऊंचाई एक मीटर या उससे अधिक तक पहुंच सकती है, और इसमें एक गेंद के रूप में एक पुष्पक्रम होता है - एक छतरी। अच्छी तरह से विकसित पौधों में छतरी काफी बड़ी होती है। इसका व्यास 15-20 सेमी तक हो सकता है, और इसमें छोटे फूलों की संख्या, जो आमतौर पर गहरे बैंगनी या बकाइन रंग के होते हैं, 1000 तक होते हैं। अक्सर, पुष्पक्रम में हवाई बल्बों का निर्माण देखा जाता है, जो कर सकते हैं प्रचार-प्रसार के लिए उपयोग किया जाए।

बढ़ती प्रौद्योगिकी

कई शौकिया माली आज इस सवाल में रुचि रखते हैं - लीक कैसे उगाएं? यह दो तरीकों से किया जाता है: अंकुर और गैर-रोपण। उत्तरार्द्ध का उपयोग मुख्य रूप से दक्षिणी क्षेत्रों में किया जाता है, जहां हवा और मिट्टी का तापमान पौधों को सामान्य रूप से जड़ प्रणाली बनाने में सक्षम बनाता है।

अंकुर विधि का उपयोग सुदूर पूर्वी और साइबेरियाई क्षेत्रों, मध्य क्षेत्र के साथ-साथ उत्तरी क्षेत्रों में भी किया जाता है, जहां लीक को पूरी तरह से पकने के लिए पर्याप्त गर्मी और रोशनी नहीं होती है।

बीजरहित विधि से लीक उगाने का कोई विशेष रहस्य नहीं है। जमीन में लीक का रोपण आमतौर पर मई के दूसरे भाग में शुरू होता है। सबसे पहले क्यारियां तैयार करना जरूरी है. ऐसा करने के लिए, मिट्टी को कार्बनिक पदार्थों से उर्वरित किया जाना चाहिए और पतझड़ में काली प्लास्टिक की फिल्म से ढक दिया जाना चाहिए। कीटाणुरहित और अंकुरित बीजों की बुआई योजना के अनुसार की जाती है - 12-15x15-20 सेमी। बीज बोने के बाद क्यारियों में अच्छी तरह से पानी डालना चाहिए और फिल्म या पॉलीकार्बोनेट से ढक देना चाहिए।

रोपाई के लिए बीज फरवरी के दूसरे पखवाड़े में बोना शुरू कर देना चाहिए। यदि आपके पास गर्म ग्रीनहाउस हैं, तो आप मार्च के अंत-अप्रैल की शुरुआत में अगेती किस्मों की बुआई कर सकते हैं। इस प्रक्रिया के लिए पीट से भरे छोटे बक्से या कैसेट का उपयोग करना अच्छा है। बीजों के बीच का अंतर कम से कम 5 सेमी और पंक्तियों के बीच की दूरी 2 सेमी होनी चाहिए।

जब तक अंकुर दिखाई न दें, आपको प्रतिदिन मध्यम मात्रा में पानी देने की आवश्यकता है। चार सप्ताह के बाद पौध चुनना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आप लगभग 5 सेमी व्यास वाले बर्तनों का उपयोग कर सकते हैं। तापमान शासन का पालन करना और मिट्टी और हवा को ज़्यादा गरम न करना बहुत महत्वपूर्ण है। दिन के दौरान तापमान 20 डिग्री और रात में 14 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। मई की शुरुआत तक, रोपाई को फाइटोलैम्प से रोशन करने की आवश्यकता होती है।

पौध कैसे लगाएं?

चूँकि इस फसल को तापमान में संभावित गिरावट का डर नहीं है, इसलिए इसे मई की शुरुआत में बगीचे में लगाया जा सकता है। रोपण की तैयारी के लिए पौधों को सख्त करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, रोपे वाले कंटेनरों को खुली हवा में छोड़ दिया जाता है, बिना ड्राफ्ट वाली और सूरज की रोशनी से पर्याप्त रोशनी वाली जगह का चयन किया जाता है। वह क्षेत्र जहां खुले मैदान में लीक उगाया जाएगा, अच्छी रोशनी होनी चाहिए।

हल्की दोमट मिट्टी में इस फसल की बहुत अच्छी पैदावार प्राप्त की जा सकती है। रोपण के लिए सबसे अच्छा समय वह अवधि माना जाता है जब मिट्टी 12-15 सेमी की गहराई पर 8-10 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाती है। रोपण करते समय, इस गहराई पर खांचे काट दिए जाते हैं जिसमें पौधे रखे जाते हैं। इस गहराई पर, उगे हुए अंकुरों को ऊपर उठाना सुविधाजनक होगा। काम शुरू करने से पहले, प्रत्येक अंकुर पौधे की पत्तियों और जड़ों को एक तिहाई छोटा कर देना चाहिए।

युक्ति: लीक को बेहतर तरीके से जड़ने के लिए, आप मिट्टी और मुलीन को समान मात्रा में मिलाकर मैश बना सकते हैं, और फिर पौधों की जड़ों को इसमें डुबो सकते हैं। रोपण घनत्व - 23-30 पौधे प्रति 1 वर्ग मीटर।

सबसे आम डबल-पंक्ति और बहु-पंक्ति रोपण योजनाएं हैं। दो-पंक्ति प्रणाली के साथ, रोपाई के बीच की दूरी 25 सेमी है, और पंक्तियों के बीच - 35 सेमी; बहु-पंक्ति रोपण के मामले में, पौधों को हर 15 सेमी पर लगाया जाता है, पंक्ति की दूरी लगभग 30 सेमी होती है। काम के अंत में, खांचों को पानी देना चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जड़ों वाले बरकरार पौधे जो सूख नहीं गए हैं, एक नियम के रूप में, अच्छी तरह से जड़ लेते हैं।

प्याज की पंक्तियों के बीच की जगह का उपयोग तर्कसंगत रूप से किया जा सकता है: उदाहरण के लिए, चुकंदर या गाजर बोएं। यदि लीक बहुत सघन रूप से लगाए गए हैं, तो आपको जुलाई में उन्हें पतला करना शुरू करना होगा। पतले झूठे तनों से बचने के लिए यह काम समय पर करने की सलाह दी जाती है। निराई-गुड़ाई के बाद बची हुई हरी सब्जियाँ सलाद बनाने में उपयोगी हो सकती हैं।

देखभाल की विशेषताएं

लीक उगाने की कृषि तकनीक में उपायों का एक सेट शामिल है, जिनमें शामिल हैं:

1. नियमित रूप से पानी देना। इसे सप्ताह में कम से कम तीन बार अवश्य करना चाहिए। 8-10 सेमी गहरी मिट्टी को नम करने के लिए पर्याप्त मात्रा में पानी देना चाहिए। यह फसल बढ़ते मौसम की पहली छमाही के दौरान नमी के प्रति बहुत अच्छी प्रतिक्रिया देती है।
2. खाद डालना, जो महीने में दो बार पानी देने के साथ-साथ किया जाना सबसे अच्छा है। पौधों को पोषण प्रदान करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि लीक को कैसे खिलाना है। आप गर्मियों के निवासियों के बीच आम उपाय का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें मुलीन या चिकन की बूंदें शामिल हैं, जो पानी से पतला होता है।
3. हिलिंग, जिसे एक सीज़न में कम से कम 4 बार करने की सलाह दी जाती है। आदर्श विकल्प महीने में 2 बार है। इस ऑपरेशन से शक्तिशाली सफेद तने वाला पौधा उगने की संभावना बढ़ जाती है। पानी देने के कुछ समय बाद हिलिंग करना सबसे अच्छा होता है।

अन्यथा, लीक उगाने में आवश्यक निराई-गुड़ाई के साथ-साथ पंक्तियों के बीच की मिट्टी को पीट या सड़ी हुई खाद से मलना शामिल है।

उगाई गई फसल को कैसे सुरक्षित रखें?

पौधों में शक्तिशाली तने का निर्माण सितम्बर में होता है। इस समय, पौधे का उपयोग पहले से ही विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में किया जा सकता है, साथ ही कच्चा भी खाया जा सकता है। प्याज की पछेती किस्मों को बहुत लंबे समय तक भंडारित किया जा सकता है। इस प्रयोजन के लिए, मध्य शरद ऋतु में, पौधों को रेत में दफन किया जाना चाहिए, पहले उनकी जड़ों को 2-5 सेमी की लंबाई में काट दिया जाना चाहिए।

उन्हें रेत में कसकर और लंबवत रखा जाना चाहिए। कतार के बीच की दूरी को गीली और साफ रेत से भरना चाहिए। ऐसे भंडारण के दौरान तापमान 0 डिग्री सेल्सियस और हवा में नमी लगभग 80% होनी चाहिए। ऐसी स्थितियाँ लीक को 6-7 महीने तक संग्रहीत करने की अनुमति देती हैं। साथ ही इसका तना हल्का हो जाता है और इसका आकार बड़ा हो जाता है। फरवरी में प्याज में विटामिन सी की मात्रा बढ़ जाती है।

महत्वपूर्ण! जब मिट्टी में नमी अनुशंसित से अधिक होती है, तो नेमाटोड या घुन की सक्रियता हो सकती है। इसलिए, इस फसल का भंडारण करते समय आर्द्रता और भंडारण तापमान बहुत महत्वपूर्ण पैरामीटर हैं। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि अनुकूल शासन का पालन करते हुए, आप यह सुनिश्चित नहीं कर सकते कि कीट दिखाई नहीं देंगे। हालाँकि, इस मामले में उनका विकास बहुत धीमा होगा।

कटी हुई फसल को पूरे सर्दियों में भोजन के रूप में उपयोग करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि लीक को सही तरीके से कैसे संग्रहीत किया जाए। कई लोग इसे फ्रिज में रखने का तरीका पसंद करते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको अच्छे पौधों का चयन करना होगा, उनकी जड़ों और पत्तियों को साफ करना और काटना होगा और उन्हें 0+1°C तक ठंडा करना होगा। फिर उन्हें प्लास्टिक बैग का उपयोग करके 7-9 टुकड़ों में पैक किया जाना चाहिए। इन्हें बिना किसी गुणवत्ता हानि के 4-5 महीने तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। लेकिन किसी भी प्रकार के भंडारण के साथ, पौधों का समय-समय पर निरीक्षण किया जाना चाहिए, क्योंकि वे सूख सकते हैं, बीमार हो सकते हैं या सड़ सकते हैं। खराब लीक को तुरंत फेंक देना चाहिए।

बढ़ते लीक के बारे में रोचक जानकारी वीडियो से प्राप्त की जा सकती है:

लीक उन सब्जियों की फसलों में से एक है जिन्हें प्राचीन काल से जाना जाता है। आज इस प्रकार का प्याज लगभग पूरी दुनिया में वितरित किया जाता है। यह विशेष रूप से पश्चिमी यूरोप और अमेरिका में सब्जी उत्पादकों द्वारा उगाया जाता है। और यद्यपि लीक उगाना विशेष रूप से कठिन नहीं है, मैं जानता हूं कि कुछ बागवानों ने उन्हें अपने भूखंडों पर लगाया है, उनका मानना ​​है कि उनके लाभकारी गुण सामान्य प्याज से बेहतर नहीं हैं। लेकिन यह सच नहीं है.

उदाहरण के लिए, बेल्जियम में, प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 10 किलोग्राम लीक उगाए जाते हैं, फ्रांस में - 6 किलोग्राम, नॉर्वे और फ़िनलैंड में - 3-4 किलोग्राम प्रत्येक। यह रूस में भी उगाया जाता है, लेकिन यूरोप की तुलना में इसकी खेती की मात्रा बहुत सीमित है।

क्यूबन में, दुर्भाग्य से, लीक को अभी तक अधिक मान्यता नहीं मिली है। यहां तक ​​कि विदेशी पौधों के प्रेमियों के बीच भी यह बहुत कम पाया जा सकता है। परन्तु सफलता नहीं मिली! आख़िरकार, इस प्रकार का प्याज कई मामलों में व्यापक प्याज से बेहतर है। यह प्याज से भी अधिक उत्पादक है। सामान्य देखभाल से आप आसानी से 400-500 सी/हेक्टेयर (4-5 किलोग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर) प्राप्त कर सकते हैं।

लीक डाउनी फफूंदी (पाउडरी फफूंदी) से प्रभावित नहीं होते हैं। प्याज, विशेष रूप से गीले वर्षों में, डाउनी फफूंदी से गंभीर रूप से प्रभावित होते हैं, जिससे उपज कम हो जाती है - ऐसे प्याज खराब तरीके से संग्रहित होते हैं।

लीक प्याज की तरह असली बल्ब नहीं बनाते हैं। खाने के लिए वे पत्तियों की शाखा से पहले निचले प्रक्षालित भाग का उपयोग करते हैं, जिसे स्टाइप या फाल्स बल्ब कहा जाता है।

यूरोपीय व्यंजनों में सूप, स्टॉज़ और ताज़ा में भी लीक का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह आहारीय फाइबर का अच्छा स्रोत है। एक सौ ग्राम प्याज में केवल 125 कैलोरी होती है।

लीक के उपयोगी गुण

लीक में प्याज की तुलना में 10-12 गुना अधिक विटामिन सी होता है। इसके अलावा, इसकी पत्तियों में 13-15% शुष्क पदार्थ होता है, इसलिए इसे सर्दियों में पत्तियों के साथ संग्रहित किया जा सकता है। यदि सर्दियों में भंडारण के दौरान सभी सब्जियां और फल पोषक तत्वों को खो देते हैं, जिससे उन्हें श्वसन और अन्य महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं पर खर्च करना पड़ता है, तो लीक एकमात्र सब्जी फसल है जो भंडारण के दौरान पोषक तत्वों का प्रतिशत बढ़ाती है, जिससे उनके बहिर्वाह के कारण उन्हें बर्फ-सफेद तने में संरक्षित किया जाता है। पत्ते।

इसलिए, भंडारण के लिए लीक का भंडारण करते समय, तने में 50-60 मिलीग्राम% विटामिन सी होता था, और 3-4 महीने के भंडारण के बाद यह 60-70 मिलीग्राम% हो जाता था। यानी इसमें बढ़ोतरी हुई है.

लीक एक शीत प्रतिरोधी पौधा है। इसकी पत्तियाँ -7-8° तक के ठंढों का सामना कर सकती हैं, और इसलिए क्यूबन में इसका उपयोग खुले मैदान से देर से शरद ऋतु (नवंबर-दिसंबर) या शुरुआती वसंत तक, जैसे ही मिट्टी पिघलती है, भोजन के लिए किया जा सकता है। इस प्रकार, खुले मैदान से, भंडारण स्थानों से लीक का उपयोग करके, आप शुरुआती वसंत में विटामिन सी की कमी की भरपाई कर सकते हैं, जब इसकी तीव्र कमी होती है। अभी भी लीक उगाने में दिलचस्पी नहीं है?

लीक में पोटेशियम लवण, कैल्शियम, सोडियम, लोहा, फास्फोरस, सल्फर, विटामिन सी, बी1, बी2, ई, पीपी, कैरोटीन की उच्च सामग्री होती है। इस पौधे में आवश्यक तेल होता है, जिसमें सल्फर होता है, जो इस आहार सब्जी की विशिष्ट सुगंध और अजीब स्वाद निर्धारित करता है।

शर्करा की उच्च सामग्री (3.7-7.7%) के कारण - ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज, माल्टोज़ - लीक का स्वाद मीठा होता है। प्याज का आवश्यक तेल श्वसन तंत्र को परेशान नहीं करता है और खाने के बाद प्याज की भारी गंध नहीं छोड़ता है। इसलिए, कुछ पेटू लीक को एक बढ़िया प्याज कहते हैं, क्योंकि इसे खाने के बाद थिएटर, सिनेमा या संगीत कार्यक्रम में जाने में कोई शर्म नहीं है।

पोटेशियम लवण की उपस्थिति (260 मिलीग्राम% तक) गुर्दे की गतिविधि को उत्तेजित करती है और मानव शरीर से तरल पदार्थ को हटाने को बढ़ावा देती है। खनिज लवण, विटामिन, एंजाइमों के अनुकूल अनुपात के कारण, लीक के उपयोग से पाचन तंत्र की ग्रंथियों के स्रावी कार्य में वृद्धि होती है, यकृत समारोह में सुधार होता है, भूख बढ़ती है और गुर्दे की पथरी, गठिया, एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापे के उपचार में मदद मिलती है। , शारीरिक और मानसिक थकान।

लीक में फ्लेवोनोइड्स और सल्फर युक्त पदार्थों का एक अनूठा संयोजन होता है।

प्राचीन चिकित्सक इसके उपचार गुणों को बहुत महत्व देते थे। इस प्रकार, प्राचीन रोमन चिकित्सक अमिडोवलाट अमासियात्सी निम्नलिखित लिखते हैं: “लीक में पकाने और खोलने के गुण होते हैं। नाक से खून बहना बंद करता है, बलगम के कारण लीवर में हुई रुकावट को खोलता है। यौन शक्ति के दौरान पुरुष शक्ति को मजबूत करता है और वीर्य को प्रचुर बनाता है। लेकिन गर्म प्रकृति वाले लोगों के लिए यह हानिकारक है।

एक पौधे के रूप में लीक की विशिष्ट विशेषताएं

यह दो साल के विकास चक्र वाला एक बारहमासी पौधा है। दिखने में यह चौड़ी पत्ती वाले लहसुन के समान होता है। बुवाई के बाद पहले वर्ष में, लीक पत्तियों का एक रोसेट और एक खाद्य अंग बनाते हैं - हल्के हरे या सफेद रंग का एक लम्बा तना (पैर)। तने की ऊंचाई विविधता पर निर्भर करती है और 2-7 सेमी के व्यास के साथ 10 से 80 सेमी तक हो सकती है। पत्तियों की लंबाई, चौड़ाई और उनकी संख्या बढ़ती परिस्थितियों और विविधता दोनों पर निर्भर करती है। इसके पत्तों की लंबाई 25 से 60 सेमी और चौड़ाई 3 से 10 सेमी तक होती है।

आमतौर पर, लीक, जब क्यूबन में उगाया जाता है, तो 10-15 पत्तियाँ बनती हैं। पत्तियाँ केंद्रीय विकास बिंदु से बढ़ती हैं। लहसुन की तरह, ट्यूबलर बेस के अंदर गुजरते हुए, वे एक घने तने का निर्माण करते हैं - एक पैर। पत्तियाँ झूठे तने से पंखे के आकार में एक तल में फैली होती हैं। एक पौधे का औसत वजन 200-300 ग्राम होता है।

लीक खिलता है

जीवन के दूसरे वर्ष में, जमीन में अधिक सर्दी बिताने या मातृ पौधों को संग्रहित करने और उन्हें खेत में रोपने के बाद, लीक एक गोलाकार छतरी के साथ एक लंबा, सीधा डंठल बनाते हैं। फूलों की संख्या हजारों तक पहुंच सकती है। फूल कोरोला का रंग सफेद से लेकर गहरे बैंगनी तक हो सकता है। यह आमतौर पर जुलाई-अगस्त में खिलता है, बीज सितंबर-अक्टूबर के अंत में पकते हैं। बीज प्याज की तुलना में छोटे होते हैं।

पेडुनेर्स के आधार पर, चांदी-सफेद रंग (तथाकथित मोती प्याज) के दिखने वाले बल्ब बनते हैं। जमीन में लगाए गए ऐसे बल्बों से, पौधे फिर से बनते हैं - पहले वर्ष के समान जब बीज से लीक बढ़ते थे।

क्यूबन में उगाई जा सकने वाली लीक की किस्मों और रूपों की पूरी विविधता को दो समूहों में विभाजित किया गया है: उत्तरी यूरोपीय और दक्षिण यूरोपीय। हमने क्रास्नोडार क्षेत्र में उत्तरी यूरोपीय समूह की दो किस्मों को ज़ोन किया है - करांतांस्की, सिज़ोक्रिल। वे अपेक्षाकृत कम बढ़ते मौसम (शरद ऋतु के रूप) द्वारा प्रतिष्ठित हैं। इनकी विशेषता एक मोटा, छोटा (15-20 सेमी) तना होता है जिसमें एक मजबूत मोमी कोटिंग के साथ हरे या भूरे-हरे पत्तों की एक कॉम्पैक्ट पंखे के आकार की व्यवस्था होती है।

लीक की इन किस्मों को सर्दियों में भंडारण या रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है। क्यूबन में वे खुले मैदान में भी अच्छी सर्दी बिताते हैं। मिट्टी के पिघलने पर उन्हें देर से पतझड़ और शुरुआती वसंत में आवश्यकतानुसार हटाया जा सकता है। पतझड़ में जब हिलिंग होती है, तो पौधे पत्तियां छोड़ने तक -20° तक ठंढ का सामना कर सकते हैं।

दक्षिणी यूरोपीय समूह (अक्सर बल्गेरियाई समूह कहा जाता है) में उच्च झूठे तने (पैर) वाली किस्में शामिल हैं - 60-70 सेमी तक, आकार में बेलनाकार। पौधे के जमीन के ऊपर के हिस्से की कुल ऊंचाई 1.5 मीटर तक पहुंचती है। उनकी पत्तियाँ संकरी, हल्के हरे रंग की होती हैं, और मोमी कोटिंग कमजोर या पूरी तरह से अनुपस्थित होती है। पत्तियाँ शिथिल रूप से व्यवस्थित होती हैं, अर्थात झूठे तने पर क्रमिक पत्तियों के बीच अंतराल होते हैं। इस समूह में लीक की किस्में शीतकालीन-हार्डी नहीं हैं। क्यूबन में इन्हें वार्षिक फसल के रूप में उगाया जाता है और ठंढ शुरू होने से पहले पतझड़ में काटा जाता है। हम विविधता जानते हैं - बल्गेरियाई।

लीक कैसे उगाएं

यह न केवल ठंड प्रतिरोधी पौधा है, बल्कि नमी और मिट्टी की उर्वरता पर भी बहुत अधिक मांग रखता है। यह खनिज, विशेषकर जैविक उर्वरकों के प्रयोग पर बहुत अच्छी प्रतिक्रिया देता है। चूंकि लीक में सुप्त अवधि नहीं होती है, और वनस्पति द्रव्यमान देर से शरद ऋतु तक बढ़ता है, पानी की खपत विशेष रूप से शरद ऋतु में अधिक होती है। इष्टतम मिट्टी की नमी अधिकतम क्षेत्र की नमी क्षमता का कम से कम 70-75% होनी चाहिए। लीक बढ़ते समय अनियमित पानी देना और मिट्टी का सूखना अस्वीकार्य है।

प्याज के विपरीत, रोपण और लीक उगाने के लिए आवंटित क्षेत्र में प्रति 1 हेक्टेयर में 100-120 टन खाद या 40-50 टन ह्यूमस मिलाया जाता है, या, तदनुसार, प्रति 1 वर्ग। मी - 10-12 किलोग्राम खाद या 4-5 किलोग्राम ह्यूमस।

जैविक उर्वरकों के अलावा, खनिज उर्वरकों का प्रयोग किया जाता है: 3-4 क्विंटल फॉस्फोरस, 2-3 क्विंटल पोटेशियम, 1.5-2 क्विंटल नाइट्रोजन प्रति 1 हेक्टेयर, या 40, 30 और 20 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर। क्रमश। एम।

खनिज उर्वरकों को लागू करते समय, आपको यह जानना होगा कि नाइट्रोजन उर्वरकों की बढ़ी हुई खुराक, हालांकि उपज में वृद्धि करती है, लेकिन भंडारण के दौरान शेल्फ जीवन को कम कर देती है - पौधे जमीन में सर्दियों में खराब हो जाते हैं।

लीक को वानस्पतिक रूप से और बीजों द्वारा भी प्रचारित किया जा सकता है। वानस्पतिक प्रसार के दौरान, आप बहु-स्तरीय प्याज के समान दिखने वाले बल्ब (मोती) या हवाई पौधे लगा सकते हैं, जो कभी-कभी बीज उगाने पर बनते हैं। बीजों से प्रचारित करते समय, आप अंकुर उगा सकते हैं या सीधे जमीन में बीज बो सकते हैं। पौध रोपण विधि का उपयोग तब किया जाता है जब वे लीक की फसल पहले प्राप्त करना चाहते हैं। या रूस के उत्तर में, जब जमीन में बोए गए बीजों के पास शरद ऋतु तक विपणन योग्य पौधे बनाने का समय नहीं होता है।

अंकुर ग्रीनहाउस, हॉटबेड और अस्थायी फिल्म कवर के तहत उगाए जाते हैं। ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस में पौध उगाते समय, पौध की आयु 60-70 दिन होनी चाहिए (2-3 असली पत्तियाँ बननी चाहिए)।

बीज की बुआई फरवरी के प्रथम दस दिनों में की जाती है। लीक के बीजों को फूलने में काफी समय लगता है, यही कारण है कि अन्य प्रकार के प्याज की तुलना में सूखे बीजों के साथ बोने पर इसके अंकुर देर से दिखाई देते हैं। इसलिए अंकुरित बीजों से बुआई करने की सलाह दी जाती है, फिर 6-8 दिनों में अंकुर निकल आते हैं।

1 वर्ग के लिए. मी, 12-15 ग्राम बीज बोए जाते हैं। उद्भव से पहले, तापमान 20-25 डिग्री पर बनाए रखा जाता है, और फिर दिन के दौरान इसे घटाकर 18-20, रात में 10-12 डिग्री तक कर दिया जाता है।

पौध उगाते समय, उन्हें 20 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट और पोटेशियम क्लोराइड प्रति 30-40 ग्राम सुपरफॉस्फेट की दर से 2 बार खिलाया जाता है। चूंकि सुपरफॉस्फेट को घोलना मुश्किल होता है, इसलिए खिलाने से 3-4 दिन पहले इसका अर्क निकाला जाता है। रोपण से 7-10 दिन पहले तापमान और हल्का सख्त किया जाता है।

और रोपण से 1-2 दिन पहले, रोपे को प्रचुर मात्रा में पानी दिया जाता है ताकि ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस की मिट्टी से निकाले जाने पर जड़ प्रणाली बेहतर संरक्षित रहे। चयनित अंकुरों की पत्तियाँ 1/3-1/2 काट दी जाती हैं। पौधे ग्रीनहाउस में उगने की तुलना में 1.5-2 सेमी अधिक गहरे लगाए जाते हैं।

लीक बढ़ते समय रोपाई लगाने की योजनाएँ अलग-अलग हो सकती हैं, लेकिन पंक्ति की दूरी कम से कम 40-50 सेमी होनी चाहिए, क्योंकि एक कोमल प्रक्षालित तना प्राप्त करने के लिए हिलिंग आवश्यक है। पौधों के बीच की दूरी 10-15 सेमी.

शरद ऋतु की खपत और सर्दियों के भंडारण के लिए लीक की फसल प्राप्त करने के लिए, साइट में प्रवेश करने के पहले अवसर पर शुरुआती वसंत में बीज बोया जाना चाहिए। यदि बुआई सीडर से की जाती है, तो सबसे अच्छी खेती योजना तीन-पंक्ति टेप (40 +40 +60): 3, या एकल-पंक्ति 45 सेमी, साथ ही दो-पंक्ति टेप (50 + 20) है ) : 2. बीजाई दर 6-7 किलोग्राम प्रति 1 हेक्टेयर है। 2-3 असली पत्तियों के निर्माण की अवधि के दौरान, 5-7 सेमी की दरार डाली जाती है। हमारे आंकड़ों के अनुसार, इस बुवाई योजना से अच्छे व्यावसायिक गुणों के साथ उच्च उपज प्राप्त करना संभव है।

लीक को गर्मियों में बोया जा सकता है - जुलाई तक। शरद ऋतु तक, पौधों में 4-6 पत्तियाँ होंगी, तने का व्यास 0.7-1.2 सेमी होगा। पहले मिट्टी से ढकने के बाद, लीक सर्दियों में अच्छी तरह से रहता है। अगले साल मई-जून में आप फसल ले सकते हैं.

लीक की देखभाल में निराई-गुड़ाई करना, नियमित रूप से पानी देना और पंक्तियों को ढीला करना शामिल है। बढ़ते मौसम की दूसरी छमाही में, इसे 1-2 बार हिलाने की जरूरत होती है। यह आयोजन आपको एक लंबा, कोमल, अच्छी तरह से प्रक्षालित पैर पाने की अनुमति देगा।

जीवन के प्रथम काल में पौधे बहुत धीरे-धीरे विकसित होते हैं। इसलिए, इसे पहले पकने वाली फसलों (मूली, सलाद, वॉटरक्रेस, आदि) के साथ बोया जा सकता है। उदाहरण के लिए, लीक और प्याज का बीज मिश्रण अच्छा काम करता है। 1 वर्ग के लिए. मी, लीक और प्रारंभिक किस्मों (एपोजी, अर्ली येलो) का मिश्रण (प्रत्येक में 1 ग्राम बीज) बोया जाता है।

जुलाई के अंत में, साग के लिए प्याज की कटाई की जाती है। लीक, जो इस समय तक अपेक्षाकृत धीरे-धीरे बढ़ रहा है, पोषण का पर्याप्त क्षेत्र प्राप्त करता है, और परिणामस्वरूप, गहन रूप से विकसित होना शुरू हो जाता है।

लीक का भंडारण

इसे भोजन के प्रयोजनों के लिए और बीज प्राप्त करने के लिए मातृ पौधों के रूप में संग्रहित किया जाता है। क्यूबन में, नवंबर को कटाई का इष्टतम समय माना जा सकता है। पौधों को फावड़े या पिचकारी से खोदा जाता है, जड़ों से मिट्टी हटा दी जाती है और बक्सों में रख दिया जाता है।

सलाह दी जाती है कि इस कार्य के दौरान मिट्टी के कण पत्तियों के बीच न गिरे। एकत्रित पौधों से क्षतिग्रस्त, गंदी पत्तियों को हटा दिया जाता है, और जड़ों को काट दिया जाता है, जिससे उनकी लंबाई 1-1.5 सेमी रह जाती है।

आप लीक को सब्जी की दुकान, बेसमेंट या रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। जब सब्जियों के भंडारगृह या तहखाने में भंडारण किया जाता है, तो पौधों को 50-60 डिग्री के कोण पर बक्सों में एक-दूसरे के करीब पंक्तियों में रखा जाता है, प्रत्येक पंक्ति को गीली रेत की 4-5 सेमी परत के साथ मिलाया जाता है।

रेफ्रिजरेटर में भंडारण करते समय, स्वस्थ लीक पौधों को सावधानीपूर्वक चुना जाता है, भंडारण तापमान तक ठंडा किया जाता है, फिर 5-7 टुकड़ों (1-1.5 किलोग्राम) के प्लास्टिक बैग में पैक किया जाता है। माइनस 1 से प्लस 1 डिग्री तापमान पर स्टोर करें। इस तापमान पर, पुटीय सक्रिय सूक्ष्मजीवों के विकास में देरी होती है, श्वसन और नमी के वाष्पीकरण की प्रक्रिया धीरे-धीरे आगे बढ़ती है।

यदि आप बिना ठंडे पौधों को प्लास्टिक की थैलियों में रखते हैं, तो तापमान गिरने पर भीतरी सतह पर संघनन की बूंदें दिखाई देंगी और यह बीमारियों के विकास के लिए अनुकूल वातावरण है।

लीक को बालकनी पर थोड़े समय के लिए संग्रहित किया जा सकता है, जिससे तापमान शून्य से 4-5 डिग्री नीचे नहीं गिर सकता। लेकिन अगर पौधे जमे हुए हैं, तो भी वे खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं।

लीक से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं. यह किसी भी व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। देखें कि किसी भी लीक सलाद को सजाना कितना आसान है।

आपको शायद ही किसी के बगीचे में लीक देखने को मिले। अक्सर आप इसे किसी स्टोर या बाज़ार से खरीद सकते हैं। बागवान इस सब्जी को अपने भूखंडों पर व्यर्थ नहीं उगाते हैं। आखिर यही प्याज है जो प्याज से भी ज्यादा फसल लाता है। साथ ही, इसका स्वाद अधिक सूक्ष्म तीखा होता है। लीक का दूसरा नाम मोती प्याज है। इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी और पौष्टिक पदार्थ होते हैं। सबसे पहले, यह एस्कॉर्बिक एसिड है, जिसकी बदौलत प्याज को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। सब्जी में यह भी शामिल है:

• समूह बी, ए, पीपी, ई, एच के विटामिन;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• सोडियम;
• फास्फोरस;
• लोहा।

इसके अलावा, सॉस, सलाद, पहला और दूसरा कोर्स और भरावन तैयार करते समय लीक बहुत मूल्यवान होते हैं। वहीं, बीजों से लीक उगाना बहुत सरल है।

हरा प्याज

रूस के उस क्षेत्र के आधार पर जिसमें लीक लगाए जाते हैं, खेती रोपण विधि पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, देश के दक्षिणी क्षेत्रों में रोपण बीज द्वारा किया जाता है। अन्य क्षेत्रों में, फसल को अंकुर के रूप में लगाया जाता है।

साथ ही, आपको यह याद रखना होगा कि प्रत्येक क्षेत्र के लिए आपको पीरियस प्याज की उपयुक्त किस्म का चयन करना होगा। मॉस्को क्षेत्र और लेनिनग्राद क्षेत्र में, शुरुआती और मध्य-मौसम की किस्में उगाई जाती हैं, जैसे:

• वेस्टा;
• कासिमिर;
• कोलंबस;
• हाथी;
• गोलियथ;
• टैंगो;
• विजेता.

साइबेरिया और उरल्स में, शुरुआती किस्में उगाई जाती हैं, जिसमें कैरेंटन प्याज किस्म पीरियस को जोड़ा जाना चाहिए।

व्हीटग्रास प्याज प्याज से इस मायने में भिन्न है कि पहले वाले में बल्ब के बजाय एक सफेद डंठल उगता है। तने के रूप में उत्पाद प्राप्त करने के लिए, पौधे को कम से कम छह महीने तक बढ़ना चाहिए। जब प्याज को केवल साग के रूप में बीज के साथ बोया जाता है, तो हरे पंखों की कटाई जुलाई में की जाती है। बुआई से लेकर साग की कटाई तक कम से कम अस्सी दिन अवश्य बीतने चाहिए।

वसंत ऋतु में खुले मैदान में लीक का सफल रोपण उचित रूप से चयनित मिट्टी पर निर्भर करता है। इस पौधे के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि मिट्टी उपजाऊ हो और जैविक और खनिज उर्वरकों के प्रयोग को पूरी तरह से स्वीकार कर ले। लीक रोपण के लिए क्षेत्र में पोषक तत्व और आवश्यक मात्रा में नमी होनी चाहिए। इसके अलावा, क्षेत्र को खरपतवारों से साफ किया जाना चाहिए। लीक को ऐसे उर्वरकों की आवश्यकता होती है जिनमें नाइट्रोजन हो। उसके लिए धन्यवाद, वह सक्रिय रूप से बढ़ रहा है और विकसित हो रहा है।

सही मिट्टी का चयन करना महत्वपूर्ण है

इस पौधे के लिए सबसे अच्छी मिट्टी दोमट मिट्टी है, जो पूरी तरह से खरपतवार रहित हो और अम्लीय न हो। पौधे के नीचे की मिट्टी नम होनी चाहिए, लेकिन गीली नहीं। यदि मिट्टी प्याज की वृद्धि के लिए अनुपयुक्त है, तो यह अच्छी फसल नहीं देगी। तने का विकास ठीक से नहीं होगा और तना पतला होगा। रोपण खाद से उर्वरित मिट्टी पर किया जाना चाहिए।

संस्कृति का प्रचार-प्रसार

लीक को केवल बीजों द्वारा ही प्रचारित किया जाता है, लेकिन ज्यादातर मामलों में इन्हें केवल अंकुरों द्वारा ही उगाया जाता है। पौध उगाने के लिए, बीज फरवरी के अंत से लेकर पूरे मार्च तक बोए जाने चाहिए।

पौध उगाना

जिस कंटेनर में पौधे उगेंगे उसे पोषक तत्वों के मिश्रण से भरना होगा और अच्छी तरह से पानी देना होगा। इसके बाद, एक दूसरे से 4 सेंटीमीटर की दूरी पर, छोटी पंक्तियाँ बनाकर बीज बोने की सलाह दी जाती है। पंक्ति की गहराई एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। जिस सतह पर बीज बोए जाते हैं उसे मिश्रण की एक छोटी परत से ढक देना चाहिए और हल्का सा दबा देना चाहिए। इसके बाद, फसलों को पानी पिलाया जाना चाहिए और फिल्म या कांच से ढक दिया जाना चाहिए। बीज वाले कंटेनर को गर्म स्थान पर रखा जाता है, जहां अंकुरण की उम्मीद की जानी चाहिए। इस मामले में, अंकुरों को हवादार करने के लिए समय-समय पर कांच को खोला जाना चाहिए।

रोपाई के लिए बीज बोना

शुरुआत में जहां कंटेनर स्थित है वहां हवा का तापमान 20 से 25 डिग्री के बीच होना चाहिए। पहली शूटिंग दिखाई देने के बाद, इसे 12 डिग्री तक कम कर दिया जाता है। इस तरह, अंकुर समान रूप से बढ़ेंगे और फैलेंगे नहीं।

लीक उगने के तीस दिन बाद इसे तोड़ना चाहिए। चुनने में पौधों को अलग-अलग कपों में दोबारा लगाना या उन्हें पतला करना शामिल है। ऐसे में तनों के बीच कम से कम दो सेंटीमीटर की दूरी छोड़ें। युवा पौधों को 4 सेंटीमीटर व्यास वाले गमले में प्रत्यारोपित किया जाता है। लेकिन पीट ह्यूमस पॉट या पीट टैबलेट का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इस मामले में, अलग-अलग गमलों में दोबारा रोपण करना आवश्यक नहीं होगा।

पौध उगाते समय, उन्हें हर दो सप्ताह में कम्पोस्ट चाय पिलाने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, जड़ प्रणाली के विकास और तने को मोटा करने के लिए, पत्तियों को केवल आठ सेंटीमीटर छोड़कर, नियमित रूप से ट्रिम करने की आवश्यकता होती है।

प्याज की पौध

जब अंकुर तीन या चार असली पत्तियों तक बढ़ जाते हैं, तने का व्यास आठ मिलीमीटर तक पहुंच जाता है, तो यह खुली मिट्टी में रोपण के लिए तैयार है। रोपण से पहले, इसे प्रचुर मात्रा में पानी देना चाहिए और पत्तियों को उनकी लंबाई के एक तिहाई तक काट देना चाहिए।

लेकिन रोपण से पहले इसे सख्त करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, अंकुर वाले कंटेनर को बाहर ले जाया जाता है। इस प्रकार, उसे ताजी हवा और उचित तापमान का आदी होने का अवसर मिलता है।

बीज बोना

रूस के दक्षिण में लीक को बीज विधि से उगाया जाता है। वे मई के दूसरे पखवाड़े से पहले बुआई शुरू नहीं करते हैं। लेकिन बुआई के लिए क्यारियां पतझड़ में तैयार करने की जरूरत होती है। ऐसा करने के लिए, उन्हें उर्वरकों के मिश्रण से निषेचित किया जाता है और काली फिल्म से ढक दिया जाता है ताकि मिट्टी वसंत ऋतु में बहुत पहले गर्म हो जाए।

खुले मैदान में बीज बोना

लीक बोने से पहले, आपको यह याद रखना होगा कि बीज तीन साल तक संग्रहीत होते हैं। इसलिए, समाप्ति तिथियों की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। बुआई से पहले बीज तैयार करना जरूरी है. सबसे पहले, उन्हें कीटाणुनाशक मिश्रण से उपचारित किया जाता है और सख्त किया जाता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले गर्म पानी में रखा जाना चाहिए, जिसका तापमान चालीस से पैंतालीस डिग्री तक हो। उसके बाद - तुरंत ठंड में।

बीजों को शीघ्रता से अंकुरित करने के लिए उन्हें अंकुरित करने की आवश्यकता होती है। यह इस प्रकार किया जाता है:

• एक कपड़े के रुमाल को गर्म पानी में सिक्त किया जाता है;
• इस पर बीज डाले जाते हैं और एक पतली परत में फैलाए जाते हैं;
• बीजों के साथ एक गीला कपड़ा गर्म स्थान पर रखें और कई दिनों के लिए छोड़ दें;
• अगले चरण में, बीजों को मुक्त बहने वाली अवस्था में सुखाया जाना चाहिए;
• मिट्टी में बो दें.

बुआई इस प्रकार की जाती है कि पंक्ति की दूरी 12-15 सेंटीमीटर चौड़ी हो और प्याज के बीच कम से कम 15-20 सेंटीमीटर की दूरी हो। इसके बाद, बिस्तर की सतह पर पानी डाला जाता है और एक पारदर्शी फिल्म से ढक दिया जाता है, या एक गुंबद बनाया जाता है।

पानी

लेकिन यह बुआई विधि केवल उन बीजों पर लागू होती है जो घर पर उगाए गए थे। यदि उन्हें खरीदा जाता है, तो ऐसी प्रक्रियाएं करने लायक नहीं हैं। सर्दियों के लिए बोए गए बीजों को भिगोने और अंकुरित करने की भी आवश्यकता नहीं है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह जानना है कि खुले मैदान में लीक कब लगाना है।

पौध रोपण

लीक से अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए रोपण और देखभाल महत्वपूर्ण है। प्रत्येक कृषि तकनीशियन जानता है कि खुले मैदान में पौधा ठीक से कैसे लगाया जाए। अंकुरों को दोमट मिट्टी में लगाया जाना चाहिए जिसमें अम्लता के प्रति तटस्थ प्रतिक्रिया होती है। पतझड़ में रोपण के लिए क्षेत्र तैयार करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, खाद डाली जाती है, और वसंत ऋतु में जैविक उर्वरक मिलाए जाने चाहिए। क्षेत्र को खोदने की कोई जरूरत नहीं है.

ऐसा क्षेत्र चुनना सबसे अच्छा है जहाँ फसलें हों जैसे:

• आलू;
• टमाटर;
• खीरे;
• सेम या अन्य फलियाँ;
• पत्ता गोभी।

लीक के पौधे रोपने का सबसे अच्छा समय मई है। लेकिन रोपण से पहले इसे दोबारा तैयार करना होगा. सबसे पहले, पत्तियों को उनकी लंबाई के एक तिहाई हिस्से में काट दिया जाता है, फिर पौधे की जड़ों को मिट्टी और गाय के गोबर के घोल में डुबोया जाता है। इन पदार्थों का अनुपात बराबर होना चाहिए। यह प्रक्रिया पौधे को अपने नए स्थान पर शीघ्रता से जड़ें जमाने में मदद करेगी।

तैयार गड्ढों में रोपण

तैयार अंकुर गड्ढों में खाद या खाद डाली जाती है, जिसके बाद पौधे रोपे जाते हैं। जड़ों पर मिट्टी छिड़कनी चाहिए, लेकिन इस तरह कि गड्ढा आधा ही भरा रहे। बिस्तर को प्रचुर मात्रा में पानी दिया जाता है।

सब्जी रोपण योजना इस प्रकार होनी चाहिए:

1. दो-पंक्ति रोपण में, पौधे एक दूसरे से 15-20 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाए जाते हैं, पंक्तियों के बीच तीस सेंटीमीटर या उससे अधिक का अंतर होता है;
2. बहु-पंक्ति रोपण विधि के साथ, प्याज एक दूसरे से दस सेंटीमीटर की दूरी पर लगाए जाते हैं, और पंक्तियों के बीच के क्षेत्र की चौड़ाई बीस सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

कई अन्य सब्जियों की तरह, प्याज भी संकरी क्यारियों में अच्छी तरह उगता है। गाजर उगाने के लिए पंक्तियों के बीच चौड़ी दूरी उपयुक्त होती है। वहीं, ऐसी सब्जियां भी हैं जिनके साथ लीक अच्छी तरह से मेल खाता है। यह:

• गाजर;
• स्ट्रॉबेरी;
• अजमोदा;
• चुकंदर;
• प्याज़।

खेती की देखभाल

लीक देखभाल में निम्नलिखित प्रक्रियाएँ शामिल हैं:

• मिट्टी को ढीला करना;
• हिलाना;
• खरपतवार नियंत्रण;
• पानी देना;
• खिला

अपने काम को आसान बनाने के लिए, गीली घास डालना सबसे अच्छा है। यह न केवल माली को अनावश्यक काम से बचाएगा, बल्कि पौधे को अधिक आरामदायक महसूस करने और उसकी वृद्धि और विकास में योगदान करने की भी अनुमति देगा।

अगर प्याज का तना एक पेंसिल के व्यास का हो जाए तो आपको छेद में थोड़ी मिट्टी डालने की जरूरत है। इसके बाद, आपको हर चौदह दिन में पौधों को ऊपर चढ़ाना होगा। इस तरह सफेद पैर लंबा हो जाएगा। पूरे फसल उगाने के मौसम के दौरान, कम से कम चार बार हिलिंग करनी चाहिए। इस प्रक्रिया को पानी देने के दौरान करने की सलाह दी जाती है।

लीक में पानी देना आवश्यक है क्योंकि इस पौधे को नमी की आवश्यकता होती है। गहन पौधे के विकास की पहली छमाही के दौरान, मिट्टी को नियमित रूप से पानी देना और खाद देना आवश्यक है। सबसे अच्छा उर्वरक एक से बीस के अनुपात में पानी में पतला पक्षी का मल होगा, और पानी के साथ एक से आठ के अनुपात में मुलीन होगा।

प्याज को पानी देना जरूरी है

प्याज का डंठल खाया जाता है, अगर इस फसल की ठीक से देखभाल की जाए तो यह आधे मीटर से कम नहीं बढ़ेगी। तने की मोटाई तीन से चार सेंटीमीटर तक होगी.

लीक पाले से नहीं डरते। यह शून्य से -7 डिग्री नीचे तक के तापमान को आसानी से झेल सकता है। इसके अलावा, हल्की जलवायु वाले क्षेत्रों में बर्फ से ढकी सर्दी हो सकती है। लेकिन अगर गर्मी अभी भी ठंडी और बरसाती है, तो तना पतला और लंबा रहता है।

वहीं, ठंड के प्रति प्रतिरोध भी लीक के प्रकार पर निर्भर करता है। एकमात्र बात जो मुझे दुखी करती है वह यह है कि सर्दियों के पौधों को पकने का समय नहीं मिलता है। इसलिए, इन्हें ग्रीनहाउस में उगाना सबसे अच्छा है। यदि लीक खुले मैदान में उगाया गया था, तो इसे एक बॉक्स में प्रत्यारोपित किया जाता है और गर्म स्थान पर लाया जाता है। यह प्रक्रिया पहली ठंढ से पहले पूरी की जानी चाहिए।

महत्वपूर्ण!लीक सबसे असामान्य परिस्थितियों में भी बढ़ना बंद नहीं करते हैं। यदि आप इसे तहखाने में ले जाते हैं, तो इसका विकास जारी रहेगा, लेकिन इसके लिए आपको पौधे की उचित देखभाल जारी रखनी होगी और खिलाना नहीं भूलना चाहिए.

खेती के दौरान समस्याएँ

लीक उगाते समय, माली को कुछ समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है, अर्थात्:

• पौधा वायरल या फंगल रोगों से बीमार हो सकता है;
• सड़ांध;
• कीटों से क्षतिग्रस्त.

लीक के सबसे खतरनाक कीट प्याज मक्खियाँ हैं। इसलिए, पंक्तियों के बीच मल्चिंग करते समय, गीली घास में पिसी हुई काली मिर्च और सरसों मिला दी जाती है। इसके अलावा, पास में गाजर लगाकर पौधे को कीटों से बचाया जा सकता है।

यदि पौधे में जंग या ख़स्ता फफूंदी है, तो ऐसे तनों को तुरंत हटा देना चाहिए। इस मामले में, जो पौधे बचे हैं उन्हें कॉपर ऑक्सीक्लोराइड और दवा "फिटोस्पोरिन" से उपचारित किया जाना चाहिए।

कटाई कैसे करें

लीक की कटाई सितंबर से पहले शुरू नहीं होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको फावड़े से पौधे को खोदना होगा, जमीन से खींचना होगा और ट्रिम करना होगा। इस मामले में, आपको लगभग दो या तीन सेंटीमीटर जड़ें छोड़ने की आवश्यकता है। अधिकांश मामलों में, पत्तियाँ केवल आधी ही कटती हैं। लेकिन ऐसे बागवान भी हैं जो पत्तियों को पूरा छोड़ देते हैं, क्योंकि उनका मानना ​​है कि अनावश्यक प्रक्रिया केवल फसल को कमजोर करती है।

लीक को बक्सों में संग्रहित किया जाना चाहिए। ऐसे में पत्तियां एक दिशा में और जड़ें विपरीत दिशा में होनी चाहिए। एक परिपक्व लीक में कम से कम पंद्रह सेंटीमीटर व्यास वाला मोटा तना होना चाहिए। यह होना चाहिए:

• ताजा;
• साबुत;
• स्वस्थ;
• दूषित नहीं;
• हरा-सफ़ेद रंग;
• छोटी पत्तियों के साथ.

इस मामले में, जड़ों को भी काटा जाना चाहिए और उनकी लंबाई तीन सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

फसल काटने वाले

कटाई का दूसरा चरण अक्टूबर में होता है। इस समय के दौरान, कुछ कमजोर तने काफी बढ़ जायेंगे। इस मामले में, लीक को खोदने में सावधानी बरतनी चाहिए। अन्यथा, पैर क्षतिग्रस्त हो सकता है. आख़िरकार, अगर आपको याद हो कि इसे कैसे उगाया जाता है, तो आप समझ सकते हैं कि इसकी जड़ें गहरी हैं। पिचफ़र्क से खुदाई करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इससे कम नुकसान होगा। सब्जी को उस कमरे में लाने से पहले जहां उसे संग्रहित किया जाएगा, उसे अच्छी तरह से सुखा लेना चाहिए।

लीक उगाना आसान नहीं है, लेकिन इससे शरीर को होने वाले लाभ बहुत अच्छे होते हैं और माली द्वारा किए गए सभी प्रयासों को उचित ठहराते हैं। अच्छी फसल पाने के लिए मुख्य शर्त खेती के निर्देशों का पालन करना है। अब हर कोई इस संस्कृति का स्वाद ले सकता है।

वीडियो

लीक सबसे पुरानी सब्जी की फसल है, जिसकी खेती हमारे पूर्वजों द्वारा की जाती थी। पौधा 2 वर्षों में परिपक्व होता है। शुरुआत में, पहले वर्ष में, एक झूठा तना उगता है और एक जड़ प्रणाली बनती है। दूसरे वर्ष में - बीज के साथ एक फूल वाला तीर।

इस फसल और प्याज के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर बल्ब की अनुपस्थिति है। पत्तियां और सफेद तना खाने के लिए उपयुक्त हैं। सब्जी पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, सलाद के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी। इसे भूनने, मैरीनेट करने और ताजा डालने की सलाह दी जाती है। लीक की सर्वोत्तम किस्मों को फोटो में प्रस्तुत किया गया है और हमारे लेख में विवरण के साथ पूरक किया गया है। कुछ प्रजातियों का विस्तृत विवरण लेख के अंत में वीडियो में पाया जा सकता है।

लीक के उपयोगी गुण

इस सब्जी की फसल की संरचना विटामिन सी, बी2, बी, पीपी, बी और विभिन्न खनिजों से भरपूर है। कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम लवण, एस्कॉर्बिक एसिड और आवश्यक तेल इस उत्पाद को अद्वितीय बनाते हैं और प्रतिरक्षा बढ़ाने, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार और बड़ी संख्या में बीमारियों के इलाज के लिए बहुत उपयोगी हैं।

यदि आप प्रतिदिन लीक खाते हैं, तो आप ऐसी गंभीर बीमारियों से निपट सकते हैं:

• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• गठिया;
• गठिया;
• अधिक वज़न;
• आंतरिक अंगों में पथरी;
• नमक का जमाव.

यह पौधा मिट्टी की गुणवत्ता पर बहुत अधिक मांग रखता है। आप अच्छी जैविक संरचना वाली उपजाऊ मिट्टी पर लीक की भरपूर फसल प्राप्त कर सकते हैं। लीक उगाने के लिए ऑक्सीकृत मिट्टी का उपयोग करना सख्त मना है।

यह उस क्षेत्र में अच्छी तरह से जड़ें जमा लेता है जहां फलियां या पत्तागोभी, साथ ही नाइटशेड परिवार के पौधे कई वर्षों से उगाए जाते हैं।

लीक को सूरज की अच्छी रोशनी वाले क्षेत्र में लगाना सबसे अच्छा है। क्योंकि प्रकाश की कमी और छाया में रहने से सब्जियों की वृद्धि पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

लीक उगाने की विधियाँ

आप जमीन में लीक लगा सकते हैं:

• मिट्टी में बीज बोना;
• अंकुरण विधि से.

अंकुर विधि मध्य रूस और साइबेरिया के अन्य क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है; पहले से ही मजबूत अंकुर, जो प्रतिकूल कारकों के प्रति कम संवेदनशील होते हैं, खुले मैदान में लगाए जाते हैं।

वह वीडियो देखें!बढ़ते हुए लीक

अंकुरों के माध्यम से लीक उगाना

प्याज की पौध एक निश्चित समय पर बोना आवश्यक है। जल्दी पकने वाली किस्मों के लिए, देर से बुआई की तारीखों की सिफारिश की जाती है - मार्च के मध्य या अंत में। जो प्रजातियाँ देर से पकती हैं उन्हें फरवरी के मध्य में रोपना सबसे अच्छा होता है।

बीज बोने से पहले मिट्टी के लिए एक विशेष पोषक तत्व मिश्रण तैयार करना आवश्यक है। मिट्टी में निम्नलिखित तत्व होने चाहिए:

1. जैविक

• साफ लकड़ी की राख;
• अंडे के छिलके;
• पीट;
• पत्ती अपघटन के अवशेष;
• सड़ा हुआ चूरा;
• कीटों और लार्वा के बिना चिकनी मिट्टी।

2 अकार्बनिक:

यदि लीक लगाने के लिए जिस मिट्टी का उपयोग किया जाएगा वह अत्यधिक अम्लीय है, तो आप इसमें थोड़ी सी राख मिला सकते हैं। क्षारीय मिट्टी को डोलोमाइट के आटे से उपचारित करने की सिफारिश की जाती है। यदि आप उर्वरक के लिए उपयोग करते हैं तो अच्छी फसल प्राप्त की जा सकती है:

• खाद;
• सुपरफॉस्फेट;
• पोटेशियम नमक;
• यूरिया

भारी और चिकनी मिट्टी इस फसल को उगाने के लिए उपयुक्त नहीं है। बीज अंकुरित नहीं हो सकते या कमजोर अंकुर पैदा नहीं कर सकते। उगाने के लिए मिट्टी तैयार-तैयार खरीदी जा सकती है; मिट्टी मिर्च, खीरे और बैंगन के लिए उपयुक्त है।

बीजों से बोए गए बीजों को कसकर फिल्म से ढक देना चाहिए और हर 2 दिन में 15 मिनट के लिए थोड़ा सा खोलना चाहिए। जिस कमरे में बोए गए बीज हों वहां का तापमान 20 डिग्री से कम नहीं होना चाहिए। पौध को पर्याप्त रोशनी मिलनी चाहिए। जब अंकुर फूटते हैं तो अनुशंसित तापमान दिन के समय 15˚C से लेकर रात में 10˚C तक होता है। इसके बाद - दिन के दौरान 17˚C से और रात में 10˚C से।

अंकुरों को मध्यम पानी देने और स्प्रे बोतल से छिड़काव करने, निरंतर निषेचन और उस कमरे के वेंटिलेशन की आवश्यकता होती है जिसमें वे स्थित हैं।

जानना ज़रूरी है! अंकुरों को पूरे दिन निरंतर प्रकाश की आवश्यकता होती है। घर में, प्रकाश की कमी और अधिक गर्मी और नमी के कारण अंकुर धीरे-धीरे मर जाते हैं।

खुले मैदान में लीक के बीज बोना

ग्रीनहाउस या गर्म क्षेत्रों में प्याज उगाने के लिए इस विधि का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

बीज मई की शुरुआत में मिट्टी में बोए जाते हैं, कम अक्सर अप्रैल के अंत में। बिस्तरों को एक विशेष एग्रोफाइबर या फिल्म कवर से ढका गया है, जो गर्मी बनाए रखने में मदद करेगा। यदि पकने की प्रक्रिया में देरी हो रही है और पौधा पहली ठंढ से पहले नहीं पकता है, तो इसे एक कंटेनर या बॉक्स में प्रत्यारोपित किया जा सकता है और गर्म स्थान पर बढ़ना जारी रखा जा सकता है। बीज एक दूसरे से 5 सेंटीमीटर की दूरी पर 1.5 सेंटीमीटर तक उथले कुंड में बिखरे हुए हैं।

वह वीडियो देखें!लीक बीज समीक्षा

शीत ऋतु पूर्व बुआई

दिसंबर की शुरुआत या नवंबर के अंत में बुआई शुरू करना बेहतर होता है। बीजों को लगभग 12 सेंटीमीटर गहरे गड्ढों में रखा जाता है, मिट्टी की 2 सेंटीमीटर परत से ढक दिया जाता है और गीली घास से ढक दिया जाता है।

वसंत की शुरुआत के साथ, मिट्टी को बेहतर ढंग से गर्म करने के लिए गीली घास को खोला जाता है और अधिक मिट्टी डाली जाती है।

लीक पौध की देखभाल

पहली रोपाई बुआई के 10-20 दिन बाद दिखाई देती है।

महत्वपूर्ण! लीक की उपज उस मिट्टी की नमी पर निर्भर करती है जिसमें वे उगाए जाते हैं। मिट्टी सूखी नहीं होनी चाहिए, लेकिन आपको इसे प्रचुर मात्रा में पानी नहीं देना चाहिए।

अंकुरों को गुनगुने पानी से सींचना चाहिए, ध्यान रखें कि नाजुक तने को न छुएं। अगर आप पानी देने के अलावा उन्हें खाना भी खिलाएंगे तो पौधे तेजी से मजबूत होंगे।

जड़ प्रणाली को मजबूत करने और तने को मोटा करने के लिए, आपको पत्तियों को 10 सेमी तक छोड़कर काटने की जरूरत है।

अंकुरों को तुरंत मिट्टी में रोपना उचित नहीं है। कई हफ्तों के भीतर, सख्त करने की प्रक्रिया को पहले से ही पूरा करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आपको पानी कम करते हुए पौधों को बाहर ले जाना होगा। छह सप्ताह के बाद, आप स्प्राउट्स को खुले मैदान में लगा सकते हैं।

रोपाई

जब पौधा लगाया जाता है तो उसे 6-7 सेंटीमीटर गहरा करके मिट्टी मिला दी जाती है। वृद्धि के दौरान, तने के करीब मिट्टी डालना भी आवश्यक है, क्योंकि ऐसी स्थितियाँ एक मजबूत और मोटे तने के निर्माण में मदद करती हैं।

रोपे गए अंकुरों के बीच की दूरी 12-15 सेमी से कम नहीं होनी चाहिए। पंक्तियों के बीच की चौड़ाई 50 सेमी से कम नहीं होनी चाहिए। जड़ों और पत्तियों को ट्रिम करने और मिट्टी को उर्वरकों के साथ खिलाने की सलाह दी जाती है।

बीजों से लीक के पौधे उगाने से आप सितंबर में एक परिपक्व फसल काट सकते हैं।

लीक बिस्तरों की देखभाल

इस सब्जी की फसल उगाने की कृषि तकनीक कठिन नहीं है। मिट्टी को ढीला करना और पानी देना, ऊपर उठाना और पौधे को खिलाना आवश्यक है। अधिक सुविधा के लिए लीक वाले बिस्तरों को मल्च किया जाता है।

पौधे को लगातार मध्यम मिट्टी की नमी की आवश्यकता होती है। गर्मियों की शुरुआत में, आपको पौधे को प्रचुर मात्रा में पानी देने की ज़रूरत होती है और बहुत बार नहीं - हर 7-10 दिनों में, फिर बहुत कम बार। पानी की कमी होने पर पौधे का विकास रुक जाता है और पत्तियाँ खुरदरी और सख्त हो जाती हैं। सिंचाई के बाद पौधा जल्दी ठीक हो जाता है। अत्यधिक नमी भी इस फसल के लिए हानिकारक है। क्योंकि गर्दन की सड़न, काली फफूंदी और डाउनी फफूंदी के संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है।

पौध रोपण के 2.5-3 सप्ताह बाद पौधे को उर्वरित करना चाहिए। इस प्रयोजन के लिए, आप 1:20 के अनुपात में ली गई पक्षी की बूंदों, पोटेशियम-नाइट्रोजन उर्वरकों (15-20 ग्राम पोटेशियम नमक और अमोनियम नाइट्रेट प्रति 10 लीटर पानी) और राख के घोल का उपयोग कर सकते हैं, जिसे करीब जोड़ा जाना चाहिए। तने को.

सलाह! संपूर्ण विकास अवधि के दौरान कम से कम 3-4 बार भोजन कराया जाता है। इसके अलावा, हिलिंग के बारे में मत भूलना। ऑक्सीजन विनिमय में सुधार के लिए हर 1-2 सप्ताह में एक बार मिट्टी को ढीला करना आवश्यक है।

रोग और कीट

लीक अक्सर निम्नलिखित प्रकार की बीमारियों से प्रभावित होते हैं:

• प्याज मक्खी;
• काला आकार;
• प्याज का जंग;
• ग्रीवा सड़ांध;
• कोमल फफूंदी।

पौध से स्वस्थ और परिपक्व पौधा उगाना आसान नहीं है। क्योंकि एक निश्चित तापमान शासन को लगातार बनाए रखना और समय पर स्प्राउट्स को पानी देना आवश्यक है। इन नियमों की उपेक्षा करने से पौधे में रोग विकसित हो सकते हैं।

बीमारी से बचाव का सबसे अच्छा तरीका समय पर और निरंतर देखभाल है। एक और सावधानी: बीजों का भंडारण। बुआई से पहले उन बीजों को जमीन में बोने की सलाह दी जाती है जो 2-3 साल से पड़े हुए हों। इस समय के दौरान, बीज को संक्रमित करने वाले सभी वायरस और रोगाणु मर जाएंगे।

प्याज उड़ना

5-6 मिमी लंबा यह कीट आम मक्खी से काफी मिलता-जुलता है। यह खतरनाक है क्योंकि यह मिट्टी में अपना लार्वा देता है। कोई पौधा किसी कीट का शिकार हो गया है इसका पहला संकेत पत्तियों का मुरझाना है। आप खारे घोल का उपयोग करके कीट से छुटकारा पा सकते हैं, जो 350 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी के अनुपात में पतला होता है। परिणामी तरल में बीजों को कुछ देर भिगोने की सलाह दी जाती है।

प्याज का जंग

पौधे की पत्तियों पर वॉल्यूमेट्रिक पैड के धब्बे प्याज के जंग से संक्रमण का संकेत देते हैं। प्याज के पंखों को कवकनाशी घोल से उपचारित करके इस रोग को नियंत्रित किया जा सकता है। संक्रमित पत्तियों को हटा देना चाहिए।

पाउडर रूपी फफूंद

यदि पौधे का रंग हरे से भूरे रंग में बदल जाता है, जिसमें सफेद रंग होता है, और शीर्ष सूख जाता है और मर जाता है, तो यह सब ख़स्ता फफूंदी संक्रमण का संकेत देता है। पौधे की प्रभावित पत्तियों को हटा देना चाहिए, बाकी को एंटी-वायरस दवाओं से उपचारित करना चाहिए, उदाहरण के लिए फिटोस्पोरिन या कॉपर ऑक्सीक्लोराइड।

विभिन्न किस्मों को उगाने की विशेषताएं

लीक की कुछ किस्में, जिनकी परिपक्वता अवधि काफी लंबी होती है, उनके पास पहली ठंढ से पहले पकने का समय नहीं होता है। प्याज का बढ़ता मौसम 6 महीने तक चलता है और इस दौरान पौधे को पूरी तरह से विकसित होने का समय नहीं मिलता है। ऐसे पौधों को ग्रीनहाउस या विशेष कमरों में पकने के लिए छोड़ने की सिफारिश की जाती है। प्याज उगाने का यह विकल्प निम्नलिखित देर से पकने वाली किस्मों के लिए प्रासंगिक है:

• "बल्गेरियाई";
• "विंटर जाइंट";
• "शरद ऋतु विशाल";
• "करंतायस्की";
• "सिज़ोक्रिल";
• "बुध";
• "अक्रेओक।"

लीक की शुरुआती किस्मों की पकने की अवधि कम होती है, केवल 4 महीने। शीघ्र परिपक्व होने वाली प्रजातियों में शामिल हैं:

• "गुलिवर";
• "वेस्टा";
• "किलिमा";
• "गोलियथ";
• "कोलंबस"।

और "करांतांस्की" किस्म भी, जो रोगों और वायरस के प्रति उत्कृष्ट प्रतिरोध की विशेषता है।

लीक की कटाई और भंडारण

पहली ठंढ तक खुले मैदान में लीक उगाए जाते हैं। इस समय पौधे की लंबाई 40-50 सेंटीमीटर और मोटाई 7 सेंटीमीटर होती है.

बेहतर है कि पौधे को खोदकर उसके पंख निकाल लें। पत्तियों की जड़ प्रणाली और सिरों को हटा दें।

प्याज को पूरे सर्दियों में जमीन में छोड़ा जा सकता है; वे वसंत ऋतु में अंकुरित हो जाएंगे। पाले से सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, लीक को पीट से ढक दिया जाता है और पहाड़ी से ढक दिया जाता है। शीर्ष पेड़ की रस्सियों से ढका हुआ है।

शून्य तापमान पर, पौधे को पूरे सर्दियों में तहखाने में संग्रहीत किया जाता है; बस इसे रेत में हल्के से खोदें।

स्वस्थ! भंडारण के दौरान, लीक अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है, बल्कि इसे बढ़ाता है। उदाहरण के लिए, एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा काफी बढ़ जाती है। यह प्रक्रिया पत्तियों से तने तक विटामिन के प्रवाह के कारण होती है।

निष्कर्ष

लीक एक अद्वितीय खेती वाला पौधा है जिसका न केवल उत्कृष्ट स्वाद है, बल्कि यह एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद भी है। अपने भूखंड पर लीक की भरपूर फसल प्राप्त करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आपको बस नियमों का पालन करने और कुछ बढ़ते रहस्यों को जानने की जरूरत है।

वह वीडियो देखें!ए से ज़ेड तक लीक: बुआई, चुनना, बगीचे में रोपण

लीक अन्य प्याजों के बीच एक विशाल प्याज है। इसकी कुछ किस्में ऊंचाई में एक मीटर तक पहुंचती हैं। परंपरागत रूप से, यूक्रेन के दक्षिण, बाल्टिक राज्यों और ट्रांसकेशिया में बहुत सारे लीक उगाए जाते हैं। रूस में यह लोकप्रियता हासिल कर रहा है।

सब्जी का मुख्य खाद्य भाग प्रक्षालित झूठा तना है, जिसमें पत्ती के आवरण होते हैं। पौधे के इस हिस्से की लंबाई 50 सेमी तक पहुंच सकती है। युवा लीक के पत्ते - चौड़े, रिबन के आकार - का उपयोग भोजन के लिए भी किया जा सकता है। जैसे-जैसे वे परिपक्व होंगे, वे मोटे और बेस्वाद हो जायेंगे।

भोजन में लीक मिलाने से भोजन स्वादिष्ट और सुपाच्य बनता है। प्याज में तीखी गंध नहीं होती है, इसमें एक नाजुक सुगंध और नाजुक स्वाद होता है। लीक का प्रक्षालित भाग मीठा होता है, इसलिए इसे पाचन तंत्र के रोगों वाले लोग खा सकते हैं

बढ़ती परिस्थितियों के लिए आवश्यकताएँ

लीक मीठे स्पैनिश प्याज के समूह का हिस्सा हैं, साथ ही शैलोट्स, प्याज, बटून, मल्टी-टीयर और चाइव्स भी हैं। संस्कृति का जन्मस्थान भूमध्य सागर के उत्तरी और दक्षिणी तट हैं। इसलिए तापमान की आवश्यकताएं - पौधा इतना ठंडा-प्रतिरोधी है कि तापमान में अल्पकालिक गिरावट को -5 तक, कभी-कभी -10 डिग्री तक और दीर्घकालिक गिरावट को -1... -2 डिग्री तक सहन कर सकता है।

लीक में प्रकाश संश्लेषण के लिए इष्टतम तापमान भूमध्यसागरीय मूल की अन्य सब्जियों के समान है - यह +17... +23 के बीच होता है। +30 डिग्री से ऊपर के तापमान पर लीक खराब रूप से बढ़ते हैं।

लीक के लिए तापमान सीमा

फसल के लिए इष्टतम मिट्टी की अम्लता 6.8-6.0 है।

सभी प्याज की तरह, लीक एक रोसेट पौधा है, लेकिन लीक और शलजम की ट्यूबलर पत्तियों के विपरीत, लीक की पत्तियों में एक रैखिक, चोटी जैसी आकृति होती है।

लीक एक द्विवार्षिक है। पहले वर्ष में पत्तियाँ बनती हैं, दूसरे में - भंडारण अंग (बल्ब) और बीज।

अपनी विदेशी उपस्थिति के बावजूद, लीक ठंड प्रतिरोधी है। उन क्षेत्रों में जहां बहुत अधिक बर्फ होती है, उदाहरण के लिए साइबेरिया में, यह बगीचे के बिस्तर में सफलतापूर्वक सर्दियों में रह सकता है। अगले वर्ष पौधा एक बल्ब और बीज पैदा करेगा।

राज्य रजिस्टर में साइबेरिया और सुदूर पूर्व सहित रूस के सभी क्षेत्रों में खेती के लिए उपयुक्त 27 किस्में शामिल हैं। बीज भंडार में आप निम्नलिखित किस्मों के बीज खरीद सकते हैं:

• मगर- मध्यम देर, प्रक्षालित भाग का वजन 300 ग्राम, उपज 3.5 किग्रा वर्ग। एम;
• करनटांस्की- देर से पकने वाली, प्रक्षालित भाग का वजन 300 ग्राम, अर्ध-तीखा स्वाद;
• हाथी की सूंड़- मध्य-मौसम, ग्रीष्म-शरद ऋतु में पकना, उत्पादक भाग का द्रव्यमान 150 ग्राम, उपज 4 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर से अधिक। एम।

उतरने की तैयारी

बढ़ते मौसम की लंबाई के कारण, रूसी संघ के अधिकांश क्षेत्रों में, लीक को अंकुरों द्वारा उगाया जाता है। केवल दक्षिण में ही इसे खुले मैदान में बीज के साथ बोया जा सकता है। सीधे बगीचे में बोए गए पौधे अधिक कठोर होते हैं और अधिक आसानी से सूखे और ठंड के मौसम का सामना कर सकते हैं।

बेहतर होगा कि अंकुरों को ज़्यादा न बढ़ाया जाए। 30-40 दिन पुराने पौधे लगाने पर सबसे अधिक उपज प्राप्त होती है। 50 दिन पुराने पौधे रोपते समय, आप उपज खो सकते हैं, क्योंकि रोपाई के दौरान इसकी जड़ें क्षतिग्रस्त हो जाएंगी।

खुले मैदान में रोपण के समय, अच्छे अंकुर 15-20 सेमी लंबे, 3-4 सच्चे पत्ते और 0.3-0.4 सेमी व्यास के होते हैं।

उरल्स से परे, रोपाई के लिए बीज 15 मार्च को बोए जाते हैं, मध्य क्षेत्र में 1 मार्च से पहले नहीं। रोपण कंटेनरों को डायमोफोस (प्रति 10 लीटर सब्सट्रेट में 40 ग्राम उर्वरक) के साथ मिश्रित पीट से ढक दिया जाता है।

तालिका: पौध उगाने की विधि

लीक 3-4 वर्षों के बाद अपने मूल स्थान पर वापस आ जाते हैं। संस्कृति के सर्वोत्तम पूर्ववर्ती:

• फलियाँ;
• क्रूस पर चढ़ानेवाला;
• सोलानेसी;
• कद्दू

लीक नमी और उर्वरता की मांग कर रहे हैं। तटस्थ के करीब पीएच वाली दोमट और बाढ़ वाली मिट्टी फसल उगाने के लिए उपयुक्त होती है। मिट्टी पतझड़ में तैयार की जाती है - वे इसे फावड़े से खोदते हैं और खनिज उर्वरक लगाते हैं। प्रति मीटर बिस्तर पर 100 ग्राम डायमोफोस्का मिलाएं। उर्वरक को बाद में - सिंचाई के पानी के साथ लगाया जा सकता है।

जब खेत का पहला काम शुरू होता है तो बीज बगीचे की क्यारी में बोए जाते हैं। 2 सप्ताह बाद पौधे रोपे जाते हैं। खुले मैदान में पौधे रोपने की पहली तारीख 15 मई है।

लीक को मल्टी-लाइन रिबन में 30 सेमी की पंक्तियों के बीच और 10-20 सेमी की पंक्ति में पौधों के बीच की दूरी के साथ उगाया जाता है। सबसे बड़ी उपज (4-5 किलोग्राम) तब प्राप्त होती है जब प्रति वर्ग मीटर 40 पौधे लगाए जाते हैं।

गर्मियों की पहली छमाही में, प्याज धीरे-धीरे विकसित होता है, इसलिए पंक्तियों के बीच तेजी से बढ़ने वाली सब्जियां बोई जा सकती हैं: पालक, कोहलबी, मूली, गाजर।

ताजा उपज की खपत की अवधि बढ़ाने के लिए, खुले मैदान में गर्मियों में लीक के बीजों की बुवाई का उपयोग किया जाता है। ऐसे पौधों में केवल छोटी पत्तियाँ ही खाई जाती हैं।

देखभाल

लीक की देखभाल प्याज की देखभाल से लगभग अलग नहीं है। अंतर केवल इतना है कि आपको पौधों को 2-3 बार हिलाना होगा, पत्तियों के निचले हिस्से को मिट्टी से ढकना होगा। यह तकनीक झूठे तने की सफेदी सुनिश्चित करती है।

पौधों की देखभाल में शामिल हैं:

• 2 जटिल उर्वरकों के साथ खाद डालना;
• मई में प्याज मक्खी के विरुद्ध रासायनिक उपचार;
• 2 हिलिंग - जून के अंत में और अगस्त के अंत में;
• निराई-गुड़ाई;
• पानी देना

उर्वरक

फसल मिट्टी से औसत मात्रा में पोषक तत्व निकालती है, जो जड़ प्रणाली की छोटी मात्रा के कारण होता है। साथ ही, लीक को उच्च मिट्टी की उर्वरता की आवश्यकता होती है, क्योंकि उन्हें जमीन के ऊपर एक प्रभावशाली द्रव्यमान बनाने की आवश्यकता होती है। जल्दी पकने वाली किस्में जो जल्दी से फसल तैयार करती हैं, पोषण के मामले में विशेष रूप से मांग वाली होती हैं।

लीक कार्बनिक पदार्थों के प्रति प्रतिक्रियाशील होते हैं, लेकिन इसे पतझड़ में या पिछली फसल के तहत पेश किया जाना चाहिए। जहाँ तक खनिज उर्वरकों की बात है, लीक को सबसे अधिक पोटेशियम उर्वरकों की आवश्यकता होती है। नाइट्रोजन दूसरे स्थान पर है, फास्फोरस तीसरे स्थान पर है।

फास्फोरस शक्तिशाली जड़ों के निर्माण को बढ़ावा देता है। पोटैशियम स्वाद को बेहतर बनाता है। नाइट्रोजन उर्वरक पत्ती वृद्धि को बढ़ावा देता है।

कटाई से एक महीने पहले सारी खाद डालना बंद कर दिया जाता है ताकि उत्पादों का स्वाद खराब न हो।

पानी

फसल मिट्टी में नमी की कमी के प्रति संवेदनशील है। बगीचे की मिट्टी हमेशा थोड़ी नम होनी चाहिए।

सूखे के दौरान पत्तियों की वृद्धि रुक ​​जाती है। यदि आप इस समय प्याज को पानी देते हैं, प्रति वर्ग मीटर कम से कम 2 बाल्टी पानी डालते हैं, तो विकास तेजी से फिर से शुरू हो जाएगा।

ड्रिप सिंचाई बहुत प्रभावी है, जिससे आप जड़ क्षेत्र में मिट्टी को लगातार नम रख सकते हैं। आप फ़रो सिंचाई का उपयोग कर सकते हैं।

कटाई कब करें

लीक में कोई शारीरिक सुप्तावस्था नहीं होती है और यह पूरे बढ़ते मौसम के दौरान तीव्रता से बढ़ता है, जो 220 दिनों तक हो सकता है। इस हरे प्याज की कटाई करें।

लीक प्याज की तुलना में 2-3 गुना अधिक उत्पादक होते हैं।

गर्मियों की पहली छमाही में, लीक गुच्छों का उत्पादन करते हैं। प्याज की चुनिंदा कटाई तब शुरू होती है जब उनमें 4-5 असली पत्तियाँ बन जाती हैं। मध्य क्षेत्र में, लीक की कटाई अक्टूबर के अंत में समाप्त होती है। कुछ प्याज को मिट्टी में छोड़ा जा सकता है और वसंत ऋतु में हटाया जा सकता है।

जल्दी पकने वाली किस्मों की कटाई उगने के 130-150 दिन बाद की जा सकती है। पहली संख्या का अर्थ है तकनीकी परिपक्वता और चयनात्मक कटाई, दूसरी - वह समय जब बड़े पैमाने पर कटाई की जाती है।

कटाई के दौरान पौधे:

• फावड़े से हल्की खुदाई करें;
• सावधानीपूर्वक जमीन से हटा दिया गया;
• मिट्टी हिलाओ;
• पत्तियां 2/3 कट जाती हैं;
• सूखा।

साइबेरिया में फसल

मध्य-मौसम की किस्मों का बढ़ता मौसम 150-170 दिनों का होता है। साइबेरिया में इनकी कटाई सितंबर के दूसरे पखवाड़े में की जाती है।

170-200 दिनों के बढ़ते मौसम वाली पछेती किस्मों को केवल दक्षिण और मध्य क्षेत्र में खेती के लिए अनुशंसित किया जाता है। साइबेरिया में उन्हें बोने पर, आपको महत्वपूर्ण फसल नहीं मिल सकती है।

लीक को कैसे स्टोर करें

पतझड़ में, खोदे गए लीक को ग्रीनहाउस या तहखाने में दफनाया जा सकता है। कम सकारात्मक तापमान पर, प्याज को 3-4 महीने तक भंडारण में रखा जा सकता है, जबकि सामग्री 2 गुना बढ़ जाती है।