गाजर एक बारीक सब्जी है जो अजीब दिखने वाली फसल और निराशाजनक रूप से कम फसल के साथ बढ़ने की प्रक्रिया में बेहिसाब बारीकियों का जवाब दे सकती है। खुले मैदान में गाजर की देखभाल करने से जड़ विकास के क्रमिक चरणों के प्रत्येक बिंदु पर एक सख्त अनुक्रम का तात्पर्य होता है, और किसी एक बिंदु के गायब होने का अर्थ है खर्च किए गए सभी कार्यों को खतरे में डालना। गाजर की सही देखभाल कैसे करें?

गाजर को सही तरीके से कैसे उगाएं? उच्च पैदावार रोपण के लिए मिट्टी तैयार करने से शुरू होती है, और प्रारंभिक तैयारी पतझड़ में करने की आवश्यकता होती है। बगीचे के बिस्तर में एक समतल जगह का चयन किया जाता है, जो दिन के उजाले के दौरान सूरज से पर्याप्त रूप से रोशन हो और, अधिमानतः, पहले खीरे, सफेद गोभी या अनाज की फसल लगाने के लिए उपयोग किया जाता हो। गाजर को किस प्रकार की मिट्टी पसंद है, अर्थात् तटस्थ या थोड़ी अम्लीय, इसके आधार पर, मिट्टी का क्षारीय संतुलन नियंत्रित होता है।

सबसे पहले, आपको यह आकलन करने की आवश्यकता है कि इस सूचक के लिए मिट्टी गाजर के लिए उपयुक्त है या नहीं। सबसे आसान तरीका यह है कि साफ कांच के एक टुकड़े पर वांछित क्षेत्र से एक चुटकी मिट्टी इकट्ठा करें और इसे टेबल सिरका के साथ डालें। क्षारीय और थोड़ा अम्लीय वातावरण मजबूत या मध्यम फोम के साथ प्रतिक्रिया करेगा (जैसे कि सोडा बुझाते समय), जबकि अम्लीय वातावरण में कोई बदलाव नहीं दिखेगा।

आप घास से भरे हुए क्षेत्र पर भी ध्यान दे सकते हैं:

• तटस्थ मिट्टी हरी-भरी, लंबी वनस्पतियों से समृद्ध होती है: स्टिंगिंग बिछुआ, क्विनोआ, तिपतिया घास;
• अम्लीय मिट्टी, जहां मीठी गाजर उगाना असंभव है, पुदीना, हॉर्सटेल, बैंगनी और बटरकप प्रचुर मात्रा में होगी;
• कमजोर अम्लता वाली मिट्टी पर आपको बर्डॉक, अल्फाल्फा, छोटी कैमोमाइल और थीस्ल मिलेंगे;
• क्षारीय वातावरण, सबसे खराब और खुले मैदान में गाजर उगाने के लिए उतना ही अनुपयुक्त जितना कि अम्लीय, इसकी विशेषता है: खसखस, मीठा तिपतिया घास, बाइंडवीड।

गाजर की अच्छी फसल कैसे उगाई जाए, इस सवाल में दूसरा काम मिट्टी को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए परिस्थितियाँ बनाना है। यह आवश्यक है ताकि गाजर का स्वाद मीठा हो और लंबाई में पतला हो, और बिना ढीली धरती की कठोरता से टकराते हुए सभी दिशाओं में सींग न घुमाए और न मुड़े। कांटेदार गाजर तब होती है जब हवा की कमी के कारण सब्जी सुविधाजनक दिशा और नरम मिट्टी की तलाश में शाखाओं को भेजना शुरू कर देती है, न कि मीठी मिट्टी की।

हल्की भुरभुरी मिट्टी जो मिट्टी से भरी न हो, उस पर बगीचे की रेक से काम किया जा सकता है, लेकिन कठोर, सघन परतों को गहरी खुदाई से पूरी तरह से तोड़ देना चाहिए।

गाजर को सही तरीके से कैसे लगाएं

गाजर को समान पंक्तियों में कैसे उगाएं और नाली में समान रूप से वितरित करें? अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, सब्जियों को एक साथ कसकर नहीं बैठना चाहिए, जिसका अर्थ है कि बीजों के बीच इतनी दूरी होनी चाहिए जो बाद में पतले होने के लिए सुविधाजनक हो। कृषि प्रौद्योगिकी में ऐसी कई सुविधाजनक विधियाँ हैं:

• आटे और पानी के मिश्रण से, बीजों को एक दूसरे से 2-3 सेमी की दूरी पर कागज़ के तौलिये या नैपकिन की एक पट्टी पर चिपका दिया जाता है, फिर इन टेपों को रोपण से पहले पानी देने के बाद सीधे खांचे में रख दिया जाता है;
• बीज के एक बैग की सामग्री को 1 गिलास साफ रेत के साथ मिलाएं, सब कुछ मिलाएं और इस द्रव्यमान को एक पतली धारा में खोदे गए खांचे में डालें;
• एक लीटर पानी में दो बड़े चम्मच स्टार्च उबालें और इस गुनगुने पदार्थ को, इसमें बीज मिलाकर, तैयार खांचे में डालें;
• अधिकांश बागवान, इस फसल को रोपते समय, पारंपरिक रूप से बीज को मिट्टी में लगभग 4 सेमी की दूरी पर और पंक्तियों के बीच 15 सेमी के अंतर पर लगाते हैं।

लैंडिंग के तुरंत बाद क्या करें? बिस्तर को पॉलीथीन से ढक दिया जाता है, जिसे पहली शूटिंग दिखाई देने तक रखा जाता है। यह सब्जी कम तापमान और यहां तक ​​कि मिट्टी में पाले को भी काफी सहनशीलता से सहन कर लेती है, लेकिन लंबे समय तक ठंड रहने के कारण गाजर की जड़ें विकसित होने में बाधा उत्पन्न होती है।

गाजर को पानी देना

खुले मैदान में गाजर को नियमित रूप से पानी देने की उतनी आवश्यकता नहीं होती है - पौधे को परवाह नहीं है कि मिट्टी को कितनी बार गीला किया जाता है, लेकिन नमी का स्तर स्थिर और अपरिवर्तित होना चाहिए। जड़ फसल के लिए आरामदायक मिट्टी में जल संतृप्ति के स्तर से विचलन से जड़ गठन की विकृति होती है:

• मिट्टी की सतही और हल्की नमी से लकड़ी के प्रकंद का निर्माण होता है - ऐसी सब्जी का पीला कोर कड़वा स्वाद देता है, और गाजर कभी-कभी भारी, आकारहीन उलझनों में बदल जाती है;
• गाजर उगाते समय, मिट्टी को पानी से अधिक संतृप्त करना भी खतरनाक होता है - शाखित शीर्षों के साथ अस्पष्ट, मुड़े हुए राक्षस होने का खतरा होता है।

अनुचित और असमान पानी देने के संकेतों में से एक सींग वाली गाजर है जिसमें दो या दो से अधिक जड़ कांटे होते हैं। इस प्रकार की गलतियों से बचने के लिए, अनुमानित योजना का पालन करते हुए जड़ वाली फसलों को पानी देना बेहतर है:

• जब पहली शूटिंग दिखाई देती है, तो पूरे महीने में 7-8 पानी दिए जाते हैं, प्रति 1 मी2 प्लॉट में 6 लीटर पानी;
• गर्मी के पहले महीने में मानक बढ़कर 11-12 लीटर हो जाता है, जिसे 5-6 पानी से गुणा किया जाता है;
• जुलाई में केवल पांच पानी देना चाहिए, लेकिन प्रति मीटर क्षेत्र 13-15 लीटर;
• अगस्त की शुरुआत में पानी की खपत और श्रम लागत में कमी आती है - गाजर पहले से ही 6 लीटर पानी की दो सिंचाई पर बढ़ रही है।

कटाई के लिए निर्धारित दिन से 14-20 दिन पहले पानी देना बंद कर दिया जाता है।फिर खुदाई प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए मिट्टी को एक बार गीला किया जाता है।

गाजरों की निराई-गुड़ाई करें और उन्हें पतला करें

खुले मैदान में गाजर उगाने के साथ-साथ बार-बार निराई-गुड़ाई भी करनी चाहिए, खासकर अंकुरण से पहले की अवधि में, जब शक्तिशाली प्रकंद वाले खरपतवार सब्जी की फसल को अंकुरित नहीं होने देते। खरपतवारों को बहुत अधिक बढ़ने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए - देर से निराई करना एक कारण है कि बागवान बाद में उपयोगी फसलों से चूक जाते हैं, क्योंकि घास के साथ-साथ, बिना उगाई गई सब्जियों के युवा शीर्ष भी सामान्य ढेर में समा जाते हैं।

नियमित निराई-गुड़ाई से अधिक उपज कैसे प्राप्त करें? सब्जियों की निराई-गुड़ाई कैसे करें, इस पर बागवानों के अनुभव से दो सिद्धांत समान रूप से पुष्ट होते हैं:

• पानी या बारिश के बाद - इस प्रकार, खरपतवार पूरी जड़ प्रणाली के साथ आसानी से बाहर निकल जाते हैं;
• पानी देने से पहले, जब ज़मीन सूखी होती है, तो ऐसी स्थिति में घास की पतली जड़ें मिट्टी में रह जाती हैं और सूख जाती हैं, जिससे नई खरपतवारों का अंकुरण रुक जाता है।

एक और अनिवार्य प्रक्रिया, जिसके बिना खुले मैदान में इस फसल को उगाना और उसकी देखभाल करना असंभव है, वह है बगीचे में पौधों का उचित पतला होना। जब बीज शुरू में एक-दूसरे से 2-3 सेमी की समान दूरी पर लगाए जाते हैं, तो पतला करना एक सुधारात्मक प्रक्रिया है और हमेशा अनिवार्य नहीं होती है। किसी भी विधि से लगातार बुआई करना, जब बीज अव्यवस्थित रूप से कुंड में चले गए हों, लंबी अवधि में हमेशा अतिरिक्त वृद्धि को तोड़ने के एक या दो चरणों का मतलब होता है। क्या मुझे यह करना चाहिए? अनिवार्य रूप से। पहला पतलापन तुरंत किया जाता है, जैसे ही शीर्ष की अलग-अलग झाड़ियों को उगने वाली हरियाली से अलग किया जा सकता है।

अक्सर इस सवाल का जवाब: गाजर बदसूरत क्यों हो जाती है, अतिरिक्त अंकुर निकालते समय गलत कार्यों में निहित है।

इस सरल ऑपरेशन को सही ढंग से कैसे किया जाए, इसके कुछ रहस्य हैं।

क्या करें और किस क्रम में कार्य करें:

• पतला करने से पहले, क्यारियों को बगीचे के वाटरिंग कैन से उदारतापूर्वक पानी पिलाया जाना चाहिए;
• अंकुर को खींचा नहीं जाना चाहिए, बल्कि बिना झुलाए सीधे जमीन से ऊपर खींच लिया जाना चाहिए;
• यह आवश्यक है कि संरक्षित झाड़ियों के बीच 3 या 4 सेमी की दूरी हो;
• प्रक्रिया के तुरंत बाद, बगीचे को गर्म पानी से सींचा जाता है।

उसी चरण में, गाजर की पहली हिलिंग और पंक्तियों के बीच पहली ढीलापन करने की प्रथा है। और, अगर एल्गोरिथम का दूसरा भाग कोई बड़ा सवाल नहीं उठाता है, तो पहले को लेकर काफी विवाद है।

तो - क्या आपको गाजर को हिलाने की ज़रूरत है?

सही ढंग से उगलें

आप अक्सर अनुभवी बागवानों से भी सुन सकते हैं कि गाजर की खेती नहीं की जाती है। हालाँकि, यदि आप सब्जी के विकास के दौरान कम से कम तीन बार इस श्रमसाध्य कार्य को करने में आलसी नहीं हैं, तो आप भविष्य की फसल को एक साथ तीन दुर्भाग्य से बचा सकते हैं:

• गाजर मक्खी द्वारा जड़ के खुले हिस्से को नुकसान से, जो सब्जी के आधार पर अंडे देना पसंद करती है;
• प्रकंद के शीर्ष पर हरियाली के उभार से;
• सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने से पत्तियों के शीर्ष की जड़ सतह जल जाती है।

सब्जी को मल्चिंग करना

बड़ी गाजर कैसे उगाएं और साथ ही मिट्टी के सूखने, कीटों के आक्रमण के खतरे को खत्म करें, और निराई और गुड़ाई की मात्रा को भी काफी कम करें? इस प्रयोजन के लिए, मिट्टी को गीली घास से ढकने की एक तकनीक है, और इस तकनीक को ही "मल्चिंग" कहा जाता है।

गाजर के बिस्तर को कैसे गीला करें? बगीचे के बिस्तर को गीला करने का सबसे आम तरीका है, रोपी गई सब्जियों की पंक्तियों के बीच की जगह को घास, पुआल भूसी या चूरा से ढक देना। बाद वाला विकल्प बेहतर है, क्योंकि चूरा से ढकने से नमी लंबे समय तक बरकरार रहती है और गोभी घास और अन्य कीटों के आक्रमण के खिलाफ अधिक विश्वसनीय ढाल मिलती है।

घास के फर्श की तुलना में मिट्टी को चूरा से ढकने का एक और महत्वपूर्ण लाभ है - इससे खरपतवार नहीं उगते हैं, जबकि सूखी घास में डिफ़ॉल्ट रूप से परिपक्व और अंकुरित होने के लिए तैयार बीज हो सकते हैं जो नमी के संपर्क में आने पर उगेंगे। छोटे लकड़ी के चिप्स में चूरा के समान गुण होते हैं।

जब पौधे का बाहरी भाग 14-16 सेमी तक पहुँच जाता है, और जड़ के सबसे चौड़े भाग पर सब्जी का व्यास लगभग 7-8 सेमी हो जाता है, तो गाजर को गीली घास देने की सिफारिश की जाती है। क्या जड़ वाली फसलों की पछेती किस्मों को पिघलाना संभव है? यह न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है, क्योंकि आश्रय दिन के दौरान सूरज से प्राप्त तापमान को लंबे समय तक बरकरार रखता है, और परिणामस्वरूप, जड़ वाली फसलें रसदार होती हैं और फटती नहीं हैं।

मंचों पर अक्सर निम्नलिखित जैसी शिकायतें होती हैं: "मैं सभी नियमों के अनुसार सब्जियों को मलता हूं, लेकिन सब्जियां सूख जाती हैं, शीर्ष गिर जाते हैं, और अंतिम परिणाम एक सींगदार या अन्यथा बदसूरत गाजर होता है जिसमें मिठास का अभाव होता है।" प्रक्रिया को अंजाम देने से पहले एक महत्वपूर्ण शर्त सामग्री को सुखाना है। चाहे जो भी मल्चिंग की जाए, आवरण सड़ना नहीं चाहिए और इस प्रकार हानिकारक सूक्ष्मजीवों के प्रसार के लिए एक आवास के रूप में काम करना चाहिए। और शीर्ष के मुरझाने, गिरने का रहस्य जड़ का सड़ना है, जिस तक नम गीली घास की घनी परत के माध्यम से ऑक्सीजन नहीं पहुंच पाती है। उचित मल्चिंग का यही सब रहस्य है।

सामान्य गलतियां

आइए बागवानों द्वारा की जाने वाली सबसे आम गलतियों के नाम बताएं जो सबसे आम शिकायतों का जवाब देती हैं कि गाजर क्यों नहीं उगती हैं:

• बीज पूर्व भिगोने के बिना या अपर्याप्त रूप से गर्म मिट्टी में लगाए गए थे (मानक 7-9 सी है);
• बुआई बहुत गहरी है या नाली गलत तरीके से बनाई गई है (खांचे को 2 सेमी तक गहरा करना आवश्यक है, फिर इसके तल को हथेली के किनारे या कुदाल के हैंडल से दबा दें);
• रोपण से पहले या बाद में पानी की कमी, या ठंडे पानी से पानी देना;
• जब तक मिट्टी से अंकुर नहीं निकल आते तब तक मिट्टी में प्रचुर मात्रा में पानी देना (जब तक कि बगीचे के बिस्तर में अंकुरित पौधों का हरा ब्रश दिखाई न दे, आप बगीचे को पानी नहीं दे सकते);

गाजर की अच्छी फसल प्राप्त करने में बढ़ती प्रक्रिया प्राथमिक भूमिका निभाती है। आपको समय और मेहनत लगाते हुए इस पर विशेष ध्यान देना चाहिए। गाजर एक ऐसी फसल है जो विभिन्न परिस्थितियों के प्रति प्रतिरोधी है। सब्जी उगाना ज्यादा मुश्किल नहीं है लेकिन उसे बड़ा और मीठा बनाने के लिए आपको काफी मेहनत करनी पड़ेगी.

गाजर उगाने की शर्तें

गाजर एक विशेष रूप से लोकप्रिय सब्जी फसल है। सब्जी का व्यापक रूप से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने में उपयोग किया जाता है: गर्म व्यंजन, सूप, सलाद और डेसर्ट। यह खेती और देखभाल में सरल है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, मिट्टी में सबसे अनुकूल परिस्थितियाँ बनाने की सिफारिश की जाती है। नियमित रूप से पानी देने और खाद देने की व्यवस्था करना महत्वपूर्ण है।

कुछ बढ़ते नियम:

1. गाजर को एक ही स्थान पर लगातार तीन बार से अधिक नहीं लगाने की सलाह दी जाती है। इस अवधि के दौरान मिट्टी ख़त्म नहीं होती है, पोषक तत्व और सूक्ष्म तत्व बरकरार रहते हैं।
2. रोपण के पहले वर्ष में, उन बिस्तरों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जिन पर पहले आलू, अजवाइन और डिल उगते थे - सब्जियां पृथ्वी को विटामिन देती हैं, जो बाद में गाजर के तेजी से विकास में मदद करती हैं।
3. रोपण के लिए उपचारित बीजों का ही प्रयोग करें। उनके अंकुरण की संभावना जंगली, अनुपचारित बीजों की तुलना में अधिक होती है।
4. बुआई वसंत ऋतु में की जाती है, जब बर्फ पिघल जाती है और औसत दैनिक तापमान आठ डिग्री सेल्सियस रहता है।

गाजर की वृद्धि के लिए आदर्श परिस्थितियाँ बनाकर, आप उत्कृष्ट परिणामों के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। सफल खेती के सभी घटकों का विस्तार से विश्लेषण करना और उन पर ध्यान देना उचित है।

टिप्पणी!

कई बढ़ती विधियों का लगातार उपयोग गुणवत्तापूर्ण उत्पाद की गारंटी देता है।

बिस्तर कैसे तैयार करें

रोपण सीज़न की तैयारी वास्तविक प्रक्रिया से बहुत पहले शुरू हो जाती है। जैसे ही फसल पूरी हो जाती है, मिट्टी को मलबे, घास, खरपतवार और पौधों की जड़ों से अच्छी तरह साफ कर दिया जाता है। शुष्क मौसम में क्यारियों को खोदना आवश्यक होता है। पहले से खोदी गई मिट्टी को ध्यान से खोदकर गहरी खुदाई करना बेहतर है।

1. क्यारियों को समतल करना व्यर्थ और हानिकारक है - गाजर कोई ऐसी सब्जी नहीं है जिसके लिए समतल मिट्टी की आवश्यकता होती है। ढीली मिट्टी ऑक्सीजन और नमी को बेहतर तरीके से गुजरने देती है, जो सर्दियों में जमीन में जमा हो जाती है और फिर सब्जी में चली जाती है। वसंत ऋतु में, आप बिस्तर नहीं खोद सकते; एक साधारण रेक काम करेगा।
2. पहले से तैयार बीज जमीन में उथली गहराई पर रोपे जाते हैं। गाजर की फसल की तैयारी रोपण से डेढ़ से दो दिन पहले की जाती है। उन्हें पोटेशियम परमैंगनेट, बोरिक एसिड और उर्वरक के घोल में रखा जाता है। बिना तैयार किये बीजों के अंकुरित होने की संभावना कम होती है।
3. कभी-कभी खुदाई से पहले उर्वरक सीधे मिट्टी में मिलाया जाता है। माली ह्यूमस, राख और खाद जोड़ने की सलाह देते हैं। उर्वरक को समान रूप से वितरित करने के लिए इसे अच्छी तरह मिलाना आवश्यक है।
4. डिल, अजवाइन और अजमोद के पौधों के बगल में गाजर के लिए बिस्तर लगाने की सिफारिश नहीं की जाती है। अन्यथा, जड़ वाली फसलें सड़ सकती हैं। यह सलाह दी जाती है कि बगीचे के बिस्तर को पूरे दिन सूरज की रोशनी मिले - एक प्राकृतिक विकास त्वरक।

कुछ मामलों में, बिस्तर की तैयारी अलग तरीके से की जाती है। पतझड़ में, एक गहरी खाई खोदें, उसमें खाद भरें और राख मिला दें। सर्दियों के दौरान, मिट्टी को सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त किया जाता है, और फिर पकने वाली गाजर को उनके साथ संतृप्त किया जाता है।

गाजर की वृद्धि बढ़ाने में मदद करने वाली युक्तियाँ

विकास बढ़ाने के लिए प्रत्येक माली के अपने तरीके होते हैं।

1. कुछ लोग बगीचे में गाजर को एक-एक करके नहीं, बल्कि ढेरों में लगाने की सलाह देते हैं, जिन्हें "मेखलाएँ" कहा जाता है। आम धारणा के विपरीत, गाजर के लिए बहुत जगह होती है; इस स्थिति में वे और भी बड़ी हो जाती हैं। गाजरों को मेड़ों में इकट्ठा करना आसान है - शीर्ष के बड़े ढेर को बाहर निकालना आसान है।
2. बार-बार हिलिंग और निराई करना। सप्ताह में एक बार निराई-गुड़ाई करने से सूर्य की किरणें मिट्टी में प्रवेश करती हैं और उत्पाद को विटामिन डी से संतृप्त करती हैं, जो विकास को उत्तेजित करती है।
3. सारी फसलें एक साथ इकट्ठी न करें। समय-समय पर, आप गाजरों को जमीन से बाहर निकाल सकते हैं, फिर बची हुई गाजरों को उगने के लिए अधिक जगह मिलेगी और लोग पूरे मौसम में ताजी सब्जियों का आनंद ले सकेंगे।
4. कटाई का समय जितना करीब होगा, सिंचाई के लिए पानी की उतनी ही अधिक आवश्यकता होगी। आपको 85 लीटर प्रति वर्ग मीटर की दर से पानी देना होगा। अंतिम कटाई से दो सप्ताह पहले, सड़न से बचने के लिए पानी देना पूरी तरह से बंद कर दें।
5. डाउनिंग और मल्चिंग। नमी और विटामिन बरकरार रखता है।
6. पतला होना। जैसे ही एक गाजर पर पहली पत्ती दिखाई दे, गाजर को एक हथेली की चौड़ाई तक पतला कर लें। प्रत्येक फल के लिए पर्याप्त स्थान उपलब्ध कराना;

ध्यान!

बीज जितने बड़े होंगे, अंतिम परिणाम उतना ही बड़ा होगा।

अपनी गाजर का आकार बढ़ाने का प्रयास करते समय, आपको एक ही समय में कई तकनीकों का उपयोग करना चाहिए। उर्वरकों पर विशेष ध्यान देना चाहिए। अतिरिक्त विकास उत्तेजक एजेंटों का उपयोग उचित है - जड़ वाली सब्जियां बड़ी, कुरकुरी और रसदार होती हैं, सड़ने से सुरक्षित रहती हैं।

गाजर बड़ी और मीठी बनाने के लिए क्या खिलायें?

तेज़ और कुशल विकास के लिए, गाजर को विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों से भरपूर होना चाहिए। उर्वरकों में अलग-अलग गुण होते हैं, इसलिए कॉम्प्लेक्स का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। उर्वरक की उत्पत्ति के आधार पर, खाद खनिज या जैविक, सूखी या गीली हो सकती है:

1. नाइट्रोजन उर्वरक. गर्मियों की शुरुआत में, जब मिट्टी में अभी तक पर्याप्त उपयोगी पदार्थ जमा नहीं हुए हैं, तो आप मिट्टी में नाइट्रोजन उर्वरक मिला सकते हैं। सब्जियों के समुचित विकास में बाधा डालने वाले बाहरी प्रभावों के प्रति गाजर की वृद्धि और प्रतिरोध बढ़ जाएगा।
2. फास्फोरस उर्वरक. फॉस्फोरस मिलाने से जड़ वाली सब्जियाँ मीठी, मजबूत और सख्त हो जाती हैं। नहीं तो गाजर सूख जायेगी.
3. पोटैशियम। स्वाद को नरम बनाता है और लंबे समय तक ताजगी बरकरार रखता है।
4. बोर. पौधों की मजबूती को उत्तेजित करता है। पिछले उर्वरक विकल्पों के विपरीत, ब्रोमीन घोल शीर्ष पर लगाया जाता है, जड़ प्रणाली पर नहीं।

विभिन्न उपकरणों का संयुक्त उपयोग तेजी से और बेहतर विकास में योगदान देता है।

हमारी मेज पर सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक गाजर है। वसंत ऋतु में इसे अपने बगीचे में लगाने के बाद, शरद ऋतु तक हम अच्छी और समृद्ध फसल की उम्मीद करते हैं। जब हम कटी-फटी जड़ों को खोदते हैं तो हमें कितनी निराशा होती है। कारण क्या है? यह पता चला है कि गाजर उगाने के लिए कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है।

गाजर के क्या फायदे हैं?

गाजर हर किसी को पसंद होती है. यह सूप, सलाद में उबालकर और कच्चा दोनों तरह से अच्छा है। जड़ वाली सब्जी का मुख्य और सबसे उपयोगी घटक कैरोटीनॉयड है। वे ही सब्जी को सुंदर नारंगी रंग देते हैं। लेकिन उनका सबसे महत्वपूर्ण लाभ एंटीऑक्सिडेंट है, पदार्थ जो हमारे शरीर से मुक्त कणों और विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करते हैं और शरीर की कोशिकाओं को घातक अध: पतन से बचाते हैं। कैरोटीनॉयड की मात्रा के मामले में गाजर शिमला मिर्च के बाद दूसरे स्थान पर है।

बीटा-कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) त्वचा और दृष्टि की स्थिति पर अच्छा प्रभाव डालता है। यह वसा में घुलनशील विटामिन है, इसलिए वसा के साथ मिलाने पर यह बेहतर अवशोषित होता है। सब्जी से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, सलाद को कच्ची गाजर के साथ वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करना बेहतर होता है। यह सलाद शरीर को अधिक लाभ पहुंचाएगा। और सूप के लिए गाजर को थोड़ी मात्रा में वसा में भून लें।

गाजर में बहुत सारे विटामिन बी, विटामिन ई, के, डी, सी, पैंटोथेनिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स, एंथोसायनिडिन, फैटी और आवश्यक तेल होते हैं। फलों में 3 से 15% तक काफी मात्रा में चीनी होती है, जो इसे मीठा स्वाद देती है। गाजर में बहुत सारा पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, मैंगनीज, आयोडीन, मैग्नीशियम, फास्फोरस और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं।

अपने बच्चों को कच्ची गाजर चबाना सिखाएं। बच्चों को न केवल ढेर सारे विटामिन और सूक्ष्म तत्व मिलेंगे, बल्कि उनके मसूड़े और दांत भी मजबूत होंगे।

गाजर की सुंदर और समृद्ध फसल कैसे उगाएं?

गाजर उगाते समय, कई कारकों पर ध्यान दें जो उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। बहुत से लोग, विशेषकर नए माली, नहीं जानते कि क्या करें। अच्छी फसल के लिए कई नियमों का पालन करना चाहिए।

1. नियमित रूप से पानी देना . ठीक से पानी देना बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर सूखे के बाद। अपनी गाजरों को नियमित रूप से पानी दें और मिट्टी को सूखने न दें। अनियमित पानी देने से, जब आप सूखे के बाद या लंबे समय तक बारिश के दौरान मिट्टी में पानी भर देते हैं, तो जड़ वाली फसलें फटने लगती हैं।

अत्यधिक नमी, और यहां तक ​​कि बहुत पतली फसल के साथ, फलों की वृद्धि में वृद्धि को बढ़ावा देता है। लेकिन साथ ही, फल मोटे हो जाते हैं और उपभोग के लिए उपयुक्तता खो देते हैं। नमी की कमी से गाजर अपना रस खो देती है।

1. 1. अंधेरी जगह पर बुआई करें . गाजर को खुली और धूप वाली जगहें पसंद हैं। रोपण के अंधेरे से सब्जी में चीनी की मात्रा और वजन में कमी आती है।

1. सर्वोत्तम मिट्टी - हल्की दोमट और बलुई दोमट। अम्लीय मिट्टी में उगाए जाने पर गाजर अपनी मिठास खो देती है और बदसूरत हो जाती है। गाजर को खारी या अम्लीय मिट्टी पसंद नहीं है। घनी और चिकनी मिट्टी में, गाजर सामान्य रूप से विकसित नहीं हो पाएगी; वे एक असंगत आकार और एक अप्रिय स्वाद ले लेती हैं।
2. ताजा खाद पसंद नहीं है , जड़ वाली फसलें बेढंगी और बदसूरत हो जाती हैं। ऐसी गाजरों को वसंत तक भंडारण के लिए छोड़ने का कोई मतलब नहीं है।
3. उर्वरक. यदि आप गाजर में खाद डालते हैं, तो जान लें कि उन्हें खनिज उर्वरक पसंद नहीं हैं। यूरिया और कार्बनिक पदार्थ (ह्यूमस, कटी हुई घास का आसव) का उपयोग करना बेहतर है।
4. पतले एक मजबूत, सुंदर जड़ वाली फसल के निर्माण के लिए आवश्यक। अंकुरों को सावधानी से पतला करें, अन्यथा आप पड़ोसी पौधों की जड़ों को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जिससे वे शाखाबद्ध हो जाएंगे और ख़राब हो जाएंगे। पहला पतलापन तीन असली पत्तियों के चरण में किया जाता है। दिन के दौरान, अधिमानतः धूप वाले मौसम में, कम रखें, ताकि प्याज की मक्खी गाजर को संक्रमित न कर सके। शाम को पतले होने की सिफारिश नहीं की जाती है, इस समय प्याज की मक्खी बगीचे के चारों ओर उड़ती है। दूसरा पतलापन पहले के 20-25 दिन बाद किया जाता है, अंकुर 2 सेमी की दूरी पर छोड़ दिए जाते हैं, तीसरा एक पौधे से दूसरे पौधे तक 6 सेमी की दूरी पर किया जाता है। पतलेपन से परेशान न होने के लिए, मैं दानेदार बीज खरीदता हूं। रोपण करते समय, आप उन्हें तुरंत एक-दूसरे से आवश्यक दूरी पर फैला सकते हैं, फिर आपको पतलेपन से जूझना नहीं पड़ेगा।

1. खरपतवार हटाना . खरपतवार हमारे बगीचों का संकट हैं। खरपतवार नियंत्रण के लिए विभिन्न शाकनाशी अब व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं। लेकिन मैं उन्हें बगीचे में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करूंगा। खरपतवारों को हाथ से हटाना बेहतर है। आप बीज बोने से पहले स्प्रे बोतल से उत्पाद का छिड़काव करके पारंपरिक तरीकों का उपयोग कर सकते हैं।

गाजर उचित देखभाल के प्रति बहुत संवेदनशील होती है। इसे अपने बिस्तरों में उगाते समय, इन सिफारिशों को न भूलें, तो आपको अच्छी फसल की गारंटी दी जाएगी।

गाजर को लगभग 4,000 साल पहले उगाया और आहार में इस्तेमाल किया जाने लगा। तब से, इस सब्जी का उपयोग कई व्यंजनों की तैयारी में किया जाता रहा है। आज यह सबसे लोकप्रिय जड़ वाली सब्जियों में से एक है।

गाजर की फसल

गाजर का स्वाद बहुत अच्छा होता है और इसमें कई विटामिन बी, सी, पीपी और के होते हैं, जो मनुष्यों के लिए आवश्यक हैं।

यदि आप गाजर उगाते समय नियमों और व्यवस्था का पालन करते हैं तो गाजर उगाना और स्वादिष्ट और समृद्ध फसल प्राप्त करना संभव है।

गाजर लगाना

लैंडिंग के दो विकल्प:

1. वसंत में
2. शरद ऋतु में

आप पहले और दूसरे दोनों विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पतझड़ में बुवाई करते समय, आपको बुवाई स्थल चुनते समय अधिक सावधान रहने की आवश्यकता है।

पतझड़ में रोपण के लिए जगह ड्राफ्ट के संपर्क में नहीं होनी चाहिए, और ढलान के बिना एक सपाट सतह भी आवश्यक है।

रोपण स्थल पर सूर्य की रोशनी अच्छी तरह से प्रकाशित होनी चाहिए। ऐसी जगह चुनना बेहतर है जहां पहले टमाटर, प्याज या आलू उगते थे। गाजर उस क्षेत्र में नहीं लगाए जाते हैं जहां पहले साग (अजमोद, सॉरेल) उगता था।

सबसे अनुकूल लैंडिंग वसंत की दूसरी छमाही में है। अप्रैल की शुरुआत में, शुरुआती किस्म के बीज बोए जाते हैं।

यह सब्जी ठंड के मौसम के प्रति प्रतिरोधी फसल है, लेकिन पाले के प्रति नहीं। गाजर के बीज +4°+6°C के तापमान पर भी अंकुरित होंगे।

वसंत रोपण के लिए, मिट्टी को पतझड़ में तैयार किया जाना चाहिए। इसे जैविक और खनिज उर्वरकों के साथ निषेचित किया जाता है और खोदा जाता है।

यदि मिट्टी में ह्यूमस, चाक और चूना मिला दिया जाए तो यह फसल अधिक फल देगी। मिट्टी को शून्य अम्लता के साथ तटस्थ होना चाहिए।

पंक्तियों के बीच की दूरी कम से कम 20 सेमी होनी चाहिए।

आस-पास लम्बी फसलें नहीं उगनी चाहिए। शीर्ष पर छाया का पड़ना अस्वीकार्य है। यदि आस-पास फलों के पेड़ हों तो आपको सब्जी लगाने के लिए जगह का चयन नहीं करना चाहिए।

गाजर के बीज - बुआई की तैयारी

गाजर के बीज

रोपण से पहले, बीजों को भिगोया जाता है (कठोर किया जाता है)। बीजों की सतह पर लगे रोएं को हटाने के लिए पहले उन्हें अपने हाथों से रगड़ना चाहिए।

फूल जाने पर गाजर के बीजों को सुखा लें.

लगातार गाजर के अंकुर प्राप्त करने के लिए, बीज को लगभग 0°C के तापमान पर रखकर सख्त किया जाना चाहिए जब तक कि यह पूरी तरह से फूल न जाए।

रोपण विधियाँ:

• सूखे बीजों से रोपण

ये सबसे आसान तरीका है.

• सूजे हुए बीज बोना
• बेल्ट बुआई

स्ट्रिप बुआई के लिए, आप पेपर टेप से जुड़े तैयार बीज खरीद सकते हैं, या स्टार्च-आधारित गोंद का उपयोग करके उन्हें स्वयं कागज पर चिपका सकते हैं। दानों को एक दूसरे से कम से कम 5 सेमी की दूरी पर रखा जाता है। इस प्रकार रोपण करते समय सबसे पहले मिट्टी को पानी से बहाया जाता है।

• दानेदार बीज बोना

प्रत्येक दाने के मध्य में एक बीज होता है। दाने के खोल में एक जेल होता है जो नमी के संपर्क में आने पर सूज जाता है। इस विधि का लाभ बीजों का शीघ्र अंकुरण है।

• अंकुरित बीज बोना

अंकुरित बीज जल्दी उग आते हैं, लेकिन शुष्क मौसम में इसे समय से पहले पानी देना होगा, क्योंकि अंकुर बहुत कमजोर होते हैं और पृथ्वी के दबाव के अधीन होते हैं।

किसी भी विधि से बीज लगाने की गहराई 3 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। बीज बोने के बाद मिट्टी को जैविक गीली घास से ढक देना चाहिए और थोड़ा गीला कर देना चाहिए।

गाजर को पतला क्यों, कब और कैसे करें

यदि हम सूखे बीजों के साथ गाजर बोते हैं, तो वे आमतौर पर बहुत मोटे तौर पर अंकुरित होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे एक-दूसरे की वृद्धि और विकास में हस्तक्षेप करेंगे। फल छोटे और मुड़े हुए होंगे. इससे बचने के लिए, अंकुरों को पतला करना होगा।

जैसे ही गाजर की पौध पर तीसरी पत्ती दिखाई देती है, पहला पतलापन किया जाता है। ऐसे अंकुरों को चिमटी से निकालना सबसे अच्छा है। चिमटी का उपयोग करके, पड़ोसी पौधों को नुकसान पहुंचाए बिना भी बहुत छोटे अंकुरों को हटाया जा सकता है।

गाजर मक्खियों (गाजर के कीट) की उपस्थिति को रोकने के लिए, हम बगीचे के बिस्तर से कचरा हटाते हैं।

पौधे के विकास की पूरी अवधि के दौरान, हम खरपतवार हटाने के लिए क्यारियों में निराई-गुड़ाई करते हैं और जड़ों को ऑक्सीजन प्रदान करने के लिए मिट्टी को ढीला करते हैं।

बाद में पतलापन पहले के एक महीने बाद किया जाता है। जड़ वाली फसलों के बीच कम से कम 5 सेमी का अंतराल छोड़ें।

गाजर के मुख्य कीट एफिड और गाजर मक्खियाँ हैं।

उनकी उपस्थिति आंशिक रूप से मुड़े हुए हरे शीर्ष द्वारा निर्धारित की जा सकती है। ऐसे कीड़े गंदे, ऊंचे और पानी भरे बिस्तरों में रहते हैं।

जड़ वाली फसलों को कब और कैसे पानी दें

गाजर को बार-बार पानी देने की आवश्यकता होती है। एक समान और नियमित मिट्टी की नमी इस फसल के विकास को प्रभावित करने वाले सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक है। यदि नमी की कमी है, तो युवा गाजर की जड़ प्रणाली गायब हो सकती है, लेकिन मिट्टी की अत्यधिक नमी इसके सड़ने का कारण बन सकती है।

रोपण के बाद, आपको गाजर का इष्टतम पानी सुनिश्चित करना होगा:

• अंकुरण में तेजी लाने के लिए छिड़काव विधि का प्रयोग किया जाता है।

• अंकुरण के बाद, हम हर 2-3 दिनों में मिट्टी को गीला करते हैं।
• जड़ फसल के निर्माण के दौरान, पानी देने की व्यवस्था बदल जाती है। सिंचाई की आवृत्ति कम हो जाती है, लेकिन एक समय में उपयोग किए जाने वाले तरल की मात्रा बढ़ जाती है।
• सक्रिय विकास के दौरान, सप्ताह में एक बार मॉइस्चराइज़ करें।
• हम फसल से लगभग एक महीने पहले गाजर को पानी देना बंद कर देते हैं। इस समय पानी देने से नमी की अधिकता हो जाएगी, गाजर में पानी की मात्रा बढ़ जाएगी और उनके भंडारण की अवधि कम हो जाएगी।

गाजर खोदने से पहले मिट्टी को थोड़ा गीला कर लेना बेहतर होता है।

खुले मैदान में गाजर कैसे खिलायें?

पूरे बढ़ते मौसम के दौरान, पौधे को भोजन की आवश्यकता होती है।

इस उपयोग के लिए:

• खनिज उर्वरक

पहली शूटिंग दिखाई देने के एक महीने बाद, हम पौधे को खिलाना शुरू करते हैं।

पहली बार - पोटेशियम, नाइट्रोजन और फास्फोरस युक्त उर्वरकों के साथ (प्रति 10 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच नाइट्रोफोस्का)। गाजर की दूसरी फीडिंग आधे महीने के बाद उसी घोल से की जाती है, और तीसरी - अगस्त की पहली छमाही में।

• जैविक खाद

पीट और खाद सबसे प्रभावी हैं।

• लोक उपचार

राख

इस वीडियो में देखें कि राख का आसव कैसे तैयार किया जाता है।

बढ़ते मौसम के दूसरे भाग के दौरान गाजर को तैयार घोल से खाद दें।

राख गाजर रोगों को रोकने में भी मदद करती है।

बोरिक एसिड

विकास और पकने की अवधि के दौरान बोरिक एसिड के साथ पर्ण निषेचन किया जाता है। शीर्ष को बोरिक एसिड (1 चम्मच प्रति 10 लीटर पानी) के घोल से उपचारित करें।

गाजर का भंडारण

गाजर की उचित देखभाल से अंततः एक उत्कृष्ट फसल प्राप्त होगी जिसे सर्दियों के लिए संरक्षित करने की आवश्यकता होगी।

महत्वपूर्ण! सब्जी के ऊपरी हिस्से को काट दिया जाता है.

• रेत में भंडारण.

रेत अतिरिक्त नमी से बचाती है और एक निश्चित तापमान व्यवस्था बनाए रखती है।

हम बॉक्स के निचले हिस्से को 4 सेमी ऊंची गीली रेत से भरते हैं और फल बिछाते हैं। फलों को छूना नहीं चाहिए, फिर उन पर रेत आदि की 4 सेमी परत छिड़कें।

• शंकुधारी वृक्षों के चूरा में .

यह विधि सब्जी को अंकुरित होने से रोकेगी और शंकुधारी पेड़ों में निहित घटकों के कारण कवक और गाजर रोगों की उपस्थिति को रोकेगी।

जैसे रेत में भंडारण करते समय इसे परतों में बिछाएं।

• प्लास्टिक की थैलियों में.

बड़े थैलों में सब्जियाँ भरें और उन्हें बंद न करें। इससे वे लंबे समय तक मुरझाएंगे नहीं और सड़ने से भी बच जाएंगे। यदि बैग बंद है, तो आपको हवा के संचार के लिए उसमें छोटे-छोटे छेद करने होंगे।

• मिट्टी में.

सब्ज़ियों को मिट्टी की एक सुरक्षात्मक परत से ढक दिया जाता है, जो उन्हें वसंत तक ताज़ा रखने में मदद करेगी।

• चीनी की थैलियों में.

और इसलिए, गाजर की अच्छी फसल पाने के लिए, हम खजूर लगाने का पालन करते हैं। समय पर पौधों को पतला करना और पानी देना न भूलें। और फसल को सुरक्षित रखने के लिए हम अपनी पसंद का कोई भी तरीका चुनते हैं।

प्रिय ग्रीष्मकालीन निवासियों, आपके लिए गाजर की भरपूर फसल!

प्रारंभ में, खाना पकाने में केवल साग और गाजर के बीज का उपयोग किया जाता था। यूरोप में गाजर 10वीं-13वीं शताब्दी में दिखाई दी। एन। ई., लेकिन रूस में इसका पहला उल्लेख 16वीं शताब्दी में सामने आया। एन। इ।

बीज बोने की शर्तें और विशेषताएं

• फोमेसिस;
• बैक्टीरियोसिस;
• सेप्टोरिया;
• धूसर, सफेद, लाल और काला सड़ांध।

बीजों को कुछ बीमारियों से बचाने के लिए, आपको बीजों को गर्म पानी (तापमान लगभग 53 डिग्री) में डुबोकर 15 मिनट के लिए वहीं छोड़ देना चाहिए, फिर निकालकर सुखा लेना चाहिए। इस तरह का सरल ताप उपचार कठिन नहीं होगा और इससे बीजों को मदद मिलेगी।

यहां उन कीटों की सूची दी गई है जो जड़ वाली फसलों को खराब कर सकते हैं:

• शीतकालीन कटवर्म;
• स्लग;
• वायरवर्म.

आप इस उपयोगी वीडियो से गाजर के रोगों और कीटों से निपटने के तरीके के बारे में अधिक जानकारी सीखेंगे:

फसल की कटाई एवं भण्डारण का रहस्य

एक बुआई के मौसम में गाजर की कटाई कई बार की जाती है। कटाई से पहले, दैनिक उपभोग के लिए जड़ वाली फसलों को अलग से निकालने की अनुमति है; इस तरह के पतलेपन के परिणामस्वरूप, शेष फल बहुत बड़े और रसदार होंगे, क्योंकि उन्हें विकास के लिए आवश्यक अधिक मात्रा में पदार्थ प्राप्त होंगे। आपको बगीचे से गाजर की खुदाई और कटाई कब शुरू करनी चाहिए? गाजर की कटाई का समय किस्म पर निर्भर करता है।, गाजर की कटाई क्रमशः मध्य जुलाई, अगस्त या सितंबर से की जाती है।

इसे निकालने की विधि उस मिट्टी पर निर्भर करती है जिसमें लाल सौंदर्य लगाया गया था: या तो बाहर निकाला गया (यदि मिट्टी रेतीली, ढीली है), या फावड़े या कांटे से खोदा गया (यदि मिट्टी घनी, भारी है)।

एकत्रित फलों को तुरंत अलग कर देना चाहिए और क्षतिग्रस्त फलों को हटा देना चाहिए। अच्छी गाजरों के ऊपरी भाग को हटा देना चाहिए, मिट्टी को सावधानी से हिलाना चाहिए (न तो खटखटाना चाहिए और न ही सफाई के लिए किसी नुकीली चीज का उपयोग करना चाहिए) और जड़ों को थोड़ी देर के लिए ऐसे स्थान पर सूखने के लिए रख देना चाहिए जहां वर्षा न हो, लेकिन सीधी धूप में नहीं। .

फसल को सड़ने से बचाने के लिए गाजर को लकड़ी या प्लास्टिक से बने बक्सों में थोड़ा सा कोण पर बिछाकर, रेत से छिड़का हुआ या काई से ढककर भंडारित किया जाता है।

जड़ के अंकुरण से बचने के लिए तापमान शासन का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है, आदर्श रूप से शून्य से 1 से 2 डिग्री ऊपर। साइट पर सीधे गड्ढा खोदकर गाजर को बचाना भी संभव है, लेकिन यह विधि कम संख्या में जड़ वाली सब्जियों के लिए प्रासंगिक है।

आप इस उपयोगी वीडियो से अन्य तरीकों के बारे में जान सकते हैं:

कोई भी यह तर्क नहीं देगा कि प्यार और देखभाल के साथ अपने आप उगाई गई गाजरें कहीं अधिक आत्मविश्वास पैदा करती हैं और स्टोर में खरीदी गई, कहीं अज्ञात से लाई गई और अज्ञात रूप से उगाई गई गाजरों की तुलना में अधिक फायदेमंद होती हैं।

इसीलिए यह अनुशंसा की जाती है कि आप इस सब्जी को अपने भूखंड पर उगाने का प्रयास करें,और सभी आवश्यक जानकारी ऊपर है, और इससे यह पता चलता है कि बागवानी में शुरुआती लोगों के लिए भी वसंत ऋतु में गाजर के बीज बोना मुश्किल या समय लेने वाला नहीं होगा, और परिणाम किसी भी अंतिम संदेह को दूर कर देगा।