में डिब्बाबंद टमाटर के लिए सरल नुस्खा अपने रस निश्चित रूप से आप टमाटर और टमाटर सॉस के प्रेमी पसंद करेंगे। इस तरह के एक marinade की तैयारी के लिए, आप अभिभूत फलों का उपयोग कर सकते हैं, और उनकी अनुपस्थिति के साथ - टमाटर का पेस्ट।

इस तरह से सर्दियों के वर्कपीस के लिए टमाटर के किस्मों और आकारों के साथ-साथ बैंकों की मात्रा भी हो सकती है जिसमें वे मसालेदार हैं। चरण-दर-चरण फोटो के साथ मेरा सिद्ध और सरल नुस्खा बताएगा कि सर्दियों के लिए इस तरह के एक बिलेट को कैसे बनाया जाए।

अपने रस में टमाटर को कैसे संरक्षित करें

सबसे पहले, हम उपलब्ध टमाटर और उन्हें खदान के माध्यम से देखते हैं। बैंकों में रखना, घने मांसल फलों को लेना बेहतर है, और नरम, ओवरराइपे या विस्फोट रस में जाएंगे।

जब टमाटर गर्म और क्रमबद्ध होते हैं, तो marinade बनाते हैं। मुलायम फल मांस ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल करते हैं, ब्लेंडर पीसते हैं या juicer पर रस निचोड़ें। परिणामी क्लीनर या रस 20 मिनट के लिए उबल रहा है और मसाले जोड़ें। प्रत्येक लीटर रस पर बड़े नमक का 1 बड़ा चमचा, 1 बड़ा चमचा चीनी रेत, 1-2 लॉरल्स लीफ और कई काली मिर्च मटर।

यदि रस पर कोई टमाटर नहीं हैं या कुछ हैं, तो हम पास्ता को पास्ता को पास्ता को टमाटर के रस की स्थिरता में खींचेंगे और फिर एक ही मसालों के साथ marinade पकाएंगे।

जबकि marinade उबल रहा है, हम बैंकों को तैयार और भरना। स्वच्छ डिब्बे के निचले भाग में डिल, एक currant शीट, एक चमक पत्ता और लहसुन के कुछ लौंग की छतरी डाल दिया। ऐसा नंबर आधा लीटर बैंक के लिए उपयुक्त है, और अन्य खंडों के लिए कम या बढ़ाया जाना चाहिए। हमें याद है कि हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले अधिक लीफलेट और लहसुन, हमारे अपने रस में टमाटर के अधिक तीव्र और मसालेदार स्वाद होंगे।

जारों में हम एक टमाटर डालते हैं, हम उन्हें कसकर रखने की कोशिश करते हैं, लेकिन निचोड़ नहीं। आप गर्म marinade डालने पर क्रैकिंग की रोकथाम के लिए फलों के बन्धन के स्थान पर टूथपिक को punctpick कर सकते हैं। मैं घुमावदार नहीं होता, क्योंकि घने मांसल फलों, यहां तक \u200b\u200bकि त्वचा को फटने के साथ, गायब न हो और पूरे और एक ही घने रहें।

बेहतर भंडारण के लिए, वर्कपीस को निर्जलित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, तौलिया के तल पर एक सॉस पैन या गहरे पैन में डाल दें, हमने बैंकों को रखा।

हम उन्हें उबलते marinade, ढक्कन के साथ कवर भरते हैं। पैन के डिब्बे के डिब्बे के साथ पानी भरें और 10 मिनट 0.5 एल, 5 मिनट 0.1-0.3 लीटर उबाल लें।

फिर हम ढक्कन बंद करते हैं, बैंकों को चालू करते हैं, और ठंडा करने के बाद हम भंडारण को हटाते हैं। कुल खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है।

इस घर व्यंजनों पर अपने रस में टमाटर कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है।

समाप्त टमाटर विभिन्न व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ हैं, ताजा फल के नजदीक स्वाद में भिन्न होते हैं, और marinade केचप के लिए एक विकल्प है या विभिन्न सॉस के लिए आधार हो सकता है।

घर का बना टमाटर का रस बहुत स्वादिष्ट है। और यदि आप सर्दियों के लिए अपने साथ अपने रस में टमाटर भी बंद करते हैं, तो यह दोगुनी स्वादिष्ट हो जाता है! अपने रस में ऐसे टमाटर लगभग ताजा के समान ही रहते हैं। नस्लीय नसबंदी के बिना नुस्खा बहुत आसान है। और यहां तक \u200b\u200bकि इस तरह के संरक्षण के लिए, हमें सिरका की आवश्यकता नहीं होगी, इसलिए ये टमाटर बच्चों को बहुत प्यार करते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दियों के लिए यह घर बिलेट इतने सारे फायदे हैं कि अपने रस में ऐसे टमाटर बहादुरी से होना चाहिए!

सामग्री और अनुपात

आउटपुट: 3 लीटर

• टमाटर के 2 किलो;
• 1 एल टमाटर का रस;
• नमक के 1.5 चम्मच;
• 2 चम्मच चीनी;
• सुगंधित काली मिर्च के 2 मटर;
• 2 लॉरेल पत्तियां (मध्यम आकार)।

टमाटर कैसे बंद करें

इस नुस्खा के लिए, हम बैंकों में बड़े पके हुए टमाटर (रस के लिए), और छोटे (बेहतर बेर के आकार) टमाटर का उपयोग करते हैं। टमाटर पूरी तरह से और प्रकार हैं। नाली टमाटर (या छोटा) एक तरफ लेट गया।

बड़े टमाटर आधे में कटौती करते हैं, फलों को बन्धन की जगह काटते हैं, छोटे टुकड़ों में कटौती करते हैं और मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ देते हैं। रस एक सॉस पैन में डालो, एक छोटी आग पर डाल दिया और एक उबाल लाने के लिए। 5 मिनट उबलते हुए।

हम नमक, चीनी, सुगंधित काली मिर्च और बे पत्ती डालते हैं। मैं एक उबाल लाता हूं, फोम को हटा देता हूं। 12 - 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर रस उबाल लें (फोम दिखाई नहीं देगा)।

इस तरह के टमाटर का रस बहुत स्वादिष्ट और मोटी प्राप्त किया जाता है, लेकिन फिर भी एक नृत्य है - हड्डियों के साथ यह रस। यदि आप, मेरे जैसे, बीज के बिना रस पसंद करते हैं, तो आपको इसे चलनी के माध्यम से खींचने की आवश्यकता होगी (यदि आप पहली बार एक बड़े पैमाने पर कोलंडर के माध्यम से और फिर एक चलनी के माध्यम से तोड़ते हैं तो यह तेजी से हो जाता है)। यदि आप नहीं चाहते हैं या ओवर के साथ जाने का समय नहीं है, तो सब कुछ छोड़ दें। रस एक सॉस पैन में डालो, फिर से आग लगाओ, एक उबाल लाने के लिए।

एक साथ एक और पैन उबाल पानी में। और नसबंदी वाले बैंकों में हम प्लम की तरह टमाटर डालते हैं।

उबलते पानी के बैंकों में टमाटर डालो।

हम कवर (रोल न करें!) कैप्स के साथ कैप्स और कंबल को लपेटें (एक "फर कोट बनाएं")। हम टमाटर को 7-10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

फिर हम पानी को डिब्बे से निकाल देते हैं (छेद के साथ एक विशेष कवर के साथ करना सुविधाजनक है)। तुरंत बैंकों को शीर्ष पर उबलते टमाटर के रस के साथ भरें।

हम बैंकों की सवारी करते हैं और तुरंत "फर कोट" को देखते हैं। अपने रस में टमाटर को कम से कम 24 घंटे तक खड़ा होना होगा। इस समय के दौरान, बैंकों को ठंडा कर दिया जाता है, और उन्हें कमरे के तापमान पर भंडारण के लिए तहखाने, बेसमेंट या छुट्टी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

हम टमाटर लेते हैं। ठोस एक दिशा में बंद हो जाते हैं। नरम - दूसरे के लिए। ठोस टमाटर हमारे साथ रहेगा। और नरम प्यूरी पर जाएंगे। यह आवश्यक है कि ठोस अधिक है। हालांकि यह वैकल्पिक है। सभी टमाटर को अच्छी तरह से कुल्ला। निष्फल बैंकों में लेआउट ठोस।

टमाटर उबलते पानी के साथ जार डालो। उन्हें 15-20 मिनट के लिए उबलते पानी में खड़े होने दें। इस बीच, हम नरम टमाटर से मैश किए हुए आलू की तैयारी कर रहे हैं। उन्हें टुकड़ों में काटिये और एक सॉस पैन में डाल दिया। स्टोव पर रखो। हम उन्हें नरम होने तक रस के चयन तक गर्म करते हैं। देखें कि टमाटर जला नहीं है।

जब आप देखते हैं कि सभी रस टमाटर से बाहर आए, तो हम पॉलिश शुरू करते हैं। एक कोलंडर में ट्रांसफिक्स का रस। वहां हम भी मांस को त्याग देते हैं। डेविम ने रस को तनाव देने के लिए अपनी अच्छी चीजें।

टमाटर से रस आग पर एक सॉस पैन में डाल दिया। नमक और चीनी रखो। आप लहसुन और विभिन्न मसालों को भी डाल सकते हैं मसाले। जब रस फोड़ा जाता है, तो इसे आधे घंटे तक पकाएं। उसके बाद, हम टमाटर के साथ डिब्बे से पानी डालते हैं। किनारों में बैंकों में शासित टमाटर के परिणामस्वरूप रस भरें। पर्याप्त रस की गणना करें। हम बैंकों की सवारी करते हैं और बारी करते हैं। एक तौलिया के साथ शीर्ष कवर।

जब टमाटर, जिसे कहा जाता है, शाफ्ट, फसल रखने के लिए केवल क्या तरीके नहीं आएंगे! मसालेदार, नमकीन, रस या टमाटर के पेस्ट के रूप में, अग्निमय समायोजन या कोमल लोपिंग के आधार के रूप में - टमाटर सभी बिलेट्स में बहुत अच्छा लग रहा है। और सर्दियों के लिए अपने रस में कितने अच्छे टमाटर आप के लिए हैं और नाश्ता, और स्वादिष्ट रस, जैसा कि वे कहते हैं, दो-एक-एक!

सर्दियों के लिए अपने रस में टमाटर तैयार करने के लिए, आपको दो प्रकार के टमाटर की आवश्यकता होगी - बहुत बड़ा, घने और मांसल, और अभिभूत, पूर्ण रस और यहां तक \u200b\u200bकि छोटे नुकसान के साथ भी, इसमें कुछ भी भयानक नहीं है काटा जा सकता है।

तो, सबसे पहले हम रस के लिए टमाटर तैयार करते हैं। ओवर्रिप फलों को किसी भी तरह से कटा हुआ होना चाहिए - मांस ग्राइंडर में या ब्लेंडर के साथ। आप पूर्व-क्रांतिकारी कुकबुक में वर्णित, टमाटर के टुकड़ों में कटौती कर सकते हैं और पैन में फोल्ड किया। एक धीमी आग पर रखो और गायब, गर्म, एक उबाल लाने के लिए नहीं। फिर हम चलनी के माध्यम से मिटा देते हैं। रस चमड़े और हड्डियों के बिना करेगा। हालांकि, आधुनिक रसोई उपकरणों की मदद से प्राप्त टमाटर से प्यूरी, हड्डियों से छुटकारा पाने के लिए छलनी के माध्यम से भी मिटा दिया जा सकता है। और आप सब कुछ छोड़ सकते हैं, पहले से ही स्वाद का मामला है।

घने, मांसल टमाटर, जो हम टमाटर के रस डालेंगे, त्वचा से साफ किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, फल में त्वचा की देखभाल करें और 3-5 मिनट के लिए उबलते पानी में फलों को कम करें, और फिर उन्हें ठंडे पानी में डाल दें जिसमें मैंने बर्फ लगाया था। एक सदमे के अंतर के साथ यह तकनीक लुगदी को प्रभावित किए बिना त्वचा को हटाने में आसान बनाती है। यदि आप चारों ओर गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो आप त्वचा छोड़ सकते हैं, लेकिन इस मामले में आप निश्चित रूप से जमे हुए क्षेत्र में लकड़ी के टूथपिक के साथ कुछ punctures बना देंगे। यह तकनीक टमाटर को सुरक्षित रखेगी।

सर्दियों के लिए अपने रस में टमाटर सिरका के बिना खाना बनाना बेहतर है, इसलिए आप बिल्कुल प्राकृतिक हो जाएंगे, उपयोगी उत्पादजो बिना डर \u200b\u200bके बच्चों के लिए सुरक्षित हो सकता है। हालांकि, अगर आप एक नाश्ता तैयार करना चाहते हैं, तो आप स्वाद के लिए सिरका, काले और लाल जमीन काली मिर्च और अन्य मसालों को जोड़ सकते हैं। और हम आपके ध्यान में कुछ सरल व्यंजनों को लाते हैं।

अपने रस में टमाटर (क्लासिक नुस्खा)

सामग्री:
3 किलो छोटे टमाटर,
रस के लिए 2 किलो overripe टमाटर,
3 बड़ा चम्मच। सहारा,
2 बड़ी चम्मच। लवण
बे पत्ती, सुगंधित मटर - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
छोटे टमाटर धोते हैं, फलों के जुड़ने के टूथपिक को पकड़ते हैं। यदि कोई इच्छा है तो आप त्वचा को हटा सकते हैं। नसबंदी वाले बैंकों में टमाटर तैयार रखें। ओवरराइप टमाटर किसी भी तरह से क्रश करते हैं, एक सॉस पैन का पीछा करते हैं और इसमें नमक, चीनी और मसालों को जोड़ते हैं। बूस्ट, 4-5 मिनट के लिए हीटिंग और फोड़ा कम करें। उबलते रस बैंकों में टमाटर डालें, उबले हुए कवर को कवर करें और निर्जलित रखें। ऐसा करने के लिए, एक विस्तृत पैन में इतना पानी डालें ताकि यह कंधे के डिब्बे तक पहुंच सके। नीचे एक कपड़े को पहले से रखें ताकि बैंक फट न जाएं। उबलते पल से 10 मिनट के लिए बैंकों को निचोड़ें। एक पूर्ण शीतलन तक स्लाइड, फ्लिप, ध्यान से लपेटें। एक अंधेरी जगह में रहो।

अपने रस में टमाटर (नसबंदी के साथ)

2-एल पर सामग्री:
2 किलो टमाटर,
½ सीएचएल लवण
1 चुटकी साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना:
दो-लीटर बाँझ। एक टमाटर के साथ त्वचा को हटा दें, एक चीरा बनाना और उबलते पानी के साथ उन्हें स्कैन करना। जमे हुए निकालें। डिब्बे के नीचे नमक डालें और लेमोनिक एसिड और उन्हें टमाटर से भरें। कई टमाटर फिट नहीं होते हैं, कुछ भी भयानक नहीं, नसबंदी के बाद, टमाटर गिर जाएगा, और आप उन्हें रिपोर्ट करेंगे। भरे बैंकों को एक चौड़े सॉस पैन में रखें, उनके नीचे तौलिया को पूर्व-बिछाने, कंधों पर उबलते पानी डालें और आग लगा दें। खाली उबला हुआ कवर। उबलते पल से 30 मिनट के लिए बैंकों को निचोड़ें। 20 मिनट के बाद, कवर और चम्मच खोलें जो आप निश्चित रूप से उबलते पानी के साथ छिपाते हैं, कट टमाटर दबाएं। शेष टमाटर जोड़ें और चम्मच को अच्छी तरह दबा दें ताकि रस टमाटर से अलग हो गया हो, गर्दन में गुलाब। डिब्बे को कवर करें और एक और 10 मिनट फिर से निर्जलित करें। स्लाइड, फ्लिप, लपेटें।

नसबंदी के बिना अपने रस में टमाटर

सामग्री:
2.5 किलो छोटा टमाटर,
2.5 किलो ओवर्रिप टमाटर,
3 बड़ा चम्मच। लवण
9% सिरका - 1 चम्मच। रस के हर लीटर के लिए,
ब्लैक ग्राउंड काली मिर्च, हिल दालचीनी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
छोटे टमाटर कुल्ला और फलों के उपवास के स्थानों में टूथपिक को पकड़ते हैं। Perevaliy टमाटर स्लाइस में कटौती और सॉस पैन में गुना। आग लगाओ, गर्म और फिर चलो के माध्यम से पोंछे। टमाटर के रस को पैन में लौटें, नमक और सिरका (रस के लीटर लीटर पर चाय बिस्तर से), चाकू की नोक पर काली मिर्च और दालचीनी की चुटकी जोड़ें और आग लगा दें। फोम को हटाकर 20 मिनट तक हीटिंग को कम करें और फोड़ा कम करें। उबलते रस बैंकों में टमाटर डालें और तुरंत रोल करें। मुड़ें, लपेटें।

अपने ही "अद्भुत" रस में टमाटर

सामग्री:
छोटे टमाटर
रस के लिए टमाटर overripe,
लहसुन - स्वाद और इच्छा के लिए,
मिठाई काली मिर्च - स्वाद के लिए,
छाता डिल,
Currant और चेरी पत्तियां,
काली मिर्च मटर, सुगंधित मटर,
2 बड़ी चम्मच। चीनी - टमाटर के रस के हर लीटर के लिए,
1 चम्मच। लवण - हर लीटर टमाटर के रस के लिए।

खाना बनाना:
छोटे टमाटर स्कैब। निर्जलित डिब्बे के नीचे, धोए गए हरियाली, मसाले, लहसुन लौंग और कुछ मीठे मिर्च के छल्ले डालें। टमाटर के किनारे भरें। उबलते पानी से भरें, ढक्कन को ढक दें और इसे छोड़ दें। जब पानी ठंडा हो जाता है, तो इसे हटा दें और उबलते पानी को फिर से उबालें। ओवर्रिप टमाटर मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ें या स्लाइस में काट लें, गर्म और चलनी के माध्यम से मिटा दें। नमक और चीनी जोड़ें, उबालें, फोम को हटा दें और उबलते रस के साथ डिब्बे में टमाटर डालें, उनमें से नाली प्री-पानी है। स्लाइड, मुड़ें।

सर्दियों के लिए अपने रस में टमाटर विशेष रूप से piquant किया जा सकता है यदि आप एक उथले अनाज (लगभग एक चम्मच) पर रस पर एक हुड जोड़ते हैं।

अपने रस में टमाटर (टमाटर पेस्ट के साथ)

सामग्री:
2 किलो छोटे टमाटर,
500 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट,
1 एल पानी,
2.5 बड़ा चम्मच। सहारा,
½ st.l. लवण
सुगंधित मिर्च के 5-6 मटर,
1 चम्मच। सेब का सिरका
ग्रीन्स - स्वाद और इच्छा के लिए।

खाना बनाना:
टमाटर को कुल्लाएं, कुछ मिनट के लिए उबलते पानी के नीचे, फिर बर्फ के पानी से भरें। त्वचा को हटा दें, नसबंदी वाले डिब्बे पर फैलाएं और उबलते पानी डालें। कुछ मिनटों के बाद, पानी निकाला जाता है। टमाटर का पेस्ट के साथ पानी मिलाएं, शेष अवयवों और उबालें। बैंकों में उबलते टमाटर भरें और तुरंत रोल करें। मुड़ें, लपेटें।

सफल रिक्त!

Larisa Shufkaykin

अपने रस में टमाटर एक ही समय में दो व्यंजन हैं: स्वादिष्ट स्नैक और स्वादिष्ट टमाटर का रस। कई परिचारिका, सर्दियों के लिए सब्जियों से बिलेट्स के विकल्प चुनने, सटीक रूप से ऐसे डिब्बाबंद भोजन पसंद करते हैं। आप उन्हें विभिन्न व्यंजनों में तैयार कर सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में कुछ कठिनाइयों होती है, लेकिन उन्हें बड़े कुक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

खाना पकाने की विशेषताएं

अपने रस में सर्दियों के टमाटर की तैयारी भी एक नौसिखिया परिचारिका है, लेकिन अपेक्षित परिणाम प्राप्त करने के लिए इसे कई बिंदुओं के ज्ञान की आवश्यकता होगी।

• अपने रस में टमाटर की तैयारी के लिए, इन सब्जियों की दो किस्मों की आवश्यकता है। कुछ घने, छोटे होने चाहिए। यह क्रीम, महिलाओं की उंगलियों जैसी किस्मों की तरह उपयुक्त है। दूसरा बड़ा, परिपक्व, रसदार होना चाहिए। छोटे टमाटर को एक जार में रखा जाता है, रस बड़े से प्राप्त होता है, जो बैंकों में फलों को भरते हैं।
• टमाटर का रस कई तरीकों से हो सकता है। पारंपरिक तरीका यह कटा हुआ सब्जियों की गर्मियों को चलाने के माध्यम से अपने बाद की मालकिन के साथ नरम होने के साथ नरम करने के लिए मानता है। नतीजा एक रस है जिसमें सबसे नाजुक स्थिरता है। दूसरा तरीका juicer का उपयोग करना है। इस इकाई के साथ बनाया गया रस साफ है, और इसका आउटपुट अधिकतम होगा। तीसरा विकल्प टमाटर ब्लेंडर काटना है। इस तरह के रस में, खाल और टमाटर के बीज के टुकड़े पूरे होते हैं, लेकिन यह कमी को ठीक करना आसान है - एक चाकू के माध्यम से एक ब्लेंडर के साथ पकाया टमाटर द्रव्यमान को छोड़ने के लिए पर्याप्त है।
• यदि घर पर टमाटर का रस तैयार करने की कोई संभावना नहीं है, तो आप खरीद पेय का उपयोग कर सकते हैं या पानी में टमाटर का पेस्ट पतला कर सकते हैं। परिणाम स्टोर उत्पादों का उपयोग करते समय अलग-अलग होंगे, लेकिन अनुभवी कुक का तर्क है कि इन मतभेदों को महत्वपूर्ण नहीं कहा जा सकता है।
• बैंक में ढेर किए गए टमाटर को सुंदर रहना चाहिए। ताकि वे अपने गर्म रस के भरने के दौरान तैरते नहीं हैं, फलों को फलों के चारों ओर एक टूथपिक के साथ दंडित किया जाता है। संरक्षण के लिए टमाटर की तैयारी के लिए एक और विकल्प उन्हें छील से साफ करना है। यदि आप उबलते पानी में टमाटर को कम करते हैं, तो 2-3 मिनट पकाएं, फिर ठंडे पानी से भरे कंटेनर में बदलाव करें।
• आप केवल शुद्ध नसबंदी वाले बैंकों में सर्दियों के लिए टमाटर बंद कर सकते हैं, अन्यथा वे जल्दी से बर्बाद हो जाएंगे। मजबूती सुनिश्चित करने के लिए, धातु के कवर का उपयोग किया जाता है, जो एक विशेष कुंजी, या पेंच के साथ लुढ़का जाता है। इस उद्देश्य के लिए प्लास्टिक कवर उपयुक्त नहीं हैं। उपयोग से पहले कवर निष्फल होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, वे 10 मिनट के लिए उबला हुआ है।
  अपने रस में टमाटर कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से हैं।

आप डिब्बाबंद भोजन को नसबंदी के साथ तैयार कर सकते हैं, और इसके बिना, आपको केवल एक उपयुक्त नुस्खा लेने की आवश्यकता है।

अपने रस में क्लासिक टमाटर नुस्खा

संरचना (3 एल):

• छोटे और घने टमाटर - 3 किलो;
• बड़े मांसल टमाटर - 2 किलो;
• नमक - 60 ग्राम;
• चीनी - 60 ग्राम;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 120 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

• टमाटर धोएं।
• सोडा बैंकों के साथ धोएं, उन्हें निर्जलित करें। तीन लीटर बैंक या चार 750 ग्राम चुनना बेहतर है। आधा लीटर कंटेनर में, नुस्खा द्वारा प्रदान किए गए सभी टमाटर शामिल नहीं किए जा सकते हैं, और रस, इसके विपरीत, पर्याप्त नहीं है। बड़े बैंक असुविधाजनक हैं क्योंकि उन्हें थोड़े समय में भोजन में अपनी सामग्री के उपयोग की आवश्यकता होती है (3-4 दिनों के भीतर), लेकिन यदि आपके पास एक बड़ा परिवार है, तो यह एक समस्या नहीं होगी।
• छोटे घने टमाटर कई स्थानों पर अर्जित होते हैं, बैंकों में फैल जाते हैं। उन्हें जितना संभव हो सके उतना छुआ जाना चाहिए, लेकिन फलों को क्रैक करने के लिए मजबूर करने के लिए इतना दबाया नहीं जाना चाहिए।
• बड़े टमाटर करते हैं, एक सॉस पैन में डालते हैं, टमाटर की अनुमति होने तक धीमी आग लगाते हैं और गर्म होते हैं। चलनी के माध्यम से उन्हें मिटा दें।
• परिणामी रस पैन में स्थानांतरित हो गया है, इसमें नमक और चीनी जोड़ें।
• उबाल पर लाना। नमक और चीनी तक हलचल, जुड़ें।
• रस के बाद 5 मिनट के लिए छोड़ दिया, सिरका इसे अंदर डालो। एक और 2-3 मिनट के लिए आग पर रस पकड़ो, स्टोव से हटा दें।
• बैंकों में गर्म marinade में टमाटर डालो। इसे लगभग किनारे तक डाला जाना चाहिए।
• तैयार कवर वाले बैंकों को स्लाइड करें, चालू करें। कंबल को कवर करें और अतिरिक्त संरक्षण के लिए इस रूप में ठंडा रहें।

इस अवसर पर नुस्खा::

द्वारा पकाया गया स्टोर क्लासिक नुस्खा अपने स्वयं के रस में टमाटर को एक शांत जगह में सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि कमरे में एक कमरा है जहां वे खड़े हैं, तो कुछ दिनों तक यह 20 डिग्री से ऊपर बढ़ेगा, इस परीक्षण को डिब्बाबंद करेगा।

अपने रस में टमाटर - नसबंदी के साथ नुस्खा

संरचना (2 एल):

• टमाटर - 2-2.5 किलो;
• नमक - 20 ग्राम;
• नींबू एसिड - 2

खाना पकाने की विधि:

• टमाटर धोएं। फल के विपरीत, क्रूसिफॉर्म आकार के छोटे कटौती के विपरीत।
• एक बड़े सॉस पैन में, पानी उबाल लें, इसमें टमाटर विसर्जित करें। 2 मिनट प्रतीक्षा करें।
• फल फावड़ा को बुलाओ और ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में डाल दिया ताकि वे अधिक ठंडा हो।
• स्वच्छ टमाटर, फल क्षेत्र में स्थित लुगदी के घने टुकड़े सावधानी से काट लें।
• दो लीटर बैंकों या एक डबल लीटर को निचोड़ें।
• डिब्बे के नीचे साइट्रिक एसिड और एक चम्मच नमक पंप किया।
• बैंकों को टमाटर भरें। ऊपर से शेष नमक छिड़कें।
• तौलिया के बड़े पैन बिस्तर के नीचे, बैंकों को टमाटर के साथ रखो। उन्हें कवर के साथ कवर करें।
• एक पैन में पानी डालो ताकि यह कंधे के डिब्बे तक पहुंच सके।
• एक धीमी आग पर एक सॉस पैन रखो। सॉस पैन फोड़े में पानी के 15 मिनट बाद, ढक्कन उठाएं, थोड़ा चम्मच के साथ टमाटर को थोड़ा डुबो दें और टमाटर के एक नए हिस्से की रिपोर्ट करें। 15 मिनट के बाद, प्रक्रिया दोहराएं। एक और 10 मिनट के लिए बैंकों को निर्जलित करें, डूबें।
• बैंकों को चालू करें और कंबल को ढक दें, भाप स्नान में ठंडा रहें।

पर्चे के अनुसार, आप सर्दी के लिए अपने खुद के रस और बड़े टमाटर में तैयार कर सकते हैं जो बैंक में नहीं रखे जाते हैं। उन्हें साफ, कटा हुआ, और फिर नुस्खा में संकेत के रूप में कार्य करने की आवश्यकता है।

टमाटर पेस्ट के साथ अपने रस में टमाटर

संरचना (3 एल):

• मेरा टमाटर - 2 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 0.5 एल प्रति 1 लीटर पानी;
• पानी - कितना प्रवेश करेगा;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 20 मिलीलीटर;
• सुगंधित मटर - 6 पीसी।;
• अजवाइन हिरण - 2-3 टहनियाँ।

खाना पकाने की विधि:

• बैंकों को निचोड़ें, उन पर अजवाइन और काली मिर्च फैलाएं।
• टमाटर तैयार करें, उन्हें फेंक दें या खाल के साथ समाशोधन करें।
• जार में टमाटर को मोड़ो।
• पानी उबालें, टमाटर डालो। 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
• एक सॉस पैन में पानी को नाली, टमाटर का पेस्ट के साथ मिलाएं, उबाल लें।
• नमक और चीनी जोड़ें, रस को स्वीकृति दें जब तक कि इन उत्पादों को भंग न हो जाए।
• सिरका जोड़ें, जूस हलचल, आग से हटा दें।
• पुनर्स्थापित टमाटर के रस के साथ बैंक को भरें, इसे घुमाएं, इसे चालू करें और कंबल को टक्कर लगी, ठंडा छोड़ दें।

इस नुस्खा पर अपने रस में टमाटर तैयार करें सबसे आसान तरीका है, लेकिन परिणाम आपको निराश नहीं करेगा।

वीडियो: अपने रस में बहुत ही स्वादिष्ट टमाटर। कभी नहीं विस्फोट

टमाटर के रस में टमाटर - क्लासिक होम कैनिंग। अनुभवी परिचारिका हर साल इस तरह के रिक्त स्थान बनाने की कोशिश करते हैं, क्योंकि वे मांग में हो जाते हैं।

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