वर्कपीस के लिए सब्जियां चुनना, घने फलों को प्राथमिकता देना आवश्यक है। आदर्श रूप से क्रमबद्ध क्रीम और पसंद है। टमाटर छोटा होना चाहिए, घने के साथ एक ही आकार के बारे में, लेकिन बहुत मोटी त्वचा नहीं।
सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि आपको सावधानीपूर्वक फलों की जांच करने की आवश्यकता है। उन्हें धब्बे, डेंट और इससे भी ज्यादा नुकसान नहीं होना चाहिए।
जो गलती करती है कि ज्यादातर मालिक प्रदर्शन करते हैं, टमाटर की तैयारी के लिए "गैर-विनाश" का उपयोग होता है। इस तरह के एक वर्कपीस, भले ही यह अच्छी तरह से संग्रहीत हो जाएगा, अच्छा स्वाद नहीं होगा। तो बचाने की कोशिश न करें, केवल उच्च गुणवत्ता वाले संरक्षण उत्पादों को खरीदें।
बैंकों और कवर को निर्जलित किया जाना चाहिए! इससे डरो मत। यह सोडा के साथ बैंकों को धोने के लिए पर्याप्त है (उपयोग के बाद भी डिटर्जेंट), और फिर सूरज में कई घंटों तक डाल दिया। उच्च वृद्धि इमारतों के निवासियों को विंडोज़ पर सीधे नसबंदी के लिए बैंकों को रखा जा सकता है। ग्लास के माध्यम से, धूप भी अच्छी तरह से "सहायक" है। यह सबसे आसान "देहाती" विकल्प है। खैर, और इसलिए, साफ बैंकों को नौका पर पकड़ने की जरूरत है।
पूरे पूरे के लिए अपने रस में टमाटर
इस नुस्खा से बहुत स्वादिष्ट टमाटर प्राप्त किए जाते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात - एक जार खोलते समय, आप तुरंत गर्मी की असली गंध महसूस करते हैं।
आपको 3-लीटर जार लेने की जरूरत है:
- 2 किलो छोटे टमाटर और बड़े फल;
- डिल बीज या एक फूलदान;
- खराना पत्ता;
- 2-3 लहसुन दांत;
- कई काले चकल्स। और शॉवर। मिर्च;
- बड कार्नेशन;
- अजमोद और एस्ट्राडन की एक स्प्रिग पर;
- सिरका - 2 चम्मच;
- नमक (3 बड़ा चम्मच) और चीनी (5 बड़ा चम्मच)।
साग और मसाले के साथ छोटे टमाटर एक जार में बाहर निकलते हैं। बड़े पैमाने पर त्वचा को हटा दें और उन्हें टुकड़ों के साथ उन्हें काट लें, 30 मिनट पेकिंग करें। आप एकरूपता के लिए पूर्व-पीस सकते हैं।
टमाटर 15 मिनट के लिए उबलते पानी के दो दृष्टिकोणों में डालो। फिर जार में सिरका, चीनी और नमक जोड़ें, धीरे-धीरे उबलते टमाटर द्रव्यमान और रोल पेश करें।
ध्यान रखें!
यदि बैंक टमाटर नहीं है, लेकिन रस निचोड़ने की मदद से पकाया जाता है, तो वहां बहुत सारे केक होंगे। इसे फेंक मत करो। आप थोड़ा लहसुन जोड़ सकते हैं या तीव्र काली मिर्च और आपके पसंदीदा मसाले सुंदर adzhika बाहर काम करेंगे।
अपने रस में सर्दियों के लिए रेज़ैनी टमाटर
यह नुस्खा बड़े आकार के टमाटर के लिए उपयुक्त है। आदर्श मालिनोवका की विविधता है, लेकिन किसी अन्य, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि फल घने होते हैं और अच्छी तरह से फॉर्म को रखा जाता है।
उन्हें 2-4 भागों में काटा जाना चाहिए, जार में बाहर निकलना चाहिए। छील से शुद्ध नरम और आलू मैश किए हुए आलू के लिए हाथों या प्यूरी के साथ एक गहरे कटोरे में दबाएं।
बीज को हटाने के लिए एक चलनी के माध्यम से छोड़ें, हालांकि यदि वे बने रहते हैं, तो कुछ भी भयानक नहीं है।
नियमित रूप से stirring, लगभग एक घंटे के लिए रस रस कुक। प्रत्येक बैंक (2 लीटर 1 बड़ा चम्मच), चीनी (2 लीटर 4 बड़ा चम्मच) और एस्पिरिन टैबलेट में नमक जोड़ें। टमाटर और रोल डालो।
यदि आप फलों की गुणवत्ता के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो डिब्बे टमाटर डालने से पहले, पहली बार जब आप उबलते पानी का उपयोग करते हैं। अतिरिक्त प्रसंस्करण करने के लिए पर्याप्त 15 मिनट।
अपने अपने रस में चेरी टमाटर
बहुत सरल नुस्खा, लेकिन वर्कपीस का स्वाद ऐसा है कि यहां तक \u200b\u200bकि गोरमेट भी सराहना करेंगे। कई भाग तैयार करना सुनिश्चित करें। सर्दियों में, आप न केवल हमारे मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे, बल्कि आप टमाटर के अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
मंजिल पर, एक लीटर जार की आवश्यकता होगी:
- लगभग 400 ग्राम चेरी;
- रस पर लगभग 500-600 ग्राम टमाटर;
- च। सुक नमक;
- 2 चम्मच सहारा;
- तुलसी (यह एक ताजा टहनी लेने के लिए वांछनीय है, लेकिन आप भी उपयोग और मसाला का उपयोग कर सकते हैं, फिर पर्याप्त चापिंग)।
चेरी एक जार में बाहर लेट गया, उबलते पानी डालो। बड़ा फल टमाटर में पीस, 15 मिनट pecking, नमक, चीनी और तुलसी जोड़ें, एक घंटे की एक और चौथाई उबाल लें। जार से मर्ज करने के लिए पानी, टमाटर डालना और लगभग 15 मिनट, रोल।
टमाटर के लिए फट नहीं होता है, आपको प्रत्येक पर 2-3 साफ शिकंजा की आवश्यकता होती है।
लेकिन आप सर्दियों के लिए चेरी टमाटर को खीरे के साथ कैसे पका सकते हैं।
अपने रस में काली मिर्च के साथ टमाटर
वर्कपीस को "2 में" कहा जा सकता है। सब्जियों को अलग से परोसा जा सकता है, और साइड डिश के लिए ग्रेवी का उपयोग किया जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है, खासकर पास्ता के साथ। असली इटालियंस के साथ खुद को महसूस करें!
टमाटर की एक छोटी राशि की दो किलो की आवश्यकता होगी:
- 1-1.3 लीटर समाप्त टमाटर;
- 1-2 पीसी। उभार। मिर्च;
- नमक (1 बड़ा चम्मच) और चीनी (3 बड़ा चम्मच);
- स्वाद के लिए लहसुन और ताजा साग।
लहसुन और ग्रीन्स के साथ टमाटर बैंकों में बाहर निकलते हैं, दो बार उबलते पानी डालते हैं, 5-7 मिनट के लिए सामना करते हैं। टमाटर में कटा हुआ काली मिर्च, नमक और चीनी पुआल भेजते हैं। उबलते बैंकों, रोल डालना।
ध्यान रखें!
अतिरिक्त आत्मविश्वास के लिए, आप बैंकों (कला। चम्मच एक लीटर बैंक में) में सिरका जोड़ सकते हैं।
अपने रस में सिरका के बिना टमाटर
इस नुस्खा के लिए आप खुद को तैयार रस और खरीदा दोनों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन शॉपिंग उत्पादों को उच्च गुणवत्ता होनी चाहिए।
तीन लीटर जार की आवश्यकता होगी:
- 2 किलो क्रीम टमाटर;
- रस का लीटर;
- 1.5 लीटर। लवण;
- 2 लीटर सहारा;
- lavrushka, लहसुन, शॉवर।
रस उबाल, सभी seasonings और मसालों को जोड़ें, लगभग 15 मिनट pecking।
यदि आप स्टोर का रस लेते हैं, नमक और चीनी को कम की आवश्यकता हो सकती है। स्वाद के लिए सुनिश्चित हो।
टमाटर बैंकों पर विघटित होते हैं, उबलते पानी डालते हैं और एक पूर्ण शीतलन तक एक गर्म कंबल में लपेटा। जल विलय, और टमाटर उबलते रस और रोल डालो।
सर्दियों के लिए अपने रस में धनुष के साथ टमाटर
इस नुस्खा के लिए, सब्जियों को बहुत स्वादिष्ट प्राप्त किया जाता है, लेकिन ग्रेवी भी स्वादिष्ट है। मशहूर सॉस "एंका बेन्स" का स्वाद लेने के लिए बहुत अधिक याद दिलाता है, केवल मोटा होता है। यदि भोजन तैयार करने का कोई समय नहीं है, तो यह उन्हें किसी भी दलिया या पास्ता डालने के लिए पर्याप्त है।
तीन किलो टमाटर स्लाइस में कटौती और आग लगा दी। तुलसी, चैली, एक नींबू के रस की एक शाखा पर, उन्हें दो कुचल बल्ब भेजें। छील 20 मिनट, स्वाद के लिए नमक और बंद।
2.5 किलो छोटे फल त्वचा और फलों को साफ करते हैं, आधे में कटौती करते हैं और बैंकों पर विघटित होते हैं। एक कोलंडर के माध्यम से सॉस तनाव, 2-3 के लिए टमाटर डालो, लीटर पतला एक घंटे और रोल।
यदि आप प्रत्येक जार को प्रत्येक बैंक में बेसिलिका जोड़ते हैं, तो रिक्त भी अधिक परिष्कृत स्वाद और सुगंध हासिल करेगा।
टमाटर पेस्ट के साथ टमाटर
पसंदीदा वर्कपीस का एक्सप्रेस संस्करण। एक नृत्य - पेस्ट पर सहेजना असंभव है। यदि आप उच्च गुणवत्ता नहीं लेते हैं, तो स्वाद निराशाजनक रूप से खराब हो जाएगा।
एक लीटर जार में, लहसुन और टमाटर के एक या दो लौंग डाल दें। तंग नहीं, लेकिन लगभग शीर्ष पर। सॉस पैन में लगभग 700 मिलीलीटर पानी डालना, 4 बड़ा चम्मच पतला करें। पेस्ट, एक उबाल लाने के लिए। 5-7 मिनट में। Ch.L में जोड़ें। नमक और चीनी, ½ सीएचएल। यूके। सार, कई मिर्च मटर।
टमाटर डालो और रोल। यदि वर्कपीस कमरे में गर्म हो जाता है, तो यह घड़ी के सामने 5-7 मिनट को निर्जलित करने के लिए बेहतर रूप से बेहतर होता है।
नींबू एसिड के साथ अपने रस में टमाटर
इस नुस्खा के लिए, पिछले लोगों के विपरीत, बहुत आदर्श टमाटर का उपयोग नहीं किया जा सकता है। हां, और टमाटर की हार्वेस्ट का रस जरूरी नहीं है, जो एक निस्संदेह लाभ है।
प्रत्येक लीटर के निचले हिस्से में एक लॉरेल, काली मिर्च के 5-7 मटर, ch.l डाल दिया जा सकता है। चीनी, सेंट। l नमक और नींबू का एक चुटकी। कटा हुआ टमाटर कटा हुआ रखने के लिए शीर्ष। पानी नहीं जोड़ता!
टमाटर मार्जिन के साथ कटौती। सभी बैंकों द्वारा बाहर नहीं निकलते हैं।
बैंक कवर के साथ कवर करते हैं और बहुत धीमी गर्मी पर निर्जलीकरण करते हैं। टमाटर रस देने, बसने के लिए शुरू हो जाएगा। "स्पेयर" टमाटर की रिपोर्ट करने के लिए मुक्त स्थान पर। तो आपको कई बार करने की जरूरत है, जब तक कि सभी टमाटर बीजिंग के रस में न आएं।
लगभग नसबंदी के समय में 40-50 मिनट लगते हैं।
वर्कपीस की विधि सत्यापित की जाती है। ऐसे जार को बिना पैरों के अपार्टमेंट में भी रखा जा सकता है।
टमाटर को स्वयं स्नैक्स के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, साथ ही विभिन्न व्यंजनों में भी शामिल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, बोर्सच, स्टू इत्यादि।
अपने रस में चमड़े के बिना टमाटर
इस नुस्खा के लिए, आपको परिपक्व चुनने की ज़रूरत है, लेकिन परिचित क्रीम टमाटर नहीं। फॉर्म को अच्छी तरह से रखने के लिए फल बहुत घने होना चाहिए। उनके साथ आपको त्वचा को हटाने की जरूरत है। इसे करने के लिए, धोने के बाद, इसे 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में कम किया जाना चाहिए, फिर तुरंत बर्फ के पानी में स्थानांतरित होना चाहिए। तो त्वचा पूरी तरह से हटा दी जाएगी।
शुद्ध टमाटर बैंकों में बाहर निकला।
टमाटर का रस बड़े फलों से तैयार किया जाना चाहिए। उन्हें साफ किया जाना चाहिए, स्लाइस में कटौती और नरम होने के लिए छीलना चाहिए। शीतलन के बाद, चलनी के माध्यम से पोंछे, एक लॉरेल, चेन का एक चेरेल जोड़ें। स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक। कुछ मिनट उबालें।
तुरंत बैंकों को डालें, नसबंदी के लिए टमाटर डालें (0.5 एल - 5 मिनट, 1 एल - 10 मिनट)।
अभी तैयार किया गया टमाटर का रस एक घंटे के भीतर उपयोग करना आवश्यक है। इस समय के बाद, किण्वन प्रक्रियाएं शुरू होती हैं।
लीटर बैंकों में अपने रस में टमाटर के लिए पकाने की विधि
एक मसालेदार नाश्ता जिसे गोरमेट्स द्वारा सराहना की जाएगी। दालचीनी के सामान्य अवयवों के अलावा गुप्त उपयोग। वह वह है जो मूल नोटों की फसल देती है।
घने टमाटर के अलावा 5 लीटर के डिब्बे पर, मध्यम आकार की आवश्यकता होगी:
- 3 एल। सोका;
- चीनी के 200 ग्राम;
- 20 ग्राम लवण;
- 5 पीसी। शॉवर और लौंग;
- तालिका। एल कसा हुआ लहसुन की स्लाइड के साथ;
- दालचीनी काटना;
- ch.L. ब्रिटेन।
टमाटर धोएं, टूथपिक को एक साथ रखें, बैंकों में बाहर निकलें। रस उबाल, मसालों, नमक और चीनी जोड़ें, लगभग 5 मिनट pecking। सार और लहसुन के साथ हलचल, टमाटर डालो।
पानी उबलते हुए 40 मिनट की निर्जलीकरण।
नसबंदी के बिना अपने रस में टमाटर
इस नुस्खा पर टमाटर सबसे प्राकृतिक स्वाद बनाए रखता है। और फल बहुत स्वादिष्ट हैं, और रस बस अविश्वसनीय है।
तीन किलो क्रीम में तीन किलोग्राम बड़े फल लेना चाहिए। वे उन्हें काटते हैं, छीलते हैं और चलनी के माध्यम से पीसते हैं। स्वाद के लिए नमक और चीनी जोड़ें, एक उबाल लें।
नकोला बनाने के लिए फलों पर, उन्हें एक जार में डाल दें, 20 मिनट के लिए उबलते पानी डालें। जल विलय, उबलते टमाटर और रोल डालो।
ध्यान दें!
वर्कपीस केवल शीतलता में संग्रहीत किया जाना चाहिए। अन्यथा, सीवर के सामने प्रत्येक लीटर बैंक में 25 मिलीलीटर 9% सिरका डालना आवश्यक है।
नसबंदी के साथ अपने रस में सरल टमाटर नुस्खा
वास्तव में, वर्कपीस की एक अविश्वसनीय रूप से सरल विधि। टोमेटर मांस ग्राइंडर और तनाव पर मोड़ते हैं, या तुरंत juicer का उपयोग करते हैं और रस बनाते हैं। 750 मिलीलीटर पर दो जार पर्याप्त 1.5 किलोग्राम टमाटर टमाटर हैं।
अपने पसंदीदा मसाले को विघटित करने के लिए जार पर। यह मटर काली मिर्च, लॉरेल, कार्नेशन इत्यादि हो सकता है। ऊपर से टमाटर रखें।
रस को उबलते हुए, स्वाद के लिए नमक और चीनी जोड़ें, उन्हें बैंक डालें। लगभग 15 मिनट की निर्जलीकरण। तुरंत रोल करें।
कई प्यार टमाटर अपने रसलेकिन सभी मालकिन घर पर ऐसे टमाटर तैयार नहीं करते हैं, मानते हैं कि यह बहुत मुश्किल है। वास्तव में, इस नुस्खा में कुछ भी मुश्किल नहीं है टमाटर अपने रस के रस नहीं, मुख्य बात त्वचा और बीजों को टमाटर से अलग करने के लिए आलसी नहीं है ताकि टमाटर द्रव्यमान अधिक निविदा हो। लेकिन विशेष रूप से आलसी कुछ भी अलग नहीं कर सकता है, लेकिन त्वचा और बीज भरने के लिए, स्वादिष्ट भी होगा। इस तरह के टमाटर कमरे के तापमान पर पूरी तरह से संग्रहीत हैं।
सामग्री
अपने रस में टमाटर को संरक्षित करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:
बैंकों में टमाटर - 4 किलो;
रस के लिए टमाटर - 3 किलो;
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल प्रति 1 लीटर रस;
चीनी - 1 चम्मच। 1 लीटर रस (चीनी आवश्यक नहीं है)।
*** नमक और चीनी की मात्रा खुद को विनियमित करने के लिए वांछनीय है, क्योंकि उनकी मात्रा उनमें चीनी सामग्री से टमाटर की विविधता पर निर्भर करती है। यदि टमाटर मीठा होते हैं, तो चीनी को बिल्कुल आवश्यकता नहीं हो सकती है, और यदि खट्टा हो तो - फिर इसे नुस्खा की तुलना में अधिक में लिया जाना चाहिए।
तैयारी के चरणों
आग लगाने के लिए टमाटर के साथ पैन, समय-समय पर लकड़ी के चम्मच के साथ सामग्री को रोकना। टमाटर द्रव्यमान को लगभग 20-30 मिनट तक पकाया जाएगा, जब तक टमाटर नरम न हो जाए और आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार न हो जाए।
छोटे बैचों में छोड़ने के लिए एक विशेष डिवाइस या सामान्य छलनी की मदद से सभी विफल टमाटर, त्वचा को टमाटर लुगदी से बीज के साथ अलग करते हैं।
जब सभी टमाटर द्रव्यमान संसाधित होते हैं, तो एक सॉस पैन में डालें और इसे उबाल लें। नमक और चीनी जोड़ें (जो जोड़ने का फैसला करता है)। एक बैंक में लेने के लिए, इसमें से पानी डालें, इसमें गर्म टमाटर का रस डालें, एक विशेष टाइपराइटर में कैनिंग और रोल के लिए धातु कवर को कवर करें।
एक दिन के लिए एक उल्टा राज्य में डिब्बाबंद टमाटर के साथ बैंकों को अपने रस में छोड़ दें। फिर भंडारण हटा दें।
सुखद भूख I. स्वादिष्ट सर्दी आप!
अगस्त के शुरू में, मेरे पति हमेशा कहते हैं: " इस साल इतना रोल नहीं है! " लेकिन हम अपनी मां को नहीं सुनते हैं। हमें बहुत सारे घर संरक्षण मिलता है, लेकिन सर्दियों में लगभग हर चीज खाया जाता है। घरों में एक विशेष सम्मान में मीठे नमकीन अपने ही रस में टमाटर.
घर पर सर्दियों के लिए टमाटर
आज हम आपको बताएंगे कि कैसे खाना बनाना है सर्दियों के लिए बहुत प्यारे मसालेदार टमाटर। इससे पहले कि आप होम बिलेट के 6 व्यंजनों से पहले। वास्तव में स्वादिष्ट टमाटर के करीब आश्चर्यचकित करने के लिए इस मौसम को आजमाएं!
खाना पकाने के सभी तरीकों को टमाटर के रस की आवश्यकता होती है। इसे पहले से तैयार करें। इन उद्देश्यों के लिए, juicer, मांस grinder या ब्लेंडर का उपयोग करें। फिर फोम को हटाने, 30 मिनट के लिए उबाल और प्रचार के लिए रस को नीचे लाया। यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च जोड़ें।
सिरका के बिना "प्राकृतिक"
सर्दियों में, ऐसे टमाटर का उपयोग आपके जैसा भी किया जा सकता है। Pilaf, मांस, macaronam या borsch पर, वे पूरी तरह से फिट हैं। और यदि हम प्याज छिड़कते हैं और तेल डालते हैं, तो पांच मिनट का नाश्ता तैयार है! खाना पकाने के साथ थोड़ा खेलना होगा, लेकिन यह इसके लायक है। अवयवों की सूची एक 0.5 लीटर जार के लिए डिज़ाइन की गई है। एक घने लुगदी के साथ छोटे तितली क्रीम टमाटर या किसी अन्य का चयन करें।
सामग्री
- टमाटर के 400 ग्राम
- टमाटर का रस 200 मिलीलीटर
- 0.5 एच। एल। सोलोली
- 1 चम्मच। सहारा
खाना बनाना
घुड़सवार और लहसुन के साथ तीव्र टमाटर
सामग्री
- 1.2 किलो टमाटर
- 1 एल टमाटर का रस
- 1 चम्मच। एल सहारा
- 1 चम्मच। एल सोलोली
- 1 चम्मच। एल वनस्पति तेल
- 3 बड़ा चम्मच। एल कसा हुआ खराना
- लहसुन के 5 लौंग
खाना बनाना
स्वादिष्ट "नग्न" टमाटर
सामग्री
- 1.2 किलो टमाटर
- 1 एल टमाटर का रस
- 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा
- 1 चम्मच। एल सोलोली
- 1 चम्मच। 6% सिरका
- 3 लौंग लहसुन
- 0.5 एच। एल। काली मिर्च
खाना बनाना
"अपनी उंगलियों को पकड़ो" नसबंदी के बिना
सामग्री
- 1.2 किलो टमाटर
- 1 एल टमाटर का रस
- 3 काली मिर्च मटर
- 1.5 बड़ा चम्मच। एल सोलोली
- 1.5 बड़ा चम्मच। एल 6% सिरका
- 3 लॉरल्स
- 1 चम्मच। एल सहारा
- 3 लौंग लहसुन
- लाल मिर्च काटना
- बेस तुलसी या अन्य हिरण
खाना बनाना
मसालेदार टमाटर "जल्दी"
सामग्री
- टमाटर के 4 किलो
- 3 एल टमाटर का रस
- 6 बड़ा चम्मच। एल सहारा
- 5 बड़ा चम्मच। एल सोलोली
- 1.5 बड़ा चम्मच। एल 6% सिरका
- 6 लॉरेल पत्तियां
- 1 चम्मच। काली मिर्च काली मिर्च
- 3 कार्नेशन
- चॉपिंग दालचीनी
- 0.5 एच। एल। मस्कट अखरोट
खाना बनाना
"रहस्यमय"
इस वर्कपीस का रहस्य यह है कि चमड़े के बिना पीले टमाटर लाल टमाटर के रस में छिपे हुए हैं। मसालों का एक विशेष सेट टमाटर के असामान्य स्वाद पर जोर देता है।
सामग्री
- 1.2 किलो पीले टमाटर
- 1 एल टमाटर का रस
- 3 बड़ा चम्मच। एल सहारा
- 1 चम्मच। एल सोलोली
- 0.5 एच। एल। साइट्रिक एसिड
- लहसुन के 5 लौंग
- 5 काली मिर्च मिर्च
- 5 मिर्च मिर्च
- 3 लॉरल्स
- 0.5 एच। एल। टिम्यान
खाना बनाना
कोई भी तर्क नहीं देगा कि टमाटर बहुत स्वादिष्ट हैं। और यदि आप उन्हें लहसुन और मसाले जोड़ते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट स्नैक मिलेगा। तो बैंकों को धोएं और एक सब्जी बाजार लें! पूर्ण स्विंग में टॉमन सीजन, अब यह स्वादिष्ट घर का बना बिलेट करने का समय है।
इन सरल तरीके पाक कला मसाला टमाटर निश्चित रूप से सभी घर की तरह होगा। और कुछ आपके प्रियजन बन सकते हैं। व्यंजनों को सहेजें और सामाजिक नेटवर्क में अपने दोस्तों के साथ साझा करें।
और आप सर्दियों के लिए संरक्षण? टिप्पणियों में अपने व्यंजनों पर जाएं!
अपने रस में टमाटर एक ही समय में दो व्यंजन हैं: स्वादिष्ट स्नैक और स्वादिष्ट टमाटर का रस। कई परिचारिका, सर्दियों के लिए सब्जियों से बिलेट्स के विकल्प चुनने, सटीक रूप से ऐसे डिब्बाबंद भोजन पसंद करते हैं। आप उन्हें विभिन्न व्यंजनों में तैयार कर सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में कुछ कठिनाइयों होती है, लेकिन उन्हें बड़े कुक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।
खाना पकाने की विशेषताएं
अपने रस में सर्दियों के टमाटर की तैयारी भी एक नौसिखिया परिचारिका है, लेकिन अपेक्षित परिणाम प्राप्त करने के लिए इसे कई बिंदुओं के ज्ञान की आवश्यकता होगी।
- अपने रस में टमाटर की तैयारी के लिए, इन सब्जियों की दो किस्मों की आवश्यकता है। कुछ घने, छोटे होना चाहिए। यह क्रीम, महिलाओं की उंगलियों जैसी किस्मों की तरह उपयुक्त है। दूसरा बड़ा, परिपक्व, रसदार होना चाहिए। छोटे टमाटर को एक जार में रखा जाता है, रस बड़े से प्राप्त होता है, जो बैंकों में फलों को भरते हैं।
- टमाटर का रस कई तरीकों से हो सकता है। पारंपरिक तरीका यह कटा हुआ सब्जियों की गर्मियों को चलाने के माध्यम से अपने बाद की मालकिन के साथ नरम होने के साथ नरम करने के लिए मानता है। नतीजा एक रस है जिसमें सबसे नाजुक स्थिरता है। दूसरा तरीका juicer का उपयोग करना है। इस इकाई के साथ बनाया गया रस साफ है, और इसका आउटपुट अधिकतम होगा। तीसरा विकल्प टमाटर ब्लेंडर काटना है। इस तरह के रस में, खाल और टमाटर के बीज के टुकड़े पूरे होते हैं, लेकिन यह कमी को ठीक करना आसान है - एक चाकू के माध्यम से एक ब्लेंडर के साथ पकाया टमाटर द्रव्यमान को छोड़ने के लिए पर्याप्त है।
- यदि घर पर टमाटर का रस तैयार करने की कोई संभावना नहीं है, तो आप खरीद पेय का उपयोग कर सकते हैं या पानी में टमाटर का पेस्ट पतला कर सकते हैं। परिणाम स्टोर उत्पादों का उपयोग करते समय अलग-अलग होंगे, लेकिन अनुभवी कुक का तर्क है कि इन मतभेदों को महत्वपूर्ण नहीं कहा जा सकता है।
- बैंक में ढेर किए गए टमाटर को सुंदर रहना चाहिए। ताकि वे अपने गर्म रस के भरने के दौरान तैरते नहीं हैं, फलों को फलों के चारों ओर एक टूथपिक के साथ दंडित किया जाता है। संरक्षण के लिए टमाटर की तैयारी के लिए एक और विकल्प उन्हें छील से साफ करना है। यदि आप उबलते पानी में टमाटर को कम करते हैं, तो 2-3 मिनट पकाएं, फिर ठंडे पानी से भरे कंटेनर में बदलाव करें।
- आप केवल शुद्ध नसबंदी वाले बैंकों में सर्दियों के लिए टमाटर बंद कर सकते हैं, अन्यथा वे जल्दी से बर्बाद हो जाएंगे। मजबूती सुनिश्चित करने के लिए, धातु के कवर का उपयोग किया जाता है, जो एक विशेष कुंजी, या पेंच के साथ लुढ़का जाता है। इस उद्देश्य के लिए प्लास्टिक कवर उपयुक्त नहीं हैं। उपयोग से पहले कवर निष्फल होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, वे 10 मिनट के लिए उबला हुआ है।
अपने रस में टमाटर कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से हैं।
आप डिब्बाबंद भोजन को नसबंदी के साथ तैयार कर सकते हैं, और इसके बिना, आपको केवल एक उपयुक्त नुस्खा लेने की आवश्यकता है।
अपने रस में क्लासिक टमाटर नुस्खा
संरचना (3 एल):
- छोटे और घने टमाटर - 3 किलो;
- बड़े मांसल टमाटर - 2 किलो;
- नमक - 60 ग्राम;
- चीनी - 60 ग्राम;
- टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 120 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि:
- टमाटर धोएं।
- सोडा बैंकों के साथ धोएं, उन्हें निर्जलित करें। तीन लीटर बैंक या चार 750 ग्राम चुनना बेहतर है। आधा लीटर कंटेनर में, नुस्खा द्वारा प्रदान किए गए सभी टमाटर शामिल नहीं किए जा सकते हैं, और रस, इसके विपरीत, पर्याप्त नहीं है। बड़े बैंक असुविधाजनक हैं क्योंकि उन्हें थोड़े समय में भोजन में अपनी सामग्री के उपयोग की आवश्यकता होती है (3-4 दिनों के भीतर), लेकिन यदि आपके पास एक बड़ा परिवार है, तो यह एक समस्या नहीं होगी।
- छोटे घने टमाटर कई स्थानों पर अर्जित होते हैं, बैंकों में फैल जाते हैं। उन्हें जितना संभव हो सके उतना छुआ जाना चाहिए, लेकिन फलों को क्रैक करने के लिए मजबूर करने के लिए इतना दबाया नहीं जाना चाहिए।
- बड़े टमाटर करते हैं, एक सॉस पैन में डालते हैं, टमाटर की अनुमति होने तक धीमी आग लगाते हैं और गर्म होते हैं। चलनी के माध्यम से उन्हें मिटा दें।
- परिणामी रस पैन में स्थानांतरित हो गया है, इसमें नमक और चीनी जोड़ें।
- उबाल पर लाना। नमक और चीनी तक हलचल, जुड़ें।
- रस के बाद 5 मिनट के लिए छोड़ दिया, सिरका इसे अंदर डालो। एक और 2-3 मिनट के लिए आग पर रस पकड़ो, स्टोव से हटा दें।
- बैंकों में गर्म marinade में टमाटर डालो। इसे लगभग किनारे तक डाला जाना चाहिए।
- तैयार कवर वाले बैंकों को स्लाइड करें, चालू करें। कंबल को कवर करें और अतिरिक्त संरक्षण के लिए इस रूप में ठंडा रहें।
इस अवसर पर नुस्खा::
द्वारा पकाया गया स्टोर क्लासिक नुस्खा अपने स्वयं के रस में टमाटर को एक शांत जगह में सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि कमरे में एक कमरा है जहां वे खड़े हैं, तो कुछ दिनों तक यह 20 डिग्री से ऊपर बढ़ेगा, इस परीक्षण को डिब्बाबंद करेगा।
अपने रस में टमाटर - नसबंदी के साथ नुस्खा
संरचना (2 एल):
- टमाटर - 2-2.5 किलो;
- नमक - 20 ग्राम;
- नींबू एसिड - 2
खाना पकाने की विधि:
- टमाटर धोएं। फल के विपरीत, क्रूसिफॉर्म आकार के छोटे कटौती के विपरीत।
- एक बड़े सॉस पैन में, पानी उबाल लें, इसमें टमाटर विसर्जित करें। 2 मिनट प्रतीक्षा करें।
- फल फावड़ा को बुलाओ और ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में डाल दिया ताकि वे अधिक ठंडा हो।
- स्वच्छ टमाटर, फल क्षेत्र में स्थित लुगदी के घने टुकड़े सावधानी से काट लें।
- दो लीटर बैंकों या एक डबल लीटर को निचोड़ें।
- डिब्बे के नीचे साइट्रिक एसिड और एक चम्मच नमक पंप किया।
- बैंकों को टमाटर भरें। ऊपर से शेष नमक छिड़कें।
- तौलिया के बड़े पैन बिस्तर के नीचे, बैंकों को टमाटर के साथ रखो। उन्हें कवर के साथ कवर करें।
- एक पैन में पानी डालो ताकि यह कंधे के डिब्बे तक पहुंच सके।
- एक धीमी आग पर एक सॉस पैन रखो। सॉस पैन फोड़े में पानी के 15 मिनट बाद, ढक्कन उठाएं, थोड़ा चम्मच के साथ टमाटर को थोड़ा डुबो दें और टमाटर के एक नए हिस्से की रिपोर्ट करें। 15 मिनट के बाद, प्रक्रिया दोहराएं। एक और 10 मिनट के लिए बैंकों को निर्जलित करें, डूबें।
- बैंकों को चालू करें और कंबल को ढक दें, भाप स्नान में ठंडा रहें।
पर्चे के अनुसार, आप सर्दी के लिए अपने खुद के रस और बड़े टमाटर में तैयार कर सकते हैं जो बैंक में नहीं रखे जाते हैं। उन्हें साफ, कटा हुआ, और फिर नुस्खा में संकेत के रूप में कार्य करने की आवश्यकता है।
टमाटर पेस्ट के साथ अपने रस में टमाटर
संरचना (3 एल):
- मेरा टमाटर - 2 किलो;
- टमाटर का पेस्ट - 0.5 एल प्रति 1 लीटर पानी;
- पानी - कितना प्रवेश करेगा;
- चीनी - 50 ग्राम;
- नमक - 10 ग्राम;
- टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 20 मिलीलीटर;
- सुगंधित मटर - 6 पीसी।;
- अजवाइन हिरण - 2-3 टहनियाँ।
खाना पकाने की विधि:
- बैंकों को निचोड़ें, उन पर अजवाइन और काली मिर्च फैलाएं।
- टमाटर तैयार करें, उन्हें फेंक दें या खाल के साथ समाशोधन करें।
- जार में टमाटर को मोड़ो।
- पानी उबालें, टमाटर डालो। 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- एक सॉस पैन में पानी निकालें, साथ मिलाएं टमाटर का पेस्टउबाल पर लाना।
- नमक और चीनी जोड़ें, रस को स्वीकृति दें जब तक कि इन उत्पादों को भंग न हो जाए।
- सिरका जोड़ें, जूस हलचल, आग से हटा दें।
- पुनर्स्थापित टमाटर के रस के साथ बैंक को भरें, इसे घुमाएं, इसे चालू करें और कंबल को टक्कर लगी, ठंडा छोड़ दें।
इस नुस्खा पर अपने रस में टमाटर तैयार करें सबसे आसान तरीका है, लेकिन परिणाम आपको निराश नहीं करेगा।
वीडियो: अपने रस में बहुत ही स्वादिष्ट टमाटर। कभी नहीं विस्फोट
टमाटर के रस में टमाटर - क्लासिक होम कैनिंग। अनुभवी परिचारिका हर साल इस तरह के रिक्त स्थान बनाने की कोशिश करते हैं, क्योंकि वे मांग में हो जाते हैं।
उत्पाद मैट्रिक्स: 🥄
अपने रस में टमाटर - एक बेहतर विकल्प टमाटर कैनिंग, जो इस प्रकार बहुत स्वादिष्ट, प्राकृतिक, अपने को बनाए रखे जाते हैं लाभकारी विशेषताएं और टमाटर के साथ विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के लिए उपयुक्त है। हम सर्दियों के लिए अपने रस में टमाटर बंद करते हैं।
अपने रस में टमाटर, ऐलेना टिमचेन्को की सर्दियों के लिए नुस्खा
ये टमाटर अपने रस में बहुत स्वादिष्ट हैं, यहां आप डिब्बाबंद टमाटर, और टमाटर का रस पेय खा सकते हैं। टमाटर दो में दो हैं।
अपने रस में टमाटर सरल नुस्खा
जिसमें बहुत ही सरल और व्यावहारिक नुस्खा एक उपयोग और बड़ा, और मुलायम, और थोड़ा कुचल टमाटर है। खाना पकाने के लिए क्या जरूरी होगा:
- बड़े, रस के लिए पके टमाटर
- छोटे टमाटर
- नमक और चीनी।
- पोल्का धूल काली मिर्च
- तेज पत्ता
- कार्नेशन और दालचीनी (जरूरी नहीं, यह एक शौकिया है)
टमाटर को क्रमबद्ध किया जाता है - बड़े, crumpled, मुलायम टमाटर रस में जाओ, टमाटर छीलने - बैंकों में।
रस टमाटर के लिए अलग मांस ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल करें, पैन में रस डालें और एक छोटी सी आग लगा दें। तीन लीटर का रस नमक के पांच चम्मच, छह चम्मच चीनी, सुगंधित काली मिर्च के पांच मटर, छह लॉरेल पत्तियां जोड़ें। रस के फोड़े के बाद, फोम को हटा दें, जब तक फोम फोर्जिंग (12-15 मिनट) बंद नहीं हो जाता है तब तक रस उबालें।
एक ही समय में एक और सॉस पैन फोड़ा पानी में। तैयार बैंकों में, टमाटर डालें, उबलते पानी डालें और कवर के साथ कवर करें। ऊपर से एक मोटी तौलिया रखो। टमाटर का रस उबला हुआ होने पर टमाटर खड़े होने दें। फिर पानी को निकालें, उबलते रस के साथ टमाटर डालें और तुरंत रोल करें। मुड़ें, कंबल काट लें और पूर्ण शीतलन तक छोड़ दें।
3-लीटर बैंक पर दो किलोग्राम टमाटर और टमाटर का रस एक लीटर है।
अपने रस के स्लाइस में टमाटर: खाना पकाने का रस और करीब
अपने रस में टमाटर तैयार करने के लिए आलसी तरीका
इस नुस्खा पर टमाटर तैयार करने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:
- टमाटर - 1 किलो;
- एक मध्य बीट;
- एक डिकॉन मूली;
- लहसुन और साग।
टमाटर कुल्ला और कई punctures टूथपिक बनाते हैं। अब हम टमाटर के लिए भरें: डाइकोन, बीट और टमाटर की एक जोड़ी नमक, चीनी, लहसुन (2 चम्मच या स्वाद) के साथ एक ब्लेंडर में एक प्यूरी तक बढ़ती है।
यहां एक पेन और सिरका भी जोड़ें (दो चम्मच)। हम फोड़ा को भरते हैं, हम दस मिनट उबालते हैं और उसके टमाटर डालते हैं।
टमाटर तीन दिनों में तैयार हो जाएगा। खाना पकाने की वीडियो प्रक्रिया देखें:
Ovkus.ru से सिरका के बिना सर्दियों के लिए अपने रस में टमाटर के लिए पकाने की विधि
सामग्री (1 एल की क्षमता वाले 3 डिब्बे):
- 3 किलो छोटे टमाटर,
- 2 किलो बड़े टमाटर
- 60 ग्राम नमक,
- 50 जी चीनी,
- aromatization के लिए - सुगंधित काली मिर्च या दालचीनी के मटर।
छोटे टमाटर कुल्ला, कई जगहों में एक लकड़ी के टूथपिक के साथ मुड़ा हुआ, कसकर 1 एल की क्षमता के साथ निर्जलित ग्लास जार में डाल दिया। मनमाने ढंग से बड़े टमाटर में कटौती, एक सॉस पैन में डाल दिया, एक ढक्कन और गर्म के साथ कवर, एक उबाल लाने के लिए, फिर टमाटर द्रव्यमान को चलो के माध्यम से गर्म करें - यह टमाटर का रस बदल जाता है। रस चीनी और नमक (गणना: प्रत्येक 1.5 लीटर रस 1 के लिए 1 चीनी और नमक के लिए), प्रत्येक 500 मिलीलीटर के रस के लिए 1 चुटकी दालचीनी में जोड़ें (वैकल्पिक)। पैन में रस डालें, उबाल लें, फोम को हटा दें, उबलते रस को बैंकों में छोटे टमाटर में डालें। बैंकों को टमाटर के साथ पानी में रखें, कवर के साथ कवर करें और उबलते पानी में 8-10min निर्जलित करें, फिर ठंडा होने से पहले एक गर्म कंबल में उल्टा और लपेटा।
बड़े टमाटर से बने टमाटर का रस, एक चाकू के माध्यम से मिटा नहीं दिया जा सकता है, अगर इसकी एकरूपता बहुत महत्वपूर्ण नहीं है, तो टमाटर के साथ इस मामले में त्वचा को हटाने, उन्हें चिल्लाने के लिए जरूरी है, फिर कट और स्कोच, फिर आप के बाद, जिसके बाद आप प्रेस लहसुन और सुगंधित काली मिर्च के माध्यम से पारित जोड़ सकते हैं।
सर्दियों के लिए अपने रस में टमाटर: तैयारी subtleties
- यदि टमाटर, सर्दियों के लिए अपने रस में तैयार हैं, भविष्य में आप विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के लिए उपयोग करना चाहते हैं, फिर उनके साथ बैंकों में बुकिंग से पहले आप त्वचा को हटा सकते हैंकुछ सेकंड के लिए बे उबलते पानी।
- बैंक में बुकमार्क करने के लिए आपको उपयोग करने की आवश्यकता है परिपक्वता की एक ही डिग्री के मेरा टमाटर (या सभी भूरा, या सभी लाल)। ये टमाटर नरम नहीं होना चाहिए।
- लेकिन जिनका उपयोग किया जाता है खाना पकाने के लिए डालना, मांसल, रसदार, बहुत परिपक्व, मुलायम होना चाहिए.
- यदि आप स्वादिष्ट प्राप्त करना चाहते हैं डिब्बा बंद टमाटरजांचें कि वे और में ताजा रूप स्वादिष्ट थेऔर बहुत अम्लीय और वर्कपीस के बाद खट्टा हो जाएगा।
- नमक को छोड़कर किसी भी मसाले, आप जोड़ नहीं सकते, और नमक एक संरक्षक के रूप में कार्य करता हैइसलिए, इसके बिना, अपने खुद के रस में डिब्बाबंद टमाटर खाना पकाने की प्रक्रिया में न करें। दालचीनी, चीनी, काली मिर्च आवश्यक नहीं है। बहुत अधिक नमक भी डालने लायक नहीं है - नुस्खा में संकेत के रूप में वास्तव में जोड़ें।
