पैनकेक एक सार्वभौमिक व्यंजन हैं क्योंकि उन्हें सादे, मीठी सामग्री के साथ या कीमा, मशरूम, जैम, शहद और अन्य उत्पादों से भरकर परोसा जा सकता है। आज के लेख में, हम पनीर से भरे इन उत्पादों के लिए कई व्यंजनों को देखेंगे।

दही का उत्पाद बच्चों और बड़ों के लिए बहुत उपयोगी है। इसमें अमीनो एसिड, प्रोटीन और कैल्शियम होता है, जो हमारी हड्डियों के लिए जरूरी है। साथ ही, इस घटक में थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है, इसलिए यह आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

दुकानों में वे मुख्य रूप से दूध पाउडर से बना पनीर बेचते हैं, इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता है, हालांकि, ऐसे उत्पाद से कोई फायदा नहीं होगा। इसलिए, यदि संभव हो तो, गाँव का पनीर खरीदने की सलाह दी जाती है।

तो, आइए इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्पों पर गौर करें। नीचे दिए गए व्यंजन आपको व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे, क्योंकि छुट्टियों के सप्ताह के दौरान आपको नए व्यंजनों के अनुसार पेनकेक्स तैयार करने की आवश्यकता होती है जिनका परिचारिका ने कभी उपयोग नहीं किया है।

सबसे पहले, आइए दही उत्पाद के साथ हवादार और पतले उत्पाद बनाने की क्लासिक रेसिपी देखें।

यह व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यदि वांछित है, तो आप भरने में अन्य उत्पाद (फल, गाढ़ा दूध, प्राकृतिक शहद) जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• दूध - 2 कप
• आटा - 300 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• चीनी - 2 बड़े चम्मच (50 ग्राम)
• नमक - 0.5 चम्मच
• मक्खन - 50 ग्राम

भरण के लिए:

• जर्दी - 3 पीसी
• पनीर - 300 ग्राम
• दही द्रव्यमान - 300 ग्राम
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (वैकल्पिक)

तलने के लिए हमें वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी. इसे भी तैयार रखें.

तैयारी:

1. आटे को छलनी से छान लीजिए, इससे आटा ऑक्सीजन से भरपूर हो जाएगा. कभी-कभी वे दो या तीन बार छानते हैं। नमक और चीनी डालें, मिलाएँ।

2. दूध को पानी के स्नान में या स्टोव पर गर्म करें। यह बमुश्किल गर्म होना चाहिए. कमरे के तापमान पर दूध भी काम करेगा। सबसे पहले एक गिलास में डालें. मिश्रण में अंडे भी फेंटें।

3. चिकना होने तक व्हिस्क से मिलाएं। आप मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं. हिलाते रहें, एक और गिलास दूध और मक्खन डालें। तेल के दाग गायब होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

4. कुछ देर ऐसे ही रहने दें ताकि सारी सामग्री बिखर जाए और आटा फूलकर चिपचिपा हो जाए. यह महत्वपूर्ण है ताकि तलते समय उत्पाद अच्छी तरह पलट जाएं।

5. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। अपनी पहली प्रति पकाते समय हमेशा ऐसा करने की सलाह दी जाती है। भविष्य में, यह आवश्यक नहीं हो सकता है, क्योंकि आटे में पहले से ही मक्खन होता है।

6. आटे के एक हिस्से को काफी पतली परत में डालें। उत्पाद को केवल एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। दूसरी तरफ बैटर के मामूली निशान के बिना, सूखा दिखना चाहिए।

सभी उत्पादों को इसी तरह से बेक कर लीजिए.

प्रत्येक नए आटे को डालने से पहले, इसे हिलाने की सलाह दी जाती है ताकि तली पर ठोस आटा अवशेष बनने से बचा जा सके।

तैयार उत्पादों को एक ढेर में रखें ताकि वे सूखें नहीं।

7. भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए, पनीर और दही द्रव्यमान को मिलाएं। फिर मक्खन और अंडे की जर्दी डालें। यदि आप चाहते हैं कि भरावन मीठा हो, तो चीनी डालें।

मिश्रण को हिलाएं और इसे थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें जब तक कि सभी सामग्रियां एक साथ न मिल जाएं।

8. भरावन का एक भाग पैनकेक के तली हुई तरफ रखें। भरने का भाग आप स्वयं निर्धारित कर सकते हैं। लेकिन यह एक चम्मच से कम नहीं होना चाहिए.

9. उत्पाद को एक लिफाफे का आकार देते हुए रोल करें। आप इसे ट्यूब या त्रिकोण में भी रोल कर सकते हैं। इसे लपेटने के तरीके में कोई खास अंतर नहीं है. यदि आप नहीं जानते कि यह कैसे करना है, तो आप देख सकते हैं। कई फिलिंग्स के अलावा, लेख इसे लपेटने के तरीके भी बताता है।

10. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और परिणामस्वरूप "लिफाफे" को दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

ज्यादा तेल न डालें. हमारे उत्पादों को पकने तक भूनने में बस इतना ही लगेगा। यदि बहुत अधिक तेल है, तो तैयार उत्पाद को कागज़ के तौलिये की एक परत पर रखा जा सकता है और सूखने दिया जा सकता है।

इस डिश को आप नाश्ते में बना सकते हैं. खट्टी क्रीम या अपने पसंदीदा जैम के साथ परोसें! यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और ऐसा नाश्ता बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है.

पनीर और किशमिश के साथ पेनकेक्स

इस फिलिंग वाले पैनकेक कई लोगों की पसंदीदा डिश हैं। इसे पवित्र सप्ताह के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई भी माना जा सकता है।

ऐसे उत्पाद अक्सर स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ते के लिए तैयार किये जाते हैं। वे न केवल स्वादिष्ट बनते हैं, बल्कि काफी पेट भरने वाले भी बनते हैं। सुबह गर्म चाय के साथ इनमें से कुछ स्वादिष्ट व्यंजन खाने के बाद, आप शाम तक लगभग कुछ और नहीं खा सकते हैं।

और इन्हें तैयार करने में बहुत ही कम समय लगेगा. यहां तक ​​कि आटा तैयार करने के साथ ही. वैसे आप इसे शाम के समय भी गूंथ सकते हैं. इसे रात भर फ्रिज में रखना बेहतर है ताकि यह खट्टा न हो जाए।

और सुबह में, बस मिश्रण में वनस्पति तेल डालें और हिलाएं, और आप तुरंत बेक कर सकते हैं।

परीक्षण के लिए हमें चाहिए:

• दूध - 1 गिलास (250 मिली)
• आटा - 100 ग्राम (आधा गिलास से थोड़ा अधिक)
• अंडा - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी

भरण के लिए:

• पनीर - 300 ग्राम
• किशमिश - 50 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• स्वाद के लिए चीनी

तैयारी:

1. एक अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें नमक और चीनी डालकर मिला लें. इसके लिए व्हिस्क या मिक्सर का इस्तेमाल करना बेहतर है। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए जिसमें चीनी पूरी तरह से घुल गई हो।

2. दूध को पानी के स्नान या स्टोव में गर्म करें। यह गर्म नहीं होना चाहिए, बल्कि थोड़ा गर्म होना चाहिए। इसे अंडे के मिश्रण में डालें और हिलाएं।

3. आटे को सीधे परिणामी द्रव्यमान में छान लें। ध्यान रखें कि 250 जीआर में. एक गिलास में 160 ग्राम आटा आता है। इसका मतलब है कि आपको आधा गिलास और लगभग एक चम्मच की आवश्यकता होगी।

आटा काफी तरल होना चाहिए. इसे ऐसा होना चाहिए। तैयार उत्पाद पतले होंगे. हालाँकि, इस समस्या को हमेशा समायोजित किया जा सकता है। यदि आप उन्हें गाढ़ा करना चाहते हैं, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं। यदि, इसके विपरीत, आप चाहते हैं कि वे पतले हों, तो थोड़ा पानी मिलाएं।

आटा डालने के बाद आटे को फूलने देना चाहिए. इसके लिए 20 - 30 मिनट का समय चाहिए।

4. तलने से ठीक पहले तेल डालें और हिलाएं. और आप पकाना शुरू कर सकते हैं.

5. इसके लिए हमें एक अच्छे से गरम किये हुए फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी. हमारे पास बहुत सारे पैनकेक नहीं होंगे, इसलिए हम केवल एक का उपयोग करेंगे। जब यह गर्म हो जाता है, तो इसकी सतह को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता होगी। पहली प्रति पकाने के लिए यह प्रक्रिया उचित है। फिर आपको इसे अब और चिकनाई देने की आवश्यकता नहीं है।

हालाँकि, यदि आप केवल उस फ्राइंग पैन में पैनकेक भूनते हैं जिसका आप उपयोग कर रहे हैं, तो यह आवश्यक नहीं हो सकता है!

6. आटे का एक भाग डालें और उत्पाद को एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। - फिर पलट कर दूसरी तरफ भी सेंक लें. बेकिंग का समय उस पैन की सामग्री, तापमान और गर्मी वितरण पर निर्भर करता है जिसमें आप बेकिंग कर रहे हैं। और एक तरफ से 20 सेकंड से लेकर 2 मिनट तक हो सकता है।

7. तैयार उत्पादों को ढेर में रखें ताकि वे समय से पहले न सूखें।

8. किशमिश से दही का भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए पनीर को अंडे और चीनी के साथ मिलाएं। कभी-कभी खट्टा क्रीम भी मिलाया जाता है। लेकिन यह आपके विवेक पर है.

9. किशमिश को बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, फिर कागज़ के तौलिये पर रखें और सुखा लें।

10. इसे दही के मिश्रण में डालें और हिलाएं. भरावन तैयार है.

11. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, तैयार सुनहरे भूरे रंग के उत्पाद पर थोड़ी मात्रा में भराई रखें और इसे एक लिफाफे या ट्यूब में लपेटें।

बाकी सभी पैनकेक में भी इसी तरह स्टफ भरें.

12. खट्टा क्रीम के साथ सीधे परोसा जा सकता है। आप इसे वनस्पति तेल, या इससे भी बेहतर, मक्खन में एक फ्राइंग पैन में भून सकते हैं। इस रूप में, उत्पाद कुरकुरे, सुगंधित और कोमल क्रस्ट के साथ निकलेंगे, और तुरंत खाये जायेंगे!

आप इन्हें न केवल खट्टा क्रीम के साथ, बल्कि जैम, शहद या गाढ़े दूध के साथ भी परोस सकते हैं। स्वादिष्ट!…।

दही और केले की फिलिंग के साथ स्वादिष्ट दूध पैनकेक

पनीर और केले के साथ पैनकेक एक हार्दिक नाश्ता है, जो उन्हें स्वस्थ नाश्ते के लिए आदर्श बनाता है।

साथ ही, डिश में न्यूनतम कैलोरी होती है, इसलिए आप आहार पर रहते हुए भी अपना इलाज कर सकते हैं।

परीक्षण के लिए हमें चाहिए:

• दूध - 600 मि.ली
• आटा - 10 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अंडा - 2 पीसी
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी

भरण के लिए:

• पनीर - 250 मिली
• केले - 2 टुकड़े (मध्यम)
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• स्वाद के लिए चीनी

चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करने के लिए:

• चॉकलेट - 10 ग्राम
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. आप सिर्फ मिक्सर और व्हिस्क से ही आटा नहीं गूंथ सकते. आइए ब्लेंडर का उपयोग करके इसे गूंधने की विधि देखें।

एक ब्लेंडर बाउल में दूध डालें, चीनी और नमक डालें। तुरंत वनस्पति तेल, मक्खन और अंडे डालें। आटे को पहले से एक अलग बर्तन में छान लीजिये और उसे भी डाल दीजिये. यही है, हम तुरंत सभी घटकों को बाहर निकालते हैं और उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में हरा देते हैं।

2. आटा तैयार है. इसे लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने और पकने का अवसर दें, और आप पकाना शुरू कर सकते हैं।

3. फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। ऐसा करने के लिए, आप एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग कर सकते हैं, या पुराने ढंग से छिलके वाले आलू के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं। आटे के पहले बैच के लिए यह ज़रूरी है। आगे देखिये फ्राइंग पैन कैसे पकेगा.

ऐसे बर्तन रखना बेहतर है जिनका व्यास बहुत बड़ा न हो ताकि तैयार उत्पाद अधिक सटीक हों और बहुत बड़े न हों।

4. जब बर्तन और उनमें मौजूद तेल दोनों गर्म हो जाएं तो एक कलछी आटा डालें. परत जितनी पतली होगी, तैयार उत्पाद उतना ही पतला होगा। इसे पहले एक तरफ से सेंक लें. जैसे ही किनारे सूख जाएं और निचला भाग भूरा हो जाए, उत्पाद को दूसरी तरफ पलट दें और दूसरी तरफ भूरा होने तक प्रतीक्षा करें।

5. जब सारा आटा तैयार हो जाए और पैनकेक अपनी पूरी महिमा में ढेर हो जाएं, तो आइए भरावन तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए केले को छीलकर काट लें. उन्हें काला होने से बचाने के लिए उन पर निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें। फिर इन्हें एक कटोरे में डालें और कांटे की मदद से मैश करके प्यूरी बना लें।

6. पनीर को पीस लें, खासकर अगर उसके दाने बड़े हों। आप इसे ब्लेंडर से भी पंच कर सकते हैं, जिससे द्रव्यमान स्थिरता में अधिक नाजुक हो जाएगा। - फिर इसमें केले की प्यूरी डालें और सभी चीजों को मिला लें.

चाहें तो थोड़ी सी चीनी भी मिला लें। और यदि आपको अधिक मीठे व्यंजन पसंद हैं, तो आप इसमें उतना ही मिला सकते हैं जितना आपको भरना पसंद हो।

7. उत्पादों के आकार के आधार पर, उनमें से प्रत्येक पर आवश्यक मात्रा में भराई रखें। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि इसका व्यास 20 सेमी है, तो आपको केवल एक बड़ा चम्मच चाहिए। यदि यह बड़ा है, तो थोड़ा और भराई डालें।

हालाँकि, सुनिश्चित करें कि तैयार पैनकेक स्वादिष्ट और साफ-सुथरे दिखें।

8. भाग को एक किनारे पर रखें. फिर उत्पाद को एक लिफाफे या ट्यूब में रोल करें। या हो सकता है कि आप इसे एक त्रिकोण में रोल करना चाहें। सभी तरीके अच्छे हैं. यह हर हाल में स्वादिष्ट होगा.

तैयार उत्पादों को अतिरिक्त रूप से तलने की आवश्यकता नहीं है। वे पहले से ही पूरी तरह से तैयार हैं. लेकिन उन्हें सजाने से बिल्कुल भी नुकसान नहीं होगा।

9. तो अब शीशा तैयार करने का समय आ गया है। इसे तैयार करना बहुत आसान है. ऐसा करने के लिए, आपको बस मक्खन को चॉकलेट के साथ मिलाना होगा और उत्पादों को पानी के स्नान में पिघलाना होगा।

ऐसा होता है कि वे इसके लिए माइक्रोवेव का भी इस्तेमाल करते हैं। लेकिन इस मामले में, उत्पाद के लाभकारी गुण खो जाते हैं। इसलिए, 5 मिनट अधिक समय देना और तैयार पकवान को अधिक स्वस्थ उत्पाद से सजाना बेहतर है।

और इसे सजाना बहुत आसान है. आपको बस हमारे साफ-सुथरे व्यंजनों पर खूबसूरती से शीशा डालना होगा।

आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं और मजे से खा सकते हैं.

छुट्टियों की मेज पर ऐसी डिश परोसने में कोई शर्म नहीं है। उदाहरण के लिए, यदि कोई पुरुष इसे पकाता है, तो लड़की इससे बहुत प्रसन्न होगी।

हां, सिद्धांत रूप में, और इसके विपरीत, एक आदमी भी अपने चुने हुए द्वारा तैयार किए गए ऐसे व्यंजन से खुश होगा।

पनीर और स्ट्रॉबेरी से भरे पैनकेक कैसे पकाएं

आइए पैनकेक भरने के लिए एक और विकल्प देखें। इसके लिए हम पनीर और स्ट्रॉबेरी का इस्तेमाल करेंगे. ये उत्पाद एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं और अपने आप में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं।

परीक्षण के लिए हमें चाहिए:

• दूध - 1 गिलास
• उबलता पानी - 1 कप
• आटा - 1 कप
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

भरण के लिए:

• पनीर - 300 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• स्ट्रॉबेरी ताजा या जमी हुई

तैयारी:

विविधता के लिए, आइए इस रेसिपी का उपयोग करके दूध और उबलते पानी का उपयोग करके कोमल पैनकेक तैयार करें। आइए उनमें से एक का उपयोग करें।

1. दूध को गर्म कर लीजिए, दूध हल्का गर्म होना चाहिए. यह पानी के स्नान में, गैस पर या माइक्रोवेव में किया जा सकता है।

2. दूध के साथ एक कटोरे में अंडा, नमक और चीनी डालें, फेंटें। फिर छना हुआ आटा डालें और दोबारा मिलाएँ।

3. पानी उबालें और इसे लगातार हिलाते हुए आटे में एक पतली धारा में डालें। आपको काफी तरल आटा मिलना चाहिए, जो क्रीम की स्थिरता के समान है।

4. फ्राइंग पैन को गर्म करें, आटे के पहले भाग के लिए इसे तेल से चिकना करें और करछुल से इसकी एक पतली परत डालें। जब निचला भाग भूरा हो जाए, तो पलट दें और दूसरी तरफ भी भूरा कर लें।

5. तैयार उत्पादों को एक प्लेट में ढेर में रखें।

6. आइए भरावन तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, इसके लिए इच्छित सभी सामग्री, अर्थात् पनीर, खट्टा क्रीम और चीनी को मिलाएं। स्वाद के लिए बाद वाला जोड़ें। नुस्खा इसका अनुमानित अनुपात देता है।

7. तैयार और थोड़े ठंडे उत्पाद पर चम्मच से दही का मिश्रण डालें और ऊपर से स्ट्रॉबेरी के कुछ कटे हुए टुकड़े डालें। यदि जामुन बहुत बड़े नहीं हैं, तो आप उन्हें पूरा बिछा सकते हैं।

ताजा जामुन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लेकिन सामान्य तौर पर आप इसे जमे हुए लोगों के साथ कर सकते हैं, या...

8. जो कुछ बचा है वह हमारे उत्पादों को एक ट्यूब या लिफाफे में रोल करना और खट्टा क्रीम या जैम के साथ परोसना है। अगर साबुत स्ट्रॉबेरी बची हैं तो उन्हें एक प्लेट में रखें। वे सर्वोत्तम सजावट होंगे!

यह मिठाई बच्चों को नाश्ते में परोसी जा सकती है. वे सदैव उससे प्रसन्न रहते हैं!

ताजी जड़ी-बूटियों वाले पैनकेक, पनीर और लहसुन से भरे हुए

निम्नलिखित विधि गैर-मीठी भराई के प्रेमियों के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, आप इसे दो अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं। सबसे पहले नियमित पैनकेक बेक करें और उन्हें दही भरने और जड़ी-बूटियों से लपेटें।

और दूसरी बात यह है कि उत्पादों को स्वयं जड़ी-बूटियों से पकाएं, और भराई भी जड़ी-बूटियों से तैयार करें।

हम आसान तरीकों की तलाश नहीं कर रहे हैं, और इसलिए हम अधिक जटिल और दिलचस्प तरीकों को अपनाएंगे। यानी, हम वही पकाएंगे जिसे "पूरा" कहा जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• दूध - 500 मि.ली
• आटा - 1 कप
• अंडा - 3 पीसी
• मक्खन - 35 ग्राम
• चीनी - एक चुटकी
• नमक - 0.5 चम्मच
• डिल - 1/2 गुच्छा (अजमोद के साथ ले सकते हैं)

भरण के लिए:

• पनीर - 200 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• साग - गुच्छा

आपके पास जो भी साग-सब्जी है और जो भी आपको सबसे अच्छा लगे, आप उसका उपयोग कर सकते हैं। यह डिल, अजमोद, तुलसी, तारगोन, अरुगुला हो सकता है। तीखेपन के लिए, आप भराई में लहसुन की एक कली मिला सकते हैं।

तैयारी:

1. पहले से गरम दूध में पिघला हुआ मक्खन डालें। मिश्रण गरम होना चाहिए. अंडे, नमक और चीनी डालें और छलनी से छान हुआ आटा डालना न भूलें।

हालाँकि हमारे पैनकेक मीठे नहीं हैं, फिर भी चीनी अवश्य डालें। यह तैयार उत्पाद को अधिक गुलाबी और सुंदर बनाने में मदद करता है।

2. डिल को पीस लें. या आप अजमोद और डिल जोड़ सकते हैं, और परिणामी मिश्रण में जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।

3. आटा तैयार है और आप बेकिंग शुरू कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करना होगा और इसे वनस्पति तेल से चिकना करना होगा। आटे का एक हिस्सा डालें और पैनकेक को एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

4. फिर पलट कर दूसरी तरफ भी ब्राउन कर लीजिए.

5. पनीर को कांटे से पीस लें. यदि यह काफी मोटे दाने वाला है, तो इसे छलनी से छान लें या ब्लेंडर से पीस लें। कच्चा अंडा और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। यदि चाहें, तो लहसुन को एक प्रेस से गुजारें और उसे भी मिला दें।

मिश्रण को मिलाएं और इसे कुछ देर तक पकने दें। आप थोड़ा सा नमक भी डाल सकते हैं.

6. पके हुए उत्पाद के किनारे पर एक बड़ा चम्मच भरावन रखें और इसे एक ट्यूब या लिफाफे में रोल करें। और तुरंत परोसें.

इस तरह से तैयार पैनकेक पांच मिनट तक भी टेबल पर नहीं बैठेंगे. यह पहले ही सत्यापित किया जा चुका है! यह भरावन बहुत बार तैयार नहीं किया जाता है, और यह हमेशा एक सुखद आश्चर्य होता है।

पनीर और जड़ी-बूटियों से भरे दूध के साथ पतले पैनकेक पकाने का वीडियो

प्रिय दोस्तों, विशेष रूप से इस लेख के लिए हमने एक वीडियो बनाया है जिसमें आप न केवल देख सकते हैं कि जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ दही भरने की विधि कैसे बनाई जाती है, बल्कि यह भी कि कैसे बहुत स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से पतले पैनकेक बेक किए जाते हैं।

हालाँकि वे सभी पारदर्शी हैं और उनमें बहुत सारे छोटे छेद हैं, फिर भी वे काफी टिकाऊ हैं। आप उनमें बिल्कुल कोई भी भराई लपेट सकते हैं और उत्पाद भार का सामना करेगा और फटेगा नहीं।

ऐसे पैनकेक में कुछ भी लपेटना जरूरी नहीं है और उनके लिए जड़ी-बूटियों से आटा बनाना भी बिल्कुल जरूरी नहीं है. यह रेसिपी अपने आप में बहुत अच्छी है और आज़माने लायक है। इसका अवश्य ध्यान रखें!

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पके हुए मिठाई के रूप में पेनकेक्स के लिए नुस्खा

यदि आप इस रेसिपी का उपयोग करते हैं, तो आपके प्रियजन आपसे लगातार इस स्वादिष्ट मिठाई को तैयार करने के लिए कहेंगे। ऐसे व्यंजन का विरोध करना बिल्कुल असंभव है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह व्यंजन बिल्कुल सामान्य नहीं है, और मेरी बात मान लें, यह बहुत स्वादिष्ट है!

परीक्षण के लिए हमें चाहिए:

• दूध - 250 मि.ली
• गेहूं का आटा - 140 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• जर्दी - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर

भरण के लिए:

• पनीर - 250 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 - 120 जीआर
• मक्खन - 50 ग्राम
• पिसी चीनी - 30 ग्राम
• जर्दी - 3 पीसी
• नींबू का रस
• किशमिश - 30 ग्राम
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर

सॉस के लिए:

• दूध - 100 मि.ली
• अंडा - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी – 30 ग्राम

तैयारी:

1. सबसे पहले हम आटा तैयार करेंगे. ऐसा करने के लिए आटा, नमक और चीनी मिलाएं। वैनिलिन डालें, यदि यह नहीं है, तो आप वेनिला चीनी मिला सकते हैं। आपको थोड़ी अधिक, यानी 0.5 चम्मच की आवश्यकता होगी। सभी सूखी सामग्री मिश्रित करें।

आटा छानना न भूलें, यह एक अनिवार्य प्रक्रिया है।

2. हल्का गर्म दूध डालें, पहले आधा और फिर बाकी। और अंत में, अंडे और जर्दी डालें, सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।

आटे को लगभग 20 मिनिट के लिये ऐसे ही छोड़ दीजिये, आटा गूंथने के बाद, तेल डालिये और फिर से मिला दीजिये.

2. हमेशा की तरह सुंदर सुनहरे भूरे पैनकेक तलें। यदि पैन को चिकनाई के लिए तेल की आवश्यकता है, तो बेकिंग से पहले इसकी सतह को चिकना कर लें।

3. आधे नींबू के छिलके को एक कटोरे में कद्दूकस कर लें, इसमें पिसी चीनी और मक्खन मिलाएं।

4. दूसरे कटोरे में पनीर, खट्टा क्रीम और यॉल्क्स मिलाएं।

5. सभी चीजों को एक बाउल में मिलाएं और धुली और सूखी किशमिश डालें। भरावन तैयार है.

6. हम अपनी मिठाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करेंगे। आपको इसे पहले से गर्म करना होगा। जब यह गर्म हो रहा हो, परिणामी भराई को पके हुए पैनकेक में लपेटें। आपको इसे ट्यूबों में रोल करना होगा। और फिर इन्हें दो बराबर हिस्सों में काट लें.

7. हमें पर्याप्त ऊँचे किनारों वाली बेकिंग डिश की आवश्यकता होगी। इसे मक्खन से चिकना करना होगा और फिर इस तरह से बिछाना होगा। कट शीर्ष पर होना चाहिए.

8. पैन को 10 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें.

9. जब सामग्री पक रही हो, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, झाड़ू या मिक्सर का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ फेंटें। फिर, फेंटना जारी रखते हुए, खट्टा क्रीम और दूध डालें।

10. 10 मिनट बाद पैन को हटा दें और पैनकेक के ऊपर सॉस डालें.

11. इन्हें वापस बेक करने के लिए रख दें. इस बार और 15 मिनट के लिए. आवंटित समय के बाद, वे बहुत सुंदर और गुलाबी हो जाएंगे।

अंत में तैयार पकवान के साथ फॉर्म को बाहर निकालने के बाद, आप इसे पाउडर चीनी या दालचीनी के साथ छिड़क सकते हैं। और कॉफी प्रेमियों के लिए ग्राउंड कॉफी या कोको उपयुक्त है।

छोटी छलनी से छिड़कना बेहतर है। इस तरह अनाज का वितरण अधिक सटीक ढंग से हो सकेगा। पकवान को गर्मागर्म परोसा जाना सबसे अच्छा है। यह बहुत स्वादिष्ट होगा!

पनीर और सेब के स्लाइस से भरे पैनकेक

आज हमने अभी तक फलों के साथ पनीर के संयोजन और उनसे बनी फिलिंग पर विचार नहीं किया है। और सिद्धांत रूप में, ये बिल्कुल कोई भी संयोजन हो सकता है। नाशपाती और सेब सर्दियों में विशेष रूप से अच्छे होते हैं।

चूंकि आज हमने पहले ही बड़ी संख्या में आटा व्यंजनों की समीक्षा की है और बताया है कि विभिन्न तरीकों से पैनकेक कैसे सेंकना है, इस नुस्खा में हम इस चरण को छोड़ देंगे।

आप आज पेश किए गए आटे के व्यंजनों और उन्हें पकाने के लिए क्रियाओं के क्रम में से कोई भी चुन सकते हैं। या उनका उपयोग करें, जिनमें से संभवतः सौ से अधिक पहले ही जमा हो चुके हैं। ये बहुत स्वादिष्ट बनते हैं

जब तैयार सुर्ख उत्पाद पहले से ही आपकी मेज पर हों, तो आप त्वरित भरने की तैयारी शुरू कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• पेनकेक्स - 10 टुकड़े
• सेब - 3 मध्यम टुकड़े)
• पनीर - 400 ग्राम
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच (या स्वादानुसार)

तैयारी:

1. सेबों को धोकर छील लीजिये. ऐसा करना बेहतर है ताकि भराई अधिक कोमल हो जाए, और ताकि चखने के दौरान कुछ भी अनावश्यक महसूस न हो। फिर इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

2. फ्राइंग पैन को हल्का गर्म करें और इसमें कटे हुए टुकड़े डालें. तेल डालने की जरूरत नहीं है.

3. लेकिन चीनी और दालचीनी छिड़कना न भूलें। गूदे को अतिरिक्त स्वाद और सुगंध से संतृप्त होने दें। स्लाइस के नरम होने तक धीमी आंच पर कुछ मिनट तक भूनें।

4. जब वे तल रहे हों और उबाल रहे हों, तो एक अलग कटोरे में पनीर और शहद मिलाएं। पनीर को नरम बनाने के लिए बेहतर है कि पहले इसे ब्लेंडर से पंच कर लें या छलनी से छान लें।

5. सबसे पहले पैनकेक के एक किनारे पर दही की फिलिंग रखें. फिर एक चम्मच सेब के टुकड़े। एक ट्यूब या लिफाफे में रोल करें। सभी तैयार उत्पादों को इसी तरह बेल लें.

आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं. रसोई की गंध शब्दों से परे है। और यह कितना स्वादिष्ट है!!!

पनीर और चेरी के साथ दूध में पैनकेक पकाने का वीडियो

और यहां एक और स्वादिष्ट रेसिपी है जिसमें आप दही और चेरी भरने के साथ अपने पसंदीदा सुनहरे "सन" तैयार करने के लिए संपूर्ण निर्देशों से परिचित हो सकते हैं।

अच्छा, आपको रेसिपी कैसी लगी? क्या आपको यह पसंद आया?!

बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ पैनकेक एक काफी बहुमुखी व्यंजन है। यह मुख्य बन सकता है या मिठाई में बदल सकता है, छुट्टी की मेज को सजा सकता है या सप्ताह के दिनों में प्रियजनों के पेट को सहला सकता है।

ऐसा व्यक्ति ढूंढना कठिन है जो उनसे प्यार न करता हो। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। यहां मैंने इस फिलिंग के कई मूल और एक ही समय में सरल संस्करण एकत्र किए हैं।

कोई अपनी दादी, माँ या दोस्त की रेसिपी के अनुसार पनीर से पैनकेक बनाता है। कुछ लोग इसे कहीं कुकिंग शो में देखने के बाद खुद ही प्रयोग करते हैं। लेकिन पेनकेक्स, किसी भी अन्य व्यंजन की तरह, प्रत्येक गृहिणी के पास अपने स्वयं के, मूल पैनकेक होते हैं।

आप दो दर्जन बार पैनकेक पकाते हैं और अब, आपको मापने वाले कप या खुले स्थानों में खोजने की आवश्यकता नहीं है। संदेह दूर हो जाता है कि क्या सब कुछ बिल्कुल ग्राम और अनुक्रम के अनुसार किया जाता है। सब कुछ "आंख से" डाला, डाला और मिलाया जाता है।

तो चलिए पनीर से भरे पैनकेक बनाते हैं।

पनीर और किशमिश से भरे पैनकेक

पनीर और किशमिश से भरे बहुत स्वादिष्ट, क्लासिक पैनकेक।

उत्पाद:

• दूध - 1 लीटर;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। (सूरजमुखी से बदला जा सकता है);
• आटा - 2 कप;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• नमक - 2 चुटकी;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सोडा - चाकू की नोक पर.

भरने:

• पनीर - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• किशमिश - 70 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।

भराई तैयार की जा रही है

1. पनीर लीजिए. - इसे एक प्लेट में नरम कर लें. इसमें दानेदार चीनी और वेनिला मिलाएं।

2. किशमिश डालें और सभी चीजों को मिला लें.

3. खट्टा क्रीम डालें। और हमारी फिलिंग तैयार है.

पैनकेक बैटर

1. दूध को गर्म करें.

2. एक अलग कटोरे में तीन अंडे फेंटें। अगर हमें अच्छे पैनकेक चाहिए तो हमें पहले अंडों को अलग-अलग फेंटना होगा, फिर चीनी के साथ।

3. जैतून का तेल डालें (सूरजमुखी तेल से बदला जा सकता है)।

4. गर्म दूध डालें.

5. सोडा डालें और हिलाएं।

6. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और मिलाएँ।

7. एक विशेष सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें; यदि आपके पास ब्रश नहीं है, तो आप इसे वैसे ही कर सकते हैं जैसे हमारी माताओं और दादी ने पंख के साथ किया था। हम पैनकेक बेक करते हैं, उन्हें एक पतली परत में डालते हैं।

असली पैनकेक कच्चे लोहे के पैन में बेक किये जाते हैं। लेकिन हमारे समय में यह कोई अनिवार्य शर्त नहीं है.

8. पैनकेक में तैयार फिलिंग भरें.

पनीर और किशमिश के साथ हमारे पैनकेक तैयार हैं.

पैनकेक के लिए पनीर भरना

मैं आपको बताऊंगा कि पैनकेक के लिए एक सरल बुनियादी दही भराई कैसे बनाई जाती है। इसमें ज्यादा समय और खर्च की जरूरत नहीं होती. आप जामुन, फल, सिरप आदि मिलाकर कई अलग-अलग विकल्प बना सकते हैं।

अधिक सजातीय द्रव्यमान के लिए, मैं एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करता हूं। यह बहुत हवादार द्रव्यमान निकला।

उत्पाद:

• पनीर - 400-500 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• दानेदार चीनी - 2-3 बड़े चम्मच।

2. पैनकेक पर क्रीम की पतली परत फैलाएं और उन्हें अपने पसंदीदा आकार में लपेटें।

3. आप फल, ताजा या जमे हुए जामुन जोड़ सकते हैं। मिश्रण. पैनकेक को भी मिश्रण से भरें।

ओवन में पनीर के साथ पेनकेक्स

उत्पाद:

जांच के लिए:

• 1 अंडा;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• ½ छोटा चम्मच. नमक;
• 3 गिलास दूध;
• 2 कप आटा.

भरण के लिए:

• 500 जीआर. छोटा पनीर;
• 1 जर्दी;
• ½ छोटा चम्मच. नमक;
• 2 टीबीएसपी। सहारा;
• 1 छोटा चम्मच। पिघलते हुये घी।

1. सबसे पहले, नरम पैनकेक तैयार करें। एक अंडा लीजिए. इसमें 1 बड़ा चम्मच चीनी, ½ छोटा चम्मच नमक मिलाएं।

2. 1 गिलास दूध डालें. फेंटना।

3. 2 कप आटा छान लें और सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।

3. 2 गिलास दूध और डालें.

4. आटा तरल क्रीम जैसा बनना चाहिए.

5. फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और पतले पैनकेक बेक करें।

6. तैयार पैनकेक को एक ढेर में रखें।

7. साथ ही भरावन भी तैयार कर लीजिए. एक कटोरे में 500 ग्राम छोटा पनीर, 1 जर्दी, स्वादानुसार चीनी (मैंने 1.5-2 बड़े चम्मच डाला), ½ छोटा चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

8. तैयार फिलिंग को पैनकेक पर रखें और एक लिफाफे या रोल में रख दें.

9. लिफाफे के किनारे को अंडे की सफेदी से चिकना कर लें।

10. तैयार पैनकेक को पैन में रखें. प्रत्येक पैनकेक को उदारतापूर्वक मक्खन से चिकना करें।

12. पन्नी से ढकें। और 40 मिनट के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें।

पैनकेक हमेशा नरम और कोमल बनते हैं। इन्हें खट्टा क्रीम या किसी जैम या जैम के साथ परोसा जा सकता है।

यदि आपके बच्चे हैं जिन्हें वास्तव में पनीर पसंद नहीं है, तो इस विकल्प को अवश्य आज़माएँ। और यदि आप भरने में पनीर, सूखे खुबानी, खट्टा क्रीम और वेनिला चीनी जोड़ते हैं, तो वे निश्चित रूप से आपकी उत्कृष्ट कृति की सराहना करेंगे।

पनीर, स्ट्रॉबेरी और कीवी से भरना

बहुत स्वादिष्ट और सुंदर पैनकेक.

यदि मौसम में नहीं है तो आप फ्रोजन स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं। और इसे डीफ़्रॉस्ट न करें, बल्कि इसे सीधे फ़्रीज़र से निकालें, काटें और डिश को सजाएँ। वह ताजा लग रही है.

उत्पाद:

(2 सर्विंग्स के लिए, यदि आवश्यक हो तो सामग्री की मात्रा बढ़ाई जा सकती है):

• पनीर - 70 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% - 30 ग्राम;
• पिसी चीनी - 30 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम;
• चॉकलेट - 100 ग्राम.

1. - पनीर लें और इसे छलनी से पीस लें. इस तरह वह अधिक कोमल हो जायेगा।

2. 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी मिलाएं। और मिक्सर से फेंट लें.

3. 30 ग्राम 20% खट्टा क्रीम और शेष पाउडर चीनी जोड़ें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। यह एक हवादार क्रीम की तरह एक द्रव्यमान बन जाना चाहिए।

4. पैनकेक को पूरे पैनकेक पर या बीच में एक पतली परत लगाकर चिकना कर लें.

5. और इसे आधा मोड़ें, फिर आधा मोड़ें।

6. स्ट्रॉबेरी को आधा या 4 भागों में काट लें. बहुत छोटी स्ट्रॉबेरी पूरी हो सकती हैं।

7. कीवी को स्लाइस में काट लें.

8. और इसे तैयार पैनकेक के बगल में रख दें. 100 ग्राम चॉकलेट लें और उसे पिघला लें। बैग में डालो.

परोसने से पहले हम अपनी डिश को चॉकलेट से सजाते हैं।

• पनीर 150-200 ग्राम;
• साग - एक गुच्छा;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

1. जो साग आपको पसंद हो उसे धोकर सुखा लें और काट लें।

2. पनीर लें, इसे एक प्लेट में गूंद लें और इसमें कटी हुई सब्जियाँ मिला दें।

3. कटा हुआ लहसुन (आप प्रेस का उपयोग कर सकते हैं), जैतून का तेल और स्वाद के लिए मसाले डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. द्रव्यमान सजातीय और चिपचिपा होना चाहिए।

शायद आज की सारी रेसिपी इतनी ही हैं। आखिरकार, मशरूम, चिकन, मछली, सब्जियां, फल, जामुन और नट्स के साथ पेनकेक्स के लिए अभी भी बहुत सारे अलग-अलग भराव हैं। साथ ही इन्हें बनाने और सेवन करने की विधि भी. मुझे आशा है कि यह लेख आपके लिए उपयोगी होगा, और आप निश्चित रूप से अपनी रसोई में कुछ न कुछ आज़माएँगे। व्यंजन चुनें, प्रयोग करें, इस व्यंजन से अपने परिवार और दोस्तों को खुश करें। और आपके पैनकेक कभी भी गांठदार न हों!

हमारे ब्लॉग की रसोई में आपका स्वागत है दोस्तों! क्या हमें पनीर के साथ कुछ पैनकेक नहीं बनाने चाहिए? मास्लेनित्सा हो या ना हो - आप हमेशा ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना चाहेंगे! वाह, कैसे - मैं चखने की प्रत्याशा में लगभग तुकबंदी में बोला। और मुझे लगता है आप मजे से हाथ मल रहे हैं.

तो आइए अपना एप्रन पहनें, अपनी आस्तीनें चढ़ाएँ और साथ मिलकर काम करें। हमारे पास यह बहुत है. पतले बनाने की विधि पर ध्यान देना और दही भरने की क्लासिक विधि को याद रखना एक अच्छा विचार होगा।

मैं आपको रचनात्मक होने और मीठे दही और फलों की भराई के साथ स्वादिष्ट पैनकेक बनाने और पनीर के साथ यूक्रेनी नालिस्टनीकी तैयार करने के लिए भी आमंत्रित करना चाहता हूं। क्या आप सहमत हैं? तो फिर आगे बढ़ो और गाओ! यहां पनीर के साथ पैनकेक की तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 सर्वश्रेष्ठ चरण-दर-चरण व्यंजन हैं! वैसे, क्या आपने पनीर के साथ चॉकलेट पैनकेक आज़माए हैं? नहीं? आज हम इस पैनकेक अंतर को ख़त्म कर रहे हैं, लेकिन उस पर बाद में और अधिक जानकारी देंगे। सबसे पहले, क्लासिक्स.

मीठा, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, बचपन की सुगंध के साथ। तो संक्षेप में आप क्लासिक रेसिपी के अनुसार पनीर के साथ पेनकेक्स की कल्पना कर सकते हैं।

आइए सबसे पतले पैनकेक के लिए एक खाद्य किट तैयार करें

• दूध - 0.5 लीटर।
• अंडे - 3 - 4 पीसी। आकार पर निर्भर करता है
• आटा - 170 - 180 ग्राम।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 0.5 चम्मच। (शायद थोड़ा कम)
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• मक्खन जीआर. टोस्टिंग के लिए 70 रु.

स्वादिष्ट भराई के लिए

• पनीर 9 प्रतिशत - 200 जीआर।
• चीनी - 2 - 3 बड़े चम्मच।
• स्वाद के लिए वेनिला चीनी (या वेनिला, या वेनिला एसेंस)।
• नमक की एक चुटकी
• खट्टा क्रीम - 1 चम्मच।

यदि आपने थोड़ा सूखा दही खरीदा है, तो आपको उसमें जर्दी या पूरा अंडा भी मिलाना चाहिए। तब भराई की स्थिरता अधिक कोमल होगी।

मैं परोसने के लिए सामग्री तैयार करने की भी सलाह देता हूं। मेरी राय में, सबसे अच्छा विकल्प खट्टा क्रीम है। यह पैनकेक को खराब नहीं करेगा - दही का वैभव और कोई भी जैम, शहद, ताजा जामुन। आपको यह तस्वीर कैसी लगी? वाह, बस इतना ही!

यद्यपि पनीर के साथ स्वादिष्ट पैनकेक का मुख्य रहस्य भरने में निहित है, प्रक्रिया पैनकेक आटा गूंधने से शुरू होनी चाहिए। आख़िरकार, उसे अवश्य खड़ा होना चाहिए और आराम करना चाहिए। आटा कृतज्ञतापूर्वक ग्लूटेन साझा करेगा, सामग्री एक साथ विलीन हो जाएगी। पैनकेक नरम और लोचदार बनेंगे और बेकिंग के दौरान फटेंगे नहीं। जब तक आटा फूल रहा है, आप भरावन तैयार कर लेंगे।

दूध के साथ पतले पैनकेक कैसे बेक करें

1. अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ें, चीनी और नमक डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

   

2. इसमें आधा दूध डालें और हिलाएं।

   

3. छना हुआ आटा डालें, पहले चम्मच से मिलाएँ और फिर मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक सारी गुठलियाँ अलग न हो जाएँ और आटा एक समान न हो जाए।

   

4. बचा हुआ दूध डालें और मिलाएँ। पतले पैनकेक के लिए आटा तरल होना चाहिए, स्थिरता में भारी क्रीम जैसा होना चाहिए। अगर किसी कारण से आटा गाढ़ा हो जाए तो आप इसमें और दूध या पानी मिला सकते हैं.
5. थोड़ी देर के लिए अलग रख दें. न्यूनतम – 15 मिनट.

   

6. पकाने से पहले, वनस्पति तेल डालें और हिलाएँ।

   

7. अच्छी तरह (!) गर्म फ्राइंग पैन में बेक करें। यदि आवश्यक हो, तो पहले पैनकेक को तलने से पहले इसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

मैंने पैनकेक की तैयारी का कुछ संक्षेप में वर्णन किया। लेकिन यह पूरी तरह से समय बचाने के लिए है। आप इस प्रक्रिया को यहां अधिक विस्तार से देख सकते हैं।

पनीर के साथ पैनकेक के लिए फिलिंग कैसे तैयार करें?

इस जिम्मेदार प्रक्रिया से पहले, मैं कुछ बिंदुओं पर ध्यान देना चाहूंगा।

• पैनकेक के लिए दही भरना बहुत कोमल होना चाहिए, सचमुच आपके मुंह में पिघल जाना चाहिए। यदि आपका किण्वित दूध उत्पाद थोड़ा सूखा है, तो आपको इसे एक छलनी के माध्यम से अच्छी तरह से पीसने की आवश्यकता है। या एक मांस की चक्की से गुजरें। कभी-कभी आपको ऐसा दो बार करना पड़ता है. इस प्रक्रिया की उपेक्षा न करें, दूध और पनीर से बने पैनकेक अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।
• फिलिंग को हवादार बनाने के लिए आप दही को ब्लेंडर से फेंट सकते हैं.
• यदि पनीर गीला है, तो आपको इसे धुंध में लपेटना होगा और अतिरिक्त नमी को निचोड़ना होगा।

अब आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं

अब आप पैनकेक बना सकते हैं. अगर आप इन्हें छोटा बनाना चाहते हैं तो पैनकेक को 4 हिस्सों में काटना होगा. प्रत्येक में एक चम्मच भरावन रखें और पैनकेक को रोल करें। यह एक लिफाफे या ट्यूब के साथ किया जा सकता है। तैयार उत्पाद को मक्खन में भूनें और खट्टा क्रीम, जैम या जो भी आप चाहें, उसके साथ परोसें।

अपने स्वास्थ्य के लिए स्वयं की मदद करें!

यदि वांछित है, तो आप पनीर के साथ क्लासिक पैनकेक के लिए भरने में उबले हुए किशमिश जोड़ सकते हैं। यह भी बहुत अच्छा होगा.

पनीर और सेब के साथ दूध पैनकेक बनाने की विधि

अब, जैसा कि वादा किया गया था, आइए क्लासिक्स से थोड़ा हटकर करें। आइए खट्टे सेब के साथ दही भरने की मीठी सुगंध को पतला करें। क्या आप सोच सकते हैं कि यह कितना स्वादिष्ट होगा? अपनी अंगुलियों को चाटें!

आइए पहली रेसिपी के अनुसार पतले पैनकेक बेक करें। आप समान मात्रा में सामग्री का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

और भरने के लिए हम तैयारी करेंगे:

• मोटा पनीर 200 ग्राम।
• मक्खन 10 ग्राम.
• खट्टा क्रीम 1-2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी आधा दो सौ ग्राम का गिलास
• आधा छिला हुआ खट्टा सेब।

चीनी की मात्रा से आपको डरने न दें। सबसे पहले, हम भरने में एक खट्टा सेब मिलाते हैं। खैर, दूसरी बात, आप वांछित मिठास प्राप्त करते हुए धीरे-धीरे चीनी मिला सकते हैं।

फिलिंग कैसे बनाये

1. सेब को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। सुनिश्चित करें कि आग मध्यम हो।

   

3. सेब के टुकड़ों को सॉस पैन में रखें और हिलाएं।

   

4. एक बड़ा चम्मच पानी डालें.

   

5. यहां एक बड़ा चम्मच चीनी डालें और सभी चीजों को मिला लें।

   

6. सेब को 10 मिनट तक उबालें। समय को मौके पर ही समायोजित करें, हर किसी का चूल्हा अलग होता है। हमारा काम सेबों को घुली हुई चीनी में उबालना है। टुकड़े नरम हो जाने चाहिए, लेकिन बरकरार रहेंगे।

   

7. जब सेब का शरबत तैयार हो जाए तो इसे ठंडा होने दें।
8. दही को अच्छी तरह मैश कर लीजिये.

   

9. इसमें बची हुई चीनी मिला दीजिए.

   

10. यहां खट्टा क्रीम डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

    

11. ठंडे सेब डालें और मिलाएँ।

    

12. पैनकेक भरें, मक्खन में तलें।

    

इसे खट्टी क्रीम के साथ आज़माएँ। अच्छा, क्या यह स्वादिष्ट है?

थोड़ी मात्रा में दालचीनी और कटे हुए मेवों के साथ दही और सेब की फिलिंग वाले पैनकेक बहुत दिलचस्प लगेंगे। इसे अजमाएं!

दही की फिलिंग केले, नाशपाती और चेरी से तैयार की जा सकती है। अपने स्वाद के अनुरूप एक पूरक चुनें और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें!

पनीर के साथ यूक्रेनी नालिस्टनिकी (पेनकेक) कैसे पकाएं

जो लोग नालिस्टनिकी शब्द से परिचित नहीं हैं, कृपया चिंतित न हों। ये वही पैनकेक हैं, केवल ये अभी भी ओवन में पके हुए हैं। इस नुस्खे को आजमाएं. अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट. आइए देखें कि इन्हें घर पर कैसे तैयार किया जाए।

आइए पैनकेक के लिए सामग्री तैयार करें

• अंडे - 5 पीसी।
• नमक की एक चुटकी
• स्टार्च - 5 बड़े चम्मच। एक टीले के साथ
• दूध - आधा लीटर
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल (फ्राइंग पैन को चिकना करने के लिए)
• मक्खन जीआर. 50.

मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता हूं कि पैनकेक आटे से नहीं, बल्कि स्टार्च से बनाये जाते हैं। वे बहुत पतले बनते हैं और पकाने पर टूटते नहीं हैं।

नाजुक भराई के लिए

• मोटा पनीर - 0.5 किग्रा
• चीनी -3 - 4 बड़े चम्मच। एल
• वेनिला चीनी का पैकेट
• किशमिश 50 ग्राम.
• खट्टा क्रीम 150 जीआर। (बेकिंग के लिए).

पैनकेक के लिए पतले पैनकेक तैयार कर रहे हैं

भराई बनाना और पैनकेक बनाना

पैनकेक इतने कोमल बनते हैं कि आप उन्हें अपने होठों से खा सकते हैं, ईमानदारी से! आपके पास किस प्रकार का साँचा है, उसके आधार पर आप एक परत में बेक कर सकते हैं। लेकिन ये विवरण हैं; इनसे स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा।

पनीर के साथ चॉकलेट पैनकेक

और अब हम इस सवाल का जवाब देंगे कि पनीर के साथ पैनकेक को न केवल स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए, बल्कि मूल भी बनाया जाए। आपके ध्यान के लिए - पैनकेक महारत का शिखर। स्वादिष्ट दही भरने वाले चॉकलेट पैनकेक का वर्णन करने का कोई अन्य तरीका नहीं है।

आइए पैनकेक आटा तैयार करें

• दूध - 500 मि.ली
• आटा - 8 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
• कोको - 3 - 4 बड़े चम्मच। एल
• अंडे - 5 पीसी।
• स्वाद के लिए वेनिला
• वनस्पति तेल 50 मि.ली.

दही भरने के लिए

• पनीर - 350 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

मैं खट्टा क्रीम के बारे में क्या कहना चाहता था। पनीर की वसा सामग्री के आधार पर इसकी मात्रा निर्धारित करें। यदि यह थोड़ा सूखा है, तो थोड़ा और डालें। मुख्य बात यह है कि भरने में वांछित चिपचिपा स्थिरता है। भरावन को चखते हुए धीरे-धीरे चीनी डालें। तब आप वांछित परिणाम प्राप्त करेंगे।

और अब हम एक और अंतर को पाट रहे हैं। आइए जानें कि फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके पैनकेक का आटा कैसे बनाया जाता है। और मैं आपको यह बताऊंगा, यह नाशपाती के छिलके जितना सरल है। पैनकेक के लिए सभी सामग्री को फूड प्रोसेसर कटोरे में रखें और मशीन चालू करें। यह अपना काम बखूबी करेगा और हमें बेहतरीन पैनकेक आटा मिलेगा। एक भी गांठ के बिना. सौंदर्य, और बस इतना ही!

उसी खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके, हम भराई तैयार करेंगे - कोमल और हवादार।

हमें बस पैनकेक को तलना है और फिर उनमें भरना है. आइए इसे इस तरह से करें. पैनकेक की पूरी सतह पर भरावन की एक परत लगाएँ। तो चलिए इसे रोल करते हैं। परोसते समय पैनकेक को दो हिस्सों में काट लें. असरदार? फिर भी होगा! चॉकलेट पैनकेक के आलिंगन में बर्फ-सफ़ेद दही भरना। और यह कितना स्वादिष्ट है, मैं इसे शब्दों में बयां नहीं कर सकता!

बॉन एपेतीत!

खैर, अब आप अपने एप्रन उतार सकते हैं, तैयार पैनकेक का आनंद ले सकते हैं और व्यंजनों पर चर्चा कर सकते हैं। क्या आपने उन्हें पसंद किया?

मैं कुछ और कहना चाहता था. ओह, हाँ, हमसे बार-बार मिलने आएँ और अपने दोस्तों को भी लाएँ। हमारी आरामदायक और मेहमाननवाज़ रसोई में मिलते हैं!

प्रत्येक गृहिणी की अपनी सिद्ध पैनकेक रेसिपी होती है जिस पर वह भरोसा करती है। लेकिन फिर भी, हर साल, जैसे ही मास्लेनित्सा आता है, हर कोई व्यंजनों का आदान-प्रदान करना शुरू कर देता है, जो उन्हें पसंद है उसे आज़माना, प्रयोग करना, क्योंकि वे कुछ नया चाहते हैं।

तो मुझे एक नई रेसिपी ने लुभाया - पतली, लेकिन सघन बनावट के साथ, थोड़ी लचीली, ताकि वे आसानी से किसी भी भराई के लिए आधार के रूप में काम कर सकें। आप सबसे अनुपयुक्त क्षण में टूटने के डर के बिना उनमें कुछ भी लपेट सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि मैं हमेशा अपना पसंदीदा बेक करती हूँ, मुझे नया संस्करण भी वास्तव में पसंद आया! उन्हें केवल एक अंडे की आवश्यकता है, और परिणाम उत्कृष्ट है!

पैनकेक के लिए सामग्री:

• मक्खन - 50 ग्राम.
• आटा - 1 कप
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• दूध - 2 गिलास
• नमक - 1/2 चम्मच
• वनस्पति तेल (सूरजमुखी या मक्का) - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच (वैकल्पिक)
• छिड़कने के लिए पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

सामग्री की इस मात्रा से 10 पैनकेक बनते हैं, मेरे फ्राइंग पैन का व्यास 22 सेमी है। यदि आप अधिक मात्रा चाहते हैं, तो भाग को दोगुना कर दें।

पनीर भरने के लिए सामग्री:

• सजातीय स्थिरता का पनीर, लेकिन पानी के बिना - 200 जीआर।
• किशमिश - एक मुट्ठी (लगभग 50 ग्राम)
• एक संतरे का छिलका
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना कैसे बनाएँ:

एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। आप इसे माइक्रोवेव में 10-15 सेकंड के छोटे अंतराल में कर सकते हैं (इस मामले में, माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर का उपयोग करें)।

एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें.

1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी का चम्मच.

यदि मीठे स्वाद के साथ नमकीन भी मिला दिया जाए तो यह बहुत स्वादिष्ट होता है, इसलिए मैं मीठे पके हुए माल में हमेशा थोड़ा सा नमक मिलाता हूं।

सभी सूचीबद्ध सामग्रियों को मिक्सर या व्हिस्क से हल्का होने तक फेंटें।

1 कप आटा डालें, मिलाएँ। आटे में गुठलियां बन जाएंगी - यह सामान्य है। अब इसे हम दूध से ठीक कर देंगे.

1 कप गर्म दूध को पतली धारा में डालें, मिक्सर से फेंटते रहें।

बिना गुठली वाला आटा गूंथने के लिए हम इसमें केवल एक गिलास दूध डालते हैं, गुठलियां गायब होने तक अच्छी तरह हिलाते हैं और उसके बाद ही बचा हुआ दूध डालते हैं। मेरे फोटो में आटे को देखो. सजातीय और कोमल. इस प्रक्रिया को तभी जारी रखें जब आटा पूरी तरह से मिक्स हो जाए।

तो, एक सजातीय पैनकेक बैटर में दूसरा गिलास दूध डालें।

हम आटे में ठंडा मक्खन भी मिलाते हैं।

चूँकि हम मीठे पैनकेक बना रहे होंगे, आप एक चम्मच वेनिला अर्क मिला सकते हैं।

हार्दिक पैनकेक के लिए यह अनावश्यक होगा, इसलिए यदि आप अलग-अलग भराई बनाते हैं, तो वेनिला न जोड़ें।

पैनकेक का आटा तैयार है. आपको इसे "आराम" करने देना होगा ताकि पैनकेक को पैन से अच्छी तरह से हटाया जा सके। जबकि हम भरावन तैयार कर रहे हैं।

पैनकेक के लिए पनीर भरना

इस तथ्य के बावजूद कि हमारी स्वादिष्टता का सारा स्वाद भरने में है, "खाली" पैनकेक भी अच्छे हैं। मुझे पनीर हर रूप में पसंद है, इसलिए पैनकेक के लिए यह मेरी पसंदीदा फिलिंग है: मैं इसे मेवे, किशमिश, शहद के साथ मिलाता हूं - हर बार एक नए तरीके से, लेकिन यह स्वादिष्ट बनता है। लेकिन अगर आप पनीर में साइट्रस जेस्ट मिलाते हैं, तो आपको एक असली उत्कृष्ट कृति मिलती है। आज मैं आपको अपनी पसंदीदा फिलिंग के विकल्पों में से एक के बारे में बताऊंगा।

पनीर को चीनी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

किशमिश को थोड़ी देर के लिए गर्म पानी में भिगो दें (उबलते पानी में नहीं, नहीं तो किशमिश गूदे में बदल जाएगी!) भिगोने के लिए आप तेज़ चाय का उपयोग कर सकते हैं।

किशमिश को निचोड़कर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।

एक संतरे का छिलका हटा दें।

ज़ेस्ट डालें और सावधानी से भरावन मिलाएँ।

सूखे किशमिश की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

पनीर की फिलिंग ज्यादा तरल नहीं होनी चाहिए, नहीं तो यह फैल जाएगी और किनारों से रेंग कर बाहर आ जाएगी।

पैनकेक पकाना

पैनकेक पैन गरम करें.

पेस्ट्री ब्रश और वनस्पति तेल से चिकना करें।

एक करछुल में आटा डालें, समान रूप से वितरित करें और 1-2 मिनट तक बेक करें।

एक स्पैटुला का उपयोग करके पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें और सुनहरा भूरा होने तक एक और मिनट के लिए बेक करें।

मुख्य बात यह है कि पैनकेक को लोचदार छोड़ दें और उन्हें फ्राइंग पैन में बहुत अधिक न भूनें। पैनकेक को जलने से बचाने के लिए, पैन के तली में तेल डालने के बजाय उसे पेस्ट्री ब्रश से चिकना करना बेहतर है। हालाँकि, आटे में मौजूद तेल आपको प्रत्येक पैनकेक से पहले पैन को चिकना करने की अनुमति नहीं देता है; मैं इसे हर बार चिकना करता हूँ।

जब आप पैनकेक बेक करें, तो उनमें फिलिंग भरना शुरू कर दें।

पैनकेक को दही से भरना

प्रत्येक पैनकेक के एक किनारे पर थोड़ी मात्रा में पनीर की फिलिंग रखें।

इसे आधा मोड़ें.

जब सभी पैनकेक पनीर से भर जाएं, तो उन्हें पैन पर लौटा दें और खट्टा क्रीम से ढक दें।

आप थोड़ी सी चीनी छिड़क सकते हैं।

ढक्कन से ढकें और स्टोव पर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

परोसने से पहले, पैनकेक को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है और पुदीने की पत्तियों या जामुन से सजाया जा सकता है।

भरना स्वादिष्ट हो सकता है, उदाहरण के लिए, मुझे गोभी, मांस और हेरिंग के साथ पेनकेक्स पसंद हैं - मेरे पति और मैं हमारे पसंदीदा हैं।

ये पेनकेक्स मास्लेनित्सा के लिए उत्सव की मेज को सजाएंगे; आप इन्हें अपने साथ शीतकालीन सैर पर ले जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, आइस स्केटिंग रिंक पर। मोटे पैनकेक रोल आपके हाथों को गंदा नहीं करते हैं, वे एक बेहतरीन पेट भरने वाला और स्वादिष्ट नाश्ता हैं!

बॉन एपेतीत!

मैंने अपने यू-ट्यूब चैनल पर एक विस्तृत वीडियो में दूध के साथ पैनकेक का एक और संस्करण रिकॉर्ड किया:

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पनीर फिलिंग रेसिपी फोटो के साथ पैनकेक कैसे पकाएं चरण दर चरण - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बने।

पैनकेक एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है। नीचे दी गई रेसिपी को फॉलो करके आप आसानी से स्टफ्ड पतले पैनकेक तैयार कर सकते हैं. कोई भी फिलिंग उनके लिए समान रूप से उपयुक्त है, लेकिन एक ही समय में सबसे अच्छे दूसरे पाठ्यक्रमों और डेसर्ट में से एक पनीर के साथ पेनकेक्स हैं।

पनीर से भरे पैनकेक एक हार्दिक और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन हैं। यहां तक ​​कि इस विशेष व्यंजन को पकाने के लिए भी कई व्यंजन हैं जिनमें ज्यादा समय नहीं लगता है। दही की फिलिंग को आसानी से किसी भी फल के साथ मिलाया जा सकता है, जो स्वाद को अधिक समृद्ध बनाता है और पकवान में अधिक लाभकारी गुण जोड़ता है।

आरंभ करने के लिए, यहां दूध और पनीर के साथ पैनकेक की एक क्लासिक रेसिपी दी गई है। पैनकेक तैयार करने की प्रक्रिया पारंपरिक से अलग नहीं है, लेकिन हम पूरी प्रक्रिया का अधिक विस्तार से वर्णन करेंगे।

• दूध का लीटर;
• 2 या 3 अंडे (सर्विंग्स की संख्या के आधार पर);
• 4 चम्मच चीनी. आप किस प्रकार का आटा चाहते हैं उसके आधार पर चीनी की मात्रा को बदला जा सकता है - मीठा या अधिक नरम;
• 2 कप आटा (अधिमानतः प्रीमियम ग्रेड);
• आधा चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
• 10 ग्राम मक्खन;
• पनीर या दही द्रव्यमान।

1. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, उसमें चीनी डालें और नमक डालें। अंडों में चीनी और नमक को तब तक अच्छी तरह पीसें जब तक कि वे पूरी तरह से घुल न जाएं, कोई क्रिस्टल न रह जाए और एक समान स्थिरता न हो जाए। बेहतर परिणाम के लिए आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
2. एक सामान्य कटोरे में तेल डालें। यदि वांछित है, तो सब्जी मिश्रण को पूरी तरह से क्रीम से बदला जा सकता है, लेकिन अंडे में जोड़ने से पहले इसे पिघलाया जाना चाहिए। साथ ही अच्छे से फेंटें.
3. इसके बाद, आपको परिणामी द्रव्यमान में एक तिहाई दूध डालना होगा। चिकना होने तक फिर से फेंटें।
4. आटे में गुठलियां पड़ने से बचाने के लिए आपको आटे को छलनी से छानना होगा। बाद में उन्हें गूंधना और पीटना मुश्किल हो जाता है।
5. आटे को जोर-जोर से हिलाते हुए, आटे को सावधानी से छोटे-छोटे हिस्सों में डालें ताकि गुठलियां न बनें।
6. इसके बाद बचे हुए दूध को आटे में डाल दीजिए. और आटे को फिर से एक सजातीय द्रव्यमान में फेंटा जाता है।
7. आटे वाले कटोरे को पकने के लिए समय देने के लिए आधे घंटे के लिए अलग रखना होगा।
8. बेक करने से पहले, पैन को गर्म किया जाना चाहिए और मक्खन या अनसाल्टेड लार्ड के टुकड़े के साथ उदारतापूर्वक चिकना किया जाना चाहिए।
9. आपको बैटर को पैन में एक पतली धारा में डालना होगा ताकि पैनकेक पतला हो जाए। यह पतले पैनकेक हैं जिनमें भराई भरना आसान होता है। मोटे वाले अच्छे से मुड़ते नहीं हैं और टूट जाते हैं। इन्हें दोनों तरफ से तलना है. यदि आप बेकिंग के लिए दो पैन का उपयोग करते हैं, तो प्रक्रिया बहुत तेज हो जाएगी।
10. पैनकेक तैयार होने के बाद, आप उनमें स्टफिंग शुरू कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए पनीर को गूंथ लेना चाहिए. यदि वांछित हो, तो इसे अधिक सजातीय स्थिरता तक फेंटें। इस प्रक्रिया में यह इसे नरम और अधिक लचीला बना देगा। आपको पनीर में चीनी मिलानी होगी।
11. थोड़ी मात्रा में, लगभग एक बड़ा चम्मच, पनीर को पैनकेक पर रखा जाता है और एक लिफाफे में लपेटा जाता है।

इस रेसिपी में पनीर को विभिन्न सूखे मेवों, जैसे किशमिश या सूखे खुबानी के साथ मिलाया जा सकता है। ऐसा करने से पहले सूखे मेवों को अच्छी तरह से धोकर उबलते पानी में भाप में पकाना चाहिए। इससे उन्हें और अधिक कोमलता मिलेगी। बड़े खुबानी, जैसे सूखे खुबानी या आलूबुखारा, को बारीक काट लेना चाहिए। यदि आप कई प्रकार के सूखे मेवे मिलाते हैं, तो पकवान अधिक स्वादिष्ट बनता है।

आप पैनकेक भरने के लिए दही का मिश्रण भी तैयार कर सकते हैं. यह भराव अधिक कोमल और मुलायम निकलता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाना होगा, मिक्सर से फेंटना बेहतर होगा, धीरे-धीरे स्वाद के लिए चीनी मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना आवश्यक है, व्हीप्ड पनीर की तुलना में थोड़ा पतला। आप इसमें सूखे मेवे या थोड़ी सी बेरी प्यूरी भी मिला सकते हैं। उत्तरार्द्ध न केवल स्वाद जोड़ देगा, बल्कि भरने को एक नाजुक छाया भी देगा।

पनीर के साथ पैनकेक को खट्टा क्रीम या बेरी जैम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। इनका सेवन एक अलग व्यंजन के रूप में या बस चाय के साथ मिठाई के रूप में किया जा सकता है।

सब्जी और मक्खन के उपयोग के कारण इस व्यंजन में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, और इसलिए आहार के दौरान इसके उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।

फिलिंग को बेहतर तरीके से बेक करने के लिए, चाहें तो पैनकेक को ओवन में भी पकाया जा सकता है।

ओवन के लिए पैनकेक फिलिंग कैसे तैयार करें

तैयारी के लिए हम निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करेंगे:

1. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें।
2. अंडे में थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाएं। अंडे में चीनी को तब तक अच्छी तरह पीसना चाहिए जब तक वह चिकना और दाने रहित न हो जाए।
3. परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे पनीर डालें और चिकना होने तक हिलाएं।
4. परिणामी फिलिंग को पैनकेक पर एक पतली परत में समान रूप से फैलाएं। पैनकेक को ट्यूबों में रोल करें।
5. परिणामी रोल्स को बेकिंग शीट पर या उपयुक्त कंटेनर में रखें। हम पैनकेक के ऊपर मक्खन की पतली स्लाइस चुराते हैं।
6. रोल्स को लगभग 10 मिनट के लिए 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पनीर के साथ घर का बना पैनकेक तैयार हैं और इन्हें खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

पनीर के साथ पैनकेक की सर्वोत्तम रेसिपी

मास्लेनित्सा टेबल हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित पैनकेक से भरी रहती है! इस व्यंजन को तैयार करने के लिए प्रत्येक गृहिणी की अपनी अनूठी रेसिपी होती है। इसके अलावा, न केवल पैनकेक का आटा अलग होता है, बल्कि भराई भी भिन्न होती है। यहां तक ​​कि पनीर के साथ साधारण पैनकेक को भी इस तरह से बनाया जा सकता है कि परिणाम बस एक पाक उत्कृष्ट कृति हो।

पनीर पैनकेक की सरल रेसिपी

पैनकेक आटा तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। दूध, खट्टा क्रीम, केफिर, मट्ठा और खनिज पानी से बने पैनकेक सबसे आम हैं। सामग्रियां लगभग समान हैं, केवल आधार बदलता है। किसी भी मामले में, उत्पाद बहुत कोमल, पतले और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं।

लेकिन पनीर से पैनकेक बनाने का तरीका बहुत अलग हो सकता है. आप फिलिंग को अंदर लपेट सकते हैं, मसाले के साथ पैनकेक बना सकते हैं, और उन्हें ओवन में उबालने के लिए रख सकते हैं। और प्रत्येक गृहिणी अपने तरीके से फिलिंग तैयार करती है।

दही भरने के साथ पेनकेक्स

पनीर के साथ पैनकेक बनाना काफी सरल है, लेकिन इस रेसिपी के अनुसार उत्पादों में एक विशेषता है। इन्हें पहले से तैयार करके फ्रीजर में रखा जा सकता है। परोसने से पहले, उन्हें डीफ़्रॉस्ट किए बिना फ्राइंग पैन में आसानी से तला जाता है। जब मेहमान पहले से ही आ रहे हों तो एक बहुत सुविधाजनक विकल्प। आटा बहुत लोचदार है, उत्पादों को पैन की सतह से चिपके बिना पकाना आसान है।

परीक्षण के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे;
• स्वादानुसार नमक और चीनी;
• मक्खन का चम्मच;
• 1.5 गिलास दूध और पानी;
• 2 कप आटा.

• 1 अंडा;
• 300 ग्राम पनीर (अधिमानतः वसायुक्त);
• स्वाद के लिए चीनी।

इस तथ्य के बावजूद कि भराई क्रीम के रूप में प्राप्त की जाती है, यह सख्त होने तक कहीं भी बाहर नहीं बहती है।

परिणामी तैयारियों को फ्रीजर में रखा जा सकता है। आवश्यकता पड़ने पर, घर के बने अर्द्ध-तैयार उत्पादों को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है और पूरा होने तक तला जाता है।

सलाह! वही पैनकेक बेकिंग के साथ बहुत अच्छे बनते हैं। जब एक तरफ का आटा लगभग तैयार हो जाता है और आटा थोड़ा सूखा हो जाता है, तो भरावन सीधे उत्पाद पर बिछा दिया जाता है। तली अच्छी तरह से तल जाने के बाद, पैनकेक को आधा मोड़कर पैन से निकाल लिया जाता है। बेकिंग के साथ स्वादिष्ट दही पैनकेक तैयार है!

पनीर और पनीर के साथ मिनरल वाटर पैनकेक

इस रेसिपी का उपयोग करके स्वादिष्ट पैनकेक बनाये जाते हैं! पनीर और जड़ी-बूटियाँ, जिन्हें भरने में मिलाया जाता है, उत्पादों को एक बहुत ही मूल स्वाद देते हैं। आटा तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 3 कप आटा;
• गैस के साथ एक गिलास मिनरल वाटर;
• 1.5 गिलास दूध;
• 3 अंडे;
• पिघला हुआ मक्खन का एक बड़ा चमचा;
• नमक और चीनी.

भरने के लिए आपको अच्छे पनीर का एक पैकेट, एक चम्मच स्टार्च, एक अंडा और जड़ी-बूटियों के साथ पनीर का एक पैकेज लेना चाहिए। यदि वांछित है, तो इसे नियमित पनीर से बदला जा सकता है। फिर आपको जड़ी-बूटियों और लहसुन की भी आवश्यकता होगी।

1. सभी सामग्रियां मिश्रित हैं। यह याद रखने योग्य है कि गांठ रहित चिकना आटा प्राप्त करने के लिए, तरल को हमेशा आटे में डाला जाता है, न कि इसके विपरीत! जब आटा लगभग तैयार हो जाता है तो सबसे अंत में घी डाला जाता है।
2. पैनकेक बहुत पतले बनते हैं. चीज़ों को तेज़ बनाने के लिए, कुछ गृहिणियाँ एक साथ दो फ्राइंग पैन स्टोव पर रख देती हैं। आप एक ही समय में फिलिंग तैयार कर सकते हैं.

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह पीसने की सलाह दी जाती है, अंत में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कुचला हुआ लहसुन डालें।

फिलिंग को तैयार पैनकेक में लपेटा जाता है। तैयार उत्पादों को मक्खन से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में रखा जाता है और 5-10 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है।

सलाह! आप रेसिपी को थोड़ा संशोधित कर सकते हैं और आटे में कसा हुआ हार्ड पनीर मिला सकते हैं। और फिलिंग को तैयार पनीर पैनकेक में लपेट दें. परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें नाजुक मीठा दही भरना नमकीन पनीर पैनकेक के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

फूला हुआ दही पैनकेक

पनीर के पैनकेक न केवल पतले होते हैं, बल्कि फूले हुए भी होते हैं। उनकी तैयारी के लिए विशेष आटे की आवश्यकता होती है, लेकिन डरो मत। इसे तैयार होने में सिर्फ आधा घंटा लगेगा.

• 0.5 किलोग्राम पनीर (मध्यम वसा सामग्री);
• 2 अंडे;
• गाढ़ा दूध का एक कैन और 2 गिलास नियमित दूध;
• नमक और वेनिला चीनी;
• वनस्पति तेल;
• बेकिंग पाउडर (आप सोडा का उपयोग कर सकते हैं);
• 1.5-2 कप आटा।

मास्लेनित्सा पेनकेक्स के लिए मूल व्यंजन

पनीर से पैनकेक बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. लेकिन आप वास्तविक सुंदरता बनाने के लिए थोड़ा और समय बिता सकते हैं जो छुट्टियों की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट बन जाएगी। और यदि आपके मेहमान ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन चखेंगे तो निश्चित रूप से प्रसन्न होंगे!

आपको केवल एक बार ओवन में पके हुए पैनकेक का स्वाद चखना होगा, और आप शायद ही इस व्यंजन को मना कर पाएंगे।

1. एक बर्तन में पैनकेक बनाने के लिए आपको 12 पैनकेक, 1 पैकेट पनीर और 2 बड़े चम्मच मक्खन की आवश्यकता होगी.
2. पनीर को फूलने तक अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से फेंटा जाता है। मिट्टी के बर्तन के तल पर आधार बिछाया जाता है - एक पैनकेक। शेष उत्पादों को हिस्सों में काट दिया जाता है, जो किनारों पर दही भरने के साथ पंक्तिबद्ध होते हैं।
3. हिस्सों को काफी कसकर कशाभिका में लपेटा जाता है, जिसे 4 और भागों में काटा जाता है। तैयार रोल को परतों में बिछाया जाता है, जिनमें से प्रत्येक पर पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है।
4. बर्तन को 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। इसे बंद करने की कोई जरूरत नहीं है.

सवा घंटे में आप पके हुए पनीर पैनकेक की अविस्मरणीय सुगंध को सूंघ सकेंगे।

खट्टा क्रीम सूफले में दही पैनकेक

खट्टा क्रीम में पके हुए पैनकेक आपके प्रियजनों और दोस्तों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करने का एक शानदार तरीका है। इस तरह के व्यवहार से हर कोई निश्चित रूप से पूरी तरह प्रसन्न होगा। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए उत्पाद गर्म परोसने पर बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। और जब वे ठंडे हो जाएं तो और भी बेहतर हो जाते हैं!

इन पैनकेक का पूरा रहस्य इसकी फिलिंग में है। आटा किसी भी सिद्ध नुस्खे के अनुसार तैयार किया जा सकता है। और भरने के लिए आपको चाहिए:

• 400 ग्राम पनीर, दानेदार, वसायुक्त, आदर्श रूप से घर का बना लेना बेहतर है;
• मुट्ठी भर आलूबुखारा और सूखे खुबानी, फूलने के लिए पहले उन्हें गर्म पानी में भिगो दें।

सूफले के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम के 2/3 डिब्बे (लगभग 300-350 ग्राम);
• 2 अंडे;
• 0.5 कप बारीक दानेदार चीनी;
• वैनिलिन;
• गंधहीन तेल के 2 बड़े चम्मच।

तैयारी बस निर्धारित की जाती है: जब शीर्ष भूरा होने लगे, तो पकवान तैयार है।

सलाह! आप इस नुस्खे को थोड़ा बदलने का प्रयास कर सकते हैं:

1. ऐसा करने के लिए, लगभग दो बार के लिए मिनी पैनकेक तैयार करें। प्रत्येक को दही द्रव्यमान से चिकना किया जाता है और बेकिंग डिश या बर्तन में रखा जाता है।
2. फिर परिणामी डिश को देशी खट्टा क्रीम, चीनी और खसखस ​​के मिश्रण से भर दिया जाता है और ओवन में रख दिया जाता है।
3. न्यूनतम तापमान पर, पैनकेक लगभग 1.5-2 घंटे तक पकते हैं। यदि समय समाप्त हो रहा है, तो आप तापमान बढ़ा सकते हैं, फिर खाना पकाने का समय 30-40 मिनट तक कम हो जाता है।

किसी भी मामले में, खट्टा क्रीम में पेनकेक्स भिगोए जाते हैं और आपके मुंह में पिघलते हुए आश्चर्यजनक रूप से कोमल हो जाते हैं!

जड़ी-बूटियों के साथ दही पैनकेक

स्नैक पैनकेक के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है जिसे आप अपने फिगर की ज्यादा चिंता किए बिना खा सकते हैं। यह स्वादिष्ट व्यंजन कम कैलोरी वाले आहार के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। उनकी तैयारी की सादगी इस तथ्य में निहित है कि सभी उत्पाद किसी भी गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं। और खाना पकाने में अधिकतम 20 मिनट का समय लगता है।

• कम वसा वाला पनीर - 1 पैक;
• ¾ गिलास दूध;
• 3 अंडे;
• 1-1.5 कप आटा;
• कोई भी कटा हुआ साग, नमक।

चाहें तो इसमें थोड़ा सा मक्खन और एक चुटकी चीनी मिला सकते हैं।

1. पनीर, दूध और आटे को एक ब्लेंडर में फेंटा जाता है। एक सजातीय द्रव्यमान में जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें और धीमी आँच पर मिलाएँ।
2. पैनकेक को मध्यम आंच पर ही तलना चाहिए ताकि वे जलें नहीं, बल्कि अच्छे से पक जाएं. पैन को चिकना करने के लिए आप चरबी के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं।
3. उत्पाद बहुत नाजुक और हवादार हो जाते हैं, इसलिए आपको उन्हें पलट देना चाहिए और बहुत सावधानी से निकालना चाहिए। प्रत्येक पैनकेक को एक त्रिकोण में मोड़ा जाता है और खूबसूरती से एक प्लेट पर रखा जाता है।

जड़ी-बूटियों के साथ पनीर पैनकेक कैसे पकाएं - वीडियो

दही भरने के साथ बिना मिठास वाले पैनकेक

नाश्ते के लिए पैनकेक बनाने के सरल विकल्प भी हैं। आपको अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार बिना चीनी और सुझाई गई फिलिंग के 25-30 छोटे पैनकेक तैयार करने होंगे:

1. 250 ग्राम पनीर को 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, मिश्रण में 2 कटी हुई लहसुन की कलियाँ और एक मुट्ठी डिल मिलाएं। आप स्वादानुसार नमक मिला सकते हैं.
2. पनीर के एक पैकेट को लहसुन और अजमोद के साथ पीस लें। शिमला मिर्च और अचार वाले खीरे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और मिश्रण में मिला दें।

इसे एकरूपता और फूलापन देने के लिए द्रव्यमान को मिक्सर से पीटना सबसे अच्छा है।

200 ग्राम पनीर को 2 बड़े चम्मच लाल कैवियार, 1 बड़ा चम्मच नरम मक्खन और बारीक कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए पिसा हुआ जायफल डालें।

पनीर के साथ पैनकेक बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं। लेकिन भराई को यथासंभव कोमल और हवादार बनाना महत्वपूर्ण है। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो एक छलनी आपकी सहायता के लिए आएगी, जिसके माध्यम से आप पनीर को रगड़ सकते हैं ताकि कोई गांठ न रह जाए।

पनीर के साथ पैनकेक कैसे पकाएं - वीडियो

पनीर के साथ पैनकेक, स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

पनीर के साथ घर पर बने पैनकेक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं! फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा थोड़ी सी भी जानकारी नहीं छोड़ेगा, इसलिए यह अनुभवहीन और नौसिखिया रसोइयों के लिए एक अच्छी मदद होगी। सब कुछ बहुत सरलता से और अपेक्षाकृत आसानी से किया जाता है।

हम दूध और पानी के मिश्रण का उपयोग करके पैनकेक बेक करेंगे। पानी डालने से इनका स्वाद तो खराब नहीं होगा, लेकिन आटा भी नहीं जलेगा. इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक कोमल, पतले, लेकिन लोचदार होते हैं, वे फटते नहीं हैं और आसानी से पलटते नहीं हैं। पहला पैनकेक ढेलेदार नहीं होगा!

हम इन्हें ज्यादा नहीं तलेंगे, क्योंकि भरावन लपेटने के बाद हम इन्हें मक्खन में भी तलेंगे. लेकिन अगर आपको अतिरिक्त तलने के बिना पनीर के साथ पैनकेक पसंद हैं, तो आप फ्राइंग पैन के नीचे गर्मी बढ़ाकर उन्हें और अधिक बेक कर सकते हैं।

चूँकि हम आटे में वेनिला मिलाएँगे, पैनकेक केवल डेसर्ट के लिए उपयुक्त हैं; नमकीन भरना अब संभव नहीं होगा। सुगंध अतुलनीय होगी - भले ही पहले वैनिलिन पैनकेक के आटे में "खो" जाए, फिर बेकिंग के दौरान यह खुल जाएगा और पूरे अपार्टमेंट में तैर जाएगा।

हम पनीर के साथ पैनकेक के लिए दो फिलिंग बनाएंगे - नियमित मीठा पनीर और केले के साथ मीठा पनीर। और फिर हम स्वाद की तुलना करेंगे।

इस रेसिपी में गिलास 250 मि.ली. के हैं। उत्पादों की इस मात्रा से हमें 18-19 सेमी व्यास वाले 15 पैनकेक मिलेंगे।

• दूध, 1 गिलास
• पानी, 1 गिलास
• आटा, 1 कप
• पनीर, 200 ग्राम
• चीनी, 4.5 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन, 3 बड़े चम्मच। एल + तलने के लिए टुकड़ा
• खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। एल
• अंडा, 2 पीसी।
• केला, 1 पीसी।
• वैनिलिन, 2 चुटकी
• नमक, चुटकी

पनीर के साथ पैनकेक कैसे पकाएं

तीन बड़े चम्मच मक्खन पाने के लिए, आपको 25 ग्राम का एक टुकड़ा काटना होगा। यदि मक्खन का पैक 200 ग्राम है, तो इसे आधा में विभाजित करें, फिर बार-बार आधा में। परिणामी 1/8 पैक को एक कप में रखें और पानी के स्नान में पिघलाएँ।

2 अंडे, 1.5 बड़े चम्मच फेंटें। एल चीनी, एक चुटकी नमक, 3 बड़े चम्मच। एल चिकना होने तक पिघला हुआ मक्खन और एक चुटकी वैनिलिन डालें।

एक गिलास दूध में एक गिलास पानी मिलाएं। मिश्रण गर्म होना चाहिए, इसलिए आप गर्म उबले पानी का उपयोग कर सकते हैं। अंडे के मिश्रण के साथ तरल को कटोरे में डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।

फिर एक गिलास में छना हुआ आटा बिना स्लाइड के डालें, आटा गूंथ लें, सभी गुठलियां तोड़ने की कोशिश करें। - अब आपको आटे को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ देना है ताकि आटा अच्छे से फैल जाए और बची हुई गुठलियां भी घुल जाएं.

आटा तरल निकला. यह सही है, अब आटे की आवश्यकता नहीं है।

एक नॉन-स्टिक या विशेष पैनकेक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। हम इसे मध्यम आंच पर रखते हैं और फ्राइंग पैन को बहुत गर्म होने देते हैं, जिसके बाद हम इसके केंद्र में लगभग आधा करछुल आटा (फ्राइंग पैन के व्यास के आधार पर) डालते हैं, फ्राइंग पैन को वजन के अनुसार घुमाते हैं, आटा वितरित करते हैं, इसे वापस गैस पर रखें और पैनकेक को धीमी आंच पर ब्राउन होने तक बेक करें। पैनकेक को स्पैटुला से पलट दें, कुछ सेकंड रुकें और हटा दें।

हम जितना कम आटा डालेंगे, पैनकेक उतना ही पतला होगा। बहुत पतले पैनकेक किनारों के आसपास कुरकुरे होते हैं। बहुत से लोग इसे इस तरह से पसंद करते हैं, खासकर जैम या शहद के साथ।

15 का ढेर काफी बड़े पैनकेक तैयार करता है। चूँकि इन्हें मक्खन में पकाया जाता है, इसलिए इन्हें चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं होती है। वे पहले से ही नरम और रसदार हैं.

आइए भरने से शुरू करें। 200 ग्राम सूखा मोटा पनीर, 3 बड़े चम्मच। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल एक पेस्ट बनाने के लिए एक ब्लेंडर में खट्टा क्रीम और एक चुटकी वैनिलीन मिलाएं। यदि आपका पनीर गीला है, तो आपको खट्टा क्रीम जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा भराई बहुत अधिक तरल हो जाएगी।

इस प्रकार वेनिला दही द्रव्यमान निकला। बहुत स्वादिष्ट!

पैनकेक के किनारे पर लगभग एक बड़ा चम्मच भरावन रखें और इसे लपेट दें।

इस तरह से पनीर के साथ 7 पैनकेक बेले जाते हैं. आधे से थोड़ा कम भराई बची है. इसमें एक बड़ा पका हुआ केला कांटे से मसलकर डालें।

पनीर और केले की फिलिंग सिर्फ पनीर की तुलना में थोड़ी पतली और अधिक मीठी निकली। इसमें पके केले और वेनिला पनीर के मिश्रण की आकर्षक खुशबू भी आती है।

तैयार पैनकेक को मक्खन में मध्यम आंच पर दोनों तरफ से तलें। उन्हें पैन में सीवन की ओर नीचे रखें।

शीर्ष पैनकेक पनीर के साथ है, निचला पैनकेक पनीर और केले के साथ है। यह नहीं कहा जा सकता कि कुछ फिलिंग्स बेहतर हैं और कुछ बदतर हैं। वे दोनों अपने-अपने तरीके से आकर्षक हैं। एक बचपन के स्वाद के साथ, दूसरा उष्णकटिबंधीय नोट के साथ।

दोस्तों, क्या आपको पनीर के साथ पैनकेक की यह चरण-दर-चरण रेसिपी पसंद आई? टिप्पणियों में हमें बताएं कि आप पनीर के साथ पैनकेक कैसे बनाते हैं, आप भरने के साथ क्या प्रयोग करते हैं।

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अद्भुत नुस्खा, धन्यवाद! आपको पहले से बेले हुए पैनकेक क्यों तलने हैं? ताकि पनीर तल जाए? शायद इसका पहले से ही तापीय उपचार किया जाना चाहिए? नहीं तो पैनकेक बहुत ज्यादा तले हुए हो जायेंगे.

पैनकेक को खुद बहुत ज्यादा तलने की जरूरत नहीं है, फिर पनीर के साथ तलने के बाद वे सामान्य हो जायेंगे. रेसिपी, मेरे मुँह में पानी आ रहा है, और पनीर ठंडा है

ताकि क्रस्ट स्वादिष्ट हो, ताकि गर्म पैनकेक में मलाईदार सुगंध और स्वाद हो। इन्हें तलने की जरूरत नहीं है.

पनीर के साथ पैनकेक / चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी

दही के साथ पैनकेक- दिन की उत्तम शुरुआत। यहां आपको पूरे दिन के लिए अपने शरीर को चार्ज करने के लिए प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट दोनों मिलेंगे, और विटामिन और तत्वों का एक समूह मिलेगा जो आपकी भलाई को बेहतर बनाने और आपकी आंतरिक ऊर्जा को सक्रिय करने में मदद करते हैं। हालाँकि, उन्हें सही ढंग से तैयार करने की आवश्यकता है ताकि पनीर की फिलिंग सूखी न हो जाए। हमारी रेसिपी के अनुसार तैयार पैनकेक रसदार, स्वादिष्ट होते हैं और आपके मुँह में पिघल जाते हैं।

पनीर भरने के लिए सामग्री:

कॉटेज चीज़- 300-500 ग्राम.

वानीलिन(वैकल्पिक) - पाउच (1 ग्राम)

पैनकेक सामग्री:

अंडेचिकन - 3 टुकड़े

तेलसब्जी - आटे के लिए 100 ग्राम, तलने के लिए 20 ग्राम.

चीनी- 1 बड़ा चम्मच

आटा- 1 गिलास (250 ग्राम)।

मसाले. नमक (चुटकी), सोडा (चुटकी), वैनिलिन (1 ग्राम बैग) इच्छानुसार।

पैनकेक के लिए पनीर भरना

भरने के लिए पनीर जितना संभव हो उतना छोटा बनाना चाहिए। बड़े टुकड़ों को कांटे से या फूड प्रोसेसर (ब्लेंडर) का उपयोग करके मैश किया जा सकता है।

पनीर में 1 चिकन अंडा फेंटें, खट्टा क्रीम और चीनी डालें। वेनिला के साथ सीजन. मिश्रण.

एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद नाश्ता जो आपका उत्साह बढ़ा देता है - पनीर के साथ पैनकेक। हालाँकि, न केवल शरीर को पोषक तत्वों से समृद्ध करने के लिए, बल्कि वास्तविक आनंद प्राप्त करने के लिए भी उन्हें ठीक से तैयार करने और परोसने की आवश्यकता है। इस साधारण सी दिखने वाली डिश की कई तरकीबें, रेसिपी और विशेषताएं हैं, जिन्हें आप केवल डेटा का पालन करके पकाना सीख सकते हैं।

पनीर के वास्तविक फायदे क्या हैं?

यह किण्वित दूध उत्पाद क्या छुपाता है? और यह मनुष्यों के लिए आवश्यक पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला है, खासकर बच्चों, बुजुर्गों और स्वस्थ जीवन शैली पसंद करने वाले सभी लोगों के लिए। और उनके फिगर को देखने वालों के लिए, पनीर एक वास्तविक खोज है, क्योंकि 100 ग्राम किण्वित दूध उत्पाद में 90 किलोकलरीज होती हैं (औसतन, चूंकि पनीर पूर्ण वसा, कम वसा और कम वसा वाला हो सकता है, और निश्चित रूप से, घर का बना - जिसमें स्वस्थ वसा और विटामिन की अधिकतम मात्रा हो)। उसी 100 ग्राम पनीर में 17 ग्राम प्रोटीन, केवल 1.5 कार्बोहाइड्रेट और इतनी ही मात्रा में वसा होती है।

पनीर शरीर को प्रोटीन से समृद्ध करता है, जो मांसपेशियों और कंकाल प्रणाली के विकास और मजबूती को बढ़ावा देता है। यह उत्पाद कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम, विटामिन बी, ए, पीपी, सी और एच का भी भंडार है। इनमें से कई विटामिन और खनिज रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने, तंत्रिका और संवहनी तंत्र के कामकाज को सामान्य करने, सुधार करने में मदद करते हैं। स्मृति और त्वचा की स्थिति, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के साथ-साथ रक्तचाप को स्थिर करने में मदद करती है। पनीर में महत्वपूर्ण तत्व अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन और मेथिओनिन हैं। यह वे हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को व्यवस्थित करते हैं और यकृत पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, इसे मजबूत करते हैं, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को मजबूत करते हैं और साथ ही नींद को शांत और बेहतर बनाते हैं।

पनीर के साथ पैनकेक पकाने की विधि "ऑस्ट्रियाई शैली"

पैनकेक स्वयं तैयार करना कोई जटिल प्रक्रिया नहीं है; आपको एक नुस्खा पर निर्णय लेने की आवश्यकता है, जिसकी अविश्वसनीय मात्रा है: मट्ठा, पानी, दूध के साथ, आटे के साथ या बिना, या प्रोटीन के साथ। तय करें कि आपको किसकी जरूरत है, लेकिन याद रखें कि पनीर अंदर मौजूद होगा, जिसका मतलब है कि आपको मजबूत पैनकेक की आवश्यकता होगी ताकि भराई बेस से अलग न हो। पनीर के साथ पतले पैनकेक के लिए एक अद्भुत नुस्खा है, जो मीठे मिठाई पैनकेक और जड़ी-बूटियों और नमक के साथ स्वादिष्ट पैनकेक दोनों के लिए उपयुक्त है। इस चमत्कारी रेसिपी को "ऑस्ट्रियाई शैली के पैनकेक" कहा जाता है:

• आटा – 150 ग्राम.
• अंडे - 3 टुकड़े (2 पूरे और 1 जर्दी)।
• नमक और चीनी - चाहे आप मीठा या नमकीन भराई चुनें, आपको चीनी की आवश्यकता होगी।
• वेनिला - यदि पैनकेक मीठे दही के साथ हैं।
• दूध - 250 ग्राम.
• सूरजमुखी तेल - इसे एक ऐडज में डालना बेहतर है, फिर आपको तलने के लिए इसकी आवश्यकता नहीं होगी। तो पनीर के साथ पैनकेक अगले दिन भी कभी सूखे नहीं होंगे, अगर वे बने रहें, तो निश्चित रूप से।

• पनीर - 250 ग्राम। बेहतर होगा कि पनीर को अन्य उत्पादों के साथ मिलाने से पहले, इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से पीस लें, इसे ब्लेंडर/मीट ग्राइंडर से गुजारें, इससे सभी चीजों को मिलाना बहुत आसान हो जाएगा।
• वेनिला - चीनी या पाउडर (चाकू की नोक पर चीनी का 1 पाउच, पाउडर का 1 पैकेट)।
• अंडे - 3 टुकड़े.
• चीनी - 100-150 ग्राम, स्वादानुसार।
• मक्खन - 70 ग्राम.
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।

खट्टा क्रीम के संबंध में: यदि आप कम वसा या कम वसा वाले पनीर लेते हैं, तो खट्टा क्रीम व्यावहारिक रूप से आवश्यक है - भरने की तैयारी करते समय नियमों के अनुसार, यदि आप खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं, तो आपको चीनी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यह सब निर्भर करता है आपकी इच्छा और स्वाद पर. पनीर, भले ही आप पैनकेक बेक करें, सूखा और मीठा नहीं होगा, भले ही आप इसमें बहुत सारी वेनिला चीनी मिलाएँ - सब कुछ आपके अपने स्वाद के लिए। कम वसा वाली खट्टा क्रीम लेना बेहतर है - 15%, कुछ चम्मच जोड़ें (यदि पकवान आहार है), और पनीर के साथ अच्छी तरह से गूंध लें, और फिर चीनी सहित बाकी उत्पादों को जोड़ें। सामान्य तौर पर, अंडे के साथ चीनी को फेंटना बेहतर होता है, इसलिए यह तेजी से पिघलेगी और अंडे बेहतर और गाढ़े फेंटेंगे।

• नींबू का रस या छिलका - यह पनीर के स्वाद को नियंत्रित करेगा, भले ही वह खट्टा हो, तटस्थ हो जाएगा।

चीनी के लिए: पनीर में चीनी मिलाई जानी चाहिए (यदि आप खट्टा क्रीम नहीं डालते हैं, तो भरना बहुत अधिक पानीदार होगा), लेकिन यदि आप दही द्रव्यमान का उपयोग नहीं करते हैं, जिसमें चीनी पहले से ही मौजूद है। यह बेहतर क्यों है: यह अधिक सजातीय है, इसमें पहले से ही किशमिश या अन्य सूखे फल, साथ ही चीनी भी शामिल है, यह साधारण पनीर की तरह स्वास्थ्यवर्धक है, इसमें कम मेहनत करनी पड़ती है। इसे और बदतर क्या बनाता है: चीनी की मात्रा को नियंत्रित करना असंभव है, यह शुष्क है, और यहां तक ​​कि खट्टा क्रीम, क्रीम या दूध भी इसे नरम नहीं बनाएगा। लेकिन चीनी के साथ पनीर अपना रस छोड़ता है और अधिक समृद्ध हो जाता है; यहां तक ​​कि कम वसा वाला पनीर भी पैनकेक में सूखा नहीं होगा।

• सूखे खुबानी, किशमिश, सूखे अनानास या केले, स्ट्रॉबेरी या आड़ू, अन्य सूखे फल और मेवे - जो भी आपका दिल चाहे - 50 ग्राम।

अंडे को चीनी के साथ मिलाकर, दूध, वनस्पति तेल और वेनिला डालकर पैनकेक तैयार करें, हिलाएं, एक पतली धारा में आटा डालें, आटा गूंध लें। आटे में तेल डालते समय इसे कढ़ाई में डालने की जरूरत नहीं है. वैसे, अमेरिकी अपने पैनकेक (नाश्ते के लिए अमेरिकी पैनकेक) बनाते समय कभी भी फ्राइंग पैन में तेल नहीं डालते हैं।

पनीर को चीज़क्लोथ में डालें, ब्लेंडर में प्यूरी बनाएं या जो भी आपके हाथ में हो, खट्टा क्रीम डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. बाद में, अंडे को चीनी और वेनिला के साथ रगड़ें (यदि कोई खट्टा क्रीम नहीं है, लेकिन जो भी आप चाहते हैं), पनीर में जोड़ें। आपको मक्खन को थोड़ा नरम करना होगा और इसे भरने में जोड़ना होगा, चिकना होने तक पीसना होगा। कुछ साइट्रिक एसिड या जेस्ट मिलाएं। अब सब कुछ मिलाएं, या मध्यम गति से मिक्सर से फेंटें, नहीं तो पनीर के साथ पैनकेक के लिए मिश्रण तरल हो जाएगा।

आपको पैनकेक को इस तरह लपेटना चाहिए: मिश्रण को पैनकेक पर लगभग बीच में चम्मच से डालें, पैनकेक से एक लिफाफा बनाएं। फिर आप इसे जर्दी से चिकना कर सकते हैं - यह नुस्खा में इंगित किया गया है, और इसे 150 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें, ताकि आपको एक अद्भुत और कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट मिलेगा। और यदि आपको पनीर के साथ अधिक कोमल पैनकेक चाहिए, तो उन्हें ऊंचे किनारों वाले फ्राइंग पैन में रखें, धीमी आंच पर रखें और 15-20 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

खाना पकाने का दूसरा तरीका पनीर के साथ पैनकेक नरम और सूखे नहीं. दूध, खट्टा क्रीम, जर्दी और चीनी से ग्रेवी बनाएं। सारी सामग्री को चम्मच से या मिक्सर में फेंट लें और उबाल आने पर ग्रेवी को पैन में डालें - स्वाद लाजवाब है।

खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी