अवयव

• 45 रगड़। #8207;चावल नूडल्स - 300 जीआर।
• 130 रगड़। #8207; सूअर का मांस - 300-400 जीआर।
• 10 रगड़। (एक प्रचार था) #8207; मीठी मिर्च - 2 पीसी।
• 5 रगड़। #8207; प्याज - 1 पीसी।
• 5 रगड़। #8207;गाजर - 1 पीसी।
• 25 रगड़। #8207; लीक - 1 पीसी।
• 5 रगड़। #8207;लहसुन - 2-3 लौंग
• 20 रगड़। #8207;ताजा अदरक (वैकल्पिक) - छोटा टुकड़ा
• 20 रगड़। पैकेजिंग #8207;तिल - स्वाद के लिए
• 265 रगड़ से। #8207;तेरियाकी सॉस - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच (स्वाद के लिए)
• #8207;सूरजमुखी या जैतून का तेल
• #8207;सोया सॉस - वैकल्पिक (फिर बिना नमक के)
• #8207;नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

08/25/14 को उत्पादों की कुल अनुमानित लागत: 560 रूबल।

यह नुस्खा पिछले एशियाई व्यंजन "चिकन टेरीयाकी सॉस के साथ सोबा नूडल्स" और "चिकन, मशरूम और ऑयस्टर सॉस के साथ उडन नूडल्स" के समान है। अंतर नूडल्स में होगा, चिकन को सूअर का मांस और कुछ अन्य सब्जियों के साथ बदलकर, स्ट्रिप्स में काट लें।

वित्तीय लागत औसत है। पकवान जल्दी तैयार हो जाता है और परिणाम स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है।

सब्जी सामग्री को आपके स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है। बल्गेरियाई मीठी मिर्च अलग-अलग रंगों में सबसे अच्छी ली जाती है। तो अंतिम पकवान उज्जवल और अधिक दिलचस्प लगता है। लीक को आधा काटने और अंदर कुल्ला करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि मिट्टी के छोटे-छोटे टुकड़े अक्सर इसकी परतों में आ जाते हैं। यह भी ध्यान देने योग्य है कि काटने के लिए लीक से केवल हल्का हिस्सा ही लिया जाता है।

आप स्टोर में तैयार टेरीयाकी सॉस खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं पका सकते हैं। 300 मिलीलीटर के जार के लिए लागत लगभग 300 रूबल है। या घर में खाना पकाने के लिए सामग्री की खरीद के लिए 265 रूबल से।

तलने के लिए कड़ाही रखना उचित है। इसके साथ, इस व्यंजन को पकाना आसान और तेज़ हो जाएगा।

नुस्खा में सूअर का मांस आसानी से चिकन या टर्की से बदल दिया जाता है।

केवल एक चीज जो हमने गलती की थी, वह थी सब्जियों और सूअर के मांस के लिए खाना पकाने के समय की गणना नहीं करना, चावल के नूडल्स को समय से पहले पकाना। नतीजतन, वह थोड़ा फिसल गया। लेकिन फिर भी यह अलग हो गया और "भराई" के साथ मिला दिया गया।

हमारी गलती को न दोहराने के लिए, खाना पकाने के अंत में नूडल्स फेंक दें। जब "स्टफिंग" लगभग तैयार हो जाए।

टेरियकी सॉस में सूअर का मांस और सब्जियों के साथ चावल के नूडल्स। चरणबद्ध तैयारी:

नमकीन पानी का एक बर्तन आग पर रखो।

लहसुन, अदरक, प्याज और लीक को पतले छल्ले में, और सूअर का मांस, मीठी मिर्च और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

मध्यम आँच पर एक सूखी कड़ाही या कड़ाही रखें और तिल को 1-2 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे एक अलग बाउल में डालें और अभी के लिए अलग रख दें।

आंच को अधिकतम कर दें। एक कड़ाही में तेल डालें और कटा हुआ सूअर का मांस डालें। थोड़ा नमक डालें और सुनहरा भूरा होने तक (3-5 मिनट) भूनें।

सूअर के मांस के टुकड़ों को एक कटोरे में निकाल लें और अभी के लिए अलग रख दें।

यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और तेल डालें। लहसुन और अदरक डालें। उन्हें 1-2 मिनट तक भूनें और गाजर और प्याज डालें। अच्छी तरह मिला लें, कुछ मिनटों के बाद, मिर्च और लीक डालें। हलचल।

लगभग 5 मिनट के बाद, सूअर का मांस और टेरीयाकी सॉस के दो बड़े चम्मच डालें। वहां सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। कोशिश।

यदि थोड़ा सा नमक है, तो एक चम्मच सोया सॉस डालें, अगर टेरीयाकी सॉस कमजोर रूप से भरने के माध्यम से "तोड़" देता है, तो इसमें एक और चम्मच जोड़ें। तिल बाहर फेंक दो।

इस समय नूडल्स को उबलते पानी में डाल दें। पैकेज पर खाना पकाने का समय जांचें (हमने 6 मिनट लिखा था) और इस समय से 1-2 मिनट कम से कम पकाएं।

पैन-एशियाई व्यंजन अब बहुत लोकप्रिय हैं, और शायद आप में से कई लोग इसे पहले ही आजमा चुके हैं। उडॉन नूडल्सया सब्जियों के साथ अंडा नूडल्सजो बक्सों में बिकते हैं। मेरा सुझाव है कि आप आज घर पर खाना बनाएं सूअर का मांस और सब्जियों के साथ अंडा नूडल्स. यदि आपको सूअर का मांस पसंद नहीं है, तो इसे चिकन से बदलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, या आप मांस को पूरी तरह से हटा सकते हैं। आप सब्जियों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, यदि आपके पास बैंगन नहीं है, तो इसे न डालें, लेकिन अन्य सब्जियों को थोड़ा बढ़ा दें। मेरा मानना ​​​​है कि यहां अनिवार्य सब्जियां प्याज और गाजर हैं, आप बिना सब कुछ कर सकते हैं, लेकिन यह बेहतर स्वाद लेता है, ज़ाहिर है, जब बहुत सारी सब्जियां होती हैं। अगर आप मसालेदार नूडल्स बनाना चाहते हैं तो इसमें बारीक कटी हुई और हल्की तली हुई मिर्च डालें। सामान्य तौर पर, सटीक नुस्खा का प्रयोग या पालन करें, किसी भी मामले में, मुझे आशा है कि आप संतुष्ट होंगे।

सामग्री की संकेतित मात्रा से, आपको 6-7 सर्विंग्स मिलेंगे घर का बना नूडल्स, लेकिन सच्चाई यह है कि यह सब आपकी भूख पर निर्भर करता है, हर किसी के अलग-अलग हिस्से होते हैं।

अवयव

नूडल्स के लिए

• अंडे 2 पीसी।
• आटा 220 ग्राम
• नमक 1 चुटकी

सब्जियों के साथ सूअर का मांस के लिए

• सुअर का मांस 300 ग्राम
• गाजर 200 - 250 ग्राम
• टमाटर 200 - 250 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च 200 - 250 ग्राम
• प्याज 100 - 150 ग्राम
• तुरई 200 - 250 ग्राम
• बैंगन 150 - 200 ग्राम
• सोया सॉस 2 टीबीएसपी। चम्मच
• तिल 1 सेंट एक चम्मच
• वनस्पति तेल तलने के लिए
• नमक

खाना बनाना

सबसे पहले, घर के बने नूडल्स के लिए आटा तैयार करते हैं। अंडे को अच्छे से धो लें।

एक बाउल में अंडे तोड़ें, नमक डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। हम आटा छानते हैं। कृपया ध्यान दें कि आटे की गुणवत्ता और अंडे के आकार में संभावित अंतर के कारण थोड़ा कम या अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है। इसलिए, आपको एक बार में सारा आटा डालने की जरूरत नहीं है, पहले 180-200 ग्राम डालें और फिर आवश्यकतानुसार डालें। कई मिनट के लिए आटा गूंध लें। अंतिम परिणाम एक बहुत सख्त आटा होना चाहिए जो आपके हाथों और कटोरे से चिपक न जाए, लेकिन इसे बहुत तंग न करें या बाद में इसे रोल करना बहुत कठिन होगा। हमने तैयार आटा को प्लास्टिक की थैली में डाल दिया और इसे अभी के लिए फ्रिज में रख दिया।

अब चलो मांस और सब्जियों पर चलते हैं। मैं सभी सामग्री ग्राम में लिखता हूं, लेकिन अगर आपके पास रसोई का पैमाना नहीं है, तो यह तस्वीर आपको यह समझने में मदद कर सकती है कि आपको कितनी जरूरत है। सभी सब्जियों और सूअर के मांस को अच्छी तरह धो लें।

एक सूखे फ्राइंग पैन में तिल को बिना तेल के सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे हर समय हिलाते रहना चाहिए ताकि यह जले नहीं। भुने हुए तिल को एक बड़ी सपाट प्लेट या कटिंग बोर्ड पर एक परत में फैलाएं, ताकि यह जल्दी ठंडा हो जाए। यदि आप इसे ढेर में रखते हैं, तो यह लंबे समय तक ठंडा रहेगा, इसलिए टोस्टिंग प्रक्रिया जारी रह सकती है और तिल जल सकते हैं।

इससे पहले कि हम तलना शुरू करें, मैं सभी सब्जियों और मांस को एक बार में साफ करने और काटने की सलाह देता हूं ताकि अगली कटी हुई सामग्री की प्रतीक्षा करते हुए पैन ठंडा न हो। यदि आपके पास एक सहायक है, तो वह आपके लिए अगली सामग्री को काट सकता है जबकि आप पिछले एक को भूनते हैं।

तो, चलो मांस से शुरू करते हैं, इसे पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।

हम गाजर को साफ करते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं, या, मेरी तरह, कोरियाई गाजर के लिए एक ग्रेटर पर तीन, इस मामले में एक साधारण ग्रेटर काम नहीं करेगा - हमें सिर्फ स्ट्रॉ की जरूरत है।

हम काली मिर्च और प्याज को साफ करते हैं। काली मिर्च, तोरी और बैंगन को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज - आधा छल्ले।

त्वचा को छीले बिना, टमाटर को स्ट्रिप्स में काट लें।

अब भूनना शुरू करते हैं। एक फ्राइंग पैन में, और अधिमानतः एक कड़ाही में, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, इसे अच्छी तरह से गरम करें। मांस को क्रस्ट बनने तक भूनें। ऐसा करने के लिए, सूअर का मांस गर्म तेल में डालें, इसे समान रूप से पैन पर वितरित करें और इसे कई मिनट तक भूनने के लिए छोड़ दें जब तक कि एक क्रस्ट दिखाई न दे। आपको इसे हर समय हिलाने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा मांस रस देगा और उसमें स्टू करना शुरू कर देगा, और हमें इसे तलना होगा। जब मांस में क्रस्ट होता है, तो मिश्रण करें, कुछ और मिनट के लिए भूनें। तलने के अंत में नमक। हम मांस को एक बड़े पैन या कड़ाही में डालते हैं, जिसमें हम सभी सब्जियां, मांस और नूडल्स मिलाएंगे। हम जिस पैन में तलते हैं उसमें तेल रखने की कोशिश करते हैं।

अब हम सब्जियां तलेंगे, उन्हें सिर्फ नरम होने तक ही तलना है, ताकि बाद में वे क्रंच न करें. इसमें आमतौर पर कई मिनट लगते हैं। हर बार सब्जियां डालने से पहले, पैन में तेल डालें, यदि आवश्यक हो, और इसे फिर से अच्छी तरह से गरम करें। याद रखें, यदि आप सब्जियों को खराब गर्म तेल में डालते हैं, तो वे इसे अवशोषित करना शुरू कर देंगे और चिकना हो जाएंगे, गर्म तेल में सब्जियां तुरंत एक परत पकड़ लेगी और अतिरिक्त वसा को अवशोषित नहीं करेगी।

उसी पैन में जहां हमने मांस तला हुआ है, गाजर, नमक फैलाएं और इसे नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए कई मिनट तक भूनें। हम मांस में फैल गए, फिर से बिना तेल के गाजर फैलाने की कोशिश कर रहे थे।

एक पैन में प्याज़ डालें, नमक डालें और नरम और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गाजर के साथ मांस में फैलाएं।

अगला, बदले में, काली मिर्च, तोरी, बैंगन भूनें। तलते समय सभी सब्जियों को नमक करें और मांस पर फैलाएं। टमाटरों को आखिरी में भून लें, क्योंकि टमाटर तलने के बाद पैन को जरूर धोना चाहिए, इसमें आगे भूनना नामुमकिन होगा. उन्हें जितना हो सके धीरे से मिलाने की कोशिश करें ताकि वे अपना आकार बनाए रखें। तलते समय टमाटर को भी नमकीन किया जाता है, बाकी सब्जियों में फैला दिया जाता है।

अब जब सारी सब्जियां फ्राई हो जाएं तो उसमें सोया सॉस डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट के लिए गर्म बर्नर पर रख दें। फिर आँच से हटा दें और ढक्कन से ढक दें ताकि वे ठंडे न हों।

हम आटा को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, उस सतह को हल्के से छिड़कते हैं जिस पर हम आटे के साथ रोल करेंगे। आटे को लगभग 2 मिमी की मोटाई में बेल लें। अगर आपका आटा थोड़ा चिपचिपा है, तो उस पर मैदा छिड़कें, नहीं तो नूडल्स आपस में चिपक सकते हैं। हम आटे को एक रोल में बदल देते हैं या किताब की तरह इसे कई बार मोड़ते हैं। नूडल्स को लगभग 5 मिमी मोटा काट लें।

या आप मेरी तरह नूडल्स को ऐसे चाकू से काट सकते हैं, ऐसा लगता है कि इसे "साग के लिए चाकू" कहा जाता है, लेकिन नूडल्स काटना उनके लिए बहुत सुविधाजनक है।

अगर नूडल्स रोल अप हुए हैं तो उन्हें फैलाएं, जांच लें कि कहीं वे आपस में चिपके तो नहीं. यदि आवश्यक हो, अधिक आटे के साथ छिड़के। नूडल्स को बहुत सारे उबलते नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। इसलिये नूडल्स ताजे होते हैं, सूखे नहीं होते हैं, और बहुत जल्दी पक जाते हैं, आमतौर पर लगभग 5 मिनट। जब आप आश्वस्त हों कि नूडल्स तैयार हैं, तो पानी निकाल दें।

गर्म नूडल्स को सब्जियों के साथ एक पैन में डालें।

तिल डालें, धीरे से लेकिन अच्छी तरह मिलाएँ और तुरंत प्लेटों पर बिछा दें।

सूअर का मांस और सब्जियों के साथ घर का बना नूडल्सतैयार! आनंद लेना!

सूअर का मांस और सब्जियों के साथ उडोन नूडल्स पकाना बहुत सरल है, आपको पूरे परिवार के लिए हार्दिक, उच्च कैलोरी वाला दोपहर का भोजन मिलेगा। आप चाहें तो ग्रेवी में थोड़ा सा सोया सॉस, लहसुन और गर्म मिर्च मिला सकते हैं, तो आपका डिनर एशियन स्टाइल में बन जाएगा।

सूअर का मांस और सब्जियों के साथ उडोन नूडल्स तैयार करने के लिए, आवश्यक उत्पाद लें। सब्जियां धोएं, प्याज और गाजर छीलें।

पैन गरम करें, तेल डालें। सूअर का मांस पतली स्ट्रिप्स में काटें, सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 15 मिनट तक भूनें। मांस को पैन से निकालें।

उसी तेल में, प्याज डालें, आधा छल्ले में काट लें, आग को शांत कर दें।

कटी हुई गाजर डालें, प्याज और गाजर को 3-4 मिनट तक भूनें।

बेल मिर्च को बीज से छीलकर, क्यूब्स में काट लें, पैन में डालें।

3-4 मिनिट बाद कढ़ाई में कटा हुआ और हल्का नमकीन बैंगन डालिये.

जब सब्जियां पक रही हों, तो नूडल्स को निर्देशों के अनुसार नमकीन उबलते पानी में उबालें - आमतौर पर 6-7 मिनट।

पानी निकाल दें, नूडल्स को ठंडे पानी से धो लें।

सब्जियों को थोड़ा नमक और काली मिर्च।

तले हुए सूअर का मांस कड़ाही में लौटा दें।

टमाटर को चार भागों में काटें, गूदे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, छिलका हटा दें, पल्प को पैन में डालें। पैन की सामग्री को हिलाएं और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। अगर टमाटर ज्यादा रसीले नहीं हैं तो थोड़ा पानी डालें। इस स्तर पर, आप लहसुन और गर्म मिर्च डाल सकते हैं।

सूअर का मांस के साथ तैयार सब्जी की ग्रेवी में नमक और काली मिर्च, आप स्वाद के लिए थोड़ी चीनी मिला सकते हैं (यदि यह खट्टा निकला), ताजी जड़ी बूटियों को काट लें, पैन में जोड़ें, मिश्रण करें, स्टोव बंद करें। पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को 10 मिनट के लिए पकने दें।

नूडल्स को एक सर्विंग प्लैटर पर रखें, नूडल्स के ऊपर सूअर का मांस और सब्ज़ियाँ रखें, ग्रेवी के साथ अच्छी तरह से बूंदा बांदी करें और परोसें।

पोर्क और सब्जियों के साथ उडोन नूडल्स तैयार हैं। आनंद लेना!

कुछ समय पहले तक, जापानी व्यंजन हमारे लिए एक नवीनता थी। आज, जापानी उडोन नूडल्स, जिसकी रेसिपी पर हम विचार करेंगे, पूरी दुनिया में सबसे पसंदीदा और पसंदीदा व्यंजनों में से एक है।

उडोन पेशेवर रूप से तैयार किया जाता है, आमतौर पर गेहूं के आटे से, लेकिन कभी-कभी बीन या एक प्रकार का अनाज के आटे का उपयोग किया जाता है। इस व्यंजन को सॉस, सब्जियां, मांस या समुद्री भोजन के साथ तैयार करने के कई तरीके हैं। सूप में उडोन नूडल्स भी मिलाए जाते हैं।

आइए अब उडोन नूडल्स के लिए विभिन्न व्यंजनों को पकाने की कोशिश करें, जिससे प्रत्येक गृहिणी सबसे उपयुक्त विकल्प चुन सकेगी।

निविदा पास्ता, थोड़ा तला हुआ चिकन मांस, सुगंधित तेल में दम किया हुआ अर्ध-तैयार स्वस्थ सब्जियां - यह सब चिकन और सब्जियों के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट उडोन नूडल्स है। जापानी व्यंजन हमेशा रहस्य रखना जानते हैं, लेकिन साथ ही यह आपको सरल क्रियाओं के परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है।

घर पर इस तरह की विनम्रता बनाने के लिए और बाद में परिवार के सभी सदस्यों को खुश करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• नूडल्स - 150 ग्राम;
• चिकन - 450 ग्राम;
• प्याज - 80 ग्राम;
• गाजर - 80 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• अजवाइन - 1 डंठल;
• लहसुन - 3 लौंग;
• पानी - 120 मिलीलीटर;
• अदरक - 1 चम्मच;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सबसे पहले, आपको सब्जियां तैयार करनी चाहिए: गाजर और प्याज को छीलकर छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। एक सॉस पैन या अन्य गहरे तले वाले पैन में, थोड़ा तेल गरम करें, फिर उसमें सब्जियों को 7 मिनट तक भूनें।

मिर्च, लहसुन और अदरक को छील लें। काली मिर्च को चेकर्स में, और अजवाइन को आधा और स्ट्रिप्स में काटना चाहिए। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें, और अदरक को बारीक पीस लें।

सभी तैयार खाद्य पदार्थों को गाजर और प्याज में मिलाना चाहिए और कुछ और मिनटों के लिए भूनें, फिर उनमें पानी और सोया सॉस डालें। सब्जी द्रव्यमान को नरम होने तक स्टू किया जाना चाहिए। यदि इस स्तर पर आप तलना बंद कर देते हैं और उसके बाद केवल पका हुआ पास्ता डालते हैं, तो आपको सब्जियों के साथ उडोन नूडल्स मिलते हैं।

अगर आप एक ही मीट डिश को अलग से प्राप्त करना चाहते हैं, तो अब आपको चिकन पट्टिका को बड़े टुकड़ों में काटकर दूसरे कटोरे में 2 मिनट के लिए भूनने की जरूरत है। मांस अंदर से कच्चा होना चाहिए। फिर इसे सब्जियों के साथ मिलाकर एक तरफ रख दें।

एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने दें, फिर उसमें जापानी नूडल्स को 5-8 मिनट तक उबालें। पके हुए नूडल्स को पहले एक कोलंडर में डालें, फिर तलने के लिए सॉस पैन में डालें, धीरे से मिलाएँ और 5 मिनट तक उबालें। अंत में, मसाले के साथ पकवान को सीज़न करें और ठंडा होने तक परोसें।

सूअर का मांस और सब्जियों के साथ उडोन नूडल्स एक ही तकनीक का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं, केवल अंतर यह हो सकता है कि सूअर का मांस लंबे समय तक तलने की आवश्यकता होगी।

धीमी कुकर में बीफ के साथ पकाने की विधि

धीमी कुकर के रूप में ऐसे सहायक के मालिक निश्चित रूप से गोमांस के साथ उडोन नूडल्स पसंद करेंगे।

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• जापानी नूडल्स - 500 ग्राम;
• गोमांस - 400 ग्राम;
• ताजा मशरूम - 250 ग्राम;
• अदरक - 20 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• हरी बीन्स - 150 ग्राम;
• वोदका - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
• सोया सॉस - 1 कप;
• शोरबा - 1 गिलास;
• वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए मसाले।

सबसे पहले, मांस को कुल्ला, सूखा और पतली सलाखों में काट लें। अदरक को छीलकर कद्दूकस कर लें, फिर, बीफ़ के साथ, धीमी कुकर में तेल में पहले से गरम करके भूनें। 5 मिनिट बाद इसमें मसाले और वोडका के साथ 1/3 कप सोया सॉस डाल दीजिए. एक और 2 मिनट के लिए पकाएं और उपकरण को बंद कर दें, भुना को एक तरफ हटा दें।

मशरूम को अलग से साफ, कुल्ला और काट लें। मल्टी-कुकर के कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उसमें मशरूम को 5 मिनट के लिए भूनें, "फ्राइंग" मोड सेट करें। अब गाजर के साथ पहले से कटी हुई मिर्च डालें और एक और 10 मिनट के लिए भूनें। जब सब्जियां लगभग तैयार हो जाएं, तो आपको उनमें मांस तलना और हरी बीन्स जोड़ने की जरूरत है, एक और 5 मिनट के लिए भूनने के लिए।

जापानी नूडल्स को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाया जाना चाहिए, लेकिन कुछ मिनटों के लिए अंडरकुक किया जाना चाहिए ताकि वे अंदर से कुछ सख्त रहें। तैयार पास्ता को कुल्ला और एक कोलंडर में डाल दें, उनमें एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं ताकि वे आपस में चिपके नहीं।

उसके बाद, नूडल्स को बीफ़ और सब्जियों के साथ मिलाएं, उन्हें शोरबा और सोया सॉस के साथ पतला करें। खाना पकाने में, आप मसालों का उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि सोया सॉस मनचाहा स्वाद देगा। यह धीमी कुकर पर "क्वेंचिंग" मोड सेट करने और डिश को 10 मिनट तक पकाने के लिए बनी हुई है। गोमांस के साथ उडोन नूडल्स परोसते समय, आप तिल के साथ पेंट कर सकते हैं या अपनी पसंदीदा सॉस डाल सकते हैं।

समुद्री भोजन के साथ नूडल्स

झींगा और अन्य समुद्री भोजन के साथ उडोन नूडल्स को जापानी में याकी उडोन कहा जाता है।

इसकी तैयारी के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• नूडल्स - 400 ग्राम;
• खुली राजा झींगे - 450 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्कैलप्प्स - 170 ग्राम;
• हरा प्याज - 4 पंख;
• बीन स्प्राउट्स - 220 ग्राम;
• शीटकेक मशरूम - 15 पीसी ।;
• नीला-हरा शैवाल - 4 चम्मच;
• सूखे बोनिटो मछली की छीलन - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

शैवाल को पहले से गर्म पानी में भिगो दें, और 10-15 मिनट के बाद पानी निकाल दें। पास्ता को एक सॉस पैन में पूरी तरह से पकने तक उबालें, फिर एक कोलंडर में डालें और ठंडे पानी से धो लें।

अलग से, एक सॉस पैन में, तेल गरम करें, इसमें स्कैलप्स, प्री-कट और छिलके वाली झींगा डालें। 2-3 मिनट के बाद समुद्री भोजन में बारीक कटा हुआ हरा प्याज, मशरूम और शैवाल डालें। लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट और पकाएं।

अंत में, उडोन नूडल्स और शेष सामग्री को सॉस पैन में स्थानांतरित करें। सब कुछ काली मिर्च और एक मिनट के लिए भूनें। इस डिश को सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व किया जा सकता है।

प्रस्तुत व्यंजन परिवार के खाने के लिए और मेहमानों के लिए एक इलाज के रूप में एकदम सही हैं।

और सामान्य खाना पकाने की तकनीक से परिचित होने के बाद, आप घर पर अन्य पसंदीदा उत्पादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। डरो मत, क्योंकि, शायद, आपको अपना कुछ मिलेगा, मूल और कम स्वादिष्ट नहीं।

बोन एपीटिट और शुभकामनाएँ!

एक डिश में जितनी अधिक सामग्री होगी, उसका स्वाद गुलदस्ता उतना ही समृद्ध होगा। इस दृष्टिकोण से, सूअर का मांस और सब्जियों के साथ उडोन नूडल्स बनाने की विधि को आदर्श माना जा सकता है: एक डिश में इतनी सारी सब्जियां एकत्र की जाती हैं! और, जो जापानी व्यंजनों के लिए विशिष्ट है, सौंदर्य पक्ष पर बहुत ध्यान दिया जाता है, यह कुछ भी नहीं है कि यहां विभिन्न रंगों की घंटी मिर्च, हल्के हरे रंग की तोरी और बैंगनी बैंगन का उपयोग किया जाता है। परिणाम रंगों और स्वादों की एक पूरी आतिशबाजी है!
मैंने एक और बात पर भी ध्यान दिया: हमारे देश में, पकवान का नाम आमतौर पर मांस से शुरू होता है, उदाहरण के लिए, आलू के साथ सूअर का मांस भूनें। और जापानी - उसी उडोन नूडल्स के साथ, जो चावल के बाद सबसे लोकप्रिय है।
चिकन के साथ सूअर का मांस जापान में सबसे लोकप्रिय प्रकार का मांस है। हमारे देश में, सूअर का मांस भी सबसे अधिक खपत किया जाने वाला मांस है: यह न केवल गोमांस से नरम है, बल्कि अधिक किफायती भी है। सिका हुआ सुअर का मांस। कबाब के साथ, पिकनिक पर सबसे आम व्यंजन। लेकिन घर पर आप आलू और मशरूम के साथ बर्तन में सूअर का मांस पका सकते हैं। बर्तन में पकाया गया कोई भी व्यंजन अविश्वसनीय रूप से कोमल और रसदार होता है, लेकिन हमारी आज की डिश इतनी स्वादिष्ट है कि आप शायद इसे एक से अधिक बार पकाएंगे।

सूअर का मांस और सब्जियों के साथ उडोन नूडल्स

सर्विंग्स: 4
कैलोरी: उच्च कैलोरी
प्रति सेवारत कैलोरी: 570 किलो कैलोरी

सूअर का मांस और सब्जियों के साथ उडोन नूडल्स पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: सूअर का मांस, गूदा - 200 ग्राम
उडोन नूडल्स - 100 ग्राम
गाजर - 1 पीसी। (छोटा)
बल्गेरियाई लाल मिर्च - 0.5 पीसी।
बल्गेरियाई हरी मिर्च - 0.5 पीसी।
बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 पीसी।
बैंगन - 0.5 पीसी। (मध्य)
तोरी - 0.3 पीसी। (मध्य)
लहसुन - 1-2 लौंग
वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच।
सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।
तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
मक्खन - 2-3 बड़े चम्मच।
नमक स्वादअनुसार
पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

सूअर का मांस और सब्जियों के साथ उडोन नूडल्स कैसे पकाने के लिए।

1. सूअर का मांस धोएं, फिल्म निकालें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. उडोन नूडल्स को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उबालें।
3. सब्जियां धोएं। गाजर छीलें, शिमला मिर्च से विभाजन और बीज हटा दें, और फिर सब कुछ स्ट्रिप्स में काट लें।
4. लहसुन को छीलकर गार्लिक प्रेस से गुजारें।
5. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, पहले सूअर का मांस सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर सब्जियां डालें और आधा पकने तक पकाएं, इसमें लगभग 10-15 मिनट लगेंगे।
6. मांस में उबले हुए उडोन नूडल्स, सोया सॉस, मक्खन और तिल का तेल, कटा हुआ लहसुन सब्जियों, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें। एक और 15-20 मिनट तक पकने तक पकाएं। तैयार पकवान को तुरंत परोसें।

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सब्जियों के साथ पका हुआ सूअर का मांस एक क्लासिक व्यंजन है जिसे लगभग हर गृहिणी तैयार करती है। यह नुस्खा फ़ूड ब्लॉग वेबसाइट से लिया गया है: http://eda-blog.ru/svinina-s-ovoshhami-na-skovorode.html यह व्यंजन स्वयं पूरे परिवार को रात के खाने में इकट्ठा करेगा और सर्दियों की शाम को आपको गर्म करेगा। लेकिन हर कोई इस डिश को अलग तरह से पकाता है।