मशरूम जो हमारे देश में बहुत लोकप्रिय नहीं हैं या क्लिटोकेबी (क्लिटोबीबे) परिवार के रयाडोकोविये या ट्रिकोलोमैटेसी से जीनस के हैं। यह बात भी प्रचलित है कि बात करने वालों को अन्य जेनेरा के मशरूम के रूप में संदर्भित किया जाता है जिनका विवरण समान होता है। इस बहुत ही व्यापक जीनस में खाद्य और अखाद्य दोनों किस्में शामिल हैं।

खाद्य किस्में

स्वस्थ और खाद्य टॉकर मशरूम को नकली क्लिटोबीबे किस्मों से अलग करने के लिए, आपको इसकी बुनियादी विशेषताओं को जानना होगा।

हालांकि, किसी को इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए कि किस्मों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा भेद करना मुश्किल है, और यह इस कारण से है कि केवल अनुभवी मशरूम पिकर के लिए टॉकर्स इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है।

बात करने का प्रकार	टोपी का विवरण	पैर की विशेषता	मशरूम का गूदा
फ़नल या सी। गिब्बा	फ्लैट, उदास और कीप के आकार का, गुलाबी-बफी, लुप्त होती का खतरा	बेलनाकार, थोड़ा आधार पर चौड़ा, गेरू या सफेद रंग का	सफेद, बादाम-सुगंधित, ताजा
बेंट या सी। जियोट्रोपा	मोटे तौर पर बेल के आकार का, मध्य भाग में कंद के आकार का चौड़ा या चौड़ा-कीप का आकार, लाल रंग	घने, अनुदैर्ध्य फाइबर के साथ, बेलनाकार आकार, पीले यौवन के साथ	एक बादाम सुगंध और सुखद स्वाद के साथ सफेद-सफ़ेद रंग
बर्फीला या सी। प्रुइनोसा	फ्लैट-उत्तल, उदास, रेशेदार प्रकार, सतह पर एक सफेद खिलने के साथ, गहरे भूरे रंग के गाढ़ा छल्ले के साथ भूरे रंग के	एक चमड़े की सतह के साथ बेलनाकार या पतला, लाल-क्रीम रंग	सफेद या क्रीम रंग, एक सुखद स्वाद और हल्की मशरूम सुगंध के साथ
गंध या सी। ओडोरा	उत्तल, सपाट या उदास, लहराती किनारों और मध्य भाग में एक छोटे से कंद के साथ, एक नीले-हरे रंग में चित्रित	आधार पर काफी घने, बेलनाकार या थोड़े चौड़े, नीले-हरे-हरे रंग में	रंग में सफेदी, एक मजबूत सुगंधित गंध और एक सुखद मशरूम स्वाद के साथ

अखाद्य और जहरीली बात करने वाले

घातक, जहरीला गोवेरुश्का मशरूम में क्लिटोकेबे की खाद्य किस्मों से बहुत अधिक अंतर नहीं है, इसलिए आपको एकत्रित करते समय बेहद सावधानी बरतनी चाहिए और जहरीली प्रजातियों का वर्णन पढ़ना सुनिश्चित करें।

टॉकरों को इकट्ठा करने के लिए (वीडियो)

बात करने का प्रकार	टोपी का विवरण	पैर की विशेषता	मशरूम का गूदा
ग्रे या सी। नेबुलरिस	एक पीले भूरे रंग के रंग के टक किनारों के साथ गोलार्ध या उत्तल आकार	सतह पर एक सफ़ेद कोटिंग के साथ बेस पर घना, कसा हुआ या मोटा होता है	मांसल, भंगुर प्रकार, घने, एक विशिष्ट विशिष्ट गंध के साथ जो खाना पकाने के दौरान तेज होता है
पीला रंग का या सी। मेटाक्रूआ	फ्लैट-उत्तल, उदास या कीप के आकार का, हल्का बेज या भूरा	आधार पर विस्तार और यौवन के साथ पीले भूरे रंग के, बेलनाकार	सफेद या भूरा, पतला, बेस्वाद और गंधहीन
कप के आकार का या सी। डायट्रेटा	उत्तल या अवतल आकृति, एक उदास केंद्र और घुमावदार किनारों, गेरू-लाल रंग के साथ	लाल भूरे, बेलनाकार, आधार पर टेपिंग	एक हल्के मशरूम की सुगंध के साथ रंग में काफी पतला, सफेद या सफेद
व्हिटिश या सी। कैंडिसंस	प्लानो-उत्तल या समतल आकृति, पारभासी किनारों के साथ, सफेद या गुलाबी रंग में	एक पतला आधार, गुलाबी या ऑफ-व्हाइट के साथ बेलनाकार	एक स्पष्ट अप्रिय गंध और कड़वा स्वाद के साथ ग्रे-सफेद रंग, पानी का प्रकार
लाल या सी। रिवुलोसा	लुढ़का किनारों के साथ उत्तल आकार, सतह पर ग्रे असमान धब्बों के साथ पाउडर सफेद	एक पतला आधार के साथ बेलनाकार, भूरे रंग के धब्बे के साथ ऑफ-व्हाइट	एक सुखद मशरूम सुगंध और मीठे स्वाद के साथ काफी फर्म, रेशेदार प्रकार
मोमी या C.phyllophila	प्लेटो-उत्तल या सपाट, लुढ़का हुआ किनारा और एक सफ़ेद या भूरी-क्रीम सतह और गाढ़ा गहरा क्षेत्र या धब्बे	अनुदैर्ध्य तंतुमय या खोखले, में कपास जैसा मांस हो सकता है	पानी के प्रकार, गुलाबी, स्पष्ट मशरूम सुगंध और स्वाद के बिना

हमारे देश में वितरण सुविधाएँ

दोनों खाद्य प्रजातियों और जहरीली किस्मों के मशरूम की चर्चा लगभग हर जगह व्यापक है, लेकिन पहचान की कठिनाई के कारण, "शांत" शिकार के प्रशंसक शायद ही कभी ऐसे मशरूम इकट्ठा करते हैं।

वार्ताकार प्रायः प्रिमोर्स्की क्षेत्र में वन क्षेत्रों में, साथ ही साथ साइबेरिया और रूस के यूरोपीय भाग में, मध्यम जलवायु परिस्थितियों वाले क्षेत्रों में पाया जा सकता है। बात करने वाले के शरीर को बड़े पैमाने पर और बड़े समूहों में विकसित किया जा सकता है, जबकि मिश्रित जंगलों में बड़े पैमाने पर "चुड़ैल सर्कल" बनते हैं, जहां क्लिटोकेबे जून के आखिरी दशक से लेकर अक्टूबर के मध्य तक की अवधि में फल खाता है।

जो खतरनाक डबल के विपरीत है, जिसमें सफेद या थोड़ा पीलापन है, और फिर ग्रे, पानी के घेरे के बिना टोपी, साथ ही सफेद और फिर गुलाबी प्लेटें और गुलाबी बीजाणु पाउडर बदल सकते हैं। आप वायलिन या चीख़ और सफेद दूध के मशरूम के साथ बात करने वाले की कुछ किस्मों को भी भ्रमित कर सकते हैं।

खाना पकाने की सुविधाएँ

लगभग सभी खाद्य गोवर्स्क्यू किस्में चौथी श्रेणी की हैं, इसलिए, स्वाद और पोषण गुणों के दृष्टिकोण से, वे कम मूल्य के मशरूम हैं। खाना पकाने से पहले, एकत्रित क्लिटोबी मशरूम को जंगल के मलबे और मिट्टी के कणों से अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए, और बहते पानी के नीचे कई बार बरसना भी चाहिए।

अनुभवी मशरूम बीनने वाले खाद्य पदार्थों के स्वच्छ फलने वाले पिंडों को नमक के साथ पानी में उबालने के लिए अनिवार्य डबल उबलने की सलाह देते हैं। इस तरह के उबाल के परिणामस्वरूप, व्यंजन में आगे उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार फलों के शव प्राप्त करना संभव है, जिसका उपयोग सूप, भराव, ठंडे मशरूम स्नैक्स, स्टू और फ्राइंग बनाने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, इन मशरूम को अचार द्वारा संरक्षित किया जा सकता है, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मशरूम कैवियार उनसे तैयार किया जाता है।

मोम की बात: जहरीला मशरूम (वीडियो)

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विषाक्तता के लक्षण Clitocybe की खाद्य किस्मों की खपत के साथ भी हो सकते हैं, अगर मशरूम अनुचित तरीके से या अपर्याप्त रूप से तैयार किया गया हो। इसके अलावा, किसी भी मादक पेय पदार्थों के साथ टॉकर से तैयार मशरूम व्यंजनों के एक साथ उपयोग के साथ एक मजबूत एलर्जी प्रतिक्रिया और नशा देखा जाता है।

गोवरुष्का मशरूम के एक बड़े क्रम का नाम है, जो रूस के समशीतोष्ण अक्षांश में व्यापक हैं। आदेश में खाद्य प्रजातियों की एक विशाल विविधता शामिल है, लेकिन अप्रिय और यहां तक \u200b\u200bकि जहरीले मशरूम भी आते हैं।

फ़नल टॉकर के लक्षण

फ़नल के आकार का टॉकर या क्लिटोकेबे गिब्बा (लैटिन में) गोवर्चशे जीनस के ट्रिकोलोमोव परिवार (रियादकोवकी) से एक सशर्त रूप से खाद्य मशरूम (भोजन के लिए IV श्रेणी) है। मिश्रित पसंद करते हैं, लेकिन ज्यादातर पर्णपाती वन, ओक और पाइंस के साथ सहजीवन में अच्छी तरह से बढ़ते हैं। वे पेड़ों के कूड़े पर गुच्छों में उगते हैं, कभी-कभी घेरे बनाते हैं। रूस, कनाडा और कुछ यूरोपीय देशों के क्षेत्र में समशीतोष्ण जलवायु में सबसे आम है। बात करने वाले के लिए "शांत शिकार" का मौसम जून से अक्टूबर तक रहता है।

इस मशरूम के कई और नाम हैं, जो विकास के स्थान के आधार पर भिन्न हैं: हरे कान, सुगंधित या सुगंधित टकर, फ़नल मशरूम, फ़नल। यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि मशरूम को ऐसा "बताने वाला" नाम क्यों मिला, लेकिन इस स्कोर पर कई संस्करण हैं।

बेशक, मशरूम बात नहीं कर सकता है और कोई भी आवाज़ नहीं कर सकता है, हालांकि यह सोचा जाता है कि पहले आता है। मुमकिन है, उपनाम "बातूनी" फिर भी एसोसिएशन से वाक्यांश "जल्दी बोलो, अक्सर बकवास" से आया था, क्योंकि मशरूम अक्सर पाया जाता है, जल्दी से इकट्ठा होता है और ढेर में बढ़ता है।

एक और संस्करण, अधिक प्रशंसनीय, इस तरह से लगता है: मशरूम एक लंबे उबाल के बाद ही खाद्य है - "वार्निश"। यह पहले सही नाम था, लेकिन समय के साथ, "वरुष्का" को "टॉकर" में बदल दिया गया था, अर्थात, मशरूम कहना लगता है: खाना बनाना और फिर खाना। हालांकि, दोनों संस्करण केवल वैज्ञानिकों-भाषाविदों की परिकल्पना हैं, किसी भी चीज की पुष्टि नहीं की गई है।

मशरूम की उपस्थिति

सुगंधित बात करने वाला एक छोटा मशरूम है, जिसका आकार फ़नल या कांच जैसा होता है। टोपी में अवतल किनारों के साथ एक अवतल उपस्थिति होती है, जो स्पर्श करने के लिए सूख जाती है। इसका व्यास 8 सेमी तक पहुंच जाता है। छाया फॉन से पीले-भूरे रंग में भिन्न होती है।

फ़नल-टॉलर का मांस हल्का, पतला होता है, जो टोपी के केंद्र की ओर थोड़ा गाढ़ा होता है। एक विशिष्ट गंध अनानास की याद ताजा करती है। सफेद, अक्सर फैली हुई प्लेटें पेडुंल तक उतरती हैं। कवक बीजाणु पाउडर भी सफेद रंग का होता है।

पैर 7 सेमी तक बढ़ता है, लगभग 1 सेंटीमीटर व्यास। पैर का मांस सख्त, रेशेदार होता है। इसका रंग टोपी की छाया से मेल खाता है, या थोड़ा हल्का है।

इस प्रकार के मशरूम को कम कैलोरी सामग्री के लिए जाना जाता है; इसे अक्सर आहार भोजन में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। सुगंधित बात करने वाला विटामिन, ट्रेस तत्वों और अमीनो एसिड से भरपूर होता है, इसमें फाइबर अधिक मात्रा में होता है। मशरूम में इन पदार्थों के सही संयोजन से मानव स्वास्थ्य को बहुत लाभ होता है। पोषण में फ़नल के आकार के गोवेरुष्का के उपयोग के लाभ:

1. पाचन क्रिया को सामान्य करता है। पेट के कामकाज में सुधार करता है, फोड़े के विकास को रोकता है, बवासीर और सूजन से राहत देता है।
2. घाव के उत्थान की प्रक्रिया को गति देता है। ऊतकों की सूजन गायब हो जाती है, रक्त परिसंचरण बहाल हो जाता है।
3. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। उच्च फाइबर सामग्री आंतों को अच्छी तरह से साफ करती है, विषाक्त पदार्थों, हानिकारक तत्वों को हटाती है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है।
4. कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति और वृद्धि को रोकता है।
5. उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकता है। उपस्थिति में सुधार होता है, यकृत और गुर्दे का कार्य सामान्य होता है।
6. जीवाणुरोधी गुणों को रोकता है।
7. चयापचय में तेजी लाता है।

खाना पकाने का उपयोग

चूंकि फ़नल के आकार का टॉकर एक सशर्त रूप से खाद्य मशरूम है, इसलिए भोजन में इसका उपयोग सावधानीपूर्वक पाक प्रसंस्करण के बाद ही संभव है। सामान्य तौर पर, मशरूम को कम उम्र में ही खाद्य माना जाता है। वे केवल टोपी का उपयोग करते हैं, पैर कठोर, बेस्वाद और खराब पचते हैं।

खाना पकाने से तुरंत पहले, बात करने वालों को अच्छी तरह से मलबे की सफाई की जाती है, धोया जाता है और पानी में सोखने के लिए थोड़े समय के लिए छोड़ दिया जाता है। सभी मशरूम की तरह, वे लंबे समय तक भंडारण के लिए नमकीन, मसालेदार, सूखे और जमे हुए हो सकते हैं। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इन सभी प्रक्रियाओं को लंबे समय तक खाना पकाने के बाद किया जाना चाहिए। यदि यह मशरूम को मैरीनेट करने का निर्णय लिया गया था, तो एक मजबूत सिरका मैरीनेड का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

बात करने वालों की विशिष्ट सुगंध और लंबी खाना पकाने की प्रक्रिया संभव व्यंजनों की विविधता को सीमित करती है। इस प्रकार का मशरूम सूप और मलाईदार सॉस के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है, यह मछली और मुर्गी के साथ अच्छी तरह से नहीं जाता है। लेकिन यह तली और उबली हुई सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

मशरूम का उपयोग पेट की बीमारियों, 12 साल से कम उम्र के बच्चों और एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए बेहद contraindicated है।

जुड़वां मशरूम

वयस्क टॉकरों को अन्य मशरूम के साथ भ्रमित करना मुश्किल है - वे पीले रंग के होते हैं और एक विशिष्ट बकाइन आकार होते हैं। हालांकि, केवल युवा नमूने भोजन के लिए उपयुक्त हैं। वृद्धि की इस अवधि के दौरान, वे आसानी से अन्य मशरूम के साथ भ्रमित हो सकते हैं।

कुछ प्रकार के अखाद्य और जहरीले टॉकर्स हैं, जो खाद्य फ़नल मशरूम के समान हैं। इन डबल्स में से एक व्हाइटिश टॉकर है। यह एक बहुत ही जहरीला मशरूम है, इसके उपयोग के बाद, मृत्यु अपरिहार्य है। सफेदी वाली बात पर संग्रह का निवास स्थान, स्थान और समय गंधयुक्त बात करने वाले के समान है। आपको बेहद सतर्क और सावधान रहना होगा। यहां तक \u200b\u200bकि मामूली संदेह के मामले में, मशरूम को नहीं काटना सबसे अच्छा है।

यह मशरूम वर्णित की तुलना में बहुत छोटा है, इसमें एक धूसर सफेद है! रंग। मुख्य विशिष्ट विशेषता यह है कि टोपी पर हमेशा एक ख़स्ता कोटिंग होती है।

अन्य प्रकार के बात करने वाले भी एक-दूसरे के समान हैं, लेकिन यदि आप उन्हें ऊपर वर्णित नियमों का उपयोग करके तैयार करते हैं, तो कुछ भी महत्वपूर्ण नहीं होगा। ये विशालकाय वार्ताकार हैं, कमज़ोर महक और सर्दियाँ हैं।

वीडियो: फ़नल टर्नर (क्लिटोबीबे गिब्बा)

ग्रे टॉकर बात करने वालों के जीनस और रियादकोव परिवार से संबंधित है। अक्सर, लोग उसे भी कहते हैं: एक ग्रे, धुएँ के रंग का बातूनी या रेयोडोव्का।

मशरूम को ये नाम स्मोकी खिलने के कारण मिला है जो टोपी की सतह पर जमा होता है। दृश्य निरीक्षण पर, वे आमतौर पर ग्रे होते हैं।

टकर एक सशर्त रूप से खाद्य प्रकार के मशरूम को संदर्भित करता है। अनुभवी मशरूम पिकर इस किस्म को इकट्ठा नहीं करना पसंद करते हैं, क्योंकि अनुचित तैयारी के साथ गंभीर विषाक्तता के मामलों को नोट किया गया है।

प्रजातियों का विवरण

बात करने वालों का विवरण और फोटो आपको इस किस्म के बाहरी गुणों का स्पष्ट पता लगाने की अनुमति देता है।

दृश्य निरीक्षण पर, मशरूम के इस प्रकार की निम्नलिखित विशिष्ट विशेषताओं को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

एक वयस्क की टोपी बल्कि बड़ी होती है। यह 5 से 25 सेमी तक भिन्न होता है। आकार गोलार्ध के रूप में प्रस्तुत किया जाता है जिसमें किनारों को घुमावदार किया जाता है।

जैसे ही कवक बढ़ता है, यह धीरे-धीरे स्टेम के केंद्र के पास उत्तल आधार के साथ सीधा हो जाता है। बरसात के मौसम के दौरान, इन मशरूम में एक ग्रे रंग का उच्चारण होता है।

टोपी की सतह पर एक नाजुक त्वचा होती है, जिस पर बड़ी संख्या में पत्तियां और स्प्रूस सुइयां जमा होती हैं। उम्र के साथ, स्मोकी पट्टिका की मात्रा धीरे-धीरे कम हो जाती है। टॉकर मशरूम की तस्वीर एक वयस्क मशरूम की उपस्थिति में परिवर्तन दिखाती है।

स्टेम के आधार में एक बेलनाकार आकार होता है, जो मशरूम का एक तंग निर्धारण प्रदान करता है। ऊंचाई लगभग 10-15 सेमी है, और व्यास लगभग 5 सेमी है।

एक वयस्क मशरूम के गूदे में एक रेशेदार संरचना होती है। टोपी के क्षेत्र में, यह अधिक मांसल है। यह नस्ल अत्यधिक हीड्रोस्कोपिक है। जब बारिश होती है, तो इसका वजन स्वीकार्य मानदंड से अधिक हो जाता है।

सिर के नीचे प्लेटें हैं जो एक बेज-ग्रे टिंट हैं।

इन मशरूम का मुख्य नुकसान यह है कि वे हानिकारक धातुओं के सभी यौगिकों को जल्दी से इकट्ठा करते हैं।

प्रजातियों का वितरण

टेंकर मशरूम समशीतोष्ण क्षेत्र में एक स्थान पसंद करते हैं। काफी बार, एक श्वेत रंग की बात करने वाला शंकुधारी या मिश्रित जंगल में पाया जा सकता है।

पुरानी और सड़ चुकी लकड़ी को इस मशरूम का मुख्य खाद्य तत्व माना जाता है। इस सामग्री में पोषक तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा होती है।

बात करने वाले के तेजी से विकास के लिए, अत्यधिक नमी की आवश्यकता होती है। इसीलिए इस किस्म की फलने की प्रक्रिया बारिश के मौसम में शुरू होती है।

रोपण सामग्री का पकना सितंबर की शुरुआत से अक्टूबर के अंत तक होता है।

अनुकूल मौसम कवक माइक्रोस्पोर्स के लंबे समय तक प्रसार को भड़का सकता है। इन मशरूमों की असामान्य स्थिति और उपस्थिति इसे नौसिखिया मशरूम बीनने वालों के बीच काफी लोकप्रिय बनाती है।

अक्सर वे छल्ले या मीडोज के रूप में क्लस्टर बनाते हैं। इस प्रकार का मशरूम दूसरों से अलग है।

भूरे रंग की बात करने वाले के पास दूसरे, अधिक खतरनाक कवक के लिए एक महान बाहरी समानता है - यह एंटोलोमा है। दृश्य निरीक्षण पर, वह वास्तव में बात करने वाली की तरह दिखती है। एकमात्र अंतर पतली गुलाबी स्पोर प्लेटें और कैप का सघन मांस है।

एक मशरूम में निहित जहरीले पदार्थ की मात्रा अनुमेय मानदंड से 5 गुना से अधिक है। इस तरह के उत्पाद खाने से, एक व्यक्ति शरीर के सबसे मजबूत नशा का अनुभव करता है।

तथ्य यह है कि कभी-कभी हर मशरूम पिकर नेत्रहीन एक सुरक्षित विकल्प की पहचान नहीं कर सकता है। यहां तक \u200b\u200bकि प्राचीन समय में, मशरूम तैयार करने की प्रक्रिया में, कई गृहिणियों ने प्याज के एक पूरे छिलके को जोड़ा।

यदि यह खाना पकाने के अंत में नीला हो जाता है, तो कंटेनर में जहरीले यौगिक होते हैं, जिससे गंभीर विषाक्तता हो सकती है। यदि प्याज अपना रंग नहीं बदलता है, तो पका हुआ उत्पाद खपत के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है।

एक बात करने वाले के उपयोगी और नकारात्मक गुण

इन मशरूमों में प्राकृतिक, शक्तिशाली एंटीबायोटिक - नेराबुलिन की एक बड़ी मात्रा होती है। यह फेफड़े के तपेदिक और मानव श्वसन प्रणाली की सूजन प्रक्रियाओं जैसी गंभीर बीमारियों का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है।

भोजन में बार-बार इनका सेवन गंभीर विषाक्तता का मुख्य कारण बन सकता है। आहार में इन मशरूम की न्यूनतम मात्रा शरीर को उपयोगी पदार्थों और ट्रेस तत्वों से भरने में मदद करती है।

अनुभवी मशरूम पिकर उन्हें महीने में एक बार से अधिक नहीं इकट्ठा करने की सलाह देते हैं। बात करने वाले मशरूम की तस्वीर में, वयस्क बनाने वाले सभी तत्वों को दिखाया गया है।

फोटो बात करने वाला

टॉकर, या क्लिटोबीबे, Clitocybe) मशरूम की एक जीनस है जिसमें खाद्य और घातक कैप मशरूम दोनों शामिल हैं। बात करने वाले का संबंध बेसिडिओमाइसीटीस विभाग, क्लास एगारिकेमीकेट्स, एगारिक ऑर्डर, रो परिवार से है। अक्सर, जीनस से मशरूम जो दिखने में समान होते हैं उन्हें गलती से टॉकर्स कहा जाता है। लेपिस्टा या ल्यूकोपैक्सिलस.

जीनस की लैटिन परिभाषा देने वाले नाम की उत्पत्ति को पूरी तरह से समझा नहीं गया है। कुछ शोधकर्ता इसे ग्रीक शब्द "associateλι," से जोड़ते हैं, जो "पहाड़ी" या "ढलान" के रूप में अनुवाद करता है। यह तुलना किस कारण से अज्ञात है। रूसी नाम "गोवोरुश्का" इस तथ्य के कारण हो सकता है कि ये मशरूम आमतौर पर बड़े समूहों में, बल्कि निकटता से बढ़ते हैं, जैसे कि वे एक-दूसरे से बात कर रहे थे।

वार्ताकार (मशरूम) - फोटो और विवरण

टोपी

छोटे से मध्यम आकार की बात करने वाला टोपी। इसका व्यास 3 से 6 सेमी तक होता है, हालांकि, ऐसे नमूने हैं जिनमें यह आंकड़ा 10-15 सेमी तक पहुंचता है। युवा टॉकर्स में, टोपी का एक गोल आकार होता है। जैसा कि यह बढ़ता है, यह बाहर निकलता है, और परिपक्व मशरूम में अक्सर एक उदास आकार होता है, एक फ़नल के आकार का होता है। सामान्य मौसम की स्थिति के तहत, टोपी की सतह सूखी और चिकनी होती है। इसका रंग सफेद, भूरा-भूरा, फॉन, गुलाबी-भूरा और यहां तक \u200b\u200bकि गेरू रंग के विभिन्न रंगों में हो सकता है। रंग की तीव्रता असमान है, केंद्र से टोपी के किनारे तक चमकती है। अक्सर इसकी ऊपरी सतह पर मोल्ड के धब्बों के समान मायसेलियम का अवशेष पाया जाता है।

एल.पी.

प्लेट्स, जो बात करने वाले की टोपी की निचली सतह पर स्थित हैं, सफेद हैं, कवक के युग के रूप में पीले हो जाते हैं।

टांग

बात करने वाले के पैर की ऊंचाई मशरूम की प्रजातियों पर निर्भर करती है और 8 सेमी तक पहुंच सकती है, और इसका व्यास 0.5 सेमी से 3 सेमी तक होता है।

गूदा

फलने वाले शरीर का गूदा आमतौर पर सफेद होता है, घनी स्थिरता के साथ, हालांकि, मशरूम की उम्र के रूप में, यह ढीला हो जाता है।

बीजाणु पाउडर

बीजाणु पाउडर बात करने वाला आमतौर पर सफेद या मलाईदार सफेद होता है।

बात करने वालों के प्रकार, नाम और फोटो। खाद्य और जहरीला वार्ताकार

जीनस क्लिटोबीबे में बात करने वालों की 250 से अधिक प्रजातियां शामिल हैं। रूसी संघ के क्षेत्र पर लगभग 60 प्रजातियों का अध्ययन और वर्णन किया गया है। दोनों खाद्य और घातक जहरीले टॉकर्स हैं, इसलिए इस मशरूम को केवल अनुभवी मशरूम बीनने वालों द्वारा एकत्र करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि कभी-कभी प्रजातियों के बीच अंतर करना बहुत मुश्किल होता है।

नीचे कई प्रकार के वार्ताकारों का वर्णन है:

• बेंट टॉकर (लाल) ( क्लिटोकाइब जियोट्रोपा, Infundibulicybe geotropa)

मांसल बेल के आकार के कैप के साथ एक खाद्य मशरूम, जो बाद में पतले, ढलान वाले किनारों के साथ एक विस्तृत फ़नल का रूप ले लेता है। टोपी के बीच में एक ट्यूबरकल होता है, जो युवा मशरूम में स्पष्ट रूप से दिखाई देता है और परिपक्व फलने वाले शरीर में दिखाई देता है। टोपी की ऊपरी सतह को ढंकने वाली चिकनी त्वचा का रंग पीला-भूरा होता है। यह उम्र के रूप में, यह एक स्पष्ट जंग जगह के साथ पीले टन पीला करने के लिए fades। समय के साथ घनी स्थिरता की सफेद सूखी लुगदी एक भड़कीले रंग का अधिग्रहण करती है और इसमें एक हल्के हल्के बादाम की गंध होती है। कटा हुआ मांस रंग नहीं बदलता है। पैर बल्कि ऊंचा है, थोड़ा यौवन है, एक सिलेंडर का आकार है जो नीचे की ओर एक मोटा होना है, जिसे हल्के पीले रंग में चित्रित किया गया है। पुराने मशरूम में, यह व्यावहारिक रूप से टोपी से रंग में भिन्न नहीं होता है। बार-बार प्लेट्स, जो दृढ़ता से पेडिकल पर उतरती हैं, एक मिलीमीटर से कम चौड़ी होती हैं और सफेद या क्रीम टोन में रंगी होती हैं। जर्मनी, फ्रांस, पोलैंड, स्पेन, इटली, रूस, बेलारूस और उत्तरी गोलार्ध के अन्य देशों में शीतोष्ण जलवायु के साथ बेंट टॉकर्स बढ़ते हैं। फलने की शुरुआत जुलाई के पहले दिनों में होती है, और अक्टूबर के अंत में समाप्त होती है। रास्तों के किनारों पर, जंगल के किनारों पर और घास के मैदानों पर, पतझड़, शंकुधारी या मिश्रित जंगलों की गहराई पर, गिरे हुए पत्तों या काई के जंगलों पर। आर्क्स, पथ या तथाकथित "चुड़ैल हलकों" के रूप में बड़े क्लस्टर। पाक प्रसंस्करण के लिए केवल युवा मशरूम के कैप्स का उपयोग किया जाता है, क्योंकि वयस्क टॉकर्स के पैर और फलने वाले शरीर भोजन के लिए अनुपयुक्त होते हैं (वे पेट के लिए भारी होते हैं और खराब रूप से पचते हैं)।

• क्लिटोकेबे गिब्बा)

खाद्य मशरूम, सबसे आम प्रकार की बातूनी। एक वयस्क मशरूम की टोपी में पतले घुमावदार किनारे के साथ लगभग 10 सेमी व्यास की गहरी फ़नल होती है। इसका रंग भूरा-पीला, पीला-गेरू या लाल रंग का हो सकता है। एक सुखद बादाम सुगंध के साथ लुगदी ढीली, सफेद या थोड़ी मलाईदार है। चिकनी या छोटे अनुदैर्ध्य खांचे के साथ, 6.5 सेमी ऊंचे पैर का बेलनाकार आकार होता है या पृथ्वी की सतह की ओर थोड़ा विस्तार होता है। इसका रंग व्यावहारिक रूप से टोपी के रंग से भिन्न नहीं होता है। पैर की सफेद लुगदी stiffer है और स्थिरता में रबर जैसा दिखता है। अक्सर हाइमनोफोर की संकरी प्लेट्स सफेद या क्रीम रंग की (उम्र के आधार पर) होती हैं और यह डंडी पर जोर से उतरती हैं। फ़नल के आकार का टॉकर रूसी संघ के यूरोपीय क्षेत्र, उत्तरी काकेशस, पश्चिमी साइबेरिया, साथ ही साथ अधिकांश यूरोपीय देशों के शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में व्यापक है। बात जंगल के किनारों, घास के मैदानों और सड़कों पर बढ़ती है। केवल युवा मशरूम के कैप्स का उपयोग पाक प्रसंस्करण के लिए किया जाता है, क्योंकि वयस्क टॉकर्स के पैर और फल शरीर भोजन के लिए अनुपयुक्त हैं।

• सुगंधित बात (anise talker) ( क्लिटोकेबे ओडोरा)

खाद्य मशरूम। इसकी विशिष्ट एनीज़ेड गंध के कारण, यह सबसे चमकदार और सबसे अधिक पहचानने वाली प्रजातियों में से एक है। मशरूम का मांस मांसल, हरे भूरे रंग के साथ भूरे रंग का होता है। युवा मशरूम में, समय के साथ उत्तल नीला-हरा रंग भूरा-पीला हो जाता है और कई गहरे अवसादों के साथ लगभग सपाट सतह होती है। 8 सेंटीमीटर तक के क्लब-आकार के तने का आधार पर एक महत्वपूर्ण मोटा होना है। इसका रंग टोपी के रंग के समान है, हालांकि यह थोड़ा पीला हो सकता है। टोपी की निचली सतह पर स्थित प्लेटें हरे रंग की होती हैं और तने पर दृढ़ता से गिरती हैं। मशरूम अगस्त के पहले दशक से अक्टूबर के दूसरे भाग तक प्रचुर मात्रा में फल देता है। महक की बात रूसी संघ, पश्चिमी साइबेरिया, मध्य और पूर्वी यूरोप के यूरोपीय भाग के पर्णपाती, मिश्रित या शंकुधारी जंगलों में होती है।

• पंजा-पैर वाली बात (क्लब-फुट) ( क्लिटोकेबी क्लैविप्स)

खाद्य मशरूम, लेकिन जब शराब के साथ सेवन विषाक्तता को जन्म दे सकता है। टोपी 4-8 सेंटीमीटर व्यास, मोटी-मांसल, शुरू में उत्तल, फिर सपाट, केंद्र में कुंद या कभी-कभी एक शंकुधारी, कभी-कभी शंक्वाकार, अंधेरे राख-ग्रे, किनारे के साथ हल्का, सफेद, चिकनी होती है। पैर 3-6 सेमी लंबा, बेलनाकार, आधार पर सूजा हुआ, एक गदा की तरह आकार का, एक टोपी या सफेद, रेशेदार के साथ एक रंग का होता है। एक सुखद मशरूम गंध और स्वाद के साथ, टकर का मांस राख-ग्रे है। प्लेटें उतर रही हैं, दुर्लभ, चौड़ी, पहले सफेद, बाद में पीली। क्लब के आकार का गोवरुश्का जुलाई से अक्टूबर तक शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है। कभी-कभी पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में पाए जाते हैं।

• ल्यूकोपैक्सिलस गिगेंटस)

एक खाद्य मशरूम जो जीनस सफेद सुअर के अंतर्गत आता है। 8 से 30 सेमी, दूधिया सफेद या क्रीम रंग के व्यास के साथ एक बड़ी टोपी है। टोपी के केंद्र में, रंग थोड़ा गहरा हो सकता है। टोपी का आकार एक युवा मशरूम में उत्तल होता है, और फिर उदास और कीप के आकार का हो जाता है। सफेद पैर की ऊंचाई 4-7 सेमी है। पैर का आकार बेलनाकार है, कोई आवरण नहीं है। विशालकाय टॉकर का मांस सफेद और घना होता है, जिसमें कोई विशेष सुगंध या स्वाद नहीं होता है। हाइमनोफोर लैमेलर है, प्लेटें पेडल तक उतरती हैं और सफेद या मलाईदार होती हैं। उत्तरी अमेरिका, यूरोप और रूस में एक विशालकाय वार्ताकार बढ़ता है। अगस्त के अंत से अक्टूबर तक होता है। अच्छे मौसम में, यह नवंबर में फल भी देता है।

• क्लिटोकेबी मेटाक्रोआ)

एक अखाद्य मशरूम, कुछ स्रोत मशरूम को जहरीले के रूप में वर्गीकृत करते हैं। उम्र के साथ बात करने वाले की टोपी का आकार बदल जाता है। एक युवा मशरूम में, टोपी थोड़ा उत्तल होता है, लगभग सपाट। बुढ़ापे में, टोपी उदास हो जाती है और एक घुमावदार किनारे के साथ एक फ़नल जैसा दिखता है और गहरी गड्ढों के साथ कवर सतह। इसका व्यास 5 सेमी से अधिक नहीं है। मांस एक स्पष्ट गंध के बिना, भूरा या सफेद रंग में रंगा हुआ है। जब सूख जाता है, बात करने वाले मशरूम एक निरंतर मस्टी गंध प्राप्त करते हैं। पैर खोखला, कम, बेलनाकार, व्यास में 3-6 सेमी, भूरे या भूरे-भूरे रंग का होता है। तने के थोड़ा चौड़े आधार में एक सफेद धार होती है। अक्सर फैला हुआ ग्रे ग्रे प्लेट्स पेडनकल पर कम उतरा करते हैं। पीला रंग की बात करने वाला स्पेन, फ्रांस, स्वीडन, इटली, बेलारूस, पोलैंड और अन्य यूरोपीय देशों में व्यापक है। अगस्त के दूसरे दशक से लेकर नवंबर की शुरुआत तक, एक कमजोर रंग का टॉकर रूस में हर जगह बढ़ता है, यूरोपीय भाग से प्रिमोर्स्की क्षेत्र तक। मशरूम गिर बर्च या ओक के पत्तों में सबसे आरामदायक लगता है, हालांकि मिश्रित और विशुद्ध रूप से शंकुधारी जंगलों में आबादी बढ़ रही है। जीनस क्लिटोबीबे के अन्य सदस्यों के विपरीत, जो बड़े गुच्छों के रूप में होते हैं, पीले रंग का बात करने वाला अकेले बढ़ता है। हालांकि, "चुड़ैल हलकों" के गठन के पृथक मामले थे, जिसमें सौ से अधिक फलने-फूलने वाले शरीर थे।

• स्मोकी टॉकर (ग्रे टॉकर, स्मोकी ग्रे टॉकर) ( क्लिटोकेब नेबुलरिस)

एक मशरूम जो सशर्त रूप से खाद्य श्रेणी से संबंधित है। कुछ वैज्ञानिक मशरूम को जहरीला मानते हैं। मशरूम में साइटोटॉक्सिक पदार्थ नेबुलरिन के कारण भोजन में स्मोकी टॉकर्स खाने से पाचन तंत्र में गंभीर रुकावट हो सकती है। मध्यम आकार के एक स्मोकी बात करने वाले की टोपी, व्यास में 15 सेमी तक। मौसम के आधार पर इसका रंग ग्रे-ब्राउन, पीला-भूरा या राख ग्रे हो सकता है। युवा मशरूम की टोपी की सतह पर, आसानी से हटाने योग्य ग्रे-व्हाइटिश कोटिंग अक्सर नोट की जाती है। ग्रे टॉकर्स का सफेद मांस मांसल होता है, स्थिरता में घना होता है, कट में अपना रंग नहीं बदलता है, इसमें एक विशेषता फल या सुगंध होती है। कट पर मांस का रंग नहीं बदलता है। एक चिकनी या थोड़ी रेशेदार सतह के साथ क्लब के आकार का पैर 3 सेमी की अधिकतम मोटाई के साथ 10 सेमी लंबा होता है। युवा टॉकर्स में, मांस की स्थिरता काफी घनी होती है। हालांकि, उम्र बढ़ने के साथ, तने को भरने वाले रेशेदार-स्पंजी पदार्थ का पुनर्जन्म होता है, और यह खोखला हो जाता है। हाइमेनोफोर की सफेद या थोड़ी पीली प्लेटों को स्वतंत्र रूप से टोपी और तने की निचली सतह से अलग किया जाता है। धुंआधार गोवरुष्का का द्रव्यमान अगस्त के दूसरे भाग से नवंबर के अंतिम दशक तक रहता है। यह प्रजाति उत्तरी गोलार्ध के सभी देशों में सभी प्रकार के जंगलों में पाई जाती है। आमतौर पर लंबी पंक्तियों या "चुड़ैल हलकों" के रूप में बड़ी आबादी के रूप।

• पारभासी बात करने वाला (डायटेट बात करने वाला, कप के आकार का बात करने वाला) ( क्लिटोकेबी डायट्रेटा)

एक जहरीला मशरूम, मांस, अखरोट या गेरू रंग के एक छोटे से गोल सिर के साथ, जिसमें हल्का लाल रंग होता है। इसकी सतह बारिश के बाद फिसलन और चिपचिपी हो जाती है। टोपी के पतले पारदर्शी किनारों को नीचे मोड़ दिया जाता है। उच्च आर्द्रता पर एक सफ़ेद-सफ़ेद रंग का मांसल मांस मात्रा में बढ़ सकता है। अधिकांश अन्य बात करने वालों के विपरीत, पारभासी बात करने वाले के पास स्पष्ट गंध नहीं होती है। तना आकार में बेलनाकार होता है, जो अक्सर आधार की ओर टैप करता है, लंबाई में 3.5 सेमी से अधिक नहीं होता है। इसकी सतह को हल्के बेज, फॉन या लाल-भूरे रंग के टन में चित्रित किया जाता है, यह कवक की उम्र के रूप में गहरा हो जाता है। सीधी प्लेटें 1 से 6 मिमी चौड़ी होती हैं। वे मलाईदार सफेद हैं और आंशिक रूप से स्टेम का पालन करते हैं। पारभासी वार्ताकार पश्चिमी यूरोप, उत्तरी अफ्रीका और पूर्व सोवियत संघ के देशों में व्यापक है। रूसी संघ में, यह न केवल यूरोपीय भाग में पाया जाता है, बल्कि पश्चिमी साइबेरिया, काकेशस और सुदूर पूर्व में भी पाया जाता है। पारभासी गोवरुष्का के फल शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में मध्य-वसंत से लेकर शुरुआती शरद ऋतु तक पाए जा सकते हैं। बात करने वाला एक उच्च रेत सामग्री के साथ बांझ मिट्टी पर बड़े समूहों में बढ़ता है, बल्कि लंबी पंक्तियों या आर्क्स बनाता है।

• श्वेत भाषी (श्वेत) क्लिटोकाइब कैंडिकंस)

यह एक जहरीला लैमेलर मशरूम है जिसमें एक छोटा (1 से 4 सेमी) फ्लैट या थोड़ा उदास टोपी होता है। टोपी का रंग किनारों पर हल्के भूरे रंग का होता है, केंद्र में पीला लाल, जिसमें सफेदी वाला मोम जैसा खिलता है जो उम्र बढ़ने के साथ गायब हो जाता है। फलने वाले शरीर के गूदे में एक सुखद गंध होती है, जो टमाटर की पत्तियों द्वारा उत्सर्जित सुगंध की याद दिलाती है। एक जहर शामिल है - मस्करीन। एक पीला क्रीम रंग के हाइमनोफोर की अक्सर स्थित प्लेटें बेलनाकार पैर के साथ उतरती हैं, जिसकी ऊँचाई 2 से 4 सेमी तक होती है। पैर की सतह या तो चिकनी या रेशेदार हो सकती है, और इसका रंग हल्का गुलाबी होता है झनझनाहट। आधार पर, पैर का रंग भूरा होता है। व्हिटिश बात करने वाला जर्मनी और फ्रांस, पोलैंड, रोमानिया, स्पेन और पुर्तगाल, बेलारूस, रूस के साथ-साथ अन्य यूरोपीय देशों में व्यापक है। उत्तर अमेरिकी महाद्वीप पर एक वार्ताकार भी है। गिरी हुई पत्तियों या सुइयों के पोषक सब्सट्रेट पर पर्णपाती, शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में, सफेद घास के मैदान में घास के मैदान में रहने वाले लोग विकसित होते हैं। फलस्वरूप शव मध्य गर्मियों में दिखाई देते हैं और सितंबर तक आते हैं।

• मोमी बात (पत्ती-प्रेमी, धूसर) क्लिटोकेबे फीलोफिला)

बात करने वालों के जीनस से एक जहरीला मशरूम। इसमें बहुत अधिक मात्रा में मस्कैरीन जहर होता है। चिकनी टोपी का व्यास 6-8 सेमी है, ऑफ-व्हाइट टन में चित्रित किया गया है, और इसके लहराती किनारों को लुढ़का हुआ है। निचले पैर में एक बेलनाकार आकार होता है, इसका रंग टोपी के रंग के साथ मेल खाता है। पेडल के आधार पर स्थित एक छोटा मोटा होना, एक सफेद किनारा है। यूरेशियन महाद्वीप के समशीतोष्ण क्षेत्र के सभी देशों में मोमी वार्ताकार व्यापक है। यह पर्णपाती और शंकुधारी या मिश्रित जंगलों दोनों में बढ़ सकता है, यह पर्णपाती पर्ण और सुइयों के एक कूड़े में पाया जाता है। यह शायद ही अकेले बढ़ता है, आमतौर पर पथ या मंडलियों के रूप में बड़े समूह बनाते हैं। सितंबर के शुरू से नवंबर के मध्य तक फलता-फूलता है।

• क्लिटोकेबे रिवुलोसा)

एक छोटी टोपी (व्यास में 4 सेमी से अधिक नहीं) के साथ एक जहरीला मशरूम, जो बढ़ने पर अपना आकार बदलता है। इसका रंग ख़स्ता-सफेद, गुलाबी-पीला, गुलाबी-भूरा या गेरुआ होता है। अक्सर इस प्रकार के वयस्क टॉकर्स में, टोपी की सतह पर एक पतली पाउडर कोटिंग और भूरे रंग के धब्बे देखे जाते हैं। एक लोचदार स्थिरता के मांसल गूदे में थोड़ा मीठा और सुखद सुगंध होता है। बात करने वाले के छोटे, पतले पैर में एक बेलनाकार आकार होता है, जो आधार की ओर थोड़ा सा पतला होता है। युवा मशरूम में, यह घने रेशेदार सामग्री से भरा होता है, हालांकि, पुराने टॉकर्स में यह खोखला हो जाता है। हाइमेनोफोर की प्लेटें, 2 से 5 मिमी चौड़ी, सफेदी में रंगी हुई, और बाद में हल्के पीले रंग के टन में, पैडल पर नहीं बल्कि नीचे उतरती हैं। फलने का मौसम जुलाई के दूसरे भाग में शुरू होता है और नवंबर की शुरुआत तक रहता है। रेडिश टॉकर वन क्लीयरिंग और वन किनारों में, औद्योगिक और सैनिटरी क्लीयरिंग में, साथ ही साथ शहर के पार्कों में पाया जाता है। आमतौर पर "विच सर्कल" के रूप में बड़े क्लस्टर बनते हैं। रेडिश टॉकर एक विशाल क्षेत्र में बढ़ता है, जिसमें लगभग सभी यूरोपीय देश, उत्तरी अमेरिका, रूस का यूरोपीय हिस्सा, पश्चिमी और पूर्वी साइबेरिया, प्रिमोरी, चीन, आदि शामिल हैं।

बात करने वाले मशरूम कहाँ उगते हैं?

बात करने वालों का निवास बहुत व्यापक है और इसमें समशीतोष्ण जलवायु वाले उत्तरी गोलार्ध के सभी देश शामिल हैं। टेडर मशरूम मैदानी, खेतों और पार्कों के बीच विकसित होते हैं। जीनस रूस, फ्रांस, इटली, पुर्तगाल, पोलैंड, जर्मनी, डेनमार्क, बेलारूस, स्पेन और अन्य यूरोपीय देशों के यूरोपीय भाग के जंगलों के पर्णपाती या शंकुधारी पेड़ों के साथ प्रतिरोधी मायकोराइजा बनाता है। पश्चिमी और पूर्वी एशिया में पाया जाता है। टॉकरों की आबादी तुर्की, चीन, प्रिमोर्स्की टेरिटरी में नोट की गई है। कुछ प्रजातियां उत्तरी अमेरिकी महाद्वीप की विशालता में बढ़ती हैं।

बात करने वालों के उपयोगी गुण

सुपाच्य, सॉस बनाने के लिए खाद्य प्रकार के टॉकरों का उपयोग किया जाता है, वे भी तले हुए या स्टू का उपयोग किया जाता है। धुएँ के रंग की बात करने वाला भी नमकीन या सुखाया जा सकता है। इस तरह के मशरूम के फलने वाले शरीर को कम-कैलोरी खाद्य पदार्थों के रूप में उपयोग किया जाता है, जिसके बिना व्यावहारिक रूप से कोई पेशेवर आहार नहीं होता है।

• युवा खाने-पीने के शौकीनों की टोपी में बी विटामिन होते हैं, साथ ही मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, जो तांबे, जस्ता और मैंगनीज के असली खजाने होते हैं।
• बात करने वाले का गूदा शरीर से संचित विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।
• पौधों के प्रोटीन, विटामिन, फाइबर, अमीनो एसिड और खनिजों का इष्टतम अनुपात विभिन्न बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है। टॉक मशरूम रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े को कम करते हैं, भोजन में उनके उपयोग से पाचन तंत्र की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• इसके अलावा, लोक और आधिकारिक चिकित्सा में, टॉकर्स के जीवाणुरोधी गुणों का उपयोग किया जाता है। तपेदिक अभिव्यक्तियों को राहत देने के लिए टॉकरों के काढ़े का उपयोग किया जाता है, और उनमें निहित पदार्थ क्लिथोसिन मिर्गी के इलाज के लिए दवाओं का हिस्सा है।

बात करने वालों का नुकसान

यह याद रखना चाहिए कि सभी मशरूम की तरह, टॉकर्स लुगदी में विभिन्न विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को जमा करने में सक्षम हैं। इसलिए, भोजन के लिए औद्योगिक उद्यमों और राजमार्गों के पास एकत्र किए गए टॉकर्स का उपयोग करना असंभव है, क्योंकि इससे फूड पॉइज़निंग हो सकती है।

जहरीली बात करने वालों को जहर देकर

जहरीले बात करने वालों के गूदे में काफी मात्रा में मजबूत टॉक्सिन होता है जिसे मस्करीन कहा जाता है। बात करने वाले जहर के लक्षण अधिकतम 3 घंटे के भीतर दिखाई देते हैं:

• पेट और आंतों के गंभीर मतली और उल्टी, दस्त और स्पस्मोडिक संकुचन में जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज की गड़बड़ी;
• हृदय प्रणाली की शिथिलता, रक्तचाप में तेज कमी और साइनस ब्रैडीकार्डिया की घटना;
• वृद्धि हुई लार और पसीना;
• सामान्य रूप से साँस लेने में कठिनाई, ब्रोन्कोस्पास्म या दमा संबंधी अभिव्यक्तियों के रूप में व्यक्त;
• क्लिथोकेब जीनस का सबसे खतरनाक जहरीला मशरूम पत्ती-प्रेमी गपशप है, वह मोमी है। इसके गूदे में एक सुखद स्वाद और गंध होती है। अक्सर, विषाक्तता के लक्षण व्यावहारिक रूप से प्रकट नहीं होते हैं। हालांकि, पांचवें दिन, जिस व्यक्ति ने इन मशरूम का स्वाद चखा है, वह गुर्दे की विफलता के कारण मर सकता है।

बात करने वालों के साथ जहर लेने का आमतौर पर तंत्रिका तंत्र पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। जीव की सामान्य स्थिति की पृष्ठभूमि के खिलाफ चिंता और कारणहीन भय की स्थिति उत्पन्न होती है। बात करने वालों द्वारा विषाक्तता के पहले संकेत पर, आपको तुरंत एक एम्बुलेंस से संपर्क करना चाहिए।

• कुछ प्रकार के वार्ताकार, उदाहरण के लिए, लाल रंग की बात करने वाले (क्लिटोबीबे रिवुलोसा), रात में हल्के हरे रंग की एक फीकी रोशनी का उत्सर्जन करने में सक्षम हैं।
• कई प्रकार के टॉकर्स उन समूहों में बढ़ते हैं जो पृथ्वी की सतह पर अजीब वृत्त बनाते हैं। पहले, उनकी उपस्थिति बुरी आत्माओं की अभिव्यक्तियों से जुड़ी थी। यह माना जाता था कि ऐसी जगहों पर चुड़ैलों या अन्य बुरी आत्माओं ने रात में अपने गोल नृत्य की व्यवस्था की।
• रूसी दावत की सदियों पुरानी परंपरा के विपरीत, टॉकर मशरूम मादक पेय के साथ संगत नहीं हैं। इन्हें एक साथ खाने से गंभीर खाद्य विषाक्तता हो सकती है।

बहुत बार मशरूम लेने वाले, यहां तक \u200b\u200bकि अनुभवी भी, एक दिलचस्प के रूप में इस तरह के एक दिलचस्प मशरूम को बायपास करते हैं। इसका कारण अज्ञानता है। यह खाद्य है या नहीं? यह कहां बढ़ता है? यह कैसा दिखता है? आप इस लेख में इन सवालों के जवाब पा सकते हैं, साथ ही साथ बात करने वालों के बारे में और भी बहुत सारी दिलचस्प बातें जान सकते हैं।

विवरण

एक बात करने वाले की बाहरी विशेषताएं, यह कैसा दिखता है:

• मशरूम की टोपी काफी छोटी है, व्यास में 6 सेंटीमीटर से अधिक नहीं है। कभी-कभी आप 15 सेंटीमीटर की टोपी के साथ एक टॉकर पा सकते हैं, लेकिन यह दुर्लभ है। आकार एक गोलार्ध है, एक वयस्क मशरूम में यह फ़नल-आकार का हो सकता है। रंग पैलेट विविध है, सफेद से लेकर फेन तक, भूरा। भूरे-गुलाबी और यहां तक \u200b\u200bकि गेरू टोपी भी हैं।
• टोपी के अंदर की प्लेट सफेद हैं, पुराने मशरूम में वे पीले हैं।
• टांग। ऊंचाई प्रजातियों पर निर्भर करती है, औसतन यह 8 सेंटीमीटर तक पहुंचती है। अधिकतम व्यास 3 सेंटीमीटर तक।
• गूदे में सफेद रंग का टिंट होता है, बल्कि घना होता है। मशरूम जितना पुराना होता है, गूदा उतनी ही अधिक होता है।
• बीजाणु पाउडर ज्यादातर सफेद होता है, लेकिन यह क्रीमयुक्त सफेद भी हो सकता है।

बात करने वाले कब बढ़ते हैं?

आप अगस्त में मशरूम लेने और अक्टूबर में पिकिंग समाप्त कर सकते हैं। वे एक चक्र का गठन करते हुए पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में बढ़ते हैं। लोग इस घटना को "डायन सर्कल" कहते हैं।

बात करने वाले रैंकों और फाइल के परिवार से संबंधित हैं, जो कि टोपी का एक जीनस है।

बात करने वाले का पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम):

• प्रोटीन - 3.7 ग्राम।
• वसा - 1.7 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट - 1.1 ग्राम।
• कैलोरी सामग्री - 30 कैलोरी।

बात करने वालों के प्रकार

1. एनीसेड टॉकर (क्लिटोकेबे ओडोरा)। लोग इसे सुगंधित या सुगंधित कहते हैं। टोपी 10 सेंटीमीटर व्यास में पहुंचती है। कलर पैलेट में ब्लश ग्रे से लेकर ग्रीनिश ग्रे तक होता है। पैर मोटा हो गया है। स्वाद हल्का है, सुगंध उज्ज्वल है, डिल नोट्स के साथ सौंफ। अगस्त से अक्टूबर तक का संग्रह समय। सशर्त रूप से खाद्य।
   
2. ह्वाइटिश टॉकर (क्लिटोबीबे कैंडिसंस)। निम्नलिखित पर्यायवाची शब्द हैं: निराश और प्रक्षालित (क्लिटोकेब डीलबाटा), फुंके हुए और लाल, क्लिटोकेबे रिवुलोसा। टोपी 6 सेंटीमीटर व्यास में पहुंचती है। रंग पैलेट सफेद से गेरू तक। सिलेंडर के आकार का पैर। जुलाई-नवंबर बढ़ता है। जहरीला।
3. सुगंधित बात करने वाला (क्लिटोकेब फ्रेग्रेंस)। टोपी 6 सेंटीमीटर व्यास में पहुंचती है। रंग पैलेट ग्रेईश से लेकर फेन तक होता है। लंबा और पतला तना। अनीस सुगंध दृढ़ता से व्यक्त की जाती है। सितंबर-अक्टूबर बढ़ता है। सशर्त रूप से खाद्य।
4. पीला या ग्रे टॉकर (क्लिटोकेबी मेटाक्रोआ)। टोपी 5 सेंटीमीटर व्यास में पहुंचती है। शुष्क मौसम में इसमें एक भूरे रंग का टिंट होता है, गीले मौसम में यह अधिक भूरे रंग का होता है, जिसमें एक स्पष्ट केंद्र होता है। सिलेंडर के आकार का पैर। थोड़ा सूखा मशरूम एक अप्रिय गंध देता है। अगस्त-नवंबर बढ़ रहा है। जहरीला।
   
5. गॉब्लेट टॉकर (क्लिटोबीबे सायथिफोर्मिस)। टोपी 8 सेंटीमीटर व्यास में पहुंचती है। एक गहरी कीप है। पैर पतला है। अगस्त-सितंबर बढ़ रहा है। सशर्त रूप से खाद्य।
6. क्लिटोकेबी क्लैविप्स। टोपी 8 सेंटीमीटर व्यास में पहुंचती है। आकार ज्यादातर साष्टांग होता है, लेकिन पुराना मशरूम फ़नल के आकार का हो सकता है। मध्य में एक भूरे रंग का टिंट होता है, किनारों को बहुत हल्का होता है। पैर क्लैवेट है। जुलाई-अक्टूबर बढ़ता है। सशर्त रूप से खाद्य।
7. ब्राउन-पीले टॉकर (क्लिटोबीबे गिल्वा)। व्यास में एक टोपी 6 सेंटीमीटर, कभी-कभी 10 सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है। सूखने पर, यह छोटे गीले धब्बों से ढक जाता है। विभिन्न रंगों के साथ रंग पैलेट पीला है। पैर बेलनाकार है। अनीस सुगंध है। जुलाई-अक्टूबर बढ़ता है। जहरीला।
   
8. फ़नल टर्नर (क्लिटोबीबे गिब्बा)। टोपी 8 सेंटीमीटर व्यास में पहुंचती है। एक युवा नमूने की टोपी भी है, लेकिन जैसे-जैसे यह बड़ा होता है, एक फ़नल दिखाई देता है। पैर सीधा है। एक अजीब सुगंध है। जुलाई-सितंबर बढ़ रहा है। खाद्य।
9. मोमी टॉकर (क्लिटोकेबे सेरसाटा)। टोपी 10 सेंटीमीटर व्यास में पहुंचती है। लहरदार किनारों के साथ पर्याप्त चौड़ा। सफेद रंग। पैर बेलनाकार है। अगस्त-नवंबर बढ़ रहा है। जहरीला।
10. स्मोकी टॉकर (क्लिटोकेब नेबुलरिस), को ग्रे भी कहा जा सकता है। टोपी 15 सेंटीमीटर व्यास में पहुंचती है। अधिकांश मशरूम में थोड़ा घुमावदार किनारा होता है। रंग पैलेट राख है, कभी-कभी एक पीले रंग की टिंट निहित होती है। पैर क्लैवेट है। अगस्त-नवंबर बढ़ रहा है। सशर्त रूप से खाद्य।
    
11. स्मोकी व्हाइट टॉकर (क्लिटोबीबे रोबस्टा)। टोपी 20 सेंटीमीटर व्यास तक हो सकती है। वयस्क नमूने खुले किनारों के साथ घुमावदार हैं। शुद्ध सफेद से ऑफ-व्हाइट तक रंग पैलेट। पैर बड़े पैमाने पर, ताली है। सितंबर-नवंबर बढ़ रहा है। खाद्य।
12. ग्रूव्ड टॉकर (क्लिटोकेबे विबेकिना)। टोपी 5 सेंटीमीटर व्यास में पहुंचती है। एक प्रोस्टेट आकार है। भूरे या सफेद टिंट के साथ रंग पैलेट। पैर बेलनाकार या सीधा है। नवंबर-जनवरी बढ़ रहा है। दुर्लभ। अखाद्य।
13. शीतकालीन वार्ताकार (क्लिटोबीबे ब्रुमलिस)। टोपी 5 सेंटीमीटर व्यास में पहुंचती है। युवा मशरूम में, आकार सादा होता है, वयस्कों में यह उदास होता है, किनारों को घुमावदार किया जाता है। रंग पैलेट भूरा है, कभी-कभी एक जैतून टिंट के साथ। पैर बेलनाकार है। शरद ऋतु का अंत बढ़ रहा है - सर्दियों की शुरुआत। खाद्य।
    
14. पर्णपाती बात करने वाला (क्लिटोबीबे फिलोफिला)। टोपी 10 सेंटीमीटर व्यास में पहुंचती है, अधिक बार 6 सेंटीमीटर। आकार गोल है, केंद्र में एक ट्यूबरकल है, जो समय के साथ उदास है। रंग पैलेट ग्रे या भूरे रंग के छींटों के साथ सफेद है। पैर बेलनाकार है। सितंबर-नवंबर बढ़ रहा है। जहरीला।
15. ऑरेंज टॉकर (क्लिटोकेब औरंटियाका)। टोपी 5 सेंटीमीटर व्यास में पहुंचती है। आकार शुरू में उत्तल होता है, फिर फैलाया जाता है। रंग पैलेट लाल है। बाह्य रूप से, वे चैंटरेल्स से मिलते जुलते हैं, केवल किनारों पर लहराती नहीं है। पैर बेलनाकार है। अगस्त-अक्टूबर बढ़ता है। सशर्त रूप से खाद्य।
16. उलटे बात करने वाला (क्लिटोबीब इन्वेर्सा)। टोपी 8 सेंटीमीटर व्यास में पहुंचती है, कभी-कभी 10 सेंटीमीटर। एक वयस्क मशरूम में, आकार में एक विस्तृत फ़नल होता है। रंग पैलेट नारंगी है, कभी-कभी जंग खाए दागों के साथ। अगस्त-अक्टूबर बढ़ता है। जहरीला।
17. बेंट या रेड टॉकर (क्लिटोबीबे जियोट्रोपा)। टोपी 12 सेंटीमीटर व्यास में पहुंचती है, कभी-कभी 20 सेंटीमीटर। आकार थोड़ा उदास है, एक फ़नल की तरह। रंग पैलेट लाल रंग का होता है, कभी-कभी जंग वाले धब्बों के साथ भी सफेद। पैर बेलनाकार है। जुलाई-अक्टूबर बढ़ता है। सशर्त रूप से खाद्य।
    
18. कम-गंध वाला बात करने वाला (क्लिटोकेब डिटोपा)। टोपी 6 सेंटीमीटर व्यास में पहुंचती है। आकार शुरू में उत्तल होता है, फिर फ़नल-आकार का। इसमें मोमी कोटिंग के साथ बेज शेड है। पैर या तो बेलनाकार या चपटा हो सकता है। दिसंबर-जनवरी बढ़ रहा है। अखाद्य।
19. स्नो टॉकर (क्लिटोकेबे प्रुनिनोसा)। टोपी व्यास में 4 सेंटीमीटर तक हो सकती है। फ़नल-आकार, किनारों को छोड़ दिया जाता है। गीले मौसम में, रंग पैलेट भूरा-भूरा होता है, शुष्क मौसम में यह एक मोमी के साथ सफेद होता है। पैर पतला, बेलनाकार है। यह मई में बढ़ता है। सशर्त रूप से खाद्य।
20. विशालकाय बात करने वाला (ल्यूकोपैसिलस गिगेंटस)। टोपी 30 सेंटीमीटर व्यास तक हो सकती है। आकार थोड़ा कीप के आकार का है। रंग पैलेट सफेद सफेद है। अगस्त-अक्टूबर बढ़ता है। सशर्त रूप से खाद्य।
    
21. पारभासी बात करने वाला, साथ ही कप के आकार का या डायट्रेटा (क्लिटोकेबी डायट्रेटा)। टोपी में एक पौष्टिक रंग होता है, कभी-कभी लाल रंग का होता है। नम मौसम में, किनारे पारदर्शी और घुमावदार हो जाते हैं। पैर बेलनाकार है। अप्रैल-सितंबर बढ़ रहा है। जहरीला।

जीनस लेपिस्टा या ल्यूकोपैक्सिलस के मशरूम को बात करने वालों के लिए समान प्रजाति माना जाता है।

रचना, हानि और लाभ

बात करने वालों की रासायनिक संरचना काफी समृद्ध है, इसमें वनस्पति और पशु वसा दोनों शामिल हैं। और समूह बी 1 और बी 2, जस्ता, मैंगनीज और तांबा, क्लिटोबोबिन के विटामिन भी।

उपयोगी और औषधीय गुण

• यह शरीर से संचित विषाक्त पदार्थों, लवण और भारी धातुओं, विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
• प्रतिरक्षा में सुधार करता है।
• पाचन में सुधार करता है।
• इसकी समृद्ध संरचना के कारण, जो मांस से नीच नहीं है, यह शाकाहारी व्यंजनों के लिए एकदम सही है।
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, जो रक्त के थक्कों को रोकता है।
• मशरूम का अर्क सांस की बीमारियों से लड़ने में मदद करता है।
• कैंसर के खतरे को कम करता है।
• यूरोलिथियासिस के साथ मदद करें।

कम कैलोरी सामग्री के कारण, उनका उपयोग आहार भोजन की तैयारी के लिए किया जाता है।

बात करने वालों और पारंपरिक चिकित्सा को दरकिनार न करें। इस मशरूम से विभिन्न काढ़े और टिंचर, यहां तक \u200b\u200bकि मलहम भी तैयार किए जाते हैं। और इस तथ्य के लिए सभी धन्यवाद कि बात करने वालों में निम्नलिखित गुण हैं:

• जख्म भरना।
• निस्संक्रामक।
• जीवाणुरोधी।

दवा में, मशरूम ने क्लिटोबोबिन के कारण मिर्गी के इलाज के लिए उनका उपयोग पाया है, जो रचना का हिस्सा है।

नुकसान संभव है

टॉकर मशरूम (खाद्य प्रजातियां), जो पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में एकत्र की गई थीं, स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचा सकती हैं। उसी समय, संग्रह को एक अनुभवी मशरूम बीनने वाले को सौंपना बेहतर होता है, जो निश्चित रूप से जहरीले नमूने नहीं लाएगा।

यह मत भूलो कि सभी मशरूम विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को जमा करने में सक्षम हैं, इसलिए, संयंत्र या राजमार्ग के पास एकत्रित टॉकर्स शरीर को शायद ही लाभान्वित करेंगे। सोने से पहले मशरूम खाना भी उचित नहीं है।

खाना पकाने की विधि

टॉकरों को कैसे पकाने के लिए कई विकल्प हैं। आइए सबसे लोकप्रिय लोगों पर विचार करें।

खाना पकाने वाली बात सही है

मशरूम उबालने के लिए, आपको इस योजना का पालन करने की आवश्यकता है:

• बात करने वालों से सारी बकवास और गंदगी साफ हो जाती है।
• ठंडे पानी से अच्छी तरह कुल्ला।
• मशरूम को सॉस पैन में नमकीन पानी (प्रति लीटर पानी में एक चम्मच नमक) के साथ रखा जाता है।
• उबालने के बाद, 30 मिनट के लिए उबाल लें।

अचार की बात करनेवाला

• टॉकर मशरूम - 1 किलोग्राम।
• पानी - 150 मिलीलीटर।
• सिरका (9%) - 150 मिलीलीटर।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• लौंग - 4 टुकड़े।
• बे पत्ती - 2 टुकड़े।
• दालचीनी - एक चम्मच की नोक पर, थोड़ा और।
• काली मिर्च के टुकड़े - 10 टुकड़े।

कदम से कदम खाना पकाने:

• मलबे और रेत से मशरूम को साफ करें, बहते पानी से अच्छी तरह कुल्ला करें।
• मशरूम को सॉस पैन में रखें, उसमें पानी, नमक, लौंग, तेज पत्ता, दालचीनी और काली मिर्च डालें।
• बर्तन की सामग्री उबलने के बाद, मध्यम आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ।
• खाना पकाने के अंत में, सिरका जोड़ें।
• वनस्पति तेल को स्टरलाइज़ करें।
• मशरूम को जार में व्यवस्थित करें, एक चम्मच तेल और अचार में डालें।

आप इन मशरूम को फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।

बात करने वालों के साथ नाजुक व्यवहार

खाना पकाने के लिए आवश्यक:

• मसालेदार टॉकर्स - 150 ग्राम।
• आलू - 1-2 टुकड़े।
• गाजर एक चीज है।
• बीट एक चीज है।
• Sauerkraut - 2-3 बड़े चम्मच।
• बल्ब एक छोटा सिर होता है।
• ड्रेसिंग के लिए सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।

Vinaigrette एक जटिल पकवान नहीं है, हर कोई जानता है। इसलिए, यह कैसे सब्जियों को पकाने के बारे में बात करने के लिए शानदार होगा। सभी सामग्री को सुंदर क्यूब्स में काट दिया जाता है, गोभी को जोड़ा जाता है, वनस्पति तेल के साथ अनुभवी। आप साग में सलाद को कुचल सकते हैं या इसे पूरे मशरूम के साथ गार्निश कर सकते हैं। टॉकरों के साथ विनिगेट बहुत स्वादिष्ट और असामान्य है।

बात करने वाला कैवियार

खाना पकाने के लिए आवश्यक:

• मसालेदार टॉकर्स - 170 ग्राम।
• धनुष एक मध्यम आकार का सिर है।
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच।
• नमक।
• मिर्च।

कदम से कदम खाना पकाने:

• प्याज को क्यूब्स में काट लें, सूरजमुखी तेल में एक पैन में भूनें।
• मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें, प्याज के साथ मिलाएं।
• नमक और काली मिर्च, फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

कैवियार को एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है या अपने दम पर खाया जा सकता है। आप निश्चित रूप से अपने मेहमानों को ऐसे कैवियार के साथ आश्चर्यचकित करेंगे।

बात करने वालों के साथ विस्फोट

यह व्यंजन जल्द से जल्द तैयार किया जाता है, जो मेहमानों के पहले से ही आने पर बहुत महत्वपूर्ण है:

• तैयार टोस्ट पर सलाद का एक पत्ता रखें।
• मशरूम को बारीक काट लें, प्याज के साथ भूनें
• शीर्ष पर मशरूम द्रव्यमान को धीरे से फैलाएं।
• पनीर के साथ छिड़के।

पनीर को गर्म मशरूम पर डालना बेहतर होता है, फिर यह थोड़ा पिघल जाएगा, और यह स्वादिष्ट होगा।

टॉकरों को संग्रहीत करने का तरीका काफी सामान्य है, मुख्य बात यह है कि उन्हें सही ढंग से रीसायकल करना है। भंडारण के लिए, युवा नमूनों को चुनना बेहतर होता है, क्योंकि वे एक समान रंग के साथ अधिक सुंदर, लोचदार होते हैं। संग्रहण तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• मशरूम को गंदगी और मलबे से साफ किया जाता है।
• यदि क्षतिग्रस्त क्षेत्र मौजूद हैं, तो उन्हें काट दिया जाता है।
• पुट्रेड और वर्मी नमूनों को फेंक दिया जाता है।
• 10 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ।
• इसे सुखाएं।

केवल फ्रीजर में स्टोर करें।

यदि आप टॉकर्स को सुखाने या अचार बनाने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें उबालने की आवश्यकता होगी।

मशरूम को सूखे कमरे में सुखाया जाता है जहां नमी नहीं होती है। वे गंध को अवशोषित कर सकते हैं और कुछ खाद्य पदार्थों को प्रभावित कर सकते हैं। इसलिए, वे पास नहीं होना चाहिए।

यदि आप वास्तव में इस तरह के मशरूम को बात करने वालों के रूप में पसंद करते हैं, तो उन्हें घर पर बढ़ाना अनुमत है। यह प्रक्रिया बहुत सरल है, क्योंकि कवक किसी भी युवा पेड़ के साथ माइकोराइजा बना सकता है। मई से सितंबर तक बुवाई की सिफारिश की जाती है। वे इसे निम्नानुसार करते हैं:

• पेड़ के तने के पास कई छेद किए जाते हैं, 20 सेंटीमीटर गहरे और 10-15 सेंटीमीटर चौड़े।
• कुएं मिट्टी से ढके हुए हैं (आपको इनडोर फूलों के लिए एक सब्सट्रेट का उपयोग करना चाहिए)।
• मायसेलियम कुओं में फैला हुआ है।
• मिट्टी को फिर से ऊपर डाला जाता है।
• फसलें पर्णसमूह, काई और छोटी टहनियों से ढकी होती हैं।
• पानी को सावधानी से बाहर किया जाता है ताकि बीजों को न धोया जा सके।

पहला मशरूम अगले साल एकत्र किया जा सकता है। फसलें 5 साल तक फल देंगी। प्रत्येक पेड़ के नीचे लगभग 17 नमूने बढ़ते हैं।

बुवाई को घर के अंदर भी अनुमति है, इसके लिए बक्से का उपयोग किया जाता है। आप साल के किसी भी समय इस तरह से बात कर सकते हैं।

जिज्ञासु के लिए:

• उदाहरण के लिए, लाल रंग के ऐसे प्रकार होते हैं, जो रात में थोड़ी सी हरी-भरी चमक का उत्सर्जन करते हैं।
• मशरूम को एक सर्कल में क्यों इकट्ठा किया जाता है जिसे "चुड़ैल सर्कल" कहा जाता है? यह लंबे समय से माना जाता है कि इस तरह की "अंगूठी" की उपस्थिति बुरी आत्माओं की उपस्थिति का प्रतीक है। इसके केंद्र में, चुड़ैलों और विभिन्न बुरी आत्माओं ने एक विश्राम, समारोहों का आयोजन किया, और मंडलियों में नृत्य किया।
• मशरूम में बहुत ही असामान्य मसालेदार स्वाद होता है, इसलिए आपको संयोजन को सफल बनाने के लिए सावधानी से उनके लिए उत्पादों का चयन करना चाहिए।
• यदि बात करने वाले के पास एक फल या सुगंध है, तो यह इंगित करता है कि आप एक युवा नमूना से मिल चुके हैं, और इसे न केवल लेना संभव है, बल्कि आवश्यक भी है।
• खाना पकाने में, केवल टोपी का उपयोग किया जाता है, पैर बल्कि बेस्वाद होते हैं।

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