प्रायोजित आधुनिक ड्यूरम गेहूं किस्मों के पूर्वज हैं। छठी सहस्राब्दी ईसा पूर्व के रूप में, यह एक मूल्यवान कृषि फसल माना जाता था।

लेकिन कान की नाजुकता और फिल्मों से अनाज को साफ करने में कठिनाई के कारण, यह अनाज यंत्रीकृत कटाई के लिए उपयुक्त नहीं है। औद्योगिक खेती लाभहीन है, क्योंकि ज्यादातर अनाज थ्रेसिंग और रिफाइनिंग के दौरान खो जाते हैं।

अर्ध-जंगली गेहूं, मिट्टी से रहित है, जो सूखे और बीमारी के लिए प्रतिरोधी है, और सूरज से प्यार करता है। इस अनाज में ब्याज की वापसी इसकी संरचना के कारण है।

प्रायोजित घास - यह क्या है

एक स्वस्थ आहार के अनुयायियों को पता होना चाहिए कि यह क्या है - मसालेदार अनाज। यह नाम गेहूं की जीन की कई प्रजातियों को एकजुट करता है। प्रायोजित, दो-दाने, कामुट, एममर अक्सर स्टोर अलमारियों पर पाए जाते हैं।

ग्रोट्स होते हैं:

• वनस्पति प्रोटीन - 27 से 37% तक;
• शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड - 18%;
• फाइबर - 15-20%;
• लोहा - 4-5%;
• समूह बी के विटामिन - 5-7%;
• विटामिन ई और पीपी;
• मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता, पोटेशियम, कैल्शियम, सेलेनियम, तांबा, मैंगनीज, सोडियम शरीर के लिए महत्वपूर्ण मात्रा में मौजूद हैं।

ऑक्सीकरण से इस तरह की अनूठी रचना के साथ एक उत्पाद को रोकने के लिए, इसे एक तंग ढक्कन के साथ एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। रेफ्रिजरेटर में आटा रखना बेहतर है।

अर्ध-जंगली गेहूं खाने से परिपूर्णता की भावना मिलती है और वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए बहुत अच्छा है। अनाज के नियमित सेवन से शरीर में गुणात्मक परिवर्तन होते हैं।

लाभकारी विशेषताएं वर्तनी:

1. प्रतिरक्षा को सक्रिय करता है;
2. विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है;
3. जीवन शक्ति बढ़ाता है;
4. हेमटोपोइजिस के कार्य को सामान्य करता है;
5. खराब कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा दिलाता है;
6. आंतों के क्रमाकुंचन में सुधार;
7. रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है।

अलग से ध्यान दें

अनाज लस असहिष्णुता वाले लोगों में एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनता है।

यदि आप वर्तनी अनाज के गुणों में रुचि रखते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप व्यंजनों के साथ खुद को परिचित करें।

प्रायोजित व्यंजनों

वर्तनी ग्रिट्स के लिए कई व्यंजनों हैं। दूध और मांस के टुकड़े से बनाया जाता है, एक साइड डिश के लिए उबला हुआ, सब्जियों के साथ भरवां, पुलाव और स्ट्यू में जोड़ा जाता है। बेकिंग डेसर्ट के लिए प्रायोजित आटा का उपयोग किया जाता है।

इस अनाज से बने व्यंजन को आहार माना जाता है, क्योंकि वर्तनी की कैलोरी सामग्री 127 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

प्रायोजित आदर्श वाक्य

उत्तरी इटली में, रिसोट्टो लोकप्रिय है, जहां चावल के बजाय वे वर्तनी वाले घास डालते हैं। इतालवी में कैसे पकाए जाते हैं:

• एक सॉस पैन में जैतून का तेल डालो, प्याज काट लें और 3 मिनट के लिए भूनें।
• धोया अनाज के 350 ग्राम जोड़ें और एक और 5 मिनट के लिए भूनें।
• चिकन शोरबा के 1.5 कप जोड़ें और 40 मिनट के लिए खाना बनाना।
• एक हरी चटनी तैयार करें: एक ब्लेंडर के साथ आर्गुला, पालक और अजमोद का 50 ग्राम हरा करें, 1.5 कप चिकन शोरबा, काली मिर्च और सीजन में जायफल पाउडर (4 चुटकी) के साथ पतला करें।
• पके हुए अनाज में सॉस और मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ा जाता है। 25 ग्राम परमेसन चीज को रगड़ें, तुरंत हिलाएं और परोसें।

मसालेदार आटे से पेनकेक्स

आटा अपने सुनहरे रंग, दानेदार संरचना और अखरोट के स्वाद से प्रतिष्ठित है। लस की छोटी मात्रा के कारण, छोटे व्यास के साथ पेनकेक्स सेंकना बेहतर होता है ताकि वे टूट न जाएं।

पैनकेक सामग्री:

• 200 मिलीलीटर गर्म पानी के साथ केफिर के 700 मिलीलीटर पतला;
• 2 अंडे में ड्राइव;
• आधा चम्मच नमक और थोड़ा कम सोडा जोड़ें;
• 1-2 बड़े चम्मच चीनी;
• परिष्कृत वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच में डालना;
• हलचल, धीरे-धीरे स्पंदित आटे के 430 ग्राम जोड़ने।

यह मोटी हो जाएगी। बेकिंग से पहले 30 मिनट के लिए आटा खड़े होने की अनुमति है।

प्रायोजित दलिया - खाना पकाने की विधि

दलिया में एक सुखद अखरोट का स्वाद है। वर्तनी को उबालने से पहले, अनाज को 1 घंटे के लिए पानी में भिगोया जाता है, फिर अच्छी तरह से धोया जाता है।

क्लासिक वर्तनी वाला दलिया - पानी में खाना पकाने का एक नुस्खा: अनाज के एक हिस्से के लिए सॉस पैन में पानी के 3 भागों को डाला जाता है, एक उबाल लाया जाता है, जब तक कि तरल उबाल न हो जाए।

गर्मी से निकालें, नमक, तेल जोड़ें और ढक्कन के नीचे एक और 30 मिनट के लिए लुप्त हो जाना।

एक बहुरूपिये में वर्तनी इस प्रकार तैयार की जाती है:

• "फ्राइंग" मोड पर, प्याज और गाजर एक कटोरे में मक्खन में sautéed हैं।
• धुले हुए अनाज को तलने के लिए जोड़ा जाता है, पानी को वर्तनी के 3 गुना मात्रा में डाला जाता है, जो अनाज के लिए मोड में उबला हुआ होता है 35-40 मिनट के लिए।
• नमक और 40 मिनट के लिए "हीटिंग" मोड में छोड़ दें।

और यहाँ वीडियो नुस्खा है।

वर्तनी, या वर्तनी, गेहूं का सबसे प्राचीन और सरल प्रकार है। यहां तक \u200b\u200bकि पुराने दिनों में, मध्य पूर्व में इजरायल और यूरोप में, जर्मन और रोमन, इसे एक उपचार खाद्य उत्पाद के रूप में जानते थे जो स्वास्थ्य, शक्ति, उत्कृष्ट शारीरिक आकार और यहां तक \u200b\u200bकि बुद्धि भी देता है। आजकल वर्तनी की लोकप्रियता वापस आ रही है, और स्वस्थ भोजन के अनुयायी ऐसे उत्पाद का छिड़काव करते हैं जैसे अंकुरित मंत्र।

इस फसल की लस की मात्रा नियमित गेहूं की तरह ही होती है, यदि अधिक न हो। हालांकि, वर्तनी अमीनो एसिड की संरचना में भिन्न होती है, और इसलिए यह गेहूं की तुलना में मानव शरीर को अलग तरह से प्रभावित करती है। प्रायोजित में बहुत सारे उपयोगी पोषक तत्व (प्रोटीन, फाइबर, फैटी एसिड, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, माइक्रोएलेमेंट्स) होते हैं, और साधारण गेहूं की तुलना में उनमें समृद्ध होता है।

वर्तनी में निहित लाभकारी पदार्थों में उच्च स्तर की घुलनशीलता होती है, इसलिए वे शरीर द्वारा अधिक आसानी से और जल्दी अवशोषित होते हैं।

वर्तनी के लाभों के बारे में 4 तथ्य

1. प्रायोजित विशेष घुलनशील कार्बोहाइड्रेट - माइकोपोलीसेकेराइड - में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की क्षमता है।
2. जर्मन डॉक्टरों के अनुसार, वर्तनी का व्यवस्थित उपयोग पूरे शरीर को पुनर्स्थापित करता है, स्वास्थ्य को बहाल करता है: यह थकान, घटी हुई सहनशक्ति, हृदय और संचार प्रणाली की समस्याओं, एनजाइना पेक्टोरिस, एलर्जी, कैल्शियम चयापचय विकारों, संक्रमण, यकृत और गुर्दे की बीमारियों की प्रवृत्ति में वृद्धि के साथ मदद करता है। ।
3. संस्कृति के अनाज में हल्के, सुखद स्वाद होते हैं और पचाने में आसान होते हैं। वे आपको लंबे समय तक परिपूर्णता की भावना देते हैं, और वे भी आपको अच्छा महसूस कराते हैं। पाचन संबंधी सभी विकारों के लिए प्रायोजित है।
4. अनाज रक्त परिसंचरण में सुधार करके शरीर को "गर्म" करता है, हाथों और पैरों में ठंडक की भावना से राहत देता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

अंकुरित वर्तनी - लाभ दोगुना

छिड़काव के लिए विशेष नियम हैं। सबसे पहले, अनाज गर्मी, उबला हुआ पानी में 8-14 घंटे के लिए भिगोना चाहिए। फिर उन्हें नम धुंध के साथ कवर की गई प्लेट में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और एक गर्म, छायांकित स्थान पर छोड़ दिया जाना चाहिए। हर 6-8 घंटे में, अनाज को पानी के साथ छिड़का जाना चाहिए। 3-5 दिनों के बाद, हमारे अंकुर तैयार हैं। जब वे "प्रकोप" करते हैं, तो वे बहुत मीठा स्वाद ले सकते हैं।

इस अद्भुत संस्कृति के स्प्राउट्स का शरीर के तंत्रिका, श्वसन और संचार प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। वे मानसिक और शारीरिक स्थिति में सुधार करते हैं, रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करते हैं और हृदय और रक्त वाहिकाओं को कार्य करने में मदद करते हैं। वे धूम्रपान करने वालों के शरीर को बहाल करते हैं, उनके फेफड़ों की स्थिति में सुधार करते हैं।

अंकुरित मंत्र एक स्वस्थ और कच्चे खाद्य आहार का एक महत्वपूर्ण घटक है। जर्मनी में क्लिनिकल परीक्षणों से पता चला है कि एक विशिष्ट आहार के साथ दिन में तीन बार सेवन करने से एलर्जी, मधुमेह, मोटापा, मल्टीपल स्केलेरोसिस, एड्स, अल्जाइमर रोग, पार्किंसंस रोग, गठिया, कैंसर और नशीली दवाओं की विषाक्तता ठीक हो जाती है। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो कमजोर, क्षीण हैं। अंकुरित स्प्राउट्स को सलाद, सॉस, मूसली, बेक्ड माल में जोड़ा जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, आप सेवा करने से पहले उन्हें व्यंजन पर छिड़क सकते हैं।

पुजारी और उनके कार्यकर्ता बलदा के बारे में पुश्किन की कहानी बचपन से हम सभी से परिचित है। तो, वहाँ बलदा ने विशेष रूप से खाया, और एक स्वस्थ, मजबूत आदमी था। दुर्भाग्य से, हम में से कई लंबे समय से ज्ञात कुछ खाद्य उत्पादों के अस्तित्व के बारे में भूल गए हैं। और ऐसे उत्पादों की सूची तैयार की गई, जिनके लाभ और हानि को वर्तनी, कम्मुट, एममर या टू-गेहूं के नाम से भी जाना जाता है। लेकिन यह इस प्राचीन अनाज की खपत है जो कई स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करेगा और पूरी तरह से प्राकृतिक तरीके से अतिरिक्त पाउंड खो देगा।

प्रायोजित: यह क्या है, कहाँ खरीदना है?

आज, आहार में एक प्रवृत्ति पहले ही जड़ ले चुकी है, जो मानव शरीर के लिए आवश्यक खाद्य पदार्थों को तेजी से पुनर्जीवित करती है। इस प्रकार, वर्तनी फिर से पुरातनता के पारंपरिक खाद्य उत्पादों में से एक बन रही है। यह अनाज क्या है? उपस्थिति में, यह गेहूं के स्पाइकलेट जैसा दिखता है, लेकिन इसे एक जंगली या अर्ध-जंगली पौधा माना जाता है, जिससे गेहूं की उत्पत्ति हुई थी। वार्षिक अनाज के डंठल, पत्ते और भंगुर कान एक लाल या ईंट-लाल रंग की विशेषता है। यही कारण है कि वर्तनी अनाज के परिवार से संबंधित है, और इसे लाल गेहूं के रूप में भी जाना जाता है।

पहली बार उन्होंने नवपाषाण काल \u200b\u200bमें इसके बारे में बात करना शुरू किया और सुमेर, बेबीलोन और प्राचीन मिस्र के क्षेत्र में इसकी खेती शुरू की। लिखित स्रोतों में, वर्तनी के लाभों को बाइबिल, होमर और हेरोडोटस के कार्यों और कार्यों में याद किया जाता है। रूस में, शुरू में, इस अनाज के लिए खेतों द्वारा बड़े क्षेत्रों पर कब्जा कर लिया गया था। लेकिन 20 वीं शताब्दी के मध्य तक, केवल चुवाशिया, बश्किरिया और उत्तरी काकेशस मुख्य उत्पादक बने रहे।

इस समय, विश्व बाजार में वर्तनी के मुख्य आपूर्तिकर्ता दागिस्तान, आर्मेनिया, भारत, ईरान, तुर्की और संयुक्त राज्य अमेरिका हैं (1899 में यहां दिखाई दिए थे, यह अनाज की फसल लगभग पूरी तरह से चावल की जगह है और अब भी नहीं भूली गई है)।

इस प्रकार, किसान गेहूं के गमलों के पूर्वज के लिए तय करते हैं:

• प्रतिकूल मौसम की स्थिति (बारिश, हवा, सूखा) के तहत टूटने और फैलने का प्रतिरोध;
• बड़े अनाज का आकार, जो गेहूं के आकार से नीच नहीं है;
• एक अखाद्य फिल्म के साथ अनाज के टुकड़े का सबसे अच्छा संरक्षण।

सच है, वर्तनी के संबंध में कुछ टिप्पणियां हैं:

• थ्रेसिंग के दौरान अनाज को अलग करना मुश्किल होता है, जो इससे आटा बनाने का एक आसान अवसर नहीं देता है;
• पके हुए आटे में पके हुए माल में कोमलता नहीं होती है, और रोटी जल्दी से बासी हो जाती है।

और, फिर भी, बीसवीं सदी के अंत में, स्टोर किए गए अलमारियों पर वर्तनी, कम्मुट और एम्मर के रूप में वर्तनी वाले ग्रेट्स दिखाई देने लगे। उचित पोषण के अनुयायियों को इस प्रकार का अनाज पसंद आया, लाभ की बहुत सराहना की गई, उन्होंने इसकी रचना, तैयारी की सादगी, एक अखरोट का सबसे नाजुक स्वाद पसंद किया।

रचना और वर्तनी की कैलोरी सामग्री

खाद्य उत्पाद के रूप में वर्तनी की एक विशिष्ट विशेषता अनाज में वनस्पति प्रोटीन की उच्च सामग्री है (37% तक)।

लेकिन लंबे समय तक शोध के बाद, वैज्ञानिकों ने ऐसे अतिरिक्त उपयोगी पदार्थ पाए हैं:

• प्रोटीन;
• कार्बोहाइड्रेट (मुख्य रूप से पॉलीसेकेराइड);
• वसा;
• असंतृप्त वसीय अम्ल;
• सेलूलोज़;
• 18 आवश्यक अमीनो एसिड;
• कुछ बी विटामिन (थायमिन, राइबोफ्लेविन, पाइरिडोक्सिन, निकोटिनिक एसिड);
• टोकोफेरोल (विटामिन ई);
• बायोटिन (विटामिन एच);
• मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, मैंगनीज, तांबा, जस्ता और सेलेनियम के रूप में खनिज।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद की वर्तनी कैलोरी सामग्री लगभग 127 किलोकलरीज है, ग्लाइसेमिक इंडेक्स 55 यूनिट है।

उत्पाद कैसे चुनें और कैसे स्टोर करें?

वर्तमान में, उपभोक्ता तत्काल अनाज पसंद करते हैं, और ऐसे उत्पादों के स्वास्थ्य लाभ संदिग्ध हैं, वे तेज कार्बोहाइड्रेट में उच्च हैं, जो अनिवार्य रूप से मोटापे की ओर जाता है।

सही उत्पाद चुनना महत्वपूर्ण है ताकि यह अच्छी गुणवत्ता का हो, मूर्त लाभ होगा, नुकसान नहीं। स्वास्थ्य खाद्य दुकानों में वर्तनी खरीदना मुश्किल नहीं होगा, आप इसे ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं।

क्यों वर्तनी उपयोगी है, हम नीचे जानेंगे। इस बीच, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उत्पाद में लंबे समय तक अपने महत्वपूर्ण जैविक गुणों को बनाए रखने के लिए एक उपयोगी गुण है। लेकिन इस मामले में भी, खरीदार को कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक होता है, जब खरीद और भंडारण किया जाता है:

• स्टोर में सामान खरीदना बेहतर है (यह एक मिल कंपनी से आपूर्ति होने पर अच्छा है);
• पैकेजिंग को वायुरोधी होना चाहिए और क्षति के संकेतों से मुक्त होना चाहिए;
• हमें समाप्ति तिथि के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जिसे इंगित किया जाना चाहिए (यह ध्यान में रखना चाहिए कि अधिकतम भंडारण अवधि छह महीने से अधिक नहीं है);
• यह मोटे ग्रिट्स पर विकल्प को रोकने के लायक है (जल्दी से तैयार उत्पाद में, गर्मी उपचार के कारण लाभ खो जाते हैं);
• तराजू स्वयं साफ होना चाहिए, तराजू की उपस्थिति के बिना और एक सुनहरा रंग होना चाहिए;
• वर्तनी रचना में सिंथेटिक विटामिन, स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ नहीं होने चाहिए;
• वर्तनी खरीदने के बाद, इसे सील खाद्य कंटेनरों में डालना चाहिए;
• रेफ्रिजरेटर में अनाज को रखना सबसे अच्छा है और शेल्फ पर नहीं;
• यह उत्पादों के बगल में अनाज रखने के लिए अत्यधिक हतोत्साहित किया जाता है जो एक मजबूत गंध का उत्सर्जन करते हैं (यह सिर्फ इतना है कि सभी सुगंधों को स्पेक द्वारा अवशोषित किया जाएगा और इसे अनुपयोगी बना दिया जाएगा)।

इसके अलावा, "काले कैवियार" के मामले में, जैसा कि तत्कालीन किसानों और उपभोक्ताओं ने इसे प्राचीन काल में कहा था, इसके लिए भेद करना आवश्यक है:

• तथाकथित जंगली किस्में (जंगली दो-अनाज, एकल-अनार एक-अनाज, दो-awned दो-अनाज और "उरर्टु गेहूं");
• खेती की गई प्रजातियां (दो-अनाज, वर्तनी गेहूं, माही गेहूं, टिमोफ़ेव के गेहूं)।

आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले फॉर्म को पैकेजिंग पर इंगित किया जाता है।

कैसे पकाया जाता है मंत्रमुग्ध

हमें पता चला कि यह अनाज क्या है? कैसे पकाने के लिए और पोषण विशेषज्ञ क्या सलाह देते हैं? आमतौर पर पोषण विशेषज्ञ तैयारी की आसानी के लिए सलाह देते हैं, बस इस तरह के अनाज से पानी या दूध में दलिया पकाने के लिए, सूखे फल, जामुन, नट्स, नारंगी या सेब के स्लाइस को जोड़कर तैयार किया गया।

लेकिन जिन रसोइयों ने वर्तनी के मीठे-पोषक स्वाद की सराहना की, उन्हें विभिन्न प्रकार के व्यंजन मिले और अब इसमें जोड़ें:

• सूप (एक साधारण लेकिन बहुत पौष्टिक अनाज या मशरूम का सूप तैयार किया जाता है);
• सॉस (आटा अक्सर उपयोग किया जाता है);
• कीमा बनाया हुआ मांस और मछली;
• रोटी मिश्रण;
• पके हुए माल।

सामान्य तौर पर, वर्तनी अतिरिक्त रूप से तली जा सकती है (तब अनाज को सलाद में जोड़ा जाता है) और सेम या के साथ स्टू। अक्सर पूर्वी देशों में, पिलाफ में चावल नहीं मिलाया जाता है, लेकिन इसे जादू किया जाता है, और इसे डोलमा और गोभी के रोल में भी व्यापक रूप से प्रतिस्थापित किया जाता है।

प्रायोजित: व्यंजनों

घर पर, उचित पोषण के लिए, वे अक्सर उबले हुए मसालेदार, या आलंकारिक रूप से बोलते हुए, दलिया पकाते हैं।

ऐसा करने के लिए, अनाज को 2: 1 के अनुपात में साफ पानी में डालें, सूंघने के लिए आधे घंटे तक पकड़ें, फिर 25 मिनट के लिए उबाल लें, कम गर्मी पर, इसे स्टोव से बंद करें, मक्खन के साथ मौसम (यदि आवश्यक हो) और जाने दें यह 15 मिनट के लिए काढ़ा।

पुराने रूसी ने दलिया का जादू किया

आधा गिलास दही और 1 गिलास पानी का मिश्रण तैयार करें, इसमें 6 घंटे के लिए एक गिलास पानी छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, वर्तनी को कुल्ला। एक सॉस पैन में आधा गिलास पानी और उतनी ही मात्रा में दूध डालें, सूजे हुए अनाज को वहां रखें। सामग्री हिलाओ, कम गर्मी चालू करें, तब तक पकाएं जब तक कि सभी पानी वाष्पित न हो जाए। अगला, नमक, चीनी, मक्खन स्वाद के लिए जोड़ें, ढक्कन के नीचे एक घंटे के लिए जोर दें ताकि दलिया पहुंच जाए, और फिर प्लेटों पर डालें और भोजन के लिए उपयोग करें।

पूछो महाराज!

पकवान पकाने में विफल? शर्मीली मत बनो, मुझे व्यक्तिगत रूप से पूछें।

पुराने रूसी वर्तनी सूप

4 खाने वालों के लिए उत्पाद:

• 100 ग्राम वर्तनी
• 1 लीटर मांस शोरबा,
• क्रीम के 3 बड़े चम्मच
• 1 प्याज
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच
• 50 ग्राम हरा प्याज (कटा हुआ)
• नमक, काली मिर्च और जायफल (जमीन) - स्वाद के लिए

प्याज को छील लें, बारीक काट लें, और एक आग रोक सॉस पैन में मक्खन में भूनें, वहां मिलाएं, पहले से पकाया हुआ मांस शोरबा, मिश्रण, नमक, काली मिर्च में डालें, स्वाद के लिए जायफल डाल दें। लगभग 50 मिनट के लिए शोरबा में कम गर्मी पर प्रायोजित पकाया जाता है। खाना पकाने के अंत से पहले, क्रीम में डालना, सामग्री को मिक्सर के साथ मिलाएं। तैयार पकवान को प्लेटों में डालो, कटा हुआ, कटा हुआ हरा प्याज के साथ मेज पर छिड़कें।

प्रायोजित खांचे: उपयोगी गुण

प्रायोजित वास्तव में एक अद्वितीय अनाज खाद्य उत्पाद है, इसलिए दैनिक आहार में इसका परिचय:

• रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है;
• पित्ताशय की थैली में पत्थरों की उपस्थिति को रोकता है;
• अस्थमा के विकास के जोखिमों को कम करता है;
• बैक्टीरिया / वायरस के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• अंतःस्रावी अंगों (अधिवृक्क ग्रंथियों सहित) के काम में सुधार करता है;
• ऊतकों के विकास और विकास को बढ़ावा देता है (इसलिए, यह जलने, घावों और गर्भावस्था के दौरान) की सिफारिश की जाती है;
• मांसपेशियों और कंकाल प्रणाली के लिए लाभ;
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है (संवहनी तबाही के जोखिम को दिल के दौरे और स्ट्रोक के विचार में रोका जाता है);
• आम एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास की रोकथाम है;
• तंत्रिका तंत्र को स्थिर करता है, स्मृति, एकाग्रता और तनावपूर्ण स्थितियों के प्रतिरोध में सुधार करता है;
• शारीरिक और मानसिक तनाव के दौरान ऊर्जा के नुकसान को पुनर्स्थापित करता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करता है;
• प्रजनन कार्यों को पुनर्स्थापित करता है;
• एनीमिया की अभिव्यक्तियों से छुटकारा दिलाता है (लोहे की उपस्थिति के कारण);
• ऑन्कोलॉजिकल रोगों की रोकथाम है;
• आंतों के क्रमाकुंचन में सुधार;
• सामान्य रक्त परिसंचरण में सुधार;
• रक्तचाप को सामान्य करता है।

कॉस्मेटोलॉजी में, वर्तनी वाले पीस अक्सर मास्क और स्क्रब के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाते हैं, जो एक साथ त्वचा को विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट के साथ पोषण करते हैं।

वजन कम करने के लिए वर्तनी क्यों उपयोगी है

वर्तनी संरचना में विशिष्ट रूप से चयनित पदार्थ होते हैं जो आंकड़े पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

उदाहरण के लिए, विटामिन बी 6 वसा के अवशोषण को नियंत्रित करता है, और फाइबर दैनिक मल त्याग के लिए जिम्मेदार है और चयापचय को तेज करता है। और पौधे के तंतु जो शरीर में प्रफुल्लित हो गए हैं, उनमें तृप्ति तेज होती है, और अधिक भोजन नहीं होता है। और फिर जटिल कार्बोहाइड्रेट काम में शामिल होते हैं, वे अवशोषण प्रक्रियाओं को बाधित करते हैं, जिससे भूख की भावनाएं सुस्त होती हैं।

विशेष रूप से लोग अधिक वजन से डर नहीं सकते हैं, जिनके लिए सुबह में दलिया का नाश्ता किया जाता है। यह बहुमूल्य उत्पाद शक्ति बढ़ाता है, ताकत को बढ़ाता है, भूख को कम करता है, और ध्यान बढ़ाता है। इसलिए, विभिन्न आहार सिफारिशों में वर्तनी दलिया पाया जाता है। नुस्खा आसानी से आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

वजन घटाने के लिए आहार आहार के निर्माण में सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला अनाज।

तथ्य यह है कि गेहूं के जंतुओं के पूर्वज सक्षम हैं:

• शरीर को आपूर्ति की गई वसा को आत्मसात करने की प्रक्रियाओं को स्थापित करने के लिए (यह बी विटामिन है जो आत्मसात प्रक्रियाओं को विनियमित करता है) और समस्या क्षेत्रों में उनके बयान को रोकता है;
• वर्तनी में निहित धीमे (या जटिल) कार्बोहाइड्रेट के लंबे समय तक टूटने के कारण शरीर को संतृप्त करना;
• सामान्य तौर पर, पाचन तंत्र के काम को स्थापित करने के लिए;
• विषाक्त पदार्थों को हटा दें और आंतों की गतिशीलता में सुधार करें;
• कम कोलेस्ट्रॉल का स्तर, जो अक्सर मोटापे का कारण होता है;
• टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस और वजन बढ़ने के कारक के विकास को रोकें;
• कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के कारण, मधुमेह के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची का थोड़ा विस्तार करें और, सामान्य रूप से, उच्च कैलोरी अनाज की जगह लें जो हानिकारक हैं।

मतभेद और नुकसान

जो भी वर्तनी के लाभ, और शरीर को नुकसान कई के लिए स्पष्ट है।

• सीलिएक रोग वाले लोगों द्वारा वर्तनी की खपत के लिए लस की सामग्री (एक मजबूत एलर्जेन) मुख्य बाधा बन रही है। हालांकि कुछ विशेषज्ञ दृढ़ता से तर्क देते हैं कि वर्तनी का नुकसान इतना खतरनाक नहीं है अगर इसे प्रति दिन 70 से 100 ग्राम की सामान्य सीमा के भीतर सेवन किया जाए। इसके अलावा, उन लोगों के लिए सावधानी बरती जानी चाहिए जो गेहूं के आटे से बने उत्पादों में contraindicated हैं। हमें व्यक्तिगत असहिष्णुता के बारे में नहीं भूलना चाहिए। अन्य उपभोक्ताओं के लिए, वर्तनी का नुकसान महत्वपूर्ण नहीं है।

प्रायोजित पृथ्वी पर कुछ पौधों में से एक है जो अपने मूल रूप में बच गए हैं, जिसका अर्थ है कि वे मानव शरीर के लिए सबसे उपयुक्त हैं। इसमें अंगों और प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक लगभग सभी पोषक तत्व शामिल हैं। सही ढंग से पकाया हुआ न केवल स्वस्थ है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। यह उत्कृष्ट निवारक और चिकित्सीय एजेंट कुछ बीमारियों से निपटने में मदद करता है, प्रभावी रूप से होम कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

यह एक उच्च प्रोटीन, कम कैलोरी वाला उत्पाद है जिसमें सभी आवश्यक मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, अमीनो एसिड और विटामिन होते हैं। एलर्जी के कारण के बिना अनाज प्रोटीन आसानी से अवशोषित हो जाता है।

वर्तनी का क्या उपयोग है

प्रायोजित में अनाज के लिए अद्वितीय गुणकारी गुण होते हैं। मेनू में इसमें से व्यंजनों की नियमित उपस्थिति अधिकांश शरीर प्रणालियों की गतिविधि के सामान्यीकरण में योगदान करती है। भोजन में वर्तनी की समस्या कई समस्याओं को हल करती है:

• रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है;
• दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है;
• पित्त पथरी रोग की घटना को रोकता है;
• अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज में सुधार;
• पाचन में सुधार;
• संक्रामक रोगों के जोखिम को कम करता है;
• नियोप्लाज्म की उपस्थिति को रोकता है;
• एनीमिया के विकास से बचने में मदद करता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है;
• हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने में मदद करता है;
• चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है;
• पुरुष कामेच्छा बढ़ाता है;
• एक भीषण आहार के बिना वजन कम करता है।

अस्थमा से पीड़ित बच्चों के लिए स्पेल्ड अच्छा है। अनाज में लस की कम सामग्री होती है, एक प्रोटीन जिसे अक्सर छोटे बच्चों से एलर्जी होती है, इसलिए इसे बिना डर \u200b\u200bके आहार में जोड़ा जा सकता है।

वीडियो: क्या लिखा गया है और इसके लाभ मलीशेवा के कार्यक्रम "यह जीने के लिए बहुत अच्छा है!"

जंगली गेहूं की रासायनिक संरचना

विटामिन और खनिजों का परिसर जो अनाज से समृद्ध है, शरीर के कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है:

• चयापचय प्रक्रियाओं में एक सक्रिय भूमिका लेता है;
• हेमटोपोइजिस में सुधार (विटामिन बी 2, बी 3, बी 6, बी 9 प्रोटीन हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में आवश्यक हैं);
• हार्मोनल संतुलन बनाए रखता है;
• दृष्टि में सुधार, त्वचा, बाल और नाखून की स्थिति।

उत्पाद की प्रति 100 ग्राम की विटामिन और खनिज संरचना

इसके अलावा, जंगली गेहूं में बहुत अधिक फाइबर सामग्री होती है। इसके लिए धन्यवाद, वर्तनी किसी भी अनाज उत्पादों के लिए उपयोगी गुणों में बेहतर है। तंतुओं के प्रभाव के तहत, आंतों की ग्रंथियों का स्राव तेज होता है, क्रमाकुंचन उत्तेजित होता है, और पाचन प्रक्रिया में काफी सुधार होता है।

अघुलनशील फाइबर पित्त एसिड के स्राव को कम करता है, जो अतिरिक्त रूप से पत्थरों में होता है। फाइबर पॉलीसेकेराइड्स कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम कर देते हैं और शरीर से कार्सिनोजेनिक पदार्थों को प्रभावी रूप से हटा देते हैं। यह नियोप्लाज्म के जोखिम को रोकता है।

उत्पाद के प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य

प्रायोजित पोषक तत्व संतुलित अवस्था में होते हैं। वे न केवल खोल में, बल्कि अनाज के अंदर भी मौजूद हैं। यह अन्य अनाजों से अलग है और सबसे छोटे पीस के साथ पोषक तत्वों के संरक्षण की गारंटी देता है। इसके अलावा, वे सभी जल्दी और आसानी से मानव शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं।

पोषण विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ अपने जटिल कार्बोहाइड्रेट और कम वसा वाले उच्च सामग्री के कारण मोटे अनाज की पर्याप्त मात्रा को मेनू में शामिल करने की सलाह देते हैं। वर्तनी की खपत दर प्रति दिन 100 ग्राम है। इसका सेवन मुख्य रूप से सुबह के समय किया जाता है। सूप, पुलाव, सलाद, सॉस, मछली के लिए साइड डिश और मांस व्यंजन इससे तैयार किए जाते हैं। पिलाफ और गोभी के रोल विशेष रूप से स्वादिष्ट हैं।

मसालेदार दलिया के लिए क्लासिक नुस्खा

एक गिलास मसाले वाले अनाज में, दो गिलास पानी और 100 ग्राम मक्खन लें। नमक और चीनी स्वाद के लिए डाला जाता है। ग्रेट्स को उबलते पानी में डाला जाता है और आधे घंटे के लिए बहुत कम गर्मी पर पकाया जाता है। खाना पकाने के अंत में चीनी, फल या मशरूम डाले जाते हैं।

फटे हुए मफिन

रचना:
कुचल वर्तनी - 150 ग्राम
गेहूं का आटा - 200 ग्राम
चीनी - आधा गिलास
वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) - 3 बड़े चम्मच
बेकिंग पाउडर - 25 ग्राम
केले - 2 बड़े
पानी - 1.5 कप

तैयारी:
केले को मैश करें, पानी और तेल के साथ मिश्रण को मिलाएं। आटा, वर्तनी, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। दोनों मिश्रण मिलाएं। मफिन टिन्स में 200 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें।

प्रायोजित उच्च गुणवत्ता वाले अनाज देता है, लेकिन इसके बेकिंग गुण कम हैं, इसलिए यह व्यावहारिक रूप से बेकिंग में उपयोग नहीं किया जाता है। लेकिन वेल्स में "हेवनली ब्रेड" पकी हुई है। तकनीकी निर्देशों को विकसित करने वाली कंपनी का दावा है कि यह वही था जो अपने आखिरी भोजन के दौरान मसीह की मेज पर था।

कॉस्मेटोलॉजी और लोक चिकित्सा में वर्तनी का उपयोग

स्पेलिंग का उपयोग प्रभावी होममेड फेस और बॉडी मास्क तैयार करने के लिए किया जाता है जो न केवल त्वचा को पोषण देते हैं, बल्कि उनके कसने के गुणों के लिए भी प्रसिद्ध हैं। प्रायोजित कुछ पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों का हिस्सा है। तो, हमारी दादी ने इसे सर्दी, अपच के इलाज में प्रभावी रूप से इस्तेमाल किया।

उठाने वाला मुखौटा

रचना:
प्रायोजित - 1 बड़ा चम्मच। एल।
अंडा - 1 पीसी।
खट्टा क्रीम - 0.5 बड़े चम्मच। एल।

आवेदन:
मास्क को 20 मिनट के लिए लागू किया जाता है, पहले से साफ त्वचा पर, सप्ताह में तीन बार। तीसरी प्रक्रिया के बाद प्रभाव ध्यान देने योग्य हो जाएगा। कोर्स 1 महीने का है।

उबटन

सेम को बारीक पीस लें (आप एक कॉफी की चक्की का उपयोग कर सकते हैं), समान मात्रा में ग्राउंड कॉफी के साथ मिलाएं। हल्के परिपत्र गति के साथ लागू करें, 1-2 मिनट के लिए त्वचा की मालिश करें, फिर कुल्ला। स्क्रब में वर्तनी न केवल छूट जाती है और मृत कोशिकाओं को हटाती है, बल्कि इसके घटक पदार्थों के साथ त्वचा को भी पोषण देती है।

खांसी की दवा

रचना:
प्रायोजित आटा - 1 चम्मच
शहद - 2 चम्मच।
2 कच्चे सूत
मक्खन - 2 बड़े चम्मच एल।

आवेदन:
जर्दी को शहद के साथ पीसें, मिश्रण को आटे के साथ अच्छी तरह मिलाएं। जब तक खांसी कम हो, तब तक एक चम्मच असीमित संख्या में लें।

दस्त के लिए दलिया

रचना:
एक पैन में तले हुए मसाले का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।
उबलते पानी - 200 मिलीलीटर
शहद - 2 चम्मच।

तैयारी:
उबलते पानी के साथ आटा उबाल लें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, शहद जोड़ें। दलिया एक ही बार में खाएं।

वीडियो: स्वादिष्ट और स्वस्थ वर्तनी पिलाफ़ के लिए नुस्खा

वजन कम किया

प्रायोजित विटामिन बी 6 में समृद्ध है, जो शरीर द्वारा वसा के बेहतर अवशोषण में योगदान देता है। फाइबर पेट में प्रवेश करते हैं और सूजन करते हैं, जिससे तृप्ति होती है और अधिक खाने से अवरुद्ध होता है। फाइबर, आंतों को साफ करके, चयापचय में सुधार करता है। इस अनाज के कार्बोहाइड्रेट को शरीर द्वारा धीरे-धीरे अवशोषित किया जाता है, ताकि भूख के हमलों को महसूस न किया जाए। नियमित रूप से वर्तनी का सेवन करने से आप शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना अपना वजन कम कर सकते हैं।

एक वर्तनी का चयन कैसे करें

वर्तनी ने अभी तक हमारे स्टोर की अलमारियों पर जड़ नहीं ली है। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप इसे बड़े सुपरमार्केट में पा सकते हैं या इंटरनेट पर ऑर्डर कर सकते हैं। प्रायोजित चार किस्मों में बेचा जाता है: अंकुरण के लिए, पहले से अंकुरित, अनाज, आटा। अनाज या आटे की पैकेजिंग को सीमांत रूप से सील किया जाना चाहिए, और सामग्री अशुद्धियों से मुक्त होनी चाहिए। उत्पाद को सूखी जगह पर स्टोर करें या कसकर बंद जार में सर्द करें।

वीडियो: वर्तनी का उपयोग। टेस्ट खरीद कार्यक्रम में अनाज का चयन कैसे करें

वर्तनी के उपयोग के लिए मतभेद

इस अनाज में केवल एक contraindication है - इसके घटकों के व्यक्तिगत असहिष्णुता। विशेष रूप से, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम वाले रोगी उनके प्रति संवेदनशील होते हैं। लेकिन चूंकि इस अनाज में नियमित आटा की तुलना में कम श्रृंखला वाले कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए आंतों में जलन कम होती है।