Sveiki visiem. Lūk, ilgi gaidītais ieraksts par bezē. Šī recepte jums noteikti patiks, jo no trim sastāvdaļām mēs pagatavosim neticamu skaistumu. Turklāt mēs ļausim gatavajam produktam veikt divas noderīgas lietas vienlaikus. Daļu bezē pārvērtīsim bezē, bet daļu atstāsim Lieldienu kūku dekorēšanai.

Savā pēdējā rakstā es jau dalījos, un apsolīju, ka par Lieldienu kūkas glazūru un dekorēšanu taisīšu atsevišķu ierakstu. Vkontakte bija daudz jautājumu, ar kuriem es pārklāju Lieldienu kūkas. Atbilde ir tāda, ka es esmu ļoti pret jēlproteīnu, vismaz kaut kādai olu termiskai apstrādei ir jānotiek. Bet, tas ir tikai mans viedoklis.

Tātad, kā mājās pagatavot glazūru Lieldienu kūkām, recepte ar fotoattēlu soli pa solim.

Ja pēkšņi mājās vēl nav parādījušies virtuves svari, tad uz 1 proteīnu ņem 50-60 gramus cukura. Izlīdzinājums ir šāds - olbaltumvielas pret cukuru 1: 2. Ja jums ir pirmās kategorijas olas, tad olbaltumvielas sver vidēji 25 gramus, ja ola ir izvēlēta - 30 gramus.

Sastāvdaļas.

1. 100 gr proteīna
2. 200 gr cukura
3. tējkarote citrona sulas (pēc izvēles)
4. gēla krāsošana (ja vēlaties daudzkrāsainu glazūru vai bezē)

Ēdienu gatavošana:

Novietojiet uz plīts nelielu ūdens katlu. Ūdeni vajadzētu ieliet nedaudz, lai tas ātrāk uzvārās. Mēs vārīsim savu bezē tvaika pirtī. Tvaiks - tas nozīmē, ka bļodas apakšdaļa ar olbaltumvielu masu nekādā gadījumā nedrīkst pieskarties ūdenim. Lai to izdarītu, labāk ir ņemt mazāku kastroli un lielāku bļodu.

Lai proteīns labi saputotu, ir vairāki noteikumi. Bļodai un putām jābūt sausām un bez taukiem. Labāk tos iepriekš noslaucīt ar etiķi vai citronu sulu. Starp citu, plastmasas trauki ļoti labi notur taukus uz savas virsmas, tāpēc labāk kult metāla vai stikla bļodā.

Sajauc olbaltumvielas un cukuru. Šai receptei cukura graudu izmērs nav kritisks, jo viss cukurs izšķīdīs olbaltumvielās, karsējot tvaika vannā. Bet, ja mēs gatavotu bezē bez vannas, tad cukurs būtu jāņem smalki kristālisks vai pilnībā jāaizstāj ar pulveri.

Tiklīdz ūdens katliņā uzvārās, samaziniet plīts siltumu līdz vidējam līmenim un uzlieciet mūsu bļodu uz katla augšdaļas.

Pastāvīgi maisot, masa jāsasilda līdz 65º temperatūrai. Ja jums nav termometra, tad ar laiku tas ir apmēram 5-7 minūtes ugunī.

Tiklīdz proteīna masa ir sasniegusi šo temperatūru, noņemiet bļodu no uguns un sāciet kult maisījumu ar mikseri. Man ir stacionārais mikseris, tāpēc visu masu lēju miksera traukā. Mēs nekavējoties sākam sist lielā ātrumā.

Pa vidu putošanai pievienoju burtiski tējkaroti citrona sulas. Daži konditorejas šefpavāri arī pievieno nedaudz kukurūzas cietes pašā putošanas beigās, lai nodrošinātu lielāku stabilitāti. Principā esmu apmierināts ar rezultātu bez tā.

Sakuļ arī laikus, 5-7 minūtes, līdz veidojas blīvas virsotnes. Masa kļūs spīdīga un gluda. Ja bļodu apgriezīsi, masa nesakustēsies. Uz vainaga vajadzētu būt tādam stabilam knābim. Saputošanas laiks ir atkarīgs no jūsu miksera jaudas, koncentrējieties uz pīķiem.

Tālāk, ja vēlaties krāsot bezē dažādās krāsās, tad sadaliet to un ievietojiet dažādās bļodās. Es pievienoju 2 pilienus krāsvielas un viegli sajaucu ar silikona lāpstiņu. Man ir mūsu krievu krāsviela - Top Decor. Bet tas ir pilnīgi iespējams iztikt bez krāsvielām.

Ievietojam bezē konditorejas maisiņā ar uzgali un novietojam rozes vai “kupolu” uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, principā šeit var spēlēties ar formu, kā vēlaties. Nepieciešams nekavējoties noguldīt, pretējā gadījumā bezē var aizķerties.

Šeit ir mans piederums.

Liekam žūt uzkarsētā cepeškrāsnī 90° konvekcijas režīmā uz 2-3 stundām, laiks atkarīgs no bezē lieluma. Gataviem bezē vajadzētu viegli attālināties no pergamenta.

Ja vēlies bezē taisīt uz kociņa, tad ir 2 veidi, vai nu uzreiz uzlikt uz kociņa, vai iedurt iesmu 10 minūtes pēc cepšanas sākuma. Es vienmēr lieku bezē tieši uz kociņa.

Tiem, kam ir gāzes cepeškrāsns vai elektriskā cepeškrāsns, kurai nav tik zemas temperatūras, būs jāžāvē ar atvērtām durvīm. Lai sāktu, mēģiniet pagatavot balto bezē bez krāsvielām. Ja tas nemaina savu krāsu līdz žāvēšanas beigām, tad jūs darāt visu pareizi. Ja bezē sāk kļūt tumšāka, tad jūsu cepeškrāsns uzkarst pārāk daudz, jums ir kaut kā jāsamazina siltums.

Daļu bezē atstāju Lieldienu kūkas dekorēšanai, tikko atdzesētu virsū! Lieldienu kūka ar lāpstiņu pārklāta ar šo krēmu. Bezē lieliski saglabā savu formu, uz tās var veidot greznus rakstus, lokas, vai arī vienkārši nosegt ar vienmērīgu cepuri virsū.

Un virsū Lieldienu kūkām var izrotāt ar mūsu bezē, tā arī beigās sanāk.

Ļoti skaistas kūkas maigās krāsās. Bezē, starp citu, uz šāda krēma ļoti labi saglabājas. Vienkārši neuzglabājiet to ledusskapī.

Un bezē uz Lieldienu kūkas cepurītes cietas vairākas stundas, tas nedrūp un ir ļoti, ļoti garšīgs. Tāpēc iesaku šīs glazūras slāni padarīt biezāku.

Labu apetīti.

Sveiciens! Pirms Lieldienām bieži rodas jautājums, kā izrotāt Lieldienu kūku, vai kā pareizi pagatavot bezē. Ir daudz dažādu saldumu veidu, bet es gribu tērēt minimālu naudu un pūles. Par to būs mūsu stāsts. Šodien gatavosim bezē. Var teikt, ka tas ir universāls. Galu galā, ja jūs to pilnībā neizmantojat Lieldienu kūkas vai kēksa glazūrai, jums nav nepieciešams mest pārpalikumus spainī. No tiem var pagatavot bezē.

Piezīme

Šī recepte ir piemērota tiem cilvēkiem, kuriem ir negatīva attieksme pret neapstrādātu olbaltumvielu izmantošanu pārtikā, kas ir pilns ar tādu nepatīkamu kaiti kā salmonuloze.

Jā, mēs izmantosim neapstrādātus proteīnus, kā parastajā proteīna krēmā vai glazūrā, bet mūsu gadījumā olbaltumvielas tiks termiski apstrādātas ūdens vannā. Dažās receptēs šādu krēmu sauc par "slapjo bezē".

Tāpēc iepriekš jāsagatavo neliels kastrolis un liela metāla bļoda. Atbilstība tvertnes izmēram šajā gadījumā ļaus jums izveidot pareizu ūdens vannas efektu.

Tas būs atkarīgs no tā, vai trauks, kurā saputosi olbaltumvielas, nevarēs saskarties ar verdošo šķidrumu. Tas ļaus krēmam iziet jebkādu temperatūras apstrādi un tajā pašā laikā nevārīties.

Ir svarīgi ievērot proporcijas. Vari izmantot speciālos virtuves svarus, bet, ja starp Taviem virtuves piederumiem tādu nav, sniegsim aptuvenās proporcijas.

Tātad proteīna svars pirmās kategorijas olās ir aptuveni 25 grami, bet izvēlētajās sver nedaudz vairāk - 30 grami ... Nākotnē aprēķiniet olu baltuma un cukura attiecību kā daļu uz diviem.

Šajā receptē nav nepieciešams izmantot pūdercukuru, jo tā rezultātā, karsējot, raksturīgie kristāli izkusīs.

Jums būs nepieciešams

1. 4 proteīni vai 100g., atkarībā no olu kategorijas.
2. Cukura smiltis 200 gr.
3. Citronu sula. Varat izmantot iegādāto, kas tiek pārdots jau iepakots mazās plastmasas pudelēs.
4. Pārtikas krāsviela. Jums tas būs nepieciešams tikai tad, ja nolemjat padarīt glazūru daudzkrāsainu. Dodiet priekšroku želejai. Nav ieteicams krāsot bezē ar ogu sulām, pretējā gadījumā jūs nesasniegsiet vēlamo konsistenci.

Gatavošanas metode

1. Ir vērts atzīmēt, ka mums vajadzēs ne tikai saputot baltumus ar cukuru līdz gludai, bet arī iegūt biezu masu. Arī ēdienu izvēle lielā mērā ir saistīta ar gala rezultātu. Tam jābūt tīram un vēlams bez taukiem.
2. Uz plīts liek katliņu ūdens vannai. Pagaidiet, līdz ūdens uzvārās, un samaziniet siltumu līdz minimumam. Tā kā putosimies ilgāk par vienu minūti, svarīgi, lai šķidrums neuzvārās.
3. Ielejiet cukuru bļodā ar olbaltumvielām un labi samaisiet. Mēģiniet rūpīgi atdalīt olas, kas sastāv no olām, pretējā gadījumā, ja dzeltenums nokļūst, visas jūsu pūles var būt veltīgas.
4. Mēs nosūtām tasi uz pannas ar ūdeni un, pastāvīgi maisot ar slotiņu, atstājam apmēram 7 minūtes. Ja jums ir vārīšanas termometrs, varat izņemt bļodu, kad maisījums sasniedz 65 grādus.
5. Ūdens peldes posms ir beidzies. Mēs turpinām tieši ar saputošanu ar mikseri. Jums nav jāsāk ar mazu ātrumu, jūs varat nekavējoties pārslēgties uz jaudīgāko.
6. Pēc dažām minūtēm pievienojiet tējkaroti citrona sulas. Tas nav obligāts nosacījums, bet lielākā daļa konditoru to pievieno. Beigās var pievienot arī nedaudz kukurūzas cietes.
   Tas palīdzēs sasniegt stabilāku konsistenci. Bet, ja nolemjat bezē pievienot cieti, izmantojiet tikai kukurūzas cieti. Atšķirībā no kartupeļiem, tam ir smalkāka struktūra.
7. Tagad paliek vissvarīgākais un varētu teikt, ka pēdējais posms - panākt, lai mūsu krēms izskatās virsotnē. Kad tas būs gatavs, sapratīsi pēc formas, kādā tas paliks uz miksera putām.
   Gatavību var pārbaudīt arī, apgriežot bļodu otrādi. Ja nebaidās, protams. Gatavais bezē paliks savā vietā.
8. Ja plānojat krāsot glazūru, sadaliet to vairākās bļodiņās atkarībā no krāsu shēmas. Un pievienojiet krāsvielu.

Dekorējam Lieldienu kūkas

Nu lūk, mūsu glazūra Lieldienu kūkām ir gatava. To ir ērti uzklāt ar gumijas lāpstiņu, izklājot bezē pa virsmu.

Pateicoties tam, ka glazūra lieliski saglabā savu formu, varat eksperimentēt ar rakstiem uz sava izstrādājuma virsmas.

Galvenais neaizmirstiet, ka bezē var uzklāt tikai uz jau atdzesētas kūkas.

Bezē

Bezē, kas palikusi pāri pēc konditorejas izstrādājumu dekorēšanas, var pārvērst bezē. Pagatavot šo saldumu nav nekādu grūtību.

Vispirms uzkarsē cepeškrāsni. Temperatūra nedrīkst pārsniegt 90 grādus. Bezē ne tik daudz izcepsi, cik izžāvēsi.

Ja jums ir veca cepeškrāsns vai elektriskā cepeškrāsns, kas neļauj precīzi kontrolēt siltumu, nekrītiet izmisumā. Jūs varat arī pagatavot bezē, vienkārši atverot durvis.

Sagatavo cepešpannu. Tam jābūt izklātam ar cepamo papīru pēc izmēra. Tas novērsīs kāruma pielipšanu virsmai.

Nu, tagad ķersimies pie jautrās daļas. Lai uzliktu bezē uz pergamenta jūs jums ir nepieciešams cauruļu maiss. Ērtības labad ievietojiet to glāzē, aptiniet malas uz āru un tikai tad piepildiet ar krējumu.

Mūsu laikos konditoriem ir izgudrotas daudzas interesantas ierīces. Viena no tām ir kulinārijas sprauslas, kuras, iestādot, uzreiz piešķir ziedam identisku formu.

Ja ir, tad būs interesanti uztaisīt puķīti a la candy, iedurot bezē koka iesmiņu.

To var izdarīt uzreiz vai pēc dažām minūtēm jau cepeškrāsnī. Kā jums patīk.

Vēlos atzīmēt, ka bezē pagatavošana nav pārāk ātra. Iemesls ir tāds, ka jau gatavu to nav ieteicams uzreiz izņemt no krāsns. Kad tas ir gatavs, ļaujiet tam atdzist iekšā. Vismaz 30 minūtes.

Un pārliecinieties, ka rāmji nemaina krāsu. Ja cepeškrāsns ir pārāk karsta, baltumi kļūs brūni, un krāsas var pat zaudēt savu krāsu.

Papildus atsevišķam gardumam bezē var dekorēt arī ar Lieldienu kūkām. Tas būs skaists un oriģināls.

Labu apetīti! Un lai jums lieliskas brīvdienas!

Lieldienu kūkas ir tradicionāli Lieldienu konditorejas izstrādājumi, kurus katra saimniece cep un dekorē savā veidā. Šodien esmu sagatavojusi meistarklasi par Lieldienu kūkas gatavošanu, kas dekorēta ar maziem daudzkrāsainiem bezē.

Sastāvdaļas:

150 g sviesta 250 g cukura 250 g krējuma siera (krējuma siers, kaimak, mascarpone) 3 olas 300 g miltu 13 g cepamā pulvera

Glazūra: 100 g proteīna 300 g cukura 80 g ūdens

Mums būs nepieciešamas arī kūku veidnes: tās var būt lielas vai mazas, pēc jūsu gaumes.

Ēdienu gatavošana:

Padoms: Visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.

Mīklas gatavošana:

1. Sviestu saputo ar cukuru 5 minūtes.

Pievienojiet sieru un sakuliet, līdz tas ir pilnībā apvienots.

2. Masai pa vienai pievieno olas, katru reizi labi mīcot mīklu.

3. Izsijā miltus un cepamo pulveri un vēlreiz visu kārtīgi sakuļ.

Pēc izvēles varat pievienot kanēli, vaniļu, kardamonu, rozīnes, citrona vai apelsīna miziņu.

4. Mīklu liek kūku veidnēs 3/4 no formas augstuma un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 35-40 minūtes 180 grādos.

Gatavību nosakām ar koka irbulīti - tai jāpaliek sausam.

Saldējuma sagatavošana:

5. Sakuļ olbaltumvielas līdz pūkainām putām.

6. Sīrupu uzvāra no cukura un ūdens līdz 118-121 grādam un tievā strūkliņā lej saputotajā olbaltumvielās, nepārtraucot putot masu.

7. Sakuļ bezē ar vidēju ātrumu, līdz tā ir pūkaina, spīdīga, spēcīga un labi notur formu.

Kā izrotāt Lieldienu kūkas? Visbiežāk pasočki tiek dekorēti ar bezē vai baltu Lieldienu glazūru, jo tā ir eleganta, viegla, koša, uz tās labi turas dekoratīvi smidzinājumi un skaisti izskatās raksti ar cukura zīmuļiem.

Lieldienu glazūru var iegādāties jau gatavu maisiņos: tikai pievieno olas baltumu un sakuļ. Bet jūs varat arī pagatavot pats mājās!

1. Kā pagatavot bezē Lieldienu kūkai

Lieldienu kūku mīklā ir nepieciešami tikai dzeltenumi. Bet vāveres paliek. Šeit tie noder dravu dekorēšanai!
Bezē kūku virsu dekorēšana ir vienkāršākais, klasiskākais veids, kā to darīja mūsu mammas un vecmāmiņas.
Ņem attiecīgi 1-2 olu baltumus un 0,5 - 1 glāzi cukura un sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri līdz gaisīgām, biezām putām.
Kūku virspusi apsmērē ar saputotu olu baltumu un liek uz dažām minūtēm karstā cepeškrāsnī, lai bezē nožūst.
Ja turēsiet nedaudz - bezē būs balts un mīksts, ja turēsiet ilgāk - kļūs trausls un ruds, taču uzmanieties, lai pašas dravas neizžūtu.
Protams, olām jābūt tikai svaigākajām! Galu galā bezē tiek ļoti maza termiskā apstrāde.

2. Īstas Lieldienu glazūras gatavošana.

Šī metode būtībā ir līdzīga pirmajai, bet nedaudz sarežģītāka. Mēs ņemam:
- 1 olas baltums;
- pusglāze pūdercukura;
- uz citronskābes tējkarotes gala.

Veikala glazūras sastāvā ietilpst tikai visi šie komponenti, papildus ciete (biezinātājs). Es nezinu tā pievienošanas proporcijas, bet es domāju, ka tas ir iespējams bez cietes.

Vispirms ar mikseri saputo olas baltumu, tāpat kā biskvītam: vispirms ar mazu ātrumu, tad ar vidēju un lielu ātrumu, līdz izveidojas biezas, spēcīgas putas.
Ļaujiet mikserim kādu minūti atpūsties. 🙂 Tad lēnām ar tējkarotēm pievieno pūdercukuru, turpinot kult. Var izmantot arī cukuru, bet ja gribas glazūru gluži kā veikalā nopērkamo, gludu, gludu, zīdainu, bez cukura, tad vislabākais ir pulveris!
Putošanas beigās, kad viss cukurs pievienots, pievieno nedaudz citronskābes.
Ar gatavo glazūru nekavējoties iesmērē Lieldienu kūku virspuses.

3. Gatavs Lieldienu glazūra.

Vienkāršākais un modernākais veids ir iegādāties gatavās glazūras maisiņu un sakult to ar mikseri ar 1 olas baltumu. Mēs arī sitām kā biskvīts: vispirms mazos ātrumos, pamazām uzņemot ātrumu.

Glazūru uzklājam uz konditorejas izstrādājumiem.

Nogaidām 2-3 minūtes, un tikai tad apkaisām ar smidzinātājiem vai zīmējam ar cukura zīmuļiem. Kāpēc ne uzreiz? Jo glazūra vēl ir slapja un krāsa sāks kust. Taču nepalaid garām brīdi: smidzinājums nenoturēsies uz izžuvušās glazūras.

Skaistas un gardas kūkas jums! 😀

Lielais gavēnis tuvojas beigām, uz gaišo Lieldienu svētku sliekšņa. Saimnieces nenogurstoši strādā virtuvē: krāso olas, mīca mīklu, gatavo glazūru Lieldienu kūkai. Šādā svinīgā un priecīgā dienā visam jābūt visaugstākajā līmenī. Bet, runājot par glazūru, sieviešu viedokļi dalās: kāds to labprātāk gatavo pēc “klasiskās” receptes, kāds pērk veikalā gatavu... Kāda ir Lieldienu kūkas glazūra un kā gatavot tas? Mēģināsim to izdomāt.

Lieldienu kūkas glazūras veidi

Ēdienu gatavošana mūsdienu sievietēm dod vietu iztēlei pat tādā šķietami nenozīmīgā jautājumā kā glazūras gatavošana. Ir dažādas receptes un metodes. Glazūra notiek:

1. "No somas" - to var iegādāties veikalā;
2. Klasisks proteīns;
3. Nav olu (citronu);
4. No kakao;
5. Šokolāde;
6. Oga.

Un vēl daudz, daudz dažādu recepšu, variāciju, ideju – ir kur klīst.

Gatavo maisījumu pārdod pārtikas preču veikalos un lielveikalu konditorejas nodaļās. Tas ir lēti, bet no viena maisiņa jūs saņemat daudz gatavā produkta - pietiek ar visu pārklāt Lieldienu kūkas, un atliks vairāk.

Iegādātās glazūras pagatavošana ir vienkārša un ātra. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• Iegādātā glazūras pulvera maisiņš - 1 gab.;
• Olu baltums - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Saputo olu baltumu, līdz veidojas stingras putas, un pakāpeniski sāc pievienot paciņas saturu.
2. Tajā pašā laikā nepārtrauciet masu putot. Visērtāk ir izmantot mikseri (manuāli sasniegt ideālu konsistenci, visticamāk, neizdosies).
3. Kad putas kļūst gaisīgas un spēcīgas, kā bezē maisījums, smērē ar tām kūkas (diezgan ātri sacietē) un atstāj uz pāris minūtēm.
4. Kad glazūra sastingusi, virsu pārkaisa ar konditorejas pulveri, maltiem riekstiem vai citrona miziņu.

Klasiskā olu baltuma glazūras recepte

Šī Lieldienu kūkas glazūras recepte ir viena no mūsdienu mājsaimnieču iecienītākajām un lietotākajām. Tas ir diezgan vienkārši un neprasa ilgu sagatavošanos.

Sastāvdaļas:

• Olu baltumi - 2 gabali;
• Cukurs - 1 glāze;
• Nedaudz sāls.

Padoms! Kafijas dzirnaviņās samaļ cukuru pūdercukurā. Tas ievērojami samazinās gatavošanas laiku, un glazūra izrādīsies krāšņāka un maigāka..

Gatavošanas process:

1. Atdzesējiet baltumus. Jūs varat tos ievietot ledusskapī uz pusstundu.
2. Sajauc olbaltumvielas ar sāli un saputo, līdz veidojas spēcīgas putas.
3. Sāc pamazām pievienot cukuru (pūdercukuru) un kuļ, līdz tas pilnībā izšķīdis olu masā.
4. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt spēcīgas biezas putas. Tas rūpīgi jāsadala pa Lieldienu kūku virsotnēm un jāatstāj sacietēt.

Šī Lieldienu kūkas glazūras recepte ir ļoti līdzīga iepriekšējai, taču neapšaubāmi labāka, jo visas sastāvdaļas ir dabiskas un neapšaubāmi.

Citronu laistīšana bez olām

Ne visi ir gatavi riskēt un ēst jēlas olas, un kāds to nevar izdarīt ieradumu, attieksmes vai ķermeņa īpašību dēļ. Tieši tik izvēlīgiem cilvēkiem, alerģijām un veģetāriešiem šī recepte ir paredzēta. Tas ir ļoti vienkārši: pat iesācēja saimniece var pagatavot citronu glazūru Lieldienu kūkai.

Sastāvdaļas:

• pūdercukurs - 1-1,5 ēdamkarotes;
• Citronu sula - 1 karote.

Gatavošanas process:

1. Pakāpeniski sajauciet pulveri ar citronu sulu. Pulverim labāk pievienot sulu, nevis otrādi.
2. Kad masa kļūst viendabīga, vienmērīgi uzklājiet to uz Lieldienu kūkām ar plānu kārtu.
3. Pa virsu uzreiz var pārkaisīt ar konditorejas pulveri, jo citrona glazūra ļoti ātri sacietē.

Mājas kakao glazūra

Ja jūs vēl nezināt, kā pagatavot "mājas šokolādi" bez šokolādes, ir pienācis laiks mācīties. Šāda glazūra ir piemērota ne tikai Lieldienu kūkas dekorēšanai, bet arī mājās gatavotiem cepumiem, pīrāgiem, kūkām un citiem konditorejas izstrādājumiem.

Sastāvdaļas:

• Kakao - 5 karotes "ar slaidu";
• Cukurs - 0,5 glāzes;
• Piens - 5-6 ēdamkarotes;
• Sviests - 0,5 iepakojumi;
• Milti - 1 tējkarote.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu šokolādes glazūru, jums būs nepieciešams neliels katliņš. Sajauc tajā cukuru un kakao.
2. Lēnām ielej pienu, vienlaikus atceroties masu samaisīt, lai nerodas kunkuļi. Šim nolūkam labāk izmantot mikseri, bet var iztikt ar parastu putojamo slotiņu vai karoti.
3. Kad maisījums kļūst vairāk vai mazāk viendabīgs, liek katliņu uz nelielas uguns.
4. Kad piens uzvārās, sāc maisījumā ievadīt sviestu (labāk to sagriezt kubiņos un pievienot pakāpeniski). Neaizmirstiet samaisīt glazūru.
5. Gatavošanas beigās pievienojiet nedaudz miltu, lai maisījums sabiezinātu.

Tas ir viss! Mājas šokolādes glazūra bez šokolādes ir gatava. Tam vajadzētu izrādīties viendabīgam, spīdīgam, diezgan šķidram un bez kunkuļiem. Nekavējoties izklājiet to uz saviem cepumiem. Ātrai sacietēšanai cepeškrāsni var novietot vēsā vietā.

Padoms! Eksperimentējiet ar proporcijām. Jūs varat samazināt vai palielināt kakao un cukura daudzumu receptē atkarībā no jūsu vēlmēm. Pienu var aizstāt ar krējumu – tas piešķirs glazūrai bagātīgāku krēmīgu garšu. Maisījumam var pievienot arī nedaudz kafijas.

Šokolādes glazūra

Šokolādes glazūras receptei Lieldienu kūkai ir daudz variāciju. To gatavo no baltās un tumšās šokolādes, pievieno sviestu, kakao, riekstus, kafiju, medu un citas sastāvdaļas, kas ēdienam piešķir dažādas garšas un krāsas nokrāsas. Apsveriet divas no gardākajām šokolādes glazūras receptēm, kuras varat viegli pagatavot gaišajām Lieldienām.

Šokolādes glazūra ar iebiezināto pienu

Sastāvdaļas:

• Šokolāde (tumšā vai piena) - 1 iepakojums;
• Sviests - 4 ēdamkarotes;
• Iebiezinātais piens - 4 ēdamkarotes.

Padoms! Šokolādi var aizstāt ar parasto kakao. Tam būs vajadzīgas trīs karotes.

Gatavošanas process:

1. Šokolādi izkausē ūdens peldē (pagaidi, līdz tā pilnībā izkususi, un tikai tad sāc maisīt).
2. Izkausētai šokolādei pievieno sviestu un, neizņemot no vannas, samaisa, līdz izveidojas viendabīgs maisījums.
3. Ja šokolādes vietā nolemjat izmantot kakao, vispirms izkausējiet sviestu un pievienojiet tam kakao pulveri.
4. Iegūtajā masā ievadiet iebiezināto pienu un vēlreiz samaisiet.
5. Izņemiet maisījumu no vannas un uzlieciet uguni.
6. Glazūra būs gatava, tiklīdz uz tās virsmas parādīsies pirmie viršanas burbuļi.

Šokolādes lazdu riekstu glazūra

Pievienot riekstus vai nē, varat izlemt pats. Ja jums nepatīk šis produkts, vienkārši izsvītrojiet to no receptes un visu pārējo dariet, kā rakstīts.

Sastāvdaļas:

• Šokolāde (balta vai tumša) - 1 iepakojums;
• Krējums - 125 ml;
• Rieksti pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet riekstus (ja nolemjat tos izmantot) miltos. Kontrolējiet malšanas pakāpi pēc savas gaumes.
2. Salauž šokolādi, liek katliņā un liek ūdens peldē.
3. Nekavējoties pievienojiet krējumu un izkausējiet maisījumu, līdz tas ir gluds (līdz šokolāde ir pilnībā izkususi).
4. Izņem masu no ūdens peldes un iemaisa riekstu miltus.

Laistīšana Lieldienu kūkai ir gatava! Varat ļaut tai nedaudz atdzist un sabiezēt, un pēc tam uzklāt uz Lieldienu kūkām vai citiem konditorejas izstrādājumiem. Ja vēl ir malti rieksti, ar tiem var izrotāt ar glazūru noklāto kūkas virspusi vai izmantot speciālu pārkaisu.

ogu glazūra

Bet tas ir kaut kas jauns! Ogu glazūru gatavo ārkārtīgi reti, taču pēc garšas tā nepiekāpsies ne šokolādei, ne citronam.

Ogu glazūru var pagatavot gan no saldētām, gan svaigām ogām. Var arī burciņā paņemt ar cukuru ierīvētu un “aizvērtu” ogu, bet tad mainīsies pārējo sastāvdaļu daudzums.

Sastāvdaļas:

• Ogu sula - 4 ēdamkarotes;
• pūdercukurs - 1 glāze;
• Silts ūdens - 1 karote.

Gatavošanas process:

1. Izsijāt pulveri caur smalku sietu.
2. Ievadiet tajā sulu un ūdeni.
3. Rūpīgi samaisiet, līdz izveidojas viendabīga masa.

Ogu laistīšana ir gatava! Tagad viņa var ieziest Lieldienu kūkas un citus konditorejas izstrādājumus, kā arī dekorēt ar ogām, pulveri vai riekstiem.

Secinājums

Ja nevarat izlemt, ar kādu glazūru izrotāt savas Lieldienu kūkas, nevilcinieties. Sagatavojiet porcijās sadalītas kūkas un eļļojiet tās ar dažādiem laistījumiem. Lai uz galda ir kūkas ar šokolādi, ogu kūkas un, protams, tradicionālā kūka ar proteīna vainagu. Jūsu viesi noteikti novērtēs šo šķirni.