Patiesu gardēžu iecienīts ēdiens. Tas tiek novērtēts ar bagātīgo garšu, neaprakstāmo aromātu un kombināciju ar labākajiem vīniem. Tas viss ir saistīts ar sieru. Daudzās valstīs siers ir gardēžu deserts. Tas tiek pasniegts labi barotiem cilvēkiem kopā ar kolekcijas vīnu. Tāpēc delikatese var būt pārmērīgas naudas vērta. Bet dārgākie sieri ir tā vērti.

Neparastākie sieri pasaulē

Viens no oriģinālākajiem sieriem ir Epuas siers. Starp citu, šī ir viena no Napoleona iecienītākajām siera šķirnēm. Tas ir tik smirdošs, ka Francijā to pat ir aizliegts pārvadāt sabiedriskajā transportā. Produkts ar pretīgu aromātu tiek gatavots no neapstrādāta govs piena, siera garoza tiek mazgāta ar ābolu brendiju. Izmetiet mīkstu sieru ar spēcīgu smaržu, ja tas sāk smaržot pēc amonjaka. Šajā gadījumā Epuas vienkārši pasliktinājās un kļuva neēdams.

Citu diezgan oriģinālu sieru sauc par Milbenkase. Tas ir izgatavots Vircvicā, Vācijā, izmantojot neparastu tehnoloģiju, kas no produkta padara neparastu delikatesi.

Milbenkeze - gatavots no biezpiena, ko atstāja saplosīt tūkstošiem putekļu ērcīšu. Tie ir mazi kukaiņi un veido oriģinālu produktu. Ērces izdala fermentu, kas padara sieru "nogatavojušos". Pēc mēneša tas iegūst dzeltenīgu nokrāsu, pēc trim - brūnu krāsu, pēc gada siers pārvēršas melnā kamolā. Daži gardēži to dievina. Kāruma garša ir nedaudz rūgta, taču tiek uzskatīts, ka sieram piemīt ārstnieciskas īpašības. Daži cilvēki uzskata, ka Milbenkase neļauj attīstīties alerģijām pret mājas putekļiem. Starp citu, ērces tiek absorbētas kopā ar sieru.

Visneparastākais siers ar ērcēm - ražošanas tehnoloģija

Halloumi siers ir tradicionāls Kipras produkts. Sieram ir ļoti augsta kušanas temperatūra, tāpēc to var cept un grilēt. Neviens kebabs uz salas nav pilnīgs bez halloumi. Pārsteidzoši, ka delikatesi bieži ēd siltajā sezonā kopā ar arbūzu. Sulīgas šķēles atsvaidzina siltumā, savukārt haloumi šķēles piešķir neparastu garšu.

Starp citu, halloumi ir iekļauts Kipras meze uzkodu komplektā. Ja, piemēram, jūs pasūtāt alu Kipras bārā, tad, visticamāk, viņi līdzi ņems pāris halloumi gabalus.

Siera tirgotāji, kas pārdod piena produktus no visas pasaules, ļoti maz sieru sauc par "kodīgiem". Un patiesais kodīguma rādītājs ir cilvēka izskats gāzes maskā. Tātad, ja speciālistam tiek lūgts atnest pasaulē asāko sieru, visticamāk, tas būs Vieux-Lille. Asā smarža un sāļā garša var aizbaidīt un uzvilkt gāzmasku ikvienam, jo ​​šī delikatese nav domāta vājprātīgajiem.

Sieru sauc par "Puant Macéré" un "Puant de Lille". Tulkojumā tas burtiski nozīmē "smirdoša marināde".

Dārgākie sieri pasaulē

Šveices saimniecībā Moose House tiek gatavots ļoti dārgs siers. Un process prasa aļņu pienu. Turklāt dzīvnieku var slaukt tikai noteiktā laikā. Slaukšana pati ilgst vismaz trīs stundas. Aļņu siera izmaksas ir aptuveni viens tūkstotis eiro par kilogramu. Un viņi ražo delikatesi ierobežotā daudzumā.

Dārgu sieru ražo arī Serbijas dabas liegumā Zasavitsa. Kārumu sauc par Pule. Un viņi to gatavo no ēzeļa piena. Turklāt parasts dzīvnieks nedarbosies. Piens tiek ņemts no veciem Balkānu ēzeļiem. Pula siera pagatavošanai ņem tikai dabiskas sastāvdaļas.

Eksperti uzskata, ka šāds produkts no Serbijas dabas lieguma ir ārkārtīgi izdevīgs veselībai, jo ēzeļu piens medicīniskiem nolūkiem tiek izmantots kopš seniem laikiem.Lai pagatavotu kilogramu dārgākā Pula siera, nepieciešami 25 litri piena. Līdz ar to cena - tūkstotis eiro par kilogramu.

Dārgākais siers ar zelta gabaliņiem

Var pieņemt, ka mūsdienu gardēžiem ir maz pārsteigumu. Izrādījās, ka tas tā nav. Lielbritānijas siera ražotāju izgudrojumam galva reibst ikvienam. Viņi aicināja pazinējus izmēģināt īpašu sieru, ko rotā 24 karātu zelta pārslas.

Neparasto sieru sauc par Clawson Stilton Gold. Tas ir izgatavots, pamatojoties uz kvalitatīvu stiltona sieru, ēdamo zelta foliju un tam pievienoto zelta liķieri.

Zelta sieru ražo Long Clawson Dairy. Tas atrodas Lielbritānijas Lesteršīras grāfistē. Uzņēmuma pārstāvji stāsta, ka ir palielinājies pieprasījums pēc elitāra produkta. Sieru ar zelta gabaliņiem vakariņās pasūta dažas popzvaigznes, kā arī šeihi no bagātīgajām Persijas līča valstīm. Viņi pat nebaidās no delikateses cenas - tūkstoš dolāru par produkta kilogramu.

Dārgākais sapuvis siers

Vēl viena delikatese no pasaules dārgāko sieru ranga. Īsti gardēži novērtē itāļu sieru "Casu Marzu". Šis produkts tiek ražots tikai Sardīnijā. No itāļu valodas visneparastākais siers pasaulē Casu marzu tiek tulkots kā "tārpains siers" vai "sapuvis". Un tajā ir dzīvi kukaiņu kāpuri. Lai iegūtu šādu delikatesi, siera pienotavā par pamatu ņem parasto pecorino sieru, nogādā to sabrukšanas stāvoklī (tas notiek siera mušas kāpuru dzīvībai svarīgās darbības rezultātā).

Kārumā apmetas kāpuri (tārpi) 8 milimetru lielumā, to skaits sasniedz vairākus tūkstošus. Tārpu skābe paātrina siera tauku sadalīšanos, kā rezultātā delikatese kļūst mīksta un piepildīta ar šķidrumu. Ja siera kāpuri jau ir miruši, tad šādu sieru ēst ir nedroši, tāpēc produkts tiek pasniegts ar dzīviem baltiem tārpiem. Daži pazinēji tos izņem pirms ēdienreizes, daži absorbē tos ar kāpuriem. Tiem, kas uzdrošinās izmēģināt šo sieru, pazinēji izteica brīdinājumu: ēdot jābūt uzmanīgākam, traucētie kukaiņi var lēkt un iekļūt degunā un acīs. Viņi spēj uzlēkt līdz 15 centimetru augstumam.

Starp citu, Itālijā ir aizliegts neparastākais un dārgākais "sapuvušais" siers. Bet dažās Sardīnijas pienotavās garduma gabals vienmēr ir paslēpts.

Dārgākais siers, kāds jebkad pārdots pasaulē

Dārgākais siers pasaulē, pēc vērtētāju domām, ir radīts no aitas piena slavenajā Jēzus Ansola Huaristi siera fabrikā. Pusi kilogramu smaga siera galva izsolē Spānijā nonāca zem āmura par rekordlielu 6,3 tūkstošu eiro atzīmi.

Šādu rekordu var uzskatīt par nozīmīgu, ņemot vērā faktu, ka šādu sieru cena ir ne vairāk kā 80 eiro par kilogramu. Dārgāko sieru pasaulē nopirka kāda spāņu restorāna īpašnieks. Viņš domāja, ka tā būs lieliska reklāma viņa restorānam.
Abonējiet mūsu kanālu vietnē Yandex.Zen

Mūsu izvēle: Provoletta affumicata siers - ir patīkams izskats, krēmīga garša un aicinošs aromāts.

Siers ir viens no galvenajiem produktiem, ko ražo Sardīnijas salā.

Brīvdienas Sardīnijā bez gastronomiskiem atklājumiem? Tas nenotiek! Katrs tūrists, kurš ierodas šajā salā, saprot, ka Sardīnija ir ne tikai ļoti skaista, bet arī ļoti garšīga! Bet parunāsim par nopietnām lietām, piemēram, sieru. Papildus tradicionālajiem itāļu sieriem Sardīnijas salā ir daudz neparastu un pat eksotisku sieru. Tāpēc, ierodoties Sardīnijas salā, noteikti nobaudiet visu vietējo daudzveidību Sardīnijas sieri ražots no aitas un kazas piens... Manējais gastronomiskā ekskursija Sardīnijā sāciet ar mīkstu sieru Dolce sardo(Salds Sardīnijas) ar maigu krēmveida garšu, dodieties uz sieru Provoletta(province),Šim sieram, kas izgatavots bumbieru veidā, ir krēmveida, nedaudz sāļa garša. Betīpaši garšīgs siers Provoletta affumicata(provoletta affumikata) ir krēmveida kūpināts siers. Konkrēts Siers Pecorino sardo ir Sardīnijas nacionālais lepnums(Pecorino sardo) ir ciets siers, kas gatavots no aitas piena. Pecorino sieram ir diezgan spēcīga garša un pīrāga smarža, jo īpaši šī smarža tiek pastiprināta nobriedušos, tā sakot, pieaugušo Pecorino sieros. stagionato(stagionato no vārda stagione - sezona). Sārdi mīl savus vietējos sierus, ēd tos kilogramos, mazgāti ar sarkanvīnu. Sieru bieži pievieno dažādiem ēdieniem. Bet ja kontinentālajā No Itālijas daudzās receptēs viņi izmanto rīvētu Parmiggiano siers(parmigiano - parmezāns), tad Sardīnijā viņi dod priekšroku rīvētu Pecorino... Tas ir pikantāks, tā garša ir izteiktāka, un smarža ir pikantāka un bagātāka. Pecorino smarža , patiesībā tas ir ļoti specifiski, un ne visi ir laimīgi :) Bet kurš tad pie visa ir pieradis, jo kopš seniem laikiem salas ganu galvenais ēdiens bija Pecorino aitu siers, kas tika apēsts ar Carasau maizi un nomazgāts ar vīnu no vietējām vīnogu šķirnēm. Gadsimti ir pagājuši, bet tagad katrā ģimenē, uz katra galda Sardīnijas salas noteikti ēdiet vietējo aitas sieru, maizi Karasau un sarkanvīns Cannonau.

Un kur eksotika ???

Sardīnijas nacionālais dārgums ir siers ar tārpiem!

Ko būtu tik eksotiski izmēģināt Sardīnijā? Pamēģini Casu Marzu aitas siers ar tārpiem! Šādus padomus bieži var dzirdēt no saliniekiem, kuri viesus sagaida ar atplestām rokām un bagātīgi klātiem galdiem. Jau tulkoju tikai vārdus no Sardīnijas valodas "Casu Marzu" var rasties nepatīkamas sajūtas, jo "casu marzu" tulkojumā nozīmē "sapuvis siers"! Casu Marzu pagatavošanai Pecorino aitu siers tiek izturēts ilgāk nekā parasti, un tādējādi, palielinot fermentācijas stadiju, parastais siers tiek dabiski sapuvis, ko izraisa (Ak šausmas!) Siera mušu kāpuru gremošanas darbība . Šie kāpuri paātrina visus sierā esošo tauku sadalīšanās un sadalīšanās procesus, mīkstinot siera masu. Siers kļūst mīksts un krēmīgs, un sadalīšanās brīdī no siera masas izdalās šķidrums, ko sardži sauc par "lagrime", kas tulkojumā no sardīniešu izloksnes nozīmē "asaras" (lacrime - itāļu valoda). Siera mušu kāpuri ir tādi mazi balti tārpi, kuru izmērs sasniedz 5 - 8 mm garumā. Tās ir ļoti mobilas un sīkstas radības, un, ja tās tiek traucētas, tās spēj lēkt pat 15 cm attālumā.Tāpēc ikvienam, kurš uzdrošinās nobaudīt kazoo marzu, ieteicams sieru aizsegt ar roku un ēšanas laikā pasargāt acis . Daudzi sardi dod priekšroku kustīgajiem kāpuriem pirms ēšanas no siera masas, bet citi labprāt ēd šo gardumu kopā ar kāpuriem. Šīs Sardīnijas delikateses garša ir diezgan savdabīga, pikanta, pikanta, ļoti bagāta un atšķirībā no citiem sieriem. Viņi to ēd, smērējot uz maizes, ieskaitot tradicionālās Sardīnijas maizes kūkas. Karasau(karazau) vai Guttiau(guttiau). Jāpiebilst, ka pat NAV sapuvušam aitas sieram Pecorino (pecorino) piemīt diezgan spēcīga specifiska smarža, nemaz nerunājot par sapuvušu! Tāpēc pirms garšas Casu marzu Es iesaku vispirms šņaukāties, un, ja tas jūs nebiedēja, tad Buon appetito un laipni lūdzam aizraušanās klubā! Bet uzmanieties, Casu Marzu var izraisīt alerģiskas reakcijas un smagus kuņģa darbības traucējumus, kas nozīmē zarnu saslimšanas risku. Galu galā dzīvie kāpuri var netikt sagremoti kuņģī (kuņģa sula ne vienmēr spēj tos nogalināt!) Un kādu laiku paliks jūsu zarnās. Tā kā šīs radības ir ļoti izturīgas un kustīgas, tās var mēģināt urbt zarnu sienas, tad var rasties vēl nopietnākas veselības komplikācijas, piemēram, sāpes vēderā un caureja ar asinīm, slikta dūša un pat vemšana. Ne pārāk sen teritorijā Eiropa un Itālija izpārdošana Casu marzu tika aizliegts, jo tas apdraud veselību un tiek uzskatīts par piesārņotu produktu. Bet Sardīnijas tradīcijas ir tik spēcīgas un dziļas, ka tās nevar novērst neviens aizliegums un Sardīnijāšis aizliegums vienmēr ir pārkāpts, un siers tika pārdots nelegāli. 2010. gadā Casu Marzu siers, par laimi Sardīnijas ganiem, joprojām tika atzīta Sardīnijas salas kultūras mantojums un atkal atļauts pārdot, bet tikai uz salas. Tā vērtība ir vairākas reizes augstāka nekā parastā Pecorino aitas siera cena, un vienmēr ir saviļņojuma meklētāji, kuri ir gatavi nobaudīt siers ar dzīviem tārpiem.

Mēs jau esam pieraduši, ka viss noderīgais ne vienmēr ir tik garšīgs, kā gribētos. Bet ir ļoti, ļoti grūti iedomāties, ka, lai papildinātu pēcnācējus, uzlabotu potenci un matu augšanu, cilvēki ēd produktus, kas nav ļoti patīkami. Zemāk ir astoņi pretīgākā izskata pārtikas produkti planētas neparastākajiem gardēžiem.

Kafija Kopi Luwak

Elitārākā un dārgākā kafija pasaulē ir produkts, kas izdalās no civeta ģints plēsīgā dzīvnieka zarnām. Sēklu "sēklas" ņem no palmu civeta koku ekskrementiem, mazgā un žāvē saulē. Mazā plēsīgā dzīvnieka gremošanas pārstrādātajai barībai piemīt patīkams šokolādes aromāts.

Cena: 600 USD par mārciņu (apmēram 500 g)

Swiftlet putnu ligzdas

Viena no Ķīnas vissvarīgākajām delikatesēm ir zvīņu ligzdas, kuru tēviņi vairākus mēnešus visu dienu strādā pie būvniecības, pilnībā tos veidojot no siekalām. Tā kā vienas ligzdas izveidei ir vajadzīgs ilgs laiks, tās izmaksas ir diezgan lielas. Pašas ligzdas tiek uzskatītas par bezgaršīgām, taču tās bieži pievieno zupām, un pats galvenais - tām ir daudz ārstniecisku īpašību. Šo gardumu pasniedz tonnas gardēžu no dažādām valstīm.

Cena: no 1000 līdz 10 000 dolāru par kg

Argana eļļa

Marokas savvaļas kazas ir iemācījušās kāpt kokos, lai iegūtu brīnišķīgos argana koka augļus. Dzīvnieks ēd augļus, un lauksaimnieki izkārnījumos var savākt tikai sagremotos kaulus. Rezultāts ir zeltaini brūna eļļa, kas pazīstama ar savām ārstnieciskajām īpašībām. Turklāt kosmetologi bieži pievieno eļļu dažādiem krēmiem: grumbu izlīdzināšanai, mitrināšanai, matu sakņu stiprināšanai un pret apdegumiem. Vārdu sakot, par tās nopelniem bija pārliecināti ne tikai ārsti un kosmetologi, bet arī kazas, kuras lolotā argana augļu dēļ iemācījās kāpt kokos.

Cena: 120 USD par litru

Kasu marzu siers

Tā ir itāļu delikatese no Sardīnijas, kur tās ražošana ir nelikumīga. Casu Marzu no sardīniešu valodas tiek tulkots kā "sapuvis siers", un tam šis nosaukums ir radies kāda iemesla dēļ. Casu marzu tiek izturēts ilgāk nekā parastā fermentācijas stadija, izraisot sabrukšanas stāvokli. Šajā stāvoklī siera mušas tiek ņemtas par to, ievietojot tajā kāpurus. Kāpuri ir gandrīz centimetrus gari tārpi, kas, pārvietojoties gar sieru, izdala īpašus fermentus, kas tam piešķir vēl asāku smaržu, sapuvušu garšu un maigu, krēmīgu tekstūru. Bieži vien kāzās vai citos ģimenes salidojumos cilvēkiem patīk palutināt sevi ar sadalāmo sieru.

Cena: 100 USD par mārciņu (500 gr)

Čūskas vīns

Šī vjetnamiešu delikatese tiek gatavota restorāna viesu priekšā. Apmeklētājam pieiet čūsku audzētājs ar kobru, kam seko palīgs ar metāla paplāti, nelielu bļodu, rīsu vīna dekanteri un pāris dārza šķēres rokā. Pēc kopsapulces seko rāpuļa nogalināšanas process, precīzāk, vēdera griešana ar šķērēm. Čūskas tumšās asinis sajauc ar rīsu vīnu un piedāvā apmeklētājam kā tādu. "Ru thiet ren", čūsku vīns, gardēžam vajadzētu iekost joprojām pukstošajā kobras sirdī. Visu šo procedūru pavada degustētās čūskas atlikušo iekšējo daļu degustācija. Vietējie uzskata, ka čūsku asinīm piemīt ārstnieciskas īpašības un tās veicina ģimenes papildināšanu.

Cena: 21 USD par glāzi

Puffer zivis

Kāpņu zivju sashimi degustācija Japānā prasa diezgan lielu drosmi un satraukumu. Zem šķietami nekaitīgā nosaukuma fugu slēpj cilvēkiem nāvējoši bīstamu zivi ar milzīgu indes daudzumu. Tāpēc to gatavot drīkst tikai pavāri, kuriem ir īpašas licences un kuri spēj izmērīt tieši tik daudz indes, cik cilvēkam nepieciešams narkotisko vielu reibumā. Īpašās sajūtas pēc fugu uzņemšanas apmeklētājiem maksāja diezgan pensu.

Cena: 300 USD par kg

Balut

Baluts ir katra filipīnieša ikdienas uztura neatņemama sastāvdaļa. Šim ēdienam tiek piešķirtas ne tikai brīnumainas īpašības, bet arī ļoti reāla ietekme uz potenci. Kas nosaka demogrāfisko situāciju Filipīnās? Balut ir vienkārši pīles ola, kas vārīta sālsūdenī. Tikai tagad tiks pagatavots pilnībā izveidots pīles embrijs ar apspalvojumu un tikko izsekotu knābi. Papildus filipīniešiem šis ēdiens tiek praktizēts arī citās Dienvidaustrumāzijas valstīs. Olu vislabāk ēst ar etiķi, jo vārītajai pīlei ir ļoti specifiska garša. Patiesību sakot, tas nav skats vājprātīgajiem, lai gan vīri no Filipīnām labprāt skatās uz spalvu rudimentiem un patīkami kraukšķina ar tikko izveidojušos mazas pīles kauliņiem. Daži ir tik nepacietīgi ēst balutu, ka ēd olu neapstrādātu, garšojot ēdienu ar samērā daudz sāls un pipariem.

Cena: 40 USD par mārciņu (500 grami)

Piena produkti ir līdzsvarota uztura pamats katram Zemes iedzīvotājam. Siers ir īpaši populārs starp "pienu". Zinot to, viltīgie siera ražotāji ne tikai ražo ļoti dažādas šķirnes, bet arī eksperimentē ar recepti, dažreiz pat pārsniedzot cilvēka izpratni.

Jūsu uzmanība tiek aicināta pasaules neparastāko, dārgāko un nepielūdzami smirdošo sieru TOP!

Dārgākie sieri

alnisMāja

Moose House Šveices siers ir viens no dārgākajiem un līdz ar to arī dārgākajiem sieriem, jo ​​tā izgatavošanai nepieciešams aļņu piens. Siera pagatavošanas procesā galvenā varone ir ne tikai aļņu mātīte, bet dzīvnieka slaukšana notiek stingri noteiktā laikā un ilgst vismaz trīs stundas! Šāda pārsteidzoša pieeja biznesam attiecīgi maksā: viens kilograms aļņu siera maksā apmēram tūkstoš dolāru.

Pule

Pule

Atšķirībā no Šveices kolēģiem, serbu siera ražotāji dod priekšroku slaucīt ēzeļus. Zasavitsas ciematā ražotajam sieram Pule ir vajadzīgs ne tikai ēzeļa piens: viena kilograma delikateses pagatavošanai nepieciešami apmēram divdesmit pieci litri piena no īpašiem Balkānu ēzeļiem. Gatavā produkta cena kož ne mazāk spēcīgi kā slaukšanas aizkaitināts dzīvnieks - virs trīs tūkstošiem dolāru par kilogramu.

ClawsonStiltonsZelts

Šķiet, ka britu elites siera ražotāji nepraktizē izsmalcinātu izejvielu ieguvi. Tomēr viņiem ir ar ko pārsteigt turīgus gardēžus: tradicionālais baltais siers Clawson Stilton Gold satur ēdamās pārslas, kas izgatavotas no 24 karātu zelta! Siers ar nosaukumu Long Clawson Dairy, kas ir īpaši populārs amerikāņu popzvaigžņu ballītēs un persiešu šeihos, ietilpst tajā pašā kategorijā. Šādas delikateses izmaksas ir no 900 USD par kilogramu.

CasuMarzu

Casu Marzu siers ar tārpiem ir visdārgākais no visiem neciešami pretīgajiem sieriem pasaulē. Šāda godājama statusa iemesls ir ārkārtīgi oriģinālais produkta sastāvs. Siera pagatavošanai tiek izmantots ne tikai triviāls piens, bet arī siera mušu kāpuri! Šī siera ilgais fermentācijas periods ļauj kukaiņiem drosmīgi nolikt kāpurus, kas vēlāk pārvēršas pretīgos baltos tārpos, kas drūzmējas puvē. Ak, jā ... Neskatoties uz to, šie tārpi it kā piešķir sieram izsmalcinātu smaržu un garšu, ko tik ļoti novērtējuši ekstrēmie gardēži. Daži no viņiem nevilcinās ēst Casu Marzu kopā ar tā, tā sakot, pamatiedzīvotājiem ... Šī sapuvušā siera ar mušu kāpuriem popularitāte bija tik liela, ka Itālijas varas iestādes bija nopietni nobažījušās par pilsoņu labklājību un uz kādu laiku aizliedza Casu Marzu ražošanu. Tomēr dažos nomaļos Sardīnijas nostūros to joprojām var iegādāties par 200 USD par kilogramu.

JēzusAnsolaJuaristi

Visbeidzot, visu laiku dārgākais siers tika atzīts par aitas sieru, kas ražots Spānijas rūpnīcā Jesus Ansola Juaristi. Viens kilograms šīs delikateses maksā aptuveni 13 tūkstošus eiro!

Smirdīgākie sieri

Smaržīgākais siers ir francūzis "Epuiss". Tam, iespējams, ir mežonīgākā garša no visiem šīs kategorijas produktiem. Un tas nav pārsteidzoši, jo tā ražošanai tiek izmantots nepasterizēts govs piens, kā arī ābolu mēness spīdums! Epuass gars ir tik spēcīgs, ka Francijas varas iestādes pat aizliedza šī siera pārvadāšanu sabiedriskajā transportā. Smieklīgi, ka pēc derīguma termiņa beigām "Epuassa" sāk izdalīt asu amonjaka smaku.

Tāpat kā Epuiss, slavenais Camembert mīkstais siers ir izgatavots no neapstrādāta govs piena, kas produktam piešķir raksturīgu nemazgātu pēdu smaržu. Neskatoties uz to, Camembert ir viens no Francijas gastronomijas simboliem un pasaules slavens zīmols.

Vācu siers Limburger, iespējams, ir slavenākais "aromatizēts" siers, kas raudzēts ar brevibaktērijām. Lai gūtu nelielu priekšstatu par šīs delikateses garu, veļas grozā var atrast netīrāko un nosvīdušo T-kreklu un no sirds ieelpot tā biezo smaržu ... Tomēr daudzi Limburgeru cienītāji uzreiz aizmirst šādas atšķirīgās iezīmes , tiklīdz viņi mutē iebāza gabaliņu šī gardā siera.

"Smirdošais bīskaps" - šī senā siera veida nosaukums runā pats par sevi. Dīvainā kārtā "Bīskaps" tiek gatavots no pasterizēta Glosteras govju piena, kas nekādā gadījumā nevar būt "ēstgribas" smaržas avots. Kas tad sieru padara tik smirdošu? Nacionālās angļu siera gatavošanas iezīmes! Bišopa fermentācijas periods ir aptuveni divi mēneši, un šajā laikā sieru divreiz iemērc bumbieru sidrā. Pēc šīm manipulācijām produkts ne tikai iegūst lipīgumu un oranžu nokrāsu, bet arī asu smaku. Tomēr, noņemot siera garoziņu, dzintars pazūd un siers kļūst pilnīgi gatavs ēšanai.

Pont-l 'Eveque

Pont-l'Eveque

Franču siera "Pont-l'Eveque" smarža ir salīdzināma tikai ar necilvēcīgāko attīstību ķīmisko ieroču jomā. Ja cilvēks pirmo reizi mūžā vēlas izmēģināt šo siera briesmoni, visticamāk, viņam būs jāvalkā gāzmaska ​​ar progresīvu gaisa filtrēšanu. Tomēr pietiek ar mizas noņemšanu no Pont-l'Evec un iemest to visdziļākajā miskastē, un jūs varat baudīt šo mīksto sieru ar riekstu un augļu nokrāsām.

Ja jums ir iespēja izmēģināt vismaz vienu no iepriekš minētajiem sieriem, pārliecinieties - jūs dzīvojat savu dzīvi kāda iemesla dēļ!

Tiek uzskatīts, ka neparastākie un dīvainākie ēdieni tiek gatavoti tikai eksotiskās valstīs. Bet tas tā nav. Piemēram, Itālijā zilo sieru uzskata par delikatesi. Tomēr, salīdzinot ar citiem piena produktiem, tas šķitīs tikai ziedi. Pretīgāks produkts ir siers ar tārpiem. Nē, tas nav sabojāts. Tas ir īpaši sagatavots un ēdams ar lielu prieku.

Parasti cilvēki, bez vilcināšanās, izmet sapuvušus pārtikas produktus miskastē, un vēl jo vairāk ar dzīvu "pildījumu". Un šis tiek izmantots brīvprātīgi, un par to tiek samaksāta pat nauda. Tomēr Veselības ministrija brīdina par šādas specifiskas delikateses ēšanu. Bet vispirms lietas.

Iedziļināsimies vēsturē

Kārumu ar pašiem kāpuriem sauc par kasu marzu. Siera dzimtene ir Sardīnijas sala, kas ir daļa no Itālijas. Acīmredzot šajā valstī ir izveidojusies īpaša mīlestība pret raudzēta piena gardumiem. Kas sākotnēji nāca klajā ar šo neparasto ēdienu, vēsture klusē. Var tikai pieņemt, ka kādu dienu zemnieks nejauši atstāja nogatavoties siera gabalu, kas inficēts ar mušu kāpuriem. Tad viņam palika žēl izmest dārgu produktu, viņš to izmēģināja un reklamēja. Lai vai kā, bet tārpainais siers ir kļuvis par tradicionālu ēdienu Sardīnijā, ko vietējie iedzīvotāji un pat tūristi nebaidās mieloties.

Šīs delikateses ražošanai lauksaimnieki veica daudz darba. Viss sākās ar aitu slaukšanu un beidzās ar gatavā produkta transportēšanu. Bieži vien izturība bija atkarīga no laika, ko gans pavadīja uz lauka, jo gardums tika gatavots ārpus viņu mājām. Jāatzīmē, ka siers ar siera mušu kāpuriem tika gatavots tikai viņu ģimenei. To reti ņēma pārdošanai, un tikai tad, ja kaut kas paliek. Katrs zemnieks savu produktu nosauca par “manu sieru” un varēja to atpazīt starp citām galvām ne tikai pēc garšas, bet arī pēc izskata. Tas bija saistīts ar faktu, ka katrai ģimenei bija īpaša ēdiena gatavošanas recepte.

Gatavošanas tehnoloģija

Mūsdienās tārpainais ēdiens tiek gatavots, pamatojoties uz Sardīnijas šķirni, kas tiek pagatavota no pusfabrikāta, sagriezta un pakļauta svaigam gaisam, kur pie tā uzreiz pieplūst mušas, lai dētu vairākus tūkstošus olu. Tas ir vajadzīgs lauksaimniekiem. Kad topošais siers ar tārpiem ir pietiekami inficēts, tas tiek izņemts uz plaukta glabātuvē.

Pēc izšķilšanās kāpuri barojas ar nesagatavotu gardumu un ražo atkritumus, kas paātrina fermentāciju - tauku sadalīšanos. Paātrinātās tekstūras sadalīšanās dēļ siers kļūst ļoti mīksts, un no tā sāk izplūst šķidrums, ko vietējie iedzīvotāji parasti sauc par asarām. Gatavību nosaka acs - pēc tārpu aktivitātes pakāpes un to skaita. Vienā galvā to var būt vairāki tūkstoši!

Laika ziņā viss process ilgst vidēji trīs mēnešus. Gatavais produkts izrādās patiešām sapuvis, ar izteiktu smaržu un zaļgani brūnu nokrāsu. Izrādās, kasu marzu ir siers ar dzīviem kāpuriem, kas ēdot nepārtrauc rāpot. Tāpēc dīvainā Sardīnijas delikatese ir populāra. Pjemontā ražotais siers ir nedaudz līdzīgs tam. Tikai galvu pēc olu dēšanas iemērc baltvīna, vīnogu sulas un medus maisījumā. Tas tiek darīts, lai novērstu kāpuru izšķilšanos.

Nedaudz par siera mušām

Šīs mušas ir ļoti niecīgas, vidēji to šaurais ķermenis sasniedz četrus milimetrus. Elastīgi viņi parasti dzīvo netālu no zivsaimniecības, smēķēšanas rūpnīcām, pārtikas preču veikaliem un siera rūpnīcām. Pārošanās sezonā šīs mušas dēj 40 līdz 120 olas. Un viņi to dara svaigai, kūpinātai vai sāļai pārtikai: šķiņķis, speķis, siers, ikri, zivis un citi produkti, kas viņus piesaistīs. Bet cilvēki nemaz neslēpj Kasu Marzu no viņiem.

Dētās olas plaukst karstumā, un izšķīlušies kāpuri ir neticami dzīvotspējīgi. Tātad, tie var viegli pastāvēt spēcīgā sāls šķīdumā un līdz trīsdesmit stundām petrolejā. Nav pārsteidzoši, ka šie izturīgie kukaiņi ir sastopami visā pasaulē.

Ja tārpi iekļūst gremošanas traktā, tas var izraisīt atsevišķu gļotādas sekciju iznīcināšanu, sāpes kuņģī un vēdertīfam līdzīgas slimības. Kā redzat, siers ar siera mušu kāpuriem var pārvērsties par veselības problēmām. Visur cilvēki iznīcina šos kukaiņus ar visādiem līdzekļiem, bet ne Sardīnijā.

Siera ēšanas sekas

Cilvēki, ēdot Sardīnijas delikatesi, pakļauj sevi lielām briesmām. Pie kā var novest šādi eksperimenti?

• Alerģiskas reakcijas.
• Toksiska saindēšanās.
• Vēdersāpes.
• Vemšana.
• Asiņaina caureja.
• Zarnu infekcija, kuras rezultātā tiek bojāti iekšējie orgāni.

Šeit ir grūti nepiekrist, ka šādas sekas ir pārāk augsta cena par kādu gardumu. Tomēr paši vietējie apgalvo, ka, ēdot sieru, kāpuriem jābūt dzīviem, tad viss būs kārtībā.

Vai esat mainījis savas domas par ēšanu? Tad aizveriet acis, nevis degunu!

Sardīnijas tārpu siers pamatoti tiek uzskatīts par visbīstamāko pasaulē. Bet saindēšanās nav viss, ko var darīt kāpuri. Fakts ir tāds, ka viņi pārvietojas ne tikai rāpojot, bet arī lecot. Turklāt viņi var lēkt 15 centimetrus augstumā. Tas ir, tieši ekstrēma ēdāja priekšā. Bieži vien tārpi to dara aiz bailēm, nevis no vēlmes apzināti kaitēt. Lai kā arī nebūtu, lai nesabojātu acs ābolu, ieteicams aizsegt plakstiņus vai valkāt īpašas brilles.

Neparasta siera garša

Patiesībā ir ļoti grūti aprakstīt, kā garšo Kasu Marzu. Daži atzīmē ļoti smalku, viskozu, krēmīgu konsistenci, otrie izdala pikantas, rūgtas notis, trešajiem delikatese ir pārāk asa un dedzinoša, kā uguns mutē. Tā paša neparastā ēdiena fani apgalvo, ka tārpainajam ēdienam garšo visparastākie makaroni un siers. Daži Sardīnijas iedzīvotāji godīgi saka, ka šī delikatese nav tik garšīga, lai mēģinātu ēst tārpus. Bet par gaumi nav strīda, jo katram ir savas atkarības no ēdiena.

Ar kāpuriem vai bez tiem?

Daudzi Sardīnijas iedzīvotāji sieru ēd tieši kopā ar kāpuriem, taču vienmēr ir čīkstoši cilvēki. Tāpēc ir vairāki veidi, kā ēst tārpu delikatesi. Drosmīgi ēdāji nēsā īpašas aizsargbrilles, aizver acis ar roku vai vienkārši nemaz neliecas pie galda.

Lai atbrīvotos no dzīvā pildījuma, gabalu iesaiņo blīvā loksnē, atņemot tārpiem skābekli. Viņi sāk lēkt un dauzās pret papīra sienām ar raksturīgu avāriju. Kad viss nomierinās, kāpuri tiek uzskatīti par mirušiem, un tad sākas maltīte. Tomēr sieru ar mirušiem tārpiem nevajadzētu ēst, jo tie kļūst toksiski.

Nav iespējams vienkārši noņemt tūkstoš kāpuru. Tāpēc siera ražotāji rīkojas viltīgāk. Viņi ievieto galvu plastmasas maisiņā un cieši sasien. No skābekļa trūkuma tārpi pamet savas mājas, atliek tikai nokratīt liekos iedzīvotājus.

Trauka ēšanas iezīmes

Siera garoza netiek ēst, ir ierasts ēst tikai tā iekšējo mīksto daļu. Sadaliet delikatesi mazos gabaliņos vai nogrieziet virsu. Siera mīkstumu ar kāpuriem izņem ar karoti vai dakšiņu. Daži Sardīnijas iedzīvotāji to labprātāk gatavo ar tradicionālu vietējo plātsmaizi. Siers tiek uzklāts uz viena maizes gabala, bet otrs ir pārklāts, lai tārpi neizlec acīs. Šādas neparastas vakariņas obligāti pavada glāze stipra sarkanvīna (cannonau), ko iedzīvotāji arī paši gatavo.

Kasu marzu siers: cena un tirdzniecības vietas

Kāruma izmaksas ir diezgan augstas - divi simti dolāru par kilogramu. Tārpu sieru parasti pārdod cieši noslēgtos traukos mazos divsimt gramu gabalos. Tomēr tas situāciju īpaši nemīkstina. Galu galā, lai nogaršotu delikatesi, tas maksā apmēram divus tūkstošus rubļu!

Joprojām ir jācenšas atrast sieru ar kāpuriem. Iepriekš tas tika oficiāli aizliegts pārdot, bet kopš 2010. gada ēdiens tomēr ir saņēmis kultūras mantojuma nosaukumu. Kārums netiek pārdots veikalos, to var atrast tirgū vai pasūtīt no vietējiem siera ražotājiem.

Ja jums ir neparasta garša un kādreiz būsit Sardīnijā, tad paņemiet maizes gabalu un dodieties meklēt casu marzu. Vienkārši atcerieties par šīs delikateses bīstamību un rūpīgi padomājiet par sekām.