Za pristalice zdravog načina života postoji bezalkoholna verzija koja ne sadrži rum, glavnu komponentu klasičnog daiquirija. Takođe se široko koriste recepti sa dodatkom voćnih sokova, kao što su jagoda, breskva, narandža.
Sastav daiquirija je vrlo sličan.
Istorijske činjenice
Tvorcem koktela smatra se američki rudarski inženjer Jennings Cox, koji je početkom 1900-ih radio u rudniku željeza malog naselja Daiquiri, smještenog na jugoistočnoj obali Kube. Ideja za pripremu napitka došla mu je sasvim slučajno. Već 1905. godine u preduzeće u kojem je radio trebalo je da stigne više rukovodstvo, kome je bila potrebna posebna poslastica.
Među pićima na Kubi tih godina bio je popularan rum, ali da bi iznenadio goste koji su stigli, Cox je smislio neobičan koktel, kombinujući rum, sok od limete i šećernu trsku. Četiri godine kasnije, saznali su za piće u Sjedinjenim Državama. Njegov recept je donio medicinski službenik Lucius Johnson. Tako se koktel brzo proširio širom zemlje. Daiquiri je stekao posebnu popularnost 1920. godine, kada je američki pisac Francis Scott Fitzgerald spomenuo koktel u svojoj knjizi Beyond Paradise. Danas je klasika i dalje popularna, ali ne samo u Americi i na Kubi, već iu Rusiji.
Daiquiri - bezalkoholni recept
Bezalkoholni daiquiri koktel daje modernim domaćicama priliku da eksperimentišu, na primjer, diverzificiraju piće raznim voćnim sokovima i drugim sastojcima. Kao što je već poznato, klasični daiquiri uključuje prisustvo ruma, soka od limete, šećera i leda. Bezalkoholna verzija ruma isključuje. Najpopularnija vrsta ovog pića priprema se od jagoda.Da biste napravili bezalkoholni daiquiri od jagoda, trebat će vam:
* 200 grama svježih jagoda;
* 1 limete (tačnije, njen sok);
*1 kašičica Sahara;
*led.
kuhanje:
Svi sastojci se stavljaju u posudu blendera, šećer se sipa poslednji. Komponente se umuti dok se ne dobije homogena masa. Zatim se u masu dodaje led i ponovo muti. Prije nego što dobijeni koktel sipate u čašu, potrebno ga je ohladiti.
Naravno, ovo nije jedini recept za bezalkoholni daiquiri. Umjesto jagoda možete koristiti sok od narandže; banana u kombinaciji sa kremom srednje masnoće; breskva, oguljena i bez koštica; Sirup od marakuje; sok od grejpa. U svakom slučaju, bezalkoholni daiquiri oduševit će vas svojim neobičnim okusom, svježinom i lakoćom.
Postoji nekoliko verzija o nastanku divnog koktela Daiquiri, čija je receptura veoma popularna, a najčešća kaže da je davne 1898. godine američki inženjer Dženings Koks, koji je boravio na Kubi, ostao bez džina. A rum je kupovao od lokalnog stanovništva, koji je, pomiješan sa šećerom i sokom od limete, služio gostima. Gostima se piće jako dopalo, a kasnije je recept za Daiquiri pronašao svoj život i krenuo na putovanje kroz barove svijeta. Koktel je dobio ime u čast plaže Daiquiri koja se nalazi u blizini Santiaga.
Kako kuhati "Daiquiri"?
Osnova koktela, kao što ste možda i pretpostavili, je bijeli rum. Drugi jednako važan sastojak je drobljeni led. Bez toga, recept za Daiquiri gubi svaki smisao, jer koktel ne treba da bude samo rashlađen, već sa komadićima mrvljenog leda. Pa, treći proizvod je šećer. Kao što vidite - elementarno! Ali efekat mešanja ova tri sastojka je fantastičan!
Koktel "Daiquiri" - recept
Klasični recept za koktele uključuje rum, led i limetu. To je ono što ćemo pokušati da pripremimo.
Sastojci:
- bijeli rum - 60 ml;
- šećer - 10 g;
- limeta - 70 g;
- kockice leda - 200 g.
Kuvanje
U šejkeru pomiješajte rum, šećer i sok od limete sa kockicama leda. Mutite dok se ne stvori pjena. Zatim sipajte u ohlađenu čašu i odmah poslužite. Čašu možete ukrasiti kriškom limete.
Banana Daiquiri - Recept
Danas je receptura koktela pretrpjela mnoge promjene. Jedna od opcija za "Daiquiri" je i sa dodatkom banane.
Sastojci:
- bijeli rum - 60 ml;
- triple sec - 15 ml;
- sok od limete - 15 ml;
- krema - 15 ml;
- šećerni sirup - 1 kašičica;
- banana - 1/4 kom.;
- kocke leda - 4-6 kom.
Kuvanje
Ovaj recept za Daiquiri uključuje bananu - 1/4. Sve sastojke navedene u receptu umutiti blenderom sa ledom, pa homogenu masu sipati u ohlađenu čašu, ukrasiti kriškom limete i poslužiti.
Daiquiri Mulata Recept
Možete probati da u recept dodate malo likera od kafe.
Sastojci:
- bijeli rum - 50 ml;
- liker od kafe - 20 ml;
- šećerni sirup - 10 ml;
- sok od limete - 15 ml;
- kocke leda - 4-6 kom.
Kuvanje
U blenderu izmiksajte rum sa sokom od limete, likerom od kafe i šećernim sirupom. Dodajte mrvljeni led i umutite dok ne postane pjenasto. Zatim prelijte koktel u ohlađenu čašu i poslužite. Može se ukrasiti kriškom limete.
Koktel "Pasionate Daiquiri"
Druga opcija za piće je sa sokom od marakuje.
Sastojci:
- bijeli rum - 60 ml;
- sirup od marakuje - 15 ml;
- sok od limete - 30 ml;
- trešnja - za ukras;
- kocke leda - 4-6 kom.
Kuvanje
U blenderu umutite dok ne postane pjenasto, rum sa sokom od marakuje, sokom od limete i ledom. Koktel poslužite u zamrznutim čašama ukrašenim višnjom.
Daiquiri od jagoda - Recept
Od ove količine proizvoda možete napraviti koktel za 6 osoba.
Sastojci:
Kuvanje
Jagoda Daiquiri koktel, čiju recepturu dajemo, sadrži jagode u sastojcima - možete uzeti i svježe i smrznuto bobičasto voće. Isperite ga i stavite u blender sa ledom. Zatim dodajte sok od limete, šećer, sok od jabuke i rum, dobro umutite dok ne postane glatka i sipajte u zamrznute čaše. Piće možete ukrasiti kriškama jagode i poslužiti sa slamčicom za koktel.
Zabava na plaži je također savršeno upotpunjena koktelima i koktelima. Ugodan odmor!
Ne postoji tačna istorija pojave pića, a među njegovim obožavateljima postoje mnoge legende. Najčešći su:
- Mnogi tvrde da je prvi klasični Daiquiri, koji se sastoji od Bacardi bijelog ruma, svježe cijeđene limete i šećera, izumio Amerikanac D. Cox, davne 1905. godine. Ovaj čovjek je radio kao rudarski inžinjer na Kubi, a nakon susreta sa svojim nadređenima napravio je ovaj jednostavan koktel. Dobiveni napitak je odlično utažio žeđ i pokazao se vrlo ugodnim, pa su ga gosti cijenili. Godine 1909. recept za daiquiri je došao u Sjedinjene Države zahvaljujući admiralu L. Johnsonu.
- Drugi se oslanjaju na verziju čija istorija počinje već 1817. Izvjesni Konstantin Rubalcaba Vert, sedeći u jednom od kubanskih barova "El Floridita La Habana", smislio je originalan recept. Posjet ovog lokala, Ernest Hemingway, cijenio je ukus koktela, koji je kasnije pominjao u svojim radovima, i naučio kako da ga pripremi mnogo bolje od mnogih barmena.
Uprkos istoriji porekla, kubansko piće ostaje najnaručivaniji alkoholni koktel na svetu.
Klasičan recept
Originalni "Daiquiri", čija je kompozicija najjednostavnija, izrađuje se do danas. Osnovni kokteli su: bijeli rum ("Bacardi", "Havana Club", "Captain Morgan" itd.). Sljedeći sastojak je drobljeni led. Bez toga, klasični „Daiquiri“ gubi smisao, jer piće ne treba samo da bude rashlađeno, već sa komadićima sitnog leda. Šećer - za davanje slatkoće i mekoće. Poslednji, završni sastojak je sok od limete, za karakterističan kiselkast ukus.
Sve je prilično jednostavno, ali rezultirajuće piće, uprkos svojoj jednostavnosti, je veličanstveno.
Jedna porcija sadrži:
- bijeli rum bacardi - 60 ml;
- šećer - 10 g;
- limeta - 70 g;
- kockice leda - 200 g.
Proces kuvanja:
Uz pomoć šejkera potrebno je pomiješati rum, šećer i sok od limete, sa kockicama leda. Morate tući dok se ne pojavi pjena. Napitak se iz šejkera sipa u čašu i servira.
Hemingway "Daiquiri"
Jedan od najpoznatijih vrsta koktela koje preferira Ernest Hemingway je svjetski poznati pisac. Sastav pića nazvanog po njemu uključuje:
- bijeli rum "Bacardi" - 40 ml;
- Maraskino liker - 10 ml;
- sok od grejpfruta - 15 ml;
- sok od limete - 25 ml;
- šećerni sirup - 10 ml;
- led - 100 g.
Proces kuvanja:
Sipajte sve sastojke u šejker i dobro izmiješajte. Iz nje se gotov koktel lagano sipa kroz sito. Ukrašeno kriškom citrusa.
Banana Daiquiri
Odmaknuvši se od klasike, možete naručiti Daiquiri od banane - jednu od sorti cijele grupe okusa kubanskog koktela, koji se odlikuje prisustvom banane u svom sastavu. Zbog slatkoće banane, kiselkasti ukus limete u ovom napitku malo omekšava, što ga čini delikatnijim ukusom. Recept Banana Daiquiri ne uključuje dodavanje zaslađivača, kao njih se koriste banane koje daju puno slatkoće, čineći pripremljeni koktel jedinstvenim.
Sastojci koktela:
- svijetli rum bacardi - 45 ml;
- šećerni sirup - 5 ml;
- limeta - 1-2 kriške;
- banana - 1-2 komada.
Proces kuvanja:
Sve gore navedene komponente stavljaju se u blender, dodaju se svježe iscijeđeni sok od limete. Komponente se dobro izmešaju dok se ne dobije homogena masa. Pomešani koktel se sipa u čašu kroz farbanje.
Zaključak
Daiquiri koktel je neobično ukusan i istovremeno lagan. Istorija njegovog nastanka nije baš jasna, ali to ne sprečava da piće bude najbolje svoje vrste. Može se naručiti u bilo kojem baru, u bilo kojoj zemlji, ili ga možete skuhati sami kod kuće kupovinom potrebnih sastojaka.
Nema mnogo koktela koji po prepoznatljivosti mogu parirati daiquiriju. Zahvaljujući jednostavnom sastavu i originalnom ukusu, ima brojne poklonike širom sveta, među kojima i poznate ličnosti. Reći ću vam kako kuhati Daiquiri kod kuće, posebno ćemo razmotriti najpopularnije varijacije.
Daiquiri(ispravno naglašavajući zadnji samoglasnik, engleska verzija imena "Daiquiri") je kubanski alkoholni koktel koji se sastoji od ruma, šećera i limete. U nekim receptima, osim tradicionalnih sastojaka, dodaju se i voćni sokovi, poput narandže ili jagode.
Klasični recept za daiquiri
Sastav i proporcije:
- bijeli rum - 9 dijelova (45 ml);
- sok od limete (limuna) - 4 dijela (20 ml);
- šećer - 1 dio (5 grama);
- led - 100 grama.
kuhanje:
1. Šejker napunite mljevenim ledom, dodajte ostale sastojke, dobro promiješajte.
2. Ohladite čašu za martini.
3. Koktel sipati kroz cjedilo iz šejkera u čašu.
Malo drugačiji recept je prikazan u videu.
Prednost Daiquiri koktela je u tome što svako može eksperimentisati sa njegovim sastavom dodavanjem voćnih sokova. Na primjer, pokazat ću vam kako da napravite daiquiri od jagoda.
Priprema: pomešati 40 grama ruma, jednu kašiku limunovog soka, 100 grama smrznutih jagoda i dodati šećer po ukusu. Umutiti blenderom. U ovom receptu, smrznute jagode djeluju kao led, tako da led nije potreban.
Daiquiri od jagoda Pravljenje daiquirija od narandže je još lakše - samo dodajte sok od pola srednje narandže standardnim sastojcima.
Ne morate tačno da se pridržavate recepta. Na osnovu osnovnih sastojaka (rum, šećer i limunov sok) možete kreirati sopstveni koktel jedinstvenog ukusa. Glavna stvar je da se ne plašite eksperimentisanja.
Istorija Daiquirija
Koktel su izmislili britanski mornari sredinom 18. veka. U to vrijeme se zvao "grog". U teškim morskim uvjetima, opstanak cijele posade ovisio je o grogu. Činjenica je da su alkohol sadržan u rumu i vitamin C u limeti bili najbolja prevencija skorbuta, strašne bolesti tog vremena.
U tropskim uvjetima voda za piće brzo pokvari, pa kako ne bi umrli od žeđi prije dugog pomorskog putovanja, posada broda uvijek se opskrbila rumom. Vremenom je to postalo nevažno, a koktel je zaboravljen.
Drugo rođenje koktela dogodilo se 1909. godine, kada se američki ljekar Lucius Johnson zainteresovao za recept za Daiquiri. Za piće je naučio dok je proučavao istoriju pomorstva. Jedna od rasprava je sadržavala detaljan opis zaboravljenog recepta. Nakon nekoliko eksperimenata, Johnson je pronašao idealne proporcije sastojaka.
Lucius je ponudio koktel članovima Kluba američke vojske i mornarice. Pomorcima se daiquiri veoma dopao, njegov recept su širili među prijateljima. Nekoliko godina kasnije, Daiquiri je već bio poznat ne samo u Americi, već iu Evropi.
Hemingway priprema daiquiri Najpoznatiji poštovaoci ovog koktela bili su američki predsednik Džon F. Kenedi i pisac Ernest Hemingvej. Potonji je čak spomenuo Daiquiri u nekoliko svojih spisa. 19. jul je Nacionalni dan Daiquiri u Sjedinjenim Državama.
Daiquiri je koktel čija klasična verzija sadrži samo 3 sastojka. Ali ova jednostavna mješavina uspjela je steći brojne legende i steći različite verzije.
Karakteristike Daiquiri koktela
Među alkoholnim bezalkoholnim pićima, Daiquiri se smatra simbolom Kariba. Pojavio se na Kubi, pa je alkoholna osnova kompozicije lagani lokalni rum karakteristične arome i ukusa. Postoje varijante s džinom, ali takve opcije nisu klasificirane kao klasike.
Klasična kompozicija mješavine Daiquiri podsjeća na mornarsku. To je mješavina ruma i limunovog soka, lagano zaslađena šećerom. Užici barmena u davna vremena pretvarali su jednostavno piće u ukusan koktel, ponekad uključujući i druge sastojke. Široko rasprostranjeni daiquiri od jagoda razlikuje se od klasika samo po prisutnosti svježih bobica ili sirupa u sastavu, dajući mu nježniji okus. U barovima možete pronaći i opcije sa nijansama kafe, notama trešnje i badema, dodacima soka od narandže itd.
Sastav koktela Daiquiri spada u jednostavne lagane kisele kisele. Takva pića se najčešće služe kao aperitiv, odnosno prije gozbe. Lagano alkoholno piće povećava apetit i podstiče bolju apsorpciju teške hrane.
Sastav i proporcije daiquirija
Ponekad su u receptima za koktele proporcije naznačene u dijelovima ukupne zapremine, dijeleći ga na 8 dijelova. Ovu složenu proporciju češće koriste profesionalci. Malo je lakše izmjeriti sastav u zapreminskim dijelovima, kada se određena mjera smatra 1 (na primjer, 1 tbsp. L.). Zatim se preostali sastojci mjere u količini koja je višestruka od ove mjere (2 dijela, ½ dijela, itd.). Ova metoda je mnogo prikladnija kod kuće i omogućava vam da dobijete mješavinu s pravim proporcijama svakog sastojka.
Ako kuhinja ima mjerni pribor koji vam omogućava da precizno odredite broj mililitara tekućine, tada će recepti koji označavaju volumen svake komponente u ml biti prikladni. Najjednostavnija mjera može biti kašika:
- 1 kašičica - 5 ml;
- 1 st. l - 15 ml.
Ako je oblik uređaja nestandardan, njihov kapacitet može biti drugačiji. Najbolje je to unaprijed odrediti medicinskim špricem.
Prilikom sastavljanja mješavine koktela, preporučljivo je striktno se pridržavati recepta. Nakon što savladate osnovni recept za Daiquiri, čiji se sastav ne mijenja, možete pokušati kreirati vlastite mješavine dodavanjem drugih sastojaka kako ne biste smanjili jačinu napitka.
Za alkoholnu bazu najčešće se uzima Bacardi bijeli rum. Konačni rezultat ovisi i o kvaliteti pića, pa se ne isplati štedjeti - lažnjak je lako kupiti čak i u dobrom supermarketu. Ponekad se u receptima (Daiquiri Floridity, na primjer) koristi zlatni rum, koji ima izraženiju aromu.
Sok od limuna ili limete treba iscijediti neposredno prije pripreme pomoću ručnog sokovnika ili cijedilice. Ako pravite daiquiri od jagoda, mikserom izmiksajte bobice, a zatim dodajte ostale sastojke. U nedostatku svježeg bobičastog voća koristite smrznute jagode ili sirup. Umjesto jagoda možete staviti drugo sezonsko bobičasto voće ili voće - okus koktela će biti drugačiji.
Treća komponenta klasične smjese je šećer ili šećerni sirup. Za kuvanje se može koristiti jednostavan rafinirani šećer, ali ispravan recept zahtijeva smeđi šećer od trske.
Da bi se piće ohladilo, potrebna vam je velika količina leda. Poželjno ga je imati i u isjeckanom obliku i na kockice.
Tradicionalni recept za kuvanje
Međunarodno udruženje barmena (IBA) smatra sljedeći recept tradicionalnim:
- 45 ml svijetlog ruma Bacardi;
- 25 ml soka od limete;
- 15 ml šećernog sirupa.
Iscijedite sok u šejker, dodajte šećer ili sirup i miješajte kašikom 10 sekundi. Zatim tamo stavite velike komade leda, napunite posudu za ½ zapremine. Sipajte oko 0,5 šolje sitnih ledenih mrvica. Sipajte Bacardi na vrh, zatvorite poklopac šejkera i mućkajte 30 sekundi. Prema pravilima pripreme, zidovi šejkera sa vanjske strane moraju biti prekriveni mrazom.
Nakon toga tečnost procijedite kroz čašu i cediljku da komadići leda ne uđu u čašu. Za posluživanje koristite čašu za koktel u obliku širokog konusa. Nije potrebno ukrašavati klasični Daiquiri, ali ako želite, na dno možete staviti trešnju ili okačiti tanak krug limete na rub čaše.
Uobičajena opcija - Daiquiri od jagode - priprema se drugačijom tehnologijom.
originalni recepti
Za koktele sa bobičastim voćem potreban vam je blender. Uređaj će umjesto šejkera poslužiti za spajanje komponenti u homogenu masu i lagano mućenje.
Mješavina sa bobičastim voćem i sirupom od jagoda sadrži:
- Bacardi bijeli - 50 ml;
- sok od limete - 15 ml;
- sirup od jagode - 20 ml;
- 2-3 svježe bobice;
- sitno drobljeni led - oko 0,5 šolje.
Jagode sameljite mikserom, ulijte rum i sirup, dodajte sok i izmiksajte. Dodajte led i mutite 5-10 sekundi. Procijedite u čašu, ukrasite kriškom limete.
Ako kod kuće imate smrznute jagode, možete napraviti Daiquiri od jagoda bez leda:
- uzmite količinu alkohola, sirupa i soka naznačenu u receptu;
- jagode (100 g) malo odmrznite tako da se mogu usitniti blenderom;
- napravite pire od bobica, ulijte preostale sastojke i mutite 5-7 sekundi;
- sipajte u čašu bez ceđenja.
Koristeći druge aditive, lako je napraviti varijacije Daiquirija.
Mulatto
Kombinacija ruma i kafe je takođe kubanski klasik. Da biste napravili miks kafe potrebno vam je:
- 50 ml ruma;
- 20 ml kafe bilo koje marke;
- 15 ml soka od limete ili limuna (ukus će se malo razlikovati)
- 10 ml sirupa;
- fino usitnjenog leda.
Smjesu možete umutiti u šejkeru, jer ne sadrži komadiće voća ili bobičastog voća. Sirup i sok se pomiješaju u posudi, zatim se doda izlomljeni led, prelije likerom i rumom i tuče 10-30 sekundi. Komadići preostalog leda moraju se ocijediti prilikom sipanja u čašu. Čašu ukrasite kriškom limete.
Derbi
Prilikom pripreme ove opcije, led se ne cijedi. Njegovi komadići ostaju u čaši i uz laganu upotrebu osvježavajućeg koktela ne dozvoljavaju da se zagrije čak ni na vrelom suncu.
Trebalo bi:
- 50 ml bijelog Bacardija;
- 10-15 ml Triple sec likera;
- 25 ml soka od pomorandže;
- 15 ml soka od limete;
- 5-6 kockica leda (zdrobljenih).
Izmrvljeni led stavite u posudu blendera, prelijte ostatkom sastojaka i mutite 10 sekundi. Sipajte u široku čašu. Za ukras koristite spiralu narandžine kore ili krišku limete.
Florida
U receptu se koristi zlatni rum koji je malo odležan u hrastovim bačvama. Okus takvog pića je bogatiji od laganog, pa će koktel na bazi njega biti potpuno drugačiji.
Za pripremu uzmite:
- 50 ml zlatnog Bacardija (može biti različito);
- 5 ml Maraschino likera;
- 20 ml soka od limete;
- 20 g šećera od trske;
U šejker čaši pomiješajte sok i šećer i miješajte 10 sekundi dok se kristali ne rasprše. Stavite srednje zdrobljene kockice leda, napunite njima ½ posude. Sipajte alkohol i mućkajte šejker 30 sekundi. Procijedite smjesu u čašu i ukrasite kriškom limete.
voćne mešavine
Daiquiri se može pripremiti ne samo sa jagodama, već i sa drugim mekim i sočnim voćem ili bobičastim voćem. Da napravite smoothie od banane potrebno vam je:
- 50 ml svijetlog ruma;
- 15 ml soka od limete;
- 1/2 dobro zrele banane
- 20 ml banana sirupa ili likera;
Ako koristite slatki liker od banane, piće će biti jače.
Za pripremu koktela u posudi blendera iseckajte bananu, dodajte sok i sirup u pire, dodajte komadiće leda i prelijte rumom. Mutite smjesu 10-12 sekundi, procijedite u čašu za koktel.
Zamjena banane konzerviranim ili svježim mekim breskvama, kruškama ili egzotičnim voćem kao što je marakuja može stvoriti različite okuse daiquirija.
